وصف

الدجاج المرقاتضح أنه أكثر طراوة وعصيرًا من مرق لحم الخنزير أو اللحم البقري. يمكنك طهي هذا الدجاج اللذيذ في صلصة الطماطم لأي طبق رئيسي: بهذه الطريقة ستتحول العصيدة أو المعكرونة مع مرق الدجاج على الفور إلى طبق كامل ومرضي للغاية. لتنظيم سمك المرق، سنستخدم دقيق القمح. سر الطبخ هو أننا نقوم بقلي الدقيق قبل إضافته إلى اللحم. الحقيقة هي أن الدقيق غير المعالج يمكن أن يغير طعم الطبق بل ويزيد من سوءه، في حين أن الدقيق المقلي لن يؤدي إلا إلى جعل مرق الدجاج ألذ. إذا كنت ترغب في الحصول على مرق أكثر كثافة، قم بضبط كمية الدقيق المذكورة في المكونات.

ستخبرك وصفة مرق الدجاج خطوة بخطوة مع الصور بكيفية تحضير مثل هذه الصلصة البسيطة اللذيذة مع قطع اللحم في المنزل. اختر التوابل لطهي الدجاج حسب رغبتك: يمكن أن تكون الأعشاب المجففة أو مجموعة من الفلفل المتنوع. بالإضافة إلى الجزر والبصل، يمكنك أيضًا تتبيل مرق الدجاج بالخضروات الأخرى، مثل الفلفل الحلو. لنبدأ في تحضير مرق الدجاج لتناول العشاء.

مكونات


  • (400 جرام)

  • (حاسب شخصي 1.)

  • (حاسب شخصي 1.)

  • (1 ملعقة كبيرة)

  • (2 ملعقة كبيرة)

  • (1/2 باقة)

  • (حاسب شخصي 1.)

  • (ذوق)

  • (ذوق)

  • (للقلي)

خطوات الطبخ

    قم بشراء قطع طازجة من فيليه الدجاج العصير، واشطفها جيدًا بالماء البارد وجففها بمنشفة ورقية.

    نقطع صدور الدجاج المجهزة إلى قطع متوسطة الحجم. تسخين مقلاة مع بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ووضع قطع الدجاج عليها، وإضافة البهارات حسب الذوق والرغبة، وكذلك الملح والفلفل.

    تقلى قطع الدجاج حتى تصبح قشرة سميكة غير لامعة.

    خذ بصلة صغيرة، قشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة.

    سنقوم أيضًا بتنظيف الجزر المغسول، ولكننا نبشره على مبشرة خشنة.

    ضعي البصل المفروم والجزر المفروم في المقلاة مع اللحم.

    نخلط المكونات جيداً ونستمر في القلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً.

    في مقلاة جافة منفصلة، ​​قم بقلي الكمية المحددة من الدقيق قليلاً حتى يصبح لونها كريميًا فاتحًا: بهذه الطريقة سنحسن بشكل كبير طعم مرق الدجاج المستقبلي.

    نرسل الدقيق المحضر إلى المقلاة، ونضيف الكمية المطلوبة من معجون الطماطم هناك: إذا كنت تستخدم لب الطماطم، فستحتاج إلى المزيد.

    امزجي المكونات جيدًا بحيث يتم توزيعها بالتساوي في المقلاة.

    صب الماء في المكونات: يجب أن يغطي جميع المكونات الموجودة في المقلاة بالكامل. امزج المكونات واترك السائل حتى يغلي.

    أضف الأعشاب المفرومة جيدًا وورقة الغار إلى مرق الدجاج. يُطهى الطبق لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج.

    يُقدم الطبق النهائي ساخنًا مع المعكرونة أو الحبوب أو الخضار المطبوخة. إليك مرق صدر الدجاج اللذيذ!

    بالعافية!


سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه


قطع فيليه الدجاج المطهية بصلصة الطماطم والقشدة الحامضة هي طبق عالمي ولذيذ وسهل التحضير ومناسب لأي طبق جانبي على الإطلاق. الطبخ هو متعة - لن تستغرق العملية برمتها أكثر من نصف ساعة، وستكون النتيجة طبق ساخن ممتاز لتناول طعام الغداء أو العشاء.

