طبخ السباغيتي اللذيذة. المعكرونة مع صلصة الفطر: وصفة خطوة بخطوة. السباغيتي الملكية مع السلمون المدخن

تحيات. هناك منتجات تجمع بين عدد كبير من الخصائص المفيدة والفريدة من نوعها والتي لا تكفي عشرة أصابع لإدراجها. وعندما يتم تجميع هذه المنتجات معًا تكون النتيجة أطباقًا ساحرة وبسيطة في نفس الوقت تحمل الكثير من الفوائد لأي جسم. اليوم سأخبرك كيف تطبخمع الفلفل الحلو. هذا الطبق مثالي لربات البيوت اللاتي في عجلة من أمرهن إلى مكان ما، لكنهن ما زلن بحاجة إلى إطعام أسرهن الحبيبة. لأنه ينضج بسرعة كبيرة بحيث لن يكون لديك الوقت للنظر إلى الوراء قبل أن تدرك أن كل شيء جاهز. والأهم أن يكون الطبق بسيطًا وفي نفس الوقت أصليًا، أؤكد لك أنه سيعجبك أنت وعائلتك بالتأكيد. لذلك، لتحضير السباغيتي نحتاج إلى:

• معكرونة 250 جرام.
• الثوم 1 قطعة.
• زيت زيتون 50 جرام.
• زنجبيل 1 قطعة.
• فلفل حلو 2 قطعة.

كما ترون، للطهي نحتاج فقط إلى خمسة مكونات يمكن لأي ربة منزل أن تجدها وليس هناك حاجة لإضاعة الوقت الثمين في الذهاب إلى السوق أو السوبر ماركت.

طبخ السباغيتي

لذا، لنبدأ مع السباغيتي، نضعها في الماء المغلي ونطهوها تمامًا كما هو مذكور على العبوة، وليس دقيقة واحدة أكثر، وإلا فإنك تخاطر بالطهي الزائد، في حالتي، يستغرق الأمر ثلاث إلى أربع دقائق.

أثناء طهي السباغيتي، سننتقل إلى المكون التالي: الزنجبيل والثوم. لنبدأ بالزنجبيل، يجب تقشيره وبشره. يُترجم الزنجبيل من اللغة السنسكريتية إلى دواء عالمي لأنه يحتوي على العديد من الإجراءات - مضاد للتشنج وماص ومسكن ومنشط. ظهر الزنجبيل على المائدة الروسية في القرن السادس عشر، وكان يضاف عادةً إلى المشروبات. أثناء البشر، يمكنك أن تشعر بشكل خاص برائحة الزنجبيل؛ هذه الرائحة تعطيه الزيت العطري الذي يبلغ محتواه 3.5٪ تقريبًا. في هذه الأثناء، تكون السباغيتي قد تم طهيها بالفعل، ونصفيها في مصفاة وتغطى بغطاء حتى لا تبرد، وفي هذا الوقت سنتعامل مع الثوم. نحتاج فقط إلى فصين من الثوم، وسنقوم بتقشيرهما.

بعد ذلك ننتقل إلى الفلفل؛ من حيث محتوى فيتامين C، يتفوق الفلفل الحلو على الليمون وحتى الكشمش الأسود، والأكثر إثارة للاهتمام هو أن أعلى تركيز لحمض الأسكوربيك يقع بالقرب من الساق، وبسبب الجهل، عادة ما نرمي هذه المنطقة. بعيدا، ولكن اليوم نفعل هذا أننا لن. لا يمكن تسمية هذا الفلفل الحلو إلا بالمقارنة مع المر، لأن محتوى السكر لا يتجاوز 5٪، بينما في الجزر، على سبيل المثال، 7٪، وفي الطماطم 6٪. موطن الفلفل الحلو هو القارة الأمريكية، وقد حصل على اسمه الشهير بفضل المربين البلغار الذين تمكنوا من تطوير أصناف حلوة وكبيرة. لذلك، قطعي الفلفل إلى مكعبات صغيرة، واهرسي الثوم، وضعيه كله في مقلاة ساخنة، واسكبي فيه القليل من زيت الزيتون.

يقلى كل شيء بسرعة ويضاف السباغيتي. للحفاظ على جميع الفيتامينات، لا تقلى لفترة طويلة. بعد قليها لمدة دقيقة تقريباً، ضعيها في طبق وأصبحت جاهزة.

كما ترون بنفسك، قمنا بتحضير كل شيء بسرعة كبيرة ولذيذ، والأهم من ذلك أنه صحي. وعشر دقائق حرفيًا، وكل شيء جاهز، يمكنك الآن الانخراط في شؤونك وإطعام عائلتك بأكملها. تذكر أن الطعام يجب أن يجلب السعادة لك ولعائلتك.

أخبرتك اليوم كيف تطبخ السباغيتي.

وصفة السباغيتي كاربونارا

المطبخ الإيطالي.

وهنا سأخبرك عن الوصفة الصحيحة والخاطئة لتحضير هذا النوع من المعكرونة. وهنا سأخبرك عن الوصفة الصحيحة والخاطئة لتحضير هذا النوع من المعكرونة.

