أطباق مع السمك

وصفة خطوة بخطوة لسمك السلمون في صلصة الكريمة في الفرن مع وصفة فيديو. وأيضًا شرائح سمك السلمون أو شرائح اللحم المخبوزة في الفرن بورق الألمنيوم مع الصور ومقاطع الفيديو.

1 ساعة

110 سعرة حرارية

5/5 (3)

سمك السالمون- سمكة رائعة في مذاقها وصفاتها المفيدة بكل بساطة ملكة الأسماك اللذيذة. لها خاصية فريدة - فهي لا تتراكم العناصر الكيميائية الضارة. لذلك منها عمليا فائدة واحدة فقطلجسم الإنسان. الأحماض الدهنية والفيتامينات و 22 نوعًا من المعادن ليست التركيبة الكاملة لهذه السمكة.

تعمل أطباق السلمون على تحسين الحالة المزاجية واستعادة الروح المعنوية للإنسان واستعادة القوة وتحسين عملية التمثيل الغذائي. حيث فهو سهل جدًا وسريع التحضير. يمكنك قليها بالخليط في مقلاة دون أي متاعب - وستكون بمثابة طبق ثانٍ رائع. الشيء الرئيسي هو أن تقلى بالزيت الجيد وأن تكون السمكة طازجة. سيتم خبز السمك في الفرن خلال 15 دقيقة. مهما كانت طريقة الطهي التي تختارها، فمن الصعب جدًا إفساد سمك السلمون. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيها في الفرن. تذكر - سمك السلمون يخبز بسرعة كبيرة! جربي تحضير السلمون خطوة بخطوة حسب إحدى وصفاتي ولن تندمي. ستزين هذه السمكة أي طاولة: غداء احتفالي أو يومي أو عشاء رومانسي.

وصفات مع صور شرائح لحم السلمون المخبوزة في الفرن

كل من شرائح اللحم وشرائح السلمون مناسبة لهذه الوصفة. إذا كان شرائح اللحم، ثم أضف الشبت والطماطم والجبنلكل قطعة من السمك ولف كل منها على حدة بورق الألمنيوم - ثم تصبح طرية. إذا كان لديك شرائح سمك السلمون، ضع طبقة من الخضار والجبن على السمك، ثم لفه بورق الألمنيوم واخبزه حتى ينضج. ثم قم بفك السمك واتركه يبرد قليلاً ويقطع إلى أجزاء. يمكنك خبز ذيول السلمون بنفس الطريقة.

أدوات المطبخ

  • لوح التقطيع والسكين؛
  • ورق الخبز؛
  • ورقة الخبز والفرن.
  • مبشرة.

المنتجات المطلوبة

اختيار المكونات

يُباع سمك السلمون كسمكة كاملة، مثل شرائح أو شرائح لحم، مجمدة أو مبردة. وإذا بيعت السمكة بالرأس فاحذرها حتى لا تخلط بينها وبين أنواع الأسماك الأخرى. سمك السالمون وأشار أمام الرأسبعيون شفافة. موازينها هي كبيروالزعانف - رفيعو طويل. يحتوي سمك السلمون المرقط على بقع سوداء على جثته، بينما لا يوجد سمك السلمون. لا يمكن تخزين الأسماك المبردة لأكثر من أسبوعين، لذا انتبه إلى بطاقات الأسعار. يجب أن يكون سطح السلمون المرن. يجب أن يكون فيليه سمك السلمون عروق بيضاء. لا تشتري سمك السلمون الذي به بقع أو تلف أو مخاط على الميزان. يجب أن تكون رطبة قليلاً. إذا قمت بشراء شرائح في عبوة، فتأكد من عدم وجود تمزقات عليها، ويجب ألا يكون هناك جليد أو ثلج بالداخل.

وصفة خطوة بخطوة مع صور شرائح سمك السلمون المخبوزة في الفرن أو شرائح سمك السلمون في ورق الألمنيوم

  1. اغسل السلمونتحت الماء الجاري البارد. تحقق من وجود عظام في السمكة، وإذا وجدت، قم بإزالتها. الملح والفلفل و يرش بعصير الليمون. يترك لمدة 20 دقيقةحتى تتبل السمكة.
  2. قم بتشغيل الفرن للتسخين المسبق تصل إلى 200 درجة مئوية.
  3. في هذا الوقت، اغسلي الطماطم وقطعيها إلى حلقات. الشبتفرم ناعما بسكين. صر الجبن على مبشرة خشنة.
  4. وضع احباط. ونضع فوقها شرائح السلمون يرش بالشبت، مكان في الأعلى حلقات الطماطمويرش الجبن المبشور. يرش كل شيء بالزيت النباتي ويزين بخطوط من المايونيز. لف السمك والأعشاب والطماطم والجبن بورق الألمنيوم.
  5. ضع كل هذا الجمال في فرن مسخن مسبقاً. كم من الوقت يجب أن أبقيها هناك؟ خبز 30 دقيقةعند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  6. أخرج السمك النهائي من الفرن. نتركها تبرد قليلاً، نلف ورق الألمنيوم ونضعها في طبق التقديم. يتمتع.

وصفة فيديو لتحضير شرائح لحم السلمون المخبوزة في الفرن

شاهد هذا الفيديو للحصول على وصفة لإعداد فيليه السلمون.

وصفة لسمك السلمون في صلصة الكريمة المخبوزة في الفرن

سمكة طرية بشكل مثير للدهشة في صلصة كريمية تحت طبقة من الجبن– وصفتنا القادمة. يمكن استبدال الكريمة الثقيلة في هذه الوصفة بالمايونيز محلي الصنع. هذه حساسية حقيقية. سوف تفاجئ عائلتك بسرور بهذا الطبق. مثالية لعشاء رومانسي. هل تريد أن تمنح أحبائك مفاجأة سارة؟ تأكد من تجربتها!

