دعونا نتحدث عن النخالة وأنواعها وخصائصها المفيدة. ما الذي يحدد محتواها من السعرات الحرارية؟ سنكتشف أيضًا النخالة الأفضل لتنظيف الأمعاء. دعونا نلقي نظرة على كيفية تناولها وفوائدها وأضرارها والمعلومات الأخرى التي تحتاجها حول هذا المنتج.

قد يتفاجأ بعض القراء عندما يعلمون أنه في القرن الماضي كان الفقراء وحدهم هم من يستطيعون تناول النخالة. تم إطعامها بشكل أساسي للماشية، لكن النخالة لفقدان الوزن تحظى الآن بشعبية كبيرة وهي جزء من العديد من الأنظمة الغذائية، على سبيل المثال، .

محتوى السعرات الحرارية من نخالة الشوفان

محتوى السعرات الحرارية من النخالة هو 74 سعرة حرارية. وللمقارنة، يحتوي دقيق الشوفان على 117 سعرة حرارية.

نخالة الشوفان: طريقة الاستخدام. إذا كنت تفقد الوزن، فعليك أن تعرف وتتبع ثلاثة مبادئ:

اشرب كثيرا (ما لا يقل عن لترين من الماء يوميا). تذكر أنه إذا لم يكن هناك ما يكفي من السوائل في الجسم، فلن يتم هضم النخالة بشكل صحيح، لذا بدلاً من تطهير الجسم، فإنك تخاطر بالإصابة بالإمساك.
الجرعة الصحيحة (لا يزيد عن ثلاث ملاعق كبيرة في اليوم). إذا أكلت أكثر من المعدل المحدد، فلن تحقق النتيجة المرجوة. بالإضافة إلى ذلك، سوف تصاب بالإسهال وآلام في المعدة ومضاعفات أخرى.
توقف بين الوجبات. هناك حاجة إلى فترات راحة لامتصاص النخالة بشكل صحيح، لأنها تغلف الأمعاء وتجعل من الصعب امتصاص ليس فقط الدهون والجلوكوز، ولكن أيضًا العناصر الغذائية.

قبل تناول النخالة يوصى بسكب الماء المغلي فيها وتركها لبضع دقائق. وبعد أن تنتفخ، يمكن تناولها أو إضافتها إلى أطباق أخرى. وأخيراً، اغسليهم بكوب من الماء. بالمناسبة، بدلا من الماء، يمكنك استخدام منتجات الألبان: الحليب، الكفير، الزبادي.

نخالة الشوفان: الفوائد والأضرار

بالإضافة إلى فقدان الوزن، تساعد النخالة على تحسين عملية الهضم والأداء الأمثل للجهاز المعوي. دعونا ننظر إلى الخصائص المفيدة بمزيد من التفصيل.

تخمة. تتغلغل في المعدة وتغلف جدرانها وتبدأ في امتصاص الماء بشكل مكثف، ونتيجة لذلك تنتفخ ثلاث مرات. لذلك يكفي تناول ملعقتين وسيختفي الشعور بالجوع على الفور.
مفيد جداً للأمعاء.وفقا للعلماء، فإن تناول النخالة يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. كما أنها تساعد على تحسين النباتات المعوية في الجسم.
خفض الكولسترول.تحتوي النخالة على كمية أكبر من الألياف والألياف الغذائية (حوالي 50%) مقارنة بحبوب الشوفان. لذلك، من خلال "التقاط" جدران المعدة، فإنها تقلل بشكل كبير من امتصاص الكوليسترول في الدم. بالمناسبة، ليس كل النخالة لديها هذه الخاصية المفيدة، على سبيل المثال، لا يمكن لنخالة القمح أن تتباهى بها! وبالمثل، فإن دقيق الشوفان يبطئ امتصاص الدهون والسكر.

بالإضافة إلى فوائدها، يمكن أن تسبب النخالة أيضًا ضررًا للجسم، حيث أن لها بعض موانع الاستعمال. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي (القرحة والتهاب المعدة وما إلى ذلك) عدم تناولها.

خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية من نخالة القمح

لن نكرر أنفسنا، ولكننا سنستعرض بإيجاز خصائص هذا المنتج واختلافاته، ونذكر أيضًا تلك الخصائص المفيدة التي لم يتم ذكرها أعلاه.

القمح هو الأقل في السعرات الحرارية - 165 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. على عكس نخالة الشوفان، تحتوي نخالة القمح على المزيد من الألياف غير القابلة للذوبان، مما يعني أنها غير مناسبة إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن فقط (نخالة الشوفان هي الأفضل لك)

تحتوي نخالة القمح، مثل غيرها، على الكثير من الألياف والفيتامينات. ونتيجة لذلك، يتحسن عمل عضلة القلب ونظام المكونة للدم. كما يتم تقوية جذور الشعر وجهاز المناعة.

لاحظ أن النخالة توصف أيضًا من قبل الأطباء لعدد من التشخيصات وللوقاية من بعض الأمراض، من بينها: تحص صفراوي، وداء السكري، وعسر العاج، وسرطان الثدي والقولون، وتصلب الشرايين وغيرها.

أخيرًا، نود أن نضيف أنه لا ينبغي أن تنجرف في تناول نخالة القمح، لأن "الجرعة الزائدة" منها يمكن أن تسبب خللًا في توازن الكالسيوم.

محتوى السعرات الحرارية من نخالة الجاودار

محتوى السعرات الحرارية في هذه النخالة هو 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يعتقد الأطباء أن الجاودار هو الأكثر صحة، وينصح بشرائه على شكل مسحوق. مثل القمح، فهي تحتوي على المزيد من الألياف غير القابلة للذوبان.

الفرق الرئيسي بينهم وبين "إخوانهم" هو تركيبهم المعدني الغني والأحماض الدهنية غير المشبعة. كما أنها أكثر صرامة، لذلك لا يمكن استخدام الجاودار للخبز في شكله النقي.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في النخالة لكل 100 جرام على نوع المنتج. تتناول هذه المقالة جميع النخالة الأكثر شعبية بين المشترين.

محتوى السعرات الحرارية من نخالة الشوفان لكل 100 جرام، في 1 ملعقة كبيرة

محتوى السعرات الحرارية من نخالة الشوفان لكل 100 جرام هو 319 سعرة حرارية. 100 غرام من المنتج يحتوي على:

18.2 جرام بروتين؛
7.6 جرام دهون
45.4 جرام كربوهيدرات.

نخالة الشوفان مشبعة بالبيتا كاروتين والفيتامينات B، A، E، C، H، PP، K، وكذلك معادن الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك والسيليكون والكوبالت والكروم والسيلينيوم والنحاس والحديد.

محتوى السعرات الحرارية من نخالة الشوفان في 1 ملعقة كبيرة هو 22.3 سعرة حرارية. تحتوي هذه الكمية من المنتج على 1.27 جرام من البروتين، 0.53 جرام من الدهون، 3.18 جرام من الكربوهيدرات.

محتوى السعرات الحرارية من نخالة القمح لكل 100 جرام في 1 ملعقة كبيرة

محتوى السعرات الحرارية من نخالة القمح لكل 100 جرام هو 179 سعرة حرارية. في حصة 100 جرام من المنتج:

14.6 جرام بروتين؛
4 جرام دهون
20.8 جرام كربوهيدرات.

تتميز نخالة القمح باحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات B1، B2، B6، B9، E، A، ومعادن الفوسفور، والنحاس، والزنك، واليود، والكالسيوم، والمغنيسيوم.

محتوى السعرات الحرارية من نخالة القمح في 1 ملعقة كبيرة هو 12.53 سعرة حرارية. تحتوي ملعقة كبيرة من المنتج على 1 جرام من البروتين، 0.28 جرام من الدهون، 1.46 جرام من الكربوهيدرات.

محتوى السعرات الحرارية من نخالة الجاودار لكل 100 جرام، في 1 ملعقة كبيرة

محتوى السعرات الحرارية من نخالة الجاودار لكل 100 جرام هو 220 سعرة حرارية. 100 جرام من المنتج تحتوي على 11.1 جرام بروتين، 3.3 جرام دهون، 31.8 جرام كربوهيدرات.

نخالة الجاودار غنية بالزنك والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات B وA وK وE.

محتوى السعرات الحرارية من نخالة الجاودار في 1 ملعقة كبيرة هو 15.4 سعرة حرارية. ملعقة من المنتج تحتوي على 0.77 جرام بروتين، 0.23 جرام دهون، 2.23 جرام كربوهيدرات.