الوصفة الأولى: معكرونة كاربونارا باللغة الروسية. الوصفة الأولى: معكرونة كاربونارا باللغة الروسية.

مكونات:
معكرونة - 1/2 علبة
كريم 30% - 100 مل،
بيض - 3 قطع،
بارميزان - 50 جرامًا؛
الثوم - 1 فص،
لحم الخنزير - 150 جرامًا
زيت الزيتون (إذا لم يكن كذلك، فالزيت العادي سيفي بالغرض)،
ملح فلفل.

تحضير:

1) سخني الزيت وأضيفي إليه الثوم المهروس واقليه لمدة دقيقة 1) سخني الزيت وأضيفي إليه الثوم المهروس واقليه لمدة دقيقة.
2) نقطع لحم الخنزير إلى أي شكل ونضعه في المقلاة. يقلى لمدة خمس دقائق.
3) نسكب الكريمة ونحركها على النار حتى تقترب من الغليان.
4) ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وافصلي البياض عن الصفار. نترك الصفار وسنحتاجه لاحقاً، ويمكن وضع البياض في الثلاجة ثم تحويله إلى بيض مخفوق.
5) قم بغلي السباغيتي في الماء المملح حتى تصبح قاسية قليلاً. هذه الحالة تسمى بشكل صحيح آل دينتي. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو عدم الإفراط في الطهي.
6) ضعي المعكرونة الجاهزة في مصفاة، ثم دون شطفها، أعيديها إلى المقلاة، واسكبيها بمزيج ساخن من الكريمة ولحم الخنزير، وحركيها بسرعة. في النهاية، أضيفي البياض والبارميزان المبشور واعجني مرة أخرى. انتهيت، شهية طيبة.
حان الوقت الآن لمعرفة الوصفة الحقيقية لهذه المعكرونة.

مكونات:
معكرونة - 250 غرام،
لحم مقدد - 150 جرامًا
الثوم - 1 فص،
البارميزان - 50 غرام،
بيكورينو - 50 جرامًا
بيض - 3 قطع،
زيت الزيتون،
ملح فلفل.

بيكورينو هو نوع من جبن حليب الأغنام الإيطالي. يمكنك العثور عليه في أي سوبر ماركت كبير. لسوء الحظ، لا يوجد نظير ولا يزال الأمر يستحق محاولة العثور عليه.

تحضير:

1) سخني الزيت وأضيفي إليه فص ثوم مقطع إلى 4 أجزاء. وبعد دقيقتين سيمتص الزيت نكهة الثوم ويجب إزالته من هناك. رمي لحم الخنزير المقدد المفروم في نفس الزيت.
2) اسلقي السباغيتي في ماء مملح حتى تنضج.
3) نفصل البياض عن الصفار. كما في الوصفة أعلاه، نحتاج فقط إلى الثانية. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة واخلطيها مع الصفار وتبليها بالفلفل المطحون الطازج.
4) صفي المعكرونة من الماء، وبينما لا تزال ساخنة، أضيفي خليط الصفار والجبن. تخلط جيدا.
معكرونة كاربونارا الحقيقية جاهزة. يمكنك تزيينها بأوراق الريحان الطازجة.
بالعافية!!! حتى المرة القادمة.

قرأت بالفعل: 5423 مرة

المعكرونة أو السباغيتي هي أبسط طبق متاح لأي شخص وأكثره إرضاءً. من السهل تحضير المعكرونة مع الصلصة أو السباغيتي، والطبق شهي وبسيط، وهو مثالي للغداء أو العشاء. طريقة عمل صلصة السباغيتي على العشاءشاهد أو اقرأ المزيد.

وصفات سهلة لصلصة السباغيتي لتناول العشاء

وصفة السباغيتي مع الروبيان

مكونات:

• 300 غرام. معكرونة
• 50 غرام. سمنة
• 200 غرام. جمبري
• 1 ملعقة صغيرة. معجون الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كونياك
• 400 مل كريمة
• الفلفل
• ريحان أخضر

طريقة طهو:

1. اسلقي السباغيتي حتى تنضج نصفًا، ثم صفيها من الماء.
2. نقطع الريحان إلى شرائح ونقليه في الزبدة.
3. يُسلق الجمبري ويُقشر ويُقلى الجمبري مع الريحان.
4. يُضاف الملح ومعجون الطماطم ويُسكب الكونياك والكريمة.
5. تُطهى الصلصة لمدة 5 دقائق. فلفل للذوق.
6. تُضاف السباغيتي إلى الصلصة وتُحرّك وتُسخن لمدة 1-2 دقيقة. يقدم الطبق ساخناً.

وصفة السباغيتي مع لحم الخنزير المقدد المدخن

مكونات:

• 500 غرام. معكرونة
• 2-3 قطع. بصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• الفلفل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مدري
• 200 غرام. جبن أديغي
• 50 غرام. جبنة قاسية
• 1 ملعقة كبيرة. مرق الخضار
• 5-6 شرائح لحم مقدد مدخن
• ريحان جاف

طريقة طهو:

1. اسلقي السباغيتي وصفيها من الماء.
2. نقطع البصل إلى شرائح ويقلى في زيت الزيتون حتى يذبل.
3. نسكب الشيري ونضيف الملح والفلفل.
4. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق.
5. ابشري الجبنة وضعيها في مقلاة.
6. حرك الصلصة حتى تذوب الجبنة.
7. يُضاف مرق الخضار وتُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تصل إلى السمك المطلوب.
8. ضعي السباغيتي في أطباق واسكبي فوقها الصلصة.
9. يُزيّن بشرائح الريحان ولحم الخنزير المقدد.

