ذيل الطاووس لتزيين الأطباق. مقبلات الباذنجان الاحتفالية بذيل الطاووس

ربما تكون مقبلات ذيل الطاووس هي المثال الأكثر وضوحًا لطبق جميل ولذيذ في نفس الوقت لطاولة الأعياد. لن يتمكن أي شخص قام بطهي هذا الطبق أو تجربته مرة واحدة على الأقل من المساعدة سوى اتباع التقليد وإعداد هذه المقبلات للعطلة القادمة.

تقليديا، يتم تحضير ذيل الطاووس بالخضروات الطازجة والباذنجان المقلي. ومع ذلك، بفضل البراعة والرغبة في أن تكون أصلية، يمكن اليوم تحضير ذيل الطاووس من خبز البيتا والباتيه. الشيء الرئيسي هو أن مظهر الوجبة الخفيفة بشكل عام يشبه ذيل الطاووس.

كما تعلمون يجب أن يقلى الباذنجان بكمية كبيرة من الزيت. الشيء هو أن صنف الباذنجان الأزرق هو الذي يمتص الزيت إلى ما لا نهاية، مما يؤثر بالتأكيد على المذاق النهائي للوجبة الخفيفة. لمنع ذيل الطاووس من أن يصبح دهنياً، اخبزي الباذنجان في الفرن، بهذه الطريقة ستوفر الوقت والزيت.

كيفية طبخ مقبلات ذيل الطاووس - 15 نوعًا

هذه الوجبة الخفيفة الأصلية سوف تدهش الجميع بمظهرها وطعمها.

مكونات:

باذنجان - 2 قطعة.
خيار - 2 قطعة.
طماطم - 2 قطعة.
زيتون
الشبت
الجبن - 150 جم

تحضير:

الخطوة الأولى هي تقطيع الباذنجان إلى شرائح بشكل مائل. ضعي الباذنجان في الماء المملح لمدة 10 دقائق. يقلى الباذنجان في كمية قليلة من الزيت. ثم جففه على منديل. يُمزج المايونيز مع الثوم المفروم والفلفل ويُخلط جيدًا ويُضاف الجبن والشبت. قطع الطماطم إلى جولات. قطع الخيار إلى شرائح قطريا. نقطع الزيتون إلى نصفين بالطول.

ضعي الباذنجان في وعاء سلطة مسطح. معطف مع الصلصة. ثم ضعي الطماطم والخيار والزيتون في المنتصف. تزيين بالخضرة.

بالعافية.

يمكن تقديم هذا الطبق متعدد الاستخدامات باردًا أو ساخنًا. بالطبع، يكون مذاقها أفضل بكثير عندما يكون الجو حارًا، ولكن إذا كنت لا تحب هذه الوجبات الخفيفة، فلا داعي للقلق إذا بردت.

مكونات:

باذنجان أبيض - 3 قطع.
طماطم - 3 قطع.
جبنة شيدر - 150 جم
الثوم - 3 فصوص
جبنة موزاريلا - 150 جم

تحضير:

لماذا من الأفضل استخدام الطماطم البيضاء في هذا الطبق؟ نعم، لأن اللون الأزرق يمكن أن يكون مريرًا ويفسد طبقك الطهوي، لذلك لا تتكاسل في العثور على الباذنجان الأبيض.

بادئ ذي بدء، نقوم بعمل قطع عميقة على الباذنجان حتى لا تتلف القاعدة. قطع الطماطم إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.3-0.5 ملم. نقوم أيضًا بتقطيع الثوم إلى شرائح. قطعي جبنة الموزاريلا إلى شرائح رفيعة.

ضعي قطعة من الجبن والطماطم والثوم في كل قطعة من الباذنجان. إذا كان الثوم مرًا جدًا، قم بالتبديل.

اخبزي المقبلات في الفرن لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء، ابشري جبنة الشيدر. إذا بقي أي جبنة موزاريلا، ابشريها أيضًا واخلطيها مع جبنة الشيدر. بعد 15 دقيقة من دخولها الفرن، نرش المقبلات بخليط الجبن ونعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم نخدم.

ستكون هذه المقبلات هي مركز طاولة عطلتك.

مكونات:

باذنجان - 2 قطعة.
طماطم - 2 قطعة.
جبنة - 100 جم
الثوم - 2 أسنان.

