وصفة خطوة بخطوة لتحضير شرائح الديك الرومي. شريحة لحم الديك الرومي الفرنسي في مقلاة، غذائية. رولات الديك الرومي بالجبن

يحتوي لحم الديك الرومي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، وهو لذيذ جدًا وصحي.

يمتص الجسم شرائح الديك الرومي بشكل مثالي وهي مثالية للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على صحتهم وتحسين قوامهم. لذلك يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفات لأطباق فيليه الديك الرومي في كتاب الطبخ الخاص بها.

لقد اخترنا لكم أيها القراء الأعزاء أفضل الوصفات مع هذا المنتج ولكن أولاً سنخبركم عن خصائص هذا اللحم وقواعد اختياره.

فوائد ومضار تركيا

يمكننا أن نتحدث إلى ما لا نهاية عن فوائد الديك الرومي، ومن الميزات المفيدة الرئيسية أن هذا المنتج لا يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ويحتل مكانًا مهمًا في التغذية السليمة.

تتم تربية الديك الرومي بواسطة متخصصين ومزارعين من العديد من دول العالم، لأن العلماء قاموا بدراسة وأثبتوا جميع مزايا وعيوب لحومهم.

يحتوي لحم الديك الرومي على فيتامينات A وE والعناصر الدقيقة مثل اليود والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وغيرها الكثير.

يعتبر فيليه الديك الرومي مصدرًا للبروتين، ولا يحتوي فعليًا على نسبة الكوليسترول، وهو ما يساعد الجسم على امتصاص هذا المنتج.

يحتوي الديك الرومي على نسبة عالية من الصوديوم، أعلى من لحم العجل أو لحم الخنزير. الصوديوم يزيد من عملية التمثيل الغذائي ويحسن نوعية الدم. بفضل محتوى الصوديوم هذا، لا تحتاج اللحوم إلى إضافة الملح عند الطهي، وهو ما يعد أيضًا ميزة إضافية.

يساعد محتوى الدهون في هذا اللحم على الامتصاص الكامل للكالسيوم. وهو مهم جداً للعظام.

تناول الديك الرومي يساعد على الوقاية من العديد من الأمراض.

إن ضرر لحم الديك الرومي ضئيل، لكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى والنقرس عدم الاعتماد عليه. بسبب محتواه العالي من الصوديوم، لا ينصح بتناول الديك الرومي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

اختيار اللحوم: القواعد الرئيسية

بعد أن قررت شراء ديك رومي لتناول العشاء، عليك أن تقرر أي نوع من اللحوم تختار - مبرد أو مجمد.

يحتوي كل متجر تقريبًا على تشكيلة كبيرة من المخزون، يمكنك شراء ديك رومي كامل أو قطع فردية: أفخاذ، أفخاذ، صدور، أجنحة، وأيضًا على شكل لحم مفروم.

عند الشراء، يجب عليك تقييم مظهر ذبيحة الديك الرومي، ومن الناحية المثالية، يجب أن تكون ممتلئة الجسم ولحمية، وذات ثديين وأرجل سميكة. لون البشرة فاتح، مع مسحة صفراء، بدون بقع غريبة.

تعتبر الطيور التي يتم تربيتها على الرعي الحر لذيذة بشكل خاص. قبل الشراء، يجب عليك التحقق من نضارة شرائح. لتحديد درجة نضارة اللحم، يجب الضغط على الذبيحة وإذا اختفى الاكتئاب بسرعة، فإن الديك الرومي طازج حقًا، ولكن إذا لم يكن كذلك، فلا يجب عليك شراء مثل هذا الطائر.

كيف وماذا لطهي الطعام؟

هناك عدد لا يصدق من الطرق لإعداد أطباق فيليه الديك الرومي. يمكن خبزها أو غليها أو قليها، بالإضافة إلى ذلك يمكن تدخين اللحم أو طهيه أو طهيه على البخار أو شويه أو في طباخ بطيء.

بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيع العديد من المحميات المختلفة والشرحات والنقانق والفطائر من تركيا. نظرًا لخصائصه الغذائية، غالبًا ما يستخدم لحم الديك الرومي في أغذية الأطفال.

لدى الطهاة من العديد من الجنسيات طريقتهم الفردية في تحضير الديك الرومي: فالبريطانيون يصنعون حشوة به من الفطر أو التوت، والفرنسيون من الكمأة وفطر بورسيني. يقدم على الطاولة مع صلصة النبيذ الأبيض الكريمية. وفي إيطاليا، الديك الرومي محشو بالبرتقال.

تشكل شرائح الديك الرومي ثنائيًا رائعًا مع العديد من الخضروات والكبد والفطر. ولكن إذا قمت بطهي هذا اللحم مع الملفوف أو اليقطين، فمن الأفضل عدم تناول هذا الإبداع الطهي، لأن هذه المنتجات لا تتحد!

إذا اشتريت لحمًا طازجًا، فيجب تخزينه في كيس بلاستيكي لمدة لا تزيد عن 72 ساعة في الثلاجة.

وصفات خطوة بخطوة مع الصور

قطع تركيا في مقلاة

يُقسّم لحم الديك الرومي إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 10 مم باستخدام سكين ويُضرب بمطرقة المطبخ. يتبل بالبهارات أو الملح والفلفل العادي.

لفة القطع في فتات الخبز. تحضير العجينة - اخلطي البيض المخفوق والبارميزان في وعاء عميق.

قبل القلي في مقلاة بالزيت الساخن، يجب غمس كل قطعة في الخليط. ثم تقلى في مقلاة على جانب واحد والآخر لمدة 4-6 دقائق. يوصى بتقديمه مع الخضار الطازجة.

في الفيديو أدناه نقدم لك خيارًا آخر لتحضير شرائح الديك الرومي - شرائح اللحم بالجبن في الفرن:

الطماطم مع مفاجأة

هذه واحدة من أنجح الوصفات لأطباق شرائح الديك الرومي المطبوخة في الفرن.

مكونات:

• شرائح الديك الرومي المفروم – 200-300 جم؛
• 6 طماطم كبيرة
• أرز – 20-50 جم؛
• دهون الطبخ - 20 جم؛
• فيتا - 100-150 غرام؛
• نصف ملعقة صغيرة من كل من الكمون، وإكليل الجبل؛
• الخضر - 50 جم؛
• كوب من مكعب المرق المخفف أو المرق؛
• البهارات والتوابل.

قم بقطع الجزء العلوي من الطماطم المغسولة واكشط اللب بعناية. طهي الأرز في عصيدة متفتتة. يُحضر اللحم إلى درجة هشّة في الدهن الساخن على نار عالية في وعاء عازل للحرارة.

قم بتشغيل الفرن للتسخين على حرارة 190 درجة. في وعاء منفصل، اخلطي الأرز مع اللحم المفروم، لب الطماطم، الجبن المفتت، الأعشاب المفرومة، الكمون، إكليل الجبل، البهارات والأعشاب الأخرى (اختياري).

ضعي الحشوة في الطماطم وغطيها بالغطاء المقطوع. ضعيها في صينية الخبز واسكبي المرق. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

تركيا مع البطاطس في الفرن

للتحضير تحتاج:

• فيليه تركيا أو الفخذ - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• دهون الطبخ - 50 جم؛
• نصف بصلة حمراء
• الثوم - 15 جم؛
• التوابل والبهارات - اختياري؛
• الخوخ - 8 قطع.

يُفرك لحم الديك الرومي بالملح والفلفل وإكليل الجبل والريحان وزيت الطهي ويُمزج مع البصل المفروم والثوم. انقلي اللحم إلى ورق الألمنيوم وضعي البرقوق فوقه.

ضعي البطاطس المقشرة المقطعة إلى دوائر صغيرة حول الديك الرومي. كما يجب سكبه بالزيت النباتي المتبل بالبهارات والأعشاب وإكليل الجبل.

قم بتغطية الديك الرومي والبطاطس بورق الألمنيوم ثم قم بثني الحواف بداخلها. تُخبز في فرن محمى على حرارة 195 درجة لمدة 50 دقيقة.

نخرجها من الفرن ونقطع ورق القصدير ونعيدها إلى الفرن لتكتسب اللون البني لمدة 7-9 دقائق عند درجة حرارة 230 درجة.

إذا كنت لا ترغب في إزعاج القوالب والفرن، فإليك وصفة فيديو رائعة للطهي في مقلاة - "شرائح الديك الرومي مع الفلفل الحلو وصلصة الكريمة". لذيذ!

اللحم في طنجرة بطيئة مع الكوسة

المكونات التالية مطلوبة للتحضير:

• فيليه الديك الرومي – 450-500 جم؛
• كوسة - 2 قطعة؛
• الفطر - 170-200 غرام؛
• البصل - 120 غرام؛
• دهون الطبخ - 20 جم؛
• البهارات والتوابل.