وصفة السباغيتي بالطماطم والريحان والثوم

مكونات:

• 350 غرام. معكرونة
• 250 غرام. طماطم كرزية صغيرة
• 3 أسنان ثوم
• ريحان أخضر
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون

طريقة طهو:

1. اسلقي السباغيتي وصفيها في مصفاة.
2. قطع الطماطم إلى 2-4 أجزاء.
3. سحق الثوم بالجانب المسطح من السكين.
4. نقطع الريحان جيداً.
5. اخلطي الطماطم والريحان والثوم.
6. رذاذ مع زيت الزيتون.
7. يتبل بالملح والفلفل.
8. تضاف السباغيتي إلى الخضار، وتقلب وتقدم.

وصفة السباغيتي بالليمون والكريمة

مكونات:

• 300 غرام. معكرونة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سمنة
• 3 أسنان ثوم
• 2-3 ليمون (قشر)
• 0.5 ملعقة كبيرة. كريم
• الفلفل

طريقة طهو:

1. تُسلق السباغيتي، وتُصفى في مصفاة، وتُشطف بالماء البارد، ثم تُصفى.
2. نذوب الزبدة ونقلي فصوص الثوم. أضف نكهة الليمون والكريمة.
3. خففي الصلصة قليلاً وأضيفي الملح والفلفل.
4. أضيفي السباغيتي إلى الصلصة واتركيها على النار لمدة 2-4 دقائق.
5. للتقديم، رشي السباغيتي بالجبن المبشور.

السباغيتي الملكية مع السلمون المدخن

مكونات:

• 250 غرام. معكرونة

للصلصة:

• 50 غرام. سلمون مدخن
• 1 ملعقة كبيرة. كريم
• بصلة
• الفلفل الحلو المطحون
• الفلفل
• خضرة

طريقة طهو:

1. اسلقي السباغيتي كالمعتاد.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. اخلطي الكريما والبصل في قدر واتركيه حتى يغلي.
4. تُطهى الصلصة لمدة 5 دقائق.
5. ثم أضيفي الملح والفلفل والبابريكا إلى الصلصة.
6. ضعي قطع السلمون المدخن في الصلصة وحركيها ثم ارفعيها عن النار.
7. ضعي السباغيتي في طبق واسكبي فوقها الصلصة.
8. يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم.

فيديو وصفة السباغيتي مع صلصة البولونيز

استمتع بالطهي وكن بصحة جيدة!

دائما لك ألينا تيريشينا.

صلصات المعكرونة التقليدية هي الكاتشب أو المايونيز مع الخردل، ولكن كل هذا سرعان ما يصبح مملا ويبدأ في الظهور. لتنويع الوصفة، يجب عليك توسيع معرفتك بصلصات المعكرونة المختلفة. بعد ذلك، ستصبح القرون الأكثر شيوعًا طبقًا رائعًا على الطراز الإيطالي، ويمكن تقديمها كطبق مستقل.

صلصة السباغيتي

اصنع مجموعة متنوعة لذيذةصلصات المعكرونة محلية الصنعبسيطة إذا كنت تعرف المجموعات المثالية. يقدم الإيطاليون المعكرونة كطبق غداء منفصل، وفي كل مرة شيء جديد. إذا كنت تعرف كيفية تحضير صلصة السباغيتي، فيمكنك جعلها مشبعة ولذيذة ولذيذة. يمكنك الاختيار من بين الخيارات المعتمدة على الكريمة أو الطماطم أو الأعشاب مع المكسرات أو إضافة اللحوم أو المأكولات البحرية.

دسم

تعتبر الأكثر إرضاءًصلصة المعكرونة الكريميةوهي مصنوعة من القشدة أو القشدة الحامضة كاملة الدسم والجبن المبشور وكمية كبيرة من التوابل الجافة. سيكون الخيار مع إضافة لحم الخنزير المدخن أو اللحم أو اللحم المفروم - كاربونارا أو اللحم - أكثر تغذية؛ مع إضافة الدجاج ستحصل على معكرونة ألفريدو. من الجيد تنويع الطبق بالفطر الطازج والبازلاء والكرفس.

طماطم

سوف يصبحون أكثر دراية بالروسمعكرونة مع صلصة الطماطموالتي يمكن تحضيرها من الطماطم الطازجة أو المعلبة أو عصيرها. وخير مثال على ذلك هو صلصة البولونيز. لتحضيره ستحتاج إلى النبيذ الأحمر والخل البلسمي والريحان وكمية كبيرة من اللحم المفروم. خيار كلاسيكي آخر هو معجون الطماطم مع الفطر أو فصوص الثوم أو اللحم المفروم أو اللحوم المدخنة (كما في الصورة).