  • سوف يستغرق وقتا: 20 دقيقة.
  • سوف تحصل على حصص: 2.

أدوات المطبخ

  • لوح التقطيع والسكين؛
  • ورق زبدة؛
  • صينية الخبز؛
  • مبشرة.
  • صَحن؛
  • فرن.

المنتجات المطلوبة

  • 400 جرام من فيليه السلمون؛
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • بصلة متوسطة الحجم؛
  • 100 جرام من الكريمة الثقيلة (المايونيز محلي الصنع)؛
  • 150 جرام جبنة موزاريلا (سولوغوني)؛
  • 100 جرام من الجبن الصلب
  • ملعقة صغيرة من خردل ديجون؛
  • فص من الثوم؛
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر
  • الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الشبت المفروم ناعماً.

وصفة خطوة بخطوة

  1. أولاً افحص السمك بحثًا عن العظام. قد تكون هناك عظام ضلعية على طول برميل السمكة. احذفهم. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم انقل السمك المجهز على الفور إلى صينية الخبز.
  2. يُملح السمك على كلا الجانبين ويُرش بالسكر.
  3. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. أضف القليل من الملح واسحقه بيديك. سوف يصبح على الفور طريًا ومرنًا ويطلق العصير.
  4. ضعي الكريما في وعاء منفصل. ابشر الثوم على مبشرة ناعمة أو مرر عبر مكبس وأضفه إلى الكريمة. ضعي البصل في هذا الوعاء وقومي بالتقليب.
  5. ضعي هذا الخليط على السمك، ووزعيه بالتساوي على كامل السطح. اتضح أنها وسادة كريمية بيضاء رائعة أو معطف فرو لأسماكنا. ضعي ملعقة من خردل ديجون في الأعلى والفلفل.
  6. ابشري نوعين من الجبن على مبشرة خشنة، واخلطي الجبن في كتلة جبن واحدة. يُرش الكثير من الجبن على السمك المغطى بطبقة من البصل الكريمي.
  7. ضعي السمك في الفرن لمدة 15 دقيقة. نخرج السلمون الجاهز من الفرن ونرشه بالشبت المفروم. دع السمك يبرد قليلاً، ثم قطعه إلى أجزاء واستمتع به.

ما هو هذا السلمون الذي يقدم؟

  1. يمكن تقديم السمك المشوي مع طبق جانبي من الأرز, كسكسأو معًا مع الخضار المشوية.
  2. مثالية لهذا النوع من الأسماك سلطات الخضار الطازجةمع أي خلع الملابس.
  3. مناسب أيضًا كطبق جانبي ريزوتو الخضار أو الخضارخبز في الفرن (طماطم، باذنجان، كوسة، فلفل).
  4. و البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة.
  5. سمك السلمون يسير بشكل جيد معًا مع القرنبيط في الخليط, مع هريس القرنبيط, هريس الكرفس أو اليقطين.

خيارات تحضير السلمون

  • سمك السلمون في كثير من الأحيان خبز مع الخضارعلى سبيل المثال مع البطاطس. تقطع البطاطس إلى أرباع والبصل إلى نصف حلقات. ضعها في وعاء الخبز. يُسكب الملح والفلفل فوق الزبدة المذابة ويُخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. ثم أخرجيها من الفرن، ضعي الطماطم الكرزية الكاملة، ضعي شرائح السلمون المملحة فوقها وضعي كل شيء في الفرن لتخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
  • يمكنك فقط خبز سمك السلمون في احباط مع الريحان والليمون. يتم تحضير هذه السمكة بسرعة وسهولة. للقيام بذلك، ضعي بضع أوراق ريحان وبضع شرائح من الليمون على شرائح سمك السلمون المحضرة، واسكبيها فوق زيت الزيتون، ولفيها في جيب فويل واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. إذا قمت بطهي السمك مفتوحًا، فسيصبح أكثر جفافًا ومن المهم عدم الإفراط في طهيه أو تجفيفه في الفرن. 15-20 دقيقة ستكون كافية. إذا قمت بلف السمك بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان، فسيصبح أكثر طراوة ويستغرق وقتًا أطول قليلاً في الطهي. اختر طريقة الطهي التي تفضلها.
  • بدلا من ذلك، يمكنك طهي سمك السلمون مع خردل ديجون والأعشاب والأعشاب. للقيام بذلك، اخلطي الخردل الفرنسي مع الأعشاب المفرومة (الريحان والبصل الأخضر) وزيت الزيتون ثم ضعي هذا الخليط على كل شريحة لحم أو فيليه سمك. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة بأي طريقة. يمكنك لف السمك بورق الألمنيوم، أو ببساطة وضعه على ورق البرشمان وخبزه بدون غطاء.
  • حتى قبل الطهي يمكن نقع السلمون في صلصة الصويالمدة ساعة على الأقل، ثم تخبز (15-20 دقيقة) في الفرن. والنتيجة هي سمكة لذيذة والعصير. إنها تقيم صداقات جيدة مع الأرز والخضروات.

وصفة فيديو لسمك السلمون في صلصة الكريمة

يحتوي هذا الفيديو على وصفة رائعة لطهي السلمون.

اكتب إذا كنت تحب السمك حسب وصفاتي. ربما هناك شيء تود إضافته أو تغييره. ونحن نتطلع إلى رسائلكم مع التعليقات والتعليقات. أرسل لنا وصفاتك المميزة لتحضير السلمون اللذيذ. أتمنى للجميع السعادة.

في الفرناخبزي السلمون كاملاً على درجة حرارة 180 درجة -. تُخبز شرائح السلمون متوسطة الحجم في ورق الألمنيوم على حرارة 160 درجة.

