صدر دجاج في الفرن: أفضل الوصفات لمائدة الأعياد. كيفية طهي صدر الدجاج العصير بشكل صحيح ولذيذ في الفرن مع البطاطس والخضروات بالفرنسية مع الطماطم والجبن والفطر والكوسة والأناناس تحت معطف الفرو المحشو: وصفات. كو
وصفة لصدر الدجاج المطهي مع الخضار والمرق في مقلاة. إذا كنت تفضل تحضير طبق ثانٍ خفيف ومنخفض السعرات الحرارية ومرضي كطبق جانبي، فحاول طهي صدر الدجاج مع الخضار. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة ويتكون من مجموعة بسيطة من المكونات. وفقًا لهذه الوصفة، يتم طهي صدور الدجاج المقطعة إلى قطع على الفور مع الخضار وبالتالي يصبح اللحم طريًا وعصيرًا وطريًا. يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي: البطاطس المهروسة أو المعكرونة المسلوقة أو الأرز.
المكونات المطلوبة:
1 صدر دجاج
1 جزرة
1 - 2 بصل
1 فلفل حلو كبير؛
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
1 كوب من عصير الطماطم (صلصة)؛
الملح والبهارات حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
قبل البدء في طهي هذا الطبق، قم بإعداد جميع المكونات. شطف صدر الدجاج وإزالة الجلد. قطع شرائح بسكين حاد وتقطيعها إلى قطع إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقطيعها إلى شرائح. نغسل الفلفل الحلو ونقطعه إلى شرائح. يُقشر البصل ويُقطع مثل الفلفل. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. إذا لم يكن لديك عصير أو صلصة طماطم في متناول اليد، يمكنك استبدالها بمحلول الماء ومعجون الطماطم.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف إليه جميع الخضار وقطع الدجاج. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك بالطبع طهي الدجاج والخضروات بشكل منفصل ثم دمج المكونات. ولكن لا يوجد فرق كبير؛ قطع الدجاج المطبوخة مع الخضار تصبح أكثر طراوة ومشبعة بطعم ورائحة الخضار.
يُطهى الطبق لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة مع إغلاق الغطاء. لا تنسى تحريك المنتجات بشكل دوري.
خلال هذا الوقت، سوف يتبخر العصير من الخضروات وسوف ينخفض \u200b\u200bحجمها بشكل كبير. سوف تتحول قطع الدجاج إلى اللون البني وتصبح طرية وعصيرية.
الآن يمكن تمليح الطبق حسب الرغبة وتتبيله بأي بهارات. نسكب عصير الطماطم فوق الدجاج والخضار ونقلب.
غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 - 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة. طبق طري ولذيذ من صدر الدجاج مع الخضار والمرق جاهز.
ويمكن تقديمه مع أي طبق جانبي، مثل المعكرونة المسلوقة.
تعد الدواجن المشوية مع الخضار دائمًا خيارًا مربحًا للطبق، سواء كانت وجبة كاملة على العشاء أو وجبة ثانية على الغداء. اللحوم منخفضة السعرات الحرارية قابلة للهضم تمامًا، كما تعمل الخضروات على تحسين التمعج المعوي، وتجعل الطعام ببساطة ألذ بكثير، وأكثر إشباعًا، وأكثر صحة.
مشوي "ارتجال"
ليس من قبيل الصدفة أننا أطلقنا على هذا الاسم اسم الخضار بهذه الطريقة. بعد كل شيء، يتم أخذ جميع المكونات الموجودة في الطعام، كما يقولون، "بالعين". واتضح لذيذ بشكل لا يصدق! يتم تحضير الطبق على النحو التالي. اشطف اللحم (حوالي 450-500 جرام) ثم أزل الفيلم وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم واقليه في مقلاة بكمية كافية من الزيت النباتي حتى يصبح مقرمشًا قليلاً. ثم انقل كل شيء إلى الحديد الزهر وأضف 2-3 بصل مقطعة إلى نصف حلقات. قشر القليل من الباذنجان و4-5 حبات فلفل حلو وقطعيها إلى قطع - وفي الحديد الزهر. أضف القليل من الماء، وغطيه بغطاء، واتركه يغلي، ثم اترك صدر الدجاج مع الخضار على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. لا تنسى أن تحرك.
