كيفية طبخ الفلفل المحشو بدون لحم: وصفات وخيارات الحشو. فلفل محشي بالخضار طريقة تحضير فلفل محشي بالخضار

لا يحب الفلفل المحشو إلا أولئك الذين لا يستطيعون تحمل رائحة وطعم هذه الخضار. الباقي يأكلون هذا الطبق بسرور كبير. يتم تحضيره عادة بحشوة لفائف الملفوف: اللحم والأرز والبصل. ومع ذلك، ليس الجميع يحب مكون اللحوم. في بعض الأحيان، لسبب أو لآخر، يحتاج بعض الناس إلى معرفة كيفية إعداد نسخة نباتية من هذا الطبق. حسنا، الرغبة طبيعية، خاصة مع مراعاة تعميم نمط حياة صحي. لذلك، سنخبرك الآن بالتفصيل كيفية صنع مثل هذا الفلفل المحشو. سيتم تقديم الوصفة (يمكنك بالفعل طهي مثل هذا الطبق بدون لحم) وأكثر من وصفة أدناه.

لذلك دعونا نبدأ. ماذا عن بدون لحم؟

المبادئ العامة

لا تعتقد أن الفلفل المحشو بدون لحم لن يكون لذيذًا. مُطْلَقاً. بل على العكس تماما. ومع ذلك، فإن حشوة الأرز واللحوم، مهما كانت جيدة، تصبح مملة أيضًا. وبالمناسبة، يعرف عدد قليل من الناس أن هذه الخضار يمكن حشوها بمكونات أخرى. تعتبر الخضار (مع الأرز أو بدونه) والفطر والحنطة السوداء والمعكرونة والجبن والروبيان والجبن القريش مثالية لهذه الأغراض. وبالمثل، لا يدرك الجميع أن الفلفل المحشو بدون لحم لا يمكن طهيه فحسب، بل يمكن طهيه أيضًا في الفرن أو الطباخ البطيء أو الشواية. وحتى إذا قمت بطهيها، فهي ليست كذلك فحسب، بل في مرق الخضار وعصير الطماطم والقشدة الحامضة.

تحضير المنتجات

الحشوات المحشوة التي يمكن أن تكون متنوعة تمامًا، كما اكتشفنا، ليس من الصعب تحضيرها. يبدو أن هذه الخضار تم إنشاؤها لتمتلئ بمكونات مختلفة. يكفي فقط قطع الجزء السفلي بالذيل وإزالة الأقسام بالبذور - ومن فضلك، الحاوية لأي حشوة جاهزة. بالمناسبة، من خلال قطع الجزء السفلي، يمكنك التقاط المزيد من اللب والحصول في النهاية على غطاء جميل، والذي يمكن استخدامه بعد ذلك لتغطية الحشوة. أما بالنسبة للون والحجم والتنوع والنضج فيمكن حشو أي عينة.

وهذا بالضبط ما سنفعله الآن.

لا اللحوم، الكلاسيكية. مكونات

لتحضير هذا الطبق النباتي، تحتاج ربة المنزل إلى تخزين المنتجات التالية: عشرة حبات من الفلفل الحلو، كوب من الأرز، بصلة كبيرة، جزرة، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. المجموعة، كما ترون، أكثر من بسيطة. الشيء الوحيد الذي يستحق الاهتمام به هو أن الأرز يجب أن يكون مستديرًا. إنه أكثر لزوجة، بفضل الحشوة ستحافظ على شكلها بشكل أفضل.

كيف تطبخ

أولاً، قومي بغسل الأرز جيداً، أكثر من مرة. ثم صب الماء المغلي (كوب من الحبوب - كوبين من الماء). لا حاجة للتحريك. يُطهى لمدة عشر دقائق على نار متوسطة، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى تحت الغطاء. أطفئه. يترك ليبرد. طبخ الفلفل. كيف - الموصوفة أعلاه. نقلي الجزر المبشور والبصل المفروم بشكل عشوائي في الزيت النباتي. اخلطيه مع الأرز والفلفل والملح. ومن ثم نملأها بالفلفل. ليست هناك حاجة لمحاولة ضغطها قدر الإمكان. يمكن أن يتسبب ذلك في انفجار الفلفل مما يؤدي إلى ظهور طبق قبيح المنظر. ثم نغطيها بأغطية من الأسفل بذيل (يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا أردت). ضعيها في قدر وأضيفي الماء الممزوج بمعجون الطماطم (يجب ألا يصل إلى قمة الفلفل) واتركيه على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. يمكنك تقديمه مع الكريما الحامضة أو المايونيز.

