كيفية تحضير حساء السمك الكلاسيكي في المنزل باستخدام وصفة خطوة بخطوة مع الصور. البيع بالجملة لرؤوس الرقصة وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء السمك

المقدمة (معلومات عامة عن الطبق، تاريخه، درجة فائدته، إلخ)

يتم تحضير حساء السمك اللذيذ في الفرن أو على النار. منذ العصور القديمة، تم إعداده فقط من أسماك النهر الصغيرة، والتي يمكن اصطيادها بسهولة بالقرب من الشاطئ. يمكنك الآن شراء سمك الفرخ أو مبروك الدوع أو مبروك الدوع من أي متجر. ولكن لا يستطيع كل طباخ تحضير حساء السمك التقليدي العطري منها.

الوصفة الكلاسيكية تستخدم جثم. إنه دهني بشكل معتدل، بفضل الطبق سيكون صحي ومغذي. هذا النوع من الحساء لن يثقل معدتك، بل سيمنحك الطاقة طوال اليوم. من السهل تحضيرها حتى للمبتدئين في المطبخ.

مكونات:

• جثم - 400 جم؛
• جزر - 150 جم؛
• البطاطس - 300 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• الملح والفلفل، ورق الغار؛
• الشبت والبقدونس والخضر الأخرى.

وصفة خطوة بخطوة لحساء السمك النهري

أصعب جزء في الطهي هو معالجة الأسماك. يجب غسل المجثم جيدًا وإزالة الخياشيم والأجزاء الأخرى غير الصالحة للأكل. ليست هناك حاجة لتقشير القشور في هذه المرحلة!

ضع المجاثم في قدر، وغطيها بالماء البارد وأشعل النار فيها. أضف البصل المقشر إلى نفس الحاوية. يُغلى المزيج ويُضاف الملح وتُنزع الرغوة.

أخرج المجاثم من الماء وصفي المرق. بعد ذلك ضعي البطاطس والجزر والبهارات هناك.

إزالة العظام من السمكة وشرائحها. العودة إلى المرق ويطهى لمدة 10 دقائق.

قطع الخضر. أضفه إلى الحساء واتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى. يمكنك أيضًا رش كل حصة بالشبت والبقدونس.

يُقدم الحساء ساخنًا، لكنه سيكون لذيذًا حتى بعد أن يبرد. من أجل الشبع، تضيف بعض ربات البيوت الدخن والحبوب الأخرى إلى حساء السمك، لكن الوصفة الكلاسيكية لا تحتوي على مثل هذه المكونات. لجعل المرق واضحًا، يمكنك إضافة بياض البيض المخفوق أو كمية صغيرة من الفودكا في نهاية الطهي.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لحساء السمك النهري

ليس من الضروري استخدام جثث الأسماك الكاملة لحساء السمك. يمكنك أن تقتصر على الرؤوس أو الذيول أو التلال. في هذه الحالة، سيبقى المرق غنيا، ويمكن لشرائحهم أن تصنع عشاء رائع. وتذكر أنه لا يمكنك طهي السمك لفترة طويلة. يغلي على الفور ويفقد مذاقه. لذلك من الأفضل تحضير المرق أولاً وغلي البطاطس ثم إضافة رؤوس السمك.

مكونات:

• السمك - 1 كجم؛
• جزرة؛
• مصباح؛
• البطاطس - 400 جم؛
• ورق الغار، خليط الفلفل؛
• الملح والأعشاب.

كيف لطهي حساء السمك بسرعة من أسماك النهر

قشر وتقطع الجزر والبصل. نقطع البطاطس إلى نصفين. غلي الماء وضعي كل الخضار فيه. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

شطف رؤوس الأسماك أو أجزاء أخرى. إزالة الخياشيم والمقاييس.

باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي الجزر والبصل من المرق. قم بسحق البطاطس إلى هريس باستخدام شوكة، كما يمكنك تقطيعها بالخلاط.

أعد البصل والجزر إلى المقلاة وأضف السمك هناك. يغلي لمدة 15 دقيقة، ثم يضاف الملح والفلفل.

قبل ثلاث دقائق من إطفاء النار، أضف ورقة الغار والأعشاب المفرومة ناعما إلى الحساء.

إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك تجربة حساء السمك مباشرة بعد الطهي. لكن من الأفضل تركها تتخمر لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. في هذه الحالة، ستكون الروائح والأذواق أكثر وضوحًا وثراءً.

الخيار 3: حساء السمك النهري في المرق

لتحضير طبق حسب هذه الوصفة، سيتعين عليك طهي المرق مسبقًا ثم تبريده. من الأفضل طهيه مع قطع الدجاج، على الرغم من أن مرق الخضار سيفي بالغرض أيضًا.

مكونات:

• مبروك الدوع - 600 جم؛
• البطاطس - 350 جم؛
• مرق - لتر ونصف؛
• مصباح؛
• حفنة من الشبت
• جزر - 150 جم؛
• ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم؛
• القشدة الحامضة - 1 كوب؛
• ملح، فلفل أبيض.

وصفة خطوة بخطوة

أولاً نقوم بغسل السمكة وإخراج أحشائها. اكشط القشور لمنعها من أن تنتهي في الحساء النهائي. قم بإزالة الذيل والزعانف، وقطع مبروك الدوع إلى قطع صغيرة.

قم بإعداد مقلاة سعة ثلاثة لترات سيتم فيها طهي مبروك الدوع. املأها بالمرق والماء بنسبة 2: 1، ثم ضعيها على النار.

قشر البطاطس والطماطم. قطعها إلى مكعبات. ضعي البطاطس في المقلاة مع السمك واتركيها حتى تغلي. بعد ذلك، خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيفي الملح.

يجب أيضًا تقشير البصل والجزر وتقطيعهما جيدًا أو بشرهما. اقليها بالزيت النباتي الساخن حتى تصبح طرية. عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي الطماطم والقشدة الحامضة. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق إضافية، ثم يُرفع المقلاة عن النار.

صب محتويات المقلاة في القدر. أضف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. تحقق من نضج البطاطس.

عندما تصبح البطاطس طرية، أضيفي الشبت المفروم إلى المقلاة. أطفئ النار وغطيها وانتظر 10 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف "يصل" الحساء ويكتسب لونًا رائعًا.