في النهاية، ابشري القليل من الجزر وأضيفيه إلى الطبق. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء. في النهاية، أضيفي 3 أوراق غار وحفنة من الكركم والكزبرة. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُتبل المشوي بالطماطم (2-3 ملاعق كبيرة أو أكثر). في النهاية، تُقطع 5 فصوص من الثوم جيدًا، وتوضع في الحديد الزهر وتُطفئ الغاز. اترك الطبق تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم قدمه. إذا وضعته على الفور في الأطباق، فحاول تضمين صدر الدجاج مع الخضار في كل حصة، وليس الخضار فقط. يرش الطبق بالأعشاب. ويمكن تناوله بمفرده أو مع البطاطس المقلية أو المسلوقة أو الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء أو المعكرونة.
إضافة إلى الشواء "الارتجال"
يمكنك تحضير الطبق اللذيذ بطريقة مختلفة قليلاً. اسلقي اللحم حتى ينضج في ماء مملح (بكمية صغيرة). يُرفع عن المرق ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات. الآن دع صدر الدجاج ينتظر الآن.
نحن نفعل الشيء نفسه مع الخضار. يُقطع ويقلى الكثير من البصل في مقلاة من الحديد الزهر (حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً) ، ويُضاف 5-7 حبات طماطم كبيرة ناضجة وسمينة (يمكنك أولاً صب الماء المغلي فوقها وإزالة القشرة) ، ثم تُغلى قليلاً. ثم أضيفي مكعبات الباذنجان والجزر والفلفل الحلو والكوسا. واتركها على نار هادئة مع إضافة الماء بدلاً من ذلك، وتأكد من التقليب، وأضف الملح في النهاية، ويمكنك إضافة القليل من السكر.
قبل أن ينطفئ، أضيفي اللحم والثوم المطحون (4 فصوص) والبقدونس والشبت والفلفل الأسود المطحون والقليل من الزنجبيل المطحون. نتركها تغلي ثم نرفعها عن النار. دعها تقف مع الخضار لفترة من الوقت، ثم أحضرها إلى الطاولة. سيكون الطبق نجاحًا مذهلاً!
مشوي مع البطاطس
اللحوم منتج جيد بأي شكل من الأشكال، والشيء الرئيسي هو طهيه بشكل صحيح. خاصة إذا كانت دواجن أو لعبة. على سبيل المثال، سوف تحصل على عشاء لذيذ إذا قمت بطهي صدر الدجاج مع الخضار، وليس فقط عاديًا، بل مدخنًا. المقادير: بطاطس - نصف كيلو لحم - 250 جرام، بصل - 1 رأس، زيت للقلي و3-4 ملاعق كبيرة طماطم للتتبيلة. بالطبع الملح والتوابل والبهارات.
قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح كبيرة. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة عميقة أو حديد زهر. قطع الثدي المدخن إلى شرائح رقيقة. تُمزج جميع المكونات وتُسكب في الماء بحيث يغطي الطعام ويُضاف الملح ويُتبل بالطماطم ويُضاف القليل من البازلاء من البهارات والفلفل الحار والكزبرة وورق الغار ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك. . عند التقديم، لا تنسى الخضر. وسيكون من الرائع صنع سلطة من الخضار الطازجة (الخيار مع الطماطم أو الملفوف مع المايونيز). أضف بشكل منفصل صلصة الفجل والخردل والثوم. الثوم الصغير أو البصل مع الريش مناسب أيضًا.
لحم مقلي
الآن تأتي وصفة أخرى - صدر دجاج مقلي مع الخضار. يكمن سر الطبق مرة أخرى في المعالجة الصحيحة للحوم. يجب عليك إزالة الأفلام منه وتقطيعها إلى شرائح وضربها قليلاً بمطرقة المطبخ. ثم تُلف بالفلفل الأسود ويُضاف الملح ويُقلى بالزيت النباتي. إذا قمت بتتبيل الثدي أولاً قليلاً، فسوف يصبح الطبق رائعاً بكل بساطة!
ولكن حتى بدون ماء مالح لن يكون هناك شيء - يمكنك ببساطة رش الشرائح النهائية بعصير الليمون. ثم ابشر عدة رؤوس من البنجر الأحمر على مبشرة خشنة واقليها بالزيت النباتي مع البصل حيث تم طهي اللحم مسبقًا. ملح وفلفل. أخيرًا، ضعي شرائح الثدي في المقلاة، وغطيها بغطاء وبعد بضع دقائق ارفعيها عن النار. يُقدم الطعام ساخنًا مع الأعشاب الطازجة. يمكن استبدال البنجر بالملفوف أو البازلاء الخضراء المعلبة.
