أسهل عصيدة للتحضير هي السميد بالماء. أولئك الذين لم يسبق لهم إعداد مثل هذا الطبق يجب أن يخضعوا لبعض الممارسة، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو معرفة أن السميد يتم غليه 3-4 مرات، لذلك يجب أن تأخذ حوالي 4 أجزاء من الماء مقابل جزء واحد من السميد، إذا كنت ترغب في ذلك. احصل على عصيدة ذات قوام سائل أكثر، وبالنسبة للعصيدة الكثيفة السميكة، ستكون نسبة الماء والسميد 3: 1، ولكن ليس أقل! إذا كنت تقومين بطهي السميد لطفل، يمكنك استبدال الماء جزئيًا بالحليب الساخن أو خليط من الماء والحليب المجفف. يضاف العسل أو السكر أو المعلبات أو المربى إلى العصيدة فقط عند التقديم وعلى الأطباق وليس أثناء الطهي.

مكونات

  • 100 جرام سميد
  • 300 مل ماء ساخن
  • 100 مل ماء بارد
  • 3 رشات من الملح
  • 1-2 رشة من السكر

تحضير

1. هناك طرق عديدة لتحضير عصيدة السميد - جميعها جيدة، بشرط أن تكون العصيدة الناتجة خالية من الكتل. أدناه نقدم أحد الخيارات المناسبة. للبدء، صب السميد في وعاء عميق.

2. املأه بـ 100 مل من الماء البارد وحركه.

3. في قدر أو مرجل، اغلي 300 مل من الماء وأضيفي الملح والسكر. إذا كنت تخطط لعصيدة حلوة، يمكنك زيادة كمية السكر حسب ذوقك. إذا كنت تقوم بإعداد عصيدة السميد المملحة، فاستبعد السكر من قائمة المكونات.

4. اسكبي السميد المنقوع في الماء البارد بحذر في السائل المغلي وابدئي على الفور بتحريكه حتى لا تتشكل أي كتل. نظرًا لأن الحبوب مبللة بالفعل، فلن تتمكن من تكوين كتل، وسوف تمتزج تمامًا مع السائل الساخن. ثم قم بإحضار محتويات الحاوية إلى الغليان وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى، ولا تنسى تحريك العصيدة. يمكن القيام بذلك إما بملعقة أو بمخفقة أو ملعقة. إذا أصبحت العصيدة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الماء المغلي واخلطيها جيدًا.

5. ستكون العصيدة النهائية سائلة قليلاً، ولكنها ليست سميكة (ولكن عندما تتصلب، تصبح العصيدة أكثر سمكًا - ضع ذلك في الاعتبار).

عصيدة السميد مألوفة لدى الجميع منذ الطفولة. يقوم جميع الآباء تقريبًا بإدخاله في النظام الغذائي لأطفالهم، وهم أنفسهم لا يكرهون الاستمتاع بهذا الطبق اللذيذ. تعتبر عصيدة السميد مع الماء أفضل بديل للحليب لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ويراقبون قوامهم. من خلال إضافة مكونات مختلفة إلى العصيدة، يمكنك تدليل نفسك وأحبائك كل يوم بطبق لذيذ جديد، دون المخاطرة بالحصول على رطل إضافية.

هل عصيدة السميد المصنوعة بالماء أفضل من الحليب؟

يعتبر الكثير من الناس خطأً أن السميد منتج عالي السعرات الحرارية. لكن هذا غير صحيح: 100 جرام من الحبوب تحتوي على 98 سعرة حرارية فقط. ولكن إذا تم طهي عصيدة السميد في الحليب بنكهة الزبدة أو الكثير من السكر أو المربى، فإنها تصبح منتجًا غنيًا بالطاقة للغاية. لكن عصيدة السميد المطبوخة في الماء تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ومع إضافة الزبيب أو المشمش المجفف أو الفواكه المسكرة فهي طبق مغذي ممتاز ولكنه غذائي.

بالإضافة إلى ذلك، يوصى باستخدام عصيدة السميد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. لا يحتوي على ألياف، واتساقه اللزج يغلف بلطف جدران الأمعاء ويعزز شفاء الشقوق الصغيرة. يوصى بإدراج السميد في الماء بدون زيت وملح وسكر في النظام الغذائي لقرحة المعدة والتهاب المعدة.

