سلطة الملفوف والجزر الصيفية. وصفة مع البصل. وصفة سلطة الملفوف والجزر

من السهل تحضير سلطة الملفوف والجزر كل يوم. هناك العديد من الاختلافات في تحضير الوجبات الخفيفة من هذه الخضروات الرخيصة بحيث سيجد الجميع الخيار الأفضل لأنفسهم ولن يشعروا بالملل أبدًا. ستجد هنا مجموعة مختارة من الوصفات الشعبية وخيارات الطبخ الجديدة غير العادية.

يتم تقديم سلطة "الفيتامين" المصنوعة من الكرنب والجزر في رياض الأطفال والمدارس، والمثير للدهشة أن الأطفال يأكلونها دون أن يتركوا أثراً. ولكن غالبًا ما يكون من الصعب جدًا إقناع الأطفال الصغار بتناول الخضروات الطازجة. يعد تحضير المقبلات أمرًا بسيطًا، والشيء الرئيسي هو الحفاظ على نسب الملفوف والجزر. إذا أفرطت في تناول الخضروات الجذرية، فستصبح الوجبة الخفيفة حلوة للغاية، وإذا لم تبلغ عنها، فسوف تصبح لطيفة جدًا.

سنحتاج إلى:

• ملفوف (أبيض) - 500 جم؛
• الجزر الحلو الأحمر - 300 غرام؛
• زيت عباد الشمس - حسب الرغبة؛
• الملح والسكر - قليل.

سوف يأكل الأطفال "سلطة الفيتامين" دون أن يتركوا أي أثر إذا استخدمت مجموعة متنوعة من الجزر الحلو لتحضيرها.

نقطع الخضار ناعماً ثم نهرسها مع الملح والسكر بيديك. عندما يخرجون العصير، يتبلون كل شيء بالزيت النباتي. هذا كل شيء، سلطة فيتامين لدينا جاهزة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحموضة، يمكنك إضافة حفنة من التوت البري أو قطرة من خل التفاح. سيكون مذاق السلطة أفضل إذا بقيت في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل - وبهذه الطريقة ستطلق الخضروات نكهاتها لبعضها البعض.

مع البنجر

نقدم وصفة غير عادية لسلطة منعشة: طعم مقرمش لطيف، طعم خفيف من الفجل، طعم التفاح الحلو والحامض - لن يترك الضيوف غير مبالين ويكمل حساء الدجاج اللطيف.

سنحتاج إلى:

• بنجر حلو كبير - 1 جهاز كمبيوتر؛
• ملفوف - ربع شوكة (أو شوكة بكين) ؛
• تفاحة حمراء؛
• فص من الثوم؛
• جزرة واحدة كبيرة وحلوة؛
• الملح والبهارات.
• قليل من السكر
• جذر الفجل أو جرة من التوابل المعدة؛
• كريمة حامضة - 100 مل.

ثلاث خضروات ما عدا الملفوف على مبشرة ناعمة. يمكنك استخدام محضرة الطعام أو مبشرة بيرنر - اختر حسب ذوقك. قشر التفاح وأزل اللب بالبذور وقطعه إلى شرائح رفيعة. قم بتمزيق الملفوف جيدًا واعجنه بيديك برفق حتى يخرج عصيره (الملفوف الصيني طري ولا يحتاج إلى سحقه).

مزيج الخضار والتفاح. تحضير الصلصة - اخلطي الكريما الحامضة مع الفجل وأضيفي الملح. نتبل السلطة بالكريمة الحامضة وصلصة الفجل ونتركها تتشرب.

يمكن تزيين الوجبة الخفيفة بالصنوبر - وستكون خيارًا عصريًا لخبراء أسلوب الحياة الصحي.

سلطة الشتاء: الكرنب مع الجزر والخل

يتم حفظ سلطة الملفوف مع الجزر والخل جيدًا في الثلاجة. سيكون خيار السلطة هذا مفيدًا جدًا بعد العمل في أيام الأسبوع، عندما تريد حقًا وجبة خفيفة وممتعة مع طعام ساخن، ولكن ليس لديك ما يكفي من الوقت لتقطيع الخضار.

للتحضير سوف تحتاج:

• 2 كجم من الملفوف الأبيض
• 4 جزر
• رأس البصل
• الثوم - 5 فصوص؛
• 50 مل خل 9%؛
• زيت نباتي 80 مل؛
• الفلفل الأسود، البهارات، ورق الغار؛
• السكر والملح حسب الذوق.

إذا أضفت البنجر المقطع إلى شرائح رفيعة، والفلفل الحار الحار، وقليل من خميلي سونيلي إلى السلطة، فستحصل على نسخة جورجية لذيذة بشكل استثنائي من الملفوف - مشرقة واحتفالية.

1. نقطع الخضار إلى قطع كبيرة (الكرنب إلى مكعبات، والجزر إلى دوائر، والبصل إلى نصف حلقات، والثوم إلى 3 أجزاء لكل فص).
2. نقوم بحشو الخضار في وعاء سعة ثلاثة لترات.
3. تحضير المحلول الملحي في قدر: يُغلى نصف لتر من الماء ويُضاف البهارات والملح والسكر والخل والزيت النباتي. تذوق التتبيلة. إذا رغبت في ذلك، أضف المزيد من الملح والقليل من السكر أو الخل.
4. صب ماء مالح ساخن على الملفوف. اتركيه في مكان دافئ لمدة يوم تقريبًا، ثم ضعيه في الثلاجة.

سوف ينقع الملفوف ويصبح مقرمشًا. سوف يتخلل التتبيلة كل قطعة برائحة حارة وسيصبح الطبق لذيذًا بكل بساطة!