لحم مشوي
وأخيرا مع الخضار. نقطعها إلى شرائح متوسطة السُمك، ثم ننقعها في الخل والعسل، ونضيف الملح، ونغطيها بصلصة الصويا. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح بسمك 2 سم. أضف الملح والدهن بالمايونيز. ضعي اللحم على صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم ضعي البطاطس حولها، ورشيها بالبهارات واخبزيها حتى تنضج. يقدم مع رش الأعشاب مع سلطة مخلل الملفوف.
هل تعشق اللحوم البيضاء الطرية والعصيرية؟ هل تحاول الالتزام بالتغذية السليمة والحد من تناول الدهون؟ يمكننا المراهنة على أن غالبية نظامك الغذائي "اللحمي" هو صدور الدجاج. شرائح الدجاج مغذية وصحية بشكل لا يصدق - فهي تحتوي على الكثير من فيتامينات ب والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم.
يمتص الجسم هذا المنتج بسرعة مما يعني أنه لا يتحول إلى نفايات ولا يشارك في عمليات التخمير الداخلية.
باختصار، صدر الدجاج ليس لذيذًا فحسب، بل إنه صحي تمامًا أيضًا.
يعد الحساء مع الخضار الذي يعتمد عليه طبقًا شهيًا وشهيًا يجذب كل من البالغين والأطفال الذين غالبًا ما يكونون غير مبالين بالخضروات الطازجة.
وصفة اللحم المطبوخ مع الخضار بسيطة وتافهة. تدعي بعض ربات البيوت أن مثل هذا الطبق لا يحتاج إلى تحضير على الإطلاق: ما عليك سوى تقطيع المكونات ووضعها في قدر وتتبيلها بالصلصة والانتظار حتى نهاية الغليان على الموقد. ولكنه ليس كذلك.
عند إعداد أي طبق، يجب عليك اتباع بعض القواعد لجعله لذيذًا وشهيًا و"يذوب في الفم". يتم طهي لحم الدجاج، وخاصة فيليه، بسرعة كبيرة، لذلك لا يتحمل الجفاف.
إذا تم طهي الثدي لفترة طويلة جدًا، فقد يصبح جافًا وقاسيًا، ومن الواضح أنه لن يضيف الرقة والنكهة إلى الطبق النهائي. وتتطلب بعض الخضروات معالجة حرارية أطول، لذلك من المهم ملاحظة ليس فقط النسب، ولكن أيضًا ترتيب وضع المنتجات في الحاوية.
لتجنب إفساد اللحم أو تجفيفه، قم بتقطيعه إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما. لا تقطع شرائح الفيليه إلى قطع صغيرة جدًا، كما هو الحال مع الفريكاسي. قبل وضعه في وعاء ساخن، يمكن دحرجة اللحم في الدقيق لجعله أكثر طراوة وعصيرًا. وبطبيعة الحال، ليست هناك حاجة للعجين.
إذا كنت تحب الخضروات الجافة والنشوية، فضع في اعتبارك أنه لا يمكنك الاستغناء عنها هنا. لجعل الحساء فاتح للشهية وطريًا، ستحتاج إلى مكون نباتي واحد على الأقل. المزيج "اللذيذ" هو الدجاج والطماطم.
تضيف الطماطم نكهة خاصة ونكهة إلى الطبق، وتضفي على المكونات الرئيسية رائحة فريدة، وتجعل الحساء أكثر ليونة وعصيرًا.
إذا كانت الوصفة الرئيسية لا تشمل البطاطس أو القرنبيط، فمن الأفضل تقديم الثدي المطهي مع طبق جانبي. فليكن المعكرونة أو البطاطا المهروسة.
في الحالة الثانية ننصحك بغلي الدرنات مع عدة فصوص من الثوم، ولا يجب إخراج العنصر الأخير من المقلاة عندما يصبح جاهزًا. نصفي الماء ونسحق البطاطس المهروسة والثوم بالهراسة، ثم نضيف إليها المكونات المعتادة.
النكهة الطبيعية ستجعل من الهريس العادي طبقًا جانبيًا رائعًا ولذيذًا بشكل مثير للدهشة. جربه بنفسك، ولن يكون بوسعك إلا أن تلاحظ رد الفعل الحماسي لعائلتك أو ضيوفك!