في الميكروويفاخبز شريحة سلمون واحدة بقوة 800 واط. اخبزي 3 شرائح لحم سلمون بقوة 800 واط.

كيفية خبز سمك السلمون في احباط

ما تحتاجه لخبز سمك السلمون
سمك السلمون - 1 كيلوغرام
عصير ليمون - من 1 ليمونة
زبادي - 3 ملاعق كبيرة
الشبت والبقدونس - حسب الرغبة
طماطم - 2 قطعة
أوراق الخس - 6 أوراق كبيرة
الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة

تحضير المنتجات
سمك السلمون، إذا كان مجمدا، تذويب. أمعاء السلمون، وأزيلي القشور، وقطعيه إلى أجزاء (بسمك 2 سم)، والملح والفلفل، ورشي عصير الليمون، ودهنيه بالزبادي. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

كيفية خبز سمك السلمون في احباط في الفرن
يُلف السلمون بورق قصدير مدهون، ويُوضع على صينية خبز ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. يُقدّم السلمون على أوراق الخس مع شرائح الطماطم إلى دوائر.

كيفية خبز سمك السلمون في طباخ بطيء
دهن الجزء السفلي من الطباخ المتعدد بالزيت النباتي. ضع السلمون في ورق الألمنيوم وأغلق الطباخ المتعدد. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "البخار" واخبزه لمدة 25 دقيقة.

كيفية خبز سمك السلمون في احباط في مقلاة الهواء
تسخين المقلاة الهوائية إلى 200 درجة لمدة 5 دقائق. ضع السلمون في ورق الألمنيوم على رف الشواية. اخبزي السلمون لمدة 15 دقيقة.

كيفية خبز السلمون في الميكروويف ( بدون احباط)
ضعي السلمون على طبق عازل للحرارة ثم ضعيه في الميكروويف. اضبطي الميكروويف على 800 واط، واخبزيه لمدة 10 دقائق.

كيفية خبز سمك السلمون كله

منتجات
سمك السلمون المبرد - ذبيحة واحدة (2 كجم)
ليمون - 1 قطعة
بصل - 1 قطعة
ملح - 2 ملعقة صغيرة

كيف لطهي سمك السلمون كله
1. قطعي ليمونة واحدة وبصلة مقشرة إلى حلقات ضيقة.
2. اغسل جثة السلمون بالرأس والذيل جيدًا من الداخل والخارج.
3. باستخدام سكين، اكشط القشور، وأزل الخياشيم، واغسل ذبيحة السلمون مرة أخرى.
4. انشر المناشف الورقية، وضع الذبيحة عليها، واترك الماء يصفى.
5. يُملح الجزء الخارجي من السلمون بملعقة صغيرة من الملح، ويُضاف ملعقة صغيرة أخرى من الملح إلى داخل السلمون. ضع الملح باستخدام حركة فرك، وتأكد من توزيعه بالتساوي على كامل سطح السمكة.
6. ضعي حلقات الليمون والبصل في بطن السلمون، وثبتي الحواف بأعواد الأسنان في مكانين.
7. ضعي السلمون على صينية الخبز. يمكنك صب نصف علبة ملح خشن على صينية خبز، ووضع جثة السلمون وتغطيتها بالنصف المتبقي من علبة الملح.
8. سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي صينية خبز بها سمك السلمون.
9. اخبزي سمك السلمون الذي يزن حوالي 2 كيلو جرام لمدة 25 دقيقة. ثم أطفئ الفرن، وبعد 10 دقائق أخرج صينية الخبز مع السمك.
10. قطعي السلمون إلى أجزاء أو ضعيه كاملاً في طبق. إذا تم خبز السلمون في الملح، قم بإزالة الذبيحة من "قشرة" الملح مباشرة بعد إخراجها من الفرن.

كيفية خبز سمك السلمون مع الجبن

منتجات لسمك السلمون المخبوز
سمك السلمون - 500 جرام
جبنة صلبة - 100 جرام
القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
الخردل - 1 ملعقة صغيرة
طماطم - 2 قطعة
بصل - 3 قطع
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة

كيفية خبز سمك السلمون مع الجبن
1. قبل خبز السلمون، قم بإزالة القشور والزعانف، وقطع شرائح اللحم بسمك 2 سم، واغسلها، وجففها بمنديل، وأضف الملح والفلفل.
2. اخلطي الكريمة الحامضة مع الخردل.
3. اغمسي شرائح السلمون في خليط القشدة الحامضة والخردل.
4. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى بزيت الزيتون.
5. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
6. اغسلي الطماطم، وقطعي ساقها، ثم قطعيها إلى دوائر.

الخبز في الفرن
دهن صينية الخبز بزيت الزيتون وأضيفي البصل. ضعي السلمون على البصل.
سخني الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 10 دقائق. ضعي صينية الخبز مع السلمون في الفرن واخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة.
أخرجي صينية الخبز ورشي السلمون بالجبن ثم ضعي الطماطم المقطعة إلى دوائر.
8. أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

الخبز في طباخ بطيء
صب الزيت النباتي في قاع الطباخ المتعدد. أضف البصل وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على وضع "القلي" لمدة 5 دقائق.
ضعي السمك على البصل والطماطم والجبن في الأعلى. يُسكب التتبيلة المتبقية فوق السلمون. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء" واخبزه لمدة 30 دقيقة.