كانت هذه أبسط وصفة تستخدمها معظم ربات البيوت لدينا. لكنه ليس الوحيد. بعد ذلك، سننظر في كيفية طبخ اللغة البلغارية باليونانية. في المنزل يسمى هذا الطبق "جيميستا".

النسخة اليونانية من الحشو

أولاً، قم بغلي كوب من الأرز وتحضير عشر حبات من الفلفل بنفس الطريقة المذكورة أعلاه. نقطع حبتين من الباذنجان جيدًا ونملحهما جيدًا ونتركهما هكذا لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. بفضل هذا الإجراء سوف نتخلص من المرارة. من حيث المبدأ، يمكن إزالة القشرة. ثم يمكنك تخطي الخطوة الموضحة. قشر واغسل جزرتين وكوسة واحدة. نقطعها جيدًا ونضيف إليها ثلاثمائة جرام من الفطر المفروم. ثم نضعها كلها في مقلاة بزيت الزيتون الساخن ونقليها لمدة خمس دقائق. ثم أضيفي الباذنجان. إذا تركتها مع القشر واحتفظت بها في الملح، فعليك أن تتذكر شطف القطع تحت الماء الجاري. تقلى جميع الخضار لمدة 15 دقيقة أخرى ثم يضاف الأرز المطبوخ والمغسول ويقلب. تذوقي وأضيفي الملح والفلفل واخلطي مرة أخرى وبعد بضع دقائق أطفئي النار. نترك الحشوة تبرد ونبدأ بملئها بأنفسنا. ابشري جزرة أخرى واقطعي خمس حبات من الطماطم جيدًا. يقلى كل شيء في زيت الزيتون لمدة خمس دقائق. في كوبين من الماء (الساخن بالضرورة) قم بإذابة ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الميسو وواحدة من معجون الطماطم المعتاد. يقلب ويسكب الخليط الناتج في الخضار. أضف ملعقة كبيرة من السكر والملح والفلفل، ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، لا أكثر. ثم نحشو الفلفل بالخضار المبردة والفطر ونضعها في قدر ونسكب الحشوة الناتجة ونطهو على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. نحن لا نقدمه على الفور، نترك الطبق لمدة نصف ساعة أخرى. حسنًا، يمكنك دعوة عائلتك إلى الطاولة.

فلفل + مشروم + مكرونة

"فلفل محشي بدون لحم - هذا جيد! لكن حشو الفطر والمعكرونة فيه هو ببساطة تجديف! - هذا بالضبط ما قد يهتف به الكثيرون. وسوف يرفعون صرخة عبثا تماما. تتناسب هذه الحشوة الفريدة مع طعم الفلفل وتجعل الطبق أصليًا للغاية. ولكن من حيث المبدأ، ما يثير الدهشة هنا، إلى حد كبير. تذكر نفس المعكرونة (في رأينا - المعكرونة المبتذلة) التي يضيف إليها الإيطاليون كل ما يرونه تقريبًا. بما في ذلك الفلفل والفطر. لذا، إذا فكرت في الأمر، فإن ما عليك فعله هنا هو عدم الاستياء، ولكن الركض بسرعة إلى الموقد. تحضير فلفل محشي بدون لحم بشكل مختلف تماماً.

