مبروك الدوع الكامل المخبوز في الفرن. طبخ مبروك الدوع باستخدام الفرن طبخ مبروك الدوع في الفرن

يوجد اليوم العديد من الوصفات لإعداد مجموعة متنوعة من الأسماك (البحر والنهر والمحيطات) من أبسطها إلى أكثرها تعقيدًا وحتى حصرية. تفضل معظم ربات البيوت اختيار أبسط الوصفات وبالتالي الأسماك اللذيذة. إنهم يركزون في المقام الأول على السعر المعقول وشبع الطبق نفسه. من أكثر الأسماك المفضلة والمنتشرة بين ربات البيوت سمك مبروك الدوع. يعيش في الأنهار وينتمي إلى عائلة المياه العذبة. وتشتهر بمذاقها الممتاز إذا تم تحضير هذه السمكة بشكل صحيح. تحظى وصفة طهي "مبروك الدوع في الفرن" بشعبية كبيرة.

يمكنك إعطاء مبروك الدوع مظهرًا احتفاليًا وطعمًا لطيفًا عن طريق طهيه في الفرن

سمك مطبوخ

هناك العديد من الأشكال المختلفة لهذه الوصفة بمكونات مختلفة - الخضار والمايونيز والثوم ومبروك الدوع المخبوزة في الفرن بالكامل أو في غلاف. كل شيء لذيذ بشكل لا يصدق! دعونا نتحدث بمزيد من التفاصيل عن الطبخ وكيفية تحضير السمك للوجبة.

أهم شيء هو التهجين. تحتاج أولاً إلى إزالة جميع الدواخل (غير الصالحة للأكل)، ثم غسل السمك، بعد ذلك (بناءً على الوصفة التي تم اختيارها) يجب عليك إما إزالة القشور أو تركها في مكانها، ولكن ليست هناك حاجة لقطع الرأس من مبروك الدوع، لأن ذلك يمكن أن يؤثر سلبا على طعم الأطباق. تشمل طرق الطهي: النقع والطبخ والغليان والقلي والخبز.

من اللذيذ جدًا خبز مبروك الدوع في الفرن. هذه الوصفة سهلة التحضير. أولاً يتم تحضير السمك بالطريقة المذكورة أعلاه، ثم يرش بعصير الليمون، ويفرك بالملح، ويرش بالبهارات (الثوم، والأعشاب، وصلصة الصويا) ويوضع كاملاً في صينية الخبز. تطرح ربات البيوت السؤال "كم من الوقت يستغرق تحضير مبروك الدوع للحصول على مذاق مشرق وغني للطبق؟" الجواب بسيط: عند الخبز والقلي يستغرق 20 دقيقة، ويكفي 15 دقيقة للغليان، ولكن الطبخ يستغرق. ساعة.

قبل أي تحضير، يجب قطع مبروك الدوع بشكل صحيح

اختلافات أخرى في طهي مبروك الدوع

يعتبر مبروك الدوع منخفض السعرات الحرارية وقليل الدهون، لذا تعتبر هذه السمكة مثالية لتقديمها لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو يعانون من أمراض المعدة (البنكرياس والكبد). يجب أن تتم الوصفة الغذائية لتحضير هذه الأسماك النهرية (الخبز) في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء أو في غلاف. لجعلها لذيذة وصحية، تحتاج إلى خبزها لمدة ساعة تقريبًا مع إضافة الحد الأدنى من البهارات - الملح فقط. يسمح بالخبز مع الخضار، ولكن من الأفضل عدم المشاركة في المايونيز. الطبخ بهذه الطريقة يحافظ على جميع الخصائص المفيدة للأسماك ويجعلها طرية وعصيرية.

خيار النظام الغذائي:

• 2 سمك شبوط صغير؛
• 150 مل ماء
• ثلاث رشات من الملح؛
• 50 جرام زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.

لإعداد الأطباق الغذائية من مبروك الدوع، يجب عليك استخدام طباخ متعدد

يجب تنظيف الأسماك وإزالة أحشائها ثم غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع عبر التلال. ضع كل شيء في وعاء متعدد الطهي، وأضف الزيت والملح والماء واطبخه في وعاء متعدد الطهي في برنامج "الطهي"، مع ضبط المدة على 20 دقيقة.

وصفة الطبخ الأكثر شيوعًا هي مبروك الدوع في الفرن مع الخضار. يتم خبزها معًا مما يعطي طعمًا خاصًا للخضروات، كما تعطي الخضروات رائحتها وعصارتها للأسماك.

مبروك الدوع مخبوز بالخضار

المنتجات المطلوبة:

• 2-3 مبروك الدوع ;
• الخضار (كوسة، جزر، بروكلي، قرنبيط) فاكهة واحدة لكل منها؛
• 2-3 قطع من البطاطس
• 1 بصلة
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• عصير ليمونة واحدة
• 3 فصوص من الثوم.

يمكنك خبز مبروك الدوع مع الخضار المختلفة

أمعاء السمكة ونظفها، ثم اشطفها جيدًا، وقم بعمل قطع عرضية. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ، ضعي الخضار والبطاطس المفرومة ، ضعي سمك مبروك الدوع بالكامل في الأعلى ، ورشي كل شيء بعصير الليمون ، وأضيفي الثوم والبصل والملح والبهارات. إذا رغبت في ذلك، يمكن تتبيل الطبق النهائي بالمايونيز. يستغرق هذا النوع من الطهي القليل من الوقت ويسمح لك بالاستمتاع بوجبة دسمة لجميع أفراد الأسرة.

وربما أبسط وصفة لمبروك الدوع لمحبي "القشرة المقرمشة".

مكونات:

• 3 مبروك الدوع
• الفلفل والملح حسب الذوق.
• بضع رشات من الدقيق (للتجريف)؛
• زيت للقلي.

