كرات الكابوريا مع جبنة رافايلو و الثوم. "رافايلو" من عصي السلطعون: مميزات المقبلات. عملية الطبخ

ربما سمع الجميع عن حلوى رافايلو الشهيرة، لكن لا يعلم الجميع عن النسخة المالحة - رافايلو المصنوعة من أعواد السلطعون. دعونا نجهزهم الآن!

كيف لطهي رافايلو المملحة

لنبدأ بوصفة بسيطة.

مكونات:

• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• بيضة دجاج - 34 قطعة؛
• سلطعون. العصي (أو لحم السلطعون) - 250 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الخضر - زوجان من الأغصان (للزينة).

طريقة طهو:

• صر العنصر الرئيسي. من الأفضل تجميد المنتج، ومن الأسهل تقطيعه. قسّم الخليط الناتج إلى قسمين متساويين. ضع واحدا منهم جانبا.
• صر الجبن والبيض المسلوق.
• مرر الثوم من خلال مكبس.
• اخلطي نصف أصابع السلطعون مع خليط البيض والجبن. أضف المايونيز والثوم والبهارات. اثارة.
• اصنع كرات صغيرة من الكتلة الناتجة. يمكنك وضع زيتون منزوع النواة داخل كل كرة. لفة في نشارة السلطعون.

لمنع التصاق الكعك بيديك، بللي يديك بالماء.

ضعي الكرات في طبق مسطح، ثم زينيها بالأعشاب. يخدم.

كرات الجبن

هناك العديد من وصفات الوجبات الخفيفة، ولكن الاختلاف التالي هو أحد أكثر الوصفات اللذيذة. ربما يضيف الجبن المطبوخ بعض الحماس. لتحضير الطبق ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• الجبن المطبوخ - 50 غرام؛
• مايونيز - 100 غرام؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• سلطعون. العصي - 150 غرام؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة.

تحضير:

• اسلقي البيض حتى ينضج بالكامل. بارد، صر على مبشرة بخير.
• باستخدام نفس المبشرة، ابشري الجبن الصلب والمعالج. امزجيه مع البيضة واعصري الثوم فيه.
• أضف المايونيز. حرك مرة أخرى.
• قطع العصي بشكل منفصل.
• الآن اصنعي كرات صغيرة من خليط الجبن. أعلى كل منها مع نشارة السلطعون.

ضعي الرافايلو في الثلاجة (وليس الفريزر) لمدة نصف ساعة ليجعل الطعم أكثر متعة.

الطبق جاهز!

كرات بالجبنة القريش

سيقدر عشاق الجبن الرائب اللذيذ هذه الوصفة. المكونات التالية مطلوبة:

• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• الثوم - 1-2 فصوص؛
• الجبن - 250 غرام؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح، فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة.

للحشوة والتزيين:

• السمسم؛
• الشبت.
• الفول السوداني أو اللوز (المحمص)؛
• نشارة لحم السلطعون.

تحضير:

• مرر الجبن من خلال غربال أو مفرمة لحم.
• تخلط مع المايونيز.
• يقطع الثوم ويضاف إلى كتلة الخثارة.
• ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى باقي المكونات.
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• تشكل على شكل كرات - توضع في كل منها قطعة من اللوز أو الفول السوداني؛
• تحضير الطبقة: تقلى بذور السمسم، يقطع الشبت جيدًا، تبشر أصابع السلطعون؛
• لف الرافايلو في الرشات ثم ضعها في الثلاجة لمدة 20-40 دقيقة.

الطبق جاهز!

نأمل أن تستمتع بالوصفات. شهية طيبة وإلهام الطهي!

تحظى حلويات رافايلو بالعديد من المعجبين: الحشوة الرقيقة والقشرة المقرمشة والمكسرات ورقائق جوز الهند - كل هذا يجعلها طعامًا شهيًا رائعًا يصعب مقاومته. بالطبع، ظهرت نظائرها المختلفة على الفور، وبدأ المحترفون في تحضير الحلوى في المنزل، بالإضافة إلى الإصدارات الأصلية الحلوة، بدأت وصفات وجبات رافايلو الخفيفة في الظهور - ليست أقل حساسية ولذيذة. الأكثر إثارة للاهتمام تعتمد على عصي السلطعون.

كرات السلطعون رافايلو السريعة: الوصفة الأساسية

إجمالي وقت الطهي (بما في ذلك التبريد) لمثل هذه الوجبة الخفيفة هو 30-35 دقيقة، ويتم احتساب كمية المكونات لمدة 10-12 كرات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال الجوز بالصنوبر، ويمكنك أيضًا الاستغناء عن الثوم إذا كنت تريد طعمًا أكثر حساسية.

مُجَمَّع:

أصابع السلطعون المجمدة - 5-6 قطع.

• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• الجبن المطبوخ أو أي جبن كريمي - 100 جم
• الجبن الصلب - 120 جم
• الجوز - 80 جم
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 40 مل
• فصوص الثوم - 1-2 قطعة.

