مشروب مصنوع من عصارة البتولا. كيفية صنع كفاس من عصارة البتولا في المنزل. كيفية تناول مشروب لتطهير الجسم

كانت هناك أغنية "Birch Sap" مع الكلمات "... وأعطاني الوطن الأم بسخاء عصارة البتولا، عصارة البتولا". هل يتذكر أحد؟ لا يتعلق الأمر بالغناء معًا، بل يتعلق بالشروع بشكل عاجل في جمع عصارة البتولا، منذ أن جاء وقت كرم الطبيعة السنوي.

الوصفات، بالطبع (موضوع الموقع يلزم) ستكون كحولية، على الرغم من أنه يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من المشروبات من عصارة البتولا. سوف نحصل على "بدرجة". ومع ذلك، سأقدم لك بعض الوصفات "غير الضارة" - "إلى الكومة". :)

أولا بضع كلمات
حول فوائد عصارة البتولا.

ليس من قبيل الصدفة أن يكون خشب البتولا رمزًا للسلاف إلى حد ما - يمكن القول أن الثقافة السلافية الشرقية بأكملها نمت تحت شجرة البتولا المليئة بعصارة البتولا. فقط فكر في الأمر - لقد كتبوا على لحاء البتولا، وصنعوا شعلة من جذوع خشب البتولا، ولم يتمكنوا من الاستغناء عن قطران البتولا في المنزل، وقاموا بالبخار في الحمام وكنسوا المنزل بمكنسة البتولا، وتم علاجهم بـ مغلي براعم البتولا. وكانوا يشربون كفاس البتولا - وهو مشروب بسيط أو مشروب يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول - وبيريزوفيك - وهو مشروب أقوى. كل شيء مصنوع من عصارة البتولا. أغنية! يصبح من الواضح سبب وجود مثل هذه العلاقة المؤثرة مع خشب البتولا.

وبالفعل، فإن عصارة البتولا هذه منتج مفيد للغاية.

فائدة عصارة البتولا هي أنها قادرة على إذابة حصوات المسالك البولية، وفي نفس الوقت إزالة جميع أنواع المواد الضارة من الجسم - أولاً، فهي مفيدة للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي وعلاجها - اثنان، لديها أثبت نفسه في مكافحة المشاكل الرئوية: السعال والتهاب الشعب الهوائية والسل الرئوي - ثلاثة.

بالإضافة إلى ذلك، مع نقص فيتامين الربيع، ما الذي يمكن استخدامه أيضًا، إن لم يكن عصير البتولا الذي تم جمعه حديثًا لصالح الجسم؟ إنه يحفز عملية التمثيل الغذائي (بالمناسبة، مشروب غذائي)، ويجدد الأنسجة، وله تأثير منشط، بما في ذلك عند استخدامه خارجيًا، إذا جاز التعبير - أي في التجميل.

ولماذا كل ذلك؟ ولكن لأن عصير البتولا غني بالعديد من المواد المفيدة: البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والأحماض العضوية - الجلوتاميك والنيكوتينيك والماليك.

حسنًا، الآن بعد أن اكتشفنا فوائد عصارة البتولا، فلننتقل إلى الوصفات.
وصفات البتولا.

كان المشروب الكحولي القديم المصنوع من عصارة البتولا يسمى "berezovik". وكان، كما فهمت، ليس لذيذًا بقدر ما كان مجرد مسكر، وهو ما كان مطلوبًا منه - إعطائه للرأس. لكن هذه ليست طريقتنا. لذلك، فإن وصفات لحاء البتولا الواردة هنا هي إلى حد ما، إذا جاز التعبير، "محدثة" ومبسطة.
الوصفة الأولى للبتولا.

يُسكب العصير الطازج الناتج بكمية خمسة لترات وزجاجة من نبيذ بورت وزجاجة من الفودكا في وعاء (يفضل برميل من خشب البلوط ، ولكن يمكنك أيضًا تناول وعاء زجاجي) وكيلوغرام من السكر المحبب ونصف يضاف كيلو زبيب. يتم خلط كل هذا جيدًا حتى يذوب السكر. يتم إغلاق الوعاء بإحكام ونقله إلى مكان بارد. إذا كان بإمكانك وضعه على الجليد، فهذا مثالي. بعد شهرين، يتم سكب المشروب النهائي من عصارة البتولا في زجاجات، والتي يتم إغلاقها بعناية أكبر (من الأفضل تثبيت الفلين على عنق الزجاجات بالأسلاك، كما هو الحال في الشمبانيا)، ويتم نقلها إلى مكان بارد حيث تكون تخزينها في وضع ملقاة على جانبهم.

الوصفة الثانية للبتولا.

هذه الطريقة أكثر كثافة في العمالة، ولكنها أقرب إلى الجذور التاريخية لصنع مشروب من عصارة البتولا.

يعتمد الحساب مرة أخرى على خمسة لترات من العصير. نسكبه في الحوض الذي نطبخ فيه المربى عادةً ونضيف كيلوغرامًا ونصف من السكر المحبب ونبدأ في التسخين مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. يجب إزالة الرغوة التي تتشكل في هذه الحالة. يُطهى ويُطهى على نار خفيفة حتى يغلي حوالي ثلث محتويات وعاءنا. ثم قم بإزالته من النار، وقم بتصفية الشراب في الحاوية المخصصة لمزيد من التحضير (مرة أخرى، البرميل أفضل، ولكن وعاء زجاجي سيعمل أيضًا). ننتظر حتى يبرد إلى درجة حرارة الجسم تقريبًا. الآن حان الوقت لتصب ملعقتين كبيرتين من الخميرة وزجاجة من الفودكا المخففة مسبقًا، وكذلك رمي ليمونتين مقطعتين إلى شرائح - مقشرة ولكن منزوعة البذور. تأكد من عدم امتلاء الوعاء إلى الأعلى - يجب أن يكون هناك مكان للتخمير. وسوف تتخمر شجرة البتولا في مكان دافئ لمدة اثنتي عشرة ساعة تقريبًا، وبعد ذلك يجب إخراجها إلى البرد لمدة سبعة أسابيع. ثم يجب تصفية المشروب وسكبه في زجاجات الشمبانيا (يتم جمعها خلال هذه الأسابيع السبعة :)) وإغلاقها بالسلك وتخزينها في مكان بارد.

الوصفة الثالثة للبتولا.

يتم خلط خمسة لترات من عصارة البتولا ، ولتر من نبيذ الميناء ، وكيلوغرام ونصف من السكر واثنين من الليمون المفروم جيدًا مع قشر ولكن بدون بذور في وعاء يوضع في مكان بارد لمدة شهرين. ثم يتم تعبئة المشروبات الكحولية غير المكتملة وإغلاقها بطريقة معروفة لنا بالفعل. خذ الزجاجات مرة أخرى إلى غرفة باردة، حيث "تصل" شجرة البتولا لمدة ثلاثة أسابيع أخرى. يجب أن توضع الزجاجات على جوانبها، ويفضل أن تكون على الرمال.

وصفات للمشروبات الكحولية المصنوعة من عصارة البتولا.

تتطلب هذه الوصفات استخدام النبيذ والمزيد من السكر، لذلك لم يعد من الممكن تسمية ما تحصل عليه بلحاء البتولا. أي نوع من المشروبات الكحولية هذا - فكر بنفسك - ربما ستسميه بلسم البتولا أو نبيذ البتولا أو مشروب البتولا الكحولي. أنا أحب الخيار الأخير.
الوصفة الأولى لمشروب مصنوع من عصارة البتولا.

لأربعة لترات من العصير نأخذ نصف لتر من النبيذ الجاف وكوب من الفودكا ونصف كيلو من السكر وأربعمائة جرام من الزبيب نضيفها بعد أن يتبخر السكر المحبب تمامًا. نغلق الوعاء بإحكام ونضعه على الجليد - أو في مكان بارد جدًا لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا، ثم نسكب ما حصلنا عليه في زجاجات ونغلقه ونخزنه في الرمل على جانبه.

الوصفة الثانية لمشروب مصنوع من عصارة البتولا.

لنفس الأربعة لترات من عصارة البتولا، ستحتاج إلى زجاجة من النبيذ الجاف وثمانمائة جرام من السكر المحبب وليمون واحد مطحون. نحفظ الخليط المغلق بعناية في البرد لمدة شهرين، ثم نعبأه في زجاجات، ونغلقه، ونأخذ الزجاجات إلى قبو أو قبو بارد، حيث ترقد على جوانبها لمدة شهر آخر. وبعد ذلك يمكنك البدء في التذوق.

