طريقة عمل عصير الليمون في المنزل وصفة. كيفية صنع عصير الليمون محلي الصنع من الليمون: أفضل الوصفات. طريقة عمل عصير الليمون بالليمون والنعناع

يقرقر السائل الذهبي بهدوء في الزجاج، ويطلق شرارات صغيرة وينبعث منه رائحة الليمون. ترتعش يد الساقي المذنب، ولكن على وجه الملك ابتسامة استحسان...

مثل العديد من الاكتشافات الأخرى، يرجع ظهور عصير الليمون إلى الصدفة. على الأقل، هذا ما تحكيه الأسطورة عن خطأ ساقي لويس الأول، الذي قدم لملكه عصير الليمون بدلا من النبيذ، ولتصحيح خطأه، خففه بالمياه المعدنية.

هكذا كان الأمر، أو غير ذلك، ولكن عصير الليمون ظهر، واجتاحت العالم مثل زوبعة منعشة، وظهر في كل بلد في ثوب جديد.

عصير الليمون محلي الصنع على الطريقة الأمريكية من الليمون

في الوعي النقي، يجب أن ترتبط كلمة "عصير الليمون" بالليمون. وفي العقل الذي أفسدته صفوف الزجاجات الملونة على رفوف السوبر ماركت، يمكن ربطه بأي شيء. ومع ذلك، في فجر تاريخها، كان عصير الليمون على وجه التحديد وحصريا مشروب ليمون مصنوع من عصير الليمون والسكر والماء. وبهذا الشكل، لا تزال تحظى بشعبية حتى يومنا هذا في أمريكا، حيث يتم إرواء العطش ببضعة سنتات وكشك عصير الليمون في الشارع. ومع ذلك، ليس عليك السفر إلى موطن الكوكتيلات وموسيقى الجاز لتستمتع بشرب عصير الليمون البراندي. قم بتخزين كيس من الليمون واستمتع بهذه المتعة في مطبخك الخاص - اصنع عصير الليمون في المنزل.

وصفة عصير الليمون الأمريكي بسيطة ويمكن الوصول إليها، سواء من حيث المكونات أو الأدوات المتاحة نسبيا.

ما سوف تحتاج:

• 1 كوب من عصير الليمون، أي 3-5 ليمونات (حسب درجة نضجها وحجمها)،
• 200 غرام سكر،
• 5 أكواب من الماء

من الكمية المحددة من المكونات يتم الحصول على 1.5 لتر من المشروب.

صيغة عصير الليمون محلية الصنع بسيطة: شراب السكر + عصير + ماء. امزج كل شيء واتركه باردًا.

1. شراب السكر.لا يذوب سكر عصير الليمون مباشرة في الماء، بل يتم تحضير شراب السكر منه. للقيام بذلك، في قدر، تحتاج إلى خلط السكر مع كوب من الماء (الماء من الكمية الإجمالية في الوصفة) وإحضار الشراب ببطء إلى الغليان، مع التحريك بانتظام حتى لا يستقر السكر في القاع.

2. شراب + عصير + ماء.ثم يُمزج الشراب المبرد مع عصير الليمون المصفى والماء في دورق كبير ويُبرد في الثلاجة.

يتم تقديم عصير الليمون في أكواب مع الثلج، ومن باب الجمالية يتم تزيينه بشرائح الليمون.

عصير الليمون محلي الصنع - وصفة بالنعناع التركي

في أمسية يناير الباردة، لا يوجد شيء أفضل من تناول كوب من الشاي أمام المدفأة. في حرارة يوليو البالغة 30 درجة، لا يوجد شيء أفضل من كوب من عصير الليمون بالنعناع مع الثلج على شرفة مظللة. ومن، إن لم يكن الأتراك، يعرف الكثير عن المشروبات الغازية. يقسم الخبراء أن عصير الليمون التركي حسب هذه الوصفة هو ألذ ما جربوه على الإطلاق. ومن السهل صنعها في المنزل أيضًا.

ما سوف تحتاجه

يتكون عصير الليمون من شراب النعناع وعصير الليمون والماء.

لشراب النعناع:

• 1 كوب من أغصان النعناع المعبأة بإحكام
• نصف كوب سكر،
• كاس من الماء
• 2 ليمونة للقشر.

قم بإزالة قشر الليمون بعناية باستخدام مبشرة. ضع في اعتبارك أن القشر هو الطبقة الخارجية الرقيقة من القشرة، ذات اللون الأصفر. إذا عثرت عند إزالته على قطع من اللب الأبيض، فسوف تعطي طعمًا مريرًا. ونقطة أخرى مهمة: اغسل الفاكهة جيدًا قبل استخدامها. يمكن معالجة الليمون المزروع للتصدير كيميائيًا وفي بعض الأحيان يتم تغليفه بطبقة رقيقة من الشمع. لتجنب الحصول على نكهة الإضافات الضارة، اغسلها بفرشاة تحت الماء الجاري الساخن.

بعد الانتهاء من التحضير، اخلطي الحماس والسكر والماء واتركي هذا الخليط حتى يغلي. يُرفع عن النار ويُضاف أغصان النعناع المغسولة ويُغطى ويُترك الشراب ليمتص الزيوت العطرية لمدة ساعة تقريبًا.

نقوم بتحضير عصير الليمون من خلال خلط جميع المكونات بالنسب التالية: الماء، شراب النعناع والثلج بأجزاء متساوية، عصير الليمون - نصف جزء. يمكن تزيين عصير الليمون في الدورق بشرائح الليمون وغصن النعناع.

بالمناسبة، من السهل استبدال النعناع بالطرخون والحصول على طعم معبر آخر. يقول الخبراء أن الطرخون يجب أن يضاف أقل بقليل من النعناع، ​​وبدلا من الليمون فمن الأفضل استخدام نكهة الليمون مع حموضة عطرية خاصة. ما هو جيد في عصير الليمون محلية الصنع: هناك الكثير من المكونات التي يمكنك تجربتها كل يوم.

