كيف تبدو هرقل؟ فوائد عصيدة الشوفان في الصباح. فوائد عصيدة الشوفان للجسم

نعلم جميعا عن الخصائص المفيدة للحبوب، والتي يجب أن يستخدمها ليس فقط الأطفال، ولكن أيضا البالغين. ومع ذلك، من الصعب العثور على محبي التغذية السليمة الذين يفضلون العصيدة. في معظم الحالات، يستهلك البالغون العصيدة كغذاء غذائي أو أثناء أمراض معينة.

الحبوب الأكثر شعبية هي دقيق الشوفان والشوفان الملفوف. يعتقد بعض الناس أن هذه الحبوب لا تختلف وتمثل نفس الشيء. في الواقع، الشوفان الملفوف ودقيق الشوفان لهما خصائص غذائية وعمليات تحضير مختلفة.

ماهو الفرق؟

يستغرق تحضير عصيدة الشوفان حوالي 30 دقيقة. ترجع عملية الطهي الطويلة هذه إلى حقيقة أن العصيدة تتكون من الحبوب الكاملة التي تشبه إلى حد ما الأرز.

هرقل عبارة عن رقائق شوفان خضعت لمعالجة حرارية خاصة وتم تسويتها. يمكنك إعداد هذه العصيدة في 5 دقائق، وأحيانا يكفي صب الماء المغلي على الرقائق.

تنتج بعض الشركات المصنعة حبوبًا لم تتم معالجتها بالكامل وسيستغرق تحضيرها وقتًا أطول قليلاً. ولكن على أي حال، فإن إعداد الشوفان الملفوف أسرع بكثير من طهي عصيدة الشوفان.

دقيق الشوفان هو منتج طبيعي خضع للحد الأدنى من المعالجة، وتفقد الرقائق معظم خصائصها الغذائية. لا يُنصح بتناول العصيدة سريعة التحضير، التي يستغرق إعدادها حوالي 5 دقائق، للاستهلاك اليومي.

خصائص مفيدة من دقيق الشوفان

الشوفان غني بالمعادن والفيتامينات والألياف. أنه يحتوي على الفوسفور والكروم والبوتاسيوم والحديد واليود والزنك والمنغنيز. هذه المكونات تجعل دقيق الشوفان طبقًا ضروريًا لتطبيع نشاط القلب والأنسجة العضلية.

فيتامينات المجموعة ب وكذلك A و K و E مفيدة للجهاز العصبي والجلد. يحتوي دقيق الشوفان على ما يكفي من الألياف لتطبيع عملية الهضم. ولهذا فإن دقيق الشوفان مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. بمساعدة دقيق الشوفان، يمكنك إزالة جميع السموم والمواد الضارة التي تراكمت في الجسم لفترة طويلة.

ينصح بتناول الشوفان للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. يساعد تناول العصيدة أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول في الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن للشوفان تأثير إيجابي على القدرات العقلية، ولهذا ينصح به لكبار السن.

من أجل التخلص من بضعة كيلوغرامات إضافية، يكفي ترتيب أيام الصيام مع دقيق الشوفان عدة مرات في الشهر. على الرغم من أن العصيدة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أنها يتم هضمها بسرعة كبيرة وهي منتج مشبع إلى حد ما. يمكن تناول الشوفان مع الفواكه والفواكه المجففة، مما يزيد من القيمة الغذائية للطبق المجهز.

عندما يُسأل عما هو أكثر صحة، دقيق الشوفان أو الشوفان المدلفن، هناك إجابة واضحة - يجب أن تعطي الأفضلية للمنتج الذي خضع للحد الأدنى من المعالجة، أي دقيق الشوفان. سيستغرق تحضير عصيدة دقيق الشوفان الكثير من الوقت، ولكن سيكون لديك منتج قيم حقًا على طاولتك لن يمنع أمراض الجهاز الهضمي فحسب، بل سيعوض أيضًا نقص العناصر الغذائية.

عندما تفكر في دقيق الشوفان، يفكر معظم الناس في دقيق الشوفان، ولكن لا يعلم الجميع أن دقيق الشوفان الطبيعي هو في الواقع شيء آخر، أو بالأحرى الحبوب.