لا تنس الخضر - فهي تضيف أيضًا نكهة وثراء إلى الطبق النهائي.
يخنة فيليه الدجاج المعطرة مع الطماطم والفلفل
- فيليه دجاج خالي من العظم (مقشر) - 400 غرام؛
- مرق - 1.5 كوب؛
- الطماطم - 2 قطعة؛
- الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
- الجزر الطازج - 1 قطعة؛
- بصل - 1 رأس؛
- الملح المعالج باليود - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الأسود البهارات (البازلاء) - حسب الرغبة؛
- ورق الغار - حسب الرغبة؛
- خليط من الأعشاب - حسب الرغبة؛
- التوابل والبهارات - حسب الرغبة.
- اشطف اللحم جيدًا وجففه بالمناشف الورقية. تُقطع إلى مكعبات كبيرة متساوية الحجم؛
- يُغمس اللحم في كمية قليلة من الدقيق (اختياري) ويوضع في وعاء سميك الجدران. يُسكب المرق ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة.
- في هذه الأثناء، قم بمعالجة الطماطم. احرقيها بالماء المغلي، ثم اسكبي فوقها الماء البارد، وانتظري بضع دقائق وأزيلي القشرة. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونرسلها على الفور إلى الدجاج. ضع أوراق الغار والأعشاب الجافة هناك، إذا كنت تخطط لإضافتها؛
- اغسلي الفلفل الحلو وتخلصي من البذور. مقطعة إلى شرائح؛
- قشر الجزر وقطعه إلى شرائح نصف دائرية.
- ضع الخضار في الحساء الخاص بك.
- يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى باقي المكونات ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 15 دقيقة أخرى.
- قبل دقائق قليلة من أن يصبح جاهزًا، أضف الملح والفلفل إلى الطبق، وحركه بقوة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. بعد الانتهاء من الطهي، اتركي الحساء مغطى. يقدم في أجزاء مع الطبق الجانبي المفضل لديك.
يخنة الدجاج الطرية في الكفير
- فيليه الدجاج المنظف - 500 غرام؛
- البطاطس - 7-8 درنات كبيرة؛
- بصل - 1 رأس؛
- الجزر الطازج - 1 قطعة؛
- الكفير - 1 كوب؛
- دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة؛
- الخضر (متنوعة) - حسب الرغبة؛
- التوابل والبهارات - حسب الرغبة.
- تنظيف وتحضير اللحم عن طريق تقطيعه إلى مكعبات كبيرة الحجم وموحدة؛
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متساوية؛
- يقطع البصل (يمكنك تقطيعه إلى نصف حلقات)؛
- قطع الجزر إلى قطع نصف دائرية؛
- تذوب الزبدة في قدر أو مقلاة كبيرة (يمكنك استخدام الخضار أو الزبدة حسب تقديرك الشخصي)؛
- أولاً، ضعي البصل في الزيت الساخن، واقليه حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية، مع التحريك المستمر والمكثف؛
- يُلف اللحم في الدقيق ويُضاف إلى البصل. تأكد من تحوله إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب؛
- ضع البطاطس والجزر في وعاء، املأ كل شيء بكمية صغيرة من الماء واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة على الأقل. يجب أن تكون النار منخفضة.
- يُضاف الكفير إلى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى مع التحريك بانتظام.
- قبل دقائق قليلة من أن يصبح جاهزًا، تبلي الحساء بالملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك، واخلطي جيدًا مرة أخرى، واتركيه مغطى لمدة 2-3 دقائق ثم ارفعيه عن النار. اتركه مغلقًا لمدة 20 دقيقة على الأقل. دع الحساء الخاص بك ينقع. يقدم في أجزاء كطبق مستقل، بدون طبق جانبي. تزيين حسب تقديرك الخاص.
نحن على يقين من أن الحساء العطري وفقًا للوصفات المحددة سوف يغزوك أنت وأحبائك بالتأكيد. قم بالطهي بالحب، ودع كل طبق من أطباقك يصبح تحفة طهي حقيقية. بالعافية!
