يستخدم لافاش لإعداد المقبلات الباردة اللذيذة والمتنوعة، والتي لا تزين الطاولة الاحتفالية فحسب، بل تبهج أيضًا بمذاقها الممتاز. بالإضافة إلى أنها مغذية للغاية وسهلة الهضم (حسب الحشوة). لا يتطلب الطهي أي مهارة خاصة أو خبرة في الطهي؛ فكل هذا يعتمد على شغفك وجهودك.

الطبق الكلاسيكي والسريع الذي يمكن إعداده في غضون دقائق هو خبز البيتا مع الجبن والأعشاب. غالبًا ما توجد هذه المقبلات المتنوعة في المطبخ الشرقي. اليوم، في أي مقهى أو مطعم للوجبات السريعة تقريبًا، يمكنك طلب هذا الطبق الرائع المحشو بمكونات مختلفة لتناسب كل الأذواق. وصفة الوجبة الخفيفة بسيطة ومفهومة تمامًا حتى بالنسبة لربة المنزل المبتدئة.

خبز البيتا الرقيق محشو بأي شيء: اللحوم والخضروات والأسماك والأطعمة المعلبة والفطر والكافيار الأحمر وسمك السلمون المملح قليلاً والجبن والسلطات الكورية. فطيرة لافاش بالجبن لذيذة جدًا. تتضمن أي وصفة استخدام صلصات مختلفة: الطماطم أو البيض أو القشدة الحامضة أو الثوم.

يمكن أيضًا حشو لافاش بالأطعمة الحلوة: الفواكه والتوت والشوكولاتة وما إلى ذلك. وقد اكتسبت الوصفات المصنوعة من هذه الطبقة الرقيقة من العجين شعبية وطلبًا عالميًا. سنصف في مقالتنا بالتفصيل جميع الفروق الدقيقة في تحضيرها ونعرض صورًا مشرقة و "لذيذة" للأطباق. اذا هيا بنا نبدأ!

الوصفة رقم 1: خبز البيتا بالجبن والأعشاب

مكونات الوجبة الخفيفة: طبقة واحدة من الزبدة (20 جرامًا) والجبن (يفضل أن يكون صلبًا) - حوالي مائتي جرام والشبت والكزبرة.

مفتاح المذاق المذهل هو نضارة المنتجات - اعتني بهذا. نخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا ثم ندهن صينية الخبز بها. المرحلة الثانية هي تقطيع الخضر. يُقطع هذا المنتج المدعم جيدًا بسكين ويوضع جانبًا. المرحلة الثالثة هي بشر الجبن.

نرش الجبن والأعشاب فوق الزبدة، ثم نلفها بعناية في أنبوب ونقطعها إلى أجزاء. ضعي خبز البيتا مع الجبن والأعشاب في الفرن واتركيه لبضع دقائق حتى يذوب الجبن. حسب التفضيل، يمكن قلي القطع في مقلاة أو تسخينها في الميكروويف. الشيء الأكثر أهمية هو عدم الإفراط في تجفيف العجين. مثالية لتناول الإفطار مع القهوة أو الشاي.

الوصفة رقم 2: مع الجبن الذائب والسجق

المكونات: خبز البيتا والجبن المطبوخ وأي خضار (مائتي جرام) واثنين من الخيار المخلل والمايونيز (حسب الرغبة يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة).

من الأفضل شراء الجبن المطبوخ الجاهز "فيولا" أو "الرئيس"، أو يمكنك استخدام الجبن المطبوخ العادي مثل "دروجبا". خذ كمية المنتج حسب تقديرك. نقوم بدهن العجينة بسخاء بمعجون الجبن ونضع عليها النقانق المقطعة مع الخيار والأعشاب المفرومة - كل شيء مغطى بالمايونيز ولفه في لفافة. نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يمتص الجبن بشكل أفضل ويصبح أكثر عطرية وطرية. هذا طبق رائع لأولئك الذين لا يحبون التجربة.

الوصفة رقم 3: مع الجبن المطبوخ والأسماك المعلبة والثوم

للحشوة: حبتان من الطماطم الطازجة، الجبن المطبوخ (مائة جرام)، تونة معلبة، ثوم (فص واحد)، كوسة مطهية (حسب الرغبة)، معجون الطماطم (عدة ملاعق)، بقدونس، ذرة معلبة (ملعقتان كبيرتان)، زيتون .

تقليديا، نقوم بتقسيم طبقة العجين إلى أربع مناطق، كل منها بحشوة مختلفة. يُغطى نصف خبز البيتا بالجبن الذائب، والآخر بمعجون الطماطم أو الكاتشب. نتيجة لذلك، سوف نحصل على مظاريف مجزأة مع ملء.

في المربع الأول المغطى بالجبن، ضعي الكوسا المطهية مع البقدونس المفروم. وعلى الثانية - مع معجون الطماطم - نضع التونة والزيتون. الثالث - للجبن المطبوخ - الذرة مع الطماطم (مقطعة إلى دوائر). رابعا - على معجون الطماطم - الثوم المقلي. يغطى بطبقة ثانية من خبز البيتا ويقلى. ثم يُقطع إلى مربعات ويُقدم خبز البيتا مع السمك والجبن دافئًا مع أي صلصة. هذه المقبلات الأصلية سوف تزين بلا شك أي طاولة.

الوصفة رقم 4: مع الجبنة الذائبة والكزبرة

المنتجات: قطعتان من خبز البيتا الأرمني، وجبنة (مائة جرام) وحفنة من الكزبرة.

قطع الخضر. نقطع الطبقات إلى 4 قطع (مربعات) وندهنها بالجبن المذاب للعصارة ونضيف القليل من الثوم (للنكهة). ضعي الكزبرة في المنتصف، ولفيها في مظروف واقليها بالزيت النباتي. سوف تقدرها عائلتك بشدة مع الجبن المطبوخ.