إزالة الجلد من الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات. نقطع البصل والفطر جيدًا.

في وضع "الخبز"، يقلى البصل والفطر في زيت الطهي لمدة 16 دقيقة، ثم تضاف الكوسة وتتبل بالبهارات، وتخلط كل شيء جيدًا وتترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

نقطع الفيليه ونضيفه إلى الخضار. يُطهى على نار خفيفة في وضع "Quenching" لمدة نصف ساعة.

كرات الجبن مع الديك الرومي

هذه وجبة خفيفة سريعة لا تتطلب مهارات خاصة لتحضيرها. علاوة على ذلك، فهو أيضًا لذيذ جدًا.

المكونات للكرات:

• فيليه الديك الرومي المسلوق - 250 جم؛
• البارميزان - 250 غرام؛
• الثوم - 15 جم؛
• صلصة المايونيز – 100 غرام؛
• ملح؛
• الفلفل.

يتم تمرير اللحم المسلوق والثوم من خلال مفرمة اللحم. صر البارميزان جيدًا. ثم أضيفي صلصة المايونيز والملح.

تشكل على شكل كرات وترش بالجبن المبشور. الطبق الآن جاهز للتقديم!

سلات بوفيه

بالإضافة إلى سلال المعجنات قصيرة القشرة، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه تركيا - 350 غرام؛
• الجزر - 200 غرام؛
• النبيذ الحامض - 25 غرام؛
• أدجيكا - 25 جم؛
• صلصة المايونيز والبهارات والبهارات - حسب الرغبة.

انزع القشرة من الجزر واغليها في ماء مملح قليلاً. عندما تصبح الخضار طرية، تبرد وتسحق.

تُسلق شرائح الديك الرومي وتُبرد وتُقطع إلى شرائح صغيرة. يُمزج مع الجزر والملح.

تمييع الجرجير بالنبيذ الحامض ويضاف الكمون والفلفل المطحون. اخلطي هذا الخليط مع الديك الرومي والجزر. ضعي المقبلات الناتجة في سلال رملية ودهنها بصلصة المايونيز وزينها بالأعشاب.

هل تريد أن تتعلم كيفية صنع فطائر المافن الخفيفة من شرائح الديك الرومي مع الفطر والطماطم الكرزية؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فشاهد وصفة الفيديو التالية:

بات الديك الرومي محلية الصنع

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• فيليه تركيا - 600 غرام؛
• الجزر - 150 غرام؛
• 1 بصلة كبيرة
• السمن المخفف - 100 غرام.

اشطف شرائح الديك الرومي تحت الماء الجاري. قشر الخضار. قم بتشغيل الفرن للتسخين على حرارة 190 درجة.

نقطع الفيليه والجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. أضف الملح والفلفل إلى الخضار المقطعة واللحوم. يمكنك صب القليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

امزج كل شيء وضعه في كيس الفرن. أغلقه بإحكام واصنع ثقبًا فيه. ضعيها على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 35-50 دقيقة.

أخرجه من الفرن، بارد. ثم ضعي اللحم والخضروات في الخلاط وأضيفي السمن بدرجة حرارة الغرفة واطحنيها حتى تصبح ناعمة. قم بتبريد القالب النهائي بوضعه في الثلاجة لعدة ساعات.

حساء "عائلة بنك الاحتياطي الفيدرالي"

مكونات:

• فيليه تركيا أو الجناح - 600 غرام؛
• الأرجواني والبصل - قطعة واحدة؛
• الجزر - 150 جم أو 1 قطعة؛
• نصف حبة فلفل حار؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• دهون الطبخ - 50 جم؛
• الفلفل - 6 قطع؛
• نصف حزمة من البقدونس الطازج؛
• الكرفس - 3 سيقان؛
• الثوم - 10 جم؛
• الأعشاب والتوابل.

اشطفي لحم الديك الرومي بالماء، إذا كان فيليه قطعيه، وإذا اخترت أجنحة قسميه إلى مفاصل. نقطع الجزر والبصل المقشر بشكل خشن. شطف سيقان الكرفس جيدا.

ضعيها في وعاء عميق مقاوم للحرارة وأضيفي الماء بدرجة حرارة الغرفة وضعيها على الموقد والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة مع إزالة الرغوة.

يُقطع البصل الأرجواني والثوم والفلفل الحار جيدًا. طحن الطماطم المغسولة باستخدام مبشرة.

في مقلاة مسخنة بالزيت، يُقلى البصل والفلفل والثوم لمدة 4-8 دقائق. ثم ضعي الطماطم هناك واتركيها على نار خفيفة لمدة 12-14 دقيقة على طاقة منخفضة.

نخرج الخضار والديك الرومي من المرق المحضر بملعقة مثقوبة ونخرج شرائح اللحم من العظام ونقطعها. أضف الخضار المقلية واللحم المفروم إلى المرق المصفى.

اسلقي الحساء ثم رشيه بالبقدونس واطهيه لمدة دقيقتين. أضف الملح والفلفل.

فطيرة لحم مع ديك رومي

مكونات:

• 800 غرام. فيليه الديك الرومي المسلوق؛
• 500 غرام. عجين الفطير؛
• فلفل حلو - 50 جم (قطعة واحدة)؛
• 1 بصلة
• 50 غرام. زيتون منزوع النواة؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة كاملة الدسم أو كريمة ثقيلة؛
• دهون الطبخ - 30 جم؛
• بيضة - 150 جم (3 قطع)؛
• حفنة من الخضر المفرومة؛
• التوابل والبهارات حسب الذوق.

طحن اللحم. قشر البصل ونزع بذور الفلفل. تُقطع الخضار وتُقلى في زيت الطهي، وتُسخن المقلاة لمدة 5 دقائق.

اخلطي الكريما الحامضة والبيض معًا وأضيفي الخضار واللحوم والأعشاب والزيتون المفروم ورشي الملح والفلفل. حرك حتى يصبح ناعما.

افردي العجينة واقطعي منها دائرتين أوسع قليلاً من القالب. ضعي طبقة واحدة من العجين في قالب مدهون واملئيها باللحم والخضار ثم غطيها بالطبقة المتبقية. اقرص حواف الفطيرة وادهنها بالصفار واخبزها في الفرن على حرارة 190 درجة.

لفة العطلة

هذه المعالجة مثالية لطاولة البوفيه.

للطبخ تحتاج إلى المنتجات التالية:

• صدر الديك الرومي - قطعة واحدة؛
• الزبدة (على الأقل السمن) - 50 غرام؛
• الثوم - 5 جم؛
• 5 غرام. زعتر؛
• 10 غرام. حكيم؛
• 10 غرام. الخضر المفرومة
• النبيذ الأبيض - 200 غرام؛
• نكهة وعصير ليمونة واحدة؛
• دهون الطبخ - 20 جم؛
• بهارات حسب الرغبة.

أولاً، قم بتشغيل الفرن للتسخين على حرارة 190 درجة وتحضير ورقة مقاومة للحرارة.

نقطع الفيليه بحيث تصبح قطعة واحدة صلبة، أي نبدأ بتقطيع الصدر إلى نصفين بالطول، لكن لا نقطعه بالكامل.

ثم نقوم بتصويبها ونحصل على طبقة واحدة من اللحم.

في وعاء منفصل، اخلطي الزبدة والزعتر وبرش الليمون والثوم، ثم ضعي هذا الخليط على جانب واحد من طبقة اللحم، ورشي المريمية والأعشاب، وتبليها بالملح والبهارات.

نشكلها على شكل رول ونضعها على صينية خبز، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، ونثبتها بخيط إذا رغبت في ذلك.

صب فوق النبيذ وعصير الليمون. الفلفل والملح.

تُخبز في الفرن لمدة 90-120 دقيقة. ثم يترك ليبرد ويقسم إلى أجزاء ويقدم.

وفي الفيديو التالي ستتعرفين على وصفة أخرى ممتازة لعمل فيليه الديك الرومي المخبوز، وهي نظام غذائي صحي ومناسب لأي شخص يفقد الوزن.

اسم هذا الطبق رائع وآسر - "القفازات". دعونا ننظر:

شرحات الذواقة

مكونات:

• فيليه الديك الرومي المفروم – 500 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 15 جم؛
• حفنة من البقدونس المفروم ناعماً؛
• ½ كوب بسكويت؛
• خردل المائدة – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• صلصة الصويا – 10 مل؛
• بيضة دجاج - 75 جم (1 كبيرة، 2 متوسطة، 3 صغيرة)؛
• الأعشاب الحارة - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل اسود؛
• طبخ الدهون.

يُمزج البصل المفروم والثوم والبقدونس مع اللحم المفروم. يُضاف الخردل وصلصة الصويا والبيض والفلفل والأعشاب والبسكويت. ضعي شرحات اللحم واقليها في زيت الطهي لمدة 7-9 دقائق على كل جانب.