• إقرأ أيضاً:

عصير ليمون تركي محلي الصنع مع ليمون ونعناع.

عصير الليمون بالفواكه والتوت وغيرها من المسرات

من خلال إضافة العصائر والشراب والأعشاب والتوابل والمكونات الأخرى إلى وصفة عصير الليمون الأساسية، يمكنك توسيع خط أصناف عصير الليمون إلى أجل غير مسمى. لن نقدم الكثير من الوصفات، ولكننا سنركز على الجوانب المهمة في التحضير.

وبما أننا نتحدث على وجه التحديد عن عصير الليمون، وليس عن المشروبات الغازية بشكل عام، فإن المذاق الأساسي في حالتنا هو دائمًا وظيفة عصير الليمون. إذا كنت ترغب في تخفيفه بنكهة الفاكهة أو التوت، استبدل بعضًا من عصير الليمون بآخر. وفي حالة التوت الحلو تحتاج إلى استبدال ثلث عصير الليمون أو نصفه، أما إذا كان العصير الإضافي حامضاً مثلاً من التوت البري، فاستبدل نصف العصير أو ثلثيه.

على ملاحظة. إذا كانت الفاكهة حلوة، استبدلها بعصير 1/2-1/3 ليمونة. إذا كان حامضًا، فلا تتردد في استبداله بما يصل إلى 2/3.

قم بتحضير الأعشاب والفواكه الصلبة وقشر الحمضيات مع شراب السكر أو قم بغمرها فيه.

انتبه إلى نسب عصير الليمون والتوت في عصير الليمون محلي الصنع.

لتوضيح ذلك، إليك وصفتين لذيذتين لعصير الليمون محلي الصنع.

عصير الليمون بالنعناع والزنجبيل محلي الصنع

مكونات: شراب السكر والنعناع والزنجبيل وعصير الليمون والماء.

نقوم بتحضيره بنفس طريقة تحضير عصير الليمون التركي بالنعناع، ​​لكن نضيف جذر الزنجبيل المفروم (حوالي 5 سم من الجذور) إلى شراب السكر قبل دقائق قليلة من رفعه عن النار، ونستخدم كمية نعناع أقل قليلاً من عصير الليمون التركي. الزنجبيل والنعناع يكملان بعضهما البعض جيدًا، والشراب له طعم ورائحة لطيفة.

وصفة عصير الليمون التوت

ما سوف تحتاجه

• 180 جرام سكر
• 180 جرام توت طازج (أو كشمش)
• 4 أكواب من الماء
• كوب من عصير الليمون

نفرك التوت من خلال منخل ونصفي عصير الليمون ونحضر شراب السكر بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة - من السكر وكوب من الماء. امزجي كل شيء في إبريق، واتركيه ليبرد، ويقدم مع الثلج.

تحضير عصير الليمون بالنعناع والزنجبيل في المنزل

هذه الفقاعات اللذيذة...

"ماذا عن الغاز؟" - أنت تسأل، وستكون على حق: لا توجد أعشاب أو توت يمكن أن تعطي عصير الليمون فقاعات مذهلة من ثاني أكسيد الكربون.

ومع ذلك، لا ينبغي أن يحبط عشاق المشروبات الغازية الحلوة ويعتقدون أن مصيرهم هو عصير الليمون الذي يتم شراؤه من المتجر، والمحشو بالمحليات والمكثفات والملونات ومحسنات النكهة وما إلى ذلك.

الحل الأبسط هو تخفيف مركز عصير الليمون مباشرة قبل شرب الماء الفوار. الأكثر أناقة، ولكن أيضًا أكثر تكلفة، هو كربونات عصير الليمون محلي الصنع باستخدام سيفون منزلي.
***

إذا كان مقياس الحرارة الموجود خارج النافذة يمسك رأسك في حالة رعب، وتشعر بقوتك تغادرك مع كل علامة جديدة، فأعد لنفسك إبريقًا من عصير الليمون مع الثلج، وسوف تتفاجأ عندما تكتشف كيف تتحول الحرارة الجهنمية إلى مصدر للمتعة .

ما هو مشروبك الغازي المفضل؟ شيء مثل فانتا وسبرايت والكولا؟ حسنا، عبثا. أنت لم تجرب شيئًا لذيذًا بشكل مذهل وغنيًا بالفيتامينات ومنعشًا تمامًا في الحرارة. ماذا بالضبط؟ وهذا عصير ليمون محلي الصنع. بالمناسبة، إعداده ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ولكن بمجرد تجربته، ستقدر طعم المشروب وترفض المواد الكيميائية المشتراة من المتجر.

أسرار عصير الليمون الحقيقي محلي الصنع

كما يوحي الاسم، عصير الليمون مصنوع من الليمون. في النسخة الكلاسيكية - نعم. ولكن من يمنعنا من تجربة أذواق المشروبات واستخدام مجموعة متنوعة من المكونات: من مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت إلى جميع أنواع الإضافات اللذيذة على شكل بهارات؟

الشيء الرئيسي هو معرفة بعض أسرار تحضير هذا المشروب، ومن ثم سيصبح عصير الليمون محلي الصنع لذيذًا بكل بساطة:

1. العصائر الجاهزة المعبأة ليست مناسبة لنا، لأن عصير الليمون الحقيقي محلي الصنع مصنوع حصريًا من مكونات طبيعية، أي أن قاعدة المشروب - العصير - يجب عصرها طازجًا.
2. نختار ثمارًا ناضجة وعالية الجودة حصريًا لعصير الليمون، لأنه لا يتم استخدام اللب فقط في التحضير، ولكن أيضًا الحماس.
3. يتم تحديد طعم المشروب إلى حد كبير بواسطة الماء - ثاني أهم عنصر في عصير الليمون. لذلك، نحن نأخذ فقط المياه ذات النوعية الجيدة - المفلترة، المعبأة في زجاجات، الربيعية، المعدنية (غير المملحة بالطبع). يمكن أن يكون الماء فوارًا أو عاديًا.
4. لتنويع طعم المشروب، إذا رغبت في ذلك، يتم إضافة شراب والأعشاب (النعناع، ​​الطرخون، الريحان).
5. يتم شرب عصير الليمون محلي الصنع مبردًا، من كوب طويل، واحتساء المشروب من خلال القش. بهذه الطريقة يكون الطعم أفضل وتحصل على المزيد من المتعة.