الوصفة رقم 5: فطيرة لافاش

هذا الطبق لا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد. سوف يتطلب الأمر: ورقتين من خبز البيتا الرقيق، ثلاث بيضات، معجون الطماطم (ملعقة حلوى)، كريمة حامضة (مائتي جرام)، جبن سولوجوني (ثلاثمائة جرام على الأقل)، بطاطس مسلوقة (4 قطع)، شبت.

قطعي البطاطس المسلوقة واخلطيها مع الشبت المفروم. أضيفي الجبن المفروم إلى الخليط. نقوم بإعداد طبق الخبز - دهنه بالزيت، ونضع فيه طبقتين من العجين مرة واحدة (فوق بعضهما البعض)، ويجب أن تتدلى حوافهما.

ضعي نصف الحشوة في المنتصف، وغطيها بحواف خبز البيتا واملأها بخليط البيض (اخلطي معجون الطماطم والبيض والقشدة الحامضة). ضعي باقي المنتجات في الأعلى وأخفيها تحت الطبقة الثانية من العجين. وأخيراً نسكب فوقها الحشوة وندخلها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. سوف يفاجئك المخبوز بالجبن والبطاطس برائحته وطعمه اللطيف.

الوصفة رقم 6: بحشوة الفطر

المكونات: فطر مقلي قليلاً (كوب) وجبن (ثلاثمائة جرام) وحفنة من الشبت والكزبرة وقليل من المايونيز منخفض السعرات الحرارية وثلاث طبقات رقيقة من العجين.

دهن الطبقة الأولى بصلصة المايونيز ورشيها بالأعشاب المفرومة ثم غطيها بالطبقة الثانية. ضعي القليل من المايونيز والفطر المقلي فوق الطبقة الثانية. وعلى الطبقة الأخيرة والثالثة من العجين، مدهونة بالصلصة، ضعي الجبن المبشور. لفها بعناية في أنبوب وضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع. قبل التقديم، قطع لافاش مع الفطر والجبن إلى قطع صغيرة.

الوصفة رقم 7: وجبة خفيفة سريعة

في 10 دقائق، ستتمكن من إعداد طبق شهي وأصلي - خبز البيتا مع الجبن في البيضة. وسنخبرك كيف يتم ذلك. تحضير المنتجات التالية: البيض والجبن (اختياري) والقليل من الزيت النباتي والشبت.

قطع شرائط متقاطعة من ورقة العجين. ضعي شرائح صغيرة من الجبن على كل قطعة ولفيها عدة مرات. تغمس في البيض المخفوق وتقلى. وجبة خفيفة سريعة للأشخاص المشغولين.

الوصفة رقم 8: لاماجو (خبز البيتا المخبوز مع الدجاج)

تحتاج إلى تناول شرائح الدجاج، حوالي ثلاثمائة جرام (حسب عدد الأشخاص)، ومعجون الطماطم (للتزيين)، والجبن - مائة جرام، والتوابل الحارة: الفلفل الأسود، وقفزات سونيلي. بالنسبة لأولئك الذين يحبون التوابل أكثر، يمكنك إضافة الفلفل الحار.

نقطع الفيليه جيدًا ونخلطه مع التوابل. دهن ورقة العجين بالمعجون أو الكاتشب. ضعي الدجاج وغطيه بالجبن المبشور. قطع إلى قسمين ولفة في لفة. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة خمس دقائق عند 180 درجة مئوية. يقدم خبز البيتا مع الدجاج والجبن مع المرق أو الشوربا.

الوصفة رقم 9: طبق خبز البيتا الأرمني بحشوة اللحم والجبن

المقادير: ثلاث طبقات من خبز البيتا الجاهز، لحم بقري مفروم (نصف كيلو)، جبنة مطبوخة (مائة جرام)، بصل، جزر، طماطم طازجة (قطعتين)، ثوم، أعشاب (شبت، خس) ومايونيز.

يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف إليه الجزر المبشور. بعد بضع دقائق، أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل إلى خليط الخضار. ينضج حتى الانتهاء.

خلال هذا الوقت، قطعي الطماطم إلى دوائر وقطعي الشبت. ونصنع صلصة الثوم: نجمع المايونيز مع الثوم المعصور. مرحلتنا التالية ستكون تشكيل الطبق.

دهن قطعة خبز البيتا بسخاء بصلصة الثوم، ثم وزع نصف حشوة اللحم عليها في طبقة متساوية ورشها بالشبت. ندهن الطبقة الثانية بالجبن الذائب، ونضع فوقها ما تبقى من اللحم المفروم والخضار.

ضعي أوراق الخس الأخضر، والطماطم فوق الخليط، ثم اسكبي عليه المايونيز. نغطيها بورقة ثالثة ندهنها بالجبن المذاب. نلفها ونضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يعتبر خبز البيتا اللذيذ مع الجبن الذائب واللحم المفروم مثاليًا للغداء أو العشاء.

الوصفة رقم 10: لف بالجبن الرائب والسلمون

لإعداده، سوف تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية: ورقة من العجين النهائي، سمك السلمون المملح قليلا (سمك السلمون المرقط) - نصف كيلوغرام، الجبن (مائتي جرام)، الجبن المطبوخ (مائة جرام)، البصل الأخضر والبقدونس.

يعتبر لافاش مع الجبن الرائب والسمك الأحمر أحد المقبلات الباردة المفضلة لدى معظم الناس. في هذه الحالة، سوف نستخدم نوعين من الجبن - سيكون ألذ. نقطع القواعد البيضاء للبصل الأخضر ويقطع الريش. نقطع حزمة من البقدونس ناعماً ونخلطها مع البقدونس.