ومن الأفضل طهي حساء السمك بكميات صغيرة حتى يتمكن جميع أفراد الأسرة من تناوله مرة أو مرتين. يحتوي الطبق الطازج فقط على الحد الأقصى من المغنيسيوم وفيتامينات ب الضرورية لجسم الإنسان في أي عمر.

الخيار الرابع: شوربة السمك المصنوعة من نوعين من الأسماك النهرية

لجعل الحساء لذيذًا قدر الإمكان، تحتاج إلى استخدام نوعين على الأقل من الأسماك. مثالية لحساء الأسماك هي الكشكشة، إيد، جثم، سمك الكراكي وسمك الشبوط. تستخدم هذه الوصفة سمك الفرخ والكارب، ولكن يمكنك إضافة أسماك أخرى إذا كنت ترغب في ذلك. لا تنس إزالة الخياشيم والعينين والأمعاء أولاً.

مكونات:

• جثم - 400 جم؛
• الكارب - 400 جم؛
• البطاطس - 500 جم؛
• ثلاث بصل
• أربع طماطم
• حفنة من الدخن أو الأرز؛
• ورق الغار، وحبوب الفلفل؛
• الملح، قليل من السكر.

كيف تطبخ

نقطع السمك إلى أجزاء ونضعه في الماء المغلي. أضف ورق الغار والفلفل والبطاطس المقطعة هناك.

تقشر قشر البصل والطماطم وتقطع إلى قطع كبيرة. أضفهم إلى المرق واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة.

اشطف الحبوب وأضفها إلى الحساء واخلطها جيدًا. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء وقم بتغطية المقلاة بغطاء.

ستكون جميع المكونات جاهزة بعد 25 دقيقة من وضعها في الماء المغلي. لاحظ الوقت، قبل 5 دقائق من النهاية، ضع الشبت والملح والسكر في أذنك.

في هذه الوصفة سيكون من المناسب إضافة توابل مختلفة. قم بشراء خليط خاص للأسماك أو التجربة حسب الصنف. إكليل الجبل والزعتر والريحان يسيران بشكل جيد مع سمك الفرخ.

الخيار الخامس: أوخا من السمك النهري الصحي مع البيض

لتحضير هذا الطبق، تحتاج إلى صيد أو شراء سمك الكراكي من متجر الأسماك. إنه يعيش فقط في أنظف المسطحات المائية، وبالتالي فإن اللحوم ستكون صحية ولذيذة قدر الإمكان. تحتوي كل جثة من هذه الأسماك على كمية كبيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم والكروم واليود.

مكونات:

• جثم بايك - 500 غرام؛
• خبز أبيض - 150 غرام؛
• بصلة واحدة
• بيضة؛
• خل 6% - 5 جم؛
• ملح وفلفل؛
• كرفس، بقدونس وشبت.

وصفة خطوة بخطوة

أولاً، ابدأ بتقطيع سمك الفرخ. إذا اشتريتها مجمدة، فمن الأفضل تذويبها في الثلاجة خلال 24 ساعة. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة. سوف تذوب الأسماك في 2-3 ساعات.

إزالة المقاييس والزعانف والرؤوس مع ذيول. شطف جثث الأسماك وقطعها إلى قطع كبيرة.

املأ زعانف ورؤوس وذيول سمك الكراكي بالماء. أضف البقدونس والكرفس إلى نفس المقلاة. ضعه على النار واتركه حتى يغلي.

نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ونجففه في الفرن أو في مقلاة.

بعد نصف ساعة من الغليان، تحتاج إلى إجهاد المرق. ضعي شرائح سمك البايك في الماء المتبقي وأضيفي الملح واطهيه لمدة 20 دقيقة.

افصلي البياض عن الصفار. يُطحن الأخير بالخل ويُضاف القليل من المرق الساخن. عندما يصبح الخليط ساخناً، أضيفيه تدريجياً إلى المقلاة.

عند التقديم، ضعي القليل من الخبز المحمص على كل طبق. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فاقتصر على خبز الحبوب الكاملة.

يعتبر حساء سمك البايك مثاليًا للأشخاص الذين يفقدون الوزن، لأن محتوى السعرات الحرارية في هذا الحساء ضئيل. وينصح أيضًا بتناوله بعد الأعياد الكبرى. لن يضر هذا الطبق بقوامك وسيساعدك على التعافي بسهولة أكبر بعد وليمة مع وفرة من سلطات المايونيز. لا يحتوي على البطاطس أو الحبوب، ولا يترك ثقلاً في المعدة.

حساء السمك النهري في المنزل: وصفة

حساء السمك النهري المحضر حسب الوصفة المقدمة في المنزل هو طبق أول لذيذ وغني للغاية تفوح منه رائحة الصيف والنار. لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات والتوابل.

تقييم وصفة معدل تطبيق

مكونات

• أي سمكة نهرية - 1.5 كجم؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• ماء – 2 لتر
• ورق الغار – 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• حبوب الفلفل - 2 قطعة؛
• الجزر – 2 قطعة.

وصفة محلية الصنع

تبين أن حساء السمك المحضر حسب هذه الوصفة خفيف جدًا وغير دهني. لهذه الوصفة، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من أسماك النهر لتناسب ذوقك.

1. يتم تقشير أسماك النهر، وقطع الخياشيم بعناية، وإزالة الأحشاء والعينين. لا يلزم قطع الرأس والزعانف. نغسل الجثث عدة مرات بالماء ونقطعها إلى أجزاء.
2. ضعي السمكة في مقلاة واملئيها بالماء وأضيفي الجزر المقطع مسبقًا إلى نصف حلقات. قم بطهي جميع المحتويات، دون أن تنسى إزالة الرغوة بشكل دوري.
3. صفي مرق السمك النهائي من خلال منخل وضعه على نار متوسطة. ضع قطع السمك المنفصلة عن العظام في المقلاة.
4. بعد حوالي 10 دقائق، أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة والبصل المفروم والجزر. الملح والفلفل واستمر في الطهي حتى ينضج.
5. قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا أو اسحقها باستخدام مكبس. أضف ورق الغار والفلفل والشبت المفروم.
6. يُسلق المرق مع إضافة البهارات لمدة 5 دقائق. ننتظر عدة دقائق حتى يخمر الحساء النهائي تحت غطاء مغلق ونسكبه في أطباق مقسمة.

