السمك النازليينتمي إلى عائلة سمك القد. يحظى هذا النوع من الأسماك بشعبية كبيرة بين جميع شعوب العالم، كما يشتهر بلحومه الغذائية اللذيذة. الموئل: المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ. تعيش أسماك النازلي ، أو كما يطلق عليها أيضًا ، في القاع ، وترتفع إلى السطح حصريًا للفريسة.

اعتمادًا على موطنها، يمكن أن يتراوح حجم أسماك النازلي من ثلاثين سنتيمترًا إلى 1.5 متر. يتغذى صغار النازلي بشكل رئيسي على العوالق، وعندما ينمو يصبح حيوانًا مفترسًا ويلتهم الأسماك الصغيرة.

في الوقت الحالي، هناك العديد من الشركات التي تقوم بتربية أسماك النازلي سواء في الظروف الاصطناعية أو في البرية. يتم صيد الأسماك باستخدام أجهزة خاصة تسمى بشباك الجر السفلية.

تُباع أسماك النازلي مجمدة وطازجة. ويفضل شراء الأسماك الطازجة، حيث أن الأسماك المجمدة يمكن أن تمر بعدة مراحل من التجميد والذوبان، ونتيجة لذلك تفقد معظم مذاقها.

يمكن تقسيم هذا النوع من الأسماك إلى نوعين فرعيين كبيرين آخرين: الفضة وسمك النازلي المحيط الهادئ.

يصل الحد الأقصى لطول سمك النازلي الفضي إلى 73 سم، ويبلغ وزنه كيلوغرامين ونصف. من المفترض أن تعيش هذه السمكة قبالة سواحل أمريكا الشمالية، وكذلك ولاية كارولينا الجنوبية. يتم استخراجها على عمق خمسين إلى تسعمائة متر. يهاجر النازلي الفضي اعتمادًا على الوقت من العام، ويبدأ في وضع البيض في شهر مايو.
يمكن أن يصل طول سمك النازلي في المحيط الهادئ إلى تسعين سنتيمترا، ولكن في أغلب الأحيان يصطاد الصيادون أسماكًا يصل طولها إلى أربعين سنتيمترا. يعيش قبالة سواحل كاليفورنيا وفانكوفر. يبدأ التفريخ في شهر يناير على عمق حوالي مائتي متر.

عند شراء أسماك النازلي المجمدة في أحد المتاجر، تأكد من الانتباه إلى القشرة الجليدية: لا ينبغي أن تكون سميكة جدًا ومكسورة. إذا لاحظت وجود تشققات في قشرة الجليد، فهذا يعني أن الأسماك قد تمت إذابة تجميدها وإعادة تجميدها.من الأفضل أن تذهب إلى متجر آخر إذا كنت ترغب في شراء أسماك لذيذة وعالية الجودة.

كيف لطهي سمك النازلي؟

يمكنك تحضير سمك النازلي بعدة طرق مختلفة، بدءًا من الخبز وحتى الطهي في قدر الطهي البطيء. هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد أطباق سمك النازلي اللذيذة التي يمكن لأي ربة منزل تحضيرها في المنزل.سنخبرك عن أبسط الطرق وأكثرها شيوعًا لطهي سمك النازلي.