هل تعشق اللحوم البيضاء الطرية والعصيرية؟ هل تحاول الالتزام بالتغذية السليمة والحد من تناول الدهون؟ يمكننا المراهنة على أن غالبية نظامك الغذائي "اللحمي" هو صدور الدجاج. شرائح الدجاج مغذية وصحية بشكل لا يصدق - فهي تحتوي على الكثير من فيتامينات ب والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم.
يمتص الجسم هذا المنتج بسرعة مما يعني أنه لا يتحول إلى نفايات ولا يشارك في عمليات التخمير الداخلية.
باختصار، صدر الدجاج ليس لذيذًا فحسب، بل إنه صحي تمامًا أيضًا.
يعد الحساء مع الخضار الذي يعتمد عليه طبقًا شهيًا وشهيًا يجذب كل من البالغين والأطفال الذين غالبًا ما يكونون غير مبالين بالخضروات الطازجة.
وصفة اللحم المطبوخ مع الخضار بسيطة وتافهة. تدعي بعض ربات البيوت أن مثل هذا الطبق لا يحتاج إلى تحضير على الإطلاق: ما عليك سوى تقطيع المكونات ووضعها في قدر وتتبيلها بالصلصة والانتظار حتى نهاية الغليان على الموقد. ولكنه ليس كذلك.
عند إعداد أي طبق، يجب عليك اتباع بعض القواعد لجعله لذيذًا وشهيًا و"يذوب في الفم". يتم طهي لحم الدجاج، وخاصة فيليه، بسرعة كبيرة، لذلك لا يتحمل الجفاف.
إذا تم طهي الثدي لفترة طويلة جدًا، فقد يصبح جافًا وقاسيًا، ومن الواضح أنه لن يضيف الرقة والنكهة إلى الطبق النهائي. وتتطلب بعض الخضروات معالجة حرارية أطول، لذلك من المهم ملاحظة ليس فقط النسب، ولكن أيضًا ترتيب وضع المنتجات في الحاوية.
لتجنب إفساد اللحم أو تجفيفه، قم بتقطيعه إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما. لا تقطع شرائح الفيليه إلى قطع صغيرة جدًا، كما هو الحال مع الفريكاسي. قبل وضعه في وعاء ساخن، يمكن دحرجة اللحم في الدقيق لجعله أكثر طراوة وعصيرًا. وبطبيعة الحال، ليست هناك حاجة للعجين.
إذا كنت تحب الخضروات الجافة والنشوية، فضع في اعتبارك أنه لا يمكنك الاستغناء عنها هنا. لجعل الحساء فاتح للشهية وطريًا، ستحتاج إلى مكون نباتي واحد على الأقل. المزيج "اللذيذ" هو الدجاج والطماطم.
تضيف الطماطم نكهة خاصة ونكهة إلى الطبق، وتضفي على المكونات الرئيسية رائحة فريدة، وتجعل الحساء أكثر ليونة وعصيرًا.
إذا كانت الوصفة الرئيسية لا تشمل البطاطس أو القرنبيط، فمن الأفضل تقديم الثدي المطهي مع طبق جانبي. فليكن المعكرونة أو البطاطا المهروسة.
في الحالة الثانية ننصحك بغلي الدرنات مع عدة فصوص من الثوم، ولا يجب إخراج العنصر الأخير من المقلاة عندما يصبح جاهزًا. نصفي الماء ونسحق البطاطس المهروسة والثوم بالهراسة، ثم نضيف إليها المكونات المعتادة.
النكهة الطبيعية ستجعل من الهريس العادي طبقًا جانبيًا رائعًا ولذيذًا بشكل مثير للدهشة. جربه بنفسك، ولن يكون بوسعك إلا أن تلاحظ رد الفعل الحماسي لعائلتك أو ضيوفك!
لا تنس الخضر - فهي تضيف أيضًا نكهة وثراء إلى الطبق النهائي.
يخنة فيليه الدجاج المعطرة مع الطماطم والفلفل
سوف تحتاج:
- فيليه دجاج خالي من العظم (مقشر) - 400 غرام؛
- مرق - 1.5 كوب؛
- الطماطم - 2 قطعة؛
- الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
- الجزر الطازج - 1 قطعة؛
- بصل - 1 رأس؛
- الملح المعالج باليود - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الأسود البهارات (البازلاء) - حسب الرغبة؛
- ورق الغار - حسب الرغبة؛
- خليط من الأعشاب - حسب الرغبة؛
- التوابل والبهارات - حسب الرغبة.
