طهي الديك الرومي في الفرن بورق الألمنيوم. ديك رومي مخبوز في الفرن بورق الألمنيوم مع التفاح والخوخ. فيليه الديك الرومي المخبوز

لا يكتمل عيد الشكر الأمريكي بدون الديك الرومي العصير المخبوز في الفرن والملفوف بورق الألمنيوم. وعلى الرغم من أننا لسنا في الولايات المتحدة الأمريكية، إلا أن هذا لا يعني أنه لا يوجد مكان لهذا الطبق اللذيذ على طاولة الأعياد.

إذا كنت لا تعرف ما هو اللحم الذي يجب تقديمه، فإن الديك الرومي الكامل المخبوز في الفرن بورق الألمنيوم سيكون حلاً ممتازًا للمشكلة.

مكونات:

• 3 كجم ديك رومي
• 20 جرامًا من زيت الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
• ليمون؛
• ثوم؛
• 3 فروع من إكليل الجبل؛
• ملح؛
• التوابل والأعشاب حسب الذوق.

تحضير:

1. اغسل الطائر جيدًا وأزل كل الدواخل. إذا لزم الأمر، تتم معالجة اللحوم بالموقد.
2. نقوم بتنظيف وغسل الثوم وطحنه في عصارة الثوم.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الثوم وصلصة الصويا.
4. أضف البهارات إلى الثوم والصلصة. كلما كانت الأعشاب عطرية أكثر، كلما كانت رائحة الطبق ألذ. يجب أن يبدو الخليط مثل العصيدة الرطبة.
5. قم بتشحيم الذبيحة بالخليط المحضر عن طريق الضغط عليه في جلد الطائر. معطف الذبيحة ليس فقط في الخارج، ولكن أيضا في الداخل.
6. اغمس الليمون في الماء المغلي ثم ضعه في بطن الطائر. إذا لم تغمس الليمون في الماء الساخن، فسيصبح الطبق حامضًا.
7. ضع ثلاثة أغصان من إكليل الجبل على الطائر، ولفها في كيس الخبز ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة لتتبيل اللحم.
8. ضع الذبيحة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف.
9. نحن نخرجها بعناية. الديك الرومي المخبوز في الفرن سيعطي العصير الذي نسكبه فوق الذبيحة.
10. نضع الطبق ونزينه بالروزماري والطماطم الكرزية.

تحميص أفخاذ الطير

إذا لم يكن لديك الكثير من الضيوف، فلن تضطر إلى طهي الديك الرومي بالكامل. سوف يكون مضرب الدواجن جيدًا.

مكونات:

• مضرب الديك الرومي
• 4 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 3 فصوص
• 3 البهارات.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون؛
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

تحضير:

1. إزالة الجلد من ساق الطائر، بعد غسله أولاً. نحن لا نتخلص من جلد الطائر، فهو سيكون مفيدًا لنا.
2. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، مزيج القشدة الحامضة والخردل والعسل والفلفل المطحون وتخلط جيدا حتى يتم تشكيل كتلة موحدة.
3. ضعي ثلاث ورقات من ورق الخبز وضعي عليها عصا الطبل.
4. قم بتغطية الساق بالتتبيلة مع الضغط عليها قليلاً حتى تتبل الذبيحة جيدًا.
5. نسحب الجلد للخلف مثل الجورب ونقوم بتشحيمه مرة أخرى بالتتبيلة.
6. قم بلف عصا الطبل بعناية. تأكد من عدم وجود فجوات وإلا فقد يتسرب التتبيلة.
7. ضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين.
8. بعد ذلك، ضعي الطائر في فرن محمى على حرارة 180 درجة، اخبزي أفخاذ الديك الرومي في الفرن لمدة 90 دقيقة.
9. بعد مرور الوقت نخرج الطائر ونتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.
10. نكشف الطبل في الفرن ونسكبه بالعصير المتكون أثناء الخبز.
11. ضعها على طبق واستمتع بالديك الرومي اللذيذ والعطري.

كيفية خبز الفخذين بشكل لذيذ

لم تترك أفخاذ الديك الرومي اللذيذة أي شخص غير مبالٍ. لا أحد لديه سؤال حول كيفية خبزها بشكل لذيذ، لأنها عطرة ولطيفة حتى بالنسبة لربة منزل عديمة الخبرة.

مكونات:

• 500 جرام من الفخذين
• 20 جرامًا من القشدة الحامضة
• 10 جرام من الخردل
• 2 ثوم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. نغسل الفخذين ونجففهما بالمناشف الورقية.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة والخردل وأضيفي البهارات حسب الرغبة.
3. قشر وختم الثوم.
4. ضعي الفخذ في طبق الخبز المجهز وغطيه بخليط القشدة الحامضة والخردل. ضع الثوم المفروم حول المحيط بأكمله.
5. يُغطى اللحم بورق الألمنيوم ويُوضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
6. بعد التتبيل، ضعي الفخذين في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة، لمدة 1.5 ساعة.
7. قم بإزالة الفخذين بعناية. يُقدم الطبق ساخنًا إلى جانب طبق جانبي. النبيذ الأحمر الجاف سيكمل العشاء بشكل مثالي.

فيليه تركيا في الفرن بورق الألمنيوم

تركيا هي اللحوم الغذائية. وشرائح الديك الرومي في الفرن بالرقائق تتناغم تمامًا مع الخضروات الطازجة، وهي مجرد عطلة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم!

