كيف تقلى الفول السوداني في مقلاة. فول سوداني محمص

هل تعرف أي نوع من الجوز يسمى الفول السوداني؟ نحن نتحدث عن الفول السوداني، وهو منتج لذيذ وعالي السعرات الحرارية. تتمتع المكسرات النيئة أو المحمصة بالعديد من الخصائص المفيدة الضرورية للجسم. وكيف هو مفيد للرجال والنساء؟ نعم، لأنه منتج بروتيني عالي السعرات الحرارية مع الزيت، وهو ما ينصح به خبراء التغذية. تعرف على الميزات المحددة وعدد حبات الفول السوداني التي يمكن للشخص تناولها يوميًا حتى لا يؤذي الجسم.

تكوين الفول السوداني

الفول السوداني غني بالمواد المغذية، مما يسمح باستهلاكه مع الحفاظ على نظام غذائي صحي. الكربوهيدرات والسكر والدهون من أعلى مستويات الجودة، وكم البروتين الموجود في الفول السوداني، وهو سهل الهضم! يحتوي الجوز الصحي على الكثير من حمض اللينوليك، الذي يمنع تطور التصلب، ويتم تصنيع أحماض الأراكيدونيك واللينولينيك في الجسم. إذا كانت هذه المواد موجودة في النظام الغذائي بكميات كافية، فلن يرتفع مستوى الكوليسترول في الدم، وسيتم حماية خلايا الجسم من التأثيرات الخارجية السلبية.

أظهرت الأبحاث حول فوائد الفول السوداني المحمص أن المكسرات تحتفظ بمضادات الأكسدة وحمض الفوليك والدهون النباتية. هناك الكثير من السعرات الحرارية في الفول السوداني، ولكن كل هذه المواد تعمل على تنقية الدم، وزيادة تخثره، ولها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والهضمي والتنفسي. تم تعزيز الحماية المناعية بالفول السوداني بشكل كبير.

صيني مسلوق أو مقلي أو نيئ يحتاج إلى تقشير - عليك الاختيار بناءً على الفوائد المتوقعة مع مراعاة الموانع الصحية. تعتبر القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي المدعم بمثابة دفعة حقيقية للطاقة لصحة الإنسان. يمكن للجوز اللذيذ الموجود في الصورة أن يزيد بالفعل من الرغبة في تجربته، وتكشف آلاف الوصفات، بدءًا من المقبلات وحتى الحلويات، عن الرائحة الكاملة والمذاق الدقيق للمكون.

محتوى السعرات الحرارية من الفول السوداني

يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمنتج الخام غير المكرر، والذي يشمل البروتينات والدهون والكربوهيدرات، 551 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يحافظ الفول السوداني المملح والمحمص على مستوى السعرات الحرارية أعلى بكثير - 580 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المكسرات. هذه الأرقام تقريبية لأنه يتم استخدام العديد من أنواع الزيوت أثناء تحميص المكسرات أو منتجاتها، والتي يمكن أن يكون محتوى الدهون فيها مرتفعًا جدًا. زيت الفول السوداني غني جدًا بالسعرات الحرارية. يمنع تناول مثل هذه الأطعمة في النظام الغذائي.

BJU

إذا كنت تتعامل مع إعداد نظامك الغذائي اليومي بمسؤولية كبيرة، فإن البيانات المتعلقة بمحتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات في 100 جرام من أنواع مختلفة من الفول السوداني ستكون مفيدة لك:

الفيتامينات

يعتبر الفول السوداني الخام أكثر صحة لجسم الإنسان، ولكن لا يمكن تجاهل فوائد المنتج المعالج. من الصعب عدم مراعاة قيمة الفول السوداني للجسم بناءً على كمية الفيتامينات المفيدة الموجودة فيه. ما هي الفيتامينات التي تحتوي عليها المكسرات:

فوائد الفول السوداني الخام للجسم

لقد تم إثبات الفوائد الطبية للفول السوداني في العديد من البلدان. تمنع مضادات الأكسدة التأثيرات السلبية لأشكال بيروكسيد الأكسجين التي تدمر الخلايا السليمة. إن وجود السيلينيوم في التركيبة يضمن مقاومة الجسم للفيروسات والبكتيريا، كما أن دمجه مع فيتامين د3 وأ يزيد من خصائصه المضادة للسرطان. الاستهلاك المنتظم للمكسرات يبطئ شيخوخة الجسم ويحسن البشرة ويحمي الخلايا من السموم.

