كيفية تحميص الفول السوداني. كيفية تحميص الفول السوداني - أفضل الطرق لتحميص الفول السوداني مع السكر والملح والصقيل

يبدو أن الأمر قد يكون أسهل - يمكنك شراء المكسرات المقلية من أي كشك أو متجر. لكن من الصعب مقارنتها بالفول السوداني الساخن والعطري المحمص في المنزل. إنه دافئ جدًا ورائحته طيبة جدًا...بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على مواد حافظة صناعية أو إضافات. ولكن من أجل إعداده بشكل صحيح، عليك أن تعرف كم من الوقت وفي أي درجة حرارة لقلي المكسرات. إذا أفرطت في ذلك، فسوف تصبح زنخة.

ماذا يمكن أن يكون أفضل من المكسرات المقرمشة واللذيذة؟ سوف يسعدونك أنت وأصدقائك وعائلتك. هذه وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات سيحبها الجميع. بالإضافة إلى ذلك، فإن صنعها في المنزل ليس بالأمر الصعب كما تظن.

سنخبرك اليوم بكيفية طهي المكسرات بعدة طرق - في مقلاة وفي الفرن وحتى إذا اشتريت فول سوداني مقشر. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.

تحقق من مقالتنا كيفية قلي الزلابية بشكل صحيح في مقلاة

كيفية تحميص الفول السوداني في الفرن؟

تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة معينة تصل إلى 170 درجة مئوية. خذ صينية الخبز، وقم بتغطيتها بورق أو ضع حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون. انتشار المكسرات في طبقة واحدة. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. بعد 15 دقيقة، أخرجي صينية الخبز وتحققي من طعم 1-2 حبات من المكسرات، إذا لم تكن جاهزة بعد، أعيدي الفول السوداني إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

نصيحة مفيدة: أثناء القلي، قومي بتقليب المكسرات مرة كل خمس دقائق حتى تخبز بالتساوي.

دع الفول السوداني يبرد، وبعد 10 دقائق يمكنك الاستمتاع بوجبتك الخفيفة. أضف الملح أو التوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك. يتشقق الفول السوداني الساخن وقد ينطلق ويترك حروقًا على بشرتك، لذا تأكد من الانتظار حتى يبرد.

كيف تقلى الفول السوداني في مقلاة؟

تسخين مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة المكسرات. حرك الفول السوداني باستمرار للتأكد من طهيه بشكل متساوٍ، وإلا فسوف يحترق. عندما ترى أن المكسرات قد تحولت إلى اللون البني الذهبي من جميع الجوانب وتبدأ في التشقق قليلاً، يمكنك رفع المقلاة عن النار. نوصي أيضًا بتجربة قطعة أو قطعتين لمعرفة ما إذا كانت مطبوخة أم لا. كن حذرا، الفول السوداني الساخن يمكن أن يحرقك بسهولة!

كيفية تحميص الفول السوداني في قذائف؟

يجب أن يتم تحضيره وفقًا لنفس المخطط، ويختلف وقت الطهي فقط. إذا تم خبز المكسرات المقشرة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، فسيتم خبز المكسرات غير المقشرة لمدة 20-25 دقيقة.

كيفية إزالة القشرة بسرعة؟

إذا قمت بطهي المكسرات في القشرة، فيمكنك إزالتها بأصابعك؛ ولكن إذا كانت هذه الطريقة لا تناسبك لسبب ما، فاستخدم طريقة أسرع - ما عليك سوى وضع المكسرات المحمصة في وعاء بلاستيكي، وأغلقه بغطاء ورجه عدة مرات.

ما هي التوابل التي يجب أن أستخدمها؟

أبسط التوابل وأكثرها تنوعًا هو الملح. تناوله بكميات صغيرة، ويفضل أن تكون صغيرة، وليست كبيرة. إذا كنت تحب النكهات الأكثر إشراقًا، استخدم توابل أخرى - للحصول على مذاق حلو، السكر البني والقرفة، للحصول على مذاق مالح - الملح والفلفل الحلو المطحون، ومسحوق الثوم.

إذا كنت تحب المكسرات المزججة، قم بخلط 1 ملعقة كبيرة. الزبدة (المذابة) ونفس الكمية من العسل. قم برش التزجيج المجهز فوق الفول السوداني قبل وضع صينية الخبز في الفرن. للحصول على طعم أكثر لاذعا، أضف القليل من الملح.