الخبز في المقلاة الهوائية
قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 230 درجة لبضع دقائق. غطي الرف الأوسط من المقلاة الهوائية بورق الألمنيوم، ثم دهنيه بالزيت، ثم ضعي فوقه البصل والسلمون والطماطم. يُخبز السلمون تحت الجبن لمدة 10 دقائق على سرعة هواء متوسطة.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

يعد سمك السلمون المشبع بالعناصر الدقيقة المفيدة والأحماض الدهنية خيارًا ممتازًا لتقديمه على العشاء والغداء. تصبح الأسماك المخبوزة في الفرن طرية وشهية، وتنضح برائحة جذابة، ولها ملمس رقيق. ومن المفيد معرفة أسرار تحضيره من أجل إعداد طبق مثالي.

كيفية خبز سمك السلمون في الفرن

سيكون من المفيد للطهاة المبتدئين أن يتعلموا كيفية طهي سمك السلمون في الفرن. يمكن للفرن أو الميكروويف فقط ضمان طهي الأسماك عالي الجودة - فالقلي يقتل مذاقها وعناصرها الغذائية، وإذا كنت تستخدم رقائق معدنية أو غلافًا، فسيتم إغلاق جميع العصائر والروائح بالداخل. يتطلب سمك السلمون المخبوز في الفرن اختيارًا دقيقًا للمكونات: الشيء الرئيسي هو شراء الأسماك الطازجة أو المبردة أو المجمدة ذات الجودة المناسبة.

لا تحتوي الشرائح الطازجة على رائحة مريبة واضحة؛ فهي ذات قوام مرن ومرن. سيكون لون السمكة المناسبة برتقاليًا ساطعًا، وبالتأكيد ليس أحمر أو ورديًا باهتًا. يمكنك معرفة ما إذا كان المنتج قديمًا إذا لاحظت طبقة رمادية على سطح عيون السمكة، أو إذا كان الضغط بإصبعك يترك انبعاجًا. انتبه إلى الرائحة الكريهة المميزة أو القشور الجافة جدًا.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة لإعداد السمك اللذيذ:

  • سيكون لذيذًا إذا قمت بنقع السمك في صلصة الصويا أو النبيذ الأبيض الجاف.
  • يمكن تناول السمك الأحمر المشوي غذائيًا إذا تم إعداده بدون زيت، ومتبل بعصير الليمون وإكليل الجبل.
  • بعد نضج السمك في الفرن، يجب أن تترك السمك بالداخل لبضع دقائق حتى ينضج.

كم من الوقت لخبز

بعد اختيار جميع المكونات اللازمة لإعداد الأسماك اللذيذة، تحتاج إلى معرفة المدة التي يجب أن تخبز فيها سمك السلمون. يعتمد وقت الطهي على حجم الجزء - يتم خبز الذبيحة بأكملها لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة. إذا كنت تستخدم شرائح لحم السلمون في الفرن، فإنها تُخبز بشكل أسرع - 25 دقيقة فقط عند 160 درجة. يمكنك خبز السمك على صينية خبز باستخدام الغلاف أو ورق القصدير أو قالب خاص أو أواني.

وصفة لطهي سمك السلمون في الفرن

قد يكون من المفيد العثور على وصفة لسمك السلمون المخبوز في الفرن، بالإضافة إلى التعليمات خطوة بخطوة، والتي ستتضمن أيضًا صورة وفيديو. عندها سيكون من الأسهل على ربة المنزل طهي السمك لأول مرة حتى يصبح شهيًا ولذيذًا. تختلف وصفات سمك السلمون في الفرن: يمكن خبزه كاملاً أو مقطعًا إلى شرائح، مع صلصة الليمون أو الصويا، بمفرده أو مع طبق جانبي من الخضار والبطاطس. تتناسب الأعشاب البروفنسية والريحان والبقدونس والكريمة والفطر جيدًا مع السمك الأحمر.

شريحة لحم

أبسط تحضير هو شريحة لحم السلمون في الفرن، والتي تحتاج فقط إلى نقعها في صلصة خفيفة. والنتيجة هي سمكة متبلة شهية مع حموضة خفيفة بسبب استخدام الليمون ورائحة الأعشاب. من الأفضل اختيار شرائح اللحم الطازجة للطهي. إذا لم يكن لديك، يمكنك شراء الأسماك المبردة وتقطيعها إلى أجزاء بنفسك.

مكونات:

  • شرائح اللحم – 0.75 كجم؛
  • أعشاب بروفنسال – 50 جم؛
  • ليمون – 1 قطعة.

طريقة طهو:

  1. اشطف شرائح اللحم وجففها وافركها بالبهارات والملح ورشها بالليمون.
  2. انقعيها لمدة 17 دقيقة، ثم لف كل قطعة على حدة بورق الألمنيوم.
  3. ترتيب على ورقة الخبز. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
  4. قبل 5 دقائق من تجهيزها، افتحي ورق القصدير ورشي عليها الليمون واتركيها حتى تكتسب اللون البني.

في احباط

سمك السلمون المخبوز في ورق القصدير، متبل بصلصة الليمون والزبادي والكثير من الأعشاب، لذيذ جدًا وعطري. تجذب هذه السمكة الذواقة برائحتها الكريمية. من الجيد أن تقدم ساخنة مباشرة في ورق القصدير وتزين بالطماطم وأوراق الخس (كما في الصورة). سيعطيك هذا عشاءً خفيفًا أو غداءً.

مكونات:

  • سمك السلمون - 1 كجم؛
  • ليمون - 1 قطعة؛
  • زبادي طبيعي بدون إضافات - 50 مل؛
  • البقدونس مع الشبت - حفنة؛
  • أوراق الخس – 6 قطع؛
  • الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

طريقة طهو:

  1. تُرفع القشور عن السمك، وتُقطع إلى قطع بسمك 2 سم، وتُتبل بالملح والفلفل، وتُرش بعصير الليمون، وتُغطى بالزبادي. نقع لمدة نصف ساعة.
  2. لفها بورق الألمنيوم واخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
  3. يقدم على أوراق الخس مع شرائح الطماطم.