كيف افعلها؟

قم بغلي 150 جرامًا من اللوالب (من الأفضل أن تأخذ هذا النوع من المعكرونة) إلى حالة تسمى في إيطاليا آل دينتي. وإذا كان في رأينا، فلا تتحول إلى عصيدة، ولكنها صعبة بعض الشيء. نبشر جزرتين ونقطع نفس العدد من الطماطم والبصل بشكل تعسفي ولكن جيدًا ونرسل كل شيء ليقلى في مقلاة. بعد حوالي خمس دقائق، أضف 300 جرام من الفطر المسلوق إلى الخضار. نحن أيضًا نقطع الفطر جيدًا. يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم يُسكب ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ويُحرَّك ويُطفئ النار ويُضاف المعكرونة. نخفق بيضتين ونضيف إليهما الجبن المبشور (200 جرام تكفي). الفلفل والملح. مزج. نحشى الفلفل المجهز بشكل مناسب باللحم المفروم الناتج، ونضيف الماء الممزوج بخمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، ونضيف خمس حبات من الفلفل الأسود وورقة الغار. يُترك على نار خفيفة في الفرن لمدة أربعين دقيقة. بالتأكيد تحت الغطاء. ثم نصف ساعة أخرى بدونها.

وزبدة

يجب تقطيع ثلاثمائة جرام من الفطر (أي طازج أو مسلوق أو معلب) جيدًا. ثم أضف ثلاث حبات بطاطس مبشورة لهم. من حيث المبدأ، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضا إضافة البصل. يجب تمليح الكتلة الناتجة بالكامل وتتبيلها وتقليبها ثم ملئها بالفلفل. ونغلق الجزء العلوي بإحكام بدائرة من الطماطم. ضعي كل هذا الجمال بإحكام في قدر، وأضيفي الماء الذي تخلط فيه ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة على أقل حرارة.

محشوة بالذرة

عندما يتعلق الأمر بطبق مثل الفلفل المحشو بالخضار بدون لحم، يبقى فقط أن نفاجأ بخيال الطهاة ووفرة الحشوات الموجودة. كما هو الحال مع الوصفة التالية. لتحضير الفليفلة الحلوة المحشوة بالخضار، خذي وعاءً عادياً من الذرة، وصفّيه من السائل، وضعي الحبوب في مقلاة بزيت الزيتون الساخن. أضيفي إليها ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعماً، وأضيفي الملح، واقليها حتى يتبخر كل السائل. نقطع الفلفل إلى نصفين بالطول، ونزيل البذور والأغشية، ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم، ونضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 150 درجة. ثم نخرجها ونتركها تبرد ثم نحشوها بحشوة الذرة والطماطم بعد إضافة مجموعة من الأعشاب المفرومة ومائة جرام من الجبن المبشور. أخبز لمدة نصف ساعة أخرى.

بضع كلمات عن النظام الغذائي

بشكل عام، جميع الخيارات المقترحة أعلاه تقريبًا (باستثناء المعكرونة والفلفل مع البطاطس والفطر) هي، بحكم تعريفها، غذائية. باستثناء شيء واحد. تتضمن عملية الطهي قلي الخضار بالزيت واستخدام القشدة الحامضة. لذلك، يجب على جميع أولئك الذين يحسبون كل سعر حراري أن يتخطوا مرحلة القلي ويستبدلوا القشدة الحامضة بالزبادي قليل الدسم غير المحلى. وينصح بتناول الأرز البني بدلاً من الأرز العادي. هذا هو كل العلم. أو يمكنك الخروج بنسختك الخاصة. لتسهيل الأمر، فيما يلي مثال على هذا الطبق.

فلفل محشو غذائي. وصفة بدون لحم، مع الفاصوليا

قم بغلي ثلاثمائة جرام من أي حبوب حتى تنضج نصفها. افعل نفس الشيء مع كوب من الأرز البني. قم بتبريد كلا المكونين واخلطهما وأضف الجزر المبشور والبصل المفروم. أضف الملح. يُحشى الفلفل ويُطهى في غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة. يمكنك تقديمه مع صلصة الصويا لتحسين الطعم.

صنع الفراغات

والآن بضع كلمات حول كيفية تحضير الفلفل الحلو المحشو بالكرنب لفصل الشتاء. تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الوصفات، لكننا سنقدم أبسطها، ولكن ليس أقل شعبية. نعطي جميع المكونات على أساس 10 قطع من الفلفل الحلو الكبير إلى حد ما.

