فوائد وأضرار فطر العسل: نأكل ونشفى

يُطلق على الفطر اسم "لحم الغابة". وهذا ليس مفاجئا، لأنها مخزن للبروتينات والفيتامينات الضرورية للإنسان.

يعد فطر العسل من أشهر وأشهر جامعي الفطر. إنها تنمو في عائلات بأكملها على جذوع الأشجار، لذلك يسهل جمعها. لا يتأثرون بالديدان.

لقد وجد الفطر استخدامه في الطبخ والطب الشعبي: حيث يتم تحضير أطباق الذواقة اللذيذة منه واستخدامها كدواء.

كيفة تختار

فطر العسل هو الاسم العام للفطر الذي ينتمي إلى عائلات مختلفة.. حصل المنتج على اسمه من طريقة نموه: فمعظمها ينمو على جذوع الأشجار المجففة والأشجار المتساقطة.

وقت ظهور فطر العسل هو الخريف. في سيبيريا يتم جمعها في سبتمبر، في المنطقة الجنوبية - في أكتوبر ونوفمبر.

عشاق المشي لمسافات طويلة في الغابة يجمعون الفطر بأنفسهم.يفضل بعض الناس الشراء في المتاجر أو في السوق. من المهم التمييز بين فطر العسل الحقيقي والفطر الزائف الذي يعتبر سامًا للإنسان.

قبل دخول المتجر، يخضع المنتج لشهادة،لذلك لا يوجد خطر التعثر على فطر سام.

يُباع فطر العسل في المتجر طازجًا أو مجمداً أو مخللًا. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية اختيار العينات الجيدة.

مع الفطر المعلب، كل شيء واضح نسبيا:العمر الافتراضي وسلامة الجرة مهمة. لا ينبغي أن يكون المحلول الملحي غائما، يجب إغلاق الغطاء بإحكام.

عند شراء أو جمع فطر العسل الطازج، عليك الانتباه إلى المعلمات التالية:

• اللون - بني عسلي أو بني غامق.
• القبعة على شكل صفيحة، على شكل نصف كرة أو مظلة. في العينات الصغيرة تكون مغطاة بالمقاييس، وفي العينات القديمة تكون ناعمة.
• الساق رفيعة بيضاء اللون مع تنورة دائرية.
• الفطر نفسه مرن ولا ينهار عند الضغط عليه وهو لطيف الملمس.

من المفيد شم المنتج في متجر أو سوق. الفطر الطازج له رائحة فطر خفية وممتعة.

تلك التي لا معنى لها تنبعث منها رائحة قوية من العفن أو العفن.

في الغابة يمكنك العثور على فطر كاذب.سماتهم المميزة:

• الغطاء محمر أو رمادي أصفر.
• يعطي رائحة ترابية.
• التنورة مفقودة.
• الألواح ذات لون رمادي-بني أو أصفر ترابي.

إذا كانت لديك شكوك حول سلامة الفطر فمن الأفضل عدم جمعه أو شرائه. التسمم بالفطر له عواقب سلبية للغاية، بما في ذلك الموت.

مُجَمَّع

يشتهر الفطر بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية وتركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن.يحبهم خبراء التغذية لهذا ويقترحون إدراجهم في قائمة الأشخاص الذين يفقدون الوزن.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من فطر العسل الطازج أو المسلوق هو كما يلي:

• 22 سعرة حرارية
• 2.2 جرام بروتين؛
• 1.2 جرام دهون
• 0.5 جرام كربوهيدرات
• 5 غرام من الألياف الغذائية؛
• 90 جرام من الماء.

مؤشر نسبة السكر في الدم من فطر العسل هو 10.مؤشر الأنسولين - 30 وحدة. بالنسبة للفطر المخلل، ستبقى قيمة الطاقة ونسبة العناصر الغذائية كما هي. ومع ذلك، يتم استخدام الملح والخل في ماء مالح، مما يقلل من القيمة الغذائية للمنتج.

إذا تم استخدام الزيت النباتي والسكر للتمليح، فسيكون محتوى السعرات الحرارية 47 سعرة حرارية.

التأثير على الجسم وخصائص مفيدة

القيمة الرئيسية لفطر العسل هي أنه يحتوي على الكثير من البروتين.لذلك يمكنهم استبدال اللحوم بينما يكون المنتج منخفض السعرات الحرارية.

يحتوي هذا الفطر على الفيتامينات والمعادن التالية: B1، B2، C، RR، K. وهي تضمن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والجهاز الهضمي.

العناصر الدقيقة- البوتاسيوم والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والفوسفور والثيامين ضرورية لعمل القلب والأوعية الدموية والجهاز التناسلي وعظام قوية وأسنان ورؤية جيدة.

ويتجلى التأثير الإيجابي للفطر على الجسم في ما يلي:

• زيادة مستويات الهيموجلوبين.
• تطبيع الهضم.
• جعل العظام قوية.
• خفض مستويات الجلوكوز في الدم.
• منع تشكيل الأورام.
• تعزيز نمو العضلات.

نظرًا لانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، يعمل الفطر على تطبيع كمية السكر في الدم. ولذلك، يتم استخدامها لمرض السكري. محتواها من البروتين يجعلها غذاء لا غنى عنه للرياضيين.

تحتاج النساء الحوامل إلى زيادة إمدادات الفيتامينات والعناصر الدقيقة.يساعد فطر العسل في الحفاظ على الهيموجلوبين وتزويد الجسم بالكالسيوم والمغنيسيوم الضروريين جدًا للنمو الطبيعي للطفل.

كبار السننظرًا لعمرهم، لا يمكنهم تناول الكثير من اللحوم. الفطر أسهل وأسرع في الهضم.

الخطر وموانع

على الرغم من العدد الهائل من المزايا، فإن فطر العسل يشكل خطرا محتملا على البشر. تعتبر فطرًا صالحًا للأكل بشكل مشروط، حيث لا يمكن تناولها دون معالجة مسبقة.

الفطر الخام هو سم قاتل للإنسان.كما لا ينبغي إعطاء المنتج للأطفال دون سن 7 سنوات: فالجهاز الهضمي لديهم غير قادر على هضم الفطر واستيعابه.