أثناء تحضير حساء السمك، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الكحول أو كوب من الفودكا. بهذه الطريقة، سيجعل الكحول المضاف مرق السمك أكثر شفافية.

كيفية تحضير حساء السمك اللذيذ من أسماك النهر في المنزل؟

كيفية تحضير حساء السمك اللذيذ من أسماك النهر في المنزل؟

من السهل جدًا تحضير حساء السمك اللذيذ، يجب أن يكون لديك أسماك نهرية طازجة نقطع منها الرأس والذيل والزعانف ونضعها على الموقد لتنضج، تأكد من وضع جزرة كاملة وبصلة كبيرة هناك.

عندما ينضج كل هذا لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا حتى يصبح جاهزًا، نأخذ ملعقة مثقوبة ونخرج كل شيء من المقلاة ونضع البطاطس التي سنقطعها إلى مكعبات، ونضع أيضًا الجزر الذي سنبشره مبشرة جيدة عندما تغلي البطاطس، تحتاج إلى وضع الأسماك المقشرة بالفعل والمقطعة إلى قطع متوسطة.

ثم نملح كل شيء ونجعله جاهزًا ، وبعد ذلك نضع الشبت الأخضر والبقدونس في الأذن ونقطعهما جيدًا.

يجب تحضير حساء السمك اللذيذ من الأسماك الطازجة وليس من الأسماك المجمدة بأي حال من الأحوال. أقوم أولاً بطهي مرق البطاطس، ثم أضيفي حبوب الفلفل، ويمكنك إضافة البهارات، ثم أضيفي البصل بالكامل. عندما تنضج البطاطس، أضف السمك وورق الغار، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي السمك. تبين أن حساء السمك لذيذ جدًا.

الأذن من أسماك النهر في المنزل.

مكونات

أي سمكة 1-1.5 كجم.

بطاطس 2 حبة وسط.

فلفل أسود 6-8 قطع.

ورق الغار 5-6 قطع.

جذر البقدونس 1.

صب الماء في قدر وأضف الملح.

نقطع البطاطس إلى شرائح، ونقطع الجزر إلى شرائح، ونقطع البصل إلى حلقات، ويقسم جذر البقدونس إلى 4 أجزاء.

توضع جميع الخضار في قدر وتطهى على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس، ثم تضاف قطع السمك المجهزة وتطهى لمدة 10 دقائق، ثم يزيل جذر البقدونس، ويضاف ورق الغار والفلفل والشبت، ويطهى لمدة 1 أخرى. دقيقة.

الحساء جاهز. بالعافية.

أتذكر كيف كانوا يطبخون حساء السمك اللذيذ من الأسماك المختلفة، يتم تنظيف السمك، وغسل القشور جيدًا، وتقطيع الزعانف من الأسماك الكبيرة، ووضع القشور والزعانف والأسماك العظمية الصغيرة في المقلاة، وطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، تمت تصفية المرق، ورمي الحبوب المطحونة، ووضعها في هذا المرق سمكًا جيدًا، وبصلًا كاملاً، وجزرًا. يمكنك إضافة البطاطس إذا رغبت في ذلك. أتذكر أيضًا أنه بالإضافة إلى الخضر، تمت إضافة القليل من قمم البنجر؛ وكان الحساء ملكيًا ببساطة. كما تم التخلص من البصل والجزر. تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل في نهاية الطهي، وإضافة الأعشاب عندما تكون النار مطفأة بالفعل. يجب أن يبقى الحساء لبعض الوقت ثم يمكنك سكبه في الأطباق.

وصفة خطوة بخطوة لإعداد حساء السمك في المنزل:

لتحضير حساء السمك في المنزل نحتاج إلى:

السمك (أي) 1 كجم.

ورق الغار 4-5 أوراق

جذر البقدونس – 2 قطعة.

فلفل أسود (إذا كنت لا تحب الفلفل، يمكنك استخدام الفلفل المطحون العادي).

الشبت (يفضل أن يكون طازجًا) – 1 حفنة صغيرة.

تحضير:

1. خذ قدرًا كبيرًا واملأه بالماء وضعه على الموقد! في هذه الأثناء، بينما يغلي الماء، قطعي الخضار: البطاطس والجزر وجذر البقدونس والبصل! قم بتقطيع الجزر بالطريقة التي تريدها، سواء كنت تريدها كبيرة أم صغيرة! البطاطس على شكل مربعات عادية بس مش صغيرة وإلا هتغلي! حسنًا، البصل أيضًا، كما تريد، تريده في أنصاف حلقات، تريده صغيرًا! فقط قم بقطع جذر البقدونس إلى النصف!

2. عندما يغلي الماء، تحتاج إلى الملح ورمي جميع الخضروات المفرومة! طبخ لمدة 15 دقيقة تقريبا. ثم أضف ورق الغار والفلفل! كل شيء يجب أن ينضج لبضع دقائق أخرى!

3. ثم قم برمي السمكة! طهي السمك لمدة 8-9 دقائق!

4. في النهاية، أضف الشبت المغسول والمفروم! وأزل جذر البقدونس من المقلاة! تأكد من تذوقه للملح! طهي الطعام لمدة 3 دقائق أخرى وأطفئ الموقد!

كيفية طهي حساء السمك: الوصفة اللذيذة

هناك عدد كبير من وصفات الحساء التي يمكن حتى لربة منزل مبتدئة تحضيرها. وهي مصنوعة من الخضار وأنواع مختلفة من اللحوم والأسماك البحرية أو النهرية وكذلك البقوليات والحبوب. قبل طهي حساء السمك، تحتاج إلى معرفة المزيد عن الأسماك المستخدمة والقطع وبعض الفروق الدقيقة. يمكنك طهي الطعام إما على الغاز في المنزل أو على النار أثناء الصيد أو التخييم.

وصفات بسيطة ولذيذة

ما هو نوع السمك الأفضل لطهي الطعام؟ أسهل طريقة لطهي حساء السمك اللذيذ هي من أسماك النهر. يمكنك القيام بذلك مباشرة على ضفة النهر عن طريق اصطياد جثة جديدة. العينات من أي حجم مناسبة: يتم استخدام العينات الصغيرة كاملة، ويتم تقطيع العينات الكبيرة إلى عدة أجزاء. في المنزل، يوصى بتجربة يخنة السلمون الوردي في مرطبان أو إسقمري، وكذلك من سمك الصوري المعلب أو الأنواع البحرية.