محتوى السعرات الحرارية من الخبز بالنخالة لكل 100 جرام هو 226 سعرة حرارية. 100 غرام من المنتج يحتوي على:

7.48 جرام بروتين؛
1.33 جرام دهون
45.1 جرام كربوهيدرات.

يحتوي خبز النخالة على كميات كبيرة من فيتامينات B وE وPP وC والحديد والزنك والبوتاسيوم والعديد من المعادن الأخرى. يوصى بإدراج هذا المنتج في النظام الغذائي لأمراض الكبد والجهاز الهضمي.

محتوى السعرات الحرارية من ملفات تعريف الارتباط النخالة محلية الصنع لكل 100 جرام هو 92 سعرة حرارية. تحتوي 100 جرام من المنتج على 14.1 جرام بروتين، 2.3 جرام دهون، 3.12 جرام كربوهيدرات.

وصفة لصنع بسكويت النخالة:

0.3 كجم من الجبن قليل الدسم مطحون مع بيضة دجاج واحدة؛
يضاف 100 جرام من النخالة إلى الخليط الناتج.
خلط جميع المكونات بدقة.
ضعي ملعقة كبيرة من البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
تُخبز البسكويت في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في خبز النخالة لكل 100 جرام (على سبيل المثال خبز Lyubyatovo) هو 390 سعرة حرارية. تحتوي 100 جرام من المنتج على 6.5 جرام دهون و 70 جرام كربوهيدرات و 11 جرام بروتين.

تتكون تركيبة الخبز من دقيق القمح ونخالة القمح والزيت النباتي والسكر والصودا ومسحوق مصل اللبن والملح والخميرة.

محتوى السعرات الحرارية من البسكويت بالنخالة لكل 100 جرام هو 394 سعرة حرارية. 100 غرام من المنتج يحتوي على:

10 جرام بروتين
8.8 جرام دهون
68.3 جرام كربوهيدرات.

بسكويت النخالة عبارة عن كعك خبز جاف يتميز بقيمته الغذائية المتزايدة. أي نخالة مناسبة لصنع البسكويت.

محتوى السعرات الحرارية في عصيدة نخالة الشوفان لكل 100 جرام هو 60 سعرة حرارية. يوجد في 100 جرام من الطبق 3.52 جرام من البروتين و 2.68 جرام من الدهون و 5.41 جرام من الكربوهيدرات.

وصفة العصيدة:

يتم تسخين 200 مل من الحليب على الموقد.
صب 30 غرام من نخالة الشوفان في الحليب غير المغلي؛
تُغلى العصيدة ثم تُطهى لمدة دقيقتين.

محتوى السعرات الحرارية في قطعة البسكويت بالنخالة لكل 100 جرام مرتفع جدًا ويصل إلى 417 سعرة حرارية. 100 جرام من الوجبة الخفيفة تحتوي على:

9.21 جرام بروتين؛
14 جرام دهون
63.4 جرام كربوهيدرات.

المنتج غني بالفيتامينات B1 وB2 وE وPP والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد.

محتوى السعرات الحرارية من دقيق نخالة الشوفان لكل 100 جرام هو 319 سعرة حرارية. في 100 جرام:

17.9 جرام بروتين؛
7.2 جرام دهون
45.4 جرام كربوهيدرات.

دقيق نخالة الشوفان منتج صحي للغاية. مع استخدامه المنتظم، يتم تطبيع عمليات التمثيل الغذائي، ويتم تقليل الوزن، ويتم تنظيف الجسم بشكل مكثف من النفايات والسموم.

ومن المعروف الفوائد التالية لنخالة الشوفان:

المنتج غني بالألياف الضرورية لتطبيع عمل الجهاز الهضمي.
تحتوي النخالة على مواد لخفض الكولسترول وربط الدهون.
المنتج غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الشعر والأظافر والجهاز العصبي والهيكل العظمي.
نخالة اللوتين مفيدة للحفاظ على الرؤية الجيدة؛
النخالة مشبعة بالليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تمنع تراكم الكوليسترول الضار.

يجب عليك تجنب تناول نخالة الشوفان إذا:

القرحة الهضمية في المعدة والأمعاء (يحتوي المنتج على الكثير من الألياف الخشنة التي يصعب هضمها) ؛
التهاب المعدة المزمن والتهاب القولون.
نقص الفيتامينات في الجسم (ثبت أن النخالة بكميات كبيرة تربط وتزيل المواد المفيدة من الجسم).

يجب تناول أي أدوية في موعد لا يتجاوز 6 ساعات بعد تناول النخالة. خلاف ذلك، سيتم امتصاص الأدوية عن طريق النخالة.

لا ينصح خبراء التغذية بتناول أكثر من 30 جرامًا من نخالة الشوفان يوميًا.

اشترك في تحديثات الموقع

بدء التشغيل-x.ru

ما هي أنواع النخالة الموجودة؟

أي حبة لها غلاف خارجي، تتم إزالته عندما يتم تنظيف الحبوب وصقلها. هذا هو السبب في أن النخالة مختلفة ومختلفة في المظهر والرائحة والذوق. أنواع رئيسية:

قمح؛
الذرة؛
أرز؛
دقيق الشوفان

في بعض الأحيان يمكنك العثور على الكتان والذرة والشعير والحنطة السوداء وأنواع أخرى من المنتجات للبيع. مما لا شك فيه أنها تحتوي جميعها على كمية كبيرة من الألياف، وجميعها مفيدة، لكنها تعمل بشكل مختلف ولها تركيبها وطعمها الخاص. تختلف النخالة أيضًا في درجة التنقية. كلما كانت قشرة الحبوب أرق وأفضل معالجة، انخفض محتوى الكربوهيدرات ومحتوى السعرات الحرارية، وزادت الألياف غير القابلة للذوبان.

ماذا يوجد بالداخل: التركيب الكيميائي

لا يمكنك التحدث عن فوائد أو أضرار المنتج دون التعرف على تركيبته. اعتمادًا على المادة الخام الأصلية، يختلف محتوى السعرات الحرارية ومحتوى الفيتامينات والمعادن. تحتوي نخالة الأرز على كمية كبيرة من الفوسفور والحديد والثيامين. منتج القمح غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكروم والزنك. تعتبر نخالة الشوفان رائدة في محتوى الألياف. فهي عنصر أساسي في النظام الغذائي الشهير للدكتور دوكان.

جدول السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج

جدول الفيتامينات والمعادن في أنواع مختلفة من النخالة لكل 100 جرام من المنتج

الفيتامينات	% من القيمة اليومية
الفيتامينات	أرز	دقيق الشوفان	قمح
خولين	6	6	—
ب1	184	78	35
ب9	16	13	—
ب2	16	12	32
ب6	204	8	65
ب5	148	30	44
فيتامين ه	33	7	10
فيتامين ب	170	5	53
فيتامين أ	—	—	1
فيتامين ك	2	3	2
المعادن
السيلينيوم	28	82	141
الفوسفور	210	92	119
صوديوم	—	—	1
حديد	103	30	59
المغنيسيوم	195	59	153
الكالسيوم	6	6	7
الزنك	50	26	61
البوتاسيوم	59	23	50

في الواقع، فإن تكوين العناصر الغذائية والفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن في النخالة ليس بنفس أهمية وجود الألياف. وهي ألياف غير قابلة للذوبان تمر عبر الجهاز الهضمي، وتمتص الماء والسموم والمواد الأخرى من الأمعاء، وبالتالي تنظفها، وتعزز حركتها، وتخفف الإمساك.

فيديو: دكتور كوفالكوف عن الكربوهيدرات في النخالة

خصائص مفيدة للنخالة

معظم الناس لديهم هدف واحد عند تناول قشور الحبوب: فقدان الوزن. ليس كل شخص يفكر في تحسين صحة الجسم. في الواقع، لا يمكن لأحدهما أن يوجد بدون الآخر. إذا كنت تستخدم النخالة بشكل صحيح، فقد تمت دراسة فوائدها ومضارها بشكل كافٍ، فيمكنك التعامل مع العديد من المشاكل المعوية، وتطبيع عملها، وتنظيفها من رواسب البراز. وكل هذا دون استخدام وسائل عدوانية وأساليب مشكوك فيها وخطيرة. غالبًا ما يرتبط التهاب القولون وداء الرتج والبواسير بعدم كفاية الألياف الغذائية.

الخصائص المفيدة الرئيسية للنخالة:

تحسين عملية الهضم.
تطهير الجسم من السموم والنفايات والمعادن الثقيلة.
يعزز إزالة الكوليسترول.
انخفاض مستويات السكر في الدم.
يعزز الشبع السريع ويرضي الجوع بشكل جيد.