البيرة المصنوعة من عصارة البتولا.

يتم الحصول على البيرة أو كفاس منخفض الكحول. الأرجح الثاني من الأول. وصفة بسيطة لدرجة البدائية.

نسكب (بمعنى الشرب) كل أنواع البيرة تقريبًا من زجاجة بسعة 2 لتر، ونترك كوبًا هناك، ونملأه بعصارة البتولا حتى الغطاء، ونربط الغطاء ونضعه في مكان بارد - أو في الثلاجة إذا كان هناك مكان - لمدة شهرين. إذا قمت بفتحه، كن حذرا، سوف يتراكم ما يكفي من الغاز. بالمناسبة، في حرارة الصيف، يمكن إضافة مثل هذا Kvass إلى okroshka - لذيذ ومنعش وغير عادي.

وصفات غير ضارة لصنع عصارة البتولا.
1) شراب عصارة البتولا.

يتم تبخر عصارة البتولا الطازجة لفترة طويلة وباستمرار على نار خفيفة في وعاء بدون غطاء حتى يتكاثف. يبلغ تركيز السكر في شراب البتولا حوالي 60 بالمائة، واللون أصفر فاتح، وعلى الأرجح ليمون فاتح، وسمك الشراب يشبه العسل. قم بتخزينه في الثلاجة في وعاء زجاجي، وإضافته إلى العديد من الكوكتيلات غير الكحولية والكحولية. بالمناسبة، اكتشف العلماء أن شراب البتولا يمكن أن يوقف تطور التسوس! لكن التحضير يستغرق وقتًا طويلاً وهو مكلف: فكر في كمية الغاز التي تحتاج إلى حرقها لتبخير الماء من عصارة البتولا!

2) وصفتي الشخصية

تم إنشاؤه وفقًا لمبدأ "لقد صنعتك مما كان لدي" ، لكن النتيجة أعجبت الجميع حقًا في المنزل. نقوم بتسخين عصارة البتولا (التي يمكن أن تبدأ في التخمر) على نار خفيفة مع السكر (كوب سعة ثلاثة لترات) والكشمش الأحمر المجمد (أو الأسود أو خليط منهما) - نصف كوب وشرائح مكسورة من التفاح المجفف - حوالي عشرة. للون، يمكنك رمي القليل من الكركديه. بمجرد أن يذوب كل السكر، قم بإزالته من الحرارة، والضغط، وصب في زجاجات ووضعها في مكان بارد.

لإعداد مثل هذا البتولا كفاس، يمكنك استخدام أي شيء، في رأيي: شيء للحلاوة (السكر، شراب، مربى)، شيء للحموضة (الحمضيات، الليمون، التوت الحامض)، شيء للون (الكركديه، الشاي الأسود، مرة أخرى التوت مشرق). والأهم من ذلك، خيالك!

وك"وجبة خفيفة" لهذه الوصفات، لا أستطيع مقاومة أن أقدم لكم أغنية روحية أخرى مشهورة وعرض شرائح مؤثر بنفس القدر.

يمكننا التحدث إلى ما لا نهاية عن فوائد عصارة البتولا. مع بداية الأيام الدافئة الأولى من شهر مارس، حان الوقت للبدء في جمع هذا المشروب الطبيعي الفاخر من وسط روسيا، الغني بالفيتامينات B6، B12، ويحتوي على 2٪ فقط من السكر (مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مهم لمرضى السكري). بل أكثر من 10 أحماض عضوية. هل تعرف كم عدد الوصفات الموجودة على رحيق البتولا؟ هل أنت معتاد على شربه بشكله النقي فقط؟ نحن ندعوك للنظر في المشروبات الكحولية وغير الكحولية الموصى بها.

ما يمكن تحضيره من عصارة البتولا

يمكن تخزين العصير الطازج في الثلاجة لمدة يومين فقط. نظرا لحقيقة أن مجموعة رحيق البتولا محدودة في الوقت المناسب، فإن الأمر يستحق الاهتمام بالحفاظ على الكمية المطلوبة، والتي ستكون مفيدة للاستخدام في أشهر أخرى من العام. ولأغراض تجميلية، حاولي تجميده على شكل مكعبات. بناءً على عصارة البتولا ، غالبًا ما يتم تحضير الكفاس ، الذي يتخمر بسبب وجود السكر الخاص به ، ويتم تخفيف العصائر والمشروبات وإثرائها بالعناصر الدقيقة وتخمير لغو وصنع النبيذ.

وصفات المشروبات الغازية

هناك العديد من المشروبات سهلة التحضير والصحية للغاية المصنوعة من رحيق البتولا. أطفأ أسلافنا أيضًا عطشهم بالكفاس وتم علاجهم بدفعات من العصير الذي قدمته لهم الغابة ذات الجذع الأبيض. هل ترغب في تجربة صنع المشروبات بنفسك باستخدام رحيق البتولا؟ نلفت انتباهك إلى العديد من الوصفات البسيطة التي تحتوي على مكونات متاحة بشكل شائع.

كفاس

بيرش كفاس هو مشروب منشط صحي للغاية وله خصائص علاجية وله تأثير مفيد على جسم الإنسان. لا يجب استخدام الأطباق البلاستيكية، ومن الأفضل استخدام الأوعية الزجاجية. يمكن تخزين الكفاس المحضر في مكان بارد لمدة أربعة إلى ستة أشهر. فيما يلي الوصفات نفسها:

الوصفة رقم 1

• قم بتصفية 5 لترات من العصير من خلال قطعة قماش قطنية مطوية في عدة طبقات لإزالة الشوائب والحطام الصغير من الشجرة.
• أضف 20-25 زبيبًا.
• صب 200 غرام من السكر في السائل.
• اتركيه ليتخمر لمدة 3-4 أيام في مكان بارد.
• يصفى مرة أخرى من خلال القماش القطني ويصب في عبوات زجاجية.

الوصفة رقم 2

• قم بتصفية الرحيق (5 لتر) من خلال القماش القطني.
• خفف 25 جرامًا من الخميرة في كمية صغيرة من السائل وأضفها إلى الحجم الرئيسي.
• أضف عصير ليمونة واحدة و20-30 جرامًا من العسل و100 جرام من السكر.
• للحصول على طعم لاذع، يمكنك إضافة عدد قليل من الزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة.
• Kvass جاهز للاستهلاك بعد 4 أيام.
• يُسكب الكفاس في عبوات زجاجية ويُخزن في مكان بارد.

مع ليمون

مشروب رائع لأيام الصيف الحارة، خاصة إذا قمت بإضافة القليل من مكعبات الثلج. وصفات عصير الليمون مع رحيق البتولا:

الوصفة رقم 1

• قم بتصفية 2.5 لتر من العصير من خلال القماش القطني.
• اغسلي 2 ليمونة كبيرة أو 3 ليمونات متوسطة الحجم وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
• صب 180-220 جرامًا من السكر في الليمون واتركه لمدة نصف ساعة حتى يفرز الليمون عصيره.
• يخلط مع رحيق البتولا ويترك لمدة ساعتين ثم يترك ليبرد.

الوصفة رقم 2

• ضعي العصير المصفى (5 لترات) على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي، مع إزالة أي رغوة تتشكل.
• أضف 1 كوب من السكر. يتم تنظيم الكمية عن طريق حب الحلويات.
• ضع 4-6 شرائح ليمون في مرطبانات معقمة سعة 3 لتر، والتي يجب أولاً غمرها بالماء المغلي. حاول إضافة بضع أغصان من النعناع.
• صب في السائل المغلي. نشمر الغطاء ونقلبه.
• بعد يوم، ضعه في مكان مظلم مع درجة حرارة منخفضة.

مع الوركين الورد

من خلال إضافة الوركين الوردية إلى العصير، يمكنك مضاعفة محتوى الفيتامينات في المشروب. وجود طعم لطيف الحلو والحامض، وسوف يروق لكثير من محبي المنتجات الصحية.

• خذ 3 لترات من الرحيق المصفى.
• ضعه على نار متوسطة. عندما تتشكل الرغوة، قم بإزالتها.
• اغسل 15-20 وردة.
• أثناء الغليان، أضف 150-180 جرامًا من السكر وملعقة صغيرة من حامض الستريك ووركين الورد إلى السائل.
• تغلي لمدة 10 دقائق تقريبا.
• - وهو ساخن، اسكبيه في مرطبانات زجاجية معقمة ثم أغلقيها.
• كوكتيل فيتامين الطاقة جاهز.