يستخدم الفول السوداني :

• كمسكن في حالة زيادة استثارة الجهاز العصبي والتوتر والاكتئاب.
• مع انخفاض في الطاقة، وفقدان القوة.
• لنمو الخلايا وحمايتها وتجديدها؛
• لتحسين الوظائف السمعية والبصرية.
• لأمراض المعدة والأمعاء والكبد.
• لزيادة وظيفة الحماية للجسم من التأثيرات السلبية الخارجية.

للنساء

ما مدى فائدة الفول السوداني للنساء؟ تساهم المواد الموجودة في هذا النوع من البقوليات في التطور الكامل لجسم الأنثى. إذا كنت تتساءلين ما إذا كان بإمكان المرأة الحامل تناول الفول السوداني، فالإجابة غامضة، لأن تناول الفول السوداني بكميات كبيرة يضر بالشكل ويساهم في تراكم الدهون في الخصر والجانبين والفخذين. لا يمكنك تناول المكسرات إلا من حين لآخر وبجرعات صغيرة. فوائد المنتج للنساء:

• ترميم وتجديد الطبقة العليا من الجلد.
• تحسين الذاكرة والانتباه.
• زيادة مستوى المناعة.

للرجال

يجب ألا ينسى النصف الذكر نظامه الغذائي البروتيني، لذا فإن تناول الفول السوداني مفيد أيضًا للجنس الأقوى. ما هي فوائد المكسرات للرجال؟

يعتبر الفول السوداني من أكثر المكسرات تكلفة، خاصة إذا اشتريته نيئًا وقمت بطهيه في المنزل بنفسك. هناك العديد من الطرق لتحضير الفول السوداني المحمص في المنزل، والمزيد من الوصفات. ولكن إذا كنت تريد أن تُخبز المكسرات بشكل متساوٍ دون أي حيل خاصة من جانبك، فلن يؤذيك تعلم كيفية تحميص الفول السوداني في الفرن. بعد كل شيء، تتيح لك هذه الطريقة الحصول على نتائج ممتازة بأقل جهد وحتى في حالة عدم وجود أي مهارات طهي.

ميزات الطبخ

على الرغم من أن تحميص الفول السوداني في الفرن ليس بالأمر الصعب، إلا أن معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح أمر ضروري.

• يُباع الفول السوداني الخام بقشرته، وغير مقشر، ومقشر بالكامل. تعتمد طريقة تحضير الفول السوداني للقلي ووقت الطهي على مدى "ارتداء ملابسه". لا يحتاج الفول السوداني المغلف بقشرته إلى الغسيل، لكنه يحتاج إلى طهيه لفترة طويلة - 25 دقيقة. من الأفضل غسل الفول السوداني المغطى بقشرة رقيقة وتجفيفه جيدًا. مدة تحضيرها 20 دقيقة. يجب غسل الفول السوداني المقشر بالكامل. يتم تحضيره بشكل أسرع - في ربع ساعة فقط.
• لتبسيط عملية التنظيف، لن يضر تغطية ورقة الخبز، والتي سيتم تحميص الفول السوداني عليها، مع شهادة جامعية أو احباط.
• تحتاج إلى تحميص الفول السوداني في فرن ليس ساخنًا جدًا (عند 100 درجة)، مع وضع صينية الخبز في وسط الفرن تقريبًا. في هذه الحالة، يوصى بإخراج صينية الخبز مع المكسرات من الفرن كل 5 دقائق لخلطها. هذا ليس ضروريًا، ولكن يُنصح بالتأكد من تحميص المكسرات بالتساوي.
• ضع الفول السوداني على صينية الخبز في طبقة واحدة - فهذه هي الطريقة الوحيدة لخبزه جيدًا وبشكل متساوٍ. إذا كنت ترغب في قلي المزيد من المكسرات، فسيتعين عليك القيام بذلك على عدة دفعات.
• بمجرد إخراج صينية الخبز مع الفول السوداني من الفرن، لا تحتاج إلى إزالة المكسرات منه على الفور. عندما تبرد، سوف تستمر في الطهي دون التعرض لخطر الإفراط في الطهي.
• الفول السوداني المحمص لذيذ في حد ذاته، لكن الكثير من الناس يحبونه مالحًا أو حلوًا، مع توابل وتوابل مختلفة. في حالة استخدامها، من الأفضل رشها على الفول السوداني مباشرة بعد خروجها من الفرن.
• إذا تم استخدام الفول السوداني الموجود في القشور للقلي، فسيكون من السهل إزالته بعد قليه: فقط افركه بين راحة يدك.
• تأكد من أن الفول السوداني بارد قبل تجربته. تحتاج المكسرات المقشرة إلى نصف ساعة لذلك، ويحتاج الفول السوداني المقشر إلى عدة ساعات.