يُطحن ثلاثمائة جرام من الملفوف وحفنة من البصل الأخضر وعشرة أغصان من الريحان. نصنع التتبيلة من كوب من النبيذ الأبيض ونصف كوب من خل النبيذ ومائة جرام من السكر وملعقتين كبيرتين من الكاري والكمون وملعقتين ونصف من الملح. أي أننا ببساطة نخلط كل شيء ونسكبه في قدر ونتركه حتى يغلي. نزيل سيقان الفلفل ونقشرها ونضعها في التتبيلة. اتركيه على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق بالضبط. ثم نخرج الخضار ونضع الملفوف في مكانها. عقد لمدة دقيقة واحدة. نحضر وعاء، ونضع فيه مصفاة، ونتخلص من الملفوف. عندما يتم تصفيته، نخلطه مع الأعشاب، ونحشى الفلفل، ونضعه بإحكام في وعاء معقم سعة ثلاثة لترات، ثم نسكب التتبيلة من الوعاء. أضف الماء المغلي إلى الأعلى، ثم صفي كل المحلول الملحي، واتركه حتى يغلي، ثم اسكبه مرة أخرى في الجرة، ثم لفه. وجبة خفيفة شتوية رائعة جاهزة!

خاتمة

حاولنا أن نخبرك بالتفصيل كيف يمكنك طهي الفلفل الحلو المحشو بدون لحم. حشوات هذه الخضار، كما رأينا، يمكن أن تكون مختلفة تماما. والخيارات التي قدمناها هي قطرة في بحر الوصفات المتاحة. وإذا كنت تعتقد أنه يمكنك أيضًا إنشاء طبق خاص بك بناءً على طرق الطهي الحالية، فيمكننا استخلاص الاستنتاج التالي: حتى بدون اللحوم، يمكن أن يكون الفلفل المحشو طبقًا لذيذًا ومليئًا تمامًا!

دعونا نجهز الفلفل المحشو بالخضار - هذه وصفة لذيذة جدًا، وللحشو سنستخدم البصل والملفوف والجزر بأسعار معقولة وغير مكلفة. يجب طهي هذا الطبق في صلصة الطماطم. إذا كنت نباتيًا أو تتبع نظامًا غذائيًا، فهذه الوصفة مناسبة لك. سيساعدك فلفل الخضار على إنقاص الوزن بسرعة وسهولة عن طريق التخلي عن اللحوم الدهنية. غالبًا ما يتم حشوه باللحم المفروم (معظمه من لحم الخنزير) مما يجعل هذا الطبق غنيًا بالسعرات الحرارية. اليوم سوف نستبدل لحم الخنزير المفروم بالخضروات سهلة الهضم.

مكونات حشوة الفلفل:

• 500 جرام فلفل حلو
• 150 جرام جزر
• 150 جرام بصل
• 300 جرام ملفوف
• 500 جرام طماطم
• زيت نباتي للقلي؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير فلفل محشي بالخضار

اشطف الفلفل الحلو واقطع الجزء العلوي والذيل وأزل البذور. الفلفل الحلو من أي لون مناسب للحشو: من الأخضر إلى الأحمر.

لحشوة الخضار، اقلي الخضار. يُقلى الجزر والبصل المفروم في مقلاة بالزيت النباتي. يمكن تقطيع الخضار حسب الرغبة، لكن من باب العادة نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر.

يُضاف الملفوف المبشور ويُقلى حتى ينضج الملفوف ويُمكن إضافة الملح والفلفل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من النفط، ثم أضف قطرة.

يُحشى الفلفل بحشوة الخضار ويوضع في مقلاة. نظرًا لأن الحشوة كانت مقلية ، أصبحت الخضار أكثر طراوة مما يبسط عملية الحشو. يتم ضغط حشوة الخضار بإحكام في الفلفل ويمكنك حشوها جيدًا.

نصنع العصير من الطماطم: نلفها في العصارة. إذا لم تكن هناك طماطم طازجة، فاستبدلها بمعجون الطماطم المخفف قليلاً بالماء.

يُسكب عصير الطماطم فوق الفلفل ويُضاف القليل من الملح ويُترك على نار خفيفة. أولاً، ارفعي الحرارة إلى درجة عالية، وبمجرد أن تغلي الصلصة، اخفضيها إلى درجة منخفضة حتى يصدر العصير قرقرة قليلاً. تغطية مع غطاء. نحن لا ننخدع بالملح، فعصير الطماطم له طعم غني وحامض لطيف.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة، ويُترك حتى ينضج، حتى يصبح طريًا ويُزيل الشقوق.