أحد أكثر الخيارات شيوعًا وأسرعًا لتحضير النازلي هو الخبز في الفرن. في الوقت نفسه ، يمكنك فرك السمك بأي بهارات أو سكبه فوق الصلصة أو خبزه في ورق قصدير أو في غلاف مع الخضار أو بدونها. جنبا إلى جنب مع هيك، يمكنك خبز أنواع أخرى من الأسماك، على سبيل المثال، بولوك أو الماكريل.
يمكنك صيد السمك تقلى في مقلاةمع البطاطس أو الجزر أو البصل. في الوقت نفسه، سوف يتناسب سمك النازلي المقلي بشكل مثالي مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.بالإضافة إلى ذلك، سيكون لذيذًا جدًا إذا قمت بقلي سمك النازلي في الخليط، والذي يجب عليك إضافة القليل من عصير الليمون إليه.
يخنة سمك النازلييمكنك القيام بذلك إما في مقلاة عميقة أو باستخدام طباخ بطيء. إذا كان لديك أداة المطبخ هذه، فسوف تجعل عملية الطهي أسهل بكثير. السمك المطبوخ مناسب للاستهلاك من قبل البالغين والأطفال.
هذا المنتج يمكن أن يكون يطبخفي قدر عادي. يمكنك أيضًا صنع حساء السمك أو حساء السمك بسهولة من سمك النازلي المسلوق.من بين أمور أخرى، يمكنك محاولة تبخير الأسماك. في هذه الحالة، سوف يتحول إلى المزيد من العصير والدهون، ولن يفقد صفاته الإيجابية.
تشمل أطباق النازلي شرحات السمكوالتي يتم تحضيرها من الفيليه. إنها تخرج طرية وستحب أنت وعائلتك الطعم. يمكنك أيضًا إضافة بعض الأرز وتحضير كرات لحم السمك اللذيذة بصلصة الطماطم.
سمكة فطائر- وهذه أيضًا أطباق لذيذة جدًا. قد لا يناسب الجميع كوب الشاي، ولكن إذا كنت تحب هذا النوع من الطعام، فتأكد من تدليل نفسك بهذه الحلوى اللذيذة.

نظرًا لأن هذا النوع من الأسماك ليس عظميًا، فيمكن استخدام سمك النازلي لإعداد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق. يمكنك حتى مخللها أو مخللها بنفسك. سوف يرضي سمك النازلي المملح بالزبدة والبهارات كل من يحاول ذلك.

سوف تصبح أسماك النازلي الكورية بسهولة واحدة من أشهى الأطباق على مائدة الأعياد! يمكنك إضافة أي من توابلك المفضلة إلى طعامك، لكن لا تبالغ في ذلك! خلاف ذلك، سوف طعم الطبق فقط من التوابل.

محتوى السعرات الحرارية في أسماك النازلي منخفض، ولكن بالاشتراك مع المنتجات الأخرى، وكذلك اعتمادًا على طريقة الطهي، يمكن أن يختلف. بطريقة أو بأخرى، يلاحظ العديد من خبراء التغذية أن النازلي مناسب للتغذية الغذائية، إذا لم يقليه بالزيت، ولكن يطهى أو يطهى على البخار.

فوائد واضرار

من المؤكد أن أي منتج يمكن أن يسبب فائدة وضررًا إذا أهملت قواعد استخدامه. . أسماك النازلي، على الرغم من أنها منتج يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3، إلا أن كبدها وشرائحها يمكن أن تثير رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمنتج.يحتوي المنتج أيضًا على كمية كبيرة إلى حد ما من الحديد، وإذا كان هناك فائض منه في الجسم، فقد يحدث الإمساك. ولذلك، ينبغي استهلاك النازلي بكميات معقولة.

إذا كان لديك التهاب المعدة أو القرحة، فإن تناول أطباق السمك هو بطلان تماما. يمكن أن يزيد النازلي من حموضة المعدة، الأمر الذي لن يؤدي إلا إلى تفاقم المرض.

الآن يمكننا أن ننتقل إلى الأخبار الجيدة. على الرغم من أن أسماك النازلي يمكن أن تكون ضارة إذا تم تناولها بشكل غير صحيح، إلا أنها تتمتع أيضًا بخصائص إيجابية. يكفي فقط اتباع موانع الاستعمال. حسنًا، فوائد النازلي هي كما يلي::

مشاكل في نظام الغدد الصماء والاختلالات الهرمونية - مؤشرات لتناول الأسماك، وكذلك لإدراجها في النظام الغذائي اليومي؛
إذا كنت تأكل أسماك النازلي بانتظام، فيمكنك تجديد نقص اليود في الجسم بسرعة؛
تساعد الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الأسماك على الوقاية من اضطرابات الجهاز العصبي والتخلص من الأرق؛
تساعد شرائح سمك النازلي والكافيار على خفض نسبة السكر في الدم، لذا فهي مفيدة لمرضى السكري؛

بعد إعداد أسماك النازلي اللذيذة بشكل صحيح، يمكنك بسهولة علاجها للأطفال والنساء الحوامل وكذلك لأصدقائك وأحبائك. ستستمتع عائلتك بالتأكيد بهذه الحلوى، لذا تعرف على بعض الوصفات التي يمكنك اتباعها لإعداد أطباق السمك اللذيذة.

