عصيدة الدخن مع اليقطين. عصيدة اليقطين مع الدخن في الحليب - وصفات مع الصور. كيفية طهي عصيدة الحليب مع حبوب اليقطين والدخن. وصفة لعصيدة الدخن مع اليقطين
عصيدة الدخن طبق صحي للغاية. يمكن تحضيره بطرق مختلفة، بالإضافة إلى منتجات مختلفة تمامًا: من اللحوم إلى الفواكه المجففة. ومع ذلك، فإن المنتج الأكثر شعبية الذي يضاف إليه هو لب اليقطين. ربما يتم دمجها بنجاح مع عصيدة الدخن حسب الرغبة، مما يجعلها أكثر صحة وأكثر ثراء. سنعلمك كيفية طهي العصيدة مع اليقطين بأسرع ما يمكن ولذيذة.
عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليبالعديد من ربات البيوت لا يعرفن كيفية طهي حبوب الدخن بشكل صحيح، لذلك ينتهي بهن الأمر بطعم مرير. وللتخلص من الطعم الكريه، يجب تصريف الماء الذي ينضج فيه الدخن مباشرة بعد الغليان وشطف الحبوب جيداً.
مكونات:- حبوب الدخن - ثلاثة أرباع كوب
- لب اليقطين – 300 جم.
- الحليب - 1 كوب
- سكر - حسب الرغبة (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
- ملح للتذوق
- زبدة - للتقديم
عملية تحضير عصيدة الدخن طويلة جدًا. للبدء، يجب إعداد جميع المنتجات بشكل منفصل. للقيام بذلك، شطف حبوب الدخن جيدا تحت الماء البارد الجاري. ضعيه في قدر مع كمية قليلة من الماء واتركيه حتى يغلي. عندما يبدأ الماء في الغليان وتظهر الرغوة، يجب تصريفه وشطف الحبوب جيدًا مرة أخرى. ضعي حوالي كوبين من الماء في قدر مع الحبوب ثم ضعيه على النار. طبخ لمدة 10 دقائق.
في نفس الوقت، ضعي قدرًا ثانيًا على النار، واملأيه بكوبين من الماء وقطعي اليقطين إلى مكعبات. يُغلى المزيج ويُطهى أيضًا لمدة 10 دقائق. عندما يمر الوقت، أضف قطع اليقطين إلى الدخن. الملح وإضافة السكر. طهي الطعام معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد مرور الوقت، صب الحليب في العصيدة السميكة بالفعل. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 15-20 دقيقة. ثم ارفعي المقلاة عن النار وغطيها بغطاء ولفيها ببطانية أو معطف فرو واتركيها لتنضج لمدة 20 دقيقة.
ضعي العصيدة الجاهزة على أطباق وزينيها بقطع من الزبدة.
عصيدة الدخن مع اليقطين في القدورلا يمكن غلي عصيدة الدخن فحسب، بل يمكن خبزها أيضًا. هذه العصيدة لذيذة بشكل خاص في الأواني الخزفية. إذا وجدت العصيدة "الفارغة" مملة للغاية، فيمكنك تنويعها بالزبيب أو المشمش المجفف أو البرقوق أو إضافة السكر أو العسل أو أي شيء آخر حسب الرغبة.
مكونات:- حبوب الدخن – 300 غرام.
- لب اليقطين – 400-500 جم.
- الحليب – 1 لتر.
- زبدة - 200 جم.
- ملح للتذوق
قشر واشطف اليقطين إذا لزم الأمر. قطع اللب إلى قطع صغيرة.
نسكب الحليب في قدر ونضعه على النار. عندما يبدأ الحليب بالغليان، أضيفي قطع اليقطين. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
خلال هذا الوقت، شطف الدخن في الماء الدافئ. بعد مرور الوقت، أضف الحبوب المغسولة إلى اليقطين. يُضاف الملح ويُحرَّك ويُغطى ويُترك ليطهى لمدة 10 دقائق.