في الجسم المطهر، تحدث عمليات تقسيم وامتصاص المواد الغذائية بشكل أسرع بكثير. بسبب إفراغ الأمعاء وإزالة منتجات التحلل من الجسم تتحسن حالة الجلد ويختفي حب الشباب على الوجه والجسم.

استخدام النخالة لإنقاص الوزن

جميع أنواع الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن، والأنظمة الغذائية غير المتوازنة والرتيبة وغير الصحية غالبًا ما تؤدي إلى الإمساك. وينعكس هذا ليس فقط في الشكل، ولكن أيضًا في حالة الجلد ولونه. إنها النخالة التي ستساعد في التغلب على الركود في الأمعاء والتخلص بسهولة وأمان من عدة كيلوغرامات. علاوة على ذلك، تساعد النخالة في تقليل الحمل على أجهزة الإخراج إذا كان هناك خسارة حادة في وزن الجسم. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يتبعون حمية البروتين، والتي تكون مصحوبة بإطلاق حاد للأسيتون في الجسم.

تؤخذ النخالة في شكلها النقي، وتغسل بالماء، وتضاف إلى العصيدة والمخبوزات. لكن إحدى أفضل الطرق هي الجمع بين الحصة اليومية ومشروبات الحليب المخمر. يمكن أن يكون الزبادي الطبيعي والكفير والحليب المخمر واللبن الزبادي. تضاف الفواكه والتوت حسب الذوق. إذا كانت خشونة القذائف تزعجك، فيمكنك تحضير الخليط في المساء حتى تنتفخ الألياف وتصبح أكثر ليونة.

مهم جدا!عند تناول النخالة، قم بزيادة كمية السوائل إلى 2.5 لتر يوميًا. كما أنه سيعزز فقدان الوزن ويمنع الجفاف أيضًا.

الجرعة اليومية المثلى من النخالة للإعطاء عن طريق الفم هي من 30 إلى 60 جرامًا. الاستهلاك المفرط للمنتج يمكن أن يكون ضارًا للجسم، مما يسبب زيادة تكوين الغاز والانتفاخ.

فيديو: إيلينا ماليشيفا: النخالة تمنعك من السمنة والشيخوخة!

نخالة حب الشباب

غالبًا ما يكون حب الشباب على الوجه والجسم نتيجة لتلوث الجسم وسوء أداء الأمعاء. لا يتعامل نظام الإخراج الداخلي بشكل جيد مع مهامه، ويتعين على الجلد إزالة منتجات الاضمحلال. يتضمن النظام الغذائي المضاد لحب الشباب التخلص من الأطعمة الحلوة والدسمة، مع التركيز على الخضار والفواكه التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف.

المزايا الرئيسية لمنتج الحبوب في هذه الحالة هي:

رخص؛
سهولة الاستعمال؛
التوفر؛
تركيز عالي من الألياف
سهولة التخزين.

يمكن استهلاك النخالة بمفردها أو مع منتجات أخرى. أنها لا تسبب رد فعل تحسسي وغالبا ما تستخدم دون علاج مسبق. للبيع هناك كرات جاهزة ورقائق وخبز مصنوع من النخالة. في هذه المنتجات تحتاج إلى دراسة التكوين بعناية. غالبًا ما تكون الشركة المصنعة مخادعة عند خلط النخالة مع الدقيق والسكر والمواد الحافظة.

النخالة للحساسية

بفضل خصائصها الممتصة، تساعد النخالة على تحرير الجهاز الهضمي من مسببات الحساسية. وبطبيعة الحال، غالبا ما تستخدم الأدوية لهذا الغرض. ولكن ليس كل شخص يوافق على استخدامها بانتظام. مع النخالة، كل شيء أبسط من ذلك بكثير. يمكن تناول المنتج يومياً. بالإضافة إلى القضاء على ردود الفعل التحسسية في الجسم، فإن البراز سوف يعود إلى طبيعته، وسوف تتحسن حالة الجلد، وسوف تختفي بضعة كيلوغرامات إضافية.

بالنسبة للحساسية، يوصى بشرب النخالة قبل 30 دقيقة من الوجبات، وتمييع المنتج في الماء النقي أو الكفير. ملعقة كبيرة 3 مرات يوميا قبل الوجبات الرئيسية تكفي. خلال نصف ساعة، سيمر الخليط عبر الجهاز الهضمي، ويجمع الشوائب والمواد المسببة للحساسية.

لجمال الوجه والجسم

مقشرات رائعة مصنوعة من النخالة ويمكن استخدامها حتى على بشرة الوجه الحساسة. يمتلك المنتج خصائص تجديدية، وله تأثير مفيد على البشرة، وينظم عمل الغدد الدهنية، ويزيل الخلايا الميتة والدهون. هناك طريقة بسيطة لعمل مقشر وهي خلط النخالة مع زيت الأرغان. بالنسبة لأنواع البشرة الدهنية، يتم استخدام زيت بذور العنب. يتم استخدام منظف مناسب كقاعدة.

إذا كان المقشر مخصصًا لبشرة الجسم، فإن جل الاستحمام وحليب الجسم والقشدة الحامضة والقشدة مناسب كقاعدة. يُسمح بإضافة القهوة المطحونة والسكر المحبب وملح البحر. تستخدم القشور الخشنة لتقشير جلد القدمين، وتنظيف الركبتين والمرفقين ثم تنعيمهما.

ضرر النخالة وموانع للاستخدام

بالإضافة إلى فوائد استخدام النخالة يمكن أن يسبب ضررا للجسم. يجب أن نذكر على الفور أنه لا ينبغي استخدام المنتج مع أدوية أخرى. يجب أن يكون هناك ساعة على الأقل بين الجرعات. لن يكون هناك ضرر من الاستخدام المشترك، ولكن لن تكون هناك فائدة أيضًا. سوف تقوم الألياف غير القابلة للذوبان بإخراج الدواء من الجسم ولن يتوفر لها الوقت للتصرف.

موانع الاستعمال:

التهاب المعدة أثناء التفاقم.
قرحة المعدة؛
التهاب القولون.
الأطفال دون سن 3 سنوات.

كما يتجلى ضرر النخالة أحيانًا في الانتفاخ وانتفاخ البطن وعدم توازن الفيتامينات. في أغلب الأحيان، تحدث ردود الفعل هذه في الجسم عندما يتم استهلاك المنتج بشكل يتجاوز القاعدة.

حيث لشراء النخالة

تُباع قذائف الحبوب الصالحة للأكل في محلات السوبر ماركت. لا تبحث عنهم في أقسام الدقيق والحبوب. غالبًا ما يكونون على الرفوف مع منتجات مرضى السكري والحمية. تباع في أكياس أو في عبوات من الورق المقوى. يمكن أيضًا شراء النخالة من الصيدليات. إذا لم يكن المنتج متوفرًا حاليًا في المخزون، فإن العديد من المواقع تقوم بتسليم المنتج للطلب، وهو أمر مناسب أيضًا.

نصيحة:إذا لم يكن هناك نخالة في المدينة، فمن السهل طلبها عبر الإنترنت في المتاجر لنظام دوكان الغذائي. يمكنك أيضًا شراء دقيق النخالة هناك. يتم تحضير المخبوزات الغذائية منه: الفطائر والفطائر والخبز والكعك.

عند شراء النخالة، عليك أولاً الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. يجب ألا تتجاوز 12 شهرًا. إذا كان المنتج قديمًا، فقد يصبح فاسدًا. يحدث هذا حتى مع منتج جديد. تحتاج أيضًا إلى إلقاء نظرة على التكوين. لا ينبغي أن يكون هناك أي شيء غير ضروري فيه. إذا تم خلط النخالة مع مكونات أخرى، حتى مفيدة للجسم، يصبح حساب الجزء اليومي أكثر صعوبة.

بعد الشراء، تُسكب النخالة في وعاء زجاجي جاف ومحكم الغلق. يؤدي تغلغل الرطوبة والضوء في المنتج إلى تدهوره السريع.

