وصفة الفطائر مع الكفير بدون دقيق. منتهكي أسطورة الفطائر: فطائر الكفير بدون…. فطائر الموز: فيديو

من السهل جدًا تحويل السميد الذي لم تحبه منذ الطفولة إلى طبق لذيذ ومرضي وصحي. سوف يسعدك مانيك بدون دقيق بطعمه الجديد وسهولة وسرعة تحضيره. خصوصية المن هي أنها حلوى منخفضة السعرات الحرارية، لأنها لا تحتوي على الدقيق.

وصفات المن بدون دقيق متنوعة للغاية، ويمكن إعدادها على أساس القشدة الحامضة أو الكفير أو الحليب. قم بتضمين التوابل المفضلة لديك والفواكه المجففة والتفاح والتوت والشوكولاتة وجوز الهند وبذور الخشخاش والمكسرات.

مانيك مع الكفير وصفة كلاسيكية. يمنح الكفير الكسرولة الخفة والرقة التي نحتاجها من هذا الطبق.

● سميد 300 غرام.

● كفير 1 كوب

● بيض 2 قطعة

● سكر 100 غرام.

● بيكنج بودر 10 جرام.

● زبدة 100 غرام.

● الملح والفانيليا والقرفة حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. الكفير، مثل أي سائل آخر يمكن أن نضيفه إلى السميد، لا ينبغي أن يكون باردا.

2. يجب خلط السميد جيداً للتخلص من الكتل. بعد ذلك، صب الكفير واتركه لمدة نصف ساعة تقريبا. نحن بحاجة إلى هذا من أجل النعومة والحجم، لأن عجينة المن لا ترتفع.

3. يخفق البيض مع السكر ويضاف إلى العجينة بعد أن تتماسك.

4. في النهاية، أضيفي مسحوق الخبز والزبدة المذابة. الفانيلين حسب الذوق.

5. تحضير طبق الخبز. يمكن أن يكون أي شيء: السيليكون أو المعدن أو الرقائق. دهنها بالزيت وصبها في العجينة.

6. أثناء تسخين الفرن إلى 160-180 درجة، اتركي العجينة تقف لبضع دقائق.

7. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة. يمكن تشحيم الفطيرة النهائية بالمربى أو المعلبات ورشها بالسكر البودرة أو بذور الخشخاش.

مبدأ تحضير المن بالحليب هو نفس مبدأ تحضير الكفير. سنضيف الزيت النباتي إلى الوصفة مع الحليب.

سنحتاج إلى:

● 1.5 كوب سميد

● 1 كوب حليب

● 1 كوب سكر

● 100 مل زيت نباتي

● الملح، البهارات، البيكنج باودر

تقدم التحضير:

1. أضيفي الزبدة إلى الحليب الدافئ ثم أضيفي السميد واتركيه حتى يتشبع.

2. يخفق البيض مع السكر حتى تظهر الرغوة. أضيفي إلى العجينة مع البيكنج باودر، واخلطيهم جيدًا.

3. حسب الذوق، اختر الحشو - قشر الليمون، بذور الخشخاش، الفواكه المجففة، الفواكه المسكرة. لا تنسى الفانيليا والقرفة.

4. دهن القالب وملئه بالعجين. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. تزيين حسب الرغبة.

إذا تبين أن العجينة رقيقة جدًا، يمكنك تكثيفها باستخدام دقيق الشوفان أو رقائق الذرة. طريقة رائعة لإضافة فوائد ونكهات جديدة إلى الطبق.

يتم تحضير مانيك بالقشدة الحامضة بطريقة مشابهة للطرق الأخرى.

الميزات هي كما يلي:

1. ليس من الضروري إضافة الزبدة إلى المن مع القشدة الحامضة، خاصة إذا كنت تستخدم القشدة الحامضة الدهنية. يمكن لعشاق المايونيز أيضًا استخدام ذلك.

2. يمكن استبدال البيكنج باودر في أي وصفة بالصودا المطفأة، والعكس. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان إضافته للروعة.

