كوكيز الفطر المخبوزة في الفرن. ملفات تعريف الارتباط "الفطر". ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع "الفطر": وصفة مع الصور. عملية تكوين "الفطر"

• للاختبار:

200 جرام سمن أو زبدة

حوالي 800 جرام دقيق

400 جرام سكر

200 جرام كريمة حامضة

أي محتوى دهني

1 بيضة متوسطة

قليل من الملح

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• للتزيين:

1 بياض بيضة

حوالي 200 غرام من السكر البودرة

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من بذور الخشخاش الجافة

100 جرام شوكولاتة

وصف

في عطلة رأس السنة الجديدة، من المعتاد أن نعطي بعضنا البعض الحلويات محلية الصنع. عادة ما تكون هذه ملفات تعريف الارتباط أو خبز الزنجبيل. اليوم أقوم بإعداد ملفات تعريف الارتباط "الفطر" ، والتي تأتي بالنسبة لي منذ الطفولة ؛ غالبًا ما كنا نتعامل مع بعضنا البعض بمثل هذه الملفات عندما كنت صغيرًا جدًا. دعونا نطبخ!

تحضير:

لتحضير العجينة، ضعي الزبدة المخففة أو السمن في وعاء آلة المطبخ.

ثم السكر والقشدة الحامضة من أي محتوى دهني وبيضة وقليل من الملح.

قم بتشغيل الآلة وحركها حتى تصبح ناعمة. أخيرًا، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واعجني العجينة بسرعة. الشيء الرئيسي هو تحقيق التوحيد، وهذا سيكون كافيا. يجب أن تكون النتيجة عجينة ناعمة ولكن في نفس الوقت ليست لزجة.

وبما أن الدقيق يختلف من مكان إلى آخر، فقد تحتاجين إلى كمية أكثر أو أقل بقليل مما هو مذكور في الوصفة. بادئ ذي بدء، انتبه إلى اتساق العجين.

قسمي العجينة إلى 4 أجزاء، ولفي كل جزء بالفيلم

ونضعها في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة حتى تبرد العجينة جيداً.

نخرج قطع العجين من الثلاجة أثناء عملنا. تشكل أرجل من القطعة الأولى من العجين. لسهولة التدحرج، قسمي العجينة، ولفي كل قطعة على شكل حبل وقسميها حسب حجم الأرجل المرغوب فيه.

تُقسم العجينة إلى قطع بأحجام مختلفة حتى يبدو الفطر طبيعياً. افردي ساقًا من كل قطعة.

للتأكد من أن الأرجل تصبح أقل تشوهًا وانتشارًا أقل أثناء الخبز، ضع الأرجل المقولبة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة حتى تتصلب تمامًا.

سنخبز الأرجل مجمدة.

بينما تتجمد السيقان، يمكنك تشكيل وخبز قبعات الفطر. نخرج قطعة أخرى من العجين ونقسمها أيضًا ونلفها ونقسمها إلى قطع حسب حجم الأغطية ونلف كل قطعة ونسطحها قليلاً براحة يدنا بحيث تكون الأغطية أكبر

ضعها بشكل فضفاض على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

نضع قبعات كبيرة بالقرب من الحافة، وقبعات صغيرة في المنتصف. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 210 درجة مئوية واخبزيها حتى تكتسب اللون البني الفاتح. يتم خبز القبعات لمدة 10-15 دقيقة. ننقل القبعات المخبوزة ونتركها تبرد قليلاً حتى لا تحرق يديك ونقطع المسافات البادئة للساق.

تحتاج إلى قطع الأغطية وهي لا تزال ساخنة، لأنها عندما تبرد تمامًا، سوف تصبح هشة، وسيكون هذا مشكلة كبيرة.

نخرج الأرجل من الفريزر ونضعها بشكل غير محكم على صينية خبز ونخبزها في فرن محمى على حرارة 210 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً. تُخبز الأرجل أيضًا لمدة 10-15 دقيقة.

لتسهيل لصق الأرجل، قمنا بقطع حوافها الرفيعة.

اترك الأرجل تبرد تمامًا، وبعد ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة كل الفائض وتقليم الأرجل ومنحها شكلًا أكثر تقريبًا باستخدام مبشرة.