Bran هو مساعد ميسور التكلفة وبسيط وآمن يجعل من السهل فقدان الوزن والتحكم في وزن الجسم والحفاظ على الصحة والبشرة الجميلة والشبابية. يجب أن يكونوا في النظام الغذائي للإنسان الحديث!

www.prosto-mariya.ru

ميزات مفيدة

يتضمن تكوين نخالة الشوفان كمية كبيرة من الألياف النباتية اللازمة لحسن سير عمل الجهاز الهضمي. إذا تناولنا الأطعمة النقية والمكررة فقط، فقد يؤدي ذلك إلى ظهور متلازمة الأمعاء الكسولة. ولكي يبدأ هذا الجهاز في العمل بشكل صحيح، يمكنك استخدام نخالة الشوفان. من بين كل النخالة، فهي الأكثر خشونة وصلابة، مما يؤدي إلى تطهير قوي للجسم. نخالة الشوفان مفيدة لما يلي:

التطهير. تمتص الألياف الخشنة الماء والانتفاخ بشكل مثالي، وتزيل جميع المنتجات المعالجة والشوائب والسموم ومنتجات الاضمحلال والحساسية والمكونات الخارجية الأخرى من الأمعاء العابرة.
تحسين حركية الأمعاء.النخالة تجعلها تعمل بكامل طاقتها.
خفض مستويات الكولسترول في الدم، وإخراج المركبات الضارة من الجسم.نخالة الشوفان توفير الوقاية من تصلب الشرايين.
السيطرة على إطلاق الجلوكوز في الدم.ولهذا السبب فهي مفيدة لمرض السكري.
يحتوي على الحمض الأميني الليسين الذي يساعد على الوقاية من الأمراض مثل هشاشة العظام.

تحتوي قشور الشوفان على الكثير من المنغنيز والنحاس والزنك والسيلينيوم والحديد والكولين وفيتامينات ب. يحظى هذا المنتج بشعبية كبيرة في علم التغذية وكذلك في مستحضرات التجميل.

نخالة الشوفان لخسارة الوزن

غالبًا ما يتم تناول نخالة الشوفان خصيصًا لفقدان الوزن. في الغالب يتم فقدان الوزن الزائد عن طريق تطهير الأمعاء. كما أنها تنظم الشهية، وتقلل من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات، وتعزز الشبع السريع. ويمكن توضيح فوائد النخالة لإنقاص الوزن من خلال ما يلي:

مشبعة. تميل ألياف الحبوب إلى الانتفاخ في المعدة، مما يملأها ويقلل من شهيتك ورغبتك الشديدة في تناول الأطعمة غير الصحية.
يبطئ امتصاص السكر. تمنع النخالة ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم، مما يسبب زيادة الشهية ويمنعك من فقدان الوزن.
تعزيز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء،منع الانتفاخ وركود البراز، ومنع تلوث جدران العضو.

في شهر واحد فقط من تناول نخالة الشوفان، يمكنك خسارة بعض الوزن الزائد وجعل نظامك الغذائي أكثر صحة. ومع ذلك، لهذا تحتاج إلى تحديد المنتج واستخدامه بشكل صحيح.

ميزات الاختيار

يمكن أن تكون نخالة الشوفان خشنة أو مطحونة جيدًا. من حيث المبدأ، فهي مفيدة بنفس القدر لجسمنا. عند الاختيار، ضع في اعتبارك النقاط التالية:

يجب ألا تتضرر العبوة؛
لا ينبغي أن تحتوي النخالة عالية الجودة على كتل، بل يجب أن تكون متفتتة وذات لون حبيبي؛
انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية؛ فكلما كانت النخالة طازجة، زادت فوائدها وطعمها الأفضل؛
يجب ألا تحتوي التركيبة على مواد مضافة مثل السكر والدقيق والرقائق والمنكهات وأي شوائب.

بعد شراء النخالة، قم بفكها وصبها في وعاء زجاجي أو سيراميك نظيف وجاف له غطاء محكم. يمكنك تخزين المنتج على الرفوف مع الحبوب الأخرى. ومع ذلك، إذا كان المخزون كبيرًا، فمن الأفضل وضع الجرة في الثلاجة - وبهذه الطريقة يمكنك تخزين النخالة لمدة تصل إلى عام.

جرعة الاستخدام

من المهم معرفة كيفية استخدام نخالة الشوفان لفقدان الوزن وأكثر من ذلك. يرجى ملاحظة أنه من خلال العمل على مبدأ الفرشاة، يمكن للنخالة إزالة ليس فقط المواد الضارة، ولكن أيضًا المواد المفيدة من الجسم. والألياف الزائدة يمكن أن تثير نقص الكالسيوم، مما قد يؤدي إلى مشاكل في الهيكل العظمي، واضطرابات التمثيل الغذائي، وتدهور حالة الشعر والجلد والأظافر. تعتمد فوائد ومضار نخالة الشوفان إلى حد كبير على كيفية تناولها.

يُسمح لك بتناول ما يصل إلى 30 جرامًا من النخالة يوميًا. من الأفضل أن تبدأ بتعريف الجسم بهم بأقل قدر ممكن من الأجزاء - في البداية ملعقة صغيرة تكفيتدريجيا تحتاج إلى الوصول إلى الحد الأقصى للجزء اليومي.

بغض النظر عن الغرض الذي تستخدم النخالة من أجله، فمن المهم شرب كمية كافية من السوائل. شرب ما لا يقل عن 2.5 لتر من الماء يوميا. خلاف ذلك، من الممكن حدوث الإمساك، وانتهاك عمليات التمثيل الغذائي وتوازن المعادن في الجسم.

موانع والضرر المحتمل

هناك حالات لا ينصح فيها بتناول نخالة الشوفان. لذلك، أثناء الحمل والرضاعة، وكذلك في مرحلة الطفولة، لا ينبغي أن يتم ذلك دون إذن الطبيب. موانع الاستعمال المطلقة تشمل ما يلي:

أمراض المعدة.
التهاب الأمعاء؛
تلف الأغشية المخاطية.
التعصب الفردي.

يمكن للنخالة أن تثبط تأثير الأدوية وتتداخل مع امتصاصها. قم بدمجها بعناية شديدة، بحيث تكون فترة الاستراحة بين الاستخدام ساعتين على الأقل. يمكن أن تكون النخالة ضارة إذا كان الشخص عرضة لانتفاخ البطن أو الانتفاخ، مما يؤدي فقط إلى تفاقم هذه المشكلة. كما يجب عدم تناول النخالة دون انقطاع. ومن الأفضل تطهير الجسم بمساعدتهم في الدورات حتى يأخذ الجهاز الهضمي استراحة من الألياف الخشنة.

كيفية استخدام نخالة الشوفان لإنقاص الوزن

لقد تحدثنا بالفعل عن فوائد نخالة الشوفان لفقدان الوزن. هناك العديد من التقنيات التي تعتمد عليها. يمكنك ببساطة إضافة المنتج إلى وجباتك الرئيسية أو تناوله وفقًا لخطة محددة. هناك نظام غذائي للشوفان يتكون من ثلاث مراحل، ويتضمن ما يلي:

في المرحلة الأولى،والذي يستمر لمدة 10-12 يومًا، وتضاف إلى النظام الغذائي ملعقة صغيرة من النخالة الممزوجة بثلث كوب من الماء المغلي. يجب أن تبرد الكتلة الناتجة، ثم تحتاج إلى تصريف السائل الزائد وتقسيمه إلى ثلاثة أجزاء.
المرحلة الثانيةيستمر لمدة أسبوعين، حيث تحتاج إلى تناول مغلي من ملعقتين كبيرتين من النخالة، مقسمة إلى ثلاثة أجزاء، سكب نصف كوب من الماء المغلي. يُسكب المنتج الجاف بالماء المغلي ويُترك ليبرد ويُصفى الماء ويُقسم إلى ثلاث جرعات.
في المرحلة الثالثةتحتاج إلى إضافة ملعقتين كبيرتين إلى كل وجبة، وهي جافة بالفعل. يمكنك أيضًا ملئها بالكفير وشرب كوكتيل مماثل. تستمر هذه المرحلة من النظام الغذائي لمدة شهرين.