Hake هو عضو في عائلة سمك القد. غالبًا ما يتم تضمينه في أغذية الأطفال والنظام الغذائي، حيث يمتصه الجسم بسهولة ويحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. 100 جرام من هذه السمكة تحتوي على 86 سعرة حرارية فقط. لحم النازلي الأبيض قليل الدهن وطري جدًا. لا تحتوي هذه السمكة عمليا على عظام صغيرة، ويمكن فصل شرائحها بسهولة عن عظم العمود الفقري.

ما هي فوائد سمك النازلي؟

ترتبط الخصائص المفيدة لأسماك النازلي ارتباطًا مباشرًا بتكوينها. يعد هذا المنتج مصدرًا ممتازًا للبروتين والعناصر الدقيقة والكبيرة، مثل الفلور والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت والزنك واليود والكروم والنحاس والموليبدينوم والكوبالت والنيكل والمنغنيز. Hake غني بفيتامينات المجموعة B، وكذلك C، E، A و PP. كلهم يساهمون في التنظيم الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي، ومنع حدوث السرطان وإزالة السموم من الجسم. تحتوي هذه السمكة على أحماض دهنية مشبعة لها تأثير مفيد على عمل الجسم بأكمله.

تساعد الخصائص المفيدة للنازلي في علاج أمراض الغدة الدرقية ومشاكل الجلد والأغشية المخاطية، بالإضافة إلى ذلك، يعتبر النازلي أحد مضادات الأكسدة الممتازة، والاستهلاك المنتظم لهذه الأسماك يمكن أن يؤدي إلى تطبيع كمية السكر في الدم. فائدة النازلي هي أيضًا وجود الأحماض الدهنية الصحية التي يؤدي نقصها إلى مرض السكري واضطرابات القلب والأوعية الدموية والاكتئاب وانخفاض الوظيفة الإنجابية وارتفاع ضغط الدم.

فوائد ومضار أسماك النازلي

Hake ليس لديه موانع عمليا. الحظر الوحيد على تناول هذه السمكة يرجع إلى رد فعل تحسسي محتمل. بالإضافة إلى ذلك، تعتمد فوائد ومضار النازلي على جودة تجميدها وتخزينها. من المهم شراء الأسماك التي تم تجميدها مرة واحدة فقط، مع طبقة صغيرة نسبيًا من الجليد، وهو أمر ضروري لحماية سمك النازلي من الجفاف.

هيكغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب12 - 80%، فيتامين د - 15%، فيتامين ب - 21.5%، بوتاسيوم - 13.4%، فوسفور - 30%، يود - 106.7%، كوبالت - 200%، نحاس - 13.5% ، الفلور - 17.5%، الكروم - 110%

كيف هو مفيد؟

فيتامين ب 12يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 من الفيتامينات المترابطة التي تشارك في تكون الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى الإصابة بنقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
فيتامين ديحافظ على توازن الكالسيوم والفوسفور، وينفذ عمليات تمعدن الأنسجة العظمية. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف استقلاب الكالسيوم والفوسفور في العظام، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب عدم كفاية تناول الفيتامينات انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
اليوديشارك في عمل الغدة الدرقية، ويضمن تكوين الهرمونات (ثيروكسين وثلاثي يودوثيرونين). ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة الجسم البشري، والتنفس الميتوكوندريا، وتنظيم نقل الصوديوم والهرمونات عبر الغشاء. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى الإصابة بتضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ عملية التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتوقف النمو والنمو العقلي لدى الأطفال.
الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.
نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات توفير الأكسجين لأنسجة جسم الإنسان. يتجلى النقص في حدوث اضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.
الفلوريبدأ تمعدن العظام. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى تسوس الأسنان والتآكل المبكر لمينا الأسنان.
الكروميشارك في تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، مما يعزز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.

لا يزال يختبئ

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.

23:04

تنتمي أسماك النازلي، أو النازلي، إلى الحيوانات المفترسة البحرية لعائلة Merluzidae من رتبة سمك القد. إنه مفيد جدًا لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والمواد القيمة. تجدر الإشارة إلى خصائص طعم النازلي وسهولة تحضيره، بفضل استخدامه بنشاط في الطهي.

