الحنطة السوداء عصيدة. الحنطة السوداء (تم)

وصف

الحنطة السوداء- منتج لذيذ وصحي ومغذي. ويعتبر من أفضل المنتجات الغذائية. الحنطة السوداء ليس لها علاقة بالقمح وليست حتى حبة (على الرغم من تشابه استخداماتها). هذه بذرة مثلثة من عائلة الراوند. الحنطة السوداء موطنها الأصلي المناطق الجبلية في الهند ونيبال، حيث بدأت زراعتها منذ حوالي 4 آلاف سنة. جاءت الحنطة السوداء إلى روسيا من اليونان، ولهذا السبب حصلت على اسمها - "الحنطة السوداء" - "الحبوب اليونانية".

الحنطة السوداءيختلف في سلامة الحبوب - النواة (الحبوب الكاملة)، البروديل (الحبوب ذات البنية المكسورة)، جريش سمولينسك (الحبوب المطحونة بشدة)، دقيق الحنطة السوداء. الحنطة السوداء - حبات الحنطة السوداء مقسمة إلى قطع. يتم إنتاجه من حبوب الحنطة السوداء غير المطهية عن طريق فصل النواة عن قشور الفاكهة.

الحنطة السوداء (prodel): خصائص مفيدة.

حتى الآن، تعتبر الحنطة السوداء منتجًا صديقًا للبيئة وليس بدون سبب: الحنطة السوداء متواضعة في التربة، ولا تخاف من الأعشاب الضارة - لذلك ليست هناك حاجة لاستخدام المبيدات الحشرية عند زراعتها، بالإضافة إلى ذلك، لا يتم استخدام الأسمدة لزراعة الحنطة السوداء .

لا يقل أهمية عن ذلك حقيقة أنه لم يُخضع أحد الحنطة السوداء للتعديل الوراثي (على الأرجح لأن المعدلات الوراثية لم تصل إليها بعد). تحتوي الحنطة السوداء على كربوهيدرات أقل من الحبوب الأخرى. وفي الوقت نفسه، فهو منتج بروتيني غذائي قيم يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية. والأهم من ذلك أن الحنطة السوداء مصدر غني بالحديد.

الحنطة السوداء عبارة عن كربوهيدرات معقدة تستغرق وقتا طويلا حتى يمتصها الجسم، مما يعطي فترة طويلة من التشبع. تعمل الحنطة السوداء على تقوية الشعيرات الدموية وإزالة السموم من الكبد، وهي مفيدة جداً للأمعاء، وخاصةً للإمساك، بالإضافة إلى أنها معروفة بخصائصها الخافضة للكوليسترول، وتساعد في علاج هشاشة العظام، وأمراض البطن، كما تساعد على التخلص من الاكتئاب الخفيف عن طريق رفع الدوبامين؛ المستويات.

تقلل المستحضرات المصنوعة من أزهار وأوراق الحنطة السوداء من هشاشة الأوعية الدموية ونفاذيتها، وتسريع التئام الجروح، ويكون لها تأثير مفيد على أمراض الجهاز التنفسي العلوي، والحمى القرمزية، والحصبة، ومرض الإشعاع.

ويفسر العلماء هذا التأثير المتنوع للحنطة السوداء ليس فقط من خلال تركيبها الكيميائي الغني، ولكن أيضًا من خلال المحتوى العالي من الروتين في الأوراق والزهور، والذي له تأثير يشبه فيتامين بي. الحنطة السوداء لا تصبح مريرة أثناء التخزين على المدى الطويل. الحنطة السوداء لا تتعفن عند الرطوبة العالية.

الحنطة السوداء (prodel): خصائص ضارة.

ضرر الحنطة السوداء مفهوم نسبي للغاية. كما هو الحال مع الاستهلاك المفرط لأي طعام، يمكن أن تسبب الحنطة السوداء تقلصات في المعدة وانتفاخًا. لا يناسب مرضى السكر الذين يعانون من الفشل الكلوي المزمن. ومع ذلك، فإن خصائصه المفيدة تفوق بكثير الضرر؛ وهذا ما تؤكده العديد من الحقائق لصالح الحنطة السوداء.

يتم إنتاج حبوب الحنطة السوداء من حبوب الحنطة السوداء - وهي أساس الأطباق التقليدية للشعوب السلافية. ينجذب الأشخاص المعاصرون إلى هذا المنتج مع الحد الأدنى من الدهون وكمية معتدلة من الكربوهيدرات مع الحد الأقصى من البروتينات والفيتامينات والمعادن والألياف - الألياف الخشنة (تنظف الجسم وتعطي شعوراً بالشبع طويل الأمد). وكل هذا على خلفية الحد الأدنى من نشاط الحساسية. القيمة الغذائية العالية للمنتج لا جدال فيها، ولكن لم يقدرها الجميع بعد.

أي الحنطة السوداء أكثر صحة؟

يادريتسا ومرت: ماذا تشتري؟

تُباع الحنطة السوداء في نوعين: النواة والبرودل (المقطعة). يتم الحصول على النواة عن طريق تقشير بذور الحنطة السوداء من قشور الفاكهة. عندما تتم معالجتها بشكل أكبر - مقسمة إلى قطع - يتم الحصول على قطعة يمكن أن تكون أكبر (نصف اللب) أو أصغر (أقل من نصف اللب). عند استخدام المعالجة الحرارية المائية (عمليات التبخير والتجفيف والتبريد) يتم الحصول على حبات ومنتجات سريعة الطهي.

يتم شراء Yadritsa لإعداد العصيدة المتفتتة والأطباق الجانبية والحبوب وكذلك للحشو. يتم شراء Prodel لصنع العصيدة اللزجة وكرات اللحم والكروبينيكي والأوعية المقاومة للحرارة وكذلك العصيدة السائلة للأطفال.

الحنطة السوداء الخضراء تسمى أيضًا نيئة وليست مقلية. يقولون أنها ستصبح في القرن الحادي والعشرين ملكة الحبوب: فهي تحتوي على كل شيء (أو كل شيء تقريبًا) ضروري للجسم. أثناء إنتاج هذه الحبوب، يتم تنظيف حبوب الحنطة السوداء دون معالجة حرارية. إنها تحتفظ بقوتها الطبيعية: فهي قادرة على الإنبات.

تُنقع الحنطة السوداء الخضراء وتُنبت وتُطهى على البخار - تتيح لك طرق الطهي هذه مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية الحفاظ على موادها المفيدة. ولا فائدة من تحضير الأطباق منه بالطريقة التقليدية، لأنه... يتم بعد ذلك تقليل فائدته الفريدة إلى مستواها الطبيعي.

الحنطة السوداء سمولينسكايا

ويتم أيضًا إنتاج الحنطة السوداء سمولينسكايا، وهي نوع خاص من الحنطة السوداء. تحتوي على حبيبات بيضاء صغيرة مستديرة يصل حجمها إلى 2 مم، بحجم حبة الخشخاش. على عكس الحنطة السوداء العادية، فهي تحتوي على كمية قليلة من الألياف، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من النشا. سهل جداً وسريع الهضم. يتم شراؤها لصنع كرات اللحم والأوعية المقاومة للحرارة وحشوات الفطائر.

بالنسبة لأغذية الأطفال، أود أن أصدق أن الحنطة السوداء مصنوعة من الحبوب المزروعة بدون مبيدات حشرية. في مقال آخر يمكنك أن تقرأ عما إذا كان من الممكن القيام بذلك في المنزل.

كيفية تقييم الجودة بشكل صحيح وشراء الحنطة السوداء

سلامة مواد التعبئة والتغليف

في كثير من الأحيان، يتم بيع الحنطة السوداء في عبوات (يحمي السيلوفان بشكل أفضل من الرطوبة). تأكد من التحقق من وجود فواصل فيه - وهو أمر شائع جدًا.

انتبه إلى الوزن الموضح على العبوة: غالبًا ما يقوم المشتري بمقارنة العبوات بأوزان مختلفة تبلغ 1000 جرام و900 جرام. ضع هذه الخدعة التسويقية في الاعتبار عند مقارنة الأسعار.

لن ترى أي شوائب أو حطام في كيس الحنطة السوداء عالي الجودة. ويجب أن تكون هذه الحبوب نظيفة جيدًا، ويجب أن تكون الحبوب نفسها بنفس الحجم نتيجة المعايرة الدقيقة باستخدام المعدات الحديثة.

يعد النوع واللون مؤشرًا مهمًا جدًا عند الاختيار

سوف يخبرك مظهر ولون الحبوب بالكثير. إذا كانت الحنطة السوداء مصنوعة من حبوب الحنطة السوداء المطبوخة على البخار، فإن لونها بني بظلال مختلفة. هذه حبوب سريعة الطهي، وسيكون الطعم أكثر حساسية، وستكون العصيدة أكثر تفتتًا، ولكن نتيجة للمعالجة بدرجة حرارة عالية في مرحلة الإنتاج، تنخفض خصائصها المفيدة إلى حد ما.

إذا كانت الحنطة السوداء مصنوعة من الحبوب غير المطهية، فإن لونها يكون شاحبًا وكريميًا مع مسحة خفيفة من اللون الأصفر أو الأخضر. سيستغرق هذا النوع من الحبوب وقتًا أطول في الطهي، لكن سيتم الحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة فيه قدر الإمكان.

الحنطة السوداء عالية الجودة لها لون موحد: حبيباتها لها حواف ناعمة ولا تختلف في اللون. في هذه الحالة يكون لون حواف الحبوب أفتح من لون اللب.

البني الداكن، المعالج حتى إلى درجة الحمرة، هو الحبوب التي فقدت خصائصها المفيدة بشكل كبير. غالبًا ما يتم الحصول عليه في المزارع الصغيرة، حيث لا يمكنهم إجراء معالجة حديثة عالية الجودة ويتم قليها بدلاً من تبخيرها. على العكس من ذلك، قد يكون لحواف الحبوب هنا لون أغمق من اللون الأساسي.

إذا كانت الحبوب موجودة، سواء الفاتحة أو الداكنة، فهذا يعني أن أنواع مختلفة من الحبوب مختلطة، ولن تتصرف بنفس الطريقة أثناء الطهي.

نقوم بالتقييم حسب الرائحة والذوق

تحتاج أيضًا إلى التحقق من الجودة عن طريق الرائحة والذوق. يجب أن تكون الرائحة مميزة للحنطة السوداء: ليست متعفنة أو عفنة، دون أي شوائب أجنبية أخرى. الطعم الصحيح - ليس حامضًا أو مريرًا، وأيضًا بدون أذواق غريبة أخرى. في حالة وجود أدنى شك بوجود عيب، قم بإعادته إلى المتجر. في أي حال، لا تستخدمه.

إذا لم يتم تخزين الحبوب في حاوية مغلقة بإحكام (موصى بها في الزجاج أو السيراميك)، فيمكن أن تتشكل فيها مواد سامة، على الرغم من أن الدهون الموجودة في الحنطة السوداء تعتبر أكثر أو أقل مقاومة للتحلل.

يجب أن نتذكر أنه مع مرور الوقت يتدهور طعم الحبوب وتنخفض خصائصه المفيدة، لذلك لا ينصح بتخزينه لفترة طويلة. يُنصح بتخزينه في حاوية مغلقة بإحكام في مكان بارد وجاف ومظلم. يجب أن تكون الحبوب جافة ولا تزيد نسبة الرطوبة فيها عن 11-12٪. للتخزين على المدى الطويل، الحبوب الكاملة هي الأكثر ملاءمة. مدة الصلاحية عادة 12 شهرًا من تاريخ الصنع.

السعرات الحرارية، سعر حراري:

البروتينات ز:

الكربوهيدرات، ز:

الحنطة السوداء منتج لذيذ وصحي ومغذي. ويعتبر من أفضل المنتجات الغذائية. الحنطة السوداء ليس لها علاقة بالقمح وليست حتى حبة (على الرغم من تشابه استخداماتها). هذه بذرة مثلثة من عائلة الراوند.

الحنطة السوداء موطنها الأصلي المناطق الجبلية في الهند ونيبال، حيث بدأت زراعتها منذ حوالي 4 آلاف سنة. جاءت الحنطة السوداء إلى روسيا من اليونان، ولهذا السبب حصلت على اسمها - "الحنطة السوداء" - "الحبوب اليونانية".

تختلف الحنطة السوداء في سلامة الحبوب - (الحبوب الكاملة)، البروديل (الحبوب ذات البنية المكسورة)، جريش سمولينسك (الحبوب المطحونة بشدة)، .

الحنطة السوداء - حبات الحنطة السوداء مقسمة إلى قطع. يتم إنتاجه من حبوب الحنطة السوداء غير المطهية عن طريق فصل النواة عن قشور الفاكهة (المسعر). الحنطة السوداء لا تنقسم إلى أصناف.

حتى الآن، تعتبر الحنطة السوداء منتجًا صديقًا للبيئة وليس بدون سبب: الحنطة السوداء متواضعة في التربة، ولا تخاف من الأعشاب الضارة - لذلك ليست هناك حاجة لاستخدام المبيدات الحشرية عند زراعتها، بالإضافة إلى ذلك، لا يتم استخدام الأسمدة لزراعة الحنطة السوداء . لا يقل أهمية عن ذلك حقيقة أنه لم يُخضع أحد الحنطة السوداء للتعديل الوراثي (على الأرجح لأن المعدلات الوراثية لم تصل إليها بعد).

الحنطة السوداء لا تصبح مريرة أثناء التخزين على المدى الطويل. الحنطة السوداء لا تتعفن عند الرطوبة العالية.

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء (المنتجة)

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء (prodel) هو 306 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين الحنطة السوداء (القيام به)

تحتوي الحنطة السوداء على كربوهيدرات أقل من الحبوب الأخرى. وفي الوقت نفسه، فهو منتج بروتيني غذائي قيم يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية. والأهم من ذلك أن الحنطة السوداء مصدر غني. تحتوي الحنطة السوداء على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. الفيتامينات الموجودة في الحنطة السوداء : . المعادن الموجودة في الحنطة السوداء: الأملاح، وحمض الأكساليك.

خصائص مفيدة من الحنطة السوداء (القيام به)

الحنطة السوداء عبارة عن كربوهيدرات معقدة يمتصها الجسم لفترة طويلة، مما يمنحها فترة طويلة من التشبع.

الحنطة السوداء (prodel) تقوي الشعيرات الدموية وتزيل سموم الكبد، وهي مفيدة جدًا للأمعاء، خاصة للإمساك، بالإضافة إلى أنها معروفة بخصائصها الخافضة للكوليسترول، وتساعد في علاج هشاشة العظام، وأمراض تجويف البطن، وتساعد أيضًا في الحصول على التخلص من الاكتئاب الخفيف عن طريق رفع مستويات الدوبامين.

المستحضرات المصنوعة من أزهار وأوراق الحنطة السوداء تقلل من هشاشة ونفاذية الأوعية الدموية، وتسريع التئام الجروح، ولها تأثير مفيد على أمراض الجهاز التنفسي العلوي، والحمى القرمزية، والحصبة، ومرض الإشعاع (المسعر). يفسر العلماء هذا التأثير المتنوع للحنطة السوداء ليس فقط من خلال تركيبها الكيميائي الغني، ولكن أيضًا من خلال المحتوى العالي في الأوراق والزهور الذي يشبه عمل فيتامين بي.

تشعر كل ربة منزل بالقلق من السؤال التالي: كيفية استبدال الأطباق المعتادة بحيث تكون لذيذة ومرضية. غالبًا ما يظهر على الطاولة طعام روسي قديم - الحنطة السوداء. نحن نقدم 10 وصفات لذيذة لمناسبات مختلفة. ولا تنس أن تدلل عائلتك ليس فقط بمجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية، ولكن أيضًا بوصفات الحلوى اللذيذة!

عصيدة الحنطة السوداء العادية

افرز الحنطة السوداء واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. غلي الماء والملح وأضيفي الزبدة وأضيفي الحبوب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُلف بمنشفة ويترك حتى "تنضج" العصيدة. إذا تم تحضير الحنطة السوداء للاستخدام المستقبلي، فيمكنك لفها بصحيفة ومنشفة ووضعها تحت الوسادة. بهذه الطريقة سوف يسخن بشكل أفضل ولن تحتاج إلى إعادة تسخينه لعدة ساعات.

الحنطة السوداء المقلية في البيض

يمكن قلي الحنطة السوداء عن طريق خفق بيضة في الحبوب ثم طهيها مع التحريك جيدًا مباشرة في مقلاة. أو يمكنك قلي البصل مع البيض ثم إضافة العصيدة الجاهزة إليهم.

عصيدة الحنطة السوداء العطرة

يُذاب نصف مكعب من المرقة في الماء المغلي (1.5 كوب)، ويُضاف ملعقة من الزبدة وكوب من الحنطة السوداء، ويُغطى بإحكام ويُطهى لمدة 15 دقيقة. ثم ارفعي القدر عن النار واتركي العصيدة تنضج دون فتحها.

عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار

ومع الخضار إذا قمت بطهي الحنطة السوداء بالطريقة المعتادة، ولكن أضفت الفلفل الحلو أثناء العملية، فستحصل على عصيدة عطرية للغاية. خيار آخر: يقلى البصل والجزر والفطر ويخلط مع الحنطة السوداء المحضرة. المكملات الغذائية لمن لا يصوم هي اللحوم المطهية أو الكبد.

الحنطة السوداء الدجاج

يجب تقطيع الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة وإضافته مع الجزر المقلي بالزيت إلى الحنطة السوداء المعدة بالفعل وإزالتها للتو من النار.

الحنطة السوداء على الطريقة البحرية

يعلم الجميع ما هي المعكرونة البحرية، لكن القليل من الناس يعرفون أنه يمكن تحضير الحنطة السوداء بنفس الطريقة. هذا الطبق مخصص لأولئك الذين لا يصومون: تحتاج إلى قلي اللحم المفروم النيئ مع البصل (الخيار الآخر هو تمرير اللحم المسلوق عبر مفرمة اللحم وإضافة البصل) وتخلط مع العصيدة المقلية مسبقًا في مقلاة.

حساء الحنطة السوداء والخضروات

سوف تحتاج إلى: 1 بصلة، 2-3 جزر، 3 بطاطس، كوب من الحنطة السوداء، ملح، أعشاب، ورق الغار، حبوب الفلفل، الزبدة (الزيت النباتي ممكن). نغلي الماء ونضيف الملح ونضيف البصل. أثناء الطهي، قطعي الخضار وأضيفيها إلى المقلاة. ضعي الحنطة السوداء المغسولة هناك، وعندما يصبح الحساء جاهزًا تقريبًا، أضيفي الأعشاب والزبدة. يمكنك أيضًا صنع الحساء من لحم البقر المطهي والحنطة السوداء. يتم طهي اللحم وعصيدة الحنطة السوداء بشكل منفصل، ثم يتم خلطهما، ويضاف الجزر والبصل المقلي. يُسكب كل شيء مع المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في النهاية يمكنك إضافة الأعشاب ومعجون الطماطم.

طاجن الحنطة السوداء

هذا الطبق مناسب تمامًا لطاولة الأعياد وسهل التحضير. تحضير كوب من الحنطة السوداء، 2 بصل، أي سمك فيليه، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 150 جرام جبن، 2 ملعقة كبيرة مايونيز. طهي العصيدة من الحنطة السوداء. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُملح السمك والفلفل ويُقلى أيضًا. ضعيها في مقلاة في طبقات: عصيدة الحنطة السوداء، صلصة الطماطم، السمك المقلي، البصل المقلي، المزيد من السمك، صلصة الطماطم، الجبن المبشور، المايونيز. اخبز كل شيء في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ومن الأفضل تقديمه دافئاً وليس ساخناً.

كعكة الحنطة السوداء

من الأفضل تناول الحنطة السوداء المطبوخة في أكياس لهذا الطبق. وإلى جانب ذلك 2-3 نقانق، 200 جرام فطر، 2 بيضة، صلصة طماطم حارة، فلفل. أثناء طهي الحنطة السوداء، اخلطي البيض مع صلصة الطماطم، وقطعي النقانق جيدًا واقلي الفطر. يُضاف كل شيء إلى الحنطة السوداء والملح والفلفل ويُحرَّك ويُوضع في مقلاة مدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 10 دقائق. يتم تقديم هذه الكعكة الغريبة جيدًا مع حساء الملفوف المخلل أو تناولها مع الكريمة الحامضة.

عصيدة الحنطة السوداء مع سمك القد

سوف تحتاج إلى: 2 سمك القد، 1 بصلة كبيرة، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق، الزيت النباتي، كوب من الحنطة السوداء، المايونيز، صلصة الطماطم، الملح والفلفل. يُقطع سمك القد إلى قطع ويُضاف الملح والفلفل ويُلف في الدقيق ويُقلى. ضعي عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة في مقلاة مدهونة بالزبدة، ثم ضعي السمك في المنتصف، ثم اسكبي فوقها البصل المقلي مع مزيج من صلصة الطماطم والمايونيز، ثم اخبزيها. بالطبع، يمكن استبدال سمك القد بأي سمكة أخرى ذات لحم كثير العصير.
بالنسبة للنساء اللاتي يعانين من الهبات الساخنة، فإن الحنطة السوداء مفيدة جدًا. يمد الجسم بالبوتاسيوم، كما يفعل المشمش المجفف والزبيب والجوز والعسل.

الحنطة السوداء، والمعروفة أيضًا باسم القشر، هي نواة الحنطة السوداء مقسمة إلى قطع. يتم الحصول عليه عادةً عن طريق تقشير الحبوب من القشرة ثم تقسيمها إلى قطع. يحتفظ Prodel بجميع الخصائص القيمة للحنطة السوداء. تحتوي هذه الحبوب على الكثير من الألياف التي تنظف الجسم، لذا فهي مفيدة بشكل خاص لأمراض الجهاز الهضمي. يتم طهي الحنطة السوداء بشكل أسرع عدة مرات من النواة. وبالتالي فإنه يحتفظ بمواد أكثر فائدة أثناء الطهي.

الحنطة السوداء هي مصدر القوة والصحة

بدأت زراعة هذه الحبوب حتى قبل عصرنا في الهند، لكنها جاءت إلى روسيا من اليونان، ولهذا السبب حصلت على هذا الاسم. يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات، ويمكن استخدامه لإعداد أطباق صحية ومغذية: العصيدة، والأوعية المقاومة للحرارة، وكرات اللحم، والحبوب. نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية، تعد هذه الحبوب واحدة من أكثر المنتجات الغذائية شعبية، كما أن تركيبتها الكيميائية الفريدة تجعلها ضرورية لأولئك الذين يهتمون بصحتهم. في إيطاليا، على سبيل المثال، يعتبر علاجًا لدرجة أنه يباع حصريًا في الصيدليات. الحنطة السوداء (prodel) هي واحدة من أكثر المنتجات الصديقة للبيئة، لأنها متواضعة للغاية بالنسبة للظروف البيئية، ولا سيما جودة التربة، ومقاومة للأعشاب الضارة. لذلك ، عند زراعتها ، لا يتم استخدام أي أسمدة أو مبيدات حشرية عمليًا.

فوائد الحنطة السوداء

هذه الحبوب - أغنى مصدر للكالسيوم والفوسفور وفيتامينات ب، كل هذا يجعله منتجًا طبيًا قيمًا. لديها العديد من الصفات المفيدة:

• بسبب محتواه العالي من الحديد، تستخدم الحنطة السوداء في علاج فقر الدم والأمراض الأخرى المرتبطة بنقص هذه المادة؛
• تضمن الحبوب الأداء الجيد للأمعاء وأعضاء البطن الأخرى.
• يساعد في أمراض المفاصل.
• يحسن الدورة الدموية.
• يقلل من مستويات الكولسترول.
• يمتصه الجسم لفترة طويلة ويترك الشعور بالشبع لساعات طويلة.

يساعد هذا التركيز العالي من العناصر الغذائية دائمًا على تقوية الجسم، ولهذا السبب يتم استخدام الحنطة السوداء خلال فترة تعافي الجسم بعد المرض. يعد هذا من أقل المنتجات المسببة للحساسية ، لذا يتم إعطاء العصيدة منه حتى للأطفال دون سن عام واحد. البروتين النباتي الغني بالحنطة السوداء ليس أقل شأنا من حيث التركيب والخصائص من البروتين الحيواني، مما يجعله ذو قيمة للأشخاص الذين يلتزمون بالنباتية. تشمل مزايا هذه الحبوب حقيقة أنه يمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا.

الحنطة السوداء عصيدة

من هذه الحبوب، يمكنك تحضير كل من العصيدة المتفتتة واللزجة المستخدمة في تغذية الأطفال والتغذية الطبية. و"الفوضى" الناتجة عن العمل تبدو أفضل من تلك التي تحدث في النواة.

كيفية طهي هذه العصيدة:

1. قبل الطهي، تحتاج إلى فرز وشطف الحبوب لتحسين الطعم، يمكنك قليها بدون زيت، مما يجعلها ذهبية اللون.
2. ليست هناك حاجة لنقعها مسبقًا، وأثناء الطهي لا يجب غليها لفترة طويلة، لأن ذلك سيفقد بعض الخصائص المفيدة. ضع الحبوب في الماء المغلي بالفعل.
3. اطهي الحنطة السوداء على نار خفيفة في قدر مغلق.
4. لا تحرك العصيدة أثناء الطهي. من الأفضل عدم رفع الغطاء على الإطلاق.
5. إذا كنت تحضر عصيدة مفتتة، فيجب أن تكون نسب الماء والمنتج 2: 1، ويجب عليك رفعها عن النار عندما تكون الحبوب غير مطبوخة جيدًا قليلاً، ولكن حتى يتم امتصاص كل الماء.

الحنطة السوداء لذيذة بشكل خاص عند تقديمها مع الصلصات المختلفة. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب أو الزبدة أو القشدة الحامضة إلى العصيدة النهائية.

الحنطة السوداء المصنوعة من الحليب

للتحضير سوف تحتاج إلى: كوب من البرودل، 1 لتر من الحليب، 2 ملاعق كبيرة من السكر، قليل من الزبدة والملح. يتم تحضيره بكل بساطة:

وصفة أخرى هي عصيدة مع الحليب. عادة يتم تحضير هذه العصيدة للأطفال. مكونات الطهي: لجزء واحد من المستحضر تحتاج إلى تناول 4 أجزاء من الحليب والقليل من الماء والزبدة والسكر والملح. تحتاج إلى صب المنتج في الماء المغلي وطهيه حتى يتم امتصاص الماء بالكامل. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الحليب المسخن وغيرها من المنتجات.

الحنطة السوداء هي ببساطة منتج مثالي، مفيد للغاية لكل من يراقب رفاهيتهم وصحة أطفالهم، كما أنه سهل التحضير للغاية.