يتم تصنيف الرقائق على أنها شوفان ملفوف.

على خلفية مثل هذا الاستبدال للمفاهيم، يهتم الكثيرون بالسؤال، كيف يختلف الشوفان المدلفن عن دقيق الشوفان وأي من هذه الحبوب أكثر صحة؟ اهم الاشياء اولا.

دقيق الشوفان هو حبة الشوفان الكاملة. يبدو مثل الحبوب العادية - القمح والشعير حتى ينضج دقيق الشوفان لمدة ساعة على الأقل. يوجد دقيق الشوفان على شكل حبوب مقطعة - حبوب مطحونة، وقت تحضيرها أقصر قليلاً - يصل إلى 40 دقيقة.

دقيق الشوفان الطبيعي لا يخضع للمعالجة الميكانيكية أو الحرارية.

إنه يحتفظ بجميع فوائد الحبوب غير المكررة وله تركيبة كيميائية غنية.

ولا تتم إزالة السويداء والجراثيم والنخالة من الحبوب.

أنها تركز الحد الأقصى من مضادات الأكسدة الطبيعية والفيتامينات والعناصر الدقيقة، وكذلك بيتا جلوكان - وهي مادة فريدة يمكن أن تقلل من مستوى الكولسترول غير الضروري في الدم.

على الرغم من عدم جاذبيته الخارجية، إلا أن دقيق الشوفان صحي للغاية وإذا كان لديك الوقت لتحضيره، فاختر دائمًا منتج الحبوب الكاملة فقط.

هرقل هو دقيق الشوفان، أو بالأحرى اسمه التجاري، الذي يثير لدى المشتري ارتباطات بالقوة والصحة. يحظى هرقل بشعبية أكبر بعدة مرات من دقيق الشوفان، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن وقت طهيه يتراوح من 3 إلى 20 دقيقة.

بالمقارنة مع دقيق الشوفان، فإن الشوفان الملفوف أقل فائدة إلى حد ما (ولكن ليس كثيرًا)، حيث يتم تنظيف الحبوب وتسويتها في الرقائق، مما يقلل من محتوى بعض المكونات القيمة.

هرقل أغلى من دقيق الشوفان، وطعمه أكثر طراوة وحساسة.

للحصول على رقائق، يتم أولاً تقشير حبوب الشوفان وإزالة الرقائق الصلبة، ثم طبخها على البخار في درجة حرارة عالية.

يتم تمرير الحبوب المنتفخة بالفعل من خلال بكرات ناعمة بحيث يتم تسويتها وتحويلها إلى رقائق رقيقة. تم إنشاء هذه التقنية خصيصًا لتقليل وقت طهي العصيدة.

اعتمادًا على درجة المعالجة، تنقسم رقائق الشوفان الملفوفة إلى طبخ سريع (2-5 دقائق)، ومتوسطة (5-15)، وطهي طويل (15-25).

تعتبر الرقائق المطبوخة لفترة طويلة هي الأكثر صحة، لأنها خضعت لأقل قدر من التدخل، مما يعني أنها احتفظت بجميع الخصائص الأساسية لدقيق الشوفان.

الاختلافات الرئيسية

هرقل هو الحبوب، ودقيق الشوفان هو الحبوب الكاملة أو المطحونة.

تتراوح مدة طهي الشوفان من 3 إلى 25 دقيقة، ودقيق الشوفان من 40 دقيقة إلى ساعة.

طعم الشوفان الملفوف دقيق وناعم، وبنية الحبوب محسوسة بوضوح في دقيق الشوفان.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الشوفان الملفوف 85 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ودقيق الشوفان 80 سعرة حرارية.

مؤشر نسبة السكر في الدم من الشوفان الملفوف هو 60 وحدة، ودقيق الشوفان 40.

وكما ترون لا توجد فروق كبيرة بين الحبوب ومشتقاتها. يوصي خبراء التغذية بالتوصل إلى حل وسط - تناول دقيق الشوفان المطبوخ لفترة طويلة. فهي قريبة في خصائصها قدر الإمكان من دقيق الشوفان.