ونتيجة لذلك، حصلت على 60 كبسولة و 60 أرجل من هذه الكمية من العجين.

لقد قمت بلصق الأرجل والقبعات معًا باستخدام بياض البيض. للقيام بذلك، أخذت بياض بيضة واحدة، وأضفت السكر البودرة تدريجيًا، وفركتها بملعقة.

سيتطلب بروتين واحد حوالي 200 جرام من السكر البودرة. وبدلاً من ذلك، يمكن لصق الأغطية والأرجل مع سكر الفوندان.

امزج التزجيج بشكل كثيف للغاية للحصول على اتساق كثيف.

من السهل جدًا والمريح لصق الأجزاء على هذا التزجيج.

ننقل كمية صغيرة من التزجيج إلى كيس المعجنات، ونلصق الأرجل والقبعات بهذا التزجيج، ونغطي التزجيج المتبقي بمنشفة مبللة، حيث يجف التزجيج بسرعة كبيرة، ونتركه على طاولة العمل في الوقت الحالي.

نختار القبعات والسيقان ونضعها في أزواج ونضع كمية صغيرة من التزجيج في تجويف الغطاء.

والغراء الساقين.

اترك الفطر لمدة 10-15 دقيقة حتى يتصلب البروتين وتتماسك الأرجل بإحكام.

إذا لم تتمكن فجأة من الاحتفاظ بالساق، فيمكنك التقاط نوع من الدعم، وبعض الأطباق، والقدور، وهو شيء في متناول اليد.

نقوم بتلوين الأرجل والقبعات بخفة باستخدام طلاء البروتين. للقيام بذلك، نضع جانبًا القليل من الزجاج السميك ونخففه بالماء حتى يصبح سائلًا. ثم نغطي الأرجل بالتزجيج.

نقوم بتلوين الجزء الداخلي من القبعات بنفس التزجيج ونترك الفطر لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك التزجيج.

لتزيين سيقان الفطر، خذ كمية صغيرة من التزجيج وقم بتخفيفه قليلاً بالماء حتى لا يكون التزجيج سائلاً جدًا، ولكن في نفس الوقت ليس سميكًا. ضعي القليل من التزجيج على الساقين ورشي بذور الخشخاش.

دهن قبعات الفطر بالشوكولاتة المذابة. يمكنك تجفيفها على رف الفرن مع وضع وعاء كبير تحتها. اغمس غطاء كل فطر في الشوكولاتة المذابة.

ووضع الفطر على الشواية. يمكن ببساطة توزيع الشوكولاتة المتبقية على الأغطية.

دع الشوكولاتة تتماسك تمامًا ويصبح الفطر جاهزًا.

هذه هي السلة الناتجة مع الفطر. يكفي لعلاج الجميع.

يمكنك طهي الفطر مع أطفالك، فهذا نشاط مثير ومثير للاهتمام لجميع أفراد الأسرة. الاستعداد، يرجى نفسك وأحبائك.

تحضير العجينة.

تخفق الزبدة مع السكر العادي والفانيليا حتى تصبح كريمية.

أضيفي البيضة واخفقي مرة أخرى. أضف القشدة الحامضة واخلطها.

ثم أضيفي الدقيق المنخول مع الصودا والملح والبيكنج باودر تدريجيًا واعجني العجينة البلاستيكية. حاول ألا تعجن لفترة طويلة حتى لا تذوب الزبدة الموجودة في العجينة ولا تصبح المخبوزات خشبية.

قسمي العجينة إلى 4 أجزاء

نلف كل جزء بالفيلم ونضعه في الثلاجة حتى يرتاح.

نخرج العجينة إلى أجزاء ونشكل ملفات تعريف الارتباط. أولاً، نقوم بتشكيل الأرجل (24 قطعة) - بالنسبة لي، هذه قطع بحجم الإصبع الصغير.

نضعها في الثلاجة - وهذا ضروري حتى تحتفظ الأرجل بشكلها قدر الإمكان أثناء الخبز.