• البطاطس - 4 قطع؛
• بصلة واحدة
• جزرة متوسطة الحجم؛
• البقدونس الطازج والبصل الأخضر - حفنة صغيرة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون وأوراق الغار.

كيف لطهي حساء بايك في المنزل؟ إزالة الخياشيم والعينين وشطف الرأس جيداً تحت الماء. بعد ذلك، أرسليه ليطهى على النار، ولا تنسي إضافة الملح إلى الماء وإضافة البهارات. انتظر حتى يغلي، قم بإزالة الرغوة وتغطيتها بغطاء. سيستغرق التحضير حوالي 40 دقيقة، ثم تحتاج إلى إزالة الرأس. نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها في مرق مغلي. أضف شرائح الجزر والبصل المفروم هناك. اتركيه على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة، يمكنك خلالها إخراج اللحم من العظام. أعده إلى المقلاة وأضف الأعشاب المفرومة وقدم حساء السمك من رأس الكراكي.

تُنتج أسماك النهر المطبوخة على النار يخنة لذيذة ومغذية. سيكون الطعم أكثر إشراقًا بفضل الطهي في الهواء الطلق من الذبائح الطازجة بأنواعها المختلفة. عادةً ما يتم استخدام غلاية أو مرجل، لكن القدر العادي سيفي بالغرض. مكونات:

• أي سمكة صغيرة (سمك الشبوط، سمك الكراكي، سمك الكراكي أو الصرصور) - 10-12 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - 5-6 قطع؛
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 1-2 قطعة؛
• خضرة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

طبخ حساء السمك على النار في مرجل. ننظف السمكة من القشور ونقوم بعمل شق في البطن ونخرج الدواخل ونغسلها. قشري البطاطس، وقطعيها إلى عدة قطع كبيرة، ثم ضعيها في قاع القدر. أضيفي السمك وأضيفي الماء والملح والفلفل. ضعيها على النار واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق تقريبًا. رمي البصل كله والجزر المفروم. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة الغطاء، وتحريك الرغوة، والاستمرار في الطهي على نار خفيفة حتى تصبح الأسماك والجزر طرية. أخرج البصل من حساء السمك النهائي وأضف الأعشاب الطازجة والطماطم المقطعة إلى 4-6 شرائح. وبالمثل، يمكنك طهي حساء السمك النهري في المنزل، فهو لذيذ تمامًا.

يعد حساء السمك من أكثر الأطباق الأولى إثارة للجدل. يعتبره البعض حساء سمك كامل، والبعض الآخر يجادل بأنه مجرد مرق سمك غني، وليس من الضروري إضافة مكونات أخرى، باستثناء الأسماك نفسها. من هو على حق بعد كل شيء؟ من أجل الإجابة على هذا السؤال، عليك أن تفهم كل تعقيدات إعداد حساء السمك.

لا توجد وصفة محددة لحساء السمك، ولكن هناك مبادئ أساسية من المهم اتباعها. بادئ ذي بدء، حاول اختيار الأسماك الطازجة فقط أو، في الحالات القصوى، الأسماك المجمدة. لا ينبغي إضافة أي أسماك معلبة إلى هذا الطبق، على الرغم من أن الكثيرين يفعلون ذلك. يتم طهي حساء السمك على عدة مراحل، وللحصول على مرق غني يفضل استخدام عدة أنواع من السمك مع العظام.

تكنولوجيا تحضير حساء السمك

وبطبيعة الحال، كل صياد حقيقي لديه وصفة حساء السمك الخاصة به. ولكن هنا أيضًا كل شيء يعتمد على المصيد. يعتمد طعم الطبق بشكل مباشر على نوع السمك الذي نضيفه إليه. من الأفضل طهي حساء السمك في قدر على النار، لكنه سيصبح جيدًا أيضًا في مطبخ منزلك، خاصة إذا اتبعت جميع توصياتنا.

في البداية، يتم طهي المرق الأول من الأسماك الصغيرة. البلم والرافعة والجثم مثالية لهذا الغرض. يجب إزالة أحشاء السمكة، ولكن يمكن ترك القشور. ويعتقد أنه يعطي مرق السمك طعمًا أكثر ثراءً. النسبة هنا هي 1:1، أي أنك ستحتاج إلى نصف وعاء من الماء البارد النظيف لنصف وعاء من السمك.

لا تترك الماء يغلي بقوة أثناء الطهي. عندما تتحول عيون السمكة إلى اللون الأبيض، يمكنك إخراج المقلاة من الموقد. بعد ذلك، نوصي بترك المرق في المقلاة لمدة 10-15 دقيقة، بحيث يكون لديه وقت لبثه قليلاً، ثم يصفى من خلال القماش القطني أو منخل ناعم. عادة ما يتم التخلص من الأسماك نفسها.

في المرحلة التالية من التحضير، يضاف الماء والأسماك الكبيرة المقطعة إلى قطع إلى مرق السمك. يمكن أن يكون هذا سمك الكراكي أو سمك السلمون المرقط أو سمك الكراكي على سبيل المثال. يتم غلي الأسماك المنزوعة الأحشاء والمنظفة في المرق حتى تنضج على نار خفيفة، مع تجنب الغليان القوي. حاول أيضًا عدم تحريك محتويات المقلاة. وإلا فإن قطع السمك سوف تتفكك وسيصبح الحساء عكرًا.

ثم كل ما علينا فعله هو نقل السمك المسلوق بعناية إلى طبق وملحه قليلاً. سيتم تقديمه بشكل منفصل، وفي هذه الأثناء سننتقل إلى المرحلة النهائية وغير الإلزامية على الإطلاق لإعداد حساء السمك - إضافة الخضار إلى المرق.

مكونات إضافية

كما قلنا في البداية، يطلق الكثيرون على هذا حساء مرق السمك، والذي يتم استكماله فقط بالسمك المسلوق. من أجل الحصول على حساء أكثر إرضاءً، يمكنك إضافة البصل، وكذلك البطاطس والجزر المفرومة بشكل خشن. بالمناسبة، الجزر هو الذي يساعد على تحييد رائحة السمك النفاذة ويمنح الحساء لونًا لطيفًا وطعمًا حلوًا.