فطر العسل قادر على امتصاص جميع المواد الضارة من الأرض مثل الإسفنج.. يمنع منعا باتا جمع الفطر بالقرب من الطرق أو مدافن النفايات أو المصانع الكيماوية أو في المناطق الملوثة بالإشعاع.

بسبب محتواه العالي من الألياف، يمكن أن يسبب المنتج عسر الهضم واضطرابات البراز، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والأطفال الصغار.

المخاطر المحتملة لفطر العسل:

• إمكانية التسمم في حالة الاختيار غير الصحيح وعدم الامتثال لقواعد الطهي.
• ردود الفعل التحسسية. تشمل مجموعة المخاطر الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية والربو وحمى القش.
• تفاقم القرحة أو التهاب المعدة وعسر الهضم.
• التسمم الوشيقي. إذا تم انتهاك تكنولوجيا إنتاج الفطر المعلب، فإن بكتيريا التسمم الغذائي القاتلة تتكاثر في الجرار. علاوة على ذلك، فإن هذا لا يؤثر على مظهر وطعم الأطعمة المعلبة. ويسبب المرض الشلل، وفي غياب المساعدة العاجلة يموت المريض خلال ساعتين.

إذا شعر الشخص بالتوعك بعد شرب فطر العسل، فيجب عليك شطف معدته على الفور واستدعاء سيارة الإسعاف.

أعراض التسمم بالفطر:

• القيء والإسهال.
• صداع.
• الهلوسة، وفقدان الوعي.
• ألم حاد في البطن.
• درجة حرارة.
• عدم انتظام دقات القلب أو انخفاض معدل ضربات القلب.

يمنع استخدام فطر العسل لفئات معينة من الناس:

• الأطفال أقل من 7 سنوات.
• أولئك الذين لديهم تاريخ من القرحة والتهاب المعدة والتهاب القولون.
• المعاناة من النقرس.
• مع ضعف وظائف الكلى.
• المصابون بالحساسية.

ستتعلم من الفيديو التالي كيفية التعرف على فطر العسل المزيف، بالإضافة إلى فوائد هذا الفطر (الطازج والمخلل) وأضراره ومحتوى السعرات الحرارية فيه:

كيف تستعمل

ينصح خبراء التغذية بإدراج الفطر في نظامك الغذائي بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع.يجب ألا يتجاوز الاستهلاك اليومي 200 جرام من الطازجة و80-100 جرام من المخللات، وإلا فقد تعاني من عسر الهضم.

قبل الاستخدام، يجب فرز المنتج وغسله تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والغبار وإزالة الجزء السفلي من الجذع. المعالجة الحرارية مطلوبة.

بغض النظر عن الطبق الذي تخطط لتحضيره، يجب غلي الفطر لمدة 30 دقيقة.ثم استنزاف الماء وشطفه.

إذا كان الإنسان يراقب وزنه ويتبع نظامًا غذائيًا فالأفضل تناول الفطر في السلطات أو مع لحم الدجاج. طبق ممتاز سيكون عجة مع الفطر والطماطم.

بالنسبة لأولئك الذين لا يفقدون الوزن، فإن البطاطس هي أفضل مرافقة للفطر.يمكن غليه وتقديمه كطبق جانبي، أو يمكن قليه مع الفطر.

هل هذا صحيح، سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام.يجب عدم الإفراط في استخدام فطر العسل المخلل بسبب محتواه العالي من الخل والملح.

يحتفظ الملح بالسوائل ويسبب التورم، والخل يحفز الشهية، لذلك هناك خطر تجاوز كمية السعرات الحرارية اليومية التي تتناولها بشكل كبير.

أشهى الأطباق

الفطر المقلي مع القشدة الحامضة والبصل:

• فطر العسل الطازج - 800 جم.
• بصل - 4 قطع.
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 100 جم.
• زيت للقلي - 70 مل.
• الشبت والملح والفلفل المطحون.

يُسلق الفطر بالعسل لمدة 30 دقيقة، ثم يُصفى ويُشطف. يقلى في مقلاة بالزيت ويضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات وأضيفي القليل من الماء واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء حتى تنضج البطاطس. يُسكب الكريما الحامضة والملح والفلفل ويُرش بالشبت ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

تحضير الفطر والجزر:

• فطر بالعسل - 1 كجم.
• جزر طازج - 500 جم.
• بصل - 300 جم.
• الثوم - 3 فصوص.
• زيت عباد الشمس، الملح، الفلفل.

يقلى الجزر والبصل المبشور في الزيت لمدة 20 دقيقة، ويضاف الفطر المسلوق، ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى. يتبل بالملح ويرش بالثوم المطحون والفلفل المطحون.

ضعها في مرطبانات واحفظها في الثلاجة.للتخزين لفترة أطول، يمكنك إضافة القليل من الخل.

سلطة مع الفطر المخلل:

• فطر بالعسل متبل - 200 جم.
• بطاطس مسلوقة - 3 قطع.
• بيضة مسلوقة - 4 قطع.
• بصل أخضر، ملح، فلفل.
• كريمة حامضة - 200 جم.

ضعي جميع المكونات المسلوقة والطازجة على طبق في طبقات، ودهنها بالكريمة الحامضة.تزيين بالخضر. يجب أن تبقى السلطة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع.

سوف تتعلم كيفية تحضير الفطر المخلل في المنزل من هذا الفيديو:

التطبيق في التجميل والطب الشعبي

تم استخدام الفطر في الطب الشعبي منذ العصور القديمة. على سبيل المثال، يتم وضع عجينة من الفطر المطبوخ على البخار حتى تصبح طرية على الكدمة - سوف يختفي الورم الدموي بشكل أسرع بكثير. يمكنك أيضًا ربط المنتج بالثؤلول وسوف يختفي.

تستخدمها الفتيات لإطالة الشباب والجمال. على سبيل المثال، الأقنعة المصنوعة من الفطر لها تأثير جيد. إنها مناسبة للبشرة المتعبة والجافة مع التجاعيد الأولى.

