يخنة الليمونيلا. ما هي فوائد سمك الليمونيلا؟

كثير من الأشخاص الذين يريدون دائمًا أن يتمتعوا بصحة جيدة يهتمون بمسألة التغذية السليمة. على وجه الخصوص، يهتم هؤلاء الأشخاص بجميع أنواع الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. ومن بين هذه المنتجات، تبرز الأسماك أكثر من غيرها.

لقد كان الطلب على الأسماك والمنتجات السمكية منذ فترة طويلة. يتم تناوله في جميع دول العالم تقريبًا إلى جانب اللحوم. في الوقت الحاضر، يستخدم الجميع أنواعًا معروفة ومثبتة من الأسماك كغذاء. ومع ذلك، لا يعرف الجميع عن الخصائص المفيدة لممثل العالم البحري مثل Lemonema أو Limonella.

كيف تبدو؟

ينتمي الليمونيلا إلى عائلة سمك القد، وهي التي تحدد فوائده وخصائصه الغذائية. ومع ذلك، نادرًا ما يتم العثور عليه على الرفوف الأوروبية، نظرًا لأن موطنه الرئيسي هو شواطئ وسط اليابان وبحر بارنتس وبيرنغ. يهاجر هذا النوع من الأسماك في كثير من الأحيان، وبالتالي فهو اكتشاف عرضي في مصيد الصيادين.

الصفات الخارجية والذوق

كما تعلمون، فإن شرائح سمك القد والكبد تحظى بتقدير كبير من قبل عشاق الأسماك الحقيقيين ومنتجات الأسماك. من النادر العثور على منتج يمتص الجسم مواده المفيدة بشكل جيد وكامل.

لا توجد هذه السمكة غالبًا على الرفوف، لكن حتى لو وجدتها ستلاحظ أنهم يأخذونها على مضض شديد. وذلك لأن معظم الناس لا يعرفون مدى فائدته. وهذا خطأ كبير، لأنه من الصعب للغاية العثور على مصدر أكثر ثراء وأكثر تشبعا من العناصر الغذائية. لماذا الليمونيلا مفيد جدا؟

لا تحتوي هذه السمكة عمليًا على عظام صغيرة، مما يجعل من السهل جدًا تقطيعها وطهيها. يساعد هذا العامل على فتح فرص واسعة في مجال الطهي، حيث يمكن تحضير هذه الأسماك بجميع الطرق المعروفة تقريبًا.

هذه السمكة لذيذة للغاية إذا تم طهيها بشكل صحيح. في المظهر قد يكون غير واضح، وحتى غير سارة، ولكن خصائص طعمه مضمونة للتعويض عن مظهره. لن ينظر العديد من الذواقة في الوقت الحاضر إلى الأصناف باهظة الثمن إذا كانوا يعرفون فوائد الليمونيلا.

مادة مفيدة

فيليه السمك غني بالفيتامينات والمعادن. أنه يحتوي على مواد مفيدة مثل:

فيتامين PP (حمض النيكوتينيك) يساعد على تحسين عمليات التمثيل الغذائي، وتنظيم مستويات الكوليسترول، وتحسين تدفق الدم إلى المخ، ويقلل بشكل طفيف من خصائص تخثر الدم

فيتامين هـ (توكوفيرول) فيتامين قابل للذوبان في الدهون. يشارك في عمليات تكوين وحماية أغشية الخلايا، وهو مضاد للأكسدة ممتاز (يحمي الخلية والعضيات من آثار جذور الأكسجين النشطة)، ويسمح للخلايا باستخدام الأكسجين بشكل أكثر اقتصادا.

فيتامينات ب (الريبوفلافين، حمض الفوليك، الثيامين، البيريدوكسين) تؤثر على جميع التفاعلات الأيضية في الجسم، وتشارك في تكوين DNA وRNA، وتعزز امتصاص العناصر الغذائية من الطعام، وتحمي الجسم من تطور فقر الدم، وتخفض مستويات الكولسترول.

النيكل، الكوبالت، الكروم، السيلينيوم، الفلور، الصوديوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الحديد، الزنك. هذه العناصر الدقيقة ضرورية للعمل الطبيعي للإنزيمات، وكذلك جميع الأنسجة والأعضاء.

نتيجة للمعالجة الفيزيائية الدقيقة، قد يتم فقد بعضها، ولكن بغض النظر عن كيفية طهي الأسماك، ستظل معظم المواد المفيدة محفوظة فيها. من الأفضل طهي هذه السمكة على البخار - وبهذه الطريقة سيكون فقدان العناصر الغذائية في حده الأدنى.