كيف لطهي السميد في الماء؟

لا ينبغي أن يكون السميد الحقيقي سميكًا جدًا وليس سائلًا جدًا وبدون كتل. لمثل هذه العصيدة السميد على الماء، يجب أن تكون النسب على النحو التالي: 500 مل من الماء - 100 غرام من الحبوب (4 ملاعق كبيرة من السميد).

السميد غريب الأطوار للغاية. يجب طهيها مع التحريك المستمر لمنع ظهور الكتل. يوصي المحترفون أيضًا بغربلة الحبوب في مقلاة من خلال منخل وطهيها على نار عالية لمدة لا تزيد عن دقيقتين. ثم غطيها بغطاء ولفها بشيء دافئ. يجب أن تصل الحبوب إلى الجاهزية تحت تأثير البخار الساخن. يجب الاحتفاظ بالسميد في حمام بخار دافئ لمدة 10 دقائق على الأقل. يجب إضافة المكونات الإضافية فقط بعد الطهي.

يمكنك استخدام طريقة أخرى: صب السميد شيئًا فشيئًا في الماء المغلي، وخفض الحرارة واطهيها لمدة 10 دقائق، دون التوقف عن التحريك لمدة دقيقة، وأضف مكونات إضافية في نهاية الطهي. لا ينصح بطهي الحبوب لأكثر من 15 دقيقة. وفي هذه الحالة يفقد مذاقه تمامًا، وتصبح الحبوب مسلوقة.

إذا كنت تحب عصيدة السميد السائلة مع الماء، قلل من كمية الحبوب. مقابل 0.5 لتر من الماء، خذ 75 جرام من الحبوب (هذا 3 ملاعق كبيرة). للحصول على اتساق أكثر سمكا، على العكس من ذلك، أضف الحبوب، وأخذ 5 ملاعق كبيرة لكل 0.5 لتر من الماء. ل. الأفخاخ.

طبخ العصيدة الشهية حسب الوصفة القديمة

في السابق، تم طهي السميد في فرن روسي حقيقي، وكانت عطلة حقيقية، لأن هذه العصيدة كانت تعتبر طعاما شهيا. تم تحضيره بهذه الطريقة واكتسب رائحة وطعمًا مذهلين.

مكونات:

  • 1 لتر من الماء
  • 1.5 ملعقة كبيرة. سميد؛
  • 100 غرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
  • قليل من الملح.

تحضير:

  1. تقلى الحبوب في مقلاة ساخنة بدون زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. حركه باستمرار، وإلا فإنه سوف يحترق.
  2. انتظري حتى يغلي الماء، ثم خففي نار الموقد إلى درجة منخفضة.
  3. يُسكب السكر والملح في المقلاة بالتناوب، ثم الحبوب، قليلًا في كل مرة، ويُحرَّك بقوة.
  4. أخفض لهب الموقد إلى الحد الأدنى واطهي العصيدة لمدة 10 دقائق. يقلب طوال الوقت حتى لا يحترق.
  5. بعد مرور هذا الوقت، أضيفي الزبدة واستخدمي مقبض ملعقة خشبية لعمل عدة فجوات في العصيدة حتى تتشبع بالزيت من الداخل.

عصيدة السميد المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في الماء تكون سميكة بشكل لا يصدق وبالتالي مرضية للغاية. للراحة، قطعها بسكين ووضعها على الأطباق، صب شراب التوت أو العسل أو المربى في الأعلى.

إقرأ أيضاً:

السميد في طباخ بطيء دون بذل الكثير من الجهد

تحتوي العديد من نماذج أجهزة الطهي المتعددة على وضع "عصيدة الحليب" الخاص، والذي يمكنك من خلاله طهي أي عصيدة تقريبًا. ولكن، حتى لو لم يكن جهازك يحتوي على مثل هذا الخيار، يمكنك تحضير طبق باستخدام وظيفة "الحساء".

مكونات:

  • 3 ملاعق كبيرة. ماء؛
  • 0.5 ملعقة كبيرة. سميد؛
  • 30 غرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
  • قليل من الملح.