خذ قطعة من خبز البيتا الأرمني، ثم ضع الجبن المذاب بالتساوي في المنتصف. دهن حواف العجينة بسخاء بالجبن الرائب ورشيها بالأعشاب المفرومة. نقطع السلمون إلى أطباق أو شرائح رفيعة.

نضع السمكة في نمط رقعة الشطرنج، دون لمس الجزء العلوي وقاعدة الطبقة. لفة في لفة ضيقة. تقطع إلى دوائر صغيرة وتقدم مع رشها بالشبت وتزين بشريحة ليمون. يعد خبز البيتا الاحتفالي مع السمك والجبن بديلاً ممتازًا للسندويشات العادية واللحوم الباردة.

الوصفة رقم 11: وجبة خفيفة مغذية بالجزر والجبن والأعشاب

هذا الطبق مثالي لتناول طعام الغداء أو وجبة خفيفة بعد الظهر. يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة ومنحه القوة طوال يوم العمل. يتم تحضيره بسرعة من المكونات المتوفرة. علاوة على ذلك، ليس من العار تقديمه على مائدة الأعياد. لنبدأ، لهذا نحتاج: خبز بيتا واحد، عدة جزر متوسطة الحجم، مائتي جرام من الجبن (يمكنك تناول المدخن)، الأعشاب حسب الرغبة والقليل من المايونيز الخفيف.

خطوات الطبخ:

صر الجبن؛

نحن نفعل الشيء نفسه مع الجزر.

امزجي المنتجين وأضيفي المايونيز - لمحبي الطعام الحار، يمكنك تتبيل الخليط بالثوم؛

وزعي الحشوة على سطح الورقة وتبليها بالأعشاب المفرومة ولفيها على شكل لفافة.

نقطع الخبز إلى شرائح صغيرة ونضع الخبز مع الجزر والجبن في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

هذه هي الطريقة السريعة، دون الكثير من النفقات والجهد، لإعداد وجبة خفيفة أصلية.

الوصفة رقم 12: خبز البيتا مع الجبن والأعشاب متبل بعصي السلطعون

مكونات الطبق: علبة مائتي جرام من لحم السلطعون، ثلاث بيضات، جبنة قريش (مائتي جرام)، خبزان أرمينيان، حفنة من الشبت، القليل من المايونيز.

قطع كل طبقة إلى جزأين - في النهاية سوف تحصل على 4 أوراق. نطبق الجبن الرائب على الجبن الأول ونغطيه بالشبت المفروم. والثاني مدهون أيضًا بخليط الجبن ويرش بلحم السلطعون المبشور. دهن الكعكة الثالثة بسخاء بالجبن ورشيها بالبيض المسلوق المبشور.

ضعي المايونيز والشبت المفروم جيدًا على آخر خبز مسطح. نلفها في أنبوب حتى تتشرب بشكل أسرع ونضعها في مكان بارد. بعد مرور ساعة نخرج المقبلات ونقطعها إلى دوائر مرتبة ونضعها على السلطة الخضراء الصينية.

الوصفة رقم 13: لافاش لذيذ ومحشو بالبرقوق

تستغرق الحلوى الحلوة 7 دقائق حرفيًا، لكن على الرغم من السرعة، إلا أن مذاقها لذيذ وناعم جدًا مع حموضة لطيفة. لن يتمكن ضيوفك من معرفة ما هو مصنوع منه. اختر خبز البيتا الطازج فقط. ستحتاج أيضًا إلى نصف كيلوغرام من القشدة الحامضة وملعقة كبيرة من الدقيق وبيضتين ومائتي جرام من المشمش المجفف والخوخ والسكر المحبب (حسب الرغبة).

طريقة طهو:

نقع الفواكه المجففة في الماء المغلي؛

يخفق البيض مع السكر والقشدة الحامضة والدقيق حتى يصبح ناعمًا.

قسم الطبقة إلى جزأين.

ضعي خليط القشدة الحامضة والبيض على النصف الأول - غطيه بورقة ثانية؛

مكان في القالب.

ضعي الفواكه المجففة على البخار (يمكن تقطيعها) على الجزء الثاني من خبز البيتا.

املأ بخليط الكريمة.

يُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة نصف ساعة عند 220 درجة مئوية؛

قبل 5 دقائق من الطهي، أزيلي ورق الألمنيوم واتركي الفطيرة حتى تكتسب اللون البني.

لقد قدمنا ​​لك وصفات فريدة ولذيذة للأطباق اليومية. في الواقع، هناك الكثير من الحشوات المختلفة، كل هذا يتوقف على خيال الطباخ وتفضيلاته. كملاحظة لربات البيوت وجميع عشاق الطبخ، إليك قائمة بالمنتجات الشائعة التي يمكن استخدامها لحشو خبز البيتا:

مع الجبن والثوم - خيار كلاسيكي، مناسب لتناول وجبة الصباح؛

مع الجبن والأعشاب والثوم - وجبة خفيفة رائعة؛

اتضح أنه لذيذ مع الجزر والبقدونس الكوري.

يتناسب بشكل جيد مع الأسماك المعلبة بالزيت، ويمكنك أيضًا إضافة الكزبرة والجبن المبشور والمايونيز - طعم الطبق يذكرنا بسلطة الميموزا؛

نسخة أكثر إرضاءً من حشوة لحم الخنزير والثوم والجبن - وجبة خفيفة للرجال؛

طبق ذو سعرات حرارية عالية ومغذي مع إضافة اللحم المقلي والمخلل والبصل والفلفل الحلو والمايونيز (تستخدم الطماطم الطازجة والزيتون للتزيين)؛

محشوة باللحم المفروم والفاصوليا.