ضعي قطعة كبيرة من الزبدة على العصيدة. قم بتغطية الأواني بالأغطية.
سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي أواني العصيدة فيه لمدة 35 دقيقة.
تُقدم العصيدة مباشرة في الأواني.
عصيدة الدخن مع اليقطين والتفاحتُسلق ثم تُخبز في الفرن عصيدة الدخن العطرية مع هريس اليقطين والتفاح. الاستهلاك المنتظم لهذا الطبق، وذلك بفضل كمية فيتامين B2 الكبيرة، سيجعل شعرك وبشرتك صحية وجميلة.
مكونات:- حبوب الدخن – 400 جم.
- الحليب – 800 مل.
- اليقطين المقشر – 300 جم.
- التفاح – 250-300 جم.
- زبدة – 150 جم.
- ملح للتذوق
نغلي حوالي لتر من الماء، ثم نرفعه عن النار، ثم نسكب فيه الدخن. حرك بقوة بملعقة لشطف الدخن. ثم صفي الماء المغلي واشطفي الدخن جيدًا بالماء الدافئ. نسكب لترًا من الماء الدافئ في الدخن ونشعل النار فيه ونضيف الملح ونحرك.
يُغلى الدخن ويُطهى مع إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب أن يتم امتصاص الماء بالكامل تقريبًا في العصيدة، لذا حاول تحريكه طوال الوقت.
خلال هذا الوقت، شطف اليقطين. نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونسكب الحليب المتبقي ونشعل النار فيها. بعد الغليان، يطهى لمدة 15 دقيقة تقريبا. تحقق من الاستعداد باستخدام شوكة أو سكين - يجب أن يكون اليقطين طريًا. إذا لم يكن الأمر كذلك، طهي الطعام لمدة 5-10 دقائق أخرى. يُهرس لب اليقطين المُجهز باستخدام الهراسة أو يُطحن في الخلاط حتى يُهرس.
قشر التفاح وقطعه إلى قطع صغيرة إلى حد ما.
اخلطي العصيدة مع هريس اليقطين وقطع التفاح وكل الزبدة تقريبًا.
سخني الفرن وادهني طبق الخبز بالزبدة المتبقية. ضعي العصيدة مع اليقطين والتفاح في المقلاة وسلس السطح بملعقة. ضعي العصيدة في فرن محمى على حرارة 190 درجة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
عصيدة الدخن مع اليقطين والحليب المكثف في طباخ بطيءإذا كنت لا ترغب في الوقوف على الموقد، وتقليب العصيدة حتى لا تحترق، فاستخدم طباخًا بطيئًا. بمساعدتها، يمكنك بسهولة إعداد عصيدة الدخن الحلوة واللذيذة للغاية مع اليقطين مع الحليب المكثف.
مكونات:- حبوب الدخن - 2 أكواب متعددة
- اليقطين – 300 جم.
- حليب مكثف محلى - نصف علبة
- الماء - 5 أكواب متعددة
- زبدة – 50 جم.
- ملح للتذوق
شطف حبوب الدخن جيدا. ثم انقله إلى وعاء الطهي المتعدد.
اشطف لب اليقطين، وقطعه إلى قطع صغيرة، ثم ضعه في وعاء فوق الحبوب.
يُسكب الماء في الحليب المكثف في أجزاء صغيرة ويُحرَّك جيدًا بملعقة أو يُخفق حتى يصبح ناعمًا.
يُسكب الحليب المكثف المخفف في قدر الطهي البطيء فوق الدخن واليقطين. في هذه المرحلة يجب إضافة الملح والقليل من الزبدة إذا رغبت في ذلك.
أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد، واضبط وضع "عصيدة الحليب"، وقم بالطهي حتى يصدر صوت تنبيه.
ثم افتح الغطاء، وحرك العصيدة، وأغلقه مرة أخرى، واضبط وضع "الاحترار" واتركه ليخمر لمدة 20 دقيقة أخرى.
ضع العصيدة النهائية على الأطباق. يمكنك أيضًا صب الحليب المكثف في الأعلى.