تعليمات:
- اشطف اللحم جيدًا وجففه بالمناشف الورقية. تُقطع إلى مكعبات كبيرة متساوية الحجم؛
- يُغمس اللحم في كمية قليلة من الدقيق (اختياري) ويوضع في وعاء سميك الجدران. يُسكب المرق ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة.
- في هذه الأثناء، قم بمعالجة الطماطم. احرقيها بالماء المغلي، ثم اسكبي فوقها الماء البارد، وانتظري بضع دقائق وأزيلي القشرة. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونرسلها على الفور إلى الدجاج. ضع أوراق الغار والأعشاب الجافة هناك، إذا كنت تخطط لإضافتها؛
- اغسلي الفلفل الحلو وتخلصي من البذور. مقطعة إلى شرائح؛
- قشر الجزر وقطعه إلى شرائح نصف دائرية.
- ضع الخضار في الحساء الخاص بك.
- يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إلى باقي المكونات ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 15 دقيقة أخرى.
- قبل دقائق قليلة من أن يصبح جاهزًا، أضف الملح والفلفل إلى الطبق، وحركه بقوة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. بعد الانتهاء من الطهي، اتركي الحساء مغطى. يقدم في أجزاء مع الطبق الجانبي المفضل لديك.
يخنة الدجاج الطرية في الكفير
سوف تحتاج:
- فيليه الدجاج المنظف - 500 غرام؛
- البطاطس - 7-8 درنات كبيرة؛
- بصل - 1 رأس؛
- الجزر الطازج - 1 قطعة؛
- الكفير - 1 كوب؛
- دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة؛
- الخضر (متنوعة) - حسب الرغبة؛
- التوابل والبهارات - حسب الرغبة.
تعليمات:
- تنظيف وتحضير اللحم عن طريق تقطيعه إلى مكعبات كبيرة الحجم وموحدة؛
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متساوية؛
- يقطع البصل (يمكنك تقطيعه إلى نصف حلقات)؛
- قطع الجزر إلى قطع نصف دائرية؛
- تذوب الزبدة في قدر أو مقلاة كبيرة (يمكنك استخدام الخضار أو الزبدة حسب تقديرك الشخصي)؛
- أولاً، ضعي البصل في الزيت الساخن، واقليه حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية، مع التحريك المستمر والمكثف؛
- يُلف اللحم في الدقيق ويُضاف إلى البصل. تأكد من تحوله إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب؛
- ضع البطاطس والجزر في وعاء، املأ كل شيء بكمية صغيرة من الماء واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة على الأقل. يجب أن تكون النار منخفضة.
- يُضاف الكفير إلى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى مع التحريك بانتظام.
- قبل دقائق قليلة من أن يصبح جاهزًا، تبلي الحساء بالملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك، واخلطي جيدًا مرة أخرى، واتركيه مغطى لمدة 2-3 دقائق ثم ارفعيه عن النار. اتركه مغلقًا لمدة 20 دقيقة على الأقل. دع الحساء الخاص بك ينقع. يقدم في أجزاء كطبق مستقل، بدون طبق جانبي. تزيين حسب تقديرك الخاص.
نحن على يقين من أن الحساء العطري وفقًا للوصفات المحددة سوف يغزوك أنت وأحبائك بالتأكيد. قم بالطهي بالحب، ودع كل طبق من أطباقك يصبح تحفة طهي حقيقية. بالعافية!
مرحبا عزيزي القراء! أعتقد أنك لاحظت أكثر من مرة أن صدور الدجاج هي أساس النظام الغذائي لمعظم الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام وكذلك الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم ومظهرهم. ما الذي يميز هذا النوع من اللحوم؟ سأتحدث عن هذا في هذه المقالة، وسأشارك أيضًا وصفات لأطباق لذيذة وصحية - ستتعلم كيفية تحضير صدر الدجاج بشكل صحيح مع الخضار في قدر بطيء وأكثر من ذلك بكثير.
صدر الدجاج أو "اللحم الأبيض" يعتبر منذ فترة طويلة ذا قيمة لجسم الإنسان. أنه يحتوي على أكبر قدر من البروتين مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى.
لذلك، لمدة 100 غرام. حسابات فيليه الدجاج ل:
- بروتين – 24 جرام.
- الدهون - 2 غرام.
