طريقة تحضير صينية البطاطس باللحم المفروم. طاجن البطاطس باللحم المفروم - وصفات خطوة بخطوة للطهي في الفرن مع الصور. طاجن البطاطس مع الدجاج المفروم في الفرن

يعد مزيج اللحوم والبطاطس خيارًا مربحًا للجانبين وأساسًا ممتازًا لإعداد طبق خزفي لذيذ لن يخيب ذوقك. يمكن لأي طباخ، بغض النظر عن مؤهلاته، تحضير طاجن البطاطس اللذيذ مع اللحم المفروم في الفرن بسهولة في المنزل حسب وصفاتي.

هناك وصفات لطاجن البطاطا الحلوة والمالحة. ظهر الطبق نفسه بالصدفة. في نهاية القرن التاسع عشر، استخدمت ربة منزل أمريكية بقايا الطعام لإعداد العشاء، وسكبت عليه البيض المخفوق، ثم خبزته في الفرن.

مع مرور الوقت، انتشرت الوصفة في جميع أنحاء الولايات المتحدة وحول العالم. في الوقت الحاضر يتم استخدام الخضار والفطر والفواكه واللحوم والأسماك لتحضير هذه الأطعمة الشهية.

سألقي نظرة على الوصفة الكلاسيكية لطاجن البطاطس باللحم المفروم على أساس البطاطس المهروسة. يذكرنا الطعم بالطاجن الذي يتم تقديمه في الكافيتريات ومؤسسات تقديم الطعام.

الوصفة الكلاسيكية لطاجن البطاطس باللحم المفروم

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• بصل - 1 رأس.
• لحم البقر ولحم الخنزير المفروم – 400 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• زبدة – 400 جم.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• الملح، الخليج، الفلفل المطحون.

تحضير:

1. أنا أصنع هريس. أضع البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع في قدر وأملأها بالماء وأضعها على الموقد. أضف الثوم على الفور وزوجين من أوراق الغار وقليل من الملح. بعد أن يغلي السائل، قم بإزالة الرغوة واطهي البطاطس حتى تنضج.
2. أطفئ النار وأخرج الثوم وأوراق الغار من المقلاة وأصفي الماء، لكن ليس بالكامل. باستخدام هراسة البطاطس، أقوم بهرس البطاطس ثم إضافة الزبدة.
3. أقلي بصلًا كبيرًا مفرومًا حتى يصبح شفافًا، وأضيفي اللحم البقري المفروم ولحم الخنزير والملح والفلفل ويقلب ويقلى أكثر قليلاً، ولكن ليس حتى ينضج. الشيء الرئيسي هو أن البصل مقلي جيدًا.
4. أثناء تسخين الفرن، دهن طبق الخبز بالزبدة وضعي المكونات المحضرة. أولاً أقوم بعمل طبقة من نصف البطاطس المهروسة، ثم أسكب محتويات المقلاة بالكامل. أغطي اللحم المفروم المقلي بالبصل مع وضع المهروس المتبقي في الأعلى.
5. أخيرًا، ندهن سطح الطاجن بالبيض المخفوق ونضع القالب في الفرن، حيث يتم خبزه على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. أراقب باستمرار عملية الخبز. في بعض الأحيان يكتسب الكسرولة قشرة عطرية في وقت مبكر قليلا، مما يقلل من وقت الطهي.

وصفة فيديو

يتم دمج طاجن البطاطس الجاهز مع اللحم المفروم مع سلطات الخضار، لكنني أوصي بتذوق الطبق مع فطر الحليب المملح أو الفطر المخلل. هذا الترادف الصالح للأكل مضمون لتلبية احتياجات تذوق الطعام الخاصة بك.

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والمشروم في الفرن

سأعلمك الآن كيفية طبخ طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر في الفرن. تتميز هذه المعالجة بالسرعة العالية في التحضير والشبع والمظهر الممتاز. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداده فقط في أيام العطلات، مثل سلطة أوليفييه للعام الجديد، لكنني أحاول إرضاء عائلتي في كثير من الأحيان.

إذا تم إعداد هذه التحفة الفنية في الفرن، فهذا لا يعني أنه سيتعين عليك وضع جميع المكونات في قالب وإرسالها للخبز. في الواقع، تتم العديد من عمليات الطهي قبل تشكيل الطبق.

مكونات:

• البطاطس – 500 جم.
• الفطر – 500 غرام.
• لحم مفروم – 500 جم.
• بصل - 1 رأس.
• البيض – 5 قطع.
• القشدة الحامضة – 150 مل.
• الجبن الصلب – 100 جم.
• زيت نباتي، فلفل، ملح.

تحضير:

1. أغسل البطاطس وأقشرها ثم اسلقيها في ماء مملح حتى تنضج. لجعل البطاطس تنضج بشكل أسرع، أقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة. أصنع البطاطس المهروسة من البطاطس الجاهزة بعد إضافة البيض والقشدة الحامضة.
2. أقطع بصلة كبيرة مقشرة إلى نصف حلقات وأقليها بالزبدة. ثم أضع الفطر في المقلاة وأقليه حتى يحصل على قشرة خفيفة وأضيف الفلفل والملح. أقلي اللحم المفروم بشكل منفصل مع إضافة الملح والبهارات.
3. أنا أقوم بتجميع طبق خزفي. أضع نصف كمية البطاطس المهروسة في قالب مدهون، وأسويها بعناية وأصنع جوانب صغيرة. أضع فوقها البصل والفطر ثم اللحم المفروم. أغطي الحشوة بالهريس المتبقي ورشي الكسرولة بالجبن.
4. أخبز الحلوى في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا، وقم بتسخينها إلى 180 درجة. تشير القشرة البنية الذهبية إلى الاستعداد. أخرج الكسرولة وأنتظر حتى تبرد قليلاً وأقطعها إلى قطع جميلة وأقدمها.

لا يمكنك حتى أن تتخيل مدى روعة مذاق هذا الكسرولة محلي الصنع. وإذا قمت بتقديمه مع كافيار الاسكواش، فستحصل على وليمة ملكية حقيقية.

وصفة طاجن البطاطس مع السمك المفروم

أقدم وصفة لطبق خزفي يعتمد على حشوة السمك. يعد طاجن البطاطس مع السمك المفروم من الأطعمة الشهية التي يمكن أن توقظ الكثير من المشاعر لدى أي ذواقة. النعومة المذهلة الممزوجة بالحنان المحموم تجعلها رائدة بين الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية اللذيذة.

مكونات:

• البطاطس – 6 قطع.
• الجبن المطبوخ - 2 ملاعق كبيرة.
• سمك مفروم – 500 جم.
• جبن السجق - 1 ملعقة كبيرة.
• بصل - 1 رأس.
• مكعب مرقة – 1 قطعة.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي، الخليج، البازلاء.
• التوابل المفضلة والأعشاب ورقائق البطاطس.

تحضير:

1. أقشر البطاطس وأغسلها وأقطعها إلى أرباع وأضعها في قدر وأملأها بالماء. أقوم بإضافة ورقة غار واحدة، واثنين من حبات الفلفل وملعقة من الزيت النباتي، واسلقي البطاطس حتى تنضج.
2. أسكب مرق البطاطس في وعاء منفصل وأهرسه وأضيف القليل من المرق والجبن المبشور. أخلط كل شيء جيدًا وأضع المهروس جانبًا حتى يبرد.
3. يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. في مقلاة منفصلة، ​​أقلي السمك المفروم المتبقي من تحضير شرحات السمك، بعد رش الملح والبهارات، صب القليل من الماء المغلي، وغطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أقوم بدمج اللحم المفروم المقلي مع البصل وأضيف المايونيز وأحرك.
4. أثناء تسخين الفرن إلى 200 درجة، أقوم بدهن المقلاة بالزيت النباتي، وأضع نصف كمية البطاطس المهروسة، ثم حشوة السمك والجزء الثاني من خليط البطاطس والجبن.
5. في المرحلة النهائية، مسلحًا بملعقة كبيرة، أصنع أسقلوبًا على سطح الكسرولة، ثم دهنه بالزيت ورشه بالرقائق المطحونة. أخبزها في الفرن حتى تظهر قشرة شهية.