وصفات المشروبات الكحولية

يحدث التخمر بسبب تحلل السكر إلى ثاني أكسيد الكربون والكحول الإيثيلي والماء. كل هذا يحدث تحت تأثير الخميرة، عند درجة حرارة معينة والتركيز الصحيح للمكونات. من الأفضل أن تأخذ حاوية أكبر للهريس، ضعف حجم السائل الأصلي، حتى لا "يهرب" المنتج أثناء التخمير.

• قم بتصفية العصير (10 لتر)، باستخدام عدة طبقات من الشاش لإزالة الشوائب الغريبة.
• أضف 3 كجم من السكر إلى سائل دافئ يسخن إلى 30-40 درجة ويقلب حتى يذوب تمامًا.
• اهرسي 200 جرام من خميرة الخباز حتى تتفتت وأضيفيها إلى العصير.
• لتقليل الرغوة، أضف ملعقة كبيرة من الحليب الحامض أو استبدلها بالكفير.
• توضع الحاوية التي تحتوي على جميع المكونات تحت هريسة مائية أو يتم وضع قفاز طبي مطاطي (لمنع دخول الهواء من الخارج).
• قم بالعزل واتركه لمدة 9-12 يومًا حتى يتوقف الإطلاق النشط للفقاعات.
• يمكن أن تكون العلامات الخارجية على نضج الهريس هي ترسب الخميرة في القاع ويصبح السائل شفافًا.
• طعم الهريس الناضج مر، بدون حلاوة.

للحصول على لغو عالي الجودة من عصارة البتولا، يجب عليك اتباع التلاعب بالنقطة السابقة - تحضير الهريس. يضمن صنع الفودكا في المنزل مشروبًا كحوليًا عالي الجودة. ولإضفاء طعم خاص، يضيف بعض المجربين أوراق الكشمش أو الكرز إلى الهريس. يتم تقطير الهريس الناضج الناتج في لغو ثابت. على أساس 10 لترات من رحيق البتولا، يخرج 3-3.5 لتر من لغو بقوة 40 درجة.

يوصى بإجراء التنقية بالفحم أو التقطير المزدوج، مما سيزيد من قوة المشروب الكحولي. يوصى بتخفيف لغو الناتج بالماء، إذا لزم الأمر، ولكن ليس مع عصارة البتولا. سيؤدي ذلك إلى جعل المشروب الكحولي غائمًا على الفور، وقد تتشكل مادة كريهة تشبه الهلام على السطح.

خمر

ينضج نبيذ رحيق البتولا بسرعة ويكون جاهزًا للشرب خلال أسبوعين تقريبًا إذا تم تخزينه في غرفة منخفضة الحرارة. من السهل تحضير مشروب، حتى صانع النبيذ المبتدئ يمكنه التعامل معه، لكن لا ينبغي عليك الانحراف عن الوصفات حتى لا تفسد كل جهودك. ابدأ بوصفة كلاسيكية ثم أضف مكوناتك الخاصة إليها.

الوصفة رقم 1 (كلاسيكية)

• يُسكب العصير (5 لترات) في وعاء مقاوم للحريق ويُترك حتى يغلي.
• صب 300 جرام من السكر في وعاء تخمير زجاجي وأضف شريحتين من الليمون. صب 1 لتر من نبيذ المائدة الأبيض.
• صب العصير الساخن في نفس الحاوية.
• بعد أن يبرد السائل قليلاً، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• بعد الوقوف لمدة 3 أيام، يتم تعبئة النبيذ في زجاجات وإرساله إلى مكان مظلم وبارد.
• من الأفضل تخزينها أفقيًا.

الوصفة رقم 2 (شجرة البتولا)

• صب 5 لترات من المشروبات الطازجة في وعاء زجاجي أو برميل من خشب البلوط.
• أضف 0.75 لترًا من النبيذ المدعم مثل بورت و 0.5 لترًا من الفودكا (40 درجة).
• أضف 1 كجم من السكر و 0.5 كجم من الزبيب المغسول إلى المحتويات.
• يقلب حتى يذوب السكر.
• أغلق الحاوية بإحكام وضعها في مكان بارد.
• بعد شهرين، مشروب النبيذ جاهز. يتم سكبه في زجاجات زجاجية، محكمة الغلق بعناية، ومخزنة أفقيًا في مكان بارد ومظلم.

ميد هو مشروب كحولي قديم لأسلافنا، والذي يحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا. وصفة تحضير المشروب بالدرجات ليست معقدة، ولكنها تتطلب التعتيق لمدة 4-5 أشهر:

• صب 3 لترات من العصير المصفى في وعاء المينا.
• أضف 500 جرام من العسل الطبيعي إلى السائل واغليه لمدة ساعة واحدة، مع إزالة أي رغوة تتشكل.
• تبرد قليلا لدرجة حرارة الغرفة.
• ضعي 100 جرام من خبز الجاودار، مع 20 جرام من الخميرة، في شراب دافئ.
• اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتخمر السائل.
• إذا لم يبدأ التخمير، أضف المزيد من الخميرة.
• عندما يبدأ ميد المستقبل في التخمر، قم بإزالة الخبز وتغطية الحاوية بمنشفة.
• يجب أن يتخمر الميد في مكان دافئ.
• بعد الانتهاء من عملية التخمير، اسكبي شراب الشراب في عبوات زجاجية وأحكمي إغلاقها واتركيها في مكان بارد ومظلم.

كيفية الحفاظ بشكل صحيح

لسوء الحظ، من المستحيل الحفاظ على المشروب دون معالجة حرارية. في هذه الحالة، يتم فقدان بعض العناصر الغذائية، ولكن العمر الافتراضي للمنتج يزيد. يجب استهلاك العصير المعلب على مدار السنة، وليس فقط في فصل الربيع. عند الغليان، يجب عليك بالتأكيد إزالة الرغوة، وإلا فسوف تتحول لاحقا إلى رواسب حمراء غير سارة. يجب أن يتم تخزين الحفظ في مكان بارد، ويفضل أن يكون مظلما.

تم استخدام الخصائص الطبية للبتولا منذ العصور القديمة، وكل شيء يتعلق بالبتولا شفاء: النسغ والأوراق والبراعم واللحاء وفطر تشاجا. معلوماتنا اليوم ستخبرك بالفوائد والأضرار عصارة البتولا، حول كيفية وتوقيت جمع المشروب، حول طرق التخزين.

التركيب الكيميائي

تحتوي عصارة البتولا على المواد المفيدة التالية:

• الأحماض العضوية(أكثر من 10 عناصر)؛
• مبيدات نباتية(العوامل المضادة للجراثيم)؛
• الصحراء(الجلوكوز والفركتوز)؛
• فيتامين سي؛
• توجد المعادن بكميات قليلة، ومنها:(البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، السيليكون، الحديد، المنغنيز)؛
• الزيوت الأساسية;
• الصابونين(تقوية المناعة) ؛
• بيتولول- مكمل غذائي؛
• العفص.

محتوى السعرات الحرارية من العصير

في 100 جرام من العصير تحتوي على 10-20 فقط سعر حراري مما يجعله لا غنى عنه في التغذية الغذائية.

قد يختلف محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي. يعتمد ذلك على مكان نمو البتولا وبعض الخصائص الأخرى للنبات.

قائمة الخصائص المفيدة لعصارة البتولا

النسغ الذي يتم الحصول عليه من خشب البتولا له العديد من الخصائص المفيدة. فيما يلي قائمة بأهمها:

1. يقوي المناعة.
2. يقوي الأوعية الدموية ويحسن وظائف القلب.
3. له تأثير إيجابي على النشاط العقلي.
4. له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات.
5. يحسن التمثيل الغذائي وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
6. ينظف الجسم من المواد الضارة.
7. يكسر ويزيل حصوات المسالك البولية من أصل الفوسفات والكربونات.
8. يزيد من مقاومة الجسم لنزلات البرد وغيرها من الأمراض المعدية والحساسية.
9. يحسن عملية الهضم.
10. يساعد على تقليل الوزن الزائد.
11. مفيد للشعر - يمنحه لمعاناً ويسرع نموه.

خصائص الشفاء للجسم

تسمى عصارة البتولا بأسماء عديدة: الماء الحي، علاج لجميع الأمراض، رحيق الحياة. كل هذه الأسماء تتحدث عن الخصائص الإيجابية للمشروب.

أولا وقبل كل شيء، هذا العصير هو مشروب ممتاز يمكن أن يروي عطشك. مذاقه غير مزعج ويذكرنا إلى حد ما بالمياه العادية. يضمن وجود السكر في التركيبة التخمير الذي يستخدم لتحضير كفاس البتولا الممتاز.

عصارة البتولا لا يسبب الحساسية. وهذا يجعله مشروبًا عالميًا وصحيًا للجميع: الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن ومرضى الحساسية.

تطهير عصارة البتولا

مشروب البتولا ينظف الجسم تمامًا من المواد الضارة والسموم. هذه الخاصية لا غنى عنها للأشخاص الذين يتعرضون بانتظام لعوامل ضارة على الجسم (على سبيل المثال، في الصناعات الخطرة، وما إلى ذلك). إن تناول عصير البتولا بانتظام سيساعد في تطهير الكبد والكلى.

عصارة البتولا لها تأثير لطيف على تفتيت الحصوات في المثانة والكلى. بالإضافة إلى العلاج نفسه، فإنه سيساعد أيضًا على منع تكون الحصوات. يجب أن تبدأ علاجك الصحي في الربيع وتنتهي في الصيف (ثلاثة أشهر على الأقل).

إذا تم استهلاك المشروب بشكل صحيح ولا توجد موانع، فستكون الفوائد واضحة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل النقرس والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل وأمراض المفاصل الأخرى.

يمكن لهذا العصير المعجزة أن يخفف الالتهابات وتشنجات العضلات الناجمة عن نوبة التهاب الجذور أو الروماتيزم.

كيفية تناول مشروب لتطهير الجسم

الطريقة الكلاسيكية لعلاج والوقاية من الأمراض المذكورة أعلاه:كوب ثلاث مرات في اليوم. الجرعة الأولى: في الصباح على معدة فارغة. يجب أن يكون العصير في درجة حرارة لطيفة وليس باردًا.

عصارة البتولا لمشاكل الجهاز الهضمي

في علاج التهاب المعدة وقرحة المعدة يتم تضمين العصير في قائمة العلاج وهذا من فوائده الأخرى. إنه قادر على تحفيز وظيفة تكوين الحمض في المعدة. يشار إلى استهلاك العصير خلال فترة التفاقم وفي المرحلة المزمنة من المرض. العصير لا يهيج السطح المخاطي للمعدة، وبالتالي ليس له موانع بين "مرضى القرحة" والمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة.

التخلص من الوذمة وفقدان الوزن باستخدام عصارة البتولا

ومن الجدير بالذكر خاصية مدر للبول من العصير. من خلال تناوله، يمكن للشخص أن يتخلص تمامًا من التورم. نفس الخاصية مناسبة لأولئك الذين يقررون إنقاص الوزن. إن تناول عصارة البتولا سيجهز الجسم لنظام غذائي ويتخلص من السوائل الزائدة وهذا عدة كيلوغرامات مكروهة! يوصي به خبراء التغذية لمرضاهم، ولكن تجدر الإشارة إلى أننا نتحدث عن منتج طازج وطبيعي، وليس مشروبًا معلبًا من المتجر.

فوائد عصارة البتولا في علاج نزلات البرد

في الواقع، هذا علاج لـ "مائة مشكلة". إذا بدأت في شرب العصير في المراحل الأولى من الأنفلونزا أو نزلات البرد الأخرى، فإن مسار المرض سيكون أسهل بكثير وستبدأ عملية الشفاء في وقت سابق. يشار إليه في درجات الحرارة المرتفعة، مما يساعد على منع الجفاف الناجم عن التعرق الغزير أثناء الحمى.

سوف يهدأ التهاب الشعب الهوائية بمختلف أنواعه والالتهاب الرئوي عاجلاً إذا بدأت بتناول العصير. ويكفي شرب نصف كوب من المشروب مرتين في اليوم.

فقر دم

مع انخفاض الهيموجلوبين، يعتبر عصير البتولا هبة من السماء حقيقية. والحقيقة أنها تحتوي على السكر الطبيعي والحديد والفيتامينات. من المفيد شربه عن طريق تخفيفه بأحد العصائر المدرجة: التفاح أو الجزر أو الشمندر (يمكنك استخدام خليط منهم).
كيف تستعمل:شرب 50 مل ثلاث مرات يوميا قبل 15 دقيقة من وجبات الطعام. من خلال تناول العصير وفقًا لهذا المخطط، سيزيد مستوى الهيموجلوبين لديك بشكل ملحوظ.

ارتفاع ضغط الدم

في حالة ارتفاع ضغط الدم، فإن الخصائص المدرة للبول لعصارة البتولا ستقوم بعمل جيد، حيث تخلص الجسم من الماء الزائد. ستقل مشكلة الدوخة والتورم وألم القلب والصداع بشكل ملحوظ إذا شربت هذا المشروب مرتين في اليوم بمقدار نصف كوب.

الدوالي والقروح الغذائية في الساق

كعلاج إضافي في علاج الدوالي، يمكنك استخدام عصارة البتولا. تأثيره المطهر والمضاد للالتهابات له تأثير مفيد على نظام الأوعية الدموية.
كيف تستعمل:ثلاث مرات في اليوم، مخففة بالماء النظيف بنسبة 1:2. تحتاج إلى تناول هذا المشروب قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام. من المثالي أن يشرب المريض أثناء هذا العلاج كوبًا من الحليب في الصباح على معدة فارغة وقبل النوم.

فوائد عصارة البتولا في علاج الأورام

في الطب الشعبي هناك وصفة لهذا المرض: خذ جزأين من الجزر وعصارة البتولا واليارو. امزجه مع عصير نبتة سانت جون، وحلوى المروج، والشوكران (جزء واحد في كل مرة).

كيف تستعمل: في الصباح على معدة فارغة وفي المساء قبل النوم ملعقة كبيرة مغسولة بالحليب. شرب المنتج لمدة شهر.

استخدام عصارة البتولا في التجميل

هذا "الماء الحي" يمكن أن يعطي جمالًا للبشرة والشعر، ولذلك يطلق العديد من خبراء التجميل على عصارة البتولا اسم "إكسير الشباب". من الصعب الجدال مع هذا.

بالنسبة لمشاكل تساقط الشعر، يتم خلط العصير مع مغلي جذر الأرقطيون والفودكا ويفرك في فروة الرأس. بالإضافة إلى إعطاء شعرك القوة واللمعان، يعد هذا الفرك طريقة رائعة للتخلص من القشرة.

نفس التركيبة، ولكن بدون استخدام الفودكا، ستكون بمثابة قناع مغذي لبشرة الوجه، والذي سيكون له نفس التأثير. إذا قمت بشطف شعرك بهذه التركيبة، فلن تحتاج بعد الآن إلى أي بلسم.

سيساعد العصير "السحري" على إعادة بشرة وجهك إلى مظهر منعش بعد شتاء طويل بدون فيتامينات. يستخدم العصير الطبيعي غير المخفف للغسيل، وكذلك المستحضرات والثلج لمسح جلد منطقة الصدر والوجه.

غسل . منذ العصور القديمة، غسلت الجمال الروسيات "دموع البتولا" للحفاظ على بشرة شابة. ستساعد هذه الغسلات أيضًا على تبييض البقع الناتجة عن التقدم في السن والنمش.

جليد البتولا . من خلال فرك العصير المجمد على منطقة أعلى الصدر والوجه، سيظهر التأثير الإيجابي في غضون أسبوع!

غسول . للحصول على كوب من خشب البتولا، ستحتاج إلى ست قطرات من عصير الليمون وملعقة صغيرة من العسل. رجي العبوة جيداً وامسحي بها وجهك في الصباح والمساء. يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة.

الضرر وموانع

هناك الكثير من الخصائص الإيجابية في هذا المشروب. ومن الصعب أن نتخيل ما إذا كان يتمتع بصفات ضارة. والمثير للدهشة أنه لا تزال هناك مخاطر.