3. اخلطي الكريمة الحامضة مع البيض والسكر واخفقيها جيداً. في وصفة القشدة الحامضة يفضل استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر.

4. يُسكب السميد مع الخليط الناتج ويترك لمدة 40-60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

5. يمكنك إضافة التفاح المفروم والزبيب والمشمش المجفف وبرش الليمون والكاكاو إلى العجينة النهائية. في كل مرة يمكنك التجربة والحصول على طعم جديد للفطيرة.

6. اخبزيها حتى تنضج عند درجة حرارة 160-180 درجة.

مكونات:

● كوب سميد

● كوب من السكر

● كوب من القشدة الحامضة

● ملعقة صودا وخل أو 15 غرام. مسحوق الخبز

● البهارات والزيت النباتي لدهن المقلاة.

المن العصير بدون دقيق في طباخ بطيء

يمكن تحضير المن في طباخ بطيء باستخدام أي مكون تفضله: الحليب والكفير ومصل اللبن والقشدة الحامضة واللبن.

تقنية تحضير العجين لا تتغير. تخلط جميع المكونات جيدا وتترك لمدة نصف ساعة. دهن جدران الطباخ المتعدد بقطعة من الزبدة، ثم اسكب العجينة، ثم ضعها في وضع الخبز وانتظر.

بعد انتهاء تشغيل جهاز الطهي المتعدد، لا تتعجل في إخراج المخبوزات. دعها تبرد قليلا.

سوف يشبه مانيك المطبوخ في طباخ بطيء كعكة إسفنجية ناعمة وطرية. كل ما تبقى هو تزيين الفطيرة بالسكر البودرة أو الكريمة أو الطبقة العلوية.

Mannik جيد سواء دافئًا أو مبردًا. لكن لا يجب تخزينه لفترة طويلة، فسوف يفقد تهويته.

مكونات:

● 1 كوب من منتجات الألبان (الحليب والقشدة الحامضة والكفير وغيرها)

● 250 غرام. الأفخاخ الخداعية

● 0.5 كوب سكر

● 10 غرام. مسحوق الخبز

● 1 قطعة زبدة

● الفانيلين

وصفة الشوكولاتة

بالاشتراك مع الكاكاو، سوف يتحول المن المورقة والمتفتت إلى حلوى الشوكولاتة الحقيقية لطاولة الأعياد.

لمدة 8-10 حصص سوف تحتاج:

● 1 كوب سميد

● 1.5 كوب من الكفير قليل الدسم

● علبة كاكاو ممتاز

● 100 غرام. الزبدة أو السمن

● ملح، فانيلين، قرفة، زعفران، صودا.

نبدأ الطهي بنقع السميد في الكفير لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت:

1. زبدة طرية، ربما مذابة قليلاً، تُطحن مع السكر، تُضاف بيضة وتُخفق جيداً.

2. يُمزج السميد المنتفخ مع خليط الزيت وجميع المكونات السائبة. نطفئ الصودا في الخل. تخلط في كتلة متجانسة.

3. ضعي العجينة في قالب مدهون. يمكنك تغليف القالب بورق الخبز.

4. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج.

يمكن تزيين كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بطبقة من الشوكولاتة أو الكسترد أو الشوكولاتة المبشورة أو السكر البودرة.

المن الرائب

معجنات الجبن المنزلية ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق، ولكنها صحية أيضًا.

سوف تحتاج:

● 300 غرام. جبن

● 1 كوب سميد

● 250 غرام. الكفير أو القشدة الحامضة

● 200 غرام. الصحراء

● 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز أو مسحوق الخبز

● الحشو للاختيار من بينها

● قطعة من الزبدة

ليست هناك حاجة لتعليمات الطبخ الخاصة. ما عليك سوى اتباع الوصفة الكلاسيكية، فقط أضف الجبن المطحون جيدًا إلى كتلة الحليب. يمكن طهي المن مع الجبن في الفرن أو في طباخ بطيء.