لماذا من الأفضل قضاء القليل من وقتك الثمين في صنع مشروب عندما يكون هناك مجموعة كبيرة من جميع أنواع الأشياء المعروضة للبيع اليوم؟ نعم، لأنك تعرف بالضبط ما هو مصنوع من عصير الليمون محلية الصنع - فقط المكونات الطبيعية والصحية.

هذا هو السبب في أنه لا يمكن مقارنة الكومبوت محلي الصنع ومشروبات الفاكهة والهلام بالمشروبات التي يتم شراؤها من المتجر.

لذلك دعونا لا نكون كسالى ونعود إلى الوصفات البسيطة محلية الصنع. واليوم، لا تعرف كل ربة منزل شابة كيفية طهي الهلام من التوت في المنزل. لكنها صحية ولذيذة للغاية. هلام الفاكهة والتوت مع نشا البطاطس والحليب ودقيق الشوفان لفقدان الوزن - هناك الكثير من الوصفات، اختر أيًا منها. سميكة وليست سميكة جدًا، ساخنة ومبردة - لذيذة! وبالنسبة لأغذية الأطفال، فهي بشكل عام شيء لا يمكن تعويضه. ودع قائمة طفلك تشمل الجيلي وعصير الفاكهة والكومبوت وعصير الليمون محلي الصنع
.

كيفية صنع عصير الليمون – وصفات محلية الصنع

في الواقع، يعد عصير الليمون محلي الصنع تقليديًا مشروبًا غير كحولي، لكن بعض الوصفات للبالغين تتضمن إضافة مشروب كحولي، إذا جاز التعبير، كنوع من التحريف (على سبيل المثال، يستخدمون الليمون أو مشروب البرتقال الكحولي).

هناك العديد من الخيارات المختلفة لعصير الليمون محلي الصنع بحيث يرضي طعم هذا المشروب حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.

"تشكيلة الحمضيات"

سوف تحتاج:

• المياه (المعدنية أو المعبأة في زجاجات) - 3 لترات؛
  
• ليمون كبير - 4 قطع؛
  
• الجريب فروت (الوردي) - 1 قطعة؛
  
• البرتقال - 2 قطعة؛
  
• سكر - كوب ونصف؛
  
• أوراق النعناع (حسب الرغبة).

كيف تطبخ:

1. نقطع الليمون المغسول جيدًا (باستخدام الفرشاة) إلى 4 أجزاء ونطحنها قليلاً بالخلاط.
2. لتحضير الشراب، أضيفي الماء (كوبين) إلى السكر واتركيه على نار خفيفة حتى يذوب لمدة 5-7 دقائق.
3. يُسكب الشراب المُجهز مع 2.5 لتر من الماء في خليط الليمون، ويُحفظ هذا الخليط في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
4. ثم نقوم بتصفية الكتلة المبردة، وإعداد عصير الجريب فروت والبرتقال، وإضافته، وخلط كل شيء وتجربة المشروب الناتج - إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحلاوة، فيمكنك تحليته بالعسل.
5. واللمسة النهائية هي إضافة أوراق النعناع وتقديم مشروب لذيذ للعائلة.

مشروب الليمون والزنجبيل

سوف تحتاج:

• ليمون متوسط ​​الحجم - 3 قطع؛
  
• جذر الزنجبيل - قطعة بطول حوالي 3 سم؛
  
• ماء - 2.5-3 لتر؛
  
• سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
  
• العسل - 2 ملاعق كبيرة؛
  
• أوراق النعناع - حسب الرغبة؛
  
• التوت البري - حسب الرغبة.

وصفة:

1. ابشر الزنجبيل واملأه بعصير الليمون واتركه يتخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. صفي الخليط وأضيفي نصف كمية الماء والسكر والعسل وحركي حتى تذوب المكونات الحلوة.
3. نضع أوراق النعناع المطحونة في تحضيرنا ونضيف باقي الماء ونحرك.
4. يُسكب عصير الليمون محلي الصنع في أكواب ويُضاف إليه مكعبات الثلج. إذا رغبت في ذلك، أضف التوت البري إلى المشروب. (يمكن أن يكون التوت من أي نوع، يمكنك الاستغناء عنه - كل هذا يتوقف على ذوقك).

عصير الليمون الكربوني محلي الصنع

سوف تحتاج:

• عصير ليمون - 1 كوب؛
  
• سكر - 150 جرام؛
  
• شراب الفراولة - 1 ملعقة كبيرة؛
  
• الماء الراكد - 1 كوب؛
  
• ماء فوار - 1.5-2 لتر؛
• الجير والمريمية - اختياري.

وصفة:

1. تحضير شراب السكر - يُسكب السكر في قدر ويُضاف كوبًا من الماء الساكن ويُوضع على نار خفيفة. حرك الخليط باستمرار حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.
2. قم بتبريد الشراب وأضف عصير الليمون الطازج والمصفى وشراب الفراولة. قاعدة عصير الليمون محلية الصنع جاهزة.
3. قم بتخفيفه بالماء الفوار حسب الرغبة مباشرة قبل الاستخدام. يمكنك إضافة شريحة من الجير أو غصن من المريمية إلى الزجاج.