تحضير:

الخطوة الأولى هي تحضير طبق سنخبز فيه المقبلات. يجب تغطية الطبق بورق احباط. نقطع الباذنجان إلى أشكال مروحية. للقيام بذلك، نقوم بإجراء تخفيضات عميقة. ثلاثة ثوم على مبشرة بخير. اخلطي الثوم مع الملح وافركيه في المروحة. ضعي شريحة واحدة من الطماطم والجبن بين شرائح الباذنجان. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. ثم نخرجها ونرشها بالجبن المبشور ونعيدها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

بالعافية.

مقبلات مشرقة ولذيذة جدًا لطاولة الأعياد.

مكونات:

باذنجان - 2 قطعة.
جبنة - 200 جم
الثوم - 3 فصوص.
مايونيز
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 2 قطعة.
زيتون

تحضير:

اسلقي البيض بقوة. نقطع الباذنجان إلى شرائح.

كما تعلمون، يحب الباذنجان الزيت كثيرا، لذلك بعد القلي في مقلاة، يصبحون دهنيين للغاية. لتجنب ذلك، ضعي الباذنجان على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعيه في الفرن لمدة 15 دقيقة. بهذه الطريقة سيتم طهي الباذنجان ولن تتم إزالة الزيت الزائد.

نقطع الخيار والطماطم إلى حلقات رفيعة. نقطع الزيتون إلى نصفين. نقطع الفلفل الحلو إلى نصف حلقات.

دعونا نجهز الصلصة. صر الجبن والبيض على مبشرة بخير. دعونا نمرر الثوم من خلال الصحافة. اخلطي البيض والجبن والثوم مع المايونيز واخلطيهم جيدًا.

ضعي شرائح الباذنجان في وعاء السلطة بحيث تشبه الريش. نغطي الباذنجان بخليط الجبن. ثم أضيفي شريحة الطماطم ثم الخيار والزيتون. ترتيب نصف حلقات الفلفل كحافة.

بالعافية.

مقبلات أصلية جدًا لمحبي الباتيه.

مكونات:

قلب لحم الخنزير - 800 جم
زبدة - 170 جم
المحاريث - 100 جم
الجبن الصلب - 100 جم
الجبن المطبوخ - 200 جم
بيض مسلوق - 2 قطعة.
الجوز - 140 جم
بذور عباد الشمس - 140 جم
ثوم
زيتون
زيتون

تحضير:

غلي القلب حتى ينضج تماماً. يستغرق قلب لحم الخنزير حوالي 3 ساعات للطهي. ثم تبرد.

طحن القلب في الخلاط مع الزبدة. إذا كان الاتساق سميكا جدا، يمكنك إضافة المزيد من المرق.

تقلى المكسرات والبذور في مقلاة جافة ثم تطحن إلى فتات.

اسلقي البيض بقوة. صر الجبن والبيض على مبشرة خشنة. اخلطي الجبن المطبوخ والمكسرات والزبدة والبيض المبشور والجبن. امزج كل شيء جيدًا. ضعي خليط الباتيه على ورق التغليف على شكل مستطيل. يُوزّع خليط الجبن في الأعلى. ثم ضعي الزيتون والزيتون على التوالي. لف اللفة بعناية وضعها في الثلاجة طوال الليل. قم بإزالة الفيلم من اللفة وقطعه إلى أجزاء. ضعيها على الأطباق وزينيها بالأعشاب.

عادة ما يتم إعداد ذيل الطاووس فقط من المكونات النباتية والجبن، ولكن لا يمكنك الحصول على ما يكفي من هذا الطبق، لذلك دعونا نغير الوصفة المعتادة، ونجعلها أكثر إرضاءً.

مكونات:

باذنجان - 1 قطعة.
طماطم - 1 قطعة.
الجبن - 150 جم
سجق - 150 جم
مايونيز

تحضير:

سنقوم بعمل قطع في الباذنجان حتى نحصل على أطباق رقيقة. نضع شريحة الباذنجان في طبق، ونضعه في الميكروويف لمدة 5 دقائق.

نقطع الجبن والطماطم والنقانق إلى شرائح رفيعة.

انقل الباذنجان المخبوز إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة واملأها بالمكونات. بين كل طبق نضع عدة قطع من الجبن والنقانق والطماطم. دعونا نصنع شبكة من المايونيز على ذيل الطاووس. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 180 جرام.

ثم أخرجيها وقدميها على الطاولة.

طبق لذيذ وسهل التحضير لمناسبات الأعياد.

مكونات:

باذنجان - 3 قطع.
طماطم - 3 قطع.
فلفل حلو - 3 قطع.
الجبن - 50
لحم الخنزير - 50 جم
بصل - 1 قطعة.