طرق استخدام نخالة الشوفان

هناك طرق عديدة لتناول نخالة الشوفان. يجب أولاً طهي النخالة السائبة على البخار في الماء الساخن. لمدة 30 جرامًا من المنتج يكفي تناول 150 مل. قبل الاستخدام، يتم تصريف السائل الزائد. يمكن استهلاك منتج الحبوب بمفرده أو غسله بالماء أو الشاي. ولكن هناك خيارات أخرى لكيفية تحضير النخالة:

يمكنك مزجها مع أي حبوب، ولا سيما مع دقيق الشوفان، أو طهي العصيدة منها في الحليب أو الماء. لتحسين الطعم يمكنك إضافة العسل والفواكه والفواكه المجففة والتوت والمكسرات.
تضاف الألياف المطبوخة على البخار إلى سلطات الخضار والفواكه وتتناسب بشكل جيد مع مخلل الملفوف.
يمكنك أيضًا إضافة النخالة المطبوخة على البخار إلى الحساء.
إحدى الطرق الأكثر شيوعًا هي سكب الكفير فوق النخالة. ويمكن أيضًا تناولها مع الزبادي والحليب المخمر والجبن القريش.
يمكنك استخدام النخالة للخبز وإضافتها إلى العجين ورشها على المخبوزات المشكلة. هناك الكثير من وصفات الخبز المبنية عليها. في هذه الخيارات، يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى النخالة: القليل من الدقيق والبيض ومنتجات الألبان والتوابل والأعشاب.

كيفية تناول نخالة الشوفان: وصفات الطب التقليدي

يحب نخالة الشوفان والطب التقليدي. هناك عدد كبير من الظروف التي ستكون مفيدة جدًا فيها:

إمساك. وللتخلص من الإمساك، تناول 25-30 جراماً من النخالة يومياً ولا تنس شرب الكثير من الماء. ومن الأفضل تحضير النخالة بسكب ملعقة كبيرة منها مع نصف كوب من الماء المغلي. اتركيه منقوعًا لمدة 25-30 دقيقة، ثم صفي الماء المتبقي واستخدمي الخليط الناتج خلال النهار بملعقة قبل الوجبات أو أضيفيه إلى الأطباق. بعد أسبوعين من تناول النخالة، خذ استراحة لمدة عشرة أيام وكرر الدورة.
السكري. مع هذا المرض، ليس من الممكن فقط تناول نخالة الشوفان، ولكنه ضروري أيضًا. على الرغم من أنه لا يمكن تسميتها منتجًا غذائيًا كاملاً، إلا أنها مفيدة جدًا. يتم تكسير الكربوهيدرات الموجودة في تركيبتها ببطء، ولا تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في السكر ولا تثقل كاهل البنكرياس. يمكن استهلاك المنتج في شكله النقي، أو غسله بكمية كبيرة من الماء، أو تخميره، والاحتفاظ به لمدة نصف ساعة، ثم تناوله على شكل معجون. ويمكن إضافته إلى مشروبات الحليب المخمر والأطباق الأخرى. معيار استهلاك نخالة الشوفان لمرض السكري هو أيضًا 20-30 جرامًا من المنتج الجاف.
التهاب المرارة. مرض آخر تظهر فيه فوائد نخالة الشوفان بشكل واضح. أنها تعزز حركية الأمعاء، ولها تأثير مفيد على وظائف الكبد، وتحفيز إفراز الصفراء. وهذا مفيد بشكل خاص لاحتقان الكبد. قدرتهم على تطبيع مستويات الكوليسترول مفيدة أيضًا. بالطبع لا يجب استخدامها خلال الفترة الحادة، ولكن بعد أن تهدأ يمكنك تناول ملعقة صغيرة من المنتج أو تبخيره أو شرب الكثير من الماء. إذا لم تكن هناك ردود فعل سلبية، يمكنك زيادة حجم الحصة إلى 30 جرامًا.

نخالة الشوفان في التجميل

يمكن استهلاك نخالة الشوفان ليس فقط داخليًا. أنها تحظى بشعبية في التجميل. المنتج له تأثير مفيد معروف على الجلد، وهو مناسب حتى لأنواع البشرة الحساسة. سوف تساعد النخالة في التخلص من البثور والطفح الجلدي والتهيج. يمكنك استخدامها لإعداد الدعك والأقنعة والحمامات الطبية.

وبالتالي، نخالة الشوفان هو منتج صحي حقا. يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن، والحصول على صحة أفضل، وتطهير الجسم، بالإضافة إلى تحسين مظهرك. من المهم فقط استخدامها بشكل صحيح، واتباع جميع التوصيات ومراعاة الجرعة.

www.fitnessera.ru

نخالة الشوفان الخامغنية بالفيتامينات والمعادن مثل: الألياف الغذائية - 77%، فيتامين ب1 - 78%، فيتامين ب2 - 12.2%، فيتامين ب5 - 29.9%، فيتامين ب9 - 13%، البوتاسيوم - 22.6%، المغنيسيوم - 58.8%، الفوسفور - 91.8%، حديد - 30.1%، منغنيز - 281.5%، نحاس - 40.3%، سيلينيوم - 82.2%، زنك - 25.9%

فيتامين ب1هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة، حيث يزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية، كما يقوم باستقلاب الأحماض الأمينية المتفرعة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
فيتامين ب2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال، ويساعد على زيادة حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف مع الظلام. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 2 خلل في حالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الرؤية عند الضوء والشفق.
فيتامين ب5يشارك في استقلاب البروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتوليف عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثنيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
فيتامين ب9باعتبارها أنزيم فإنها تشارك في استقلاب الأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى تعطيل تخليق الأحماض النووية والبروتينات، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها، خاصة في الأنسجة سريعة الانتشار: نخاع العظام، وظهارة الأمعاء، وما إلى ذلك. يعد تناول حمض الفوليك غير الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج، - سوء التغذية، والتشوهات الخلقية، واضطرابات نمو الطفل. وقد ثبت وجود علاقة قوية بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة، وتخليق البروتينات والأحماض النووية، وله تأثير مثبت على الأغشية، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنيزيوم الدم، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
حديدهو جزء من البروتينات ذات الوظائف المختلفة، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين، ويضمن حدوث تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصباغ، ونقص الميوغلوبين في العضلات الهيكلية، وزيادة التعب، واعتلال عضلة القلب، والتهاب المعدة الضموري.
المنغنيزيشارك في تكوين العظام والأنسجة الضامة، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات. ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تباطؤ النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي وزيادة هشاشة أنسجة العظام واضطرابات في استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات توفير الأكسجين لأنسجة جسم الإنسان. يتجلى النقص في حدوث اضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.
السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان، وله تأثير مناعي، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (التهاب المفاصل العظمي مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف)، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن)، ونقص الصفيحات الدموية الوراثي.
الزنكهو جزء من أكثر من 300 إنزيم، ويشارك في عمليات تخليق وتكسير الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والعجز الجنسي ووجود تشوهات الجنين. كشفت الأبحاث في السنوات الأخيرة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في تطور فقر الدم.

moreإخفاء

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للأطعمة الصحية في تطبيق "My Healthy Diet".

health-diet.ru

محتوى السعرات الحرارية من نخالة الشوفان

الأكثر شعبية هو نخالة الشوفان. المنتج عبارة عن قشرة صلبة من الحبوب. وغالباً ما يستخدم كوجبة إفطار منخفضة السعرات الحرارية في الأنظمة الغذائية المختلفة، لأنه يساعد على الحد من الجوع. محتوى السعرات الحرارية من النخالة هو 74 سعرة حرارية. وللمقارنة، يحتوي دقيق الشوفان على 117 سعرة حرارية.

نخالة الشوفان: طريقة الاستخدام.إذا كنت تفقد الوزن، فعليك أن تعرف وتتبع ثلاثة مبادئ:

اشرب كثيرا (ما لا يقل عن لترين من الماء يوميا). تذكر أنه إذا لم يكن هناك ما يكفي من السوائل في الجسم، فلن يتم هضم النخالة بشكل صحيح، لذا بدلاً من تطهير الجسم، فإنك تخاطر بالإصابة بالإمساك.
الجرعة الصحيحة (لا يزيد عن ثلاث ملاعق كبيرة في اليوم). إذا أكلت أكثر من المعدل المحدد، فلن تحقق النتيجة المرجوة. بالإضافة إلى ذلك، سوف تصاب بالإسهال وآلام في المعدة ومضاعفات أخرى.
توقف بين الوجبات. هناك حاجة إلى فترات راحة لامتصاص النخالة بشكل صحيح، لأنها تغلف الأمعاء وتجعل من الصعب امتصاص ليس فقط الدهون والجلوكوز، ولكن أيضًا العناصر الغذائية.