الأهمية الطبية

يوصي خبراء التغذية بتناول هذه السمكة للجميع تقريبًا. توفر المواد المفيدة الموجودة فيه كل ما هو ضروري لنمو جسم الطفل وتعوض النقص الفسيولوجي للمواد لدى كبار السن والضعفاء وكذلك عند النساء الحوامل. لا ينبغي أن يستخدمها أولئك الذين لديهم حساسية تجاه هذه السمكة (على الرغم من أن هذه السمكة منتج مضاد للحساسية)، وكذلك أولئك الذين لديهم خطر كبير للإصابة بالحساسية المتبادلة تجاه منتجات الأسماك الأخرى.

يحتوي Lemonemma أيضًا على عدد لا يحصى من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. فهي ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك، فإن لها تأثيرًا مضادًا للأكسدة وتساعد أيضًا في تقليل محتوى البروتينات الدهنية تصلب الشرايين، وتطهير الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، سيتم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والذبحة الصدرية والتخثر وارتفاع ضغط الدم بشكل كبير، مما يجعل هذه السمكة موصى بها لجميع مرضى القلب.

لا تنسى رذاذ الليمون للأسماك !!!

يمكن أيضًا استخدام هذه السمكة لتغذية المرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي (عسر الهضم والتهاب المعدة والقرحة والتهاب القولون). لن يؤدي إلى تفاقم مسار المرض، وسيقدم أيضا مواد مفيدة للخلايا المصابة، مما سيساهم في الشفاء العاجل والتعافي.

من حيث الفوائد الغذائية، الليمونيلا لا تحتوي على أي دهون على الإطلاق. يحتوي البروتين في هذا اللحم على حوالي 15 بالمائة والكربوهيدرات - حوالي نصف بالمائة. هذه الخصائص تجعل الأسماك منتجًا غذائيًا ممتازًا منخفض السعرات الحرارية (يوجد فقط 65-67 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللحوم) (تناول هذا اللحم سيسمح لك بعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة، وهو أمر ضروري جدًا لأولئك الذين يراقبون باستمرار جمال شكلهم، وكذلك أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن الزائد)، بالإضافة إلى أحد أكثر المنتجات الموصى بها لمرضى السكري (نظرًا لعدم وجود كربوهيدرات في الأسماك عمليًا). يشبه البروتين الموجود في الأسماك البروتين الموجود في اللحوم، ولكن يمتصه الجسم بشكل أفضل، كما أن خطر الإصابة بالنقرس أقل.

– اختيارك الصحيح!!

من كل ما سبق يتضح أن الخصائص الإيجابية للأسماك متنوعة. باختيارك هذه السمكة، لا داعي للقلق بشأن ما إذا كانت ستضر بصحتك أو بصحة عائلتك وأصدقائك. سيكون إضافة رائعة لنظامك الغذائي اليومي. هذه السمكة هي خيارك الصحي والصحيح!

في السنوات الأخيرة، ظهر في كثير من الأحيان ساكن بحري مثل الليمونيما على أرفف المتاجر. لا يعرف جميع المشترين نوع هذه الأسماك، لذلك نادرا ما يشترون هذه المأكولات البحرية. طعم السمك حصري للغاية بحيث يمكن اعتباره طعامًا شهيًا حقيقيًا. لقد درس الطهاة المشهورون خصائص المنتج منذ فترة طويلة، لذلك يخضعونه لمختلف المعالجات الحرارية: الغليان، القلي، الطبخ.

ليمونيما أي نوع من الأسماك، الصورة

ينتمي الليمون إلى رتبة سمك القد، وله قيمة غذائية عالية، ويعتبر أيضًا من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، ويستخدم كغذاء غذائي، فهو يساعد الأشخاص على فقدان الوزن الزائد. ينصح العديد من خبراء التغذية بتناول هذا النوع بالذات من الأسماك. يوصي الطهاة بإعداد مجموعة واسعة من الأطباق من المأكولات البحرية الطازجة لتناسب جميع الأذواق. المذاق الرائع للمنتج يجعله جذابًا لمعظم الناس. حتى أولئك الذين لديهم موقف سلبي تجاه الأسماك يلاحظون مذاقها الأصلي الخاص.

وصف

السمكة هي سمكة متوسطة الحجم. يبلغ طول المخلوق البحري 50 سم. جسم الليمونيما ممدود ومسطح قليلاً من الجانبين. يضيق بشكل كبير نحو الذيل. الفرد مغطى بمقاييس صغيرة، اللون بني رمادي. يوجد في الجزء الظهري زوج من الزعانف، الأمامية أقصر بكثير من الخلفية ولها 6 شعاعات فقط، بينما الأخرى بها 50 شعاعا. يبرز الفك السفلي لليمونيما قليلاً إلى الأمام ويفتقر إلى هوائي.