يمكن تقديم صدر الدجاج في صلصة الطماطم والكريمة الحامضة مع البطاطس المهروسة والأرز المسلوق الفطير والحنطة السوداء والمعكرونة أو كطبق منفصل مع الخبز الطازج محلي الصنع. أيًا كان الخيار الذي تختاره، تأكد من تحضير الكثير من المرق، فهو يختفي بشكل أسرع من قطع اللحم.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخضروات المختلفة إلى صلصة كريم الطماطم الحامضة: الجزر المبشور والبصل والكوسة المفرومة ناعما أو جذر الكرفس. اضبطي بهارات وسمك الصلصة لتناسب ذوقك. يمكنك تكثيفها بالدقيق أو إضافة المزيد من الخضار، ولمن يحبون الأطباق الحارة، أضف المزيد من البهارات والفلفل المطحون أو قطع الفلفل الحار الطازج إلى الصلصة.

مكونات:

- صدر دجاج - قطعة واحدة (أو 300 جرام فيليه)؛
- بصل - 1-2 قطعة؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- الفلفل الأسود والريحان والبابريكا - كل شيء حسب الذوق؛
- الملح - أضف الملح حسب الذوق؛
- زيت نباتي عديم الرائحة – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- صلصة طماطم – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
- القشدة الحامضة 10-15% – 100-120 مل؛
- مرق الدجاج أو الخضار - 150-200 مل؛
- دقيق – 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- أي خضار - للتقديم.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة




سنقوم بقلي الخضار والدجاج في نفس الوقت، لذلك سنقوم بتحضير جميع المنتجات مرة واحدة. ابشر الجزر على مبشرة ناعمة أو خشنة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات.





نفصل لحم الدجاج عن العظم ونزيل الجلد. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة الحجم.





ضعي قطع الفيليه في وعاء وأضيفي الملح قليلاً وتبليها بالبهارات حسب ذوقك. استخدمي ما يناسب مقبلاتك ومرقك. يمكن أن يكون هذا إما الأوريجانو المعتاد أو الريحان أو الفلفل الأسود أو توابل الكاري أو الكركم والزنجبيل. افركي البهارات في اللحم واتركيها لبضع دقائق. في هذا الوقت، يمكنك طهي الأرز أو البطاطس أو المعكرونة كطبق جانبي.







تسخين ملعقة من الزيت في مقلاة. ضعي قطع الدجاج. يُحرَّك المزيج ويُقلى على نار متوسطة إلى عالية حتى يتغير اللون أو يتحول إلى اللون البني قليلاً.





نضع مقلاة أخرى أو مرجلًا أو قدرًا على الموقد المجاور. صب الزيت، تسخينه. تضاف قطع البصل وتقلى حتى تصبح طرية.





يُضاف الجزر ويُخلط مع البصل ويُطهى الخضار على نار خفيفة لعدة دقائق على نار خفيفة ثم يُنقع في الزيت.







ضعي شرائح الدجاج المقلية في المقلاة مع الخضار واخلطي كل شيء معًا. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وتغطيتها وتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.





أثناء طهي الدجاج، قم بإعداد قاعدة صلصة الطماطم والكريمة الحامضة. يُمزج دقيق القمح مع صلصة الطماطم ويُطحن حتى يصبح ناعمًا حتى لا يتبقى أي كتل طحين.





يُضاف ثلث كوب من الماء، ويُسكب الماء تدريجياً، مع تحريك الصلصة.





أضيفي صلصة الطماطم إلى شرائح الدجاج والخضار المقلية. تخلط وتقلى لبضع دقائق حتى تصبح سميكة.







يُسكب مرق الدجاج أو الخضار ويُضاف الملح حسب الرغبة. انتظري حتى يغلي ثم غطي الدجاج واتركيه على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج بالكامل.




يجب أن تتكاثف الصلصة أثناء الطهي ويجب أن يصبح اللحم طريًا. قبل إضافة القشدة الحامضة، تذوق الصلصة وتحقق من جاهزية شرائح الدجاج. إذا كان الدجاج جاهزا، أضف القشدة الحامضة ويقلب. نقوم بتعديل طعم المرق بإضافة الملح أو السكر (إذا كانت الطماطم حامضة جدًا) والبهارات. ينضج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. أطفئه واتركه يتشرب.





يمكنك تقديم صدر الدجاج مع أو بدون طبق جانبي، كطبق مستقل مع المرق العطري، مكمل بالخبز الطازج والأعشاب. بالعافية!




المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)

هذا طبق غذائي لذيذ وسهل التحضير من فيليه الدجاج مع الخضار. شرائح اللحم الجافة المطهية في صلصة الطماطم تصبح طرية وتتناسب بشكل رائع مع السباغيتي أو الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء - وهي أطباق جانبية تحتاج إلى الصلصات أو المرق. يعد طهي صدر الدجاج حسب هذه الوصفة أمرًا ممتعًا لأن العملية لا تستغرق أكثر من 20-25 دقيقة والنتيجة طبق رئيسي ممتاز.

طريقة تحضير فيليه الدجاج

مكونات:

  • فيليه الدجاج - حوالي 400 غرام
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • فلفل حلو (طازج أو مجمد) - 1-2 قطعة.
  • صلصة الطماطم – 200 مل
  • الماء – 1-1.5 كوب
  • الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة و/أو 1 ملعقة كبيرة. دقيق حسب الرغبة

اعتمادًا على الموسم، يمكنك استخدام خضروات مختلفة: الكوسة، والطماطم بدلاً من الصلصة، واليقطين، ويمكنك أيضًا صنع (الكاتشب) الخاص بك بسرعة من معجون الطماطم. يمكنك استخدام عصير الطماطم أو معجون الطماطم عن طريق ضبط كمية الماء المضاف واختيار التوابل. يمكن لأي ربة منزل تغيير هذه الوصفة البسيطة حسب ذوقها.

تحضير:

1. نقطع الدجاج والبصل والفلفل الرومي...

2. سخني مقلاة بكمية قليلة من الزيت أو ضعي فيها المنتجات المقطعة. يقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق.


3. أضيفي صلصة الطماطم والماء والملح والبهارات حسب الرغبة واتركيها على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى تنضج (حوالي 10 دقائق).


4. إذا كنت ترغب في جعل الصلصة أكثر سمكًا و/أو كريمية قليلاً، أضف ملعقة كبيرة في النهاية. الدقيق (يفضل الحبوب الكاملة) و/أو القشدة الحامضة (في نسختي يتم إضافة كلا المنتجين). يُغلى المزيج ويُطفئ النار. الطبق الثاني جاهز.


يقدم فيليه الدجاج المطهي مع أي طبق جانبي.

والنتيجة هي طبق غذائي طري وعصير ولذيذ مصنوع من صدور الدجاج. يبلغ محتواه من السعرات الحرارية حوالي 65 سعرة حرارية دون مراعاة الطبق الجانبي.

وصفات صدر الدجاج الغذائية الأخرى:

شهية طيبة وكن بصحة جيدة! اترك تعليقاتك - التعليقات مهمة جدًا!

نصائح لربة المنزل: 7 وصفات بسيطة للثانية عندما لا تعرفين ماذا تطبخين

أنت تقف مرة أخرى مستغرقًا في التفكير في المطبخ ولا تعرف ما الذي ستطعمه لعائلتك... وتفكر فيما ستطبخه ليكون لذيذًا وصحيًا. استخدم كتاب النصائح الخاص بي وقم بإعداد دوراتك الرئيسية بسرعة وسهولة!

24 نوفمبر 2017 لا توجد تعليقات

وصفات جديدة للطبخ تظهر باستمرار. كيف لطهي صدور الدجاج اللذيذة؟ أقترح اليوم القلي والغليان مع معجون الطماطم. بسيطة وسريعة!

المكونات المطلوبة:

صدر دجاج، بصل، معجون طماطم، بهارات.

أولاً، قومي بتحضير صدر الدجاج: قطعيه إلى قطع يمكن التحكم فيها. ونقطعها إلى شرائح. من حيث المبدأ، يمكنك تقطيعها إلى قطع أو شرائط أو بأي طريقة أخرى. حجم القطع لا يهم كثيرا.

ضعي كل قطعة في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الزيت النباتي. يقلى حتى ينضج. لا ينبغي أن تملح صدر الدجاج في هذه المرحلة، وإلا فإنه سوف يجف.

أخرج الثدي من الحرارة. ضعي البصل المفروم ناعماً في مقلاة (أبشره على مبشرة خشنة)، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف 3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. من الأفضل أن يكون حارًا، فسيكون طعم الثدي مشرقًا بشكل خاص. ملح للتذوق. لا تنس أن تأخذ في الاعتبار أن صدرنا لم يكن مملحًا!

أضف القليل من الثوم إلى المقلاة وأضف الثدي. يُمزج مع البصل المقلي مع معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

للذوق والجمال يمكنك إضافة كمية صغيرة من الأعشاب المفرومة إلى الطبق. يتم تقديم صدر الدجاج في معجون الطماطم مع البطاطس المهروسة - وهذا هو أفضل طبق جانبي له. ومع ذلك، فإن الأرز المسلوق المتفتت سيعمل أيضًا.

هذا كل شيء، الطبق جاهز! يتمتع!