ليست هناك حاجة لقلي الفول السوداني على دفعات كبيرة في كل مرة، لأنه بعد بضع ساعات لن يكون لذيذًا أو عطريًا. قم بإعداده مباشرة قبل الاستخدام بكميات صغيرة. بالعافية!

منذ زمن طويل، عندما كنت صغيرًا جدًا، كان والدي يأخذني إلى سوق الطيور يوم السبت "لإلقاء نظرة" على الهامستر. لم أكن مهتمًا كثيرًا بالهامستر ؛ كانت أسماك الزينة والأفعى المضيقة في الحوض والفول السوداني غير المقشر الذي يباع "للنظارات" أكثر اهتمامًا بالنسبة لي. في تلك الأوقات البعيدة، كان الفول السوداني صغيرًا وسيئ التنظيف، أو كان يُباع "بقشره". لقد كان من أعلى درجات الأناقة الوقوف وتقشير هذه الأصداف ذاتها، واستخراج المكسرات الصغيرة من القشرة الحمراء.

الفول السوداني البقولي المزهر (lat. Arachis) هو جوز مطحون (على الرغم من أنه ليس جوزًا)، وهو قريب من الفول، ويزرع في معظم أنحاء العالم المأهول بالسكان. قرأت في مكان ما أن اسم "الفول السوداني" ربما يأتي من الكلمة اليونانية αράχνη، والتي تعني العنكبوت. الارتباط بالنمط الجميل الشبيه بالويب على الفول السوداني. يحتوي الفول السوداني على الكثير من الزيت عالي الجودة (ما يصل إلى ثلث الوزن الإجمالي)، والذي يتم عصره واستخدامه في الطهي أو لزبدة الفول السوداني. في جنوب شرق آسيا، تعتبر زبدة الفول السوداني واحدة من أكثر الأنواع شيوعًا.

يمكنك أن تقرأ الكثير عن فوائد ومضار الفول السوداني، وكذلك عن أي منتج معروف تقريبًا. ومن الجدير بالذكر أن الفول السوداني مغذي للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. تحتوي ثمار الفول السوداني على مضادات الأكسدة القوية والمجمعات التي تساعد على حسن سير عمل القلب والأوعية الدموية. ولكن لسوء الحظ، فهو أيضًا مسبب للحساسية. بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني، فإن تناولهم هو ببساطة قاتل.

نادرا ما يتم تناول الفول السوداني الخام، وفي أغلب الأحيان يتم تحميص الفول السوداني. علاوة على ذلك، فهي ببساطة مقلية، أو مع الملح والفلفل والبابريكا، أو، كما ترون في أي متجر، مقلي مع القمامة الكيميائية المختلفة.

وفي الوقت نفسه، يعتبر الفول السوداني المقلي لذيذًا جدًا إذا تم طهيه بالروح. يتوفر الفول السوداني الخام عالي الجودة في كل مكان تقريبًا. فهو غير مكلف، ويمكنك تحميص الفول السوداني في المنزل دون شراء أكياس مجهولة المحتويات. يجدر معرفة كيفية تحميص الفول السوداني.

الفول السوداني المحمص محلي الصنع لذيذ. مالح قليلاً مع الفلفل الحار قليلاً. هناك العديد من تقنيات القلي. أسهل طريقة هي صب الفول السوداني الخام المقشر على صينية الخبز ووضعه في فرن محمى على حرارة 70-80 درجة لمدة 15 دقيقة. إذا كان لديك فرن ميكروويف في المنزل، يمكنك تحميص الفول السوداني فيه. نظرًا للمحتوى العالي جدًا من الدهون في الفاكهة، يتم تسخين الفول السوداني وقليه بشكل مثالي من الداخل.

لقد جربنا العديد من الطرق والتقنيات لقلي الفول السوداني، واستقرينا على الميكروويف. إنها مريحة وسريعة بما فيه الكفاية، والفول السوداني المقلي لا مثيل له.

فول سوداني محمص. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (10 حصص)

• حبة كبيرة من الفول السوداني الخام 0.5 كجم
• حبة فليفلة حارّة قليلاً 5-10 قطع
• فلفل سيتشوان 1 ملعقة صغيرة.
• ملح 1 ملعقة صغيرة.