وصفة فيديو من Pokashevarim

تعتبر الخضار المقطعة وقطع الخضار الزاهية مثالية للزينة. في هذا الإصدار، يعتبر الطاجن طبقًا مستقلاً ممتازًا. ولجعل الوجبة لا تُنسى، قم بتضمين ملفوف بروكسل في القائمة.

طاجن بطاطس للأطفال باللحم المفروم في الفرن

أوافق، في بعض الأحيان يكون لدى كل شخص رغبة في العودة للحظة إلى مرحلة الطفولة، عندما أسعدتنا الأمهات والجدات وطهاة رياض الأطفال والمدارس بأطباق لذيذة. على سبيل المثال، جولاش لحم الخنزير مع المرق، عجة رياض الأطفال، طاجن البطاطس للأطفال مع اللحم المفروم.

هذه الحلوى سهلة التحضير مناسبة للاستخدام اليومي أو في العمل أو أثناء السفر أو في الطبيعة. أي ذواقة، بغض النظر عن العمر، لن يرفض جزءا من طبق خزفي للأطفال.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• لحم مفروم – 500 جم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة – 40 جم.
• بصل - 1 رأس.
• الحليب – 150 مل.
• زيت نباتي، فتات الخبز، الملح.

تحضير:

1. أقشر البطاطس وأشطفها بالماء وأغليها حتى تنضج. أقلي البصل المفروم بالزيت وأجمعه مع اللحم المفروم وأضيف الملح وأخلطه واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. لا أغطي المقلاة بغطاء، وإلا فإن الحشوة ستكون شديدة العصير.
2. أصنع البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة، بعد إضافة البيضة النيئة والزبدة والحليب والقليل من الملح. ثم أضع نصف خليط البطاطس في صينية مدهونة بالزبدة وأوزعها بالتساوي.
3. أملأ النموذج بالبصل واللحم المفروم. أقوم بتوزيعها بعناية وأغطيها بطبقة من البطاطس المتبقية. يرش مع فتات الخبز ويوضع في فرن محمى لمدة 30 دقيقة. درجة حرارة الخبز – 170 درجة.

أقطع الطبق النهائي فقط بعد أن يبرد وإلا فسوف ينهار. لجعل هيكل الكسرولة باللحم المفروم قويًا، أوصي بالضغط بعناية على كل طبقة بيديك.

سأقول على الفور أن طاجن البطاطس للأطفال باللحم المفروم لطيف بعض الشيء. عند القلي، أضيفي القليل من الثوم ومعجون الطماطم والمايونيز المنزلي والبهارات إلى اللحم المفروم لإضفاء بعض النكهة. أنسب التوابل هي إكليل الجبل والريحان والكزبرة.

طريقة عمل طاجن البطاطس اللذيذ بدون لحم مفروم

من الصعب تصديق ذلك، لكن يمكنك تحضير طبق بطاطس لذيذ حتى بدون اللحم المفروم. الوصفة التي سأناقشها أدناه سوف تروق للنباتيين الحقيقيين والأشخاص الذين سئموا أطباق اللحوم. هذا طبق خزفي رائع ذو طعم لا يصدق ومظهر فريد وسحر فرنسي.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• كريم – 300 مل.
• الثوم - 3 فصوص.
• زبدة – 50 جم.
• القشدة الحامضة – 100 مل.
• ملح.

تحضير:

1. أقشر البطاطس وأشطفها بالماء وأقطعها إلى شرائح رفيعة. عادة لا يتجاوز سمك 3 ملم. أقشر الثوم وأقطعه جيدًا.
2. أقوم بدهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة وأفركه بالثوم المفروم وأضع شرائح البطاطس في البلاط.
3. أصنع عدة طبقات من البطاطس. تأكد من إضافة القليل من الثوم والملح بين الطبقات. ثم أسكب الكريمة الطازجة فوق البطاطس وأدهن الجزء العلوي بالقشدة الحامضة الثقيلة وأرتب قطعًا صغيرة من الزبدة.
4. أخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 90 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، سوف تمتص البطاطس الكريمة بالكامل وتغطى بقشرة عطرية في الأعلى.

غراتان نباتي

لا أعرف حتى ما هو ألذ من هذا الطاجن الطري والعطري بدون لحم مفروم. وبما أنها لا تحتوي على اللحوم أو منتجات الأسماك، فإنني أنصح بتقديمها لغير النباتيين مع الماكريل المملح أو فخذ الضأن المشوي.

أسرار الطاجن اللذيذ

أعتقد الآن أنه ليس لديك أدنى شك في أن طاجن البطاطس هو طبق سهل التحضير في المنزل. تسير قاعدة البطاطس بشكل جيد مع الحشوات المختلفة. الطبخ عملية رائعة وممتعة، ولكي لا تكون النتيجة مخيبة للآمال، انتبه إلى أسرار طاجن البطاطس اللذيذ.

ما لطهي الطعام لتناول طعام الغداء بسرعة ولذيذة

طاجن البطاطس باللحم المفروم طبق سهل التحضير ويقدم بشكل جميل ويأكل حتى آخر لقمة. أفضل وصفة لها في هذا المقال

ساعاتين

130 سعرة حرارية

4.8/5 (5)

طبق البطاطس، بالصدفة، لحسن الحظ للطهاة والذواقة، انتهى به الأمر على رأس طاولة أكثر من مطبخ وطني. حصل طاجن لحم البطاطس على لقب طبق في الفرن سهل التحضير، ويقدم بشكل جميل، ويؤكل بسرعة حتى آخر لقمة. و رغم ذلك مكونات الطبق بسيطة للغايةتمكنت المضيفات من إضافة أسرارهن إليها.

من أين أتت طاجن البطاطس وكيفية تحقيق طعم دقيق فريد وكيفية استبدال الحشوة إذا كنت تشاهد قوامك وتتبع نظامًا غذائيًا.

الفوائد الصحية لأطباق البطاطس

لمثل هذا الطبق البسيط واللذيذ، يجب أن نشكر المهندس الزراعي الفرنسي أنطوان بارمنتييه. وفي الواقع، كان تكريمًا له أن طبقًا من البطاطس واللحم المفروم سمي باسمه. لقد تطلب الأمر من بارمنتييه الكثير من العمل والمثابرة للحصول على إذن لزراعة البطاطس في محيط باريس. وكان علي أن أبذل قصارى جهدي لإقناع الناس بهذا ليس فقط الخضار اللذيذة، ولكن أيضا صحية. ولولا الملك لويس، الذي كان يتجول في قصر فرساي وفي عروته زهرة بطاطس، فمن غير المعروف كيف كان سينتهي مصير المنتج المحبوب لدى الكثيرين.

بالمناسبة، عن فوائدها. ومن الجدير بالذكر أن أطباق البطاطس قد جذبت الكثير من الاهتمام من العلماء وخبراء التغذية. ومؤخراً أعلن باحثون كنديون أن البطاطس منتج غذائي ويساعد في محاربة الوزن الزائد. ويزعم أن المكونات الموجودة في الخضار قادرة على تحييد الآثار الضارة للأطعمة الدهنية.

الآن تخيل كيف طاجن بطاطس صحي. لا يقتصر الأمر على أن الطبق جميل ولذيذ ومرضي فحسب، بل إنه ليس أقل صحة. أوافق، هذا الخبر يرضي الأذن، خاصة عندما تحسب السعرات الحرارية في الربيع.

عملية صنع الكسرولة في المنزل بسيطة للغاية. لم يتغير الكثير منذ اكتشاف هذا الطبق. يقولون أن طباخًا فرنسيًا أعد أول طبق خزفي مما بقي بعد الغداء. سكبت البيض المخفوق مع الحليب فوق البطاطس واللحم المفروم، ثم أدخلتها إلى الفرن.

البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن: لنبدأ بتحضير الطاجن

اذا هيا بنا نبدأ. نأخذ مزاجًا جيدًا ونبتسم معنا إلى المطبخ ونبدأ في الطهي. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت للتحضير، ولكن حتى أولئك الذين يقومون بالطهي لأول مرة سيحصلون على وجبة غداء لذيذة. سوف نأخذها ل عينة من الوصفة الكلاسيكية للطاجن، وبينما نعمل سوف نتخيل.

سنحتاج إلى:

سر الطاجن في تنوعها. لا تتردد في تجربة كمية المكونات. قد يكون هناك القليل من اللحوم، أو ربما لا تحب الكثير من البصل. سوف يعتقد عشاق أطباق الجبن أن هذا المنتج لن يكون كافياً. الحشوة مصنوعة أيضًا لتناسب كل الأذواق - من الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة. سوف يقبل الكسرولة أيًا من تجاربك. الشيء الرئيسي هو تجربته أثناء الطهي.

طبخ البطاطس

تحضير الحشوة

1. بينما يتم طهي الهريس، يمكننا البدء في الحشو. للقيام بذلك، صب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويقلى البصل المفروم ناعما. عندما هو يتحول إلى اللون الذهبيضعي اللحم المفروم في المقلاة.
2. اعجنها على الفور بالشوكة، وإلا فإن اللحم المفروم سوف يتحول على الفور إلى كستلاتة ضخمة. أضف التوابل والأعشاب المفضلة لديك إلى اللحم. الثوم أو ملعقة من معجون الطماطم لن تفسد الحشوة.
3. وبالمناسبة، انظري إلى حالة البطاطس ولا تنسي إضافة الملح إليها. يمكنك إضافة نكهة عن طريق إضافة ورق الغار. ضعي اللحم المفروم جانباً حتى يبرد.

من السهل استبدال اللحم البقري المفروم بلحم الخنزير أو الدجاج أو صنع أنواع مختلفة بشكل عام. إذا كنت تقوم بإعداد طبق احتفالي، فيمكنك مفاجأة ضيوفك بإضافة القليل من الفطر المفروم جيدًا أو طحنه في الخلاط إلى اللحم المفروم.

المرحلة النهائية من التحضير

كيفية تنويع طاجن اللحم المفروم والبطاطس في الفرن

ليس من الضروري هرس البطاطس الموجودة في طبق خزفي. يمكن تسجيله مسبقًا تقلى إلى شرائححتى ينضج نصفه. ستعمل البطاطس المسلوقة في قشرها أيضًا، ولكن قبل وضعها على صينية الخبز، تحتاج إلى تقشيرها ووضعها في الخلاط أو مفرمة اللحم.

طاجن البطاطس عبارة عن القليل من البطاطس المهروسة وبيضة وقطعة من الزبدة والجبن. تعد البطاطس من أكثر أنواع الأطعمة المستخدمة في الطهي شيوعًا. ويتم تحضيرها بحشوات مختلفة تماماً: اللحم المفروم، اللحم، الدجاج، السمك، والخضروات المتنوعة. عليك أولاً أن تقرر ما إذا كنت ستصنع طبقًا خزفيًا من البطاطس النيئة أو المسلوقة. إذا كان الخام، فمن المرجح أن تحتاج إلى مزيد من الوقت لإعداد الطبق. إذا كانت مسلوقة، فكل شيء بسيط للغاية - قم بإعداد البطاطس المهروسة وضعها في طبق الخبز، ثم ضعها في طبقات من الحشوة.

تشكيلة من اللحم المفروم، الفطر والبطاطس

1. اللحم المفروم. لحم الخنزير المفروم ولحم البقر الأكثر شعبية ولذيذة أو لحم الخنزير فقط. يمكنك أيضًا تناول الدجاج. سيتم تحضير اللحم المفروم اللذيذ من الأرانب أو النوتريا. حسب الأولوية، يُقلى البصل أولاً على نار متوسطة حتى ينضج نصفه، ثم يُضاف إليه اللحم؛
2. الفطر. تعتبر الفطر أو فطر العسل أو فطر المحار أو فطر الشانتيريل أو فطر البوليطس مناسبة للوصفة. يجب غلي الفطر المجمد قليلاً قبل القلي. لا تحتاج إلى تقطيعها جيدًا حتى لا تحترق عند القلي. إذا تم إطلاق الكثير من السائل في المقلاة، ثم ينضج قليلا تحت الغطاء، وعندما يتم إطلاق كل العصير، صفيه واقلي الفطر بالزبدة بدون غطاء؛
3. البطاطس. لجعل البطاطس المهروسة طرية وليست مريرة، يجب غلي البطاطس حتى تصبح طرية تمامًا. يمكنك حتى السماح لها بالطهي أكثر من اللازم. تأتي المرارة من طبقة خضراء تحت الجلد وبقع سوداء متعفنة. كل هذا يجب إزالته بعناية. يظهر طعم كريمي وحلو عند إضافة الحليب والزبدة. يمكن استبدال الحليب بالماء الذي سلق فيه البطاطس، والزبدة بالكريمة.

إن طبق خزفي رقيق وجيد التهوية ومغطى بقشرة الجبن لن يترك أي شخص غير مبال وسيثير شهية الضيوف على الفور. العديد من ربات البيوت لا يخافن من التجربة، واستكمال الوصفة بأي مكونات - الفطر والطماطم والفلفل الحلو والتوابل والصلصات المختلفة.

يستغرق تحضير طبق بطاطس باللحم المفروم من 30 إلى 60 دقيقة، ولكن بعد اللقمة الأولى ستدرك أنه يمكنك الوقوف عند الموقد لفترة أطول بكثير لمثل هذا الطبق.

• إذا كنت بحاجة إلى طاجن بطاطس باللحم المفروم في الفرن كما هو الحال في رياض الأطفال، فمن الأفضل عدم استخدام المايونيز، فقط القشدة الحامضة. من الأفضل عدم قلي اللحم المفروم، بل غليه في كمية قليلة من الحليب؛
• من الأفضل تحضير اللحم المفروم بنفسك من اللحوم الطازجة أو الأسماك وعدم شرائه من المتجر - فالمشتريات من المتجر أدنى جودة وطعمًا من محلية الصنع ؛
• يمكن أن يحتوي الكسرولة على العديد من الطبقات التي تريدها، لكن من الأفضل وضع البطاطس كطبقة أخيرة - سيحتفظ اللحم المفروم بالعصارة إذا كان بالداخل.

لحم مفروم للطاجن مع البطاطس

يمكن تقطيع اللحم بثلاث طرق - باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو زوج من السكاكين الحادة. مع الخيار الأخير، فإن اللحم المفروم للطاجن مع البطاطس كثير العصير (على عكس مفرمة اللحم، يتيح لك هذا الطحن الحفاظ على عصائر اللحوم).

يترك الخلاط أيضًا اللحم رطبًا، بينما يطحنه جيدًا إلى عجينة. لجعل اللحم المفروم لذيذًا، من الأفضل طهيه من خلال الجمع بين عدة منتجات في وقت واحد، على سبيل المثال، يمكن دمج لحم الخنزير مع لحم البقر أو الأرانب أو الديك الرومي، والدجاج مع لحم الضأن.

لجعل طبق خزفي باللحم المفروم والبطاطس في الفرن يكتسب طعمًا ممتعًا وممتعًا، يجب عليك إضافة القليل من الزبدة أو الدهن أو الجبن المبشور أو رغيف خبز منقوع في الحليب إلى اللحم المفروم.

يمكنك جعل حشوة اللحم أكثر عصارة إذا أضفتها مع الخضار المبشورة - البطاطس والكوسا والبصل واليقطين. لا تهمل التوابل في محاولة لجعل طبقة اللحم في الطاجن لذيذة. الاختيار الممتاز سيكون:

• الكزبرة والكمون (لحم الضأن)؛
• الكركم والكاري (للدجاج)؛
• جوزة الطيب والفلفل (لحم البقر)؛
• جوزة الطيب والفلفل وصلصة رسيستيرشاير (لحم الخنزير).

كيف لطهي طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن؟ أولاً عليك اختيار اللحم المفروم الجيد:

1. اطبخها بنفسك. من النادر شراء لحم مفروم لذيذ وعالي الجودة من أحد المتاجر؛
2. تقدم للأمام وقم بالتجميد. يوصى بالقيام بذلك في أكياس تجميد خاصة، وطرح اللحم المفروم إلى طبقات. حاول التأكد من عدم وجود هواء في الأكياس؛
3. صر اللحم المفروم المجمد على مبشرة خشنة. وهذا يجعل الطعم أفضل. إذا كنت بحاجة لاحقًا إلى لحم مفروم جيدًا، فقم بتمريره عبر مفرمة اللحم مرة أخرى؛
4. أضف البصل بعد ذوبان الجليد. هذا سيضيف العصير إلى اللحم المفروم.
5. أضف التوابل. باستخدام اللحم المفروم، اضبط طعم الكسرولة - المزيد من الفلفل المطحون والبهارات لعشاق التوابل، وبضعة ملاعق من القشدة الحامضة لأولئك الذين يفضلون المذاق الدقيق؛
6. سمك الطبقة. اضبط طبقة اللحم والبطاطس حسب التفضيل.

صلصة لطاجن البطاطس واللحم المفروم

يلعب الصب أحد الأدوار الرئيسية في تشكيل طعم الطبق. هناك العديد من الخيارات الناجحة لإعداده. ما هي الصلصة التي يجب تحضيرها للطاجن باللحم المفروم:

1. حليب البيض. يقلى بخفة 1 ملعقة كبيرة. دقيق بنفس كمية الزبدة، خففي المكونات بكمية قليلة من المرق واغلي السائل لمدة 10 دقائق. ثم قم بتخفيف صفار البيض في 80 مل. لبن. الجمع بين جميع المكونات، وخلطها جيدا. يُضاف 50 جرامًا من الشيري وتُغلى الصلصة ثم تُضاف 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة. ويضاف هذا المرق إلى الطاجن قبل دخوله إلى الفرن؛
2. رخيص. تحتاج إلى خلط 200 جرام من الجبن الكريمي ونفس الكمية من القشدة الحامضة و5 ملاعق كبيرة. خضرة تحتاج إلى صب الصلصة فوق الكسرولة النهائية.
3. صلصة. نذوب 50 جرامًا من الزبدة في قدر ونسكبها ببطء مع التحريك المستمر ونضيف 3 ملاعق كبيرة. دقيق. بعد ذلك، صب الحليب (500 مل)، وتتبل الصلصة بجوزة الطيب والملح والفلفل. في هذه الحالة، تحتاج إلى خلط المكونات باستمرار باستخدام ملعقة / ملعقة خشبية (يجب ألا تكون هناك كتل). بعد 5 دقائق من غليان الصلصة يمكن إضافتها إلى طاجن البطاطس، وبعد ذلك يدخل الطبق إلى الفرن.

طاجن بطاطا كلاسيكي مع لحم مفروم

وفقا للوصفة الكلاسيكية، لا توجد حاجة لمكونات إضافية خاصة. يعد إعداد وصفة طاجن مثل هذه فكرة رائعة لإرضاء أحبائك. أولا، إنه سريع جدا ولذيذ، ثانيا، بسيط، وثالثا، صحي للغاية، لأن الطبق مطهي في الفرن.

بالإضافة إلى ذلك، فقد تبين أنها كبيرة الحجم تمامًا، تمامًا مثل اللحوم الفرنسية، لذا يمكنك إطعامها لجميع أفراد عائلتك أو زيارة الضيوف أو حتى تركها لليوم التالي، لأنك إذا قمت بتسخينها في الميكروويف، فإنها لن يكون أسوأ من مجرد طهيه.

مكونات:

• لحم البقر ولحم الخنزير المفروم - 400 غرام؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 400 جم؛
• ورق الغار - 2 قطعة؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. دعونا نجهز الهريس. ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة في قدر وأضيفي الماء واطهيها على الموقد. أضف على الفور الثوم وورقتي الغار والملح حسب الرغبة. بعد الغليان، أزيلي الرغوة واطهي البطاطس حتى تنضج تمامًا؛
2. بعد أن تصبح البطاطس جاهزة، أطفئ النار وأخرج الثوم وورق الغار من المقلاة، ثم صفي الماء، ولكن ليس بالكامل. باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط، اصنعي البطاطس المهروسة ثم أضيفي الزبدة؛
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة حتى يصبح شفافًا ويُضاف لحم البقر المفروم ولحم الخنزير والملح حسب الرغبة والفلفل المطحون. امزج كل شيء جيدًا واقليه أكثر قليلاً، ولكن ليس حتى ينضج. الشيء الرئيسي هو أن البصل مقلي جيدًا.
4. أثناء تسخين الفرن، دهن طبق الخبز بالزبدة وضعي المكونات المحضرة. أولاً، اصنعي طبقة من نصف كمية البطاطس المهروسة، ثم أضيفي محتويات المقلاة بالكامل. يُغطى اللحم المفروم المقلي بالبصل ويوضع فوقه المهروس المتبقي.
5. ثم ندهن سطح الطاجن بالبيض المخفوق ونضع القالب في الفرن حيث يتم خبزه على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. مراقبة عملية الخبز باستمرار. في بعض الأحيان يكتسب الكسرولة قشرة عطرية في وقت مبكر قليلا، مما يقلل من وقت الطهي. بالعافية!

لإعداد هذا الطبق، يمكن استخدام اللحم المفروم ليس فقط من اللحوم النيئة، ولكن أيضا من المسلوق وحتى المقلية. وبالإضافة إلى ذلك، ليس من الضروري أن يكون لحم الخنزير. طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن لن يكون أقل طعمًا مع لحم البقر أو لحم العجل أو الأرانب أو الدجاج.

طبق طاجن باللحم المفروم والبطاطس هو طبق يمكن تقديمه ليس فقط على العشاء. يمكن أن تكون وجبة إفطار دسمة ويمكن استخدامها كطبق ثانٍ لتناول طعام الغداء. لكن الميزة الرئيسية هي سرعة وسهولة التحضير. يتم وضع المكونات في قالب ويمكنك نسيانه، ولكن لفترة من الوقت فقط. ينضج الطبق من تلقاء نفسه، ونقضي وقت الفراغ في أنشطة أكثر إثارة للاهتمام.

طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن سهل التحضير للغاية ولذيذ وغير مكلف. إذا لم يكن لديك الوقت للوقوف أمام الموقد لفترة طويلة، وإعداد الطبق الجانبي واللحوم بشكل منفصل، فسيكون هذا الطبق السريع هو الحل الأمثل لإطعام الأسرة.

طبق البطاطس، بالصدفة، لحسن الحظ للطهاة والذواقة، انتهى به الأمر على رأس طاولة أكثر من مطبخ وطني. حصل طاجن لحم البطاطس على لقب طبق في الفرن سهل التحضير، ويقدم بشكل جميل، ويؤكل بسرعة حتى آخر لقمة. وعلى الرغم من أن مكونات الطبق بسيطة للغاية، إلا أن المضيفات تمكنن من إضافة أسرارهن الخاصة إليه.

طاجن البطاطس مع الفطر في الفرن

مكونات بسيطة تصنع طبقًا لذيذًا واحتفاليًا تقريبًا. طاجن البطاطس والمشروم واللحم سريع ولذيذ وسهل للغاية. طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن والفطر - طبق 2 في 1.

كقاعدة عامة، يتم تقديمه مع الخضار (الطازجة أو المعلبة) أو السلطة. يمكنك تزيينها بأي صلصة: الثوم، الجوز، الطماطم، إلخ. لتحضير طبق خزفي بشكل صحيح، عليك أن تعرف أسرار طهي كل مكون من مكوناته.

من أبسط المكونات يمكنك تحضير طبق لذيذ وحتى احتفالي. ولكن لكي يصبح طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن والفطر طريًا من الداخل وقشرة شهية من الخارج، عليك أن تعرف بعض حيل الطهي.

من المهم اختيار اللحم المفروم المناسب للحشوة. يعتبر لحم الخنزير أو لحم الخنزير ولحم البقر المتنوع مثاليًا - سيكون الحشو كثير العصير وسيشبع الكسرولة بالكامل. إذا كنت تفضل اللحوم الأقل دهنية، فاختر الأرانب أو النوتريا. سيكون الدجاج المفروم هو الأكثر جفافًا، لذا أضف المزيد من الزيت النباتي والبصل لجعله أكثر عصارة.

أما بالنسبة للفطر، فتناول الفطر أو المحار أو فطر العسل أو الشانتيريل أو البوليطس. لا تقطعها جيدًا حتى لا تحترق أثناء القلي ولا تضيع أيضًا على خلفية اللحم المفروم. انتبه بشكل خاص لتحضير البطاطس المهروسة. يجب أن تكون البطاطس مطهية قليلاً وناعمة ومتفتتة. لإضافة طعم حلو، أضف الزبدة أو الكريمة إلى المهروس. ولكي يكتسب طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والفطر في الفرن "أحمر الخدود" الجميل، تأكد من إضافة بيضة دجاج طازجة.

مكونات:

• لحم مفروم - 200 جم؛
• البطاطس - 400 جم؛
• حليب - نصف كوب؛
• فطر طازج - 200 جم؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الجبن المبشور - 50 جم؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. أضف القليل من الملح واخلط.
2. نقطع الفطر إلى أطباق أو قطع صغيرة. نقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات أو مكعبات.
3. قم أولاً بقلي البصل في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه محمراً ولا تجففه. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى تقريبًا مع تبخر العصير من الفطر. يُرفع الفلفل والملح عن النار.
4. اطحن البصل الثاني أو اطحنه من خلال مفرمة اللحم. يخلط مع اللحم المفروم وبيضة واحدة والملح والبهارات.
5. نخفق البيضة مع الحليب بنفس طريقة خفق العجة. عند الخفق يضاف الملح مع البهارات والجبن المبشور جيدًا.
6. يُضاف الفطر المقلي إلى اللحم المفروم ويُخلط.
7. نحن نأخذ النموذج صغير ومنخفض. دهن الجزء السفلي بالزيت. ضعي شرائح البطاطس.
8. بعد ذلك، اصنعي طبقة من اللحم المفروم مع الفطر. انشرها في طبقة متساوية.
9. غطيها بالبطاطس المتبقية. صب الحشوة.
10. ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزيها على مستوى متوسط ​​لمدة 30-35 دقيقة. نخرجها ونتحقق من جاهزيتها. إذا رغبت في ذلك، رش مع الجبن. عُد إلى الفرن واطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى؛
11. يقدم طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والفطر ساخناً أو دافئاً، مع سلطة الخضار أو المخلل، والخضار المخللة. بالعافية!

طاجن بطاطس بسيط مع قشرة الجبن

طاجن البطاطس اللذيذ مع اللحم المفروم في الفرن مع الجبن. الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا بقشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. النسخة الأكثر شيوعًا من الكسرولة مع اللحم المفروم والبطاطس تحت قشرة الجبن العطرية. يمكنك استخدام أي لحم للحوم المفرومة: لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الدواجن.

ولكن يتم الحصول على نتائج جيدة بشكل خاص من مزيج من عدة أنواع. يتم استخدام الجبن الصلب فقط. طاجن البطاطس بالجبن واللحم المفروم شيء لذيذ جدًا. وجبة غداء دسمة لجميع أفراد الأسرة بأقل تكلفة، باستخدام منتجات بأسعار معقولة.

مكونات:

• البطاطس - 800 جم؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• لحم مفروم - 700 جم؛
• الشبت الجاف - 1 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. قشر البصل واغسله وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. يُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة إلى اللحم المفروم ويُخلط كل شيء جيدًا.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
4. مزيج القشدة الحامضة مع الشبت. ابشر الجبن بنشارة كبيرة.
5. قم بتجميع الكسرولة في مقلاة مدهونة. ضعي طبقة من البطاطس في القاع ورشيها بالملح ودهنها بالقشدة الحامضة. ثم يرش الجبن ويوضع طبقة رقيقة من اللحم المفروم. ثم مرة أخرى البطاطس والبهارات والقشدة الحامضة والجبن واللحم المفروم.
6. نضع جميع المنتجات، وينبغي أن يكون الجزء العلوي من اللحم المفروم، والذي ندهنه بالقشدة الحامضة والشبت ونغطيه ببقية الجبن؛
7. نرسل الطاجن ليطهى لمدة 45 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية. إذا لزم الأمر، نقوم بتمديد الوقت. بالعافية!

ليس من الضروري هرس البطاطس الموجودة في طبق خزفي. يمكن قليها مسبقًا على شكل شرائح حتى تنضج نصفًا. ستعمل البطاطس المسلوقة في قشرها أيضًا، ولكن قبل وضعها على صينية الخبز، تحتاج إلى تقشيرها ووضعها في الخلاط أو مفرمة اللحم.

سيصبح طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن مميزًا إذا أكملت الطبق بحيل الطهي الخاصة بك. على سبيل المثال، قبل إضافة الطبقة العليا من الجبن، ضع حلقات الطماطم على المهروس. أثناء الطهي، تبلي البطاطس المهروسة بالبصل المقلي الذهبي.

إذا كنت صائمًا أو تحاول الالتزام بنظام غذائي، فبدلاً من اللحوم، ضع الخضار المقلية قليلاً، على سبيل المثال، الفلفل والجزر والكوسا، تحت طبقة البطاطس.

طاجن البطاطس مع الدجاج المفروم في الفرن

يمكن العثور على المكونات الرئيسية لإعداد هذا الطبق في ثلاجة كل ربة منزل، لذا فإن طبق خزفي مع الدجاج المفروم والبطاطس سيكون علاجًا ممتازًا للضيوف غير المتوقعين. يمكنك استكماله ببعض الصلصة والخضروات والأعشاب الطازجة.

مكونات:

• دجاج مفروم - 400 جم؛
• البطاطس - 6 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 70 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. قشر وابشر الجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة؛
2. على نار متوسطة، تقلى الخضار، وتدهن المقلاة بزيت عباد الشمس؛
3. عندما يصبح البصل شفافاً، أضيفي خليط اللحم إلى الخضار. يقلى الطعام مع التحريك المستمر حتى ينضج مكون اللحم. إضافة التوابل.
4. اسلقي البطاطس المقشرة لمدة 15 دقيقة (يجب أن تكون جاهزة تقريبًا). ابشري البطاطس المبردة واخلطيها مع القشدة الحامضة والبيض.
5. قم بتشغيل الفرن (الوضع الأمثل - 180 درجة)؛
6. دهن طبق الخبز بالقليل من الزيت. ضعي نصف كمية البطاطس المطبوخة على الطبقة السفلية، ووزعي المنتج بالتساوي على القاع. بعد ذلك، يجب وضع المكونات بالتسلسل التالي: الدجاج، النصف الثاني من البطاطس المطبوخة، القشدة الحامضة؛
7. أرسل الطبق إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، قبل أن يصبح جاهزًا ببضع دقائق، رش عليه رقائق الجبن. بالعافية!

طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن طبق رائع يمكنك تجربته إلى ما لا نهاية. يمكن استكمال اللحم المفروم للطبق بالخضار والفطر والتفاح المبشور والتوابل المختلفة والجبن - وهذا سيجعل الكسرولة تتألق بألوان نكهة جديدة.

وإذا وضعت حلقات الطماطم تحت قشرة الجبن، فسوف يتحول الطبق إلى العصير والعطر بشكل لا يصدق. يمكنك تقديم طاجن البطاطس مع صلصة الفطر أو الجبن أو الكريمة أو صلصة البشاميل أو التارتار أو الكريمة الحامضة محلية الصنع أو المايونيز. وفي كل مرة سيكون الطبق مختلفا عن السابق في أصالته وطعمه غير المسبوق.

طاجن باللحم المفروم والطماطم والبطاطس

طبق لذيذ جدا ومرضي لكل يوم. طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والطماطم مناسب لوجبة غداء أو عشاء عائلية. تبين أن خليط اللحم المفروم مع الطماطم كثير العصير، حيث تتم إضافة الطماطم اللذيذة والعصرية هناك. يحتوي هذا الكسرولة على القليل من الدهون والكثير من الخضروات، مما يجعل هذه الأطعمة الشهية ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية جدًا.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم؛
• البطاطس - 800 جم؛
• طماطم - 3 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة؛
• الجبن الصلب - 300 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. ضعي اللحم المفروم في طبق عميق، وأضيفي إليه البهارات، والثوم المطحون، والبيض المخفوق، والخردل. يجب خلط كتلة اللحم حتى تصبح متجانسة تمامًا.
2. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح والطماطم إلى حلقات.
3. عالج القالب بالزيت (لا داعي لدهنه كثيرًا)، سخن الفرن إلى 180-190 درجة؛
4. ضعي نصف كمية البطاطس المجهزة في قاع طبق الخبز. بعد ذلك تحتاج إلى وضع كتلة اللحم المغطاة بالنصف المتبقي من أطباق البطاطس. يُملح الطعام، ومن الأفضل أن تملح كل طبقة قليلاً؛
5. ضعي حلقات الطماطم في الأعلى ورشي الطبق بالجبن ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة ساعة. بالعافية!

يعد مزيج اللحم المفروم والبطاطس خيارًا مربحًا للجانبين وأساسًا رائعًا لإعداد طبق خزفي لذيذ في الفرن لن يخيب ذوقك. يمكن لأي طباخ، بغض النظر عن مؤهلاته، تحضير طبق بطاطس لذيذ مع اللحم المفروم في الفرن بسهولة في المنزل. هناك وصفات يتم فيها وضع الجزر واليقطين والبازلاء الخضراء وحتى الخضار المجمدة في مثل هذه الفطيرة بالإضافة إلى اللحوم والبطاطس.

بطاطس مهروسة جيدة التهوية، طبقة من اللحم المفروم الحار، متبلة بالبهارات المفضلة لديك وقشرة ذهبية في الأعلى - تبدو شهية جدًا، وطعم هذا الطبق لا يُنسى. فهو يجمع بين مكونات مثل هذه القوام المختلفة. وعلى الرغم من أن الطبق يبدو بسيطًا، إلا أنه يتطلب أحيانًا عدة نصائح من طاهٍ متمرس ووصفات تفصيلية لتحضيره بشكل صحيح.

طاجن البطاطس على الطريقة الفرنسية

يعتبر الطاجن الفرنسي من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس بسبب قوامه الطري والعصير. لكي لا تصبح الوصفة الكلاسيكية مملة، يمكنك إضافة مكونات أخرى إليها من شأنها أن تكمل وتكشف عن طعم المكونات التقليدية للطبق.

الاسم الأصلي للطبق هاتشيس بارمنتييه. سُميت على اسم بارمنتييه، الصيدلي وخبير التغذية والمخترع الفرنسي الذي كان له دور فعال في أواخر القرن الثامن عشر في الترويج للبطاطس باعتبارها خضروات جذرية صالحة للأكل.

مكونات:

• لحم مفروم - 300 جم؛
• الطماطم المعلبة - 1 علبة؛
• الذرة المعلبة - 1 علبة؛
• بطاطس مهروسة - 500 جم؛
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• الجزر - 200 غرام؛
• زيت الزيتون - للقلي؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر.
2. في مقلاة، ابدأ بقلي البصل في زيت الزيتون، ثم الجزر؛
3. يُضاف اللحم المفروم ويُحرَّك ويُقلى قليلاً.
4. خففي الحرارة وأضيفي الطماطم المعلبة والكاتشب واخلطيهم جيدًا.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار. لا تنس أن تضيف الملح. يجب أن يصبح الاتساق كثيفا.
6. اسلقي البطاطس واهرسيها واتركيها تبرد.
7. صر الجبن؛
8. رتب لحم البقر ولحم الخنزير والذرة والبطاطس بالتساوي في طبق الخبز. رش الجبن على القمة.
9. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بالعافية!

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن لذيذ جدا. الوصفة بسيطة وستسمح لك بإطعام جميع أفراد الأسرة عشاءً لذيذًا. إذا كان أطفالك لا يأكلون جيدًا، حاول إعداد هذا الطبق لهم. كثير من الناس يحبون طاجن البطاطس المطبوخ في الفرن أو في طباخ بطيء.

ستحب كل ربة منزل هذه الوصفات البسيطة والاقتصادية. يمكنك استخدام أي لحم مفروم، على سبيل المثال، مختلطة (لحم الخنزير ولحم البقر). من الأفضل استخدام البيض محلي الصنع، فهو يعطي لون أصفر جميل للطبق النهائي. إذا لم تجربي بعد إعداد طاجن البطاطس في طباخ بطيء، جربي الوصفة التالية.

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في طباخ بطيء

تحتوي وصفة طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في قدر الطهي البطيء على طبقتين من البطاطس، إحداهما تقع في الأسفل والثانية في الأعلى. يوجد بينهما مجموعة متنوعة من الحشوات: اللحوم أو الخضار أو الفطر. يمكنك صب مكون الربط (البيض والقشدة والقشدة الحامضة) في كل من المنتصف وفي الكسرولة بأكملها.

طبق مثل طاجن البطاطس في طباخ بطيء مألوف لدى كل ربة منزل. إنه سهل التحضير للغاية لأنه يتطلب الحد الأدنى من المكونات. مجموعة واسعة من الحشوات، واستخدام جميع أنواع الأعشاب والتوابل يسمح لك بإنشاء طبق مثالي لجميع المعايير.

يمكنك تجميع الكسرولة في قدر الطهي البطيء مسبقًا وضبط المؤقت. وفي الوقت المناسب سيكون هناك طبق جاهز لعشاء دسم في انتظارك. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير طاجن البطاطس من البطاطس المسلوقة والنيئة عن طريق تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة أو تقطيعها بمبشرة. مهما كانت الطريقة التي تختارها، فإن طعم الكسرولة المحضرة سيكون رائعا.

مكونات:

• البطاطس - 500 جم؛
• بيضة - 4 قطع؛
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• مايونيز - 100 مل؛
• لحم مفروم - 500 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل ونخلطه مع اللحم المفروم ونضيف أي توابل ولا تنسي إضافة الملح. يمكنك إضافة فص من الثوم حسب الرغبة؛
2. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة؛
3. نصنع حشوة القشدة الحامضة بالمايونيز والبيض والملح والفلفل ونضيف الدقيق.
4. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
5. ضعي طبقة من البطاطس، واسكبي القليل من الحشوة لتثبيت الشرائح معًا؛
6. أضف الآن طبقة من اللحم المفروم، ثم اسكب فوق الحشوة أيضًا، ثم البطاطس مرة أخرى وهكذا. يمكنك ببساطة عمل طبقتين من البطاطس والحشو في المنتصف، أو تكرار عملية التناوب عدة مرات. في النهاية، صب كل القشدة الحامضة.
7. أغلق جهاز الطهي المتعدد، وقم بتشغيل برنامج "الخبز" واتركه لمدة ساعة واحدة. ثم نفتح، ونتحقق، إذا لزم الأمر، لتمديد الوقت؛
8. اقلب الكسرولة النهائية على طبق ثم قطعها إلى قطع مثل الكعكة. بفضل الحشوة، يمكن القيام بذلك بسهولة. بالعافية!

طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن طبق مألوف لدى الكثيرين منذ الطفولة. على الرغم من أن هذا ليس طبقًا للذواقة، إلا أنه لذيذ جدًا ومشبع وسهل التحضير. إذا قمت بإعداد هذا الكسرولة بشكل صحيح، فسوف تصبح البطاطس طرية وطرية وليست جافة.

يتم تحضير طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن من البطاطس المهروسة الجاهزة. إذا كنت ترغب في صنع طبق خزفي من البطاطس النيئة، فمن الأفضل أن تأخذ اللحم إلى قطع. لأن اللحم المفروم، حتى النيئ، ينضج بشكل أسرع من البطاطس النيئة. يمكنك أيضًا طهي الدجاج مع البطاطس في الفرن. بالعافية!

طاجن البطاطس اللذيذ جداً والطري (فيديو)

طاجن بطاطس باللحم المفروم- طبق بسيط للغاية، لكنه مشبع ولذيذ. محضرة من المنتجات العادية. قدّمي الطبق ساخنًا أو دافئًا. من اللذيذ جدًا تناوله مع القشدة الحامضة أو أي صلصة أخرى.

مكونات

لتحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم ستحتاجين إلى:
البطاطس - 1 كجم؛
لحم الخنزير المفروم - 700 غرام؛
بصل - 1 قطعة؛
الجبن الصلب - 200 غرام؛
زبدة - 70 جم + للقلي؛
حليب - 100 مل؛

عصير الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.

الملح والفلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ

ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع في قدر، وأضيفي الماء واطهيها. عندما يغلي الماء في المقلاة، تحتاج إلى إزالة الرغوة، إضافة الملح إلى البطاطس ويطهى حتى الاستعداد.

عندما تنضج البطاطس، قومي بتصفية الماء من المقلاة. أضيفي الزبدة والحليب إلى البطاطس، واهرسيها حتى تصبح ناعمة.

سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي البصل المفروم جيدًا واقليه مع التحريك لمدة 5 دقائق.

يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة مع البصل ويُخلط جيداً ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

يُقلى اللحم المفروم مع البصل قليلاً مع التحريك من حين لآخر ثم يُسكب عصير الطماطم ويُقلب لمدة 5-7 دقائق أخرى.

ضع الكسرولة في طبقات في طبق مقاوم للحرارة (إذا رغبت في ذلك، يمكن دهن المقلاة قبل وضع الكسرولة): أولاً، قم بتوزيع نصف كمية البطاطس المهروسة المحضرة بالتساوي، ثم قم بتوزيع اللحم المفروم المقلي وتسويته، ثم ضع المهروس المتبقي بالتساوي البطاطس في الأعلى.

يُرش الجبن الصلب المبشور فوق الكسرولة.

ضعي طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

طبق بطاطس شهي ولذيذ وطري مع اللحم المفروم جاهز. ومن الأفضل أن تقدم ساخنة.

بالعافية!

تحيات! اليوم أريد أن أقدم لكم وصفات مختلفة. لقد كتبت مؤخرًا عن كيفية طهيه في الفرن، لكن اتضح أنه يمكن تحضير طبق لذيذ في طباخ بطيء وفي مقلاة!

بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الاختلافات مع إضافة الخضار والصلصات. وحتى المكون الرئيسي، البطاطس، يمكن استخدامه بطرق مختلفة. يتم غليها في البطاطس المهروسة والمبشورة وتقطيعها ببساطة إلى شرائح أو شرائح. لذلك، من الممكن بالتأكيد اختيار الوصفة التي تناسب ذوقك! وحان الوقت لكي نبدأ.

الوصفة الكلاسيكية عبارة عن طبق مخبوز من البطاطس المسلوقة المفرومة والمحشوة باللحم المفروم. يتم تقديمه مع سلطات الخضار مثل السلطات اليونانية أو الصلصات. يتم تنظيم هذا التكوين بواسطة GOST. يمكنك التعرف على الخريطة التكنولوجية (الجزء).

لقد كتبت مقالة منفصلة مخصصة لهذا الطبق. أدعوك لقراءته، خاصة وأن أشهرها تمت مناقشتها هناك. ولكن هناك طريقة طهي واحدة فقط - يتم طهي جميع الأطباق في الفرن.

أود أن أذكرك أن المهروس لا ينبغي أن يكون جافًا، فلا تبخل بالحليب إذا كنت لن تستخدم الصلصة.

وفي بعض المصادر، وجدت نصيحة لاستخدام الخلاط، وليس الهراسة، عند تحضير البطاطس المهروسة. عزيزي! لا تفعل هذا أبدا! بدلاً من الكتلة اللطيفة، حصلت على عجينة يستحيل تناولها وغسل الأطباق أيضًا. لقد ارتكبت نفس الخطأ منذ عدة سنوات والآن أحذرك منه.

طاجن البطاطس بالجبنة والمشروم (الفطر)

يوفر الفطر مع اللحوم الكثير من العناصر الغذائية، لأن أساس هذه المنتجات هو البروتين. ومع طبق جانبي مثل البطاطس تحصلين على طبق شهي ذو قيمة غذائية جيدة.

يعتبر الكسرولة نفسها طبقًا احتفاليًا ، على الرغم من أننا لا نعامل الضيوف به فحسب ، بل نقوم أيضًا بطهيه في الأيام العادية. وإذا أضفت الفطر إليه فلن يؤدي ذلك إلا إلى تحسين مذاقه.

مكونات:

• 4 جزر
• 1 بصلة
• 200 جرام جبنة صلبة
• 1 كيلو لحم مفروم
• 1 كيلو بطاطس
• 400 جرام فطر
• مايونيز

قطع الفطر إلى شرائح. نقليهم في مقلاة لمدة 10 دقائق. قبل إطفاء النار، أضف الملح والفلفل إلى الحشوة.

نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. والآن تحتاج إلى وضع البصل في مقلاة مسخنة بالزيت حتى يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يضاف إليه الجزر. ويترك على نار خفيفة حتى يصبح الجزر طريًا.

ثم يُطهى اللحم على نار خفيفة أو يُقلى في مقلاة منفصلة. لن نخلطها مع الخضار ونضعها في طبقات منفصلة.

نقطع البطاطس إلى حلقات رفيعة. يمكنك بشرها على مبشرة شرائح خاصة إذا كان لديك واحدة.

الآن نقوم بإعداد طبق الخبز. يجب دهنها جيدًا بالزيت حتى يصبح الكسرولة ذهبيًا أكثر ويخرج بسهولة من الجدران والأسفل.

ضعي البطاطس كطبقة أولى.

رش التوابل على القمة. ثم نصنع طبقة من الفطر.

ويوضع عليه خليط الجزر.

ضعي اللحم المفروم في الطبقة النهائية واضغطي عليها جيداً بالملعقة.

ضع شبكة المايونيز في الأعلى.

قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة، وانتظر حوالي 7 دقائق حتى يسخن، ثم أرسل طبقنا ليخبز لمدة نصف ساعة.

قبل أن يصبح جاهزًا بعشر دقائق، رشي الوجه بالجبن المبشور.

طاجن البطاطا الطرية والديك الرومي المطحون

تعتبر لحوم الدواجن غذائية لأنها أسهل في الهضم ولا تحتوي على دهون. أقترح عليك تجربة إعداد عشاء الديك الرومي، فهذا اللحم ينضج جيدًا ويظل طريًا.

مكونات:

• ديك رومي مطحون - 1.1 كجم
• 2 بصلة كبيرة
• 2 جزرة كبيرة
• 4 حبات طماطم صغيرة
• 4 فصوص ثوم
• جبنة خثارة طرية – 400 جم
• الجبن الصلب – 120 جم
• ملح فلفل
• كاتشب
• سمنة

يقطع البصل والجزر ويقلى بالزبدة حتى يصبح طرياً.

قشر البطاطس واتركها لتطهى في البطاطس المهروسة.

قطعي الطماطم وأضيفي ثلاث ملاعق صغيرة من الكاتشب واعصري الثوم فيها. امزج هذه الكتلة وأرسلها لتنضج مع الجزر.

من الأفضل تناول الديك الرومي المطحون مبردًا بدلًا من تجميده. بهذه الطريقة سيكون أكثر عطاء.

أضفه إلى الخضار المطهية واتركه حتى ينضج.

في هذا الوقت، لدينا كل شيء للقاعدة المطبوخة. لن نسكب الحليب فيه بل نخلطه مع الجبن الرائب. هذا يجعل الهريس أبيضًا جدًا وطريًا.

ضعي اللحم والخضار في الطبقة الأولى. وفوقها، اصنعي طبقة من الجبن المبشور بسخاء وغطي اللحم بالبطاطا المهروسة.

نخبز طبقنا على حرارة 200 درجة حتى تظهر قشرة ذهبية، أي حوالي 25-30 دقيقة.

وصفة بسيطة في طباخ بطيء

أنا مستعد لغناء قصائد للطباخ البطيء. لقد أنقذتني هذه التقنية أكثر من مرة في فترات مختلفة من حياتي. ولذلك، فإن جميع الأطباق التي أقوم بإعدادها تتكيف معها. تحتوي جميع الطرز تقريبًا على وظيفة الخبز، مما يعني أنه يمكنك طهي أي طبق خزفي فيه.

أقترح مشاهدة مقطع فيديو توضح فيه المضيفة كيفية تحضير هذا الطبق في مساعدنا.

لدي جهاز Polaris multicooker ويتم تشغيل وضع الخبز لمدة 50 دقيقة. هذه المرة كافية لطهي جميع المنتجات.

تحضير طبق سريع ولذيذ مع الطماطم في مقلاة

هل سبق لك أن طهي طبق خزفي في مقلاة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك بعد، فتأكد من تجربة هذه الطريقة. يُسكب فوقها خليط الحليب والبيض، حتى تلتصق جميع المكونات ببعضها البعض جيدًا ولا تتفكك.

مكونات:

• 400 جرام لحم مفروم
• 1 طماطم
• 7 بطاطس
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 بيضة
• 150 مل حليب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• زيت نباتي
• خضرة
• 50 جرام جبن

قطعي البطاطس إلى شرائح. في هذه الوصفة تحتاج إلى قليها، لذلك قم بإعداد مقلاة ذات قاع سميك، وقم بتسخين الزيت عليها ووضع القش.

للتأكد من أن البطاطس المقلية مقلية ولا تتحول إلى عصيدة، تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل في نهاية الطهي.

الآن جاء دور الخضار. نقطع البصل جيدًا، ونقطع الجزر، ونقطع الطماطم. إذا لم يعجبك قشرها المسلوق، فاسكبي عليها الماء المغلي وأزيلي القشرة.

في مقلاة منفصلة، ​​ابدأ بقلي جميع الخضار المحضرة بالزيت حتى يصبح الجزر طرياً. سيستغرق هذا حوالي 3-5 دقائق.

لا تنسى أن الملح والفلفل كل الحشوة.

ضع كتلة الخضار هذه على الشواية واخلطها.

الآن يجب ربط الطبق بالحشوة. للقيام بذلك سوف نصنع خليط البيض. أضيفي البيض والملح إلى الحليب واخفقي جيداً للحصول على قوام متجانس.

والآن يمكنك صب هذا الخليط فوق كتلة الخضار. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الأعشاب أو المزيد من التوابل.

لكي يتماسك الخليط نقلي الطبق لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً. ثم نغطي السطح بالكامل بالجبن ونترك المقلاة على النار لمدة 5 دقائق أخرى. هذا كل شئ.

طاجن البطاطس القلبية مع الملفوف

يمكن تحضير هذا الطبق مع أي خضار، وأنا وأنت نعلم أن إضافتها إلى الطعام يشبع الجسم بالألياف التي تساعد على هضم الطعام. ربما لديك شوكة من الملفوف الطازج، وهو أحد القادة من حيث المحتوى الغذائي. ثم دعونا نضعه في العمل.

مكونات:

• 400 جرام لحم مفروم
• 150 جرام جبنة صلبة
• 300 جرام ملفوف
• 6 درنات بطاطس
• 250 جرام مايونيز
• 1 بصلة
• سمنة

دهن صينية الخبز جيدًا بالزبدة، ثم وضع حلقات البصل النصفية.

وفوقها نصنع طبقة من اللحم المفروم وننقعها في المايونيز. نغطيها بالبطاطس المتبقية.

يُقطع الملفوف جيدًا، ويجب أن تكون الشرائح رفيعة وقصيرة.

ضعيها فوق اللحم وانقعيها أيضًا في المايونيز. لتسهيل نقعها، من الأفضل مزجها مع الصلصة في وعاء منفصل، ثم وضعها على صينية الخبز.

الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور، وفوقها نطبق المايونيز في طبقة سميكة.

الآن اضبط صينية الخبز لتخبز لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 250 درجة.

طبخ طبق بدون جبن مع تتبيلة ماجي في الفرن

تساعد التوابل الجاهزة على توفير الوقت في تحضير الحشوة. كل ما تحتاجه هو تخفيفه بالحليب وسكبه فوق المكونات. ليست هناك حاجة لإضافة المزيد من الملح والفلفل، لأن ماجي يحتوي عليهما بالفعل.

مكونات:

• 850 مل حليب
• 1 كيلو بطاطس
• 600 جرام لحم مفروم
• 2 كيس بهارات ماجي للطاجن

نقطع البطاطس إلى حلقات ونضعها على الفور في قاع المقلاة.

في وعاء منفصل، أضيفي الملح والفلفل إلى اللحم واخلطيهم جيدًا. إذا تبين أنها سميكة، قم بتخفيفها قليلاً بالماء لجعلها أكثر عصارة. حوالي ربع الزجاج يكفي.

ثم ضعي اللحم على هذه الطبقة. وسنغطي حشوتنا بطبقة من البطاطس، غير مقطعة إلى شرائح، ولكنها مبشورة، بحيث تتغلغل الحشوة بشكل أفضل في الحشوة.

نسكب الحليب في مغرفة، ثم نسكب كيسي التوابل فيها. تخلط جيدا حتى لا يبقى التوابل على الجدران وتصب في طبق خزفي. تحتاج إلى الخبز لمدة 40 دقيقة على الأقل عند 180 درجة.

وصفة لذيذة مع الكوسة

تضاف الكوسة إلى جميع الأطباق تقريبًا. طعمها غير المزعج لا يطغى على المكونات الرئيسية، ولكن الطعام يصبح أكثر طراوة وعصيرًا.

لذلك سنضيفه إلى اللحم. وهذه ليست الميزة الوحيدة في هذه الوصفة؛ فالصلصة التي سنقوم بتحضيرها لاحقاً ستعطيها ميزة خاصة.

مكونات:

• 1 كيلو بطاطس
• 400 جرام لحم مفروم
• 1 كوسة كبيرة
• رأس البصل
• 3 فصوص ثوم
• 60 جرام زبدة
• 120 مل حليب
• 2 بيضة
• الكريمة الحامضة
• 150 جرام جبن

زيت نباتي
قشر البطاطس وقطعها إلى قطع وأرسلها لتطهى حتى تنضج. أثناء العملية، أضف 1 ملعقة صغيرة إليها. ملح.
نقطع البصل والثوم جيدًا ونبدأ في القلي حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.

صر الكوسة. إذا لم تكن الخضروات الخاصة بك صغيرة، فمن الأفضل قطع كل الجلد منها. نضيف أيضًا الملح إلى الخليط ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يفرز الكوسة العصير. قبل أن نستخدمها، سوف تحتاج الكتلة إلى الضغط بشكل جيد.

بمجرد أن نرى أن البصل قد اكتسب اللون الذي نحتاجه، نضيف إليه اللحم المفروم ويقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ثم اضغط على الكوسة في اللحم.

انظر إلى كمية الماء التي أعطاها بالفعل.

دهن طبق الخبز بالزبدة الناعمة ورشه بالدقيق أو السميد أو فتات الخبز.

ضعي الزبدة والحليب في البطاطس واهرسي كل شيء بعناية إلى هريس.

أضف بيضة نيئة هناك حتى لا يكون لديها وقت للتخثر، قم بخلطها بسرعة في الخليط.

لقد تبخرت بالفعل كل الرطوبة الناتجة عن التحميص، لذا فقد حان وقت تجميع الكسرولة.

ضع نصف المهروس على صينية خبز مدهونة بالزبدة وستوضع عليها الكتلة بأكملها مع الكوسة.

الآن قم بخلط الجبن المبشور مع فتات الخبز وقم بتغطية الكسرولة بالكامل بها.

ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

الآن أبرز هذه الوصفة! سوف نقدم هذا الطبق مع صلصة الطماطم.

صلصة الطماطم:

• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 300 مل ماء
• الملح والسكر والقفزات سونيلي
• 1 فص ثوم

يُسكب الزيت في قدر ويُسخن جيدًا. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. الدقيق ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح كريميا.

ثم وزعي المعجون وأضيفي الماء. امزجي الخليط جيدًا بالمضرب حتى لا تتشكل أي كتل.

للحصول على النكهة، قم بعصر الثوم فيه وأضف التوابل. بمجرد أن تغلي الصلصة، ارفعي القدر عن النار.

وصفة طاجن كما هو الحال في رياض الأطفال

في رياض الأطفال، يحب الأطفال حقًا هذا النوع من الأوعية المقاومة للحرارة؛ بالنسبة للحوم المفرومة، يتم استخدام اللحوم الخالية من الدهون، وخاصة لحم البقر. وفقًا للخريطة التكنولوجية، يتم غليها أولاً ثم تحويلها إلى لحم مفروم.

شاهد الفيديو الذي يوضح كيفية تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية بشكل صحيح في المنزل وإطعام طفلك.

أعتقد أنني ساعدتك في اختيار وصفة لوجبة غداء أو عشاء عائلية. ضع إشارة مرجعية على هذه المقالة. لتحضير إصدارات جديدة من الطاجن في كل مرة.