كما ذكرنا سابقًا، فإن عصارة البتولا قادرة على تفتيت الحجارة وإزالة الرمل من الجسم. في حالة تحص بولي، يجب على المريض استشارة الطبيب. والحقيقة هي أن وجود الحجارة الكبيرة يمكن أن يسبب مشاكل عند تناول العصير. إنه قادر على التسبب في "حركتهم".

يُمنع تناول المشروب إذا كان لديك حساسية من حبوب لقاح البتولا.

كيف ومتى يتم جمعها

يهتم الكثير من الناس بالسؤال: كيفية جمع عصارة البتولا ومتى يكون أفضل وقت للقيام بذلك؟

يتم جمع هذا المشروب الرائع في أوائل الربيع (غالبًا في نهاية شهر مارس). وتقع هذه المرة في نهاية الاعتدال الربيعي. سيستمر تدفق النسغ حتى نهاية أبريل. يمكنك التحقق من بداية تدفق النسغ عن طريق ثقب المخرز (يجب ألا يكون سمك الخشب أرق من يد الإنسان). بعد أن لاحظنا وجود قطرة سائل في هذا المكان، يمكننا أن نستنتج أن العصير قد ذهب.

وإليك كيفية جمع هذا المشروب الرائع بحيث لا تؤذي شجرة البتولا؟ في بعض الأحيان عليك أن تلاحظ معاملة قاسية للخشب: قطع خشنة بفأس، وليس في مكان واحد! هذا ممنوع منعا باتا.

عند جمع العصير، اتبع القواعد البسيطة:

1. لا حاجة لاستخدام الفأس! من الضروري عمل ثقب أنيق. لهذا الغرض، يمكنك استخدام الحفر مع الحفر، الذي لا يزيد طوله عن 10 ملم. مثل هذا "الثقب" لن يسبب مشاكل للشجرة وفي العام المقبل لن يبقى لها أي أثر.

2. لا داعي لأن تكون جشعًا! لا يمكنك جمع كل النسغ حتى آخر قطرة من شجرة واحدة، فهذا سيؤدي إلى موتها. من الأفضل ألا تكون كسولًا وأن تختار عدة أشجار، وأن تجمع بشكل منهجي لترًا من كل منها يوميًا.

3. بعد الانتهاء من جمع العصير، تأكد من إغلاق "الجرح" بربط الفلين أو ورنيش الحديقة. يمكنك استخدام الشمع أو الطحلب. سيساعد ذلك الشجرة على تجنب المشاكل الخطيرة (الفتحة مفتوحة للبكتيريا المسببة للأمراض).

تعليمات لجمع النسغ من أشجار البتولا

يزعم أهل العلم أن عصارة الشجرة الناضجة أحلى بكثير. ضعه بمخيلتك! لذلك، اخترنا البتولا (بالمناسبة، شجرة ذات منحدر طفيف أكثر ملاءمة لجمع النسغ). بعد التراجع عن الأرض بحوالي عشرين سنتيمترًا، قم بعمل ثقب وقم بتكييف الحاوية للتجميع.

أنها مريحة للغاية لاستخدام زجاجة بلاستيكية كبيرة. بادئ ذي بدء، يمنع رقبته الضيقة العديد من الحطام والحشرات من الدخول إلى العصير. بالإضافة إلى ذلك، ليس عليك فحص السفينة باستمرار. يمكنك الذهاب عدة مرات في اليوم (الصباح والمساء، على سبيل المثال).

كل ما تبقى هو عمل أخدود يتدفق من خلاله العصير. من بين العديد من الأجهزة، فإن الجهاز المثالي ينمو تحت الأقدام: اغسل مجموعة من عشب العام الماضي مقدمًا وقم بتقويتها بحيث يخرج أحد الطرفين من الحفرة الموجودة في الشجرة، ويتم غمر الطرف الآخر في عنق الزجاجة. لن تسقط قطرة واحدة، لأن العشب الطبيعي هو موصل ممتاز ذو تأثير شعري.

الآن كل ما تبقى هو فحص الزجاجات وإفراغها. عادة ما يتعين عليك المشي لمدة تصل إلى ثلاث مرات في اليوم.

كيفية تخزين عصارة البتولا

ولكن ماذا تفعل إذا كنت ترغب في تخزين مشروب رائع لفترة أطول؟

يجب عليك استخدام الطرق التالية:

• الحفاظ على:تسخين المشروب إلى 80 درجة، وصبه في عبوات زجاجية مبسترة مسبقًا، وإغلاقها. ثم قم ببسترة الحاويات بالعصير عند درجة حرارة 90 درجة لمدة 20 دقيقة. ستسمح لك هذه الطريقة بالحفاظ على عصارة البتولا لمدة ستة إلى ثمانية أشهر.
• التجميد:لن يعمل الفريزر العادي. هذه الطريقة سوف تؤثر سلبا على تكوين المنتج. لا يلزم سوى ما يسمى بالتجميد المفاجئ السريع. يجب عليك تجميد العصير في أجزاء صغيرة. سيسمح لك ذلك بإذابة الكمية المطلوبة من السائل في المرة الواحدة. بعد إزالة الجليد، قم بتخزين المشروب في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
• تحضير كفاس.وصفات أدناه.

للتعليب والتجميد، هناك حاجة إلى العصير الطازج فقط. ولصنع الكفاس، فإن الذي تم تخزينه لمدة يومين مناسب أيضًا.

مهم!يتم فقدان العديد من الخصائص الطبية لعصارة البتولا أثناء التخزين طويل الأمد.

كفاس من عصارة البتولا

وصفة كلاسيكية

مكونات:

لمدة 10 لترات من العصير: 50 زبيب و 0.5 كجم سكر.

تحضير:

• قم بتصفية العصير من خلال عدة طبقات من الشاش حتى يصبح السائل نظيفًا تمامًا.
• أضف الزبيب النظيف (اشطفه مسبقًا) والسكر واخلطهما جيدًا.
• يغطى بغطاء قابل للتنفس مصنوع من القماش أو الشاش ويترك لمدة ثلاثة أيام في مكان دافئ للتخمير.
• عندما يصبح الكفاس جاهزًا، قم بتصفيته وزجاجته.

كفاس بالعسل

منتجات:

لـ 10 لترات من العصير: 3-4 ليمونات، 3-4 قطع. زبيب، خميرة طبيعية – 50 جم، عسل سائل – 40 جم.

تحضير:

• قم بتصفية عصارة البتولا.
• اعصر عصير الليمون في مشروب نظيف.
• بعد ذلك، أضف الخميرة والعسل والزبيب المغسول. مزج.
• يُسكب المشروب في مرطبانات ويوضع في مكان بارد.
• عادة، يمكنك شرب كفاس بالفعل في اليوم الثالث أو الرابع.

خبز كفاس على أساس عصارة البتولا

منتجات:

مقابل 2.5 لتر من عصارة البتولا: 50 جرام من الزبيب ونفس الكمية من حبوب القهوة، 0.5 كوب من السكر، 2-3 قشور من خبز الجاودار (أو دقيق داكن آخر).

كيف تطبخ:

• أولاً، العمل التحضيري: تحميص القهوة في مقلاة جافة، وتجفيف الخبز في الفرن، وغسل الزبيب وتجفيفه.
• الآن ضع كل شيء في وعاء سعة ثلاثة لترات واملأه بالعصير.
• قم بتغطيتها بقفاز مطاطي تم ثقبه مسبقًا.
• وبعد 2-3 أيام سوف "يتحرك" القفاز. هذا يعني أن عملية التخمير قد بدأت.
• انتظر حتى ينزل القفاز ثم اسكب المشروب وضعه في الثلاجة.

كفاس مع الزبيب الكبير والداكن

مكونات:

لـ 3 لتر من العصير: 25 حبة زبيب داكنة.

تحضير:

• نبدأ الطهي مرة أخرى عن طريق تصفية العصير من خلال القماش القطني.
• أضف الزبيب وأرسله إلى مكان بارد ليتخمر لمدة 1-2 أشهر.

يحتفظ هذا الكفاس بخصائصه القيمة لفترة طويلة وهو مفيد بشكل خاص لصنع أوكروشكا.

فيديو عن عصارة البتولا

لقد سمع الكثيرون عن المفيد، ولكن هل تعلم أن الموطن الرئيسي لهذا الفطر هو لحاء البتولا. يتغذى على عصيرها.

شجرة غير عادية تضفي الجمال والصحة. اعتني بهذا الجمال الروسي المتواضع حتى لا تضطر بعد مئات السنين إلى التحدث عنها، بالإشارة فقط إلى الصور الموسوعية.