فلفل محشي لذيذ وصحي وشهي جاهز. مع الخضار يكون عصيرًا جدًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك.

الفلفل اللذيذ المحشو بالخضار - نسخة بديلة للفلفل المحشو، خاصة للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم. سمعت ذات مرة شكوى من أن معظم وصفات طهي أطباق الخضار تحتوي على اللحوم والدواجن والأسماك. هذا صحيح إلى حد كبير.

إزالة البذور من الفلفل

سنقوم اليوم بإعداد طبق صيفي غني بالفيتامينات يتضمن جميع الهدايا المفيدة من الطبيعة الأم. الفلفل المحشو بالخضار ليس فقط طبقًا لذيذًا وصحيًا، ولكنه أيضًا بديل ممتاز لأطباق اللحوم، والتي ستكون مثيرة للاهتمام بشكل خاص للنباتيين. من السهل جدًا تحضيرها، لذلك حتى الطباخ المبتدئ عديم الخبرة يمكنه التعامل مع هذه المهمة.

يمتص هذا الطبق كل خير من الطبيعة: الرائحة الرائعة للخضروات الطازجة والفيتامينات والمعادن وكل ثراء ألوان الصيف. قم بإعداد الفلفل الحلو المحشو بالخضار وسوف تفهم أن الطبق في هذا الإصدار ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الفلفل المحشو باللحم.

محتوى السعرات الحرارية من الفلفل المحشو بالخضار

يتم حساب محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للفلفل الحلو المحشو بالخضار لكل 100 جرام من الطبق النهائي الذي يشمل بالإضافة إلى الفلفل الجزر والبصل والملفوف وجذر البقدونس والكرفس.

ويبين الجدول القيم التقريبية. يمكن أن تختلف القيمة الغذائية للفلفل المحشو بالخضار بشكل كبير اعتمادًا على المكونات الإضافية المستخدمة.

طريقة تحضير فلفل محشو بالخضار

للطبخ سوف تحتاج الفلفل الحلو. أي حشو ينطوي على حشو منتج واحد مع الآخرين. في حالتنا، سنقوم بحشو الفلفل بالخضروات الأخرى. اقلي حشوة الخضار مسبقًا ثم أضيفيها إلى الفلفل المقشر واخبزيها في الفرن. سوف تتعلم المزيد عن عملية الطهي في الوصفة المقدمة؛

مكونات

• فلفل حلو - 6 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• جذر الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة.
• الشبت الخضر
• بَقدونس
• الفلفل
• كسبرة

1. الفلفل بجميع ألوانه مناسب للحشو. نقطع الجزء العلوي بالساق، لكن لا نتخلص منه، في المستقبل سوف يصبح نوعًا من الغطاء. نزيل قلب الفلفل ونقطع البذور بعناية بسكين ثم نشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.

2. لجعل الفاكهة أكثر طراوة، اغمري الفلفل في الماء المغلي لمدة 4 دقائق أو اخبزيه في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 200 درجة. يجب أن يتجعد الفلفل ويتحول إلى اللون البني قليلاً.

3. بينما تغلي الثمار في الفرن، يمكنك البدء في تحضير حشوة الخضار. يمكن حشو الفلفل الحلو بأي خضار تقريبًا. نقطع الجزر والبصل وجذر الكرفس إلى مكعبات صغيرة.

4. تُقطع فصوص الثوم وتُقلى بزيت دوار الشمس. عندما يغمق اللون، يجب إزالته ووضع الجزر وجذر الكرفس في المقلاة.

5. عندما تنضج الخضار، أضيفي البصل والملح والفلفل. يقلى حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، ثم تضاف الكزبرة ويقلب. استمر في الغليان لمدة 3 دقائق، ثم أخرجه من الموقد واترك الحشوة لتبرد.