نلفت انتباهكم إلى العديد من الوصفات.

القناع رقم 1:

• فطر العسل - 4-5 قطع.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صفار بيضة دجاج.

يُطحن الفطر ويُخلط مع القشدة الحامضة والصفار حتى يصبح عجينة. ضعيه على بشرة الوجه النظيفة لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفيه، ثم رطبيه بالكريم.

القناع رقم 2:

• فطر العسل - 3 قطع.
• دقيق الأرز - 1 ملعقة صغيرة.
• موز - ½ جهاز كمبيوتر.

تُطحن جميع المكونات في الخلاط، ثم يُوزع الخليط على البشرة. بعد 20 دقيقة، قم بإزالة الجلد وتشحيمه بالكريم.

فطر العسل منتج لذيذ وصحي ومغذي.. يتم استخدامه في الطبخ والطب الشعبي وحتى التجميل.

ومع ذلك، يجب ألا ننسى مخاطر المنتج في حالة انتهاك تكنولوجيا التحضير. إن معرفة جميع القواعد ستساعد في منع الضرر وجعل المنتج صحيًا ولذيذًا قدر الإمكان.

في تواصل مع

أين ينمو فطر العسل وفي أي وقت يتم جمعه؟ ما هي العناصر الموجودة في هذا الفطر، وكيفية تحضيرها بشكل صحيح في المنزل؟ الفوائد والأضرار وطرق تمييز فطر العسل الحقيقي من الزائف.

محتوى المقال:

فطر العسل (أرميلاريا) هو الاسم اليومي لمجموعة من الفطر تنتمي إلى عائلات مختلفة. جميعهم لديهم سمة مشتركة مخفية في الاسم: معظمهم ينمو على جذوع الأشجار الميتة. نظرًا للعدد الكبير من الأنواع الفرعية، فإن الوصف غامض، ولكن جميعها تقريبًا لها سمتان مشتركتان: عندما تنضج، يكون لها غطاء محدب ثم مسطح، وساق طويل ورفيع. أنها تنمو في مستعمرات كبيرة، وخاصة في الخريف. منتشرة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، ولا توجد إلا في منطقة التربة الصقيعية. يمكن غلي فطر العسل أو قليه أو طهيه أو مخلله أو تمليحه أو حتى تحضيره كتوابل أو صلصة للفطر.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من فطر العسل الطازج

يحتوي فطر العسل على أكثر من 30 مكونًا مفيدًا وعناصر دقيقة وكبيرة تسمح لك بتجديد الجرعة اليومية من العديد من المواد.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في فطر العسل الطازج 22 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، منها:

• البروتينات - 2.2 جم؛
• الدهون - 1.2 غرام؛
• الكربوهيدرات - 0.5 جم؛
• ماء - 90 جم؛
• الرماد - 1؛
• الأحماض العضوية - 0.9 جم.

العناصر الكبرى لكل 100 جرام:

• البوتاسيوم - 400 ملغ؛
• الكالسيوم - 5 ملغ؛
• المغنيسيوم - 20 ملغ؛
• الصوديوم - 5 ملغ؛
• الفوسفور - 45 ملغ.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي فطر العسل الطازج على عناصر دقيقة مثل الحديد (0.8 ملجم لكل 100 جرام) - وهي جرعة يومية تقريبًا للنساء.

الفيتامينات لكل 100 جرام:

• الثيامين - 0.02 ملغ؛
• الريبوفلافين - 0.38 ملغ؛
• حمض الاسكوربيك - 11 ملغ؛
• ألفا توكوفيرول - 0.1 ملغ؛
• فيتامين RR، NE - 10.7 ملغ؛
• النياسين - 10.3 ملغ.

الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل 100 جرام (أحادية وثنائية) - 0.5 مجم.

فطر العسل منخفض السعرات الحرارية، لذلك يمكن استخدامه في الوجبات الغذائية. تشبه رائحة الفطر النيئ رائحة الرنجة بشكل غامض، لكن الفطر المقلي له طعم ورائحة اللحم. 2-ميثيل-3-فورانثيول، وهو أحد مكونات اللحوم المقلية، هو المسؤول عن هذه العملية.

خصائص مفيدة من الفطر

يعتبر هذا النوع من الفطر مطهراً طبيعياً إلى جانب المضادات الحيوية أو الثوم، فهو يساعد في علاج الإشريكية القولونية أو المكورات العنقودية الذهبية. الريبوفلافين في تركيبته مسؤول عن بشرة صحية ونظيفة.

فوائد فطر العسل والأطباق التي تحتوي عليه:

1. تسريع تفاعلات الأكسدة والاختزال، مما يزيد من حساسية اللون ويحسن رؤية "الشفق"؛
2. يعزز صحة الفم، ويقوي اللثة؛
3. بفضل محتواها العالي من فيتامين C، فإنها تقوي جهاز المناعة؛
4. تسريع تكون الدم وزيادة الهيموجلوبين، موصى به لأنواع مختلفة من فقر الدم، وجلطات الدم المعقدة، وسرطان الدم.
5. يمنع تطور الأورام: الجهاز العصبي، سرطان الثدي، ساركوما.
6. يستخدم لدعم مرض السكري وأمراض الكبد.
7. يقوي العظام والأنسجة العظمية؛
8. يكون لها تأثير مفيد على الجهاز الهرموني (الغدة الدرقية)؛
9. يساعد في علاج الأكزيما والصدفية؛
10. ومن حيث محتوى الفوسفور، فيمكنها منافسة بعض أنواع الأسماك النهرية والبحرية، فإذا كنت لا تتحمل الأخيرة، يمكن إضافة فطر العسل إلى طعامك.

لقد استخدم العلماء من مختلف البلدان فطر العسل مرارًا وتكرارًا لاختراع وتصنيع الأدوية المختلفة. وهكذا، في منتصف القرن الماضي، تم عزل الفلامولين من فطر الشتاء، والذي له تأثير مباشر على الخلايا السرطانية ويشجع جهاز المناعة على قتل النباتات المسببة للأمراض بشكل مستقل في مناطق الالتهاب.