وصفات صلصة السباغيتي

إن أبسط خيار لتناول طعام الغداء أو وجبة خفيفة سريعة هو الوصفةكيف لطهي السباغيتي مع الصلصة. تحتاج إلى سلق المعكرونة وصنع حشوة تعتمد على القشدة الحامضة أو المرق أو عصير الطماطم. قبل تحضير معكرونة السباغيتي، تحتاج إلى تقييم المنتجات المتبقية في ثلاجتك: يمكنك تحضير طبق لذيذ دون الذهاب إلى المتجر مرة أخرى.

• عدد الحصص: 20 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 153 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.

يجب أن يعرف كل طباخطريقة عمل صلصة البولونيز للسباغيتيلأن هذه وصفة كلاسيكية. يعتمد على أفضل التوابل: الأوريجانو المجفف والريحان والثوم. يأتي اللون الغني المشرق من عصير الطماطم والجزر والنبيذ الأحمر مع الطماطم، ويأتي الشبع من لحم البقر المفروم. حاول إعداد هذا الطبق لتناول العشاء.

مكونات:

• زيت الزيتون – 50 مل؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أحمر – 1 قطعة؛
• لحم البقر المفروم - 1 كجم؛
• زعتر مجفف – 40 جم؛
• ريحان مجفف – 40 جم؛
• عصير الطماطم - الزجاج؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• النبيذ الاحمر - 250 مل؛
• صلصة رسيستيرشاير – 40 مل؛
• الطماطم المعلبة - 0.8 كجم؛
• الحليب – 250 مل

طريقة طهو:

1. يقلى الجزر المبشور والبصل المفروم وفصوص الثوم المسحوقة.
2. بعد 5 دقائق، أضيفي اللحم المفروم، البهارات، النبيذ، رسيستيرشاير وصلصة الطماطم.
3. ينضج حتى يغلي السائل الزائد.
4. أضف الطماطم المهروسة والحليب. بعد الغليان، أطفئي النار وقدميه ساخناً في وعاء خاص.

رخيص

• وقت الطهي: 10 دقائق.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 237 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

نسخة أصلية بسيطة لكيفية الطبخصلصة الجبن السباغيتيسيضيف الخردل إلى المكونات الرئيسية - ديجون أو الفاصوليا أو خردل المائدة العادي سيفي بالغرض. سوف تروق رائحة المرق الطري الرقيقة للكثيرين بسبب ثرائها وطعمها، خاصة وأن الجميع تقريبًا يحبون إضافات الجبن.

مكونات:

• الخردل - 10 مل؛
• دقيق - 120 غرام؛
• الجبن الصلب - 170 غرام؛
• حليب - كوب
• زبدة - 20 جم.

طريقة طهو:

1. اخلطي الجبن المبشور والزبدة الناعمة والدقيق والخردل. يُسخن على نار خفيفة مع التحريك المستمر ويُسكب في الحليب ويُغلى.
2. يقدم بعد 3 دقائق.

دسم

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 224 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لها طعم دقيق ومعتدلصلصة كريمة للمعكرونة. إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية قليلاً، قم بخلط أجزاء متساوية من الحليب والكريمة الثقيلة. يوصى باستخدام البارميزان بدلاً من الجبن الطري. بالاشتراك مع البيض، فإنه سيوفر الرقة والحموضة، والتوابل تضيف نكهة. هذا الحشو مثالي للأقواس والأنابيب. ملعقتان تكفيان لحصة واحدة.

مكونات:

• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم - 125 مل؛
• حليب - 125 مل؛
• زبدة - 100 غرام؛
• دقيق – 30 جم.

طريقة طهو:

1. يقلى الدقيق ويضاف الحليب والملح والفلفل.
2. بعد 10 دقائق، يُسكب صفار البيض المخفوق بالكريمة ويُبشر الجبن.
3. تخلط على الفور مع المعكرونة. إذا رغبت في ذلك، رش مع الأعشاب المفرومة.

فطر

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 71 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لديهم رائحة مميزةمعكرونة مع صلصة الفطر، لإنتاج الفطر الطازج أو المملح أو المخلل أو المجفف والفطر الأبيض والشانتيريل وفطر العسل. والنتيجة هي وجبة مرضية غنية بالبروتين. ينصح بتتبيل الطبق بالفلفل الأسود وكمية قليلة من البصل المقلي.

مكونات:

• فطر مخلل - 0.2 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة - 50 جم؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 30 جم؛
• مرق - نصف لتر.

طريقة طهو:

1. يقلى الفطر المقطع حتى يتبخر السائل.
2. يُضاف البصل المفروم والدقيق ويُخلط المزيج بسرعة.
3. يُسكب المرق ويُطهى لمدة 5 دقائق ويُضاف الكريما الحامضة. ملح وفلفل.

من الطماطم

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 67 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيكون الخيار الأكثر دراية لكل ربة منزلصلصة المعكرونة الطماطم. سوف يتألق بنكهات جديدة إذا قمت بإثرائه بالبصل، وأضفت إليه الريحان والزعتر والزعتر وفصوص الثوم للتتبيل. إن قلي الخضار العطرية سيجعل السباغيتي أكثر جاذبية، خاصة أنه حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضيرها.

