وصفة لصنع فطائر الجبن. طريقة عمل وصفة فطائر الجبن مع التفاح. كعك الجبن

تشيز كيك هي وصفة ستساعد أي ربة منزل ترغب في إطعام أسرتها وجبة فطور لذيذة وصحية في الصباح. هذا الطبق مناسب لكل من وجبة خفيفة بعد الظهر ووجبة خفيفة، وستساعدك مجموعة متنوعة من خيارات الطهي الموجودة على مفاجأة أسرتك كل يوم.

يعتبر كعك الجبن حسب الوصفة الكلاسيكية طبقًا بسيطًا ومثاليًا للإفطار. بالإضافة إلى جميع المواد المفيدة التي يحصل عليها الجسم من الجبن، فإن هذه الحساسية لها ميزة أخرى: فهي سريعة وسهلة التحضير. سيكون مفتاح النجاح في هذا العمل هو الجودة الممتازة للجبن والوصفة التي أثبتت جدواها على مر السنين.

ستكون نسب مكونات كعكة الجبن الكلاسيكية المثالية كما يلي:

350 جرامًا من الجبن بأي محتوى دهني؛
3 بيضات من الفئة الأولى؛
80 غرام سكر
4 جرام ملح
160 غرام دقيق للعجين والدرفلة؛
50 مل من الزيت (المكرر من بذور عباد الشمس مناسب) للقلي.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

في وعاء كبير (وعاء، قدر أو وعاء سلطة)، طحن البيض مع الملح والسكر. من الضروري إضافة الملح إلى القاعدة، لأن هذا المكون يمكن أن يسلط الضوء بشكل مفيد على نكهة اللبن الرائب.
بعد ذلك، يتم وضع الجبن في وعاء. لا تحتاج أولاً إلى فركه من خلال منخل أو ضربه بالخلاط، علاوة على ذلك، لا ينبغي أن تعجنه كثيرًا بالشوكة أو الملعقة أثناء التحريك. المهمة هنا هي الحفاظ على حبوب الخثارة في العجين. أخيرًا، أضيفي الدقيق إلى العجينة. ستعتمد كمية الدقيق على حجم البيض ومحتوى الدهون ومحتوى الرطوبة في الجبن القريش، لذلك قد تحتاج إلى كمية أكثر أو أقل قليلاً مما هو مذكور في الوصفة. لا ينبغي أن تحتوي عجينة كعك الجبن الكلاسيكية على بنية لزجة أو جافة بشكل مفرط، بل يجب أن تشكل كتلة.
تُشكل من الخليط الناتج كعكات صغيرة بسمك 1.5 سم تقريبًا، وتُقلى في مقلاة بالزيت الساخن. تأكد من ترك كعك الجبن الوردي من المقلاة لبضع دقائق على منشفة المطبخ الورقية التي تستخدم لمرة واحدة. سيؤدي ذلك إلى إزالة الزيت الزائد.
يتم تقديم طبق الجبن هذا مع القشدة الحامضة والعسل والحليب المكثف والمربى أو رشه ببساطة بالسكر البودرة.

الطبخ مع إضافة السميد

عند اختيار المكون الرئيسي لكعكات الجبن، تنشأ دائمًا معضلة: خذها جافة - سوف تصبح كعكات الجبن صلبة، وتأخذها مبللة - سوف يستغرق الأمر الكثير من الدقيق وسيفقد طعم الخثارة. بالطبع، من الأفضل إعطاء الأفضلية للجبن المنزلي كامل الدسم، وحل مشكلة الرطوبة الزائدة بإضافة السميد.

سوف تتطلب هذه الوصفة:

400 غرام من الجبن.
2 بيض دجاج
80 غرام سكر
3 جرام ملح
5 غرام من مسحوق الخبز.
80 جرام سميد
90 غرام دقيق القمح
زيت للقلي.

كيفية تحضير كعك الجبن بشكل صحيح من الجبن مع السميد:

المرحلة الأولى من عجن العجين هي نفسها المستخدمة في كعك الجبن الكلاسيكي. يتم طحن البيض بالملح والسكر ويضاف الجبن. الآن تبدأ الاختلافات. تحتاج إلى إضافة السميد وخلط الكتلة جيدًا وتركها بمفردها وغير نشطة لمدة 20 دقيقة حتى تمتص حبيبات السميد الرطوبة الزائدة.
بعد ذلك، يضاف مسحوق الخبز إلى العجين، ويجب تحريك الكتلة مرة أخرى وتركها لمدة خمس دقائق أخرى. ثم يضاف الدقيق تدريجياً ويعجن العجينة الرائبة.
يُشكل خليط الخثارة على شكل كعكات مسطحة ويُقلى في كمية قليلة من الزيت حتى تتكون قشرة كراميل شهية.