ستتمكن كل ربة منزل من إضافة لمسة خاصة بها إلى الوصفة عن طريق إضافة المكونات المفضلة لديها. يتناسب الجبن القريش جيدًا مع المشمش المجفف والزبيب والخوخ وقشر البرتقال والمكسرات والتوت الطازج والفواكه والعسل. يمكن استخدام المن على شكل طبقات كيك للكعك والحلويات الأكثر تعقيدًا.

يمكن خبز المن الرائب بدون بيض باستخدام الكفير؛ سيكون أكثر غذائية، ولكن ليس أقل مغذية.

من المؤكد أن المن المورق ذو اللون الأحمر سيجد مكانًا جيدًا في كتاب الطبخ الخاص بك. بالعافية!

غالبًا ما يُطرح السؤال حول ما يمكن تحضيره للشاي بسرعة باستخدام الحد الأدنى من المكونات وجعله لذيذًا جدًا. هناك إجابة على هذا السؤال - إنها المن.

يأتي اسم هذه الفطيرة من المكون الرئيسي الذي يشكل أساسها - السميد. السميد، أو كما يسميه الناس السميد، هو عبارة عن برغل قمح مطحون خشنًا. وهي مصنوعة من القمح القاسي.

على الرغم من أن أسلافنا كانوا يزرعون القمح منذ زمن سحيق، إلا أنه حتى قبل عصرنا، لم يظهر السميد إلا في نهاية القرن الثاني عشر. في مكان ما في تلك الأوقات البعيدة، عندما تم إنشاء أطباق السميد وتحسينها، تم خبز السميد الأول.

لقد أسرت بساطة تحضيره والحد الأدنى من المكونات العديد من ربات البيوت.

تقليديا، يتم تحضير المن بالكفير، ولكن يمكن دائما استبداله بنجاح بالحليب الحامض أو اللبن الرائب أو القشدة الحامضة أو الزبادي.

يمكنك صنع كعكة رائعة بسرعة من المن المحضر. ما عليك سوى قطع الكعكة إلى نصفين، ثم دهنها بأي كريمة أو مربى أو مربى. أو يمكنك ببساطة تقديمه مع رشه بالسكر البودرة أو تغطيته بالشوكولاتة. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب إلى المكونات وستحصل على مناع الكفير الرائع مع الزبيب.

يوجد في الطبخ الحديث عدد كبير من الوصفات لتحضير المن. نقدم لك اليوم وصفة كلاسيكية للمن بالكفير بدون دقيق وبيض. إنها فطيرة النظام الغذائي الحقيقية التي ستحبها وستقوم بإعدادها مرارًا وتكرارًا.

كيفية طبخ المن بالكفير بدون دقيق وبيض

خبز سعيد دائمًا ومزاج جيد!

هناك حقيقة واحدة بسيطة معروفة منذ زمن طويل: كل شيء عبقري بسيط! هذه الحلوى تبرر تماما هذا القول. يبدو الأمر كما لو أنه مليء تمامًا بمزاج منزلي استثنائي - فحتى قطعة صغيرة واحدة سوف تملأك بالدفء والراحة.

من الصعب جدًا الآن العثور على مانا حقيقي واحد على الأقل في العديد من المقاهي ومحلات الحلويات، على الرغم من أن الحلويات الأخرى التي يصعب تحضيرها تملأها. ولعل بساطة الوصفة هي التي تجعل هذه الفطيرة مميزة، لأنها تحتاج إلى جو خاص لتحضيرها - الطبخ المنزلي، وصفة الجدة والجلسات المريحة مع الشاي.

كل هذا أدى إلى حقيقة أن المنيك هي فطيرة محلية الصنع نموذجية، ولها طعم رائع للغاية، على الرغم من طريقة التحضير.

وصفة تقليدية

إذا قمت بفحص كتب وصفات جدتك، فلا شك أنه يمكنك العثور على وصفة واحدة على الأقل للمن. هذا هو بالضبط ما سيتم اعتباره حلوى كلاسيكية حقيقية. ولعل هذا هو السبب في أنها تعتبر الأكثر لذة، في حين أن وقت الطهي قصير للغاية والتكاليف ضئيلة. في الوقت نفسه، هذه الوصفة عالمية للغاية، لأنه يمكنك استخدام عدد كبير من الإضافات المختلفة.