ومن أجل التخلص من رائحة السمك القوية، يُضاف أحيانًا الكرفس وجذر البقدونس إلى الحساء. عند اكتمال عملية الطهي، يوصي خبراء حساء السمك الحقيقي بإضافة كوب من الفودكا إلى الحساء. يُعتقد أن الفودكا لا تجعل الطعم أكثر كثافة فحسب، بل تزيل أيضًا الطعم الموحل الذي قد يظهر عند استخدام بعض أنواع أسماك النهر. في نفس الوقت مع الفودكا، يُملح الحساء ويُتبل بالفلفل.

التقديم الصحيح لحساء السمك

إذا قمت بطهي حساء السمك في الهواء الطلق، فإن الامتثال للإجراءات الموضحة أدناه ليس ضروريًا على الإطلاق. ومع ذلك، لا تتجاهل هذه الفروق الدقيقة إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك وضيوفك من خلال تقديم حساء السمك الغني المحضر وفقًا لجميع القواعد. قسمي الحساء إلى أوعية وأضيفي إليه بعض الأعشاب المفرومة وربع ليمونة. سيكون لطيفًا جدًا إذا وضعت قطعة من الزبدة مباشرة على الطبق. عند ذوبانه، سيعطي الحساء طعمًا أكثر طراوة وكريمًا قليلاً.

لكن السمك الذي تم طهي المرق الثاني عليه يقدم في طبق منفصل ثم يضيفه الجميع إلى الحساء إذا رغب في ذلك. يتم أيضًا تقديم المأكولات البحرية المسلوقة وذيول جراد البحر بشكل منفصل. يتم إضافتها إلى حساء السمك، والذي يحول على الفور طبق الصيد البسيط هذا إلى طعام شهي حقيقي. من المؤكد أن الذواقة الحقيقيين سيقدرون ويشعرون بالفرق.

تحياتي أيها القراء الأعزاء! سأخبرك اليوم عن كيفية طهي حساء السمك الكلاسيكي وأي نوع من الأسماك يعد الحساء اللذيذ. عادة ما يتم تحضير حساء السمك الحقيقي من الأسماك الحية الطازجة. يعتبر سمك الفرخ وسمك الكراكي والسمك الأبيض والراف أكثر ملاءمة لهذا الطبق. للحصول على وصفات بسيطة، يمكنك تناول مبروك الدوع أو الكارب أو الرود أو الكارب.

من بين الأنواع البحرية، يجب إعطاء الأفضلية لسمك الهلبوت أو سمك القد أو قاروص البحر. الكبش والصراصير والماكريل والقوبيون والرنجة ليست مناسبة لحساء السمك. يوصي الصيادون باختيار الأسماك الصغيرة والكبيرة. تضيف القطع الصغيرة ثراءً إلى المرق، وتبدو القطع الكبيرة جميلة في الطبق النهائي.

وصفة حساء السمك

وصفة فيديو

فوائد شوربة السمك

1. تحتوي أسماك البحر على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الحديد والبوتاسيوم والكوبالت والصوديوم والزنك وغيرها، الضرورية لعمل الجسم بشكل كامل.
2. الحساء يشبع الجسم بالأحماض الدهنية القيمة، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، ويطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
3. تحتوي الأسماك على الفوسفور واليود، مما يحسن عمل الجهاز العصبي والغدد الصماء.
4. يعزز إنتاج البروتينات والكولاجين. أنها تزيد من مرونة الجلد ونعومته.
5. يُسمح بتناوله أثناء اتباع نظام غذائي، حيث يعتبر حساء السمك طبقًا منخفض السعرات الحرارية.

1. يجب أن يُطهى الحساء على نار خفيفة ؛ فالغليان السريع سوف يفسد مظهر الطبق وطعمه.
2. أوصي بإضافة مجموعة متنوعة من التوابل إلى الطبق - البقدونس وورق الغار والطرخون والبصل الأخضر والبهارات والشبت.
3. من أجل القضاء على الرائحة المحددة، رش السمك بعصير الليمون.
4. يجب أن يكون حساء السمك المطبوخ جيدًا شفافًا. إذا أصبح المرق غائما، يمكنك تفتيحه. للقيام بذلك، أوصي بإضافة بياض البيض، والذي، عند تخثره، سوف يمتص كل الثمالة أثناء عملية الطهي. بعد ذلك، يجب إزالة البروتين.
5. تحتاج إلى ملح الحساء في نهاية الطهي.
6. لا يمكنك تحريك حساء السمك، يمكنك فقط قلب المقلاة قليلاً. سيؤدي تحريك المغرفة أو الملعقة إلى تفكك الأسماك والخضروات وتكوين العصيدة.
7. يُقدم حساء السمك ساخنًا مباشرة بعد الطهي. هذه هي الطريقة الوحيدة للكشف الكامل عن المذاق المريب الغني.
8. يمكنك تحضير الحساء لعشاء احتفالي، واستكماله بالأطباق الرئيسية التي تحتوي أيضًا على المأكولات البحرية.
9. لجعل المرق غنيًا، أضف طبقات دهنية من السمك أثناء الطهي واطهيها مع فتح الغطاء.

5 أفضل الاختلافات

طبق لذيذ وعطري ومغذي. يحتوي على سمك السلمون الوردي والبطاطس والجزر والفلفل الأسود وأوراق الغار والبقدونس والبصل. لجعل الحساء أكثر شبعا، أضيفي إليه الدخن أو الأرز. للنكهة، يمكنك استخدام كريم.

طبق روسي كلاسيكي، مشهور بطعمه اللذيذ والخفيف في نفس الوقت. يمكنك طهيه في المنزل من الأسماك الكاملة المجمدة الطازجة. وتشمل الوصفة أيضًا الجزر والبطاطس والبصل وأوراق الغار والشبت والفلفل الأسود. لإعطاء الحساء رائحة غنية، أضف جذر الكرفس. غالبًا ما يضيف الصيادون ذوو الخبرة ملعقتين كبيرتين من الفودكا إلى حساء السمك في نهاية الطهي.

إذا لم يتم تناول الحساء دفعة واحدة، فعند تسخينه، ستكون الفودكا بمثابة مادة حافظة. ثم لن يفقد الطبق مذاقه الأصلي. لتجنب إجهاد المرق، أنصح بوضع زركشة السمك في كيس من الشاش قبل الطهي. يمكنك إعطاء المرق لوناً ذهبياً باستخدام قشور البصل.