مع الفلفل الحلو

تعتبر السلطة الخفيفة مع الفلفل الحلو طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي شخص يفقد الوزن أو صائمًا أو ببساطة لمحبي الوجبات الخفيفة الطازجة. ليست هناك حاجة لقضاء بعض الوقت في الطهي أو الأموال الخاصة - فالفلفل الحلو غير مكلف في الموسم ويمكنك دائمًا اختيار صنفك المفضل.

للسلطة سنحتاج:

• 500 جرام ملفوف أبيض
• 200 جرام جزر
• فلفل أحمر كبير؛
• الخضر - حفنة كبيرة؛
• الملح والزيت النباتي - حسب الرغبة.

ستصبح السلطة جميلة إذا تناولت نوعين مختلفين من الفلفل الحلو: الأصفر والأحمر والأحمر والأخضر (نصف ثمرة لكل منهما).

نقطع الملفوف والجزر إلى شرائح رفيعة، ونقطع الفلفل إلى نفس الحلقات النصفية الأنيقة. اسحقي الملفوف والجزر بيديك واتركيه ليتخمر لمدة 10 دقائق. يُمزج كل شيء مع الفلفل والأعشاب المفرومة ويُتبل كل شيء بالزيت النباتي ويُتبل بالملح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الخل إلى السلطة. ثم سوف يتحول إلى حار ولاذع. يتم تقديم السلطة مبردة وتؤكل بسرعة - مثل هذه المقبلات لا تدوم طويلاً.

سلطة الملفوف مع الجزر والتفاح

إذا طلبت مقبلات عصرية "كول سلو" (الاسم يُترجم من الإنجليزية إلى "سلطة ملفوف") في أحد المطاعم، فمن المرجح أن يتم تقديم سلطة بسيطة وشعبية في منطقتنا مصنوعة من الملفوف الطازج والجزر مع إضافة تفاحة. إنه سهل التحضير، ولكنه يزودك بالطاقة الفيتامينية.

للسلطة سنقوم بتحضير المكونات التالية:

• 500 جرام ملفوف أبيض
• 300 جرام جزر
• 200 غرام من التفاح الحلو والحامض (أصناف حمراء)؛
• الزبادي والمايونيز - 30 مل لكل منهما؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

قشر التفاح وأزل الجذع والبذور. نقطع الملفوف والجزر والتفاح إلى شرائح رفيعة ونخلطهم. تحضير الصلصة - اخلطي الزبادي الطبيعي مع المايونيز وأضيفي القليل من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج. تُلبس السلطة وتُبرد وتُقدم.

يبدو أن كل شيء أساسي. لكن الطهاة تعلموا تغيير طعم الطبق بشكل لا يمكن التعرف عليه. يقوم الشيف الشهير جيمي أوليفر بتحضيرها دائمًا مع إضافة البصل الأحمر والبقدونس ودائمًا ما تقوم بتقطيع جميع المكونات (ما عدا البصل) في محضرة الطعام. يصبح القش رقيقًا مما يجعل طعم السلطة أكثر ثراءً. يضيف عصير الليمون والخردل الإنجليزي لمسة لاذعة إلى هذا الطبق. يعد الكرفس المسطح مناسبًا أيضًا في مجموعة Cole Slow، لكن هذا بالتأكيد ليس مناسبًا للجميع.

طريقة طبخ المايونيز

المايونيز محبوب من قبل الجميع بسبب نكهة الخل والخردل المميزة ومحتواه من الدهون، مما يجعل جميع الأطباق معه مرضية. في فصل الشتاء، عندما لا يكون هناك ما يكفي من الفيتامينات، ولكن الروح تتطلب وجبات خفيفة كبيرة، يمكنك تحضير نسخة مثيرة للاهتمام من السلطة مع صلصة الملفوف والمايونيز.

سنحتاج إلى:

• 300 غرام من الملفوف الأبيض أو الصيني؛
• 200 جرام خيار طازج
• 300 جرام جزر
• حفنة كبيرة من المساحات الخضراء.

من الأفضل تناول المايونيز عالي الجودة الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. لذلك، وفقا لخبراء التغذية، فإن الصلصة لن تحتوي على النشا الضار، والطعم سوف يستفيد فقط.

نقطع الخضار إلى شرائح ونخلطها ونرشها بالأعشاب الطازجة ونتبل بالمايونيز. نترك السلطة لتخمر ونتناولها مع البطاطس المسلوقة. يمكنك إضافة أصابع السلطعون إلى الطبق والحصول على خيار جديد ومثير للاهتمام لتقديمه في العطلات.

سلطة الملفوف والجزر الكورية

تغري السلطات الكورية الكثير من الناس - فهي تغري برائحتها! ولكن ليس الجميع على استعداد للمخاطرة وشراء وجبة خفيفة محضرة في ظروف غير معروفة، وربما دون مراعاة قواعد النظافة. لماذا تخاطر بصحتك عندما يكون من السهل إعداد وجبة خفيفة خاصة بك؟

للسلطة الكورية نقوم بتحضير:

• نصف كيلو من الملفوف
• 400 جرام جزر
• عدة فصوص من الثوم؛
• حزمة بهارات "للجزر الكورية" - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زيت - 100 مل؛
• الخل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• السكر والملح حسب الذوق.

اضبطي كمية البهارات والخل حسب رغبتك. إذا كنت تحبها حارة، أضف المزيد من التوابل.