في صلصة كريمية

يبدو سمك السلمون مع صلصة الكريمة في الفرن جذابًا بشكل لا يصدق. يتناسب مذاقها الناعم الرقيق مع البهارات الخفيفة للحم بسبب إضافة خردل ديجون. تبين أن السمك كثير العصير وشهي وينضح برائحة جذابة. من الجيد تقديمه على طاولة احتفالية مزينة بالأعشاب والخضروات المسلوقة (كما في الصورة). يتناسب بشكل جيد مع البطاطس المهروسة والأرز البني.

مكونات:

  • كريم - 1 لتر؛
  • فيليه سمك السلمون - 1 كجم؛
  • خردل ديجون - 30 مل؛
  • الشبت - حفنة.
  • الشبت والريحان والبقدونس والطرخون - حفنة؛
  • ليمون - 1 قطعة؛
  • بيضة – 3 قطع.

طريقة طهو:

  1. نقطع الفيليه إلى شرائح بعرض 5 سم ونفركها بالملح والفلفل ونرشها بعصير الليمون.
  2. ضعه في قاع طبق الخبز.
  3. اخلطي صفار البيض مع الكريمة وأضيفي الأعشاب المفرومة وقشر الليمون والخردل. يقلب ويصب فوق السمك.
  4. أخبز لمدة 23 دقيقة عند 200 درجة.

في احباط مع الليمون

الخيار الكلاسيكي هو سمك السلمون بالليمون المخبوز والملفوف بورق الألمنيوم. بهذه الطريقة يحتفظ الطبق بكل عصارته ونعومته، مما يجعله شهيًا وصحيًا للغاية. بالإضافة إلى الليمون، تحتاج فقط إلى الريحان الطازج، مما يعني توفير الوقت في إعداد علاج لذيذ. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال احباط مع ورقة من شهادة جامعية.

مكونات:

  • فيليه سمك السلمون – 4 قطع؛
  • ليمون - 2 قطعة؛
  • ريحان طازج - حفنة؛
  • زيت الزيتون – 30 مل.

طريقة طهو:

  1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة، وحضري 4 قطع من ورق القصدير بعرض 35 سم.
  2. نقطع الليمون إلى حلقات.
  3. دهن ورق القصدير بزيت الزيتون، ثم وضع جانب جلد الفيليه لأسفل عليه، والملح والفلفل، وتزيينه بالريحان والليمون.
  4. لف كل قطعة واخبزيها لمدة ثلث ساعة.
  5. يقدم مع الخضار المطهوة على البخار والأرز والكسكس.

مع البطاطس

يعتبر سمك السلمون مع البطاطس في الفرن طبقًا شهيًا ومغذيًا. هذا الطبق ذو السعرات الحرارية العالية مناسب تمامًا للشبع السريع أو التقديم على طاولة العطلات. سيكون لذيذًا ولطيفًا بشكل خاص إذا تناولت سمكًا طازجًا وبطاطس جديدة - فسيكون الطبق طريًا ومتفتتًا وله صبغات دقيقة من الذوق والرائحة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجبن المبشور إلى الوصفة ورشها على السلمون عند التقديم.

مكونات:

  • البطاطس - 550 غرام؛
  • بصل أحمر – 1 قطعة؛
  • زبدة – 30 جم؛
  • طماطم كرزية – 200 جم؛
  • فيليه سمك السلمون – 4 قطع.

طريقة طهو:

  1. سخني الفرن إلى 220 درجة. اغسلي البطاطس، قشريها، قطعيها إلى أرباع. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
  2. ضعي الزبدة والخضار في قاع المقلاة واخبزيها لمدة 35 دقيقة.
  3. نخرج القالب ونضيف الطماطم الكرزية الكاملة ونضع السلمون المغطى بالتوابل.
  4. أخبز لمدة 13 دقيقة أخرى.

مع الخضروات

الخيار الغذائي لإعداد الطبق الرئيسي والطبق الجانبي هو سمك السلمون المخبوز مع الخضار. استخدام خليط من التوابل الحارة – الثوم والفلفل والأوريجانو والكزبرة – يجعل الطعم لاذعًا وغير عادي. إضافة الخضروات الملونة تجعل الطبق يبدو جذابًا بشكل خاص. من الجيد تقديمه في عطلة أو على طاولة يومية.

مكونات:

  • شرائح سمك السلمون - 1 كجم؛
  • زيت الزيتون – 50 مل؛
  • زعتر طازج - 3 أغصان؛
  • أوراق الأوريجانو الطازجة – 20 جم؛
  • ملح البحر - 5 جم؛
  • الفلفل الأسود المطحون - 5 غرام؛
  • الثوم - 3 فصوص؛
  • البقدونس الطازج - حفنة؛
  • الكزبرة المطحونة - 1 غرام؛
  • ليمون - 1 قطعة؛
  • فلفل أحمر حلو - 2 قطعة؛
  • بصل أبيض - 1 قطعة؛
  • طماطم كرزية – 8 قطع؛
  • الجزر - 2 قطعة؛
  • القشدة الحامضة – 40 مل.

طريقة طهو:

  1. لتحضير التتبيلة: اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون وتبلي بالفلفل والملح وأضيفي الكزبرة والثوم المطحون والأوريجانو. أنهي النكهة بإضافة أوراق الزعتر والبقدونس المفروم.
  2. تُغطى شرائح اللحم بالصلصة، وتُفرك جيدًا. نقع لمدة نصف ساعة.
  3. نقطع البابريكا إلى شرائح، ونقطع الجزر إلى حلقات، ونقطع البصل، ونقطع الطماطم إلى نصفين.
  4. ضعي ورق الألمنيوم في قاع المقلاة وأضيفي الفلفل والجزر والبصل وضعي سمك السلمون ودهن كل شيء بالكريمة الحامضة وأضيفي الطماطم.
  5. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق، وتُخفض إلى 180، وتُخبز لمدة ثلث ساعة أخرى، وتُخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة وتترك لمدة ربع ساعة أخرى.