- الكربوهيدرات – 0.5 جم
تعتبر هذه النسب من العناصر الغذائية مثالية للحفاظ على كتلة العضلات واكتسابها مع تقليل الدهون في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن بروتين صدر الدجاج جيد تقريبًا مثل بروتين البيض، والذي يعتبر المعيار.
يحتوي فيليه الدجاج على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية - 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك يعتبر غذائيًا. على سبيل المثال: صدر البط يحتوي على 145 سعرة حرارية. فقط شرائح الديك الرومي يمكنها منافسة الدجاج - 84 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لكنها أقل شأنا في محتوى البروتين - 19 جرامًا فقط. لكل 100 غرام. منتج.
ميزة أخرى مهمة للحوم البيضاء هي أنها مضادة للحساسية، مما يجعل أطباق صدور الدجاج آمنة للأطفال ومرضى الحساسية.
على الرغم من انخفاض قيمة الطاقة، فإن اللحوم البيضاء تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. هذه هي الفيتامينات B6، B3، B12، PP، H، المعادن: الكوبالت والكبريت والزنك والفوسفور والمغنيسيوم والكولين والكروم. كل هذه مواد ضرورية للأداء البشري الطبيعي. ولذلك ينصح بإدراجه في النظام الغذائي للحوامل والمرضعات.
هناك سبب وجيه آخر لذلك - فالمواد الضارة التي تتراكم في شريحة لحم الخاصرة أقل بكثير من تلك الموجودة في أجزاء أخرى من جسم الطائر.
يأتي الدجاج الموجود في السوق الحديثة من مزارع الدواجن، حيث تستخدم الهرمونات غالبًا لضمان النمو السريع للطيور. وخاصة هرمون الاستروجين الأنثوي. يعتقد بعض الناس أن تناوله مع اللحوم يمكن أن يسبب اختلالات هرمونية في جسم الإنسان.
ومع ذلك، تشير الدراسات إلى أن كمياتها ضئيلة جدًا بحيث لا تؤثر على المستويات الهرمونية. إذا كنت لا تزال قلقًا بشأن العواقب السلبية لتناول اللحوم البيضاء، فابحث عن لحوم الثدي على الرفوف التي تحمل علامة "خالية من الهرمونات".
ما هي أفضل طريقة لطهي الطعام؟
إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من اللحوم البيضاء، فاختر الخبز والطهي والسلق والبخار: أثناء القلي، لا تتشكل المواد الضارة بالجسم فحسب، بل يتم فقدان المواد المفيدة أيضًا. هذا ينطبق بشكل خاص على القلي بالزيت أو الدهون.
إذا كنت تريد توفير الوقت والجهد، استخدم وعاء الطبخ البطيء أو الغلاية المزدوجة لطهي الثدي.
ما لطهي شرائح الدجاج في طباخ بطيء؟
تتناسب اللحوم البيضاء الغنية بالبروتين بشكل جيد مع الخضار والحبوب والمعكرونة المصنوعة من القمح القاسي. لذلك، فإن اختيار المنتجات التي يمكنك طهي الثديين بها هو ببساطة ضخم: الكوسة والفطر والباذنجان والطماطم والذرة والبازلاء الخضراء والطماطم والقرنبيط والقرنبيط والأرز والحنطة السوداء وحتى البطاطس (باستثناء المقلية).
كيف لطهي صدور الدجاج في طباخ بطيء؟
الأمر بسيط للغاية: ما عليك سوى تتبيل شرائح اللحم والخضروات/الحبوب المختارة بالليمون والفلفل الأسود، وإضافة الملح ووضعها في وعاء الطهي المتعدد. حدد الوضع المطلوب: الطبخ أو الخبز، إذا كنت تريد خبز الثدي.
يمكنك أيضًا حشو الثدي بحشوات مختلفة أو لفه بشيء ما، مثل طبقات رقيقة من الكوسة أو لحم الخنزير المقدد.
أريد أن أشارككم ثلاث وصفات لذيذة للحوم الدجاج البيضاء في طباخ بطيء. إعدادهم لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد، والنتيجة سوف تلبي جميع التوقعات. لن يقوموا بتنويع القائمة اليومية فحسب، بل سيجعلون نظامك الغذائي أكثر صحة وصحة. وهذا لا يمكن إلا أن يؤثر على شخصيتك.
الوصفة رقم 1: جلاش صدر الدجاج
المكونات (لثلاث حصص):
- صدور الدجاج – 3 قطع.