1. يعد تحضير الفول السوداني المحمص أكثر ملاءمة من الفواكه التي تم تقشيرها بالفعل من القشرة الحمراء. إنها كبيرة الحجم ولها لون أبيض مصفر لطيف. بالمناسبة، طعم الفول السوداني الخام يشبه الفول. من السهل التحقق عن طريق المضغ.

   الفول السوداني الخام المقشر

2. سأخبرك عن إضافات الفول السوداني. في أحد الأيام، تم جلب الفول السوداني المحمص مع الفلفل الحار وسيشوان من الصين. لأسباب واضحة، فإن التركيبة مخيفة إلى حد ما؛ ويرتبط اللون الأحمر الساطع بقوة بطعم لاذع للغاية. كمؤشر - اللون الأحمر يعني الناري. حتى جربنا الفول السوداني بالفلفل. هذا شهي! وليس ناريًا على الإطلاق. بالطبع، هناك بعض البهارات، لكنها ناعمة وممتعة للغاية. بل أود أن أقول إن الفول السوداني المضاف إليه إضافات أقل بكثير من "التوابل".

   فلفل مجفف ذو طعم حار معتدل

3. الفلفل المجفف المستورد من الصين، على الرغم من أن طعمه حار، إلا أنه حار إلى حد ما. إذا تخلصت من البذور والأغشية البيضاء التي تحتوي على الجزء الأكبر من الكابسيسين، فسيكون الطعم أقرب إلى الحياد، مع مذاق غير قوي جدًا. أود أن أقول أنه على مقياس سكوفيل لا يزيد عن 500-600 وحدة. للمقارنة، صلصة تاباسكو هي 2500-5000 وحدة. الفلفل الحار الذي نبيعه أكثر سخونة من الفلفل الصيني. لكنني فوجئت برؤية الفلفل الصيني معروضًا للبيع هنا، في أي متجر كبير تقريبًا، ولم ننتبه إليه أبدًا.
4. تؤدي إضافة كمية صغيرة من فلفل سيتشوان، المتوفر تجاريًا أيضًا، إلى تحسين طعم الفول السوداني بشكل ملحوظ. لكن هذا اختياري. فلفل سيتشوان، المستخدم في الطهي، هو قشرة (قشر) ثمرة نبات الحمضيات Zanthoxylum Piperitum. الطعم لا يشبه أي شيء آخر. وهو خليط بين طعم اليانسون وجوزة الطيب والليمون. بدلاً من أن يكون حارًا، فهو ذو رائحة عطرية قوية جدًا ويترك طعمًا لطيفًا وطويل الأمد في الفم مع خدر طفيف.

   فلفل سيتشوان

5. يحتاج الفول السوداني إلى المملح. إذا قمت ببساطة بسكب الملح في الفول السوداني وقمت بقليه، فمن المرجح أن الملح سوف يصدر صريرًا على أسنانك مثل الرمل. الملح لا يذيب الفول السوداني الدهني. يمكنك الملح بطرق مختلفة، لكنني وجدت أنه من المناسب حل 1 ملعقة صغيرة في كمية صغيرة من الماء المغلي. يُسكب الملح ويُسكب محلول الملح على الفول السوداني النيئ لمدة 1-2 دقيقة. ثم ضعي الفول السوداني في مصفاة حتى يتصفى. وبعد ذلك، عند البدء بالطهي في الميكروويف، يتبخر الماء بسرعة كبيرة، ولكن يبقى الملح، وغير ملحوظ بالعين ولا يشعر به على شكل حبوب. الفول السوداني مملح جيدًا باعتدال - وهذا هو الشيء الرئيسي. حتى أنني قرأت أن الفول السوداني الخام يتم غليه في الماء المملح قبل تحميص الفول السوداني.