طبخ المن بالكفير بدون دقيق:

1. ضعي السميد النقي في وعاء كبير. ضجة السكر فيه. اترك الكفير ليدفئ إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، أضف الكفير إلى الخليط الجاف واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا. خلال هذا الوقت، سوف يذوب السكر تماما، وسوف ينتفخ السميد؛
2. يُضاف البيض ومسحوق الخبز المخفوق بالملح إلى العجينة الناتجة. يجب أن تكون العجينة ناعمة، تشبه في اتساقها ما يستخدم لصنع الفطائر.
3. يجب أن يكون الشكل الذي سيتم خبز المن به مدهونًا بالزيت، وربما أيضًا مبطنًا بالرق. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الفطيرة فيه؛
4. تستغرق الفطيرة حوالي أربعين دقيقة للتحضير، وبعد ذلك يجب أن تقف لفترة أطول قليلاً مع فتح الباب. رش سطح الفطيرة بالسكر البودرة.

طبخ المن مع الكفير في طباخ بطيء

يعد الطباخ المتعدد مثاليًا حقًا لإعداد مجموعة متنوعة من الفطائر والكعك. وهذا ينطبق أيضًا على المن مع الكفير. لا يهم ما هي الإضافات التي تضيفها إلى العجين، ستظل الكعكة جيدة التهوية ومخبوزة بشكل متساوٍ.

مكونات:

• سميد - 1 كوب؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• بيضة - 3 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• الكفير - 1 كوب؛
• فانيلين – 1 كيس.

مدة الطهي: ساعتان.

محتوى السعرات الحرارية: 199 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

تحتاج إلى تحضير المن بالكفير في طباخ بطيء بدون دقيق مثل هذا:

1. يُسكب السميد في وعاء ، وبعد ذلك يُسكب الخليط بالكفير ويُترك السميد لينتفخ لمدة ساعة تقريبًا ؛
2. في وعاء منفصل، يخفق البيض مع السكر ويتبل بالفانيليا والبيكنج باودر. باستخدام المخفقة، امزجي كل شيء جيدًا؛
3. يتم دمج خليط البيض مع السميد. يجب أن يشبه الاتساق الناتج القشدة الحامضة الغنية. لجعل الخليط أكثر سمكا، أضف النشا؛
4. يُدهن الجزء السفلي من الطباخ المتعدد بالزيت، وبعد ذلك تُسكب العجينة. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة تقريبًا. تحقق مع مسواك. إذا كان المن جاهزا، يجب عليك إزالته وتبريده. تزيين الفطيرة بالسكر البودرة أو الزبدة.

الكفير المن بدون دقيق وبيض

ويبدو أنه حتى المن الكلاسيكي بسيط للغاية، ولكن هناك أشخاصًا غير سعداء بوجود البيض في تركيبته. في الواقع، يمكن استبعاد البيض تمامًا من الوصفة، ولن تفقد الفطيرة أيًا من مذاقها.

مكونات:

• الكفير قليل الدسم - 2 كوب؛
• سميد - 2 كوب؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة. ل.
• السكر الأبيض - 1 كوب؛
• فانيلين - كيس؛
• مسحوق الخبز أو الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• البرتقالي. الحماس - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• زيت – 50 مل.

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 143 سعرة حرارية.

يجب تحضير مانيك على الكفير بدون البيض والدقيق على النحو التالي:

1. نسكب السميد في وعاء ونضيف الكفير ونتركه ينتفخ لمدة 20 دقيقة.
2. يُسكب مسحوق الخبز والسكر المحبب في السميد المتورم. ستكون هذه هي القاعدة الأساسية - يمكن تخفيفها بالحشو - في هذه الحالة، نكهة البرتقال. بعد ذلك يضاف الفانيلين والملح. إضافة الزيت النباتي سيضيف الطراوة إلى الكعكة ويحل محل البيض. يجب تحريك الخليط بلطف باستخدام ملعقة.
3. دهن القالب بالزبدة وتبطينه بورق الخبز. نسكب العجينة ونتركها لتخبز على حرارة 200 درجة. سيستغرق الطهي 20 دقيقة، وبعد ذلك تنخفض درجة الحرارة إلى 175 وتطهى لمدة نصف ساعة أخرى. يجب إخراج الفطيرة من الفرن وفحصها باستخدام عود أسنان. نتركها تبرد وتزين بالبودرة.