أين يعيش؟

الليمونيما هي سمكة تعيش بشكل رئيسي في مياه المحيط الهادئ. يتم صيد الأنواع البحرية بشكل رئيسي قبالة سواحل اليابان. تحتل ألاسكا المركز الثاني المهم من حيث المصيد. يوجد في الاتحاد الروسي أيضًا كمية صغيرة من هذا المنتج الغذائي اللذيذ. يمكنك صيد الأسماك البحرية في بحر أوخوتسك، في خندق كوريل كامتشاتكا، وليس بعيدًا عن شواطئ جزيرة هونشو.

نمط الحياة

في معظم الأحيان، يمكن العثور على أسماك الليمون على عمق المياه 550-700 متر. في سن الخامسة يصل حجم السمكة إلى 40 سم. في هذا الوقت، يحدث سن البلوغ لها. وفي عمر 26 سنة، ينمو حجم الفرد إلى 70 سم. تختار الأسماك الصغيرة الطبقات الوسطى من الماء، ومع مرور الوقت تغوص بالقرب من القاع. كلما كان الفرد أكبر، كلما كان موقعه أعمق. في كثير من الأحيان يمكن رؤية الأسماك على سطح البحر، ويحدث ذلك في الليل.

الليمونيم هم من البدو الرحل، حيث يفضلون الهجرة إلى مناطق أخرى مع تغير الفصول. في الصيف، يفضلون التواجد قبالة الساحل الشرقي لجزيرة هوكايدو في اليابان وبالقرب من جزر الكوريل، وفي الشتاء يهاجرون إلى الجزر الجنوبية لليابان، حيث يتكاثرون. تتغذى الأسماك على العوالق اللافقارية وكذلك الأسماك الصغيرة.

أسماك الليمونيما: الفوائد والأضرار

لا شك أن سمكة الليمونيما هي سمكة صحية للغاية، إلا أنها يمكن أن تسبب بعض الضرر للجسم إذا تم شراؤها من موردين مشكوك فيهم. طعم السمك مثل سمك القد. نظرًا لوجود صفات مفيدة فإنه يتم امتصاصه بسرعة ويوصى باستهلاكه من قبل النساء الحوامل والمرضعات وكذلك الأطفال.

مكونات المنتج هي:

• الفيتامينات B، B1، PP، B9، E؛
• صوديوم؛
• البوتاسيوم.
• الكبريت.
• الفلور.
• الزنك.
• حديد.

بسبب محتواها الكبير من اليود، يوصى بتناول هذه السمكة من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض مرتبطة بالغدة الدرقية. كما أن لحم الليمونيما يحارب الخلايا السرطانية بشكل فعال. المنتج يزيد من المناعة ويحسن مقاومة الجسم. المأكولات البحرية لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. والحقيقة المهمة هي أن المنتج لا يحتوي تقريبًا على أي كربوهيدرات، مما قد يزيد من كمية الجلوكوز في الدم. غالبًا ما ينصح الأطباء الأشخاص بالتعامل مع مرض السكري بهذه الطريقة.

بالإضافة إلى فوائدها، يمكن أن تسبب الأسماك بعض الأضرار لجسم الإنسان. يجب أن يتم استهلاك الليمونيماس فقط عندما ينمو في المياه النظيفة. ولا يُنصح بتناولها نيئة، بل يجب أيضًا طهيها جيدًا. تناول الأسماك غير المصنعة يمكن أن يؤدي إلى تسمم خطير.

من السهل جدًا اليوم العثور على أسماك من الأنواع الموصوفة على طاولة المتجر. اكتسبت Lemonemums شعبية هائلة خلال السنوات القليلة الماضية. نظرًا لأنه يتم نقل الأفراد في كثير من الأحيان من المناطق النائية في البلاد، فيمكن شراؤها مجمدة بشكل أساسي.

• تكلفة المأكولات البحرية ليست عالية على الإطلاق؛
• يمكن للأشخاص الذين لا يحبون تنظيف الأسماك شراء شرائح السمك قبل الطهي، وكل ما عليهم فعله هو تذويبها.
• يجب قطع السمكة الكاملة بسكين حاد.
• من المهم جدًا إزالة الطبقة الداكنة التي لها طعم مرير من الذبيحة بعناية.
• الحساء المصنوع من الأسماك المقدمة غني جدًا وليس دهنيًا بشكل خاص.

كيف لطهي الليمونيما اللذيذة في الفرن

في كثير من الأحيان يتم خبز الليمون في الفرن. لتحضير الطبق تحتاجين إلى المكونات التالية:

• جثث الأسماك – 500 جرام
• ليمون - 1 قطعة
• البصل – 3 قطع
• الجزر -2 وحدة
• الثوم - 5 فصوص
• زبدة - 100 جرام
• النبيذ أو صلصة الصويا -50 ملليلتر
• النبيذ الأبيض - 150 ملليلتر
• الملح والفلفل والكزبرة - حسب الرغبة.

