محتوى السعرات الحرارية من فطائر الكوسة المقلية بالدقيق. وصفات فطائر الكوسة الغذائية: السعرات الحرارية والمكونات

ترتبط كلمة "النظام الغذائي" دائمًا بالحظر والقيود. تشمل مجموعة المخاطر الدقيق والأطعمة الحلوة والمالحة والمقلية. ولكن، للأسف، عندما تتبع نظامًا غذائيًا، فإنك تشتهي قطعة شوكولاتة حلوة، وقطعة من الفطيرة الرقيقة، وخيار مخلل، وفطائر بالزبدة. هل من الممكن شراء أشهى المأكولات المفضلة لديك إذا كنت تعمل على وصفتها؟ نعم! من المحتمل أن تتفاجأ بمحتوى السعرات الحرارية المنخفض الذي يمكنك تحضيره حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا. الطعم والرائحة مذهلة!

المشكلة الرئيسية

جسم الإنسان ماكر ومتقلب للغاية. إنه لا يريد أن يتسامح مع القيود ويظهر سخطه من خلال قرقرة في معدته وإفراز اللعاب الغزير. يا له من عذاب الجلوس على المائدة مع الأطعمة المحرمة! الروائح مغرية، والمناظر آسرة، لكن كل قضمة تحمل معها عقوبة على شكل جري إضافي، أو ساعة على جهاز المشي، أو دورة تمارين الضغط. جميع المنتجات المستهلكة لها تأثير نشط على نوعية الحياة وصحة الإنسان. ولذلك، فإن مسألة محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة غالبا ما تطرح. ومن المعروف أن هذه المعلمة يتم حسابها بناءً على التركيب الكيميائي للمنتج. توفر الدهون طاقة أكثر من الكربوهيدرات، ولكنها تترسب أيضًا بشكل أكبر على الجوانب. هل تريد أن تفقد الوزن؟ ثم تحتاج إلى اختيار الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، على سبيل المثال، الخضروات والفواكه. لا يمكنك تجاهل الحبوب والبقوليات والمكونات الغنية بالبروتين. الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي لها أعلى قيمة للطاقة. ويشمل ذلك جميع أنواع الزبدة ومنتجات اللحوم والمخبوزات بأنواعها والمكسرات والحلويات. لكن المكسرات لا تزال توفر فوائد معينة، لكن خبراء التغذية ينصحون بشدة باستبعاد المخبوزات من النظام الغذائي حتى لا تفسد النتائج.

لماذا الخبز خطير؟

الفطائر اللذيذة والساخنة والزبدانية جيدة في أي وقت من اليوم. يبدو أنها تذوب في فمك، وتترك شعورًا رائعًا بالنعيم والشبع. يستخدم دقيق القمح بشكل رئيسي في الخبز. محتواه من السعرات الحرارية منخفض، لكن لا فائدة منه تقريبًا. إذا كنت تستخدم الحنطة السوداء كقاعدة، فإن الفطائر تصبح طبق "خطير". تتم إضافة أرقام إضافية بواسطة بيض الدجاج، ولكن يمكن "تفتيحها" عن طريق استبعاد صفار البيض من التركيبة. الفطائر المصنوعة من البيض تصبح جيدة التهوية وطرية. نستبدل السكر بالعسل ونأخذ الحليب خالي الدسم أو نستبدله بالكفير ونضيف التفاح المبشور إلى الحشوة لجعل الفطائر ألذ. إذا قمت بتحسين الوصفة بهذه الطريقة وتناولت الطبق فقط على الإفطار، فلن يحدث شيء سيء. لكن في الصيف تريد أن تدلل نفسك بأطباق غير عادية وسهلة الهضم. ثم يمكنك إتقان فطائر الكوسة المقلية. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في هذه المخبوزات من 55 إلى 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