خثارة جيدة التهوية ورقيقة في الفرن

تتمتع كعك الجبن في الفرن بعدد من المزايا مقارنة بالطبق المطبوخ بالزيت النباتي في مقلاة. من بينها انخفاض محتوى السعرات الحرارية في المخبوزات، والطهي الموحد دون التحول من جانب إلى آخر، وعدد أكبر من كعك الجبن التي يمكن تحضيرها في وقت واحد.

في عملية صنع الخثارة يتم استخدام ما يلي:

300 غرام من الجبن.
1 بيضة دجاج
50 غ من السكر البودرة (يمكن استبداله بالسكر)؛
5 غرام من مسحوق الخبز (أو الصودا المطفأة)؛
90-120 جرام دقيق.

تسلسل الخبز:

يُدهن البيض بالسكر البودرة أو السكر ويُضاف الجبن ويُهرس قليلاً بالشوكة ويُحرَّك ويُضاف مسحوق الخبز ويُخلط مرة أخرى. بعد ذلك، ينخل الدقيق ويعجن في عجينة خثارة ناعمة.
باستخدام ملعقة كبيرة، قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات، ثم دحرجي كل واحدة منها في الدقيق، ثم ضعيها على صينية الخبز المجهزة، مع تسويتها قليلاً لتصبح كعكة مسطحة.
بعد مرور ربع ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة، ستظهر قشرة فاتحة للشهية على كعك الجبن، وستكون جاهزة.

مع التفاح

تضيف العديد من ربات البيوت الفانيليا والزبيب إلى العجينة لإثراء طعم كعك الجبن، ولكن ليس فقط هذه المنتجات يمكن أن تجعل طعم الطبق أكثر ثراءً. التفاح المبشور سيجعل المخبوزات أكثر نعومة وألذ وأكثر أصالة. يعتبر التفاح الحلو والحامض هو الأنسب للإضافة إلى عجينة الخثارة.

قائمة بجميع المكونات المدرجة:

300 غرام من الجبن.
70-80 جم من التفاح الحلو والحامض؛
1 بيضة؛
50 غرام سكر
50 غرام دقيق
3 جرام قرفة
3 جرام ملح
زيت للقلي.

العجن والقلي:

يُمزج الجبن القريش والبيض والسكر والقرفة والملح والدقيق في وعاء واحد. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة واعجن عجينة الخثارة.
قشر التفاح المغسول وابشره. يمكنك استخدام جهاز به ثقوب كبيرة أو صغيرة. بسرعة، قبل أن يصبح لون التفاحة المبشورة داكنًا، امزجيها مع العجينة.
تُشكل كعكات الجبن من عجينة خثارة التفاح وتُقلى في مقلاة ساخنة باستخدام كمية قليلة من الزيت حتى تنضج. تقدم ساخنة أو باردة. في كلتا الحالتين سيكون الطبق لذيذًا جدًا.

تشيز كيك الشوكولاتة

يمكن بالفعل أن يسمى هذه الحساسية حلوى رائعة، حيث يتم إخفاء حشوة الشوكولاتة السائلة تحت القشرة المقرمشة والعجين الرائب الرقيق. يعد تحضير هذا الطبق أصعب قليلاً من أي خيار آخر، حيث سيستغرق تشكيله وقتًا أطول، لكن النتيجة ستكون تستحق العناء.

لتحضير تشيز كيك بحشوة الشوكولاتة ستحتاجين إلى:

500 غرام من الجبن.
1 بيضة دجاج
50 غرام زبدة
50 غرام سكر
3-4 جم ملح
100-130 جم دقيق
50 جرام شوكولاتة داكنة
زيت عديم الرائحة للقلي.

الطبخ على النحو التالي:

اعجن العجينة من الجبن المبشور من خلال منخل والزبدة الناعمة والملح والسكر والدقيق والبيض. قطع الشوكولاتة (من الأفضل أن تأخذ قطعة، سيكون من الأسهل سحقها) إلى قطع بحجم 2 × 3 سم.
اصنع كرات مسطحة من عجينة الخثارة. قم بإخفاء قطعة من الشوكولاتة بين كعكتين مسطحتين، وقم بتشكيل الحواف بيديك ولف كعكة الجبن الناتجة في الدقيق.
المرحلة النهائية من التحضير هي القلي في مقلاة. يجب أن تكون النار متوسطة. ينبغي تقديم التشيز كيك بينما تبقى الحشوة سائلة. هذا الطبق مكتفٍ ذاتيًا تمامًا فلا يحتاج إلى صلصات إضافية.

وصفة غذائية بدون طحين في الفرن

يمكن تحضير الخثارة الرقيقة في الفرن دون إضافة الدقيق. تبين أن خليط خبزها سائل، مثل الفطائر، لذلك من الملائم خبزها في قوالب كب كيك أو مافن. تعتبر قوالب السيليكون التي لا تحتاج إلى التشحيم بالزيت مثالية. يمكن إزالة كعك الجبن الجاهز منها بسهولة.