تصويت

عصارة البتولا للصحة

فائدة أم ضرر؟

كانت فوائد ومضار عصارة البتولا معروفة لدى أسلافنا. بتعبير أدق، كانوا يعرفون المزيد عن خصائصه الطبية المفيدة. كما عرفوا متى وكيف يتم جمع هذا الدواء وكيفية تحضيره بشكل صحيح من أجل الحفاظ على المواد العلاجية قدر الإمكان. يحتوي مشروب الغابة هذا على موانع قليلة، لكنها لا تزال موجودة، وقد تم تأسيسها عن طريق الطب التقليدي بعد سلسلة من الملاحظات للمرضى الذين يعانون من تحص بولي وقرحة في المعدة.

بالنسبة لممثلي الجيل الحالي، تعد عصارة البتولا نوعًا من العصور القديمة، وهي قصة حقيقية، ومنتج طبيعي من زمن الاتحاد السوفييتي، والذي أصبح شيئًا من الماضي جنبًا إلى جنب مع حقائق الحياة. وفي هذا بعض الحقيقة، لأن قيمة هذا المشروب وطرق جمعه وتحضيره تُنسى تدريجياً. وانخفضت أحجام مشترياتها الصناعية بشكل ملحوظ. ومع ذلك، هناك حفظة التقاليد، وهناك العديد من الوصفات المتبقية في الأعشاب الشعبية والكثير من الأدلة على أن هذا المشروب ليس مجرد رمز لروسيا. وهو أيضًا دواء قيم يمكن تحضيره في المنزل.

ميزات المواد الخام الطبية

عصارة البتولا لطيفة وحلوة وذات رائحة خفية محددة. ما هي التشخيصات الموصى بها؟ هل لديه أي موانع؟ متى تبدأ في التجميع وما هي طرق تحضير العصير بنفسك؟

تحضير عصارة البتولا

يتم إجراء التجميع الصناعي وتعليب عصارة البتولا في الغالب في بيلاروسيا، وأقل من ذلك في روسيا وأوكرانيا. كان هذا المشروب شائعًا بشكل خاص خلال الحقبة السوفيتية. يتذكر الجيل الأكبر سناً جيدًا كيف ملأت علب هذا المشروب سعة ثلاثة لترات الرفوف الفارغة في عصر النقص. ويمكن أيضًا رؤيته على الرفوف الحديثة (في عبوات سعة ثلاثة لتر وواحد ونصف لتر وtetrapacks) ، لكن إنتاجه انخفض بشكل ملحوظ.

• متى يتم جمعها؟ يتم التجميع في أوائل الربيع، عندما تبدأ العصائر في الارتفاع من الجذر إلى جذع الشجرة. أثناء ذوبان الجليد، قد يبدأ تدفق النسغ في وقت سابق - في فبراير. يتم جمع النسغ حتى تتفتح البراعم الموجودة على شجرة البتولا، وهو ما يعتمد أيضًا على الطقس والظروف المناخية. ومن الأفضل أيضًا جمع السائل خلال ساعات النهار، لأنه في الليل "تنام" الأشجار وتتوقف حركة النسغ.
• كيفية جمع عصارة البتولا بشكل صحيح؟هناك العديد من القواعد التي ينبغي اتباعها: لا تستخدم الأشجار الصغيرة؛ بعد التجميع، يجب عليك تغطية الثقب أو الفتحة بالشمع أو صابون الغسيل أو ورنيش حديقة خاص، مما يمنع حدوث أضرار مختلفة وتعفن الخشب. كحل أخير، يتم تغطية الحفرة بإحكام بالطحالب أو غرس غصين فيها، وتصبح مشبعة بالسائل، وتنتفخ ولا تسمح لها بالتسرب. يمكن الحصول على هذا المورد الغذائي للغابات (كما يطلق عليه في التشريع) بطرق مختلفة. الأول هو عمل شق (شق) في اللحاء، وإدخال الأخدود وتأمينه، وتعليق الحاوية حيث سيتم تصريف العصير. والثاني هو حفر ثقب في الجذع بعمق 5 سم وإدخال طرف بلاستيكي من نظام القطارة فيه وخفض نهايته الأخرى في الحاوية. والثالث هو قطع الأغصان الصغيرة ولفها في كيس من البلاستيك يتدفق فيه السائل. في بعض الأحيان يتم جمع النسغ من جذوع الأشجار بعد القطع الصحي لمنطقة الغابات.
• بعض جمع "الحيل". من الضروري البدء في التجميع في الأجزاء الجنوبية من البستان، ومع ذوبان الثلوج، ويصبح الطقس أكثر دفئا، انتقل إلى عمق الغابة. يحاولون إجراء تخفيضات على الجانب الشمالي من الجذع - يوجد المزيد من العصير هنا. يتم عمل فتحة أو ثقب على ارتفاع 50 سم تقريبًا من الأرض. ليست هناك حاجة لعمل حفرة عميقة. أولاً، إنه خطر على حياة الشجرة. ثانيًا، يتحرك النسغ بين اللحاء والخشب، ويحتاج فقط إلى المرور عبر طبقة اللحاء.
• كيفية تخزين عصارة البتولا في المنزل؟من الأفضل جمع خشب البتولا الخام وتخزينه في عبوات زجاجية. إذا تم جمعها في زجاجات بلاستيكية، بعد التعبئة، يجب سكبها على الفور في وعاء زجاجي. يمكن حفظ اللحوم النيئة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. ويستحسن شربه بحلول هذا الوقت، ثم يصبح غائما، وتظهر فيه الفقاعات، وتبدأ عمليات التخمير. ثم يمكنك صنع الكفاس أو النبيذ منه. للتخزين على المدى الطويل، يتم تعليب العصير الطازج وتجميده في أجزاء صغيرة.

يمكن لشجرة واحدة كبيرة أن توفر ما يصل إلى 7 لترات من السوائل القيمة يوميًا، والأشجار الصغيرة - ما يصل إلى 3 لترات. على شجرة يصل قطرها إلى 20 سم، يُسمح بفتحة واحدة فقط، بقطر يصل إلى 25 سم، ويمكن عمل فتحتين، حتى 35 سم - ثلاثة، وأكثر من 40 سم - لا يزيد عن أربعة. على الرغم من حقيقة أن جذور البتولا تتعمق في الأرض وتأخذ العناصر الغذائية من التربة النظيفة، فمن الأفضل اختيار أشجار البتولا في البساتين بدلاً من المزارع على طول الطرق. يتمتع الخشب أيضًا بالقدرة على امتصاص المواد الضارة من الهواء.

خصائص الشفاء والعمل الدوائي

التركيب الكيميائي لعصارة البتولا يشمل:

• السكر المقلوب (بحصص متساوية من الجلوكوز والسكروز)؛
• الأحماض العضوية؛
• البروتينات.
• الكربوهيدرات.
• زيت اساسي؛
• الهرمونات النباتية.
• الفينولات.
• مشتقات اليوريا
• الصابونين.
• العفص.
• مجموعة فيتامينات ب.
• حمض الاسكوربيك؛
• تركيبة غنية من العناصر الدقيقة (النحاس والبوتاسيوم والصوديوم والمنغنيز والمغنيسيوم والحديد والسيليكون).

التأثير الدوائي:

• مدر للبول.
• إفرازي؛
• مضاد التهاب؛
• منشط؛
• التصالحية.
• تنقية الدم.
• مضادات الأكسدة.

يتحدث الناس بشكل متزايد عن الخصائص المضادة للأورام في خشب البتولا الخام، على الرغم من عدم وجود دليل علمي على ذلك. يمكن وصفه لإعادة تأهيل وترميم الجسم بعد إجراءات الأورام الصعبة.