شرحات طرية بالجبن

تتضمن وصفة شرحات طرية المكونات التالية:

• فيليه الديك الرومي المفروم – 500 جم؛
• البارميزان - 200 غرام؛
• البصل - 1 قطعة؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• دهون الطبخ – 4 ملاعق كبيرة. ل؛
• البهارات، والبهارات حسب الرغبة.

يُقطع البصل ويُقلى في زيت الطهي حتى يصبح شفافاً. يُمزج مع اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط.

اطحني البارميزان باستخدام مبشرة واخلطيه مع اللحم المفروم والبيض. تشكل شرحات وتقلى في الدهن المغلي لمدة 7 دقائق على كل جانب بقوة متوسطة.

هل تحتاج إلى بعض الأفكار الجديدة للوجبات الخفيفة؟ بالتأكيد الجميع يحب هذه السلال!

ووصفات وجبات عيد الميلاد الخفيفة بسيطة ولكن بالخيال!

هل الأكل الصحي هو الشيء الذي تسعى إليه؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فإن وصفات الخبز الخالي من الخميرة للخبز في صانع الخبز ستكون مفيدة لك. ادخل واقرأ!

الزلابية النظام الغذائي

ستعمل هذه الزلابية على تخفيف الجوع وإضافة التنوع إلى الطاولة وهي مثالية لأولئك الذين يراقبون وزنهم.

للاختبار سوف تحتاج:

• دقيق القمح - 450 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• ماء؛
• ملح.

للحوم المفرومة تحتاج:

• فيليه تركيا – 500 غرام؛
• الثوم - 5 جم؛
• البهارات والتوابل.

يُسكب البيض والماء والبهارات في الدقيق المُجهز. نعجن عجينة الزلابية ونغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يُطحن لحم الديك الرومي باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. مرر الثوم إلى اللحم المفروم من خلال مكبس. يُضاف الكمون والملح والفلفل إلى الديك الرومي المطحون.

افردي العجينة إلى أقصى درجة ممكنة واقطعي دوائر منها. ضعي اللحم المفروم على كل دائرة وأغلقي الحواف. غلي الزلابية في الماء. عند التقديم، رشي بالبصل والبقدونس.

سلطة اللحوم الغذائية مع السبانخ

مكونات طبق فيليه الديك الرومي الغذائي:

• فيليه تركيا – 300 غرام؛
• سبانخ طازجة - 200 غرام؛
• طماطم كرزية – 10-12 قطعة؛
• خيار طازج - 1 قطعة؛
• التفاح - 1 قطعة؛
• عصير الليمون – 10 جم؛
• السمسم – 10 جم؛
• زيت عباد الشمس – 20 جم؛
• التوابل والبهارات حسب الذوق.

تُسلق شرائح الديك الرومي على نار خفيفة، ثم تُبرد وتُقطع.

في وعاء ساخن مقاوم للحرارة، اقلي شرائح الفيليه بالزيت لمدة 3-4 دقائق.

نقطع الخيار المغسول إلى نصف حلقات.

اشطفي السبانخ تحت الماء الجاري واتركيها حتى تجف ثم قطعيها جيدًا.

قطعي تفاحة مقشرة بدون بذور ورشيها بعصير الليمون.

قطع الطماطم إلى شرائح (نصفين).

سخني بذور السمسم في مقلاة بدون زيت لمدة دقيقة.

ضعي جميع المكونات في طبق عميق، وتبليها بالزيت النباتي، والبهارات، والملح.

امزج كل شيء والسلطة جاهزة.

ندعوكم لقراءة رأي أحد المتخصصين بخصوص استخدام فيليه الديك الرومي كمنتج غذائي:

دعونا نلخص ذلك

لحم الديك الرومي هو لحم يجمع بين العديد من الخصائص المختلفة: فهو لذيذ وصحي وسهل التحضير ومناسب للاستهلاك من قبل الجميع، بدءًا من الأطفال الصغار، كمكمل غذائي أول للحوم، وحتى الرياضيين، للحفاظ على لياقتهم.

بالإضافة إلى ذلك، ينصح الخبراء بتناوله قبل النوم، فيكون نومك سليمًا واستيقاظك ممتعًا. ولكن، مثل أي منتج آخر، لا ينبغي الإفراط في استخدام لحم الديك الرومي، وإلا فبدلاً من الفوائد والصحة، قد لا تحصل على أي شيء جيد.

ما عليك سوى طهي أطباق شرائح الديك الرومي باعتدال. نأمل أن تكون الوصفات التي اقترحناها في هذه المقالة مفيدة لك أكثر من مرة.

ما لطهي الطعام مع تركيا؟

يعتبر الديك الرومي من أكثر أنواع اللحوم الضرورية للإنسان. لا يتعلق الأمر بمحتواه الغذائي بقدر ما يتعلق بالفوائد التي يجلبها للجسم. يتم استخدام جميع أجزاء الطائر كغذاء، ولكن في أغلب الأحيان تهتم ربات البيوت بما يجب طهيه من شرائح الديك الرومي. سنخبرك بكيفية طهي شرائح الديك الرومي أو قليها بشكل لذيذ، ومدة طهيها، وكيفية طهيها في الفرن، في طباخ بطيء أو على الشواية.

يعتبر لحم الديك الرومي من اللحوم الغذائية، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات الضرورية لأداء وظائفه بشكل كامل، كما أنه منخفض الدهون. لكن الجزء الأكثر لذة في الطائر هو بالطبع شرائح اللحم. سننظر في وصفاتها في هذه المقالة.
كثير من الناس، عندما يسمعون اسم "اللحوم الغذائية"، يتخيلون على الفور شيئًا جافًا ولا طعم له. لا. يمكن طهي شرائح الديك الرومي في المنزل مع الكريمة أو الفطر أو البرقوق أو التفاح، ومع الخضار يعد هذا ترادفًا رائعًا. حساء واحد منه يستحق شيئا. وتبين أن الجولاش أو شرحات اللحم المفرومة هي تحفة طهي حقيقية. إذا قمت بإعداد لفائف فيليه الديك الرومي، فسوف يندهش جميع ضيوفك. بشكل عام، هناك الكثير من الوصفات ويجب عليك تجربتها بالتأكيد. علاوة على ذلك، فقد تم اختبارها بالفعل من قبل أكثر من ربة منزل وتضمن نتائج ممتازة.

معرفة كيفية طهي شرائح الديك الرومي، يمكنك تنويع نظامك الغذائي. تتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي تقريبًا، بالإضافة إلى معظم الصلصات.

1. شوربة فيليه فخذ الديك الرومي.

سوف يفاجئ هذا الحساء أي شخص يحاول تجربته بطعمه الرقيق. إنه مفيد جدًا لأي شخص، ولكن أولاً وقبل كل شيء يُنصح بالطهي للأطفال الصغار والنساء الحوامل وكبار السن.

مكونات:

• فيليه الديك الرومي – 400 جم؛
• 5-6 بطاطس متوسطة
• جزرة واحدة
• ساق الكرفس (يمكن تحضيره بدونه)؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• فلفل حار واحد
• البصل الأزرق أو الأحمر.
• 2-3 طماطم
• أعشاب طازجة؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

يمكن أيضًا تحضير حساء فيليه فخذ الديك الرومي باستخدام الثدي، لذلك سيصبح أكثر غذاءً.

وصفة لشوربة فيليه فخذ الديك الرومي.

اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى قطع صغيرة. صب الماء البارد ووضعه على نار متوسطة. سوف يستغرق المرق 40-60 دقيقة للتحضير. بعد 10 دقائق من بداية الطهي، أضيفي الجزر المقشر والمفروم ونصف البصل والكرفس إلى المقلاة.
نقطع النصف الثاني من البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقطع الثوم والفلفل جيدًا. ضعيها في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت واقليها لمدة دقيقتين. أضف الطماطم المبشورة. ينضج كل شيء معًا لمدة 8 دقائق.
أخرج اللحم وصفي المرق. أضيفي إليها البطاطس المقطعة، وبعد الغليان أخرجي الخليط من المقلاة، وقبل خمس دقائق من الاستعداد أضيفي اللحم المفروم والأعشاب.
يُنصح بإضافة الملح والفلفل إلى حساء فيليه فخذ الديك الرومي أثناء طهي المرق، ثم إضافة المزيد إذا لزم الأمر.

2. فيليه الديك الرومي مع البطاطس في الفرن.

لا تعرف ماذا تطعم عائلتك؟ هل سئمت من الرتابة، ولكنك لست مستعدًا لقضاء عدة ساعات في المطبخ للعمل على ابتكار تحفة فنية في المطبخ؟ فيليه الديك الرومي مع البطاطس في الفرن هو بالضبط ما تحتاجه.