فوائد الشوفان والشوفان الملفوف

لا يحب الجميع شكل الشوفان أو رائحته أو طعمه، لكن لا أحد يشك في ذلك. الشوفان أو الشوفان الخشن مصدر للجمال والشباب والصحة.

يجب أن تؤكل فقط لأن هذه هي أفضل طريقة لمحاربة الأمراض المختلفة - الوقاية.

1. في عملية تحضير دقيق الشوفان، يتم تشكيل كتلة تشبه الهلام، والتي تغلف المعدة بشكل مثالي. يساعد في علاج التهاب المعدة والتهاب الاثني عشر ومتلازمة المعدة المتهيجة والقرحة.

2. يحسن عملية الهضم.

3. يشبعك بسرعة ولفترة طويلة، وهو طبق إفطار مثالي.

4. فعال لإنقاص الوزن.

5. يساعد على استعادة القوة الكاملة للعمل البدني والعقلي.

6. يساعد الشوفان والشوفان الملفوف على إزالة السموم من الجسم، وإزالة السموم، وتحسين التمعج، وتطهير الرواسب في الأمعاء، مما يجعل البشرة أكثر صحة ويشعر الجسم بالخفة.

دقيق الشوفان ضروري للأشخاص الذين ترتبط أنشطتهم بالإنتاج الخطير.

7. الاستهلاك المنتظم لدقيق الشوفان يزيد من تورم الجلد ويجدد شبابه من الداخل والخارج.

8. العصيدة تنظف الدم والأوعية الدموية من رواسب الكوليسترول.

9. يقوي أنسجة العظام.

10. يحفز نشاط الدماغ .

11. الشوفان له تأثير جيد على الجهاز العصبي، ويهدئ ويقوي ويعيد النوم إلى طبيعته.

12. يخفف ويمنع التورم .

13. يستخدم خارجياً لأغراض تجميلية - لتحضير أقنعة التجديد والتطهير والمقشرات والحمامات.

14. منتج ممتاز خفيف ومرضي وصحي للحوامل والمرضعات والأطفال.

من الصعب المبالغة في تقدير فوائد دقيق الشوفان. هذا طعام طبيعي وصحي ومناسب، ويجب إدراجه بانتظام في قائمة أولئك الذين يهتمون برفاهيتهم ولا يخططون لأن يصبحوا عملاء منتظمين في الصيدليات في المستقبل.

ضرر محتمل

"كل شيء جيد باعتدال" هي حكمة شعبية تنطبق على أي منتج غذائي ودقيق الشوفان ليس استثناءً.

على الرغم من الخصائص المفيدة الواضحة، يوصي الأطباء بتناول دقيق الشوفان حوالي ثلاث مرات في الأسبوع، ولكن ليس كل يوم، لأنه يمكن أن يسبب نقص الكالسيوم.

لا تشتري الحبوب سريعة التحضير التي تحتوي على إضافات مختلفة. كن بصحة جيدة.

بعد أن بدأت في دراسة موضوع الطهي، أدركت أن هناك عددًا من الأشياء العادية التي اعتدنا عليها لدرجة أننا لا نلاحظ الفروق الدقيقة والأشياء الصغيرة. هنا دقيق الشوفان والشوفان الملفوف. ما لديهم من القواسم المشتركة؟ كيف يختلفون عن بعضهم البعض؟ كل صباح أطبخ لنفسي دقيق الشوفان. لماذا لا هرقل؟ ما هي قوة دقيق الشوفان وهل هناك حياة على المريخ؟ ومن أجل إشباع فضولي الذي استيقظ بشكل غير متوقع، لجأت إلى الإنترنت العظيم والرهيب. لذا...

