أفكار لجدول السنة الجديدة. وصفة العصير الأخضر الخالي من الكحول لحرق الدهون. سلطة "سوار الرمان" لطاولة رأس السنة

عطلة مبهجة وصاخبة، رأس السنة الجديدة هي ذلك الوقت الرائع للسحر والمعجزات عندما تريد مفاجأة الجميع من حولك وإسعادهم وإسعادهم! والعام الجديد يعني أيضًا طاولة احتفالية فاخرة - وهي جزء لا يتجزأ من عطلة رأس السنة وعيد الميلاد.

تبذل كل ربة منزل وزوجة وأم وجدة قصارى جهدها هذه الأيام لإرضاء أحبائهم بطريقة خاصة وإعداد قائمة احتفالية حقًا. طاولة رأس السنة المجهزة جيدًا هي المفتاح لقضاء عطلة ناجحة!

يأتي عام الديك الناري، وهو علامة شرقية تحب كل شيء مشرق وغير عادي. ذلك هو السبب أطباق السنة الجديدة لعام 2017يجب أن تكون مدروسة بعناية، وجميلة، وأخيرًا وليس آخرًا، لذيذة. سيساعدك موقعنا على إنشاء قائمة رأس السنة الجديدة، والتي ستجعل أطباقها ضيوفك يأكلون كل فتات الأخير.

طبق لحم "بيف ولنجتون"

المكونات المطلوبة:

• لحم البقر المتن - 750 جم؛
• لحم الخنزير - 7 شرائح؛
• الفطر الطازج (الفطر) - 400 غرام؛
• عجين الفطير - 500 جم؛
• صفار البيض – 2 قطعة؛
• الخردل الإنجليزي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق – 10 جم؛
• ملح البحر - 2 قرصة؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• فلفل مطحون طازج – 5 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يجب غسل الفطر وتجفيفه وسكبه في محضرة الطعام، حيث يجب طحنه إلى هريس. يجب وضع الكتلة الناتجة في مقلاة ساخنة على النار وتبخير الماء الزائد من الفطر عن طريق قليها على نار عالية مع التحريك باستمرار لمدة عشر دقائق تقريبًا. بعد ذلك، ضع الفطر على طبق واتركه جانبًا في الوقت الحالي.

الخطوة 2.في هذه الأثناء، سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة واقلي اللحم البقري المتبل بالفلفل والملح على كل جانب لمدة 30 ثانية. بعد ذلك يجب إزالة اللحم عن النار وتركه ليبرد قليلاً ثم تغطيته بالخردل.

الخطوه 3.ضع شرائح لحم الخنزير المتداخلة على قطعة من غلاف بلاستيكي موضوعة على الطاولة، وادهنها بخليط الفطر، ثم ضع قطعة من اللحم مغلفة بالخردل في الأعلى في المنتصف.

الخطوة 4.يجب لف غلاف لحم الخنزير بإحكام حول لحم البقر لعمل لفة يجب وضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 5.رش سطح الطاولة بالدقيق وافرد العجينة إلى مستطيل لا يزيد سمكه عن 3-4 مم.

الخطوة 6.تحتاج إلى إزالة الفيلم من اللفة ووضعه في منتصف مستطيل عجين الفطير. قم بدهن العجينة المتبقية حول اللفة بصفار البيض ولف اللفة في العجينة. يجب تقليم العجين الزائد، ثم وضع لفة العجين على صينية الخبز، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، ثم دهنها بصفار البيض ووضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 7يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة، وإخراج الرول من الثلاجة، وعمل قطع صغيرة فيه، مع الحرص على دهنها بصفار البيض، ووضع الرول في الفرن. بعد 20 دقيقة، يجب خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ومواصلة الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

الخطوة 8بعد مرور الوقت المخصص، يجب إخراج اللحم من الفرن والسماح له "بالراحة" لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك يمكن تقطيع الطبق إلى أجزاء وتقديمه.

طبق السمك "فيليه بولاك في الفرن"

المكونات المطلوبة:

• فيليه بولوك – 500 غرام؛
• ليمون - ½ قطعة؛
• القشدة الحامضة - نصف كوب؛
• زبادي طبيعي - نصف كوب؛
• سمنة؛
• ملح فلفل؛
• الشبت.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يجب غسل السمك وتجفيفه وتتبيله بالملح والفلفل ثم نقعه في عصير نصف ليمونة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 2.دهن طبق الخبز بالزبدة ووضع شرائح الفيليه المتبلة. يمكنك وضع بضع قطع من الزبدة فوق السمكة، فهذا سيجعل سمك البلوق أكثر طراوة. تُخبز شرائح السمك لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

الخطوه 3.بينما تصل الأسماك إلى الحالة المرغوبة، اخلطي الكريمة الحامضة واللبن الطبيعي في وعاء، دون أن تنسي إضافة الشبت المفروم جيدًا. بعد خلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا، اسكبي هذه الصلصة فوق السمك المطبوخ بالفعل، ثم أعيدي الطبق إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

سلطة "سوار الرمان" لطاولة رأس السنة

المكونات المطلوبة:

• الرمان – 1 جهاز كمبيوتر.
• دجاج مدخن - 300 غرام؛
• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجوز – 100 غرام؛
• التفاح – 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• مايونيز – 50-70 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يجب أن يكون البيض مسلوقًا ومقشرًا ومبشورًا.

الخطوة 2.يجب غلي البطاطس في قشرتها وتقشيرها وبشرها.

الخطوه 3.يجب أن يكون التفاح والجزر الخام مبشورًا. يجب رش كتلة التفاح المبشورة بعصير الليمون حتى لا يتحول لون التفاح إلى اللون الأسود.

الخطوة 4.يجب تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ثم قليها بالزيت في مقلاة.

الخطوة 5.يجب طحن الجوز في الخلاط أو تمريره عبر مفرمة اللحم.

الخطوة 6.يجب فصل لحم الدجاج المدخن عن العظام وتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم.

الخطوة 7الآن يمكنك البدء في "تجميع" السلطة في طبقات. تحتاج إلى وضع طبقات حول الزجاج:

1. دجاج مدخن (اصنع شبكة من المايونيز في الأعلى) ؛
2. بصل مقلي؛
3. البيض (اصنع شبكة من المايونيز) ؛
4. الجزر (شبكة المايونيز) ؛
5. ثوم؛
6. الجوز (شبكة من المايونيز).

الخطوة 8لإكمال تحضير "سوار الرمان"، يجب تغطية سطحنا بحبات الرمان.

سلطة رأس السنة "البابونج" مع سمك السلمون الوردي

المكونات المطلوبة:

• سمك السلمون الوردي - 300 غرام؛
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• خيار – 2 قطعة؛
• أرز - نصف كوب؛
• الجزر - 3 قطع؛
• سلطة ايسبرغ - 100 غرام؛
• البصل - 3 قطع؛
• الشبت - ½ حفنة؛
• زيت نباتي
• زيت نباتي – 10 مل؛
• ملح.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يجب طبخ الأرز في ماء مملح حتى ينضج ثم يبرد.

الخطوة 2.يجب أن يكون البيض مسلوقًا ومبردًا ومقشرًا.

الخطوه 3.يجب وضع السلمون الوردي في قدر، وسكب الماء المغلي فوقه وإضافة الجزر المقطع إلى شرائح متوسطة السُمك، بالإضافة إلى بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح. يجب تمليح السمك الموجود في المرق وتتبيله بالفلفل ثم غليه ثم غليه بعد الغليان لمدة 5 دقائق.

الخطوة 4.انزع الجلد من سمك السلمون الوردي المبرد واهرس شرائح الفيليه بالشوكة بعد إزالة جميع العظام من السمك.

الخطوة 5.يجب تقشير الجزرتين المتبقيتين وبشرهما على مبشرة خشنة. ثم يجب أن يُقلى الجزر قليلاً في مقلاة مع إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي.

الخطوة 6.يجب تقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة، ويجب تقطيع أوراق الخس إلى قطع صغيرة بيديك.

الخطوة 7يجب تقشير البصل المتبقي ثم تقطيعه وخلطه مع ملعقة كبيرة من المايونيز.

الخطوة 8يجب أيضًا خلط الأرز المسلوق والمبرد بالفعل مع ملعقة كبيرة من المايونيز.

الخطوة 9يمكنك البدء في التجميع في طبقات:

1. أوراق الخس؛
2. سمكة؛
3. الجزر (تدهن الطبقة بخفة بالمايونيز) ؛
4. خيار

الخطوة 10أخيرا، تحتاج إلى رش السلطة بالشبت المفروم وتزيينها بـ "زهور الأقحوان" من بيض الدجاج: يجب تقطيع البياض إلى شرائح ووضع البتلات على السلطة، ويجب تشكيل المركز من صفار البيض.

مقبلات رأس السنة "كابريزي"

المكونات المطلوبة:

• جبنة موزاريلا - 300 غرام؛
• طماطم كرزية – 20 قطعة؛
• ريحان طازج - 1 كوب؛
• زيت الزيتون؛
• الخل البلسمي؛
• الفلفل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يجب غسل الطماطم الكرزية وتجفيفها وتقطيع كل ثمرة إلى نصفين.

الخطوة 2.يجب تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة.

الخطوه 3.يحتاج الريحان إلى غسله وتمزيقه إلى أوراق؛

الخطوة 4.كل ما تبقى هو ربط جميع المكونات بهذا الترتيب:

1. نصف طماطم كرزية
2. جبنة موتزاريلا؛
3. رَيحان؛
4. نصف حبة طماطم كرزية.

الخطوة 5.كل ما تبقى هو وضع الكابريزي على طبق جميل ورشه بالخل البلسمي وزيت الزيتون.

حلوى "كعكة العيد الحلوة"

المكونات المطلوبة:

• دقيق - 3 أكواب؛
• سكر - 1/3 كوب؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• القرفة الجافة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• حليب - 1 كوب؛
• زبدة – 60 جم؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

للطبقة العليا:

• دقيق - 1 كوب؛
• سكر ناعم - نصف كوب؛
• زبدة – 120 جم؛
• الكركم، الكاكاو، ملون الطعام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.يجب إذابة الخميرة في الحليب الدافئ وإضافة المكونات المتبقية وعجن العجينة.

الخطوة 2.أنت الآن بحاجة إلى تشكيل 16 كرة متطابقة من العجين ووضعها على ورقة. نغطي الجزء العلوي من العجينة بقطعة قماش ونضعها في مكان دافئ حتى ترتفع الكعكة. ولا يمكن أن تقل المسافة بين الفطائر الصغيرة عن 4 سم.

الخطوه 3.تحتاج إلى خلط جميع المكونات بشكل منفصل للطبقة العليا الحلوة من الكعك. يجب أن تحصل على عجينة طرية وناعمة، يجب تقسيمها إلى عدة أجزاء، يضاف إلى كل منها اللون الذي تفضله.

الخطوة 4.يجب أيضًا تقسيم العجينة الحلوة إلى 16 جزءًا متساويًا وصنع كعكات مسطحة بيديك ووضعها فوق كل كعكة. يجب ترك العجينة لمدة 35-40 دقيقة أخرى.

الخطوة 5.ضعي الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 15 دقيقة.

مقالتي اليوم ستكون أكثر فائدة للمراهقين والشباب الذين يحتفلون بالعام الجديد 2017 ليس مع والديهم، ولكن مع الأصدقاء. ولكنها قد تكون مفيدة أيضًا لكبار السن من الرجال والنساء المشغولين. من المرجح أن تبتسم ربات البيوت ذوات الخبرة في الطهي بعد قراءة ما أكتبه أدناه. و بعد…

من غير المجدي محاربة ضغط الوقت اليومي - فأنت بحاجة إلى التكيف معه. وعلينا أن نبدأ ليس من يوم الاثنين (وهذا تافه!) ولكن من العام الجديد، أو بالأحرى من الاحتفال به.

هناك مشكلة...

عادة ما يعمل الأشخاص المعاصرون في 31 ديسمبر. متى لطهي أطباق العيد؟ يمكنك القيام بذلك في الليل – طوال أسبوع ما قبل رأس السنة الجديدة. ثم سيتنافس ظل الهالات السوداء تحت العينين بنجاح مع لون شجرة عيد الميلاد. يمكنك، بالطبع، طلب الطعام في مطعم لائق، ولكن لا يستطيع الجميع تحمله. خيار آخر هو تجهيز الطاولة بمنتجات نصف جاهزة ساخنة. من المؤكد أن الضيوف المبتسمين سيقولون مجاملات رقيقة للمضيفة الماهرة: "لذيذ، تمامًا كما هو الحال في السوبر ماركت التالي!"، "حتى في مقصف مكتبنا، فإنهم لا يطبخون جيدًا!"

كيف تتجنب مثل هذا الإحراج؟
اصنع روائع الطهي في وقت قصير لا يمكن تصوره! فيما يلي خيارات قائمة العام الجديد، والتي تم تصميمها لإنقاذ سيدة مشغولة من العار. شاهد وصفة سلطة بسيطة للغاية.

وجبة خفيفة جميلة

ستحتاج إلى رغيف مستطيل من الخبز الأسود وجرة باتيه جاهزة ومايونيز في عبوة بلاستيكية مع موزع ومجموعة من الخضروات الطازجة بأسعار معقولة. نقوم بدهن قطع الخبز بالعجين ونزينها بشرائح المايونيز المصغرة على طول الحواف وننثر الخضار المقطعة أو المخللات والخيار في الوسط في اضطراب فني. هذه ليست شطائر، ولكن أداء لذيذ!

حان الوقت لتقديم شيء ساخن

إنه، بالطبع، يقبع بالفعل في الفرن: لحم خنزير تافه، مقطع إلى شرائح (مخبوز لمدة 12-15 دقيقة). ضعي ميداليات اللحم على أوراق الخس الخضراء الزاهية والمقرمشة اللذيذة، ورشيها ببذور السمسم، وزينيها بالفطر المحمص. عند التقديم، لا تنس أن تقول أن الوصفة تمت مشاركتها بواسطة الشيف دا باولو (لأولئك الذين لا يعرفون، هذا في جنيف).

تغيير الأطباق

تم جرف الطعام السابق من الأطباق. ومن المتوقع أن يتم إحضار بعض الأطعمة الشهية الأخرى من المطبخ. ربما بيتزا معطرة بالأعشاب؟ الأمر بسيط: عجينة ملفوفة بشكل رقيق من عبوة مخزنة مسبقًا، و200 جرام من سيرفيلات، وزوج من الطماطم، وباذنجان واحد مجمد. الشيء الرئيسي هنا هو الرائحة الحارة لتوابل الكزبرة والثوم. أي شخص يقول إن الطبقة رديئة لم يجرب أبدًا بيتزا ميلانو الأصيلة. فليخجل هذا الجاهل!

بعض شخص وقح طلب الصلصة؟
الفاحشة! ومع ذلك، من السهل جدًا إرضاء الذواقة المميزة: اخلطي المكسرات المطحونة مع الزبادي الكريمي، وأضيفي البهارات إلى هذه الكتلة السميكة، وربع ملعقة صغيرة من الكركم أو البابريكا، وأضيفي الملح واسكبيه في وعاء المرق. "أي نوع من المعجزة؟" - تسمع صيحات التعجب. الجواب يجب أن يكون متواضعا. شيء من هذا القبيل: "إن Parma Allemande بسيط ولكنه ممتع."

هل سيكون هناك حلوى؟

الجميع ممتلئون بالفعل، والمعدة تقاوم جزءًا جديدًا من الطعام. حسنًا، لن نساهم في سمنة ضيوفنا الأعزاء. تسير الحياة الساكنة المكونة بمهارة بشكل جيد مع الكابتشينو: التين الناضج والعنب الزمردي وشرائح العنبر من اليوسفي الحلو والحامض. الأشخاص الذين يتغذون جيدًا لا يريدون كعكة دهنية، لذلك يفضلون تناول مزيج الفيتامينات.

أعياد الميلاد 23 فبراير، 8 مارس. 1 مايو، رأس السنة الجديدة، العطلات العائلية هي سبب لإعداد الطاولة. تحاول جميع ربات البيوت اللاتي يحترن أنفسهن إرضاء أحبائهن وأصدقائهن بمجموعة متنوعة من الأطباق. وبطبيعة الحال، كل طباخ لديه وصفاته المميزة. لكن في بعض الأحيان تريد طهي شيء جديد وغير عادي. في هذه المقالة، أنشر قائمة تقريبية للعطلات مكونة من 14 طبقًا بسيطًا ولكن لذيذًا ومبتكرًا، والتي قد تمنحك أفكارك الخاصة. وللحلوى يمكنك خبز شيء غير عادي.

السلطات والوجبات الخفيفة بدون بيض

سلطة نفخة مع الأناناس

منتجات:
- 6 قطع من البطاطس المسلوقة؛
- علبة أناناس 560 جرام تقريباً؛
- 3-4 فصوص من الثوم؛
- الجبن الصلب حوالي 300 جرام؛
- مايونيز.

تحضير:
يُمزج المايونيز مع الثوم المعصور من خلال مكبس. ابشري البطاطس المسلوقة على مبشرة خشنة وأضيفي الملح. ضعي الطبقة على طبق مسطح. يُدهن بصلصة المايونيز والثوم. ضعي شرائح الأناناس في الأعلى. دهنها بالصلصة أيضًا. يرش الجبن المبشور على القمة. سلطة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا جاهزة. يمكنك ترتيبها كما في الصورة.

للحصول على سلطة بسيطة يمكن حتى للمبتدئين في الطبخ التعامل معها، انظر.

خبز محمص بالخبز الأسود مع موس الرنجة.

يمكن تحضير الموس نفسه مسبقًا، ولكن يجب تحضير الخبز المحمص (الخبز المحمص) مباشرة قبل التقديم.

المكونات لأربع شرائح من خبز بورودينو:
- 1 فيليه رنجة أو نصف رنجة كاملة:
- 2-3 قطع من البصل الأخضر؛
- الجبن المطبوخ؛
– 2 جزرة مسلوقة
- فلفل أسود مطحون؛
- 4 شرائح خبز أسود.

تحضير:
نقطع القشور عن الخبز ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة حتى تجف. سيستغرق هذا من 5 إلى 7 دقائق.

قطع الرنجة والبصل إلى قطع صغيرة. ابشر الجزر والجبن المطبوخ على مبشرة خشنة. ضع كل شيء في الخلاط وأضف الفلفل واخلطه جيدًا. ليس لديك خلاط؟ استخدم مفرمة اللحم، فقط قم بإدخال شبكة دقيقة. هل كان الموس جافًا بعض الشيء؟ ذلك يعتمد على الرنجة. أضيفي ملعقة كبيرة من المايونيز أو الزيت النباتي واخلطيهم جيدًا.

باستخدام ملعقتين، قومي بتشكيل الموس بعناية ثم ضعيه على الخبز المحمص. يمكنك تزيينها بالشبت والكراث أو حسب رغبتك.

الفطائر مع سمك السلمون.

منتجات:
للفطائر.

– دقيق 400 غرام؛
- بيض 2 قطعة؛
- حليب 1 لتر؛
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة؛
- قليل من الملح؛
– الفانيلين.

لملء.
– سمك السلمون المملح قليلاً حوالي 100 جرام؛
- الجبن الصلب، أيضًا حوالي 100 جرام؛
- خيار مخلل 2 قطعة؛
- مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- فلفل أسود مطحون؛
– ريش البصل الأخضر .

تحضير:
إذا كنت تعرف كيفية خبز الفطائر، فيمكنك إعدادها وفقًا لوصفتك الخاصة. وبالنسبة للبقية سأستمر. إذا كان لديك خلاط، ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا. إذا لم يكن الأمر كذلك، استخدم مخفقة أو شوكة. قم أولاً بخلط البيض، ثم أضف الحليب وجميع المنتجات الأخرى باستثناء الدقيق، واخلطها جيدًا. ثم أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا، واخلطي العجينة جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل.

لا تنسي تسخين المقلاة جيداً ودهنها بالزيت.

أعتقد أنه من الأفضل في العطلة خبز الفطائر المعقدة على شكل رقاقات الثلج. ويتم ذلك بكل بساطة. نسكب الجزء الأكبر من الفطيرة في منتصف المقلاة، ونقلبها قليلاً، ونترك العجينة تنتشر قليلاً.

ثم اغرفي بعض العجين في ملعقة وارسمي أنماطًا حولها. يمكنك وضع العجينة في زجاجة بلاستيكية صغيرة وسحبها منها. هذا أكثر ملاءمة إلى حد ما، ولكن يتم استهلاك المزيد من العجين.

عندما تصبح جميع الفطائر جاهزة، قم بتغطيتها بطبق أو غلاف بلاستيكي لتليينها.

في غضون ذلك، لنبدأ بالحشوة. نقطع السلمون إلى مربعات صغيرة. صر الجبن على مبشرة بخير. نقطع المخللات جيدًا أيضًا. الفلفل، إضافة المايونيز وخلط كل شيء.

يُقسم البصل إلى ريش ويُبخر بالماء المغلي لجعله أكثر مرونة.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل فطيرة، ثم شكلي كيساً واربطيه بعناية باستخدام ريش البصل. خلال هذا الإجراء، من الأفضل إشراك أطفالك أو زوجك، دعهم يشاركون أيضا في الاستعدادات للعطلة.

يتم تقديم هذه الأكياس باردة، ولكن إذا كنت تحضرها عشية العطلة، فمن الأفضل تسخينها في الميكروويف لبضع ثوان حتى لا تصبح الفطائر قاسية جدًا.

لفائف اللحم مع الخيار والخردل.

منتجات:
- لحم الخنزير 400 جرام؛
- خيار مخلل 2 قطعة؛
- بصل أحمر 1 قطعة؛
- خردل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- ملح فلفل؛
- دقيق للخبز.

تحضير:
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ونغطيها بفيلم ونخفقها جيدًا ونضيف الملح والفلفل. نقطع الخيار والبصل الأحمر إلى شرائح. ضعي حبة الخردل وشرائح الخيار والبصل على كل قطعة لحم.

نلفها على شكل رولات ونثبتها بأعواد الأسنان حتى لا تتفتت. لفة بلطف في الدقيق. ضع أولاً جانب التماس لأسفل في مقلاة ساخنة جيدًا بالزيت النباتي. تقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

قطع اللفات النهائية إلى نصفين بزاوية 45 درجة. رذاذ مع صلصة التارتار كسول.

صلصة التارتار الكسولة

منتجات:
– خيار مخلل 2-3 قطع؛
- رأس بصل أحمر؛
- الثوم 2-3 فصوص؛
- نصف حزمة من البقدونس؛
- ملح فلفل؛
- مايونيز 2 ملعقة كبيرة؛
- خردل محبب.

يتم تحضير هذه الصلصة بكل بساطة، والأهم من ذلك، بسرعة، ولكنها تتطلب خلاطًا. قم بتقطيع جميع المكونات، ثم ضع كل شيء ما عدا الخردل في الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا. أضف الآن الخردل حسب الرغبة واخلطه بملعقة. يمكنك بالطبع تقطيع كل شيء جيدًا، لكن هذا سيستغرق بعض الوقت، وخلال اضطرابات العام الجديد، هذا هو بالضبط ما ينقصك.

الرنجة تحت معطف الفرو في لفة

منتجات:

– الرنجة – 1 جهاز كمبيوتر.
– البطاطس – 4 قطع.
– الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
– البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
– مايونيز – 200 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- خل لتخليل البصل.

تحضير:
نقطع البصل بشكل عشوائي وننقعه في الخل لمدة 2-3 ساعات. ولكن يمكنك وضعها الخام، حسب تقديرك.

تُسلق البطاطس والجزر والبنجر وتُبرد وتُقشر وتُبشر أو تُقطع إلى مكعبات صغيرة.

قشر الرنجة، منفصلة عن العظام، مقطعة إلى قطع صغيرة.

من الأفضل عصر البنجر من خلال القماش القطني لإزالة الرطوبة الزائدة. إذا كان الجزر الخاص بك عصيرًا أيضًا، فمن الأفضل عصره.

لعمل لفافة، قم بتوزيع فيلم التشبث أو كيس من البلاستيك المقطوع أو ورق القصدير على الطاولة، من لديه ماذا. يُمزج البنجر مع المايونيز ويوزع بالتساوي على الفيلم. قم بتغطيتها مرة أخرى بالفيلم وقم بضغط الطبقة جيدًا. قم بإزالة هذا الفيلم العلوي. يمكنك ملح البنجر قليلاً. حاول أن تجعل كل طبقة لاحقة أضيق قليلاً في العرض من الطبقة السابقة. نحن نفعل الشيء نفسه مع الجزر، الآن فقط ننشرها على البنجر. الطبقة الثالثة عبارة عن بطاطس بالمايونيز وموزعة على الجزر. لا تنسى أن الملح. بعد ذلك نضع البصل، إذا كنت مخللًا، فيجب أن تتركه يصفى حتى لا يكون رطبًا جدًا. والطبقة الأخيرة هي الرنجة. من الأفضل وضعه ليس على كامل سطح اللفة، ولكن كسجل طويل في المنتصف. نقوم بضغط جميع الطبقات بنفس الطريقة باستخدام فيلم التشبث.

لف اللفة بعناية حول سجل الرنجة. نقوم بضغط الحواف جيدًا. لفه في نفس الفيلم. نضع المقبلات في الثلاجة لحين وصول الضيوف. قبل التقديم، قم بإزالة الفيلم وقطعه إلى أجزاء.

وجبة خفيفة "كاليس"

منتجات:
– 100-200 جرام. لحم الخنزير أو أي سجق مسلوق؛
– 100 جرام. أي جبن أو جبن دهني يجب أن يكون مملحًا.
– 1 جزرة
- 2 فصوص من الثوم؛
-مايونيز.

تحضير:
صر الجبن والجزر على مبشرة بخير. ضغط الثوم من خلال الصحافة. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز. إذا كنت تستخدم الجبن، فإن الطعم سيكون مختلفا. عادةً ما أصنع نصفها بالجبن القريش ونصفها الآخر بالجبن.
قطع النقانق أو لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. نلفها على شكل كرة ونثبتها بأعواد الأسنان حتى لا تتفتت. املأ بالسلطة. يُزيّن بالأعشاب أو قطع الفلفل الأحمر أو الزيتون أو الكاتشب فقط.

الخوخ المحشو

تتمتع المقبلات بطعم مثير للاهتمام بسبب الخوخ الحلو والحشوة المالحة.
منتجات:
- قطعة صغيرة من لحم الديك الرومي 200 جرام؛
- علبة من الخوخ المعلب إلى نصفين؛
- علبة من الذرة المعلبة؛
- أي جبنة حارة، 200 جرام؛
- مايونيز أو صلصة محلية الصنع؛
– الملح والفلفل حسب الذوق.

للصلصة:
- علبة زبادي؛
- ليمون؛
- خردل.

تحضير:
يُسلق اللحم في ماء مملح ويُبرد.

بينما نقوم بتحضير الصلصة. أضيفي ملعقة صغيرة من الخردل، وملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الزبادي وأضيفي القليل من الملح. تخلط جميع المكونات جيدا.

نخرج الخوخ من الجرة ونضعه على منشفة. يجب أن تجفف جيدًا. للقيام بذلك، يمكنك وضعها في القاع لتصريف العصير الزائد، أو مسح كل قطعة بمنديل.

ثم يجب قطع القيعان لتحقيق الاستقرار، ولكن احرص على عدم إحداث ثقب.

الآن نقطع الديك الرومي إلى قطع صغيرة، ونبشر الجبن على مبشرة خشنة ونضيف 3-4 ملاعق كبيرة من الذرة بدون عصير. أضف بعناية الصلصة أو المايونيز المحضر. لا ينبغي أن تصبح السلطة مبللة. يتم استخدام الصويا أو المايونيز هنا ببساطة لربط المنتجات معًا. أضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
احشي أنصاف الخوخ وضعيها على طبق مسطح.

انظر أيضا إلى مقال آخر.

السلطات والوجبات الخفيفة مع البيض.

أصابع السلطعون المحشوة

أريد أن أحذرك على الفور، المقبلات حققت نجاحًا كبيرًا، لذا اصنع المزيد.
المكونات لـ 10 قطع من أصابع السلطعون المبردة (لا تستخدم المجمدة):

ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة واتركي ثلثها جانباً للرش. اترك صفار بيضة واحدة أيضًا. ابشري البيض أو اسحقيه بالشوكة. ضغط الثوم من خلال الصحافة. نقطع الخضر ناعما. أضف القشدة الحامضة والمايونيز. امزج كل شيء. إذا كنت تحب الفلفل، يمكنك إضافته أيضًا.

قم بفك عصي السلطعون بعناية ثم ضع الحشوة على الحافة. الآن يجب أن يتم لف العصي بعناية أيضًا. ضع 4 أعواد على طبق، 3 في الأعلى، ثم اثنتين ثم ضع الأخير في الأعلى. لقد انتهى بنا الأمر بنوع من الكوخ. رشها بـ "الثلج" - الجبن وصفار البيض أو بياضه حسب رغبتك. المقبلات جاهزة.

كرات الجبن

منتجات:

• بطاطس مسلوقة 4 قطع؛
• بيض مسلوق 4 قطع؛
• عصي السلطعون 10 قطع؛
• جبنة صلبة 200 غرام؛
• مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الفلفل.

تحضير:
ابشر الجبن على مبشرة ناعمة واتركه جانباً في الوقت الحالي. تُقطع البطاطس والبيض وأصابع السلطعون جيدًا قدر الإمكان وتتبل بالمايونيز والفلفل. من حيث المبدأ، لا تحتاج إلى إضافة الملح، ولكن إذا كنت تريد ذلك حقًا، يمكنك ذلك. امزج كل شيء جيدًا. بأيدي نظيفة، قومي بتشكيل كرات أصغر قليلاً من بيضة الدجاج. لفة لهم في الجبن. أدخل الأسياخ أو المسواك.

الطريقة رقم 2

منتجات:

• الجبن المطبوخ 2 قطعة؛
• الجبن الصلب 100 غرام؛
• حفنة من الشبت
• 3 فصوص ثوم
• 2 بيضة مسلوقة
• فلفل أحمر؛
• مايونيز.

تحضير:
اغسل الشبت مسبقًا وجففه جيدًا.
ابشري البيض والجبن على مبشرة ناعمة، واعصري الثوم من خلال مكبس وأضيفي القليل من المايونيز حتى لا تصبح الكتلة مبللة جدًا. امزج كل شيء جيدًا.
نقطع الشبت الجاف جيدًا. نحن نغادر. ثلاثة لديهم أيضًا جبن على مبشرة ناعمة. ونتركه جانبا أيضا. نسكب البابريكا في طبق. كما في الوصفة السابقة، نشكل كرات ونلفها واحدة تلو الأخرى في التوابل. لقد حصلنا على كرات ملونة مضحكة.

الطريقة رقم 3

منتجات:

• حزمة كبيرة من عصي السلطعون.
• 150-200 جرام من الجبن
• 5-6 فصوص من الثوم؛
• 4 بيض مسلوق
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز.

تحضير:
ابشر عصي السلطعون على مبشرة ناعمة واتركها جانبًا - هذه هي الطبقة العلوية لدينا. نحن أيضًا نبشر الجبن والبيض على مبشرة ناعمة ونمرر الثوم من خلال مكبس. أضف المايونيز واخلط كل شيء جيدًا. نصنع الكرات كما في الوصفات السابقة. لف كل كرة في نشارة أعواد السلطعون.

كزينة لجميع الطرق الثلاث لإعداد جبنة "رافائيلوك"، يمكنك استخدام الفطر المتبل، مثبت بالأسياخ أو المسواك.

وصفات لأطباق العيد الساخنة

لحم الخنزير والبطاطس في الأكمام.

منتجات:

• لحم الخنزير، ويفضل الرقبة، 1 كجم؛
• الخوخ منزوع البذور 200 غرام. يمكن استبداله بالمشمش المجفف أو الكرز أو أي توت أو فطر.
• ملعقة ونصف صغيرة من الشعر المستعار:
• حبوب الخردل 2 ملعقة صغيرة؛
• الخردل العادي ملعقة صغيرة ونصف؛
• الثوم 3-5 فصوص؛
• زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة؛
• عسل غير مرير 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

للبطاطا.

• بطاطس متوسطة الحجم 1 كجم؛
• زيت نباتي أو زيت زيتون 3-4 ملاعق كبيرة؛
• ملح حوالي نصف ملعقة صغيرة؛
• أي جاف حسب ذوقك نصف ملعقة صغيرة.

تحضير:

قم ببخار البرقوق بالماء المغلي. جاف.

اغسل اللحم وجففه بمنديل. قم بإجراء تخفيضات عميقة ليست تماما على مسافة 1-1.5 سم.

تخلط جميع مكونات التتبيلة جيداً، ثم تضغط على الثوم من خلال مكبس.

من الجيد أن نغطي اللحم بالتتبيلة دون أن ننسى الجيوب.

ضع كل البرقوق في كل جيب. انقل اللحم بعناية إلى كيس التحميص. يجب أن يكون الغلاف أطول مرتين من القطعة. نثبت الغلاف من الجانبين ونضعه في الثلاجة لمدة يوم أو أقل قليلاً.

عندما تحتاج إلى الطهي، خذ البطاطس واقطع الجزء السفلي من جانب واحد.

نخلط الزيت والملح والبهارات جيداً ثم نسكب البطاطس فوقها دون أن ننسى دخولها في الثقوب. الآن ضع البطاطس الجاهزة مع القالب في غلاف الخبز وقم بتثبيتها على كلا الجانبين.

أخرج الرف من الفرن ليبقى باردًا. سخني الفرن نفسه إلى 200 درجة. الآن ضع النموذج مع البطاطس والشكل مع اللحم على الشواية. اخبزيها لمدة ساعة.

عندما تبرد البطاطس واللحوم الجاهزة قليلاً، انقلها إلى طبق، ثم قم أولاً بتمزيق الغلاف وتقطيع اللحم إلى أجزاء.

يُقطع اللحم إلى قطع كبيرة ويُضاف الملح والفلفل ويُقلى في مقلاة ساخنة على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع في قدر.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت المتبقي بعد قلي اللحم. ضعي البصل المحضر في المقلاة فوق اللحم.

أضيفي الماء الساخن حتى يغطي اللحم قليلاً. ينضج لمدة ساعة على نار خفيفة.

يقلى الجوز في مقلاة أو في الفرن لمدة 3 دقائق تقريباً.

يُضاف إلى الحساء معجون الطماطم المخفف في كوب من الماء الدافئ والمتبل بالملح - ملعقة كبيرة مستوية والسكر - ملعقة كبيرة ممتلئة والفلفل حسب الرغبة. أضف أوراق الغار والخوخ والمكسرات. أغلق الغطاء واطهي اللحم حتى ينضج، لمدة نصف ساعة تقريبًا. لا تنس تذوق الصلصة لضبط الطعم في الوقت المناسب إذا لم يعجبك شيء ما. يقدم مع أي طبق جانبي.

بالعافية! أتمنى أن يكون لديك الكثير من المرح في هذه العطلة!

آه، سوف تجد 5 أنظمة غذائية بسيطة مع قوائم طعام لكل يوم .

أخبر VK

تقترب العطلة الشتوية، مما يعني أن الوقت قد حان للتفكير في كيفية تزيين الطاولة للعام الجديد. بعد كل شيء، لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت للتوصل إلى ما يجب تقديمه، ولكن إعداد الطاولة يتطلب التحضير. قد لا تكون جميع الزخارف والإكسسوارات موجودة في منزلك، وبالتالي يجب أن يكون لديك وقت لشراء تلك التي تفضلها أكثر.

يجب أن تكون الطاولة هذا العام مزينة بشكل جميل - فقط المناديل والأطباق لن تكون كافية. يجب أيضًا أن تكون هناك عطلة على الطاولة بألوان زاهية ورمزية الديك. ومن ثم ستؤثر أجواء العام الجديد عليك وعلى ضيوفك أيضًا.

رمزية الديك على الطاولة

هذا العام، الديك الناري هو الراعي، وبالتالي يجب تحديد جميع إعدادات الطاولة بناءً على رمزيته. من أجل تزيين الطاولة بشكل جميل للعام الجديد 2017، تعتبر الزخارف والإكسسوارات ذات الألوان الزاهية، مثل الأحمر والوردي والذهبي والبرتقالي، مثالية.

وفقًا للبرج الشرقي، يُعتقد أن الديك مغرم جدًا بالأشياء اللامعة، لذا فإن المجوهرات ذات البريق الوفير مثالية لتزيين الطاولة.

ومن المهم أيضًا أن تكون رموز عطلة العام الجديد 2017 مصنوعة من مواد طبيعية وطبيعية، على سبيل المثال، المناديل أو الكتان وشيء من النباتات. ستبدو الشمعدانات وأدوات المائدة ذات اللون الذهبي جميلة، كما يمكنك تزيين الطاولة بشرائط زاهية أو ذهبية.

من الأفضل اختيار مفرش طاولة أحمر أو برتقالي لعيد رأس السنة. يجب أن تتطابق المناديل مع مفرش المائدة الذي اخترته، ولكن تكون مختلفة قليلاً في اللون بحيث يكون هناك تباين على الطاولة. بما أن لون سنة الديك أحمر، فيجب أن يكون هناك المزيد منه على الطاولة؛ ويمكن تخفيفه بزخارف وسمات بيضاء وذهبية. في نظام الألوان هذا، لن تكون طاولتك براقة للغاية، ولكنها مريحة للغاية. إذا كنت ستجهز الطاولة بألوان غنية ونابضة بالحياة، أضف بعض الألوان المحايدة والباستيل حتى لا تبدو طاولتك مزدحمة وعدوانية للغاية.

كيفية تزيين طاولة رأس السنة بالشموع

لا يتم الاحتفال بالعام الجديد دون استخدام الشموع. من الجميل جدًا إطفاء الأنوار والاستمتاع بالعيد على ضوء شمعة خافتة وإكليل على شجرة عيد الميلاد. وبما أن هذا هو عام الديك الناري، فإن تزيين الطاولة بالشموع يجب أن يؤخذ على محمل الجد. دعونا نلقي نظرة على بعض الطرق المثيرة للاهتمام للقيام بذلك:

1. ضع إناءً من الماء في منتصف الطاولة وضع فيه شموعًا زخرفية صغيرة. ستكون طاولتك مضاءة بالكامل، وبحسب برجك الشرقي، يعد هذا الترتيب بالانسجام مع الطبيعة والهدوء.
2. يمكنك وضع الشموع حول الطاولة على شكل رموز هذا العام أو على شكل شخصيات خرافية شتوية.
3. في منتصف الطاولة يمكنك وضع 2-3 شموع طويلة في شمعدانات مذهبة. سيتم إضاءة الطاولة بأطباقها بشكل جميل، وسيكون هناك جو لطيف في الغرفة.
4. يمكن وضع شموع زخرفية صغيرة بالقرب من الأطباق. ومع ذلك، لا ننسى الحذر وسلامتك.
5. إذا كنت قلقًا من أن الكثير من الشموع قد تكون غير آمنة، يمكنك شراء الشموع التي تعمل بالكهرباء. هذه، بالطبع، ليست شمعة تمامًا، ولكنها طريقة ممتازة للخروج من الموقف. علاوة على ذلك، ستتمكن من استخدامها أكثر من مرة في المستقبل.

تذكر أن الشموع يجب أن تكون باعتدال. وإذا كان هناك الكثير منهم، فيمكن أن يخلق عبء عمل مفرط على الطاولة. لذلك، اختر عدد الشموع التي ستبدو مثالية على طاولة بحجمك ومن ثم يمكنك خلق جو من الدفء والراحة.

يمكنك أيضًا تزيين الطاولة بالشموع المصنوعة يدويًا. إن صنعها ليس بالأمر الصعب للغاية، لكن الأشكال الفريدة ستكمل عيد رأس السنة بشكل جميل للغاية.

الشموع DIY

لديك فرصة رائعة لعمل زخارف لطاولة رأس السنة الجديدة بيديك. وعلى الرغم من أنه لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الشموع على الطاولة، إلا أن تلك التي ستكون موجودة يمكن صنعها على شكل شجرة عيد الميلاد وحيوانات وشخصيات رائعة وألعاب.

كيفية صنع الشموع

شراء الشموع ذات الشكل الصحيح، وإزالة الفتيل منها وتقسيمها إلى 3-4 أجزاء. ضعهم في وعاء وأذوبهم في حمام مائي. بينما تحترق الشموع، يمكنك التوصل إلى أشكال لشموعنا.

إذا كنت تريد أن تكون النماذج معقدة ومثيرة للاهتمام، فمن الأفضل أن تجعلها في غضون يومين. على سبيل المثال، يجب أن يكون لقالب الجص وقت ليجف. وإذا كنت ترغب في صنع شموع بسيطة، فكل شيء تجده في المنزل يمكن أن يساعدك - الورق والأكواب وحتى قشور البرتقال.

قبل صب الشمع في القالب المجهز، تأكد من وضع الفتيل فيه. نقوم بتأمين الفتيل في الأسفل باستخدام عود أسنان حتى يثبت جيدًا.

بعد أن تتصلب الشمعة، يمكن قطع الفتيل باستخدام عود أسنان عن طريق تحديد طول الفتيل أولاً. الآن حان الوقت للبدء في تزيين الشموع.

يمكن ترك الشموع الخاصة بتزيين طاولة رأس السنة بنفس اللون أو يمكنك إضافة طلاء إلى الشمع المذاب بحيث تكون حمراء أو برتقالية على سبيل المثال.

يمكنك استخدام الخرز والخرز للزينة. للقيام بذلك، تحتاج إلى الاحتفاظ بالخرز في الماء المغلي (أو الماء الساخن فقط)، ثم اضغط عليها في شمعة. يمكنك صنع نوع من الأنماط من الخرز أو جعلها لامعة ومشرقة بشكل عشوائي، ويمكنك أيضًا كتابة شيء بها، على سبيل المثال، "سنة جديدة سعيدة 2017".

يمكن تزيين الشمعة محلية الصنع بالبريق وتغطيتها بالورنيش الشفاف أو تزيينها في دائرة بشرائط ذهبية أو حمراء ومطر.

يمكنك تزيين الشموع باستخدام تقنية الديكوباج: خذ منديلًا جميلًا به صورة أو اطبعه، وقم بتغطية الشمعة بطلاء أكريليك وألصقها بهذه الصورة. يمكن أن تبدو الشموع العادية أيضًا أصلية جدًا. ضعها في حاملات شموع معقدة مصنوعة من قشر البرتقال والمكسرات، وحتى استخدام الثلج يمكن أن يساعد في التزيين.

زخارف طبيعية لتزيين الطاولة

يمكن أن تكون العطلة في الشقة بأكملها وعلى الطاولة أيضًا. يمكنك وضع بعض أغصان الصنوبر على الطاولة وستستمتع عائلتك وضيوفك برائحة العام الجديد المذهلة. تعتبر أغصان الصنوبر الموجودة على الطاولة أيضًا رمزًا للحياة الطويلة. في حال كانت طاولة عطلتك كبيرة جدًا، يمكنك وضع العديد من أشجار عيد الميلاد المزخرفة، وتزيينها بألعاب صغيرة ومطر حسب ذوقك.

في وسط الطاولة، يمكنك تكوين تركيبة من الفواكه. يساعد وجود اليوسفي والبرتقال والمكسرات وأقماع الصنوبر والأغصان على الطاولة على خلق جو احتفالي، كما يبدو جميلًا جدًا. يمكنك في المتجر شراء ثلج مزخرف في شكل بخاخات ورشه على الطاولة. لكن لا تجعل التركيبة كبيرة جدًا، فقد تصبح ضخمة جدًا ولن تبدو جذابة من الناحية الجمالية.

وبالطبع، خاصة بالنسبة للديك الناري، يجب أن يكون هناك آذان من القمح والحبوب والأغصان المختلفة والزهور على الطاولة. يمكن جمعها في باقة صغيرة أو تركيبة ومن ثم ستبدو طاولتك أنيقة للغاية وفي نفس الوقت مثيرة للإعجاب. يمكنك تزيين الطاولة بأي طريقة تريدينها، الشيء الرئيسي هو أن الألوان والأشكال متناغمة مع بعضها البعض.

عدة طرق لضبط الجدول للعام الجديد 2017

بالإضافة إلى أغصان الصنوبر والفواكه، هناك العديد من الطرق الأخرى التي ستساعد في جعل طاولتك جميلة للغاية. وهنا بعض منهم:

1. حول محيط الطاولة، يمكنك إرفاق المطر أو الألعاب المخصصة لشجرة عيد الميلاد. من المهم أن تكون متينة للغاية، لأنه ليس من الممكن دائما توخي الحذر في العيد. من الأفضل اختيار الألعاب بنفس الألوان أو الأشكال، ثم سيتم الحفاظ على سلامة التركيب.
2. يمكنك شراء المناديل ذات الألوان الزاهية أو بتصاميم السنة الجديدة الجميلة (أشجار عيد الميلاد، رجال الثلج، سانتا كلوز، الديك). يمكن طي المناديل بشكل جميل وبطريقة أصلية وربطها، على سبيل المثال، بشريط أحمر.
3. بالإضافة إلى الشمعدانات الجميلة والأصلية، يمكنك أيضًا وضع تماثيل على شكل شخصيات رأس السنة الجديدة. لكن تذكر أنه من المهم أن يتم دمج جميع الزخارف الموجودة على طاولتك مع بعضها البعض من حيث اللون والشكل.
4. يمكن أن تتألق طاولتك بالأضواء الساطعة. بالإضافة إلى المطر، يمكنك إرفاق إكليل على طول الحافة، مما سيساعد في خلق مزاج عام جديد حقيقي.
5. يمكنك ترك هدايا صغيرة لكل ضيف على الطاولة. يمكن أن تكون هذه أشكالًا صغيرة على شكل ديوك أو رجال ثلج أو أشجار عيد الميلاد أو أي شيء مصنوع بيديك. صدقني، أنت وأحبائك سوف يسعدون بهذه الهدايا.
6. يمكنك تزيين الطاولة بحلوى لذيذة على شكل بسكويت شجرة عيد الميلاد، على سبيل المثال.

تزيين الطاولة بالأطباق

قبل اختيار سمات إضافية لتزيين الطاولة، عليك أولا تحديد الأطباق. بعد كل شيء، إذا كانت زخارفك لا تتطابق مع النظارات أو اللوحات، فقد تتعرض سلامة التركيبة على الطاولة للخطر أو ستبدو مبتذلة.

من المهم الحفاظ على مزاج عطلة رأس السنة الجديدة.

نظرا لأن ألوان العام المقبل هي الأحمر والبرتقالي والأصفر، فيمكن اختيار اللوحات في هذه الظلال. لا تخف من شراء أطباق مشرقة ولامعة، لأن هذا هو أكثر ما سيحبه الديك!

ستبدو الأطباق ذات الشكل غير العادي (على سبيل المثال، على شكل أوراق) أو بتصميمات وأنماط رأس السنة الجديدة جميلة ومبتكرة - وستكون هذه الأطباق مثالية لقضاء العطلات اللاحقة.

يمكن أن تتناقض النظارات بشكل حاد مع اللوحات. يمكن أن تكون بألوان مختلفة، ولكن دائما نفس الشكل. على سبيل المثال، يمكنك شراء نظارات صفراء أو حمراء لتتناسب مع الأطباق الخضراء، لكن لا تبالغ في استخدام التناقضات.

بالإضافة إلى الأطباق متعددة الألوان، يمكنك أيضا استخدام شفافة. جنبا إلى جنب مع الشوك والملاعق المطلية بالذهب، سوف تبدو مثيرة للإعجاب للغاية. لا تخف من المبالغة في استخدام البريق وأحجار الراين. كلما زاد عددهم، كلما كان ذلك أفضل، يحب الديك هذا. استخدم الخرز والخرز وأحجار الراين للزينة، ويمكنك حتى رش مفرش المائدة بالبريق. وستكون ليلة رأس السنة الجديدة مليئة بالألوان الزاهية والضوء.

كيفية عمل القائمة بشكل صحيح

لا يكفي اختيار وصفات جيدة للعام الجديد 2017، بل تحتاج أيضًا إلى اكتشافها. بالطبع، كل ربة منزل لديها وصفاتها اللذيذة والمثبتة، ولكن إذا كنت تستخدم وصفات جديدة لمائدة رأس السنة الجديدة، فإنني أوصي بتجربة الأطباق لفهم مقدار الوقت الذي ستحتاجه لإعدادها.

حاول أن تأخذ في الاعتبار أذواق جميع الضيوف. كانت والدتي دائمًا تعد طاولة كبيرة، وبدا لي أن نفس الطبق ظهر على الطاولة عدة مرات - عندما كنت طفلة، اعتقدت أنه مخصص للجمال فقط، لكن في الواقع، كررت والدتي أفضل وصفاتها في عدة قراءات.

على سبيل المثال، يمكن أن تكون نفس السلطة مع المايونيز، أو يمكن خلع ملابسها - وليس كل ضيوفنا يأكلون المايونيز. كانت هناك أيضًا خيارات خالية من اللحوم والأسماك والمواد المسببة للحساسية الأخرى. تعرف على أذواق ضيوفك قبل إنشاء القائمة الخاصة بك.

من المفيد أيضًا تضمين وصفات بسيطة في قائمة العام الجديد - حيث يستغرق طهي البنجر والخوخ العادي خمس دقائق، ويأكلونها بسرعة كبيرة.

إذا كنت تواجه أي صعوبات في تقديم طبق ما، فستساعدك الصورة - ادرس الصور وحاول تكرار التقديم في أقرب وقت ممكن من الأصل.

وجبات خفيفة

من الأفضل اختيار وصفات الوجبات الخفيفة للعام الجديد لعام الديك بطريقة تجعل من السهل تحضيرها - يقوم الضيوف بمسح الوجبات الخفيفة أولاً.

افوكادو مقلي

مكونات:

• 3 حبات أفوكادو ناضجة؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 بيضة
• 100 جرام من خليط الخبز
• زيت مزيل الرائحة.

كيف تطبخ

1. يخفق البيض ويضاف الملح إلى الخليط ويسكب في طبق مناسب. ضع طبقين في مكان قريب - أحدهما بالدقيق والآخر بخليط الخبز.
2. قشر الأفوكادو وقطعه بالطول إلى 6-10 شرائح.
3. يُسكب الزيت في مقلاة ذات جوانب عالية ويُسخن، ويمكن تحديد درجة تسخين الزيت باستخدام شريحة صغيرة من الخبز - يجب أن تُقلى بسرعة.
4. تُغمس كل قطعة من الأفوكادو في الدقيق، ثم تُغمس في خليط البيض والبقسماط، ثم تُوضع في الزيت.
5. قم بإزالة جميع القطع ووضعها على طبق مغطى مسبقًا بالمناديل الماصة واترك الدهون الزائدة تجف.
6. يقدم مع غصن من الخضر.

مقبلات بسيطة جدًا للتحضير، لكنها رائعة جدًا ولذيذة.

مكونات

• 1 ورقة من المعجنات النفخة المعدة؛
• 10 طماطم مجففة بالشمس؛
• 20 زيتونة
• 1 بيضة للتشحيم؛
• مزيج بروفنسال من الأعشاب.

كيف تطبخ

1. افردي ورقتين كبيرتين من العجين بشكل رقيق.
2. ضعي الطماطم والزيتون المجفف بالشمس على طبقة واحدة من العجين.
3. دهن المنطقة الخالية من الحشوة بالبيض المخفوق ثم دهن الحواف جيدًا.
4. نغطيها بطبقة ثانية من العجينة ونفردها قليلاً ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. قم بإزالة المنتج شبه النهائي من الثلاجة وقطعه إلى شرائح.
6. ضعي شرائح العجين على ورق البرشمان، ثم غطيها بالبيض المخفوق، ثم رشيها بأعشاب بروفانس، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

أطباق اللحوم الساخنة

نختار وصفات للأطباق الساخنة للعام الجديد 2017. أطباق رأس السنة المعدة للعام الجديد 2017 يمكن أن تكون أي شيء تقريبا، ولكن من الأفضل استخدام الوصفات الأصلية - بهذه الطريقة يمكنك التأكيد على أهمية العطلة.

قطع صدر تركيا

مكونات:

• جرة صغيرة من جبن الموتزاريلا؛
• صدور الديك الرومي؛
• 8 قطع. طماطم صغيرة
• 4 شرائح من شحم الخنزير مع طبقة اللحم؛
• 1 فلفل رومي
• زيت الزيتون البكر الممتاز؛
• ملح وفلفل؛
• الأعشاب بروفنسال.
• بضع أوراق من إكليل الجبل.

كيف تطبخ:

1. ضعي الفرن للتسخين وابدأ العمل على اللحم - قطعي صدر الديك الرومي إلى 4 قطع، واشطفيه بالماء البارد، وجففيه واضربيه.
2. يجب تقشير الفلفل الحلو ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة بالطول. قسمي الفلفل المفروم حسب عدد القطع، ولفي كل قطعة بشريط من اللحم المقدد.
3. ضعي جبنة الموتزاريلا المفتتة فوق لحم الديك الرومي المفروم.
4. ضعي الفلفل وقطعة من الدهن على القطع وشكليها على شكل رول.
5. ضعي كل لفة على ورقة خبز منفصلة، ​​وأضيفي 2 طماطم كرزية على كل ورق، واسكبي زيت الزيتون، وأضيفي الملح والبهارات، ثم زينيها بإكليل الجبل.
6. قم بتعبئة كل لفة في ورق البرشمان (لفها مثل الحلوى)، واربط الحواف بخيط قوي.
7. ضعي الحزم في القالب واخبزيها في فرن محمى لمدة 30 دقيقة، ثم قطعي الرق واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى للحصول على قشرة جميلة.
8. يقدم مع الطماطم الطازجة وأي طبق جانبي.

عند إنشاء قائمة رأس السنة الجديدة لقضاء عطلة 2017، حدد الوصفات مع الصور. يمكن أن تكون هذه وصفات مثبتة للعام الجديد لقضاء عطلة عام الديك أو مجرد وصفات غير عادية لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة 2017 مع مقاطع فيديو أو صور - وبهذه الطريقة ستبسط مهمة إعداد الطاولة مسبقًا.

لحم الخنزير عيد الميلاد الزنجبيل

مكونات

• لحم الخنزير يزن حوالي 2.5 كجم.
• 1 ملعقة كبيرة. جذر الزنجبيل المطحون الجاف.
• 6 رؤوس ثوم
• ملح؛
• خليط الفلفل
• القليل من الفلفل الحار
• الزنجبيل - حوالي 10 سم؛
• زوج من الليمون الحامض.

طبخ:

1. قم بإزالة بعض الدهون من لحم الخنزير، ويجب ألا يكون هناك أكثر من سنتيمتر ونصف من الدهون على اللحم.
2. قشر الزنجبيل واقطعه جيدًا (يمكنك استخدام مبشرة). من الضروري إزالة الحماس من الحمضيات - باستخدام مقشرة الخضار أو نفس المبشرة، وكذلك ضغط العصير منها بشكل منفصل.
3. يتم خلط جزء من قشر الليمون مع جذر الزنجبيل المبشور، ويضاف إلى هذا الخليط أقل من ملعقة صغيرة من الملح وعصير الليمون.
4. اخلطي مسحوق الزنجبيل مع الفلفل والقشر والملح.
5. يجب وضع اللحم على المائدة مع وضع الجانب الدهني منه وحشوه بمزيج من الملح والزنجبيل. في عدة أماكن، تحتاج إلى لصق سكين، ثم قم بتشغيله ووضع خليط الزنجبيل والليمون في الحفرة الناتجة، وضغطه بعناية وإغلاق الحفرة عن طريق إزالة السكين.
6. بعد حشو لحم الخنزير، تحتاج إلى قطع الدهن عليه قطريًا وفركه بمزيج من مسحوق الزنجبيل ونكهة الملح والفلفل.
7. اصنع مظاريف من ورق القصدير - ضع رأسًا من الثوم في كل منها، ثم قم بإزالة الطبقة الجافة العلوية، ولف كل مظروف بقطعة من الدهن من لحم الخنزير.
8. خذ مقلاة يمكن طهيها بدون زيت و"أغلق" الجزء المقطوع من لحم الخنزير (حيث يوجد الدهن) لبضع دقائق.
9. ضعي لحم الخنزير على رف سلكي وفي صينية الخبز التي توضع في فرن ساخن جدًا لمدة 25 دقيقة.
10. من الضروري خفض الحرارة، صب 1-1.5 كوب من الماء في صينية الخبز، ووضع رؤوس الثوم على الشواية في صينية الخبز.
11. اخبزيها بمعدل 20 دقيقة لكل رطل من الوزن. سيستغرق طهي لحم الخنزير الذي يبلغ وزنه 2 كيلو 80 دقيقة؛ وإذا كان وزن اللحم النيئ 2.5 كجم، فسيستغرق الطهي 100 دقيقة - أي ساعة و40 دقيقة.
12. أخرجي لحم الخنزير، ثم غطيه بورقة من ورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة ثم قدميه.

عند اختيار وصفات أطباق اللحوم للعام الجديد، لا تنس أن تقرر أيضا مسألة الصلصات - هل ستقوم بإعدادها بنفسك أو مجرد شراء جاهزة؟ وعلى أية حال، فإن هذه النقطة تحتاج إلى تفكير عميق وأخذها بعين الاعتبار.

أطباق السمك غير عادية

إذا كنت نادرًا ما تطبخ السمك، فمن الأفضل أن تنظر إلى وصفات العام الجديد 2017 بالصور - وبهذه الطريقة يمكنك معرفة كيفية تحضير هذا الطبق أو ذاك بسرعة، والأهم من ذلك، كيف يجب أن تبدو النتيجة النهائية.

موس السمك على الخبز الأسود

مكونات

• جبنة ماسكاربوني أو جبنة خثارة طرية بدون طعم قوي - 150 جم؛
• 3 مجموعات من البصل الأخضر؛
• 150 جرام سمك السلمون
• 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون؛
• الأعشاب بروفنسال.
• - خبز بورودينو مقطع إلى شرائح.

لنجهزها هكذا:

1. يُطحن المسكربون والسلمون وعصير الليمون في الخلاط حتى يصبح معجونًا.
2. يُقطع البصل الأخضر جيدًا ويُضاف إلى خليط السمك.
3. باستخدام كيس المعجنات، ضعي الموس على قطع خبز بورودينو ورشيها بالأعشاب البروفنسالية.

نوط التونة على السرير

مكونات:

• 400 جرام من شرائح التونة (طازجة بالتأكيد)؛
• 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو طازج مفروم؛
• 1 حفنة كبيرة من الجرجير؛
• عصير وقشر 1 ليمونة؛
• نصف رأس خس
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ

1. تغسل التونة، وتفصل عن الجلد، وتجفف بالمناشف الورقية، وتغلف بورق الألمنيوم، ثم توضع في الفريزر لمدة نصف ساعة.
2. قطع الجرجير والخس إلى قطع كبيرة بيديك واخلطهما.
3. اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون وأضيفي الملح والأوريجانو.
4. أخرجي التونة من الفريزر وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا (باستخدام سكين حاد أو آلة تقطيع خاصة).
5. قم بتشكيل وسادة خضراء مورقة على طبق (اترك القليل منها للزينة).
6. ضعي التونة بحيث تتداخل الشرائح مع بعضها البعض وتزين بقليل من أوراق الخس في الأعلى.
7. تلبيس السلطة.

أطباق جانبية للعام الجديد

هل توافق على أنه من الغباء وضع المعكرونة العادية على طاولة رأس السنة 2017 كطبق جانبي؟ سيساعدك زوجان من الأطباق الجانبية المثيرة للاهتمام في إضافة مجموعة متنوعة إلى القائمة للعام الجديد 2017.

القرنبيط مع الجبن

مكونات:

• 1 رأس قرنبيط متوسط؛
• 3 ملاعق كبيرة. النفط المكرر؛
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المطحون
• الثوم حسب الرغبة
• 50 غ من الجبن الصلب
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ

1. تسخين الفرن، تحتاج إلى حوالي 180 درجة مئوية.
2. اغسل الملفوف، وأزل السيقان والأوراق، ثم قصه حتى يصبح مسطحًا.
3. ضع الملفوف في طبق الخبز.
4. ابشري الثوم على مبشرة ناعمة واخلطيه مع الزيت النباتي والبابريكا والملح.
5. دهن الملفوف بزيت الثوم.
6. ابشري الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ورشي فوق الملفوف.
7. ضعي طبق الخبز في الفرن واطهي لمدة ساعة تقريبًا.
8. تحقق من الجاهزية باستخدام سكين حاد في منتصف رأس الملفوف - يجب أن تدخل السكين بسهولة دون أن تطحن.
9. يبدو الملفوف الكامل مثيرًا للإعجاب للغاية، لذا من الأفضل تقطيعه أمام الضيوف على الطاولة.

مكونات:

• نصف كيلو بازلاء خضراء (مجمدة)؛
• 3-4 سيقان من الكرفس.
• 1.5 ملعقة كبيرة زبدة
• 2-4 فصوص من الثوم؛
• الزعتر الطازج؛
• 2 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض جاف؛
• 1 ملعقة كبيرة. كريم (محتوى الدهون أكثر من 30٪) ؛
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون؛
• 1 ملعقة صغيرة الخردل (ويفضل مع الحبوب)؛
• 1 ملعقة صغيرة الدقيق أو النشا.
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• البقدونس للزينة.

كيف تطبخ

1. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
2. قطع الكرفس إلى شرائح قطرية.
3. صب الماء المغلي على البازلاء (دون إزالة الجليد).
4. ضعي الزبدة في مقلاة وأضيفي الزعتر والثوم.
5. بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي البازلاء والكرفس والملح والفلفل.
6. يُرش الدقيق ويُضاف الكريمة ويُغلى المزيج مع التحريك قليلاً.
7. يتبل بقشر الليمون والخردل ويزين بالبقدونس عند التقديم.

حلويات رأس السنة

ستساعدك وصفات السنة الجديدة بالصور على تحضير حلويات مذهلة وبسيطة.

تشيز كيك الموز

مكونات:

• 0.5 كجم من الجبن قليل الدسم؛
• 6 موز ناضج
• 2 ملعقة كبيرة. نشاء؛
• 1 بيضة.

كيف تطبخ

1. فاز البيض والجبن والنشا.
2. طحن الموز المقشر في الخلاط.
3. اعجن العجينة جيداً ثم ضعيها في القالب.
4. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الجزر

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 3 بيضات؛
• 1 علبة سكر الفانيليا.
• 0.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي عديم الرائحة
• نكهة 1 برتقالة؛
• 1 جزرة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 1 علبة من مسحوق الخبز.
• جوزة الطيب والقرفة حسب الذوق.

كيف تطبخ

1. يخفق البيض مع السكر ويضاف سكر الفانيليا إلى الخليط ويخفق مرة أخرى.
2. ابشر الجزر.
3. يخلط الدقيق مع البيكنج باودر وينخل.
4. يُسكب الدقيق والجزر في خليط البيض ويُسكب الزيت النباتي ويُضاف القرفة وجوزة الطيب إلى العجينة.
5. قسمي العجينة إلى أكواب المافن واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

لا ينبغي عليك تضمين الكثير من الحلويات في القائمة للعام الجديد 2017، 1-2 ستكون كافية، لكن دعها تكون وصفات لذيذة. يمكنك إعداد فطيرة عادية، أو يمكنك إضافة شيء فريد حقًا إلى قائمة احتفالاتك لعام 2017.

المكافأة: مشروب لذيذ

عادة، كثير من الناس يشترون الكحول والمياه الفوارة كمشروبات، ولكن يمكنك صنع مشروبات غير عادية - خاصة وأن الأمر سهل للغاية.