مكونات:

• شرائح الديك الرومي – 500-600 جم؛
• نصف كيلو من البطاطس
• رأس الثوم
• الصدأ. زيت - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• أعشاب طازجة للتقديم.

كيفية طهي شرائح الديك الرومي مع البطاطس في الفرن.

قشر البطاطس، مقطعة إلى شرائح. تخلط مع التوابل والزيت والثوم المفروم. نقطع الفيليه ونقشر الجلد إذا لزم الأمر ونضيف الملح والفلفل ونخلط مع البطاطس.
دهن طبق الخبز بالزيت. ضع جميع المكونات فيه وقم بتنعيمها. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك رش الجبن المبشور على القمة.
يمكنك طهي شرائح الديك الرومي مع البطاطس في الفرن عن طريق تغيير كمية المكونات. قد يكون هناك المزيد أو أقل من اللحوم. انظر ما تريد أفضل.
قبل إعداد هذا الطبق، قم بإعداد الكثير من الأعشاب الطازجة. سيكون ألذ وأكثر صحة معها.

يجد الكثير من الناس أن لحم الصدر جاف ولا طعم له. في الواقع، السبب هو أنه ببساطة لم يتم إعداده بشكل صحيح. يمكن تحضير شرائح الديك الرومي العصير في الفرن باستخدام التتبيلة والتوابل المناسبة.
واحدة من أكثر ثبت هو الكفير. يتم استخدام المكونات بكميات تعسفية حسب الرغبة.

مكونات:

• فيليه الديك الرومي (أو الثدي) ؛
• بهارات للدواجن للاختيار من بينها (الكاري، البابريكا، الريحان، الزعتر)؛
• الكفير 2.5٪؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة فيليه في الفرن.

اغسلي الثدي وجففيه وافركيه بالملح والبهارات. ثم ضعيها في طبق واسكبي فوقها الكفير حتى يغطي اللحم بالكامل. يمكنك طهيه بعد نصف ساعة، لكن من الأفضل أن يبقى لمدة ساعتين على الأقل.
بعد التتبيل، لفها بورق الألمنيوم واخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يمكنك وضع غصن من الخضار المفضلة لديك على كل قطعة.

يحتفظ الخردل بالعصير تمامًا في الداخل. ما عليك سوى دهن كل قطعة بها ثم خبزها في ورق الألمنيوم حتى تنضج. لن تجعل هذه الطريقة شرائح اللحم طرية جدًا فحسب، بل ستسمح لك أيضًا بتجنب التوابل والبهارات.
يتم الحصول على شرائح الديك الرومي العصير الأصلي في الفرن باستخدام الكيوي. اغسلي اللحم وجففيه وأضيفي الملح والفلفل ثم دهنيه بمهروس الكيوي المطحون. سوف يذهلك طعم الطبق النهائي. سيصبح اللحم الطري والعصير المطبوخ في المنزل أحد الأطعمة المفضلة لديك.
يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفات في طباخ بطيء.

4. شرائح الديك الرومي في غلاف الفرن.

يعتبر لحم الديك الرومي من المواد الغذائية، كما أن غلاف الطبخ يساعدك على تحضير طعام صحي. لذلك يجب أن تكون هذه الوصفة في كل عائلة. تبين أن شرائح الديك الرومي في غلاف الفرن لذيذة جدًا وعصيرية. تأكد من تجربتها.

مكونات:

• فيليه - 1 كجم؛
• بضعة فصوص من الثوم؛
• ملعقتان كبيرتان من الكاري؛
• اثنين أو ثلاثة أغصان من إكليل الجبل؛
• ملح للتذوق.

كيفية طهي شرائح الديك الرومي في الفرن.

اشطف اللحم وجففه. افركي الثوم المطحون والبهارات واتركيها منقوعة لبضع ساعات. ثم ضعه في كمك. تُخبز لمدة ساعة تقريبًا في فرن مُسخن مسبقًا. إذا كانت الفيليه جافة قليلاً، يمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق إليها في الكم.
شرائح الديك الرومي في الفرن مع طبق جانبي لذيذة جدًا. للقيام بذلك، يجب غسل اللحوم وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. تخلط مع شرائح البطاطس والبصل والجزر. يُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويُخبز لمدة ساعة تقريبًا على حرارة 180 درجة. إن إضافة بعض الفطر أو البازلاء الخضراء الطازجة سيعطي الطبق نكهة إضافية.
إذا قمت بتتبيل شرائح الفيليه في عصير الأناناس قبل الخبز، ثم حشوتها بالثوم والزيتون، فسوف تتحول على الفور من الحياة اليومية إلى الاحتفالية.

5. شرائح الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة.

يصف كبار الطهاة في العالم الكريمة الحامضة بأنها واحدة من أنسب الصلصات للديك الرومي. تبين أن الديك الرومي المخبوز أو المقلي فيه كثير العصير وعطري، والأهم من ذلك أنه لا يفقد فوائده.

مكونات:

• نصف كيلو من الفيليه؛
• زيت نباتي – 20 جم؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• مصباح؛
• كاس من الماء؛
• الخضر الطازجة أو المجففة.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

كيفية طهي شرائح الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة، وصفة.

شطف فيليه وامسح السائل الزائد. قطع إلى قطع صغيرة.
يقطع البصل المقشر ويخلط الكريما الحامضة مع الأعشاب.
في مقلاة، تقلى كل قطعة لحم على الجانبين، ويضاف البصل والبهارات. يُطهى كل شيء معًا لبضع دقائق ، ثم يُسكب في صلصة الكريمة الحامضة ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى ينضج (حوالي 10 دقائق).
يُقدّم شرائح الديك الرومي في صلصة الكريما الحامضة في مقلاة مع أي طبق جانبي.

6. شرائح الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن.

إذا كنت تعتقد أن اللحوم المطبوخة في مقلاة ليست صحية مثل اللحوم المخبوزة، فجرب شرائح في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن (يمكن أيضًا استخدام الوصفة في طباخ بطيء).

مكونات:

• فيليه – 600-700 جم؛
• بصل كبير؛
• جزرة؛
• كوب ونصف من القشدة الحامضة.
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

طبخ شرائح الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن، وصفة.

كما في الوصفة السابقة، يجب غسل الديك الرومي وتجفيفه وتقطيعه. ضعي قطع اللحم في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
ضعي البصل والجزر المطهي مسبقًا في مقلاة في الأعلى. يمكنك استخدام الخضار النيئة، ولكن الطعم لن يكون هو نفسه.
نخلط جميع المكونات الأخرى ونسكبها فوق اللحم. يُترك على نار خفيفة في الفرن لمدة 40-50 دقيقة، وفي طباخ بطيء لمدة 25-30 دقيقة. تبرد قليلاً وتقدم مع الأرز المسلوق أو كطبق منفصل.
بالمقارنة مع المطبوخة في مقلاة، يمكن اعتبار هذا الخيار أكثر غذائية، ولكن لا يوجد فرق معين في الذوق.

يتم تقديم شرحات اللحم في كل منزل، ولكن في الآونة الأخيرة أصبحت تلك المصنوعة من اللحم المفروم جيدًا بدلاً من اللحم المفروم المألوف أكثر شعبية. جرب شرحات الديك الرومي المطحون. سوف تحب النتيجة بالتأكيد.

مكونات:

• فيليه – 400 غرام؛
• البصل (ويفضل الأحمر)؛
• بيضة؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة (يُنصح باستخدام الريحان والفلفل الأسود المطحون).

كيفية طبخ شرحات فيليه الديك الرومي المفروم، وصفة.

يقطع اللحم ناعما جدا. نقطع البصل بشكل ناعم ونسكب فوقه الماء المغلي. هذا سيساعد على تخليصه من المرارة الزائدة. بعد دقيقتين، صفي الماء وأضيفي البصل والفيليه. أضف البهارات والبيض.
نصيحة! رش الخليط بالخل البلسمي. ثم سوف تصبح شرحاتك رقيقًا وأكثر نكهة.
لا تتعجل لبدء القلي. اترك اللحم المفروم لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. ثم ضعي شرحات اللحم في مقلاة مسخنة مسبقًا ومدهونة بالزيت النباتي أو زيت الزيتون واقليها لمدة 7 دقائق على كل جانب على نار خفيفة جدًا.
يمكنك تقديم شرحات شرائح الديك الرومي المفرومة مع البطاطس المهروسة أو العصيدة أو طبق جانبي من الخضار.

يجب على محبي التقطيع تجربة طبق فيليه الديك الرومي هذا بالتأكيد. يمكن استخدام الوصفة لكل من المقلاة والفرن. في كلتا الحالتين الأولى والثانية اتضح أنه لذيذ جدًا.