ما هو؟

دقيق الشوفان أو دقيق الشوفانهذه هي حبوب الشوفان غير المقشرة. لا تتم إزالة أجزائها الرئيسية - النخالة والجراثيم والسويداء - عن طريق الطحن. عند صنع دقيق الشوفان، يتم تقطيع الحبوب الكاملة إلى عدة قطع، ولكن لا يتم لفها. نخالة الشوفان هي القشرة الخارجية للشوفان التي تحتوي على البروتينات والألياف والمعادن (الحديد) وفيتامينات ب. السويداء الشوفان– الطبقة الوسطى من الحبوب والتي تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن. جنين الشوفان هو العنصر الأساسي الذي يحتوي على الفيتامينات والمعادن. الحبوب الكاملة هي مصدر أفضل بكثير للألياف والمواد المغذية الهامة الأخرى من الحبوب المكررة. الشوفان غني بمضادات الأكسدة الطبيعية وفيتامينات ب والعناصر الدقيقة والكبيرة، مثل الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والصوديوم والكالسيوم. كما أنه يحتوي على البيتا جلوكان، وهو عنصر مهم يساعد على تقليل مستوى الكولسترول السيئ في الدم.

هرقل- هذه رقيقة الحبوبالطبخ السريع. للحصول عليها، يتم تقشير حبوب الشوفان الكاملة وإزالة القشرة الصلبة. بعد ذلك، تخضع الحبوب للمعالجة الحرارية المائية (على البخار في درجات حرارة عالية). بعد ذلك، وباستخدام بكرات ناعمة، يتم تسطيح الحبوب إلى ألواح رقيقة. لتقليل وقت الطهي عند إنتاج رقائق هرقل، يتم عمل قطع على سطحها لتكسير الألياف. ونتيجة لذلك، سوف يستغرق الأمر 3-5 دقائق فقط للحصول على الطبق النهائي (ولكن قد يكون أطول، اعتمادا على درجة التحضير من قبل الشركة المصنعة).

أنواع الشوفان:

• رقائق شوفان "اكسترا" رقم 1أنها مصنوعة من الحبوب الكاملة. فهي كبيرة الحجم والأكثر صحية، لأنها تتمتع بصفات مفيدة وتحتوي على أكبر كمية من الألياف.
• رقائق شوفان “اكسترا” رقم 2فهي أصغر حجما من سابقاتها. أنها مصنوعة من الحبوب المقطعة.
• رقائق شوفان "اكسترا" رقم 3هذه الرقائق صغيرة الحجم ويتم غليها بسرعة. كما أنها مصنوعة من الحبوب المفرومة. فهي أقل فائدة. هذه الحبوب مناسبة للأطفال.
• رقائق الشوفان "هرقل"تتميز بسطح أملس وغير مناسبة للطهي بالميكروويف. يستغرقون وقتًا أطول في الطهي. بالإضافة إلى ذلك، فهي مطهية على البخار وليست صحية مثل الأنواع السابقة من دقيق الشوفان. كما لا ينصح باستخدامها يوميًا.
• دقيق الشوفان المدلفن
  هذه هي نفس رقائق هرقل، فقط لإنتاجها يستخدمون بكرات محززة تعمل على تسطيح الشوفان وتشكل نمطًا محززًا عليه. لديهم اختلاف عن "هرقل" - فهم يطبخون بشكل أسرع. لكن لاحظ أنهم لم يصبحوا أكثر صحة بسبب العلاج بالبخار.
• الحبوب غير المطحونةيكاد يكون من المستحيل العثور على هذا المنتج على رفوف المتاجر الروسية. وهو الأكثر صحة وله خصائص مماثلة للحبوب الكاملة. يتم استخدامه للتغذية العلاجية.

السمات المشتركة بين دقيق الشوفان والشوفان الملفوف:

كلا هذين المنتجين مصنوعان من نفس المادة الخام - الشوفان.