تركيبة الوصفة الغذائية لهذه الوجبة بدون دقيق ستكون كالآتي:

200 غرام من الجبن.
2 بيضة
60 غرام سكر
100 غرام قشدة حامضة
50 غ من الزبدة المذابة
60 جرام سميد
7 غرام من مسحوق الخبز.
سكر الفانيليا حسب الرغبة.

تقدم:

ضع جميع المكونات في وعاء ذو سعة مناسبة وحركها بمضرب أو خلاط مع ملحق لعجن العجين حتى يصبح كتلة متجانسة.
نملأ قوالب السيليكون بالعجين الناتج ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180-200 درجة. في غضون 20-30 دقيقة، ستكون كعكات الجبن الغذائية جاهزة.
بعد أن تبرد، أخرجي المخبوزات من القوالب، ويمكن تقديمها مع إضافات مختلفة.

لا يوجد بيض مضاف

يلعب البيض الموجود في عجينة الخثارة دور العنصر الملزم، ولكن حتى بدونه يمكنك صنع كعكات الجبن الرقيقة التي لن تتفتت في المقلاة. بالطبع، ستعتمد النتيجة بأكملها على جودة الجبن. إذا تم إعداده باستخدام دهن النخيل، فيمكنك ببساطة أن تنسى كعك الجبن اللذيذ.

لتحديد ما إذا كانت الجبن المنزلية مناسبة لصنع كعك الجبن في مقلاة، يجب عليك إجراء اختبار صغير. تحتاج إلى وضع قطعة صغيرة من الجبن في مقلاة ساخنة، وإذا كانت مقلية، يمكنك استخدامها. وإذا تصاعدت الرغوة وانتشرت في المقلاة مثل الآيس كريم، فلن يتم صنع كعك الجبن.

منتجات الجبن بدون بيض:

360 غرام من الجبن مع نسبة دهون من 5 إلى 12%؛
10 غرام سكر
30 جرام من الدقيق في العجينة وأكثر قليلاً للدحرجة ؛
3 جرام ملح
زيت للقلي.

خوارزمية عملية الطهي:

ضعي جميع مكونات العجينة في وعاء عميق واخلطيها. من المريح جدًا استخدام هراسة البطاطس ذات الثقوب لصنع البطاطس المهروسة لهذا الغرض.
يجب أن تحصلي على عجينة لا تلتصق بيديك. نشكلها على شكل نقانق سميكة، مقطعة إلى أقراص متساوية السماكة.
تُغمس أقراص الخثارة في الدقيق وتُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة. تقدم ساخنة أو باردة.

مع الزبيب والجوز

إضافة ممتازة من شأنها تنويع كعك الجبن الكلاسيكي هي الزبيب والجوز. هذا الإصدار من طبق الجبن سوف يروق لكل من الأطفال والبالغين. بمجرد تحضير هذا الطبق اللذيذ، ستقع في حبه إلى الأبد.

قائمة وكمية المكونات ستكون على النحو التالي:

500 غرام من الجبن.
100 غرام زبيب
100 غرام من حبات الجوز؛
2 بيضة
75-100 غرام من السكر المحبب؛
80 غرام دقيق
7 غرام سكر الفانيليا
3 جرام ملح
زبدة أو زيت نباتي للقلي.

تسلسل عمليات الطهي:

اشطف الزبيب واتركه على البخار لمدة 5-10 دقائق في الماء المغلي. اطحني حبات الجوز واسحقيها بالشوبك ثم اقليها في مقلاة جافة.
يُطحن البيض مع السكر (الفانيليا والعادية) والملح. أضف الجبن والزبيب والمكسرات. امزج كل شيء ونخل الدقيق واعجن العجينة جيدًا.
من الكتلة الناتجة، شكلي كعك الجبن بأي طريقة معتادة، ثم دحرجيها في الدقيق واقليها بالزيت حتى تنضج.

وصفة للطبخ مع الحليب

لقد تمت مناقشة كيفية صنع كعك الجبن من الجبن المبلل جدًا أعلاه. والآن ستتمكن ربات البيوت من معرفة سر كيفية صنع كعك الجبن اللذيذ من الجبن الجاف. الحل لهذه الحالة هو وصفة تشيز كيك مصنوعة من الحليب. بالمناسبة، يمكن استخدام الحليب للعجين إما طازجا أو حامضا بالفعل. سوف تصبح فطائر الجبن لذيذة بنفس القدر.

قائمة المنتجات المطلوبة:

500 غرام من الجبن.
250 مل حليب
3 بيض دجاج
150 غرام سكر
180 جرام دقيق القمح
3 جرام ملح
1 غرام من مسحوق الفانيليا؛
زيت للقلي.