ما هي الأمراض التي يشار إليها؟

• أمراض الجهاز الهضمي. يخفف من تشنجات المعدة والمغص المعوي، ويعالج أمراض المعدة والكبد والمرارة، ويعمل كمسكن خفيف للآلام، ومضاد للالتهابات. يعيد البكتيريا والشهية والهضم.
• الجهاز البولي. واحدة من العلاجات الشعبية الفعالة لتحصي البول. وينصح بشرب 6 أكواب يوميا طازجة. يساعد العصير على تفتيت حصوات الكلى وإزالتها. يتم تنفيذ مسار العلاج تحت إشراف صارم من الطبيب؛ ومن المحتمل أن تكون هناك حالات مؤلمة.
• الأمراض الروماتيزمية. علاج فعال لمرض النقرس، والتهاب المفاصل، وتصلب الشرايين. تؤخذ داخليا وخارجيا.
• الجهاز التنفسي . كمنشط عام له تأثير مقشع، يوصف للعمليات الالتهابية في القصبات الهوائية والرئتين، بما في ذلك علاج مرض السل.
• اضطرابات التمثيل الغذائي. بالنسبة لمرض السكري، فإن عصارة البتولا المخلوطة مفيدة في العلاج المعقد ومع اتباع نظام غذائي صارم. ويتم تحضير مشروب طبي على أساسه، حيث يحتوي على عصير التوت، والكشمش، والتوت الأسود، والتوت الأزرق، والتوت البري بنسبة 35%؛ يتم تناوله أيضًا مع مغلي ثمر الورد وأوراق عنب الثور والنبق والقراص والأعشاب الطبية الأخرى. ونؤكد على أن التداوي بالأعشاب لمرض السكري يعطي تأثيراً علاجياً إيجابياً، ولكن فقط تحت إشراف الطبيب، مع إجراء عدد من الفحوصات المخبرية. اعتمادًا على نوع مرض السكري، يتم وصف الجرعة ومدة العلاج. وبما أن العصير منخفض السعرات الحرارية ويحفز جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، فإنه يشرب لإنقاص الوزن.
• فقر دم. لعلاج فقر الدم ينصح بشرب 2-3 أكواب من العصير يوميا قبل الوجبات.
• نقص فيتامين. تحتوي عصارة البتولا على نصف الجدول الدوري. يوصف لنقص فيتامين الربيع، وضعف المناعة، بعد أمراض خطيرة، للوقاية من الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والأنفلونزا.
• تسمم. يساعد المشروب في حالات التسمم (يوفر الطاقة واحتياطيات السوائل المفقودة)، وينظف الجسم من السموم، ويعيد توازن ملح الماء، ويساعد على خفض درجة الحرارة ويعمل كمعرق مع مغلي ثمر الورد وعصير الليمون. يساعد المشروب أيضًا في التخلص من صداع الكحول، ويخفف من آلام المعدة.
• استعمال خارجي. يمكنك الغرغرة بالمنتج أو شطف أنفك أو شربه لتطهير تجويف الفم من التهاب الفم والتهاب اللثة وأمراض اللثة. كما يستخدم لمسح الجلد من الجرب والصدفية والتهاب الجلد العصبي والأكزيما والتقرحات. يساعد بشكل جيد في علاج الجروح غير القابلة للشفاء.

يحتوي هذا المشروب العلاجي على موانع قليلة: التعصب الفردي والحساسية. من المهم أن نتذكر أنه في حالة تفاقم قرحة المعدة والاثني عشر، وكذلك في الشكل الحاد من تحص بولي، فإن العلاج الذاتي بالعصير يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أكبر. ولهذا السبب يعتبر الإشراف والإشراف الطبي في غاية الأهمية. نظرا لمحتوى الجلوكوز العالي، يمكن أن يضر عصارة البتولا بالجسم إذا تم تناوله وتخفيفه بشكل غير صحيح.

ملامح إعداد واستخدام عصارة البتولا

على الرغم من كل الضرر والفائدة التي لا شك فيها لمشروب الغابة هذا، إلا أنه يوصى باستشارة الطبيب قبل تناوله. في حالة حدوث أي آثار جانبية (أساسا من الجهاز الهضمي – الإسهال)، يجب التوقف عن العلاج واستشارة الطبيب.

كيف تستعمل

ما هي كمية العصير التي يمكنك شربها يوميا؟

• كوب 3 مرات في اليوم هو جرعة "عالمية".
• يوصي بعض المعالجين بالأعشاب بشرب العصير المخفف، خاصة إذا كان هناك تفاقم ومرض السكري.
• لأغراض وقائية، يمكنك الشرب لفترة طويلة، ولكن شيئا فشيئا.
• قد تكون دورة العلاج أقصر، ولكن مع جرعة أعلى في هذه الحالة، يلزم التوقف عن العلاج.

وصفات الطبخ

وصفات جمع عصارة البتولا مثيرة للإعجاب في تنوعها. يمكنك تحضير مادة خام نقية أو يمكنك تحضير منقوع مهدئ منها مع إضافة النعناع المدعم بالكشمش الأسود ووركين الورد. ينتج خشب البتولا الخام أيضًا كفاس لذيذ ونبيذ ومشروبات منخفضة الكحول وشراب.

• كفاس. عصارة البتولا لها خصائص تخمير عالية. لذلك، يتم تحضير كفاس من عصارة البتولا بدون خميرة. ولكن هناك أيضًا وصفات لتحضيرها بالخميرة.
• شراب مركز. من الغريب أنه لا يوجد اليوم أكثر من عشرين منتجًا لهذه الأطعمة الشهية في العالم. يتم تحضير شراب البتولا وفقًا لنفس مبدأ شراب القيقب الشهير. للحصول على لتر واحد من المنتج، عليك أن تتبخر 100 لتر من العصير! الشراب يشبه العسل في القوام والطعم، لكنه يحتوي على مرارة خشبية. يوجد في روسيا مجتمع من محبي وخبراء هذا المنتج، حيث ينتجون أيضًا عصارة البتولا الطبيعية والصلصة والكفاس والشاجا. هنا يمكنك شراء اللحوم النيئة المجمدة.
• خمر. تم إنشاء إنتاج نبيذ البتولا في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، ولكن هذا نادر الآن. أنتج خشب البتولا الخام نبيذًا فوارًا (مكربنًا) عالي الجودة. ويمكن أيضًا تحضيره في المنزل باستخدام الوصفات الروسية القديمة.

وصفة المشروبات الغازية

1. يُسكب خشب البتولا الخام في وعاء سعة ثلاثة لترات ويُحفظ دافئًا لمدة يومين.
2. ضع 6 ملاعق صغيرة في وعاء. الصحراء.
3. أضف بعض الزبيب وبرش الليمون.
4. أغلق الغطاء واتركه لمدة يومين.

والنتيجة هي مشروب غازي لطيف مع الحموضة (كفاس بشكل أساسي). إذا كانت عملية التخمير نشطة، فأنت بحاجة إلى فتح الغطاء قليلاً أو استخدام غطاء به فتحة. لتقليل عمليات التخمير، يتم تخزين المشروب في الثلاجة.

وصفة للبتولا كفاس مع الخميرة

1. تسخين مادة البتولا الخام إلى 35 درجة مئوية.
2. أضف 15 جرامًا من الخميرة (لكل 1 لتر من العصير) وبعض الزبيب وبرش الليمون.
3. أغلق بغطاء محكم.
4. إجازة لمدة 7 أيام.

كفاس يروي العطش تمامًا ويطبيع عملية الهضم.

وصفة للبتولا كفاس بدون خميرة

1. صب البتولا الخام في وعاء سعة ثلاثة لترات.
2. ضعي قطع خبز الجاودار المجفف فيه.
3. للرائحة، أضف أوراق الكشمش والكرز.
4. غطي الجرة بالشاش واتركيها لمدة 14 يومًا.

وصفة الشعير كفاس

1. صب 5 لترات من خشب البتولا الخام في زجاجة كبيرة.
2. اترك لمدة يومين.
3. أضف 30 جرامًا من شعير الشعير.
4. اترك لمدة 10 أيام على الأقل.

في السابق، في روس، تم تحضير الكفاس في براميل كبيرة. وكان من المشروبات الأكثر شعبية في الأعياد. للحفاظ على الكفاس لفترة طويلة، تم وضع العسل ولحاء البلوط في البراميل. تمت إضافة الأعشاب أيضًا - الزعتر والكمون والزيزفون والبابونج وبلسم الليمون ونبتة سانت جون. تم صنع المشروبات المخلوطة منخفضة الكحول مع إضافة عصير روان ووركين الورد والكرز والتوت والتفاح.

وصفة لعصارة البتولا المعلبة

1. خذ 3 لترات من العصير الطازج.
2. أضف 100 جرام من السكر و1 ليمونة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
3. يغلي على نار خفيفة في وعاء المينا لمدة 5 دقائق.
4. تصب في وعاء معقم ولفها.