عصير ليمون بالفراولة

سوف تحتاج:

• الفراولة الطازجة - 2 كوب؛
  
• عصير ليمون - 0.5 كوب؛
  
• ماء فوار - 1.5 لتر؛
  
• سكر - ¾ كوب؛
  
• النعناع والريحان - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. ضعي أوراق النعناع والريحان و4 ملاعق كبيرة من السكر في الهاون واطحني كل شيء جيدًا.
2. ضعي هذه الكتلة في الخلاط وأضيفي السكر المتبقي واسكبي عصير الليمون. خفقت كل شيء معا.
3. املأ الخليط الناتج بالماء والغاز.
4. يُسكب عصير الليمون محلي الصنع في أكواب، ويُوضع في كل منها مكعبات من الثلج، ويُزيّن بالفراولة الكاملة إذا رغبت في ذلك.

وصفة عصير الليمون والشاي الأخضر

سوف تحتاج:

• شاي أخضر - 3 جرام؛
  
• الجير - 4 قطع؛
  
• برتقالي - 1 قطعة؛
  
• سكر - ¾ كوب؛
  
• الماء الراكد - 1.5 لتر؛
  
• أوراق النعناع الطازجة - حسب الرغبة.

وصفة:

1. لتحضير الشاي الأخضر، قم بغلي الماء وتبريده إلى درجة حرارة حوالي 85 درجة. نسكب الماء فوق أوراق الشاي، ونتركه يخمر، ونضيف السكر ونحرك.
2. ضع الشاي المبرد في الثلاجة ليبرد.
3. عندما يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة، أضف عصير البرتقال والليمون الطازج وأوراق النعناع.
4. يُسكب عصير الليمون محلي الصنع في أكواب، ويُضاف إليه مكعبات الثلج وشرائح الليمون. واستمتع بالطعم المنشط اللطيف!

المشروب البارد مصنوع أيضًا من الشاي الأسود أو شاي الفواكه. ويمكنك استخدام الماء الفوار.

هام: قد تختلف كمية الماء والسكر المشار إليها في الوصفة. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك. يمكن تخفيف المشروب شديد الحلاوة بالماء، ويمكن تحلية المشروب الحامض بالسكر أو العسل.

ما هي الوصفات الأخرى المتوفرة لعصير الليمون اللذيذ والمنعش محلي الصنع؟ هناك الكثير منهم لدرجة أن هناك ما يكفي لصيف حار كامل - مشروب يعتمد على النعناع والطرخون (أو الطرخون) والفواكه والتوت والتوابل (مع إضافة الريحان والنعناع والطرخون) والخيار والبطيخ والتوت ، التفاح، الخزامى.

يمكنك أيضًا صنع موهيتو خالي من الكحول. كيفية القيام بذلك - شاهد الوصفة في الفيديو:

خذها لنفسك وأخبر أصدقائك!

إقرأ أيضاً على موقعنا:

أظهر المزيد

وفقًا للأسطورة، نشأ عصير الليمون في فرنسا عندما قام ساقي في بلاط لويس الأول بخلط النبيذ وعصير الفاكهة. أحضر بيتر الأول وصفة عصير الليمون الأول إلى روسيا من رحلاته الأوروبية. كان هذا المنتج شائعًا بشكل خاص خلال العهد السوفييتي، عندما كانت هناك آلات خاصة للصودا في كل زاوية. واليوم ندعوك لتحضير عصير الليمون اللذيذ باستخدام وصفة كلاسيكية في المنزل. فكرة عظيمة لأيام الصيف الحارة!

في كامل الشاشة

مكونات:مكعبات ثلج حسب الرغبة، سكر - 1 كوب، نعناع طازج - 2 غصن، ليمون - 3 قطع، ماء شرب - 1 لتر، ماء فوار - 0.5 لتر.

طريقة طهو:

1. اغسلي الليمون جيدًا وجففيه بالمناشف الورقية. إزالة الحماس من 2 ليمون في طبقة رقيقة.

2. قم بعصر العصير من ثلاث ليمونات.

3. اخلطي 500 مل من ماء الشرب والسكر وقشر الليمون في قدر. اطبخي حتى يذوب السكر تمامًا.

4. أضف أوراق النعناع وعصير الليمون و500 مل أخرى من ماء الشرب. يقلب جيدا. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُبرد.

5. عندما يبرد عصير الليمون تماما، صفيه واسكبيه في إبريق. أضف 500 مل من الماء الفوار والثلج وأوراق النعناع الطازجة. مشروب منعش لذيذ جاهز!

في مذكرة

✓ يجب تقطيع قشر الليمون حتى لا يبقى عليه لب أبيض. وإلا فإن الشراب سيكون مريرا.

✓ بدلًا من السكر، يمكنك إضافة العسل أو الدبس إلى عصير الليمون، وسيكون الطعم أكثر ثراءً وغير عادي.

✓ يمكن أيضًا صنع عصير الليمون اللذيذ مع ثمار الحمضيات الأخرى: البرتقال والليمون.

عصير الليمون هو خليط حلو، معظمه مكربن، مصنوع من عصير الليمون. جاء المشروب إلينا منذ القرن السابع عشر وهو راسخ حتى يومنا هذا. وبعد فترة معينة بدأ إنتاج عصير الليمون بكميات كبيرة، وانتشرت الوصفة في جميع أنحاء العالم ووجدت مستهلكها.