سيضيف بات الكبد نكهة إلى العجينة.

نسخة أخف مصنوعة من الجبن ومجموعة متنوعة من الخضر.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، يمكننا أن نوصي بخبز البيتا مع الجبن. الوصفة بسيطة للغاية: تتكون من الجبن قليل الدهن والخضروات والأعشاب. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يستخدم خبز البيتا الأرمني كحلوى حلوة، حيث يملأها بمختلف الأطباق الشهية. سوف يسعد أطفالك بمثل هذه الحلوى اللذيذة. فيما يلي بعض الخيارات الأصلية.

فات حلوة

المكونات: علبة مائتي جرام من الجبن، كريمة حامضة (مائة جرام)، ورقة من خبز البيتا الرقيق، كيس من الفانيلين، سكر محبب (الكمية حسب تقديرك). ستحتاج أيضًا إلى الفواكه المجففة: الزبيب الكبير والخوخ والمشمش المجفف. يستخدم البعض الفواكه المسكرة والمكسرات.

اخلطي الجبن مع الفانيليا والسكر والقشدة الحامضة والفواكه المجففة. قم بتوزيع الكتلة حول محيط التكوين، ثم قم بلفها على شكل لفافة وتبرد. عند التقديم، رشي اللفائف بالسكر البودرة.

حلوى صحية حلوة من خبز البيتا مع اليقطين

مفيتامين وذو طعم لطيف. تحضير يقطين (خمسمئة غرام) بنسب متساوية من اللوز والكاجو والجوز والزبيب (حسب الرغبة) وبيضة دجاج واحدة والقليل من القرفة والفانيليا والسكر.

قشر اليقطين وابشره واخلطه مع السكر المحبب والمكسرات والقرفة والزبيب المخفف في الماء المغلي. غطي قطعة من العجين بهذا الخليط ولفيها. نضع عجينتنا على صينية الخبز، ندهنها بالبيض المخفوق ونخبزها لمدة 15 دقيقة. يمكن تناول الطبق منخفض السعرات الحرارية أثناء الصيام وفي أيام الصيام.

حلوى مبتكرة حلوة بالمكسرات والحليب المكثف

إذا وصل الضيوف فجأة، فإن هذه القائمة التي لا تضاهى ستوفر لك. سنحتاج إلى: علبة حليب مكثف مسلوق (يمكنك طهيه بنفسك)، وكوب من الجوز، وزبدة مخففة (مائة جرام) وطبقة واحدة من خبز البيتا، رقيقة فقط.

تُطحن المكسرات بالشوبك وتُمزج مع الزبدة والحليب المكثف. ضعي طبقة سميكة على المخبوزات ولفيها على شكل لفافة ضيقة واتركيها لبضع دقائق. يقدم مع الشاي - متعة لعق الأصابع.

من لافاش

هذه الطريقة في تحضير الفطيرة ستذهلك بخفتها ورائحتها. الشيء الرئيسي هو أن ربة المنزل لا تضطر إلى العبث بالعجين والانتظار حتى "تناسب". كل شيء عبقري، كما يقولون، بسيط! اكتب أو احفظ وصفة فريدة من نوعها: تفاحتان كبيرتان، طبقتان من خبز البيتا الأرمني، جبنة قريش (علبة)، زبيب (مائة جرام)، زبدة (للدهن)، قرفة مطحونة، فانيليا، سكر وملعقتان كبيرتان من البذور - مقلي ومقشر.

يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزبدة. أثناء القلي، أضيفي السكر والفانيليا والقرفة. اطبخي الفاكهة حتى تصبح طرية.

دهن الطبقة الأولى من العجين بالزبدة ثم غطيها بورقة ثانية. ضعي حشوة الجبن والزبيب. ضع التفاح المقلي وبذور عباد الشمس في الأعلى. نلفها على شكل رول محكم، ثم نسكب عليها الشراب الحلو أو الماء ونخبزها لمدة 10 دقائق. صدقوني، هذه الفطيرة لها طعم ممتاز.

قم بتجربة الحشوات وتخيلها وترتيبها معًا وإسعاد عائلتك. من خبز البيتا الأرمني الرقيق يمكنك تحضير أطباق لذيذة حقًا والتي ستحظى بتقدير كبير حتى من قبل الذواقة الأكثر تطلبًا. وبالمناسبة، تقدم بعض المطاعم مظاريف لافاش أرمنية لا مثيل لها محشوة بالأطعمة الحلوة والمالحة.

يصنع الطهاة ذوو الخبرة سلالًا أصلية من قطعة العجين البسيطة هذه ويملأونها بالآيس كريم والزبدة وكريمة البروتين. الجزء العلوي من الكعك مزين برقائق الشوكولاتة والمكسرات والشراب والعسل.

لفائف لافاش هي وجبات خفيفة بسيطة جدًا ولذيذة لمائدة الأعياد. يمكن تقديمها في أعياد الميلاد ورأس السنة وأي عطلة عائلية تقريبًا عندما تريد التنوع على طاولة غنية. اكتسب هذا الطبق البسيط واللذيذ شعبية منذ وقت ليس ببعيد، ويحتل الآن مكانة مرموقة بين الوجبات الخفيفة التقليدية. وليس سراً أنه يمكنك صنع لفائف خبز البيتا باستخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات.

سنخبرك بعدة وصفات لأشهى اللفائف وستجد بالتأكيد ما يناسب ذوقك. من المؤكد أن هذه الوجبات الخفيفة ستسعد ضيوفك وتسعد أحبائك.