مكونات:

• بصل - 3 قطع؛
• الطماطم المعلبة - 0.8 كجم؛
• زيت الزيتون – 40 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• ريحان، زعتر، زعتر – 10 جم.

طريقة طهو:

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى ويُضاف فصوص الثوم المهروسة. ينضج حتى تصبح طرية.
2. أضيفي الطماطم المهروسة والمقشرة، ثم اسكبي العصير من البرطمان.
3. يتبل بالبهارات والملح والفلفل. يغلي، ينضج لمدة 10 دقائق.

جبنة كريمية

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 374 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيكونون ممتلئين للغايةالمعكرونة في صلصة الكريمة مع الجبنوالتي يفضل الإيطاليون تناولها في وجبة الغداء لتزويد الجسم بالطاقة. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه إتقان كيفية صنع صلصة السباغيتي الكريمية والجبنة لوجبة سريعة ولذيذة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المأكولات البحرية أو الخضار إلى هذه القاعدة.

مكونات:

• زبدة - 40 جم؛
• دقيق - 30 جم؛
• كريم - كوب
• بارميزان – 100 جم.

طريقة طهو:

1. يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنيًا متساويًا.
2. يُسكب الكريما ويُغلى والملح والفلفل. ابشري الجبنة واتركيها تذوب.

من الطماطم والثوم

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 29 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

بسيط المعكرونة مع الطماطم والثوممناسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن أو النباتيين، خاصة إذا كنت تصنعها على أساس معكرونة القمح القاسي. تتضمن وصفة كيفية تحضير صلصة الثوم للسباغيتي استخدام الطماطم الطازجة والفلفل الحلو. قم بتتبيلها جيدًا بالبهارات الجافة - الأعشاب البروفنسية والريحان مناسبة.

مكونات:

• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الأعشاب البروفنسالية – 5 جم.

طريقة طهو:

1. يُخبز الفلفل في الفرن ويُبرد ويُنزع القشرة ويُقطع اللب.
2. يقلى البصل المقطع إلى مكعبات ويخلط مع لب الفلفل ويضاف الطماطم المقشرة والمقطعة. يتبل بفصوص الثوم المسحوقة.
3. يُترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تحت الغطاء ويُطحن في الخلاط ليهرس والملح والفلفل ويتبل بالبهارات.

من معجون الطماطم

• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 211 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير : سهل .

إذا لم تجد الوقت الكافي لتناول عشاء جدي، جرب الطبق المعتاد لجميع الروس:صلصة الطماطم للمعكرونة. مزيج من الأعشاب الفرنسية سيضيف ملاحظات مكررة إلى المادة المضافة، والثوم والبصل سيضيفان التوابل. ادرس الوصفة مع الصورة بعناية لتحقيق الاتساق المثالي للمرق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل الحارة، الفلفل الحار، أدجيكا، تاباسكو.

مكونات:

• معجون الطماطم – 75 مل؛
• الثوم - 1 فص؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة – 30 جم؛
• زيت الزيتون – 30 مل؛
• الأعشاب الفرنسية – 5 جم.

طريقة طهو:

1. يقلى البصل المفروم في خليط الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
2. نعصر الثوم، وبعد 4 دقائق نضيف معجون الطماطم والأعشاب.
3. بعد 3 دقائق نتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون.

لحمة

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 188 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

للحصول على وجبة غداء أو عشاء كاملة، استخدم الوصفة التي تتضمنصلصة اللحم للسباغيتي. لتحضيره أي لحم مناسب - فيليه الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير. يمكنك أن تأخذ القطع كاملة أو تدحرجها إلى لحم مفروم. اختر القاعدة حسب ذوقك: على سبيل المثال، مزيج حار من البصل الأخضر والقشدة الحامضة.

مكونات:

• اللحوم – 0.3 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة – 30 جم؛
• دقيق - 30 جم؛
• مرق - كوب؛
• البقدونس - حفنة؛
• بصل أخضر - حفنة؛
• القشدة الحامضة – 50 مل.

طريقة طهو:

1. يُقطع البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ويُرش بالدقيق ويُسخن.
2. يُسكب المرق ويُضاف اللحم المفروم.
3. يُطهى لمدة 8 دقائق ويُضاف الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة والملح.

من القشدة الحامضة

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 135 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

له رائحة فطر لطيفة ونكهة البصلصلصة المعكرونة بالكريمة الحامضةوالتي تم مزجها مع هذه المكونات لمزيد من الشبع. تتطلب وصفة صنع صلصة السباغيتي استخدام الأعشاب الفرنسية أو الإيطالية، ولكن يمكن استبدالها بسهولة بأي أعشاب أخرى. إذا كنت لا تحب الفطر، فاستبدله بالبازلاء الخضراء أو الفاصوليا أو خليط من الخضار.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة؛
• فطر - 0.3 كجم؛
• القشدة الحامضة - 75 مل؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• مرق - كوب؛
• دقيق - 30 جم؛
• الأعشاب الفرنسية – 3 جم.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل مع الفطر ويقلى ويضاف الملح ويتبل بالبهارات.
2. يُضاف الدقيق ويُسخن ويُضاف المرق مع القشدة الحامضة.
3. بعد 5 دقائق، ارفعيه عن النار.