مكونات:

• فيليه – 700 غرام؛
• 2 بيضة
• بضع ملاعق من القشدة الحامضة.
• الجبن - 100 غرام؛
• قليل من النشا
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيفية طهي شرائح فيليه الديك الرومي.

اشطف اللحم وجففه وقطعه إلى أجزاء. يمكن تحضير شرائح فيليه الديك الرومي من أي جزء، حتى من قطع أفخاذ الدجاج أو من الثدي.
فاز اللحم والملح والفلفل. اتركها لترتاح لبعض الوقت وقم بتحضير العجينة في هذا الوقت. تخلط جميع المكونات الأخرى وتبشر الجبن. تُغمس كل قطعة في الخليط، وتوضع في مقلاة ساخنة، وتُقلى على كلا الجانبين، ثم تُرش بالجبن، وتُغطى بغطاء وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة جدًا.
إذا كنت تطبخ قطع الديك الرومي في الفرن، رش الجبن على الفور واخبزها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

إذا كنت لا تعرف ما يجب طهيه للطبق الرئيسي، جرب جولاش فيليه الديك الرومي. يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي، ووجود الخضار الطازجة يجعل الطبق النهائي أكثر فائدة.

مكونات:

• فيليه – 600 غرام؛
• زوجان من الفلفل الحلو.
• مصباح؛
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• الطماطم، أو المعجون المصنوع منها؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

طريقة تحضير جولاش فيليه الديك الرومي.

نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ونقليها ثم نخرجها من المقلاة. تُقشر الخضار وتُقطع جيدًا وتُقلى. أضيفي اللحم والطماطم المهروسة أو الصقيها. يترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
جولاش فيليه تركيا يكمل أي طبق جانبي. عند التقديم، يمكنك رش الأعشاب الطازجة.
لفائف تركيا لذيذة جدا. السر هو أنه يمكن استخدام أي منتج لهم. يمكنك ملء شرائح اللحم بالأعشاب الطازجة الممزوجة بالقشدة الحامضة أو يمكنك عمل حشوة الفطر. تجربة. يمكنك تثبيت اللفائف باستخدام عود أسنان، أو شريط من الجبن المضفر، أو بخيط عادي.

يعتبر الديك الرومي من أشهر أنواع اللحوم لإعداد أطباق صحية ولذيذة. هذا لحم غذائي يحتوي على تركيبة غنية بالعناصر الدقيقة - يحتوي الديك الرومي على محتوى متوازن من البروتينات والكربوهيدرات والدهون، وبالتالي يمتصه الجسم جيدًا. كما أن اللحوم لا تحتوي عمليا على أي كولسترول ضار ولا تسبب الحساسية.

اختيار تركيا: كيف لا نخطئ

من المهم اختيار الديك الرومي المناسب عند الشراء - عندها فقط ستتمكن من الاستمتاع بطعمه الرقيق والحصول على أقصى استفادة منه. في المظهر، يجب أن يكون الطائر محمر اللون. تختلف الظلال من الأبيض الوردي إلى الأحمر الداكن - اعتمادًا على نسبة البروتين والدهون. يعتبر اللون الوردي للحوم هو الأفضل: فهو يحتوي على النسبة المثالية لكلا المكونين. عند الضغط على سطح الذبيحة، يجب ألا تبقى أي خدوش - اللحوم الطازجة فقط هي التي تكون مرنة. يجب أن يكون جلد الديك الرومي ناعماً، ووجود المخاط على سطحه يدل على تخزينه على المدى الطويل.

يجب أن تنتبه إلى أرجل الديك الرومي: يجب أن يكون لها لون رمادي ناعم. من الضروري عدم وجود بقع على الذبيحة أو رائحة كريهة من اللحم. بناءً على وزن الديك الرومي، يمكنك تحديد عمره التقريبي. سيكون متوسط ​​5-10 كجم هو الأمثل. الطيور الثقيلة عادة ما تكون كبيرة في السن ولحومها زائدة عن الحاجة جافة وصعبة. على العكس من ذلك، لحم الديك الرومي طري، لكنه فقير في محتواه الغذائي.

يمكنك العثور على اللحوم الطازجة على الرفوف في الخريف. من الأفضل شراء الدواجن التي يتم تربيتها ليس في مزرعة دواجن بل في البرية. يتأثر طعم اللحوم بنوعية الطعام ووفرة الشمس والحركة والهواء النقي. تحتفظ الدواجن التي يتم تربيتها في مثل هذه الظروف، حتى في سن الشيخوخة، بمعظم العناصر الغذائية الخاصة بها، ويصبح لحمها أقل خشونة مقارنة بالطيور التي يتم تربيتها في ظروف المصنع.
أما بالنسبة للمنتجات شبه المصنعة المجمدة، فيجب أن تتذكر الحذر الشديد عند شراء هذه المنتجات - من المستحيل تحديد بدقة ما إذا كانت جميع التفاصيل التكنولوجية قد تمت مراعاتها أثناء عملية التجميد، وكذلك التحقق من جودة اللحوم. الدواجن المجمدة جيدة عندما يكون من المستحيل شراء عينة جديدة. في الوقت نفسه، تحتاج إلى مراقبة تاريخ انتهاء الصلاحية وتفضيل خيار اللحوم المجمدة الأكثر تكلفة عند الاختيار في المتجر.

مميزات طبخ أطباق الديك الرومي

تقريبًا أي جزء من الديك الرومي مناسب لإعداد طبق أو آخر.

خَواصِر، على سبيل المثال، مثالية للخبز بالرقائق والحشو والخياطة.

فيليه تركياعالمي: مدمج مع أي أطباق جانبية تخضع لأي معالجة طهي وحتى يستخدم في أغذية الأطفال.

بطون الطيورمثالية للأسبك،

الكبدغالبا ما تستخدم في تحضير فطائر الديك الرومي.

من الجزء الظهريالمرق قوي بشكل خاص.

يتناسب الديك الرومي المطبوخ بأي شكل من الأشكال بشكل جيد مع الحبوب والخضروات والمعكرونة (المعكرونة). غالبًا ما يستخدم لحم الديك الرومي عند طهي المرق.

لا يمكن وصف لحم الديك الرومي بأنه سهل التحضير. يجب أولاً إزالة الجليد من النسخة المجمدة ببطء. إن إزالة الجليد بلطف في الثلاجة أو في الماء البارد هي الأفضل لهذه الأغراض. لا ينبغي طهي الديك الرومي المذاب بشكل غير كافٍ على الفور: مثل هذا اللحم لن يصبح طريًا وعصيرًا في النهاية.

أضف النعومةوالتتبيلة ستساعد الطائر على التذوق. كقاعدة عامة، يتم استخدام المشروبات الكحولية أو الماء لهذا الغرض. يتم خلط هذه القاعدة مع التوابل والأعشاب والسكر أو الليمون. يجب أن يبقى اللحم في الخليط لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يمكنك استبدال التتبيلة بمجرد فرك اللحم بالثوم والبهارات والملح.

أفضل الوصفات:

تركيا المشوية مع العسل

الطريقة الأكثر شعبية لإعداد مثل هذا الطائر لطاولات العطلات هي الخبز. على سبيل المثال، يمكنك طهي الديك الرومي مع العسل.

لهذا سوف تحتاج:

• جثة تركيا,
• 150-200 جرام من العسل (يفضل أن يكون سائلاً وإلا يجب أن يذوب)
• ملعقة كبيرة من الأعشاب الحارة (يمكن أن تكون مردقوش، إكليل الجبل أو البرباريس)،
• القليل من جوزة الطيب،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

الطبق سهل التحضير للغاية: ما عليك سوى قطع الطير إلى قطع منفصلة وإضافة البهارات والملح. يجب أن تكون أجزاء الذبيحة مغطاة بالعسل من جميع الجوانب.

يُخبز الديك الرومي في الفرن على درجة حرارة 175-190 درجة مئوية حتى ينضج. يعتمد وقت الطهي التقريبي على 20 دقيقة إضافية لكل 450-480 جرامًا من اللحم.

تركيا تبين العصير، متموج، مع مثيرة للاهتمام حار حلوذوق.

شرائح لحم الديك الرومي مع الخضار

شرحات لحم الديك الرومي

بالنسبة لأولئك الذين يحرصون على النظام الغذائي والتغذية السليمة، فإن شرحات الدواجن المطبوخة في غلاية مزدوجة مثالية.

للطبخ سوف تحتاج إلى الخضار والديك الرومي المطحون:

• 450 جرام فيليه ديك رومي،
• 1 بصلة،
• 1 فلفل رومي،
• 1 جزرة،
• الخضر والفلفل والملح حسب الذوق.

سيكون من الجيد أيضًا إضافة زيت الزيتون.

تحضير:

يُبشر الجزر على مبشرة خشنة، وتُقطع الخضروات المتبقية جيدًا بسكين. بعد ذلك، يتم تمرير شرائح الديك الرومي من خلال مفرمة اللحم لتشكيل اللحم المفروم.