في صلصة الصويا

سمك السلمون في صلصة الصويا في الفرن له طعم غني، لأن هذا المكون يمنح السمك أناقة خاصة ونكهة. يكتسب الطعم نكهة طفيفة يتم تعزيزها بإضافة الثوم. أهم ما يميز التتبيلة هو عصير الليمون، حيث ستكون نكهة الحمضيات بمثابة وتر مشرق منفصل للطبق. ومن الأفضل تقديم الطبق ساخناً.

مكونات:

  • فيليه سمك السلمون – 4 قطع؛
  • صلصة الصويا - ثلث كوب؛
  • الماء - ثلث كوب؛
  • سكر - 30 جم؛
  • زيت الزيتون – 20 مل؛
  • الثوم - 2 فصوص؛
  • ليمون – 1 قطعة.

طريقة طهو:

  1. تحضير التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا والماء والسكر وعصير الليمون والثوم المفروم. نقع السمك لمدة ساعة.
  2. ضعي الفيليه على ورق القصدير، ثم اسكبي فوقه التتبيلة، واخبزيه على حرارة 220 درجة لمدة 17 دقيقة.
  3. يقدم مع الأرز أو البرغل، مع رشه بالتتبيلة.

في صلصة الكريمة الحامضة

سمك السلمون في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن له طعم رائع وسهل التحضير. صلصة بسيطة تعتمد على الجبن والقشدة الحامضة تمنح شرائح اللحم مذاقًا رقيقًا وممتعًا ورائحة شهية تجعلك ترغب في تناولها بسرعة. يبدو الطبق جيدًا على طاولة الأعياد، ولكن يمكن تضمينه في القائمة اليومية. عند التقديم يمكنك تزيينها بالأعشاب وسكب الصلصة المتبقية عليها.

مكونات:

  • شرائح لحم السلمون – 500 جرام؛
  • كريمة حامضة 20٪ دسم - نصف كوب؛
  • عصير ليمون - 25 مل؛
  • الجبن الصلب – 50 جم؛
  • البقدونس والشبت والريحان - حفنة؛
  • زيت عباد الشمس – 30 مل.

طريقة طهو:

  1. يغسل السمك ويتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون. تقلى لبضع ثوان في مقلاة للحصول على قشرة بنية ذهبية.
  2. لتحضير الصلصة: ابشري الجبنة بشكل خشن، ثم قطعي الأعشاب واخلطيها مع القشدة الحامضة وإكليل الجبل والريحان المجفف.
  3. ضعي شرائح اللحم على صينية خبز مدهونة بالزيت ورشيها بعصير الليمون. انشر الصلصة في الأعلى.
  4. تُخبز على حرارة 190 درجة لمدة ثلث ساعة.
  5. إذا كنت تريد أن تجعلها وجبة غداء خفيفة، قدمها بمفردك. لتناول عشاء أو غداء شهي، قم بإعداد طبق جانبي: الأرز المسلوق أو البطاطس.

كباب على أسياخ

وجبة خفيفة ممتازة هي كباب السلمون في الفرن، والذي يمكن إعداده في بضع دقائق فقط. يكمن سر تحضير مكعبات العصير في ربطها بشكل صحيح - تحتاج إلى ثقب شرائح اللحم بسيخ حتى لا تنهار أثناء الخبز. الطريقة الصحيحة للقيام بذلك هي على طول التلال. بعد ذلك لن يصبح الطبق لذيذًا فحسب ، بل سيكون جميلًا أيضًا.

مكونات:

  • فيليه سمك السلمون - نصف كيلو؛
  • ليمون - ½ قطعة؛
  • زيت نباتي – 25 مل؛
  • سكر - 1.5 ملعقة صغيرة؛
  • ملح – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

  1. إذا كانت الأسياخ رفيعة، قطعي الفيليه إلى مكعبات بطول 2 سم، وإذا كانت سميكة - 4 سم.
  2. تتبل مكعبات السمك في خليط عصير الليمون والزبدة والسكر والملح وتترك لمدة نصف ساعة.
  3. تسخين الفرن إلى 200 درجة، وضع رف سلكي مدهون على صينية الخبز. ضع الأسياخ عليها بعناية.
  4. سوف تحتاج إلى تقليبها كل 5-7 دقائق حتى تنضج الشرائح بالتساوي. إذا كان لديك وظيفة الشواية، فمن الأفضل استخدامها.
  5. يجب ألا يتجاوز إجمالي وقت الطهي 15 دقيقة.

ارفع كمك

سمك السلمون في غلاف الفرن يصبح طريًا وناعمًا ومتفتتًا. يذوب اللحم المخبوز في فمك حرفيًا، ويترك مذاقًا خفيفًا من البهارات ونضارة الليمون. تحتاج إلى استخدام كيس الخبز إذا كانت الوصفة تتطلب السمك المذاب. سيسمح لها بأن تصبح أكثر تشبعًا عن طريق خلق البخار والضغط بالداخل. الطبق جيد لتناوله ساخنا، ولكن يمكنك تجربته كمقبلات باردة.

مكونات:

  • فيليه سمك السلمون - نصف كيلو؛
  • زيت الزيتون – 30 مل؛
  • ليمون – 1 قطعة.

طريقة طهو:

  1. اغسل الفيليه وجففه ودهنه بالزيت والملح والفلفل ورش عصير الليمون.
  2. نحزم الأكمام بالداخل ونخبزها على حرارة 220 درجة لمدة ثلث ساعة.
  3. يقدم مع الهليون أو القرنبيط.