المكون الرئيسي لهذه الوجبة الخفيفة هو خبز البيتا الأرمني الرقيق. يتم بيعه في المتاجر في قسم المخابز وهو متاح دائمًا بسهولة. إذا كنت ترغب في ذلك، فليس من الصعب أن تخبزها بنفسك. ولكن، إذا لم يكن لديك الوقت لذلك، فإن خبز البيتا الطازج الجيد من المتجر سيكون جيدًا.

لفائف لافاش مع السمك الأحمر (السلمون) والجبن الكريمي

لتحضير هذه الرول سنحتاج إلى:

  • لافاش أرمني رقيق ،
  • السمك الأحمر المملح قليلاً (سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، سمك السلمون المرقط) - 200 جرام،
  • جبنة طرية (غير ذائبة، ابحث عن الجبن الطري في مرطبانات مثل ألميت، كريميت، فيوليت، فيلادلفيا، ماسكاربوني) – 180-200 جرام،
  • عصير الليمون - 1-2 ملاعق صغيرة، يرش فوق السمك.
  • الخضر حسب الذوق ،

لتحضير لفائف اللافاش مع السلمون والجبن الكريمي، قطعي السلمون المملح قليلاً إلى شرائح رفيعة. كلما كانت القطع أرق، كان من الأسهل لف اللفة وستبدو أكثر أناقة.

يُوزّع الجبن الكريمي فوق خبز البيتا في طبقة رقيقة ومتساوية. ثم، رتّبي شرائح السمك، ولكن ليس بشكل متقارب، ولكن على مسافات صغيرة. إنها فكرة جيدة أن تستبدل طعم الجبن والسمك في طبقات إذا وضعتها في نمط رقعة الشطرنج.

رش عصير الليمون بخفة على سمك السلمون لتعزيز نكهته. يعتبر رذاذ الطبخ رائعًا لذلك وسيساعدك على وضع عصير الليمون في طبقة رقيقة ومتساوية.

بعد ذلك، يمكنك رش خبز البيتا بالجبن والأسماك بطبقة رقيقة من الأعشاب المفرومة ناعماً. الشبت أو البصل الأخضر رائعان. لكنني لا أنصح بإضافة الكثير من الخضرة، لأنها يمكن أن تطغى على المذاق الرقيق للأسماك والجبن. من الأفضل تزيين اللفائف بالأعشاب عند التقديم.

لف خبز البيتا في نقانق ضيقة جدًا، ثم لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت، سوف ينقع البيتا ويصبح أكثر ليونة.

أخرجي اللفة من الثلاجة قبل التقديم مباشرة. بمجرد فتحها، قم بتقطيعها إلى شرائح بسمك 2-3 سم إما بالعرض إذا كنت تريد أجزاء أصغر، أو قطريًا لقطع أطول وأكبر.

رتبيها بشكل جميل على طبق وزينيها بالأعشاب أو الطماطم الكرزية.

شاهد أيضًا بعض مقاطع الفيديو حول كيفية تحضير وجبة خفيفة – لفائف البيتا مع السمك الأحمر.

بالعافية!

لفائف لافاش مع أصابع السلطعون والجبن الذائب

لمثل هذه اللفة اللذيذة سوف تحتاج إلى:

  • لافاش أرمني – قطعة واحدة
  • عصي السلطعون - التعبئة والتغليف,
  • الجبن المطبوخ - 150 جرام؛
  • مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة؛
  • الخضر حسب الذوق ،

بالنسبة لهذه اللفة، سيكون من المفيد تحضير الحشوة مسبقًا، أي مزجها على شكل سلطة، مما سيسمح للمكونات بالالتصاق بشكل أفضل مع الصلصة ومنع اللفة من الانهيار لاحقًا.

خذ أعواد السلطعون وابشرها على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح صغيرة بسكين. تجنب القطع السميكة الكبيرة، لأنها ستجعل اللفة متكتلة وقبيحة المنظر، وسيكون من الصعب لفها.

إذا كنت تستخدم الجبن المطبوخ الصلب في قوالب، قم ببشره. إذا كانت طرية فاخلطيها مع أصابع السلطعون لكن قلل كمية المايونيز.

نقطع الخضر ناعما. اخلطي أصابع السلطعون والجبن والأعشاب والمايونيز في وعاء منفصل حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ضع خبز البيتا على سطح نظيف وجاف. انشر الحشوة الناتجة عليها في طبقة متساوية. لفي الرول بإحكام، مع الحرص على عدم ترك أي فقاعات هواء. لف اللفة النهائية في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لتنقع. يجب أن يستغرق ذلك نصف ساعة على الأقل، ثم لن يكون خبز البيتا جافًا جدًا وستصبح الوجبة الخفيفة طرية.

قبل التقديم، قم بإزالة خبز البيتا من الفيلم وقطعه إلى دوائر بسمك 2-3 سم. ترتب بشكل جميل في طبق وتزين حسب الرغبة. لفات بعصي السلطعون والجبن المذاب جاهزة! بالعافية!

لفائف لافاش مع لحم الخنزير والجبن

لتحضير لفائف البيتا مع لحم الخنزير والجبن ستحتاج:

  • لفة أرمنية رفيعة – قطعة واحدة
  • لحم الخنزير - 250-300 جرام؛
  • الجبن الصلب - 250-300 جرام؛
  • مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة؛
  • خيار طازج أو مملح حسب الرغبة - 2-3 قطع،
  • الخضر الطازجة.

يتم تحضير هذه اللفة بسرعة كبيرة، لذا فإن كل الاستعدادات الأولية ستتألف من قطع الحشوة.

هناك طريقتان لترتيب الحشوة.