1. قطع الخضروات إلى شرائح رفيعة. نوصي بتقطيع الملفوف والجزر على مبشرة خاصة للحصول على شرائح رفيعة وطويلة. يمكنك استخدام مقشرة الخضار - غالبًا ما تكون السكين مناسبة للجزر الكورية.
2. اهرسي الخضار المحضرة بيديك قليلاً وأضيفي الملح - وهذا سيجعل السلطة أكثر عصارة. لكن ليس من الضروري أن تكون متحمسًا، بضع ثوانٍ فقط تكفي.
3. أضف البهارات والخل.
4. نحن نجهز الصلصة. للقيام بذلك، قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة حتى يظهر دخان خفيف.
5. يُسكب الزيت المغلي فوق الخضار ويُحرَّك بملعقة.

بدلا من زيت عباد الشمس المعتاد، استخدم زيت السمسم - سوف تكتسب السلطة نكهة جوزية طفيفة.

أنت الآن بحاجة إلى وضع السلطة تحت الضغط ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات - يجب أن يتم تحضيرها. عند إخراج الطبق من الثلاجة، ستتفاجأ جدًا بمدى رائحته ولذيذة نسختك الكورية!

مع الثوم

الملفوف والخضروات المتبلة بالثوم تخرج طازجة ومبتكرة. المقبلات، كما يقولون، تبين "للوليمة والسلام" - مناسبة لكل من وجبات الغداء اليومية والعطلات. نحن نقدم خيارًا مثيرًا للاهتمام مع جبنة الفيتا والخيار الطازج. بالتأكيد سوف يقدر النباتيون هذا الخيار.

دعونا نستعد:

• الملفوف الصيني - شوكة صغيرة؛
• 2 جزر
• خيار طويل
• 3 فصوص من الثوم (أقل ممكن)؛
• علبة صغيرة من جبنة الفيتا (أو الجبنة الصربية الطرية) - 100-200 جم.

قم بتقطيع الملفوف والخيار إلى شرائح صغيرة، وابشر الجزر على مبشرة خشنة (من الأفضل أن تحصل على نشارة رفيعة وطويلة). قطع الفيتا إلى مكعبات. نعصر الثوم على الخضار ونضيف الجبن ونخلط كل شيء. يمكنك تتبيل السلطة بقطرة من زيت الزيتون، ولكن من حيث المبدأ، سوف تتفرق جبنة الفيتا وتتحول إلى صلصة جبن سميكة. سلطة الثوم لذيذة باردة، لذا ضعيها في الثلاجة قبل التقديم.

وصفة "كما هو الحال في الكافتيريا"

سلطة الملفوف في المقاصف تكلف بضعة سنتات، ولكن انتبه إلى مدى سرعة بيعها. سنعلمك حيل إعداد مقبلات الملفوف التي لن يخبرك بها الطهاة.

سنحتاج إلى:

• ربع شوكة ملفوف؛
• الجزر الحلو - 3 قطع؛
• السكر - حفنة سخية؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 100 مل؛
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.

ما عليك سوى الملفوف الكثيف وأصناف الشتاء مثل "سلافا". من الأفضل ترك الأصناف السائبة للخياطة أو القلي.

1. يُقطع الملفوف جيدًا ويُبشر الجزر.
2. أضف بعض الملح واعجن كل شيء جيدًا بيديك حتى تصبح الخضار طرية.
3. أضف السكر والزيت النباتي والقليل من الخل. يجب أن يكون الخل بالكاد ملتصقًا، مما يعطي حموضة طفيفة للسلطة. إذا شعرت أنك ذهبت بعيدا مع هذا المكون، أضف القليل من السكر أو قطع المزيد من الخضروات، وإلا فإنه سوف "يطغى" على مذاقها.
4. يتم غرس السلطة لمدة ساعة ونصف وتقدم على الطاولة.

هناك خدعة أخرى. في المقاصف يتم طهيها بكميات كبيرة، وهذا يساعد على تحضير المقبلات بشكل أفضل، وتصبح أكثر ثراءً وعصيرًا.

نحن نقدم السلطة مع اللحوم والأسماك - وهي مثالية كطبق جانبي مستقل. من السهل إضافة بعض البازلاء الخضراء إليها وتقديمها مع بيضة مسلوقة. احصل على وجبة إفطار دسمة وصحية.

الملفوف غير مكلف على مدار السنة تقريبًا. في منطقتنا، حيث تتوفر الخضروات الطازجة لبضعة أشهر فقط في الصيف، فإنها توفر عليك من نقص الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، يتناسب الملفوف بشكل مثالي مع مكونات اللحوم والجبن والفطر وحتى الفواكه، لذلك يمكنك تناوله إلى ما لا نهاية دون الشعور بالملل على الإطلاق. اصنع أشكالك الخاصة من سلطة الملفوف ودلل أحبائك بهذه الفوائد.

الملفوف والجزر من الخضروات المتوفرة على مدار السنة. إنها غير مكلفة ومفيدة، لذلك يمكن تحضير سلطة الملفوف والجزر الطازجة كل يوم تقريبًا. لتنويع نظامك الغذائي، يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى السلطة، ويمكنك أيضًا تجربة الضمادات.

صنع سلطة الملفوف مع الجزر لا يمكن أن يكون أسهل. النسخة اللذيذة من السلطة مصنوعة من الخضار الصغيرة، ولكن من حيث المبدأ، يمكن تحضير هذه المقبلات على مدار العام.

يجب تقشير الملفوف المخصص للسلطة من أعلى الأوراق الملوثة ثم تقطيعه جيدًا. يمكنك العمل بسكين عادي أو استخدام آلة التقطيع الخاصة. إذا كان الملفوف صغيرا، فلن تكون هناك حاجة إلى معالجة إضافية. لكن الخضار الشتوية تحتاج إلى فرك الملح بيديك حتى يصبح الملفوف أكثر ليونة.