تحضير:

1. يتم غسل حبات الجوز وإلقائها في مقلاة جافة وتسخينها وقليها قليلاً حتى يصبح سطحها داكنًا قليلاً. بعد ذلك، تتم إزالة القشر من الحبوب.
2. بيض الدجاج مسلوق جيدًا ويمر عبر الجانب الضحل من المبشرة. يجب تكرار الأمر نفسه بالنسبة للجبن الصلب وعصي السلطعون. يجب تجميد الأخير حتى لا ينهار.
3. يجب خلط الجبن المفروم والبيض مع القشدة الحامضة والجبن المطبوخ، وعجن حتى تصبح متجانسة تماما. مزيج في الثوم مرت من خلال الصحافة. من الكتلة الناتجة، لفة 10-12 كرات، في منتصفها تحتاج إلى وضع حبات الجوز.
4. في المرحلة النهائية، يتم دحرجة الكرات في نشارة أعواد السلطعون، وتوضع على طبق مسطح وتوضع في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. ومع ذلك، يمكنهم الوقوف هناك لفترة أطول - اعتمادًا على مقدار الوقت المتاح قبل تقديم المقبلات.
5. إذا كنت تريد أن تتمتع كرات السلطعون بنفس القشرة المقرمشة مثل حلويات رافايلو الحقيقية، فيمكنك اللجوء إلى الحيلة التالية: اطحن عدة أنواع من خبز الويفر (الشوفان أو القمح) في الخلاط، ولف كرات الجبن الكريمية فيها، ثم اغمسها في القشدة الحامضة وتغطيتها بنشارة السلطعون.

سلطة رافايلو مع أصابع السلطعون

يمكن أن تكون نفس المقبلات ليس فقط على شكل كرات سلطعون واحدة، ولكن أيضًا كسلطة كاملة، أو جزء منها. بالطبع، يمكنك استخدام الوصفة الأساسية المذكورة أعلاه لهذا الغرض، وهي ببساطة خلط جميع المكونات في وعاء السلطة، ولكن من الأفضل إحضار شيء جديد. على سبيل المثال، اصنع مقبلات "رافايلو" باستخدام أصابع السلطعون والسلمون والزيتون. سيتم استبدال الجوز هنا باللوز.

مُجَمَّع:

• الجبن الصلب - 240 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• مايونيز - 5 ملاعق كبيرة.
• أصابع السلطعون - 10 قطع.
• اللوز - 15-17 قطعة.
• سلمون مدخن - 100 جم
• زيتون منزوع النواة - 7-8 قطع.
• خس - 1 حفنة
• الشبت - 1 حفنة

تحضير:

1. يُقطع السلمون المدخن إلى قطع صغيرة، وينقسم الزيتون إلى نصفين، وتُسلق البيضة مسلوقة جيدًا (تحتاج إلى صفار طري!) وتُقشر وتُقطع بسكين.
2. يُغسل اللوز بالماء البارد 2-3 مرات، ويُسكب في مقلاة ساخنة وجافة، ويُجفف ويُحمر على نار خفيفة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة القشرة من المكسرات، ولكن بشكل عام وجودها لن يؤثر على الطعم. يجب تقطيع المكسرات إلى نصفين بسكين.
3. يتم الجمع بين أنصاف اللوز والسلمون والزيتون لتكوين 15-17 "حبة" صغيرة وتوضع جانبًا.
4. يُبشر الجبن الصلب على الجانب الناعم من المبشرة ويخلط مع البيض المفروم والمايونيز والشبت المفروم. يجب لف هذه الكتلة حول "النوى" وتدحرجها إلى كرات كبيرة.
5. يتم سحق عصي السلطعون باستخدام مبشرة، ويتم لف "Raffaello" شبه النهائي في النشارة الناتجة ووضعها على طبق مغطى بأوراق الخس، وتشكيل كومة صغيرة. يمكنك أيضًا وضع زيتون كامل أو أغصان من الأعشاب بين الكرات.
6. ستكون هذه المقبلات أكثر إثارة للاهتمام وألذ إذا قمت بتوزيعها فوق سلطة كلاسيكية من أصابع السلطعون أو رش الكومة النهائية بالجبن الطري المبشور. قبل التقديم، يجب تبريد الطبق لمدة 30-40 دقيقة. يوصي المحترفون بتناول سلطعون رافايلو مع صلصة لينجونبيري (تحتاج فقط إلى غليها مع السكر وعصير الليمون)، ووضع الكرات على الأسياخ أو أعواد الأسنان لتسهيل غمسها في الصلصة.

من المؤكد أن "الرافايللو" المصنوعة من أعواد السلطعون يمكن أن تنافس الحلوى الشهيرة، خاصة أنها تتمتع بلا شك بفوائد وقيمة غذائية أكبر أيضًا. يمكنك تجربة الحشوات حسب تقديرك: الشيء الرئيسي في مثل هذه المقبلات هو نشارة السلطعون بدلاً من جوز الهند والجبن الكريمي أو الجبن والمايونيز كقاعدة. وهذه أيضًا فرصة رائعة لإطعام طفل لا يحب السلطات التقليدية.

أصبحت الأطباق المختلفة المصنوعة من أعواد السلطعون تحظى بشعبية كبيرة مؤخرًا. إنهم مستعدون ليس فقط في الحياة اليومية، ولكن أيضا لقضاء العطلات، وكل ذلك لأنه أولا، منتج لذيذ وغير مكلف وبأسعار معقولة للجميع، وثانيا، يعامل منهم جميلة، شهية، لطيفة بشكل لا يصدق ومرضية. ستتعلم الآن كيفية طهي رافايلو من أعواد السلطعون في المنزل، وصفات بالصور من أفضل الطهاة في العالم، أدناه قليلاً.

كيفية صنع رافائيلكي من أصابع السلطعون: أسرار الطهي وطرق الطهي

كرات السلطعون، والتي يطلق عليها شعبيا اسم "رافايلو" بسبب تشابهها الخارجي الكبير مع حلوى فيريرو التي تحمل الاسم نفسه، هي وجبة خفيفة مغذية ولذيذة بشكل لا يصدق وهي بديل ممتاز لسلطات السلطعون المعتادة وخليط الساندويتش واللفائف المصنوعة من هذا المنتج.

سنخبرك أدناه قليلاً بكيفية تحضير رافايلو (كرات) من أعواد السلطعون بطرق مختلفة، ولكن في الوقت الحالي هناك بعض أسرار التحضير واختيار المنتجات لهذه المعالجة.

1. انتبه إلى تكوين المنتج. من الأفضل أن يتم إدراج "سوريمي" (السمك المفروم) أولاً في هذه القائمة. إذا تم إدراج شرائح السمك في المرتبة الثانية أو الأدنى في القائمة، فعليك أن تعلم أن جودة هذه العصي لن تكون جيدة جدًا، وإذا لم يكن هناك سوريمي في التركيبة على الإطلاق، فمن الأفضل رفض شراء مثل هذه العصي المنتج وابحث عن منتج آخر.
2. افحص عصي السلطعون بعناية من الخارج، المنتج الجيد له لون وردي فاتح وعلى جانب واحد فقط. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي أن تحتوي على أي بقع صفراء أو رمادية أو بنية. إذا كانت العصي حمراء زاهية أو كلها مبللة بالطلاء الوردي، فهذا يشير إلى أن التركيبة تحتوي على الكثير من الصبغة، والتي لا تضر بالصحة فحسب، بل يمكن أن تسبب أيضًا تفاعلات حساسية خطيرة عند الأطفال.
3. بالإضافة إلى اللون، فإن الأمر يستحق النظر في اتساق المنتج الذي تشتريه. المنتج عالي الجودة هو المنتج الذي تم تخزينه في ظروف مناسبة، بحيث يكون متساويًا وسلسًا ومرنًا في الاتساق. إذا كان المنتج متفتتًا أو مكسورًا أو متجعدًا في المظهر، فهذا يعني أنه قد تم بالفعل إذابة تجميده وتجميده عدة مرات.

بعض النصائح المفيدة لتحضير كرات السلطعون:

• عند لف الرافائيلكي، يجب أن تبلل يديك بالماء البارد؛
• لا ينبغي أن تكون الأجزاء كبيرة جدًا؛ يجب أن تتناسب الكرة بسهولة مع الفم؛
• عند استخدام الجبن الطري المطبوخ في الوصفة، قم بتجميدها قليلًا أولًا؛
• شراء منتج السلطعون المبرد للطهي، وليس المجمد؛
• قبل تقديم الكرات، ضعيها في الثلاجة لتنقع لمدة نصف ساعة وتبرد؛
• إذا تم استخدام الزيتون (الزيتون المعلب) كحشوة، فيجب حفرها.

كرات عصا السلطعون، وصفات مع الصور

تحتوي هذه المقالة على عدة وصفات لإعداد كرات احتفالية من عصي السلطعون. ستتعلم الآن كيفية تحضير الأنواع التالية من وجبات رافائيل الخفيفة في المنزل:

• من أصابع السلطعون والجبن الكريمي المطبوخ؛
• تلك الكلاسيكية المصنوعة من لحم السلطعون المقلد.
• مع الزيتون
• من الجبن المطبوخ وسمك السلمون والخضر وسرطان البحر.
• مصنوعة من لحم السلطعون والجوز المقلد.

رافائيلكي من أصابع السلطعون والجبن المذاب

تحتاج إلى التحضير:

• حزمة (200 جم) من أصابع السلطعون.
• الجبن المطبوخ (من الأفضل اختيار الجبن الصلب) – 2 قطعة.
• اللوز - 10-15 حبة.
• البيض (المسلوق) – 3 قطع.
• الثوم حسب ذوقك الخاص (يمكنك تناوله مجففًا أو طازجًا).
• - مايونيز دسم - 3 ملاعق كبيرة.

الوصفة الأصلية خطوة بخطوة لجبن رافايلو وعصي السلطعون.

تنظيف البيض المسلوق. انتباه! يجب استخدامها فقط باردة (مبردة بعد الطهي) في الطهي. ابشرها في وعاء منفصل (يمكنك سحقها جيدًا بالشوكة).

وفقًا لمبدأ البيض ، أي إذا قمت ببشره على مبشرة ناعمة ، فاستخدمه الآن ، وإذا قمت ببشره على مبشرة خشنة أو نشارة ، فطبقًا لذلك ، استخدم هذا الجانب ، ثلاث أجبان مطبوخة بشكل منفصل عن بعضها البعض و العصي الخاصة بك أو اللحوم.

نقسم نشارة السلطعون المطبوخة إلى جزأين، الأول يستخدم لتحضير الرافائيلكي بنفسه، والثاني يستخدم لتزيينها.

قم بجمع جميع المكونات في وعاء واحد (يتم استخدام خليط سلطعون واحد فقط، معظمه)، أضف المايونيز، الثوم المضغوط من خلال عصارة الثوم، واخلطهم. يجب أن تحصلي في النهاية على كتلة لزجة وجميلة المظهر.

قم بلف الكتلة الناتجة إلى كرات بحجم حلوى رافايلو، عليك أن تفعل ذلك بيديك، ولجعل الطبق أكثر أصالة وألذ وتكوينه يشبه الحلويات التي تحمل نفس الاسم، يمكنك وضع اللوز بالداخل (هذا هو خياري).

شكلي كرات، كل واحدة منها بالترتيب، ولفي الجزء الثاني أعواد السلطعون المبشورة. كل شيء جاهز!

الآن كل ما تبقى هو وضع تحفتك بشكل جميل على أوراق الخس الخضراء الطازجة وتزيينها بالأعشاب أو الطماطم الكرزية أو أي شيء آخر حسب تقديرك.

اسأل الشيف!

لم تتمكن من طهي الطبق؟ لا تخجل، اسألني شخصيا.

رافائيلكي من أصابع السلطعون، وصفة كلاسيكية

تشتمل الوصفة الكلاسيكية على عدد قليل من المنتجات فقط - الجبن الصلب العادي، وعصي السلطعون، والبيض، والمايونيز، مما يجعل طبق العطلات لذيذًا بشكل لا يصدق.

• 200-220 غرام. العصي المبردة أو لحم السلطعون (يمكنك تناول المزيد) ؛
• 3 بيضات دجاج (مسلوقة مطلوبة)؛
• 120 غرام. الجبن (نأخذ أصنافًا صلبة أو شبه صلبة) ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز كامل الدسم (67%)؛
• الخضر حسب تقديرك.

نخبرك خطوة بخطوة بكيفية صنع رافايلو من أعواد السلطعون في المنزل.

نقوم بتنظيف العصي من الفيلم، ثلاثة منهم مع رقائق أو ناعما، وتقسيم التركيب الناتج إلى جزأين متساويين.

نقوم بتنظيف البيض المسلوق والمبرد مسبقًا بنفس طريقة المكون الأول.

ثلاث قطع من الجبن (إذا لم يكن لديك مبشرة، يمكنك بشرها جيدًا).

امزج جميع المكونات بلطف في وعاء واحد (خذ جزءًا واحدًا من المأكولات البحرية).

أضف المايونيز إلى الوعاء واخلط كل شيء بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل إلى الطبق، ولكن هذا حسب ذوقك.

نحن نشكل كرات أنيقة وجميلة من الكتلة الناتجة. حاول أن تصنع كرات بنفس الحجم تقريبًا حتى يبدو الطبق شهيًا على الطبق.

رش جميع جوانب قطعة العمل بالنشارة المخصصة للزينة.

نضع الكرات النهائية على طبق كبير جميل أو نضعها في أوعية سلطة صغيرة في أجزاء.

انتباه! إذا كنت تتناول منتجًا مجمدًا، فلا تقم بإذابته تمامًا، فهذا سيجعل من السهل تقطيعه. إذا تم شراء العصي مبردة، فيمكن استخدامها على الفور.

يمكنك تقديم هذه المقبلات الشهية بشكل لا يصدق مع عصير الطماطم أو البيرة أو مع الخبز فقط. للزينة يمكنك استخدام التوت البري، أغصان الشبت أو البقدونس.

أصابع السلطعون مع الزيتون

• تعبئة لحم السلطعون أو العصي – 200-250 جم.
• الجبن الكلاسيكي شبه الصلب أو الصلب – حوالي 130 جرامًا.
• الجبن الرائب – 50-70 جم.
• بيض السمان المسلوق أو بيض الدجاج – 5 أو 3 قطع. على التوالى.
• سلطة المايونيز - 2 أو 3 ملاعق كبيرة (انظر إلى اتساق الكتلة الكلية).
• علبة زيتون (يمكنك استخدام زيتون محشي بالفلفل والسمك والليمون بشرط أن يكون منزوع النواة).

كيف يتم تحضير هذا الطبق؟

ثلاثة أجبان على الجانب الأصغر من المبشرة.

ثلاث أعواد أو لحم بالإضافة إلى الجبن. نترك نصف الكتلة الناتجة لإزالة عظام الرافائيل لدينا.

نقوم أولاً بغلي البيض جيدًا، ثم تبريده، وتقشيره، ثم تقطيعه جيدًا أيضًا وفقًا لمبدأ المنتجين السابقين.

تُمزج المكونات المحضرة في وعاء وتُضاف الجبن الرائب والمايونيز والملح حسب ذوقك.

لف كتلتنا اللزجة إلى كرات بأيدينا. داخل كل كرة نضع الحشوة - بالمناسبة، زيتونة واحدة، ويمكن استبدالها بالزيتون. أيهما يحب أفضل.

لف الكتل الناتجة في النشارة المتبقية وضعها بشكل جميل على طبق مغطى بالأعشاب. يمكنك رش بقايا الزيتون المعلب بجانب روائعك. قبل التقديم، من الأفضل تبريد الطعام لبضع دقائق (20-30).

في ملاحظة!

من الأفضل استخدام أصناف الجبن بدون رائحة قوية لهذه الوصفة، على سبيل المثال، الهولندية أو Poshekhonsky.

انتباه! لا تضيفي الكثير من الملح إلى الطبق، ضعي في اعتبارك أن الجبن والزيتون مملحان بالفعل. إذا كنت تقوم بإعداد علاج للأطفال، فيمكنك حذف الملح تماما.

كرات من الجبن المطبوخ و أصابع السلطعون

تختلف هذه الوصفة الأصلية لرافايللو المصنوعة من الجبن وعصي السلطعون عن غيرها في تكوينها من الأسماك الحمراء، فضلاً عن تقديمها المذهل في الأعشاب المفرومة.

ستحتاج إلى 10-12 كرة للتحضير:

• أصابع السلطعون المبردة أو المجمدة (لحم السلطعون المقلد مناسب أيضًا) – 200-230 جرام.
• سمك السلمون المملح قليلا - 100 غرام.
• اثنان من الجبن المطبوخ.
• الخضر - حفنة من الشبت الطازج.
• الثوم - بضع فصوص حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز السميك.

كيف يتم صنع هذه العطلة.

1. ثلاثة أنواع من الجبن على الجانب الخشن من المبشرة حتى تتفتت بشكل أفضل، نوصي بتجميد المنتج قليلاً قبل بشره.
2. باستخدام نفس المبدأ، ثلاثة لحم السلطعون (العصي).
3. نقطع فيليه السلمون إلى قطع صغيرة.
4. ضعي جميع المكونات الموصوفة أعلاه في وعاء، وأضيفي الثوم المفروم (يمكنك استخدام الحبيبات المجففة) والمايونيز، وقلبي حتى تصبح الكتلة متجانسة.
5. أضف بعض الشبت المفروم إلى المكونات واخلطها مرة أخرى.
6. بعد ترطيب يديك بالماء، قم بطرح كتلتك الجميلة إلى كرات صغيرة.
7. لف الرفائيلكي بالشبت المفروم وضعه على طبق احتفالي.

العلاج جاهز! يمكنك تقديمه فورًا، مزينًا بالزيتون الأسود، والزيتون، وشرائح الطماطم.

جبنة كريمية مطبوخة – 2 قطعة؛

أي جبن صلب - 50-70 جم؛

حبات الجوز - 10-12 نصفين جميلين (حوالي 70-80 جم)؛

كريمة حامضة قليلة الدسم (10-15%) - 3 ملاعق كبيرة؛

الثوم المجفف المطحون حسب الرغبة؛

ملح.

كيفية تحضير رافايلو من أصابع السلطعون في المنزل مع إضافة الجوز.

1. الجوز، إذا اشتريته بدون قشر، قشره إذا كان نيئًا، جففه في مقلاة حتى يصبح طريًا دون استخدام الزيت.
2. يُبشر البيض وعصي السلطعون وكل نوع من الجبن على مبشرة ناعمة في حاويات منفصلة.
3. يتم نقل القليل من الجبن الصلب ونصف خليط السلطعون إلى الجانب، وسيتم استخدامها لتزيين الطبق، وتخلط المكونات المتبقية مع الثوم والقشدة الحامضة، إذا لزم الأمر، المملحة حسب الرغبة.

العلاج جاهز! بالعافية!

في ملاحظة! كإزالة للكرات، يمكنك استخدام خبز الوافل أو القمح، والذي يجب أولا سحقه في الخلاط.

الآن أنت تعرف كيفية صنعه في المنزل رافايلو من عصي السلطعون. وصفات مع الصورلا تنس أن تأخذ بعين الاعتبار أطباق الأعياد، فهي بالتأكيد ستنال إعجابك أنت وضيوفك الأعزاء.

هناك العديد من الخيارات لتحضير سلطة رافايلو الحارة. تفضل بعض ربات البيوت استخدام أصابع السلطعون أو الدجاج أو السمك المملح قليلاً كقاعدة.

إذا كنت تستخدم الوصفة، فإن تحضير سلطة رافايلو سيكون سهلاً. ليس من الضروري أن تدحرجها إلى كرات، يمكنك وضعها في طبقات. وعلى الرغم من مظهره المذهل، إلا أن هذا الطبق يتميز بتوفر المكونات.

تحتوي النسخة الكلاسيكية من سلطة رافايلو الحارة على أصابع السلطعون والبيض المسلوق والجبن والمايونيز.

ولمزيد من البهارات، يمكنك إخفاء الجوز أو اللوز بالداخل.

كيفية تحضير سلطة رافايلو بعصي السلطعون - 15 نوعًا

رافايلو بعصي السلطعون والجبن المذاب - طبق أصلي

ستكون أصابع السلطعون الأنيقة رافايلو مع الجبن المذاب إضافة ممتازة لأي طبق.

قائمة المكونات المطلوبة:

• لحم السلطعون - 100 جم؛
• الجبن المطبوخ "دروجبا" - 2 قطعة؛
• حبات الجوز - 50 جم؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• الشبت - 2-3 أغصان؛
• مايونيز بروفنسال - 50 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

يُطحن لحم السلطعون والثوم والجبن في الخلاط.

لجعل الخليط سميكا، أضيفي المايونيز.

إذا أضفت الكثير من المايونيز، فقد تتفكك الكرات. طحن المكسرات في هاون نظيف ومجفف.

يُشكل خليط السلطعون إلى كرات ويُلفها في فتات الجوز. ضعيها على طبق مسطح على شكل هرم. اتركه لبضع ساعات للبث.

هذه المقبلات الرائعة على شكل كرات مناسبة لأي طبق لحم ساخن.

قائمة المكونات المطلوبة:

• الجبن الصلب -200 غرام؛
• لحم السلطعون - 200 جم؛
• المكسرات الكاملة (اللوز والبندق) - 100 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل.

إجراءات الطبخ:

يُطحن الثوم جيداً حتى يُهرس. أضف الثوم إلى المايونيز قليل الدسم واخلطه جيدًا. صر الجبن على مبشرة بخير. أضف المايونيز مع الثوم إلى الجبن. امزج كل شيء جيدًا.

صر لحم السلطعون المجمد جيدًا. في 1 ملعقة كبيرة. ل. أضف المكسرات الكاملة إلى كتلة الجبن. دحرجها إلى كرة أنيقة ولف كل شيء في نشارة أعواد السلطعون. يمكنك رؤية الوصفة هنا:

يعد هذا خيارًا ممتازًا لحفلة صاخبة؛ فالكرات اللطيفة والممتلئة لن تترك أي شخص غير مبال.

قائمة المكونات المطلوبة:

• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• الجبن المطبوخ - 50 جم؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة؛
• مايونيز - 80-100 جم؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• لحم السلطعون - 200 جم؛
• نشارة جوز الهند – للتزيين.

إجراءات الطبخ:

يُطحن بياض البيض على مبشرة ناعمة أو يُطحن حتى يصبح ناعمًا في الخلاط. اعجن الصفار بشكل منفصل. ثلاثة أجبان صلبة، جبنة مطبوخة، ثوم. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.

يُقطع لحم السلطعون جيدًا ويُمزج مع الصفار. يُشكل خليط الجبن على شكل كرات ثم تُغمس في لحم السلطعون. ضعيها على طبق مسطح، ثم رشي سطحها برقائق جوز الهند.

سلطة "رافايلو" اللطيفة المصنوعة من أصابع السلطعون - لذيذة بكل بساطة

هذه السلطة اللطيفة هي علاج رائع لجميع أفراد الأسرة، تم إعدادها بالحب.

قائمة المكونات المطلوبة:

• بيض مختار - 6 قطع؛
• الجبن الصلب - 250 جم؛
• لحم السلطعون - 250 جم؛
• زيتون أو زيتون منزوع النوى - جرة واحدة؛
• مايونيز خفيف.

إجراءات التحضير:

ثلاث بيضات كاملة على مبشرة ناعمة. ثلاثة أجبان صلبة. ثلاثة لحم السلطعون على مبشرة بخير للتوحيد. نترك ثلث عصي السلطعون للتدحرج. امزج المكونات المتبقية جيدًا. يتبل الخليط بالمايونيز ويخلط الخليط السميك جيدًا.

خذ ملعقة كبيرة من خليط الجبن، ثم ضع زيتونة بداخلها وابدأ في لفها على شكل كرة أنيقة. لف الكرة في لحم السلطعون. ضع الكرات بعناية على طبق مسطح. يمكنك رؤية الوصفة الكاملة هنا:

ستأخذ هذه السلطة الشهية والأنيقة مكانها الصحيح على طاولة الأعياد.

قائمة المكونات المطلوبة:

• البيض - 6 قطع؛
• لحم السلطعون - 250 جم؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• الثوم - 20 جم؛
• زيتون منزوع النوى - 30 قطعة؛
• مايونيز بروفنسال - 60-80 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

اسلقي البيض حتى ينضج ثم قم بإذابة لحم السلطعون. فرم ناعما وطحن في الخلاط. يُطحن الجبن الصلب والثوم على مبشرة ناعمة حتى تخرج النشارة. يُمزج الجبن مع البيض والثوم ويُتبل بالمايونيز. نشكل كرة من الخليط الناتج ونخفي بداخلها زيتونة كاملة.

بعد لف جميع الكرات، ضعيها بإحكام على طبق حتى لا تكون هناك فجوات بينها. غرس السلطة لمدة 3 ساعات في الثلاجة.

كرات دجاج رافايلو مع أصابع السلطعون - مقبلات جذابة

تعتبر هذه النسخة من السلطة مع إضافة شرائح الدجاج هي الأكثر إرضاءً.

قائمة المكونات المطلوبة:

• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• أصابع السلطعون - 250 جم؛
• بيضة مختارة - 2 قطعة؛
• زيت - 100 جم؛
• فتات الخبز.
• ملح فلفل.

إجراءات الطبخ:

تُطحن شرائح الفيليه في مفرمة اللحم، وتفعل الشيء نفسه مع أعواد السلطعون. ثلاثة أجبان على مبشرة متوسطة الحجم. أضيفي الزيت والملح والبهارات إلى الخليط، واخلطيهم جيدًا. خذ البسكويت والبيض النيئ. لفة في الكرات ولفها في البيض الخام.

أضف إلى المفرقعات. لفة الكرة جيدا في فتات الخبز. سخني الزيت في قدر عميق، بحيث يكون هناك ما يكفي من الزيت لتغطية الكرات. اقليها جيدًا على كلا الجانبين، ثم اقلبيها من جهة ثم من جهة أخرى. يمكنك رؤية الوصفة الكاملة هنا:

هذا الإصدار من رافايلو مع لحم السلطعون والمكسرات مناسب لأولئك الذين يكرهون الثوم.

لهذا سوف تحتاج:

• لحم السلطعون المجمد - 120 جم؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• الجوز (أو أي نوع آخر) من المكسرات - 60-80 جم؛
• جبنة كريمية - 100 جم؛
• الجبن الصلب - 120 جم؛
• كريمة حامضة 20٪ دسم - 50 جم.

إجراءات التحضير:

يُطحن لحم السلطعون على مبشرة ناعمة حتى تخرج رقائق حمراء. يقطع البيض المسلوق أو يفرم جيدًا. طحن المكسرات في هاون.

ثلاثة أجبان على مبشرة متوسطة الحجم.

تخلط جميع المكونات باستثناء فتات الجوز. يتبل بالكريمة الحامضة الخفيفة. نشكل كرات صغيرة ونغمسها في فتات الجوز.

تعتبر المقبلات اللذيذة "Raffaello" بعصي السلطعون خيارًا ممتازًا

هذا الطبق الممتاز سهل التحضير وسهل التحضير.

قائمة المكونات المطلوبة:

• الجبن الصلب - 150 جم؛
• بيض مسلوق - 3 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• قليل من الملح (اختياري)؛
• زيتون - جرة واحدة؛
• عصي السلطعون - 200 جم؛
• مايونيز.