يخلط اللحم مع الخضار والبهارات ويضرب: للقيام بذلك، ما عليك سوى رمي اللحم المفروم بقوة على لوح التقطيع أو الوعاء عدة مرات لإزالة الهواء الزائد. ثم يتم تشكيل شرحات من الخليط، والتي توضع في غلاية مزدوجة لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء.

يتناسب هذا اللحم جيدًا مع الأطباق الجانبية النباتية الخفيفة.

البرغرمع فيليه الديك الرومي

لمحبي الوجبات السريعة، يعد برجر فيليه الديك الرومي محلي الصنع نظيرًا جيدًا لأطعمة المطاعم.

لملء ذلك سوف تحتاج:

• حوالي 500 غرام من اللحم،
• 1 بصلة،
• 2-3 فصوص من الثوم،
• 1 بطاطا متوسطة،
• 80 جرام زبدة،
• وكذلك التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

للتقديم سوف تحتاج إلى:

• العديد من كعك البرجر،
• صلصة حسب الرغبة (صلصة بيستو الريحان الجاهزة تسير بشكل جيد)
• الخضر الطازجة،
• طماطم،

تحضير:

في المرحلة الأولى، يُقلى البصل والثوم بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يتم تحضير البطاطس المهروسة من الخضار المقلية الطازجة في الخلاط. يجب أن تبشر البطاطس على مبشرة خشنة، ويتم تحضير اللحم المفروم من شرائح الديك الرومي باستخدام مفرمة اللحم.

يتم خلط جميع المكونات وتتكون شرحات من الكتلة الناتجة. يجب تبريد اللحم لمدة ساعة. يتم تجميع البرجر من المكونات بترتيب عشوائي: تُقطع الكعك إلى نصفين، وتُقلى قليلاً، وتُدهن بالصلصة، ثم توضع جميع المكونات طبقة تلو الأخرى في الجزء السفلي.

يُقلى البرغر على الفحم لمدة 8-10 دقائق، حيث يجب تقليبه عدة مرات.

لفة تركيا مع الخوخ

يمكنك صنع رغيف اللحم مع الحشوة.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 500 جرام فيليه ديك رومي،
• 3-4 ملاعق كبيرة من البرقوق،
• حوالي 50-60 جم،
• الجبن (يفضل الأصناف الصلبة) ،
• التوابل حسب الذوق.

تحضير رول الديك الرومي كالتالي:

لجعل شرائح الديك الرومي طرية، اضربيها بمطرقة. يتم رش اللحم المحضر بالبهارات. ثم يوضع البرقوق على السطح ويرش بالجبن. يتم لف اللحم وتثبيته بخيط أو أسياخ.

يُخبز الديك الرومي في ورق قصدير على حرارة 180 درجة مئوية. بعد 30 دقيقة من بدء الطهي، افتحي ورق القصدير لإعطاء اللفة فرصة للتحول إلى اللون البني. بعد ذلك، اخبزيها حتى تنضج.

شوربة خفيفة مع فيليه الديك الرومي

كثير من الناس لا يستطيعون تخيل الغداء بدون الحساء. يمكن أيضًا تحضير الدورة الأولى من لحم الديك الرومي - حيث يصبح الحساء خفيفًا وغذائيًا.

المنتجات المطلوبة:

• حوالي 350 جرامًا من شرائح الديك الرومي،
• 5 حبات بطاطس متوسطة،
• 1 جزرة،
• 1 بصلة،
• التوابل حسب الذوق.

تحضير الحساء:

تُقطع شرائح الفيليه جيدًا وتُقلى في مقلاة حتى تنضج نصفًا. بعد ذلك يتم تحضير القلي: يُبشر الجزر على مبشرة خشنة، ويُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ويُقلى خليطهم بالزبدة.

تُغمس البطاطس المقشرة والمقطعة مع شرائح البطاطس والمقلية والبهارات في وعاء من الماء الساخن. قم بطهي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة - سيستغرق ذلك حوالي 12 دقيقة.

تركيا هي لحم دواجن متعدد الاستخدامات يناسب بشكل جيد أي طاولة تقريبًا. يعتبر منتجًا صحيًا ومسببًا للحساسية وغذائيًا. هناك عطلة ممتعة يصعب تخيلها بدون الديك الرومي المطبوخ.

يعتبر لحم الديك الرومي من اللحوم منخفضة السعرات الحرارية، ولكن فقط إذا تم طهيه بشكل صحيح.

بالنسبة للكثيرين، تبدو الأطعمة المسلوقة عديمة الطعم ومبتذلة.

ولكن، على الأرجح، شخص ما لا يعرف أسرار طهي الديك الرومي المسلوق الممتاز.

الديك الرومي المسلوق - مبادئ الطبخ العامة

يستغرق طهي الديك الرومي وقتًا أطول من الدجاج. عادة ما يستغرق اللحم الداكن 1.5 ساعة حتى ينضج بالكامل، وأقل قليلاً بالنسبة للقطع الصغيرة واللحوم البيضاء. لا تقم أبدًا بطهي الذبيحة للحساء المجمد. سيصبح المرق غائمًا ولن يكون له لون جميل جدًا. يجب إذابة الطائر وغسله جيدًا وإزالة العيوب ثم إرساله إلى المقلاة. يجب إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء الطهي، حتى لو كنت لا تخطط لاستخدام المرق أكثر.

للطبخ، يمكنك أن تأخذ أي قطع من تركيا: فيليه والعظم. بالنسبة لمنتج غذائي، يجب إزالة الجلد والدهون على الفور. ومن الأفضل وضع اللحم في الماء المغلي حتى يتم الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية ويكون الطعم أكثر ثراءً. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من السائل في المقلاة، ومن الأفضل أن تغطي القطع بالكاد. يُطهى اللحم على نار خفيفة على نار خفيفة.

تستخدم الإضافات التالية عند طهي الديك الرومي: البصل والكرفس والجزر والجذور وأنواع مختلفة من الفلفل والثوم والتوابل الأخرى. يجب عدم إضافة الطماطم والليمون وغيرها من الأطعمة الحمضية إلى المرق، مما يمنع تليين ألياف اللحم.

الوصفة 1: ديك رومي مسلوق سهل

الوصفة الأساسية للديك الرومي المسلوق مع الخضار والتوابل. يمكن تناول اللحوم المحضرة بهذه الطريقة مع أي أطباق جانبية أو صلصات، كما يمكن استخدامها لتحضير أطباق متنوعة. يمكن استخدامه للسلطات الباردة والساخنة. يمكنك طهي اللحوم الداكنة ولحم الصدر.

مكونات

لحم ديك رومي 1 كجم؛

البصل والجزر لكل منهما؛

ورق الغار

ملعقة بدون شريحة ملح؛

2 فصوص من الثوم؛

3 حبات فلفل.

تحضير

1. قم بغلي 1.5 لتر من الماء النظيف في قدر.

2. اغسل اللحم، إذا كنت تستخدم قطعة كبيرة من الفيليه، فقم بتقطيعها إلى 3-5 أجزاء ووضعها في الماء المغلي.

3. يُقشر البصل والجزر، ويُقطعان إلى 4-6 أجزاء ويوضعان في قدر.

4. يُطهى لمدة 50 دقيقة ويُضاف فصوص الثوم (الكاملة) وحبوب الفلفل وورق الغار والملح.

5. اطبخي لمدة 15 دقيقة، أطفئي الموقد، أخرجي الديك الرومي المسلوق من المرق واستخدميه للغرض المقصود.

الوصفة 2: الديك الرومي المسلوق في باخرة

يتيح لك التبخير الحصول على الديك الرومي المسلوق اللذيذ والعصير والمفيد، حيث لا تدخل أي مواد في المرق. ولإضفاء نكهة خاصة على اللحم يمكنك نقعه مسبقًا. يتم أخذ جميع المكونات بكميات عشوائية لتناسب ذوقك.

مكونات

قطع الديك الرومي؛

ملح، فلفل أسود.

تحضير

1. قشر فصوص الثوم، واخلط الفلفل الأسود والملح. يمكنك استخدام أي خليط من البهارات التي تناسب ذوقك، على سبيل المثال، توابل الدجاج.

2. قطعي قطع اللحم المغسولة والمجففة وأدخلي فصوص الثوم في خليط الملح. يمكن تقطيع القرنفل إلى عدة أجزاء.

3. ضعي الديك الرومي المحشو في وعاء، ورشيه بخليط الملح والفلفل والبهارات واتركيه منقوعاً لمدة ساعة على الأقل.

4. ضعي الديك الرومي في قدر بخاري واطهيه لمدة 1-1.5 ساعة. يعتمد وقت طهي اللحوم على حجم القطع وجودة القطع.