يجب تقشير الجزر وغسله جيدًا. من الأفضل طحن الخضروات الجذرية باستخدام مبشرة ذات ثقوب متوسطة الحجم.

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، يمكنك إضافة الخضروات الأخرى إلى السلطة. يمكن أن يكون هذا الفلفل الحلو والخيار الطازج والذرة المعلبة والبازلاء.

من المهم جدًا تحضير صلصة لذيذة. في أغلب الأحيان، يتم تعبئة هذه السلطة بالزيت النباتي والخل والسكر. لكن يمكنك استخدام المايونيز أو الصلصات المصنوعة من القشدة الحامضة.

حقائق مثيرة للاهتمام: 100 غرام فقط. توفر سلطة الملفوف 60% من الاحتياج اليومي لفيتامين سي للشخص البالغ. بالإضافة إلى ذلك تحتوي الخضار الورقية على فيتامين يو النادر الذي يمنع تطور أمراض المعدة والأمعاء.

سلطة الملفوف والجزر الطازجة "كما هو الحال في الكافتيريا" مع الخل

لدى الكثير من الناس ذكريات عن كيفية تقديم سلطة الكرنب اللذيذة في المقاصف المدرسية. وصفة هذه "الأطباق" بسيطة للغاية، وسر مذاقها يكمن في تتبيلتها بالخل والزيت والسكر.

• 300 غرام. ملفوف أبيض
• 1 جزرة
• ملعقتان كبيرتان من الخل (9%)؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ملح للتذوق.

نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونضعه في قدر. أضيفي القليل من الملح (حوالي نصف ملعقة صغيرة) واعجني بيديك. صب الخل (نصف الكمية المحددة). ضع المقلاة على الموقد على نار خفيفة. قم بالإحماء مع التحريك بشكل متكرر. ليست هناك حاجة لطهي الملفوف بمجرد أن يصبح دافئًا، أطفئ النار.

طحن الجزر المقشر على مبشرة. أضف السكر (ويفضل ألا يكون الكمية المحددة بأكملها، ولكن حوالي النصف)، وخلط ووضع الوعاء مع السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

إقرأ أيضاً: سلطة مع الأناناس المعلب – 12 وصفة

ثم نخرج الأطباق ونجرب سلطتنا. في هذه المرحلة، أضف السكر والخل والملح حسب ذوقك. بمجرد أن يبدو الطعم متناغمًا بالنسبة لك، قم بتتبيل السلطة بالزيت النباتي. مستعد!

سلطة الملفوف والجزر مع الفلفل الحلو

سلطة الملفوف مع الفلفل الحلو، وعلى الرغم من بساطة التحضير والتكوين، إلا أنها لذيذة جدًا. والشيء الجيد في هذه الوصفة هو أنه يمكنك تحضير الكثير من السلطة في وقت واحد، ويمكن حفظها جيدًا في الثلاجة لعدة أسابيع دون أن تفقد نكهتها.

• 1 كجم من الملفوف الأبيض
• 1 بصلة
• 2 جزر
• 1 حبة فليفلة كبيرة الحجم، ويفضل أن تكون حمراء.

التزود بالوقود:

• 100 مل زيت نباتي
• 50 مل خل (9٪)؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح (بدون سطح)؛
• 3 ملاعق كبيرة سكر.

تحضير الخضار . إزالة الأوراق العلوية من الملفوف وتقطيعه جيدًا. صر الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة. وبالمثل، قطع الفلفل الحلو البذور. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة جدًا - إلى نصفين أو أرباع حلقات.

في وعاء منفصل، اخلطي الزيت مع الخل والملح والسكر. نحن نذوق الحشوة الناتجة، وإذا لزم الأمر، نضبط كمية المكونات حسب الرغبة.

حرك الخضار واسكب الصلصة فوقها. واسمحوا الوقوف لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك يمكن تقديم السلطة. نظرًا لأنك تحصل على الكثير من السلطة، ضع ما تبقى من السلطة في مرطبانات نظيفة، وغطيها بأغطية بلاستيكية واحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.

سلطة الملفوف والجزر والتفاح

تحتوي سلطة الملفوف والجزر البسيطة مع التفاح على الكثير من الفيتامينات؛ ويمكن تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة الصحية كل عام.

• 500 غرام. ملفوف أبيض
• 1 جزرة
• 1 تفاحة حلوة وحامضة؛
• 2 سيقان من البصل الأخضر.
• حفنة صغيرة من البقدونس
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة خل التفاح؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

إزالة الأوراق العلوية من الملفوف وتقطيعه جيدًا. ضعيها في وعاء وأضيفي الملح وافركيها بيديك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الفلفل ذلك.

نصيحة! مقادير الملح والسكر والخل تقريبية.

نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة، أو من الأفضل أن نبشره لتحضير السلطات الكورية. وبالمثل، صر التفاح، خالية من البذور. نقطع البصل الأخضر والبقدونس ناعماً. مزيج الخضار والأعشاب. اخلطي السكر والخل في كمية صغيرة من الماء، ثم اسكبي هذه الصلصة في السلطة واخلطيها. كل ما تبقى هو تتبيل الخضار بالزيت والسلطة جاهزة.

سلطة الملفوف والجزر مع المايونيز والثوم

يتم تحضير سلطة الجزر مع المايونيز في غضون دقائق وتصبح لذيذة جدًا.