   نقع الفول السوداني في الماء المملح

6. تحضير الفلفل الحار مقدما. إذا لم يكن لديك فلفل حار بدرجة خفيفة، يمكنك تناول كمية أقل بكثير من الفلفل الحار العادي وطحنه بقوة أكبر. لكنني لا أوصي باستخدام مسحوق الفلفل المطحون، فسوف يلتصق على الفور بالسطح الدهني للفول السوداني. قم بتحرير قرون الفلفل الجاف من البذور والذيول، وإذا أمكن، من الأقسام الداخلية. قطع القرون الحمراء المتبقية بشكل عشوائي بسكين، ويفضل أن يكون ذلك إلى شرائح.
7. ضعي الفول السوداني المملح على طبق كبير، ثم ضعيه في الميكروويف. قد يكون من المفيد تقليل خرج الطاقة لتحميص الفول السوداني إذا كان الفرن الخاص بك قويًا بدرجة كافية. في واقع الأمر، ما تحمص فيه الفول السوداني غير مهم. يمكن قليها بشكل مثالي في مقلاة ساخنة وجافة أو في الفرن. المبدأ هو مراقبة العملية بشكل مستمر وبعناية.

   يُحمص الفول السوداني ثم يُضاف فلفل سيشوان

8. سيؤدي التسخين الأولي إلى تبخير الماء المتبقي من المحلول الملحي بسرعة كبيرة. بعد ذلك، سيبدأ الفول السوداني في القلي بسرعة كبيرة.
9. أثناء القلي، يجب تقليب الفول السوداني كثيرًا، وإلا فسوف يبدأون في الاحتراق. بمجرد أن يبدأ الفول السوداني في القلي، سيكون ذلك ملحوظًا بوضوح من خلال ظهور رائحة جوزية لطيفة وهسهسة خفيفة، أضف فلفل سيتشوان إذا رغبت في ذلك وحسب الرغبة. 0.5 كجم من الفول السوداني يكفي 1 ملعقة صغيرة. فلفل سيتشوان. عادة لا تتحمل التوابل الحرارة بشكل جيد، لكن الفول السوداني يستغرق بضع دقائق فقط لتحميصه في الميكروويف، لذلك لا داعي للقلق. إذا كنت خائفًا حقًا، فما عليك سوى إضافة الفلفل إلى الفول السوداني قبل دقيقة واحدة من نهاية القلي. إضافة 20-30 ثانية في كل مرة، يقلى الفول السوداني حتى الاستعداد المطلوب.
10. يرجى ملاحظة أن الفول السوداني، بسبب كمية الدهون الكبيرة جدًا الموجودة في الفاكهة، يسخن بقوة شديدة ويحتفظ بالحرارة لفترة طويلة، لذلك سيستمر في القلي حتى بعد إخراجه من الميكروويف (الفرن أو الفرن أو ببساطة توقف عن التسخين). انه مهم! إذا لم تفرط في طهي الفول السوداني قليلًا، فسوف ينضج تمامًا عندما يبرد.
11. بمجرد توقف تسخين الفول السوداني، أضف إليه على الفور الفلفل الحار المجهز والمفروم.

    أضف الفلفل الحار المفروم إلى الفول السوداني المحمص

12. حرك وانتظر حتى يبرد تمامًا.

    

يتجنب الكثير من الناس الفول السوداني المحمص اللذيذ بسبب الاعتقاد الخاطئ بأن فوائده وأضراره تتعارض مع النظام الغذائي الصحي. وفي الوقت نفسه، هناك خصائص مفيدة في كل من الخام والمقلية.

ما هي فوائد الفول السوداني المحمص؟

على الرغم من أن الفول السوداني يفقد بعض الفيتامينات والمعادن عند القلي، إلا أن فائدته تزداد بشكل ملحوظ بعد المعالجة الحرارية. على سبيل المثال، بعد تحميص الفول السوداني، يتم الحفاظ على فيتامين E بشكل أفضل وتزداد كمية مضادات الأكسدة. يكمن سر هذا التحول في الطبقة الواقية التي تغطي الجوز بعد المعالجة الحرارية.

من بين الخصائص المفيدة للفول السوداني المحمص زيادة قابلية هضمه. وبفضل القيمة الغذائية العالية للفول السوداني المحمص، لا يحتاج الإنسان إلا إلى تناول القليل من المكسرات لإشباع الجسم بالبروتينات والدهون و. بعد التحميص، يتحسن طعم الفول السوداني - فقط في هذا الشكل يتم استخدامه لإعداد العديد من الأطباق.

يحتفظ الفول السوداني المحمص المطبوخ بشكل صحيح بكميات كبيرة من النياسين، الذي يحمي من اضطرابات الدماغ المرتبطة بالعمر ومرض الزهايمر.