يمكنك استخدام البرتقال بدلا من الليمون. غصن من النعناع أو بلسم الليمون سيضيف طعمًا لطيفًا للعصير. في السابق، كان هناك رأي مفاده أن عصارة البتولا الصناعية تم تخفيفها بحمض الستريك والماء. لقد تم إنتاج الكثير منها في الاتحاد السوفييتي. في الواقع، يمكنك إضافة القليل من الليمون إلى وصفة المشروب كمادة حافظة.

عصارة البتولا للنساء والأطفال

• حمل. لا توجد معلومات تفيد بأن العصير يمكن أن يضر الجسم أثناء الحمل. ومع ذلك، يجب أن تكون استشارة الطبيب إلزامية، خاصة إذا كانت المرأة تعاني من أمراض مزمنة في المعدة والكلى. يروي هذا المشروب منخفض السعرات الحرارية العطش جيدًا ويعيد عمليات التمثيل الغذائي وضغط الدم ويقلل من نوبات الغثيان والقيء أثناء التسمم.
• الرضاعة. هناك رأي مفاده أن عصارة البتولا مفيدة أثناء الرضاعة الطبيعية وتحفز الرضاعة. لا يوجد دليل علمي على ذلك. ومع ذلك، يمكن أن يكون مفيداً للأم المرضعة بسبب تركيبته الغنية. وينبغي أن تؤخذ في أجزاء معقولة. في البداية، يوصى بشرب 100 جرام من العصير ومراقبة رد فعل الطفل.
• طفولة . السؤال الذي يطرح نفسه: هل يستطيع الأطفال شرب عصارة البتولا؟ لا ينصح أطباء الأطفال بإعطائه للأطفال أقل من سنة واحدة بأي شكل من الأشكال. بعد عام، يمكنك تقديم عصير معلب، ولكن في أجزاء صغيرة، أولا في شكل مخفف. لاحقًا، يمكنك محاولة إدخال الحليب الخام إلى نظامك الغذائي، بجرعات صغيرة أيضًا. يعد العصير ذا قيمة للأطفال بسبب احتوائه على الجلوكوز والمبيدات النباتية والأحماض العضوية والتركيبات الفريدة من العناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات. وغني عن القول أنه يجب إعطاء الأطفال فقط منتجًا عالي الجودة ومثبتًا بدون إضافات.

التجميل

يستخدم عصارة البتولا على نطاق واسع في مستحضرات التجميل بسبب آثارها المقوية والمطهرة والمضادة للالتهابات. كيف يتم استخدامه؟

• مثل الغسول وقناع الشعر. يقوي الجذور جيدًا ويزيل القشرة والدهون الزائدة. يفرك العصير النقي في فروة الرأس والشعر. كما تصنع منه أقنعة مع إضافة زيت الخروع والعسل.
• لمشاكل الجلد. استخدمي العصير غير المخفف لمسح الجلد في الصباح والمساء لعلاج داء الدمامل وحب الشباب والبقع العمرية والأشنة.
• ابتلاع. بالنسبة للأمراض الجلدية، يتم استخدامه ليس فقط خارجيًا، ولكن أيضًا داخليًا. تعمل عصارة البتولا كمنقي للدم وتساعد في علاج داء الدمامل والبثور وحب الشباب وتزيل سبب المرض "من الداخل".
• الجليد التجميلي. بالإضافة إلى المستحضرات والأقنعة، يتم استخدام الثلج التجميلي المصنوع من عصارة البتولا. للقيام بذلك، يتم سكبه في قوالب صغيرة، وتجميدها، ويمسح الجلد بقطع من الثلج يوميا.

ما هي الخصائص الطبية الرئيسية لعصارة البتولا؟ بادئ ذي بدء، هو عامل مدر للبول خفيف ومفرز الصفراء. يحتوي المشروب أيضًا على خصائص ترميمية وتنقية للدم ومنشط ومطهر. يتم استخدامه لعلاج الأمراض الجلدية، واضطرابات التمثيل الغذائي، وفقر الدم، ونقص الفيتامينات، والتسمم، ويستخدم بنشاط في التجميل.

عصارة البتولا متاحة فقط في أوائل الربيع، عادة في أبريل. يمكنك الحفاظ على الطعم والفوائد والتركيبة الفريدة للعناصر الدقيقة والفيتامينات ليس فقط عن طريق تخزينها في مرطبانات، ولكن أيضًا عن طريق تحضير الكفاس بناءً عليها. يمكن تحضير المشروب ليس فقط من الخبز، ولكن أيضًا من عصارة البتولا - مما يجعل المشروب طريًا ومنعشًا.

خيارات تحضير الكفاس بالزبيب والفواكه المجففة والشعير والخبز تعطي أذواقًا متنوعة: من الخميرة الحامضة إلى الفاكهة الحلوة.

كفاس مع الشعير

إن صنع الكفاس من عصارة البتولا في المنزل ليس بالمهمة الصعبة، حيث قد يبدو ذلك لربات البيوت عديمي الخبرة. إضافة الشعير سيعطي طعمًا مشابهًا للخميرة المعتادة.

مكونات:

• طازجة - 3 لتر؛
• الشعير - 1 كوب (حوالي 100 غرام)؛

تحضير:

1. يجب تصفية عصارة البتولا من خلال عدة طبقات من الشاش، وإزالة الأوساخ ورقائق الخشب واللحاء. ضعها في مكان بارد لمدة 1-2 أيام.
2. تُسكب حبوب الشعير في مقلاة وتُقلى. إذا قمت بقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، فسوف يصبح المشروب طرياً وناعماً في المذاق. إذا قمت بقليها حتى تصبح داكنة، أو سوداء تقريبًا، فسيكون مذاق الكفاس مرًا.
3. صب الشعير في العصير. إذا كنت لا تريد أن تطفو الحبوب في زجاجة من الكفاس، فيمكنك ربطها في كيس من الشاش وإلقائها في الزجاجة.
4. يجب غرس الكفاس لمدة 3-4 أيام على الأقل في غرفة دافئة. يجب تحريك المشروب بشكل دوري. مع مرور الوقت، فإنه يكتسب اللون الداكن ونكهة الشعير الغنية.
5. بعد بضعة أيام، يمكن توتر Kvass وصب في زجاجات زجاجية.
6. قم بتخزين المشروب لمدة تصل إلى ستة أشهر في قبو أو أي مكان بارد آخر.

يعتبر كفاس البتولا والشعير الطبيعي هذا حلاً ممتازًا لتتبيل الكفاس التقليدي محلي الصنع، فهو يتميز بنضارة عصارة البتولا والحموضة مع القليل من مرارة الشعير.

كفاس مع الزبيب والفواكه المجففة

الزبيب في التركيبة هو أساس التخمير. سوف تساعد الفواكه المجففة في إضافة لمسة فاكهية إلى المشروب.

سوف تحتاج:

• عصارة البتولا الطازجة - 3 لتر؛
• الفواكه المجففة – 0.6-0.8 كجم؛
• – 200 غرام. أو 1.5-2 كوب.

سوف تحتاج:

• عصارة البتولا الطازجة - 3 لتر؛
• الخبز - 300 غرام؛
• سكر - نصف كوب؛
• الاختيار: حفنة من الزبيب، أو أوراق النعناع، ​​أو الكشمش الأسود، أو حبوب الشعير، أو حبوب القهوة.

تحضير:

1. قم بتصفية العصير من خلال عدة طبقات من الشاش للتخلص من الشوائب: قطع الخشب والحطام. إذا تم جمع العصير طازجا، فمن الأفضل تركه لمدة 1-2 أيام في مكان بارد قبل تحضير الكفاس.
2. قطع الخبز إلى مكعبات واصنع البسكويت: ضعه وجففه على صينية خبز في الفرن أو اقليه بدون زيت في مقلاة.
3. ضع البسكويت والسكر في قاع الوعاء الزجاجي حيث ستتم عملية التخمير. يُسكب عصير البتولا الدافئ قليلاً ويُقلب. يمكنك إضافة مكونات النكهة المفضلة لديك: أوراق الكشمش الأسود أو النعناع - فهذا سيعطي رائحة عشبية خفيفة. حبوب البن والشعير سوف تعزز نكهة الجاودار.
4. أغلق الزجاجة بغطاء فضفاض أو اربط عدة طبقات من الشاش واتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة 3-5 أيام.
5. بعد بضعة أيام، يمكن توتر Kvass، وسكب في حاويات مناسبة وتخزينها في مكان بارد لمدة تصل إلى ستة أشهر.