ثم قم بتسويتها، وإعطائها شكل غطاء الفطر. ضعيها على صينية خبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

بالنسبة للقبعات المبردة قليلاً، قم بقطع الشقوق بعناية في الأسفل والتي سندخل فيها الأرجل. يجب أن يتم ذلك وهو دافئ، لأنه عندما يبرد، سوف تتصلب ملفات تعريف الارتباط وسيكون ذلك مشكلة.

نخبز الأرجل باستخدام نفس الوضع.

تحضير طلاء السكر. للقيام بذلك، اخفقي بياض البيض وعصير الليمون برفق باستخدام الخلاط (إذا كنت خائفًا من داء السلمونيلات، فقد أخبرتك بكيفية بسترة البيض؛)). ثم يضاف السكر البودرة تدريجياً ويضرب حتى يتم الحصول على طبقة زجاجية ناعمة متجانسة.

ضع حوالي النصف في كيس المعجنات وقم بتغطية الباقي بفيلم.

نقوم بتجميع القبعات والأرجل في أزواج حسب الحجم والشكل. نبدأ في ربط الأجزاء المبردة من الفطر. صب بعض الصقيل في القواطع.

نقوم بإدخال الساق ونضغط عليها بلطف ولكن بقوة.

كرر مع كل الفطر. نقوم بمسح التزجيج عند التقاطع. نتركها حتى تجف رأسًا على عقب - استغرق الأمر حوالي 20 دقيقة. استخدم نفس التزجيج لتلوين الجذع وأسفل الغطاء. إذا لزم الأمر، قم بتخفيف التزجيج بالماء حتى يلتصق بشكل أفضل.

استخدمي ما تبقى من التزجيج لدهن قاع الأرجل ورشيها ببذور الخشخاش (أضفت القليل من الفستق المطحون).

نذوب الشوكولاتة في حمام مائي.

نقوم بتزجيج قبعات الفطر فيه. ضعي البسكويت بعناية على صينية مبطنة بالرق، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تلوين الشوكولاتة المجمدة بالكاكاو الداكن باستخدام فرشاة.

يقدم مع الشاي واستمتع.

استمتع بالشاي الخاص بك!

ملفات تعريف الارتباط "الفطر" هي حلوى مألوفة لنا منذ الطفولة. ولكن لإعداده، يجب عليك بالتأكيد شراء قوالب خاصة. خلال الحقبة السوفيتية، كانوا في كل منزل تقريبا. على الرغم من أنه يمكن الآن العثور على هذه المعدات في متاجر الأجهزة.

بسكويت "الفطر" اللذيذ: وصفة مع صورة الحلوى الجاهزة

يمكن تحضير هذه الحلوى بطرق مختلفة وباستخدام أشكال مختلفة. اليوم سوف نقدم لك عدة خيارات. لأحدهم، تحتاج إلى إعداد قالب ذو ورقتين مع "الفطر". لا ينبغي أن تكون هذه الحلوى مليئة بالحشوة، حيث يتم تحضيرها بالكامل، ولكن تبين أنها لذيذة جدًا وطرية.

لذلك، لعجن العجين لملفات تعريف الارتباط "الفطر"، تحتاج إلى شراء:

• سمن جيد (مخصص لخبز الحلوى) - حوالي 250 جم؛
• بيض البلد المتوسط ​​- 3 قطع؛
• خل التفاح وصودا الخبز - ملعقة حلوى لكل منهما؛
• سكر ناعم - حوالي 1.5 كوب؛
• دقيق خفيف عالي الجودة - من 800 جرام (يضاف حتى يتم الحصول على عجينة مرنة)؛
• نباتي - يستخدم لتليين القالب.

تحضير القاعدة الرملية

قبل إعداد ملفات تعريف الارتباط "الفطر" الكاملة في القالب، يجب عليك مزجها جيدا للقيام بذلك، تحتاج إلى التغلب على بيض الدجاج بالخلاط، ثم أضف إليهم السكر المحبب وانتظر حتى يذوب تماما. في هذه الأثناء، ضعيه في وعاء وأذيبيه على نار خفيفة. بعد ذلك، يجب أن يبرد قليلا.

بعد أن يذوب السكر المحبب، أضيفي السمن إلى خليط البيض الحلو، ثم أضيفي الصودا، ثم أضيفي الدقيق الخفيف. يجب إضافة مكون القمح حتى تحصلي على قاعدة موحدة وناعمة ومرنة لا تلتصق بأصابعك.

عملية تشكيل المنتجات وخبزها

لا تتطلب ملفات تعريف الارتباط بالفطر تشكيلًا طويلًا. بعد كل شيء، يتم وضعها بالفعل في قوالب الإغاثة. بالمناسبة، يجب أن يتم تسخينها جيدا على النار، بعد تشحيمها بزيت مزيل الرائحة. بعد ذلك، تحتاج إلى قرصة قطعة من العجين، ولفها إلى شكل بيضاوي ووضعها في "الفطر". بعد ملء جميع الأخاديد، تحتاج إلى إغلاق النموذج وطهي المنتجات على نار خفيفة حتى يتحول لونها إلى اللون البني.

المرحلة الأخيرة

بعد أن يتم خبز ملفات تعريف الارتباط "الفطر" جيدًا وتتخذ شكلًا مستقرًا، يجب إزالتها من التجاويف عن طريق هز الطبق بقوة فوق لوح أو طبق. بعد السماح للمنتجات بالتبريد قليلاً، يمكن تقديمها بأمان إلى الطاولة مع الشاي.

نحن نخبز "الفطر" المزدوج (ملفات تعريف الارتباط) في النموذج

إذا كان أي شخص يتذكر، فيمكن تقديم الحساسية المقدمة ليس فقط في الشكل الكامل، ولكن أيضا في النصف. ومع ذلك، فإن هذا سوف يتطلب شكلا مختلفا. ويبدو هكذا: للطبق بابان، في أحدهما تجاويف على شكل فطر، وفي الآخر انتفاخات تعمل على إحداث تجويف في المنتج حيث يمكن وضع الحشوة. بالمناسبة، غالبًا ما يتم صنع ملفات تعريف الارتباط "المكسرات" باستخدام قالب مماثل.

لذلك، لجعل حساسية المقدمة، سنحتاج:

تحضير القاعدة الرملية

يتم صنع ملفات تعريف الارتباط "الفطر" نصف الشكل تقريبًا بنفس طريقة صنع ملفات تعريف الارتباط الكاملة. للقيام بذلك، تحتاج إلى طحن بيض الدجاج مع السكر الناعم، ثم إضافة الملح لهم، صب الزبدة المذابة (المبردة مسبقا) وإضافة دقيق عالي الجودة. يجب أن يؤخذ هذا المكون بكمية تجعل معجناتك ذات القشرة القصيرة ناعمة ومرنة وتلتصق بسهولة بيديك.

الخبز في القالب

إن خبز "الفطر" (ملفات تعريف الارتباط) نصف الحجم ، الوصفة التي نفكر فيها ، سهلة للغاية. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين القوالب جيدًا ثم دهنها بالزيت مزيل الرائحة. بعد ذلك، خذي قطعة من القاعدة المعجونة، ولفيها على شكل بيضاوي، ثم ضعيها في التجويف. قم بتغطية الأبواب بإحكام، واخبز المنتجات على نار خفيفة حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.

بعد خبز "الفطر"، يجب إزالتها وتبريدها بالكامل.

نملأ الحلوى بالمربى

يمكنك تناول “الفطر” (البسكويت)، الذي تدعو وصفته إلى استخدام قوالب شبيهة بالمكسرات، على شكل نصفي. لكن من الأفضل ملئها بالحليب المكثف المسلوق. وبالتالي، تحتاج إلى ملء تجويف ملف تعريف الارتباط بالكامل بمنتج حلو، ثم قم بتشكيل النصفين معًا. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على "فطر" كامل مع حشوة حلوة. يُنصح بتقديمها على الطاولة مع الشاي الساخن والقوي.

تحضير حلويات منزلية في الفرن

إذا لم يكن لديك قوالب لتحضير "الفطر" على الموقد، يمكنك خبزه في الفرن. ومع ذلك، لتشكيل ملفات تعريف الارتباط هذه سوف تحتاج إلى زجاجة بلاستيكية عادية.

إذًا، ما هي المكونات اللازمة لتحضير كعكات الفطر؟ تتطلب الوصفة التي تحتوي على صورة لهذا الطبق استخدام منتجات مثل:

• زبدة طبيعية - حوالي 250 جم؛
• سكر محبب متوسط ​​الحجم - كوب كامل؛
• بيض البلد المتوسط ​​- 2 قطعة؛
• مسحوق الكاكاو - ملعقة صغيرة؛
• دقيق منخل عالي الجودة - 4 أكواب؛
• صودا المائدة - نصف ملعقة حلوى.

يعجن العجينة المرنة

لخبز بسكويت "الفطر" في الفرن، اخلطي عجينة الغريبة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تليين الزبدة (الزبدة) في درجة حرارة الغرفة، ثم تغلب عليها مع السكر المحبب وباستخدام الخلاط. بعد ذلك، تحتاج إلى نخل دقيق القمح عالي الجودة مع صودا الخبز في وعاء منفصل. بعد ذلك، يجب صب الكتلة السائبة تدريجياً في الخليط الدهني ويجب خلط كل شيء جيداً. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة مرنة وناعمة إلى حد ما، والتي لا تلتصق بأصابعك.

عملية تكوين "الفطر"

كما ذكر أعلاه، لتشكيل مثل هذه المنتجات، نحتاج إلى زجاجة بلاستيكية بدون غطاء. سنخبرك بكيفية استخدامه أدناه.

لذلك يجب تشكيل كرات صغيرة بقطر 4 سم من القاعدة المعجونة. بعد ذلك، يجب وضعها على سطح مرشوش بالدقيق الخفيف. تحتاج أيضًا إلى صب الكاكاو في وعاء عميق. بعد ذلك، عليك أن تأخذ زجاجة بلاستيكية وتغمس رقبتها جيدًا في المسحوق البني. الآن، بعد أن أخذت جزءًا من العجين، تحتاج إلى الضغط عليه في الحاوية ولفه بعناية، ثم قم بإزالته. يجب أن يكون لديك "فطر" جميل. ويجب عمل جميع ملفات تعريف الارتباط الأخرى بنفس الطريقة.

عملية خبز الفرن

بعد إعداد جميع المنتجات، ينبغي وضعها على ورقة الخبز مع ورق الخبز ثم وضعها في فرن مسخن مسبقاً. يوصى بخبز الحلوى عند درجة حرارة 185 درجة لمدة 20-26 دقيقة.

خدمة طعام لذيذ محلية الصنع على الطاولة

بعد خبز كل "الفطر"، يجب إزالتها من الورقة ووضعها على طبق. إذا رغبت في ذلك، يمكن غمس قبعات المنتجات في طلاء الشوكولاتة محلي الصنع، ورش الساقين بالسكر البودرة. يجب تقديم هذه الأطعمة الشهية في حالة مبردة مع الشاي غير المحلى ولكن الساخن أو القهوة القوية.

سيحب البالغون والأطفال ملفات تعريف الارتباط هذه لأنها تذكرنا جدًا بفطر الفطر. متفتت في الملمس وطري جدًا. إنه سريع التحضير وليس صعبًا على الإطلاق. الطعم ليس حلوًا جدًا، لذا يمكن لمن يحبون الحلويات زيادة كمية السكر البودرة. لقد أحببنا هذه التركيبة حقًا.

لقد صنعت السكر البودرة بنفسي عن طريق طحن السكر في مطحنة القهوة. حسب الوصفة لا يدخل في العجينة سوى الصودا (ملعقة صغيرة) واستبدلتها بملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة من الصودا وأعجبتني النتيجة. لا توجد رائحة الصودا على الإطلاق.

لتحضير ملفات تعريف الارتباط "الفطر"، سنأخذ المنتجات التالية.

تُطحن الزبدة الناعمة مع السكر البودرة وقليل من الملح حتى تصبح ناعمة.

أضيفي البيض وحركي جيداً حتى يندمج البيض تماماً ويصبح الخليط ناعماً.

أضف النشا والدقيق ومسحوق الخبز وقليل من الصودا. أضف القليل من الفانيليا للنكهة.

يعجن العجينة المرنة الناعمة.

تُقسم العجينة إلى قطع متساوية، وتُشكل على شكل كرات. حصلت على 32 قطعة.

ضع الكرات على الرق. باستخدام زجاجة بلاستيكية، اصنعي أرجل الفطر. للقيام بذلك، قم بغمس عنق الزجاجة في الكاكاو ثم اضغط عليه في وسط الكرة. لا يزال لدي كاكاو متبقي.

هذه هي "الفطر" التي حصلنا عليها. نخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط ذهبية اللون قليلاً.

ملفات تعريف الارتباط الفطر جاهزة تقريبًا. كل ما تبقى هو تبريده.

يقدم "الفطر" للشاي.

اجعل أحبائك سعداء!

مع ظهور قوالب الخبز المصنوعة من السيليكون، يتخلى عدد متزايد من ربات البيوت عن الأواني المعدنية. مزايا السيليكون واضحة: لا يحتاج إلى التشحيم بالزيت قبل الخبز، ويمكن إزالة المخبوزات بسهولة من هذه الأشكال. لكن لا يزال لديهم عيب واحد - لا يمكنك خبز ملفات تعريف الارتباط اللذيذة باستخدام الغاز في قالب السيليكون.

حتى في الماضي القريب، كان لدى كل ربة منزل تقريبًا مقلاة لخبز ملفات تعريف الارتباط المختلفة على الغاز: الفطر والمكسرات. مثلثات.

وصفة لملفات تعريف الارتباط "الفطر" في مقلاة الغاز

يحب الأطفال حقًا ملفات تعريف الارتباط "الفطر" لمظهرها الأصلي وقبعاتها اللذيذة المغطاة بطبقة من الشوكولاتة. يمكنك جعل الأمر أكثر إثارة للاهتمام بمساعدة طبقة علوية على شكل رشات حلويات ملونة. ولكن حتى بدون زخرفة، فإن ملفات تعريف الارتباط لذيذة للغاية.

بالنسبة لـ "الفطر" عليك أن تأخذ:

• 2 بيضة
• 0.5 كوب سكر
• 125 جرامًا من السمن الكريمي؛
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة من الفودكا.
• 350 جرام دقيق
• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
• 100 جرام من الشوكولاتة البيضاء
• تزيين الحلويات.

سيتعين عليك قضاء 50-60 دقيقة في خبز وتزيين الفطر.

محتوى السعرات الحرارية في هذه الحلوى هو 424.8 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

وصفة لتحضير بسكويت "الفطر" في مقلاة الغاز خطوة بخطوة:

1. تُعجن العجينة عن طريق خلط جميع المكونات السائلة مع السكر أولاً، ثم إضافة المكونات الجافة؛
2. اخبز الفطر واتركه يبرد.
3. نذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي ونغمس سيقان الفطر فيها ونقلبها رأسًا على عقب حتى تصلب الشوكولاتة.
4. ثم نذوب الشوكولاتة الداكنة ونغمس الأغطية فيها ونزينها برش الحلويات ونترك الشوكولاتة تتماسك.

أبسط وصفة

تستخدم هذه الوصفة أبسط مجموعة من المكونات، لكن هذا لا يجعل البسكويت أقل لذة. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الوصفة غير مرتبطة بأي شكل خبز محدد، لذلك يمكن خبز هذه العجينة في أي مقلاة متاحة.

المكونات اللازمة للاختبار:

• 2-3 بيضات
• 150 جرام من السكر
• 200 غرام من الزبدة (أو السمن)؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (يمكن استبداله بالصودا المطفأة)؛
• 240-360 جرام دقيق.

سيستغرق عجن العجينة وخبز البسكويت على الغاز حوالي 45 دقيقة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في المخبوزات 394.0 سعرة حرارية / 100 جرام.

طريقة عمل البسكويت في المنزل في مقلاة الغاز:

1. تذوب الزبدة أو السمن على النار.
2. اطحن السكر العادي وسكر الفانيليا (مهم: لا تخفق) مع بيض الدجاج حتى يصبح ناعمًا.
3. يُسكب الزبدة المذابة ولكن ليست الساخنة (السمن) في خليط البيض والسكر ويقلب.
4. آخر المكونات التي تضاف إلى العجينة هي البيكنج باودر (الصودا) والدقيق. يجب أن تكون النتيجة عجينة مثل القشدة الحامضة السميكة.
5. نخبز البسكويت في مقلاة ساخنة، مع تسخينه على كلا الجانبين.

ملفات تعريف الارتباط "مثلثات" في مقلاة الغاز

ملفات تعريف الارتباط على شكل بسكويتات الوفل المثلثة وفقًا لهذه الوصفة تكون طرية إلى حد ما وغير دهنية ، على الرغم من أن عجينها يحتوي على الكثير من المكونات الدهنية (الزبدة أو المايونيز أو القشدة الحامضة).

• 200 غرام من المايونيز (أو القشدة الحامضة)؛
• 200 جرام من الزبدة المذابة
• 150 جرام من السكر
• 3 بيضات؛
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 350-450 جرام دقيق.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الفطائر المثلثة محلية الصنع هو 427.5 سعرة حرارية.

1. طحن السكر مع البيض.
2. أضف الزبدة المذابة والمايونيز أو القشدة الحامضة.
3. ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر ويقلب جيداً.
4. تُسكب العجينة في كل مثلث وتُخبز على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

وصفة لملفات تعريف الارتباط محلية الصنع "المكسرات" في مقلاة الغاز

بالنسبة لملفات تعريف الارتباط هذه، يتم عجن عجينة الغريبة بدون مسحوق الخبز أو الصودا، لذلك يمكن جعل قشور الجوز أرق ولكن أقوى. يتم تحضير الحشوة من الحليب المكثف المسلوق ويمكن إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات المفرومة إلى الكريمة إذا رغبت في ذلك.

للعجين والكريمة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 250 جرام من السمن المذاب بالزبدة؛
• 1 كوب سكر
• 2 بيضة
• 3 أكواب دقيق
• 100 غرام من الزبدة المخففة
• 450 جرامًا من الحليب المكثف المسلوق.

سيكون وقت الطهي ما يزيد قليلاً عن ساعة (70-80 دقيقة).

محتوى السعرات الحرارية في "المكسرات" هو 411.0 سعرة حرارية / 100 جرام.

لتحضير هذه البسكويت في مقلاة الغاز:

1. اعجن عجينة الغريبة من السمن والسكر والبيض والدقيق.
2. اخبز نصفين من قذائف الجوز.
3. تُخفق الحلوى (الحليب المكثف المسلوق) مع الزبدة الناعمة وتُملأ النصفين وتربطهما ببعضهما البعض.

ليس من المنطقي وصف تقنية خبز ملفات تعريف الارتباط من الوصفة إلى الوصفة؛ سيكون من الأنسب التحدث عنها مع النصائح والأسرار المفيدة التي ستساعدك على تجنب الصعوبات المحتملة في عملية الطهي.

أولاً يجب تسخين المقلاة جيداً على النار قبل إضافة العجينة والتأكد من دهنها. يتم ذلك فقط قبل الدفعة الأولى من ملفات تعريف الارتباط، ثم سوف يتخلفون بسهولة عن القالب. للتزييت، يمكنك استخدام زيت الطهي أو الزبدة أو السمن أو زيت عباد الشمس غير المعطر.

يجب تعديل كمية العجين الموضوعة في القالب بشكل مستقل حتى لا تتسرب منه وتملأ القالب بأكمله. في المتوسط، تتطلب الحصة الواحدة (اعتمادًا على نمط النقش) حوالي ملعقتين كبيرتين من العجين.

يجب قلب مقلاة الغاز حتى يتم خبز ملفات تعريف الارتباط الموجودة في القالب على كلا الجانبين والحصول على لون ذهبي جميل. أثناء الخبز، يجب إبقاء مقابض القالب مغلقة، وإلا فإن العجين سيرفع الغطاء العلوي ولن يتم خبز المخبوزات جيدًا.

يمكن أن تختلف مدة انتقال المخبوزات من مرحلة العجين إلى مرحلة البسكويت النهائي، حتى بالنسبة لنفس الشكل، لكل ربة منزل (من بضع ثوان إلى 5-7 دقائق). يعتمد هذا على عوامل كثيرة، لذلك سيتعين عليك ضبط هذا الوقت بنفسك عن طريق فتح أبواب المقلاة ومراقبة لون ملفات تعريف الارتباط.