كيفية خبز سمك السلمون اللذيذ في الفرن - أسرار الطبخ

للتأكد من أن خبز السلمون في الفرن لا يسبب لك أي مفاجآت غير سارة، حاول اتباع النصائح التالية:

  1. تتناسب الأسماك المخبوزة جيدًا مع الصلصة الكريمية - يمكنك ببساطة إضافة الكريمة وطهيها بهذه الطريقة، أو صنع صلصة بالكريمة الحامضة والزبدة.
  2. سيساعد الدقيق والأعشاب والثوم المفروم والبصل والجبن والفطر في جعل الصلصة أكثر سمكًا ونكهة.
  3. يتم دمج سمك السلمون بشكل جيد مع البصل المقلي: إذا لم يكن لديك أي شيء آخر، فستظل تحصل على طبق فاتح للشهية.
  4. يمكنك تزيين سمك السلمون المخبوز بالكافيار الأحمر وبذور الرمان والجزر المسلوق وبيض السمان والأعشاب.
  5. التوابل المثالية للأسماك هي جوزة الطيب والفلفل الأبيض والكزبرة والزنجبيل.
  6. للتأكد من أن السمكة مخبوزة ولا تجف، يتم لفها بورق الألمنيوم بحيث تبقى مساحة صغيرة.
  7. أبسط طبق جانبي يمكن تحضيره في نفس وقت تحضير السمك هو البطاطس.
  8. احسب مدة الطهي على النحو التالي: 10 دقائق لكل 2.5 سم سمك قطعة الفيليه.
  9. عندما ينفصل اللحم بسهولة عن العظام والجلد، تكون شريحة اللحم جاهزة.
  10. تحتاج إلى تذويب السمك ببطء في الثلاجة.
  11. إذا تم خبز السمكة كاملة، فمن الجيد وضع الليمون أو حلقات البصل أو الجزر أو غيرها من الخضروات داخل بطنها.

فيديو

وجد خطأ فى النص؟ حدده، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاح كل شيء!

سمك السلمون هو سمكة صحية ولذيذة بشكل لا يصدق. والأمر الجميل المضاعف هو أنه سهل التحضير. من الصعب أن تفسد طعم أطباق سمك السلمون، لأن... يتناسب بشكل جيد مع العديد من الخضار والأطباق الجانبية. الشيء الرئيسي هو عدم قلي السمك، لأنه... وفي الوقت نفسه، يفقد معظم الدهون الصحية والعناصر الدقيقة والفيتامينات. سنخبرك في هذه المقالة بالتفصيل عن كيفية طهي شريحة لحم السلمون بالرقائق بشكل صحيح من أجل الحصول على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمتعة من هذه السمكة الطرية والعصير.

وصفة لشرائح لحم السلمون المخبوزة في الفرن بورق الألمنيوم

ستسمح لك هذه الوصفة بطهي السمك العصير ذو المذاق الأكثر حساسية.

مكونات:

  • الشبت - 1 حفنة؛
  • شريحة لحم السلمون – 2 قطعة؛
  • الثوم - 3 فصوص؛
  • ليمون متوسط ​​الحجم - 1 قطعة؛
  • - 45 جرام؛
  • ملح، مردقوش، فلفل.

تحضير

يُقطع الشبت جيدًا ويُسحق الثوم باستخدام مكبس. اعصري عصير الليمون إذا كان به بذور، قومي بإزالتها. اخلطي الزيت والبردقوش والملح وعصير الليمون والفلفل والثوم والشبت في وعاء واخلطيهم جيدًا. اغسل شرائح اللحم وجففها جيدًا وضعها في طبق عميق ثم اسكب التتبيلة الناتجة فوقها. انقعيها لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم ضعي السمكة على قطعة من ورق الألمنيوم، مع طي الحواف في قارب بحيث يكون الجزء العلوي من السمكة مفتوحًا. نسكب التتبيلة فوقها وندخلها الفرن على حرارة 185 درجة.

هناك العديد من الآراء حول مدة خبز شريحة لحم السلمون بالرقائق. ذلك يعتمد على سمك شريحة لحم. ولكن بغض النظر عن مدى سماكة قطعة السمك الخاصة بك، نوصي بطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو تزيد أو تقلل 5 دقائق. هذه المرة كافية لطهي السمك. بقية الوقت سوف يجف ببساطة.

شريحة لحم السلمون مع الخضار في رقائق

الأسماك المحضرة وفقًا لهذه الوصفة سوف تزين طاولات الأعياد واليومية. يتم خبزه مع طبق جانبي يبسط إلى حد كبير ويختصر تحضير العلاج.

مكونات:

  • ليمون - ½ قطعة؛
  • طماطم صغيرة – 1 قطعة؛
  • شريحة لحم السلمون – 1 جهاز كمبيوتر.
  • بصل – ½ قطعة؛
  • الثوم - 1 فص؛
  • الجزر – ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
  • صلصة الصويا (غير مملحة) – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
  • ، زيت الزيتون.

تحضير

نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة والجزر والبصل إلى نصف حلقات. تقشر الطماطم وتقطع إلى مكعبات. في وعاء، اخلطي صلصة الصويا وعصير الليمون والثوم المفروم وبهارات السمك والجزر والبصل. اغسلي شريحة اللحم بسمك 2 سم جيداً وجففيها. ضع قطعة كبيرة من ورق القصدير بحيث يكون الجانب اللامع لأعلى ثم دهنها بالزيت. نوزع شرائح البطاطس على شكل وسادة للأسماك، ونضع شريحة اللحم فوقها، ونضع الطماطم في المنتصف، ونسكب فوقها التتبيلة مع الخضار. نحن نعبئها بعناية حتى لا نتلف الرقائق وإلا فسوف يتسرب كل العصير أثناء الطهي. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 195 درجة.