بعد التحميص، من الأفضل تخزين الفول السوداني لأنه... فيصبح أقل عرضة للإصابة بالفطريات العفن. هذا عامل مهم للغاية، لأن الفطريات العفن غالبا ما تكون غير مرئية بصريا، ولكنها يمكن أن تسبب ضررا للجسم.

يمكن أن يكون الفول السوداني المحمص ضارًا للجسم إذا تم تناوله بكميات كبيرة، وذلك لأنه... فهو يحتوي على سعرات حرارية أكثر من المكسرات النيئة. يمكنك تناول الكثير من الأطعمة الدهنية، بما في ذلك الفول السوداني المحمص، في وجبة واحدة بقدر حجم إبهام الشخص – أي. حوالي 10 جرام (القيمة اليومية – 30 جرام). يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء، وكذلك مرضى السكر، عدم تناول الفول السوداني المحمص. قد يكون هذا المنتج خطيرًا على مرضى الحساسية، لأنه... يسبب حساسية شديدة.

يمكن العثور على الفول السوداني المحمص في كل سوبر ماركت، وهذا ليس مفاجئا. يحظى المنتج بشعبية كبيرة بين جميع فئات المواطنين تقريبًا. يفضل الأطفال الفول السوداني في طبقة زجاجية حلوة، ويفضل البالغون الفول السوداني مع الملح. دعونا نلقي نظرة على طريقة القلي الكلاسيكية وأشكالها المختلفة.

الفول السوداني المحمص: كلاسيكي من هذا النوع

1. قم بفرز المكسرات وإزالة العينات الفاسدة والفاسدة. يتم استخدام الفول السوداني الصحي فقط، كاملًا أو نصفًا، للقلي. بعد الاختيار، ضع الثمار في منخل أو مصفاة.
2. اشطف المكسرات بتيار قوي من الماء البارد ورج الأطباق واتركها حتى يجف السائل. بعد 10-15 دقيقة، اسكبي الفول السوداني على منشفة قطنية وانتظري حتى يجف.
3. يمكنك تحضير أطباق غير لاصقة للقلي باستخدام مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك. ضعه على الموقد وقم بتسخينه إلى الحد الأقصى.
4. حاول اختيار وعاء مقاوم للحرارة لقلي الفول السوداني بحيث تكون جوانبه مرتفعة. تخطي الزيت وتناثر الفول السوداني في صف واحد أو صفين. بهذه الطريقة سوف ينضج بشكل أسرع، لا تزيدي الكمية.
5. لا تترك الموقد، قم بإعداد ملعقة التحريك. خفض الموقد إلى مستوى منخفض وانتظر حتى يجف المكسرات. اعجن الخليط ببطء ودقة، ولا تسمح للقذائف أن تحترق.
6. عندما تتبخر كل الرطوبة من الفول السوداني، ستبدأ القشور في التساقط. قم بزيادة قوة الموقد إلى متوسطة واستمر في الطهي.
7. إذا لاحظت أن جوانب الفول السوداني محروقة وأن التجويف لا يزال رطبًا، خففي الحرارة. كقاعدة عامة، مدة المعالجة الحرارية هي ربع ساعة. كل هذا يتوقف على الجزء، في بعض الحالات يصل القلي إلى 20 دقيقة.
8. تحديد الاستعداد حسب الذوق. عندما تبدأ الثمار في التشقق والارتداد، وتنزع القشرة بسهولة، يمكن اعتبار الثمار جاهزة.
9. خذ جوزًا واحدًا للاختبار واكسره إلى نصفين. إذا كان المركز ذو لون ذهبي، فإن الفول السوداني جاهز. أطفئ الموقد وقم بتغطيته بالغطاء. اتركيه لمدة 5 دقائق.
10. حضري ظرفًا ورقيًا أو زجاجيًا، واسكبي فيه الفواكه، واتركي الفول السوداني ليبرد قليلًا. ابدأ بالتذوق، وقم بتخزين المكسرات في وعاء زجاجي بغطاء لمدة شهر تقريبًا.