الفرق بين دقيق الشوفان والشوفان الملفوف هو كما يلي:

• تكنولوجيا الإنتاج: دقيق الشوفان عبارة عن حبوب كاملة وغير مكررة، والشوفان الملفوف عبارة عن رقائق خضعت للمعالجة الحرارية المائية والميكانيكية (فصل النخالة والجراثيم، والتبخير، والدحرجة). كما أن الشوفان الملفوف هو الاسم التجاري للمنتج شبه النهائي؛
• القيمة البيولوجية - بسبب الميزات التكنولوجية للإنتاج، يحتوي دقيق الشوفان على مواد مغذية أكثر من الشوفان المدلفن. تكمن فائدة الشوفان في الحبوب الكاملة وغياب المعالجة الحرارية مما يدمر خصائصه الإيجابية. هرقل، وخاصة المحضرة بمعالجة حرارية قوية، لا يختلف عن هذا وهو في هذه الحالة منتج "فارغ"؛
• وقت الطهي - لدقيق الشوفان هو 40-60 دقيقة، لهرقل - 3-20 دقيقة (أكثر واقعية لا يزال حوالي 20 دقيقة)؛
• تكرار الاستخدام - يمكن تناول دقيق الشوفان يوميًا، لكن لا ينصح باستهلاك رقائق هرقل بشكل متكرر.
• طعم الحبوب أكثر حساسية، في حين أن طعم الشوفان أكثر خشونة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن دقيق الشوفان يحتوي على المزيد من الألياف.

من الصعب للغاية المبالغة في تقدير فوائد تناول العصيدة، ودقيق الشوفان هو أحد الأصناف الأكثر شعبية. ربما يعرف الكثير من الناس التعبير الشهير "دقيق الشوفان يا سيدي!"، ولكن في المتاجر الحديثة، يمكن بيع المواد الخام لإعداد هذا الطبق تحت أسماء مختلفة - دقيق الشوفان والشوفان الملفوف. إذن ما الفرق بينهما؟

ما هو الشوفان المدلفن ودقيق الشوفان؟

وإذا قمنا بفحص هذه المسألة بشكل مفصل مع التعمق في منهجية الإنتاج، فيمكننا الحصول على النتائج التالية. دقيق الشوفان أو كما يطلق عليه أيضا دقيق الشوفان هو الحبوب الكاملة، في المظهر يذكرنا قليلاً بالأرز العادي. يتطلب طهي الحبوب وقتًا أطول - عادةً 30 دقيقة على الأقل.

وبدورها، الشوفان الملفوف هو الاسم التجاري للحبوبمصنوعة من الشوفان الكامل. يتم الحصول عليها بالطريقة التالية: في آلات صناعية خاصة، يتم تنظيف الحبوب أولاً، ثم طبخها على البخار وتسويتها. من حيث المبدأ، يعتبر الشوفان الملفوف منتجًا مختلفًا جذريًا عن دقيق الشوفان، وهو منتج يتطلب 5-8 دقائق فقط للتحضير أو ببساطة تبخيره بالماء المغلي.

في الوقت نفسه، يعتقد أن الشوفان المدلفن هو منتج أقل صحة، لأن المعالجة الحرارية الطويلة الأجل يمكن أن تغسل حرفيا الفيتامينات والمواد المفيدة منه.

دقيق الشوفان، بالطبع، يشبع تمامًا، لكن بعض خبراء التغذية يصفون دقيق الشوفان بأنه "منتج فارغ" مناسب للوجبات الخفيفة غير المتكررة وليس له تأثير تجديد وشفاء قيم مثل دقيق الشوفان.

الخصائص الغذائية للشوفان والشوفان الملفوف

بادئ ذي بدء، تعتبر الألياف الغذائية الخشنة هي الأكثر قيمة في هذا المنتج، والتي يمكنها امتصاص وإزالة السموم والكوليسترول والمعادن الثقيلة من جسم الإنسان. دقيق الشوفان قادر أيضًا على ذلك تطبيع مستويات الجلوكوز في الدموكمية الصفراء المنتجة، وتحفيز حركية الأمعاء والتأثير على الوظيفة الحركية.

محتوى الفيتامينات E و PP، المجموعة B مرتفع أيضًا في دقيق الشوفان، وهذا الأخير يؤثر بشكل فعال على حالة الجلد والشعر، وكذلك الجهاز العصبي المركزي. وبالتالي فإن هذه الحبوب هي نوع من المسكنات.

الشوفان غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم،علاوة على ذلك، يشارك العنصر الدقيق الأخير بنشاط في تكوين الأنسجة العظمية في جسم الإنسان ويحافظ على جمال الأظافر والجلد. هناك كمية أقل، ولكن لا يزال هناك الكلور والكبريت والصوديوم في الحبوب.