منتج ذو فائدة استثنائية

لماذا نحب الكوسة - منتج مناسب للطعام غير الناضج تمامًا وأثناء فترة النضج الزائد؟ أولا، لذوقه الدقيق. ثانيا، لصداقتها المذهلة تجاه المنتجات الأخرى. في الواقع، تتعايش الكوسة بسلام مع التوابل الحارة والخضروات والفواكه واللحوم والحلويات وحتى المخبوزات. من المستحيل عليهم أن يفسدوا الطبق، ولكن يمكنك دائمًا إثراء المذاق بمساعدته. ثالثًا، نحن نحب الكوسة لمحتواها العالي من الألياف وقشرتها الرقيقة التي لا تحتاج إلى تقشيرها من الفاكهة. وبطبيعة الحال، الخضار الناضجة تماما لديها قشر سميك وبذور كبيرة. سيتعين عليك إزالتها، ولكن هذا سهل للغاية. استناداً إلى هذه الخضار المذهلة، يمكنك تحضير فطائر الكوسة بالجبن. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي بشكل أساسي على نوع الجبن المستخدم.

نحن نطبخها بأنفسنا

يوصي خبراء التغذية بشكل خاص بأطباق الكوسة في فصلي الربيع والصيف، عندما يكون فقدان الوزن أسرع. يمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية في فطائر الكوسة بشكل كبير إذا استبدلتها بالنشا. نعم نعم تحتاجين إلى إضافة الدقيق ولكن قليلاً فقط لزوجة العجين. هناك العديد من طرق الطهي، ولكن المنتجات الأكثر شعبية هي الجبن. لهذه الفطائر سوف تحتاج إلى حوالي نصف كيلوغرام من الكوسة. هذه فاكهة واحدة كبيرة. ابشري الخضار على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفي الملح واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يخرج العصير. إذا كانت الفاكهة ناضجة، يجب تقشير الجلد قبل بشرها. يجب تصريف السائل الذي خرج وتذوقه لتحديد ما إذا كانت هناك حاجة لإضافة المزيد من الملح. نقطع الخضر إلى الكوسة المبشورة ونسحق الثوم ونضيف الفلفل والقليل من الصودا. الآن اكسري البيضة واخلطي الخليط كله جيدًا. بالمناسبة، ليس من الضروري إضافة الصودا، ولكن بدونها لن تصبح الفطائر رقيقة. إذا كنت تخبز على الفور، فإن محتوى السعرات الحرارية في فطائر الكوسة سيكون مثيرًا للسخرية - 35 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولكن غالبًا ما يتم إضافة الجبن إلى الوصفة حسب الرغبة.

مكون الجبن

يمكنك تناول أنواع مختلفة من الجبن. إذا أخذت قطعة صلبة، قم بفركها مباشرة في العجينة. إذا كنت ترغب في الاكتفاء بالجبن المطبوخ، فقم أولاً بإذابته في حمام مائي وحركه في خليط الكوسة بهذا الشكل. يمكنك أيضًا إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق أو النشا. يتم ذلك لجعل العجينة أكثر لزوجة. إذا كنت تقلي الفطائر، ضعي القليل من الزيت في المقلاة واقلي الفطائر اللذيذة لمدة 5-10 دقائق على كل جانب. يزيد محتوى السعرات الحرارية في فطائر الكوسة قليلاً إذا قمت برش الجبن المبشور فوق الطبق النهائي. ويمكن تقديمه إما حلوًا أو مالحًا. في الخيار الأول، رش الفطائر بالسكر البودرة أو املأها بالمربى. في الثانية، اصنعي صلصة من القشدة الحامضة قليلة الدسم والثوم والأعشاب.

حيل الطهي

إذا كانت مهمتك هي إعداد فطائر الكوسة الغذائية، فإن محتوى السعرات الحرارية للطبق النهائي له أهمية كبيرة. هل هناك موازين خاصة في المطبخ؟ ثم يمكنك حساب كمية السعرات الحرارية المستهلكة بدقة. عادة لا تكون الفطائر كبيرة جدًا ولا يتم قليها احتياطيًا. إنهم يطبخون بسرعة كبيرة، ومن الممتع دائمًا تناول منتج طازج وساخن. ما عليك سوى تحضير الصلصة مسبقًا. يمكنك ببساطة إضافة العسل لجعل الفطائر صحية أكثر. لا تبشر الكوسة باستخدام مبشرة صغيرة - فهي تستغرق وقتًا طويلاً. يمكنك تسريع العملية إذا كنت تستخدم مفرمة اللحم. للحصول على الحلاوة، ينصح خبراء الطهي بإضافة سكر القصب (أو أيضًا استخدام العسل). يمكنك ببساطة خفق الخليط بالكامل بملعقة أو باستخدام الخلاط.