قد تعتمد خصوصيات طهي الفول السوداني في الفرن على الوصفة المختارة.

فول سوداني حار محمص في الفرن

• الفول السوداني - 0.5 كجم؛
• ملح (ناعم) - 20 جم؛
• فلفل حريف مطحون - 2 جم؛
• الثوم المطحون المجفف – 5 جم؛
• الفلفل الحلو – 5 جم.

طريقة طهو:

• تحضير المكسرات ووضعها على ورقة الخبز.
• ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 100 درجة لمدة 15-25 دقيقة.
• كل 5 دقائق، أخرجي صينية الخبز مع المكسرات واخلطيها بالملعقة.
• بمجرد أن تصبح المكسرات جاهزة، أخرج المقلاة من الفرن.
• يخلط الملح مع التوابل الحارة ويرش عليه الفول السوداني ويقلب.
• بعد مرور نصف ساعة، أخرجي الفول السوداني من صينية الخبز وضعيه في مزهرية. يُنصح أيضًا بوضع الفول السوداني في كيس ورقي - حيث يمكن تخزينه فيه لمدة 4 أسابيع.

هذه الوصفة تصنع الفول السوداني الحار على الطريقة الآسيوية. إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة خفيفة أقل حارًا، فيجب تقليل كمية البهارات. تحتاج أيضًا إلى إضافة نصف كمية الملح. يمكنك استخدام التوابل والأعشاب الأخرى، واختيار باقة منها لتناسب ذوقك. إذا كنت تريد الفول السوداني الحلو، استخدم السكر البودرة والقرفة بدلا من الملح والفلفل. بالنسبة لكمية الفول السوداني المحددة في الوصفة، تكفي ملعقتان كبيرتان من المسحوق وملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

الفول السوداني في طلاء العسل

• الفول السوداني - 0.5 كجم؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• العسل (المذاب) – 50 مل؛
• ملح (ناعم) - 5 جم.

طريقة طهو:

• خذ الفول السوداني المقشر بالكامل. إذا لزم الأمر، قشر الفول السوداني عن طريق نقعه في الماء الساخن لمدة 5 دقائق.
• نذوب العسل عن طريق خلطه مع الزيت النباتي (المكرر).
• باستخدام فرشاة المعجنات، قم بدهن طبقة العسل فوق المكسرات. إذا كنت بحاجة إلى توفير الوقت، يمكنك ببساطة غمر المكسرات في الخليط الحلو وإزالتها منه باستخدام ملعقة مثقوبة، مما يسمح للتزجيج الزائد بالتنقيط.
• إرم الفول السوداني المزجج في قليل من الملح.
• قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع الفول السوداني المزجج عليها.
• ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 100 درجة لمدة 20 دقيقة.
• انزع صينية الخبز بالمكسرات وحرك المكسرات بملعقة واتركها تبرد لمدة ساعة.

يصبح الفول السوداني في طلاء العسل فاتح للشهية وعطريًا وحلوًا. يمكن تقديمه مع الشاي والكاكاو أو تناوله بهذه الطريقة.

من أجل الحصول على حبات الجوز عالية الجودة مع رائحة الجوز المميزة، يجب أن تتعرف على كيفية قلي الفول السوداني في مقلاة. هناك بعض الطرق الفعالة الأخرى لتجفيف الفول السوداني.

قبل تناول الطعام، لا تنس أن محتوى السعرات الحرارية في الفول السوداني المحمص مرتفع جدًا بحيث يكفي تناول حفنة صغيرة لإشباع جوعك. مع هذه الكمية، سيحصل الجسم على الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية والعناصر النزرة والفيتامينات.

يهتم الكثير من الناس بعدد السعرات الحرارية الموجودة في الفول السوداني المحمص. إذا قارنا المنتج الخام والمقلي، فإن الفول السوداني الخام يحتوي على 550 سعرة حرارية، بينما يزيد محتوى السعرات الحرارية في الفول السوداني المملح المقلي إلى 625 سعرة حرارية. يتم تحديد قيمة الطاقة العالية من خلال تكوين المكسرات، لأن معظم الحجم عبارة عن دهون.