الوصفة 3: ديك رومي مسلوق مع صلصة الفطر

يثبت هذا الطبق أن الديك الرومي المسلوق العادي يمكن أن يكون لذيذًا ولذيذًا بشكل لا يصدق، خاصة عند تقديمه مع صلصة الفطر والنبيذ الأبيض. يتناسب هذا المرق بشكل جيد مع اللحوم الداكنة ولحوم الصدر، ويتناسب بشكل رائع مع الخضار والمعكرونة والحبوب. لذلك يمكن تحضيره بكميات كبيرة.

مكونات

تركيا 1 كجم؛

2 بصل

ملح فلفل؛

1 جزرة

0.15 كجم من أي فطر طازج

70 مل من النبيذ الأبيض.

تحضير

1. ضعي قطعًا عشوائية من الديك الرومي في مقلاة، وأضيفي بصلة مفرومة بشكل خشن، وحلقات الجزر، وورق الغار، واسكبي الماء المغلي، واطهيه لمدة ساعة.

2. قشر البصلة الثانية وقطعها إلى نصف حلقات. قطع الفطر إلى شرائح. ضع كل شيء في وعاء منفصل.

3. أخرجي الديك الرومي المسلوق واتركيه جانباً. قم بقياس 400 مل من المرق، واسكبه في البصل والفطر واطهي لمدة ساعة، وفي النهاية أضف الملح والنبيذ.

4. تبرد صلصة الفطر المستقبلية قليلاً ثم تطحن في الخلاط وتضاف الفلفل المطحون حسب الرغبة.

5. تُسكب قطع الديك الرومي مع الصلصة الحارة (يمكنك تسخينها أكثر إذا رغبت في ذلك) ويصبح الطبق جاهزًا.

الوصفة 4: الديك الرومي المسلوق "زولوتسي" في قشر البصل

طريقة لتحضير الديك الرومي المسلوق الجميل والعطري بشكل غير عادي. يتم استخدام قشور البصل؛ للحصول على نكهة دخانية، يتم إضافة الدخان السائل، والذي يمكن شراؤه من قسم التوابل. يمكن تقديم هذا الديك الرومي المسلوق ساخنًا، ولكن شرائح الفيليه المبردة للتقطيع لذيذة بشكل خاص.

مكونات

قشر البصل

الدخان السائل؛

بهارات للدجاج.

تحضير

1. ضعي حفنة كبيرة من قشور البصل في قدر، واسكبي الماء، وأضيفي الملح بمعدل 1.5 ملعقة كبيرة لكل لتر. نضعها على الموقد.

2. بمجرد أن يغلي الماء، أضيفي الفيليه المجهز واتركيه يغلي لمدة ساعة. أخرج اللحم من المرق واتركه ليبرد.

3. اخلطي الدخان السائل مع توابل الدجاج. قم بتغطية الديك الرومي المسلوق بالخليط الناتج، ثم لفه بقطعة من ورق الألمنيوم وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

4. أخرجيها وقطعيها ويمكنك تقديمها.

وصفة 5: لحم الخنزير الديك الرومي المسلوق في كيس

وصفة لتحضير لحم الخنزير محلي الصنع من الديك الرومي المسلوق الذي يحتفظ بجميع العصائر. ومن المزايا الأخرى لهذه الطريقة نسبة الفقد القليلة، ولا ينقص وزن القطعة كثيرًا، على عكس الطهي في الفرن.

مكونات

قطعة من فيليه الديك الرومي تزن حوالي 0.8 كجم؛

قليل من الملح؛

فصوص الثوم؛

فلفل، بهارات.

تحضير

1. نحشي الديك الرومي بالثوم ونفركه بالملح والبهارات ونضعه في كيس بلاستيكي ونضعه في الثلاجة ليتبل لبضع ساعات، يمكنك نسيانه طوال النهار أو الليل، وسوف ينفع يكون أفضل.

2. نخرج الكيس ونخرج كل الهواء ونربطه بإحكام قدر الإمكان بحيث يتناسب السيلوفان بإحكام حول اللحم.

3. خذي الكيس الثاني وأعيدي وضع اللحم فيه مرة أخرى، واربطيه بإحكام أيضًا.

4. قم بخفض قطعة العمل إلى المقلاة. من المرغوب فيه ألا يكون حجمه كبيرًا جدًا. املأ الكيس بالماء واطهيه لمدة 90 دقيقة تقريبًا.

5. أخرجي الكيس وضعيه على طبق وقطعيه. بداخله سيكون عصير اللحم الغني الذي تم إطلاقه أثناء عملية الطهي.

6. قم بتبريد اللحم إذا رغبت في ذلك، يمكنك فرك لحم الخنزير المسلوق بالفلفل أو الدخان السائل.

الوصفة 6: ديك رومي مسلوق حار في طباخ بطيء

يبدو أن طهي لحم الديك الرومي المسلوق في طباخ بطيء أمر بسيط للغاية؛ ولكن في الواقع، يصبح اللحم ألذ وأكثر طراوة إذا تم طهيه في وضع "الحساء". وإذا قمت بإضافة التوابل إلى تركيا، فسوف تتحول أفضل بكثير.

مكونات

يمكن استخدام 0.8 كيلوغرام من اللحم مع قطع العظام؛

5 حبات فلفل؛

1 فص؛

2 أوراق غار؛

ملعقة كبيرة من الجرجير الطازج أو الجاف.

تحضير

1. في حالة استخدام الفيليه يجب تقطيعه إلى شرائح بسمك 2 سم.

2. ضعي جميع البهارات في وعاء الطهي المتعدد، وفوقها قطع الديك الرومي واسكبي كمية كافية من الماء حتى تصل إلى اللحم بالتساوي.

3. قم بتشغيل وضع الإطفاء لمدة ساعتين، ويمكن طهي شرائح اللحم لمدة تقل عن 40 دقيقة.

4. نخرج الديك الرومي المسلوق ونستخدمه للغرض المقصود. يمكن تصفية المرق العطري والغني أو سكبه فوق اللحوم أو إضافته إلى أطباق أخرى.

الوصفة 7: ديك رومي مسلوق مع صلصة الجبن

طبق طري بشكل غير عادي من الديك الرومي المسلوق، ويمكن تقديمه بمفرده أو مع أي طبق جانبي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الخردل الجاهز إلى الصلصة وجعل المرق حارًا. يستخدم الكركم المطحون لإعطاء الصلصة لوناً جميلاً.

مكونات

0.7 كجم فيليه

مصباح؛

ورق الغار

3 حبات فلفل.

للصلصة:

500 مل من المرق الذي تم طهي الديك الرومي فيه؛

ملعقة طحين

100 غرام. جبنه؛

30 غرام. بالُوعَة زيوت؛

رشة من الكركم.

تحضير

نضع الديك الرومي في مقلاة ونضيف الماء المغلي إلى مستوى اللحم ونضيف البصل المقطع إلى 4 قطع والفلفل وورق الغار ونطهو حتى ينضج. قبل 10 دقائق من النهاية، أضف الملح.

ضعي الزبدة في مقلاة وسخنيها وأضيفي الدقيق واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُسكب المرق في المقلاة ويُضاف البهارات ويُطهى لمدة 5 دقائق.

يُطحن الصفار حتى يصبح لونه أبيض، ويُضاف إلى الصلصة، ويُحرَّك باستمرار.

أضف الجبن المبشور والكركم. يمكن إيقاف تشغيل الصلصة أو غليها حتى تذوب الجبنة تمامًا، حسب تفضيلاتك.

نقطع الديك الرومي إلى قطع ونسكب الصلصة فوقه.

الوصفة 8: الديك الرومي المسلوق في البيرة

بالنسبة لوصفة الديك الرومي المسلوق، من الأفضل استخدام البيرة الداكنة، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك استخدام البيرة الخفيفة.

مكونات

1 كجم ديك رومي

0.1 كجم زيتون

0.4 لتر من البيرة

ملعقة طحين

القليل من الزيت

الملح والفلفل والشبت.

تحضير

1. ضعي الديك الرومي في مقلاة، واتركيه يغلي حتى ينضج، وأضيفي أي بهارات حسب الرغبة، كما في الوصفات السابقة.

2. ضعي المقلاة وأشعل الموقد واقلي الدقيق بالزيت وأضيفي البيرة. اطهي الصلصة لمدة 5 دقائق.

3. نقطع الزيتون إلى شرائح ونسكبه في الصلصة ونضيف الملح والفلفل. طبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى. في النهاية، أضف الشبت المفروم.

4. قطعي الديك الرومي المسلوق إلى شرائح أنيقة، ضعيه في طبق واسكبي فوقه الصلصة.