• 300 غرام. الملفوف الأبيض
• 1 جزرة
• 0.5 حبة من الفلفل الحلو (اختياري، اختياري)؛
• 2-3 سيقان من البصل الأخضر؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.

تحضير الخضار . إزالة الأوراق العلوية من الملفوف وتقطيعه جيدًا. كلما كانت شرائح الملفوف أرق، كلما كانت السلطة ألذ. قشر الجزر وابشره إلى شرائح ليست كبيرة جدًا. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

ضعي الملفوف في وعاء، ورشيه بالملح والفلفل، وافركيه بيديك. ثم أضيفي الجزر والفلفل الحلو. نقطع البصل الأخضر إلى حلقات صغيرة ونضيفه إلى الخضار. كل ما تبقى هو تتبيل السلطة بالمايونيز ويمكنك تقديمها.

إقرأ أيضاً: سلطة سيزر بالدجاج والخبز المحمص – 5 وصفات

سلطة الملفوف والجزر مع الخيار الطازج

سلطة الملفوف مع الخيار هي وجبة خفيفة يومية رائعة. السلطة لذيذة وصحية وسهلة التحضير للغاية.

• 300 غرام. كرنب؛
• 1 خيار
• 3-4 فجل.
• 1 جزرة
• 40 مل زيت نباتي
• 2-3 سيقان من البصل الأخضر؛
• عدة أغصان من البقدونس.
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
• عصير الليمون والسكر حسب الرغبة.

يُقطع الملفوف المقشر من الأوراق العلوية إلى شرائح رفيعة جدًا. ضع في وعاء. أضف القليل من الملح وافركه بيديك. ابشر الجزر. نقطع الخيار إلى نصفين بشكل طولي، ثم نقطعه بالعرض إلى أنصاف دوائر رفيعة.

قطع الفجل إلى دوائر رقيقة. امزجي جميع الخضار. سلطة الفلفل. أضف قليلًا من السكر واسكب عصير الليمون حسب الرغبة. تتبل السلطة بالزيت النباتي.

سلطة الخضار مع البنجر

يتم تحضير سلطة صحية للغاية من الخضار الطازجة - الملفوف والجزر والبنجر. يتم تقديم هذه السلطة كمقبلات أو كطبق جانبي لطبق اللحوم.

• 300 غرام. ملفوف أبيض
• 1 بصلة صغيرة (يفضل أن تكون حمراء)؛
• 1 فص ثوم؛
• 1 بنجر (خام) ؛
• 1 جزرة
• ملح، توابل "فلفل مشكل" حسب الرغبة؛
• 1-2 ملاعق صغيرة من السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1-2 ملاعق صغيرة من خل التفاح.
• البصل الأخضر والبقدونس - للتزيين.

يُقطع الملفوف المقشر من الأوراق العلوية إلى شرائح رفيعة. يُقشر البنجر والجزر الطازج ويُبشر إلى شرائح رفيعة. تُمزج الخضار مع إضافة حلقات نصف بصل رفيعة جدًا وشفافة ويمرر الثوم عبر مكبس.

اخلطي الخضار والملح والفلفل. يتبل بالخل والسكر حسب الرغبة. يقلب ويصب في الزيت النباتي. يُزيّن بالبصل المفروم جيدًا وغصن من البقدونس.

سلطة الملفوف والجزر مع البازلاء الخضراء

يمكن تحضير سلطة مقبلات خفيفة من الملفوف والجزر والبازلاء في خمس دقائق فقط.

• 300 غرام. كرنب؛
• 1 جزرة
• 150 غرام. البازلاء الخضراء؛
• 0.5 ليمون
• 0.5 ملعقة صغيرة سكر
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح للتذوق.

يُقطع الملفوف الأبيض جيدًا ويُطحن مع إضافة الملح والسكر الحبيبي. قشر الجزر وابشره باستخدام مبشرة ذات ثقوب متوسطة الحجم. صفي البازلاء من السائل وأضيفيها إلى الخضار.

أحد النباتات الرئيسية في حدائقنا هو الملفوف. نقوم بإعداد عدد كبير من الأطباق منه. والأول والثاني والسلطات والوجبات الخفيفة والاستعدادات لفصل الشتاء.

الملفوف غني جدًا بالفيتامينات والمعادن، وبالتالي يجب تناوله كثيرًا. أفضل الخام أو المخمرة.

اليوم سأخبرك طريقة عمل سلطة الملفوف الطازجمع إضافة الجزر.

مُجَمَّع

ملفوف أبيض - ربع رأس صغير

الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

سكر - 1/2 ملعقة صغيرة

خل المائدة - 1/2 ملعقة كبيرة

زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة

ملح للتذوق.

تحضير

نقطع الجزر جيدًا. للقيام بذلك، يمكنك استخدام سكين، مبشرة خاصة أو مقشرة الخضار.

أنا أفضل مبشرة أو سكين التقشير.

تمزيق الملفوف

ابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفيه إلى الملفوف.

أضف الجزر

الآن يجب عليك عصر الملفوف والجزر بيديك حتى يظهر العصير.

*يمكنك عصر الملفوف قبل إضافة الجزر، لكني أحبه أكثر بالطريقة التي وصفتها.

أضف السكر والخل والزيت والملح. يقلب ويترك السلطة لمدة 10 دقائق.

تخلط مرة أخرى وتقدم.

تناول المزيد من الخضروات واستمتع بوقتك!

نوع آخر من سلطة الملفوف.