الفول السوداني المحمص في القشرة

1. شطف المكسرات تحت الصنبور، ووضعها في وعاء وتغطيتها بالماء البارد. اترك الثمار لتنقع لمدة 25-40 دقيقة. خلال هذه الفترة سوف تنضج الحبات ويتم إخراجها من الماء.
2. يُسكب الفول السوداني في منخل ليصفى وينتظر لمدة 10 دقائق. الآن امسح المكسرات برفق بمنشفة، وأزل أي غبار متبقي وأي زوائد جديدة أخرى.
3. تتم المعالجة الحرارية على مرحلتين: أولاً، تُقلى الحبوب في الفرن، ثم تُرسل إلى المقلاة. لذلك، قم بتشغيل الفرن مقدما، قم بتسخين الجهاز إلى 185-190 درجة.
4. أخرج المقلاة واغسلها وجففها. ضعي الفول السوداني في طبقة واحدة ثم ضعيه في الفرن لمدة 10-12 دقيقة. هذه الفترة ضرورية للتبخر الكامل للرطوبة والقلي الجزئي.
5. تحضير مقلاة من الحديد الزهر ذات جوانب عالية. تأكد من أن المقلاة لها قاع سميك. قم بتسخين وعاء مقاوم للحرارة على نار متوسطة ثم اسكب الفول السوداني في التجويف.
6. يقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. بعد مرور الوقت المخصص، قم بإعداد طبق وتغطيته بورق أو منشفة قطنية.
7. نغطي المكسرات ونتركها لمدة ربع ساعة. عندما تمر هذه الفترة، حاول فصل القشرة. إذا انقسمت القشرة بسهولة، يكون الفول السوداني جاهزًا للأكل.

1. تحضير 500 غرام. الفول السوداني الخام بدون قذائف و7-10 غرام. ملح الطعام المطحون (وليس الملح المعالج باليود!). قم بفرز الثمار، والقضاء على جميع الثمار الفاسدة والمتعفنة. ضعي الخليط في مصفاة واغسليه تحت الصنبور.
2. ضعي المكسرات على منشفة واتركيها لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف تختفي كل المياه ويتم امتصاصها في القماش. تحضير مقلاة ذات جوانب عالية، ثم وضع المقلاة على النار. اضبط الحد الأدنى من الطاقة وقم بتسخين الجهاز لمدة 3 دقائق.
3. عندما ينتهي الوقت المخصص، أضيفي المكسرات. اقليها لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. انقل المكسرات من جوانب المقلاة إلى المنتصف. ستسمح هذه الخطوة للمنتج بالطهي بالتساوي.
4. بعد 5 دقائق، ارفعي الحرارة إلى متوسطة واستمري في القلي. تخلط المكونات ولا تترك الموقد. مدة المعالجة الحرارية ربع ساعة.
5. بعد الطهي، قم بتغليف وعاء بالرق ووضع المكسرات في الوعاء. لف الورقة في كيس وافركها بين يديك للتخلص من أي قشور متبقية.
6. ضعي المكسرات ذات اللون الفاتح مرة أخرى في المقلاة واقليها لمدة 3 دقائق. أطفئ الموقد وأضف الملح واخلطه جيدًا. ضعي المكسرات في غلاف ورقي وقدميها بعد أن تبرد تماماً.

الفول السوداني المقلي بالزيت

1. في هذه الوصفة يتم قلي المكسرات بالزيت. مقابل 600 غرام. حساب الفول السوداني لمدة 40 مل. زيت الزيتون والملح حسب الرغبة (10-15 جم يكفي). نغسل حبات الفول السوداني، ونضعها في مصفاة، ونتركها حتى تتصفى. ضعها على منشفة وجففها.
2. ضعي مقلاة ذات جدران سميكة على الموقد وقم بتسخينها جيداً. يُسكب الزيت ويُضاف إليه الفول السوداني. يُطهى المنتج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق، ثم تُخفض الحرارة إلى متوسطة. تقلى الحبات لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.
3. يتم تحديد الاستعداد حسب اللون والرائحة. سيبدأ سماع رائحة لطيفة في جميع أنحاء المطبخ، وسوف تصبح القشرة داكنة وتتقشر. بعد كل التلاعب، إضافة الملح ويقلب الفول السوداني.
4. أطفئ الموقد وقم بتغطية المقلاة بغطاء. انتظر 10 دقائق حتى تصل الوجبات الخفيفة بالكامل. انتظر حتى يبرد تماما، وبعد ذلك سوف تصبح المكسرات مقرمشة ولذيذة.