أين يتم العثور على أسماك النازلي؟ سنتحدث عن فوائده وأضراره المحتملة على الصحة في مقالتنا.

كيفية اختيار هيك

تم العثور على أسماك النازلي، أو سمك النازلي، حصريًا في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي في الجزء السفلي من الرفوف القارية. المعيار الرئيسي عند اختيار المنتج هو نسبة وزن الذبيحة إلى حجمها.

يجب أن تكون الأسماك الجيدة باعتدالثقيل.

إذا كان حجم النازلي صغيرًا بدرجة كافية، ولا يزيد مظهره عن مائتي جرام، ويظهر المقياس ضعف ذلك، فقد يشير ذلك إلى أن الشركة المصنعة عديمة الضمير قد "أشبعت" المنتج بالماء بصدق.

ستدفع أكثر مما ينبغيلكن في النهاية لا تشتري السمك بل مجموعة من الألياف مع الثلج. ولكن يجب أن تظل هناك طبقة صغيرة من الجليد الجليدي - فهي تساعد في الحفاظ على طعم ورائحة سمك النازلي.

لا يمكن تجميد الأسماك إلا مرة واحدة. من المهم أن يتم تخزينه بشكل صحيح. وإلا، بعد إزالة الجليد، فإنه سوف يفقد كل خصائصه.

لذلك، من المهم التمييز بين الأسماك الطازجة المجمدة عالية الجودة والمنتج الضعيف الذي لا طعم له والذي يتكون فقط من الماء والثلج.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

في أغلب الأحيان، يتم بيع الأسماك مجمدة.- بهذه الطريقة يتم الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة.

يحتوي على العديد من المعادن: الفلور، المغنيسيوم، الصوديوم، الكبريت، الكلور، المنغنيز، الكوبالت، النيكل.

كما أنه يحتوي على الفيتامينات: A، C، E، PP، المجموعة B، أوميغا 3 وغيرها من الأحماض الدهنية غير المشبعة، البروتينات سهلة الهضم.

محتوى السعرات الحرارية في الأسماك منخفض - 86 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يعتمد ذلك على طريقة الطبخ:

سمك النازلي المسلوق - 95 سعرة حرارية لكل 100 غرام؛
مطهي - 103 سعرة حرارية؛
مخبوز - 116 سعرة حرارية؛
مقلي - 127 سعرة حرارية.

تحتوي الأسماك بأي شكل من الأشكال على عدد غير قليل من السعرات الحرارية، لذلك تعتبر منتجًا غذائيًا.

على صفحات موقعنا سوف تتعلم أيضًا كيفية الطهي! لقد قمنا بإعداد العديد من الوصفات.

ميزات مفيدة

يوفر التركيب الغني للأسماك خصائصه المفيدة:

اليود يجعل النازلي صحيًاللغدة الدرقية.
وباستخدامه بانتظام، يمكنك تجديد احتياطيات هذا المكونفي الجسم، وتطبيع المستويات الهرمونية ووظيفة الغدة.

تعتبر الأسماك مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يعيشون أو يعملون في ظروف غير مواتية بيئيًا.
العناصر الدقيقة للبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم لها تأثير مفيد على وظائف القلبوتقوية الأوعية الدموية وتساعد على تطبيع ضغط الدم.
يساعد الفوسفور على تحسين وظائف المخ والذاكرة والتركيز.
يساعد لحم النازلي على استعادة القوة البدنيةلذلك فهو مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يمارسون الرياضة أو الذين يتعرضون للنشاط البدني باستمرار. وجود المغنيسيوم في التركيبة يضمن الوقاية من النوبات.
الآثار المفيدة للأسماك على الرؤية معروفة– يعمل على تحسينها، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض العيون.
تساعد الأحماض الأساسية في التركيبة على تحسين حالة الشعر والأظافر والأسنان. تركيبة الأسماك لها تأثير مفيد على اليدين، وتمنع أمراض الجهاز العضلي الهيكلي.
المنتج له تأثير إيجابي على حالة الجلد‎تحسين لونه، ومنع الشيخوخة المبكرة.
يساعد لحم السمك والكافيار على تطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي والنوم.
فوائد النازلي كبيرة، لأنه طبيعي.
يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج بإدراجه في النظام الغذائيوخاصة مع الخضار مما يعزز خصائصه المفيدة.