تسلسل الطبخ:

1. تذويب جثث الأسماك وتنظيفها وشطفها وتركها تجف.
2. قطعي الليمون إلى شرائح فردية.
3. قطع البصل إلى حلقات.
4. قطع الجزر إلى دوائر.
5. قطع الثوم.
6. افركي الذبائح بالملح والبهارات وحشوها بالليمون.
7. قم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز بورق البرشمان: ضعي الطبقة الأولى من حلقات البصل والجزر والثوم ثم وزعي الزيت وضعي السمك واملأ الطبق بالنبيذ أو صلصة الصويا.
8. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم واخبزي الطبق على حرارة 220 درجة.

ليمونيما: كيفية تحضير طبق غذائي

يمكن تحضير طبق السمك الغذائي بكل بساطة.

ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• السمك - 150 جرام؛
• بصل - رؤوس بيلاف؛
• الثوم - 1 فص؛
• دقيق - حسب الحاجة؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح فلفل؛
• الطماطم - 100 جرام.

تعليمات الطبخ:

1. نقطع البصل إلى 6 أجزاء متساوية.
2. نقطع الثوم إلى نصفين.
3. قطعي الطماطم إلى نصفين، ثم قطعي كل واحدة منها إلى 6 قطع أخرى.
4. يُقلى الثوم والبصل في الزيت، وتُضاف الطماطم، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين، ثم تُوضع الصلصة في طبق.
5. يُضاف الفلفل والملح إلى الدقيق ويُخلط ويُغمس شرائح الليمون في الخليط الناتج ويُقلى في مقلاة ويُوزع الصلصة في الأعلى.

كيف لطهي الليمونيما في مقلاة

يمكن تحضير طبق لذيذ في مقلاة باستخدام سمك الليمونيما. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• جثث الأسماك - 800 جرام؛
• بيضة دجاج - 2 وحدة؛
• زيت عباد الشمس - للقلي؛
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة؛

خاتمة

لا يعلم الجميع ليمونيما. أي نوع من الأسماكوهذا ما وصفناه بالتفصيل اليوم. في كثير من الأحيان، بسبب الجهل، كثير من الناس لا يشترون المأكولات البحرية الصحية ولا يطبخون أي شيء منها. السعر المنخفض يوقف أيضًا معظم الناس. ومع ذلك، إذا كنت تدرس بعناية تكوين المنتج وخصائصه الإيجابية، تجدر الإشارة إلى أنه يجب استهلاك الأسماك كغذاء، فيمكنها تجديد العناصر الغذائية المفقودة في الجسم، ويوصى باستخدامها من قبل الأطفال الصغار والنساء الحوامل. يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من أسماك الليمونيما.

كثير من الناس غالبا ما يشترون الأسماك مثل بولوك لأخذها إلى المنزل. بعض الناس يحبون السمكة نفسها والبعض الآخر راضون عن سعرها. ولكن هناك سمكة تشبه إلى حد كبير سمكة بولوك (وفقًا للبيانات الخارجية) ولكنها تحتوي على لحم أكثر طراوة وطراوة. وهذه السمكة هي ليمونيلا. هناك عدة طرق لتحضير هذه السمكة. هذه المقالة سوف تسلط الضوء على بعض منهم. لذلك، وصفات السمك ليمونيلا.

طبخ سمك الليمونيلا

الوصفة الأولى تسمى: “السمك على الطريقة البلغارية”. لإعداده، يجب عليك إعداد المنتجات التالية:

700 جرام من سمك الليمونيلا

1 قطعة فلفل رومي كبيرة؛

1 علبة من البازلاء الخضراء المعلبة؛

بهارات للأسماك

نقطع السمك إلى أجزاء ونملحه ونرشه بالبهارات. تحضير طبق للطهي، ودهنه بالزيت، ووضع السمك فيه. يُقلى البصل والجزر المفروم مع الكاتشب، ويُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح. نضع كل هذا فوق السمكة. نسكب البازلاء في المقلاة مع السائل ونضع فوقها قطعة من الزبدة. يتم وضع كل هذا على الغاز ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

وصفة سمك الليمونيلا

غالبًا ما يتم طهي السمك مع الفطر. كما يتم تضمين أسماك الليمونيلا ووصفات تحضيرها. وهنا بعض منهم. مكونات:

0.5 كجم. شرائح السمك؛

1 بصلة كبيرة

150 جرام من البازلاء الخضراء

150 مل. كريم من أي محتوى دهني.

60 مل. أي زيت (نباتي أو زيتون) ؛

الدقيق والملح والفلفل.

نقطع شرائح السمك إلى قطع ونضيف إليها خليط الملح والفلفل. اغمس السمك في الدقيق واقليه. أثناء طهي السمك، قطعي الفطر والبصل (يجب تقطيعهما جيدًا، يمكنك بشرهما). أضف كل هذه المكونات إلى السمك، وكذلك 100 مل. ماء. يُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق. تحضير خليط من الكريمة والدقيق وإضافته إلى السمك واتركه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. السمك جاهز. كما ترون مع أسماك الليمونيلا، فإن الوصفات الخاصة بها ليست معقدة للغاية.