الأول هو تقطيع الجبن ولحم الخنزير إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعي طبقتين من خبز البيتا على قطعة خبز مدهونة بالمايونيز. ضعي الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة في الأعلى ورشيها بالأعشاب. بعد ذلك، قم بلف اللفة بإحكام. يرجى ملاحظة أنه كلما زادت سماكة شرائح الجبن ولحم الخنزير، زادت صعوبة دحرجتها وكلما أصبحت أكثر سمكًا.

الطريقة الثانية هي بشر الجبن على مبشرة خشنة وتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة وتقطيع الخيار بنفس طريقة تقطيع لحم الخنزير. بعد ذلك، اخلطي الجبن ولحم الخنزير والخيار مع المايونيز لتحضير السلطة. ثم وزعي الحشوة فوق خبز البيتا في طبقة متساوية. قم بلف خبز البيتا بإحكام ثم ضعه في الثلاجة لينقع، ثم لفه أولاً في غلاف بلاستيكي.

قبل التقديم، قطعي اللفة إلى دوائر بسمك 2-3 سم. مقبلات لذيذة لطاولة الأعياد جاهزة!

لفائف لافاش مع الجزر الكوري

للفة سوف تحتاج:

  • جزر كوري - 200 جرام؛
  • بيض مسلوق - 2 قطعة؛
  • الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
  • خضرة,
  • القليل من المايونيز،
  • فص من الثوم.

لتحضير لفائف البيتا مع الجزر الكوري، قم بإعداد خبز البيتا. ضعه على سطح جاف ونظيف. ابشري البيض المسلوق على مبشرة خشنة واخلطيه مع الجبن الذائب والأعشاب المفرومة جيدًا والثوم المفروم. أضف المايونيز. ضع هذه الحشوة على خبز البيتا في طبقة متساوية. يرش الجزر الكوري على القمة. إذا كانت هناك قطع كبيرة جدًا، قم بتقطيعها إلى قطع أصغر.

ثم نلفها بإحكام ونضعها في الثلاجة لبعض الوقت. لا تنس أن تغلفها بفيلم التشبث.

يمكنك تقديمه بعد ساعة عن طريق تقطيعه إلى أكواب بسمك 2-3 سم.

لفائف لافاش بالدجاج

هذه حشوة بسيطة ولذيذة لللفائف ومناسبة لقضاء العطلات ووجبة غداء عادية. وسوف يتطلب:

  • لافاش أرمني رقيق – 1 قطعة،
  • صدر دجاج مسلوق - 1 قطعة؛
  • بيض مسلوق - 2-3 قطع؛
  • مايونيز + كريمة حامضة بنسب متساوية - 3-4 ملاعق كبيرة،
    • إرسال التقييم

لتحضير وجبة خفيفة "لفاش لافاش بالجبن المذاب" أستخدم خبز البيتا الأرمني - فهو رقيق ومرن وينحني جيدًا ولا يتمزق عند ثنيه. بالإضافة إلى أنها طرية ولذيذة.
أي جبن كريمي طري مثل VIOLA أو PREZIDENT أو FRIENDSHIP سيعمل بشكل جيد مع الجبن المطبوخ. تتميز هذه الأجبان بقوام ناعم وموحد وتنتشر بالتساوي دون صعوبة.
لنبدأ في تحضير اللفائف بتحضير المكونات.
اسلقي البيض بقوة وبارد. قشر القذائف وابشرها على مبشرة ناعمة.

نغسل البقدونس تحت الماء الجاري ونجففه بمنديل ونقطعه جيدًا.

نقشر الثوم ونمرره عبر عصارة الثوم.
دعونا نجهز الحشوة.
للقيام بذلك، قم بجمع البيض والبقدونس والثوم والمايونيز وتخلط جيدا.


بعد ذلك، ضعي خبز البيتا على الطاولة، ثم ضعي الجبن المطبوخ على كامل سطح خبز البيتا بطبقة رقيقة ومتساوية. من المهم تجنب المساحات الفارغة.
للقيام بذلك، من المناسب استخدام سكين الزبدة بنهاية مستديرة.


بعد ذلك، قم بتوزيع الحشوة بالتساوي أيضًا على كامل سطح خبز البيتا، ولكن بطبقة أكثر سمكًا.


الآن لنبدأ في تشكيل اللفة. لفّ البيتا بعناية بالحشوة على طول الجانب الطويل.


ثم يجب عليك تعبئة اللفة الناتجة في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.
سيسمح لك ذلك بتقطيع اللفافة إلى لفات صغيرة بعناية، دون الضغط على الحشوة من الأطراف المقطوعة.
بعد مرور الوقت، أخرج اللفة الفارغة من الثلاجة واستخدم سكينًا مسننًا لتقطيعها إلى أجزاء بعرض 1.5-2 سم.
لفائف لافاش مع الجبن الذائب جاهزة.

يعتبر لافاش بالجبن وجبة خفيفة مرضية للغاية وبسيطة ويمكن تحضيرها في غضون دقائق. سيكون هذا الطبق مناسبًا في القائمة اليومية وعلى طاولة الأعياد إذا تم تقديمه على شكل لفائف لذيذة وجميلة. يتيح لك تنوع خبز البيتا مع الجبن استخدام الكثير من المكونات الإضافية عند تحضيره، بناءً على التفضيلات الشخصية - يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من الخضروات والفطر ولحم السلطعون والأسماك الحمراء المملحة قليلاً أو المدخنة والأعشاب وما إلى ذلك.

مثل هذه المجموعة الكبيرة من الإضافات لحشوة الجبن تجعل من الممكن إضافة نكهة جديدة إلى الطبق في كل مرة وتجربة البحث عن هذا المزيج المثالي. أما بالنسبة للمكون الرئيسي للطبق، فإن أي نوع من الجبن تقريبًا مناسب لإعداد وجبة خفيفة من لافاش - الصلبة والمعالجة والسولوغوني والخثارة وما إلى ذلك. لافاش بالجبن - بغض النظر عن المكونات الإضافية - سيتم استكماله بشكل مثالي بالأعشاب الطازجة وبعض فصوص الثوم التي يتم تمريرها عبر مكبس.