• من سمك السلمون المرقط

حساء لذيذ يتم تضمينه في قائمة العديد من المطاعم. يمكنك تحضيره في المنزل ببساطة وبسرعة. للقيام بذلك، ما عليك سوى تناول السمك والبطاطس والجزر والتوابل والشبت الطازج. عند التقديم أضيفي القليل من الكريمة الحامضة. الطبق لا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون. تبدو نبيلة على طاولة الأعياد وهي مثالية لتناول طعام الغداء.

يجدر النظر في مدة طهي السمك. ويجب إضافته إلى الحساء قبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزاً أخيراً، أو سلق السمك مسبقاً، ثم نقله إلى وعاء منفصل، وتصفية المرق واستخدامه لإعداد حساء السمك.

• من الزاندر

شوربة غنية وسميكة. يحتوي سمك البايك على لحم طري جدًا وعظام قليلة. الطبق مثالي لكل من البالغين والأطفال. للتحضير المناسب، ستحتاج إلى سمك الكراكي والبطاطس والجزر والبصل وأوراق الغار والزبدة والتوابل. عند التقديم، استخدمي الشبت والبصل الأخضر والفلفل الأسود الطازج.

• من سمك السلمون

من أشهى أطباق السمك العطرية والخفيفة واللذيذة. يصف العديد من الطهاة سمك السلمون بأنه سمكة ملكية ليس فقط بسبب مذاقه الرقيق. يحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية، التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تحتوي الأسماك أيضًا على فيتامين د والميلاتونين، مما يضمن صحة البشرة. لتحضير الحساء، خذي قطعتين من شرائح سمك السلمون والبطاطس والجزر والبصل وأوراق الغار.

تحتاج الأذن النهائية إلى التخمير لمدة 25-35 دقيقة. قبل التقديم، أضيفي القليل من زيت الزيتون والثوم والفلفل إلى الطبق. استخدمي غصنًا من البقدونس للتزيين.

خاتمة

في المقال، نظرنا إلى الوصفة الكلاسيكية لحساء السمك، واكتشفنا السمك الأفضل لحساء السمك، وما يضاف إلى المرق وكيفية جعله شفافًا. يمكنك طهي حساء السمك مع أسماك البحر والنهر. من الأفضل إعطاء الأفضلية للمنتج الطازج بدلاً من المنتج المجمد.

هل تحب طهي حساء السمك؟ أخبرنا عن ذلك في التعليقات!

Ukha هو طبق سمك حصريًا يحتوي على كمية صغيرة من الخضار ومجموعة معينة من البهارات والتوابل. لتحضيره، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الأسماك، إما طازجة أو تم شراؤها من أقرب متجر. ولكن هناك عدة اختلافات بين هذا الطبق وحساء السمك العادي. سأخبرك عنها في هذه الوصفة البسيطة لحساء السمك اللذيذ محلي الصنع.

استخدم نصيحتي، وهذا الطبق في المنزل على الموقد لن يكون أسوأ من المرجل على النار. أوجه انتباهكم إلى وصفة تحتوي على صورة لحساء السمك الكلاسيكي، والذي يمكنك أيضًا طهيه في طباخ بطيء.

أدوات ومستلزمات المطبخ:مقلاة، مصفاة، ملعقة، لوح، سكين.

مكونات

كيفية اختيار المنتجات المناسبة

السمة الأولى التي تميز حساء السمك عن حساء السمك هي أنه يتم تحضيره حصريًا من الأسماك الطازجة. يمكنك أن تأخذ أي سمكة تقريبًا - سمك الفرخ، والجثم، ومبروك الدوع، والكارب وغيرها، من المهم أن تتذكر أن الأسماك الطازجة، ستكون النتيجة ألذ. ومع ذلك، لا ينبغي أن تأخذ الصراصير، الدنيس، الصراصير، الكبش والماكريل.

يُعتقد أنه من الأفضل تناول 2-3 أنواع من الأسماك - الصغيرة والكبيرة. ستضيف الغرامات ثراءً إلى المرق وستبدو قطع الأسماك الكبيرة جميلة على طبقك.

التحضير خطوة بخطوة

1. نقوم بتنظيف السمكة (عدة قطع تزن حوالي كيلوغرام) ونزيل الأحشاء والخياشيم. نحن نشطف. نفصل الفيليه عن العظام ونقطعه إلى قطع صغيرة.
2. املأ الرؤوس والتلال والذيول والزعانف بـ 2 لتر من الماء البارد. يُغلى المزيج وتأكد من إزالة الرغوة. كما يجب إزالة الرغوة بشكل دوري أثناء عملية طهي حساء السمك حتى يصبح المرق شفافًا.
   
   
3. اغسل الشبت (50 جم) واقطع سيقانه. قطع الخضر.
   
   
4. قشر البصل (قطعتين) واغسلهما واقطعهما دون تقطيعهما بالكامل.
   
   
5. ضعي البصل في المرق وأضيفي سيقان الشبت وأوراق الغار (2-3 قطع). يُطهى المرق لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
   
   
6. صفي المرق.
   
   
7. نضع فيها 3-4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة بأي شكل. أنا عادة أقطعها إلى مكعبات كبيرة. طبخ لمدة 10 دقائق.
   
   
8. يُملح المرق ويُضاف قطع السمك وحبوب الفلفل المفروم (5-6 قطع أو أكثر إذا كنت تريد أن يكون حساء السمك أكثر توابلًا).
   
   
9. صب ملعقتين كبيرتين من الفودكا. وهذا سر آخر لحساء السمك الحقيقي. لا تخف من الكحول فهو يتبخر على الفور.
   
   
10. طبخ لمدة 5 دقائق تقريبا. أضف الشبت وأطفئ طبقنا الفائق.
    
    

وصفة فيديو لصنع حساء السمك الكلاسيكي

شاهد كيف يقوم الطهاة المحترفون بإعداد هذا الطبق. وسوف يشاركونك أيضًا أسرار الطبخ الخاصة بهم.