مع الجمبري

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 236 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيكون خيار العطلة المذهلباستا مع الروبيان والفطر في صلصة كريمية. للحصول على الطعم المطلوب، استخدمي الكريمة الثقيلة - على الأقل 33%. إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد، فإن أي مزيج مع الكريمة الحامضة الغنية سيفي بالغرض. يمكنك استخدام أي جمبري، لكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للجمبري الكبير الملكي، الذي سيبدو جميلًا على الطبق مع السباغيتي والأعشاب والطماطم الكرزية (كما في الصورة).

مكونات:

• جمبري (مقشر) - 100 جم؛
• طماطم كرزية – 6 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• كريم - ¾ كوب؛
• زيت الزيتون – 40 مل؛
• جبن بارميزان – 20 جم؛
• الجبن المطبوخ - 40 غرام؛
• ريحان - غصن.

طريقة طهو:

1. تقلى فصوص الثوم بسرعة، ثم أخرجها وأضف الروبيان. يُسكب الكريما ويُضاف الجبن المطبوخ والفلفل.
2. ينضج لمدة 10 دقائق، إضافة نصفين الكرز.
3. يرش البارميزان المبشور ويزين بالريحان.

لطهي لذيذصلصات المعكرونةاتبع نصائح الطهاة:

• من الأفضل طهي المعكرونة للسباغيتي حتى تنضج حتى لا ينقعها المرق تمامًا؛
• الطماطم مع اللحم المفروم والفطر بالكريمة والبارميزان مع لحم الخنزير المقدد تسير بشكل جيد.
• يجب إضافة الملح في النهاية حتى لا يفسد مذاقها.

فيديو

يمكن أن تكون السباغيتي طبقًا جانبيًا لأي طبق تقريبًا. يتم إعدادهم بعدة طرق. لكن العديد من ربات البيوت يخشين استخدام هذا النوع من المعكرونة لأنهن لا يعرفن تكنولوجيا تحضيرها. بفضل هذه المقالة، سوف تتعلم ليس فقط كيفية طهي السباغيتي بشكل صحيح، ولكن أيضًا كيفية إعداد الأطباق اللذيذة منها.

كيفية طبخ السباغيتي – أسرار الطبخ

• في المظهر، يشبه هذا المعجون قشًا رفيعًا. عند طهي السباغيتي، من المهم أن تتذكر أن حجم المعكرونة سيزيد بمقدار 3 مرات. لكن من المعتاد قياسها جافة. لذلك تحتاج إلى 50 جرامًا من المنتج مقابل حصة واحدة.

• عادة ما يتم غلي السباغيتي. في هذه الحالة، هناك نسبة معينة من المنتج الجاف والماء. لكل 200 جرام من المعجون استخدم 2 لتر من السائل. هذه الوفرة من الماء ليست صدفة؛ فبهذه الطريقة ستنضج المعكرونة من جميع الجوانب، ولن تتزاحم في المقلاة.
• هناك رأي مفاده أن السباغيتي يتم تحضيرها فقط في أطباق خاصة. تدعي ربات البيوت من ذوي الخبرة أن المقلاة يمكن أن تكون من أي نوع، ولكن مع قاع سميك. الشرط الرئيسي لطبق لذيذ هو اتباع تكنولوجيا تحضيره.
• املأ المقلاة بالماء النقي واتركه حتى يغلي. للكشف عن طعم المعكرونة، تحتاج إلى إضافة الملح إلى الماء. لا تستخدم أكثر من 10 جرام من الملح لكل 100 جرام من المنتج.

نصيحة.ومن الأفضل إضافة ملح البحر عند طهي السباغيتي لما لها من نكهة غنية. ولكن في الوقت نفسه، هذا الملح أكثر ملوحة، لذلك سيكون هناك حاجة إلى كمية أقل منه لكل 100 غرام من المنتج.

• هناك ميزة أخرى مهمة لطهي السباغيتي - تأكد من إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الماء المغلي. سيمنع السباغيتي من الالتصاق ببعضها البعض أثناء الطهي وسيغطي المنتج النهائي بطبقة رقيقة. بهذه الطريقة لن تضطر إلى استخدام زيت إضافي في طبقك.

• يتم وضع المعجون في الماء الساخن فقط. إذا وضعت السباغيتي في سائل بارد، فسوف تلتصق ببعضها بسرعة. لن تتمكن أيضًا من حساب وقت الطهي بشكل صحيح.
• اغمس جانبًا واحدًا من السباغيتي في الماء المغلي أولاً. بعد ذلك، عندما تصبح طرية، اضغط برفق على المعجون في الأعلى ثم اخفضه تدريجيًا في الماء المغلي.

• إذا لم ينجح هذا الإجراء بالنسبة لك، فاستخدم مقلاة عادية للطهي، ولكن فقط مع جدران عالية.

• قومي بتحريك السباغيتي بشكل متكرر أثناء الطهي لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض وخروجها من قاع الطبق.