1. لطهي الفول السوداني بالكراميل، ستحتاج إلى 60 جرامًا. زبدة و 130 جرام. الصحراء. يشار إلى عدد المكونات لكل 500 جرام. الفول السوداني المقشر.
2. قبل البدء في الطهي، اشطف الحبات تحت الصنبور واسكبها في وعاء. تحرق بالماء المغلي، لا تستنزف الماء. اتركي المكسرات لمدة 10 دقائق، ثم افركيها معًا وأزيلي القشور.
3. ضعي الفول السوداني على منشفة قطنية لتصريف السائل. تحضير مقلاة، وتذويب الزبدة فيها. عندما يذوب المنتج، أضف السكر المحبب وتقليل الطاقة إلى الحد الأدنى.
4. حرك باستمرار وانتظر حتى تذوب الحبوب. يجب أن يكتسب الكراميل لونًا ذهبيًا مع شوائب بنية. عندما يحدث هذا، أضف الفول السوداني. اقليها لمدة 10 دقائق مع التحريك.
5. عند مرور الوقت المحدد، قم بإزالة التركيبة من الموقد. ضعيها في وعاء وقدميها دافئة أو باردة. يمكن تخزين الفول السوداني بالكراميل لمدة تصل إلى أسبوع واحد في حاوية بلاستيكية.

اعتمادا على التفضيلات الشخصية لكل فرد من أفراد الأسرة، حتى ربات البيوت عديمي الخبرة سيكون بمقدورهن تحضير الفول السوداني بأنفسهن. فكر في وصفة الشواء التقليدية، وأضف الملح والزيت. بالنسبة للجيل الأصغر، قم بإعداد المكسرات بالكراميل، وحاول إعداد وجبة خفيفة دون إزالة القشرة.

فيديو: كيفية تحميص المكسرات في الميكروويف

الفول السوداني أو الفول السوداني منتج لذيذ وصحي. يمكن طهيه بالملح والسكر حسب الرغبة. كل من الأطفال والكبار يحبون هذا الطبق. لكن القليل من الناس يعرفون كيفية قلي الفول السوداني بشكل صحيح في المنزل، على الرغم من وجود طرق مختلفة تعطي المكسرات طعمًا خاصًا.

يمكنك قلي الوجبة الخفيفة في مقلاة أو في الميكروويف أو باستخدام الفرن، وتصبح مقرمشة وطعم غني.

تكوين الفول السوداني

قبل إعداد وجبة خفيفة من الفول السوداني في المنزل، عليك أن تعرف أي النباتات ضارة؛ يتكون الفول السوداني من نصف الدهون النباتية. أنه يحتوي على الفيتامينات، وكذلك الأحماض الأمينية والألياف والحديد والمغنيسيوم. من الضروري معرفة كيفية قلي الفول السوداني وتقشيره بشكل صحيح، لأنه فقط في هذه الحالة سيجلب المنتج أقصى فائدة للجسم.

تساهم نوى النبات في:

• تحسين التركيز.
• منع الاكتئاب.
• استقرار الهرمونات.
• الحد من المواد السامة.

الفول السوداني الخام يصعب هضمه، وقشره يسبب اضطراب في الجهاز الهضمي.

يقلى بالملح

إذا كنت تقلى الفول السوداني بالملح، فإن هذه الوجبة الخفيفة سوف تروق لمحبي المشروبات المسكرة وأولئك الذين لا يحبون الحلويات. تعتبر الحبات جيدة للاستخدام مع مشروبات القهوة والشاي؛ فهي تكمل الطعم، وتجعله أكثر إشراقاً.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 0.5 كجم - الفول السوداني الخام، مقشر؛
• 5 غرام. - ملح متوسط ​​الحجم.

يجب فرز العدد المطلوب من المكسرات للقلي وغسلها وتجفيفها بمنشفة. ضعي الفاكهة في مقلاة واتركيها على نار خفيفة. جفف الخليط لمدة ثلاث دقائق مع التحريك المستمر. قم بزيادة شدة الفرن واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. من المعروف كيفية قلي الفول السوداني غير المقشر، ولكن هناك بعض الحيل لتنظيفه. صب المنتج الساخن على منشفة، ولف الأطراف وقم بحركات المسح بيديك. لتقشير المكسرات من القشرة الجافة، لن تحتاج إلى الكثير من الجهد، لأن القشرة نفسها تقشر بسهولة بعيدًا عن النواة. يُعاد الفول السوداني النظيف إلى المقلاة ويُرش بالملح ويُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا. يُسكب الطبق في كيس ورقي لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للاستهلاك.