ويعتبر الجزر مع الإضافات المختلفة مصدراً ممتازاً للفيتامينات لجسم الإنسان، وفي الوقت نفسه يعمل على تحسين عمل الجهاز الهضمي. أدناه سنخبرك بكيفية تحضير مثل هذه السلطة.

سلطة الملفوف والجزر مع الخل

مكونات:

• ملفوف - 400 غرام؛
• الجزر - 300 غرام؛
• خل؛
• سكر؛
• ملح؛
• خضرة.

تحضير

ابشري الجزر وقطعي الكرنب واجمعي الخضار وأضيفي القليل من الملح واعجني بيديك واتركيه لبعض الوقت. لتحضير الصلصة، اخلطي الخل والملح والسكر واخلطيهم. ويسكب فوقها الملفوف والجزر، وتترك السلطة لتخمر لمدة 30 - 40 دقيقة ويمكنك تناولها.

سلطة مع الجزر والملفوف الأبيض والخل

مكونات:

• الجزر - 300 غرام؛
• ملفوف - 700 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• خل التفاح؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• ملح؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• سكر.

تحضير

نقطع البصل ونقطع الملفوف والجزر. لتتبيل السلطة، يُسكب الزيت والخل في وعاء، ويُضاف السكر والملح ويُعصر الثوم، وتُخلط السلطة وتُتبل بها، وتُترك لتتبل لمدة 25 دقيقة.

سلطة الملفوف والجزر البسيطة مع الخل

مكونات:

• الجزر - 3-4 قطع؛
• ملفوف – 300 غرام؛
• الخل – ½ ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• صلصة الصويا؛
• بَقدونس.

تحضير

اغسل الجزر وقشره وابشره. نقطع الملفوف جيدًا ونقطع البقدونس. تخلط المكونات وتتبل السلطة بالخل والزيت.

الملفوف ولحم الخنزير وسلطة الجزر مع الخل

مكونات:

• لحم خنزير قليل الدسم - 200 غرام؛
• الجزر - 3 قطع؛
• الملفوف الصيني - 200 غرام؛
• الجوز – 100 غرام؛
• زيت الزيتون - للتتبيلة؛
• الخل البلسمي؛
• ملح.

تحضير

نغسل الجزر ونقشره جيداً، ثم نقطع الذيل ونبشره. تمزيق ملفوف بكين بسكين. قطع لحم الخنزير إلى شرائح طويلة. يقطع الجوز. توضع المكونات في وعاء واحد، وتخلط وتتبل بالزيت والخل، ويضاف الملح قبل التقديم.

سلطة الجزر والملفوف مع الخل والفطر الطازج

مكونات:

• ملفوف – 300 غرام؛
• جزر - 2 قطعة؛
• فطر - 200 جم؛
• الجوز – 100 غرام؛
• زيت الزيتون؛
• خل حمض التفاح؛
• ملح.

تحضير

نقطع الجزر والملفوف بشكل خشن. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة. نحن نقطع المكسرات، ولكن ليس ناعما جدا. تخلط المكونات وتتبل السلطة بالزيت والخل.

سلطة مع الجزر والملفوف والخيار والخل

مكونات:

• الملفوف الأبيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 4 قطع؛
• البازلاء الخضراء - 1 جرة؛
• بَقدونس؛
• الشبت.
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت عطري عباد الشمس؛
• ملح؛
• خل النبيذ.

تحضير

نقطع الخيار إلى شرائح ونقطع الملفوف ونقطع الخضر جيدًا ونبشر الجزر ونقطع الثوم. ضعي الخضار في وعاء السلطة وتبليها بالزيت وأضيفي الخل.

وصفة سلطة الجزر والملفوف مع الخل

مكونات:

• ملفوف - 400 غرام؛
• الجزر - 3 - 4 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• جبنة سولوغوني -150 جم؛
• البقدونس الطازج؛
• كراوية؛
• حب الهال؛
• زيت الزيتون؛
• خل التفاح - ½ ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• صلصة الصويا.

تحضير

قطع الجزر ناعما. يقطع الملفوف ويقطع الخضر بسكين. افصل جبن السولوجوني إلى ألياف. قطع الثوم. نجمع المنتجات في وعاء سلطة واحد ونضيف الخل والزيت النباتي.

وصفة سلطة الملفوف والجزر مع الخل

مكونات:

تحضير

نقطع الملفوف إلى شرائح ونسحقه. ثلاث تفاحات وجزر على مبشرة خشنة. في وعاء سلطة كبير، اخلطي الملفوف والجزر وأضيفي السكر والملح. بعد ذلك، أضيفي التفاح واخلطي، وفي النهاية أضيفي الخل والزيت. تزيين السلطة بالتوت البري.

يعد الملفوف والجزر من أكثر الخضروات شيوعًا بين الشعوب السلافية.

يتم استخدامها لإعداد الطبقتين الأولى والثانية، وكذلك الوجبات الخفيفة.

هناك عدد لا يحصى من سلطات الجزر والملفوف ومعظمها يحتوي على الخل.

هذه ليست مادة حافظة رائعة فحسب، بل هي أيضًا مادة مضافة لطيفة تعطي الخضروات اللطيفة حموضة لاذعة.

دعونا ننغمس في السلطاتالملفوف مع الجزر ?

سلطة الملفوف والجزر بالخل - المبادئ العامة للتحضير

الوجبات الخفيفة في معظم الحالات لا تتم معالجتها بالحرارة. لذلك، بالنسبة للسلطات، يجب عليك استخدام الخضروات العصير والسليمة فقط. إذا كان الملفوف أو الجزر يعرج، فمن الأفضل وضع هذه المنتجات جانبا لأطباق أخرى. على سبيل المثال، طهي حساء الملفوف أو طهيه. الملفوف مع المرارة، وهو نموذجي لرؤوس الملفوف التي لا معنى لها، غير مناسب أيضًا.