• يعتمد وقت طهي المعكرونة على نوعها والطبق الذي تخطط لاستخدام المنتج فيه. لذا فإن السباغيتي المصنوعة من القمح القاسي تستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنة بأنواع المعكرونة العادية. لطبق جانبي مع اللحم، قم بطهي السباغيتي لمدة 8 دقائق تقريبًا؛ وللسلطات، قم بطهي المعكرونة لمدة 10 دقائق. إذا قمت بإضافة صلصة حارة إلى الطبق، فقم بطهي المنتج لمدة لا تزيد عن 6 دقائق.

مهم! كل نوع من السباغيتي له وقت طهي مختلف. لذلك، قم بدراسة التعليمات الخاصة بكل نوع جديد من المعكرونة بعناية.

• صفي المعكرونة الجاهزة من الماء المغلي باستخدام مصفاة. إذا كنت تخطط لاستخدام السباغيتي كطبق جانبي، فقم بإعادتها على الفور إلى المقلاة الفارغة.

• بالنسبة للطواجن والسلطات، يجب شطف المعكرونة بالماء البارد. هذا سوف يوقف عملية الطهي.

طريقة تحضير السباغيتي مع لحم الخنزير المقدد وصلصة الطماطم

من المعتاد تحضير صلصات مختلفة للمعكرونة، ولكن يتم الحصول على طبق لذيذ بشكل خاص مع صلصة الطماطم. لتحضير 200 جرام من السباغيتي ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• مرق اللحم – 400 مل؛
• النبيذ الاحمر - 1 ملعقة كبيرة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 أسنان؛
• طماطم كرزية - 12 قطعة؛
• جرجير أو سلطة - 1 حفنة؛
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

• الخطوة 1. قم بتخفيف الماء المخصص لطهي السباغيتي بالمرق، لكن استخدم نصف حجمه فقط. سيجعل الطبق أكثر إرضاءً. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت النباتي، لأن مرق اللحم دهني.

• الخطوة 2. عندما يغلي السائل، أضيفي الملح وأضيفي المعكرونة. بعد بضع ثوان، اغمس السباغيتي بالكامل في الماء المغلي.

• الخطوة 3. اترك المعكرونة تنضج للوقت المحدد على العبوة. في نفس الوقت لا تنسى تحريكهم.

• الخطوة 4. أثناء طهي السباغيتي، قم بإعداد الصلصة للطبق. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى في الزيت الساخن في مقلاة. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى.

• الخطوة 4. عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي إليه لحم الخنزير المقدد المفروم. يمكنك استخدام اللحم المفروم بدلا من ذلك. يقلى الخليط بخفة.

• الخطوة 5: ارفعي الحرارة إلى درجة عالية وأضيفي معجون الطماطم. امزجها جيدًا مع البصل ولحم الخنزير المقدد.

• الخطوة 6. قطّعي الطماطم الكرزية إلى شرائح أو إلى نصفين وأضيفيها إلى المقلاة. صب النبيذ على الفور وأضف الثوم المفروم. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتبخر الكحول تمامًا.

• الخطوة 7. قطعي الكوسة إلى مكعبات وأضيفيها إلى صلصة الطماطم في المقلاة. في هذه المرحلة، يتبل الطبق بالبهارات والملح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الكاتشب الساخن، ولكن هذا ليس ضروريا.

• الخطوة 8. نسكب المرق المتبقي في الخليط ونترك الصلصة على نار خفيفة حتى يتبخر السائل الموجود فيها. يجب أن تكون الضمادة سميكة.

• الخطوة 9. في هذه الأثناء، ينبغي طهي السباغيتي. صفي المعكرونة في مصفاة.

• الخطوة 10. ثم ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

• الخطوة 11. اغسل الخضر وافرزها وجففها من الرطوبة الزائدة. ضعه بالتساوي على طبق.

لن يوافق أي إيطالي واحد على طريقتنا المعتادة في طهي السباغيتي. عادة ما يتم تقسيم المعكرونة إلى عدة قطع، ثم تصب في الماء المغلي. تغسل السباغيتي الجاهزة بالماء البارد ويضاف الملح والزيت النباتي وتقدم مع الصلصة كطبق جانبي للحوم أو مخلفاتها. سيكون هذا مفاجئًا للعديد من الروس، لكن هذه الطريقة لطهي المعكرونة غير صحيحة. لذلك، سنخبرك بكيفية طهي السباغيتي بشكل صحيح باللغة الإيطالية.

تكوين وخصائص مفيدة من السباغيتي

قبل أن تتعلم كيفية طهي السباغيتي، نقترح عليك أن تتعرف على تركيبتها وخصائصها المفيدة. في بلادنا يطلق عليهم غالبًا اسم المعكرونة. إذا نظرت إليها، فهذه أنواع مختلفة تمامًا من المنتجات. السباغيتي مصنوعة من القمح القاسي. تحتوي المعكرونة العادية على دقيق عادي. تحتوي السباغيتي الحقيقية أيضًا على مياه ينابيع صافية تمامًا. تستحق قيمة الطاقة في السباغيتي اهتمامًا خاصًا. 100 جرام من هذا المنتج تحتوي على 344 سعرة حرارية فقط. المعكرونة عالية الجودة صحية للغاية. بالإضافة إلى ذلك، لا تضر السباغيتي بالشكل، تحتوي المعكرونة من هذا النوع على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والعناصر النزرة. تحتوي السباغيتي على فيتامينات B وE وPP. تحتوي المعكرونة أيضًا على معادن قيمة: الكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم.