إجراءات التحضير:

ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وثلاث بيضات أيضًا. اضغط على الثوم من خلال مكبس إلى الكتلة الكلية وأضف الملح والمايونيز. نصنع كتلة لزجة لصنع كرات كثيفة.

بشكل منفصل، ثلاثة عصي السلطعون على مبشرة بخير. نشكل كرات ونضع بداخلها زيتون ونلفها في لحم السلطعون. ضعي الكرات على طبق مسطح. يمكنك رؤية الوصفة هنا:

هذه السلطة الشهية على شكل كرات لن تترك أي شخص غير مبال.

قائمة المكونات المطلوبة:

• لحم السلطعون - 200 جم؛
• بيضة دجاج - 2-3 قطع؛
• مايونيز خفيف أو كريمة حامضة - 50 جم؛
• أرز مسلوق - 100 جم؛
• ذرة حلوة - 40 جم.

إجراءات الطبخ:

ثلاثة عيدان تناول الطعام والبيض على مبشرة بخير. امزجها مع الأرز المسلوق وتتبل بالكريمة الحامضة الخفيفة. طحن الذرة بالخلاط. نشكل كرات باليد ونغمسها في خليط الذرة. دع الجلوس لمدة 40 دقيقة.

سوف يحب ضيوفك كرات لحم السلطعون اللذيذة والرائعة.

لهذا سوف تحتاج:

• عصي السلطعون - 200 جم؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• الثوم - 1 فص؛
• مايونيز صناعة منزلية؛
• خضرة للزينة.

إجراءات الطبخ:

ثلاثة أعواد من السلطعون على مبشرة ناعمة، قسّم الخليط الناتج إلى جزأين. ثلاث بيضات مسلوقة أيضاً. الجبن هو نفسه. الجمع بين جميع المكونات، إضافة المايونيز والثوم المبشور. امزج كل شيء جيدًا، ولف الخليط الناتج إلى كرات، ولفها في رقائق السلطعون. يمكنك رؤية الوصفة هنا:

https://youtu.be/rfB9J6HcppM

هذا التكوين المذهل للكرات يستحق التقدير من جميع الذواقة في العالم، ويجب عليك تجربة هذا الإصدار من الطبق.

قائمة المكونات المطلوبة:

• زيتون منزوع النوى - 13-14 قطعة؛
• جبنة طرية - 120 جم؛
• لحم السلطعون - 4-5 قطع؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• مايونيز - للتتبيلة.

إجراءات الطبخ:

ثلاث بيضات مسلوقة على مبشرة ناعمة. اعجن الصفار في وعاء منفصل. ثلاثة أعواد وجبنة على مبشرة متوسطة الحجم. امزج كل شيء مع بياض البيض المتبل بالمايونيز الخفيف. نشكل الكرات من خلال إخفاء زيتونة واحدة بداخلها. لف الكعك في بياض البيض. نضع الكرات بشكل جميل على طبق مسطح ونكملها بأغصان من الخضرة.

هذه الوصفة الرائعة هي إضافة رائعة لأي طاولة احتفالية.

قائمة المكونات المطلوبة:

• عصي السلطعون - 200 جم؛
• الخضر للزينة.
• بيض مسلوق - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الجبن الصلب - 150 جم؛
• الجوز - 100 غرام؛
• زيتون للحشوة - 100 جم؛
• مايونيز صناعة منزلية.

إجراءات التحضير:

ثلاثة عصي من السلطعون على مبشرة متوسطة الحجم. نحن أيضًا نبشر الجبن والبيض على مبشرة متوسطة الحجم ونقطع الثوم أيضًا. أضف 3 ملاعق كبيرة إلى خليط الجبن. ل. مايونيز. أضف بعض لحم السلطعون إلى الخليط. اترك الباقي للرش.

اصنعي خليطًا سميكًا. لنبدأ في تشكيل الكرات: خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. المعكرونة، ضعي زيتونة في المنتصف. لف كل كرة في نشارة السلطعون. ضع كل شيء بعناية على طبق مسطح. يمكنك رؤية جميع المراحل هنا:

تندر رافايلو المصنوع من لحم السلطعون واللوز - من المستحيل ببساطة أن تمزقه بنفسك

في هذا الإصدار، يتم استبدال الجوز باللوز، مما يحسن الطعم فقط.

قائمة المكونات المطلوبة:

• الجبن المطبوخ - 150 غرام؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• مايونيز خفيف - 30 جم؛
• اللوز المحمص - 30 غرام؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• لحم السلطعون - 200 جم.

الطبخ خطوة بخطوة:

يستخدم اللوز أيضًا هنا لدحرجة الكرات. طحن المكسرات في الخلاط. ثلاثة أجبان ولحم السلطعون الطبيعي والثوم على مبشرة متوسطة الحجم. تخلط جيدا وتتبل بالمايونيز.

يُقطع الشبت جيدًا ويُمزج مع فتات الجوز. نشكل كرات من الجبن ولحم السلطعون، يمكنك إخفاء المكسرات الكاملة بالداخل إذا قررت رشها بالشبت.

تبدو هذه المقبلات رائعة على طاولة الأعياد، فهي محل تقدير لسهولة تحضيرها ومظهرها الممتاز.

قائمة المكونات المطلوبة:

• الجبن (السجق) - 250 غرام؛
• زيتون (كبير، بدون بذور) - 10 قطع؛
• المكسرات (البندق المحمص) - 10 قطع؛
• عصي السلطعون - 200 جم؛
• مايونيز - 150 جم؛
• الثوم والملح - حسب الرغبة.

إجراءات التحضير:

ثلاثة جبن سجق مجمد على مبشرة متوسطة الحجم. أضف المايونيز مع الثوم إليه. نخلط خليط الجبن جيداً. ابشر لحم السلطعون على مبشرة متوسطة الحجم. احشي الزيتون منزوع النوى بالبندق المحمص.

نشكل كرة من كتلة الجبن ونخفي الزيتون المحشو بداخلها ونلفها في لحم السلطعون. ضعي الكرات على طبق مسطح. يمكنك رؤية الوصفة الكاملة هنا:

هذا الإصدار من السلطة سهل التحضير والمكونات متوفرة بسهولة.

قائمة المكونات المطلوبة:

• أصابع السلطعون المجمدة - 5-6 قطع؛
• بيض الدجاج المختار - 2 قطعة؛
• الجبن المطبوخ أو أي جبن كريمي - 100 غرام؛
• الجبن الصلب - 120 جم؛
• الجوز - 80 جم؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 40 مل؛
• فصوص الثوم - 1-2 قطعة.

إجراءات التحضير:

توضع حبات الجوز المغسولة في مقلاة جافة لتغميقها، وبعد ذلك تتم إزالة القشرة. ابشر البيض المسلوق المبرد على مبشرة ناعمة. وبالمثل، قطع لحم السلطعون والجبن الصلب. اخلطي الجبن والبيض المختار مع القشدة الحامضة والجبن المطبوخ وأضيفي الثوم عبر مكبس.

للحصول على كرات كثيفة متماسكة بشكلها، قومي بعجن الخليط الناتج جيداً.

نلف كرات أنيقة بكمية 10-12 قطعة. دحرجهم في رقائق جوز الهند.

يرتبط اسم هذه الوجبة الخفيفة الرائعة والبسيطة في نفس الوقت ارتباطًا مباشرًا بمظهرها - فهذه الكرات الرقيقة تشبه إلى حد كبير الحلوى الشهيرة، مع رشها بسخاء برقائق جوز الهند. وإذا لم تكن قد جربت هذه المقبلات الرائعة بعد، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى إعداد "رافايلو" من أصابع السلطعون وفقًا لوصفتنا!

يمكنك صنع مثل هذه الكرات البسيطة والمثيرة للاهتمام للغاية من أصابع السلطعون والجبن المطبوخ في دقائق معدودة فقط، لكن كل من حولك سيقدر بالتأكيد هذه الأطعمة الشهية. يعد هذا خيارًا رائعًا لتقديمه على طاولة الأعياد ويمكنه تنويع قائمة الأطباق المميزة الخاصة بك بشكل ممتع. مقبلات "رافايلو" المكونة من أصابع السلطعون، في جوهرها، عبارة عن موس بسيط ورقيق، يقدم على شكل كرات مع مفاجأة على شكل زيتون حار بداخلها. ما هي النسخة الخفيفة من الحلوى الشعبية؟

الميزة الكبرى لهذه المقبلات هي السرعة التي يمكن بها تحضير الطبق. وهذا العامل مهم جدًا عندما يتعلق الأمر بالعيد الاحتفالي، لأن توفير الطاقة والوقت أثناء التحضير له هو ما سيسمح لك بالاستمتاع بالعطلة نفسها بدلاً من الانهيار من التعب.

على الرغم من حقيقة أن مقبلات رافايلو، وفقًا للفكرة، عبارة عن كرات لطيفة في المقام الأول، فإن أساس هذه الوصفة - موس السلطعون - يمكن أن يكون خيارًا ممتازًا لطبق سريع بالإضافة إلى القائمة اليومية.

مكونات

• 1 علبة من أصابع السلطعون المجمدة (240 جرام)
• 2 جبنة مطبوخة
• 2 بيضة
• 1 فص ثوم
• 12-14 حبة زيتون منزوعة البذور
• الملح والفلفل حسب الذوق

كمية المنتج النهائي: 12-14 كرة

كيف لطهي رافايلو من عصي السلطعون

نوصي باستخدام أصابع السلطعون المجمدة لأن ذلك سيجعل العمل بها أسهل في بداية الطهي. أولاً، قم ببشر العصي على مبشرة ناعمة للحصول على شكل يشبه نشارة جوز الهند.

لتعزيز التشابه الخارجي للوجبة الخفيفة مع حلوى الرافايلو، قبل القيام بذلك، يمكنك قطع الجزء الأحمر من أعواد السلطعون وعدم استخدامه في صنع الكرات.

نظرًا لأن عصي السلطعون على شكل لفات ، فسوف تتقشر بعض الأجزاء أثناء عملية الفرك - وسوف تدخل في الموس نفسه.

ضع ثلث العصي المبشورة (بما في ذلك الأجزاء المقشرة) في وعاء الخلاط. أضف الجبن المطبوخ والثوم هناك.

طحن الخليط حتى يتجانس تماماً.

ثم أضف البيض المسلوق إلى وعاء الخلاط. نضرب الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

ضع نشارة السلطعون المتبقية على طبق واسع. اغرفي قطعة من موس السلطعون بملعقة صغيرة وضعي زيتونة في وسطها. لف الكرة بحيث تكون الزيتون بالداخل. قم بتغطية الكرة بسخاء في النشارة.

من الأفضل الاحتفاظ بالكرات النهائية في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات قبل التقديم. مقبلات "رافايلو" من أصابع السلطعون جاهزة!