أسرار حساء السمك اللذيذ

• يمكنك إضافة قطعة من الزبدة 50 جرامًا إلى المقلاة مع حساء السمك وتركها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق بعد ذلك ضعي الطبق على الأطباق ورشيه بالأعشاب.
• جنبا إلى جنب مع البطاطس، يمكنك إضافة قطع من الجزر المفروم إلى المرق، إذا رغبت في ذلك. ومع ذلك، لا ينبغي "تحميل" حساء السمك بالخضار وجعله سميكًا - يجب إعطاء المقام الأول للأسماك، وكل شيء آخر ضروري للتأكيد على مذاقه.
• إذا كان لديك سمكة صغيرة جدًا، قم بإمعائها وإزالة الرؤوس ووضعها في القماش القطني دون تنظيفها. اربط السمكة الصغيرة بالشاش واطهيها في المرق.
• إذا كانت الأسماك تحتوي على الحليب والكافيار، فيمكن إضافتها أيضا إلى المرق.

خيارات الطبخ الأخرى

عند طهي حساء السمك في طباخ بطيء، استخدم وضع "الحساء/الطهي". أولاً، قم بطهي المرق من الرؤوس والحواف والزعانف لمدة 20 دقيقة (2-3 سمكة متوسطة الحجم، مملوءة بـ 2 لتر من الماء)، ثم أضف 3-4 حبات بطاطس كبيرة، 1-2 بصل، قطع من السمك إلى المرق المتوتر. قبل 5 دقائق من إعداد حساء السمك، أضف الملح والبهارات وملعقتين كبيرتين من الفودكا و 50 جرامًا من الأعشاب المفرومة.

هناك عدد كبير من وصفات الحساء التي يمكن حتى لربة منزل مبتدئة تحضيرها. وهي مصنوعة من الخضار وأنواع مختلفة من اللحوم والأسماك البحرية أو النهرية وكذلك البقوليات والحبوب. قبل طهي حساء السمك، تحتاج إلى معرفة المزيد عن الأسماك المستخدمة والقطع وبعض الفروق الدقيقة. يمكنك طهي الطعام إما على الغاز في المنزل أو على النار أثناء الصيد أو التخييم.

وصفات بسيطة ولذيذة

ما هو نوع السمك الأفضل لطهي الطعام؟ أسهل طريقة لطهي حساء السمك اللذيذ هي من أسماك النهر. يمكنك القيام بذلك مباشرة على ضفة النهر عن طريق اصطياد جثة جديدة. العينات من أي حجم مناسبة: يتم استخدام العينات الصغيرة كاملة، ويتم تقطيع العينات الكبيرة إلى عدة أجزاء. في المنزل، يوصى بتجربة يخنة السلمون الوردي في مرطبان أو إسقمري، وكذلك من سمك الصوري المعلب أو الأنواع البحرية.

حساء السمك بايك في المنزل هو طبق غني ولذيذ للغاية. يتم ترك الشرائح لغرض آخر، مثل شرحات. ستحتاج إلى رأس واحد كبير (يزن حوالي 500-600 جرام) أو عدة رؤوس متوسطة الحجم، بالإضافة إلى ذلك تحتاج إلى مكونات أخرى:

• البطاطس - 4 قطع؛
• بصلة واحدة
• جزرة متوسطة الحجم؛
• البقدونس الطازج والبصل الأخضر - حفنة صغيرة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون وأوراق الغار.

كيف لطهي حساء بايك في المنزل؟ إزالة الخياشيم والعينين وشطف الرأس جيداً تحت الماء. بعد ذلك، أرسليه ليطهى على النار، ولا تنسي إضافة الملح إلى الماء وإضافة البهارات. انتظر حتى يغلي، قم بإزالة الرغوة وتغطيتها بغطاء. سيستغرق التحضير حوالي 40 دقيقة، ثم تحتاج إلى إزالة الرأس. نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها في مرق مغلي. أضف شرائح الجزر والبصل المفروم هناك. اتركيه على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة، يمكنك خلالها إخراج اللحم من العظام. أعده إلى المقلاة وأضف الأعشاب المفرومة وقدم حساء السمك من رأس الكراكي.

تُنتج أسماك النهر المطبوخة على النار يخنة لذيذة ومغذية. سيكون الطعم أكثر إشراقًا بفضل الطهي في الهواء الطلق من الذبائح الطازجة بأنواعها المختلفة. عادةً ما يتم استخدام غلاية أو مرجل، لكن القدر العادي سيفي بالغرض. مكونات:

• أي سمكة صغيرة (سمك الشبوط، سمك الكراكي، سمك الكراكي أو الصرصور) - 10-12 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - 5-6 قطع؛
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 1-2 قطعة؛
• خضرة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

طبخ حساء السمك على النار في مرجل. ننظف السمكة من القشور ونقوم بعمل شق في البطن ونخرج الدواخل ونغسلها. قشري البطاطس، وقطعيها إلى عدة قطع كبيرة، ثم ضعيها في قاع القدر. أضيفي السمك وأضيفي الماء والملح والفلفل. ضعيها على النار واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق تقريبًا. رمي البصل كله والجزر المفروم. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة الغطاء، وتحريك الرغوة، والاستمرار في الطهي على نار خفيفة حتى تصبح الأسماك والجزر طرية. أخرج البصل من حساء السمك النهائي وأضف الأعشاب الطازجة والطماطم المقطعة إلى 4-6 شرائح. وبالمثل، يمكنك طهي حساء السمك النهري في المنزل، فهو لذيذ تمامًا.

إن صنع حساء سمك السلور في وعاء ليس بالأمر الصعب ؛ حيث يتحول الطبق إلى لحم طري. تستخدم الوصفات الكلاسيكية منتجات بأسعار معقولة متوفرة دائمًا في المنزل. يعتبر حساء السمك من الأطباق الشعبية في المطبخ الشعبي الروسي. ما تحتاجه وكيفية طهيه بشكل صحيح:

• الذبيحة – 1.5 كجم؛
• درنات البطاطس – 5-7 قطع؛
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل – 1 جهاز كمبيوتر
• الأعشاب الطازجة - 1 حفنة؛
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ل؛
• الملح والفلفل والقليل من أوراق الغار.