- الجزر – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
التحضير: اشطفي شرائح الفيليه جيدًا وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم وقطعي الفلفل إلى شرائح والبصل والجزر إلى حلقات. يُطهى الخضار على نار خفيفة مع إضافة الزيت النباتي ، ثم يُنقل إلى وعاء متعدد الطهي ويُضاف اللحم ومعجون الطماطم والبهارات ، ويُضبط وضع الإطفاء ووقت الطهي على ساعتين ونصف.
بعد الطهي، اترك الجولاش لمدة 10-15 دقيقة - وهذا سيجعله أكثر طراوة. بعد ذلك، يمكنك وضع الطبق على أطباق مع طبقك الجانبي المفضل لديك - جولاش فيليه الدجاج مع المعكرونة يتناسب جيدًا بشكل خاص.
الوصفة رقم 2: طاجن صدور الدجاج الفرنسية
المكونات (لثلاث حصص):
- صدور الدجاج – 3 قطع.
- طماطم 2 قطعة.
- البصل - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
- الجبن - 100 غرام.
- القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
التحضير: اغسلي الفيليه واخفقيها قليلاً ثم ضعيها في أكياس. ثم قم بإزالة الأكياس وجفف اللحم. افركيها بالملح والفلفل على كلا الجانبين. صب نصف كوب من الماء في وعاء الطهي المتعدد وضع الصدور هناك. ضعي حلقات البصل والطماطم في دوائر في الأعلى واسكبي القشدة الحامضة وشغّلي وضع الحساء واضبطي الوقت على ثلاثين دقيقة. أثناء طهي شرائح اللحم، ابشري الجبن على مبشرة خشنة. بعد نصف ساعة، يرش الثديين بالجبن ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
من الأفضل تقديم هذا الطبق البسيط والمتطور مع سلطة الخضار الطازجة، مثل الملفوف الصيني المغطى بخل النبيذ.
الوصفة رقم 3: دجاج بالكاري مع البرتقال
المكونات (لثلاث حصص):
- صدور الدجاج – 3 قطع.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة
- بهارات الكاري - 3 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
التحضير: اغسلي الفيليه وجففيه بالمناشف الورقية. اخلطي توابل الكاري مع الزيت والملح. اغمسي الصدور في هذا الخليط وضعيها في وعاء الطهي المتعدد. ضعي قطع البرتقال إلى نصف حلقات في الأعلى، واضبطي وضع الخبز أو الإطفاء لمدة ساعة واحدة.
يتحول الطبق إلى عصير وحار على الطريقة الهندية - كما لو كان محضرًا في مطعم وليس في المنزل.
قواعد تقديم فيليه الدجاج
من الأفضل طهي أطباق الثدي "واحدة تلو الأخرى" وتقديمها ساخنة: يبرد هذا اللحم بسرعة ويصبح خشنًا. يتناسب الثدي جيدًا مع الأعشاب الطازجة مع رش عصير الليمون والخضروات مع زيت الزيتون. على عكس أنواع اللحوم الأخرى، من الصعب أن يفسد الصدر بكثرة التوابل، لذلك يمكن تتبيله بسخاء بالفلفل والبابريكا والثوم.
غالبًا ما تكون الشرائح "جافة" أو "مطاطية" ، لذلك يعتبر الكثير من الناس بشكل غير عادل أن الأطباق المصنوعة منها لا طعم لها. لجعل اللحوم طرية وناعمة، يمكنك تعلم بعض الحيل من الطهاة المحترفين.
لذلك، لا ينصحون بضرب اللحوم البيضاء كثيرًا - فأليافها طرية بالفعل. وقبل الطهي من الأفضل أن تتبل الشرائح لمدة 2-12 ساعة: عندها تحصل على لحم طري مضمون. تعمل صلصة الصويا بشكل جيد لهذا الغرض، ولكن إذا قمت بالحد من تناول الملح، فيمكن نقع الثديين في صلصة الكفير أو النبيذ أو الكريمة الحامضة.
وإذا كنت تشك في تقنية تحضير الطبق، يمكنك مشاهدة فيديو تعليمي عن الطبخ.
صحية ولذيذة وغير مكلفة مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى، ستساعد صدور الدجاج في تنويع نظامك الغذائي، حتى لو كنت تلتزم بالتغذية والنظام الغذائي المناسبين.
في تواصل مع
يبحث
يمكننا إعلامك بالمقالات الجديدة ،