بيتزا مع السجق محتوى السعرات الحرارية 100 جرام. محتوى السعرات الحرارية في البيتزا: رأي خبراء التغذية

ربما، من بين جميع أنواع الوجبات السريعة "الضارة"، تحتل البيتزا المكانة الأكثر إشراه، وتتمتع بشعبية ليس فقط في إيطاليا وأمريكا، ولكن في جميع أنحاء العالم. يبدو أنه لا يوجد شيء خاص به: طبقة رقيقة ومسطحة من العجين أو مجموعة متنوعة من الخضار أو اللحوم أو المأكولات البحرية مغطاة بالجبن. ولكن كم هو لذيذ وسريع وبسيط! تم تضمين البيتزا منذ فترة طويلة في النظام الغذائي المعتاد للروس، لتصبح وجبة خفيفة دسمة، ومقبلات لشركة كبيرة في احتفال غير رسمي، ووجبة إفطار أو غداء أو عشاء. يتم تحضيره من منتجات نصف جاهزة مجمدة وأنواع مختلفة تمامًا من العجين. مع مجموعة كبيرة من الوصفات، محدودة فقط بخيال المبدع، نشأت إمكانية التجريب المستمر. هذا يعني أنك لن تتعب أبدا من هذا الطبق، لأنه يمكنك إضافة شيء جديد إلى ما لا نهاية.

إن الصورة بأكملها قد أفسدها أنصار التغذية السليمة الذين يؤيدون تجنب مثل هذه الأطعمة. لكن إذا نظرت إلى تركيبة البيتزا، يصبح من غير الواضح من أين تأتي الاحتجاجات: الخضار صحية، واللحوم والفطر والجبن أيضاً، والعجين يحتوي على مكونات طبيعية، إلا أن المايونيز لا يوحي بالثقة، لكن لا شيء مطلوب. . في النهاية، إنه أمر غريب إلى حد ما. ولذلك فإن كل من يهتم بأضرار وفوائد هذا المنتج يحتاج إلى معرفة ليس فقط مسألة عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيتزا، ولكن أيضًا ما الذي يجعلها طبقًا محرمًا في نظر خبراء التغذية، وكيف يمكنك الالتفاف حول هذا الأمر "المحرمات" وما إذا كان هناك مثل هذا الاحتمال على الإطلاق.

كم عدد السعرات الحرارية في البيتزا

سيتعين عليك البدء بتحليل مفصل لمحتوى السعرات الحرارية في البيتزا - مع النقانق أو اللحوم أو المأكولات البحرية أو الفطر أو أنواع مختلفة من الجبن - من القاعدة ذاتها: العجين. وحتى هنا توجد بالفعل عدة طرق. الإيطالية الكلاسيكية، للخبز الذي يستخدم فرن خاص، يتم تحضيرها على عجينة من السكر والملح والدقيق والماء الدافئ وزيت الزيتون والخميرة الجافة. وبما أن العجين مصنوع من الخميرة، فمن المؤكد أنه لا يرتفع، لكنه يظل رقيقا وخفيفا إلى حد ما، خاصة وأن نسبه تختلف عن عجينة الخميرة المعتادة للفطائر والجبن. النسخة الأمريكية، على العكس من ذلك، تتميز بعجينة خميرة غنية، أكثر رقة ونعومة، ونتيجة لذلك تصبح القاعدة أعلى وأكثر سمكا، تذكرنا بفطيرة ذات حشوة مكشوفة. تبين أن محتوى السعرات الحرارية في البيتزا في هذه الحالة هو الأعلى، لأن الخميرة هي الأكثر خطورة على الشكل: يصل "وزن" القاعدة إلى 250 سعرة حرارية. إن عبارة "اجتاحتها قدم وساق" لم تنشأ من العدم. من الشائع أيضًا تحضير البيتزا باستخدام عجين الفطير والصودا وعجين الكفير: هذا الأخير هو الأمثل من حيث تقليل الضرر الذي يلحق بالشكل بسبب مثل هذا الطبق.