نصيحة! يمكن تخزين المنتج النهائي لمدة لا تزيد عن شهر.

إن قلي الفول السوداني في مقلاة بالملح أمر بسيط للغاية، والنتيجة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. بعد كل شيء، المكسرات التي خضعت للمعالجة الحرارية، لا تفقد خصائصها المفيدة اللازمة لجسم الإنسان.

وصفة باستخدام الزيت

سيكون من المثير للاهتمام لكل ربة منزل أن تتعلم كيفية القلي بالزيت النباتي في مقلاة، لأنه يعطي الحبوب طعمًا خاصًا.

مكونات:

• 0.5 كجم من الفول السوداني
• 0.5 لتر. ماء؛
• 15 غرام. ملح؛
• 50 مل زيت نباتي.

قم بإزالة القشور من المكسرات مسبقًا، وقم بتنظيفها، ومن ثم التخلص من العينات الفاسدة وغسلها جيدًا. يُملح الماء الساخن ويُسكب الخليط النهائي فيه. اتركيه لمدة ثلاثين دقيقة ثم صفي السائل وضعي الفول السوداني على قطعة قماش نظيفة وأزيلي القشرة. الخطوة التالية هي تقسيم الزبدة والمكسرات إلى نصفين، وقلي كل دفعة من الوجبات الخفيفة بشكل منفصل في مقلاة. ستستغرق العملية حوالي 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا. تخزين المكسرات ملفوفة في ورق عادي. حبات الفول السوداني المطبوخة والمقلية بهذه الطريقة تمتص الملح بالتساوي ولها طعم زيت عباد الشمس.

كيف تقلى في الميكروويف

يعد الطهي بالميكروويف طريقة سريعة، ولكن سيكون من الصعب جدًا الحصول على قشرة مقرمشة. يرغب الكثير من الناس في تعلم كيفية القلي في الميكروويف، حيث أن العبث به أقل. يتم فرز الحبوب وشطفها في الماء وتجفيفها وسكبها في وعاء خاص. لا تحتاج إلى إزالة القشرة على الفور، يمكنك طهي المنتج مقليًا بالقشرة. قم بتحميص الفول السوداني بقوة متوسطة ودرجة حرارة لمدة عشر دقائق. ثم أخرج المنتج وافصل الأصداف وأضف الملح حسب الرغبة واقليه لمدة 15 دقيقة أخرى. ولكن مقدار قلي الفول السوداني باستخدام فرن الميكروويف، يقرر كل ذواقة بناءً على تفضيلات ذوقه.

الخبز في الفرن

يعد تحميص المكسرات أطول طريقة للطهي على الإطلاق. لكن في هذه الحالة يكتسبون رائحة طيبة. تصف العديد من الوصفات التحميص في الفرن، لكن جميعها لها أساس مشترك.

للخبز، ستحتاج إلى حبات نظيفة، والتي تُسكب بالتساوي على صينية الخبز في طبقة واحدة وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا (200 درجة). بعد 20 دقيقة من التحميص، يتم رش المكسرات بالماء المملح وإرسالها لإنهاء القلي لمدة خمس دقائق.

كيف لطهي المكسرات في القشرة

يجب عليك معرفة قبل شراء المنتج ما إذا كان مقليًا بالقشرة وما إذا كان من الضروري تقشيره. بعد كل شيء، نادرا ما تستخدم هذه الطريقة ولا يحبها الجميع. يتم تحضير الأصداف في الفرن، حيث لا يمكن خبزها إلا عند تعرضها لدرجات حرارة عالية. يتم توزيع الثمار على كامل مساحة صينية الخبز وتوضع في فرن محمى على حرارة 170 درجة. يجب توخي الحذر حتى لا تحترق القشرة. بعد 25 دقيقة المقبلات جاهزة.

سواء كنت تريد القلي في مقلاة أو في الميكروويف أو في الفرن، يجب عليك معرفة ذلك قبل البدء في الطهي. ليس فقط طعم المنتج يعتمد على هذا، ولكن أيضًا الحفاظ على خصائصه المفيدة. ويمكن استهلاك حبات الفول السوداني ليس فقط كوجبة خفيفة مستقلة، بل يمكن إضافتها أيضًا إلى أطباق أخرى.