يتم تقطيع الخضار للسلطة أو مبشورها. ثم يخلط مع البهارات والصلصات يمكنك استخدام خل المائدة العادي. أو إضافة أنواع الفاكهة. ولكن ليس كل الوجبات الخفيفة يمكن استبدالها. نحن نتبع الوصفة.

بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، غالبا ما يتم إضافة البنجر والفلفل والبصل والثوم إلى السلطات. تنطبق هنا قاعدة مماثلة: كلما كان المنتج طازجًا وأكثر عصيرًا وأكثر عطرية، كانت النتيجة أفضل.

الوصفة الأولى: سلطة الملفوف والجزر مع خل الفيتامين

من أشهر وصفات سلطة الملفوف. كثير من الناس يعرفون ويصنعون وجبة خفيفة مماثلة. يمكنك استخدام خل المائدة 3% أو خل التفاح.

مكونات

400 جرام من الملفوف

1 ملعقة سكر

1-2 جزر

1 ملعقة من الخل

0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛

2-3 ملاعق كبيرة من الزيت.

إذا رغبت في ذلك، أضف البقدونس والشبت وريش البصل.

تحضير

1. قطّعي الملفوف. يمكنك استخدام سكين خاص أو مبشرة.

2. ثلاث جزرات، ويفضل أن تكون شرائح أو شرائح كبيرة.

3. أضيفي الملح والسكر والخل. افركي جيداً بيديك.

4. قم بتتبيل السلطة بالزيت وبذلك تكون قد انتهيت! يُزيّن بالأعشاب أو يُقطع ويُضاف إلى السلطة. على الرغم من أن الوجبة الخفيفة لذيذة بدونها.

الوصفة 2: سلطة الملفوف والجزر مع الخل والمايونيز

ما يجعل سلطة الجزر والملفوف والخل مميزة هو الصلصة اللذيذة المصنوعة من المايونيز والفلفل الأسود. تتم إضافة صلصة الصويا أيضا، ولكن إذا لم يكن هناك، ثم أضف الملح.

مكونات

300 جرام من الملفوف

1 ملعقة من خل التفاح.

1-2 جزر

50 جرامًا من المايونيز

فلفل اسود؛

قليل من السكر

القرنفل والثوم؛

1 ملعقة صلصة الصويا.

تحضير

1. قم بتحضير الصلصة على الفور حتى يتوفر لها وقت للتخمير. يُمزج الثوم المفروم مع صلصة الصويا والفلفل الأسود والمايونيز. لا حاجة لإضافة الملح.

2. يُقطع الملفوف والجزر ويُمزجا معًا.

3. أضيفي السكر إلى الخضار واهرسيها حتى يظهر العصير.

4. أضيفي صلصة المايونيز واخلطي المكونات وبذلك تكون قد انتهيت! ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى الوجبة الخفيفة.

الوصفة 3: سلطة الملفوف والجزر الحارة مع الخل

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الحارة، ستحتاجين إلى فلفل حار واحد، ومن الأفضل استخدام الفلفل الأحمر. اتضح أنه أكثر توابلًا وجمالًا من الكبسولة الخضراء.

مكونات

500 جرام من الملفوف

300 جرام من الجزر

30 جرامًا من الزبدة

1 فص ثوم؛

البهارات، الخل؛

1 غصن من الريحان

1 فلفل رومي.

تحضير

1. قطّعي جميع الخضار إلى شرائح.

2. يُمزج الجزر مع الملفوف ويُضاف الملح والقليل من الخل والسكر. اهرسيها بيديك لتقليل حجم الخضار. اجلس جانبا.

3. صب الزيت في مقلاة وقم بتسخينه.

4. قم بإزالة الذيل من قرنة الفلفل الحار وقطع الفلفل إلى عدة قطع. نقطع الثوم أيضًا.

5. ضعي الفلفل والثوم في الزيت واقليهما لمدة دقيقة. دع الخليط يبرد.

6. أضيفي الريحان واهرسي الصلصة بالخلاط

الوصفة 4: سلطة الملفوف والجزر مع الخل لفصل الشتاء

إعداد رائع من الملفوف مع الجزر والخل، والذي سيساعد ببساطة في فصل الشتاء، عندما تحتاج إلى وضع شيء ما على الطاولة بسرعة أو ببساطة تكملة العشاء. من الأفضل تخزين هذه السلطة في الثلاجة، لكن يمكنك أيضًا تخزينها في قبو جيد.

مكونات

1.2 كجم جزر

0.8 كجم فلفل

1 كجم من البصل

5 كيلو ملفوف.

للتتبيلة:

500 جرام من الزبدة

300 جرام سكر

4 ملاعق كبيرة من الملح

0.5 لتر خل 9%.

تحضير

1. قشر الخضار. ثلاث جزرات، قطعي البصل والفلفل إلى نصف حلقات. تمزيق الملفوف. ضع جميع المكونات في وعاء كبير أو قدر.

2. أضف الملح واخلط كل شيء بيديك واعجن حتى تنخفض الكتلة في الحجم ويطلق العصير.

3. أضيفي الخل وحركي.

4. أضف السكر والزبدة. نحن نفرك كل شيء معًا باليد.

5. ضعي السلطة المحضرة في مرطبانات معقمة. يجب سكب العصير المتبقي من قاع الحوض في حاويات. نغلق البرطمانات بأغطية معقمة ونخزنها في البرد.