على الرغم من أن خبز البيتا مع الجبن هو وجبة خفيفة ذات سعرات حرارية عالية ومغذية، إلا أنه في بعض الأحيان لا يزال بإمكانك تدليل نفسك وأحبائك، لأن الملذات الصغيرة تجعل حياتنا أكثر متعة! قامت "Culinary Eden" بتجميع مجموعة صغيرة من الوصفات لك والتي يمكنك تغييرها حسب تقديرك، مع استكمالها بالمكونات المفضلة لديك.

مغلفات لافاش بالجبن والأعشاب

مكونات:
2 لافاش أرمني رقيق،
200 غرام من الجبن الصلب،
1/2 حفنة من الشبت،
1/2 حزمة من البقدونس،
2-3 فصوص من الثوم،
2 بيضة،
ملح،
زيت نباتي.

تحضير:
قطعي كل خبز بيتا إلى 6 مستطيلات. ابشر الجبن على مبشرة خشنة واخلطه مع الأعشاب المفرومة والثوم الذي يمر عبر مكبس. ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة خبز لافاش ثم لفها في مظاريف. يخفق البيض مع قليل من الملح ويغمس كل ظرف من خبز البيتا في الخليط الناتج. تقلى المظاريف بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم المقبلات ساخنة.

لفائف لافاش بالجبن والبيض المسلوق

مكونات:
1 لافاش أرمني،
250-300 غرام من الجبن الصلب
3 بيض مسلوق،
2 بيضة نيئة،
3 ملاعق كبيرة من المايونيز، أو الكريمة الحامضة، أو الزبادي العادي.
80 مل حليب،
ملح،
زيت نباتي.

تحضير:
لتحضير الحشوة، اخلطي البيض المبشور والجبن والبصل الأخضر المفروم والمايونيز في وعاء. في وعاء آخر، أخفقي البيض مع الحليب وقليل من الملح. يُقطع خبز البيتا إلى مربعات من نفس الحجم، ويُدهن بالحشوة المُجهزة ويُلف إلى أنابيب. تُغمس الأنابيب في خليط البيض وتُقلى على كلا الجانبين بالزيت النباتي، ثم توضع في مقلاة بحيث يكون جانب التماس لأسفل. تقدم المقبلات ساخنة أو دافئة.

لفة لافاش مع الجبن الذائب والفطر

مكونات:
2 خبز بيتا،
200 غرام فطر،
1 بصلة،
80 جرام جبن مطبوخ،
2-3 فصوص من الثوم (اختياري)
الشبت الخضر،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة،
زيت نباتي.

تحضير:
يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. يُضاف الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. يتبل خليط الفطر بالملح والفلفل ويترك ليبرد. تُدهن شريحة واحدة من خبز البيتا بنصف كمية الجبن المذاب وتُرش بالشبت المفروم. دهن الطبقة الثانية من خبز البيتا بالجبن المذاب، ثم ضعها فوق الخبز الأول ثم وزع حشوة الفطر بالتساوي في الأعلى. قم بلف خبز البيتا بعناية في لفة ضيقة، ولفه في غلاف بلاستيكي واتركه ينقع في الثلاجة لعدة ساعات. يقدم مقطعا.

لفة لافاش مع الجبن الرائب وسمك السلمون

مكونات:
2 لافاش أرمني،
200 غرام من سمك السلمون المملح قليلاً،
400 غرام من الجبن الرائب،
1 خيارة كبيرة
1 حفنة من الشبت.

تحضير:
نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة جداً. تُدهن شريحة واحدة من خبز البيتا بنصف كمية الجبن الكريمي وتُرش بالأعشاب المفرومة. ضعي شريحة ثانية من خبز البيتا في الأعلى، ودهنها بالجبن الرائب المتبقي، ورتب قطع السمك والخيار المفروم جيدًا. قم بلف اللفة بعناية، ثم لفها في فيلم التشبث ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. قدّمي المقبلات بتقطيعها إلى أجزاء صغيرة بسمك 2-3 سم.

رول لافاش بالجبن ولحم الكابوريا

مكونات:
1 خبز بيتا رقيق،
200 غرام جبن،
1 علبة لحم السلطعون،
3-4 ملاعق كبيرة من المايونيز،
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير:
دهن قطعة خبز البيتا بالمايونيز، ثم توزيعها بالتساوي على كامل السطح. يُرش خبز البيتا بلحم السلطعون المفروم جيدًا والجبن المبشور جيدًا. يتبل بالفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. لفة في لفة ضيقة، التفاف في فيلم التشبث والثلاجة لعدة ساعات. قبل التقديم، مقطعة إلى أجزاء.

خاشابوري من لافاش بالجبن

مكونات:
3 خبز بيتا رقيق،
300 جرام جبنة سولوغوني،
300 جرام جبن قريش،
2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة،
2 بيضة،
1/2 حفنة من الخضر،
ملح للتذوق.

تحضير:
اهرسي الجبن بالشوكة مع القشدة الحامضة واخلطيه مع الجبن المبشور والأعشاب المفرومة. ملح الحشوة حسب الرغبة. ضع ورقة واحدة من خبز البيتا على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان. ضعي نصف كمية الحشوة في الأعلى ووزعيها بالتساوي على كامل السطح. غطيها بورقة أخرى من خبز البيتا وادهنيها بالحشوة المتبقية. ضعي شريحة ثالثة من خبز البيتا في الأعلى ودهن سطحها بالبيض المخفوق مع قليل من الملح. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُقدم المقبلات دافئة، مُقطعة إلى شرائح.