تحضير:

نغسل الباذنجان ونقطعه إلى نصفين. ثم نقوم بإجراء تخفيضات في كل شوط، ولكن ليس على طول الطريق، ولكن حتى نحصل على مروحة. رشي مراوح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة 30 دقيقة. قطع لحم الخنزير والجبن والطماطم إلى شرائح رقيقة. قطع الفلفل إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات. اغسل الملح من الباذنجان.

ضعي الباذنجان على صينية خبز وحشوه. في كل قطعة نضع قطعة من الجبن ولحم الخنزير والبصل والطماطم والفلفل. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

بالعافية.

كما تعلمون، لا يوجد شيء أفضل من الكباب والخضروات الطازجة. إذا كنت تريد مفاجأة الجميع في نزهة، فقم بإعداد مقبلات ذيل الطاووس، فهي تبدو مثل نفس الخضار، ولكنها تبدو فاتحة للشهية أكثر بكثير.

مكونات:

باذنجان - 1 قطعة.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 1 قطعة.
زيتون - 10 قطع.

تحضير:

نقطع الباذنجان إلى دوائر ونرش عليه الملح ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يخرج العصير. ثم امسحها بمنديل وضعها على صينية خبز بعد دهنها مسبقًا بالزيت.

ضعي الباذنجان في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة.

أثناء طبخ الباذنجان، قومي بتحضير المكونات الأخرى. نقطع الطماطم والخيار إلى دوائر.

إذا تراكم العصير الزائد على الخضار، يمكنك إزالته بمنديل ورقي.

بعد أن يبرد الباذنجان تماماً، ضعيه في وعاء سلطة مسطح. لا الباذنجان ولا الطماطم والخيار. ننهي المقبلات بأنصاف الزيتون.

لجعل طاولة العطلة الخاصة بك ليست لذيذة فحسب، بل مشرقة وجميلة أيضًا، ما عليك سوى تحضير هذا الطبق. بسيطة وجميلة جدا.

مكونات:

باذنجان - 2 قطعة.
طماطم - 2 قطعة.
خيار - 2 قطعة.
زيتون - 1 جرة
جبنة موزاريلا - 100 جم
أوراق الخس
مايونيز
ثوم

تحضير:

أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز الباذنجان. نقطعها قطريًا إلى شرائح. يُقلى الباذنجان في مقلاة مع القليل من الزيت على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق تقريباً. نقطع الخيار والطماطم إلى شرائح. اغسل أوراق الخس وجففها. ضعي أوراق الخس في وعاء السلطة. ثم ضعي الباذنجان على أوراق الخس. اخلطي المايونيز والثوم. دهن كل شريحة باذنجان بالمايونيز بالثوم. نحن أيضًا نقطع جبنة الموزاريلا إلى شرائح. ضعي الجبنة على الباذنجان ثم الطماطم ثم الخيار. نقطع الزيتون إلى نصفين ونزين كل شطيرة. تزيين المقبلات بالشبت.

بالعافية.

وجبة خفيفة ذيل الطاووس - زخرفة الطاولة

لا تكن كسولًا لتزيين طاولة عطلتك. ستكون السلطات والأطباق الساخنة والأطباق الأولى أكثر شهية إذا قمت بتزيينها بالأعشاب أو المكسرات أو الزهور المقطوعة من الجزر. أو ابدأ بإعداد أطباق جميلة مثل هذا الطبق.

مكونات:

الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 1 قطعة.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
الجبن الصلب - 150 جم
الثوم - 2 أسنان.
الشبت

تحضير:

لجعل المقبلات أكثر جاذبية، حدد حجم الباذنجان والطماطم.

نقطع الباذنجان والطماطم إلى حلقات. يُملح الباذنجان ويُخلط. نحن لا نبخل بالملح. نحن أيضًا نقطع الخيار إلى أشكال بيضاوية رفيعة. نقطع الزيتون إلى نصفين. صر الجبن على مبشرة بخير. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم واخلطيه مع الجبن. يحمى الزيت في مقلاة. يغمس الباذنجان في الدقيق ويقلى على الجانبين. بعد القلي، ضعي الباذنجان على منديل ورقي للتخلص من الزيت الزائد. اخلطي الجبن مع الثوم والمايونيز. ضعي الباذنجان في وعاء السلطة على شكل ذيل الطاووس. تُغطى كل قطعة من الباذنجان بصلصة الجبن. نضع الطماطم فوقها، كما يجب أن تكون مغلفة بصلصة الجبن والخيار، وآخرها نضع الزيتون. يجب أولاً قطعها إلى النصف.