من المؤكد أن الكثيرين لاحظوا أنه بعد تناول جزء من المعكرونة الجيدة المصنوعة من القمح القاسي، يتحسن مزاجهم، وأحيانًا تتحسن صحتهم. هذا ليس لأنك تحب السباغيتي. تحتوي المعكرونة عالية الجودة على حمض التربتوفان الأميني. أنه يحفز إنتاج السيراتونين، والذي يعرف أيضا باسم هرمون السعادة. إذا كنت تأكل السباغيتي من وقت لآخر، ستلاحظ أنك بشكل عام تبدأ في الشعور بتحسن كبير. ومن الخصائص المهمة الأخرى لمكرونة القمح القاسي قدرتها على إزالة السموم من الجسم بكميات كبيرة. تعمل السباغيتي المطبوخة بشكل صحيح كمادة ماصة. في بضع دقائق فقط، يمتصون جميع السموم، وبعد ذلك يقوم الجسم بإزالتها بهدوء.

كيفية طهي السباغيتي بشكل صحيح

بمعرفة مدى صحة السباغيتي أو المعكرونة، ربما كنت ترغب في طهيها بسرعة وتذوقها في صلصة رائعة مع اللحم الطري. الآن سنخبرك بكيفية طهي السباغيتي بشكل صحيح.

لطهي السباغيتي، سوف تحتاج إلى مقلاة كبيرة. من الأفضل استخدام مستطيلة. يمكنك طهي السباغيتي بكميات كبيرة في وقت واحد. فكر في الطريقة الإيطالية الكلاسيكية لطهي المعكرونة.

1. نوع الطبق : مكرونة
2. النوع الفرعي من الطبق: السباغيتي.
3. عدد الحصص: 6-8 حصص.
4. وزن الطبق النهائي: 400-500 جرام.
5. وقت الطبخ:
6. المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: روسي.
7. الطاقة أو القيمة الغذائية للطبق:

مكونات السباغيتي

لتحضير الطبق الجانبي ستحتاج:

• خمسة لترات من الماء
• 500 جرام سباجيتي
• 30 مل زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة ملح.

قم على الفور بإعداد ملعقة مثقوبة أو ملقط المعكرونة الخاص.

إن طهي السباغيتي بشكل صحيح أمر بسيط للغاية. دعونا نلقي نظرة على عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. صب الماء في قدر ووضعه على النار.
2. أضف ملعقة واحدة من الملح إلى الماء.
3. عندما يغلي الماء، ضعي السباغيتي في المقلاة. ليست هناك حاجة لكسر المعكرونة. يجب أن تكون مغمورة بالكامل في الماء.
4. بعد بضع دقائق فقط، سيصبح الجزء السفلي من السباغيتي مغمورًا في الماء المغلي طريًا. حرك المعكرونة حتى تغمر بالكامل في السائل.
5. يشار إلى وقت الطهي على العبوة. ويختلف الأمر باختلاف أنواع السباغيتي. بعد انقضاء عدد الدقائق المشار إليها، أخرجي المقلاة من الموقد.
6. - صفيها من الماء، واتركي ربعها فقط. ستكون هناك حاجة لتخفيف الصلصة. ليست هناك حاجة لشطف السباغيتي. أضف إليهم ملعقة كبيرة أخرى من الملح واخلطهم جيدًا. توضع السباغيتي الجاهزة في أطباق وتقدم مع الصلصة الحارة.

من الأفضل عدم إضافة الزيت النباتي إلى السباغيتي. هذا غير منصوص عليه في وصفة الطبخ الكلاسيكية. يصبح الطبق لذيذًا جدًا إذا أضفت إليه الأعشاب الطازجة.

أسرار الطبخ السليم للسباغيتي

الآن أنت تعلم أن طهي السباغيتي بشكل صحيح أسهل بكثير من الطريقة التي يقوم بها معظم الروس. أثناء الطهي بهذه الطريقة، يتم الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية الموجودة في المعكرونة. الماء المستخدم في تحضير السباغيتي مناسب أيضًا للصلصة، لذلك يمكن نقل بعض المكونات المفيدة إلى المرق.

من الأفضل عدم استخدام الزبدة لصلصات السباغيتي. لن يسمح لك بتجربة المذاق الذي توفره المعكرونة الإيطالية الحقيقية. من الأفضل استخدام الزيت النباتي. يصنع صلصات السباغيتي الرائعة. زيت الزيتون العطري مثالي لطهيها.

إذا قررت طهي السباغيتي على الطريقة الإيطالية، فقم بإعداد المكونات الطازجة فقط. يجب ألا يكون هناك أي مكونات مجمدة أو مجففة في طبق المعكرونة. بادئ ذي بدء، تنطبق هذه القاعدة على المساحات الخضراء. بالنسبة للسباغيتي والمعكرونة، عليك أن تأخذ أغصانًا طازجة ومشرقة من الريحان والبقدونس والشبت والبصل.