مكونات:
2 لافاش أرمني،
200 غرام من القشدة الحامضة أو الزبادي العادي.
100 جرام جبن،
1 بيضة
الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:
في وعاء، اخفقي الكريمة الحامضة (أو الزبادي) مع البيض والبهارات والملح. دهن الخليط الناتج على خبز البيتا، ثم تقطيعه إلى قطع (بحجم الرقائق). ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان ورشي الجبن المبشور جيدًا في الأعلى. تُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح الرقائق مقرمشة وذهبية اللون.

كما رأيت بالفعل، يمكن أن يحتوي خبز البيتا مع الجبن على الكثير من الأشكال المختلفة، والتي تتيح لك طهي شيء جديد في كل مرة ومفاجأة أحبائك. بالعافية!

يتناسب لافاش مع الجبن الذائب بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك. من الملائم أن تأخذها معك في الخارج أو على الطريق.

يمكنك إضافة أي مكونات إلى خبز اللافاش مع الجبن الذائب حسب ذوقك.

مكونات

ثوم 2 فصوص خضرة 50 جرام خيار 1 قطعة) الجبن المطبوخ 2 قطعة) بيتا 1 قطعة)

  • عدد الحصص: 4
  • وقت التحضير: 100 دقيقة
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة

وصفة لافاش بالأعشاب والجبن الذائب

إذا كان الجبن المطبوخ صلبًا، فمن الأفضل تبريده في الفريزر ثم صره. الجبن الطري يحتاج فقط إلى هرسه بالشوكة.

تحضير:

  1. يقطع الثوم ويخلط مع الجبن والمايونيز. أضف الملح والفلفل.
  2. مزيج في الخلاط.
  3. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى خليط الجبن.
  4. يُقشر الخيار ويُقطع إلى شرائح مستطيلة رفيعة.
  5. ضع خبز البيتا على ورق القصدير أو الفيلم ثم وزعه بطبقة سميكة من الحشوة.
  6. ضع شرائح الخيار على نصف قطعة الشغل.
  7. قم بلفها بعناية، ثم لفها بورق أو فيلم ثم ضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

تقطع إلى أجزاء وتقدم.

وصفة لافاش محشوة بالجبنة الذائبة والثوم

هذه المقبلات أكثر إشباعًا. مكونات:

  • لافاش – 1 قطعة؛
  • الجبن المطبوخ – 2-3 عبوات؛
  • البيض - 3 قطع؛
  • مايونيز – 120 جم:
  • الثوم - 2 فصوص؛
  • الشبت - حفنة.

تحضير:

  1. اسلقي البيض. بارد ومقطعة إلى مكعبات.
  2. يُطحن الجبن ويُمرر الثوم من خلال مكبس ويقطع الشبت جيدًا.
  3. امزج كل شيء وضعه في طبقة أنيقة ومتساوية على خبز البيتا.

ضعيها في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة، وإلا فسوف تتفتت الحشوة أثناء التقطيع.

لافاش مع الأطعمة المعلبة والجبن

هذه الوجبة الخفيفة غير مكلفة للغاية. كل ما تحتاج إلى شرائه هو علبة من الأسماك المعلبة والجبن المطبوخ.

مكونات:

  • لافاش – 1 قطعة؛
  • الأطعمة المعلبة - 1 علبة؛
  • الجبن المطبوخ - علبتين؛
  • جزر 1 قطعة ؛
  • بصل - 1 قطعة؛
  • مايونيز - حسب الرغبة؛
  • الشبت - حفنة.

تحضير:

  1. نبشر الجزر ونقطع البصل ناعماً. يقلى في الخضار أو الزبدة.
  2. اهرسي السمك المعلب بالشوكة.
  3. قم بتبريد الجبن المطبوخ وابشره أو قم بإذابته ببساطة حتى يصبح طريًا.
  4. يُدهن خبز البيتا بالمايونيز ويُرش بالجبن والأعشاب.
  5. توزيع السمك.
  6. يرش بالخضار المقلية.

لفة في لفة والثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة.

بدلا من الأسماك المعلبة، يمكنك استخدام الفطر المقلي أو اللحوم المدخنة أو أرجل الدجاج المسلوقة أو سمك السلمون المملح قليلا أو أصابع السلطعون.

لافاش مع حشوة السجق

هذه المقبلات أشبه بالسلطة، ملفوفة في خبز البيتا للراحة. من الأفضل إعطاء الأفضلية للجبن ذو المذاق المحايد.

مكونات:

  • لافاش – 1 قطعة؛
  • الجبن المطبوخ - 100 غرام؛
  • الجزر الكورية - 70 غرام؛
  • الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
  • النقانق المسلوقة - 100 غرام؛
  • سلطة خضراء - 3-4 أوراق.

تحضير:

  1. صر الزلابية بشكل خشن.
  2. قم بفرد ورقة اللافاش ثم دهنها بالجبن الذائب الناعم.
  3. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونضعها على الجبن.
  4. قم بتوزيع الجزر والنقانق الكورية بعناية في الأعلى.
  5. تُقطع أوراق الخس جيدًا وتوضع على النقانق.
  6. لفة بإحكام في سجل.

نظرًا لأن الحشوة تحتوي على الطماطم، فلا حاجة إلى غرس خبز البيتا. سوف تفرز الطماطم العصير وتصبح العجينة رطبة. لذلك، يمكن قطع اللفة على الفور إلى أجزاء وتقديمها.

يمكن تناول وجبات لافاش الخفيفة دافئة أو باردة. هذا بديل ممتاز للسندويشات المعتادة.