مع إضافات

كيفية تكييف الطبق لمحبي البروتين؟ من غير المرجح أن يقدروا فطائر الكوسة. محتوى السعرات الحرارية 1 جهاز كمبيوتر. حوالي 15 سعرة حرارية، على أن لا يزيد قطر الفطيرة الواحدة عن 10 سم وسمكها 2 سم، لكن يمكنك إضافة اللحم المفروم مع البصل والثوم إلى هذا الطبق لجذب أكلة اللحوم الحقيقية. ستكون هذه النصيحة مفيدة للأمهات الشابات اللاتي يرغبن في تعليم أطفالهن تناول الخضار. من الأفضل تناول شرائح الدجاج أو السمك أو اللحم بدون دهون. مررها عبر مفرمة اللحم واخلطها مع الكوسة والجبن. يُضاف الثوم المطحون والفلفل والبيض والنشا. هذه وجبة خفيفة جيدة ووجبة إفطار كاملة لا تتطلب أي إضافات. سيقدر رجالك أيضًا فطائر الكوسة التي تحتوي على 150 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

البساطة التي تجذب

يمكنك أيضًا إعداد فطائر الكوسة بدون أي زخارف. سيكون محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام معادلاً لقيمة الخضار نفسها. يعتمد على الكوسة الصغيرة حصريًا، والتي يتم تقطيعها إلى حلقات ومقلية. هذه الخضار المذهلة صحية ومشبعة بشكل لا يصدق. من حيث القيمة الغذائية فهو قريب من الخيار ويحتوي على نفس الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية لنظام غذائي متوازن. كيفية تحضير فطائر الكوسة الغذائية؟ الوصفة (سينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية إذا استغنيت عن الزيت) تتضمن الشواء. الطبق فريد من نوعه من حيث التغذية الغذائية - 88 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. إذا قمت بلف جولات الكوسة في الدقيق وقليها بالزيت، فإن قيمة الطاقة تتضاعف تقريبًا، أي تحصل على حوالي 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

في الصيف، تريد تجربة أطباق غير عادية، ولكن سهلة الهضم. على سبيل المثال، يمكنك تحضير فطائر الكوسة التي يكون محتواها من السعرات الحرارية منخفضًا جدًا (65 سعرة حرارية لكل 100 جرام). هذه الخضار محبوبة من قبل الكثيرين لأنها يمكن أن تؤكل صغيرة جدًا وغير ناضجة تقريبًا.

وهي منتجات شابة وطرية تحتوي على نسبة عالية من الألياف وهي مثالية لإعداد الأطباق الأكثر غرابة واللذيذة. يحب الكثير من الناس أنهم لا يحتاجون إلى تقشير البذور والجلد السميك، والذي يصبح قاسيًا جدًا وخشنًا جدًا في الخضار الناضجة. يمكنك تحضير فطائر الكوسة، فهي منخفضة السعرات الحرارية ومثالية لنظام غذائي صيفي.

نظرًا لقيمتها الغذائية المنخفضة، تحظى الكوسة بشعبية كبيرة بين خبراء التغذية، الذين يوصون بتناولها بنشاط خلال أشهر الربيع والصيف لفقدان الوزن. يجب عليك تحضير فطائر الكوسة بشكل صحيح، حيث يختلف محتواها من السعرات الحرارية حسب المكونات المستخدمة. لجعل الطبق غذائيًا، من الضروري استبدال دقيق القمح بنشا الذرة.

بشكل عام، هناك العديد من الطرق لتحضير هذا الطعام اللذيذ والصحي في العالم، دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شعبية. ويمكنك اختيار الشخص الذي تفضله. على سبيل المثال، فطائر الكوسة المملحة، ومحتوى السعرات الحرارية منها 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ستحتاج لهذا الطبق إلى 500 جرام من الكوسة (يفضل أن تكون صغيرة، ولكن إذا تناولت كوسة ناضجة، قشرها وأزل البذور)، وابشر الخضار على مبشرة متوسطة الحجم، وأضف الملح واترك الخليط جانبًا لبضع دقائق ( حوالي 10) حتى ينفصل العصير. يجب تصريف السائل عن طريق الضغط برفق على الخليط الذي تم الحصول عليه مسبقًا.