وكيف هو مفيد لجسم مجموعات مختلفة من الناس؟

دعونا نلقي نظرة على كيفية تأثير أكل النازلي على فئات معينة من الناس:

في غياب موانع سوف يستفيد الرجال والنساء البالغون من الأسماك.
سوف يشبع الجسم بمكونات قيمة ويقويه.سيساعد في الوقاية من عدد من الأمراض.
يجب على النساء الحوامل والمرضعات عدم إساءة استخدام النازلي. ولكن بكميات معتدلة سيكون مفيدًا، ويضمن التكوين الصحيح للجنين أو الرضيع، ويقوي الهيكل العظمي، ويدعم جسم الأم.
أكل النازلي مفيد للأطفال.تعمل المواد الموجودة في الأسماك على تعزيز النمو والتطور السليم، وتضمن قوة العظام والأسنان، وتحسن النشاط العقلي.
السمك مفيد أيضًا لكبار السن.يمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية والعظام والمفاصل ويبطئ عملية الشيخوخة.
يجب على الرياضيين تناول شرائح سمك النازلي: البروتينات الموجودة في التركيبة ستوفر دعمًا للعضلات.

المخاطر الصحية المحتملة

Hake هي سمكة صحية ذات تركيبة فريدة. لكن لها موانع وأسباب للقيود التي يمكن أن تحيد الفوائد وتحولها إلى ضرر.

موانع الاستعمال:

رد فعل تحسسي. مثل المأكولات البحرية الأخرى، يمكن أن يثير النازلي رد فعل تحسسي إذا كنت شديد الحساسية. إذا كان لديك حساسية، يجب عليك الامتناع عن استخدامه.
إمساك. إذا كنت عرضة لها فعليك تناول السمك باعتدال، فهو يحتوي على الكثير من الحديد الذي له تأثير ملزم.
زيادة الحموضة. هو بطلان Hake، لأنه يمكن أن يزيد من مستوى الحموضة ويثير تفاقم.

لا يجب إطعام النازلي للأطفال الصغار جدًا.. على الرغم من أنه من السهل إزالة العظام من شرائح اللحم، إلا أنه قد تبقى عظام صغيرة وهناك خطر من أن يختنق طفلك أو يعلق عظم في حلقه. وهذا يمكن أن يشكل خطراً على الجهاز التنفسي ويسبب صدمة أو خوفاً لدى الطفل.

هناك عدة نقاط أخرى يجب مراعاتها. قد تحتوي مياه البحر على معادن ثقيلة(الزئبق)، وهي ملوثات دهنية مختلفة تمتصها الطحالب وتستهلكها الأسماك كغذاء، ثم تدخل معها إلى جسم الإنسان.

ينتمي سمك القد إلى فئة هؤلاء السكان البحريين. بسبب مثل هذه المخاطر يجب على الأطفال تناول الأسماك بكميات محدودة.وكبار السن والأمهات الحوامل والمرضعات.

عند التجميد والتعبئة والتغليف، يمكن للمصنعين استخدام المضافات الغذائية والمثبتات(البولي فوسفات) والتي تعمل على الحفاظ على رطوبة وشكل الذبائح.

على الرغم من أن العديد من المكملات الغذائية قانونية، إلا أنها يمكن أن يكون لها آثار سلبية على الجسم. لتجنب هذا، شراء الأسماك من الأماكن الموثوقة.

لا توجد قيود فيما يتعلق باستهلاك الأسماك. من الأفضل تناوله عدة مرات في الأسبوع بكمية 150-200 جرام. يمكنك غليها أو طهيها أو خبزها أو قليها أو طهي أطباق مختلفة. السمك مفيد للحوم المفرومة، لأنه لا يوجد عظام فيه عمليا.

من المفيد تناول شرائح الفيليه مع الخضار وسلطات الخضار مما يعزز الخصائص المفيدة للمنتج.