نخالة الشوفان: الفوائد والأضرار

تخمة. تتغلغل في المعدة وتغلف جدرانها وتبدأ في امتصاص الماء بشكل مكثف، ونتيجة لذلك تنتفخ ثلاث مرات. لذلك يكفي تناول ملعقتين وسيختفي الشعور بالجوع على الفور.
مفيد جداً للأمعاء.وفقا للعلماء، فإن تناول النخالة يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. كما أنها تساعد على تحسين النباتات المعوية في الجسم.
خفض الكولسترول.تحتوي النخالة على كمية أكبر من الألياف والألياف الغذائية (حوالي 50%) مقارنة بحبوب الشوفان. لذلك، من خلال "التقاط" جدران المعدة، فإنها تقلل بشكل كبير من امتصاص الكوليسترول في الدم. بالمناسبة، ليس كل النخالة لديها هذه الخاصية المفيدة، على سبيل المثال، لا يمكن لنخالة القمح أن تتباهى بها! وبالمثل، فإن دقيق الشوفان يبطئ امتصاص الدهون والسكر.

خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية من نخالة القمح

تحتوي نخالة القمح، مثل غيرها، على الكثير من الألياف والفيتامينات. ونتيجة لذلك، يتحسن عمل عضلة القلب ونظام المكونة للدم. كما يتم تقوية جذور الشعر وجهاز المناعة. لاحظ أن النخالة توصف أيضًا من قبل الأطباء لعدد من التشخيصات وللوقاية من بعض الأمراض، من بينها: تحص صفراوي، وداء السكري، وعسر العاج، وسرطان الثدي والقولون، وتصلب الشرايين وغيرها.

طرق تنظيف الأمعاء من السموم

محتوى السعرات الحرارية من نخالة الجاودار

الفرق الرئيسي بينهم وبين "إخوانهم" هو تركيبهم المعدني الغني والأحماض الدهنية غير المشبعة. كما أنها أكثر صرامة، لذلك لا يمكن استخدام الجاودار للخبز في شكله النقي. تحتاج إما إلى إضافة الدقيق، مما سيزيد من محتوى السعرات الحرارية ويقلل من الخصائص المفيدة، أو تناوله كوجبة خفيفة مع سائل. يتم استخدام خبز الجاودار ومغلي النخالة لمشاكل الجهاز الهضمي.

كيف يتم استخدامه وكم عدد السعرات الحرارية الموجودة في نخالة الأرز؟

الأقل شهرة، على الأقل في بلدان رابطة الدول المستقلة. محتواها من السعرات الحرارية هو 316 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تُستخدم نخالة الأرز في صناعة زيت الأرز النباتي، والذي يعتبر ذو قيمة كبيرة في الدول الآسيوية. حسنًا، لا تزال النخالة نفسها تستخدم في كثير من الأحيان كعلف للخيول لبناء كتلة عضلاتها.

ومن الطبيعي أن يأكلها البشر أيضًا! هيكلها يشبه إلى حد كبير دقيق الشوفان، إلا أنها تحتوي على المزيد من الألياف من الألياف القابلة للذوبان.

حاليًا، بدأ المزيد والمزيد من الأشخاص في مراقبة صحتهم عن كثب. هناك العديد من الكتب حول التغذية التي تقدم نصائح وحيل مختلفة.

للحفاظ على الصحة والقوام الجيد، يوصي العديد من خبراء التغذية بتناول النخالة، وهي الطبقة الخارجية للحبوب، والتي يتم إزالتها أثناء عملية طحن الحبوب إلى دقيق.

التركيب الكيميائي لأي نخالة غني بالفيتامينات المختلفة والمعادن المفيدة والمواد الطبيعية. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في النخالة على نوع محصول الحبوب الذي تمت معالجته من خلاله.

فوائد ومضار النخالة

بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن أي نخالة تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والكربوهيدرات، والتي بفضلها، عند تناولها، يتم تشبع الجسم بسرعة. يرجع ذلك إلى حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية من النخالة منخفض، ويصنف هذا المنتج على أنه غذائي. في الوقت نفسه، لا يوصي خبراء التغذية فقط بإدراج النخالة في النظام الغذائي؛ ويصف الأطباء استخدامها المنتظم لأمراض الجهاز الهضمي أو دسباقتريوز.

يعتبر مغلي النخالة علاجًا ممتازًا لآلام المعدة.

تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من كل الخصائص المفيدة، فإن استخدام هذا المنتج يمكن أن يسبب ضررا للجسم إذا لم يتم اتباع قواعد وتوصيات معينة.

محتوى السعرات الحرارية من النخالة بأنواعها المختلفة وخصائصها الفردية

كما ذكر أعلاه، نظرًا لخصائصها المُشبعة، غالبًا ما تستخدم النخالة لمكافحة الوزن الزائد.

نخالة الشوفان هي منتج ثانوي لمعالجة الشوفان. إنهم، مثل جميع الآخرين، يحتفظون بحوالي 90٪ من المكونات المفيدة التي تشكل الحبوب الكاملة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في نخالة الشوفان 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، وهو منخفض جدًا مقارنة بالأنواع الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي 100 جرام من نخالة الشوفان على 8 جرام من البروتين و4 جرام من الدهون و10 جرام من الكربوهيدرات.

وهذا النوع من النخالة غني بالكربوهيدرات والألياف الغذائية التي تشمل البروتينات النباتية والدهون. تحتوي البروتينات بدورها على 9 أحماض أمينية غير أساسية و 14 حمضًا أمينيًا أساسيًا.

بسبب تركيبتها الكيميائية ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية، يمكن أن يكون لنخالة الشوفان التأثيرات التالية على جسم الإنسان:

تطهير الجسم من السموم المختلفة وتنظيم الجهاز الهضمي.
الحفاظ على الشعور بالامتلاء لفترة طويلة من الزمن (يضمن فقدان الوزن الزائد)؛
تحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية والرؤية.
انخفاض مستويات السكر في الدم.
تقوية جهاز المناعة.

على الرغم من أن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في نخالة الشوفان يساهم في إنقاص الوزن، إلا أنه لا يجب عليك أبدًا استبدالها بالوجبات الرئيسية، لأن تناول النخالة بكميات كبيرة ولفترة طويلة من الزمن يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

نخالة الجاودار هي أيضًا "منتج ثانوي" لصناعة طحن الدقيق وتتكون من هيكل حبوب الجاودار وبقايا الدقيق. اعتمادا على درجة الطحن، يتم تمييز النخالة الناعمة والخشنة.

محتوى السعرات الحرارية في نخالة الجاودار أعلى بكثير من محتوى نخالة الشوفان؛ لكل 100 جرام من المنتج يبلغ 220 سعرة حرارية.

يوصي الخبراء باستخدام هذا النوع من النخالة في حالة انتهاك الأداء الطبيعي للبنكرياس والكبد والمرارة. وبالإضافة إلى ذلك، يشار إلى نخالة الجاودار كوسيلة وقائية لمرض السكري وفقر الدم وتصلب الشرايين الوعائية.

على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في نخالة الجاودار أعلى من محتوى نخالة الشوفان، إلا أنه يمكن أن يكون له أيضًا تأثير مفيد على الشكل. ويفسر ذلك خصائصها الممتصة، لأنه بفضلها يتم تطهير الجسم من السموم والمواد المسببة للحساسية المختلفة.

يجب أن تبدأ بتناول نخالة الجاودار بملعقة صغيرة يوميًا، وبمرور الوقت تحتاج إلى زيادة الكمية إلى 3-4 ملاعق كبيرة يوميًا. وبحسب توصيات خبراء التغذية يجب ألا يتجاوز تناول النخالة يوميا 30 جراما. بالإضافة إلى ذلك، خلال فترة تناولها، يجب عليك شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميا.

قد يؤدي عدم الالتزام بهذه القواعد إلى الغثيان وانتفاخ البطن والإسهال.

يمنع استخدام هذا النوع من النخالة في حالات التهاب المعدة والقرحة الهضمية والتهاب القولون.

أعلى محتوى من السعرات الحرارية في نخالة القمح هو 296 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تقترح الأنظمة الغذائية الشعبية استخدام نخالة الشوفان لفقدان الوزن. وهذا المبدأ يلتزم به الدكتور دوكان الذي طور نظامه الشهير لخسارة الوزن الزائد، بالإضافة إلى غيره من خبراء التغذية. هذا المنتج الطبيعي الفريد غني بالألياف، ويخلق شعوراً بالشبع، ويساعد على تقليل وزن الجسم.

ما هي نخالة الشوفان

بادئ ذي بدء، يجدر بنا أن نفهم أن نخالة الشوفان ليست رقائق، ولكن منتج مختلف جذريا. قشر الحبوب، الذي يتم التخلص منه أثناء إنتاج الدقيق، هو النخالة. فهي تحتوي على 90% من القيمة الغذائية للشوفان، على الرغم من أن مظهرها باهت ورمادي. تُباع النخالة على شكل مسحوق أو حبيبات وتستخدم لتغذية الحيوانات الأليفة، ولكنها ليست أقل فائدة وضرورة بالنسبة للنظام الغذائي البشري.