بعد هذا الإجراء، سيختفي جزء من الملح، لذا يمكنك إضافة المزيد قليلاً، لكن هذا حسب الرغبة. إلى الكوسة المبشورة، تحتاج إلى إضافة الأعشاب المفرومة ناعما (كما تريد، ولكن الشبت هو الأفضل)، واثنين من فصوص الثوم (المطحون)، والفلفل الأسود المطحون، وبيضة واحدة، وربع ملعقة صغيرة من الصودا، ثم تخلط كل شيء بدقة. بالطبع، يمكنك صنعه بدون صودا، ولكن معها تفقد فطائر الكوسة السعرات الحرارية ويصبح الطبق أكثر رقة وطراوة.

ثم يجب عليك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق (يفضل الحنطة السوداء) إلى الخليط بحيث لا تكون العجينة سميكة، ولكنها لزجة، وتنضج الفطائر تحت الغطاء. إذا كنت تستطيع تناول طعام مقلي، ضعه في مقلاة بزيت الزيتون واقليه لمدة 10 دقائق على كل جانب. وبطبيعة الحال، فطائر الكوسة الحلوة غنية بالسعرات الحرارية. لكن طعم هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال. لتحضيرها ستحتاج إلى نفس كمية الخضار كما في الوصفة الأولى.

لكنك تبشر الكوسة على أصغر مبشرة أو يمكنك استخدام مفرمة اللحم، ثم تخلط الكتلة الناتجة مع بيضة واحدة وأربع ملاعق كبيرة من السكر (قصب) والملح وقليل من الصودا، وتضاف كوبًا من الدقيق وتضرب كل شيء جيدًا حتى تصبح ناعمة. ثم تطبخ بنفس الطريقة التي تحضر بها أي طبق خضار آخر مماثل. يمكنك تناولها مع العسل أو المربى (الفركتوز) أو القشدة الحامضة (لا تزيد عن 10 بالمائة من الدهون).

لمحبي البروتين هناك طبق لذيذ مثل فطائر الكوسة مع اللحم المفروم. خذ اللحم أو الدجاج أو السمك ، ضعه في مفرمة اللحم ، ابشر الكوسة بكمية على مبشرة متوسطة الحجم بحيث تكون الكتل متماثلة تقريبًا ، ثم امزجها معًا وأضف الملح والفلفل والبيض والنشا. من غير المعتاد رؤية الفطائر في حلقات على الطاولات

تُقطع الكوسة الصغيرة إلى شرائح رفيعة بسمك 1 - 1.5 سم، ويُقطع اللب. لفها في الدقيق واقليها.

مثلما تسمى البطاطس أحيانًا بالخبز الثاني، كذلك تعتبر الكوسة بديلاً للبطاطس. هذه الخضار، التي تم إحضارها مرة واحدة إلى أوروبا من أمريكا ووصلت لاحقًا إلى روسيا، يمكن بالفعل اعتبارها نظيرًا غذائيًا كاملاً للبطاطس، على الرغم من أنها قريبة جدًا من الخيار من حيث التركيب الكيميائي والتأثيرات على الجسم. نطاق تطبيق الكوسة في النظام الغذائي واسع جدًا: فهو لا يستخدم فقط كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك، بل يستخدم لصنع الكافيار والفطائر، ويستخدم كأساس لليخنة النباتية والأوعية المقاومة للحرارة المختلفة، ولكنه يستخدم أيضًا في صنع الكومبوت من خلال مزجه مع برقوق الكرز. ولكن على عكس البطاطس، فإن الكوسة أخف بكثير وبالتالي يمكن استخدامها في كثير من الأحيان وفي أي مجموعة. على وجه التحديد، لأن هذه الخضار موجودة في كل مكان، سيكون من الجيد معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكوسة، وما هو الجيد فيها بالإضافة إلى الخفة المتأصلة في معظم الخضروات، وأفضل طريقة لاستخدام هذه السعرات الحرارية من الكوسة في الطعام.