فوائد واضرار

هناك مفهوم خاطئ حول عدم توافق الفوائد والأضرار لجسم الإنسان عند مناقشة ما إذا كان الفول السوداني المحمص صحيًا. من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه ما هو الفول السوداني الأكثر صحة أو المحمص أو الخام. وبالفعل، بسبب فقدان بعض المعادن والفيتامينات بعد المعالجة الحرارية، تزداد فائدة المنتج بشكل ملحوظ.

فائدة الفول السوداني المحمص هو أنه بعد التحميص، يحتفظ الجوز بفيتامين E بأفضل شكل ممكن، كما تزداد كمية مضادات الأكسدة. يحدث هذا بسبب تكوين طبقة واقية تغطي النواة أثناء المعالجة الحرارية.

يمكنك تناول الفول السوداني المحمص باعتدال، فالفوائد والأضرار، مثل جميع الأطعمة، تسير جنباً إلى جنب. إذا تم طهي المكسرات المقلية بشكل صحيح، فإنها تحتفظ بالعديد من المواد المفيدة وحمض النيكوتينيك بكميات كبيرة. وهذا يساعد في مكافحة اضطرابات الدماغ المرتبطة بالعمر.

بالإضافة إلى ذلك، بعد القلي، يتم الحفاظ على الجوز بشكل أفضل ويصبح غير معرض للعفن والعفن الفطري. هذه حجة ثقيلة إلى حد ما، لأن نواة العفن غالبا ما تكون غير مرئية للوهلة الأولى، ولكنها يمكن أن تسبب ضررا للجسم.

تناول كميات كبيرة من المكسرات المحمصة ليس له تأثير جيد على الجسم، لأنها تحتوي على سعرات حرارية أعلى من الخام منها. المعيار اليومي المحدد لا يزيد عن 30 جرام. إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة أو الأمعاء أو مرض السكري، يُمنع استخدام المنتج. الفول السوداني أيضًا مسبب للحساسية تمامًا وغير مناسب للاستخدام في حالة عدم تحمل المكونات.

غالبًا ما تهتم الأمهات المسؤولات بما إذا كانت الأم المرضعة تستطيع تحميص الفول السوداني. يرى الأطباء أن إدخال أي مكسرات في النظام الغذائي أمر ضروري ببساطة - فهي تحتوي على العديد من المكونات المفيدة والمغذية الضرورية جدًا لنمو الطفل. من المهم مراقبة التدبير والنسب الصحيحة، لأن جرعات كبيرة جدا من استهلاك الفول السوداني يمكن أن تؤثر سلبا على الطفل.

جوز الميكروويف

إحدى الطرق الأكثر شيوعًا لتحميص المكسرات هي طريقة الميكروويف. يعرف الكثير من الناس بالفعل كيفية قلي الفول السوداني في الميكروويف بسرعة ولذيذة. للقيام بذلك يجب عليك:

1. تحضير الفول السوداني المقشر الخام والملح.
2. ضعي المكسرات في طبقة متساوية في طبق آمن للميكروويف.
3. الميكروويف لمدة 7 دقائق بقوة متوسطة.
4. في منتصف العملية، أخرجي طبقًا واخلطي المحتويات مع إضافة القليل من الملح.
5. مكان مرة أخرى لمزيد من الطهي.
6. ونتيجة لذلك، تصبح المكسرات مقرمشة ومقلية جيدًا.

في مقلاة

يجب أن تفكر في عدة خيارات لفهم أفضل طريقة لقلي الفول السوداني في مقلاة مع الملح. بعد كل شيء، هناك خيارات لتحميص كل من المكسرات المقشرة وغير المقشرة.

طريقة شائعة لقلي الفول السوداني بالقشرة في مقلاة:

1. أتساءل عما إذا كنت بحاجة إلى غسل الفول السوداني قبل القلي - فيجب نقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. أخرج المكسرات المخففة وافرك القشرة قليلاً لإزالة الجزيئات غير الضرورية.
3. من الأفضل تجفيف الحبات في الفرن أولاً. فقط بعد ذلك تقلى في مقلاة.
4. من المهم أن نلاحظ في أي درجة حرارة لتحميص الفول السوداني في الفرن. يجب ضبط درجة الحرارة على 180 درجة. يُوزّع الفول السوداني في طبقة متساوية على صينية الخبز، ويُوضع في الفرن لمدة 10 دقائق. هذا التلاعب يسمح للمكسرات أن تجف. تتبخر منها أيضًا الرطوبة الزائدة.
5. حان الوقت الآن لمعرفة كيفية قلي الفول السوداني بشكل صحيح في مقلاة. يجب أن يتم اختياره بشكل صحيح: بقاع سميك وجوانب عميقة. نقل القرون إلى المقلاة.
6. نقطة أخرى مهمة هي مدة قلي الفول السوداني في مقلاة. عادة ما يكون 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك المستمر كافياً.
7. عندما يصبح من الواضح كيفية قلي الفول السوداني في مقلاة، يجب سكب المكسرات الجاهزة على منديل ومغطاة بالرق.
8. بعد 10 دقائق، يمكنك محاولة فصل القشرة. من السمات المميزة للفول السوداني الجاهز أن القشرة تنفصل بسهولة عن النواة.

الآن نحن نعرف جميع الفروق الدقيقة في كيفية قلي الفول السوداني في قشرته في مقلاة بشكل صحيح ولذيذ. يمكن استخدام هذه المكسرات لإعداد أطباق لذيذة تلعب فيها رائحة الجوز دورًا خاصًا.

في الفرن

إذا كنت بحاجة إلى معالجة المكسرات وإعداد طبق بشكل أسرع، فيجب عليك التفكير في طريقة تحميص الفول السوداني في الفرن. تتطلب هذه العملية الحد الأدنى من التدخل البشري. خصوصاً. يتم توزيع الحبوب بالتساوي في الفرن.

1. من الضروري غسل المكسرات وتجفيفها.
2. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
3. ننشر الفول السوداني في طبقة متساوية.
4. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
5. يجب أن تكون مقلية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ذلك يعتمد على نوع وحجم النواة.
6. افتح الفرن بشكل دوري وحركه.
7. سوف تكون المكسرات النهائية ساخنة جدًا على الفور. تحتاج إلى نقلها بعناية إلى حاوية في درجة حرارة الغرفة.
8. قشر وتتبل حسب الذوق. الفول السوداني جاهز للأكل واستخدامه في أطباق مختلفة.

بمعرفة كيفية قلي الفول السوداني بالقشرة وبدونها بشكل صحيح، يمكنك الحصول على منتج غذائي عالي الجودة وقيم في المنزل. بعد كل شيء، شراء المكسرات الطازجة، يمكن إعدادها بناء على تفضيلات الذوق الفردية.

طعم الجوز الصحي والعطري المسمى الفول السوداني، المعروف لنا منذ الطفولة، لا يفقد شعبيته أبدًا. سمع البعض عن اسمه الآخر - الجوز المطحون، الذي حصل على اسمه لأنه ينمو في الأرض وهو ممثل للنباتات البقولية. نحاول أن نتناول الأطعمة التي تفيدنا. لكن الفول السوداني ماكر للغاية، لأنه لا يمكن أن يكون له تأثير مفيد على جسمنا فحسب، بل يسبب الضرر أيضا. بلغت شعبيتها ذروتها عندما كان الفول السوداني هو الغذاء الأساسي للجنود الأمريكيين خلال الحرب العالمية الثانية. لكن الفول السوداني لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا.

فوائد ومضار الفول السوداني المحمص

دعونا نلقي نظرة على إيجابيات وسلبيات تناول الفول السوداني:

لتلخيص ما سبق: سيكون الفول السوداني مفيدًا إذا أكلته نيئًا، فإن الإنزيمات الموجودة فيه ستساعده على الهضم قدر الإمكان، وكذلك على الامتصاص.

فوائد الفول السوداني المملح

يمكن أن يكون النبات الجنوبي، مثل الفول السوداني، الذي ينشأ في أمريكا، مفيدًا حتى عندما يكون مملحًا، لأن الملح مادة حافظة جيدة ويبطئ تطور الكائنات الحية الدقيقة المدمرة الموجودة في المنتجات. ولا تتغير القيمة الغذائية للجوز عند قليه أو تمليحه، فهو يتكون من نصفه من الدهون. الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم هي مكونات أساسية للفول السوداني. لا يوجد كولسترول، لذلك يمكن للجميع تناوله دون استثناء. تناول مثل هذا الفول السوداني يعيد الجهاز العصبي ويقوي المناعة الضعيفة. أما عن فوائد المكسرات المملحة فمن الأفضل استخدام ملح البحر المعالج باليود، حيث أن استخدامه يحمي من نقص اليود في جميع أنحاء الجسم. والأفضل بالطبع عدم قلي الجوز، بل ترطيبه إما بالماء والملح أو رشه قليلاً على الجوز قبل الأكل.
في كثير من الأحيان، يحب الرجال "تناول وجبة خفيفة" من البيرة مع هذه المكسرات المملحة، لكن لا تنسوا الإضافة المحتملة للوزن الزائد، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.

الوصفات الأصلية مع الفول السوداني

هناك الكثير من الوصفات الأصلية لمنتج مثل الفول السوداني. يمكن استخدامه كإضافة إلى الأطباق وحتى كديكور لأي طاولة احتفالية.

معجون الفول السوداني

• من الأفلام الأجنبية يمكنك أن ترى أن الطبق الأمريكي الأكثر شعبية هو زبدة الفول السوداني التي هاجرت إلى شعبنا. يحتوي هذا الطبق على زيت نباتي ويؤكل مدهوناً على الخبز أو الخبز المحمص. يمكن تناول هذا المعجون ليس فقط على شكل سندويتشات، بل يمكن إضافته أيضًا عند تحضير المخبوزات أو البسكويت لإضافة رائحة الجوز.
• سنحتاج إلى نصف كيلوغرام من الفول السوداني، ونضيف إليه ملاعق صغيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون. لإضافة طعم حلو، يمكنك إضافة العسل أو السكر 2-4 ملاعق صغيرة أو الملح حسب الرغبة.
• يتم غسل الفول السوداني وتجفيفه في الفرن. بعد ذلك، يمكن سحقها بطريقة مناسبة لك، وإضافة المكونات المذكورة أعلاه.
• تحتاج إلى خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

المكسرات المزججة

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، هناك الوصفة التالية البسيطة جدًا والسريعة واللذيذة، والتي نحتاج فيها فقط إلى الفول السوداني بكمية كوب واحد، 50 مل. ماء، و5 ملاعق كبيرة سكر. سوف تحصل على المكسرات المزججة المثيرة للاهتمام والمقرمشة. يتم قليها مسبقًا على النار. يُقلب السكر في الماء، ويُسكب الخليط الناتج في المكسرات المحضرة، لكن عليك الاستمرار في التحريك حتى تتبخر كل الرطوبة. يمكنك الاستمتاع بالطعم الحلو اللطيف مباشرة بعد أن تبرد. يمكنك تزيينها بأمان

كوزيناكي

• وصفة أكثر تعقيدًا بعض الشيء، ولكنها حلوة أيضًا، لصنع كوزيناكي، وهو طبق جورجي. سوف تحتاج إلى نصف كيلوغرام من المكسرات، كوب من السكر، 200 مل. ماء، 130 جرام عسل، ثلثا ملعقة صغيرة صودا وقليل من الملح.
• يخلط السكر والعسل والملح مع الماء ويترك حتى يغلي. يجب أن يكون الاتساق شرابًا بعد الطهي لفترة طويلة. إذا رغبت في ذلك، يتم سحق الفول السوداني وإضافته إلى الشراب. ارفعي كل شيء عن النار وأضيفي الصودا مع التحريك السريع والدقيق. يتم وضع هذه الكتلة بعناية على صينية خبز مدهونة بزيت عباد الشمس.
• بعد التبريد، يمكنك تقديمها بشكل جميل بجزء مقسم على طبق مع فنجان من القهوة أو الشاي العطري.

يمكن العثور على الفول السوداني المحمص في كل سوبر ماركت، وهذا ليس مفاجئا. يحظى المنتج بشعبية كبيرة بين جميع فئات المواطنين تقريبًا. يفضل الأطفال الفول السوداني في طبقة زجاجية حلوة، ويفضل البالغون الفول السوداني مع الملح. دعونا نلقي نظرة على طريقة القلي الكلاسيكية وأشكالها المختلفة.

الفول السوداني المحمص: كلاسيكي من هذا النوع

1. قم بفرز المكسرات وإزالة العينات الفاسدة والفاسدة. يتم استخدام الفول السوداني الصحي فقط، كاملًا أو نصفًا، للقلي. بعد الاختيار، ضع الثمار في منخل أو مصفاة.
2. اشطف المكسرات بتيار قوي من الماء البارد ورج الأطباق واتركها حتى يجف السائل. بعد 10-15 دقيقة، اسكبي الفول السوداني على منشفة قطنية وانتظري حتى يجف.
3. تحضير أطباق غير لاصقة للقلي، يمكنك استخدام مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع ثقيل. ضعه على الموقد وقم بتسخينه إلى الحد الأقصى.
4. حاول اختيار وعاء مقاوم للحرارة لقلي الفول السوداني بحيث تكون جوانبه مرتفعة. تخطي الزيت وتناثر الفول السوداني في صف واحد أو صفين. بهذه الطريقة سوف ينضج بشكل أسرع، لا تزيدي الكمية.
5. لا تترك الموقد، قم بإعداد ملعقة التحريك. خفض الموقد إلى مستوى منخفض وانتظر حتى يجف المكسرات. اعجن الخليط ببطء ودقة حتى لا تحترق القشرة.
6. عندما تتبخر كل الرطوبة من الفول السوداني، ستبدأ القشور في التساقط. قم بزيادة قوة الموقد إلى متوسطة واستمر في الطهي.
7. إذا لاحظت أن جوانب الفول السوداني محروقة وأن التجويف لا يزال رطبًا، خففي الحرارة. كقاعدة عامة، مدة المعالجة الحرارية هي ربع ساعة. كل هذا يتوقف على الجزء، في بعض الحالات يصل القلي إلى 20 دقيقة.
8. تحديد الاستعداد حسب الذوق. عندما تبدأ الثمار في التشقق والارتداد، وتنزع القشرة بسهولة، يمكن اعتبار الثمار جاهزة.
9. خذ جوزًا واحدًا للاختبار واكسره إلى نصفين. إذا كان المركز ذو لون ذهبي، فإن الفول السوداني جاهز. أطفئ الموقد وقم بتغطيته بالغطاء. اتركيه لمدة 5 دقائق.
10. حضري ظرفًا ورقيًا أو زجاجيًا، واسكبي فيه الفواكه، واتركي الفول السوداني ليبرد قليلًا. ابدأ بالتذوق، وقم بتخزين المكسرات في وعاء زجاجي بغطاء لمدة شهر تقريبًا.

الفول السوداني المحمص في القشرة

1. شطف المكسرات تحت الصنبور، ووضعها في وعاء وتغطيتها بالماء البارد. اترك الثمار لتنقع لمدة 25-40 دقيقة. خلال هذه الفترة سوف تنضج الحبات ويتم إخراجها من الماء.
2. يُسكب الفول السوداني في منخل ليصفى وينتظر لمدة 10 دقائق. الآن امسح المكسرات برفق بمنشفة، وأزل أي غبار متبقي وأي زوائد جديدة أخرى.
3. تتم المعالجة الحرارية على مرحلتين: أولاً، تُقلى الحبوب في الفرن، ثم تُرسل إلى المقلاة. لذلك، قم بتشغيل الفرن مقدما، قم بتسخين الجهاز إلى 185-190 درجة.
4. أخرج المقلاة واغسلها وجففها. ضعي الفول السوداني في طبقة واحدة ثم ضعيه في الفرن لمدة 10-12 دقيقة. هذه الفترة ضرورية للتبخر الكامل للرطوبة والقلي الجزئي.
5. تحضير مقلاة من الحديد الزهر ذات جوانب عالية. تأكد من أن المقلاة لها قاع سميك. قم بتسخين وعاء مقاوم للحرارة على نار متوسطة ثم اسكب الفول السوداني في التجويف.
6. يقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. بعد مرور الوقت المخصص، قم بإعداد طبق وتغطيته بورق أو منشفة قطنية.
7. نغطي المكسرات ونتركها لمدة ربع ساعة. عندما تمر هذه الفترة، حاول فصل القشرة. إذا انقسمت القشرة بسهولة، يكون الفول السوداني جاهزًا للأكل.

1. تحضير 500 غرام. الفول السوداني الخام بدون قذائف و7-10 غرام. ملح الطعام المطحون (وليس الملح المعالج باليود!). قم بفرز الثمار، والقضاء على جميع الثمار الفاسدة والمتعفنة. ضعي الخليط في مصفاة واغسليه تحت الصنبور.
2. ضعي المكسرات على منشفة واتركيها لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف تختفي كل المياه ويتم امتصاصها في القماش. تحضير مقلاة ذات جوانب عالية، ثم وضع المقلاة على النار. اضبط الحد الأدنى من الطاقة وقم بتسخين الجهاز لمدة 3 دقائق.
3. عندما ينتهي الوقت المخصص، أضيفي المكسرات. اقليها لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. انقل المكسرات من جوانب المقلاة إلى المنتصف. ستسمح هذه الخطوة للمنتج بالطهي بالتساوي.
4. بعد 5 دقائق، ارفعي الحرارة إلى متوسطة واستمري في القلي. تخلط المكونات ولا تترك الموقد. مدة المعالجة الحرارية ربع ساعة.
5. بعد الطهي، قم بتغليف وعاء بالرق ووضع المكسرات في الوعاء. لف الورقة في كيس وافركها بين يديك للتخلص من أي قشور متبقية.
6. ضعي المكسرات ذات اللون الفاتح مرة أخرى في المقلاة واقليها لمدة 3 دقائق. أطفئ الموقد وأضف الملح واخلطه جيدًا. ضعي المكسرات في غلاف ورقي وقدميها بعد أن تبرد تماماً.

الفول السوداني المقلي بالزيت

1. في هذه الوصفة يتم قلي المكسرات بالزيت. مقابل 600 غرام. حساب الفول السوداني لمدة 40 مل. زيت الزيتون والملح حسب الرغبة (10-15 جم يكفي). نغسل حبات الفول السوداني، ونضعها في مصفاة، ونتركها حتى تتصفى. ضعها على منشفة وجففها.
2. ضعي مقلاة ذات جدران سميكة على الموقد وقم بتسخينها جيداً. يُسكب الزيت ويُضاف إليه الفول السوداني. يُطهى المنتج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق، ثم تُخفض الحرارة إلى متوسطة. تقلى الحبوب لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.
3. يتم تحديد الاستعداد حسب اللون والرائحة. سيبدأ سماع رائحة لطيفة في جميع أنحاء المطبخ، وسوف تصبح القشرة داكنة وتتقشر. بعد كل التلاعبات، أضف الملح وحرك الفول السوداني.
4. أطفئ الموقد وقم بتغطية المقلاة بغطاء. انتظر 10 دقائق حتى تصل الوجبات الخفيفة بالكامل. انتظر حتى يبرد تماما، وبعد ذلك سوف تصبح المكسرات مقرمشة ولذيذة.

1. لطهي الفول السوداني بالكراميل، ستحتاج إلى 60 جرامًا. زبدة و 130 جرام. الصحراء. يشار إلى عدد المكونات لكل 500 جرام. الفول السوداني المقشر.
2. قبل البدء في الطهي، اشطف الحبات تحت الصنبور واسكبها في وعاء. تحرق بالماء المغلي، لا تستنزف الماء. اتركي المكسرات لمدة 10 دقائق، ثم افركيها معًا وأزيلي القشور.
3. ضعي الفول السوداني على منشفة قطنية لتصريف السائل. تحضير مقلاة، وتذويب الزبدة فيها. عندما يذوب المنتج، أضف السكر المحبب وقلل الطاقة إلى الحد الأدنى.
4. حرك باستمرار وانتظر حتى تذوب الحبوب. يجب أن يكتسب الكراميل لونًا ذهبيًا مع شوائب بنية. عندما يحدث هذا، أضف الفول السوداني. اقليها لمدة 10 دقائق مع التحريك.
5. عند مرور الوقت المحدد، قم بإزالة التركيبة من الموقد. ضعيها في وعاء وقدميها دافئة أو باردة. يمكن تخزين الفول السوداني بالكراميل لمدة تصل إلى أسبوع واحد في حاوية بلاستيكية.

اعتمادا على التفضيلات الشخصية لكل فرد من أفراد الأسرة، حتى ربات البيوت عديمي الخبرة سيكون بمقدورهن تحضير الفول السوداني بأنفسهن. فكر في وصفة الشواء التقليدية، وأضف الملح والزيت. بالنسبة للجيل الأصغر، قم بإعداد المكسرات بالكراميل، وحاول إعداد وجبة خفيفة دون إزالة القشرة.

فيديو: كيفية تحميص المكسرات في الميكروويف