الوصفة 9: الديك الرومي المسلوق مع الكراث

الميزة الخاصة لطبق الديك الرومي المسلوق هذا هي الصلصة المصنوعة من الكراث والبيض المسلوق، والتي تُسكب فوق الطبق النهائي. يحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من المايونيز، والتي، إذا لزم الأمر، يمكن استبدالها بالزبادي الطبيعي أو صنعها بالكامل بالقشدة الحامضة.

مكونات

1 كجم لحم ديك رومي

بصلة؛

2 فصوص من الثوم؛

0.2 كجم قشدة حامضة

خيار مخلل؛

ملعقة من خل التفاح أو النبيذ؛

زيت، ملح.

تحضير

1. اسلقي لحم الديك الرومي مع البصل ثم أخرجيه من المرق.

2. يُقطع الكراث جيدًا ويُضاف الكريما الحامضة والمايونيز والثوم المفروم ويُسكب في الخل. مزج.

3. يُسلق البيض ويُخرج الصفار ويُعجن ويُضاف إلى الصلصة. يُقطع البياض جيدًا أو يُبشر ويُضاف أيضًا إلى الصلصة.

4. ضعي الديك الرومي المسلوق واسكبي فوقه الصلصة.

إذا لم تكن بحاجة إلى المرق بعد طهي اللحم الآن، فيمكنك سكبه في أوعية وتجميده. إنه مفيد للصلصات والحشوات وحتى صنع الحساء على عجل.

لطهي الديك الرومي، يمكنك استخدام أي بهارات للدجاج أو لحم الخنزير أو لحم البقر. الطائر يسير على ما يرام معهم.

إذا لم تكن متأكدًا من جودة الديك الرومي، فمن الأفضل طهيه باستخدام طريقة التصريف. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُصفى المرق. يُسكب الماء المغلي الطازج على اللحم ويُطهى حسب الوصفة.

يمكن إضافة البصل إلى المرق دون إزالة القشرة. سيكون له تأثير مفيد على طعم ولون المرق.

بعد الانتهاء من الطهي، ليست هناك حاجة لإزالة اللحم على الفور من المرق. إذا وقفت لمدة نصف ساعة، سيكون أكثر عصارة.

تركيا طائر دقيق ومتطور. وليس من قبيل الصدفة أن تعتبر لحومها من أكثر اللحوم فائدة ويمكن سرد مزاياها لساعات. ما الأطباق التي يمكن تحضيرها من تركيا؟ دعونا ننشئ قائمة مثيرة للاهتمام معًا.

الطيور في الشجيرات الخضراء

سلطة دافئة ولذيذة - طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا. نقطع 500 جرام من شرائح الفيليه إلى شرائح ونضيف الملح والبني في مقلاة. قطع الطماطم الكرزية الصفراء والحمراء (5-6 قطع) إلى نصفين. نمزق 2-3 أوراق من الخس الأخضر بأيدينا، ونضع الديك الرومي والطماطم ودوائر الموزاريلا في وعاء السلطة. تقلى شريحة من الخبز مقطعة إلى مكعبات في مقلاة. للصلصة، مزيج 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الفرنسي، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون و 1 ملعقة صغيرة. عسل ضعي قطع الخبز المحمص في وعاء السلطة، واسكبيها فوق الصلصة - سلطة لذيذة ومرضية جاهزة!

لفات مع اللغز

كيفية تحضير طبق الديك الرومي الذي سيستمتع به جميع أفراد الأسرة؟ اصنعي رغيف اللحم الطري مع الحشوة. تُقطّع شرائح الديك الرومي التي تزن 600-700 جرام إلى شرائح بسمك 2 سم، وتُلف في السيلوفان وتُضرب بمطرقة. لتحضير الحشوة: اخفقي 200 جرام من السبانخ وبيضة واحدة نيئة و50 جرامًا من الجبن الصلب في الخلاط حتى تهرس. ضعي الحشوة على حافة كل شريحة لحم ولفها بعناية. نلفها على شكل رولات ضيقة ونثبتها بأعواد الأسنان. افركيهم بمزيج من 50 مل من زيت الزيتون و3 فصوص من الثوم. تُخبز اللفائف لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية. قدميها مع البطاطس المخبوزة مع الأعشاب أو الهليون أو غيرها من الخضار كطبق جانبي، ومن ثم سيكون العشاء العائلي ناجحًا بالتأكيد.

كستلاتة - حلم الشاعر

بعض الذواقة مقتنعون بأنه لا يوجد طبق أفضل من شرحات. أسهل طريقة هي تناول 1 كجم من اللحم المفروم الجاهز للوصفة. نضربها على الطاولة لتشبعها بالأكسجين، ونقدم لها 4 شرائح من الخبز الأبيض المنقوع بالكريمة. تقلى قليلاً 400 جرام من الفطر ورشها على الفور بـ 250 جرام من الجبن المبشور والشبت المفروم. يقسم اللحم المفروم إلى كعكات مسطحة، ويوضع في وسط كل منها حشوة الجبن والفطر، ويشكل شرحات أنيقة ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قم بإقران شرحات الخضار المطهية ولا يمكن لأحد أن يقاوم هذا الطبق.

فوائد في مقلاة

وصفات الديك الرومي الساخن لذيذة تمامًا. شاهد بنفسك من خلال طهي حساء عطري لذيذ. يُسكب 2-3 لتر من الماء البارد في 700-800 جرام من فخذ الديك الرومي ويُغلى المزيج ويُضاف ورق الغار وحبوب الفلفل ويُطهى لمدة ساعة على الأقل. افصل اللحم الجاهز عن العظام وقطعه إلى قطع. ضعي 3 جزرات مقطعة و 200 جرام من الأرز في المرق المغلي، واطهيه حتى ينضج، وأضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة. في النهاية، أضف قطع اللحم إلى الحساء واتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى. يمكن استبدال الأرز بالشعيرية أو الفاصوليا أو المعكرونة محلية الصنع - على أي حال، ستتجاوز النتيجة كل توقعاتك.

العواطف الهندية

وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لإعداد أطباق الديك الرومي هي البيلاف الحار. أولاً، اقلي 2 بصل و4 جزرات في مقلاة ذات قاع سميك. عندما تتحول الخضار إلى اللون الذهبي، أضف 1 كجم من شرائح الديك الرومي المقطعة إلى قطع. يُغلى المزيج ويُضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم، 1 ملعقة كبيرة. ل. الكاري والملح حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. اغمس رأس الثوم المقشر في كتلة الغليان وأضف 1 كجم من الأرز المغسول. يُسكب الماء المغلي فوق الأرز بحيث يغطيه الماء بحوالي 1 سم ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. هذا الطبق رائع بمفرده أو كطبق جانبي.

طائر مهم

ما لطهي الطعام لحفل عشاء؟ وبطبيعة الحال، محشوة تركيا. دهن الذبيحة من الخارج والداخل بمزيج من 30 مل زيت زيتون ورأسين من الثوم المفروم ونصف ملعقة صغيرة. جوزة الطيب والأوريجانو والمردقوش. في هذا النموذج نضعه في الثلاجة طوال الليل. اخلطي 4 تفاحات و300 جرام من الأناناس المقطع، و100 جرام من الجبن المبشور، و6 فصوص ثوم كاملة، ونصف حزمة من الريحان، وقليل من الملح، واسكبي عصير الليمون فوق كل شيء. احشي الديك الرومي بهذا الخليط ولفه بورق الألمنيوم. نخبزها لمدة 30 دقيقة الأولى عند درجة حرارة 250 درجة مئوية، ثم نخفضها إلى 180 درجة مئوية ونجعلها جاهزة. قبل 30 دقيقة من النهاية، قم بفك الذبيحة وسكب العصير فوقها. من المؤكد أن مثل هذا الطائر سيصبح الطبق المميز في المساء.

فطيرة مجنحة

يدعي عشاق الخبز المنزلي أن طبق الديك الرومي اللذيذ هو الفطيرة. يقلى 400 جرام من شرائح الديك الرومي إلى قطع ويتبلها بالملح والفلفل. يقلى البصل بشكل منفصل. يُمزج جزأين الحشوة ويُضاف بيضة واحدة وملعقتان كبيرتان. ل. القشدة الحامضة و 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز. اعجن العجينة من 1 كوب دقيق، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة، 5 ملاعق كبيرة. ل. الكفير، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز وقليل من الملح. نطرح طبقة منها ونضعها في طبق الخبز ونصنع الجوانب ونملأها بالحشوة. ضعي شرائح الكوسة في الأعلى، ورشي عليها الجبن المبشور، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. سوف يستمتع كل من البالغين والأطفال بهذه الفطيرة العطرية ذات اللون الأحمر.

كم مرة يظهر الديك الرومي على طاولتك؟ تذكر أطباق الديك الرومي التي أعددتها لعائلتك في المرة الأخيرة وتأكد من مشاركة الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام.