آيس كريم مصنوع من 33 بالمائة كريمة بدون بيض. كيفية صنع الآيس كريم في المنزل

الآيس كريم - ربما يرفض عدد قليل من الناس جزءًا من هذه الحلوى الباردة المحبوبة في أيام الصيف الحارة. يمكن للأشخاص المحظوظين الذين لديهم صانع للآيس كريم أن يصنعوا الآيس كريم في المنزل.

لحسن الحظ، الأمر ليس صعبا كما قد يبدو للوهلة الأولى، وتوافر المكونات ومجموعة متنوعة من الوصفات يسمح لك بالاستمتاع بجميع درجات الذوق.

صانع الآيس كريم، مثل أي معدات، له خصائصه الخاصة، ويتطلب التعامل السليم والامتثال لشروط معينة. بعد ذلك سوف يخدم الجهاز مالكه جيدًا لفترة طويلة، ويسعده بالعمل عالي الجودة.

بغض النظر عن نوع صانع الآيس كريم (تلقائي أو يدوي أو نصف أوتوماتيكي)، فإن مبدأ التشغيل هو نفسه دائمًا - يقوم الجهاز بتبريد المحتويات عن طريق التحريك المنتظم، مما يسمح للكتلة بالتجميد بشكل أكثر توازناً.

مع أخذ ذلك في الاعتبار، لا ينبغي أبدًا وضع قطع كبيرة من الفاكهة أو المكونات الأخرى (التوت والمكسرات والشوكولاتة) في الآيس كريم المستقبلي. يجب أن تكون جميع الحشوات مطحونة مسبقًا.

تتطلب المواد الدافئة والساخنة المزيد من الطاقة لتبريدها، لذلك، لتجنب احتراق محرك صانع الآيس كريم وتلف عناصر التبريد، يجب وضع المنتجات التي لا تتجاوز درجة حرارتها 40 درجة مئوية فقط في الجهاز.

لا تضع قطعًا من الثلج أو السكر في الخليط، ولا تصب السوائل - فالمواد الصلبة يمكن أن تلحق الضرر بالملاعق، وسيتجمد السائل الإضافي المضاف دون خلطه بشكل صحيح مع الكتلة، وهذا هو السبب في أن الآيس كريم سيصدر صريرًا مزعجًا على وجهك. الأسنان، كأنها تحتوي على زجاج مكسور.

وصفة للآيس كريم مع الكريمة في صانع الآيس كريم

إن صنع الآيس كريم المفضل لدى الجميع ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. هذا هو نوع الآيس كريم العالمي، وربما المفضل لدى الجميع، والذي سيستمتع به بالتأكيد عائلتك وجميع الضيوف. مثالية كحلوى للعطلات.

مكونات:

• 2 بيضة
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• 300 مل حليب
• 200 مل كريمة.

وقت الطهي: 30 دقيقة. 10 حصص 60 جرام، كل سعرة حرارية 125 سعرة حرارية.

يجب طحن البيض جيدًا مع السكر حتى تتشكل رغوة بيضاء.

ثم يضاف الحليب ويقلب جيدا ويوضع على نار هادئة. نحتاج إلى تسخين الخليط مع التأكد من عدم التصاقه بالقاع وعدم احتراقه. - لهذا من المهم التحريك المستمر والمتساوي.

وهكذا، مع الاستمرار في التحريك، قم بالتسخين حتى تتكاثف الكتلة تمامًا. يجب أن تحصل على كريم خفيف وجيد التهوية. الآن قم بإزالة الكتلة من النار واتركها تبرد، وبينما تبرد، قم بإعداد الكريم الثاني.

للقيام بذلك، اخفقي الكريمة المبردة حتى تزيد الكتلة 4-5 مرات. لا يلزم ضرب الكريم حتى يصل إلى قمم حادة - يجب أن يكون سميكًا ولكن ليس قاسيًا. قم بدمج الكريمين واخلطهما بعناية باستخدام ملعقة بلاستيكية أو خشبية (هذه المواد لها موصلية حرارية أقل).

ضعي الخليط الكريمي في وعاء صانع الآيس كريم وقم بتجميده.

عند التقديم، يمكن رش الآيس كريم النهائي بالجوز المفروم أو رقائق الشوكولاتة للجمال.

وصفة الآيس كريم مع صفار البيض في المنزل في صانع الآيس كريم

الآيس كريم مع صفار البيض ليس فقط لذيذًا جدًا، ولكنه أيضًا صحي جدًا، خاصة لجسم الطفل المتنامي ولأي شخص لديه زيادة في استهلاك الطاقة. إذا قمت بإعداده بشكل صحيح، فلن تلاحظ وجود صفار البيض في الحساسية على الإطلاق.

مكونات:

• 300 مل 30% كريم؛
• 160 مل حليب
• 3 صفار بيض دجاج؛
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.

مدة الطهي: 45 دقيقة. 10 حصص 60 جرام، كل محتوى من السعرات الحرارية 114 سعرة حرارية.

اخفقي الصفار مع السكر حتى تتشكل رغوة بيضاء، لكن لا تخفقي إلى رقائق - يجب أن تكون الكتلة بيضاء وسميكة قليلاً فقط. اثارة، تسخين الكريم إلى 80 درجة مئوية. راقب بعناية حتى لا يغلي الكريم.

الآن، اثارة الصفار بشكل مكثف حتى لا تتجعد بسرعة كبيرة، أضف القليل من الكريمة إليهم. يجب سكب خليط الصفار الناتج مرة أخرى في الكريم وخلطه جيدًا.

أعد الخليط إلى نار خفيفة، مع التحريك بملعقة أو بالخلاط على أبطأ سرعة، حتى يصبح سميكًا قليلاً، ويجب أن يكون الهيكل مثل الكريم. الآن، ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، مع التحريك من حين لآخر. تصب في صانع الآيس كريم وتجمد.

وصفة آيس كريم الشوكولاتة في صانع الآيس كريم بدون بيض

آيس كريم الشوكولاتة اللذيذ يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. يوفر المذاق الكريمي الرقيق للآيس كريم مع الشوكولاتة الداكنة تباينًا لاذعًا.

مكونات:

• 100 غرام. الشوكولاته الداكنة؛
• 400 غرام. الحليب المكثف (هذه جرة قياسية واحدة) ؛
• 500 مل 33% كريم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

وقت الطهي: 35 دقيقة. 16 حصة 60 جرام، كل سعرة حرارية 230 سعرة حرارية.

يجب أن تذوب الشوكولاتة - من الأفضل القيام بذلك في حمام مائي أو في الميكروويف على دفعات قصيرة. في وعاء عميق منفصل، اخلطي الكريما والحليب المكثف وأضيفي الكاكاو المنخل وابدأي بالخفق بالخلاط لمدة دقيقة واحدة.

إذا تطاير الكاكاو في جميع أنحاء الغرفة، قم أولاً بخلطه في الكتلة باستخدام ملعقة، ثم اضربه. أضف الآن الشوكولاتة إلى الكتلة الكريمية واستمر في الخفق حتى يتم الحصول على كريمة متجانسة وجميلة.

انقل الخليط إلى وعاء صانع الآيس كريم وقم بتجميده.

عند التقديم، يمكن تزيين الآيس كريم النهائي بشكل أكبر عن طريق إدخال أنابيب الشوكولاتة فيه، لكن ضع في اعتبارك أنها ستزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الحلوى.

وصفة لصنع آيس كريم الفراولة لصانع الآيس كريم

آيس كريم الفراولة طعمه رائع وسهل التحضير. لقد اشتهرت هذه التوت منذ فترة طويلة بخصائصها المفيدة، وبالاشتراك مع الحليب، فإن قيمتها تزيد فقط، كما هو الحال مع مذاقها.

مكونات:

• 200 غرام. فراولة؛
• 100 غرام. سكر ناعم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون.
• 200 غرام. 33% كريم؛
• 200 غرام. الحليب المكثف أو الكسترد.

وقت الطهي: 40 دقيقة. 16 حصة 60 جرام، كل سعرة حرارية 230 سعرة حرارية.

يجب سحق الفراولة المقشرة ورشها بالسكر البودرة ورشها بعصير الليمون. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط. يُمزج الكريما والقشدة (أو الحليب المكثف) ويُخفق بالخلاط حتى يتم الحصول على كريمة سميكة ورقيقة.

تحتاج إلى إضافة الفراولة إلى هذه الكتلة الكريمية وخلطها بملعقة، وتوزيع موس التوت بالتساوي على الكتلة بأكملها. ضعيه في صانع الآيس كريم حتى يتجمد الخليط تماماً.

وصفات الآيس كريم محلية الصنع دون صانع الآيس كريم

لا تيأس، إذا كان شراء صانع الآيس كريم لسبب ما غير ممكن حتى الآن؛ فإن صنع الآيس كريم اللذيذ محلي الصنع بدون صانع الآيس كريم أمر ممكن تمامًا - إليك بعض الوصفات البسيطة والتي يمكن الوصول إليها:

آيس كريم الحليب الناعم

آيس كريم الحليب كلاسيكي، لذيذ جدًا وسهل التحضير. حلوى غذائية تقريبًا ومناسبة للجميع دون استثناء (طبعًا إذا كان الشخص لا يعاني من عدم تحمل منتجات الألبان).

مكونات:

• 2 بيضة
• 400 غرام. (2 كوب) حليب؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• المنكهات (الفانيلين أو القليل من الكاكاو).

وقت الطهي: 30 دقيقة. 10 حصص بوزن 60 جرامًا، كل محتوى من السعرات الحرارية 82 سعرة حرارية.

يُطحن البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض مع إضافة النكهة ويُسكب في القليل من الحليب ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ثم يُضاف الحليب المتبقي ويُوضع على النار ويُغلى مع التحريك المستمر ولكن لا تنضج. يثخن البيض الخليط بسرعة كبيرة، لذا ارفعي الكريمة الناتجة عن النار واتركيها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الكتلة المبردة بالخلاط لمدة دقيقة أو دقيقتين، لا أكثر، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

يُنصح بتقليب الخليط في المرة الأولى لتجميد الكتلة بشكل أكثر تجانسًا.

آيس كريم لذيذ وغني ومغذي بشكل لا يصدق ويعمل دائمًا.

الإسكيمو هي حلوى عالية السعرات الحرارية، لذلك من الأفضل تحضيرها لعطلة نهاية الأسبوع، أو للاحتفال، وليس كل يوم.

مكونات:

• 400 غرام. (جرة واحدة) حليب مكثف؛
• 500 مل. 30% كريم.

وقت الطهي: 30 دقيقة. 15 حصة بوزن 60 جرامًا، كل محتوى من السعرات الحرارية 192 سعرة حرارية.

في دلو من البلاستيك أو وعاء الخلاط، قم بجمع الكريمة والحليب المكثف، وحركهما، ثم اضربهما بالخلاط لمدة دقيقة بالضبط. يُسكب الكريم في قوالب أو يُسكب في وعاء سفلي (بحيث يتجمد بشكل أسرع من استقراره في القاع) ويوضع في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.

سيؤدي التشغيل السليم إلى إطالة عمر صانع الآيس كريم بشكل كبير. فيما يلي بعض النصائح الحالية التي ليس من الصعب اتباعها على الإطلاق:

1. لا تضع الجهاز بالقرب من مصادر الحرارة أو الرطوبة. تتداخل الغرفة الدافئة جدًا مع التشغيل العادي لصانعة الآيس كريم، كما يمكن أن تتسبب الرطوبة العالية في حدوث دوائر قصيرة وإرهاق؛
2. تأكد دائمًا من عدم تغطية شبكات التهوية بأي شيء - يجب أن يدور الهواء بحرية. بدون تدفق هواء مستمر، لن تتمكن صانعة الآيس كريم من تبريد الأجهزة بشكل صحيح، وسوف ترتفع درجة حرارتها، وفي النهاية تصبح غير صالحة للاستعمال؛
3. بعد النقل، انتظر عدة ساعات قبل تشغيله حتى يستقر سائل التبريد في قاع الخزان، أو إذا تركت الجهاز بالخارج طوال الليل، فانتظر أيضًا حوالي ثلاث ساعات حتى يتبخر التكثيف المتكون داخل الأجسام عند الفجر ويتبخر. لا تسبب ماس كهربائي.
4. إذا فهمت أن درجة الحرارة المحيطة بعيدة عن المعتاد (مرتفعة جدًا، 35-40 درجة مئوية)، فمن الأفضل نقل صانع الآيس كريم إلى القبو، أو كحل أخير، لف الجهاز بمنشفة جافة ولفه مع وضع رقائق معدنية في الأعلى، سيؤدي ذلك إلى استقرار درجة الحرارة ومنع ارتفاع درجة حرارة المحرك. ولكن لا تغطي أغطية التهوية.

من حيث المبدأ، فإن العناية بآلة صنع الآيس كريم ليست صعبة على الإطلاق مثل أي جهاز منزلي آخر، إذا تم التعامل معها بشكل صحيح وبعناية، فسوف تخدم المالك لسنوات عديدة.

لكن صنع الآيس كريم في المنزل أمر سهل ومريح للغاية. هذه فرصة رائعة لإسعاد نفسك وأحبائك بانتظام بالحلويات اللذيذة.

هناك وصفة أخرى للآيس كريم محلي الصنع في الفيديو التالي.

سأخبركم عن محاولاتي، ربما يخبرني أحد ما الخطأ الذي حدث في المرة الثانية.
في المرة الأولى في المنزل كان هناك 33% فقط من القشدة والحليب. ونشا البطاطس. لذلك، تناولت نشا أقل مرتين (كما هو موصى به مقارنة بالذرة)، وبدلاً من 10-20٪ كريمة قمت بخلط الدهون والحليب (حوالي 1 إلى 2). تبين أن الآيس كريم كان رائعًا.
في المرة الثانية تناولت كل شيء حسب الوصفة (نشاء الذرة، 200 جرام من الكريمة 10% و 500 جرام من الكريمة 20%). ولم ينجح الأمر 😟
أولاً، عندما سكبت النشا في الخليط المغلي، أصبح سميكًا على الفور. أصبح سميكًا جدًا مثل الكسترد (في المرة الأولى قمت بطهيه لبضع دقائق باستخدام نشا البطاطس). وعندما قمت بخلط الخليط المبرد مع بقية الكريمة وسكبته في صانع الآيس كريم بقي سائلاً 😢 علاوة على ذلك، بعد 20 دقيقة رأيت أن الخليط لم يصبح سميكًا، سكبت 250 مل أخرى من الكريمة الثقيلة، ولكن لم يساعد ((
بالمناسبة، نصيحة لأولئك الذين تخثر الحليب بالكراميل. لقد قمت للتو بتصفيته من خلال مصفاة (إما في المرة الأولى أو الثانية) واتضح أنه جيد جدًا

مرحبا عليا. قرأت قصتك وأنا جالس أتساءل ما الخطأ الذي يمكن أن يحدث.
الشيء الوحيد الذي يتبادر إلى ذهني هو النشا. ربما كان هناك شيء خاطئ معه؟ لم يتكاثف خليطي على الفور مع نشا الذرة أو البطاطس. كان لا بد من غليها. بما أن الخليط أصبح سميكًا على الفور، فهل كان هناك الكثير من النشا أم أنه كان قويًا جدًا؟
قد لا يصبح الخليط سميكًا في صانع الآيس كريم إذا لم يتم تبريده جيدًا. قبل سكبه في صانع الآيس كريم، أقوم بتبريده تقريبًا حتى اللحظة التي يبدأ فيها الآيس كريم بالتجميد على طول الجدران. وبخلاف ذلك، فإن صانع الآيس كريم الخاص بي ليس لديه الوقت لتجميد كل شيء. كلما كان الخليط دسمًا، كان من الأسهل تكثيفه. ولكن إذا لم يتكاثف الآيس كريم، فلن يساعد الكريم الإضافي، على الأقل إذا كان لديك صانع آيس كريم بوعاء مبرد مسبقًا في الفريزر.
أخبرني، ما هو نوع صانع الآيس كريم لديك؟

لدي كلاترونيك. حيث يحتاج الوعاء إلى التبريد في الفريزر.
بالمناسبة اليوم عملت آيس كريم على وصفة شديكا (للمرة الثانية أيضا) ولم يثخن أيضا ((لكن في المرة الأولى سماكة (الفرق الوحيد كان في النشا. ثم كانت البطاطس أيضا) على العموم سأحاول مرة ثالثة مع البطاطس لكن لا أعرف أي نوع من الكريمة أتناول (().

ولدي نفس clatronic. لذا فإن الأمر كله يتعلق بالنشا 😊 يمكنك بالفعل أن تكون أكثر هدوءًا. بالمناسبة، لاحظ صانع الآيس كريم الخاص بي أنه في الطقس الحار لا يمكنه تبريد الخليط جيدًا. ولهذا السبب أحاول تبريده قدر الإمكان. يمكنك استخدام أي كريم بأمان. اي منها تفضل؟ ببساطة ليس لدينا أشخاص بدينين، لذلك أتناول 10%. حتى أنني صنعته بالحليب فقط. وكل شيء يعمل، ولكن يجب تبريد الخليط جيدا في الثلاجة. حتى بداية التبلور ولا تفوت اللحظة التي يتوقف فيها صانع الآيس كريم عن التجميد. في الحرارة يستغرق 25-30 دقيقة. ثم إنه مرئي بالفعل. أن الوعاء نفسه قد ذاب ويبدأ الآيس كريم الموجود فيه في التسييل أمام أعيننا مباشرة. علاوة على ذلك، كلما انخفض محتواها من الدهون، كلما حدث ذلك بشكل أسرع.
لذا قم بتغيير النشا - ولا تتردد في تجربته. بالمناسبة، إذا لم يتكاثف الخليط جيدًا، ضعه في الثلاجة، ثم حركه بشيء ما عدة مرات أثناء عملية التجميد. وسوف يحفظ الآيس كريم 😉

أشهى آيس كريم محلي الصنع موجود في اختيارنا! تحضير ما تريد - الآيس كريم، دسم، الشوكولاته!

• كريم من 33% - 200 مل؛
• حليب - 100 مل؛
• صفار البيض - 2 قطعة؛
• سكر - 60 جم؛
• جراب الفانيليا - 1 جهاز كمبيوتر.

يُمزج الحليب مع السكر في قدر صغيرة ذات قاع سميك. باستخدام نصل السكين، قطعي قرن الفانيليا على طوله بالكامل، وأزيلي البذور وأضيفيه أيضًا إلى خليط الحليب. بفضل الفانيليا، سيتم ملء الآيس كريم برائحة طبيعية لذيذة، ولكن في غياب هذا العنصر، يمكنك الحصول على كيس من سكر الفانيليا أو قليل من الفانيلين. سخني الخليط حتى يصبح ساخنًا، لكن لا تغلي.

في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض برفق باستخدام المخفقة. في هذه الحالة، نحتاج فقط إلى تحقيق التجانس - لا ينبغي لنا أن نتغلب على الكتلة، وإلا فقد تتشكل الرغوة على السطح، مما سيؤدي إلى تعقيد عملية تحضير الآيس كريم.

يُسكب الحليب الساخن في صفار البيض المهروس في تيار رفيع مع التحريك المستمر للخليط.

يُسكب الخليط الناتج في قدر ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح سميكًا قليلاً. من المهم عدم تسخين الحليب أكثر من اللازم، وإلا فقد يتخثر الصفار! لتجنب هذه المشكلة، اختاري مقلاة ذات قاع سميك لطهي الكريمة واطهيها على نار خفيفة. لا تنسي أيضًا تحريك الكريم باستمرار، خاصة في الأسفل (الأمر الأكثر ملاءمة هو استخدام ملعقة السيليكون لهذا الغرض).

نتحقق من الاستعداد على النحو التالي: مرر إصبعك على طول ملعقة السيليكون. إذا ظلت العلامة واضحة ولم تطفو مع الكريمة، ارفعي المقلاة عن النار فورًا.

نصيحة: إذا كان الصفار لا يزال يتخثر، يمكنك طحن الخليط من خلال منخل ناعم أو هريسه باستخدام خلاط غاطس. ومع ذلك، لسوء الحظ، لم يعد من الممكن تجنب طعم البيض للآيس كريم. في هذه الحالة، من الأفضل رفع المقلاة عن النار عاجلاً وليس آجلاً.

قم بتبريد الكريمة الطازجة إلى درجة حرارة الغرفة. في نفس الوقت، اخفقي الكريمة الباردة حتى تصبح سميكة.

أضيفي الكريمة المبردة إلى خليط الكريمة المخفوقة واخلطيهم. يُوضع الخليط في الثلاجة لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت، من الضروري إزالة الحاوية 5-6 مرات وخلط الكتلة جيدًا لتجنب تكوين بلورات الثلج والحصول على ملمس ناعم وموحد.

عندما يصبح قوام الخليط مشابهاً للآيس كريم الناعم ويصعب خلطه، انقل الخليط إلى قالب سيليكون، غطيه بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أخرى (يمكنك تركه طوال الليل).

قبل التقديم، اترك الآيس كريم المجمد لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة. ثم اغرفي الخليط المذاب قليلاً بملعقة الآيس كريم وشكليه على شكل كرات. إذا رغبت في ذلك، أكمل الحلوى برقائق الشوكولاتة أو أوراق النعناع أو التوت.

الوصفة 2: آيس كريم محلي الصنع - آيس كريم كريمي

• 500-600 جرام من الكريمة المخفوقة (نسبة الدهون 30%)
• 100 جرام سكر ناعم (أو سكر ناعم)
• قليل من الفانيلين

ضعي الكريمة المبردة والسكر البودرة والقليل من الفانيلين في وعاء عميق. اخفقي حتى تحصلي على رغوة ثابتة ورقيقة، لمدة 4-5 دقائق.

ضعي الخليط المخفوق في وعاء بلاستيكي.

ضعها في الفريزر طوال الليل.

نخرج الآيس كريم الجاهز ونتركه يذوب قليلاً ويمكنك وضعه في أوعية.

يمكن صنع هذا الآيس كريم بطرق مختلفة - مع إضافة الكاكاو (الخروب)، والتوت المجمد - وهو لذيذ بشكل خاص مع زهر العسل (يجب أولاً هرس التوت فقط بالخلاط، ثم إضافته إلى الخليط المخفوق وخفقه مرة أخرى ).

الوصفة 3: كيفية تحضير مثلجات الآيس كريم في المنزل؟

يمكن إعادة إنتاج وصفة مثلجات الآيس كريم محلية الصنع في المنزل، وسوف تتحول إلى لذيذة جدًا وطبيعية ومذاقها مثل الآيس كريم السوفيتي.

• صفار البيض (4 قطع)؛
• الحليب (300 مل)؛
• كريم (33%، 300 مل)؛
• سكر ناعم (180 جم)؛
• الفانيلين (½ ملعقة صغيرة).

لذلك، أولاً، قم بغلي الحليب ثم قم بتبريده إلى حوالي 30 درجة.

أضف السكر البودرة وسكر الفانيليا إلى الصفار.

خفقت.

صب في الحليب. فاز مرة أخرى.

يوضع على نار خفيفة ويقلب حتى يثخن الخليط. وكما ينصح الجميع، يمكنك التحقق من سمك الخليط عن طريق تمرير إصبعك على الملعقة - إذا بقيت علامة واضحة، فهذا يعني أن الخليط جاهز.

يترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم يبرد في الثلاجة.

في هذه الأثناء، اخفقي الكريمة.

تخلط مع الكريمة المبردة.

ننقل الخليط بالكامل إلى وعاء حيث سيكون من المناسب لنا خلط الآيس كريم المستقبلي بالخلاط.

ثم أخرجه واخلطه بسرعة (حتى لا يتوفر للآيس كريم وقت ليذوب) بالخلاط.

ضعه في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعتين. نكرر الإجراء 2-3 مرات أخرى بفاصل 30-60 دقيقة. بفضل الخلاط، سيكون للآيس كريم البنية المطلوبة. يتيح لك الخلاط سحق بلورات الثلج وتشكيل كتلة جيدة التهوية.

عندما يتجمد الآيس كريم تماماً، أخرجيه واستخدمي ملعقة خاصة لتحضير الكرات. يمكنك أولاً وضع الآيس كريم في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يذوب قليلاً - وهذا سيجعل صنع الكرات أكثر ملاءمة.

ضعي الآيس كريم في أوعية ورشي عليه أو فوقه ما تفضلينه. أنا - الشوكولاتة المبشورة. مذاق الآيس كريم محلي الصنع بنفس جودة الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر، ويضمن أن محتواه لا يحتوي على أي إضافات "إضافية". تم اختبار الوصفة.

الوصفة 4: الآيس كريم محلية الصنع والآيس كريم الحليب

• الحليب - 1 كوب؛
• زبدة - 25 جرامًا؛
• صفار البيض - 1 قطعة؛
• سكر - نصف كوب؛
• سكر الفانيليا - 5 جرام؛
• النشا - ½ ملعقة صغيرة.

في وعاء عميق ومريح، اخلطي السكر والنشا وسكر الفانيليا.

أضف صفار بيضة واحدة.

اطحني الخليط حتى يصبح ناعمًا. صب في القليل من الحليب.

ضع الحليب المتبقي على النار. أضف 25 جرامًا من الزبدة. يجب أن تكون الزبدة حقيقية، وتتكون من قشدة 100 بالمائة من حليب البقر. ااتي بالخليط لنغليه.

يُسكب خليط البيض في الحليب المسلوق. التحريك، جلب ليغلي. يرفع عن النار ويوضع في الماء البارد. بارد، واثارة في بعض الأحيان.

نسكب الخليط البارد في القوالب. يمكن أن يكون شكل كبير أو أجزاء صغيرة. لدي قالب سيليكون كبير وقوالب للسيارات الصغيرة.

ضعي القوالب في الثلاجة لساعتين.

سيكون الآيس كريم من القوالب الصغيرة جاهزًا خلال 30-50 دقيقة. إخراجها من قوالب السيليكون أمر سهل للغاية.

من قالب كبير، ضعي الآيس كريم في أطباق التقديم. إنه لذيذ بشكل لا يصدق، والعطاء والعطرية.

الوصفة 5: كيفية صنع الآيس كريم في المنزل

• 0.5 لتر من الكريمة (كلما زادت نسبة الدهون، أصبح طعم الآيس كريم ألذ)
• ¾ كوب سكر
• 4 بيض دجاج
• بسكويت رقائق الشوكولاتة (أو نكهات أخرى)

كسر البيض في وعاء وإضافة السكر.

فاز جيدا بالشوكة وطحن السكر. يُسكب الكريم ويُخلط جيدًا مرة أخرى.

يُسكب الخليط الناتج في قدر صغير ويُوضع على نار خفيفة جدًا. حرك باستمرار، لا تغلي، وإلا فإن البيض سوف يتخثر. يُرفع عن النار عندما يبدأ الخليط في التكاثف؛ يجب أن يشبه القوام القشدة الحامضة السائلة.

في المجموع، سوف تنفق المقلاة على النار لمدة 15-20 دقيقة، حسنا، يمكنك أيضا معرفة جاهزية الاتساق المطلوب عن طريق تمرير إصبعك على الملعقة. إذا كانت الملعقة مغطاة بالكريمة وبقيت بصمة الإصبع، فإن خليط الآيس كريم محلي الصنع جاهز.

بعد إخراجه من الموقد، اسكبي الخليط في أي وعاء مناسب للتجميد. وبشكل عام يمكن استخدام أي حاوية بلاستيكية صالحة للطعام.

أضف أي حشوة (في هذه الحالة، البسكويت المطحون، أو يمكنك استخدام التوت أو رقائق الشوكولاتة أو قطع الفاكهة).

اتركيه لمدة ساعة تقريبًا حتى يبرد الخليط قليلاً (سوف يبرد الخليط بشكل أسرع إذا وضعت الحاوية في حوض به ماء بارد). ثم ننقل الحاوية مع الخليط إلى الثلاجة. سوف يتصلب الآيس كريم محلي الصنع ويصبح سميكًا تدريجيًا. يمكن أن تتراوح مدة التكثيف من 5 إلى 6 ساعات، لذا من الأفضل القيام بذلك في الليل أو في الصباح حتى تتمكن من الاستمتاع به في المساء.

قبل التقديم، قم بإزالة حاوية الآيس كريم محلية الصنع مع كريم من الثلاجة ووضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. قم بتشكيل الآيس كريم المحضر إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة كبيرة (إذا لم يكن لديك ملعقة آيس كريم خاصة) وضعها في أكواب أو أوعية أو أطباق طويلة. يمكن تزيين الآيس كريم بالشوكولاتة المبشورة أو التوت. يخدم على الفور. بالعافية!

وصفة 6: كيفية صنع الآيس كريم من الحليب؟ (صور خطوة بخطوة)

• حليب - 2.5 كوب
• سكر - 1 كوب
• فانيلين - حسب الرغبة

اسكبي الحليب في قدر منزلي الصنع، واتركي الحليب حتى يغلي، ثم أخرجي القدر من الموقد واتركي الحليب يبرد إلى درجة حرارة 36 ​​درجة.

أضف السكر والفانيلين إلى صفار البيض (إذا كنت ترغب في صنع آيس كريم الفانيليا وليس الآيس كريم العادي). تخلط جيدا وطحن الكتلة. يمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض.

قم بتحريك الكتلة الناتجة باستمرار، وصب الحليب فيها بتيار رفيع.

سخني الخليط النهائي على نار خفيفة، مع الاستمرار في التقليب. يجب أن يصبح الخليط سميكا.

قم بتبريد الخليط الناتج والقشدة أولاً ثم ضعها في الثلاجة.

صب الكريم في وعاء منفصل. اخفقي الكريمة حتى تصبح سميكة.

أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الكريمة المبردة واخلطي الخليط.

ننقل الخليط إلى وعاء بلاستيكي، ونغطيه بغطاء، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ساعة. ثم نخرج الخليط المجمد قليلاً ونضربه بالخلاط ونضعه في الثلاجة مرة أخرى. نكرر الإجراء مرة أخرى.

ثم نترك كتلة الآيس كريم المستقبلي في الثلاجة لمدة 3 ساعات. الآن الآيس كريم لدينا جاهز. لتنعيم الآيس كريم قليلاً، ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

الوصفة 7: آيس كريم الشوكولاتة الرقيق (مع الصور خطوة بخطوة)

كما تعلمون، فإن الآيس كريم محلي الصنع ألذ بكثير وأكثر صحة من الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر. أقترح صنع آيس كريم الشوكولاتة محلي الصنع. اتضح أنها ناعمة ومتجانسة وخالية من حبيبات الثلج. لها طعم ولون الشوكولاتة الغني.

• 50 جرام شوكولاتة
• 3 أكواب من الحليب
• 4 صفار
• 200 غرام سكر.

أضعاف صفار البيض المخفوق في خليط الحليب والشوكولاتة. لمنع الصفار من التخثر، أضفه تدريجياً وحركه على الفور. يوضع على نار خفيفة ويطهى مع التحريك المستمر حتى يتكاثف دون السماح للخليط بالغليان.

يجب أن يكون قوام الخليط بحيث إذا مررت إصبعك على الملعقة، سيبقى أثر.

يُسكب خليط آيس كريم الشوكولاتة محلي الصنع في وعاء آمن للتجميد، ثم يُغطى بفيلم أو ورق معدني ويُوضع في الفريزر لتجميده لمدة 3 ساعات.

السكر البودرة - 6 ملاعق كبيرة.

فصل صفار الدجاج عن البياض. يخفق الصفار مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة حتى تصبح كتلة الصفار صافية. يخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم صلبة مع السكر البودرة المتبقي.

يُسكب الحليب في خليط الصفار ويُخفق بالمضرب.

تخفق الكريمة بالخلاط حتى تصبح كريمية. أضف الحليب المكثف. حرك حتى يصبح ناعما.

يُضاف خليط صفار الحليب والفانيلين إلى الخليط الكريمي. خفقت.

أضف البيض المخفوق. فاز مع خلاط أو خفقت.

قم بتغطية الحاوية بفيلم التشبث ووضعها في الثلاجة. بعد مرور ساعة، قم بإزالة الآيس كريم وحركه. كرر هذا الإجراء 2-3 مرات أخرى واتركه حتى يتجمد تمامًا.

الآيس كريم محلي الصنع جاهز!

صنع الآيس كريم حسب وصفات بسيطة بدون بيض في المنزل: الكريمة، الفانيليا، الآيس كريم، المصاصة، الجبن، التوت، الفاكهة، الشوكولاتة، الموز. لقد اخترنا وصفات خطوة بخطوة لآبائنا الذين يعتنون بنا، والتي من خلالها يمكنك بسهولة تحضير الآيس كريم الرائع من الحليب أو الكريمة أو الزبادي أو الجبن أو الكفير أو العصير مع التوت أو الفواكه أو الشوكولاتة أو الكاكاو في المنزل، مع أو بدون صانع الآيس كريم. أسعدي أطفالك بحلوى المثلجة اللذيذة، وهي طبيعية أيضًا، بدون أصباغ أو مواد حافظة.

في الوقت الحاضر، من الأفضل عدم شراء الآيس كريم من المتاجر - فلا فائدة منه، ولكن فيه ضرر كبير، خاصة بالنسبة للأطفال، لأنه محشو بجميع أنواع القنابل الموقوتة. من الأفضل أن تصنع الآيس كريم بنفسك في المنزل، حيث سيكون لذيذًا وصحيًا في نفس الوقت. من خلال إضافة المكسرات والتوت الطازج والفواكه إليها، ستجعل الحلوى أكثر صحة، ما لم يكن طفلك يعاني من حساسية تجاه هذه المنتجات.

نصيحة طبيب الأطفال: حتى لا تثير ردود فعل تحسسية لدى الطفل (في بعض الحالات خطيرة للغاية)، لا يمكن إعطاؤه الشوكولاتة والمكسرات إلا بعد 3 سنوات!

معلومة لمن يهمه مستوى السعرات الحرارية في الآيس كريم: أقل سعرات حرارية هي الحليب، يليه الكريمة، ثم الآيس كريم والأعلى سعرات حرارية هي المصاصة. ولكن كلما زاد محتوى الدهون في هذه الحلوى، كلما كانت ألذ.

صنع الآيس كريم في المنزل

صنع الآيس كريم في المنزل أسهل مما تتخيل.

إذا كان لديك صانع للآيس كريم، فقبل تحميل جميع مكونات الآيس كريم فيه، تحتاج إلى مزجها جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط. يجب ملء صانعة الآيس كريم إلى منتصفها فقط.

وإذا قمت بصنع الآيس كريم بدون صانع الآيس كريم، فعند التجميد تحتاج إلى تحريكه عدة مرات حتى لا تتشكل بلورات الثلج في الحلوى.

ولكن يمكنك تبسيط الإجراء بأكمله لصنع الآيس كريم بدون صانع الآيس كريم إذا كان لديك حاوية خاصة بغطاء لتجميد الثلج إلى مكعبات:

• اصنع الخليط الأساسي للحلوى.
• تصب في حاوية تجميد الجليد.
• ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتجمد الخليط نصفه؛
• انقل المكعبات إلى وعاء الخلاط وأضف الحشو هناك إذا رغبت في ذلك؛
• قم بتكسير كل شيء جيدًا باستخدام خلاط مزود بسكين ملحق ؛
• ننقل الخليط إلى قوالب الآيس كريم ونضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. مستعد!

عند صنع الآيس كريم، استخدم فقط منتجات الألبان الطازجة جدًا. بالطبع، يمكن استبدال الحليب بالكريمة، والقشدة بالحليب، لكن ضع في اعتبارك أن الحليب والقشدة الخفيفة تشكل أيضًا بلورات في الآيس كريم. لتجنب ذلك، يمكنك إضافة شراب الذرة إلى العلاج (وفي أجزاء ليست للأطفال - فقط القليل من الكحول أو المسكرات)، والعسل.

عند الخفق، يجب أن تكون الكريمة باردة (لكن غير مجمدة) - يجب حفظها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل؛ إذا كانت في درجة حرارة الغرفة، ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يجب أن تُخفق الكريمة حتى تتكاثف. في حالة استخدام الخلاط، اخفقي الخليط بسرعة منخفضة لتجنب خفق الزبدة. وبما أن الكريمة تخفق بسرعة، فمن الأفضل أن تخفق معها السكر البودرة بدلاً من السكر الذي يستغرق وقتاً طويلاً ليذوب.

إذا قمت بإضافة الشوكولاتة أو العسل إلى الآيس كريم، فأنت بحاجة إلى إضافة كمية أقل من السكر. خلاف ذلك، سوف يتحول الآيس كريم إلى حلو للغاية ومتخم.

نظرًا لأن حجم الآيس كريم يتوسع عند تجميده، فإن القوالب تحتاج فقط إلى ملء ثلثيها بالكامل.

يجب إضافة المكسرات والفواكه إلى الآيس كريم أثناء التجميد، قبل أن يتصلب، ويجب إضافة الشراب قبل التجميد.

يمكنك تجميد الحلوى المثلجة في علب المافن أو الأكواب البلاستيكية أو أكواب الزبادي أو علب عصير الأطفال (التي يجب قطع الجزء العلوي منها وإدخال عيدان المصاصة).

بالإضافة إلى العسل، من الجيد إضافة الزبيب والفواكه المسكرة والتوت والفواكه الطازجة أو المجمدة والمكسرات المفرومة وقطع البسكويت والشوكولاتة إلى الآيس كريم. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامها لتزيين الحلويات الجاهزة. بذور السمسم الرقيقة أو رقائق جوز الهند أو المسحوق أو الهيل ستكون أيضًا زخرفة جيدة للحلوى.

عند صنع الآيس كريم بالتوت أو الفواكه، اختر الفواكه الأكثر نضجًا والأكثر عصارة. إذا أخذت، على سبيل المثال، الكيوي الصلب، فستظل غير ناضجة وحامضة للغاية بالنسبة لهذه الحلوى.

إذا قررت صنع آيس كريم الشوكولاتة، فقبل إضافة الكاكاو إلى الخليط، لا تنس أن تصب فيه الحليب الساخن أو الكريمة أولاً ثم تبرده.

قم بتجميد الآيس كريم وتخزينه في وعاء بغطاء أو مغطى بغطاء بلاستيكي.

نظرًا لأن الآيس كريم المصنوع منزليًا يتكون بالكامل من مكونات طبيعية، فإن مدة صلاحيته قصيرة: لا تزيد عن 3 أيام. كما يجب عدم إعادة تجميد الآيس كريم المذاب.

يمكنك تقديم الآيس كريم محلي الصنع مع كعكة إسفنجية على شكل كعكة أو معجنات؛ أو تقطع إلى قوالب صغيرة وتوضع بين قطعتين من البسكويت.

ومن الأفضل تقديم الآيس كريم للأطفال بأجزاء صغيرة وليس مباشرة من الفريزر، بل تركه ليذوب قليلاً. بالإضافة إلى ذلك، إذا انتظرت 10 دقائق، فسيظهر طعم ورائحة الحلوى أكثر إشراقًا.

3 طرق سهلة لتحضير الآيس كريم

1. قم بلصق عصا الآيس كريم في كوب الزبادي الذي تم شراؤه من المتجر ووضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة؛
2. قومي بلصق أعواد الآيس كريم في نصفين من الموز، ويمكنك غمسهما في الشوكولاتة المذابة ولفهما في المكسرات أو فتات البسكويت ووضعهما في الفريزر لمدة نصف ساعة أو ساعة؛
3. بطريقة مماثلة، يمكنك تحضير الفواكه في طلاء الشوكولاتة: ضعي الفواكه المقشرة والمقطعة إلى قطع على العصي واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة؛ ثم نغمسها في التزيين ونعيدها إلى الثلاجة حتى تتماسك. يمكنك معرفة كيفية صنع طلاء الشوكولاتة في نهاية هذا المقال.

صنع الآيس كريم الكريمي

الوصفة 1 (الأساسية):
إذا أضفت الفانيليا إلى هذه الوصفة، فسوف تحصل على... فانيلابوظة؛ إذا قمت بإضافة الكاكاو (2-3 ملاعق كبيرة) فسوف ينجح الأمر شوكولاتةبوظة؛ إذا قمت بإضافة كريم بروليه (انظر الوصفة أدناه)، فستحصل على الآيس كريم كستارد محلى بالكراميل.

250 مل حليب (3.2%)
250 مل كريم (30%، إذا لم يكن كذلك، 20%)
5-6 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)

الوصفة 2:
في هذه الوصفة، يتم تحضير الآيس كريم الكريمي باستخدام الحليب المكثف.

1 علبة حليب مكثف محلى (حليب وسكر فقط بدون إضافات)
300 مل قشدة 30٪ (إذا لم يكن لديك كريمة حامضة أو زبادي أو 150 مل من المنتجات المختلفة - يمكنك التنويع)

تحضير:

1. امزجي جميع مكونات الوصفة الأولى أو الثانية جيدًا في الخلاط أو الخلاط؛
2. ضعي الخليط في صانعة الآيس كريم ثم اتبعي التعليمات. إذا لم يكن لديك صانع الآيس كريم، ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة، أخرجه واخلطه، وافعل ذلك 3-4 مرات خلال أول ساعتين. ثم اترك لمدة ساعتين أخريين. مستعد!

الوصفة 3: الآيس كريم
لتحضير الآيس كريم الكريمي، الذي يكون أكثر دهونًا (15٪ على الأقل) من الآيس كريم العادي، عليك أن تأخذ:
200 مل حليب (3.2%)
500 مل كريم (30%)
6-7 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)

تحضير:

1. اخفقي الكريمة مع السكر.
2. يخلط جيداً مع الحليب.
3. اسكبي الخليط في صانعة الآيس كريم واستمري حسب التعليمات. إذا لم يكن لديك صانع الآيس كريم، ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة، أخرجه واخلطه، وافعل ذلك 3-4 مرات خلال أول ساعتين. ثم يترك ليتجمد لمدة ساعتين أخريين.

الوصفة 4: الآيس كريم مع الجيلاتين
500 مل كريمة 20% دسم
6 ملاعق كبيرة. ملعقة كبيرة سكر حبيبات (أو حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة (قمة صغيرة) جيلاتين
1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا

تحضير:

1. يُسكب نصف كوب من الكريمة الباردة في قدر ويُضاف الجيلاتين ويُحرَّك ويُترك حتى ينتفخ لمدة 30 دقيقة.
2. يُضاف سكر الفانيليا والسكر المحبب ويُحرَّك ويُحرَّك ويُسخن (لكن لا يغلي!) حتى تذوب المكونات ؛
3. يُسكب الكريم المتبقي في نفس القدر ويُقلب ويُوضع في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
4. ثم اخفقي الهلام السائل ولكن الجيلاتيني بالخلاط.
5. ضعه في الفريزر، مع تذكر تحريكه كل ساعة (أول ساعتين فقط)؛ ومن ثم نتركه لعدة ساعات لنخرجه للمرة الأخيرة ونستمتع بالآيس كريم اللذيذ بدون حبات الثلج!

تحضير آيس كريم كريم بروليه

(وصفة كلاسيكية)

الوصفة الأساسيةآيس كريم كريم (انظر أعلاه) أضف كريم برولي.

كستارد محلى بالكراميل:
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكريمة

1. نخلط المكونات ونتركها على نار هادئة حتى تسمك وتصبح بنية فاتحة اللون.
2. أضف الكريم برولي الناتج على الفور إلى كتلة الآيس كريم الكريمية (يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة)، مع الخلط جيدًا؛
3. انقليه إلى صانع الآيس كريم أو الفريزر للتجميد (في هذه الحالة، لا تنسي إخراج الآيس كريم وتقليبه).

صنع آيس كريم اللوز

لصنع هذا الآيس كريم الذي تحتاجه أساسيأضف اللوز إلى وصفة الآيس كريم الكريمي (انظر أعلاه).

1. قشر اللوز (من الأفضل شرائه في قشر وفي أكياس محكمة الغلق - فهذا يحافظ على جميع الفيتامينات والخصائص العلاجية لللوز) - بكمية ملعقتين كبيرتين.
2. احرقي اللوز وأزيلي قشرته.
3. يقطع اللوز ناعماً.
4. اقلي اللوز في الفرن حتى يكتسب اللون البني الفاتح.
5. اخلطي الكتلة المجمدة جيدًا وأضيفي اللوز.

صنع الآيس كريم الرائب

إذا كنت تريد ألا تشعر بطعم الجبن القريش، فأنت بحاجة إلى التغلب عليه بمكونات أخرى لفترة أطول.

الوصفة 1:
0.5 علبة حليب مكثف مسلوق
200 جرام جبن قريش
100 مل حليب

1. الجبن السائب مع الحليب المكثف والحليب في الخلاط.
2. نوزع الخليط في قوالب ونضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

الوصفة 2:
250 غرام. جبن
150 غرام. لبن
250 مل كريمة
75 غرام. السكر المحبب
250 غرام. الفواكه (التفاح والمشمش) أو التوت
يمكنك إضافة 2 لوز مر وبيضة مخفوقة (إذا كان لديك بيض محلي الصنع، لأن البيض الذي يتم شراؤه من المتجر يشكل خطورة على تناوله نيئًا)

1. اخلطي الجبن والحليب والسكر في الخلاط.
2. أضيفي البيض واللوز والكريمة المخفوقة والفواكه المقطعة واخلطيهم إذا رغبت في ذلك.
3. ضعي الخليط في الثلاجة.

صنع المصاصات

300 مل قشطة 40% دسم
السكر أو السكر البودرة (حسب الرغبة)
300 غرام. أي فاكهة طازجة أو مجمدة

1. يخفق السكر والكريمة حتى يصبح سميكًا.
2. أضف المهروس أو قطع الفاكهة واخلطها جيدًا.
3. اضبطه على التجميد.

صنع الآيس كريم من التوت المجمد

300 غرام. أي التوت المجمد
0.5 كوب كريمة باردة
100 غرام. الصحراء
قليل من الفانيليا (يمكنك الاستغناء عنها)

1. ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها لعدة دقائق.
2. توضع في الفريزر لمدة نصف ساعة. مستعد!

تحضير آيس كريم الموز

لتحضير هذا الآيس كريم اللذيذ، عليك تقشير الموز وتقطيعه بشكل خشن مسبقًا. ثم قم بتوزيعها بحيث لا تلمس بعضها البعض ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.

الوصفة 1:
2 موز
0.5 كوب زبادي طبيعي (أو حليب، كفير)
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاكاو

2. اسكبي الزبادي في الخلاط واخلطي كل شيء؛
3. تجمد لمدة ساعتين.

الوصفة 2:
2 موز
0.5 كوب كريمة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المسحوق
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون

1. أخرجي الموز من الفريزر، واطحنيه جيداً في الخلاط، وأضيفي إليه الكاكاو؛
2. أضيفي الكريمة وعصير الليمون والبودرة إلى الخلاط واخلطي.
3. ضعيها في الفريزر لمدة ساعتين وخلال هذه الفترة يجب إخراجها مرتين لخلطها.

إذا قمت برش الآيس كريم الجاهز بالشوكولاتة المبشورة والمكسرات، فسيكون لذيذًا بشكل لا يوصف!

الوصفة 3:
مناسب تمامًا لتلك العائلات التي تراقب الصيام.

2-3 موز
بعض الماء (أو العصير)

1. قشر الموز وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات (أو طوال الليل)؛
2. ضعيها في الخلاط واطحنيها لمدة 2-3 دقائق باستخدام الشفرة الملحقة، مع إضافة القليل من الماء.

قبل التقديم، صب العسل أو رش الشوكولاتة المبشورة والمكسرات.

صنع الآيس كريم من الزبادي

الوصفة 1:
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
150 مل عصير برتقال
1 كوب زبادي طبيعي
1 ملعقة كبيرة. ملعقة (أو حسب الرغبة) سكر
1 حفنة من أي توت طازج

1. اخفقي جميع المكونات بالخلاط.
2. ضعيها في الفريزر لمدة 3 ساعات.

الوصفة 2:
نصف 1 موزة
1 حبة كيوي بدون قشر
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من قطع الأناناس المجمدة
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبادي الطبيعي
1 ملعقة صغيرة عسل

1. اخفقي جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط
2. ضعيها في الفريزر لمدة ساعة أو ساعتين.

صنع الآيس كريم مثلجات الفواكه

الوصفة 1:
لفرحة الأطفال، اتضح مشرق، لونين. الى جانب ذلك، لذيذ جدا. لكن الأهم بالنسبة لنا نحن الآباء هو المفيد!

220 غرام. التوت أو التوت الأخرى
2-3 قطع. كيوي
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البودرة
نصف كوب ماء مفلتر
10 مل عصير ليمون

1. ضعي حبات الكيوي المقشرة في الخلاط واطحنيها؛
2. طحن التوت بشكل منفصل.
3. يُسكب السكر البودرة مع الماء ويُسخن حتى تذوب البلورات.
4. يُسكب عصير الليمون فيه ويُبرد الشراب.

5. أضيفي نصف كمية الشراب إلى الكيوي، والنصف الآخر إلى التوت.
6. أسكبي خليط التوت في القوالب إلى منتصفها ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
7. عندما يتجمد، ألصقي عصا في وسط الكتلة واسكبي فوقها خليط الكيوي؛
8. يبقى تجميد الحلوى لمدة 2-3 ساعات أخرى. مستعد!

الوصفة 2:
1 تفاحة متوسطة الحجم أو أي نوع من التوت والفواكه (اختياري)
½ ملعقة صغيرة جيلاتين
½ كوب ماء
4 ملاعق صغيرة سكر
عصير ليمون (حسب الرغبة)

1. أضف الجيلاتين إلى 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء المغلي المبرد وتترك لتنتفخ لمدة 30 دقيقة؛
2. نسكب الماء المغلي فوق السكر ونحركه حتى يذوب.
3. يخلط الجيلاتين مع الشراب ويذوب فيه أيضًا ويبرد.
4. تحضير صلصة التفاح (أو قطع أي فاكهة بعناية إلى شرائح، وإضافة التوت)؛
5. اخلطي الجيلاتين المبرد مع المهروس (أو مع شرائح الفاكهة والتوت)، وأضيفي عصير الليمون.
6. يُسكب الخليط في القوالب، ويُملأ 3/4 فقط؛
7. ضعي الآيس كريم في الفريزر.

صنع آيس كريم الإسكيمو

دعونا نصنع الآيس كريم المغطى بطبقة من الشوكولاتة - المصاصة.

للآيس كريم:
خذ وصفة مثلجات الآيس كريم (انظر أعلاه).

بالنسبة للتزجيج:
200 غرام. شوكولاتة
200 غرام. سمنة

1. يُسكب خليط الآيس كريم في قوالب المصاصات الضيقة المُجهزة ويُدخل العصي فيها؛
2. ضعيها في الفريزر لمدة 3 ساعات على الأقل؛
3. قبل وقت قصير من إخراج الآيس كريم، قم بإذابة قطع الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي وحركها. دع التزجيج يبرد قليلاً.
4. اغمس الآيس كريم المجمد بسرعة كبيرة في طبقة زجاجية دافئة، وانتظر حتى يتماسك على الحلوى ثم ضعه في الفريزر حتى يتماسك.

يمكن صنع التزجيج بدون زبدة، ولكن بعد ذلك اسكب التزجيج فوق الآيس كريم ولا تجمد، بل قدمه على الفور. إذا لم يكن هناك الشوكولاته، فيمكن إجراء الصقيل من الكاكاو.

طلاء الشوكولاتة بالكاكاو:

نشر في
الموسومة

ربما لا يوجد بيننا من لا يحب الحلويات. كيكة رقيقة، شربات حلوة، مارشميلو منخفض السعرات الحرارية أو آيس كريم بارد. اليوم هناك العشرات من الأنواع المختلفة في المتاجر. هذه هي المصاصة، المفضلة منذ الطفولة، في كوب، في مخروط، فحم حجري في الفطائر أو لذيذ في الشوكولاتة، إلخ. دعونا نصنع الآيس كريم في المنزل. الأمر بسيط للغاية - 3 مكونات فقط.

انتباه:هذا الإصدار من هذا الآيس كريم مناسب للنباتيين - نقوم بتحضيره بدون بيض.

سوف تحتاج:

1. نصف كوب حليب
2. 1 كوب كريمة (الأكثر سمنة، ويفضل 33٪)؛
3. 4 ملاعق كبيرة. السكر المحبب أو 3 ملاعق كبيرة. لبن مكثف.

وقت الطهي: 5 دقائق.

إجمالي وقت الطهي: 1 ساعة.

عدد الوجبات: 2 قطعة.

وصفة الآيس كريم بدون بيض

انتباه:يجب أن يبدأ الآيس كريم اللذيذ باختيار المكونات عالية الجودة. نحن نأخذ كريمًا بفترة صلاحية قصيرة. يجب أن تكون نسبة الدهون المثالية 33% أو أعلى. وهذا يضمن لك قمم مستقرة عند الجلد. يجب أن يكون GOST على ملصق الحليب المكثف.

الوصفة عالمية. يمكنك تغيير النسب أو إضافة المكونات الخاصة بك. لنبدأ بخفق الكريمة المبردة. فاز حتى تتشكل قمم مستقرة. ثم صب القليل من الحليب والحليب المكثف. فاز مرة أخرى.

نقل الآيس كريم إلى كوب عميق. ضعيها في الفريزر لمدة ساعة.

يقدم مع الفواكه الطازجة.

بالعافية.

تحضير الآيس كريم بدون بيض باستخدام هذا الفيديو:

وصفة الآيس كريم رقم 2

يمكنك صنع الآيس كريم المفضل لديك في طفولتك في المنزل. هل لديك أي شكوك؟ دعونا نحاول.

سوف تحتاج:

• 0.2 لتر من الكريمة 33% (الأسمن الذي يمكنك العثور عليه)؛
• 150-200 جرام حليب مكثف
• الفانيليا السكر.

طريقة تحضير الآيس كريم بدون إضافة البيض:

يجب تبريد جميع المنتجات في الثلاجة قبل البدء في الطهي. نسكب الكريما في وعاء الخلاط العميق. فاز في قمم قاسية لمدة 2-3 دقائق. ثم نبدأ شيئًا فشيئًا في صب الحليب المكثف والفانيلين.

نصيحة:يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة أو التوت الطازج كحشو.

لذلك، الآيس كريم جاهز تقريبا. تصب في قوالب. ضعيها في الفريزر واتركيها لمدة ساعة واحدة. قدميها واستمتعي بالطعم.

بالعافية.

وصفة الآيس كريم رقم 3

هذا خيار آخر للآيس كريم اللذيذ محلي الصنع.

سوف تحتاج:

• 0.3 لتر كريمة 30%؛
• 0.3 لتر حليب
• 70 جرام حليب مجفف
• 17 جرام ذرة أو 20 جرام نشا البطاطس؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا.
• نصف كوب سكر.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

صب جزء صغير من الحليب في كوب. أضف النشا. مزج. صب بقية الحليب في المقلاة. الجمع بين السكر وسكر الفانيليا ومسحوق الحليب. مزج. ضعه على نار متوسطة. التحريك باستمرار، جلب ليغلي. صب في خليط الحليب والنشا. تخلط بقوة مرة أخرى وترفع عن النار. يترك ليبرد. صب الكريم في وعاء كبير. فاز بالخلاط حتى تتشكل قمم مستقرة. الجمع بين 2 مخاليط. تصب في صانع الآيس كريم. يخدم في أجزاء. بالعافية.