مناع ليمون مع زبيب بدون إضافة دقيق

في يوم شتوي غائم، لا يوجد شيء أفضل من شرب كوب من الشاي الساخن مع الليمون، ويعتبر المن بالليمون المكمل المثالي له. الكعكة رقيقة جدًا ومتفتتة، ولها طعم فريد مع نكهة الليمون الساطعة جدًا. خلال ليلة رأس السنة الجديدة سيكون هذا المن مفيدًا للمائدة.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب؛
• الكفير الخفيف - 1.5 كوب؛
• سكر أبيض - نصف كوب؛
• 1 ليمون
• 0.5 ملعقة كبيرة. زبيب؛
• 1 ملعقة صغيرة كسارة الدقيق
• 75 جرام زيت.

مدة الطهي: ساعتان.

محتوى السعرات الحرارية: 299 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

تحضير الفطيرة:

إذا كنت تستخدم فقط بياض البيض والكفير قليل الدسم، فسوف تصبح الفطيرة أكثر تهوية وطرية. إذا لم يُترك السميد لينتفخ، فسكب الكفير أمامه، فإن الحبوب سوف تصر على الأسنان، مما يجعل الفطيرة مقرمشة. استمتع بالشاي الخاص بك!

منتجات المن:

• الكفير - 300 غرام.
• سميد - 200 غرام
• البيض - 2 قطعة.
• سكر - 100 جرام.
• بالُوعَة. زيت - 10 جرام. (لدهن القالب)
• مسحوق الخبز - 10 غرام.
• ملح - قليل.

لا يمكنك استخدام السميد فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافته إلى الحساء وصنع فطائر السميد وخبزها. يمكن صنع مانيك بالكفير أو الحليب أو القشدة الحامضة. يمكنك أيضًا إضافة قطع من الموز والتفاح والفواكه الأخرى إليها.
في عائلتنا، لا يحظى السميد بشعبية كبيرة بسبب عدم جدواه، ولكن في بعض الأحيان ما زلنا نستخدمه في نظامنا الغذائي.

مانيك مع الكفير - وصفة:

طلبت مني ابنتي التي جاءت للزيارة أن أخبز من الكفير الرقيق والمتجدد الهواء واللذيذ جدًا بدون دقيق. قالت: أن تكون مثل الطفولة. لا أعرف كيف أعرف الوصفة، يبدو أنني كنت أعرفها دائمًا. لقد قمت بتجربة مخبوزات أخرى تحمل نفس الاسم، ولكن اتضح أن منتجي هو الأفضل. حسب الوصفة الكلاسيكية يضاف السميد إلى الحلوى ولكن لا يوجد دقيق. صحيح أن هناك وصفات مع إضافتها سنتعرف عليها في المرة القادمة.

هل تتذكر عندما كنا لا نحب عصيدة السميد عندما كنا أطفالًا؟ كان هناك دائما بقايا على اللوحة. وجدت إحدى الأمهات طريقة للخروج وتوصلت إلى المن الذي لا يزال يسمح لها بحشر عصيدة صحية في أطفالها.

مانيك بالكفير - وصفة كلاسيكية بدون دقيق

ميزة الخبز هي سهولته. لقد خلطت المكونات ووضعتها بسرعة في الفرن. النسخة الكلاسيكية من المن موجودة في كتاب الطبخ الخاص بي من بين الوصفات السريعة.

مطلوب:

• سميد - كوب.
• الكفير - كوب (يمكنك تناول الزبادي).
• زبدة - ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 20 غرام.
• السكر - 100 غرام.
• الفانيلين هو الكيس القياسي.
• البيض - 3 قطع.
• قليل من الملح.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يُسكب الكفير فوق الدقيق ويترك لمدة ساعة. سوف يمتص السميد مشروب الحليب المخمر وينتفخ.