هناك عنصر آخر مليء بالألياف وهو السيليكون، مما يجعل هذا المنتج هدية طبيعية حقيقية تجلب الجمال والشباب للإنسان. القيمة الغذائية لـ 100 جرام من دقيق الشوفان هي 12 جرامًا من البروتين و60 جرامًا من الكربوهيدرات وحوالي 6 جرامًا من الدهون. ولكن، كما ذكرنا أعلاه، للحصول على كل هذه الفوائد، من الأفضل طهي الحبوب، وليس الشوفان "الفارغ".

انقر " يحب» واحصل على أفضل المشاركات على الفيسبوك!

إقرأ أيضاً:

صحة

تم المشاهدة

سوف يساعد الصبار في أي موقف. نصائح من القراء حول استخدام "الطبيب الأخضر"

كانت الأطباق المصنوعة من هذه الحبوب موجودة على طاولات الناس لفترة طويلة، ولكن في الآونة الأخيرة اكتسب دقيق الشوفان شعبية خاصة - كجزء من الموسلي. ما هي فوائد دقيق الشوفان؟

وصف

الشوفان نبات عشبي سنوي ينتمي إلى عائلة Poaceae. جذع النبات عبارة عن قش يبلغ قطره 3-6 مم، ويتم جمع الزهور في السنيبلات. فاكهة الشوفان عبارة عن حبة ملفوفة بقشور زهرة جلدية. هناك حوالي 40 نوعاً من النباتات، ينمو معظمها في أوراسيا، في البلدان ذات المناخ المعتدل. الشوفان هو محصول الحبوب الرئيسي في روسيا وكندا وبولندا وفنلندا.

موطن هذا النبات هو منغوليا وشمال شرق الصين. يعتبر الشوفان من أقدم محاصيل الحبوب التي يزرعها الإنسان. كانت الخصائص العلاجية للنبات معروفة لدى اليونانيين القدماء - فقد نصح أبقراط بشرب مغلي من هذه الحبوب لتطهير الجسم الضعيف وتقويته. بعد أن تم إحضار الشوفان إلى بريطانيا العظمى من روما، بدأ استخدام الشوفان بدءًا من القرن الثاني عشر في تحضير دقيق الشوفان، والذي أصبح فيما بعد الطبق الوطني للبريطانيين. منذ العصور القديمة، استخدم السلاف أيضا الشوفان، ويصنعون دقيق الشوفان من حبوبه - دقيق الشوفان للخبز والعصيدة.

أكثر أنواع الحبوب استخدامًا في المزرعة هو الشوفان، أو الشوفان الشائع. تستخدم حبوب النبات لصنع دقيق الشوفان والدقيق ورقائق الشوفان. لإنتاج الحبوب الغذائية، تخضع حبوب الشوفان لمعالجة خاصة - التقشير والتبخير والطحن. تتوفر للبيع عدة أنواع من الحبوب: مطحونة، وملفوفة، وغير مطحونة، والتي تختلف في تكنولوجيا التصنيع. من خلال تسطيح حبوب الشوفان، يتم تصنيع رقائق الشوفان (دقيق الشوفان)، وهي مريحة جدًا للاستخدام في صنع العصيدة، لأنها لا تتطلب طهيًا طويلًا.

في الطهي، يتم استخدام حبوب الشوفان ليس فقط لإعداد العصيدة، ولكن أيضًا للحساء والحلويات والمشروبات. يستخدم دقيق الشوفان في خبز البسكويت وكعك الشوفان والفطائر. يتم طهي العصيدة من الحبوب غير المطحونة وتضاف كطبقة علوية للحساء. هناك حاجة إلى دقيق الشوفان المطحون لطهي الحساء الغذائي والحساء بالحليب والحساء المهروس. هلام الشوفان الصحي للغاية مصنوع من الحبوب. وتضاف هذه الحبوب إلى بعض أنواع البيرة مما يمنحها نكهة خاصة. لكن الطبق المفضل لدى جميع ربات البيوت هو دقيق الشوفان. لا يحتاجون عمليًا إلى الاستعداد - فقط أضف الماء الساخن أو الحليب أو العصير. يمكن تناول الحبوب المحمصة قليلاً في الفرن دون إضافة أي سائل. تعتبر الحبوب مع إضافات مختلفة من الفواكه والمكسرات (الموسلي) وجبة إفطار ممتازة للأطفال والكبار.