6. احشي الفلفل المحمر والمطري بحشوة الخضار المجهزة. ضعي الفلفل بعناية على طبق خبز عميق مدهون وضعيه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. يجب اختيار درجة الحرارة بين 180 و 200 درجة.

7. اقلي الخضار المتبقية لبضع دقائق إضافية في مقلاة، ثم أضيفي معجون الطماطم والقليل من الماء والملح والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء.

يُقدم الفلفل الحار المحشو بالخضار مع صلصة الطماطم والخضروات. بالعافية !

تعتبر نسخة الفلفل المحشو بالخضار والفطر واحدة من المفضلة لدينا. يمكن استخدام أي فطر للحشو: البوليطس، فطر العسل؛ في وصفتنا خطوة بخطوة، نستخدم الفطر البسيط.

مكونات

— فلفل رومي — 7 قطع.
— الفطر (فطر) — 300 غرام.
- بصل - 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- أرز - 1 كوب
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت عباد الشمس
- ماء
- ملح
- الفلفل

تحضير

1. اغسلي الفلفل الحلو واقطعي الجزء العلوي وأزيلي اللب. يُغلى الماء ويُسكب فوق الفلفل لمدة 10 دقائق.

2. اغسلي الأرز جيداً في عدة مياه واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم صفي الماء واشطفي الأرز مرة أخرى.

3. الآن لنبدأ في تحضير الخضار. قشر الجزر وابشره بشكل خشن، ثم قطع البصل جيدًا إلى مكعبات.

4. قطع الفطر الطازج إلى مكعبات صغيرة.

5. اقلي البصل قليلاً في الزيت الساخن. بمجرد أن يبدأ في التحول إلى لون ذهبي ناعم، أضيفي الجزر وحركيه بملعقة واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر المفروم إلى الخضار ويستمر في الغليان لمدة 5-6 دقائق.

6. انقلي الأرز المبرد إلى وعاء عميق وادمجيه مع الفطر والخضروات. الملح والفلفل حسب الذوق، وتخلط المكونات جيدا.

7. احشي الفلفل بالخضار الممزوجة بالفطر والأرز. ضعه بعناية في المقلاة أثناء الوقوف. أضف 1 لتر من الماء المغلي الممزوج بمعجون الطماطم والملح والفلفل وابدأ في الطهي. عندما يغلي الماء، خففي الحرارة على الموقد إلى الحد الأدنى، غطي المقلاة بغطاء واتركي الفلفل المحشو بالخضار والفطر على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

ضعي الطبق النهائي على الأطباق وقدميه مع شرائح الخبز. بالعافية!

وصفات مماثلة:

من المؤكد أن كل ربة منزل تعرف كيفية طهي الفلفل المحشو باللحم والأرز. هذه وصفة شائعة جدًا ومحبوبة لدى الكثيرين. ومع ذلك، فإن الفلفل المحشو بالخضار ليس أقل طعمًا. هذا الطبق سهل الهضم وغني بالفيتامينات وذو مذاق رائع وباختصار فهو يجمع بين أفضل مزايا أطباق الخضار. نعم، هناك تفصيل آخر مهم - يتم تحضير هذا الفلفل من أرخص الخضروات وأكثرها شيوعًا. لا غريبة! إنها بسيطة وعملية ومفيدة بشكل لا يصدق! أقترح عليك أن ترى هذا بنفسك.

مكونات:

(4-5 حصص)

• 1 كجم. فلفل حلو
• 300 غرام. جزر
• 250 غرام. الملفوف الأبيض
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جذر الكرفس
• 600 مل. طماطم مبشورة (أو عصير طماطم مع اللب)
• 1 حفنة من البقدونس
• 5-6 فصوص من الثوم
• زيت نباتي
• الملح والسكر والفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. khmeli-suneli (أو بهارات أخرى تفضلها)

• نبدأ بتحضير الفليفلة المحشوة بالخضار طبعاً بتحضير الفليفلة الحلوة. للقيام بذلك، سنحتاج إلى فلفل متوسط ​​الحجم، وإذا أمكن، ألوان مختلفة، لذلك سيبدو الطبق أكثر جمالا واحتفاليا.
• نغسل الفلفل ونترك الماء يصفى ثم نقطعه إلى الجزء العلوي العريض تحت الساق. نحن لا نقوم بالقطع على طول الطريق، ولكن حتى نحصل على غطاء يمكن فتحه قليلاً.