تحضير:

  1. اضبط الجهاز على وضع "الطبخ" أو "التبخير". صب الماء في الوعاء المتعدد وقم بتسخينه لمدة 10 دقائق.
  2. ثم أضيفي جميع المكونات ماعدا الزبدة.
  3. طبخ لمدة دقيقتين. الوضع هو نفسه.
  4. قم بتحريك الزبدة وإضافة الزبدة وتشغيل خيار "الحفاظ على الدفء" وضبط الوقت على 15 دقيقة.
  5. يمكنك فقط استخدام خيار "الحساء" عن طريق ضبط المؤقت لمدة نصف ساعة. لكن في هذه الحالة يجب تحريك العصيدة بشكل دوري. الطبق النهائي طري وجيد التهوية وبدون كتل.

عصيدة السميد اللذيذة مع الفواكه المسكرة أو الزبيب

يحب الأطفال حقًا العصيدة مع الفواكه المسكرة، وهو أمر مفيد جدًا للآباء الذين لا يستطيعون إقناع أطفالهم بتجربة مثل هذا المنتج الصحي.

مكونات:

  • 3 ملاعق كبيرة. ماء؛
  • 0.5 ملعقة كبيرة. سميد؛
  • 1-2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
  • 150 جرامًا من الفواكه المسكرة أو الزبيب معًا؛
  • 50 جرام زبدة.

تحضير:

  1. إذا كانت الفواكه المسكرة كبيرة جدًا، قم بتقطيعها إلى قطع أصغر.
  2. يذوب السكر في الماء المغلي ويضاف السميد ويترك حتى يغلي على نار عالية.
  3. بمجرد أن تغلي الكتلة، أضف الفواكه المسكرة والزبيب إلى السميد، اضبط اللهب على متوسط، مع تحريك الكتلة باستمرار، انتظر حتى يغلي.
  4. أطفئ الموقد ولف المقلاة بالعصيدة بشيء دافئ واتركها لمدة 10 دقائق حرفيًا.

إدخال السميد في النظام الغذائي للطفل

بالنسبة للطفل، يجب أن يكون للعصيدة اتساق أرق مع الحد الأدنى من السكر والملح. أدخلي طبقًا جديدًا في النظام الغذائي لطفلك تدريجيًا. في البداية، لا تعطي العصيدة أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

مكونات:

  • 300 غرام ماء
  • 25 غ سميد
  • 6 غرام سكر
  • قليل من الملح (حرفيا على طرف السكين)؛
  • 5 جرام زبدة.

تحضير:

  1. غلي الماء وأضيفي السميد.
  2. خففي نار الموقد إلى درجة منخفضة واطهي الخليط لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
  3. بعد مرور الوقت المخصص، يضاف الملح والسكر إلى الخليط، ويغلي مرة أخرى ويطفئ النار على الفور. ضعي قطعة من الزبدة فوق العصيدة.

دعونا ننوع طعم الطبق برائحة الفاكهة

الموز يعطي الطبق طعمًا ممتازًا وشبعًا. إذا كنت تراقب شخصيتك، فيمكن استبدال السكر بالعسل الصحي - وستصبح العصيدة ألذ.

مكونات:

  • 2.5 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
  • 1 ملعقة صغيرة. الزبدة اللينة؛
  • 2 ملعقة صغيرة. عسل أو سكر؛
  • قليل من الملح؛
  • نصف موزة.

تحضير:

  1. غلي الماء وأضيفي السميد كعنصر أول.
  2. انتظري حتى يغلي الخليط، ثم خففي نار الموقد إلى درجة منخفضة واطهي السميد لمدة 3 دقائق. تأكد من تحريكه.
  3. بعد هذا الوقت يضاف إليه العسل أو السكر المحبب ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى تذوب المكونات الإضافية تمامًا.
  4. أطفئ النار. تضاف على الفور قطعة من الزبدة والموز المبشور إلى الخليط الساخن ويقلب.
  5. لف المقلاة بالعصيدة بشيء دافئ واتركها هكذا لمدة 5-10 دقائق.