ستكون هذه المقبلات ألذ إذا استخدمت مزيجًا من جبن الموتزاريلا والبارميزان بدلاً من الجبن العادي.

مكونات:

سجق مدخن - 200 جم
الجبن - 150 جم
باذنجان - 3 قطع.
طماطم - 3 قطع.
الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 قطعة.
مايونيز

تحضير:

اغسلي الباذنجان وأزيلي القشر. نقوم بإجراء تخفيضات عميقة فيها إلى القاعدة.

قطع النقانق والطماطم إلى شرائح رقيقة. ثلاثة أجبان على مبشرة بخير. مرر الثوم من خلال مكبس. اخلطي الثوم والجبن والمايونيز. دعونا نغطي كل قطعة في الباذنجان. ضعي قطعة واحدة من الطماطم والنقانق في كل قطعة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزبدة. ضع البصل أولاً في الطبق الذي سيتم خبز الباذنجان فيه، ثم ضع ذيولنا عليه بعناية. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم نخرجها وندهنها بخليط الجبن المتبقي.

بالعافية.

تقليديا، يتم إعداد ذيل الطاووس من الباذنجان والطماطم والخيار، ولكن يمكنك إعداد هذه المقبلات الملونة باستخدام مكونات أخرى.

مكونات:

لافاش - 1 جهاز كمبيوتر.
سمك السلمون - 200 جم
أوراق الخس
الجبن الرائب - 100 جم
ثوم

تحضير:

خذ سمك السلمون حسب ذوقك، يمكن أن يكون سمكًا مملحًا قليلاً أو نصف مدخن. نقطع السمك إلى شرائح رفيعة. اغسل أوراق الخس جيدًا وجففها بالمناشف الورقية. يُضاف الثوم الذي يتم تمريره عبر مكبس إلى الجبن الرائب. اخلط جيدا.

غطي خبز البيتا بالجبن. ضعي أوراق الخس في جميع أنحاء خبز البيتا. بعد ذلك نضع السمكة. لف خبز البيتا على شكل لفة. اترك الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة ساعة واتركها تنقع قليلاً. ثم أخرجها وقطعها. ضعي قطع اللفائف في وعاء السلطة على شكل ذيل الطاووس. إذا بقي أي جبن خثارة، يمكنك تقديمه مع اللفائف.

بالعافية.

لن تكون المقبلات الطازجة مع الخضار في غير مكانها على طاولة الأعياد.

مكونات:

باذنجان - 1 قطعة.
خيار - 2 قطعة.
الثوم - 3 قطع.
فلفل رومي 1 قطعة.
زيتون
جبنة قريش - 150 جم

تحضير:

نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة. ضعي شرائح الباذنجان في وعاء سلطة عميق ورشيها بالملح. يقلى الباذنجان في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يوضع على منديل.

طحن الجبن باستخدام البيقية أو الخلاط. أضف الثوم إلى الجبن واخلطه جيدًا. أضف المايونيز واخلطه مرة أخرى.

نقطع الفلفل إلى نصف حلقات. قطع الخيار إلى حلقات طويلة. نقطع الزيتون إلى نصفين.

الآن نقوم بتجميع المقبلات في وعاء السلطة.

ضعي الطبقة الأولى من الباذنجان بحيث يصبح مثل الريش. قم بتغطية الباذنجان بصلصة اللبن الرائب. غطيها بالخيار والفلفل. ضع الزيتون في الأعلى.

بالعافية.

هذه المقبلات لها معنى زخرفي أكثر من معنى الطهي، لذلك لا تحكم على الوصفة نفسها بدقة.

مكونات:

باذنجان - 2 قطعة.
خيار - 2 قطعة.
طماطم - 3 قطع.
زيتون - للزينة.

تحضير:

نقطع الباذنجان إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ويقلى الباذنجان بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الخيار والطماطم إلى شرائح. كلما كان ذلك أفضل. مزيج القشدة الحامضة والجبن المبشور، إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا عصر فص من الثوم. ضعي الباذنجان في وعاء السلطة وغطيه بصلصة الجبن. ثم أضيفي الطماطم والخيار. يُزيّن كل ساندويتش بنصف حبة زيتون.

بالعافية.

للحصول على تأثير أكبر، يمكنك تزيين ذيل الطاووس بالطيور. للقيام بذلك، مزيج المايونيز مع الجبن والثوم. لف كرة كبيرة للجسم وأخرى أصغر للرأس. سنصنع الأنف والأجنحة من قطعة فلفل، والعينين من حبات الفلفل الأسود. سيكون جميع الضيوف سعداء.