أضرار وموانع استخدام فطر العسل

عواقب تعاطي فطر العسل:

• مشاكل في الجهاز الهضمي. مثل كل أنواع الفطر، ينتمي فطر العسل إلى فئة الأطعمة "الثقيلة" وصعبة الهضم، والتي إذا تم تناولها باعتدال يمكن أن تؤدي إلى بعض مشاكل الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي).
• إسهال. عند الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات بسيطة في الجهاز الهضمي، وذلك عند تناول كميات كبيرة من فطر العسل.
• تسمم. يحتوي فطر العسل على جدول تحضير معين (الوقت ودرجة الحرارة) وعدم الالتزام به غالبًا ما يؤدي إلى التسمم.
• السموم والنويدات المشعة. يتحور فطر العسل بسهولة تحت تأثير البيئة، لذلك عليك أن تختار بعناية مكان التجميع أو تشتري فقط من موردين موثوقين وموثوقين.
• أمراض الجهاز الهضمي. فطر العسل المخلل، على الرغم من أنه منتج لذيذ، يحتوي على كمية كبيرة من الخل، والتي يمكن أن يؤدي الاستخدام المفرط لها إلى قرحة في المعدة.
• التسمم الوشيقي. يمكن أن يؤدي الحفاظ على فطر العسل بشكل غير صحيح إلى هذا المرض النادر إلى حد ما. 90٪ من حالات التسمم الغذائي تحدث على وجه التحديد بسبب انتهاكات تكنولوجيا الحفاظ على الفطر.
• "فطر العسل الكاذب". من الضروري جمع هذا النوع من الفطر بحذر شديد، حيث توجد فطر مماثل، ولكن سام، يؤدي استهلاكه إلى عواقب أكثر خطورة بكثير من كل ما سبق.

أثناء الحمل، من الضروري استخدام فطر العسل بحذر: في أجزاء صغيرة وليس أكثر من مرتين في الأسبوع، لا ينصح بالفطر المملح والمخلل.

موانع مطلقة لفطر العسل:

1. يؤدي تفاقم أي أمراض في الجهاز الهضمي إلى مسار شديد للمرض، الأمر الذي يتطلب تدخل طبي إضافي.
2. مغفرة أمراض الجهاز الهضمي - فطر العسل يمكن أن يؤدي إلى استئناف المرض.
3. أمراض الكبد والكلى – فهي المسؤولة عن إنتاج الإنزيمات المعدية التي تحلل الأطعمة، لذا فإن تناول فطر العسل يؤدي إلى عسر الهضم المنتظم.
4. النقرس - بسبب ارتفاع تركيز البيورين، يمكن أن يؤدي فطر العسل إلى تفاقم الحالة.
5. لا ينبغي أن يأكل الأطفال دون سن العاشرة الفطر: تفتقر المعدة إلى الإنزيمات اللازمة التي تسمح بمعالجة فطر العسل بشكل طبيعي.

لا ينصح باستخدام فطر العسل للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي لهذا المنتج. أعراض التعصب الفردي: الانتفاخ والإسهال وانتفاخ البطن والألم التشنجي والصداع والطعم الكريه في الفم. ومع ذلك، لا تخلط بين التعصب والتسمم. الأول قد لا يظهر مع تناول القليل من عسل الفطر، لكن الثاني يظهر ولو بجرعة بسيطة ويتطلب التدخل الطبي.

بالطبع، لا يمكن أن يحدث الضرر لفطر العسل إلا في حالة الزراعة غير السليمة، أو اختيار موقع التجميع، أو التحضير، أو في حالة الأمراض وعدم تحمل المنتج. في جميع الحالات الأخرى، يعد هذا منتجًا لذيذًا وصحيًا يستحق تضمينه في قائمتك، على الأقل كتجربة.

وصفات للأطباق مع فطر العسل

يطرح الكثير من الأشخاص أسئلة حول كيفية تناول فطر العسل وكيفية تحضيره بشكل صحيح. من نواح كثيرة، فهي مريحة في الطهي: لا يتعين عليك قضاء الكثير من الوقت في التقطيع، لأن الفطر نفسه صغير. إنها مسلوقة ومخللة ومملحة ومقلية، وهي تتناسب بشكل جيد مع البطاطس والأرز المسلوق والمعكرونة والأعشاب. يمكن إضافة الفطر المفروم إلى شرحات اللحم المفروم للقلي لاحقًا.

لقد اخترنا لك عدة وصفات صحية ولذيذة من فطر العسل الطازج:

• فطر العسل المخبوز مع البطاطس. الحصة تكفي لـ 4 أشخاص. يُشطف 500 جرام من فطر العسل جيدًا في الماء الجاري، ويُغلى في ماء مملح لمدة 30 دقيقة، ويُصفى السائل، ويُبرد. قشر 1 كجم من البطاطس، مقطعة إلى شرائح، أضف الفلفل الأسود المطحون (يمكن استخدام البهارات)، أضف الملح. يُقشر البصل (150-200 جرام) ويُقطع إلى حلقات متوسطة أو نصف حلقات. ضعي المنتجات النهائية في طبقات، ورشي الأعشاب في الأعلى، واسكبي القشدة الحامضة (200 مل)، ورشي الجبن الصلب المبشور (150-200 جرام). تُخبز لمدة 40-50 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
• فطر العسل مطهي مع القشدة الحامضة والبصل. يُقشر ويُغسل 1 كجم من فطر العسل، ويُقطع إلى قطع كبيرة إلى قطع صغيرة، ويُغلى في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. تصب في مصفاة وتترك لتبرد. يُقشر البصل (150 جرامًا) ويُقطع إلى مكعبات. نذوب الزبدة (200 جرام) في مقلاة ونقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم نضيف الفطر ونقليه لمدة 5 دقائق مع التحريك. أضيفي 500 مل من القشدة الحامضة إلى الفطر والبصل، أضيفي الملح حسب الرغبة، الفلفل الأسود المطحون، خففي صلصة الكريمة الحامضة قليلاً بالماء المغلي إذا كانت القشدة الحامضة سميكة. اطبخي حتى يتوقف البصل عن الطحن وتصبح القشدة الحامضة كريمية. يقدم مع الأعشاب الطازجة والبطاطس المسلوقة. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق، حاول استبدال القشدة الحامضة بالزبادي غير المنكه والبطاطس بالأرز المسلوق.
• جوليان مع فطر العسل المقلي. تُسلق شرائح الدجاج (500 جرام)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (لمذاق أكثر ثراءً، تُسلق على الفور في الماء المغلي، ويُضاف الملح). نقطع البصل (250 جرامًا) وفطر العسل (300-350 جرامًا) إلى مكعبات صغيرة. اقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي فطر العسل واقليه حتى يغلي السائل تماماً. يُسكب فيليه الدجاج المفروم في الخليط الناتج ويُضاف الملح والفلفل ويُرفع عن النار. في مقلاة جافة، تقلى 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق لمدة 3 دقائق، وتضاف الكريمة أو القشدة الحامضة (300 جرام)، والتوابل، مع التحريك، وتطهى حتى تنضج بالكامل (الغليان). يُضاف الفيليه والبصل وفطر العسل إلى الخليط الناتج ويُخلط ويُرفع عن النار. ضعي الخليط النهائي في صانعات جوز الهند (أواني فخارية أو خزفية آمنة للاستخدام في الفرن)، ورشي الجبن المبشور، واخبزيها في الفرن على حرارة 180-200 درجة حتى تتشكل قشرة متوسطة الصلابة (حوالي 20 دقيقة).
• فطر العسل وشرحات اللحم البقري. قم بغلي 500 جرام من فطر العسل في ماء مملح لمدة 40 دقيقة. صفيها في مصفاة واتركيها تبرد. يُطحن الفطر و 500 جرام من اللحم البقري و 2 بصل مقشر. الملح والفلفل وإضافة القليل من الأعشاب إذا رغبت في ذلك. فاز في 2 بيضة واخلط جيدا. تشكل كرات باليدين مغموسة في الماء وتقلى في الزيت النباتي الساخن حتى تنضج تماماً.

ينمو فطر العسل على شكل "حلقة"، وقد أدى ذلك إلى انتشار فكرة خاطئة مفادها أن "فطر العسل" يُترجم من اللاتينية إلى "سوار"، وهذا بدوره أدى إلى ظهور أسطورة حول أصل اسم هذا الفطر. في الواقع، يعود اسم فطر العسل فقط إلى مكان نموه - على جذوع الأشجار. على الرغم من ذلك، يقوم فطر العسل بمعالجة العناصر النزرة من أي جزء من الشجرة، سواء كانت القاعدة أو الجذوع أو حتى الفروع المتساقطة.

يوجد أكثر من 10 أنواع من فطر العسل، ولكن على أرفف متاجرنا، كقاعدة عامة، نجد عددًا قليلاً منها فقط: الخريف والشتاء. تعتبر نباتات الخريف، والمعروفة أيضًا باسم Armillaria mellea، هي الأكثر عنادًا، لأنها تكيفت للنمو في أصعب الظروف. ينمو الفطر الشتوي (Flammulina velutipes) حصريًا على الأشجار المتساقطة الضعيفة أو الميتة. أنها تحتوي على كمية معينة من السموم غير المستقرة في قبعتها، لذلك يجب أن تخضع للمعالجة الحرارية بشكل أكثر شمولاً.

لقد تم استخدام الأنواع الشتوية في معظم الدراسات حول فطر العسل كمواد طبية. يتم استخدامها كعلاج للعديد من الأمراض في الطب الشعبي - العلاج بالفطريات. على سبيل المثال، يعتقد أن ضغطهم يساعد في إزالة الثآليل، والصبغة تخفف من العقم ومشاكل الغدة الدرقية.

نظرا للحاجة إلى المعالجة الحرارية الطويلة، تعتبر فطر العسل في العديد من الدول الأوروبية صالحة للأكل بشكل مشروط أو غير صالحة تماما للاستهلاك. لذلك، في إنجلترا، يتم استهلاك قبعات الفطر فقط.

إلى جانب فطر العسل الصالح للأكل هناك فطر "كاذب" يمكن تمييزه بخصائص معينة:

1. فطر العسل الصالح للأكل، بالإضافة إلى فطر العسل الشتوي، له "تنورة" أسفل الغطاء.
2. فطر العسل "الكاذب" له رائحة ترابية كريهة.
3. الفرق بين القبعات: صالحة للأكل - بنية متقشرة ولون خافت (بني فاتح)، "كاذب" - ناعم ومشرق.
4. الاختلافات في لون الأطباق الموجودة أسفل الغطاء: في فطر العسل الصالح للأكل يكون كريميًا أو أبيضًا مع مسحة صفراء.

كيفية تحضير فطر العسل الطازج - شاهد الفيديو:

ترجع شعبية فطر العسل إلى سعره المنخفض نسبيًا، فضلاً عن سهولة النقل: فهو نابض تمامًا ولا ينكسر، مما يسمح له بالوصول في شكله الأصلي من "السرير إلى الطاولة". بالإضافة إلى ذلك، فهي تتحمل التجميد جيدًا دون أن تفقد الكثير من العناصر الغذائية.

يُترجم اسم الفطر "فطر العسل" إلى اللغة الروسية على أنه "سوار". يرجع ذلك إلى شكل الفطر، لأنه إذا نظرت إلى الجذع الذي يوجد حوله الفطر بشكل مريح في الأعلى، ستلاحظ أنهم أخذوه في حلقة.

يمتلك فطر العسل ساقًا رفيعة يصل طولها إلى 15 سم، وتنورة على شكل حلقة. تتوج الساق بغطاء صفائحي ساحر مستدير للأسفل وله لون كريمي أو أحمر مصفر. الغطاء النصف كروي للفطر الصغير مغطى بمقاييس صغيرة. مع نمو الفطر تختفي القشور ويتغير شكل الغطاء ويصبح مثل المظلة. في أغلب الأحيان، يمكن العثور على فطر العسل حول جذوع الأشجار القديمة، لكنه يشعر أيضًا بالارتياح بالقرب من الأشجار الصغيرة والشجيرات وعلى العشب فقط.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية لفطر العسل

يجادل الكثيرون بأن الفطر البري ليس له فوائد. ومع ذلك، إذا كنت تعرف ما هي المواد التي تحتوي عليها، تصبح فوائد الفطر أكثر من واضحة. يتكون الفطر من 90% من الماء والبروتين، الذي يمتصه جسم الإنسان بشكل مثالي.

هل كنت تعلم؟لقد ثبت منذ فترة طويلة أن فطر العسل الجاف يحتوي على ضعف كمية البروتين الموجودة في لحم البقر!

يحتوي فطر العسل أيضًا على سكريات أحادية وثنائية وألياف. لا تفوت فرصة الاستمتاع بفطر العسل الصيفي، فهو يحتوي على نفس كمية فيتامين ب1 الموجودة في خميرة الخباز. علاوة على ذلك، يحتوي فطر العسل على نفس كمية الكالسيوم والفوسفور الموجودة في الأسماك. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي فطر العسل على الحديد والصوديوم والمغنيسيوم وفيتامينات المجموعات B2 وPP وC وE.

يعد فطر العسل مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات B1 و C. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على عنصرين نادرين آخرين مهمين جدًا للدورة الدموية الطبيعية في جسم الإنسان - الزنك والنحاس.

مهم!ومن خلال تناول 100 جرام من فطر العسل يوميًا، يمكنك تغطية حاجة الجسم اليومية من هذه العناصر بشكل كامل.

لماذا فطر العسل مفيد؟

فوائد فطر العسل للإنسان أكثر من واضحة: عند تناوله بانتظام، فإنه يحفز زيادة المناعة، ويحسن عملية الهضم ويثبت تكوين الدم. أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا مرة واحدة على الأقل يعرفون مدى إضعاف الشعور بالجوع. فطر العسل الصغير، الذي تكمن فائدته للجسم في محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، يشبع تمامًا، مما لن يسمح لك بالمعاناة من الجوع.

يميل الفطر إلى تجميع المواد المشعة، لذا يجب جمعه على مسافة لا تقل عن ثلاثة كيلومترات من الطرق السريعة.

فطر العسل الطازج

يتساءل الكثير من الناس: ما هي فوائد فطر العسل؟ لكن هذا السؤال تمت الإجابة عليه منذ فترة طويلة من قبل العلماء الذين أوصوا بتناول فطر العسل لعلاج الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية واختلال وظائف الغدة الدرقية. كما أن لفطر العسل تأثيرات ممتازة مضادة للأورام، حيث أنه يحتوي على العديد من المواد التي توقف تطور الخلايا السرطانية.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي فطر العسل الطازج على الألياف التي تحفز الأمعاء بشكل مثالي ولها تأثير ملين خفيف.

هل فطر العسل المجفف صحي؟

أثناء عملية التجفيف، يقل حجم فطر العسل، مما يسهل عملية تخزينه. عند تجفيف الفطر لا يفقد قيمته الغذائية ويحتفظ بطعمه ورائحته لفترة طويلة. فوائد الفطر المخلل أقل بكثير من فوائد الفطر المجفف أو الطازج.

مهم!يحتفظ الفطر المجفف، على عكس المخلل والمملح، بجميع خصائصه المفيدة ويحتوي على بروتين أكثر بكثير من نظيراته المعلبة.

يمكن استخدام كل من الفطر المطحون والفطر الكامل في الطهي.

هل هناك فائدة من الفطر المجمد؟

التجميد هو الطريقة الأكثر تقدمية لحفظ الفطر من حيث الحفاظ على تركيبته الكيميائية الحيوية وخصائصه المفيدة. ومع ذلك، فإن التجميد المناسب فقط هو الذي يمكنه الحفاظ على القيمة الغذائية للفطر دون تغيير.

الفطر الذي ينمو بالقرب من الطرق السريعة يخزن السيزيوم والزئبق والكادميوم والرصاص. لذلك يمنع منعا باتا تناول فطر العسل الذي يتم جمعه بالقرب من المؤسسات الصناعية والطرق السريعة والمصانع الكيماوية.

مهم!قبل تناول الفطر المجمد، يوصى بنقعه مسبقًا لعدة ساعات في الماء البارد، حتى أن فطر العسل الذي تم جمعه في مناطق آمنة بيئيًا سيطلق جميع المواد الخطرة التي تراكمت لديه أثناء النمو.

أضرار وموانع تناول الفطر

يتمتع فطر العسل بإمكانات شفاء هائلة. كشفت دراسة هذا الفطر أن لديه قائمة رائعة من الخصائص المفيدة.

استخدامها المنهجي يساهم في:

• تقوية الجسم
• تحسين الأداء؛
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
• خفض ضغط الدم.
• تحسين عملية التمثيل الغذائي.
• تقليل احتمالية الإصابة بالالتهابات المعوية.
• تحسين وظيفة القلب.

لكن، كما هو الحال في أي موقف، لم يكن برميل العسل هذا يخلو من ذبابة صغيرة في المرهم. فطر العسل غير قادر على التسبب في أي ضرر محدد لجسم الإنسان. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك وتناول عينات عالية الجودة فقط. و لكن في نفس الوقت يمنع منعا باتا تناول فطر العسل للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.موانع أخرى مهمة لتناول الفطر هي الطفولة. لتجنب المواقف غير السارة المختلفة، لا ينبغي إعطاء فطر العسل للأطفال الذين لم يبلغوا السابعة من العمر.

هل كنت تعلم؟القيمة الأساسية لفطر العسل هي أنه يحتوي على كميات كبيرة من البروتين النباتي، مما يسمح له بتسمية اللحوم النباتية.

فطر العسل، الذي تعتمد فوائده ومضاره بشكل أساسي على المكان الذي يتم جمعه فيه، قادر على تراكم كميات هائلة من السموم.

كيفية التأكد من أن فطر العسل صالح للأكل، واختيار الفطر للاستهلاك

إذا كانت لديك أي شكوك عند جمع فطر العسل فمن الأفضل رفض الفطر حتى لو كان يبدو فاتح للشهية للغاية. عندما لا تستطيع مقاومة إرسال أحد سكان الغابة إلى الصندوق، فمن الأفضل وضعه بشكل منفصل حتى لا يتلامس مع بقية الفريسة.

منذ مئات السنين، درس الناس فطر العسل، الذي لا تزال فوائده وأضراره موضع نقاش. توجد في الطبيعة عدة أنواع من هذه الكائنات الفريدة؛ فهي رفيقة الإنسان الدائمة. يعد هذا أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا وقد تم بالفعل إثبات فوائد فطر العسل لصحة الإنسان.

فطر العسل: فوائد للجسم

حصل فطر العسل على اسمه من ظروف تكاثره. تنمو في مجموعات كبيرة على الأشجار الحية والمجففة والمتعفنة. بديل جيد لمنتجات البروتين الصحية مثل اللحوم والأسماك. من خلال استهلاكها يتم إثراء الإنسان بالمواد المفيدة التي لها تأثير إيجابي على عمل الجسم بأكمله.

التركيبة والفوائد:

• الحديد والنحاس – يحسن تكون الدم.
• الريتينول أو فيتامين أ– يجدد البشرة، ويقوي الشعر والأظافر، ويزيد من حدة الرؤية.
• الألياف – تنظف الجسم من السموم;
• الأحماض الأمينية - تشارك في إنتاج الهرمونات وعمليات التمثيل الغذائي، وتقوية الجهاز العضلي؛
• فيتامينات ب– استقرار عمل الجهاز العصبي.
• الفيتامينات C، E - تعزيز خصائص الجسم الوقائية ولها تأثير مضاد للأكسدة؛
• العناصر الدقيقة - من الصعب المبالغة في تقدير فوائدها؛ ونقصها حتى يمكن أن يسبب أمراض الأعضاء الداخلية؛
• السكريات الثنائية والسكريات الأحادية- الموردين الرئيسيين للطاقة المفيدة للإنسان.

تظهر الخصائص المفيدة لفطر العسل عند تناوله يوميًا - حيث يتم تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية واستعادة المستويات الهرمونية. المستخلص مفيد - فهو يستخدم في علاج مرض السل والجروح المعدية الواسعة. جميع فطر العسل مطهرات طبيعية، لكن كل صنف له خصائصه الخاصة. توجد عائلات بأكملها في مناطق ذات مناخ رطب وبارد إلى حد ما. تسكن الغابات النفضية والمختلطة مما يسبب الضرر للأشجار الحية. ومع ذلك، فإنها يمكن أن تحقق فوائد أيضًا - من خلال معالجة الكتلة الحيوية، وإثراء التربة المستنفدة بالعناصر الدقيقة، وبالتالي شفاءها.

حقيقة مثيرة للاهتمام!إذا تأثر الخشب بالكامل بالميسليوم، فإنه يتوهج بضوء مزرق في الظلام.

فطر العسل البتولا

يظهر جسم الفطر مرتين في السنة، ويعيش لمدة شهر تقريبًا، مما يُبهج جامعي الفطر باللب اللحمي العطري. فائدة أشجار البتولا الخريفية هي محتواها العالي من فيتامين ب2، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر، والذين يعانون من إعتام عدسة العين والزرق. يفيد استهلاك هذا النوع أيضًا الأشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة وانخفاض الهيموجلوبين. يبدأ جمعها من نهاية أغسطس. إذا كان الطقس ممطرًا، يستمر الحصاد حتى نهاية سبتمبر.

فطر العسل الملكي

الاسم الثاني هو المقياس الذهبي. الغطاء ذو ​​لون أصفر ذهبي ومتناثر مع قشور البثور. له طعم ممتاز في البلدان الشرقية ويزرع خصيصا كطعام شهي. مفيد كمورد موثوق للعناصر الدقيقة الضرورية لجسم الإنسان. المخاط الذي يغطي الغطاء له تأثير إيجابي على الديناميكا العصبية ويعيد التعصيب، وهو أمر مفيد في حالة ما بعد السكتة الدماغية. صبغة الرقائق مفيدة لتصلب الشرايين والدوالي والنقرس. ولم يتم إثبات الضرر الناتج عن تناول الرقائق.

فطر العسل الشتاء

لا تتكاثر بشكل جيد في الطقس الدافئ. الأشهر المواتية لنموها هي يناير وفبراير. إن الاستهلاك المنتظم للعنيقة المخملية يجلب فوائد لا شك فيها للشخص - حيث أن تركيبته لها تأثير ضار على الخلايا السرطانية المتكونة وتمنع ظهورها أيضًا.

مهم! لقد تم إثبات التأثير المثبط لمسحوق الفطر الجاف على الإصابة بالديدان الطفيلية والمكورات العنقودية الذهبية. كما تم تحديد الفلامولين والبروفلامين، لهما تأثير مجدد مفيد لشيخوخة الجسم.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

فطر العسل منتجات فريدة ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية. فهي مغذية وتستهلك الكثير من الطاقة. ولهذه الصفات المفيدة، يقوم الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة بإدراجها في نظامهم الغذائي. 100 غرام من المنتج النهائي يحتوي على 22 سعرة حرارية. تحتوي الفيتامينات لكل 100 جرام من المنتج على:

• الاحتياجات اليومية من فيتامين C - أكثر من 10 ملغ؛
• أكثر من 20% من القيمة اليومية للريبوفلافين – 0.43 ملغ؛
• 50% من القيمة اليومية للنياسين – 10 ملغ;
• 1% من الجرعة اليومية من فيتامين E هي 0.71 ملغ.

فطر العسل غني بشكل خاص بالعناصر الكبيرة والصغرى:

• الحديد – 0.82 ملغ، مع الحاجة اليومية إلى 4.3 ملغ؛
• ك - 410 ملغ، في القاعدة يوميا - 16.5 ملغ؛
• الكالسيوم – 5.0 ملغ، المعدل اليومي – 0.51 ملغ؛
• ملغ – 21 ملغ، عادي – 5.1 ملغ؛
• الصوديوم – 5.0 ملغ، الاحتياج اليومي – 0.41 ملغ؛
• ف – 46 ملغ، إذا لزم الأمر – 5.65 ملغ.

فوائد فطر العسل للبشر واضحة - فهي كائنات عالمية تعمل على استقرار الصحة وتقويتها والحفاظ عليها. إنهم يحتلون مكانة مرموقة بين النباتيين الذين يرفضون تناول المنتجات ذات الأصل الحيواني، لذلك يتم أخذ المواد المفيدة من الفطر الذي تبلغ قيمته الغذائية 0.1 كجم:

• مركبات البروتين - أكثر من 2 غرام؛
• الدهون المشبعة والمتعددة غير المشبعة - 0.3 جم؛
• الألياف أو الألياف الغذائية - حوالي 3 غرام؛
• الكربوهيدرات البسيطة – أكثر من 0.25 جم.

تعتبر زيادة محتوى الألياف مفيدة - حيث تتحسن حركية الأمعاء، وهو أمر مفيد للتطهير الطبيعي للجسم. مزيد من المعلومات حول الفوائد موضحة في الفيديو أدناه.

كيفية اختيار ومعالجة فطر العسل

عند جمع فطر العسل عليك التأكد من أنه صالح للأكل وليس مزيفًا. فطر العسل المفيد أصفر شاحب اللون. الألوان الزائفة أكثر إشراقًا - من البرتقالي إلى البني. إنهم يفتقرون إلى المقاييس الموجودة على الغطاء وحلقة الرتوش على الساق.

يتم جمع ما يلي في سلة:

• دون أضرار ميكانيكية.
• الغطاء موحد اللون، دون بقع فاسدة؛
• لا يمكنك تناول الديدان أو تلك التي تأكلها الحشرات والقواقع، فيمكنها إصابة الفطر بالكائنات الحية الدقيقة الضارة؛
• لا تقم بجمع الأشياء الناضجة أو المتجعدة أو التي بدأت في الانهيار - فهي عديمة الفائدة.

المرحلة التالية هي الفرز حسب الحجم والغسيل. للقيام بذلك، يتم وضع فطر العسل في قدر، مملوء بالكثير من الماء البارد، ويسمح له بالاستقرار. سوف تستقر الأوساخ والحطام الناعم في القاع. ثم يتم غسلها في أجزاء صغيرة في مصفاة تحت الماء الجاري. الاستثناء هو تلك الفطر التي تحتاج إلى التجفيف. في هذه الحالة، يتم استخدام العلاج الأولي فقط، دون غسل.

طرق المعالجة

من المضر تناول فطر العسل بشكله الخام، ويجب غليه أولاً. للقيام بذلك، ضع الفطر المغسول في الماء المملح، وقم بطهيه لمدة 25-35 دقيقة، وقم بتصفيته، ثم استخدمه للغرض المقصود. هناك طرق أخرى لجني الفطر تحافظ على فوائد الفطر، وأبرزها:

• تجفف في خزانة التجفيف أو في الهواء الطلق؛
• مخلل، ملفوف في الجرار؛
• مملحة في براميل أو عبوات خزفية أو زجاجية؛
• مجمدة في غرف التجميد السريع.

في جميع خيارات الحصاد، من الضروري اتباع القواعد التي ستساعد في الحفاظ على أقصى خصائص مفيدة للفطر.

ضرر للإنسان

على الرغم من الكثير من الخصائص المفيدة، يتم تصنيفها على أنها صالحة للأكل بشكل مشروط، مع انخفاض هضم الأحماض الأمينية. الفطر غير المطبوخ جيدا يمكن أن يضر الكبد والكلى. عند الحفظ، من المهم الامتثال للمعايير الصحية، لأن أدنى جزيئات الأوساخ في المنتج يمكن أن تؤدي إلى تطور التسمم الغذائي. وهذا ليس مجرد ضرر للجسم - بل يمكن أن يكون قاتلاً.

يعد التسمم بفطر العسل الكاذب خطيرًا لأنه يشبه اضطراب الجهاز الهضمي ولا يتم اكتشافه دائمًا على الفور. إذا شعرت بقشعريرة أو دوخة أو آلام في البطن، يجب عليك استشارة الطبيب على الفور.

مهم! لا تجمع فطر العسل الذي ينمو بالقرب من الطرق ومحطات الطاقة والمصانع الكيماوية وغيرها من الصناعات الخطرة. أنها تتراكم المعادن الثقيلة التي تضر الجسم وتسبب التسمم.

موانع للاستخدام

يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل فردي لفطر العسل أو نوع واحد منه. ويتجلى ذلك في شكل خلايا النحل، والاختناق، والإغماء، والغثيان. إذا ظهرت هذه الأعراض عليك التوقف عن تناول الفطر.

موانع الاستعمال:

• يحتفظ فطر العسل المملح بالسوائل في الجسم مما يسبب ضررًا كبيرًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.
• من المضر تناول الفطر للأشخاص الذين يعانون من التهاب الأمعاء والقولون والتهاب القولون.
• في حالة الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي، يمكن أن يسبب فطر العسل تفاقمًا، وفي هذه الحالة لا يجلب أي فائدة؛
• سوف يتضرر الأشخاص الذين يعانون من أمراض المفاصل من المحتوى العالي لمواد البيورين في فطر العسل؛
• عند الأطفال في سن ما قبل المدرسة، يمكن أن يسبب استهلاك الفطر ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم.

فطر العسل الصالح للأكل ضار فقط في الحالات المذكورة أعلاه، وفي حالات أخرى لا يمكن إنكار فوائده.

خاتمة

أصبح فطر العسل، الذي تمت مناقشة فوائده وأضراره على نطاق واسع، من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الكثير من الناس في عصرنا. لقد استغرق الأمر سنوات حتى يتعلم الناس التمييز بين الأنواع الصالحة للأكل والأنواع غير الصالحة للأكل. الآن هذه هي واحدة من أكثر أنواع الفطر اللذيذة والصحية والآمنة. إذا كنت تلتزم بقواعد التجميع والتحضير، فسوف يصبح عيش الغراب زخرفة لأي طاولة احتفالية.

المنشورات ذات الصلة

لا توجد إدخالات مماثلة.