طهي السمك بهذه الطريقة سهل. كم من الوقت تستغرق؟ 15 دقيقة فقط. يجب تنظيف مبروك الدوع وإزالته من الأحشاء وتقطيعه على طول التلال وقطع الرؤوس وغسلها. بعد ذلك تحتاج إلى الفلفل والملح ولف السمك في الدقيق ثم يقلى بالزيت ويقدم مع طبق جانبي.

أسهل طريقة لطهي مبروك الدوع المقلي

وصفات غير عادية لمبروك الدوع

تشمل الطرق الأقل شيوعًا وغير العادية لتحضير الأسماك وصفات تحتوي على توابل أو صلصات مختلفة. أنها تعطي لحم السمك طعمه ورائحته الفريدة. هناك العديد من الصلصات والقشدة الحامضة والسمسم والثوم والعسل الخردل والليمون وفول الصويا. صلصة الكريمة الحامضة والكريمة المحبوبة على نطاق واسع تجعل لحم مبروك الدوع طريًا وناعمًا.

مكونات:

• سمكة؛
• بهارات؛
• ملح؛
• الكريمة الحامضة؛
• الخضر (يفضل الشبت) ؛
• سمنة؛
• كريم.

طهي مبروك الدوع مع القشدة الحامضة يجعل اللحم أكثر لذيذًا

يجب تنظيف وغسل مبروك الدوع ثم فركه بالملح والبهارات. للتخلص من المرارة، افركي السمك بالخل. اخلطي الكريما الحامضة والقشدة والزبدة والأعشاب والبهارات بشكل منفصل وسخنيها في حمام مائي، يمكنك إضافة الدقيق حتى يصبح سميكًا.

طبق آخر أقل شيوعا هو حساء السمك. نظرًا لأن لحم أسماك المياه العذبة يعتبر الأكثر لذة، فإن المرق غني وعطري. تم وصف أشكال مختلفة من حساء السمك في العديد من كتب الطبخ، فهي بسيطة وغير معقدة. كل ما تحتاجه هو مبروك الدوع والماء والملح وورق الغار والريحان. ستضيف هذه التوابل نكهة إلى الطبق الساخن.

أسرار طبخ مبروك الدوع

كل طبق ومنتج له سره الخاص أو نكهة خاصة به؛ عند تحضير مبروك الدوع، فإن هذا المكون الفريد هو كافيار الدوع. ويعتبر مصدرا للفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. يمكنك ببساطة ملح الكافيار أو قليه أو خبزه أو صنع فطائر البطاطس أو شرحات من كافيار مبروك الدوع. كل شيء سيصبح لذيذًا بشكل لا يصدق إذا تم تحضيره بشكل صحيح. الشيء الرئيسي هو فصل البيض عن الفيلم. هناك العديد من الطرق للقيام بذلك: يقترحون استخدام مبشرة أو خلاط، ولكن أبسط وأكثر موثوقية هي وضع الكافيار على الشاش وخفض كيس الشاش في الماء الساخن إلى 70 درجة.

يمكن استخدام الكافيار الكروشي لصنع شرحات

بعد فصل البيض، يمكنك تخليل الكافيار؛ هذه الأطعمة الشهية مناسبة للاستهلاك اليومي (مثل زيت الكافيار، افركي الكافيار أولاً من خلال منخل) وكطبق لطاولة الأعياد (المقبلات مع كافيار مبروك الدوع).

• 0.5 كجم من كافيار الدوع؛
• 1 لتر من الماء النظيف
• 7 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 5-7 حبات فلفل أسود.

نسكب الماء المغلي فوق الكافيار حتى يتحول إلى اللون البرتقالي، ثم نخلط الماء النظيف مع الملح والفلفل ونغمس الكافيار في الشاش لمدة 40 دقيقة، ثم نصفي السائل ونضعه في وعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. المنتج جاهز للاستخدام!

يمكن تمليح الكافيار واستخدامه في المقبلات

لن تجد أي ربة منزل أي شيء معقد في وصفات شرحات اللحم والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر (فطائر الكافيار)، وتستخدم المكونات مثل بيض الدجاج والدقيق وفتات الخبز (فتات الخبز) والأعشاب والملح والزيت (الزبدة والخضروات) في كل مكان، ويتم استخدام يتم التحضير نفسه في الفرن أو في طباخ بطيء، ونادرًا ما يتم في مقلاة.

لقد نظرنا إلى بعض الخيارات لوصفات أطباق مبروك الدوع المناسبة للمناسبات المختلفة. أي وصفة للاختيار , فقط عليك أن تقرر. والأهم هو أن يتم تقديم كل طبق على حدة (دون خلط)، فهذا سيضفي عليه الرقي ويفتح شهية الضيوف أو أفراد الأسرة.

كيفية خبز مبروك الدوع في الفرن - حول هذا في الفيديو:

لا يوجد شيء ألذ من السمك المطبوخ بالكامل في الفرن. اليوم نقوم بإعداد مبروك الدوع. إنها ميسورة التكلفة وصديقة للميزانية وسريعة ولذيذة.
محتويات الوصفة:

يعتبر مبروك الدوع من أسماك المياه العذبة المعروفة والمنتشرة على نطاق واسع. هناك عدد كبير من أطباق مبروك الدوع، وجميعها مشهورة بمذاقها الممتاز. ومع ذلك، لا تعرف جميع ربات البيوت كيفية طهي هذه السمكة بشكل لذيذ من أجل الحفاظ على عصارتها وخصائصها المفيدة قدر الإمكان. والعديد من الناس على يقين عمومًا من أن مبروك الدوع المقلي هو الوحيد اللذيذ. ومع ذلك، هذا ليس صحيحا على الإطلاق.