مكونات:

باذنجان - 1 قطعة.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
زيتون - 10 قطع.

تحضير:

بادئ ذي بدء، نقطع الباذنجان إلى حلقات ويقلى على كلا الجانبين بالزيت النباتي. قطع الخيار إلى حلقات. نقطع الفلفل الحلو إلى نصف حلقات. لتحضير الصلصة، اخلطي المايونيز والثوم والجبن. نفرد الباذنجان على شكل ذيل الطاووس، وندهن كل قطعة بالصلصة، ثم نضع فوقها قطعة من الخيار والفلفل. تزيين المقبلات بأنصاف الزيتون.

من الأفضل تحضير مقبلات الباذنجان في ذروة الموسم أي في الخريف. ولكن في الصيف والشتاء يمكنك العثور على خضروات قوية ولذيذة. لذلك، ستكون الوصفة مفيدة لطاولة رأس السنة الجديدة أو أي وليمة احتفالية أخرى. حصلت مقبلات الباذنجان على اسم "ذيل الطاووس" بسبب تشابهها الخارجي مع الكائن الذي يحمل نفس الاسم. إنها مشرقة وملونة مثل الطائر الأكثر أناقة في العالم.

"ذيل الطاووس" - مقبلات الباذنجان في الفرن

مدة الطهي: 45 دقيقة

عدد الحصص: 6

مكونات:

باذنجان 2 قطعة
خيار ½ قطعة.
فلفل رومي (أحمر) 1/3 قطعة.
زيتون منزوع النوى 8−12 قطعة.
زيت الزيتون
جبنة مطبوخة 180 جرام
بيض دجاج 2 قطعة.
ثوم 3 فصوص
مايونيز 2 ملعقة كبيرة.
سلطة خضراء للتزيين
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

مقبلات ذيل الطاووس - وصفة

قم بغلي البيض لمدة 10-12 دقيقة (مسلوق).
سخني الفرن إلى 180 درجة. نقطع الباذنجان إلى شرائح، ونضعه على صينية الخبز، ونرش عليه زيت الزيتون، ونخبزه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
في هذه الأثناء، قم بإعداد سلطة الجبن كفاتح الشهية. ابشري الجبن المطبوخ والبيض جيدًا، ثم أضيفي الثوم المفروم وملعقتين كبيرتين من المايونيز، واخلطيهم جيدًا.
نقطع الخيار إلى شرائح والفلفل إلى شرائح صغيرة. نقطع الزيتون إلى قسمين متساويين.
أخرج الباذنجان من الفرن. إذا كان هناك زيت زائد، قم بإزالته بالمناشف الورقية.
ضعي ملعقة صغيرة من الخس على كل باذنجان. بعد ذلك، ضعي خيارة ونصف زيتونة على حافة دائرة الباذنجان، لتكوين نمط مثل ذيل الطاووس. ضعي فوق الباذنجان شريحة من الفلفل.
ضعي القليل من أوراق السلطة الخضراء في طبق، ثم رتبي فوقها الخضار والسلطة على شكل ذيل الطاووس. مستعد! حان الوقت لمفاجأة ضيوفك!

جرب مقبلات الباذنجان الطاووس! يمكن تعديل الوصفة لإفساح المجال لخيالك.

وجبة خفيفة "ذيل الطاووس" من لافاش

هناك نسخة أخرى من الطبق بنفس الاسم. إنه مصنوع حتى بدون الباذنجان - إذا لعبوا الدور الرئيسي في الوصفة السابقة لفاتح الشهية الأزرق "ذيل الطاووس" ، فلن تكون هناك حاجة إليهم في هذه الحالة على الإطلاق. حصل الطبق أيضًا على اسمه بسبب تشابهه الخارجي مع ذيل الطاووس ، حيث يتم وضع لفائف البيتا على طبق في طبقات وتبدأ في تشبهه. وبالمناسبة، هذه الوصفة أسهل وأسرع من الوصفة السابقة!

وقت الطهي: 15 دقيقة

عدد الحصص: 6

مكونات:

لافاش أرمني (رفيع) 1 قطعة.
جبنة كريمية 100 جرام.
سمك السلمون المرقط أو السلمون المملح قليلاً 150 جرام
أوراق الخس

مقبلات لافاش ذيل الطاووس: وصفة

افتح خبز البيتا وادهنيه بالجبن الكريمي.
ضعي السمك المدخن أو المملح قليلاً (في شرائح رفيعة) في الأعلى، وأوراق الخس في الأعلى.
لف خبز البيتا مع محتوياته في لفة.
ضعيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة (اختياري).
نقطع اللفة إلى أجزاء ونضعها على طبق على شكل ذيل الطاووس. مستعد!