حقوق النشر © 2013 - 2014

كيفية صنع الليمونيلا

اليوم، سنقوم، زوار بوابتنا الأعزاء، بإعداد الليمونيلا.

يتم تصنيف Limonella أو Lemonema (هذا الاسم هو الأصح) كعضو في عائلة البيستيليداي من رتبة سمك القد. تقليدياً، تعيش هذه السمكة في بحر أوخوتسك وبحر اليابان، وكذلك في شمال المحيط الهادئ؛ وهي نادرة، ولكنها لا تزال موجودة قبالة سواحل ألاسكا. ومع ذلك، بالنسبة لنا، ليس من المهم جدًا أين تعيش هذه الليمونيلا، وهذا ليس سبب تقديرها... يتم تقييم هذه الأسماك لتكلفتها المنخفضة وفوائدها العالية (تحتوي الليمونيلا على الكثير من العناصر الدقيقة الأساسية والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وفيتامينات ب). ، إعلان) . طعمها مشابه لطعم سمك القد أو لحم البلوق، لكن الليمونيما أكثر طراوة، مما يجعلها متقلبة للغاية عند الطهي. ستتعلم اليوم كيفية تحضير الليمونيلا بسرعة ولذيذة.

قبل أن أخبرك ببعض الوصفات، أود أن أكشف عنها عدة أسرار للتعامل مع الليمونيلامما سيساعدك على تحضير طبق لذيذ وعطري من هذه السمكة.

1. يجب إذابة الليمونيما المجمدة فقط في درجة حرارة الغرفة. لا يجب تسريع عملية إزالة الجليد عن طريق غمرها في الماء أو تشغيل وضع "إزالة الجليد" في الميكروويف.

2. لا تقطع السمك إلى قطع صغيرة جدًا.

3. الخيارات المثالية لتحضير الليمونيلا هي السمك المتبل أو المقلي في الخليط أو المخبوز.

حسنًا، الآن لمعرفة ما كان المقصود من هذه المقالة بالفعل – الوصفات!

الوصفة: ليمونيما متبلة

سوف تحتاجين إلى: ليمونما - قطعتان، جزر - قطعتان، بصل - قطعتان، معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان، عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة، ملح، فلفل أسود، توابل - حسب الرغبة، دقيق أو فتات الخبز.

طريقة طهو

1. نظف الليمونيلا وأخرجها وأزل الزعانف. مِلكِي. اقطعها إلى نصفين بالعرض. 2. خبز السمك في الدقيق أو البسكويت. 3. الملح. 4. تقلى في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي على كلا الجانبين. 5. ضعي الليمون المقلي في قدر أو مقلاة عميقة. 6. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح. تقلى في مقلاة مع البصل المفروم ناعماً. 7. أضيفي معجون الطماطم وعصير الليمون والملح والفلفل والبهارات والقليل من الماء إلى الخضار. ينضج لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء. 8. نسكب التتبيلة الناتجة فوق السمك. أغلق الغطاء وضعه على الموقد. 9. بمجرد أن يغلي المزيج، ارفعيه عن النار. دعونا نمشي لمدة نصف ساعة تقريبًا. تقدم ساخنة أو باردة.

وصفة: ليمونيما في الخليط

سوف تحتاجين إلى: ليمونيما – 1 كجم.

للعجين: بيض - 3 قطع، دقيق - 3 ملاعق كبيرة، ملح - حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، أعشاب - حسب الرغبة، زيت نباتي - للقلي.

طريقة طهو

1. قطعي الليمونيما المذابة في درجة حرارة الغرفة إلى أجزاء. 2. يتبل السمك بالملح والفلفل. 3. تحضير العجينة: اخلطي البيض مع الملح. إضافة الطحين. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. 4. سخني الزيت في مقلاة. 5. اغمسي قطع السمك في الخليط ثم ضعيها في الزيت المغلي. 6. اقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. 7. قبل التقديم يمكن رش السمك بالأعشاب المفرومة.

الوصفة: ليمونما مقلية مع صلصة حارة

سوف تحتاجين إلى: ليمونيما - 1 كجم، دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة، ملح، فلفل أسود - حسب الرغبة، زيت نباتي - للقلي.

للصلصة: مايونيز - 3 ملاعق كبيرة، بيضة مسلوقة - 1 قطعة، خيار مملح قليلاً - 1 قطعة، فلفل حلو - 1 قطعة، ثوم - 1 فص، فلفل أسود، فلفل أحمر - حسب الرغبة، أعشاب - حسب الرغبة.