مُجَمَّع

وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية في 100 جرام. دقيق الشوفان الجاف يحتوي على:

• ماء - 10.37 جم
• البروتينات - 12.72 جم
• الدهون - 6.25 جم
• الكربوهيدرات - 57.55 جم
• الألياف الغذائية - 10 جم
• الرماد - 3.1 جم

الفيتامينات:

• فيتامين أ (الريتينول) - 1.072 ملغ
• فيتامين ب 1 (الثيامين) - 2.05 ملغ
• فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) - 1.2 ملغ
• النياسين (فيتامين ب 3 أو ب) - 16.55 ملغ
• فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك) - 1.1 ملغ
• حمض الفوليك (فيتامين ب9) - 286 ميكروغرام
• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) - 0 ملغ
• فيتامين هـ (توكوفيرول) - 0.47 ملغ
• فيتامين ك (فيلوكينون) - 1.9 ميكروغرام
• الكولين - 40.6 ملغ

المغذيات الكبيرة:

• البوتاسيوم - 359 ملغ
• الكالسيوم - 352 ملغ
• المغنيسيوم - 138 ملغ
• الصوديوم - 278 ملغ
• الفوسفور - 424 ملغ

العناصر الدقيقة:

• الحديد - 29.27 ملغ
• منغنيز - 2.92 ملغ
• النحاس - 0.374 ملغ
• الزنك - 3.54 ملغ
• السيلينيوم - 26.8 ميكروغرام

محتوى السعرات الحرارية

في المتوسط، يحتوي 100 جرام من دقيق الشوفان على حوالي 375 سعرة حرارية.

فوائد الشوفان

يحتوي الشوفان على مضادات الأكسدة الطبيعية، التي تزيد من مقاومة الجسم للمؤثرات البيئية السلبية. الكالسيوم والفوسفور الموجودان في الشوفان ضروريان لتطور الجهاز الهيكلي للإنسان، كما أن وجود كمية كبيرة من الحديد يجعل دقيق الشوفان غذاءً صحياً للوقاية من فقر الدم.

تعتبر الأطباق المصنوعة من الشوفان غذائية، حيث يمتصها الجسم بسهولة. تحتوي حبوب هذه الحبوب على إنزيم يساعد على تكسير الكربوهيدرات، بالإضافة إلى مواد تسمى الثيروستيتين، والتي تساهم في الأداء الطبيعي للغدة الدرقية.

الشوفان له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي البشري. تعتبر الحساءات المصنوعة من دقيق الشوفان المطحون مفيدة بشكل خاص - فهي لها تأثير مضاد للالتهابات ومغلف على الغشاء المخاطي في المعدة. يتم تضمين أطباق دقيق الشوفان في النظام الغذائي لالتهاب المعدة وقرحة المعدة. تعتبر عصيدة الشوفان السائلة، وكذلك العصيدة المصنوعة من رقائق هرقل، الأكثر فائدة لعملية الهضم.

يوصى بمشروب مصنوع من حبوب الشوفان الكاملة للأشخاص الذين أضعفوا بعد المرض، للحفاظ على القوة، للإرهاق العصبي والأرق.

يعتبر هلام الشوفان وعصيدة الشوفان مفيدة للإمساك - فهذه الأطباق لها تأثير ملين خفيف.

ينصح خبراء التغذية بتناول دقيق الشوفان في الصباح - فهذا الطبق الخفيف والمغذي في نفس الوقت يعد وجبة إفطار مثالية.

موانع

يمنع استخدام الشوفان وأطباقه في حالة فشل الكلى والقلب وكذلك في حالة فرط الحساسية لمكونات الحبوب.