6. يمكنك تجربتها خلال أسبوع، لكن من الأفضل الانتظار حتى الشتاء حتى تتبل الخضار جيداً.

الوصفة 5: سلطة الملفوف والجزر مع الخل في محلول ملحي

خيار تحضير آخر ولكنه يختلف في سرعة النقع. يمكنك تجربة سلطة الملفوف والجزر مع الخل بعد 4 ساعات. لكن من الأفضل ترك الوجبة الخفيفة لمدة يوم على الأقل. يمكن تخزين هذا المنتج لمدة لا تزيد عن أسبوعين في الثلاجة.

مكونات

3 جزر

2.5 كجم ملفوف

150 جرام من السكر

200 جرام من الزبدة

1 لتر من الماء

3 ملاعق كبيرة من الملح

150 جرام خل 6٪

5 فصوص من الثوم.

نأخذ أي خل: خل التفاح أو خل المائدة.

تحضير

1. كما هو الحال في الوصفات الأخرى، قم بتقطيع جميع الخضار وتقطيعها. كلما قمت بذلك بعناية أكبر، كلما كانت قطعة العمل أكثر جمالا.

2. اطحن الخضار حتى تصبح الكتلة أقل رخوة وكثافة.

3. ما عليك سوى تقشير الثوم، وتقطيع كل فص إلى 4 أجزاء ثم رميه في الخضار المطحونة بالفعل. ليست هناك حاجة لسحق أي شيء معها.

4. غلي الماء مع السكر والملح. يغلي لمدة دقيقة ويبرد.

5. أضف الخل والزيت إلى المحلول الملحي البارد.

6. انقل الخضار إلى قدر حسب حجمها واملأها بالمحلول الملحي ثم ضع العصارة. إذا لم يغطي السائل فجأة، فلا بأس. بعد بضع ساعات، ستظل الخضروات تستقر وتنغمس بالكامل في ماء مالح.

7. بعد بضع ساعات يمكنك المحاولة. بعد يوم، قم بإزالة الحمولة واخلط الوجبة الخفيفة جيدًا بيديك. نقوم بتخزينه في مكان بارد طوال هذا الوقت.

الوصفة 6: سلطة الملفوف والجزر على الطريقة الكورية مع الخل

نسخة أخرى من سلطة حارة مع الملفوف والجزر. يتم الاحتفاظ به جيدًا لعدة أيام، ولكن فقط في الثلاجة. تصبح الوجبة الخفيفة لذيذة بشكل خاص في اليوم الثاني.

مكونات

300 جرام من الملفوف

300 جرام من الجزر

4 فصوص من الثوم

0.3 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود والكزبرة.

1 ملعقة صغيرة. ملح؛

1 ملعقة من الخل

50 جرامًا من الزبدة

3 بصل

فلفل أحمر للبهارات.

تحضير

1. قم بإزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف وقطع الملفوف إلى مربعات مقاس 3x3 سم.

2. قشر الجزر باستخدام ثلاث شرائح طويلة.

3. تُمزج هذه الخضار ويُضاف الملح والكزبرة والفلفل. للحصول على البهارات، أضيفي الفلفل الأحمر واخلطي كل شيء جيدًا واسكبي الخل واتركيه لينقع.

4. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة. يجب أن تكون القطع مقلية جيدًا. لتهدأ.

5. الآن خذ منخلًا أو قطعة من الشاش وصفي زيت البصل. يجب عصر الحبوب جيدًا حتى تخرج جميع العصائر من القطع.

6. يُضاف الزيت العطري إلى السلطة، وتُضاف فصوص الثوم المفروم، وتُخلط وتُترك لتتبل.

الوصفة 7: سلطة الملفوف والبنجر والجزر مع الخل

وصفة لوجبة خفيفة مشرقة جدًا وعصيرية مصنوعة من الخضار النيئة، والتي ستجذب بشكل خاص الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم.

مكونات

300 جرام من الملفوف

150 جرام من الجزر

150 جرام من البنجر

1 ملعقة صغيرة. خل؛

20 جرامًا من الزبدة

الملح والسكر والفلفل.

تحضير

1. قشر الخضروات الجذرية إلى ثلاث شرائح طويلة.

2. أضيفي الملفوف المبشور.

3. يُسكب الملح والسكر ويُسكب في ملعقة من الخل ويُضاف قليل من الفلفل الأسود (يمكنك الاستغناء عنه).

4. افركي كل شيء بيديك، ثم أضيفي الزيت ويمكنك مساعدة نفسك!

سلطة الملفوف والجزر بالخل - نصائح وحيل مفيدة

تصبح سلطات الجزر جميلة بشكل خاص إذا كنت تستخدم مبشرة مع ملحق من القش. كما أنها مناسبة للبنجر والفجل والخضروات الأخرى. لذلك، لن يكون غير ضروري في المطبخ.

تحتوي العديد من وصفات الوجبات الخفيفة بالخل على نسب مختلفة من هذا المكون. لتجنب الارتباك، من الأفضل استخدام جوهر 70٪، وهو أمر سهل للغاية لتخفيفه إلى التركيز المطلوب. عادةً ما تكون جميع المعلومات موجودة على الجزء الخلفي من الزجاجة.

مجرد إضافة قطعة من البنجر إلى السلطة ستمنحها لوناً وردياً جميلاً ومشرقاً. كلما طالت مدة بقاء قطعة العمل، كلما كان الظل أكثر إشراقًا. إذا كنت لا ترغب في إضافة البنجر نفسه، يمكنك إضافة العصير من هذه الخضروات الجذرية إلى ماء مالح.