كيف لطهي الدجاج في مقلاة. أفخاذ الدجاج المقلية مع صلصة النبيذ. بهارات للدجاج المقلي

لحم الدجاج هو المنتج نفسه الذي يمكنك من خلاله تحضير عشرات الأطباق يدويًا، دون بذل الكثير من الجهد والوقت في ذلك. وهذا ينطبق على المرق الغذائي والطيور المحشوة والعديد من الأطباق الأخرى التي تجمع بشكل متناغم بين المذاق الممتاز والفوائد التي لا شك فيها للجسم.

تافه، ولكن لطيفا

إذن، لدينا دجاجة، ونريد أن نطبخ منها، على سبيل المثال، عشاء متعدد الأصناف. ربما ذلك؟ كثير جدا هكذا. ما هي القائمة؟ بالنسبة للمبتدئين - حساء أو بورشت مع مرق الدجاج القوي. والثاني - لحم مقلي مع طبق جانبي. كيفية طبخ الحساء هي محادثة خاصة. سنناقش الآن عدة طرق للقيام بذلك في مقلاة.

الطريقة الأولى

أ). تحضير

وبذلك ينضج المرق ويصبح لحم الدجاج جاهزًا تقريبًا. يجب إزالته من المقلاة ووضعه في مصفاة وعلى طبق أو طبق ليبرد ويصفى السائل. إذا لم يتم تقطيع الطائر مسبقًا، قم بتقسيم الذبيحة إلى أجزاء. قبل قلي اللحم دهنه بالفلفل والبهارات الخاصة إن وجدت. فقط كن حذرا: إذا تم غلي الطير في ماء مملح فلا تبالغ في الملح في البهارات وعند القلي. العديد من ربات البيوت للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة، دهن اللحم بصلصة الصويا الخاصة. استخدامه إذا كان لديك في متناول اليد. نصيحة أخرى. توابل الجزر الكورية عطرية للغاية. بالتفكير في الأمر في المقلاة، رشي اللحم بها - أضمن لك أنه سيصبح لذيذًا حقًا وستكون رائحته مغرية!

ب). تحضير

عند الانتهاء من المرحلة التحضيرية، ضعي المقلاة على الغاز، واسكبي زيت دوار الشمس، وضعي الدجاج في وعاء ساخن. أولاً، حتى تتماسك القشرة، يمكنك إشعال النار. اقلبي اللحم أثناء تحميره لمنعه من الاحتراق. ثم تُخفض النار وتُغطى المقلاة بغطاء، ويصل الدجاج ببطء إلى الحالة المطلوبة. في النهاية، يمكنك تقطيع بضع فصوص من الثوم جيدًا ورميها في المقلاة - وستكون الرائحة مذهلة؛ أضف بضع حبات من البازلاء البهارات هناك. فقط لا تجف الطبق الخاص بك! يجب أن يكون اللحم مقليًا جيدًا ولكن لا يتحول إلى مقرمشات! يمكنك اختيار طبق جانبي حسب الرغبة: البطاطس المهروسة، المعكرونة، إلخ. تناول طعام صحي!

الطريقة الثانية

كيف تقلى الدجاج في مقلاة إذا كانت نيئة في البداية؟ من حيث المبدأ، لا يوجد شيء معقد للغاية أيضا. البداية عادية: يُقطع الدجاج إلى أجزاء ويُغسل اللحم ويُصفى الماء. وبعد ذلك - الخيارات. يمكنك فقط قليها دون أي ضجة. يمكن أن تكون متبلة. يمكن أن تكون مقلية ومطهية. يمكنك... دعونا نركز على الوصفة الثانية. إنه أكثر ملاءمة إذا كنت تريد حقًا شواء الدجاج بشكل لذيذ. مراحل:

بعد وجبة غداء دسمة..

كما ترون، كل شيء عبقري بسيط حقًا، خاصة إذا كانت هناك رغبة في فعل شيء جيد. بعد كل شيء، ما هو الأكثر أهمية بالنسبة لربة المنزل؟ القدرات - نعم، مجموعة المنتجات اللازمة - بلا شك، والرغبة - لا بد منه!

في بعض الأحيان تريد حقًا تدليل أفراد عائلتك بشيء لذيذ، لكنك لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في عملية الطهي. يعد الدجاج المقلي بأشكال مختلفة هو الخيار الأمثل لمفاجأة أسرتك وتوفير الوقت لأمور مهمة أخرى. لذيذة ومرضية ومبتكرة وذات صلة دائمًا! وما هو التقدير والاحترام الذي ستتمتع به المضيفة إذا كان لديها في متناول اليد بعض الوصفات اللذيذة ولكن البسيطة للدجاج المقلي.

هذا الطبق الخفيف مثالي لقوائم الطعام اليومية والاحتفالية والرومانسية. يمكن تناوله بمفرده أو مع البطاطس والسلطات والخضروات والأرز وحتى بعض الفواكه. يضيف كوب من نبيذ المائدة الأحمر الجاف نكهة خاصة إلى طبق الدجاج المقلي. مزيج مذهل، ومناسب جدًا لعشاء رومانسي، أليس كذلك؟

الدجاج المقلي يحظى بشعبية كبيرة ولذيذ، وذلك لسبب وجيه! لها قشرة ذهبية في الأعلى، ولحم وردي طري من الداخل، ولا تتطلب أي مهارة خاصة عند الطهي. خيار رائع لمفاجأة صديقتك، لأنه حتى الرجل عديم الخبرة في شؤون الطهي يمكنه تحضير طبق لذيذ وأصلي. يكفي إظهار القليل من الحب والخيال والرغبة ولن تبقى امرأتك غير مبالية.

سنحاول أدناه النظر في جميع الفروق الدقيقة المرتبطة بإعداد المعدات والمنتجات، بالإضافة إلى بعض الوصفات البسيطة لطبق لذيذ وغير معقد يسمى الدجاج المقلي.

أطباق تحضير الدجاج المقلي

لكي يحافظ دجاجنا على الشكل الصحيح ويكتسب القشرة الذهبية المرغوبة أثناء عملية القلي، من الضروري اختيار مقلاة بحكمة. دعونا نتحدث عن الرعاية المناسبة حتى لا تفقد المقلاة وظائفها الرئيسية لفترة أطول.

أولا، يجب أن تكون أواني القلي مصنوعة من المعدن، لأن الزيت يغلي فيها بشكل أفضل ولا يمتص المواد الضارة. يجب أن تعطي الأفضلية للمقلاة المصنوعة من النحاس أو الحديد الزهر أو بابيت أو المينا المعلبة أو المصنوعة من الحديد الزهر، مع قاع سميك إن أمكن.

ثانيًا: يجب أن يكون نظيفًا تمامًا وسلسًا من الداخل، بدون حفر أو شقوق. تؤدي الخدوش الموجودة في الأسفل، حتى ولو كانت بسيطة، إلى احتراق الطعام في المقلاة، لذا فإن هذا النوع من أواني الطهي غير مناسب للقلي. ومن غير المرغوب فيه أيضًا ترك بقع صفراء في الأسفل من زيت القلي السابق. عادةً ما يكون من الصعب التخلص منها، لذا حاول منع ظهورها.

لضمان بقاء أطباقك في حالتها الأصلية، لا تنس الاعتناء بها بشكل صحيح:

• اغمس الطعام في الزيت الساخن فقط، دون إضافة الزيت البارد (من الأفضل صب المزيد من الزيت على الفور بدلاً من إضافته لاحقًا)؛
• لا تغسليه بالماء الساخن إذا كان دهنياً، قومي بإزالة الطبقة الدهنية بمنديل أو قطعة قماش؛
• لا تترك المقلاة غير مغسولة بعد القلي، وامسحها فورًا بمنشفة نظيفة بعد غسلها؛
• لا تخدشها بسكين أو إسفنجة معدنية أو تنظفها بمسحوق خشن؛ من الأفضل استخدام منظف خاص وإسفنجة ناعمة للغسيل.

تحضير طعام الدجاج المقلي

عند شراء الدجاج في المتجر، يجب عليك التركيز على الحجم. لا ينبغي أن يكون كبيرا جدا، لأن الطائر نفسه لا يمكن أن ينمو إلى أحجام هائلة. ومع ذلك، فإن تناول دجاجة صغيرة (أقل من 1.5 كجم) ليس مربحًا، ولا يبدو فاتح للشهية. ولذلك فمن الأفضل اختيار الوسط الذهبي من 1.5 إلى 2.5 كجم، لا أكثر.

إذا تم تجميد الذبيحة، قم بتذويبها في درجة حرارة الغرفة، وليس في الماء الساخن. في الوقت الحاضر، أصبح من المألوف تذويب الطعام باستخدام فرن الميكروويف. يُسمح بهذه الطريقة إذا كان الطبق بحاجة إلى تحضيره بشكل عاجل.

إذن، هل تم تذويب دجاجنا أم أنك اشتريته مبردًا في الأصل (وهذا أفضل) ممتاز! قطع الذبيحة بين الشرائح، وتنظيف الأحشاء وغيرها من المخلفات غير الضرورية، وقطع الذيل، وشطفه في الماء البارد الجاري. نقطعها إلى قطع ونبدأ في تتبيلها وتغليفها ومعالجتها بالملح والبهارات. ما نفعله بمكونات الدجاج يعتمد على الوصفة.

الوصفة 1: الدجاج المقلي السريع

هذه الوصفة عالمية وسريعة وبسيطة جدًا. قبل القلي يجب أن يتبل الدجاج قليلاً ، وهذا في الواقع هو السر. أثناء نقعه، يمكنك القيام بأشياء أخرى بحرية. من الأفضل استخدام أرجل الدجاج للقلي.

مكونات:

• أرجل الدجاج 700 غرام.
• طاولة عصير ليمون. ملعقة،
• القليل من الخل
• طاولة الزيت النباتي. ملعقة (للتتبيلة) ،
• الفلفل والأعشاب من اختيارك.

1. تحضير ماء مالح من الزيت وعصير الليمون والخل والأعشاب، وتغليف الساقين به جيداً من جميع الجوانب ويترك لينقع لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. يمكنك وضع اللحم في كيس من البلاستيك حتى ينقع بشكل أفضل. لا تضيف الملح!
2. بعد ذلك، سخني الزيت في مقلاة وضعي الدجاج بعناية وأضيفي الملح واسكبي التتبيلة المصفاة وأغلقي الغطاء واقليه على كلا الجانبين على نار عالية، كل جانب لمدة 2-3 دقائق.
3. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة، ثم أزيلي الغطاء واقليه على كل جانب لمدة 5 دقائق أخرى. ثم خففي النار إلى درجة منخفضة واقلي القطع مع التقليب حتى تنضج.

الوصفة 2: الدجاج المقلي بالمايونيز

الدجاج المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا وطري وعصير وعطري بسبب النقع الأولي في خليط من المايونيز والثوم.

مكونات:

• قطع صغيرة من الدجاج أو الأرجل المقطعة إلى نصفين 1.5 كيلو جرام،
• مايونيز 6.7 ملاعق كبيرة،
• فصين من الثوم،
• زيت،
• الفلفل والملح.

1. نقطع الدجاج إلى قطع، ونخلطها في وعاء مع الفلفل والملح والثوم المفروم، ونترك الدجاج لمدة 30 دقيقة، ثم نضيف المايونيز، ونحرك كل شيء ونتركه لمدة ساعتين أخريين حتى ينقع.
2. تسخين مقلاة بالزيت النباتي وخفض القطع. تقلى على نار عالية على كلا الجانبين، ثم تخفض الحرارة، وتغطى المقلاة بغطاء وتقلى حتى تنضج.
3. عند ثقب القطع النهائية، يجب أن تفرز عصيرًا شفافًا.

الوصفة 3: الدجاج المقلي بالخردل

نحن نستخدم أجنحة الدجاج كمكون رئيسي، والتي يتم طهيها بسرعة كبيرة وطعمها ممتاز بكل بساطة.

مكونات:

• اجنحة دجاج 10 قطع,
• مسحوق الثوم 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق البصل 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملعقة كبيرة من الملح،
• فلفل أسود مطحون 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل 3 ملاعق كبيرة. ل،
• دقيق، زيت للقلي.

1. تبلي الأجنحة بالبصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل ثم غطي كل جانب بالخردل بسخاء. ضعي الدقيق في كيس بلاستيكي، ثم ضعي الأجنحة فيه، ثم رجيها جيدًا.
2. سخني الزيت في مقلاة، ثم اخفضي الأجنحة واقليها على نار متوسطة حتى تنضج. الطبق جاهز! قبل التقديم، جفف الأجنحة على منشفة ورقية.

الوصفة 4: الدجاج المقلي بالجبن

يعتبر الدجاج المحضر وفق هذه الوصفة طبقاً مرضياً ولذيذاً وجميلاً جداً، خاصة إذا وضعت القطع في طبق كبير وغطيتها بأوراق السلطة الخضراء.

مكونات:

• 1 دجاج،
• الجبن الصلب المبشور كوبًا ،
• 2 بيضة،
• الحليب 100-150 مل،
• النشا 1 ملعقة صغيرة.
• فتات الخبز 5 ملاعق كبيرة. ل.
• استنزاف النفط 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل والزيت النباتي.

1. نقطع الدجاج إلى أجزاء، ويمكن استخدام الفخذين، ويضاف الملح والفلفل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. ضعي القطع البنية في وعاء عميق وأضيفي إليها القليل من الحليب واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

3. نخلط الجبن مع الحليب والبيض والنشا ونضيف الملح ونخفق الخليط. تُغمس قطع الدجاج في الخليط، وتُلف في فتات الخبز وتُقلى في الزبدة حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة.

• يجب تحديد مدى جاهزية الدجاج المقلي عن طريق ثقب القطع، ويجب أن يكون العصير الناتج شفافًا؛
• لتحسين طعم الدجاج المقلي وإعطائه رائحة لا مثيل لها، أضيفي البهارات (الثوم، البصل، بذور الشبت، اليانسون وغيرها) بينما يسخن الزيت في المقلاة وأزيليها بعد 3 دقائق، ثم اخفضي الدجاج لمدة 3 دقائق. القلي؛
• من الأفضل أن تأخذ الدجاج الصغير للقلي، ومن الأفضل استخدام القديم لصنع شرحات؛
• لجعل القشرة أكثر شهية، يمكن دهن قطع الدجاج بالكريمة الحامضة الغنية حول المحيط قبل القلي.

نأمل أن تكون النصائح المذكورة أعلاه مفيدة جدًا لك وستكون مفيدة في المستقبل القريب جدًا! بالعافية!

الدجاج المقلي إلى قطع في مقلاة هو طبق لذيذ وغير معقد. يبدو أن إعداده لا يمكن أن يكون أسهل. ولكن لكي يتحول الدجاج المقلي اللذيذ في مقلاة إلى عصير بقشرة ذهبية شهية، عليك أن تعرف بعض الأسرار. أولاً، من الأفضل استخدام اللحوم الطازجة غير المجمدة. ثانيا، ما عليك سوى قليها في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن. لذلك، دعونا نبدأ.

مكونات:

• دجاج 1 كجم؛
• زيت نباتي مكرر 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة؛
• ثوم 2 فصوص؛
• بهارات لطبخ الدجاج 0.5 ملعقة صغيرة.

كيف تقلى الدجاج بشكل لذيذ في مقلاة:

دعونا نجهز اللحم. يجب أولاً السماح للأطعمة المجمدة بالذوبان في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم دجاجة كاملة، يجب عليك أولاً تقطيعها إلى قطع. لقد استخدمت أفخاذ الدجاج الطازجة. اغسلي اللحم جيداً، ثم جففيه من الماء بالمناشف الورقية. إذا وضعت اللحم الرطب في الزيت، فسوف يصدر أزيزًا ويتناثر.

كيف تقلى الدجاج في مقلاة؟ انه سهل. ضعي مقلاة من حديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة على النار. يُسكب زيت عباد الشمس على السطح الساخن، ويُترك حتى يسخن جدًا. يعد ذلك ضروريًا حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية على الدجاج وتبقى جميع العصائر بالداخل.

إذا وضعت اللحم في مقلاة باردة، فسوف يفرز الكثير من السائل وسينضج بدلاً من القلي. ونتيجة لذلك، سيكون جافا وليس ذهبيا. إذا كنت لا تعرف كيفية قلي الدجاج في مقلاة بقشرة، فاتبع هذه النصائح.

ضعي قطع الدجاج في زيت دوار الشمس الساخن.

كم من الوقت يستغرق قلي الدجاج في المقلاة؟ أولاً، اقلي القطع لمدة 3-5 دقائق على كل جانب على نار عالية، دون تغطية الطبق بغطاء.

ثم خففي الحرارة وغطي الطبق بغطاء واستمري في قلي المكونات. يحدد حجم قطع اللحم المدة التي سيستغرقها قلي الدجاج في مقلاة. التحقق من درجة الاستعداد بسيط للغاية. تحتاج إلى ثقب قطعة اللحم السميكة بسكين حاد. إذا خرج العصير صافيًا، يكون الطبق جاهزًا. إذا كان العصير يحتوي على دم، فلا تزال بحاجة إلى إبقاء اللحم على النار.

عندما يصبح الدجاج جاهزًا تقريبًا، نتبله بالبهارات والملح. أضف الثوم المفروم للنكهة.

تقلى المكونات لمدة 5 دقائق تقريبا. أطفئ الموقد واترك الطبق النهائي لمدة 5-10 دقائق. خلال هذا الوقت، يمكنك الحصول على الوقت لإعداد سلطة الخضار الخفيفة مع الأعشاب أو تحضير الصلصة.

سنقدم الطبق ساخنًا مع طبق جانبي أو مخلل أو خضار موسمية.

هناك أمسيات نسائية تريد فيها حقًا تجربة طبق غير عادي. سيكون الخيار الممتاز هو أطباق الدجاج المطبوخة في مقلاة: سهلة وملونة ولذيذة. نظرًا لسطح أواني الطهي الساخن تمامًا، يتم طهي اللحم بسرعة وبشكل مفيد، كما تعمل الرائحة على تسريع الشهية بشكل أسرع من الخبز.

أطباق الدجاج في مقلاة: وصفات لتحضير أطباق لذيذة

يبدو الدجاج المكسيكي مثيرًا للاهتمام - يمكنك اختيار قطع الدجاج اللذيذة والأجزاء المتبقية من الطبخ العالمي (الأجنحة والأرجل) كقاعدة للحوم. اختر ما تفضله.

لتحضير طبق الدجاج في مقلاة ستحتاج:

طبخ الطعام المكسيكي

يجب غسل اللحوم المذابة (أو الطازجة) جيدًا، وتربيتها بشكل صحيح بالمناديل الورقية ووضعها في مقلاة ساخنة، بعد دهنها مسبقًا بالزيت النباتي. عند تحضير أطباق الدجاج بأي تعقيد في مقلاة، يجب عليك الالتزام بالقاعدة الوحيدة: لا تنس دهن اللحم بالدهن الناتج، وإلا فإنه سيصبح جافًا ولا طعم له.

في مقلاة عالية أخرى، يُقلى البصل المقطع إلى شرائح رفيعة، والثوم الطازج المفروم والفلفل. عندما يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب، يجب أن ينقل إلى البصل والثوم. يجب سكب كل شركة صادقة بكوب من الماء المغلي وتتبيلها بورق الغار والملح والفلفل. من الضروري طهي اللحم على الطريقة المكسيكية لمدة نصف ساعة على الأقل.

يجب وضع الدجاج الجاهز على طبق، وبدلاً من ذلك، يجب وضع الطماطم المقطعة بدقة والبهارات المتبقية في المقلاة. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف ثم تُضاف الشوكولاتة المبشورة أو المفرومة ويُطفئ الموقد. يجب تسخين الخليط الناتج بالحرارة المتبقية للمقلاة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. يمكنك تقديم أطباق الدجاج الأجنبية المحضرة بهذه الطريقة في مقلاة، لكن من الأفضل استخدام طبق كبير مسطح ملون. يجب تزيين الطبق بالطماطم المقطعة إلى نصفين وأوراق الكزبرة. يمكنك استخدام الخضر الأخرى. نسكب الصلصة المكسيكية فوق باقي الطبق.

دجاج لذيذ مع ماء مالح بالعسل

لا تقل أطباق الدجاج اللذيذة المطبوخة في مقلاة عن طريق إضافة العسل إلى التتبيلة. بسبب النكهة الحلوة، يتبين أن اللحم كثير العصير وذو رائحة جذابة وشهية بشكل مذهل. للتعارف الأول مع لحم العسل، يمكنك طهي أرجل الدجاج. للطبخ سوف تحتاج:

• 6 قطع. أرجل الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل (غير الساخن القديم) ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب محلي الصنع (يمكن استبداله بكاتشب معتدل تم شراؤه) ؛
• 2 ملعقة صغيرة. ليس خردلًا حارًا عالي الجودة (يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من حبوب الخردل) ؛
• 150 مل من صلصة الصويا الجيدة؛
• الثوم الطازج - فصين متوسطين؛
• الملح والفلفل المطحون والزنجبيل.

عملية تحضير الطعام اللذيذ

من السهل جدًا تحضير ماء مالح بالعسل بسبب سيولة المكون الرئيسي. كلما كان طازجًا، أصبحت عملية الطهي أسهل. سيضيف عسل الحنطة السوداء مرارة طفيفة إلى الطبق، وسيثري عسل الزيزفون اللحم بالنعومة والنعومة.

في وعاء طويل، اخلطي صلصة الصويا مع العسل المجهز والخردل والثوم والفلفل والكاتشب. بعد الخلط جيدًا، يجب ترك التتبيلة لمدة 10-15 دقيقة. في هذا الوقت، يمكنك البدء في العمل على الساقين: يجب غسلها وتجفيفها ووضعها في مقلاة. بعد قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أضيفي التتبيلة إلى المقلاة، خففي الغاز واتركي اللحم حتى ينضج. بالنسبة للدجاج الصغير، يكفي ثلاثين دقيقة من القلي. يمكن تقديمه مع الأرز أو المعكرونة.

الدجاج المقلي السريع والبطاطس

يمكنك طهي أطباق الدجاج الأكثر بساطة في مقلاة. البطاطس المعتادة واللحوم الطرية ستجعل أي وجبة خفيفة لذيذة ومرضية إلى حد ما. سوف تستغرق عملية الطهي نفسها الحد الأدنى من الوقت. مكونات الطبق هي كما يلي:

عملية الطبخ

أي شيء، حتى أبسط أطباق البطاطس والدجاج (تحضيرها في مقلاة أمر سهل) يتم رميها من قبل العائلة في جزء من الثانية، لذلك من الممتع بشكل مضاعف أن تفعل السحر في المطبخ. الخطوة الأولى هي معالجة اللحم: يجب أن يكون مملحًا ومتبلًا بالفلفل المطحون والثوم المفروم. ترك كل شيء لمدة نصف ساعة، يمكنك البدء في العمل مع البطاطس. يجب غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما (بهذه الطريقة لن تفقد مظهرها عند قليها بالدجاج).

يمكن أن تصبح أطباق الدجاج والبطاطس في المقلاة فضفاضة بسبب نوع الخضروات الجذرية. يمكنك حماية نفسك من ذلك باستخدام الدهون التي تفرز أثناء القلي. بعد قلي القطع حتى تظهر قشرة جذابة، أضيفي البطاطس إلى اللحم وغطيها بغطاء محكم لمدة عشر دقائق. بعد ذلك، يجب خلط كل شيء وفتحه للقلي الكامل. قبل دقيقتين من أن تصبح البطاطس جاهزة، رشيها بالثوم وأغلقي الغطاء مرة أخرى. بالطبع، يجب تقديم البطاطس مع رش بذور السمسم والملح والفلفل، وسيكون من الجيد أيضًا رش السطح بالكامل بالأعشاب المفرومة.

طبخ الدجاج بصلصة التوت الأسود

يمكنك تدليل عائلتك بالنسخة الجورجية من الدجاج في مقلاة مع صلصة التوت الأسود. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

الطبخ: وصفة خطوة بخطوة

استنتاج بسيط

الآن أنت تعرف كيفية طهي أطباق الدجاج في مقلاة. ستساعدك الصور المعروضة في المقالة على فهم ما سيحدث في النهاية. نأمل أن تتمكن من إعداد أطباق مماثلة لعائلتك. يناقش مقالنا العديد من الوصفات الجيدة، اختاري منها ما يناسب ذوقك وذوقك.

قطع الدجاج اللذيذة المقلية حتى تصبح مقرمشة في مقلاة، لا يمكنك الاكتفاء منها. قدم مثل هذا العشاء للرجل على الأقل كل مساء - فلن يرفض أبدًا. كما أن الدجاج لذيذ بارداً، خاصة عند تناوله مع الخضار الطازجة. كيف تقلى الدجاج في مقلاة بسرعة وبشكل متساو؟ وفيما يلي سنخبرك بأفضل الطرق ونكشف أسرار الطهاة.

دجاج مقرمش بقشرة ذهبية ولحم طري وشرائح من البطاطس العطرية مع الشبت - هل يمكنك تخيل عشاء لذيذ أكثر؟ جمال الطبق هو أنه ينضج بسرعة. يُقلى الدجاج في 15 - 20 دقيقة. الشيء الرئيسي هو عدم تركها مطهية، وإلا فإن الطعم سيكون مختلفا تماما.

أي قطع مناسبة للطهي. والأكثر لذيذًا عند القلي هي الأجزاء "الوردية" من الدجاج - الأرجل والفخذين والأجنحة. على الرغم من أن شرائح اللحم المطبوخة بشكل صحيح لا تخرج جافة أبدًا.

تأكد من الانتهاء من وضع الدجاج في الفرن: بهذه الطريقة سيتم طهيه بنسبة 100%، وسيتساقط اللحم من العظم، وسوف ترغب في تذوقه.

سيكون مذاق الدجاج أفضل إذا تركته متبلًا قليلاً مسبقًا. للقيام بذلك، قطع الدجاج إلى قطع، صب الكفير مع الأعشاب والثوم، إضافة بعض الملح وترك في الثلاجة لبضع ساعات.

• ذبيحة الدجاج – 1000 غرام؛
• دقيق - 200 غرام؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف سنطبخ:

1. نقطع الدجاج إلى قطع بحجم 5 سم (تقريبًا).
2. اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل.
3. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. لا تكن بخيلًا - فليكن هناك ما يكفي.
4. تُغمس قطع الدجاج في الدقيق، ثم توضع في مقلاة. لا ينبغي أن تضعها بالقرب من بعضها البعض، لأنه من المهم بالنسبة لنا أن نقلي الدجاج، والقطع الموضوعة بالقرب من بعضها البعض ستطلق العصير بسرعة وتنضج فيه.
5. اقلي الدجاج على نار متوسطة، أولاً من جهة ثم من جهة أخرى. يستغرق 5 – 7 دقائق على جانب واحد. الشيء الرئيسي هو عدم جعل النار قوية حتى لا تحرق لحومنا.
6. في النهاية، أطفئ الموقد وقم بتغطية الدجاج بغطاء. بهذه الطريقة سيصل إلى حالته ولن يبقى اللحم نيئًا بالداخل. يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف - ضعه في فرن ساخن لفترة من الوقت.

يقدم الطبق مع السلطة، البطاطس المهروسة، السباغيتي. لا تنس أن تغطي كل شيء بالدهون المتحررة. نحن ندرك أنها ليست صحية جدًا - ولكن كم هي لذيذة ومرضية! بالعافية!

ما هو مريح للغاية الآن هو فرصة شراء الأجزاء المفضلة لديك من الطائر. لا يستغرق تحضير أفخاذ الدجاج المقلية وقتًا طويلاً: نعود من العمل ونشتري حزمة من الأفخاذ ونقليها على العشاء.

المكونات المطلوبة:

• أفخاذ الدجاج - عبوة 700 جرام؛
• أي زيت مكرر - 70 مل؛
• الملح والبهارات.

عملية الطبخ:

1. نقطع الفخذين إلى قسمين أو نتركهما كاملين (غالبًا ما تباع القطع صغيرة جدًا). معطف مع الملح والفلفل.
2. تسخين الزيت النباتي في مقلاة.
3. نرمي الوركين عليه.
4. يقلى على كلا الجانبين حتى ينضج، ويقلب من حين لآخر.

أثناء قلي الدجاج، اسلقي بعض الأرز وابشري الجزر مع الثوم وتبلي السلطة بالكريمة الحامضة. عشاء سريع ولذيذ وعطري جاهز! قم بدعوة أحبائك إلى الطاولة!

هذا ليس خيارًا لكل يوم، لكن هذه الضجة تستحق العناء: فطبق الدجاج الموجود في الخليط سيعطي السبق لأي شذرات - اتضح أنه طري جدًا وعصير. يبدو أن نكهات اللحوم محصورة في العجين، مما يمنح أفخاذ الدجاج الطعم الشهي والشبع. العجين اللذيذ مصنوع من البيرة والمياه المعدنية والكفير. لكن صدقوني، الخليط الأكثر غرابة يأتي من الكفاس: فهو حار، حلو وحامض، مع لمسة آسيوية طفيفة.

المكونات المطلوبة:

• أفخاذ الدجاج - 700 غرام؛
• أي زيت مكرر - 100 مل؛
• كفاس - كوب كبير؛
• دقيق - 150 جم (أو أقل)؛
• 2 بيضة
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. اخلطي الكفاس والبيض والدقيق والملح والفلفل في الخليط. لا ينبغي أن يكون قوامه سميكًا جدًا - تقريبًا مثل القشدة الحامضة السائلة.
2. تسخين الزيت النباتي.
3. اغمسي أفخاذ الدجاج في الخليط ثم ضعيها في المقلاة.
4. تقلى على كلا الجانبين: يجب أن تصبح القشرة ذهبية اللون.
5. لمنع أفخاذ الدجاج من البقاء نيئة بالداخل، من الأفضل طهيها في فرن ساخن. أثناء القلي، سخنيه إلى 220 درجة.
6. ضعي أفخاذ الدجاج ذات اللون البني في قالب ثم ضعيها في الفرن لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق.

يعتبر هذا الطبق رائعا للأكل من خلال غمس قطع اللحم في الصلصة الحلوة والحامضة أو صلصة الكاري. يتناسب بشكل رائع مع الخضار الطازجة والأرز والمعكرونة وحتى الحنطة السوداء المتواضعة. ولا يمكنك تقديم هذه الأفخاذ بجرأة لضيوفك في عشاء احتفالي - فالطبق دائمًا ما يكون ممتعًا.

فيليه الدجاج في مقلاة

نوصي بقلي شرائح الدجاج عندما يلزم تحضير العشاء خلال 15 دقيقة فقط. التكنولوجيا بسيطة للغاية بحيث يمكن تعليمها حتى لتلميذ المدرسة، ناهيك عن رجل بالغ جائع. علمي زوجك الوصفة وسوف يشكرك 1000 مرة.

إذا غمست شرائح الفيليه المخفوقة في بيضة، ثم في فتات الخبز وقمت بقليها، فستحصل على شريحة لحم لذيذة ذات لون بني ذهبي.

بعض ربات البيوت ينقعن شرائح الدجاج مسبقًا. تُخفق القطع وتُغطى بالمايونيز ويُضاف القليل من أي توابل أو عصير ليمون أو فص ثوم. ثم يضعون المستحضرات في وعاء طعام بلاستيكي ويقلونها عندما يشعرون بالجوع. لا يفسد المنتج لمدة 1 إلى 3 أيام، اعتمادًا على التتبيلة. ولكن إذا كنت لا ترغب في تتبيل شرائح الفيليه، جرب أبسط طريقة لتحضيرها.

المكونات المطلوبة:

• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

1. نخفق قطع الفيليه بشكل رفيع (يصل سمكها إلى 0.5 سم). لن يتفكك اللحم إلى ألياف إذا لم تكن كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك لفه بغشاء ملتصق ثم تضربه بمطرقة.
2. تسخين المقلاة وسكب الزيت عليها.
3. ضعي شرائح الفيليه المملحة والمفلفلة فيها.
4. اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضع الفيليه على طبق مسطح كبير.

أثناء قلي الدجاج، يمكنك وضع البطاطس المغطاة في الميكروويف بعد غسلها وتنظيفها من الأوساخ بفرشاة حديدية. اخبزيها لمدة 4 - 5 دقائق وسيكون الطبق الجانبي جاهزًا. كل ما تبقى هو تقديم العشاء. ضعي شرائح الفيليه على أطباق مجزأة وبجانبها البطاطس المقطعة إلى قسمين. قطع قطعة من الزبدة في وسط كل منها. سوف يذوب ويحول لب البطاطس إلى هريس طري. تزيينها بالشبت وتناولها وتذوقها والاستمتاع بها.

وصفة مع البصل

لا يعرف الجميع كيفية طهي صدور الدجاج بحيث تظل طرية. هل تشك في مهاراتك؟ اقليه مع البصل ولن تخطئ!

يمكن دائمًا استكمال الطبق بالكريمة الحامضة (يلزم 125 جرامًا) وبعد ذلك ستحصل على يخنة في صلصة كريمية سميكة - وهو نوع مختلف من طبق الفريكاسي المشهور في أوروبا. هناك يحبون ببساطة تقديمها مع السباغيتي أو أي معكرونة أخرى.

100 جرام من لحم الدجاج مع البصل تحتوي على ما لا يزيد عن 150 سعرة حرارية. إذا قمت بإكمالها بالمعكرونة عالية الجودة، بالإضافة إلى سلطة الجرجير والكرز، فسوف تحصل على وجبة غداء متوازنة لأولئك الذين يفقدون الوزن.

المكونات المطلوبة:

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• بصل كبير؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تعليمات الطبخ:

1. نقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات بحجم 1.5 سم تقريبًا.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة صغيرة.
4. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويقلى حتى ينضج نصفه على الآخر.
5. يُمزج البصل مع الدجاج ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.

وستكون النتيجة النهائية يخنة دجاج عطرية رائعة. من اللذيذ تناولها مع المعكرونة والأرز البني، ولكن إذا كان لديك الوقت، قم بطهي الفاصوليا الخضراء - وهو طبق جانبي معقد يجعل الطبق دائمًا أكثر ثراءً وألذ وأكثر إرضاءً وصحة.

لا يوجد زيت مضاف

أنصار أسلوب الحياة الصحي لا يحبون الأطعمة المقلية من حيث المبدأ. ولكن إذا لم تستخدم اللحوم في التحضير، فسوف تحصل على طعام صحي ممتاز. بعد كل شيء، الدجاج هو مصدر حي للبروتين سريع الهضم - منشئ العضلات الرئيسي ومصدر الطاقة. صحيح، بدون مقلاة شواء، سيكون من الصعب طهي اللحم على شريحة لحم الدجاج. ولكن لماذا لا تحاول؟

في مقلاة الشواء، يتم تبسيط عملية القلي إلى حد كبير، وفي الوقت نفسه، تكتسب شرائح اللحم خطوطًا شهية.

ماذا نحتاج:

• فيليه صدر الدجاج؛
• خليط من الفلفل (الوردي والأبيض والأسود)؛
• صلصة الصويا – 30 مل؛
• عصير البرتقال – 100 مل.

تعليمات الطبخ:

1. أولاً، اخفقي شرائح الدجاج جيداً. يجب ألا يتجاوز سمك شريحة اللحم 0.5 سم.
2. اخلطي صلصة الصويا وعصير البرتقال والفلفل.
3. نغمر كل قطعة في التتبيلة ونتركها لتنقع لمدة 40 - 60 دقيقة.
4. سخني المقلاة ودهنها بنصف حبة بطاطس نيئة. نحتاج إلى حرارة متوسطة وإلا سيحترق اللحم.
5. ضعي شرائح اللحم في الوعاء المجهز وحمريها على الجانبين حتى تصبح مقرمشة.

يقدم مع شرائح الخضار النيئة وصلصة خفيفة مكونة من الزبادي والنعناع والخيار الطازج.

أو اصنع صلصة حارة. للقيام بذلك، أضف الزيتون المفروم ناعما (قطعتين) وأي خضار إلى الزبادي اليوناني. أي خيارات ستضيف ملاحظات جديدة إلى طعم طبق الثدي غير العادي هذا.

كيف تقلى الدجاج مع البطاطس بشكل لذيذ في مقلاة

عشاق الطعام اللذيذ الذين لا يريدون حساب السعرات الحرارية يجب عليهم ببساطة أن يعاملوا أنفسهم بالبطاطس المقلية مع قطع الدجاج. لا تنس إضافة القليل من الطماطم للتوابل والفلفل الحلو للنكهة والجزر والبصل للعصارة. عندما لا تكون هناك خضروات، فهذه ليست مشكلة. نحن نقدم خيارا بسيطا، ولكن ليس أقل شهية.

قطعة من الزبدة المذابة تضاف في نهاية القلي ستعطي الطبق "دسمًا" طفيفًا. ولأولئك الذين يحبون التجارب الجريئة، نوصي بتتبيل الطبق بمثلث من الجبن المطبوخ بطعم لحم الخنزير.

القائمة الكاملة للمكونات:

• البطاطس - 4 - 5 درنات متوسطة؛
• الجزر والبصل – 1 ش؛
• الدجاج (الفخذين، فيليه) - 500 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

كيف سنطبخ:

1. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، والبصل والجزر إلى مكعبات صغيرة.
2. تقشر البطاطس وتقطع حسب الرغبة.
3. يقلى الدجاج على نار عالية ويضاف إليه الخضار.
4. في المرحلة الأولى، قم بقلي كل شيء على نار عالية حتى تتشكل قشرة لطيفة في الأسفل.
5. ثم خففي الحرارة واقلي كل شيء معًا على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس واللحوم.

إذا كنت خائفًا من عدم قلي الطبق، أضف القليل من الماء (حوالي ربع كوب) واتركه على نار هادئة تحت الغطاء. على الرغم من عدم وجود حاجة لذلك عادة: يتم إطلاق العصائر من الدجاج والبطاطس، ويتم طهي كل شيء فيها بسرعة.

يقدم الطبق مع خبز بورودينو والخضروات والأعشاب. إنه مثالي لاستكماله بالمخللات محلية الصنع: تتناسب الرنجة المملحة قليلاً والماكريل بشكل متناغم مع هذا العشاء. لا تنس تقديم الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى لأكلك.

الدجاج ميسور التكلفة وسهل التحضير ويتكيف تمامًا مع المكونات الأخرى. اقليها بالخضروات والفطر وأضيفي الجبن إليها - ستحصل دائمًا على شكل جديد ولن تتعب أبدًا من اللحوم. اصنع خليطًا من الملفوف والزيتون والزيتون، وقم بطهي الدجاج مع الطماطم ولحم الخنزير المقدد، واقليه، واتركه على البخار واخبزه... نحن على يقين من أن الدجاج سيكشف لك جانبًا جديدًا وسيحتل المركز الأول في النظام الغذائي لعائلتك.