كم عدد السعرات الحرارية في الكوسة

في المنطقة الوسطى، يتوفر نوعان رئيسيان من الكوسة: فواكه خفيفة وكبيرة نوعًا ما ومستطيلة، تزن حوالي نصف كيلوغرام، وتلك ذات لون أغمق وأكثر ثراءً وحجم ووزن أصغر، تسمى الكوسة أو الكوسة الإيطالية، منذ قدومها. من ايطاليا. على الرغم من أنها متشابهة في المظهر، بصرف النظر عن اللون والحجم، إلا أن التركيب الكيميائي وتوزيع البروتينات والدهون والكربوهيدرات ومحتوى السعرات الحرارية في الكوسة يختلفان. على الرغم من أنها غالبًا ما تكون قابلة للتبديل في العديد من الوصفات.

بالنسبة للكوسة، يبلغ "الوزن" حوالي 21 سعرة حرارية، نصفها من البروتينات، وثلثها فقط من الكربوهيدرات. ولكن بالنسبة للضوء العادي - الأخضر أو ​​​​الأبيض أو الأصفر - كوسة، يظهر محتوى السعرات الحرارية قيمة 24 سعرة حرارية، حيث يتم إعطاء 77٪ للكربوهيدرات. بالطبع، على أي حال، هذه هي الكربوهيدرات البطيئة، المسموح بها للاستهلاك اليومي بكميات محدودة فقط بالفطرة السليمة، وليس بأرقام واضحة. تلك التي لا تضرب البنكرياس مسببة ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم، ولا تثير موجة جديدة من الجوع بعد ربع ساعة من تناولها. قد لا تكون مشبعة عالميًا مثل قطعة لحم جيدة، والتي تستغرق بعد ذلك ساعتين إلى ثلاث ساعات لمعالجتها، لكن الشعور بالامتلاء الذي ينشأ بعدها لا يترك وراءه حملًا زائدًا مزعجًا في المعدة ولا يجبر الجهاز الهضمي على الهضم. هضم ما تم تناوله لفترة طويلة وباستمرار. ولهذا السبب يجب أن تكون مهتمًا بعدد السعرات الحرارية الموجودة في الكوسة فقط لأسباب تنسيق القائمة اليومية مع معيار السعرات الحرارية الفردية، إذا كانت هناك حاجة للالتزام بها. ولكن ليس خوفا من زيادة الوزن بعد تناول هذه الخضار.

وبدون مزيد من اللغط، من الواضح أن الكوسة الطازجة تحتوي على سعرات حرارية أقل من تلك المحضرة بأي شكل من الأشكال، من الخبز إلى القلي. ولكن لسوء الحظ، من غير المرغوب فيه تناول الكوسة الخام، خاصة إذا كان هناك التهاب في الجهاز الهضمي. حتى مع كل آثارها الإيجابية على الهضم، يمكن لهذه الخضار أن تهيج الغشاء المخاطي الملتهب بالفعل في شكل غير ساخن. ومع ذلك، على عكس الباذنجان، الذي يُمنع منعا باتا تناول الكوسة النيئة، لا يُمنع تناول الكوسة الطازجة في غياب موانع واضحة. ومع ذلك، فإن الخيار الأكثر صحة ليس فقط لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، ولكن أيضًا لأولئك الذين يهتمون بصحتهم، هو تمرير هذه الخضار من خلال غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء. من حيث المذاق، لن يخسر بأي حال من الأحوال المخبوزات أو المطبوخة أو المقلية، وسيكون محتوى السعرات الحرارية في الكوسة أقل بكثير من كل تلك المشار إليها، فضلاً عن سهولة الامتصاص والتوقف عند المستوى 21 سعرة حرارية لكل مائة جرام. علاوة على ذلك، يمكنك طهي فطائر الكوسة في طباخ بطيء. من حيث السعرات الحرارية، فسوف يتفوقون على تلك التي تم إنشاؤها باستخدام مقلاة، والقشرة الذهبية لن تكون أسوأ.

الكوسة المطهية، بشكل عام، لا تتألق بالسعرات الحرارية أيضًا، إلا إذا صببت لترًا من الزيت، أو حتى تنضج تحت غطاء مع مرق الخضار أو الدجاج. بشكل عام، يمكن أن يسمى هذا الطبق وسيلة مثالية تقريبا لتناول وجبة غداء دسمة دون الإفراط في تناول الطعام، وفي الوقت نفسه دون معاناة كبيرة بسبب حقيقة أن الطعام المقلي محظور الآن. بعد كل شيء، الكوسة المطهية باللحم والجزر والبصل تحتوي على سعرات حرارية تبلغ 112 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام، وتختلف حسب نوع اللحم المختار، ومع الخضار وحدها تكون بشكل عام نصف الكمية - 64 سعرة حرارية فقط. لكن لسوء الحظ، لا يمكن قول الشيء نفسه عن محتوى السعرات الحرارية في الكوسة المقلية. حتى لو لم تقم بإضافة أي شيء آخر غير البصل إليها، فإنها ستضيف ما يصل إلى 92 سعرة حرارية جيدة، ولكن لا يمكنك الاكتفاء من كوسة واحدة فقط. غالبًا ما يتم تقديمه مع النقانق المسلوقة أو اللحم المفروم أو الفطر أو الخضار الأخرى. هذه القفزة في محتوى السعرات الحرارية في الكوسة المقلية، على عكس الكوسة الطازجة، ترجع بالطبع إلى امتصاص الزيت، الذي يضيف محتوى السعرات الحرارية فيه 25٪ على الأقل إلى "وزن" الكوسة النيئة. وينطبق الشيء نفسه، بالمناسبة، على فطائر الكوسة، التي يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية فيها إما 180 سعرة حرارية لكل مائة جرام أو 209 سعرة حرارية، إذا أضفت، على سبيل المثال، اللحم المفروم إلى المكونات المعتادة.

الكوسة في النظام الغذائي لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم

مع الأخذ في الاعتبار القائمة الرائعة من الخصائص الإيجابية للكوسا، بما في ذلك نسبة كبيرة من الأملاح المعدنية اللازمة لعملية التمثيل الغذائي السليم، والألياف، التي لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، وفيتامينات ب، كما يوجد الفوسفور والكالسيوم المهمين للعظام الأنسجة والبوتاسيوم والمغنيسيوم الضرورية للقلب والأوعية الدموية. الكوسة ضرورية حتى للجهاز العصبي ومرضى السكر لأنها يمكن أن تؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم. لكن المحتوى العالي من البوتاسيوم يمكن اعتباره إيجابيًا وناقصًا. فهو يصب في مصلحة نقص هذا العنصر الكيميائي، والذي يمكن أن يحدث حتى مع الإفراط في تناول الأرز. وهو ضار بالطبع إذا كان هناك فائض منه ومشاكل في الكلى.

تم تحضير أطباق الكوسة لفترة طويلة جدًا كوسة- هذا منتج صحي للغاية ولذيذ وسهل الهضم. لا تكتمل أي وليمة أو عطلة بدون هذه الخضار؛ حيث يتم تقديمها بأشكال مختلفة في السلطات والمقبلات والحساء مع أطباق اللحوم واليخنات وغيرها. تعتبر الكوسة مثالية للتغذية الغذائية ويمكن أن تحل محل الأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية.

تكوين وخصائص مفيدة من الكوسة

تحتوي الكوسة على مجموعة متنوعة من المعادن والمواد المفيدة الأخرى لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، الكوسة غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المهمة.

في 100 غرام. المنتج يحتوي على:

• ماء 92 جرام.
• بياض 0.6 جرام.
• دهون 10.25 جرام.
• كربوهيدرات 4.5 جم.
• السكريات الأحادية والثنائية 4.5 جم.
• الأحماض العضوية 0.15 غرام.
• الأحماض الدهنية غير المشبعة 0.15 جم.
• مغنيسيوم 9.1 ملغ
• كالسيوم 15 ملغ
• بوتاسيوم 237 ملغ
• الحديد 0.3 م ز
• الرماد 0.3 ملغ
• الصوديوم 2.1 ملغ
• فوسفور 13 ملغ

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكوسة على مجموعة كاملة من الفيتامينات المفيدة، مثل:

• فيتامين أ؛
• الفيتامينات ب1، ب2، ب3، ب6، ب9؛
• فيتامين سي؛
• فيتامين ح؛
• فيتامين ب.

للكوسة العديد من الخصائص المفيدة، دعونا نتعرف على أهمها:

1. ينشط عمل الأمعاء ويقوي غشاءها المخاطي.
2. فيتامين C الموجود في الكوسة يعزز إنتاج الكولاجين، مما يحسن حالة الجلد.
3. يحسن وينشط الشعر والأسنان والأظافر بفضل فيتامين أ.
4. تزيل الألياف الغذائية في الكوسة الكوليسترول "الضار" والسموم الضارة من الجسم.
5. يساعد على تجديد الدم وتقوية الأوعية الدموية.
6. يحارب تصلب الشرايين ويضبط الأداء السليم للجهاز الهضمي
7. له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء، وبالتالي تقليل التورم وإزالة السوائل الزائدة من الجسم.
8. يحارب مختلف أنواع الحساسية ونقص الفيتامينات.
9. يساعد الحديد الموجود في الكوسة على إثراء الدم بالأكسجين.
10. يحارب الترسبات الملحية ويخفف الضغط على المفاصل.
11. يهدئ الجهاز العصبي
12. يعزز فقدان الوزن وهو منتج غذائي.

خطأ ARVE:

فطائر الكوسة: فوائد ومؤشرات للاستخدام

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن والتخلص من الوذمة، ولكن لا ترغب في تجويع نفسك واستنفاد النظام الغذائي، فيمكن أن تأتي الكوسة إلى الإنقاذ. أنها منخفضة السعرات الحرارية و ما يقرب من 90٪ يتكون من الماءوعلى الرغم من ذلك فإن أي أطباق من الكوسة يمكن أن تشبع الجسم بسرعة ولفترة طويلة.

هناك طريقة جيدة لبدء فقدان الوزن وهي إضافة فطائر الكوسة اللذيذة والمرضية ولكن الغذائية إلى نظامك الغذائي. ستكون هذه الفطائر الصباحية غنية بالبكتين، والتي يمكن أن تزيل السوائل الزائدة من الجسم. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو السمنة، ستكون فطائر الكوسة بديلا ممتازا لمنتجات الدقيق لتناول الإفطار.

محتوى السعرات الحرارية من فطائر الكوسة

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام. الكوسة 27 سعرة حرارية فقط.

من أجل معرفة محتوى السعرات الحرارية في فطائر الكوسة، ضع في اعتبارك جميع المكونات الضرورية لهذا الطبق (ستخدم الفطائر في ثلاث حصص):

• أولاً، هذه هي الكوسة نفسها التي تزن حوالي 400 جرام والتي ستحتوي على 108 سعرة حرارية.
• 2 بيضة الوزن الإجمالي حوالي 120 جرام – 170 سعرة حرارية.
• سميد 1 ملعقة كبيرة. ملعقة - 72 سعرة حرارية.
• كريمة حامضة قليلة الدسم (10٪) 1 ملعقة كبيرة. ملعقة - 25 سعرة حرارية.
• بهارات - تقريبا. 5 سعرة حرارية.
• كمية صغيرة من زيت الزيتون - 150 سعرة حرارية

ونتيجة لذلك، نحصل على ثلاث حصص من فطائر الكوسة تحتوي على 530 سعرة حرارية؛ حصة واحدة من فطائر الكوسة على الإفطار مع القشدة الحامضة لن تتجاوز 177 سعرة حرارية.

الكوسة لإنقاص الوزن

يمكن أن تكون الكوسة أداة قوية وفعالة في مكافحة الوزن الزائد لأنها:

• يسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويتحكم في توازن الماء والملح
• عصير الكوسة فعال ضد السيلوليت
• منتج غذائي
• يعطي شعوراً سريعاً بالشبع
• وصفات متنوعة مع الكوسة لفقدان الوزن
• الخضار لا تسبب الحساسية ولا يمنع استخدامها أثناء الرضاعة.

وصفة فطائر الكوسة

سبق أن تمت مناقشة المكونات الرئيسية لصنع فطائر الكوسة، بعد ذلك، فكر في وصفة صنع الفطائر الغذائية:

1. قبل البدء في الطهي، يجب عليك شطف الكوسة جيدا، وإزالة القشر والبذور.
2. بعد ذلك، يجب أن تكون الكوسة مبشرة على مبشرة خشنة أو مقطعة في الخلاط.
3. بعد ذلك، أضف الملح إلى الكتلة الناتجة واتركها تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.
4. بعد فترة من الوقت، استنزاف العصير الزائد من العصيدة الناتجة.
5. أضف 2 بيضة و1 ملعقة كبيرة من السميد إلى الكوسة، وكذلك كمية صغيرة من الصودا و1 ملعقة كبيرة من السكر.
6. اترك الخليط الناتج لمدة 15 دقيقة أخرى، وخلال هذه الفترة سوف يمتص السميد الرطوبة وينتفخ قليلا، مما سيجعل الفطائر رقيقا وناعما.
7. الآن كل ما عليك فعله هو تسخين مقلاة مع قليل من زيت الزيتونوالفطائر المقلية. إذا كان خليط الفطائر سائلا جدا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
8. يمكنك تقديم الفطائر مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو المربى.

في بعض الأحيان، للحصول على المزيد من الفطائر الرقيقة والمغذية، تتم إضافة دقيق الشوفان أو أي رقائق متعددة الحبوب.

بالإضافة إلى هذه الوصفة، يمكنك إعداد فطائر الخضار على أساس الكوسة. للقيام بذلك، أضيفي البيض والجزر والبصل إلى الكوسة المهروسة، ثم اخلطي جميع المكونات وضعيها على ورق خبز خاص. يتم تحضير هذه الفطائر في الفرن دون إضافة الزيت، ولا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة من هذه الفطائر 93 سعرة حرارية.

الدقيقة من أطباق الطبخ الكوسة

1. اعصري الكوسة المفرومة جيداً قبل الطهي أو اتركيها قليلاً لإخراج العصير الزائد.
2. من الأفضل أن تملح أطباق الكوسة في النهاية، وإلا فإن الكوسة ستعطي عصيرًا إضافيًا.
3. لتحضير الفطائر، يمكنك استبدال الدقيق بالسميدوعلى العكس من ذلك، يجب أن يكون الاتساق لخبز الفطائر مثل القشدة الحامضة السميكة.
4. أضف الدقيق بعناية شديدة، مع تحريك خليط الكوسة باستمرار.
5. لجعل الفطائر أكثر رقة، يمكنك استخدام صفار البيض وخفق البياض مسبقًا حتى يصبح رغويًا.
6. لا يتعين عليك أن تقتصر على مجموعة متنوعة من التوابل وتجربة الأذواق الأصلية.

خطأ ARVE:تعد سمات الرموز القصيرة للمعرف والموفر إلزامية للرموز القصيرة القديمة. يوصى بالتبديل إلى الرموز القصيرة الجديدة التي تحتاج إلى عنوان url فقط

كيف تقلل من محتوى السعرات الحرارية في أطباق الكوسة؟

أكثر الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية المصنوعة من الكوسة هي الفطائر، لتقليل محتواها من السعرات الحرارية قدر الإمكان، يجب عليك:

• بدلا من دقيق القمح، استخدم بذور الكتان أو الجاودار أو دقيق الحبوب الكاملة.
• أخرجي صفار البيض من الطبق وأضيفي البياض فقط.
• أضف بعض النخالة إلى الكوسة.
• يُطهى في مقلاة غير لاصقة دون إضافة أي زيت تقريبًا.
• تُخبز الفطائر في الفرن على ورق خاص بدون زيت
• بعد القلي، تُطهى الفطائر في الميكروويف لمدة دقيقتين مع إضافة كمية صغيرة من الماء.
• لا تستخدم المايونيز والقشدة الحامضة الدهنية والصلصات الأخرى.
• استبدلي الزيت النباتي بزيت الزيتون.
• أضف القليل من البابريكا أو الفلفل الأحمر إلى الكوسة.

ستساعدك كل هذه النصائح التي تبدو غير مهمة على تحضير فطائر الكوسة اللذيذة والصحية وأطباق أخرى من هذه الخضار.