منذ عقود مضت، كان هذا هو الطبق الرئيسي على المائدة الروسية. بمرور الوقت، لسبب ما، نسوا ذلك، ولكن دون جدوى. يتم إثراء حبوب القمح بالفيتامينات والبروتينات النباتية والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة، بالإضافة إلى أن لب اليقطين غني بالألياف.
كيفية طهي عصيدة اليقطين مع الدخنيمكنك تحضير العلاج بطرق مختلفة: على الموقد، في الفرن (في الزجاج الحراري، الأواني) أو في طباخ بطيء. بغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها، فإن وجبة الإفطار أو الطبق الجانبي الخاص بك سيكون دائمًا لذيذًا وصحيًا. تنتمي العصيدة مع اليقطين والدخن إلى فئة الأطباق سهلة التحضير. حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه إتقانه. يجب أن تعرف كل أم وصفة لذيذة لحلوى اليقطين، لأن جسم الطفل المتنامي يحتاج إلى طعام صحي.
وصفة لعصيدة اليقطين مع الدخن والحليب- وقت الطهي: 40-55 دقيقة.
- عدد الحصص: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 124 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء، الإفطار.
- المطبخ: روسي.
أبسط وألذ وصفة لعصيدة اليقطين مع الدخن هي الوصفة الكلاسيكية المطبوخة في قدر على الموقد. بناءً على تفضيلات أذواق العائلة، يمكنك أيضًا إضافة التوت (الطازج أو المجمد) والعسل إلى وجبة الإفطار. ليس من الضروري تقطيع الخضار، يمكنك استخدامها إلى قطع. عصيدة اليقطين الصحية مع الدخن والحليب سوف تروق لجميع أفراد الأسرة وتمنحك الطاقة طوال الصباح. يمكن استخدام الطبق لتناول طعام الغداء - كطبق جانبي.
مكونات:
- اليقطين - 0.3 كجم من اللب؛
- الدخن – 100 غرام؛
- حليب - 2 ملعقة كبيرة؛
- الملح والسكر.
- العسل والتوت - اختياري؛
- قطعة من الزبدة.
طريقة طهو:
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 122 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الافطار.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
يجب أن تعرف كل أم كيفية تحضير وجبة إفطار روسية صحية تتفوق في قيمتها على شطائر النقانق. عصيدة الدخن واليقطين مع الحليب غنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة. لإعطاء الطبق طعمًا ورائحة فريدة من نوعها، يمكنك إضافة الزبيب أو القرفة أو الفواكه المجففة أو ملعقة من العسل - حسب تفضيلات أسرتك. يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية تحضير مثل هذا العلاج.
مكونات:
- اليقطين - 400 غرام من اللب؛
- الدخن – 1 ملعقة كبيرة.
- حليب - 0.4 لتر؛
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة؛
- الملح والسكر.
طريقة طهو:
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 213 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الإفطار والغداء.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
عصيدة اليقطين مع الدخن والحليب هي علاج روسي محلي الصنع محبوب من جميع الأجيال. يعتبر طهيه على النار في قدر كلاسيكيًا، ولكن يتم تشجيع التجارب. عصيدة الدخن المصنوعة في الفرن في الأواني تصبح أكثر نعومة ومشبعة برائحة اليقطين العطرية. ليس من الضروري مراعاة النسب الصارمة. اضبط كمية الخضار حسب تفضيلاتك الخاصة. إذا قمت بإزالة السكر والحلويات، يمكنك استخدام المنتج كطبق جانبي للحوم.
مكونات:
- الدخن – 1 ملعقة كبيرة.
- الحليب – 0.5-0.6 لتر؛
- اليقطين المقشر - 0.5 كجم؛
- الزبدة والملح - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- مدة الطهي: 50-70 دقيقة.
- عدد الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 153 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الافطار.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
يمكن تحضير عصيدة اليقطين مع الحليب في طباخ بطيء دون الكثير من المتاعب. يجدر تحميل المكونات وانتظار الإشارة، دون خوف من أن يحترق الطبق أو يهرب الحليب. لن تضطر إلى تحريك أي شيء لمدة نصف ساعة. يمكنك استخدام أي توت في الوصفة، سواء كان طازجًا أو مجمدًا. يجب على كل أم أن تعرف كيفية تحضير هذه الوصفة اللذيذة. قد يرغب أولئك الذين يعارضون الأطعمة الحلوة في تجنب إضافة السكر.
مكونات:
- لب اليقطين – 0.5-0.6 كجم؛
- حليب - 3 ملاعق كبيرة؛
- الدخن – 100 غرام؛
- سكر - حسب الرغبة
- التوت (التوت أو غيره) للزينة - عدة قطع؛
- النعناع - 3-4 أوراق؛
- سمنة.
طريقة طهو:
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الحصص: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 134 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الافطار.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
يعتبر اليقطين في الفرن مع الدخن والحليب بداية رائعة لليوم. مهما كانت الوصفة التي تستخدمها لتحضير هذا الطبق، فسوف تحصل على وجبة فطور صحية ومرضية ولذيذة. أثناء الصيام، يمكنك تجنب إضافة الزبدة. ومن الجدير بالذكر أنه يجب وضع مقلاة زجاجية حرارية باردة في فرن غير مسخن لمنعها من الانفجار.
مكونات:
- الدخن - 200 غرام؛
- لب اليقطين – 500 غرام؛
- العسل - 2 ملعقة كبيرة؛
- سكر - اختياري؛
- حليب - 2 ملعقة كبيرة؛
- زبدة 2 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- مدة الطهي: 60 دقيقة.
- عدد الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 116 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الافطار.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
خيار الإفطار الصحي الآخر هو عصيدة الدخن مع الأرز واليقطين. كثير من الناس يحبون طبق الحبوب الخشنة. طعم الإفطار مذهل ويبدو جميلاً. يؤخذ الأرز والحبوب بنسب متساوية. الوصفة التالية لطبق حلو لذيذ يستخدم العسل والسكر. يمكن لأولئك الذين يعارضون هذه المنتجات رفضها بأمان، ولن يتأثر طعم العلاج على الإطلاق.
مكونات:
- الدخن - 50 غرام؛
- أرز – 50 جم؛
- اليقطين 0.25 كجم؛
- حليب - 2.5 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- الملح والزبدة - حسب الرغبة؛
- العسل الطبيعي – 1 ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
جرب هذه الوصفة اللذيذة والمثبتة لعصيدة الدخن مع اليقطين. هذا هو أفضل إفطار يمكنك تخيله، لكل من الأطفال والكبار. عصيدة الدخن مع اليقطين ستعتني بصحتك وتمنحك الطاقة طوال اليوم وتحميك من المرض والتوتر. العصيدة سهلة التحضير وتبدو طرية ولذيذة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك طهي عصيدة الدخن اليقطين بالماء، أو مع الحليب، أو إضافة الزبيب أو المكسرات أو القرفة.
مكونات:
- 1 كوب دخن
- 500 غرام. القرع
- 2.5 كوب من الماء
- 1-2 ملعقة كبيرة. لبن
- 2-3 ملاعق كبيرة. الصحراء
- قليل من الملح
- 40 غرام. سمنة
- الزبيب (اختياري)
- القرفة (اختياري)
- لعصيدة الدخن نحتاج إلى 500 جرام من اليقطين. نختار اليقطين البرتقالي والحلو. نظرًا لأن اليقطين عبارة عن خضروات كثيفة ذات قشرة قوية إلى حد ما، فإننا ندعو المساعدين من النصف الأقوى إلى المطبخ للمساعدة في تقطيع اليقطين وتقشيره.
- نقطع اليقطين إلى مكعبات، ربما كبيرة جدًا. يفضل بعض الناس بشر اليقطين، لكن هذا أمر ممل للغاية. وبعد ذلك، سأخبرك بسر كيفية بشر اليقطين في دقيقة واحدة فقط دون أدنى جهد.
- لذا، املأ اليقطين المفروم بالماء، سنحتاج إلى 2.5 كوب من الماء. لا فائدة من غلي اليقطين في الحليب، فهو يغلي بشكل أفضل في الماء العادي.
- ضعي المقلاة على النار واطهي اليقطين لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت، تفقد قطع اليقطين كثافتها وصلابتها. إذا كنت تريد أن لا تحتوي عصيدة الدخن على قطع من اليقطين أو أن تكون القطع صغيرة، فقم بسحق اليقطين باستخدام هراسة البطاطس العادية.
- عادةً ما أترك كمية صغيرة من مكعبات اليقطين غير مضغوطة وأضغط على الباقي.
- والخطوة التالية هي إضافة الدخن إلى اليقطين المسلوق. نقطة مهمة جداً: يجب فرز الحبوب أولاً، لأن... غالبًا ما توجد حصى وقطع من الأرض وما إلى ذلك في الدخن.
- لجعل عصيدة الدخن مع اليقطين لذيذة، لا ينبغي عليك غسل الحبوب فحسب، بل صب الماء المغلي فوقها، ثم صفي الماء. يختفي كل الغبار، والأهم من ذلك، أن المرارة المتأصلة في الدخن تختفي.
- بعد إضافة الدخن إلى اليقطين، أضف قليل من الملح، ثم استمر في طهي العصيدة على نار خفيفة تحت الغطاء. قم بالطهي لمدة 15 دقيقة، مع مراقبة ذلك حتى لا تحترق العصيدة.
- عادة بحلول هذا الوقت، يكون الدخن جاهزا تقريبا، أضف الزبدة والسكر حسب الرغبة. لا ينبغي أن تبخل بالزيت فهو الزيت الذي يخفف طعم الدخن ويجعل عصيدة الدخن مع اليقطين طرية.
- كمية السكر تعتمد على حلاوة اليقطين، لذا جربها. من المهم عدم الإفراط في الخلط حتى لا تتحول عصيدة اليقطين إلى متخمة.
- والنقطة الأخيرة - تأكد من إضافة الحليب (المسلوق أو المبستر حتى لا يتخثر) إلى عصيدة الدخن مع اليقطين. تعتمد كمية الحليب التي تريد سكبها على نوع العصيدة التي تفضلها، رفيعة أو سميكة. عادةً ما أسكب الكثير من الحليب لأنني... ثم يعود الدخن ويأخذ سائلًا إضافيًا.
- قم بغلي العصيدة لبضع دقائق، ثم أضف الزبيب أو القرفة إذا رغبت في ذلك. أطفئ النار واترك العصيدة لمدة 15-20 دقيقة لتنقع.
- هذا كل شيء، عصيدة الدخن اللذيذة والمفيدة مع اليقطين جاهزة وتقدم مع الحليب. من يريد يغسل العصيدة بالحليب ومن يريد يضيفها إلى العصيدة كما في الصورة))))). انظر أيضا،
تعتبر عصيدة الدخن مع اليقطين من أشهى الأطباق اللذيذة والصحية والشعبية في بلادنا المصنوعة من هذه الخضار البرتقالية الرائعة التي تنتمي إلى فئة أطباق الخريف والشتاء الموسمية. خلال هذه الفترة، من المحتمل أن يتم العثور على اليقطين في كل منزل تقريبًا، لأنه من السهل جدًا أن ينمو في الحديقة، وبالإضافة إلى ذلك، يتم تخزينه لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة. بالإضافة إلى ذلك، يتحمل اليقطين التجميد جيدًا ولا يفقد فوائده الفريدة وخصائص الطعم، لذا فإن تجميد اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات يتيح لك الحصول على تحضير ممتاز لفصل الشتاء، وهو مناسب للغاية لتحضير الحساء والحبوب والحلويات وغيرها من الأطباق اللذيذة لاحقًا منه. .
اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة بسيطة لعصيدة الدخن مع اليقطين، والتي من الأفضل طهيها مع الحليب، على الرغم من أن هذه مسألة ذوق بحت، وإذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الحليب بأمان بالماء العادي. علاوة على ذلك، فإن اليقطين يعطي هذه العصيدة مثل هذا الذوق العميق والاتساق الغني الذي يطغى عمليا على جميع المكونات الأخرى للطبق. نظرًا لأن طعم اليقطين يشبه خليطًا بين الخضار والفاكهة، يمكن لأسرتك أن تنظر إلى هذه العصيدة على أنها وجبة دسمة وصلبة، وحتى كطبق حلوى لذيذ. لذلك، عادة ما تكون عصيدة الدخن مع اليقطين دائما ناجحة وتحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والبالغين.
تشكل حبوب الدخن واليقطين اتحادًا متناغمًا بشكل غير عادي، ليس فقط بسبب خصائص مذاقها، ولكن أيضًا من حيث الفوائد التي يمكن أن تجلبها معًا لصحتنا. هذه المنتجات النباتية غنية بشكل خاص بالمعادن المختلفة التي تقوي العظام والعضلات وتشفي الجهاز العصبي والغدد الصماء ولها أيضًا تأثير مفيد على حالة القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الدخن قادر على إزالة النفايات والسموم والمواد المشعة من الجسم، ويحتوي اليقطين على كمية قياسية من فيتامين أ، الذي يحتوي على مضادات الأكسدة، وبالتالي، خصائص تجديد.
تأكد من تجربة تحضير عصيدة الدخن مع اليقطين باستخدام هذه الوصفة البسيطة، وأنا متأكد من أن أفراد عائلتك الكبار والصغار سيحبونها. هذه العصيدة العطرية الشهية مع قطع طرية من اليقطين المشمس الحلو سترفع معنوياتك تمامًا وتمنحك دفعة من الطاقة ليوم أكثر نجاحًا وإنتاجية. بالإضافة إلى ذلك، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الدخن مع اليقطين 82 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من الطبق النهائي، وهو أقل بشكل ملحوظ من أنواع العصيدة الأكثر شيوعًا. وإذا أخذنا في الاعتبار حقيقة أن اليقطين لديه خاصية تسريع عملية التمثيل الغذائي وبالتالي تعزيز فقدان الوزن، فإن هذه العصيدة هي ببساطة طبق مثالي للتخلص من السعرات الحرارية الزائدة دون الجوع والمعاناة غير الضرورية. عصيدة الدخن اللذيذة والعطرية مع اليقطين، المطبوخة في الحليب، ستكون بمثابة وجبة إفطار ممتازة، مما يمنحك الكثير من المتعة والفوائد الصحية الرائعة!
معلومات مفيدة كيفية طهي عصيدة الدخن مع اليقطين في الحليب - وصفة بسيطة لعصيدة الدخن مع اليقطين على الموقد مع صور خطوة بخطوةمكونات:
- 1 ملعقة كبيرة. الدخن (200 غرام)
- 300 جرام من اليقطين
- 300 مل حليب
- 300 مل ماء
- 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- قليل من الملح
- زبدة حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. من أجل طهي عصيدة الدخن مع اليقطين، قشر اليقطين الحلو الناضج وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي اليقطين في قدر وأضيفي كمية مناسبة من الماء البارد بحيث يغطي الخضار قليلاً.
نصيحة! يجب طهي عصيدة الدخن في أطباق من الحديد الزهر أو المعدن أو السيراميك ذات قاع سميك، مما يضمن تسخين الحبوب وغليها على نار هادئة. المقالي المطلية بالمينا ليست مناسبة لهذا الغرض، لأن العصيدة فيها تحترق بسرعة، مما يعطي الطبق طعمًا ومظهرًا غير لطيفين للغاية.
3. يُغلى اليقطين على نار متوسطة ويُطهى لمدة 10 دقائق. 
4. في هذه الأثناء يجب فرز حبوب الدخن وفصل الحبوب التالفة التي تتواجد فيها بكثرة. ثم ضعيه في منخل ناعم واشطفيه بماء الصنبور البارد، ثم اشطفيه بالماء المغلي.
سوف يغسل الماء البارد الغبار والملوثات المحتملة من الحبوب، وسيساعد الماء المغلي على إزالة المرارة التي تظهر أثناء تخزين الدخن على المدى الطويل. يحتوي هذا النوع من الحبوب على دهون أكثر من الحبوب الأخرى، لذلك تميل بمرور الوقت إلى أن تفسد وتعطي العصيدة مذاقًا أقل من اللطيف. كما أنصحك بشم رائحة الدخن قبل الطهي ولا تستخدم الحبوب إذا شعرت برائحة كريهة ونفاذة.
5. ضعي الدخن في قدر مع اليقطين واطهيه مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يمتص كل الماء وتنتفخ الحبوب. 
6. اخلطي الحليب مع الماء بنسب متساوية واسكبي حوالي نصف هذا الخليط في مقلاة مع العصيدة. 
7. قم بطهي عصيدة الدخن مع اليقطين على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، مع التحريك بشكل متكرر وإضافة الحليب المتبقي أثناء الغليان. في نهاية الطهي، يجب أن تكون العصيدة سائلة قليلا، لأنها ستتكاثف أثناء عملية التسريب. 
8. تتبل عصيدة الدخن الجاهزة بالملح والسكر.
لقد أشرت إلى الحد الأدنى من السكر لنسب المكونات هذه، ولكن قد تحتاج إلى إضافة المزيد إذا لم يكن اليقطين حلوًا جدًا أو كنت تفضل شيئًا أكثر مذاقًا.
9. قم بتغطية المقلاة بالعصيدة بغطاء، كما يمكنك لفها بشيء دافئ واتركها تتخمر لمدة 15 - 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تنتفخ العصيدة أكثر وتصبح غنية جدا وعطرية. 
عصيدة الدخن الرقيقة والسميكة واللذيذة للغاية مع اليقطين في الحليب جاهزة! عند التقديم يوصى بإضافة نكهة إليه بقطعة من الزبدة. بالعافية! 
عصيدة اليقطين مع الحبوب هي طبق تطعمه الأمهات غالبًا في مرحلة الطفولة. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة بين محبي الأطعمة الصحية والمفيدة، لأنه في هذه العصيدة، حتى بعد المعالجة الحرارية، يتم الحفاظ على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.
في أغلب الأحيان، يتم تحضير عصيدة الدخن مع اليقطين في موسم البرد، وهي مثالية كوجبة إفطار صحية وعشاء خفيف.
أبسط وأشهر وصفة لعصيدة حليب الدخن تم تحضيرها من قبل أمهاتنا في مرحلة الطفولة. عصيدة الدخن مع اليقطين والحليب حلوة وعطرية.
منتجات:- 1 ملعقة كبيرة حبوب الدخن
- 3 ملاعق كبيرة حليب
- 500 جرام لب اليقطين
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
للتأكد من نقع الطبق وطهيه جيدًا على البخار، يتم لف الحاوية ببطانية لمدة ساعة. البديل هو الاحتفاظ به في حمام مائي لمدة نصف ساعة.
نصيحة. سيكون الطبق المحضر بحليب البقر محلي الصنع أكثر نكهة ومرضية وصحية من الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر.
وصفة للطبخ بالماءالعصيدة المسلوقة في الماء لها طعم طازج قليلاً من عصيدة الحليب. ومع ذلك، فإنه يبقى بنفس القدر لذيذ وصحي. الطبق مناسب لأولئك الذين لا يحبون منتجات الألبان أو الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
مكونات عصيدة الماء لمدة 6 حصص:- 750 جرام يقطين
- 3 أكواب من الماء
- 1.5 كوب من حبوب الدخن
- ¼ ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة للتتبيلة.
مهم. عند الطهي، تأكد من إزالة البذور والقشر.
الدخن الحليب مع اليقطين في طباخ بطيء
لقد قدرت العديد من ربات البيوت منذ فترة طويلة راحة تحضير الأطباق في الطباخ البطيء. يتيح لك هذا الجهاز المذهل طهي أي شيء تقريبًا - من البيض المخفوق إلى البرش. ولم تكن عصيدة اليقطين مع الدخن استثناءً.
المكونات لمدة 3 حصص:- 1 كومة من الدخن
- ½ لتر من الماء
- 2 كوب يقطين مبشور
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
يمكن الوصول إلى عصيدة الدخن مع اليقطين في وعاء متعدد الطهي حتى للطهاة المبتدئين - ما عليك سوى تجميع جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا في وعاء متعدد الطهي. يستمر الطهي لمدة ساعة و 10 دقائق في وضع "عصيدة الحليب".
قبل التقديم، امزجي العصيدة جيدًا باستخدام ملعقة سيليكون أو خشبية.
عصيدة الحليب المخبوزة مع اليقطين في الفرنويعتقد أن طعم اليقطين يتناسب بشكل أفضل مع عصيدة الأرز. في هذه الوصفة، نقترح خلط الدخن والأرز، وإضافة القليل من الزبيب - ستصبح العصيدة طرية وحلوة إلى حد ما.
المكونات لحصتين:- 200 جرام من لب اليقطين الطازج بدون قشر
- ¼ كوب أرز
- ¼ كوب دخن
- 1.5-2 كوب من الحليب (أكثر إذا كنت تحب العصيدة الرقيقة)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ ملعقة كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب زبيب خفيف.
طبق مع العسل والفواكه المجففة حلو وصحي بشكل لا يصدق. يوصى بإعداد هذا الخيار خلال موسم البرد، عندما تضعف مناعة الشخص. ستوفر العصيدة كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تعمل على تنشيط وتقوية جهاز المناعة.
المكونات لتحضير طبق لحصتين:- 4 ملاعق كبيرة من حبوب الأرز
- 2 ملعقة كبيرة دخن
- 4 كمثرى مجففة
- 8 حبات خوخ مجفف
- 200 جرام قطع يقطين مجففة
- 6 قطع مشمش مجفف
- 1 كوب من الحليب
- 4 ملاعق كبيرة عسل (يفضل أن يكون سائلاً).
- 2 عود قرفة
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
ستكون عصيدة الحليب الطرية والعطرية والمغذية للغاية المصنوعة من الأرز والدخن عشاءًا ممتازًا لجميع أفراد الأسرة.
مكونات الطبخ:- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- نصف كوب من عصيدة الدخن
- نصف كوب من حبوب الأرز
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
في مذكرة. قبل التقديم، يمكن استكمال الطبق بالزبيب والفواكه المسكرة أو الشوكولاتة المبشورة. خيار آخر هو إضافة 2-3 ملاعق صغيرة من المربى أو المعلبات.
وصفة للطبخ مع اليقطين في وعاءتظهر العصيدة المصنوعة من اليقطين والدخن، المطبوخة في الأواني، مسلوقة وطرية وعصيرية ومشبعة برائحة لب جوزة الطيب من لب اليقطين. هذا الخيار هو الأقرب إلى الطريقة التي تم بها تحضير الطبق من قبل - في الفرن، على النار.
منتجات للطبخ:- 300 جرام لب اليقطين
- 1 لتر من الحليب
- 300 جرام من حبوب الدخن
- 1.5 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة سكر (حسب الرغبة)
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كيس من الفانيلين أو سكر الفانيليا.
ستكون العصيدة المطبوخة في القدور ألذ إذا أضفت إليها الفواكه المجففة. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الفرن لا يتم تسخينه مسبقًا - توضع الأواني المملوءة في فرن بارد ثم يتم تسخينها عند درجة حرارة دنيا.
يبحث
يمكننا إعلامك بالمقالات الجديدة ،