بشكل منفصل، يخفق البيض في وعاء، ويضاف مسحوق الخبز، والسكر، والفانيلين، ويضاف الملح ويخفق.

يضاف خليط البيض المخفوق إلى السميد ويقلب. سوف تحصلي على عجينة سائلة.

دهن القالب بالزيت ثم سكب العجينة فيه.

اجعل درجة الحرارة في الفرن عالية جدًا - 180 درجة مئوية. مدة الخبز 35-40 دقيقة. سوف يرتفع المن بشكل مثالي ويصبح رقيقًا وجيد التهوية. الهيكل متفتت وحساس.

تأكد من التحقق من مدى نضج المخبوزات باستخدام المباراة. إذا لزم الأمر، اخبزيها لمدة 5-10 دقائق.

يمكن دهن الفطيرة النهائية بالزبدة أو رشها بالسكر البودرة.

وصفة فيديو للمن بدون دقيق في طباخ بطيء

لقد أثبت الطباخ المتعدد نفسه بقوة في مطابخنا، مما يوفر وقت ربات البيوت. الوصفة بسيطة، لكن الطهاة ذوي الخبرة غير قادرين على القيام بذلك.

مانيك على الكفير بدون دقيق وبيض

نسخة الصوم من إعداد المن. لن تكون المخبوزات رقيقة أو متفتتة بشكل خاص لأنها تحتوي على عصير البرتقال. لكن لذيذ جدًا جدًا - أنا أضمن ذلك. ولن يخمن الضيوف أبدًا أن الكعكة خالية من الدقيق تمامًا ولا يوجد بها بيض.

يأخذ:

• الكفير – 2 كوب.
• سميد - 2 كوب.
• سكر - كوب.
• زيت دوار الشمس – 2 ملاعق كبيرة.
• الصودا - ملعقة صغيرة.
• البرتقال - بقدر ما تريد.

كيفية خبز:

1. يُمزج السميد مع الكفير في وعاء ويُحرَّك ويُترك لمدة ساعة حتى ينتفخ السميد. إذا كنت بحاجة إلى الطهي بشكل عاجل، يمكنك تخطي هذه الخطوة والانتقال مباشرة إلى الخطوة التالية.
2. أضف الصودا والزيت إلى الخليط واستخدم الخلاط.
3. قشر الفاكهة وقطع الحماس إلى قطع صغيرة. قطع الشرائح إلى أحجام تعسفية (أضع قطعًا كبيرة من البرتقال).
4. تُضاف مستحضرات البرتقال إلى العجينة وتُمزج وتُنقل إلى قالب مدهون.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. مدة الخبز 30 دقيقة. في بعض الأحيان أكثر، اعتمادًا على ميزات الفرن، لكنك تعرف كيفية التحقق من نضجه. يقدم مع الشاي مع المربى. يمكنك نكهة الفطيرة بالكريمة الحامضة.

محتوى السعرات الحرارية في المن ليس مرتفعًا جدًا، يمكنك الاستمتاع به. مقابل 100 غرام. فطيرة 277 سعرة حرارية.

لكنني سأعطيك بعض النصائح: لا تنجرف في تناول المن، فهي بالتأكيد ليست عالية السعرات الحرارية، ولكن تذكر شخصيتك.

حتى قطتي تأكل المن. لكن هذه ليست قيمتها الرئيسية. ربما لاحظت أن الوصفة لا تحتوي على مكونات باهظة الثمن أو يصعب العثور عليها؟ وهذا ما أعتقد أنه الأكثر أهمية. في أي لحظة تريد فطيرة لذيذة للشاي، يمكنك تحضيرها - لا داعي للذهاب إلى المتجر.

وصفة بالفيديو للمن الخصب واللذيذ. إذا كنت خائفًا من عدم قدرتك على التعامل مع التحضير، فابحث وكرر ذلك خطوة بخطوة.