في هذه المراجعة، أقترح خبز مبروك الدوع بالكامل في الفرن. تتيح لك طريقة التصنيع هذه الكشف عن جميع خصائص نكهة الأسماك وجعلها طرية وناعمة بشكل لا يصدق. هذه الوصفة مناسبة لمحبي الطعام الصحي، لأنها... تحتفظ الأسماك بجميع خصائصها المفيدة. هذا الخيار مناسب أيضًا لقضاء العطلة. السمك بقشرته اللذيذة والذهبية سوف يزين وينوع العيد الاحتفالي بشكل مثالي.

للوهلة الأولى، يبدو أن خبز مبروك الدوع في الفرن أمر بسيط للغاية. ومع ذلك، يمكن تجفيفه بسهولة، مما سيؤثر سلبًا على الطعم. لذلك، من المهم خبز مبروك الدوع بشكل صحيح، بحيث لا تزيد درجة الحرارة عن 200 درجة مئوية، ولا يزيد وقت الخبز عن 30-40 دقيقة، حسب الوصفة. كلما زاد حجم الفرد، كلما استغرق طهيه وقتًا أطول.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 87 سعرة حرارية.
• عدد الحصص - 2
• وقت الطهي - 40-45 دقيقة

مكونات:

• ذبيحة Crucian - 2 جثث
• توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - قليل
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق

وصفة خطوة بخطوة لتحضير مبروك الدوع الكامل المخبوز في الفرن:

1. باستخدام مكشطة، قم بإزالة القشور من مبروك الدوع. قم بفتح البطن بعناية حتى لا تتلف المرارة وإزالة كل الدواخل. ثم قم بإزالة الغشاء الأسود بعناية من داخل البطن.

2. قطع الخياشيم أيضًا. أنها تعطي رائحة كريهة ومرارة. بعد ذلك، اغسل الذبيحة جيدًا وجففها بمنشفة ورقية.

3. اختاري صينية خبز، وادهنيها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي ثم ضعي السمك عليها.

4. يتبل مبروك الدوع من الداخل والخارج بتوابل السمك والملح والفلفل المطحون. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك رش الجثث مع عصير الليمون، ووضع الأعشاب أو أي حشوة أخرى في الداخل. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي السمك لمدة نصف ساعة. بالمناسبة، يمكنك وضع درنات البطاطس حول مبروك الدوع، بحيث يكون لديك طبق جانبي جاهز في نفس الوقت.

قدمي الطعام إلى المائدة ساخنًا وطازجًا. ليس من المعتاد عادة إعادة تسخين مبروك الدوع، لأنه بعد التسخين يفقد مذاقه.

إنها ليست سمكة نبيلة، ولكن بسبب انتشارها فهي ضيف متكرر في المطبخ. غالبًا ما تعيش الأسماك في أحواض مليئة بالطحالب ولها طعم ورائحة طينية غريبة. غالبًا ما يربك هذا ربات البيوت عديمي الخبرة اللاتي يخشين من أن تصبح الأسماك المخبوزة بلا طعم. وفي الوقت نفسه، يمكن لمبروك الدوع المطبوخ في الفرن مع العديد من التوابل أن يسعد حتى الذواقة المتطورة.

تحتوي هذه الوصفة القديمة على الحد الأدنى من المكونات، لكن الطهاة المعاصرين يكملونها بالطماطم أو البصل المقلي أو شرائح الليمون أو الأعشاب أو الجبن أو فتات الخبز. بمجرد إتقان الوصفة الأساسية، يمكنك التجربة.

نصح أحد أبطال تشيخوف باستخدام منتجات الألبان لطهي السمك. أحد أفضل تجسيدات النصيحة كان سمك مبروك الدوع الأكثر رقةً في القشدة الحامضة. تزيل القشدة الحامضة بشكل فعال رائحة المستنقعات، بينما تجعل السمك أكثر ليونة ودسمًا في نفس الوقت. في هذه الوصفة من الأفضل تناول سمكة متوسطة الحجم - بحجم كف الرجل، تسمى "سمكة النخيل":

• 6 قطع. الشبوط؛
• 300 غرام قشدة حامضة
• 50 غرام زبدة
• الملح والفلفل والدقيق.

يجب غسل الأسماك المحررة من القشور والأحشاء والزعانف والذيل والخياشيم. للتخلص من رائحة الطين بشكل أفضل، يمكنك نقعه في ماء مملح لعدة ساعات، على الرغم من أن مبروك الدوع الصغير لا ينبغي أن يكتسب رائحة كريهة بعد. فأنت بحاجة إلى:

1. قم بتجفيف الجثث قليلاً باستخدام ورق ناعم.
2. افركي بالملح والفلفل من جميع الجوانب واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
3. تُغمس الجثث في الدقيق وتُقلى في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب للحصول على قشرة. وفي الوقت نفسه، اتركي ربع كمية الزيت لدهن القالب.
4. ضعي مبروك الدوع المقلي قليلاً في قالب (كم، رقائق معدنية، صينية خبز)، وزعي الكريمة الحامضة في الأعلى. إذا لم يكن دهنيًا بدرجة كافية، أضف بضع قطع من الزبدة.
5. تُخبز في فرن مُسخن إلى 220 درجة. أولا، يجب أن تغلي القشدة الحامضة، ثم بعد 25 دقيقة سوف تتشكل قشرة ذهبية جميلة.

يوضع مبروك الدوع المخبوز على طبق ويرش بالأعشاب. للتزيين يمكنك استخدام الخضار المشوية والبطاطس بأي شكل من الأشكال والأرز.

مبروك الدوع مخبوز في رقائق معدنية

يمكن تقديم مبروك الدوع الجاهز مباشرة في طبق من ورق الألمنيوم أو وضعه على طبق مسطح أو نقله بعناية إلى طبق مع الخضار وسكب العصير الناتج في الأعلى.

الأسماك المخبوزة الكاملة تسعد دائمًا بمذاقها الرقيق، ومع إضافة البصل والأعشاب تصبح ببساطة لا تضاهى. لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 2-3 مبروك الدوع.
• 1 بصلة
• زوجان من فصوص الثوم.
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• شرائح ليمون؛
• حفنة من الشبت
• الملح والبهارات - حسب الذوق.

تتكون عملية الطهي من عدة مراحل:

1. يجب تنظيف السمك وغسله وتجفيفه كما في الوصفة السابقة بالملح والتوابل وتركه لمدة 20-30 دقيقة.
2. يقلى نصف حلقات البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ويقطع الشبت بشكل خشن ويحشو الجثث به.
3. يُمزج المايونيز مع الثوم الذي يتم تمريره عبر عصارة ويُغطى الجزء الخارجي من مبروك الدوع به.
4. ضعي ورق القصدير على صينية خبز، ثم السمكة وقطعة ليمون مقطعة إلى 4 قطع.
5. لف احباط. افعل نفس الشيء مع بقية الجثث.
6. يُخبز مبروك الدوع في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

يقدم مع سلطة الخضار الطازجة والأعشاب.

يمكنك أيضًا خبز مبروك الدوع بورق الألمنيوم على سرير نباتي، حيث ستحتاج إلى:

• 2 جثة سمكة متوسطة الحجم؛
• 1 كوسة صغيرة
• جزرة؛
• طماطم؛
• 50 غرام زيت نباتي
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

افركي الذبائح المنظفة والمنزوعة الأحشاء بالبهارات والملح واتركيها لمدة 15 دقيقة. نقطع الجزر والطماطم والكوسا إلى شرائح رفيعة. اصنعي أشكالًا مستطيلة من ورق القصدير تكون جوانبها بحجم السمكة، ودهن الجزء الداخلي بالزيت، ثم ضعي في كل منها طبقة من الكوسة، وطبقة من الجزر، وذبيحة ذبيحة الدوع، والطماطم البلاستيكية في الأعلى، ورشيها بالزيت النباتي، ثم غطيها بالزيت النباتي. احباط، وختم الحواف بإحكام. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم العلوي واستمري في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتحول لون السمك إلى اللون البني.

مبروك الدوع في الفرن مع البطاطس

يعتبر مبروك الدوع مع الخضار في الفرن خيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء أو العشاء العائلي. والشيء الجيد في هذه الوصفة هو أن الطبق الجانبي يتم تحضيره في نفس وقت تحضير السمك.

لهذا الطبق تحتاج إلى إعداد:

• 3 قطع. مبروك الدوع الطازج
• 0.8-1 كجم من البطاطس
• 170 جرام مايونيز
• 1 فص ثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بهارات للأسماك؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

يتم تحضيرها كما في الوصفة السابقة، وتفرك الذبائح بالملح، وترش بكمية قليلة من عصير الليمون وتترك لمدة 10 دقائق. يُمزج المايونيز مع الثوم والبهارات، ويُبشر نصف الخليط في سمك الشبوط. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع الصلصة المتبقية.

ضعي مبروك الدوع على صينية خبز مدهونة بالزبدة والبطاطس حول الحواف. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج البطاطس.

يجب تقديم الطبق ساخنًا مع أغصان الشبت أو البقدونس.

مبروك الدوع المحشو والمخبوز في الفرن

من الأفضل تقديم السمك ساخنًا، رغم أنه سيكون لذيذًا أيضًا في طبق بارد.

يتم تحضير مبروك الدوع المحشو في الفرن بسرعة وسهولة. كل ما عليك فعله هو العبث بالقطع - لتحرير الجثث من القشور والخياشيم والأحشاء (يتم ترك الرأس والذيل والزعانف في هذه الوصفة). يجب أن يتم التقطيع بعناية حتى لا تتسرب الصفراء - عندها يصبح مذاق اللحم مريرًا. يتم غسل الأسماك المنزوعة الأحشاء جيدًا وتجفيفها وتقطيعها بالعرض من الجانبين وفركها بالملح وحشوها:

• الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء مع الفطر والبصل؛
• الجزر المبشور والبصل والبيض المسلوق.
• الحبار بالجبن
• خضروات مختلفة
• الأعشاب والجبن والجوز.
• الخضر مع الليمون.
• الجبن المطبوخ والبيض المسلوق.
• مخلل الملفوف المقلي مع البصل.

هناك الكثير من خيارات التعبئة. وإلى جانبهم، يمكنك اختراع شيء خاص بك. لتحضير مبروك الدوع المحشو بالحنطة السوداء والفطر ستحتاج إلى:

• 1 مبروك الدوع (0.5 كجم)؛
• ½ ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء؛
• 1 بصلة
• 5 قطع. الفطر الطازج أو المجمد؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 فص ثوم؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة أو 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• 2 رشة من الأعشاب المجففة.

أولاً، يتم تحرير السمكة من القشور - إذا صببت عليها الماء المغلي ثم غمستها على الفور في الماء البارد، فيمكن إزالة القشور يدويًا. يتم قطع الزعانف وقطع البطن وإزالة الأحشاء والفيلم الأسود. يغسل مبروك الدوع ويقطع من الجوانب ويفرك بالملح ويغطى من الداخل والخارج بمزيج من المايونيز (القشدة الحامضة) مع الثوم والأعشاب (يتبقى ملعقة كبيرة من الخليط).

يتم طهي الحنطة السوداء حتى تنضج، ولكن يجب أن تظل متفتتة - عند خبزها ستصل إلى القوام المطلوب. يقلى البصل مع الفطر ويخلط مع العصيدة والملح والفلفل حتى لا يكون الحشو لطيفًا. يمكن استبدال الفطر باللحم المقدد المدخن.

يُحشى مبروك الدوع باللحم المفروم الناتج، ويُثبت البطن بأعواد الأسنان، ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت، ويُغطى بالمايونيز المتبقي في الأعلى. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

كيفية طهي مبروك الدوع الكامل في الفرن

يمكنك تقديم الطبق بمفرده أو مع طبق جانبي من البطاطس أو الخضار الأخرى.

للتحضير سوف تحتاج إلى اتخاذ:

• 4 أشياء. مبروك الدوع الصغير
• 2 فصوص من الثوم؛
• نصف ليمونة
• مايونيز؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الوسابي.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. يقطع الثوم بالسكين ويعصر عصير الليمون.
2. في وعاء عميق، اخلطي الواسابي وصلصة الصويا والثوم والفلفل وعصير الليمون. تحضر كما في الوصفات السابقة، تقطع الذبائح من الجوانب وتغمس في التتبيلة، وتحرك، وتترك لمدة ساعة.
3. قم بتغطية صينية الخبز بورق مدهون بالزيت النباتي. ضعي الذبائح عليها، أضيفي الملح، دهنيها بالزبدة، ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة حتى يتم الحصول على قشرة جميلة. إذا بدأ مبروك الدوع في التحول إلى اللون الداكن والجفاف من الأعلى، فأنت بحاجة إلى خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة.

مبروك الدوع في الفرن بدون عظام

يمكن أن تكون المسافة بين القطع 5 مم، ولكن عادة ما تكون 2-4 سم، اعتمادا على حجم الذبيحة.

لمنع الشعور بالعظام الصغيرة، يتم قطعها بسكين - يتم عمل قطع جانبية في الجثث حتى عمق العظام الكبيرة الممتدة من التلال.

من أجل خبز مبروك الدوع بدون عظم في الفرن، عليك تحضير:

• 1 كجم من السمك
• 1 بصلة كبيرة
• البصل الأخضر - اختياري؛
• جزرة متوسطة
• 400 مل كريمة حامضة
• 2 فصوص من الثوم؛
• دقيق - للخبز؛
• زيت قليل الدهن - للقلي؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

بالنسبة للجثث المحضرة كما في الوصفات السابقة، تحتاج إلى قطع الذيل وإجراء تخفيضات جانبية. يتبل السمك بالملح والبهارات ويترك لمدة 25 دقيقة.

يقلى البصل في نصف حلقات والجزر المبشور بشكل خشن في مقلاة مع إضافة الزيت. ثم تقلى الجثث حتى تصبح ذهبية اللون وتوضع في مقلاة عميقة أو قالب وتوضع فوقها الخضار وتسكب الكريما الحامضة فوق كل شيء. يُطهى الطبق في فرن مُسخن إلى 190 درجة لمدة 20-22 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الثوم، مرت عبر الصحافة.

كيفية خبز مبروك الدوع الكبير

إذا كان لديك سمكة كبيرة، فمن الأفضل خبزها بالحشوة، لكن يمكنك أيضًا خبزها بدونها. ثم بالنسبة لجثة كيلوغرام سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• 150 غرام شحم الخنزير
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• 1 كجم من البطاطس، 50 جرام من الزبدة وحفنة من الشبت للتزيين.

يجب تمليح الذبيحة المحضرة وفركها بالبهارات ووضعها في مقلاة أو قالب أو على صينية خبز. نقطع الدهن جيدًا ونرشه على السمك. يُغطى الجزء العلوي بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة عند 200 درجة. كل 7-9 دقائق، قم بسقي مبروك الدوع بالعصير الناتج حتى لا يجف. أثناء طهيها، يمكنك غلي البطاطس ووضع الزبدة فيها ورشها بالشبت المفروم مع التحريك.

مبروك الدوع مخبوز في الملح

تتيح لك هذه الوصفة تحضير العشاء بأقل جهد. وفي الوقت نفسه، لا داعي للقلق على الإطلاق بشأن الإفراط في تمليح الأسماك.

مكونات:

• مبروك الدوع المتوسط ​​أو الكبير - قطعة واحدة؛
• نصف ليمونة
• إكليل الجبل والبقدونس والشبت - عدة أغصان؛
• ملح - 0.5 كجم.

تحضير:

1. نأخذ مبروك الدوع الطازج بوزن نصف كيلو. نقوم بتنظيف القشور وإزالة الخياشيم وإخراج الأسماك. ولإزالة الطعم الكريه، اغسلي البطن من الداخل وأزيلي الغشاء الأسود عنها.
2. ضعي الخضار المطبوخة وشرائح الليمون في البطن المغسول.
3. صب ثلث الملح على صينية الخبز ثم ضع السمك عليها.
4. صب الملح المتبقي بالكامل فوق مبروك الدوع. من الضروري أن تكون السمكة مخفية بالكامل فيها.
5. يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 40 دقيقة.
6. دع السمك يبرد، ثم قم بإزالة الملح جيدا.

في ملاحظة!إذا قمت بإضافة القليل من الماء وبياض البيض إلى الملح، فإن الاتساق سوف يشبه الثلج الرطب. في هذه الحالة، ستكون هناك حاجة إلى كمية أقل من الملح، حيث يمكن ببساطة تغطية الأسماك بالتزجيج المملح.

طاجن الكافيار الكروشي

يحتوي الطبق على كمية كبيرة من البروتين، مع محتوى منخفض نسبيا من السعرات الحرارية. لا يستغرق تحضيرها وقتًا طويلاً وهي رائعة لوجبة إفطار خفيفة.

لخبز 500 جرام من الكافيار، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كأس حليب.
• خبز أبيض - 1/4 رغيف.
• عصير ليمون طازج.
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة ساخنة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أحمر.
• بَقدونس.
• حبتان من البصل.
• عصير طماطم - 2/3 كوب.

تحضير:

1. يُقطع البصل إلى حلقات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يتم إخراجها وتركها لتبرد.
2. يُعجن الخبز في الحليب، ثم يُخرج ويُعصر حتى يتوقف الحليب عن التدفق بحرية.
3. يتم تمرير البصل والكافيار والخبز المضغوط في مفرمة اللحم.
4. يُملح الخليط ويُسكب في الطماطم وعصير الليمون والفلفل ويُعجن جيدًا. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة إلى الكتلة الناتجة، ويُضاف عصير الطماطم والليمون، ثم يُخلط جيدًا مرة أخرى.
5. تُدهن أطباق الخبز بالزيت وتُوضع كتلة الكافيار. لإضافة نكهة، يمكنك رش الطبق بطبقة رقيقة من فتات الخبز. تُخبز على حرارة 170 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

من الأفضل تقديم الطبق ساخناً، مزيناً بالشبت الطازج أو البقدونس.

يعتبر مبروك الدوع في الفرن طبقًا شائعًا جدًا بين ربات البيوت الحديثات. يحتوي على مكونات بسيطة للغاية وبأسعار معقولة يمكن أن تتحول بسهولة إلى عشاء عائلي لذيذ. يتميز مبروك الدوع بطعمه الرقيق ومحتواه العالي من البروتين. كما هو الحال في أي أسماك نهرية أخرى، فإن هذا العنصر له أصل خاص، مما يسهل امتصاصه السريع. يعد محتوى السعرات الحرارية في أطباق مبروك الدوع مثاليًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يحاولون التخلي عن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.

إن خبز مبروك الدوع في الفرن أمر سهل مثل قليه في مقلاة. أصعب مرحلة في تحضير الطبق هي تقطيع السمكة نفسها. للقيام بذلك، يتم تنظيفه من المقاييس، وإزالة الخياشيم والأحشاء. بعد هذا الإجراء يجب غسل الذبيحة تحت الماء الجاري وفركها بالبهارات العطرية من جميع الجوانب. في بعض الأحيان يتم استخدام عصير الليمون أيضًا للتخلص من رائحة السمك.

العيب الوحيد لمبروك الدوع هو العدد الكبير من العظام الكبيرة والصغيرة. خبزها في الفرن يجعلها أكثر ليونة. في هذه الحالة، فإن الإجابة على سؤال كم من الوقت لخبز الأسماك تعتمد على حجمها. بالنسبة لمبروك الدوع الصغير، يكفي 20-25 دقيقة، لكن يمكن طهي الذبيحة الكبيرة لمدة تصل إلى ساعة واحدة.

يمكنك طهي مبروك الدوع في الفرن مباشرة على صينية الخبز، أو لفه بورق الألمنيوم أو غلافه. غالبًا ما يتم خبز الخضار والفطر والأعشاب معه. السمك نفسه متبل بالقشدة الحامضة أو المايونيز. يتم تقديم الطبق النهائي مع طبق جانبي.

هذه الوصفة تكفي لـ 4 أشخاص. إذا كنت بحاجة إلى إطعام المزيد من الأشخاص، فسيتعين عليك تناول سمكة إضافية لكل منهم. يكفي 200 جرام من المايونيز لمبروك الدوع الذي يبلغ حجمه حوالي 30 سم، إذا لزم الأمر، يمكن أيضًا تعديل إدراج هذا المكون حسب ذوقك. بالإضافة إلى الملح والفلفل، يوصى بإضافة بهارات السمك المفضلة لديك.

مكونات:

• 4 مبروك الدوع
• 200 جرام مايونيز
• 3 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. قم بتنظيف مبروك الدوع، وأمعاءه، ثم اشطفه تحت الماء الجاري وجففه.
2. يتبل السمك بالملح والفلفل من الخارج والداخل.
3. نقطع البصل إلى حلقات، ثم دهن صينية الخبز بالزيت النباتي.
4. قم بتوزيع معظم كمية البصل بالتساوي على صينية الخبز، ثم ضع مبروك الدوع فوقها.
5. يُغطى السمك بالبصل المتبقي ويُسكب في المايونيز.
6. يُخبز مبروك الدوع لمدة 25 دقيقة في فرن ساخن على حرارة 200 درجة.
7. اتركي الطبق في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى بعد إطفائه.

فكرة طهي رائعة أخرى ستسمح لك بإعداد العشاء بسرعة لجميع أفراد الأسرة. يتم خبز الطبق الرئيسي فوراً مع الطبق الجانبي، مما يساعد دائماً على توفير الوقت والجهد. اعتمادًا على حجم السمكة، قد تحتاج إلى زيادة أو تقليل وقت الطهي بمقدار 10 دقائق. للتحقق من نضج البطاطس، ما عليك سوى ثقب البطاطس باستخدام عود أسنان والتأكد من أنها طرية بدرجة كافية.

مكونات:

• 3 مبروك الدوع
• 800 جرام بطاطس
• 200 غرام قشدة حامضة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بهارات للأسماك؛
• عصير ليمون؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. أمعاء مبروك الدوع وأزل الخياشيم وقشر القشور واشطفها بالماء البارد.
2. افركي السمك المنظف بالبهارات ورشي عليه عصير الليمون واتركيه لمدة 5 دقائق.
3. في وعاء عميق، اخلطي الكريما الحامضة والثوم المهروس وكمية صغيرة من الفلفل الأسود.
4. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات، وأضيفي إليها نصف الصلصة.
5. افركي الصلصة المتبقية فوق مبروك الدوع وضعيها في وسط صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
6. وزعي البطاطس بالتساوي على الجوانب.
7. اطبخ الطبق لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

التغذية السليمة هي عادة صحية للغاية، ولكن الحفاظ عليها دون حرمان نفسك من الأطباق اللذيذة أمر صعب للغاية. ستساعد هذه الوصفة في تنويع القائمة لأي شخص يحاول تقليل كمية الكربوهيدرات في نظامه الغذائي. وفي الوقت نفسه، يحتوي مبروك الدوع والخضروات المخبوزة على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

مكونات:

• 700 جرام سمك (سمك الشبوط) ؛
• 1 بصلة
• 4 فطر
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• خضرة
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. تنظيف مبروك الدوع، وإزالة الأحشاء، وشطف الذبيحة جيدا.
2. افركي السمك بالتوابل التي اخترتها من الداخل ومن فوق.
3. نقطع الجزر والبصل والفطر إلى مكعبات صغيرة.
4. دهن مقلاة بالزيت النباتي واقلي الخضار والفطر لمدة 2-3 دقائق.
5. احشي مبروك الدوع بالقلي الناتج، ثم لف السمك بورق الألمنيوم.
6. ضعي مبروك الدوع على صينية خبز واخبزيه لمدة 40 دقيقة عند 220 درجة.
7. يُزيّن الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي مبروك الدوع في الفرن. بالعافية!

يعتبر مبروك الدوع في الفرن أحد تلك الأطباق التي تناسب جميع أفراد الأسرة تمامًا، بغض النظر عن أعمارهم وحالتهم الصحية وتفضيلاتهم في الطهي. تحتوي هذه السمكة البسيطة على كمية كبيرة من البروتين، وهو ببساطة لا غنى عنه للرياضيين وأتباع نظام غذائي صحي. ليس من الضروري أن تكون طباخًا محترفًا لتتعلم كيفية طهي مبروك الدوع في الفرن، ما عليك سوى أن تتذكر بعض التوصيات البسيطة:

• عند تقطيع مبروك الدوع، عليك أن تحاول إزالة الأمعاء بعناية شديدة دون سحق الصفراء. وإلا فإن السمكة سوف تصبح مريرة.
• لا ينصح بشدة بوضع مبروك الدوع على صينية الخبز نفسها. من الأفضل صنع وسادة من الخضار للأسماك أو استخدام ورق القصدير أو غلاف الخبز.
• بما أن مبروك الدوع هو سمكة نهرية، فقد يكون لها رائحة كريهة. وللتخلص منه ما عليك سوى رش السمك بعصير الليمون؛
• قبل صنع مبروك الدوع في الفرن، ليس من الضروري إزالة الزعانف والرأس، والشيء الرئيسي هو قطع الخياشيم والأحشاء؛
• تعتبر جوزة الطيب والفلفل الحلو والأعشاب المجففة وخليط مختلف من الفلفل مثالية كتوابل لمبروك الدوع.

من المعروف منذ زمن طويل أن بروتينات أسماك المياه العذبة يمتصها الجسم بشكل أفضل من بروتينات اللحوم. ولعل هذا من أسرار صحة أجدادنا الذين عاشوا في روس، لأنهم في القديم كانوا يحبون طهي أسماك النهر. يحتوي مبروك الدوع على الكثير من البروتين سهل الهضم ومنخفض السعرات الحرارية، لذلك يجب على أولئك الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد تنويع نظامهم الغذائي مع هذه السمكة والحصول على العديد من الوصفات المثبتة.

نصائح لطهي مبروك الدوع في الفرن

1. اختيار مبروك الدوع للخبز.كيف تعرف مدى طازجة السمك؟ إذا كانت مغطاة بمخاط رقيق وشفاف، وكانت القشور لامعة ولامعة، والخياشيم ذات لون وردي فاتح أو أحمر فاتح، واللحم نفسه مرن، فالسمكة طازجة. تكون العينة القديمة ذات قشور باهتة وشاحبة، وقد يكون البطن منتفخًا، ويكون السطح مغطى بمخاط غائم.
2. تحضير السمك للخبز في الفرن.لإزالة الرائحة المميزة للطحالب، استخدم التوابل ذات الرائحة الواضحة. قبل الطهي، اشطف مبروك الدوع في محلول ملحي. يحب الكثير من الناس طهيها: يمكن قليها بسهولة، أو خبزها، أو طهيها في حساء السمك، أو تجفيفها، أو تحويلها إلى هلام، أو تدخينها. عند تقطيع الذبيحة، اكشط القشور جيدًا وأمعائها واشطفها. تُترك الأسماك الصغيرة كاملة، بينما تُقطع الأسماك الكبيرة إلى قطع.

وصفة لمبروك الدوع في القشدة الحامضة في الفرن

مكونات:

• 500 جرام من السمك
• 2 كوب قشدة حامضة
• كوب من مرق السمك أو الماء؛
• نصف ملعقة كبيرة من الدقيق؛
• 1 ملعقة كبيرة. زبدة.
• البقدونس والبصل الأخضر المفروم والبهارات والملح.

التحضير خطوة بخطوة:

1. لطهي مبروك الدوع في الفرن، ضعي الزبدة في قدر وأذيبيها.
2. يُضاف الدقيق ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ويُضاف الماء أو مرق السمك.
3. امزج الكتلة الناتجة واسكبها في القشدة الحامضة أو يمكنك استبدالها بالكريمة واتركها حتى تغلي.
4. نضع مبروك الدوع في القشدة الحامضة المغلية ونضيف البهارات ونرش الأعشاب والبصل الأخضر ونخبزها حتى تنضج بالكامل في الفرن على حرارة 180 درجة.
5. عند الانتهاء، أخرجي السمك بملعقة مثقوبة، ضعيه في طبق، واسكبي فوقه الصلصة المتكونة أثناء الخبز. يُزيّن مبروك الدوع بالقشدة الحامضة - البطاطس المسلوقة الساخنة مع رشها بالأعشاب المفرومة جيدًا وتُسكب بالزبدة المذابة.

كيفية خبز مبروك الدوع في الفرن مع عصير الليمون

مكونات:

• مبروك الدوع الكبير (حوالي 1.5 كجم) ؛
• الكزبرة أو البقدونس (حفنة جيدة)؛
• ملح (7 ملاعق صغيرة)؛
• عصير ليمون (ملعقة كبيرة)؛
• توابل السمك (5 ملاعق صغيرة).

طريقة طهو:

1. وفقًا لوصفة مبروك الدوع في الفرن، قم بتحضير السمك وإزالة القشور وأمعائه واشطفه جيدًا تحت الماء البارد الجاري، دون أن تنسى شطف البطن.
2. ضع الذبيحة على منشفة ورقية لبضع دقائق لتصريف كل الماء الزائد.
3. افركي السمك المجفف جيدًا من الداخل والخارج بالملح والفلفل وتوابل السمك.
4. يحشى منتصف سمكة مبروك الدوع بالقليل من الأعشاب، ويترك النصف الآخر للتزيين.
5. اضبطي الفرن على التسخين المسبق إلى 200 درجة. يوصى بوضع الشواية أو الحمل الحراري حتى يتم خبز السمك بشكل أسرع وأكثر توازناً.
6. افردي ورق القصدير على صينية الخبز، واسكبي عليها القليل من زيت عباد الشمس النباتي، ثم ضعي الذبيحة المجهزة عليها. يرش عصير الليمون على الوجه ويوضع في الفرن.
7. بعد نصف ساعة، لف مبروك الدوع بورق الألمنيوم واخبزه لمدة 30 دقيقة أخرى.
8. ضعي مبروك الدوع المخبوز على طبق وزينيه بأغصان الأعشاب المتبقية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة شرائح الليمون أو الطماطم.

مبروك الدوع المخبوز في رقائق مع الكوسة

مكونات:

• لمبة الكراث
• جزرة؛
• باقة القرني؛
• قليل من مسحوق الكاري.
• 375 مل من النبيذ الأبيض الجاف
• 4 كوسة
• 2 صفار بيض؛
• 1 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون؛
• 200 مل زيت زيتون زائد للدهن؛
• 120 مل من الزبادي الطبيعي بدون إضافات؛
• غصن من الكرفس الطازج المفروم؛
• ملح وفلفل.

خطوات الطبخ:

1. لتحضير مبروك الدوع المخبوز، ضعي الكراث والجزر وباقة الثوم ومسحوق الكاري في مقلاة، ثم صب 500 مل من الماء والنبيذ في الخليط، وتبليه بالملح والفلفل حسب الوصفة.
2. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، قم بطهي الكوسة على البخار لمدة 15 دقيقة تقريبًا وقم بتقطيعها إلى شرائح سميكة إلى حد ما.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. في وعاء، اخلطي صفار البيض والخردل وقليل من الملح، وأضيفي زيت الزيتون تدريجياً إلى هذا الخليط واخلطي الزبادي فيه. دهن قطعة من ورق القصدير بزيت الزيتون، ثم وضع سمك مبروك الدوع عليها ثم وضع ورق القصدير على صينية الخبز.
4. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، مع دهن الجلد الجاف أحيانًا بمرق الكاري. نخرج السمك من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً. ننقلها إلى طبق تقديم دافئ، ونحيطها بالكوسة، ونرشها بالكزبرة. يقدم مع صلصة الزبادي.

وصفة لمبروك الدوع الكامل في الفرن

مكونات:

• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق إكليل الجبل الطازجة؛
• غصن من البقدونس الطازج ذو الأوراق الناعمة؛
• غصن صغير من الزعتر الطازج؛
• كروشي البحر الأبيض يزن 1 كجم، منظف ومغسول؛
• 40 غ من فتات الخبز
• 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• عصير الليمون، متوتر؛
• ملح وفلفل.

طريقة طهو:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية لطهي مبروك الدوع في الفرن.
2. تُفرم فصوص الثوم وإكليل الجبل والبقدونس والزعتر جيدًا، ويُضاف قليل من الملح إلى الخليط.
3. املأ بطن السمكة بالأعشاب وضعها على طبق عازل للحرارة.
4. يتبل السمك بالملح والفلفل ويرش بفتات الخبز.
5. في وعاء، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون و2 ملعقة كبيرة. ل. الماء والثوم المتبقي. صب هذا الخليط على مبروك الدوع. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

مبروك الدوع في الفرن مع الفطر

مكونات:

• 350 مل من النبيذ الأبيض
• بصل مقطع؛
• عصير الليمون، متوتر؛
• غصن من الزعتر الطازج.
• 6 أوراق من الريحان الطازج؛
• غصن من الكرفيل الطازج.
• 5 حبات فلفل أسود؛
• سمك الدنيس الأبيض وزنه 800 جرام، مُنظف ومغسول؛
• 250 جرام فطر
• 2 ملعقة صغيرة. دقيق الذرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة ثقيله؛
• ملح وفلفل.

خطوات الطبخ:

1. يُسكب النبيذ و 750 مل من الماء في المقلاة ويُضاف البصل وعصير الليمون والأعشاب وحبوب الفلفل والملح حسب الوصفة. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
2. نضع السمك في هذا المرق ونطهو لمدة 20 دقيقة أخرى. أخرج السمكة وصفي المرق.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. إزالة الجلد من مبروك الدوع، وإزالة العظام والتخلص منها، وقطع اللحم إلى قطع كبيرة.
4. ضعي هذه القطع على طبق عازل للحرارة وأحيطيها بالفطر.
5. في وعاء، اخلطي دقيق الذرة مع 2 ملعقة كبيرة. ل. مرق بارد. يُغلى 500 مل من المرق ويُضاف صلصة الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.
6. يتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب. تُسكب الصلصة الناتجة فوق مبروك الدوع والفطر وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا.

فيديو مع وصفة لطهي مبروك الدوع اللذيذ في الفرن