عصير الليمون الكلاسيكي

• سكر محبب (يفضل سكر البنجر) - 250 جم.
• عصير ليمون - 300 مل. (6 فواكه)
• المياه الغازية للغاية
• مياه مصفاة

1. صب 250 مل في وعاء المينا. تنقية و 1 لتر من المياه عالية الكربونات. يُضاف السكر المحبب ويُوضع على الموقد ويُشعل النار على نار خفيفة.
2. حرك الخليط بملعقة خشبية حتى تذوب البلورات. بمجرد حدوث ذلك، أحضر الخليط ليغلي وأطفئه على الفور.
3. قم بتغطية الحاوية بغطاء واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم قم بعصر العصير من 6 ليمونات واسكبه في الخليط. إذا كنت ترغب في الحصول على عصير الليمون بدون لب الحمضيات، قم بتصفية العصير قبل إضافته.
4. قاعدة عصير الليمون جاهزة. قبل الاستخدام، قم بتخفيف الشراب بالماء الفوار بمقدار 50:50. يمكنك تغيير النسب حسب تقديرك اعتمادًا على التركيز المطلوب.

مهم!
إذا كنت من محبي الكوكتيلات الغريبة، قم بتجربة أحاسيس ذوقك. أضف التوت أو الفراولة أو الكرز؛ فهذه التوت رائعة في الوصفة الكلاسيكية.

عصير الليمون الكشمش

• قصب السكر - 320 غرام.
• الكشمش الأحمر - 1.5 كجم.
• الكشمش الأسود - 1.5 كجم.
• ليمون - 3 قطع.
• مياه فوارة

1. أولاً، اشطف الكشمش وضعه في مصفاة واتركه لمدة 5 دقائق لتصريف السوائل الزائدة. بعد ذلك، ضع التوت في قدر سميكة الجدران واسكب 550 مل فيه. الماء النظيف ويطهى لمدة 40 دقيقة.
2. يمكن أن يزيد أو ينقص وقت المعالجة الحرارية للكشمش، والشيء الرئيسي هو إحضار التوت إلى حالة ناعمة حتى يطلقوا عصيرهم. مهم! أثناء الطهي، لا تضيف السكر إلى الكشمش؛ فهذا سيجعل قشر التوت قاسيًا ولا طعم له.
3. في نهاية الفترة، أطفئ الموقد، وقم بتصفية الشراب من خلال مصفاة أو قطعة من القماش القطني، ثم قم بعصر العصير، ولن تحتاج إلى التوت.
4. بعد عملية الترشيح، أضيفي السكر المحبب إلى الكشمش، ضعي الخليط على الموقد وانتظري حتى تذوب البلورات. حرك الشراب باستمرار لمنعه من الاحتراق.
5. بمجرد أن يذوب السكر، حرك عصير الليمون حتى تظهر الفقاعات الأولى وأطفئ الموقد. نغطيها بغطاء، ونبردها إلى درجة حرارة الغرفة، ونعصر عصير ليمونتين، ونسكبها في زجاجات، ونغلقها.
6. ضع الخليط في الثلاجة. ابدأ باستخدامه بعد 24 ساعة على الأقل، ويجب تخفيف الشراب الناتج بالماء المكربن ​​أو المفلتر بنسبة 1:1. يقدم مع الثلج (المشقق أو المكعب).

• ليمون - 7-8 قطع.
• حبيبات السكر (قصب) - 600 غرام. (وفقا لتقدير)
• أوراق النعناع الطازجة - 6 قطع.

1. اغسلي الليمون بإسفنجة حيث سيتم استخدامه مع قشره. نقطع الحمضيات إلى مكعبات صغيرة دون إزالة القشر.
2. ضعي الفواكه المقطعة في وعاء عميق ورشي فوقها السكر. يُطحن النعناع في الهاون أو يُضاف بأي طريقة مناسبة إلى الليمون والسكر.
3. اترك المنتج لينقع لمدة 30-40 دقيقة. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، أرسل الخليط إلى الخلاط أو محضر الطعام واطحنه إلى عصيدة.
4. املأ التركيبة بالمياه الغازية الباردة أو المفلترة، وحركها، وأغلق الحاوية. ومن الجدير بالذكر أن السكر المحبب سوف يستغرق وقتا طويلا ليذوب، لذلك لا تتسرع في شرب عصير الليمون. مهم! لا تصب الماء المغلي على التركيبة وإلا ستحصل على مرارة غير مبررة والتي لن يكون من السهل إزالتها.
5. اترك عصير الليمون يتخمر في الثلاجة لمدة 1-2 يوم على الأقل، وبعد هذه الفترة، قم بتصفية المنتج من خلال مرشح الشاش ويقدم مع مكعبات الثلج.

عصير الليمون الاستوائي

• سكر البنجر - 110 جم.
• عصير الليمون - 125 مل.
• الزنجبيل - 550 مل.
• عصير المشمش (طبيعي) - 325 مل.
• عصير أناناس - 300 مل.
• عصير ليمون - 175 مل.
• أوراق النعناع الطازجة

1. خذ مقلاة ذات قاع سميك واسكب فيها 650 مل. الماء النقي يوضع على الموقد ويغلي.
2. عندما تظهر الفقاعات الأولى، أضف السكر المحبب، وحركه وانتظر حتى تذوب الحبيبات بالكامل.
3. أخرج الشراب من الموقد وغطيه بغطاء واتركه ليبرد. بعد ذلك، أضف الزنجبيل والمشمش والأناناس والليمون وعصير الليمون ويقلب.
4. ضعي عصير الليمون في الثلاجة لمدة 24 ساعة. بعد انتهاء تاريخ الصلاحية، قم بتخفيفه بالماء (حسب رغبتك)، ثم تزيينه بأوراق النعناع الطازجة، وإضافة مكعبات الثلج، وتقديمه.

• التفاح الأخضر - 3 قطع.
• خيار - 2 قطعة.
• سويقات الكرفس - 2 سيقان
• برتقالي - 2 قطعة.
• ليمون - 2 قطعة.
• الجريب فروت - 1 جهاز كمبيوتر. حجم صغير
• الشبت الطازج - 1 حفنة
• البقدونس الطازج - 0.5 باقة
• نعناع طازج (أوراق) - 1 باقة

1. نقطع التفاح مع قشره إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة، مع إزالة البذور. افعل الشيء نفسه مع سيقان الكرفس: قم بتقطيعهما إلى مربعات.
2. ننزع البذور من الخيار، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة جدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن الاستغناء عن الخضار، لكنه يضيف نضارة إلى الشراب.
3. اعصري عصير الليمون، ضعي القشر في الخلاط واطحنيه جيدًا. قطعي الليمونة الثانية إلى حلقات وأضيفيها إلى التفاح والخضار.
4. اعصر عصير الجريب فروت وبرتقالتين واسكبه في الكتلة الرئيسية. يقطع البقدونس والشبت ويمزق النعناع بيديك.
5. انقل جميع المكونات إلى إبريق التسريب، املأ التركيبة بـ 2 لتر من الماء (مع أو بدون غاز، حسب تقديرك).
6. ضعي الخليط في الثلاجة وابدئي باستخدامه بعد 24 ساعة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تصفية الخليط وإضافة السكر. يُقدم عصير الليمون مع الثلج المجروش.

عصير الليمون بالكرز

• الزعفران المطحون - 1 قرصة
• ليمون - 2 قطعة.
• الكرز الطازج أو المجمد (منزوع النوى) - 200 غرام.
• الجير - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفراولة الطازجة - 200 غرام.
• سكر البنجر - 200 غرام.

1. اغسلي الكرز والفراولة، وضعي المكونات في الخلاط واطحنيها حتى تتشكل العصيدة. يُضاف السكر المطحون والزعفران، ويُحوّل الخليط إلى خليط متجانس.
2. قم بعصر عصير الليمون والليمون الحامض وابشر القشر على مبشرة ناعمة. امزج جميع المكونات معًا وتذوقها وأضف المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك.
3. قم بتخفيف الخليط الناتج بالمياه الغازية أو النقية إلى القوام المطلوب، أضف مكعبات الثلج قبل الاستخدام.

• قصب السكر - 120 غرام.
• سكر البنجر - 180 جرام.
• الجير - 4 قطع.
• ليمون - 4 قطع.
• نعناع طازج - 1 باقة

1. يُسكب سكر البنجر في وعاء المينا ويُملأ بـ 300 مل. يوضع الماء النقي على الموقد ويُحضر الشراب. عندما تذوب البلورات تمامًا، أطفئ الموقد.
2. تبريد وتبريد الشراب إلى درجة الحرارة المطلوبة. في هذا الوقت، اعصري عصير الليمون الحامض والليمون واطحني القشور في الخلاط.
3. يُسكب العصير في الشراب ويُضاف الحماس المفروم. ضعي الخليط مرة أخرى في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة.
4. اطحني النعناع في الهاون أو قومي بتمزيقه بيديك ثم اسحقيه بالشوكة. ضعه في قاع الإبريق، ورشه بسكر القصب، وتذكر استخدام مدقة النادل.
5. بعد انتهاء فترة التعتيق، أخرجي عصير الليمون من الثلاجة وخففيه بالماء بنسبة 2:1، ثم اسكبيه في إبريق مع النعناع. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثلج المسحوق.

إذا أضفت مشروب الروم الأبيض إلى عصير ليمون موهيتو، فستحصل على مشروب تقليدي يحمل نفس الاسم سيحبه الضيوف.

عصير ليمون بالفراولة مع الكيوي

• كيوي - 7 قطع.
• الفراولة المجمدة - 300 غرام.
• الماء المذاب (الثلج) - 650 مل.
• سكر محبب - 120 جم.
• فانيلين - كيس واحد (حوالي 12 جم)
• ليمون - 2 قطعة.
• الجريب فروت - 1 جهاز كمبيوتر.

1. صب 200 مل من السكر المحبب. الماء المصفى ووضعه على الموقد. حرك بملعقة خشبية حتى تذوب الحبيبات تمامًا. بمجرد ذوبان البلورات، اسكب الخليط في إبريق واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. أضف الماء الذائب والفراولة المجمدة والفانيلين إلى الشراب.
3. قشر الكيوي واغسله وقطعه إلى شرائح ثم ضعه في وعاء يحتوي على المكونات الرئيسية. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. في هذا الوقت، ابدأ التحضير. نقطع الليمونة الأولى إلى شرائح، ثم نغسل الثانية ونضعها في الخلاط، ونزيل البذور أولاً.
5. قم بعصر العصير من الجريب فروت، وتخلص من القشر، فلن تحتاج إليه بعد الآن. الجمع بين جميع المكونات في كتلة واحدة ووضعها في الثلاجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أوراق النعناع الطازجة المفرومة.

• عنب بدون بذور - 3 عناقيد متوسطة الحجم
• ليمون - 2 قطعة.
• الكرز - 250 غرام.
• البرقوق - 100 غرام.
• سكر محبب - 175 جم.
• عصير برتقال (طازج) - 300 مل.

1. قومي بخلط عصير البرتقال والسكر الحبيبي في خليط واحد، وانتظري حتى تذوب الحبيبات تماماً.
2. قم بإزالة البذور من الكرز وقم بنفس المعالجات مع البرقوق. افصل حبات العنب عن المجموعة الكلية. ضع جميع المكونات في الخلاط وهريس.
3. نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ونضعه في إبريق. يُسكب شراب عصير البرتقال والسكر في الأعلى ويُضاف لب الفاكهة (العنب والخوخ والكرز).
4. حرك الخليط الناتج وقم بتقييم الطعم. إذا لزم الأمر، تمييع بالماء. ضعي عصير الليمون في الثلاجة لمدة لا تقل عن 10 ساعات، ويمكنك تصفيته وإضافة الثلج إليه قبل شربه.

التوت عصير الليمون

• التوت - 350 غرام.
• سكر محبب - 120 جم.
• ليمون - 1.5 قطعة.
• ماء فوار - 600 مل.
• الماء النقي (الماء المغلي) - 250 مل.

1. ضع التوت في مصفاة واشطفه بلطف تحت الماء الجاري لتجنب سحقه. بعد العلاج بالماء البارد، انتظر حوالي 10 دقائق حتى يتم تصريف السائل بالكامل.
2. يُمزج التوت مع السكر ويُطحن بالمدقة أو الخلاط حتى يُهرس.
3. افركي العصيدة الناتجة من خلال منخل ، ضعي الكعكة في وعاء من المينا واتركي العصير جانبًا.
4. نغسل الليمونة بالماء الساخن، ثم نفركها جيداً باستخدام الإسفنجة. أحضري مقشرة بطاطس خاصة أو سكينًا حادًا وأزيلي الجزء العلوي من القشرة.
5. قطعي فاكهة الليمون إلى قطع أو شرائح صغيرة، أضيفي السكر المحبب واسكبي 250 مل. ماء مغلي يقلب ويغطى ويترك لمدة 1.5 ساعة.
6. بعد هذه الفترة، مزيج عصير التوت مع الكتلة الرئيسية، ثم الجمع بين جميع المكونات في شراب متجانس.
7. أضف الماء الفوار (يمكن استبداله بالماء المذاب)، وزين الأكواب بالتوت أو شريحة من الليمون.

من الأفضل شرب مشروب بارد وليس دافئ. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام الفواكه والتوت والليمون بالطبع. اختر الوصفة التي تفضلها وأسعد نفسك وضيوفك في الطقس الحار.

بالفيديو: طريقة تحضير عصير الليمون الكربوني

عندما يرتفع مقياس الحرارة بشكل لا يرحم، ولا يوجد نسيم منقذ أو غيوم في الخارج، نبدأ في العذاب بالعطش. في مثل هذه الحالات، سيأتي عصير الليمون محلي الصنع، المحضر بيديك والمبرد في الثلاجة، إلى الإنقاذ ويساعدك على إنعاشك.

لماذا هو؟ بعد كل شيء، توفر المتاجر مجموعة كبيرة من هذا المشروب مع مجموعة متنوعة من الأذواق. يجدر بنا أن نبدأ بحقيقة أن كلمة "عصير الليمون" تثير أفكار الطفولة لدى الكثيرين؛ ففي ذلك الوقت السعيد ركضنا إلى الآلات حاملين هذا المشروب الغازي واخترنا الشراب الذي يناسبنا. في تلك الأيام، لم تتم إضافة كمية كبيرة من المواد الحافظة وجميع أنواع E والأصباغ إلى عصير الليمون، ولم يكن هناك سوى مياه غازية وشراب. لسوء الحظ، لا يمكننا استعادة طفولتنا، ولكن يمكننا صنع عصير الليمون محلي الصنع بنفس المذاق السابق، طبيعي، لذيذ، مع الليمون أو البرتقال الحقيقي.

هذا مشروب لذيذ وصحي يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. هذه مناسبة نادرة حيث يمكننا أن نكافئ أنفسنا بشيء لذيذ وصحي. كيفية صنع عصير الليمون في المنزل؟ النسخة الكلاسيكية من هذا المشروب مصنوعة من عصير الليمون الطازج والسكر والماء، ويمكن استخدام الماء إما فوارًا أو ثابتًا. في بعض الأحيان تضاف أوراق النعناع إلى عصير الليمون، ولكن يمكنك تنويع طعم عصير الليمون محلي الصنع بمساعدة التوت أو الفواكه، اعتمادا على الموسم. لن يحسن عصير الليمون مذاقه إلا إذا أضفت إليه قطعًا من الثلج. من غير المرجح أن تسبب وصفة صنع عصير الليمون محلي الصنع أي صعوبات؛ ما عليك سوى خلط جميع المكونات واختيار النسب التي تناسب ذوقك.

لجعل عصير الليمون محلي الصنع لذيذًا حقًا، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة. لذلك، يمكنك استخدام المنتجات الطبيعية فقط. هذا يعني أنه إذا كانت الوصفة تتطلب عصير ليمون أو برتقال أو أي عصير فاكهة آخر، فأنت بحاجة إلى عصر العصير بنفسك. لا يمكنك استخدام ما يتم بيعه في عبوات أو زجاجات في المتجر. إذا قررت استخدام المياه الغازية، فتجنب استخدام المياه المعدنية كقاعدة عامة، فهي ذات طعم محدد، مما سيؤثر بالتأكيد على عصير الليمون. اقرأ ما هو مكتوب على ملصق المياه، فقط الذي مكتوب عليه "مياه الشرب الفوارة" سيفي بالغرض. على الرغم من أن الرغبة في شرب عصير الليمون تنشأ بسبب الحرارة، إلا أنه يجب الحرص على إضافة الثلج حتى لا تصاب بنزلة برد في حلقك. لا تنسي أنك تقومين بتحضير عصير الليمون في المنزل، مما يعني أنك لن تحتاجي إلى سكبه في زجاجات بلاستيكية؛ سيبدو أفضل بكثير في إبريق شفاف مزين بشرائح الليمون وأوراق النعناع.

مكونات:
220 غرام. الصحراء,
5-6 ليمون،
250 مل ماء،
1.5-2 لتر. مياه فوارة.

تحضير:
اغسلي الليمون جيدًا، ثم جففيه واعصري العصير منه. يجب أن تحصل على كوب واحد من عصير الليمون. ضعي السكر في قدر صغير وأضيفي 250 مل من الماء واتركيه على نار خفيفة. يقلب باستمرار حتى يذوب السكر تماما. بمجرد أن يذوب السكر، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد. أضف عصير الليمون إلى الشراب المبرد، واخلطه جيدًا، ثم صفيه إذا رغبت في ذلك. قبل التقديم، أضف 1.5-2 لتر من الماء الفوار. يمكنك إضافة كمية أكبر أو أقل من الماء الفوار، اعتمادًا على مدى تركيز النكهة التي تريدها.

مكونات:
1 ليمون،
160 غرام. الصحراء,
2 لتر. ماء،
1.5 ملعقة كبيرة. خل النبيذ.

تحضير:
يمكنك البدء في تحضير عصير الليمون الآن، حيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى شهرين، ويمكن تحضيره لمدة تصل إلى 10-11 يومًا. قطعي الليمون إلى شرائح وضعيها في مرطبان، وأضيفي السكر والخل إلى الليمون. املأ كل شيء بالماء، يمكنك استخدام المياه المفلترة أو النقية، ولكن ليس بأي حال من الأحوال المياه المعدنية. قم بتغطية الجرة بغطاء، مع ترك فتحة صغيرة، ووضعها في مكان مشمس دافئ، على سبيل المثال، على حافة النافذة، لمدة 7-8 أيام. حرك المشروب كل يوم ولا تدع رائحة التخمير تزعجك. ثم قم بتصفية المشروب، وسكبه في الزجاجة، واملأها بما لا يزيد عن 2/3، وأغلق الغطاء بإحكام ثم ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام أخرى. من الأفضل تخزين عصير الليمون الجاهز في درجة حرارة الغرفة، وتبريده بقطع من الثلج قبل التقديم.

مكونات:
3 ليمون،
1 حفنة من النعناع،
½ ملعقة كبيرة. الصحراء,
3 لتر من الماء النظيف.

تحضير:
نغسل حبات الليمون جيداً ونزيل القشر منها. يجب إزالة الحماس بعناية حتى لا تلمس القشرة البيضاء. افصل الليمون إلى شرائح، وقشر كل شريحة من الفيلم، ثم انقل الشرائح المقشرة إلى وعاء عميق واسحقها جيدًا أو اطحنها في الخلاط. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. عندما يغلي الماء، أضيفي قشر ولب وعصير الليمون والسكر وأوراق النعناع. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة، ثم يُرفع عن النار ويُبرد. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تصفية المشروب النهائي، وتقديم عصير الليمون مع الثلج، مزين بأوراق النعناع الطازجة.

مكونات:
4 برتقال،
2 جريب فروت،
¼ ملعقة كبيرة. الصحراء,
200 مل. ماء،
500 مل. مياه فوارة،
3-4 أغصان من النعناع،
جليد.

تحضير:
يُسكب 200 مل من الماء في قدر صغير ويُضاف السكر ويُشعل النار. يُحرَّك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر، ثم يُرفع الشراب عن النار. ضعي جانباً نصف برتقالة وربع جريب فروت. يُسكب الشراب في إبريق ، ويُعصر فيه عصير الفاكهة ، ويُقشر الجزء المحفوظة من البرتقال والجريب فروت من الأفلام ويُقطع إلى قطع صغيرة ، ويُضاف إلى الإبريق. أضف أيضًا أوراق النعناع والثلج والماء الفوار. تخلط جيدا وتقدم على الفور.

مكونات:
½ ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج،
2/3 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج،
1/3 ملعقة كبيرة. شراب القيقب،
½ ملعقة صغيرة. زنجبيل طازج مقطع,
8 ملاعق كبيرة. ماء،
جليد.

تحضير
قم بتبريد جميع المكونات. يُمزج عصير الليمون وعصير الليمون وشراب القيقب في إبريق، ويُضاف الزنجبيل ويُقلب جيدًا. ضع الثلج واملأه بالماء. يمكن استخدام الماء الفوار والساكن.

مكونات:
1 حفنة من الطرخون (الطرخون)،
10 ملاعق صغيرة الصحراء,
2 ليمونة،
1 ليمون،
1 لتر. مياه فوارة،
جليد.

تحضير:
اغسل الطرخون، اقطعه واطحنه في الخلاط. أضف السكر إلى هريس الطرخون واخلطه جيدًا. نقطع الليمون والليمون إلى شرائح ونضيفها إلى الطرخون. املأ كل شيء بالماء الفوار وحركه بقوة واتركه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. قم بتصفية عصير الليمون النهائي ثم قدمه في أكواب مملوءة بمكعبات الثلج.

مكونات:
4 ملاعق كبيرة. شجرة عنب الثعلب،
½ ملعقة كبيرة. الصحراء,
1 ليمون،
1.5 لتر. مياه فوارة.

تحضير:
يُطحن الكشمش باستخدام الخلاط ويُضاف السكر إلى هريس الكشمش ويُخلط جيدًا. في هذه المرحلة، يجب عليك تجربة الهريس إذا لم يكن حلوًا بما فيه الكفاية، ثم أضف السكر حسب ذوقك. يُنقل المهروس إلى قدر، ويُضاف إليه عصير الليمون والماء الفوار، ويُقلب ويُصفى في إبريق. يقدم على الجليد.

كم سيكون رائعًا في يوم صيفي حار إخراج إبريق من عصير الليمون البارد واللذيذ والطبيعي محلي الصنع من الثلاجة! لا تحرم نفسك من هذه المتعة، وقم بتخزين الوصفات، وتحضير عصير الليمون محلي الصنع واستمتع بطعم وفوائد هذا المشروب كل يوم صيفي!