استخدامها في الطبخ

يمكنك طهي العديد من الأطباق باستخدام سمك النازليباستخدام طرق المعالجة المختلفة. لحم السمك جاف بعض الشيء، لذا عند خبزه، حاول دهنه بشكل دوري بالمرق أو الصلصة الغنية.

لنفس السبب، عند القلي، قم بتغطية شرائح اللحم بالعجين أو بطبقة سخية من فتات الخبز. لا توجد توصيات خاصة للطهي. يمكن تقديم الطبق النهائي مع صلصة الكريما أو الكريما الحامضة. دعونا نلقي نظرة على كيف يمكنك طهي هذه السمكة.

إطفاء

نقطع الذبيحة إلى أجزاء ونرشها بالبهارات ونتركها لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت، اصنعي الصلصة عن طريق خلط كوب من القشدة الحامضة والحليب مع كوبين. أضف الملح والفلفل.

خذ مقلاة ذات جوانب عالية أو قدرًا واسكب فيها الزيت النباتي. الآن يجب أن يتم دحرجة النازلي في الدقيق ويقلى لمدة عشر دقائق.اقلبها وأضف البصل المفروم جيدًا واقليها لمدة 7 دقائق أخرى.

تُسكب الصلصة وتُخفض الحرارة وتُغطى المقلاة أو القدر بغطاء. بعد ساعة يمكن تقديم السمك المطبوخ اللذيذ. البطاطس المهروسة جيدة كطبق جانبي..

القلي

سوف يكون سمك النازلي المقلي لذيذًا. يرجى ملاحظة أنه نظرًا لوجود كمية كبيرة من الرطوبة فيه، فقد يصدر أزيزًا ويطلق النار في المقلاة.

لذا قم بإعداد الخليط. اخلطي كوباً من الحليب، وبيضة نيئة، وملعقة كبيرة من كل من الدقيق، والنشا، والملح، والأعشاب. يمكنك إضافة ملعقة من الفودكا لجعل الخليط متجدد الهواء. ضعي المقلاة على النار، ثم ضعي كمية كافية من الزيت النباتي. اغمس السمك المقسم إلى أجزاء في الدقيق.

ثم نثقب القطع بالشوكة ونغمسها في الخليط ونضعها في المقلاة العميقة. دع الطبق النهائي يرتاح على المناشف الورقيةحتى يتم تصريف الدهون الزائدة منه.

سوف تتعلم وصفة مثيرة للاهتمام لإعداد سمك النازلي من الشيف من مقطع الفيديو التالي:

استخدم لفقدان الوزن

يوصى بتناول شرائح سمك النازلي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. فهو منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على العديد من المواد المفيدة التي يحتاجها جسمنا. ستساعد مكونات تركيبة السمك في الحفاظ على جمال الشعر والأظافر والجلد الذي يعاني غالبًا عند فقدان الوزن.

يجب تضمين الأسماك في قائمة النظام الغذائيشوربات الخضار الغذائية المسلوقة والمخبوزة والمطهية على البخار.

يعمل عدد من المواد المفيدة في التركيبة على تعزيز فقدان الوزن وتسريع عملية التمثيل الغذائي. سوف تمدك الأسماك بالبروتين والأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن.

تعتبر أسماك النازلي إضافة رائعة لنظامك الغذائي. الأسماك عالية الجودة، في غياب موانع، لن تعود إلا بالفائدة على الجسم، وهذا ينطبق على كل من الصحة والجمال.

في تواصل مع

Merluza، أو نازلي، هي سمكة تعيش في القاع وتنتمي إلى عائلة Merlucciidae. ينتشر ممثلو هذا الجنس على نطاق واسع في مياه العمود القاري للمحيطين الهادئ والمحيط الأطلسي. جميع أنواع النازلي هي مصايد أسماك قيمة. يتجاوز إجمالي الصيد السنوي لهذه الأسماك 1.5 مليون طن.

يحظى لحم النازلي الطازج بتقدير كبير في الطهي بسبب محتواه المنخفض من الدهون وعدد قليل من العظام. تُقلى جثث هذه الأسماك مقطوعة الرأس ومقطعة الأحشاء وتُطهى وتُسلق وتُخبز في الأفران. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير الحساء والشرحات والسلطات وحشوات الخبز باستخدام شرائح سمك النازلي. ويستخدم جزء من اللحم لصنع مسحوق السمك.