الصورة: فوتودوم، بينتيريست، فوتوميديا / إنجرام.

2015-10-01

مقبلات أنيقة ولذيذة للغاية مصنوعة من الباذنجان "ذيل الطاووس" ستزين طاولة عطلتك وتضفي جوًا احتفاليًا!

منتجات:

1. الباذنجان - 2 قطعة.
2. الجبن الصلب - 150 جم
3. الثوم - 4-5 فصوص
4. مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
5. زيت نباتي لقلي الباذنجان
6. دقيق الخبز (اختياري)
7. خيار كبير - 1 قطعة.
8. طماطم - 2 قطعة (إذا لم يكن هناك طماطم، يمكنك تناول الفلفل الأحمر)
9. زيتون منزوع النواة للزينة - 1/2 جرة
10. الملح والفلفل - حسب الرغبة
11. قليل من الشبت و(أو) البقدونس

طريقة تحضير مقبلات الباذنجان:

1. قطعي الباذنجان بشكل مائل إلى شرائح بيضاوية يبلغ سمكها حوالي 8 مم. ثم أضيفي الملح واتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، امسح الباذنجان بمنديل لإزالة أي عصير. ودعنا ننتقل إلى القلي.

هناك ثلاث طرق لتحضير الباذنجان:

الطريقة الأولى: ضعي قطع الباذنجان في مقلاة بالزيت النباتي واقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الطريقة 2. قبل أن تبدأي في القلي، قومي بخبز كل شريحة في الدقيق ثم ضعي الباذنجان في مقلاة بالزيت.

3 طريقة. إذا كنت تريد أن تكون وجبتك الخفيفة تحتوي على سعرات حرارية أقل، قم بتبطين صينية خبز بورقة من ورق البرشمان، ثم قم بتغطية شرائح الباذنجان بالزيت باستخدام فرشاة سيليكون ثم ضعها على صينية الخبز. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

2. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة، مرري الثوم من خلال مكبس. اخلطي الجبن والمايونيز والثوم والملح والفلفل في كوب.

3. قطع الخيار قطريًا إلى شرائح بسمك 3-5 مم

4. قطعي الطماطم إلى دوائر بسمك 3-5 ملم

5. ضعي خليط الجبن على شرائح الباذنجان الساخنة ثم شريحة طماطم وشريحة خيار ونصف زيتونة. إذا لم يكن هناك طماطم، يمكنك عمل حافة صغيرة من الفلفل الحلو (انظر الصورة)

مقبلات الباذنجان على شكل ذيل الطاووس مثالية لحفلة العشاء. مثل هذا الطبق سوف يصبح زخرفة طاولة حقيقية. يتم تحضير الطبق بطرق مختلفة. يمكنك عمومًا إعداد وجبة خفيفة دون أي معالجة حرارية للطعام. يتم تحضير هذا الطبق أيضًا في الفرن والميكروويف. وصفة هذه الأطباق متشابهة، ولكن هناك اختلافات طفيفة.

"ذيل الطاووس" - مقبلات الباذنجان في الفرن

لتحضير الطبق ستحتاج:

خمس طماطم
ثمانية باذنجان (صغير)؛
زيت الزيتون؛
250 مل كريمة حامضة دهنية (حوالي 25%)؛
فلفل رومي (اختياري)
350 جرامًا من الجبن الصلب (مثلًا "الهولندية").
ملح.

عملية صنع الوجبات الخفيفة:

نغسل الباذنجان ونقطع السيقان.
قم بتقطيعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد، دون أن تصل إلى النهاية بمقدار 1.5 سم، ونتيجة لذلك، سوف تحصل على نوع من المراوح.
نقطع الجبن إلى شرائح، ونفعل نفس الشيء مع الطماطم.
إذا كنت تستخدم الفلفل الحلو، قم بتقطيعه إلى شرائح.
ضعي في شقوق الباذنجان قطع الجبن والفلفل والطماطم بالتناوب.
ثم ضع "الذيول" على صينية الخبز التي قمت بتغطيتها مسبقًا بورق البرشمان.
يُملح الجزء العلوي من المنتج ويُسكب زيت الزيتون.
ثم اخلطي القشدة الحامضة بالملح واسكبيها فوق "الذيول".
يتم خبز مقبلات الباذنجان "ذيل الطاووس" في فرن مسخن مسبقاً. وقت الطهي حوالي 50 دقيقة.

في الميكروويف

"ذيل الطاووس" هو مقبلات الباذنجان التي يمكن تحضيرها أيضًا في الميكروويف. ستستغرق عملية الطهي وقتًا أقل مما لو قمت بذلك في الفرن.

لإعداد مثل هذا الطبق الأصلي، سوف تحتاج إلى:

200 جرام لحم مفروم (دجاج) ؛
اثنين من الباذنجان (متوسطة)؛
الفلفل؛
مصباح؛
الفلفل الحلو
ملح؛
50 غراما من الجبن (محتوى الدهون لا يزيد عن 7٪)؛
البقدونس (المفروم)؛
حبتان من الطماطم.

طريقة طهو:

نقطع الطماطم والبصل إلى حلقات نصف رفيعة والفلفل إلى شرائح.
نقطع الباذنجان بشكل طولي، ولكن ليس بالكامل.
ملح وفلفل اللحم المفروم.
ضعي البصل في طبقة متساوية على الباذنجان، ثم وزعي فوقه اللحم المفروم بالشوكة.
ضع العناصر في الميكروويف لمدة خمس إلى عشر دقائق. يجب أن تكون الطاقة القصوى.
بعد مرور الوقت، أخرجي المنتجات من الميكروويف، وزعي الطماطم والفلفل بالتساوي فوق كل منها. بعد ذلك، قم بتغطية كل شيء بغطاء ويطهى لمدة 4 دقائق أخرى.
ثم تُرش مقبلات الباذنجان Peacock Tail بالجبن المبشور وتوضع في الميكروويف لمدة دقيقة ونصف أخرى. هذا ضروري حتى يذوب الجبن. قبل التقديم، زيّني الطبق بالبقدونس.

"ذيل الطاووس": وصفة بسيطة

الآن دعونا نلقي نظرة على وصفة أخرى لفاتح الشهية "ذيل الطاووس" المصنوع من الباذنجان. الطبق سهل التحضير.

للطبخ سوف تحتاج:

خياران وطماطم ونفس العدد من الباذنجان.
2 فصوص من الثوم؛
مايونيز؛
7 زيتون
ملح؛
زيت نباتي؛
ثلاثة أغصان من البقدونس.

قطع سيقان الباذنجان، وقطع الخضار نفسها قطريًا إلى أشكال بيضاوية، ثم ضعها في وعاء. بعد ذلك، يرش بالملح.
ثم قم بتربيت الباذنجان حتى يصبح خاليًا من السائل، ثم قم بتغطيته بالزيت النباتي وضعه على صينية خبز (مبطنة بورق البرشمان).
ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشرين دقيقة (أو أكثر قليلاً).
نقطع الطماطم إلى دوائر، والخيار إلى أشكال بيضاوية.
التالي هو تجميع المنتج.
ضعي الطماطم على الباذنجان ثم شرائح الخيار ودهن الخضار قليلاً بالمايونيز (يجب مزجها مع الثوم المفروم مسبقًا). هذا كل شيء، مقبلات الباذنجان "ذيل الطاووس" جاهزة. الآن أنت بحاجة لتزيينها بالأعشاب وأنصاف الزيتون.

مقبلات الباذنجان المقلي

دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي ذيل الطاووس بشكل مختلف. يتم تحضير مقبلات الباذنجان بسرعة كبيرة بهذه الطريقة. لا نحتاج لخبز الطبق. تحتاج فقط إلى قلي الباذنجان.

للتحضير (لخمس حصص) ستحتاج إلى:

حبتان من الباذنجان ونفس الكمية من الجبن المطبوخ؛
الزيت النباتي (اللازم للقلي)؛
ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز.
ملح؛
بيضتان؛
الثوم (ثلاثة فصوص)؛
خيار متوسط
ربع الفلفل الحلو (الأحمر)؛
زيتون منزوع النوى (أسود، 12 قطعة)؛
الفلفل الأسود المطحون.

عملية الطبخ:

قم أولاً بغلي البيض.
نقطع الباذنجان إلى شرائح. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين في الزيت النباتي.
ثم ضعي الباذنجان على منديل حتى يمتص الزيت.
الآن اصنع الحشوة. للقيام بذلك، صر البيض والجبن على مبشرة بخير.
اضغط على الثوم من خلال مكبس.
ثم أضيفي الملح والفلفل إلى الحشوة واخلطيها وتبليها بالمايونيز.
نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة، والفلفل إلى شرائح.
نقطع الزيتون إلى نصفين.
ثم وزعي الخليط على كل دائرة. ضع خيارًا على أحد الطرفين، ثم ضع الزيتون في الأعلى، وشريطًا من الفلفل على الطرف الآخر (على طول الحافة ذاتها).
بعد ذلك، يتم وضع مقبلات الباذنجان "ذيل الطاووس" على طبق بيضاوي.

يتناسب هذا الطبق جيدًا مع البطاطس المهروسة.

خاتمة

أصبح من الواضح الآن كيفية تحضير مقبلات الباذنجان "ذيل الطاووس". كما ترون، هناك العديد من خيارات الطبخ. لذلك، اختاري ما يناسب ذوقك.

وصف

مقبلات الباذنجان "ذيل الطاووس"- هذا طبق خضار ممتاز محضر حسب وصفة الطبخ المنزلية. لتحضيرها، ما عليك سوى الخضار الطازجة، لذلك ستكون هذه الوجبة الخفيفة لذيذة للغاية في فصل الصيف. تحضير هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وإذا أضفت القليل من الخيال، فقد تحصل في النهاية على تحفة طهي. ستبدو مقبلات الباذنجان رائعة على أي طاولة احتفالية، وسوف تسعدك ليس فقط بمظهرها الفاتح، ولكن أيضًا بمذاقها الرائع.

الميزة الرئيسية لمقبلات الباذنجان هي الكمية الهائلة من الفيتامينات والمواد المغذية التي يحتوي عليها والتي تعتبر ضرورية جدًا لعمل الجسم الطبيعي، بما في ذلك جميع الفيتامينات B وPP وA وE تقريبًا، بالإضافة إلى مواد مثل البكتين والكالسيوم. والبوتاسيوم والسيلينيوم والفوسفور والمغنيسيوم وغيرها. هذه المجموعة المفيدة لها تأثير إيجابي على الجسم بأكمله. بالإضافة إلى ذلك، بالاشتراك مع اللحوم، سيقوم هذا الطبق بإزالة الكوليسترول غير الضروري لجسمنا، والذي يوجد بكميات كبيرة في اللحوم. يمكن للأشخاص الذين يهتمون بمظهرهم تجربة الباذنجان بأمان. نظراً لأن الطبق يتكون بالكامل من الخضار، فهو منخفض السعرات الحرارية.

وصفة مقبلات الباذنجان "ذيل الطاووس" بسيطة للغاية، وستساعدك الصور خطوة بخطوة المصاحبة لكل مرحلة من مراحل الطهي على فهمها بشكل أفضل.

مكونات

(حاسب شخصي 1.)
(حاسب شخصي 1.)
(حاسب شخصي 1.)
(3/4 ملعقة كبيرة)
(1 باقة)
(1 ملعقة كبيرة.)
(ذوق)
(ذوق)

خطوات الطبخ

نحن نستخدم فقط الخضار الطازجة للطهي. أولاً، اغسلها جيدًا تحت الماء الجاري واتركها تجف قليلاً.

بعد أن يجف الباذنجان، قطعيه إلى دوائر صغيرة بالسكين. يجب ألا يتجاوز العرض 1 سم.

ضعيها على طبق ورشي القليل من الملح واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تطلق الخضار عصيرها. بعد ذلك، جففيه قليلاً بقطعة قماش جافة.

نحضر صينية الخبز ونضع فوقها ورق زبدة خاص أو ورق فويل فقط. دهن كل قطعة من الباذنجان بزيت الزيتون ثم وضعها على صينية الخبز. يُخبز الباذنجان في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

أثناء خبز الخضار، قم بإعداد المكونات المتبقية. باستخدام السكين، قطعي الزيتون بالطول إلى قسمين.

نقطع "مؤخرة" الخيار ونقطعها إلى شرائح صغيرة باستخدام السكين.

قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة وامسحيها قليلاً بمنديل حتى لا يكون هناك الكثير من العصير.

التحقق من جاهزية الباذنجان. يجب أن يكون لديهم قشرة بنية قليلاً. أخرج الباذنجان الجاهز من الفرن.

لنأخذ طبقًا كبيرًا سنشكل عليه وجبة خفيفة. تشكيلها على أساس الصورة. أولاً، ضعي شرائح الباذنجان على شكل ذيل الطاووس، ثم الطماطم فوقها، ثم الخيار.

نبدأ بوضع نصفين من الزيتون فوق الخيار. كلمسة نهائية، ضعي غصنًا واحدًا من البقدونس على كل قطعة. مقبلات الخضار الباذنجان الاحتفالية جاهزة.

بالعافية!