إذا لم تتمكن لسبب ما من شرب الحليب أو ببساطة ليس لديك في الثلاجة في الوقت الحالي، فهذا ليس سببا للتخلي عن عصيدة السميد المفضلة لديك. إذا أضفت الفواكه والتوت والعسل وغيرها من "الأشياء الجيدة" إليها، فلن يكون طعمها أسوأ من أختها الألبان.

في هذه الوصفة البسيطة، سأخبرك بكيفية طهي عصيدة السميد اللذيذة في الماء، وما هي نسب المنتجات التي يجب عليك تناولها للحصول على اتساق مثالي.

أدوات ومستلزمات المطبخ:مقلاة، زجاج، خفقت.

مكونات

اختيار السميد

يتم الحصول على السميد من القمح عن طريق طحنه. كلما كان الطحن أصغر، كلما كان الغليان أسرع. إذا كان لديك خيار، قم بشراء القمح القاسي، وهو موضح على العبوة بالحرف "T". تحتوي هذه الحبوب على مواد مفيدة أكثر من تلك التي يتم الحصول عليها من الأصناف الناعمة.

يجب أن يكون السميد متدفقًا ومتجانسًا وذو لون مصفر.. افحص الحبوب بعناية قبل الشراء - يجب ألا تحتوي على حشرات وشوائب غير ضرورية - كتل وحصى وحبوب داكنة.

التحضير خطوة بخطوة

تقديم الطبق

يمكن تقديم عصيدة السميد مع المربى والمربى والحليب المكثف والطبقة المختلفة.يمكنك أيضًا إضافة قطع من الفاكهة الطازجة أو المعلبة المقطعة إليها، ووضع التوت (الفراولة، الكرز) أو المكسرات (الكاجو، الجوز، البندق، اللوز) في الأعلى. يمكنك رش القرفة أو الكاكاو فوقها وسكبها فوق الشوكولاتة المذابة.

ستحب أنت وأطفالك هذا الإفطار اللذيذ والمرضي. إذا قمت بطهي عصيدة السميد غير المحلاة بالماء، يمكنك تقديمها مع أطباق اللحوم والأسماك والدواجن في الصلصة.

وصفة فيديو لتحضير عصيدة السميد مع الماء

ستساعدك مشاهدة هذا الفيديو على تحضير عصيدة السميد اللذيذة بدون كتل. خذ نصيحته وقدم العصيدة مع العسل. لن يكون لذيذًا ومرضيًا فحسب، بل سيكون صحيًا أيضًا!

  • يمكنك إضافة السكر بدلاً من العسل عن طريق إضافته مع السميد. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الفانيلين.
  • بحيث لا توجد كتل ، تأكد من صب السميد في الماء المغلي في مجرى رفيعوحركه بشكل مكثف للغاية حتى يصبح جاهزًا.
  • ستكون العصيدة لذيذة جدًا إذا أضفت الزبيب المغسول أو قطع المشمش المجفف أو غيرها من الفواكه المجففة بعد الطهي مباشرة، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها لمدة 5-7 دقائق. يمكنك أيضًا بشر تفاحة حلوة أو تقطيع الموز والخوخ الناضج إلى قطع. اختر الفواكه التي تناسب ذوقك واجعل وجبة الإفطار أكثر صحة. تنطبق جميع هذه التوصيات أيضًا على

تحتل العصيدة مكانتها المشرفة في قوائم البالغين والأطفال. عصيدة السميد مع الماء لا تحظى بشعبية كبيرة مثل الحليب. لكنها في كثير من النواحي ليست أقل شأنا من منتجات الألبان، بل على العكس من ذلك، متفوقة عليها.

لفهم فوائد عصيدة السميد، عليك أن تفهم ما هي الحبوب المستخدمة في تحضيرها. على عكس الحبوب الأخرى، لا يزرع السميد. لن نجد في أي مكان في العالم مجالًا لزراعة هذا المحصول. يتم الحصول عليه عن طريق معالجة القمح، وهي الحبوب التي تبقى بعد طحن الحبوب.

يوجد السميد الذي يتم الحصول عليه من حبوب القمح القاسي أو الناعم. يمكن قراءة المعلومات حول هذا على العبوة. ويعتقد أن السميد المصنوع من القمح القاسي يجلب فوائد عظيمة لجسم الإنسان، على الرغم من أن الفرق ليس كبيرا جدا.

تحتوي عصيدة السميد مع الماء على مجموعة كاملة من الخصائص والصفات المفيدة. يوصى بإدراجه في النظام الغذائي اليومي للمرضى الذين يعانون من مرض السكري، والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، والأشخاص الأصحاء الذين يراقبون أوزانهم.

يحتوي السميد على العديد من العناصر الغذائية والعناصر الدقيقة القيمة التي يحتاجها جسمنا.نظرًا لمحتوى الكربوهيدرات العالي، يجب بالتأكيد تضمينه في النظام الغذائي لأولئك الذين يقودون أسلوب حياة نشطًا والأشخاص الذين يعانون من التعب المزمن.

والمغنيسيوم والزنك الموجود فيه ضروريان للجسم لتقوية العضلات والعظام. يساعد البوتاسيوم على تطبيع عمل القلب والكلى، ويساعد الفوسفور الجسم على تشبع نفسه بالطاقة بنجاح.

من المهم جدًا أن يحتوي السميد على فيتامينات B و E الضرورية لتقوية الجهاز العصبي وتحسين وظائف المخ كما أنها مضادة للأكسدة فعالة. السميد غني بالألياف الغذائية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك الأورام الخبيثة. الاستهلاك المنتظم لعصيدة السميد يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

لذا فإن فوائد السميد العادي لجسم البالغين والأطفال لا يمكن إنكارها. بالإضافة إلى ذلك، فهو سهل الهضم. نظرا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية، فإن عصيدة السميد مع الماء توفر أكبر فائدة.

عصيدة لذيذة بدون كتل

من حيث الذوق، فإن العصيدة المحضرة بالحب على الماء ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من عصيدة الحليب. كما أن محتواه من السعرات الحرارية أقل، وهو أمر جذاب للغاية للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. بالإضافة إلى ذلك، فإن عصيدة السميد مع الماء سوف تروق لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الحليب.

لجعل العصيدة المفضلة لديك شهية ولذيذة، تحتاج إلى تحضيرها بشكل صحيح - الحفاظ على نسب الماء والحبوب ومنع تكون الكتل. كيف يجب طهي عصيدة السميد في الماء؟ كل شيء بسيط جدا. سيكون بالتأكيد لذيذًا إذا التزمت بالوصفة.

دعونا نفكر في الخيار الأفضل عندما لا يكون الطبق الناتج سميكًا جدًا، ولكنه ليس سائلًا تمامًا أيضًا. اعتمادا على تفضيلاتك، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الحبوب أو على العكس من ذلك، ضعها أقل.

يجب أن تكون نسبة الحبوب إلى الماء 1:5، أي أن كوبًا واحدًا من السميد يحتاج إلى 5 أكواب من الماء.

عندما تحتاج إلى تحضير حصة واحدة فقط، فمن الملائم قياس الماء والحبوب بالنسب التالية: ملعقتان كبيرتان من السميد لكل كوب من الماء.

يضاف السكر والملح حسب الذوق.

إذا كانت جميع المنتجات متوفرة، نبدأ عملية الطهي. لا يوجد شيء معقد هنا. يمكن أن تنشأ المشكلة في شيء واحد فقط: كيف تطبخ بحيث لا تكون هناك كتل تفسد الطعم؟ من السهل التعامل مع هذا إذا تعاملت مع الأمر بمسؤولية. كيف لطهي عصيدة السميد بحيث يحبها كل من البالغين والأطفال؟ الوصفة بسيطة.

نحن نفعل كل شيء بالترتيب التالي:

  1. خلط الكمية المطلوبة من السميد والسكر.
  2. أضف الخليط في تيار رفيع إلى الماء الساخن.
  3. يُغلى المزيج مع التحريك.
  4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

هناك وصفة أخرى لطهي عصيدة السميد في الماء بدون كتل. بل إنه أبسط، ولكنه سيتطلب المزيد من الوقت والاهتمام بعملية الطهي.

  1. ضعي قدرًا على الموقد مع الكمية المطلوبة من الماء وأضيفي الملح والسكر حسب الرغبة.
  2. على الفور، دون انتظار تسخين الماء، أضف السميد في مجرى رفيع. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر.
  3. خففي الغاز واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 5-7 دقائق.

بعد رفع القدر عن النار، أضيفي الزبدة حسب الرغبة. واترك العصيدة تقف لمدة 5 دقائق أخرى.

عصيدة الطبخ في طباخ بطيء

يمكنك طهي عصيدة السميد مع الماء في طباخ بطيء. يعمل جهاز المطبخ الكهربائي هذا على تبسيط عملية طهي العصيدة، ويوفر الوقت، ولا داعي للوقوف عند الموقد والتحكم في العملية. يتم تضمين كوب متعدد مع جهاز الطهي المتعدد. عادة حجمه 180 مل.

وبناء على ذلك يجب مراعاة النسب التالية:

  • السميد -1 متعدد الزجاج؛
  • الماء - 6 أكواب متعددة؛
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة؛
  • ملح للتذوق.

لإعداد عصيدة السميد مع الماء في طباخ متعدد، حدد وضع "العصيدة". إذا لم يكن هناك شيء، فما عليك سوى ضبط الوقت المطلوب - 20 دقيقة. بعد صدور صوت التنبيه من الطباخ المتعدد، تصبح العصيدة جاهزة. كل ما تبقى هو خلطه جيدًا وإضافة الزبدة إذا رغبت في ذلك وتركه لمدة 5 دقائق. الوصفة بسيطة، ولن يكون طهي العصيدة اللذيذة أمرًا صعبًا!

تتميز العصيدة المحضرة في طباخ بطيء بطعم لاذع وملمس رقيق بشكل خاص. لا ينبغي تخزين العصيدة المطبوخة لفترة طويلة.

ما عدد السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من عصيدة السميد الغذائية المحضرة في الماء؟ وقيمته الغذائية منخفضة. في المتوسط، فقط 70 إلى 120 سعرة حرارية، حسب السمك. ولكن إذا قمت بإضافة الزبدة والفواكه المجففة، فإن محتوى السعرات الحرارية يزيد، وبدلا من طبق غذائي سوف تحصل على طعام شهي. ما الذي يمكن فعله لتجنب ذلك؟

حاول استبدال الفواكه المجففة بالفواكه الطازجة المقطعة. وبالتالي، يمكن تجنب زيادة كبيرة في محتوى السعرات الحرارية، وسوف يتوسع نطاق الذوق.

يجب أن تؤخذ كل هذه الجوانب في الاعتبار عند طهي عصيدة السميد في الماء. وصفات تحضيره بسيطة. من المنطقي تضمين هذا الطبق في نظامك الغذائي اليومي.

يمكنك الجدال إلى ما لا نهاية حول فوائد ومضار السميد، لكن هذا لن يجعل عصيدة هذه الحبوب أقل حبًا لدى الأطفال والبالغين. تنتقل وصفاتها الناجحة من جيل إلى جيل ويتم تحسينها باستمرار. ولن يكون من الصعب على ربة منزل مبتدئة تحضير عصيدة السميد اللذيذة. وصفات هذا الطبق، والتي تحظى بشعبية خاصة بين الطهاة، منشورة أدناه.

كقاعدة عامة، يتم اختيار حليب البقر كامل الدسم كأساس للعصيدة قيد المناقشة.

خذ كوبًا واحدًا ممتلئًا. المكونات الأخرى: 7 ملاعق صغيرة سميد، 1 ملعقة سكر أبيض، رشة ملح.

  1. أولا، صب بعض الماء في القدر. بحيث يغطي السائل الجزء السفلي من الحاوية فقط. يسكب الحليب في الأعلى.
  2. عندما يبدأ السائل بالتغطية بالفقاعات الأولى (علامة الغليان)، يمكنك ملحه وتحليته وإضافة الحبوب. افعل ذلك باستخدام التيار الرفيع والأنيق المطلوب ولا تنس التحريك المستمر.
  3. عندما يغلي الحليب مرة أخرى، يتم تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ويتم طهي الطبق لمدة 5-6 دقائق.

بالفعل في طبق العصيدة متبلة بالزبدة المذابة.

كم من الوقت يستغرق الطهي؟

من المهم جدًا استخدام أواني طهي غير لاصقة أو مطلية بالمينا لتحضير مثل هذا الطبق. بمجرد أن يغلي السائل بعد إضافة الحبوب، يتم الاحتفاظ به على الموقد لمدة 2 إلى 6 دقائق.

كل هذا يتوقف على شدة التسخين وعلى اتساق العلاج الذي تخطط للحصول عليه في النهاية. يُنصح بترك الطبق النهائي يتخمر لمدة 10-12 دقيقة أخرى تحت الغطاء وبعد ذلك فقط جربه.

نسب تقريبية من الحليب والسميد

عند إعداد مثل هذه العصيدة، قد تكون نسب الحليب والسميد مختلفة. يعتمدون على مدى سمك الطبق الذي تريد أن يكون عليه. النسبة المقبولة عمومًا هي 7 ملاعق صغيرة من الحبوب لكل كوب من السائل.

إذا تم إعداد الطبق للأطفال، فيجب أن يتحول إلى مائي. في هذه الحالة تكون نسب السائل والحبوب 10 إلى 1.

على الماء بدون كتل

حتى مع قاعدة من الماء العادي المفلتر، يمكنك تحضير علاج لذيذ بدون كتل. المقادير: 370 مل سائل، 35 جرام سميد، رشة ملح ناعم، 45 جرام سكر، 30 جرام زبدة دهنية.

  1. خدعة صغيرة - لضمان تجانس الطبق، تنقع الحبوب في الماء البارد العادي لمدة 20 دقيقة قبل الطهي.
  2. عندما ينتفخ السميد، يتم تصريف الماء مع أصغر الحطام.
  3. تنقل الحبوب إلى وعاء غير قابل للصدأ، مملوءة بكمية الماء المحددة في الوصفة وتوضع على النار.
  4. بعد أن يغلي الخليط، تخفض الحرارة وتضاف بقية المكونات الجافة. يُطهى الطبق مع التحريك المستمر لمدة 8-9 دقائق.

بعد إضافة الزيت، سيتم غرس العصيدة النهائية في وعاء مغلق لمدة 10-12 دقيقة.

عصيدة السميد في طباخ بطيء

ومن المثير للاهتمام أن "المقلاة الذكية" هي التي تسمح لك بتحضير السميد المثالي. يتم الحصول على العلاج بدون كتل - فهو لا يتجعد ولا يلتصق ببعضه البعض. يمكن استخدام كل من حليب البقر والماء العادي كقاعدة.

وصفة مع الحليب

المكونات: نصف كوب (قياس متعدد الطهي) سميد، 3 أكواب من نفس الحليب، 1 كوب ماء، 3 ملاعق حلوى من السكر الأبيض، 70 جرام من الزبدة الدهنية، قليل من ملح الطعام.

  1. يتم سكب جميع المكونات الجافة على الفور في حاوية الجهاز.
  2. تُسكب المكونات السائلة من الوصفة في الأعلى.
  3. يتم دهن الزبدة بخفة فوق حاوية الجهاز. يتم إلقاء البقايا في قاعدة العصيدة المستقبلية.
  4. في وضع الإطفاء، سوف ينضج العلاج لمدة نصف ساعة تحت الغطاء. من وقت لآخر يتم خلط محتويات الحاوية.

عندما يصل السميد إلى القوام المطلوب، يمكنك دهنه وتقديمه مع التوت الطازج.

كيف تطبخ بالماء؟

المقادير: 240 جرام سميد، 6 أكواب ماء مصفى، 2 ملعقة صغيرة قشطة جافة، ملعقة كبيرة سكر محبب، شريحة زبدة، أي إضافات فاكهة أو توت.

  1. إن جوانب وقاع وعاء الجهاز مطلية بالكامل بالزبدة المذابة قليلاً.
  2. تُسكب الحبوب في الوعاء من الأعلى وتُملأ بجزء من الماء البارد المنقى.
  3. بعد إضافة المكونات الجافة من الوصفة، يتم خلط جميع المنتجات جيداً.
  4. في وضع "العصيدة"، يتم طهي الطبق لمدة 12-14 دقيقة. في نهاية العملية، يمكنك إضافة قطع من التوت والفواكه المختارة إلى الطعام.

كل ما تبقى هو تقسيم العصيدة إلى أجزاء وتقديمها ساخنة على الطاولة.

كيف تطبخ بالحليب والماء؟

لتحويل هذه العصيدة إلى حلوى حقيقية، يجب عليك إضافة الفراولة الطازجة أو المجمدة إليها. خذ نصف كيلو منها. المكونات المتبقية: نصف لتر من الحليب كامل الدسم والماء المصفى، 180 غرام من السكر الحبيبي (يمكنك استخدام البني).

  1. تُسكب الحبوب في السائل المغلي بالفعل. أولاً، تُترك الكتلة على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. وفي الوقت نفسه، لا يتوقف التحريك.
  2. ثم يتم تغطية الحاوية بإحكام بغطاء ويتم إيقاف الغاز. سوف تبث العصيدة إلى الاتساق المطلوب.
  3. يتم طحن السكر المحبب مع التوت الطازج أو المذاب. أسهل طريقة لخفق الخليط هي استخدام ملحق خلاط خاص.
  4. العصيدة المحضرة بالفعل والمقسمة إلى أطباق مقسمة ومغطاة بمزيج حلو من الفراولة.

يتم تقديم الصلصة دافئة.

وصفة الميكروويف

هذه وصفة مبسطة ومثالية لأولئك الذين لا يستطيعون الوصول إلى موقد الغاز أو يرغبون في إعداد وجبة فطور صحية في غضون دقائق. لا تحتاج إلى استخدام أي وضع خاص للجهاز. سيكون كافيًا تشغيل التدفئة المعتادة بأقصى طاقة للجهاز. المقادير: 1 كوب حليب بقري كامل الدسم، 40 مل ماء مغلي، 3 ملاعق كبيرة سميد، رشة فانيلين، 3-4 ملاعق صغيرة سكر، 30 جرام زبدة، إضافات على شكل شوكولاتة أو مكسرات.

  1. أولاً، ضعي الزبدة في وعاء مناسب للتسخين في الميكروويف.
  2. تُسكب جميع المكونات الجافة من الوصفة في الأعلى وتُمزج. من المهم اختيار سميد عالي الجودة مع حبيبات كريمية صلبة.وإذا لزم الأمر، اغسل حتى أصغر الحطام.
  3. من الناحية المثالية، تناول الحليب محلي الصنع. يُغلى في وعاء منفصل ثم يُسكب على الخليط الجاف الناتج.
  4. أولا، يتم طهي العصيدة لمدة 5-6 دقائق. بعد ذلك، يتم خلط مكونات الطبق جيدًا، ويستمر الطهي لنفس المدة.

كل ما تبقى هو نكهة المكسرات المفضلة لديك والشوكولاتة المذابة.

عصيدة السميد: الفوائد والأضرار

منذ بضعة عقود مضت، تم استخدام السميد السائل حتى لتغذية الأطفال منذ الولادة بدلاً من حليب الثدي. لم يفكر أحد حتى في حقيقة أنه يمكن أن يكون ضارًا.

وفي الواقع فإن تناول الطبق قيد المناقشة مفيد لمشاكل الجهاز الهضمي. مادة لزجة تغلف الأمعاء وتشفي الشقوق فيها. صحيح، لمثل هذا التأثير يجب أن يتم تحضيره طازجًا وفي الماء. يمكن للسميد أيضًا أن يشبع الإنسان بالطاقة لفترة طويلة ويحميه من الاكتئاب والتوتر.

أما من حيث الضرر فإن السميد مثل أي منتج نشوي مضر للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي. يساعد على زيادة كمية المخاط في الرئتين.

بالإضافة إلى ذلك، مثل هذا الطبق لا يسمح بامتصاص الكالسيوم بالكامل. ولهذا السبب لا ينصح بإعطاءه للأطفال أقل من عامين.