مكونات:

• 1 كجم من شرائح الديك الرومي؛
• الأعشاب والتوابل - 3 ملاعق صغيرة؛
• 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. اشطف شرائح الفيليه بالماء البارد وجففها بمنشفة ورقية. باستخدام سكين حاد، اثقبي الشرائح بعناية في عدة أماكن حتى تتبل الذبيحة من الداخل.
2. نأخذ التوابل والأعشاب المفضلة لدينا ونضيفها إلى وعاء اللحم وإلى الديك الرومي نفسه.
3. صب صلصة الصويا على الذبيحة.
4. لفها بعناية بورق الألمنيوم وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتم امتصاص صلصة الصويا جيدًا.
5. نخرج الفيليه من الثلاجة ونضعه في الفرن المحمى على حرارة 220 درجة. سوف يستغرق خبز صدور الديك الرومي 50 دقيقة.
6. إذا كنت تريد قشرة بنية ذهبية، قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، افتح الفرن وتمزيق احباط.
7. نخرج الطبق من الفرن ونقطعه إلى قطع.

بالعافية!

وصفة لحم الخنزير المسلوق للعطلة

يمكن تقديم هذا الطبق كسندويشات أو كطبق جانبي للطبق الرئيسي. وصفة لحم الخنزير المسلوق الاحتفالي أمامك مباشرة.

مكونات:

• 1.5 كجم ديك رومي
• 1.5 لتر من الماء
• ملح؛
• 20 جرامًا من زيت الزيتون
• الأعشاب بروفنسال.
• 10 غراما من صلصة الصويا
• 10 جرام من الخردل
• 3 جرام من الكزبرة
• فلفل أحمر؛
• الفلفل؛
• 3 فصوص من الثوم.

تحضير:

1. يوضع اللحم في قدر ويغطى اللحم بالماء والملح. يُسمح بإضافة المزيد من الماء حتى يتم إغلاق الذبيحة تمامًا. اترك لمدة 3 ساعات.
2. أخرجي الثدي وجففيه بمنشفة ورقية. في وعاء منفصل، قطعي الثوم. نقوم بعمل ثقوب في الديك الرومي باستخدام السكين، حيث نضع بعد ذلك الثوم.
3. بعد ذلك، نصنع الخليط الذي سنفرك به اللحم. للقيام بذلك، خلط جميع التوابل الجافة، إضافة الخردل وصلصة الصويا وزيت الزيتون. تخلط جيدا.
4. نبدأ بفرك الخليط على الطائر مع فرك التوابل على الجلد. ضعي الذبيحة في قدر وغطيها بغطاء واتركيها في الثلاجة لمدة يوم.
5. تسخين الفرن إلى درجة حرارة أقصاها 250 درجة. ضع الطائر وخفض درجة الحرارة على الفور إلى 200. يُخبز الديك الرومي لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، يُخرج الطبق ويُبرد ويُقدم باردًا.

الطبخ مع الخضار

لن يكون الديك الرومي الذهبي العصير مع الخضار في غير مكانه على طاولة الأعياد. وبما أننا نطبخ الديك الرومي مع الخضار، فسيظل لذيذًا بشكل لا يصدق.

مكونات:

• جثة الديك الرومي
• 250 جرام بطاطس
• 2 جزر
• 2 طماطم
• الزنجبيل المجفف
• كُركُم؛
• إكليل الجبل؛
• فلفل أحمر؛
• 40 جرامًا من صلصة الصويا
• ليمون؛
• بصل أخضر
• براعم بروكسل - 10 نورات؛
• الفلفل الحار.
• 30 جرامًا من الزبدة

تحضير:

1. اغسل اللحم جيدًا تحت الماء، وأزل أي جلد خشن متبقي، ثم امسح الذبيحة بمنشفة ورقية.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الزيت والكركم والبابريكا وصلصة الصويا وعصير الليمون وإكليل الجبل والملح.
3. يُغطى اللحم بالخليط الناتج ويُدلك جلد الطائر قليلاً. لا تستخدم كل الصلصة، فسوف تحتاجها للخضروات.
4. نقطع الخضار إلى قطع كبيرة، ونقطع البصل الأخضر.
5. ضعي جميع الخضار المقطعة في وعاء منفصل وأضيفي باقي الخليط المجهز واخلطي. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الصلصة، أضف الماء أو صلصة الصويا.
6. نضع جميع الخضار المقطعة والبصل الأخضر في بطن الطائر. بحيث لا تسقط الخضروات، يجب ربط حواف البطن.
7. قم بتبطين صينية الخبز بعدة أوراق من ورق القصدير، ثم ضع الديك الرومي في المنتصف ثم لفه بورق الألمنيوم.
8. طهي على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة. ثم افتح الفرن وأزل ورق الألمنيوم واخبزه لمدة ساعة أخرى.
9. نخرج الطبق من الفرن، ونضعه في طبق كبير، وننزع منه الخيوط التي كانت تستخدم لربط البطن.
10. الطبق جاهز!

شريحة لحم تركيا في احباط

على الرغم من أن الديك الرومي يصبح جافًا بعد خبزه في الفرن، إلا أن شرائح اللحم المصنوعة منه ممتازة!

مكونات:

• 0.5 كجم ديك رومي
• 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا؛
• 1 جرام من جوزة الطيب
• 1 جرام من الفلفل الأسود
• كاري؛
• زعفران؛
• فلفل أحمر؛
• ملح؛
• 10 جرام زيت نباتي.

تحضير:

1. نقطع اللحم عبر الحبوب إلى قطع بحجم 3 سم.
2. في وعاء منفصل، تخلط جميع البهارات، ويغطى الطائر بالخليط ويترك “ليمتص العصائر” لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
3. ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها الزيت. تقلى شرائح اللحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. يُنقل اللحم إلى صينية خبز ويُغطى بورق الألمنيوم ويُطهى لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
5. ضعي شرائح اللحم بعناية على الأطباق واسكبي الصلصة فوقها.
6. شريحة لحم تركيا في احباط جاهزة!

تركيا طبق رائع لطاولة الأعياد. يتم تقديمه عادة مع كوب من النبيذ الأحمر الجاف والخضروات المطهية أو المسلوقة والبطاطا المهروسة والمعكرونة والحبوب. الخيار الجيد هو تقديم الديك الرومي مع الخضار الطازجة.

اخبزي الديك الرومي بالكامل على درجة حرارة 220-250 درجة (للحصول على قشرة تمنع العصير من التبخر)، ثم على درجة حرارة 180 درجة.

كيفية خبز فيليه الديك الرومي

منتجات
فيليه تركيا - 1 كيلوغرام
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
عصير ليمون - من نصف ليمونة
الثوم - 4 فصوص
الفلفل الأسود المطحون والملح والمايونيز - حسب الرغبة
القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
البقدونس - 4-5 أغصان

تحضير الطعام
اغسل شرائح الديك الرومي وجففها بمنديل. نخلط البهارات والملح والزيت وعصير الليمون. افركي الديك الرومي بالخليط. لف كل قطعة من الفيليه بورق الألمنيوم. ضعي شرائح الفيليه المحضرة لتتبل لمدة 12-14 ساعة في الثلاجة.

الخبز في الفرن
سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي شرائح الديك الرومي على صينية خبز ثم ضعي صينية الخبز في الفرن على الرف الأوسط. اخبزي الفيليه في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. أخرج المقلاة مع الفيليه من الفرن وقم بفك ورق الألمنيوم. اسكبي عصائرك الخاصة فوق اللحم واصنعي حدودًا بقطر 2 سم من ورق القصدير. أرسل هذا النموذج إلى الفرن حتى يصبح لونه بنيًا لمدة 15 دقيقة.

الخبز في طباخ بطيء
ضعي شرائح الديك الرومي، ملفوفة بورق الألمنيوم، في قاع الطباخ المتعدد واخبزيها في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.

خبز المقلاة الهوائية
سخني المقلاة الهوائية على حرارة 230 درجة لمدة 10 دقائق. ضعي فيليه الديك الرومي، ملفوفًا بورق الألمنيوم، على الرف الأوسط للمقلاة الهوائية واخبزيها لمدة ساعة على سرعة هواء متوسطة.

كيفية خبز أفخاذ الديك الرومي

مكونات طبلة الديك الرومي المخبوزة
أفخاذ تركيا - 4 قطع
الجزر - 2 قطعة
بصل - 2 رأس
ورق الغار - ورقتان
ريحان - ملعقة صغيرة
روزماري - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة ممتلئة
الخردل - 3 ملاعق كبيرة

تحضير الطعام
اشطف وجفف أفخاذ الديك الرومي. قشر البصل والجزر، قطع الجزر إلى 3-4 أجزاء. يُسلق أفخاذ الديك الرومي مع الخضار المقشرة وورق الغار. اخلطي إكليل الجبل والريحان والفلفل الأسود والملح والخردل. غطي الديك الرومي بالخليط.

الخبز في الفرن
تُبطن صينية الخبز بورق الفويل، ويُدهن ورق القصدير بالزيت. مكان تركيا على احباط. سخني الفرن إلى 200 درجة، اخبزي أفخاذ الديك الرومي لمدة 35 دقيقة.

الخبز في طباخ بطيء
ضعي أفخاذ الطبل في قدر الطهي البطيء، ثم دهني الجزء السفلي بالزيت النباتي. اخبزي أفخاذ الدجاج لمدة نصف ساعة على وضع "الخبز"، ثم اقلبي أفخاذ الدجاج واخبزيها لمدة نصف ساعة أخرى على وضع "الخبز".

خبز المقلاة الهوائية
تسخين المقلاة الهوائية إلى 260 درجة. ضعي أفخاذ الدجاج على الرف الأوسط للمقلاة الهوائية واخبزيها لمدة 20 دقيقة على سرعة هواء متوسطة.

قدمي أفخاذ الديك الرومي المخبوزة مع طبق جانبي - الأرز المسلوق والمعكرونة والبطاطس والأعشاب.

صلصات لتركيا

صلصة التوت البري للديك الرومي المشوي

منتجات:
ل1 ديك روميتوت بري طازج أو مجمد - 350 جرام
برتقالي - 1 قطعة
كونياك - 2 ملاعق كبيرة
فصوص مبشورة - 0.5 ملعقة صغيرة
الزنجبيل المبشور - 0.5 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة صغيرة

كيفية صنع صلصة التوت البري لتركيا المشوية
التحضير: اعصري عصير البرتقال في قدر وأضيفي الزنجبيل والقرنفل والتوت البري الطازج أو المجمد (لا تحتاج المجمدة إلى إذابة). تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم أضف السكر والكونياك واخلط كل شيء.
تُقدم صلصة التوت البري مع الديك الرومي المشوي في وعاء الصلصة.

صلصة كريمية لشرائح الديك الرومي المخبوزة

مكونات فيليه 200 جرام
زبدة - 20 جرام
دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
حليب - 120 ملليلتر
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 0.5 ملعقة كبيرة

نذوب الزبدة في قدر أو قدر على نار خفيفة. ثم يضاف الدقيق ويقلب ويضاف الحليب. امزج كل شيء جيدًا وأضف زيت الزيتون والملح. طهي حتى الاتساق مثل الصلصة.
تُسكب الصلصة الكريمية فوق الديك الرومي قبل الخبز؛ وعند الطهي، يُلف الديك الرومي بالصلصة في ورق الطعام..

صلصة الطماطم بالكريمة الحامضة

مكونات
كريمة حامضة - 200 جرام
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود (مطحون) - 0.5 ملعقة صغيرة
بابريكا حلوة - 1 ملعقة صغيرة
الشبت - 2 أغصان
بصل أخضر - 1 باقة
طماطم - 1 كبيرة أو 2 صغيرة

طريقة عمل مرق الديك الرومي المشوي بالكريمة
ضعي الطماطم في كوب، واصنعي عليها قطعاً على شكل صليب، ثم اسكبي الماء الساخن فوق الطماطم لمدة 3 دقائق، ثم أزيلي القشر عن الطماطم. نقطع البصل والشبت ونضيفهما إلى الطماطم. اطحن كل شيء بالخلاط للحصول على قوام سائل متجانس. أضف القشدة الحامضة، الباريكا، الفلفل الأسود (المطحون). امزج كل شيء جيدًا.
تُقدم صلصة الطماطم والكريمة الحامضة مع الديك الرومي المخبوز في وعاء الصلصة.

فوائد لحم الديك الروميبسبب محتواه من فيتامينات أ (نمو وصحة العظام والشعر)، هـ (الدورة الدموية)، فيتامينات ب (التمثيل الغذائي).

كيفية تحميص تركيا كاملة

مكونات الخبز
تركيا - 4 كيلوغرامات
النبيذ الأبيض - نصف كوب
التفاح - 5 كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
بهارات للدواجن - ملعقتان كبيرتان (حسب الرغبة)
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

كيفية خبز تركيا
1. في حالة تجميد الديك الرومي، قم بإذابته.
2. قم بإزالة أحشاء الديك الرومي وإزالة أي ريش متبقي باستخدام الملقط.
3. اخلطي الملح والتوابل والنبيذ الأبيض.
4. افركي الديك الرومي بهذا التتبيلة ثم غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
5. دهن الديك الرومي بشكل دوري بالتتبيلة.
6. اغسلي التفاح، قطعيه، أزيلي النواة، قطعيه إلى مكعبات.
7. احشى الديك الرومي بالتفاح واذبحه (أو قم بخياطته). دهن الديك الرومي بالزيت النباتي.
8. سخني الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
9. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم، وتُدهن ورق الألمنيوم بالزيت، ثم يوضع الديك الرومي عليها ويُلف بإحكام بورق الألمنيوم.
10. ضعي صينية الخبز مع الديك الرومي على المستوى المتوسط ​​من الفرن، وأغلقي الباب واخبزي الديك الرومي لمدة 2.5 ساعة، مع دهنه بالعصير الناتج بشكل دوري.
11. ثم افتح ورق القصدير، وارفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة واخبز الديك الرومي لمدة 20 دقيقة أخرى.

تركيا المشوية بالفرن هي وصفة كلاسيكية لعيد الشكر. تعتبر هذه اللحوم غذائية ويمكن أن تكون بمثابة بديل ممتاز للدجاج المعتاد. يتم تحضيره بالخضروات والفواكه أو يتم خبزه ببساطة في غلاف. تقليديا، يتم تقديم تركيا مع التوابل والأعشاب، ويتم اختيار البطاطا المهروسة كطبق جانبي.

مضرب تركيا في الأكمام

عصا الطبل هي الجزء الأكثر عصارة في لحم الدواجن. لمنع جفافه أثناء الطهي، استخدم غلافًا خاصًا. إنه يخلق جميع الظروف بحيث يكون اللحم مشبعًا بالبهارات والأعشاب إلى أقصى حد ويظل طريًا في نفس الوقت. خيار رائع لتحميص أفخاذ الديك الرومي هو خبز اللحم في غلاف مع ماء مالح بسيط محلي الصنع.

لحصتين (2 أفخاذ متوسطة الحجم) ستحتاج إلى بضعة ملاعق كبيرة من المايونيز والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قم أيضًا بإعداد غلاف وطبق خبز. للزينة والتقديم، خذ الخضار والأعشاب الطازجة الزاهية، وقم بإعداد رقائق البطاطس أو البطاطس المهروسة. الديك الرومي المخبوز في الفرن في غلاف ويطهى لمدة 60-90 دقيقة:

هذه واحدة من أسهل وصفات أرجل الديك الرومي المخبوزة في الفرن. لا تستغرق العملية برمتها أكثر من ساعة ونصف، حيث يتم خبز اللحم لمدة 60 دقيقة. لا تخف من التجربة - فالديك الرومي يتناسب جيدًا مع العديد من التوابل والخضروات والفواكه.

فيليه الديك الرومي بصلصة الكفير مع الجبن والطماطم

هذه الوصفة للديك الرومي المخبوز في الفرن لن تترك حتى الذواقة الأكثر تطلبًا غير مبالين. من الأفضل تناول صدر أو فيليه - اللحوم البيضاء أكثر جفافاً من الأجزاء الأخرى من الطائر ولكنها تمتص الصلصات جيدًا. ستحتاج إلى 1 كجم من الدواجن 200 جرام من الجبن الصلب و 0.5 لتر من الكفير و1-2 طماطم طازجة وعصير ليمون وملح وبهارات حسب الرغبة. مزيج من الأعشاب البروفنسالية هو الأفضل.

هذه الطريقة لخبز شرائح الديك الرومي في الفرن بورق الألمنيوم هي بالفعل طبق كامل. بسبب الجبن الذائب وكمية كبيرة من ماء مالح، تبين أن اللحوم مغذية وعالية السعرات الحرارية. يتم تقديمه بدون صلصات مع طبق جانبي من الخضار.

كيفية خبز صدر تركيا

للحصول على أبسط وصفة للديك الرومي المخبوز في الفرن، لن تحتاج إلى ورق القصدير أو غلاف الخبز. الميزة الرئيسية ستكون صلصة عطرية محلية الصنع مصنوعة من المكونات المتاحة. تبين أن الطائر عطري وعصير ولكنه غذائي. يعتمد وقت الطهي على حجم قطعة اللحم - إذا قمت بخبز جثة كاملة، فسوف يستغرق الأمر ساعة ونصف على الأقل. يمكن إخراج صدر الديك الرومي أو أفخاذ الدجاج أو الفخذ المخبوز في الفرن خلال 30-40 دقيقة.

ستحتاج إلى 1 كجم من الدواجن عدة ملاعق كبيرة من الخردل، و3 ملاعق كبيرة من الخل وزيت الزيتون (يمكن استبدالها بأي زيت نباتي)، والملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى خليط من البهارات والأعشاب البروفنسالية. استخدم أيضًا الثوم الطازج حسب الرغبة.

خطوات الخبز:

صدر الديك الرومي المحضر باستخدام هذه الوصفة لذيذ جدًا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في استخدام التوابل. لا ينبغي أن تكون رائحة اللحم لطيفة فحسب، بل يجب أن تحتفظ أيضًا بطعمها الأصلي الرقيق. قبل التقديم، زينيها بالأعشاب الطازجة ثم ضعيها.

فيليه مخبوز في غلاف مع صلصة الكريمة الحامضة والبرتقال

واحدة من وصفات الديك الرومي الأكثر غرابة هي اللحم المطبوخ في غلاف مع صلصة الكريمة الحامضة محلية الصنع والفواكه. يتم تذكر هذا المزيج الأصلي من النكهات لفترة طويلة وسيسعد حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. العيب الوحيد هو أن الوصفة تحتوي على القشدة الحامضة والزبدة، لذلك لا يمكن تسميتها منخفضة السعرات الحرارية. الوصفة ليست مناسبة لقائمة الطعام اليومية، لكنها ستزين الطاولة لقضاء عطلة الشتاء.

ستحتاج إلى 1 كجم من لحم الدواجن 100 مل من القشدة الحامضة وملعقة من الزيتون والزبدة وبرتقالة متوسطة الحجم وملح وبهارات (إكليل الجبل والزعتر والفلفل الأسود) بالإضافة إلى عدة فصوص كبيرة من الثوم.

خطوات الخبز:

تُستخدم نفس الوصفة لتحضير أفخاذ الديك الرومي المخبوزة في الفرن أو اللحم الأبيض أو الفخذ. كما أنها مناسبة لخبز الدجاج.

وصفة لشرائح الديك الرومي المخبوزة في لحم الخنزير المقدد

فيليه الديك الرومي هو الجزء الأكثر حمية فيه. هذا اللحم مناسب لكل من المائدة الاحتفالية وعشاء النظام الغذائي. الشيء الرئيسي هو طهي الطائر بشكل صحيح حتى لا يجف. للقيام بذلك، سوف تحتوي الوصفة ليس فقط على صدر الديك الرومي، ولكن أيضًا على لحم الخنزير المقدد العصير.

يتم تحضير شرائح الديك الرومي المخبوزة في الفرن مع لحم الخنزير المقدد من مجموعة بسيطة من المكونات. للحصول على 700 جرام من لحم الدواجن، ستحتاج إلى 300-350 جرام من لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير، بالإضافة إلى التوابل والملح وعصير الليمون. مزيج توابل الديك الرومي أو الدجاج يعمل بشكل جيد لهذه الوصفة.

عملية الطبخ:

إذا كان شكل اللفات مهمًا، فثبتيها بخيط عادي. عندما تكون جاهزة، ما عليك سوى إزالة أي بقايا متبقية.

سيكون صدر الديك الرومي المخبوز بشكل صحيح في الفرن كثير العصير ولذيذ. - قدميها مع طبق جانبي من البطاطس والخضار. على الرغم من أن شرائح اللحم منتج غذائي، إلا أن لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد يضيف سعرات حرارية إلى الطبق. اتضح أنه مرضي للغاية، لذا من الأفضل عدم إضافة الصلصات إليه.

وصفة تركيا في طباخ بطيء

يعتبر الديك الرومي المخبوز في طباخ بطيء من أسهل الوصفات. ليست هناك حاجة للصلصات والمخللات؛ سيتم التأكيد على طعم اللحم من خلال القليل من حبوب الفلفل والخضروات. سيصبح الطبق غذائيًا حقًا ومناسبًا للنظام الغذائي اليومي. لن يستغرق إعداده أكثر من ساعة. للحصول على 400 جرام من لحم الديك الرومي، خذ ملعقة من الزيت النباتي وجزرة واحدة وبصلة متوسطة الحجم بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

حاول ألا تستخدم كمية كبيرة من البهارات والتوابل كل يوم. لحم الديك الرومي نفسه يكون طريًا وعصيرًا عند سلقه أو خبزه.

يعتبر الديك الرومي من أصح أنواع اللحوم والدواجن. يتم تدميره عند تناوله في نظام غذائي وإضافته إلى النظام الغذائي لأمراض الكبد والجهاز الهضمي. يمكنك العثور على الإنترنت على عدد كبير من وصفات الديك الرومي في غلاف أو في رقائق معدنية مع الخضار والفواكه والفواكه المجففة أو الصلصات. أفضل طريقة للعثور على الوصفة اللذيذة هي الاستماع إلى أذواقك الخاصة وإعداد طبق مميز أصلي.

وصفة فيديو لتركيا كاملة مشوية بالفرن

يمكن خبز شرائح الديك الرومي في الفرن بعدة طرق. على سبيل المثال، استخدم ورق القصدير أو غلاف الخبز. سيتم الحصول على المزيد من شرائح العصير في صلصة الكريما أو الحامضة. وأيضا مع البطاطس والطماطم والجبن.

يعتبر هذا اللحم غذائيًا وصحيًا جدًا. متوسط ​​​​محتوى السعرات الحرارية في الديك الرومي هو 276 سعرة حرارية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن محتوى السعرات الحرارية في الثدي والفخذ على سبيل المثال سيكون مختلفًا. لذلك، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فاختر أجزاء أقل دهنية من الذبيحة لتناول وجبة غداء منخفضة السعرات الحرارية.

أولئك الذين يزورون مدونتي كثيرًا يعرفون أننا نحب الدواجن وغالبًا ما نقوم بطهي الدواجن المثيرة للاهتمام. اليوم سننظر خطوة بخطوة إلى الوصفات اللذيذة لخبز شرائح الديك الرومي في الفرن. هذه الأطباق مناسبة لطاولة الأعياد ولكل يوم. اختر ما تفضله واطبخه بكل سرور.

في المقالة:

فيليه صدر الديك الرومي المخبوز في ورق الألمنيوم في الفرن سيموت من أجله

هذه الوصفة مناسبة لكل من صدور الديك الرومي والفخذين. نحصل على لحم رائع وعصير بفضل ماء مالح الكفير والجبن والطماطم.

2. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُعصر فيه عصير الليمون. ملح وفلفل وأضف توابل أعشاب بروفانس. يمكنك إضافة الكاري لكن نفدت) حرك حتى يذوب الملح. أنقع كل قطع اللحم في هذا التتبيلة. وينقع لمدة ساعة ونصف.

3. اللحم متبل. أضع كل قطعة من الفيليه في منتصف قطعة من ورق الألمنيوم. أقوم أيضًا بإضافة ملعقة من ماء مالح. وأقلب الزوايا لأعلى. أقوم بتحريف الرقاقة قليلاً في الأعلى مثل غلاف الحلوى ووضعها في صينية التحميص. أرسله إلى غرفة دافئة تصل إلى 200 درجة. فرن.

4. بعد 40 دقيقة. أخرجت المقلاة وأزلت ورق الألمنيوم. لكل قطعة لحم وضعت 2-3 شرائح من الطماطم وقليل من الجبن المبشور.

5. وهكذا، افتح، أخبز لمدة عشر دقائق أخرى.

هذه هي الطريقة اللذيذة التي اتضح بها. لقد تشكل الكثير من العصير في الرقاقة. ضعيها على الأطباق وزينيها بالعصير. علاج عائلتك وأصدقائك!

ديك رومي في الفرن بصلصة الطماطم مع البطاطس و الخضار

كلما طالت مدة نقع اللحم، أصبح الطبق النهائي أكثر طراوة وعصيرًا. ضع ذلك في الاعتبار عندما تستعد للطهي. لقد نسيت أن أدرج الثوم في الوصفة. خذ بقدر ما تريد.

كيف تطبخ:

1. اغسلي الثدي وجففيه بالمنشفة. قشر الثوم وقطعه إلى نصفين. وأحشو اللحم بالثوم، وأقطعه بطرف السكين.

2. اخلطي الخردل والخل والزيت وجميع البهارات والملح في وعاء. لقد قمت بتحضير التتبيلة. أقوم بتغطية قطعة من اللحم بعناية بهذا التتبيلة. يغطى ويترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة. إذا لم تتمكن من التتبيل لفترة طويلة، ثم ساعتين على الأقل.

3. اللحم متبل. أضع القطعة بأكملها في مقلاة تحميص وأضعها على درجة حرارة 200 درجة. فرن.

4. سوف يستغرق قلي هذه القطعة الكبيرة حوالي ساعة. ثلاث أو أربع مرات أثناء القلي أسكب العصير على الذبيحة. بعد ساعة أخرجها وأبردها ويمكنك تناولها. إنها بسيطة جدًا ولذيذة واحتفالية!

الوصفة التالية للديك الرومي مع البطاطس والبصل والطماطم هي من قناة Natali Li

لحم الديك الرومي في الفرن مع صلصة الطماطم والبطاطس والخضروات - وصفة بالفيديو

وصفة سريعة وسهلة للغاية لتحضير ديك رومي رائع مشوي في الفرن مع الخضار.

أظهرت ناتالي وشرحت كل شيء بشكل لذيذ للغاية، وقدمته بشكل رائع!

فيليه تركيا مخبوز في غلاف مع القشدة الحامضة. عطرية وعصيرية

الوصفة التالية هي المفضلة لدي. في الأكمام، ينقع اللحم بشكل رائع في العصير والتوابل. أطبخ أي لحم ديك رومي في كمي. اتضح دائما عظيم!

لدي فيليه فخذ الديك الرومي. هذا اللحم نفسه أكثر عصارة من لحم الثدي. وعندما يتم طهيها في الغلاف، فإنها تذوب في فمك ببساطة. وبالإضافة إلى ذلك، أضفت القليل من الزبدة والقشدة الحامضة.

لم يعد من الممكن تسمية هذه الوصفة بأنها منخفضة السعرات الحرارية.

إذا كنت لا تريد المزيد من الدهون، يمكنك الاستغناء عن الزبدة والقشدة الحامضة. سيظل طعمه لذيذًا

كيف تطبخ:

أقطع اللحم المغسول والمجفف في عدة أماكن. أفرك الملح والفلفل من جميع الجوانب. أفرك قشر البرتقال على مبشرة ناعمة وأعصر العصير. اخلطي عصير البرتقال والبهارات والخردل وزيت الزيتون في كوب. لقد تركت الحماس جانبًا في الوقت الحالي.

الآن دعونا نستخدم غلاف الخبز. أقوم بتأمين أحد طرفي الكم. أضع اللحم هناك وأسكب التتبيلة في الكم مباشرة. توزيع التتبيلة على كامل سطح اللحم. أربط الطرف الثاني من الكم بإحكام.

أترك اللحم لينقع. وأكرر مرة أخرى أنه كلما طالت فترة نقع اللحم، كانت النتيجة أفضل. بعد 2-3 ساعات حصلت عليه. أفتح جانبًا واحدًا من الكم. بعناية حتى لا يتسرب ماء مالح، أخرج اللحم. الآن أضع قطعة صغيرة من الزبدة في القطع التي قمت بها في البداية.

أغطيها بالكريمة الحامضة من جميع الجوانب وأعيدها إلى الكيس مع التتبيلة. الآن أقوم بإضافة فصوص الثوم المفرومة جيدًا وبرش البرتقال هناك. أنا ختم الحقيبة مرة أخرى. أضعها في صينية تحميص وأدخلها إلى الفرن على حرارة 200 درجة. لمدة نصف ساعة. بعد نصف ساعة، قطعي الكيس وأخرجيه، واتركي الديك الرومي يخبز لمدة نصف ساعة أخرى. خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة.

لذيذ لا يوصف! تأكد من تجربة فكرة الوصفة هذه.

فيليه الديك الرومي مع التفاح والبرتقال في صلصة العسل

هذه هي الوصفات اللذيذة التي تمكنا من تقديمها لك اليوم. هذا كل شئ حتى الان.

شكرا جزيلا لزيارة موقعي! شكرا لكل من طبخ معي اليوم. ومن أكله - شهية طيبة!

إذا أعجبتك الوصفات اضغط على أزرار مواقع التواصل الاجتماعي. سيكون من دواعي سروري، وسوف تقوم بحفظ الوصفات على الصفحة.

لن تزين تركيا طاولة رأس السنة فحسب، بل ستصبح أيضا طبقها المميز. بالطبع، فقط إذا تم طهيها جيدًا. ليس من السهل القيام بذلك، خاصة إذا صادف الطائر طائرًا كبيرًا. لذلك، يبدأ التحضير باختيار الذبيحة.

اختيار الذبيحة

وفقا للتقاليد، يتم إعداد طائر كامل لمائدة العام الجديد. من الناحية المثالية، يجب تبريد الذبيحة ببساطة، وليس تجميدها. إذا لم تتمكن من العثور على واحد، قم بإذابة تجميد الديك الرومي دون تسرع: في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.

كلما كان حجم الديك الرومي أكبر، كلما زادت مدة خبزه. إذا تمت دعوة العديد من الضيوف للاحتفال بالعام الجديد، فاختر طائرًا يزن 5 كجم على الأقل (بمعدل حوالي 300-500 جرام من اللحوم للشخص الواحد). يرجى ملاحظة أن الديك الرومي سوف "يطبخ" قليلاً أثناء عملية الطهي.

عند الاختيار، انتبه إلى الجلد: يجب أن يكون خفيفا، بدون بقع، مع مسحة صفراء جميلة.

حساب وقت الطبخ؟

إذا تم تجميد الطائر، يجب أن يذوب. في درجة حرارة الغرفة، سيستغرق ذلك من 5 إلى 20 ساعة، حسب حجم الذبيحة ودرجة حرارة الغرفة.

لجعل الطائر طريًا ولذيذًا، يجب أن يكون متبلًا. للقيام بذلك، من الناحية المثالية، يجب أن تقضي الليل في الثلاجة في ماء مالح. أو على الأقل بضع ساعات.

يعتمد وقت الطهي على العديد من الفروق الدقيقة:

• عمر الطائر
• وزن؛
• نماذج الفرن.

احسب بهذه الطريقة: 50 دقيقة لكل 1 كجم. ضع في اعتبارك أنه كلما زاد عمر الطائر، أصبح لحمه أصعب.

التنقيع والحشو

فيما يلي بعض خيارات التتبيلة.

• سحق بضعة فصوص من الثوم في زيت الزيتون، وأضف الملح، وأضف قليلًا من الأعشاب البروفنسالية. نترك التتبيلة لمدة ربع ساعة، ثم نوزعها على الطائر من الداخل والخارج.
• الخيار الثاني سريع، حيث يتم نقع اللحم لبضع ساعات في خليط من عصير الليمون والملح والفلفل وصلصة الصويا والثوم المفروم. عند استخدام هذا التتبيلة، نضمن لك الحصول على ديك رومي كثير العصير.
• يمكن الحصول على ماء مالح مثير للاهتمام أيضًا عن طريق مزج كوب من عصير العنب الطبيعي مع كوب من الماء المبرد ونصف ملعقة صغيرة. حامض الستريك، 1 ملعقة صغيرة. ملح وسكر، 7 حبات فلفل.

نقطة مهمة!

نظرًا لأن الذبيحة كبيرة الحجم، فلن يتم تمليحها بالتساوي، لذلك تحتاج إلى تقطيعها بمحلول ملحي. يمكن القيام بذلك باستخدام حقنة يمكن التخلص منها. تحتاج إلى تناول محلول ملحي قوي وإجراء عدة حقن في الصدر والساقين.

حشو الديك الرومي هو فن. لا يجب استخدام العصيدة لهذا بسبب الحجم الكبير للطائر. الحشو ضروري للحفاظ على الرطوبة حتى يبقى الديك الرومي طريًا أثناء الطهي.

• حشوات الفاكهة الأنسب:
• تفاح؛
• أناناس؛
• البرتقال.

اليوسفي.

• الحشوات والمواد المضافة الأخرى:
• السبانخ (وغيرها من الخضر)؛
• يقطين؛
• جزرة؛
• الفطر؛
• المكسرات.

التوابل والأعشاب.

ضع الحشوة بحيث لا يزال هناك مكان داخل الذبيحة، ويجب أن ينتشر البخار الساخن بحرية.

ما الذي يجب خبزه؟

من المريح جدًا خبز طائر في غلافه، لكن وضعه هناك ليس بالأمر السهل. بالإضافة إلى ذلك، قد لا تتمكن الحقيبة من تحمل فترة الخبز الطويلة هذه. الخيار الأفضل هو استخدام احباط.

وصفة تركيا في احباط

• نقيع:
• زوجان من رؤوس الثوم،
• مردقوش،
• 30 جرام زيت زيتون،
• عصير ليمونة واحدة،
• ملح،

جوزة الطيب والفلفل.

• حشوة:
• التفاح – 3-4 قطع.
• الأناناس - 350 جم
• الجبن - 100 غرام،
• الثوم - 4 فصوص،
• ليمون - 0.5 قطعة
• مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.،

ريحان - زوجان من الأغصان.

تحضير:

تحضير التتبيلة عن طريق خلط الزيت مع البهارات والثوم المفروم، وتركها لمدة 15 دقيقة. افركي بها الطائر ولفيه في كيس وضعيه في الثلاجة لمدة 12-15 ساعة.

بعد هذا الوقت نجهز الحشوة: نقطع التفاح والجبن والأناناس إلى مكعبات ونضيف البهارات ونضيف فصوص الثوم الكاملة ونضيف المايونيز وحشو الديك الرومي. يجب ربط الأرجل قبل الخبز.

لف الذبيحة بورق الألمنيوم وضعها على صينية خبز في فرن مسخن مسبقاً. عند درجة حرارة 250 درجة، يتم خبز الطير لمدة النصف ساعة الأولى، وبعد ذلك يجب خفض درجة الحرارة إلى 180. قبل نصف ساعة من نهاية الطهي المتوقعة، تحتاج إلى إخراج الديك الرومي، وتكشف بعناية عن احباط والتحقق من لتحضير الطائر عن طريق ثقب الأجزاء الأكثر لحمًا باستخدام سيخ خشبي.

يجب أن يتم إطلاق العصير الشفاف من موقع البزل. قم بفك ورق الألمنيوم، مما يسمح للطائر بالتنفس، ثم ضعه في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى لتكوين قشرة لذيذة، ولكن احرص على عدم حرق الديك الرومي.

الشيء الرئيسي جاهز! شهية طيبة وسنة جديدة سعيدة!