طريقة عمل العجينة المسطحة. على الماء والدقيق. خبز فطير بدون خميرة على الماء، المكونات

خبز مسطح في مقلاة - بديل صحي لذيذ للخبز. في العديد من المأكولات الوطنية في العالم، يحتل الخبز المسطح مكانة مرموقة، وحتى يومنا هذا فهو النوع الرئيسي من الخبز محلي الصنع. في آسيا هو لافاش، ماتناكاش، في المكسيك هو التورتيا. على سبيل المثال، يحظى البيتا (لافاش) بتقدير المجتمع العالمي. وفي عام 2014، تم إدراجه في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي من أرمينيا.

صنع الخبز المسطح في المنزل ليس بالأمر الصعب. يمكن لأي ربة منزل خبزها بسرعةإذا لم يعد لديك خبز في المنزل، فأنت ترغب في تنويع القائمة أو تناول طعام صحي مكون من مكونات تثق بها.

يتم صنع الخبز المسطح الرقيق من عجينة فطير بسيطةتتكون من الدقيق والماء. يمكن صنع الكعك الرائع بالكفير مع إضافة الصودا أو الخميرة. بالإضافة إلى دقيق القمح، يجوز استخدام دقيق الذرة والجاودار والحنطة السوداء. هذه الخبز المسطح لها طعم خاص، وأقل سعرات حرارية، ولكنها أكثر صحية. يتم تناولها بدلاً من الخبز، ويتم استخدامها لصنع اللفائف والأظرف المحشوة والبوريتو والشاورما والتورتيلا والأطباق الوطنية الأخرى.

لقد اخترنا الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والتي ستخبرك بكيفية طهي الخبز المسطح في مقلاة، كما نقدم خيارات متنوعة لتقديم هذا الطبق البسيط واللذيذ.

صورة لكعكات مسطحة رقيقة مصنوعة من الماء والدقيق في مقلاة

يتم تحضير عجينة الخبز المسطح الرقيق في الماء. أو الأفضل من ذلك، في الماء المغلي. معجنات choux مرنة للغاية، يتم لفه بسهولة، ولا يتمزق. من الملائم العمل حتى مع ربات البيوت المبتدئات. يمكن تناول هذه الخبز المسطح أثناء الصيام الصارم، لأنها لا تحتوي على الحليب أو البيض.

مكونات الوصفة:

دقيق 2-3 أكواب
ماء 1 كوب
ملح 1/2 ملعقة صغيرة

طريقة تحضير الخبز المسطح بالماء والدقيق:

ينخل الدقيق في وعاء. تخلط مع الملح. يُضاف الماء المغلي إلى الدقيق في تيار رفيع ويُعجن العجينة بملعقة أو ملعقة. يجب أن تحصل على كتلة تشبه الهلام.
عندما تبرد العجينة قليلاً بدرجة كافية للتعامل معها، اقلبيها على سطح عمل مرشوش بالدقيق. اعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك. طرح النقانق. قطعها إلى 6-8 قطع. خذ قطعة واحدة. قم بتغطية باقي العجينة بمنشفة أو فيلم لمنعها من الجفاف.
ضع المقلاة على النار. افردي قطعة من العجين باستخدام شوبك إلى طبقة رقيقة. الحجم أكبر قليلاً من قطر المقلاة. ضعي العجينة في مقلاة ساخنة. تقلى لمدة 40-50 ثانيةكل جانب في مقلاة جافة.
يمكن خبز الفطائر في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. يتم طهيها بسرعة، لمدة 1-2 دقيقة لكل منها. فقط لديك الوقت لطرحها.
سيكون الخبز المسطح الرقيق أكثر تنوعًا إذا استبدلت نصف كمية دقيق القمح بدقيق الحبوب الأخرى. كعك الجاودار أو الشوفان أو الذرة لها طعم خاص وصحية للغاية.

طريقة التقديم:يمكن تقديم الخبز المسطح الرقيق بدلًا من الخبز في الطبقتين الأولى والثانية، ولكن من المثير للاهتمام استخدامه كمظاريف للحشو. لف سلطة الخضار وقطعة من البيض المسلوق مع الأعشاب والمايونيز ولحم الخنزير بالجبن وورقة الخس في خبز مسطح. جميلة ومريحة ولذيذة جدا.

صورة كعك الكفير رقيق

الخبز المسطح المصنوع من الكفير سميك وناعم ولذيذ. يمكن خبزها بالحشوة أو فارغة بدلاً من الخبز. على عكس الفطائر، يتم طهي الخبز المسطح في مقلاة جافة أو مدهون قليلاً بالزيت النباتي، لذلك فهو ليس دهنيًا وأكثر صحة. يستخدمون الجبن مع الأعشاب والبيض المسلوق مع البصل الأخضر والبطاطس المهروسة والملفوف المطهي والحشوات الأخرى، مهما كان ما يسمح به خيالك.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

دقيق 2 كوب
الكفير 1 كوب
سمن 125 جم.
سكر 1 ملعقة صغيرة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
صودا 1/2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي (للقلي) 20-30 مل.

لملء:

بطاطس مهروسة 250 جرام.
حفنة من الشبت

طريقة طهو:

أضف السكر والملح والصودا إلى الكفير. اتركه حتى تبدأ صودا الخبز في تكوين رغوة. نذوب السمن. أضف إلى الكفير.
نخل الدقيق في أكوام على سطح العمل. جعل الاكتئاب في وسط الشريحة. صب الكفير في القمع. يعجن العجينة الناعمة. اتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة، مغطاة بمنشفة.
قسمي العجينة الناتجة إلى 4 أجزاء. لف كل قطعة في كعكة مسطحة. ضع الحشوة في المركز. قم بطي حواف العجين للأعلى. ثبته. قم بطرح الكيس الناتج ليتناسب مع قطر المقلاة.
صب ملعقة من الزيت النباتي في المقلاة. ضعي الخبز المسطح. تقلى على نار متوسطة، مغطاة، حتى يتحول الجانب السفلي من الخبز المسطح إلى اللون البني. اقلب التورتيلا. يقلى حتى ينضج.
يمكن دهن الكعك النهائي بالزبدة وهو ساخن. أو ضع واحدة فوق الأخرى، ثم غطيها بمنشفة واتركها تقف. سوف تصبح التورتيلا ناعمة.

طريقة التقديم:يُقدم الخبز المسطح مع المرق أو المقبلات كخبز. الخبز المسطح مع الحليب أو القشدة الحامضة جيد.

صورة لكعك الخميرة محلية الصنع مع الجبن في مقلاة

ستحصل أنت وعائلتك على وجبة إفطار لذيذة ومرضية إذا كنت تعرف كيفية صنع الخبز المسطح بالجبن في المنزل. يمكن تحضير عجينة الخميرة في المساء. في الصباح، لا يستغرق تحضير الطبق أكثر من 30 دقيقة. الجبن أو الجبن أو جبن الفيتا كملء سيزود الجسم بالبروتينات. يمكنك اصطحاب التورتيلا معك للعمل أو تغليفها لأطفالك في المدرسة. يمكن أن تكون قطعة خبز واحدة وجبة خفيفة كاملة، مما يرضي جوعك حتى المساء. إنه ليس دهنيًا ولذيذًا جدًا حتى عندما يكون باردًا.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

دقيق 1/2 كجم.
ماء 1/2 لتر
سكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
خميرة جافة 1 كيس (11 جم)
زيت نباتي 150 مل.

لملء:

جبنة فيتا 500 جرام.
جبنة قريش 500 جرام.
زبدة 50 جم.
الخضر (البقدونس والشبت) حفنة صغيرة

وصفة لصنع الفطائر مع الجبن في مقلاة:

صب الماء الدافئ قليلاً في وعاء عميق. صب السكر والملح والخميرة الجافة فيه، صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي. اتركيه ليقف دافئًا لمدة 15 دقيقة. يجب أن تبدأ الخميرة بالرغوة.
نخل الدقيق ثم نسكبه تدريجياً في وعاء الماء ونعجن العجينة. ضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة. يجب أن ترتفع العجينة 2-3 مرات. يمكنك تعلم كيفية صنع عجينة الخميرة من وصفات أخرى على الموقع. أي عجينة خميرة للفطائر ستفي بالغرض.
صر الجبن. امزجه مع الجبن. أضف الزبدة المذابة والأعشاب المفرومة جيدًا إلى الحشوة. إذا لم يكن الجبن مملحًا، يمكنك إضافة الملح إلى الحشوة وإضافة الأعشاب الجافة حسب الرغبة.
قسمي العجينة إلى 10-12 أجزاء. افردي قطعة من العجين على شكل دائرة أصغر قليلاً من قطر القالب. ضع الحشوة في المركز. جمع الحواف في الحقيبة. ثبته. ضع قطعة الحشو على جانب التماس لأسفل ثم قم بفردها مرة أخرى بحجم المقلاة.
اقلي الخبز المسطح بالزيت النباتي، ثم أضيفيه شيئًا فشيئًا لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. كومة التورتيلا النهائية.

طريقة التقديم:يُقدم الخبز المسطح مع الحساء أو كمقبلات مع البيرة. في الحالة الأخيرة، نوصي بدهن الخبز المسطح النهائي بالزبدة المذابة ورشه بسخاء بالفلفل الأسود المطحون وملح البحر الخشن.

صورة لكعك البطاطس اللذيذ في مقلاة

يمكن صنع الخبز المسطح الناعم والرقيق واللذيذ للغاية من بقايا البطاطس المهروسة من وجبة الغداء أو العشاء السابقة. يمكن تحضير كعك البطاطس بالحشوة، لكنها لذيذة في حد ذاتها. يتم تقديمها مع الكفير والحليب المخمر واللبن على الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال النهار.

مكونات الوصفة:

بطاطس مهروسة 300 غرام.
حليب 1 كوب
دقيق 600 جم.
خميرة جافة 5 جم.
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة صغيرة
زبدة 50 مل.
الأعشاب بروفنسال 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي

طريقة تحضير فطائر البطاطس في المقلاة:

سخني الحليب حتى يصبح دافئًا ولكن ليس ساخنًا. أضف الملح والسكر وأعشاب بروفانس والخميرة الجافة. صب الحليب في البطاطس المهروسة. اثارة.
ذوب الزبدة. أضف إلى البطاطس المهروسة مع الحليب. أضف الدقيق تدريجياً. يعجن العجين. سوف تلتصق بيديك قليلاً. نترك العجينة لتتخمر لمدة 1 ساعة. بعد مرور ساعة، افردي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
افصلي قطعة صغيرة من العجين. نفردها على شكل كعكة مسطحة يبلغ سمكها سنتيمترًا تقريبًا. تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

طريقة التقديم:يُقدم كعك البطاطس مع أي صلصة كريمة حامضة. للقيام بذلك، قم بتوصيل القشدة الحامضة مع الثوم والشبت أو أضف الخيار المخلل والبيض المسلوق إلى القشدة الحامضة. من الأفضل تناول الخبز المسطح ساخنًا، ولكن حتى عندما يتم تبريده، يكون له طعم أصلي ولا يفسد لفترة طويلة.

نصائح لطهي الخبز المسطح في مقلاة
يجب على أي ربة منزل طهي الخبز المسطح في مقلاة مرة واحدة على الأقل. سوف يساعد الخبز المسطح في حالة عدم وجود خبز في المنزل. من خلال لف الحشوة في خبز مسطح رقيق، يمكنك تحضير الوجبات الخفيفة الأصلية للضيوف بسرعة. يتم تحضير الخبز المسطح بشكل أسرع وأسهل من الفطائر، لكنها ليست أقل جودة من حيث الذوق. إذا كنت تعرف تعقيدات كيفية طهي الخبز المسطح في مقلاة، فيمكنك تحضير طبق لذيذ من لا شيء تقريبًا في أي موقف:
يتم طهي الخبز المسطح الرقيق في الماء، الحليب، مصل اللبن.

لصنع خبز مسطح رقيقسوف تحتاج إلى الصودا أو الخميرة. إذا قمت بإعداد الكعك مع الصودا، فأنت بحاجة إلى توفير بيئة حمضية. من الأفضل استخدام الكفير والقشدة الحامضة كمكون سائل للعجين أو إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى العجينة لكل نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

كمية الدقيق الموجودة في الوصفة ضرورية تنظيم نفسكلأن ذلك يعتمد على نوعية الدقيق نفسه. يجب أن تكون عجينة الخبز المسطح طرية ومرنة وغير لزجة بيديك ولكنها ليست ضيقة. خلاف ذلك، سوف تتحول الكعك قاسية مثل وحيد.

أحب الخبز المسطح المقرمشلا تكدسها أو تغطيها بمنشفة حتى لا تلين.

الخبز المسطح الساخن ممكن دهنها بالزبدة المذابة. سوف تصبح لامعة وتكتسب طعمًا كريميًا. ضع التورتيلا المدهونة بالزبدة في كومة على طبق. سوف تصبح أكثر ليونة.

إذا كنت تحضر خبزًا مسطحًا بدون حشولا تتردد في إضافة الأعشاب والأعشاب والبصل المفروم جيدًا والمواد المضافة الأخرى مباشرة إلى العجين.

اخبزي الفطائر المسطحة في مقلاة جافةأو في الزيت النباتي. يمكنك دهن المقلاة بقليل من الزيت قبل إضافة خبز تورتيلا جديد. يمكنك تغطية المقلاة بغطاء.

يستغرق صنع الخبز المسطح لا يزيد عن 45 دقيقة. أي وصفة بسيطة وسهلة.

إذا نفدت منتجات الخبز من المنزل، وكنت بحاجة ماسة إلى تقديم شيء ما للطبق الأول أو الثاني، فيمكنك تحضير الخبز المسطح المقلي. في المنزل، يتم تصنيع هذا المنتج بسرعة كبيرة: في غضون نصف ساعة، سيتم تزيين الطاولة بتحفة تذوق الطعام.

كيفية صنع الخبز المسطح

هناك العديد من الوصفات حول كيفية طهي الخميرة والخبز الخالي من الخميرة في مقلاة أو في الفرن. لدى الجنسيات المختلفة تقنياتها الخاصة التي تساعد على إضافة الأصالة إلى الطبق. يمكن صنع الخبز المسطح محلي الصنع باستخدام التندور أو الفرن أو مقلاة بسيطة. الخيار الأخير مناسب لأي شخص، حتى ربة منزل مبتدئة. المكونات الرئيسية هي الدقيق والماء والملح. ويضاف الباقي حسب الرغبة للتأكد من أن الخبز طري وجيد التهوية. بعض الإضافات الأكثر شعبية إلى عجينة القشرة تشمل:

الكريمة الحامضة؛
حليب رائب؛
لبن؛
بيض؛
خميرة؛
مايونيز؛
حشوات حلوة أو مالحة.

عجين

قد تكون الأطباق مختلفة جدًا، لكن مبدأ الطهي هو نفسه. إذا كنت لا تعرف كيفية تحضير عجينة الكعك، فتذكر هذه الوصفة البسيطة. لمثل هذه التحفة الذواقة، من الضروري اختيار دقيق عالي الجودة. الخبز الوطني للشعوب الآسيوية تقليديا له شكل دائري. في هذه الحالة، ستكون المقلاة مساعدًا ممتازًا: ستحتاج إلى وضع العجينة بعناية وتقليها لبضع دقائق على كل جانب حتى تتشكل القشرة.

خبز مسطح في مقلاة - وصفة مع الصورة

إذا كنت ترغب في الحصول على خبز القمح الرقيق، فإن وصفة الخبز المسطح في مقلاة ستكون مفيدة بالتأكيد. في المأكولات الآسيوية، يتم استخدام أفران خاصة للخبز، ولكن النهج الروسي الذي نتبعه يسمح لنا بتبسيط عملية الطهي عدة مرات. إذا لم يكن لديك خبز في المنزل، فستكون معجزة الطهي هذه بديلا ممتازا. من خلال تجربة الوصفات، يمكنك دائمًا إرضاء عائلتك بطبق رائع.

الفطير بدلا من الخبز

عدد الحصص: 4 أشخاص.
الغرض: الإفطار أو الغداء أو العشاء.
المطبخ: روسي.

يتذكر الكثير من الناس منذ الطفولة الفطائر العطرية التي قدمتها الأمهات أو الجدات على المائدة. في ذلك الوقت، كانت معظم ربات البيوت يضيفن الصودا إلى العجينة. الآن هناك طرق لجعل الخبز المسطح الخالي من الخميرة ألذ. ما عليك سوى 40 دقيقة لتحضير الخبز الطازج الطري.

مكونات:

دقيق - 3 أكواب؛
مياه الشرب - 1 كوب؛
ملح – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

نخل الدقيق من خلال منخل.
صب نصفها في التل. اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي الماء والملح هناك. نعجن ونضيف باقي الدقيق تدريجياً.
عندما تصبح الكتلة مرنة، اصنعي منها كرة، غطيها بغطاء واتركيها لمدة 30 دقيقة.
قطعي الكرة النهائية إلى 4 أجزاء، ولفي كل منها على شكل دائرة باستخدام شوبك.
ضعي قطعة العمل في مقلاة ساخنة بالزيت، واقليها بالتناوب على كل جانب لمدة 30 ثانية حتى تتشكل قشرة ذهبية.

لا البيض

عدد الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1200 سعرة حرارية.
المطبخ: هندي.
صعوبة التحضير : سهل .

إذا كنت لا تعرف كيفية صنع خبز غير عادي، تذكر وصفة البوري الهندية. يجب أن تكون هذه الفطائر مقلية بكمية كبيرة من الزيت. لا ينصح بتناول هذا الاختراع الطهوي كل يوم بسبب محتواه من الدهون، ولكن يمكنك علاج نفسك عدة مرات في الأسبوع. لفهم كيفية تحضير الخبز المائي بدون بيض، تذكري الوصفة التالية.

مكونات:

دقيق - 2 كوب؛
ماء – 150 جم؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

صب المكون الرئيسي في الشريحة، وقم بعمل ثقب بالداخل واسكب الماء والزيت. امزجي حتى يلتصق الخليط ببعضه.
اعجنها جيداً، لا تلمسها لمدة 30 دقيقة.
قطع الكتلة إلى 4 أجزاء، وطرح كل منهم.
صب المزيد من الزيت في المقلاة، وقم بتسخينه، وأضف كعكة الغريبة المستقبلية.
اقلي التورتيلا حتى تنتفخ، ثم اقلبيها على الجانب الآخر.
ضع الطبق النهائي على منشفة ورقية واترك الزيت يصفى. رائع.

على الماء والدقيق

وقت الطهي: 50 دقيقة.
عدد الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1200 سعرة حرارية.
الغرض: الإفطار والغداء.
المطبخ: روسي، بيلاروسي.
صعوبة التحضير : سهل .

هذا الخيار مناسب كإضافة للدورة الأولى. يتم تحضير الخبز المسطح الكثيف والمرضي واللذيذ المصنوع من الدقيق والماء في مقلاة بسرعة كبيرة. إذا لم يكن لديك الخبز في المنزل، فهو بديل رائع. وبالإضافة إلى ذلك، فإن المكونات اللازمة ستكون متاحة دائما. لفهم كيفية تحضير طعام الصوم الفطير، تذكر تكوين وتسلسل الخطوات.

مكونات

دقيق - 3 أكواب؛
الماء - 1 كوب؛
حامض الستريك - 1 قرصة؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

أضف الملح والماء والصودا وقليل من حامض الستريك إلى المكون الرئيسي. يعجن العجين.
من الكتلة الناتجة تحتاج إلى صنع قطع صغيرة ولفها باستخدام شوبك إلى شكل دائري.
ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت، غطيها بغطاء.
بعد بضع دقائق، اقلبيها حتى تنضج بالكامل.

على قدم وساق

مدة الطهي: ساعة و 45 دقيقة.
عدد الوجبات: 2 شخص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1200 سعرة حرارية.
المطبخ: روسي، أوكراني، قوقازي.
صعوبة التحضير : سهل .

يمكن أن تكون الكعكات جيدة التهوية أساسًا ممتازًا لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق أو تكملة لوجبة عادية. ويمكن تناولها مع الأعشاب والثوم واللحوم وغيرها من الأطعمة. ستستغرق كعكات عجينة الخميرة في المقلاة وقتًا أقل بكثير من خبز الخبز البسيط. إذا كنت لا تعرف كيفية خبز جولات لذيذة وصحية، فتذكر هذه الوصفة.

مكونات

دقيق – 500 غرام؛
الخميرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الماء - 1 كوب؛
سكر - ½ ملعقة كبيرة. ل.
ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
الزبدة حسب الحاجة.

طريقة طهو

سخني الماء قليلاً ثم اسكبيه في وعاء وأضيفي إليه السكر والخميرة والزبدة والملح. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 15 دقيقة.
نخل المكون الرئيسي تدريجياً على الخميرة في الأعلى مع التحريك بملعقة. اعجن العجينة واتركها تحت المنشفة لمدة ساعة.
بعد دهن الطاولة بقليل من الزيت، افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
تحتاج إلى طهي الفطائر في مقلاة جافة. بمجرد ظهور الدخان، أضف منتج الدقيق شبه النهائي ويقلى لمدة دقيقتين على كل جانب.
دهن الدوائر الناتجة بالزيت واتركها تبرد.

الذرة

وقت الطهي: 50 دقيقة.
عدد الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1000 سعرة حرارية.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: قوقازي.
صعوبة التحضير : سهل .

إذا كنت تحب الخبز غير العادي، فسوف يعجبك بالتأكيد هذا الخيار لإعداد منتج الدقيق هذا. يمكن استخدام كعكة الغريبة الخالية من الخميرة كقاعدة للشاورما أو البوريتو أو غيرها من المأكولات اللذيذة. سيكون مقرمشًا ويتناسب بشكل جيد مع الجبن ولحم الخنزير. تعتبر خبز الجاودار بدون خميرة غذائية، لذا فهي مناسبة لأولئك الذين يشاهدون قوامهم.

مكونات

دقيق الجاودار - 2 كوب؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
الفلفل الحلو الجاف - 1 ملعقة صغيرة؛
بهارات - 1 ملعقة صغيرة؛
البصل الأخضر - حفنة صغيرة؛
زيت عباد الشمس حسب الحاجة.

طريقة طهو

اعجن العجينة حتى تصبح سائلة.
أضف التوابل والبصل إلى الكتلة الناتجة.
يقسم الخليط إلى 4 أجزاء ثم يفرد بالشوبك.
تصبح الأكواب هشة، لذلك تحتاج إلى نقلها بعناية إلى مقلاة ساخنة بالزيت.
تقلى لمدة دقيقتين على كل جانب.

مع الحليب بدون خميرة

وقت الطهي: 30 دقيقة.
عدد الحصص: 4 أشخاص.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير : سهل .

طريقة سريعة لصنع الخبز اللذيذ ستكون مفيدة لجميع ربات البيوت. وصفة الخبز المسطح المصنوع من الحليب بدون خميرة بسيطة للغاية. الشرط الرئيسي هو اختيار المكون الرئيسي عالي الجودة. يمكنك تقديم الفطائر مع الجبن أو البصل. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا. يمكن استخدامها كمكمل للطبق الرئيسي للإفطار أو الغداء أو العشاء. محتوى السعرات الحرارية هو الحد الأدنى.

مكونات:

دقيق – 500 غرام؛
الحليب - 1 كوب؛
سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

ينخل المكون الرئيسي ويضاف الملح والسكر والحليب الدافئ. دهن يديك بالزيت واعجنها حتى تصبح ناعمة.
قسّم الكرة الناتجة إلى 6 أجزاء بسكين.
قم بطرح كل كتلة باستخدام شوبك للحصول على قطع مستديرة مسطحة.
في مقلاة جافة، اقلي الغريبة على كل جانب لمدة دقيقتين.
دهن الحلقات النهائية بطبقة رقيقة من السمن. يمكنك تقديمه مع الجبن والتفاح.

حلو

وقت الطهي: 50 دقيقة.
عدد الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1200 سعرة حرارية.
الغرض: الإفطار والعشاء.
المطبخ: روسي، بيلاروسي، أوكراني.
صعوبة التحضير : سهل .

يمكن استخدام كروغلياشي بدلاً من البسكويت أو خبز الزنجبيل وتقديمه مع الشاي. كمية صغيرة من السكر في التركيبة تجعلها حلوة وطرية للغاية. يوجد خيار مماثل في العديد من المطابخ حول العالم، لكن الوصفة تقدم أبسط طريقة للتحضير. الفطائر مع السكر في مقلاة مثالية لتناول العشاء أو الإفطار.

مكونات

دقيق - 2 كوب؛
زيت عباد الشمس – 200 جم؛
البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 30 جم؛
الصودا - 2 ملعقة صغيرة؛
الملح - ½ ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

نخل المكون الرئيسي، وقم بعمل انخفاض في منتصف الشريحة الناتجة، وأضف القليل من الماء والزيت والبيضة هناك. ابدأ بالعجن.
إذا كان ضيقًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء.
تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
قطع الكتلة الناتجة إلى 8 قطع ولفها إلى كرات.
باستخدام شوبك ، اصنعي شرائح رفيعة ورشيها بالصودا والسكر ودهنها بالزبدة ولفيها.
طرح "الحلزون" الناتج مرة أخرى.
تسخين مقلاة مع الكثير من الزيت. تقلى الفطائر على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة.

مع اللحوم

وقت الطهي: 50 دقيقة.
عدد الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1400 سعرة حرارية.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي، أوكراني.
صعوبة التحضير : سهل .

يمكن استخدام كعكات الخميرة المقلية كوجبة خفيفة أو تقديمها كإبداع طهي متكامل. تبين أن الخبز المسطح مع اللحم في مقلاة كثير العصير ورائحة عطرية، لذلك سوف يروق لجميع ربات البيوت. كبديل، يمكنك عمل حلقات البصل أو البطاطس. يمكن تحضير عجينة الزبدة الرقيقة في 10 دقائق فقط باستخدام هذه الطريقة.

مكونات:

دقيق - 1 كوب؛
الخميرة - 1 ملعقة صغيرة؛
العسل - 1 ملعقة صغيرة؛
الماء – 100 غرام؛
ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
لحم مفروم - 300 غرام؛
بصل - 1 قطعة؛
التوابل حسب الذوق
زيت نباتي حسب الحاجة.

طريقة طهو

اخلطي الخميرة والعسل والماء في وعاء. ثم ينخل المكون الرئيسي ويضاف الملح ويخلط.
اترك الكتلة الناتجة لترتاح لمدة 10 دقائق.
ابشري البصل على مبشرة ناعمة وأضيفيه إلى اللحم المفروم. ملح وفلفل.
نقطع العجينة إلى 4 أجزاء، ونفرد كل منها.
ضعي اللحم المفروم على الكعك المستقبلي ووزعيه بالتساوي واجمعي الأطراف معًا.
تُطهى فطائر اللحم أو الجبن في مقلاة ساخنة بكمية كبيرة من الزيت لمدة 4 دقائق على كل جانب.

على المصل

وقت الطهي: 40 دقيقة.
عدد الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1100 سعرة حرارية.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير : سهل .

يقوم الكثير من الناس بإعداد العجينة بالقشدة الحامضة أو الكفير، ولكن هناك طرق بديلة. خبز مصل اللبن هو أيضا لذيذ جدا. يمكنك بسرعة وسهولة تحضير خبز لذيذ ومناسب لتناوله في الصباح والمساء والغداء. في السنوات الأخيرة، لم يكن شراء مصل اللبن أمرًا سهلاً، ولكن أقرب سوق أو متجر ألبان مزرعة سيساعدك بالتأكيد.

مكونات

دقيق - 3 أكواب؛
مصل اللبن - 1 كوب؛
مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
الخضر - حفنة صغيرة؛
الملح - 1 ½ ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

تسخين مصل اللبن، إضافة البيض والسكر.
اخلطي المكون الرئيسي مع مسحوق الخبز والأعشاب المفرومة. أضف مصل اللبن واعجن.
قسّم الكتلة الناتجة إلى عدة أجزاء ثم قم بطرحها.
افردي الفطيرة واقليها على كل جانب في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين.

على المايونيز

وقت الطهي: 50 دقيقة.
عدد الحصص: 4 أشخاص.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير : سهل .

طريقة طهي بسيطة ستسمح لك بقلي الخبز المملح اللذيذ. إذا كنت لا تعرف كيفية صنع التورتيلا بالمايونيز، فتذكر هذه الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام دقيق الذرة أو القشدة الحامضة مع البهارات. بفضل مذاقها غير العادي، تحظى عجينة القشدة الحامضة أو المايونيز بشعبية كبيرة بين معظم الذواقة.

مكونات:

دقيق - 2 كوب؛
السمن - ½ علبة؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
سكر - ½ ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

يُهرس السمن ويُضاف البيض ويُخلط.
يُمزج المايونيز مع صودا الخبز ويُضاف إلى السمن.
ينخل الدقيق في الكتلة الناتجة ويعجن.
اصنع كعكًا صغيرًا.
تقلى على كل جانب لمدة 2-3 دقائق.

فطائر محشوة في مقلاة - أسرار الطبخ

وقت الطهي: 50 دقيقة.
عدد الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1300 سعرة حرارية.
الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
المطبخ: روسي، قوقازي.
صعوبة التحضير : سهل .

إذا كنت تحب المطبخ القوقازي، فسوف تحب بالتأكيد الخيتشين. جميع الجنسيات لها خصائصها الخاصة في تحضير هذه التحفة الطهوية. يمكن استخدام شرائح البطاطس أو الجبن أو اللحم اللذيذة كوجبة خفيفة أو إضافة إلى الطبق الرئيسي. لطهي الخبز المسطح اللذيذ في مقلاة ساخنة، ستحتاج إلى القليل من الوقت ومكونات بسيطة يمكنك العثور عليها في الثلاجة.

مكونات

دقيق - 3 أكواب؛
الكفير - 1.5 كوب؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
زبدة - 1 علبة.

طريقة طهو

أضف الصودا والكفير إلى المكون الرئيسي واخلطهما.
اصنع أكبر عدد ممكن من القطع وقم بطرحها.
نذوب الزبدة ونقلي التورتيلا في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين على كل جانب.
دهن الدائرة النهائية بالزبدة المذابة على كلا الجانبين واتركها تبرد.

تعلم كيفية طبخ الأطباق اللذيذة باستخدام الوصفات المقترحة.

فيديو

يمكن تحضير هذه الفطائر جيدة التهوية والمقرمشة واللذيذة بشكل لا يصدق، والتي نخبزها في مقلاة، بكل بساطة وبسرعة من عجينة الخميرة العادية في الماء. جميع المكونات اللازمة لهم متوفرة دائمًا في كل منزل. هذا يعني أنه يمكنك صنع هذه الكعك اللذيذ في أي وقت تريده. يمكن تقديمها كخبز أو ببساطة كمعجنات لذيذة. إنها جيدة مع الشاي أو الكفير أو المربى أو القشدة الحامضة أو حتى مثل ذلك. ألذ أنواع الخبز المسطح هي عندما تكون ساخنة ومباشرة من المقلاة، فهي طرية وإسفنجية من الداخل، مع قشرة ذهبية مقرمشة في الأعلى.

مكونات:

400 جرام دقيق القمح
300 مل ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
20 جرام خميرة طازجة
زيت نباتي للقلي

طريقة طهو

امزج 100 مل من الماء مع السكر والخميرة للتنشيط، وانتظر 15 دقيقة حتى يرتفع غطاء الخميرة الرغوي. خلال هذا الوقت، نخل الدقيق في وعاء ونضيف إليه الملح، ثم نسكب الماء المتبقي والخميرة المنشطة فيه. نحن نعجن عجينة متجانسة وناعمة، وتبين أنها ليست قاسية وحتى تلتصق بيديك. هذا ما يضفي لمسة من التهوية على خبزنا المسطح عند خبزه في مقلاة. نغطي الوعاء بمنشفة ونضعه في مكان دافئ لتتخمر العجينة لمدة 30 دقيقة تقريباً، ويجب أن يتضاعف حجمها. نحن سحقها و

ننقلها إلى طاولة مرشوشة بالدقيق، ونقسمها إلى 6 أجزاء ونشكلها إلى كرات صغيرة. نغطيها مرة أخرى ونتركها ترتفع لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ترتفع قليلاً. قم بلف كل كعكة في كعكة رفيعة أو مدها بيديك مع تدويرها قليلاً.

اقليها في مقلاة بالزيت النباتي المسخن جيدًا حتى يصبح الجانب السفلي بنياً ذهبياً.

ثم اقلبها بعناية واقلي الجانب الثاني حتى ينضج تمامًا. ضعي الكعك النهائي على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. بالعافية.

1. خبز مسطح سريع بالبصل الأخضر
2. خبز مسطح بالجبن والأعشاب
3. كعك الجبن بالكفير سريع جدًا مع الحشوة
4. الخبز المسطح "أفار". إنه لذيذ بشكل لا يصدق!
5. كيستيبي (خبز التتار مع البطاطس). لذيذ للغاية!
6. المعجنات النفخة بالجبن. مثل من فرن الجدة!

1. خبز مسطح سريع بالبصل الأخضر

الخبز المسطح سهل التحضير، ويتطلب الحد الأدنى من المكونات، ويقلى بسرعة، وله مذاق رائع.

مكونات:
الماء المغلي – 300 مل.
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
دقيق – 400 جرام.
الملح – 1 ملعقة صغيرة.

حشوة:
بصل أخضر – ½ حزمة.
الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.

تحضير:

نخل 350 جرامًا من الدقيق في وعاء وأضيفي 1 ملعقة صغيرة من الملح و3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واسكبي الماء المغلي. اخلطي العجينة.

لفها في كيس وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم تنضج وتبرد.

نقطع البصل الأخضر ناعماً.

افردي العجينة إلى طبقة بسمك 5 مم.

يُرش الخبز المسطح بالبصل الأخضر ويُرش بالملح ويُلف الخبز المسطح على شكل لفافة.

قسمي اللفة إلى 10 أجزاء. خذ جزءًا واحدًا، وأغلق الحواف على كلا الجانبين، ثم افرد كعكة رقيقة.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الخبز المسطح على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بالعافية!

2. خبز مسطح بالجبن والأعشاب

لقد تبين أنها مغذية للغاية ولذيذة وطرية وشهية بشكل لا يصدق.

مكونات:
للاختبار:
دقيق - 3.5 - 4 ملاعق كبيرة
زبدة - 200 غرام. (يمكن استبدالها بالسمن)
البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
خل 6٪ - 2 ملعقة كبيرة.
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:
الجبن - 500 غرام.
بصل أخضر – 1 حفنة
الشبت – 0.5 حفنة
بيضة – 2 قطعة.
الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.

تحضير:

اكسري البيضة في كوب سعة 200 أونصة وأضيفي الملح والخل والزيت النباتي. حرك بالشوكة واملأ الكوب بالماء البارد من الثلاجة. يقلب ويوضع في كوب مع محتويات الثلاجة.

نخل 3.5 كوب من الدقيق على الطاولة ، وابشري الزبدة التي تم إخراجها للتو من الثلاجة ، وابشريها قليلاً واخلطيها مع الدقيق.

الآن افركي الدقيق والزبدة بيديك حتى يتحول إلى فتات.

اصنع ثقبًا واسكب محتويات الزجاج في 3-4 جرعات. اخلطي العجينة.

قسمي العجينة إلى 7 أجزاء.

نحن نشكل الكرات ونغلف كل كرة بفيلم ملتصق. ضعي العجينة في الثلاجة حتى تنضج لمدة ساعة.

تحضير الحشوة في الجبن القريش، كسر بيضتين، إضافة الملح، تقطيع البصل الأخضر والشبت الأخضر جيدًا وإضافتهما إلى الجبن القريش. مزج.

خذ العجينة قطعة قطعة من الثلاجة، وشكل كعكة مسطحة ثم افردها. يبلغ قطر الكعكة حوالي 35 سم، وهي رقيقة جدًا وشفافة.

ضعي 3 ملاعق كبيرة من حشوة اللبن الرائب في المنتصف ثم وزعيها إلى طبقة رقيقة

قسمي الكعكة إلى 6 أجزاء. اتضح أنه بابونج به 6 بتلات.

نحن نأخذ جزأين متقابلين ونثنيهما، والآن القسمين التاليين، والجزأين الأخيرين. اضغط على قطعة الخبز المسطحة براحة يدك حتى تلتصق العجينة ببعضها جيداً.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُخفض الخبز المسطح ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي شرائح التورتيلا فوق بعضها البعض.

شاهد الفيديو القصير أدناه لترى كيف أقوم بتحضير هذه الخبز المسطح اللذيذ.

بالعافية!

3. كعك الجبن بالكفير سريع جدًا مع الحشوة

خبز الجبن على الكفير مع لحم الخنزير. يتم تحضيرها بسرعة وسهولة من المنتجات المتاحة. النتائج جيدة التهوية ورقيقة وطرية. والأهم من ذلك أنها أصبحت لذيذة جدًا. أوصي بالتأكيد بتجربته.

مكونات:
الكفير – 250 مل.
الجبن - 100 جرام.
الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
سكر - 1/2 ملعقة صغيرة.
الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
دقيق - 300 جرام.
لحم الخنزير – 200 جرام.

تحضير:

في وعاء، اخلطي الكفير، الملح، السكر، الصودا،

يُضاف الجبن المبشور والدقيق ويُعجن العجينة.

صر لحم الخنزير على مبشرة خشنة.

تُقسم العجينة إلى أجزاء متساوية، وتُصنع كعكة صغيرة حتى لا تلتصق العجينة، وتُرش بالدقيق. ضع لحم الخنزير في المنتصف، واجمع الحواف وثبتها. افردي الكعكة باستخدام شوبك.

تقلى في مقلاة.

شاهد الفيديو القصير أدناه لترى كيف أقوم بتحضير هذه الخبز المسطح اللذيذ.

بالعافية!

4. الخبز المسطح "أفار". إنه لذيذ بشكل لا يصدق!

خبز أفار المسطح مع حشوة البطاطس. (خبز داغستان المسطح تشودو). تقلى في مقلاة جافة بدون قطرة زيت. النتائج عطرية ومرضية وناعمة وطرية ولذيذة جدًا.

مكونات:
الكفير – 500 مل.
دقيق - 700 غرام
الملح – 1/2 ملعقة صغيرة.
الصودا – 1 ملعقة صغيرة.

لملء:
البطاطس – 800 جرام.
الشبت الأخضر – 3 أغصان
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
زبدة - 100 غرام.
الحليب – 100 مل.

قطر المقلاة 24 سم (لتحضير 12 كعكة)

تحضير:

يُسكب 500 مل من الكفير في وعاء ويُضاف الملح وملعقة صغيرة من الصودا ويُخلط ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة.

لف العجينة في كيس وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

دعونا نجهز الحشوة. تُسلق البطاطس وتُضاف الزبدة والحليب والبصل المقلي في مقلاة والشبت.

قسمي العجينة إلى 12 جزءًا.

خذ كرة واحدة، ولفها إلى كعكة صغيرة مسطحة، ضع الحشوة في المنتصف، بنفس حجم قطعة العجين.

نجمع حواف الخبز المسطح ونربطه جيدًا، ونطرح الخبز المسطح في مقلاة جافة ساخنة ونقليه على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب بحاجة إلى قلي الخبز المسطح كثيرًا، فلديهم الوقت للطهي. أخرج التورتيلا وامسح المقلاة من الدقيق واقلي التورتيلا أكثر. الخبز المسطح أحيانًا ينفجر، لا بأس، عندما ترفعه عن النار، سيأخذ الشكل الصحيح. دهن الكعكة الساخنة على الفور بالزبدة المذابة على كلا الجانبين ثم ضع كل الكعك في كومة.

شاهد الفيديو القصير أدناه لترى كيف أقوم بتحضير هذه الخبز المسطح اللذيذ.

بالعافية!

5. كيستيبي (خبز التتار مع البطاطس). لذيذ للغاية!

كيستيبي. خبز التتار المحشو بالبطاطا المهروسة. لتحضير الخبز المسطح، لا تحتاج إلى أي منتجات أجنبية؛ فهو يتم تحضيره بكل بساطة وبسرعة كبيرة. النتائج ناعمة، ومثيرة، وطرية، وعطرية، ولذيذة ببساطة.

مكونات:
عجين:
الحليب – 150 مل.
الماء المغلي (المبرد) - 150 مل.
زيت نباتي – 40 جم.
دقيق - 500 غرام.
زبدة - 100 غرام (لدهن الخبز المسطح)

حشوة:
البطاطس – 1 كجم.
الحليب – 300 مل.
زبدة - 50-100 جرام.
الشبت - 1/2 حفنة.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

نخلط الحليب والماء والملح والزيت النباتي والدقيق في عجينة ونتركها لمدة 20 دقيقة.

دعونا نجهز البطاطس المهروسة.

قسمي العجينة إلى أجزاء. رشي الطاولة بالدقيق وافردي الخبز المسطح. ضعي الخبز المسطح في مقلاة جافة واخبزيه على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. اطويها إلى نصفين وضعي كل التورتيلا في كومة، ثم غطيها بغشاء ملتصق ومنشفة، حتى تصبح طرية وتبقى دافئة لفترة طويلة. نحن نفعل الشيء نفسه مع بقية الكعك.

دهن الخبز المسطح بالزبدة المذابة، أولاً من الداخل، ثم ضعي البطاطس المهروسة على نصفها، ثم غطيها بالنصف الآخر، ثم دهنها بالزبدة على كلا الجانبين.

شاهد الفيديو القصير أدناه لترى كيف أقوم بتحضير هذه الخبز المسطح اللذيذ.

بالعافية!

6. المعجنات النفخة بالجبن. مثل من فرن الجدة!

معجنات نفخة مصنوعة من عجينة الخميرة مع الجبن في الفرن. تصبح عطرة وذهبية ولذيذة، تمامًا مثل الفرن مباشرة. بسيطة وسريعة التحضير إلى حد ما.

مكونات:
دقيق – 600-650 جم.
الحليب – 400 مل.
زيت نباتي – 60 مل.
الملح – 1 ملعقة صغيرة.
سكر – 1 ملعقة كبيرة.
الخميرة الجافة – 11 جم. (أو خميرة خام 33 جرام)

لملء:
زبدة - 50 غرام.
البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
الجبن - 150 جرام.

تحضير:

نخلط الحليب والسكر والملح والخميرة والدقيق ونعجن العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة، نترك العجينة تختمر.

تقسم العجينة إلى نصفين وتشكل كرتين، وتغطى بفيلم وتترك لمدة 10 دقائق.

خذ كرة واحدة من العجين وافردها إلى طبقة رقيقة. دهن الخبز المسطح بالزبدة المذابة ورشيه بالجبن المبشور.

لفة الخبز المسطح في لفة.

من اللفة الناتجة نشكل الحلزون. غطيها بفيلم واتركيها تقف بينما نطرح الخبز المسطح التالي.

ارتفع الحلزون قليلاً، ثم لفه إلى كعكة مسطحة بسمك 7-10 مم.

انقل الكعكة إلى صينية الخبز، ثم غطيها بمنشفة واترك الكعكة ترتفع لمدة 10-15 دقيقة.

دهن الخبز المسطح بالبيض واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

شاهد الفيديو القصير أدناه لترى كيف أقوم بتحضير هذه الخبز المسطح اللذيذ.

بالعافية!

الخبز المسطح محلي الصنع هو نوع من بديل الخبز ووجبة كاملة. وفي بعض الحالات، يمكن أن يكون هذا الخيار بديلا للحلوى. كل هذا يتوقف على الوصفة. بعض الناس يحبون الكعك بدون خميرة، جاف ولكن لذيذ. بعض الناس يحبون خيار الجبن - طعمه جيد ولين. ويفضل آخرون خبز لحم الخنزير. يفضل البعض الآخر الخيارات الحلوة - مع العسل أو شراب السكر أو عجينة الزبدة فقط.

يتم تحضيرها وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات، كل منها يتطلب تكاليف مختلفة. على سبيل المثال، لأبسط الخيارات تحتاج فقط إلى الماء والدقيق. بالنسبة للمعقدة - خيارات الحشو المختلفة، السميد، منتجات الألبان. لهذا السبب، يمكن أن تكون الخبز المسطح خيارًا رائعًا عندما تريد شيئًا جديدًا بسعر معقول.

خبز مسطح بسيط لوجبة خفيفة مشبعة

هذه الوصفة للفطائر محلية الصنع بسيطة للغاية. يتم تحضير هذا الطبق من منتجات غير مكلفة ومألوفة. لقد أصبحوا طريين بسبب إضافة الكريمة. لتحضير الخبز المسطح محلي الصنع في مقلاة عليك أن تأخذ:

400 جرام دقيق
بيضتان؛
مائة مل من الكريمة
مائة غرام من السمن أو الزبدة؛
50 مل ماء
قليل من الملح.

لقلي الخبز المسطح محلي الصنع في مقلاة، عليك أن تأخذ 150 جرامًا أخرى من الزبدة. في الواقع، يمكنك طهيها في زيت نباتي عديم الرائحة. ومع ذلك، فإن الكريمة هي التي تعطي طعمًا ناعمًا ورقيقًا، مع التركيز على الكريمة الموجودة في الطبق.

اكسري البيضتين في وعاء واخفقيهما بخفة بالشوكة وأضيفي الملح واسكبي الكريمة. نذوب الزبدة حتى تصبح سائلة ونضيفها إلى وعاء مع إضافة الماء.

تخفق المكونات السائلة جيداً، ثم يضاف الدقيق على دفعات، ويعجن جيداً. لجعل الكعك رقيقًا، ينخل الدقيق مسبقًا.

توضع العجينة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة ونصف. ثم يتم فصل القطع عنه وتشكيل الكرات. لفة لهم في الكعك المسطح.

ضعي الزبدة في مقلاة. عندما يذوب، أضيفي الكعك. تقلى تلك محلية الصنع حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

يقدم هذا الطبق كبديل للخبز. يمكنك صنع السندويشات بها ودهنها بالعسل السائل أو المربى.

الكعك الحلو مع العسل

هذه الفطائر محلية الصنع في مقلاة، الوصفة مع الصور التي نقدمها أدناه، تتحول إلى حلوة وعصير. الأمر كله يتعلق بشراب السكر. لإعداد هذه الكعك عليك أن تأخذ:

كوبين من الدقيق
بضع رشات من بذور السمسم.
بيضة واحدة كبيرة
ملعقة كبيرة من العسل السائل؛
قليل من الملح؛
القليل من مسحوق الخبز.

بالنسبة للشراب، عليك أن تأخذ حوالي ثلث كوب من السكر لكل كوب كامل من الماء.

أولا، يعجن العجين. للقيام بذلك، قم بتوصيل العسل والملح وحوالي نصف كوب من الماء الدافئ. يخلطون. تُقلى بذور السمسم في مقلاة جافة وتضاف إلى العسل. أضيفي البيضة والبيكنج باودر والدقيق. يتم خلط هذه المكونات.

تُشكل العجينة على شكل سجق وتُقطع إلى قطع يبلغ طولها ثلاثة سنتيمترات. يتم لف كل واحدة في كعكة مسطحة. يُقلى الخبز المسطح محلي الصنع في مقلاة بالزيت النباتي المسخن مسبقًا. في هذا الوقت تحضير الشراب.

للقيام بذلك، تسخين الماء مع السكر ويطهى مع التحريك. بارد قليلا. تُغمس الكعك النهائي في الشراب وتوضع على طبق. تقدم دافئة، مع الشاي أو القهوة.

نسخة بسيطة من الخبز المسطح بالأعشاب

يمكن صنع هذه الفطائر المسطحة مع أي خضار. في حالة عدم وجود الأخير، يمكنك أن تأخذ التوابل والأعشاب المجففة. للتحضير عليك أن تأخذ:

كوب من الكفير.
كوبين من الدقيق
بيضة واحدة؛
مائة جرام من الزبدة
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والصودا؛
10 جرام من الأعشاب الطازجة
ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

اكسري البيض في وعاء واخفقيه بالشوكة. صب في الكفير. أضف الصودا والسكر. تذوب الزبدة حتى تصبح سائلة. أضف إلى الكفير ويقلب. يخلط الدقيق مع الملح ويضاف إلى الكفير. دلك. يتم تقطيع الخضر جيدًا. يعجن في العجين. وهي مقسمة إلى ستة أجزاء. افردي كعكة مسطحة من كل منها.

إذا كانت المقلاة ذات جودة عالية، فيمكنك قلي الخبز المسطح محلي الصنع مع الكفير في مقلاة بدون زيت. إذا التصقوا، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

خبز مسطح مع القشدة الحامضة: وصفة

كيف تصنع فطائر لذيذة محلية الصنع في مقلاة؟ الوصفة مع صورة هذا الطبق تظهر أنها بسيطة! للتحضير عليك أن تأخذ:

كوب من القشدة الحامضة.
2.5 كوب دقيق
ملعقتان كبيرتان من السكر؛
بيضة واحدة؛
قطعة من الزبدة
ملعقة صغيرة من صودا الخبز؛
ثلث ملعقة صغيرة من الملح.

اكسري البيض في وعاء واخفقيه جيدًا بالشوكة. أضف القشدة الحامضة السميكة واخلطها مرة أخرى. نذوب الزبدة في الميكروويف ونضيفها إلى الكريمة الحامضة. أضف السكر المحبب. تخلط جميع المكونات مرة أخرى حتى يذوب السكر.

أضيفي الصودا والملح إلى الدقيق، واخلطي المكونات الجافة، ثم أضيفيها إلى الكريمة الحامضة على دفعات. يعجن العجين. لجعله أكثر ملاءمة للعمل في المستقبل، فمن الأفضل أن ندعه يقف لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبا. تقسم العجينة إلى سبعة أجزاء، ويشكل كل جزء على شكل كعكة مسطحة. اصنعي ثقوباً بالشوكة في مكانين.

ننقل الفطائر إلى مقلاة ونقليها على كلا الجانبين. يتم تقديمها ساخنة.

رقاق الذرة: ناعم وطري

هناك الكثير من الوصفات للخبز المسطح محلي الصنع في مقلاة. هذا مثير للاهتمام لأنه دقيق الذرة يستخدم للتحضير. للحصول على طبق لذيذ عليك أن تأخذ:

1.5 كوب دقيق الذرة
كوب من الكفير.
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
ليمونة واحدة
قليل من الملح؛
100 مل زيت نباتي.

صنع هذه الفطائر سهل للغاية. أولا نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونضيف الملح. يتم تقديم الكفير. اعجن جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. إزالة الحماس من الليمون. اطحنيها وأضيفيها إلى العجينة.

يُسكب الزيت في المقلاة. لا ينبغي أن يغطي الجزء السفلي فحسب، بل يمتد أيضًا إلى حواف المقلاة. تُقسم العجينة إلى كتل، ويُضغط على كل واحدة منها بخفة لتكوين كعكة رقيقة. يقلى حتى تتشكل القشرة. والشيء الجيد في هذه الخبز المسطح في مقلاة في المنزل هو أنه يمكن تناوله بدلاً من الخبز، أو كطبق كامل.

الخبز المملح - الوصفة الأصلية

لهذا الطبق اللذيذ عليك أن تأخذ:

ثلاثة أكواب من الدقيق
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
220 مل من الماء المالح
ملعقة صغيرة من الصودا.

كيفية خبز الخبز المسطح محلي الصنع في مقلاة؟ يتم خلط الزيت النباتي والدقيق في وعاء. يرش بالصودا والسكر. املأ بالمحلول الملحي. يعجن العجينة بلطف. قسميها إلى قطع، ثم افردي منها كعكات مسطحة. تقلى في الزيت النباتي، وتحول، حتى لونها بنيا ذهبيا.

من الأفضل تقديم طبق محضر وفقًا لوصفة الخبز المسطح محلي الصنع في مقلاة مع الكريمة الحامضة. ويمكن أيضًا أن تكون بنكهة الجبن المبشور. سيكون لذيذًا إذا غمست قطع الخبز المسطح في الصلصات.

خبز مسطح محلي الصنع في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

هناك عدد قليل جدًا من المكونات في هذه الوصفة، لكن هذا لا يمنع أن تصبح الخبز المسطح طرية ومقرمشة ولذيذة. لإعدادهم عليك أن تأخذ:

400 جرام دقيق
200 مل من الماء الدافئ ولكن ليس المغلي؛
70 مل زيت نباتي
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
قليل من الملح؛
50 جرامًا من السكر.

ستحتاج أيضًا إلى حوالي 300 مل من الزيت النباتي للقلي.

ينخل الدقيق ويضاف الملح والسكر. أضف مسحوق الخبز. تخلط المكونات الجافة جيداً. صب في الماء والزيت النباتي. تخلط جميع المكونات جيدا.

يتم لف العجين الناتج للخبز المسطح محلي الصنع في مقلاة في الماء بدون خميرة بغشاء ملتصق ويوضع في مكان مظلم لمدة ثلاثين دقيقة، ولكن ليس في البرد. ثم تُقسم العجينة الناعمة إلى عشر كرات، تُفرد كل منها بشكل رقيق. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى خبز التورتيلا حتى يصبح لونه بنياً.

لتصريف الزيت الزائد، تحتاج إلى وضع الكعك محلي الصنع في مقلاة في الماء بدون خميرة على المناشف الورقية.

أسهل وصفة للخبز المسطح

لا داعي للاعتقاد بأن الخبز المسطح محلي الصنع في مقلاة مع الماء سيكون أقل طعمًا من الحليب. لإعدادهم عليك أن تأخذ:

600 جرام دقيق
10 جرام من الملح
240 مل ماء.

ستحتاج أيضًا إلى زيت نباتي غير معطر لقلي هذه الخبز المسطح محلي الصنع في مقلاة. توضح الوصفة خطوة بخطوة أنها سهلة التحضير. والنتيجة لذيذة.

يتم تسخين الماء، وينبغي أن يكون دافئا. أضف الملح. يقلب جيدا. يُضاف الدقيق المنخل، ويُحرَّك الخليط جيدًا. يجب أن تكون النتيجة عجينة لزجة تمامًا. لذلك، عند تشكيل الكعك، أضف المزيد من الدقيق إلى الطاولة أو اللوح. يتم تقسيم الكتلة الناتجة إلى أجزاء، يتم لف كل منها في كعكة مسطحة. تقلى في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

خبز الجبن المسطح أو الكاشابوري البطيء

مائتي غرام من الجبن
زوجان من البصل الأخضر.
مائتي غرام من القشدة الحامضة.
بيضتان؛
خمس ملاعق كبيرة من الدقيق؛
نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
قليل من الملح.

يتم تحضير هذه الخبز المسطح بالزيت النباتي.

كيف لطهي الخبز المسطح محلي الصنع في مقلاة؟ لتبدأ، صر الجبن. البصل الأخضر مفروم ناعماً. يُضاف البصل إلى الجبن ويُخفق البيضتين ويُضاف الكريما الحامضة. تخلط جميع المكونات جيدا. نضيف الملح والصودا ونعجن العجينة ونضيف الدقيق. إذا لزم الأمر، يمكنك زيادة كميته.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة. يقومون بتسخينه. نفرد عجينة الجبن ونسويها بالملعقة. يتم خبز هذه الكعكة على كلا الجانبين. كل واحد يستغرق حوالي خمس دقائق. تتيح لك هذه الوصفة الخاصة بعجين الخبز المسطح محلي الصنع في مقلاة الحصول على طبق طري وناعم. يمكن تناول خاشابوري حسب هذه الوصفة كطبق مستقل.

خبز مسطح دسم مع الكفير

تنتج هذه الوصفة خبزًا مسطحًا رقيقًا ولذيذًا. لمنحهم رائحة كريمية رقيقة، يتم دهنهم بالزبدة. يتم استخدام المنتجات التالية في هذه الوصفة:

600 جرام دقيق
500 جرام من الكفير
بيضة واحدة؛
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الصودا، والسكر؛
نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
50 جرام زبدة.

للقلي، خذ أيضًا القليل من الزيت النباتي عديم الرائحة. للبدء، قم بخلط السكر والصودا والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. صب في الكفير. ينخل الدقيق ويضاف إلى الكفير في أجزاء. العجين يخرج لزجًا تمامًا. ومع ذلك، من المهم عدم الإفراط في الدقيق، وإلا ستكون الكعكات قاسية.

اترك العجينة الناتجة لمدة ثلاثين دقيقة. ثم يقسمونها إلى اثني عشر جزءًا. لفة كل واحد في الدقيق. لفة لهم في الكعك المسطح. التخلص من الدقيق الزائد. تقلى في الزيت النباتي الساخن. ثم ضعيها على مناشف ورقية للتخلص من الدهون الزائدة. ثم يتم دهن الكعك الساخن بقطعة من الزبدة. يقدم ساخنا.

كعك البصل الأخضر الصيني

لهذه الوصفة عليك أن تأخذ:

600 جرام دقيق
400 مل ماء دافئ
نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
حفنة من البصل الأخضر.

ستحتاج أيضًا إلى زيت نباتي للقلي.

يتم غسل البصل وتقطيعه بعناية. الجزء الأبيض غير مناسب للطهي. نخل الدقيق، إضافة الملح. ثم أضيفي الزيت والماء الدافئ. اعجن العجينة اللزجة بملعقة. قم بتغطيته بالفيلم واتركه لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

قسّم قطعة العجين المملوءة إلى عشرة أجزاء. يتم طرح كل واحدة بشكل رقيق. ضع البصل في المنتصف. لف الخبز المسطح على شكل رول، ثم شكله على شكل حلزون ولفه على شكل خبز مسطح باستخدام الشوبك. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخبز المسطح على كلا الجانبين. يمكن تناول هذه الخبز المسطح الصيني مثل فطائر البصل، مع الشاي الحلو.

فطائر الجبن مع لحم الخنزير

لتحضير هذا الطبق عليك أن تأخذ:

كوبين من الدقيق
كوب من الجبن المبشور؛
كوب من لحم الخنزير المبشور؛
كوب من الكفير.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الصودا، والملح، والسكر.

تتميز هذه الخبز المسطح المثير للاهتمام بطعم مشرق ورائحة لطيفة. كما أنها ممتلئة جدًا.

يسكب الكفير في وعاء. يذوب الملح والصودا والسكر فيه. فاز مع خفاقة. ينخل الدقيق في الكفير ويضاف الجبن. يعجن العجين. نفرد العجينة على شكل سجق ونقطعها إلى أجزاء متساوية. يتم لف كل قطعة في كعكة مسطحة. ضع لحم الخنزير وقم بتغطيته بخبز مسطح آخر. ربط النهايات بعناية. مرري الكيك عدة مرات باستخدام الشوبك. تقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي على كلا الجانبين. من الأفضل تقديم هذه الخبز المسطح مع لحم الخنزير والجبن ساخنًا.

المعجنات النفخة - لذيذة وجميلة

يمكنك مفاجأة جميع ضيوفك بالخبز المسطح المصنوع من مكونات بسيطة. هذه الوصفة تصنع طبقًا محكمًا للغاية. بسبب السميد، العجين متفتت بالفعل. وبسبب التلاعبات البسيطة تصبح متقشرة. للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

250 جرام سميد
نفس الكمية من الدقيق
220 مل ماء
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
ملعقتان كبيرتان من السكر؛
خمسون غراماً من الزبدة والزيوت النباتية؛
قليل من الملح.

ضعي كلا النوعين من الزيت في وعاء واخلطيهما. في وعاء آخر، اخلطي السميد مع الدقيق، الملح والسكر، ثم أضيفي البيكنج باودر. تخلط جيدا. أضيفي الماء شيئًا فشيئًا واعجني العجينة. يمكنك القيام بذلك يدويًا أو باستخدام الخلاط.

تصبح العجينة ناعمة جدًا. قم بتغطية الكتلة بفيلم التشبث واتركها لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

تُقسم العجينة إلى قطع. اغمسي كل واحدة في خليط الزيت واتركيها لبضع دقائق.

مع الاستمرار في دهن العجينة بالزيت ومدها على الطاولة. يتم قطع الطبقة الناتجة إلى شرائح رقيقة. يتم جمع الشرائط في حزمة، والتي يتم تشحيمها بالزيت مرة أخرى. لف العاصبة في دائرة. يشكلونها على شكل كعكة مسطحة. تقلى كل منها في مقلاة جافة على كلا الجانبين. انتظر حتى يخبزوا بالتساوي.

يمكنك الضغط عليها بشكل دوري باستخدام ملعقة عندما تختلف الكعك في الحجم والبنية. تبدأ هذه الطبقات بالتشكل. الخبز المسطح قشاري ومقرمش ومثير للاهتمام في المظهر والطعم. ويمكن تزيينها بالمربى أو العسل، أو تقديمها مع الحساء أو المشروبات. إذا قمت بتقليل كمية السكر في العجين، يمكنك جعلها لذيذة ومالحة.

خبز الجاودار مع الجبن

يمكن لهذا الخيار أن يحل محل الخبز بسهولة. الخبز المسطح حار وعصير. لإعدادهم عليك أن تأخذ:

نصف كوب من القشدة الحامضة
نفس الكمية من الزبدة المذابة
كوب من دقيق الجاودار.
ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور؛
بيضتان؛
قليل من الملح؛
حفنة من البقدونس.

لتبدأ، طحن القشدة الحامضة بالزبدة والدقيق. أضف الملح. امزج كل شيء جيدًا. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء. يجب أن تكون العجينة قاسية جدًا. قم بطرحها في طبقة وقطع الكعك المسطح. وخز بالشوكة في مكانين. تقلى قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي على كلا الجانبين. يُمزج الجبن مع البيض ويُخفق. دهن الكعك. يقلى مرة أخرى، ولكن حتى العجين جاهز. يقدم ساخنا.

- طبق دسم

يمكن أن تصبح هذه النسخة من الخبز المسطح اللذيذ طبقًا جانبيًا كاملاً لطبق اللحوم بسهولة. لذلك عليك أن تأخذ المنتجات التالية:

كيلوغرام من البطاطس
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق؛
ست ملاعق كبيرة من الحليب؛
زوجان من البصل
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة؛
قليل من الملح.

اسلقي البطاطس وابشريها. يُخلط الدقيق مع الحليب. أضف إلى البطاطس واخلطها جيدًا. البصل مقشر. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة بالزيت النباتي. توضع البطاطس مع الحليب على البصل. تشكيل كعكة مع ملعقة. يغطى بغطاء ويقلى لمدة عشر دقائق تقريبا. ثم يقلبونه ويحتفظون به بنفس المقدار. إذا لزم الأمر، ينضج تحت الغطاء حتى يصبح الطبق جاهزا.

استبدال الخبز اللذيذ

تتميز هذه الوصفة ببساطتها. إنه سريع الطهي. والنتيجة هي كعكات مسطحة بسيطة ورقيقة للغاية. ميزتها هي أنه يمكن تقديمها مع الصلصات والحشوات الحلوة. لهذه الوصفة عليك أن تأخذ:

ثلاثمائة غرام من الدقيق؛
150 مل ماء
قليل من الملح؛
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
ملعقة صغيرة من الخل
نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
زيت نباتي للقلي.

يُنخل الدقيق جيدًا. اصنعي حفرة فيه وأضيفي الملح. يُسكب الماء ويُضاف الصودا ويُروي بالخل. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. اعجن العجينة الناعمة في الهيكل. نغطيها بمنشفة لمدة عشر دقائق. قسمي العجينة إلى كرات. يتم طرح كل منها في كعكة مسطحة رقيقة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. اقلي كل خبز مسطح على كلا الجانبين حتى ينضج. يمكن تشحيم الكعك النهائي بقطعة من الثوم. ثم ينبغي تقديمها مع الحساء. أو يمكنك استخدام مثل هذه الكعك كقاعدة للمربى.

يعتقد الكثير من الناس خطأً أن الخبز المسطح هو مجرد قطعة من العجين، ليس لها طعم أو رائحة. ولكن هذا ليس صحيحا. يمكن تحضير هذا الطبق وفقًا لوصفات مختلفة. هذه هي الطريقة التي تحصل بها على خاشابوري الكسول الطري والعطري المبني على البصل الأخضر والجبن. يمكنك صنع خبز مسطح مملوء بالبصل الأخضر أو لحم الخنزير. وسوف يسعد شخص ما بالخبز المسطح الجميل والمقرمش.

هناك حقا الكثير من الوصفات. يمكن أن يكون الخبز المسطح المطبوخ في المنزل في مقلاة بديلاً للخبز وحلوى ممتازة. ويتم تحضير أبسط الخيارات من أبسط المكونات مثلاً بالماء وبدون خميرة. ويفضل بعض الناس الخبز المسطح الرقيق المصنوع من الكفير أو القشدة الحامضة. إنها بنكهة القشدة الحامضة أو الصلصات أو المربى.