النقطة التالية التي تحدد عدد السعرات الحرارية التي ستحصل عليها البيتزا هي المواد المضافة. وهنا تبدأ المتعة، لأنه من المستحيل أن نتذكر كل شيء. لذلك، سيتعين عليك فرز الأكثر شيوعا والمستخدمة بشكل متكرر، مع الإشارة إلى محتواها من السعرات الحرارية. البيتزا بالجبن، على سبيل المثال، هي النوع الأكثر شيوعًا. علاوة على ذلك، يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى أربعة أنواع من منتجات الألبان هذه، أو ببساطة وجودها كطبقة علوية. على أي حال، الجبن موجود دائما عليه. أما بالنسبة لمحتواها من السعرات الحرارية فيتراوح الرقم من 250 سعرة حرارية إلى 350 سعرة حرارية لكل مائة جرام حسب تنوعها ونسبة محتوى الدهون فيها. ولكن هناك واحد صغير "لكن": بعد المعالجة الحرارية، يزداد محتوى السعرات الحرارية في الجبن، وبالتالي محتوى السعرات الحرارية في البيتزا مع الجبن. هذا ينطبق بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالمنتجات شبه المصنعة. إذا كانت تشير، على سبيل المثال، إلى قيمة 260 سعرة حرارية لكل مائة جرام، فهذا لا يعني أنه بعد الاستعداد النهائي في الفرن أو الميكروويف، سيكون محتوى السعرات الحرارية للبيتزا هو نفسه. وإذا تم رش كمية صغيرة فقط - مائة إلى مائتي جرام - من منتج الألبان هذا، فإن الرقم لا يزيد كثيرًا، فحيث يشكل الأساس، محتوى السعرات الحرارية للبيتزا مع الجبن بعد الطهي سوف يتبين أنها أكبر بكثير مما كانت تبدو عندما تم دمج المنتجات لأول مرة . على سبيل المثال، بالنسبة لبيتزا "الجبنة الأربعة" الأكثر شهرة، والتي تستخدم جبن البارميزان، والإيمنتال، والموزاريلا، والجورجونزولا، المنكهة بالكاد بالأعشاب والتوابل، فإن "الوزن" سيظهر في النهاية 293 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

في كثير من الأحيان، يتم استخدام النقانق بأنواعها المختلفة في هذا الطبق - من لحم الخنزير إلى السلامي. وهنا أيضًا لا يحتوي محتوى السعرات الحرارية في البيتزا مع النقانق على رقم واحد. أولاً، يتراوح "وزن" هذه المادة المضافة من 300 سعرة حرارية إلى 600 سعرة حرارية لكل مائة جرام، اعتمادًا على النوع: مسلوق أو مسلوق أو مدخن خام، وكذلك على نسبة محتوى الدهون. ثانيا، أثناء المعالجة الحرارية، يزداد المؤشر الأخير، مما يؤدي إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية من النقانق والبيتزا معه. لا يوجد ما يمكن قوله عن الحمل على البنكرياس: لا يمكن اعتبار البيبروني الذي يتم تمريره عبر الفرن أو الميكروويف منتجًا خفيفًا من أي وجهة نظر. لسوء الحظ، فهو مفيد أيضًا، لأنه يفقد كل تلميحات المواد القيمة التي بكت القطة بالفعل من أجلها، بعد المعالجة الحرارية التالية. يمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية للبيتزا مع النقانق على عجينة خالية من الخميرة مع إضافة الأعشاب والطماطم إلى 240 سعرة حرارية لكل مائة جرام، وعلى عجينة الخميرة وخاصة عجينة الزبدة، وكلها 255 سعرة حرارية. لكن أخطر شيء هو عجين الفطير: فالقاعدة وحدها تزن 455 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

ربما تحتوي البيتزا مع الفطر على واحدة من أقل السعرات الحرارية، وذلك فقط لأن مثل هذه الإضافة لا تصبح أثقل بشكل ملحوظ عند الخبز، حتى مع الجبن. يمكن اعتبار الفطر نفسه، والذي يتم تضمينه غالبًا في الحشوة، منتجًا يحتوي على سعرات حرارية سلبية، حيث "يزن" أقل من 30 سعرة حرارية لكل مائة جرام، ولكنه مصدر للبروتين النباتي، وبالتالي يشبع الجسم جيد جدا. مع الأعشاب والطماطم وزيت الزيتون وجبنة البارميزان، فهي خليط صحي نسبيًا مقارنة بالطبقة الأخرى. يمكن أن يظهر محتوى السعرات الحرارية في البيتزا مع الفطر في النهاية 177 سعرة حرارية فقط، مما يسمح لنا باعتبارها خيارًا غذائيًا نسبيًا. لن تتمكن من إنقاص الوزن باستخدامها، لكن احتمال عدم اكتساب الوزن من قطعة واحدة أكبر من احتمال عدم اكتساب الوزن من النقانق وأنواع الجبن النقي.

البيتزا في النظام الغذائي لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم

بالطبع، بغض النظر عن مدى انخفاض محتوى السعرات الحرارية في البيتزا، لا يمكنك تناولها كل يوم، على الأقل من وجهة نظر الحمل على البنكرياس. يؤدي عملها النشط بشكل مفرط وغير المستقر إلى زيادة مستويات السكر في الدم ونتيجة لذلك زيادة الوزن. ومع ذلك، فإن السماح لنفسك أحيانًا بقطعة في النصف الأول من اليوم ليس محظورًا. يعد تحضير هذا الطبق مثاليًا في المنزل، بدلاً من شراء منتجات نصف جاهزة، بحيث يمكنك التحكم شخصيًا في جميع المكونات والتأكد من عدم انخفاض محتوى السعرات الحرارية في البيتزا - مع الفطر أو المأكولات البحرية أو اللحوم - أيضًا كثيرًا، فعلى الأقل ستتمكن من إضافتها إليها بأقصى قدر من الفوائد وتبرير السعرات الحرارية الموجودة في البيتزا.

البيتزا هي طبق شعبي إلى حد ما أصله من إيطاليا، والذي ترسخ في بلدنا. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات البيتزا. بالطبع، يهتم الكثير من الناس بعدد السعرات الحرارية الموجودة في البيتزا.

هناك العديد من الخيارات المختلفة للطبق. ومع ذلك، فإن البيتزا هي طعام شهي ذو سعرات حرارية عالية إلى حد ما، بغض النظر عن الوصفة التي يتم إعدادها وفقًا لها.

كم عدد السعرات الحرارية في البيتزا حسب النوع

كما تعلمون، يعتمد محتوى السعرات الحرارية في البيتزا على نوعها. بادئ ذي بدء، عند حساب السعرات الحرارية، عليك أن تأخذ في الاعتبار نوع العجين الذي تتكون منه القاعدة. تعتبر القاعدة الأكثر منخفضة السعرات الحرارية تعتمد على الكفير أو الماء. بدورها، ستحتوي قاعدة الخميرة على 244 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وقاعدة النفخة - 450 سعرة حرارية.

الحشو له تأثير كبير على إجمالي محتوى السعرات الحرارية. وهناك الكثير من الطبقة البيتزا. البيتزا الإيطالية الحقيقية تحتوي على 236 سعرة حرارية. وتتكون من قشرة رقيقة ومليئة بالطماطم والجبن والخضروات والفطر والمأكولات البحرية.

أحد أنواع البيتزا المشهورة هي بيتزا الجبن. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 250-350 سعرة حرارية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الجبن يصبح أكثر مغذية عند تسخينه. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تعتمد بيتزا الجبن على عدة أنواع من الجبن.

أحد خيارات البيتزا منخفضة السعرات الحرارية هي البيتزا بالفطر. يتم استخدام الفطر الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية كملء. تحتوي البيتزا مع الفطر على حوالي 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. هذه البيتزا ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية للغاية أيضًا، لأنها تحتوي على الكثير من البروتين.

وفي المقابل، تجدر الإشارة إلى أن من أكثر الأنواع ذات السعرات الحرارية العالية هي البيتزا مع النقانق. محتواه من السعرات الحرارية هو 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن عليهم أن يكونوا حذرين مع مثل هذه البيتزا.

تعتبر بيتزا المأكولات البحرية أيضًا عالية جدًا في السعرات الحرارية. يحتوي على 449 سعرة حرارية (100 جرام).

محتوى السعرات الحرارية للبيتزا حسب النوع لكل 100 جرام:

بيتزا 4 أجبان - 272 سعرة حرارية.
بيتزا "هاواي" - 112 سعرة حرارية.
بيتزا بالدجاج – 225 سعرة حرارية.
بيبروني - 263 سعرة حرارية.
مارغريتا - 207 سعرة حرارية.

محتوى السعرات الحرارية من البيتزا محلية الصنع

العديد من ربات البيوت لا يحبون البيتزا المقدمة في المقاهي أو مطاعم البيتزا ويقومون بإعداد البيتزا محلية الصنع. السؤال الذي يطرح نفسه على الفور: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيتزا محلية الصنع؟

تجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية في البيتزا محلية الصنع عادة ما يكون أعلى. والحقيقة هي أننا عندما نقوم بإعداد البيتزا في المنزل، نكون على استعداد لوضع الكثير من كل شيء كطبقة علوية. يحب الكثير من الناس الجمع بين الطبقة وإضافة الصلصة الغنية.

ومع ذلك، يمكنك أيضًا إعداد بيتزا منخفضة السعرات الحرارية في المنزل. لإعداد مثل هذه البيتزا، من الأفضل اختيار العجين المائي والحشوات مثل الفطر والدجاج والخضروات والأعشاب.

في البداية، تم تحضير الطبق الإيطالي التقليدي وفق وصفة كلاسيكية، وكانت قائمة المكونات بسيطة للغاية: القشرة ومعجون الطماطم والطماطم والجبن. بدأ الأمريكيون بإضافة النقانق ولحم الخنزير إلى الحشوة، حيث اكتسب هذا الطبق، إلى جانب الوجبات السريعة، شعبية هائلة بسرعة وبدأ يعتبر منتجًا "ثقيلًا" وعالي السعرات الحرارية. في الواقع، إذا اخترت المكونات بحكمة، فلن يكون محتوى السعرات الحرارية في البيتزا مرتفعًا جدًا، على الرغم من أنه لا يزال من الصعب تسميتها منتجًا غذائيًا.

كم عدد السعرات الحرارية التي تخفيها البيتزا الكلاسيكية و"الأمريكية"؟

على الرغم من وفرة الصلصات والأجبان المختلفة، فإن المطبخ الإيطالي التقليدي منخفض السعرات الحرارية. يحتوي على الكثير من الخضار والفواكه والأعشاب والحد الأدنى من منتجات اللحوم. تُستخدم عجينة خميرة رفيعة لصنع القشرة، ويحتوي معظم الطبق على حشوة نباتية لذيذة. لتحديد عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيتزا وكيف تؤثر عملية الطهي على ذلك، عليك أن تأخذ في الاعتبار جميع المكونات بشكل منفصل.

• عجين. قد تلاحظ أنه في مقاهي ومطاعم النخبة، حيث توجد الأطباق الإيطالية في القائمة، لا يتجاوز سمك قشرة البيتزا 0.4-0.5 ملم. تكنولوجيا الخبز قريبة من التقليدية وتتم في فرن خاص. لتحضير العجينة، استخدمي الدقيق، الماء والزيت. في مؤسسات الوجبات السريعة ذات الميزانية المحدودة، غالبًا ما تكون عجينة الخميرة الغنية والرقيقة بشكل لا يصدق هي المكون الرئيسي للبيتزا. محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الخبز المسطح مرتفع جدًا - حوالي 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الوزن، في حين أن العجين الطازج أقل قليلاً - حوالي 210 سعرة حرارية.
• صلصة الطماطم. ويتم إعداد الطبق الكلاسيكي باستخدام معجون الطماطم، بينما تحتوي البيتزا "الأمريكية" على كمية كبيرة من المايونيز والكاتشب، مما يزيد بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية. وبالتالي فإن الفرق بين الكاتشب ومعجون الطماطم هو 56 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الوزن، وهو رقم مهم للغاية.
• الحشوة هي العنصر الأكثر أهمية واللذيذة. من المؤكد أن محتوى السعرات الحرارية في البيتزا ذات الحشوة النباتية أقل. وتشمل تركيبتها: الطماطم أو الطماطم الكرزية، والخرشوف، والفلفل الحلو، والبصل، والزيتون الأسود والعديد من الخضروات الأخرى. أشهر بيتزا منخفضة السعرات الحرارية هي بيتزا المارجريتا الكلاسيكية. يعتبر الفطر "آمنًا" تمامًا بالنسبة إلى الشكل، لذا فإن حشوة الفطر ذات محتوى متوسط ​​من السعرات الحرارية. إذا كنت تريد اللحوم، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لمكونات مثل الدجاج والديك الرومي ولحم البقر قليل الدهن أو المأكولات البحرية. يجب تجنب الأملاح ولحم الخنزير وأنواع مختلفة من النقانق، فهي بالفعل مرتفعة للغاية في السعرات الحرارية، وبعد المعالجة الحرارية، سيزداد هذا الرقم أكثر.
• جبنه. لتحضير الطبق تستخدم أنواع مختلفة من الجبن، واعتماداً على محتوى الدهون، تتراوح قيمة الطاقة لكل 100 جرام من الوزن من 250 إلى 360 سعرة حرارية. من المهم أن نعرف، تمامًا مثل النقانق، أن محتوى السعرات الحرارية في الجبن بعد المعالجة الحرارية يزيد بشكل ملحوظ. لا تتضمن بعض الوصفات شبكة الجبن المبشور الكلاسيكية. في بعض الأحيان يتم استبدالها بقطع من جبنة الفيتا أو الموزاريلا التي يتراوح محتواها من السعرات الحرارية بين 220-260 سعرة حرارية.

أشهر أنواع البيتزا وقيمة الطاقة الخاصة بها لكل 100 جرام من الوزن.

*يتم حساب متوسط ​​البيانات، ويعتمد المؤشر إلى حد كبير على تركيبة العجين وكمية الزيت ومحتوى السعرات الحرارية للمكونات نفسها

كيف تدخل البيتزا إلى نظامك الغذائي دون الإضرار بقوامك؟

بالنظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في البيتزا، حتى النباتية منها، عليك أن تأخذ حصتها في نظامك الغذائي على محمل الجد. إذا لم تتمكن من التخلي تماما عن قطعة من هذا الطبق العطري، فيجب عليك على الأقل الالتزام ببعض القواعد.

من الأفضل تحضير البيتزا بنفسك، وبهذه الطريقة يمكنك التحكم في قيمة الطاقة للمنتجات ومحاولة تقليل محتوى السعرات الحرارية لكل من الخبز المسطح والحشوة. من الأفضل عجن العجينة باستخدام الكفير باستخدام دقيق القمح الكامل وزيت الزيتون.

عليك اختيار البيتزا التي تحتوي على كمية كبيرة من الخضار والأعشاب (الخس الطازج، الجرجير)، فهي ستخفف العبء على عملية الهضم. يجب غلي اللحم الموجود في التركيبة؛ فالسجق ولحم الخنزير غير مناسبين على الإطلاق، فضلاً عن وجود المايونيز.

بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في زيادة الوزن، يوصي خبراء التغذية بتناول ما لا يزيد عن قطعتين في المرة الواحدة وفقط في النصف الأول من اليوم. في المتوسط، تزن شريحة البيتزا القياسية حوالي 100 جرام.

مع الالتزام بهذه القواعد، لا يُمنع أن تدلل نفسك بالطعام اللذيذ 2-3 مرات في الشهر وفي نفس الوقت تحافظ على قوام نحيف. ولكي لا يعذبك ضميرك بسبب تناول قطعتين، يمكنك إنفاق السعرات الحرارية المكتسبة في صالة الألعاب الرياضية أو الركض لمدة 30 دقيقة في الحديقة.

وصفة بالفيديو لتحضير البيتزا في المنزل

عجينة مقرمشة رقيقة، سجق حار وخيوط رفيعة من الجبن... ممم... ورائحة الريحان الإلهية؟ والطماطم العصير؟ الفطر والزيتون؟ وبشكل عام، هل قابلت أشخاصًا لا يحبون البيتزا؟

وفقا لأحد قوانين مورفي، "كل شيء جيد في الحياة إما أن يحظره القانون أو يؤدي إلى السمنة". في هذه الحالة، البيتزا هي أسوأ عدو لهذا الرقم. ولكن هل هذا صحيح حقا؟ الأمر يستحق النظر فيه.

حبة الجوع الكبيرة

"من الناحية الفنية، البيتزا عبارة عن خبز مسطح مغطى بالصلصة ومغطى بمجموعة متنوعة من الأشياء الجيدة: الجبن واللحوم اللذيذة (أو الأسماك) والخضروات والأعشاب وحتى الفواكه.

يتراوح محتوى السعرات الحرارية في البيتزا، في المتوسط، من 250 إلى 300 سعرة حرارية . وبالتالي يمكن تصنيف هذا الطبق على أنه عالي السعرات الحرارية. لذلك، يبدو أن البيتزا والنظام الغذائي مفهومان غير متوافقين. ولكن هل هذا حقا؟

هناك عدد كبير من وصفات البيتزا التي تناسب جميع الأذواق والميزانيات. لكن تعتبر عناصر تقليدية :

• كيك
• زيت الزيتون
• طماطم

كيك: يمكن أن تكون رقيقة أو سميكة أو قشارية. ويتم تحضيره من الدقيق والماء والزيت.

زيت الزيتون: يضاف القليل فقط إلى العجينة ليعطيها مذاقاً خاصاً. قم أيضًا بدهن سطح العجينة بحيث تخبز بشكل متساوٍ وتبقى مقرمشة حتى في حالة استخدام الصلصة.

طماطم:عادةً ما تكون في صلصة، أو على شكل معجون طماطم أو عصير طماطم سميك. لكن خيار الطماطم الطازجة ممكن أيضًا.

جبنه: غالبًا ما يتم إضافة جبن الموتزاريلا الذي يجب تقطيعه إلى شرائح. بالإضافة إلى ذلك، يستخدمون أنواعًا من الجبن مثل الريكوتا والبارميزان وغيرها.

ما يسمى بـ "منتجات اللحوم والنقانق" - لحم الخنزير والنقانق واللحوم - لم يتم استخدامها في البداية لصنع البيتزا. ويعتقد أن هذا ابتكار أمريكي.

البيتزا مقابل النظام الغذائي

الآن دعونا نرى ما إذا كانت البيتزا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إذا تم تحضيرها باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية.

يتم دائمًا حساب عدد السعرات الحرارية لكل 100 جرام، لذلك يجدر توضيح النتيجة.

تقليدي كيك (قطرها حوالي 32 سم) للبيتزا وتزن حوالي 160 جرام 360 سعرة حرارية .

صلصة الطماطم يستغرق 1 إلى 2 ملاعق كبيرة لكل منتج. ذلك عن 23 - 46 سعرة حرارية .

زيت الزيتون للتزييت - هذا لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة، مما يعني 63 سعرة حرارية .

كم عدد جبنه فقط الشخص الذي صنعها يعرف عن البيتزا. سوف ننتقل من البيانات المتوسطة - 110 جرام لجبنة الموزاريلا 264 سعرة حرارية .

ماذا نحصل نتيجة لذلك؟ إذا "أقنعت" بيتزا كاملة، فهذا يعني أنك لم تضيف أكثر أو أقل إلى نظامك الغذائي، ولكن 710 سعرة حرارية. وهذا بدون النقانق والخضروات والمواد المضافة الأخرى.

دعنا نفعل خاتمة : البيتزا ليست طبقًا لأولئك الذين يهتمون بقوامهم. على الرغم من أنني أردت حقًا إثبات العكس!

إنها جيدة في الحفلة - لكن البيتزا في المنزل

يحدث أن تهدف مؤسسات تقديم الطعام العام في المقام الأول إلى تحقيق الربح، وليس الحفاظ على صحتنا. لذلك، لتحسين الطعم، يتم استخدام المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية: يضاف السكر إلى العجين والصلصة، وتستخدم الدهون النباتية بدلا من الزيت النباتي، ومحسنات النكهة، واللحوم الدهنية والنقانق.

لذلك، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالبيتزا دون ضرر كبير وضرر أقل لشخصيتك، فمن الأفضل طهيها بنفسك.

خيارات تقليل السعرات الحراريةليس الكثير من البيتزا. أو بالأحرى، هناك شيء واحد فقط - لتقليل محتوى السعرات الحرارية للمكونات الموجودة في تركيبته.

دعونا نرى كم يمكننا الفوز من هذا.

وبالتالي، يمكن أن يكون الفرق ملحوظا تماما. لكن طعم هذه البيتزا منخفضة السعرات الحرارية سيكون مختلفًا بعض الشيء. لذلك، يجدر النظر فيما إذا كانت اللعبة تستحق كل هذا العناء.

بيتزا السعادة

بعد كل شيء، إذا كنت تستطيع شراء شوكولاتة ذات نوعية جيدة (544 سعرة حرارية) أثناء اتباع نظام غذائي، فلماذا لا تدلل نفسك بشريحة من البيتزا؟ الشيء الرئيسي هو مراعاة الاعتدال.

ينصح خبراء التغذية بتناول الطعام في وقت واحد ما لا يزيد عن شريحتين من البيتزا بقطر 30 سم وليس أكثر من مرتين في الأسبوع. يجب مشاركة الباقي مع صديق. أو أعطيها للعدو.

محتوى السعرات الحرارية من البيتزا - الجداول. كل شيء عن البيتزا!

البيتزا من الأكلات المشهورة جداً والتي تثير الجدل حول فوائدها وأضرارها. سهولة التحضير والطعم الممتاز والتنوع في الحشوات لا يترك أحداً غير مبالٍ. ولكن ماذا عن أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم؟

المؤشر الرئيسي الذي يحدد المحتوى الغذائي للطبق هو. يمكن أن تحتوي البيتزا على سعرات حرارية مختلفة، كل هذا يتوقف على نوع العجينة ومكونات الحشوة. هناك عدد كبير من أنواع البيتزا، والأكثر شعبية هي الإصدارات الإيطالية والأمريكية.

يتم خبز البيتزا الإيطالية الكلاسيكية في فرن خاص وتحتوي على طبقة رقيقة من العجين مع جميع أنواع الحشوات. تحتوي النسخة الأمريكية على طبقة أساسية أثقل وأكثر كثافة، تمثل كعكة رقيقة ذات حشوة مفتوحة.

عجينة البيتزا الإيطالية أقل في السعرات الحرارية لأنها تحتوي فقط على القليل من زيت الزيتون والقليل من السكر والملح والخميرة الجافة. ونسبة وزن الكعك في الوصفات الإيطالية والأمريكية لها فرق كبير.

تحتوي عجينة البيتزا الأمريكية على مكونات غنية، وهي أكثر كثافة وأثقل في التركيب، وببساطة يوجد المزيد منها. في النسخة الأمريكية، يزيد محتوى السعرات الحرارية لشريحة البيتزا بشكل كبير بسبب الخبز وحجم العجين. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمذاق البيتزا دون الإضرار بجسدك، فمن الأفضل أن تختار البيتزا الإيطالية الكلاسيكية.

السعرات الحرارية للبيتزا والطبقة

يمكن أن تحتوي البيتزا الإيطالية الكلاسيكية على سعرات حرارية تتراوح من 140 إلى 350 سعرة حرارية. أقل بيتزا من السعرات الحرارية هي البيتزا مع الحبار على عجينة الجاودار - حوالي 140 سعرة حرارية، البيتزا المحشوة بصدر الدجاج والحوصلة مع الخضار - حوالي 160 سعرة حرارية. بيتزا رقيقة مع إضافات مختلفة:

1. بيتزا نباتية محشوة بالخضار (زيتون، طماطم، فلفل حلو، أعشاب) – 179 سعرة حرارية.
2. بيتزا مع الفطر والخضروات والبصل – 200-218 سعرة حرارية.
3. البيتزا مع النقانق – 240-255 سعرة حرارية.
4. بيتزا بأربعة أنواع من الجبن – حوالي 290 سعرة حرارية.
5. بيتزا بثلاثة أنواع من اللحوم المدخنة – 290-300 سعرة حرارية.
6. بيتزا السلمون – أكثر من 400 سعرة حرارية.

محتوى السعرات الحرارية من البيتزا محلية الصنع

إذا كنت ترغب في طهي البيتزا بنفسك وعدم تناول الكثير، فيمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في البيتزا محلية الصنع (في المتوسط، 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام) بعدة حيل.