مظهر

لدى Hake جسم قيحي مغطى بمقاييس دائرية رفيعة وصغيرة. الجزء الخلفي من ممثلي هذا الجنس رمادي غامق، والجوانب فضية، والبطن أبيض تقريبا. زعانف النازلي (الذيلية، واثنين من الظهرية، والشرجية والصدرية) مطلية باللون الأسود. يوجد خط جانبي رمادي غامق متواصل تقريبًا على جسم السمكة.

لدى Merluza رأس كبير (يصل إلى ثلث طول الجسم) مع خطم ممدود ومسطح. قزحية عيون السمكة ذهبية اللون وبؤبؤ العين أسود. الفك السفلي للنازلي أطول قليلاً من الفك العلوي. الباربل الموجود على ذقن السمكة مفقود. يتم ترتيب الأسنان الحادة والمتطورة على كلا الفكين في صفين.

هيك سمكة كبيرة نسبيا. يتراوح طول جسم الشخص البالغ بين 30-130 سم. ويمكن أن يصل وزن ممثلي هذا الجنس إلى 5.5 كجم.

القيمة الغذائية

100 غرام من شرائح سمك النازلي تحتوي على:

16.574 جرام بروتينات؛
2.155 جرام دهون
79.849 جرام ماء
1.114 جرام رماد؛
69.412 ملغ من الكولسترول.

Merluza غنية بالأحماض الأمينية غير الأساسية والأساسية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي المنتج على أحماض دهنية (0.409 جرام من أوميغا 3 و 0.038 جرام من أوميغا 6 لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل من المنتج).

الفيتامينات الموجودة في الأسماك

يحتوي 100 جرام من لحم النازلي على الفيتامينات التالية:

مكافئ الريتينول، أ - 9.991 ميكروغرام؛
بيتا كاروتين - 0.009 ملغ؛
الثيامين، B1 - 0.123 ملغ؛
الريبوفلافين، B2 - 0.084 ملغ؛
البيريدوكسين، B6 - 0.092 ملغ؛
حمض الفوليك، ب9 - 11.067 ميكروغرام؛
كوبالامين، B12 - 2.314 ميكروغرام؛
حمض الاسكوربيك، C - 0.438 ملغ؛
ما يعادل توكوفيرول، E - 0.394 ملغ؛
النياسين، PP - 4.296 ملغ.

إلى جانب هذا، يحتوي نبات النازلي على فيتامينات نادرة مثل الكالسيفيرول (1.434 ميكروجرام لكل 100 جرام) والبيوتين (0.994 ميكروجرام لكل 100 جرام).

عناصر مفيدة

العناصر الكبرى في 100 جرام من نبات النازلي:

البوتاسيوم - 334.572 ملغ؛
الكالسيوم - 29.016 ملغ؛
المغنيسيوم - 34.519 ملغ؛
الصوديوم - 76.014 ملغ؛
الكبريت - 199.116 ملغ؛
الفوسفور - 241.518 ملغ؛
الكلور - 166.773 مجم.

العناصر الدقيقة في 100 جرام من نبات النازلي:

الحديد - 0.697 ملغ؛
اليود - 161.737 ميكروغرام؛
الكوبالت - 19.043 ميكروغرام؛
المنغنيز - 0.121 ملغ؛
النحاس - 136.122 ميكروغرام؛
الموليبدينوم - 4.064 ميكروغرام.
النيكل - 6.224 ميكروغرام؛
الفلور - 701.002 ميكروغرام؛
الكروم - 56.096 ميكروغرام؛
الزنك - 0.878 ملغ.

محتوى السعرات الحرارية

100 جرام من شرائح سمك النازلي الخام تحتوي على 86.002 سعرة حرارية. قيمة الطاقة لجزء مماثل من لحم النازلي المسلوق هي 84.203 سعرة حرارية، مقلي - 149.437 سعرة حرارية، مخبوز - 92.316 سعرة حرارية، مطهي - 89.077 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحرارية من شرحات النازلي هو 196.407 سعرة حرارية لكل 100 جرام.