يجب قطع السمكة: غسلها وإزالتها وقطع الرأس (إذا كانت كبيرة ، فسيكون مثالياً طهي الأذن من الرأس) والذيل. عند استخدام شرائح، تأكد من إزالة العظام الكبيرة وتقطيع اللحم إلى عدة قطع كبيرة. يُسكب الماء فوق سمك السلور، ويُشعل فيه النار ويُطهى تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة. أضيفي البهارات والفلفل والملح بعد الغليان، وينصح بإزالة الرغوة. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات، ومن الأفضل أن تُبشر الجزر على مبشرة خشنة. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح ثم ارميها في مرق مغلي بدون سمك (التقط بقايا الذبيحة لعمل حساء السمك الخالي من العظم) واطهيها لمدة 20 دقيقة. قسمي اللحم إلى قطع صغيرة وأرجعيه إلى الوعاء. يُضاف خليط الخضار المقلي هناك ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. اترك حساء سمك السلور لينقع ثم قدمه مع الأعشاب المفرومة.

من الممكن طهي حساء فنلندي غير عادي جدًا من سمك الكراكي في المنزل. يستخدمون شرائح اللحم والكريمة والعديد من المنتجات الأخرى التي تكمل بعضها البعض بشكل مثالي. يتحول الطبق إلى طعم كريمي لطيف. لذلك، قائمة المكونات:

• جثم - 600 غرام؛
• البطاطس – 6 قطع؛
• كريم 30٪ - 200 مل؛
• البصل الأخضر والشبت - 1 حفنة لكل منهما؛
• البهارات (الفلفل الأسود والريحان المجفف مناسبة) والملح.

تُقسم الفيليه إلى قطع كبيرة، ويُقطع البصل جيدًا، وتُقطع البطاطس إلى مكعبات. يُوضع السمك والبطاطا والبصل الأخضر ويُرش بالبهارات والملح. صب الماء بحيث يغطي إصبعين من الطعام. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات. يُسكب الكريما الدافئة ويُغلى ويُقدم الطبق المحضر من سمك الكراكي في المنزل مع الأعشاب.

خيارات حساء السمك غير عادية

يعتقد الكثير من الناس أن حساء السمك التقليدي لا يمكن طهيه إلا من أسماك النهر. جثث البحر وحتى الأسماك المعلبة مع الأرز مناسبة للطهي. نادرا ما يتم إعداد مثل هذه اليخنات، لكنها لا تقل لذيذا عن الأطباق الكلاسيكية.

كيف لطهي حساء ستيرليت؟ عندما يتم طهيه بشكل صحيح، فإن الحساء يشبه الطبق المطبوخ على النار. ليس عليك أن تغمس قطعة خشب مشتعلة في المقلاة لتتذوق طعم حساء السمك الحقيقي. كل ما عليك فعله هو العثور على وصفة مثيرة للاهتمام وبسيطة وإعداد السمك. أصعب شيء في العمل مع الستيرليت هو تنظيفه، لأن الذبيحة مغطاة بطبقة سميكة من المخاط. المنتجات المطلوبة للإصدار الكلاسيكي:

• ستيرليت - 1 كجم؛
• جزرة واحدة
• جذر الكرفس
• الفودكا – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• ورق الغار، الفلفل، الملح.

إذا كنت تريد حساء السمك، ولكن لا توجد جثث طازجة في المنزل، فيمكنك استخدام الصوري أو الماكريل المعلب. يتم طهي هذه السمكة بشكل أسرع بكثير ولا تحتاج إلى تقطيع، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي. ما تحتاج إلى تناوله لحساء السمك المعلب:

• الأطعمة المعلبة - 1 علبة؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• زيت نباتي – 40 مل؛
• الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح، خليط من الفلفل أو البهارات، ورق الغار.

تقشر الدرنات، وتقطع إلى شرائح، وتوضع في الماء المغلي المملح. يُقشر الجزر والبصل ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزبدة حتى يصبح طريًا. أضف القلي إلى البطاطس الجاهزة وأضف البهارات. أخرج سمك الصوري من الجرة، واهرسه قليلًا بالشوكة ثم ضعه في المقلاة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُسكب في أطباق ويُزيّن بالأعشاب. قبل طهي حساء سمك الصوري أو الماكريل، يجب عليك اختيار المنتج المعلب المناسب. من المستحيل الطهي من الأسماك الفاسدة، وإلا فلا يمكن تجنب التسمم. يجب أن يكون للذبائح رائحة ولون لطيفين، وعظام ناعمة، ويجب أن يكون السائل الموجود في الجرة شفافًا ويحتوي على القليل من الدهون.

ستساعدك النصائح البسيطة على تحضير حساء السمك الأحمر اللذيذ في المنزل. من الأفضل شراء سمك السلمون المرقط أو السلمون أو السلمون الكامل. يجب أن تكون شرائح اللحم مقلية، ويجب أن تكون شرائح اللحم مملحة، ويجب أن يصنع الحساء من رؤوس الأسماك والعظام الكبيرة والذيول. ذبيحة واحدة تصنع 3-4 أطباق لذيذة. يتم تحضير حساء السمك من المنتجات التالية:

• سمكة حمراء - 500 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الشعير اللؤلؤي – 100 غرام؛
• بطاطس صغيرة – 4 قطع؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• جذر البقدونس
• فص من الثوم؛
• الفلفل المطحون والملح وورق الغار.

نغسل رأس السمكة وننزع العيون والخياشيم ونضيف الماء ونطهو. انتظري حتى يغلي، ثم قومي بتغيير الماء إلى ماء نظيف واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل. اعتني بالخضروات: قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح والبصل والجزر إلى مكعبات. نرمي على الفور جذر البقدونس مع بصلة واحدة كاملة في المقلاة ونضيف الملح والفلفل. تقلى الخضار المحضرة (ما عدا البطاطس) بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويضاف الثوم المفروم. أخرج السمك النهائي وصفي المرق وأضف إليه الشعير. يُطهى لمدة 25 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك، أضف البطاطس إلى المقلاة، وبعد 10 دقائق أخرى، تقلى لحم السمك الخالي من العظم. تغلي حتى تصبح الخضار طرية قبل التقديم، قم بإزالة البصل الكامل وجذر البقدونس. صب حساء السلمون الوردي (السلمون أو السلمون) في الأطباق وابدأ الوجبة.

يتم تحضير حساء السمك من أنواع مختلفة من الأسماك، لكنه دائمًا ما يكون لذيذًا. يكفي معرفة بعض الوصفات والأسرار البسيطة، وكذلك قطع الذبيحة بشكل صحيح. يمكنك طهي حساء السمك على النار من الأسماك الطازجة أو في المنزل باستخدام الأطعمة المعلبة.