الخطوة 1: تحضير المكونات.

أولا، قم بتشغيل الفرن للتسخين 180 درجة مئوية. ثم نضع شرائح سمك السلمون النظيفة مع الجلد على سطح العمل؛ وعادة ما يتم بيعها طازجة أو مبردة أو شبه مجمدة؛ إذا اشتريت الخيار الأخير، فيجب عليك وضع العبوة في وعاء من الماء البارد وتركها بهذا الشكل 30 دقيقة حتى يذوب السمك.
بعد ذلك، نشطفها جيدًا، ونغمسها في مناشف المطبخ الورقية، ونرش كل قطعة من الجانبين بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وننقلها إلى قاع الوعاء، ونتركها في درجة حرارة الغرفة لحين الاستخدام، حتى تجلس. وهو مشبع بالبهارات فقط.


ثم، باستخدام سكين نظيف، قشر الجزر وجذر البقدونس والكوسة أو الكوسة والثوم. نزيل الأوراق الصلبة العلوية من ساق الكرفس ونزيل الساق ونخرج الفلفل الحلو من البذور.
ثم نغسل هذه المنتجات مع الطماطم والأعشاب ونجففها ونضعها واحدة تلو الأخرى على لوح التقطيع ونواصل التحضير. قطّعي الطماطم إلى حلقات يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد، ثم انقليها إلى وعاء نظيف، ستحتاجين إليها لاحقًا.
نقطع باقي الخضار إلى أشكال أو نقطعها إلى قطع صغيرة ذات شكل عشوائي يتراوح حجمها من 1 إلى 1.5 سم ونقطع الخضر جيدًا ونعصر الثوم من خلال مكبس خاص ونمضي قدمًا.
ضعي المكونات المطحونة في طبق خبز غير لاصق أو مقاوم للحرارة، ورشيها بالزعتر وورق الغار المطحون والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء بلطف بأيدٍ نظيفة، وتبل الكتلة النباتية بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، واسكب كوبًا من الماء النقي واستمر في ذلك.

الخطوة 2: تحضير الخضار والأسماك للخبز.



ضع كامل طول شرائح السلمون على سرير نباتي، وافركها بالزيت النباتي المتبقي، أي ملعقتين كبيرتين، وإذا رغبت في ذلك، قم بسحقها مع جزء إضافي من البهارات.


ثم نفصل قطعة كبيرة من رقائق الطعام المصنوعة من الألومنيوم، ونحكمها على النموذج باستخدام الطبق الذي لا يزال خامًا، بحيث لا توجد فجوات، وننتقل إلى الخطوة التالية، الطويلة إلى حد ما، ولكنها شبه نهائية.

الخطوة 3: اخبز السلمون في الفرن مع الخضار.



نتحقق من الفرن، إذا تم تسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة، ضع الطبق مع الأسماك والخضروات على الرف الأوسط. اخبزهم ل 12-15 دقيقة، والتي سيصلون خلالها إلى نصف جاهز. بعد ذلك، نضع قفازات الفرن على أيدينا، وننقل الطبق الساخن ذو الرائحة العطرية اللذيذة بالفعل إلى لوح التقطيع، الذي تم وضعه مسبقًا على سطح العمل، وبعناية شديدة، حتى لا نحترق، قم بإزالة الرقائق منه. ثم نضع حلقات الطماطم على السلمون، وبدون تغطية، نعيد هذا الطبق إلى الفرن، ولكن هذه المرة 15-20 دقيقة.


خلال هذا الوقت، يتبخر السائل الموجود في المقلاة، وتطلق الأسماك العصير الذي ينقع الخضار، ويتم خبز كل شيء حتى ينضج تمامًا.


باستخدام قفازات الفرن، انقل النموذج إلى نفس اللوحة، واترك الطبق يبرد قليلاً، باستخدام ملعقة المطبخ، قم بتوزيعه في أجزاء على الأطباق، ثم ضعه على الطاولة وادع العائلة لتناول وجبة!

الخطوة 4: قدمي السلمون في الفرن مع الخضار.



يتم تقديم سمك السلمون في الفرن مع الخضار ساخنًا كدورة ثانية كاملة لوجبة غداء أو عشاء لذيذة. يتم تقديم هذا الطبق في أجزاء على أطباق مع بعض الأطباق الجانبية غير المزعجة، على سبيل المثال، البطاطس المهروسة أو السلطة أو الأرز المسلوق أو المعكرونة أو العصيدة من الحبوب المختلفة. كمكافأة لمثل هذا الطبق اللذيذ، يمكنك تقديم الصلصات على أساس الطماطم أو القشدة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز؛ اطبخ بالحب واستمتع!
بالعافية!

مجموعة البهارات الموضحة في هذه الوصفة ليست أساسية، يمكنك استخدام أي بهارات، وكذلك الأعشاب المجففة المناسبة لأطباق السمك، على سبيل المثال، إكليل الجبل، جوزة الطيب، أوراق عشبة الليمون، الكزبرة، المريمية، البابريكا، وهذه فقط عدد قليل من الخيارات من كل ما هو ممكن؛

في كثير من الأحيان، يتم استكمال تكوين الخضروات بالبطاطس المقلية والفاصوليا الخضراء المسلوقة والفلفل الحار الحار وأزهار البروكلي والقرنبيط والباذنجان والبصل الأخضر والعديد من الخضروات الأخرى؛

يمكنك خبز أي سمكة أخرى حمراء أو بيضاء خالية من العظم باستخدام نفس الطريقة؛

بديل الزيت النباتي هو الزبدة المذابة.