• افتح الغطاء بعناية وأزل قلب الفلفل والبذور. إذا انكسر الغطاء، فلا تيأس في المرحلة الأخيرة من الطهي، عندما نضع الفلفل المحشي في الفرن، يمكن إعادة الغطاء إلى مكانه.
• يُوضع الفلفل المغسول والمقشر في قدر به ماء مغلي مملح ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهيها، لذلك لا تشتت انتباهك وتراقب الوقت بعناية.

• ضعي الفلفل المسلوق في مصفاة ثم اتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• بينما يبرد الفليفلة الحلوة، لنبدأ في تحضير الحشوة وصلصة الطماطم. نبدأ في تحضير الحشوة بالبصل. نقوم بتنظيفه وتقطيعه (يمكنك استخدامه جيدًا أو استخدام الريش) ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً في الزيت النباتي.
• قشر الجزر وجذر الكرفس واغسلهما وقطعهما إلى شرائح أو ثلاثة على مبشرة خشنة. بعد ذلك، أضف الجذور إلى المقلاة مع البصل.

• إنه وقت الملفوف. نحن أيضًا نغسلها ونقطعها إلى شرائح صغيرة ونرسلها أيضًا لتطهى مع البصل والجذور.

• للحصول على العصير، أضف حوالي 100 مل من معجون الطماطم إلى الحشوة.

• آخر الأشياء التي يتم وضعها في المقلاة مع الحشوة هي الثوم المفروم جيدًا (2 فص) والملح والفلفل والتوابل المفضلة الأخرى. أنا شخصياً أستخدم قفزات سونيلي في أغلب الأحيان. هذا توابل معقدة تحتوي على مجموعة من أكثر الأذواق والروائح الشهية. عادةً ما أقوم بإضافة ملعقة صغيرة من خميلي سونيلي إلى حشوة الفلفل المحشو.

• تُطهى الحشوة على نار خفيفة حتى تنضج (سيستغرق ذلك 7-10 دقائق) ، ثم تُرفع المقلاة عن النار ويُضاف البقدونس المفروم جيدًا ويُترك هذا الخليط الملون والعطري والعطري ليبرد قليلاً.

• الآن جاء دور صلصة الطماطم للصب. يتم تحضيره بكل بساطة: ضعي ما تبقى من معجون الطماطم (500 مل) في مقلاة صغيرة أو قدر؛ أضف 3-4 فصوص من الثوم المفروم أو المبشور أو المسحوق؛ التوابل (على سبيل المثال، نفس Khmeli-Suneli)، الملح والسكر حسب الرغبة. يجب خلط كل هذا وتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق. يجب أن تكون الصلصة حارة ولاذعة حتى تثري نكهتها طعم الخضار المطهية.

• عندما تكون جميع المكونات الرئيسية جاهزة، ننتقل مباشرة إلى حشو الفلفل. ملعقة حشوة الخضار في كل حبة فلفل. املأها بالكامل وأغلق الغطاء. وهنا تأتي اللحظة التي يمكنك فيها تصحيح خطأ ارتكبته مسبقًا وإعادة الغطاء المكسور إلى مكانه الصحيح.

• ضعي الفلفل المحشو بالخضار في طبق الخبز واسكبي صلصة الطماطم.

• ضعي القالب في الفرن واخبزي الفلفل على حرارة 180 درجة مئوية. نظرًا لأن جميع المكونات تقريبًا جاهزة بالفعل أو شبه جاهزة، فلن تحتاج إلى خبز الفلفل المحشو لفترة طويلة. عليك فقط الانتظار حتى تغلي صلصة الطماطم. بعد ذلك مباشرة، يمكن إخراج الفلفل اللذيذ والجميل المحشو بالخضار المطهية وتقديمه.

• يمكن تقديم هذا الفلفل المحشو بالخضار إما كطبق منفصل أو كطبق جانبي فاخر للحوم. الأمر متروك لك للاختيار! بالمناسبة، طبق ممتاز خلال الصوم الكبير.