فوائد واضرار

ليس كل أنواع النخالة التي تباع في المتاجر أو الصيدليات تعتبر صحية. من الأفضل اختيار منتج طبيعي على شكل مسحوق لا يحتوي على إضافات إضافية. من الأفضل عدم شراء نخالة الشوفان على شكل حبيبات، لأنها قد تحتوي على الملح والجلوتامين ومكونات أخرى - المنكهات والعطور لتحسين طعم القاعدة. إذا تمت إضافة الفيتامينات أو المعادن إليهم، فيمكنك تناول المنتج لدعم الجسم بنقص الفيتامينات وهدف إضافي - فقدان الوزن.

فائدة

فوائد النخالة لفقدان الوزن كبيرة للغاية، لأنها تحتوي على الكثير من الألياف والأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن. هذه التركيبة الغنية لها تأثير إيجابي معقد على صحة جسم الإنسان. إذا كنت تأكل المنتج باستمرار، فعندئذ:

بسبب الألياف الغذائية، يتم إطلاق السموم والفضلات؛
يتم تطهير الأمعاء، وتطبيع التمعج.
تتحسن عملية الهضم، وتزول مشاكل الجهاز الهضمي؛
تنخفض الشهية، وتتسارع عملية فقدان الوزن؛
تتم إزالة الكوليسترول الزائد.
يتم امتصاص الدهون بشكل أبطأ، مما يعزز فقدان الوزن.
يظهر المغنيسيوم خصائصه - فهو يقوي عمل القلب والأوعية الدموية.
تزيد المناعة.

لإنقاص الوزن، يتم استخدام ألياف الشوفان أكثر من غيرها، لأنها عندما تدخل المعدة تنتفخ وتخلق شعوراً بالامتلاء يدوم لفترة طويلة. يحفز الشوفان الجهاز الهضمي، مما يبطئ امتصاص الدهون وترسيبها في الأوعية الدموية. الهضم الجيد يحفز عملية التمثيل الغذائي لتسريع، مما يزيد من استهلاك الطاقة في الجسم. عندما يتناول الإنسان المسحوق فإنه يشعر بالشبع بشكل مستمر، مما يقلل من كمية الطعام الذي يتناوله. وبمجرد دخولها إلى الجسم، تتضخم ألياف الشوفان بنسبة 250%.

ضرر

بالإضافة إلى الفوائد، فإن الأمر يستحق النظر في ضرر النخالة، وهو ضمني، ولكن يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية على الجسم. يمكن أن تؤدي الألياف الخشنة، عند تناولها لفترة طويلة، إلى إتلاف الغشاء المخاطي في المعدة، الذي يعاني بالفعل من تقرحات أو التصاقات أو جروح. يؤدي استخدام النخالة على المدى الطويل إلى نقص الفيتامينات، والذي يمكن الوقاية منه عن طريق التوقف عن استخدامه كل 2-3 أشهر.

لا ينصح بتناول المنتج مع الأدوية، لأنه ببساطة لن يسمح بامتصاص المواد الفعالة للأدوية. إن تناول منتج يحتوي على حمض الفيتيك بشكل مستمر يمكن أن يؤدي إلى تدمير أنسجة العظام. لتحقيق الأهداف الوقائية أو إبطاء الآثار، يجب عليك أخذ استراحة من ألياف الشوفان كل أسبوعين أو نقعها طوال الليل لتقليل الآثار السلبية.

التركيب الكيميائي لنخالة الشوفان

تكوين النخالة غني ومتنوع، حيث يحتوي كل 100 جرام من المنتج على ما يصل إلى 50٪ كربوهيدرات (ألياف) و15٪ ألياف غذائية. كما أنها تحتوي على الكثير من البروتين، الذي يحتوي على ما يصل إلى 17٪، ولكن الدهون - 7٪ فقط. ومن بين الفيتامينات والعناصر المعدنية تجدر الإشارة إلى زيادة محتوى اللوتين وزياكسانثين وD وE. والمسحوق غني بالفيتامينات B وPP والبوتاسيوم والكالسيوم. يحتوي المنتج على الكثير من المغنيسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز والسيلينيوم والزنك.

كيف يبدون

القشرة الخارجية للحبوب هي نخالة الشوفان، وفي طحن الدقيق تعتبر نفايات لأنها تعطي الدقيق قوامًا ومظهرًا خشنًا. المنتج المنقى عبارة عن مسحوق رمادي عديم الرائحة، وأحيانًا محبب ومقذوف. تباع جميع الأصناف في أكياس شفافة أو ملونة وقد تحتوي على إضافات إضافية. لا ينبغي أن تقوم بطحنها على شكل وسائد أو مقرمشات، فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وتضر بفقدان الوزن.

محتوى السعرات الحرارية

لإنقاص الوزن، تعتبر نخالة الشوفان لا غنى عنها لأنها تحتوي على الكربوهيدرات البطيئة التي تستغرق وقتا طويلا في التحلل، مما يحافظ على مستويات السكر في الدم عند المستوى المطلوب. عندما يتم الحفاظ على مستويات الجلوكوز، لا يوجد شعور بالجوع. تستغرق الألياف النباتية وقتًا طويلاً في الهضم، مما يمنع امتصاص السعرات الحرارية، مما يعزز فقدان الوزن. محتوى السعرات الحرارية من النخالة في 1 ملعقة كبيرة هو 24 سعرة حرارية فقط، و 100 جرام من المنتج يمثل 160 سعرة حرارية.

طريقة عمل نخالة الشوفان في المنزل

مما يثير استياء جميع أولئك الذين يفقدون الوزن، أنك لا تستطيع صنع النخالة بنفسك. هذا هو منتج إنتاج الدقيق الذي يتم الحصول عليه عن طريق فصل قشرة الحبوب. يمكنك محاولة طحن الحبوب الكاملة في مطحنة القهوة، لكنك لن تتمكن من الحصول على منتج نقي بدون شوائب الدقيق. كما أنه لا يستحق طحن الرقائق - فهذا منتج منقى جاهز ولا يحتوي على الألياف اللازمة. يتضمن فقدان الوزن باستخدام نخالة الشوفان شراء المنتج من الصيدليات أو المتاجر أو الأسواق التي يُباع فيها المنتج المنقى.

كيفية استخدامها لإنقاص الوزن

ينصح مطورو النظام الغذائي بكيفية تناول النخالة بشكل صحيح لفقدان الوزن لتحقيق التأثير المطلوب وعدم الإضرار بالجسم:

يجب البدء بتناوله بكمية صغيرة (ملعقة كبيرة) لتعويد الجسم على المنتج الجديد. إذا تم تجاهل ذلك، فإن المعدة والأمعاء سوف تتفاعل سلبا.
يمكن زيادة الحجم تدريجيًا ليصل إلى 30 جرامًا يوميًا، ولكن ليس أكثر. إذا قمت بزيادة الجرعة، يمكن أن تصاب بنقص الفيتامينات والإسهال.
عند تناول النخالة، تأكد من شرب الكثير من الماء، ما يصل إلى 3 لترات يوميا، بحيث يخفف الماء الألياف ويمنع تطور الإمساك وتدهور الصحة.

قبل الاستخدام، يُنصح بتبخير المنتج بالماء الساخن، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك تخطي ذلك ببساطة عن طريق إضافة ملعقة من المنتج إلى كل وجبة رئيسية. يتم غسل الكتلة الجافة بكمية كبيرة من السوائل - الماء أو الحليب أو الكفير أو العصير. من الجيد إضافة منتج إنقاص الوزن إلى الحبوب والمخبوزات والسلطات والحلويات لصنع عجينة غذائية منها، ولكن ليس كوجبة خفيفة على معدة جافة.

مع الكفير

هناك خيار لأيام الصيام عندما يتم تناول نخالة الشوفان مع الكفير فقط لفقدان الوزن. لا تدوم هذه الأنظمة الغذائية الصغيرة أكثر من ثلاثة أيام، يمكنك خلالها شرب لتر ونصف من الكفير وتناول ثلاث ملاعق كبيرة من النخالة. للحصول على امتصاص أفضل للفيتامينات والألياف، يمكنك نقع المسحوق مسبقًا بالماء الساخن ثم إضافته إلى الكفير. في ثلاثة أيام يمكنك أن تفقد 2-3 كجم وتشعر بالتحسن.

ما هو الفرق بين نخالة الشوفان ودقيق الشوفان؟

العديد من المنتجات المفيدة لإنقاص الوزن مصنوعة من الشوفان، وأشهرها الرقائق والنخالة، وهي منتجات مختلفة. إليك ما يجعل دقيق الشوفان مختلفًا:

تُصنع الرقائق من الحبوب التي تم تقشيرها، وتُصنع النخالة من القشرة الصلبة للحبوب؛
الحبوب أكثر سعرات حرارية – 240 سعرة حرارية مقابل 160؛
تحتوي الرقائق على كمية أكبر من الزنك، ولكن تحتوي على كمية أقل من فيتامين E وK والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والدهون الأحادية غير المشبعة؛
لا يحتوي دقيق الشوفان على ألياف قابلة للذوبان مثل البيتا جلوكان، وهو أمر ضروري لوظيفة الأمعاء الصحية.

وصفات

يتضمن أبسط نظام غذائي للنخالة تناول المنتج الممزوج بالكفير أو الزبادي غير المحلى، ثم نقعه لمدة 20 دقيقة ومنكه بالمحلي أو الكاكاو. هناك العديد من الوصفات الأخرى المشهورة بمراجعاتها الإيجابية. يمكنك صنع العصيدة والكعك وخبز الخبز والفطائر من النخالة. يمكن إضافتها إلى السلطات أو الأطباق الجانبية للحبوب أو كرات اللحم المفروم أو استخدامها في خبز كرات اللحم والأسماك.

عصيدة

وقت الطهي: 30 دقيقة.
عدد الوجبات: 2 شخص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 140 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول الافطار.
المطبخ: روسي.
الصعوبة : سهلة .

يتم تحضير دقيق الشوفان مع النخالة للإفطار لتسريع عملية فقدان الوزن. يتم تضمينه في قائمة النظام الغذائي Dukan خلال مرحلتي الرحلة والهجوم. من الأفضل طهيه باستخدام مسحوق الشوفان وحده، ولكن يمكنك أيضًا إضافة القليل من القمح والجاودار للذوق. يضاف بديل السكر وقليل من الملح إلى الطبق الصحي. تحتاج إلى تناول هذه العصيدة في الصباح لمدة أسبوعين، ثم استبدالها بخيار آخر.

مكونات:

الحليب الخالي من الدسم - كوب؛
النخالة – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
التحلية – 1 غرام.

طريقة طهو:

نسكب الحليب في قدر ونضعه على الموقد دافئًا لكن لا يغلي.
يضاف البودرة والبهارات ويقلب.
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين.
تصب في طبق وتترك لمدة دقيقتين.

وقت الطهي: 25 دقيقة.
عدد الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 166 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

ستكون فطائر الكفير مع نخالة الشوفان خيارًا ممتازًا لتناول وجبة غداء لذيذة. من خلال تحسين الوصفة التالية قليلاً بالصور، يمكنك خبز الفطائر ولفها بحشوة منخفضة السعرات الحرارية وتقديمها لأصدقائك. تصبح الفطائر طرية ومقرمشة، ومن الأفضل تقديمها مع الكريمة الحامضة أو الكريمة قليلة الدسم أو العسل أو الشراب.

مكونات:

البيض - 3 قطع؛
النخالة – 160 غرام؛
الكفير 2.5٪ دهون – 150 مل؛
جبن قليل الدسم - 250 جم؛
ملح – 2 جم؛
سكر - ملعقة صغيرة؛
زيت عباد الشمس – 20 مل.

طريقة طهو:

يُهرس الجبن بالشوكة ويُخفق البيض ويُسكب في الكفير الدافئ.
نعجن العجينة حتى الحصول على قوام كريمي، ونتركها لمدة خمس دقائق.
سخني الزيت وضعي الفطائر في المقلاة.
اخبزيها حتى تنضج على كلا الجانبين. لا تطبخ أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

النخالة مع الزبادي لإنقاص الوزن

وقت الطهي: 20 دقيقة.
عدد الوجبات: 1 شخص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 154 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول العشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة : سهلة .

نخالة الشوفان مع الزبادي تعد وجبة عشاء خفيفة تساعدك على إنقاص الوزن. يتم تحضير مشروب بسيط بسرعة: تحتاج إلى صب الكمية المطلوبة من المسحوق مع الزبادي الطبيعي غير المحلى وتتبيله بالتوت أو الفواكه حسب الرغبة. يتم نقع المشروب لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنتفخ النخالة ويعطي الشعور اللازم بالامتلاء في المعدة ويطيلها لفترة طويلة ولكن لا يطحن الأسنان.

مكونات:

النخالة – 15 غرام؛
زبادي – 200 مل.

طريقة طهو:

يُسكب الزبادي فوق المسحوق أو الحبيبات. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
إذا رغبت في ذلك، أضف الفاكهة المقطعة إلى شرائح، والتوت الكامل، والمحلي.
يمكنك تحضير مثل هذا المشروب كوجبة خفيفة، وتحسين الوصفة عن طريق تخفيف الزبادي بالحليب المخمر وبذور الكتان. هذا الأخير يساعدك على فقدان الوزن بشكل مكثف.

موانع

على الرغم من كل فوائد المنتج، هناك قيود لا يسمح بموجبها بنخالة الشوفان. إنها غير مناسبة على الإطلاق للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء، لأنها يمكن أن تزيد من تهيج الجدران. لا تستخدم المسحوق إذا كنت تعاني من اضطراب في المعدة أو التصاقات في الجهاز الهضمي أو قرحة أو التهاب المعدة مع التهاب القولون. لا ينصح بتناول المنتج إذا كنت تعاني من عدم تحمل فردي أو حساسية.

فيديو

نخالة الشوفانغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب1 - 78%، فيتامين ب2 - 12.2%، فيتامين ب5 - 29.9%، فيتامين ب9 - 13%، بوتاسيوم - 22.6%، مغنيسيوم - 58.8%، فوسفور - 91.8%، حديد - 30.1 ٪، منغنيز - 281.5٪، نحاس - 40.3٪، سيلينيوم - 82.2٪، زنك - 25.9٪

ما هي فوائد نخالة الشوفان؟

فيتامين ب1هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة، حيث يزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية، كما يقوم باستقلاب الأحماض الأمينية المتفرعة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
فيتامين ب2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال، ويساعد على زيادة حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف مع الظلام. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 2 خلل في حالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الرؤية عند الضوء والشفق.
فيتامين ب5يشارك في استقلاب البروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتوليف عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثنيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
فيتامين ب9باعتبارها أنزيم فإنها تشارك في استقلاب الأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى تعطيل تخليق الأحماض النووية والبروتينات، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها، خاصة في الأنسجة سريعة الانتشار: نخاع العظام، وظهارة الأمعاء، وما إلى ذلك. يعد تناول حمض الفوليك غير الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج، - سوء التغذية، والتشوهات الخلقية، واضطرابات نمو الطفل. وقد ثبت وجود علاقة قوية بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والأحماض والكهارل، ويشارك في عمليات إجراء النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة، وتخليق البروتينات والأحماض النووية، وله تأثير مثبت على الأغشية، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنيزيوم الدم، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك استقلاب الطاقة، وينظم التوازن الحمضي القاعدي، وهو جزء من الدهون الفوسفاتية والنيوكليوتيدات والأحماض النووية، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. ويؤدي نقصه إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
حديدهو جزء من البروتينات ذات الوظائف المختلفة، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين، ويضمن حدوث تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصباغ، ونقص الميوغلوبين في العضلات الهيكلية، وزيادة التعب، واعتلال عضلة القلب، والتهاب المعدة الضموري.
المنغنيزيشارك في تكوين العظام والأنسجة الضامة، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات. ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تباطؤ النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي وزيادة هشاشة أنسجة العظام واضطرابات في استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد، وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات توفير الأكسجين لأنسجة جسم الإنسان. يتجلى النقص في حدوث اضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي، وتطور خلل التنسج النسيجي الضام.
السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان، وله تأثير مناعي، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (التهاب المفاصل العظمي مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف)، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن)، ونقص الصفيحات الدموية الوراثي.
الزنكهو جزء من أكثر من 300 إنزيم، ويشارك في عمليات تخليق وتكسير الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والعجز الجنسي ووجود تشوهات الجنين. كشفت الأبحاث في السنوات الأخيرة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في تطور فقر الدم.

لا يزال يختبئ

يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.