طريقة طهو

1. قطعي الليمون إلى أجزاء متوسطة الحجم. 2. نغمس السمك في الدقيق. 3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع على النار. 4. اقلي الليمون في الزيت المغلي. أثناء قلي السمك، قومي بتحضير الصلصة. 5. تُقطع البيضة المسلوقة جيدًا. 6. قم أيضًا بتقطيع الخيار جيدًا. 7. اغسلي الفلفل وأزيلي الجذع والبذور. نقطعها جيدًا. 8. قشر الثوم ومرره عبر مكبس. 9. اغسلي الخضر وجففيها. فرم ناعما. 10. نخلط جميع المكونات. أضف المايونيز. 11. أضيفي الفلفل الأسود والأحمر حسب الرغبة. مزج. 12. السمك كان مقلياً. رشها بعصير الليمون. 13. ضعيها في أطباق مع الطبق الجانبي والصلصة.

وصفة الفرن: ليمونيما مخبوز بورق الألمنيوم

سوف تحتاج إلى: الليمون - ذبيحة واحدة، بصل - قطعة واحدة، جزر - قطعة واحدة، ملح، بهارات للأسماك - حسب الرغبة، ورق الغار - حسب عدد قطع السمك، كاتشب - 50 جرام (أو طماطم)، خضروات زيت للقلي.

طريقة طهو

1. نظّف الليمونيلا، وأخرجها من الأمعاء، وقطع زعانفها. 2. قطع إلى قطع. 3. اغسليه وضعيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد. 4. يتبل بالملح والبهارات. 5. ضعيها في صينية مقاومة للحرارة ومبطنة بورق الألمنيوم. 6. ضعي ورقة الغار على كل قطعة من السمك. 7. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. يقلى في الزيت النباتي. 8. يُضاف الجزر المقشر والمفروم جيدًا إلى البصل. يقلى حتى ينضج نصف. 9. ضعي البصل والجزر على السمك. 10. خففي الكاتشب بالماء. نسكبها فوق السمك. 11. نغطيها بورق الألمنيوم حتى لا تتسرب الصلصة أثناء الطهي. 12. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. 13. قدميها مع طبقك الجانبي المفضل. بالعافية!

تعيش هذه السمكة في أعماق المحيط الهادئ. يتغذى على الرخويات والقشريات الصغيرة. يصل طول الشخص البالغ إلى 72 سم ويمكن أن يصل وزنه إلى 1400 كجم. ويبلغ متوسط ​​عمرها 17 عاما. من خلال الميزات الخارجية، يمكنك بسهولة التمييز بين الليمونيلا من خلال زعنفة الحوض غير العادية، والتي تمتد عبر البطن بالكامل وتنتفخ نحو الذيل. لون المقاييس الصغيرة بني قليلاً.

هذا المنتج مثالي للدورات الثانية. لا ينصح باستخدامه مع الحساء، لأن الليمونيلا ليست سمكة دهنية جدًا، لذلك لن تحصل على مرق غني. بفضل هذه الخاصية، فهو مثالي للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، والأطفال، ومرضى السكر، وكذلك الحفاظ على نمط حياة صحي.

أسماك الليمونيلا: خصائص مفيدة

• محتوى البروتين في هذه الأسماك هو نفسه الموجود في اللحوم.
• 150 جرام من الليمونيلا تغطي حاجة الشخص اليومية من اليود.
• الليمونيلا هي سمكة بحرية تحتوي على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة، والتي لها تأثير قوي مضاد للأكسدة.
• يعد الاستخدام المنتظم لهذا المنتج وسيلة ممتازة للوقاية من تطور أمراض القلب والمفاصل وكذلك تكوين الأورام الخبيثة.

ميزات الطبخ

إذن كيف يمكنك طهي سمك الليمونيلا؟ هناك العديد من الأسرار في هذا الشأن والتي تحتاج إلى معرفتها عند إتقان الأطباق من هذا المنتج. يجب أن نتذكر أن الليمونيلا تحتوي على الكثير من السوائل ويتم بيعها مجمدة، مما يضيف الرطوبة أيضًا. دون المخاطرة بأي شيء، يمكن تقديم هذه الأسماك في طبق بطاطس أو كحشوة للفطيرة.

عند القلي، غالبًا ما ينفجر لحم الليمونيلا الطري ويتفكك. ولكن هذا يمكن تجنبه. من الضروري تذويبه أولاً حتى تتم إزالة الرطوبة الزائدة من الزجاج. يمكن القيام بذلك باستخدام الشاش أو المصفاة. ضع السمك في مصفاة واتركه حتى يذوب في درجة حرارة الغرفة أو علقه فوق الحوض في القماش القطني. قبل القلي، تأكد من لف العجين السميك.

عجينة الليمونيلا

سوف تحتاجين إلى: 2 بيضة، 3 ملاعق كبيرة من المايونيز، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق، الملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح كريميًا.

تحضير حاويتين. نسكب الدقيق في الأول، ونخفق البيضة جيدًا في الثاني. قم بدحرجة السمك أولاً في البيضة ثم في الدقيق بالتناوب. للحصول على عجينة أكثر كثافة، يمكن تكرار العملية عدة مرات.

ستحتاج لخليط البيرة: كوب من الدقيق، 3 ملاعق كبيرة من البيرة، بيضة، ملعقة كبيرة من الحليب، ملح وفلفل حسب الرغبة. يجب خلط كل شيء جيدًا للحصول على عجينة سميكة. بعد دحرجة السمك فيه، سخني المقلاة إلى الحد الأقصى. أضيفي كمية كافية من الزيت حتى تغطي قطع الليمونيلا نصفها عند القلي.

ثم ضع السمك في الزيت المغلي تقريبًا. تقلى لمدة تقل عن دقيقة على جانب واحد، ودقيقة على الجانب الثاني. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي، لأن الأسماك طرية، وتجف بسرعة ويمكن أن تكتسب بنية "مطاطية".

طاجن مع السمك

لتحضير هذا الطبق، ستحتاجين إلى غلي 4-5 حبات بطاطس متوسطة الحجم، ثم هرسها وإضافة القليل من الملح. ضعي نصفها في قاع قالب مدهون مسبقاً بالزبدة. ثم أضف الحشوة.

للحشوة ستحتاج إلى 500 جرام. ليمونيلا، 1 بصلة (مقلية بالزيت النباتي). يخلط السمك والبصل ويضاف الملح والفلفل (يفضل الأبيض). غطي الجزء العلوي بالهريس المتبقي ثم رشي الجبن الصلب. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. عند التقديم، يرش بالأعشاب.

السمك على الطريقة اليهودية

سوف تحتاج إلى: 2 جهاز كمبيوتر شخصى. بصل، 2 فلفل حلو، 3-4 طماطم طازجة، 500-600 جرام. ليمونيلا.

نقطع البصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى شرائح والطماطم إلى شرائح والسمك إلى مكعبات صغيرة. في طبق الخبز، ضعي نصف كمية الخضار بالترتيب التالي: البصل، الطماطم، الفلفل، ثم السمك كله. ملح وفلفل (يفضل الفلفل الأبيض). ضعي الخضار المتبقية على السمك بنفس الترتيب: البصل والطماطم والفلفل. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل مرة أخرى. دهن الطبق بزيت الزيتون. ندخلها الفرن على حرارة 160 درجة لمدة نصف ساعة. عند التقديم يرش بالشبت.

يتميز سمك الليمونيلا بطعمه الرقيق وعدد عظامه القليل، لذا يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منه، والتي سنقدم لك وصفاتها فيما يلي.

كيف لطهي سمك الليمونيلا؟

لا أعرف كيفية طهيها بشكل صحيح؟ سيستغرق تحضيرها الحد الأدنى من الوقت، يمكنك طهيها على البخار أو خبزها في الفرن أو قليها. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا وتحاول تناول طعام صحي، فننصحك بإعداد السمك في الفرن أو في غلاية مزدوجة.

الوصفة: سمك الليمونيلا مع البهارات العطرية

مكونات:

350 جرام فيليه ليمونيلا

2 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة

ليمون للتزيين

1 ملعقة صغيرة بهارات للأسماك

2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1 ملعقة صغيرة توابل المجففة

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم أو 2 فصوص طازجة مفرومة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون

1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المطحون

تحضير:

نخلط جميع البهارات المذكورة أعلاه معًا، فهي ضرورية لطهي السمك.

اشطف الفيليه وجففه على منشفة ورقية. رشي نصف كمية البهارات على الوجه بسخاء، وافركيها بلطف بأصابعك. اقلبي الفيليه على الجانب الآخر ورشيه بالبهارات المتبقية. اترك الليمونيلا في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

تسخين مقلاة على نار متوسطة، ثم وضع قطعة من الزبدة فيها. بعد أن تذوب، ضعي شرائح السمك في الزيت واقليها على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. إذا كانت الفيليه سميكة، فقم بزيادة وقت الطهي إلى 5-6 دقائق.

ضعي السمك في أطباق التقديم ورشي عليه عصير الليمون قبل التقديم.

ليمونيلا مخبوزة بالبيرة

مكونات:

3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي

8 شرائح ليمونيلا

ملح وفلفل

1 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة. مسحوق الثوم

1 بيضة مخفوقة

400 مل بيرة

تحضير:

اغسلي السمك وجففيه، ثم دهنيه بالملح والفلفل من الجانبين.

في وعاء، اخلطي الدقيق، مسحوق الثوم، 1 ملعقة صغيرة. ملح و 1 ملعقة صغيرة. فلفل مطحون. أضف البيضة هنا واسكب البيرة تدريجيًا مع التحريك باستمرار. هذا هو الخليط الخليط الخاص بك.

سخني الزيت في مقلاة، وانقعي الليمونيلا في الخليط واقليها. يعتمد وقت الطهي على سمك الشرائح - تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

الليمونيلا في الفرن: كيف تطبخ في 20 دقيقة

مكونات:

2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون

½ 1 كوب فتات الخبز أو فتات الخبز

1/3 كوب زبادي طبيعي

3 ملاعق كبيرة. الجبن الصلب المبشور

¼ كوب بقدونس طازج

¼ كوب ريحان طازج

3 فصوص ثوم، مفرومة

1 ليمون (يتم فصل العصير والقشر)

¾ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة. فلفل أحمر

¼ ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون

4 شرائح ليمونيلا

تحضير:

سخني الفرن إلى 220 درجة. ضعي ورق القصدير على صينية خبز واتركيه جانباً.

في وعاء صغير، ضعي الزبدة وفتات الخبز واخلطيهم معًا.

اخلطي الزبادي والجبن والبقدونس والريحان والثوم والقشر والملح والبابريكا والفلفل بشكل منفصل.

ضعي الفيليه على صينية خبز، واسكبي فوقها صلصة الزبادي ورشيها بفتات الخبز والزبدة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، رشي عليها عصير الليمون قبل التقديم.

الليمونيلا اللذيذة مع فتات الخبز

مكونات:

400 جرام ليمونيلا

1 ملعقة كبيرة. سمنة

عصير وقشر 1 ليمونة

نصف كوب من فتات الخبز

½ ملعقة صغيرة. فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

تحضير:

تسخين الفرن إلى 200 درجة، وتبطين صينية الخبز بورق الخبز.

اغسلي السمك واتركيه حتى يجف، ثم ضعيه في صينية الخبز.

اخلطي الزبدة المذابة وعصير الليمون والقشر ثم ادهني الخليط فوق السمك.

اخلطي فتات الخبز والملح والبابريكا والفلفل بشكل منفصل. رشيها على السمك المغطى بالصلصة واخبزيها لمدة 18-20 دقيقة.

موقع مجلة المرأة الإلكترونية - وصفات الأكل الصحي

يمكنك إعداد عشاء لذيذ لجميع أفراد الأسرة باستخدام السمك والبطاطس الرخيصة.

1. تنظيف السمك، وإزالة الجلد، وإزالة العمود الفقري. نقطع الجثث إلى قطع بعرض 5-7 سم ونضعها في وعاء عميق.
2. يُسكب زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة فوق المستحضرات. نتبل القطع بالفلفل ونضع الطبق مع السمك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات، والبصل والطماطم إلى أنصاف حلقات، والنصف الآخر من الليمون إلى شرائح رفيعة. ابشر الجزر.
4. اخلطي البطاطس والبصل مع الزيت المتبقي والملح حسب الرغبة.
5. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، ويُوضع عليها خليط الخضار. ضعي فوقها قطع السمك وشرائح الليمون، ثم املئي الطبق بالماء الساخن.
6. ضعي قطعة العمل في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
7. عندما يمر الوقت المطلوب، أخرجي صينية الخبز من الفرن، ودهن السمك بالمايونيز وضعي فوقه الطماطم المفرومة. يُعاد السمك والخضروات إلى الفرن ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

قبل التقديم، يمكن تزيين الطبق بالشبت المفروم.

وصفة طاجن سمك الليمونيلا

هذا الطبق اللذيذ مع البطاطس وبياض البيض المخفوق له طعم دقيق ورائحة لطيفة.

مكونات:

• فيليه الليمونيلا – 400 جم؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• بيض الدجاج – 5 قطع؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 90 جم؛
• القشدة الحامضة - 60 غرام؛
• توابل للأسماك - 15 جم؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

1. اسلقي الفيليه حتى ينضج، ثم قومي بتفكيكه إلى قطع. نخلط السمك مع نصف البهارات و2 صفار وملح وزبدة ناعمة.
2. يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُقلى الخضار بالزيت النباتي.
3. تُقطع البطاطس إلى شرائح بعرض 0.5 سم وتُسلق حتى تنضج في ماء مملح. تُمزج المستحضرات مع القشدة الحامضة والتوابل المتبقية و 3 صفار.
4. يخفق البيض بالخلاط في رغوة سميكة. قسمي الخليط إلى نصفين، واخلطيه مع السمك والبطاطس.
5. دهن طبق خبز بقطر 26-28 سم بالزبدة. ضعي نصف كمية البطاطس والسمك والخضروات المشوية. قمة مع البطاطا المتبقية والجبن المبشور.
6. ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

يقدم الطبق ساخناً.

يتناسب الليمونيلا جيدًا مع سلطة الخضار الطازجة وصلصة الكريما الحامضة.