خطوات الطبخ:

في وعاء العجن، صب الحليب في الجبن واتركه لمدة نصف ساعة. ثم نضيف باقي المكونات ونعجن العجينة. من الملائم استخدام الخلاط الغاطس لهذا الغرض. إذا قمت بذلك يدويًا، فيجب عليك فرك العجينة على جوانب الوعاء.
ضعي كعك الجبن في مقلاة مسخنة مسبقاً واقليها على كل جانب حتى تتكون قشرة كراميل جميلة. من الممكن تمامًا تحضير كعك الجبن بدون زيت إذا كانت المقلاة مغطاة بطبقة غير لاصقة.

تشيز كيك غير محلى بالأعشاب

معظم الناس، مع مجموعة متنوعة من الوصفات، يربطون كعك الجبن بالحلوى، أو على الأقل مع جبن خثارة حلو المذاق. لكن هذا الطبق قد لا يكون حلوًا، والأعشاب الطازجة في تركيبته لن تؤدي إلا إلى زيادة فوائد النتيجة النهائية.

للعجين الرائب غير المحلى عليك أن تأخذ:

600 غرام من الجبن.
30 جرام بصل أخضر
30 غرام شبت
1 بيضة؛
80 غرام دقيق
4 غرام من الفلفل الأسود المطحون؛
4 جرام فلفل ليمون
4 جرام ملح
18 غ من الثوم المعصور (اختياري)؛
دقيق للخبز وزيت للقلي.

الطبخ خطوة بخطوة:

يُمزج البيض والجبن والملح والبهارات معًا. طحن إلى كتلة متجانسة. ثم تضاف الأعشاب المفرومة وتخلط ثم ينخل الدقيق.
اعجن عجينة لزجة وفضفاضة قليلاً. اصنعي منها كعكات مسطحة تقلى بالزيت الساخن بعد خبزها في الدقيق.
بعد وضع كعكات الجبن الجاهزة لبعض الوقت على منشفة ورقية، يمكن تقديمها مع الكريمة الحامضة.

بأسلوب لفيف

كعكة الجبن التقليدية في لفيف، المحضرة بالزبيب وقشر الليمون والمغطاة بطبقة من الشوكولاتة، سوف تتفوق على أي كعكة جبن ويمكن أن تحتل مكان الحلوى الرئيسية على الطاولة الاحتفالية، وتكوينها الصحي يتحدث فقط لصالح هذا الطبق.

ما هي كعكة الجبن على طريقة لفيف المصنوعة من:

500 غرام من الجبن الدهني؛
200 غرام من السكر المحبب
4 بيضات؛
130 غرام زبدة
نكهة ليمونة واحدة؛
50 جرام زبيب
30 جرام سميد
90 جرام قشدة حامضة
50 جرام مسحوق الكاكاو.

مخبز:

يخفق الصفار بالخلاط مع 150 جرام من السكر البلوري بشكل منفصل عن البياض ويضاف إليهم 100 جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة والسميد والزبيب وبرش الليمون. امزج كل شيء جيدًا.
يُضاف الجبن القريش، المهروس من خلال منخل شبكي ناعم، إلى الخليط ويُخفق الخليط بالخلاط لمدة نصف دقيقة تقريبًا. يُخفق بياض البيض بالخلاط حتى يصبح رغوة ناعمة ويُضاف تدريجياً إلى العجينة باستخدام ملعقة.
ننقل العجينة الطرية إلى شكل مستطيل ونخبز الحلوى على حرارة 180 درجة. سيستغرق ذلك من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة.
اصنعي التزجيج من 30 جرامًا من الزبدة و50 جرامًا من السكر والقشدة الحامضة ومسحوق الكاكاو. قم بتغطية كعكة الجبن المبردة من جميع الجوانب بالتزجيج الساخن. قبل التقديم، احتفظ بالحلوى في الثلاجة لمدة خمس ساعات.

تشيز كيك بدون جبنة قريش مع العسل

إذا كنت أنت أو أحبائك تعانين من عدم تحمل اللاكتوز ولا تستطيعين تناول منتجات الألبان، لكنك تحبين كعك الجبن حقًا وتفتقدين الجبن القريش - فهذه الوصفة مناسبة لك! ستكون قادرًا على تذكر مذاقها الحامض الذي طال أمده وإرضاء نفسك بطبق الحليب المخمر الذي لم يكن متوفرًا من قبل.

يمكن صنع كعك الجبن بدون الجبن من السميد وعصير الليمون أو البرتقال مع الحماس. بالطبع، في الداخل لن تكون طرية وعصيرية مثل فطائر الجبن المنزلية (على الرغم من أنني سأجرب، ربما سأجد أبعادًا جديدة سيصل فيها التشابه إلى الحد الأقصى). ولكن لا يزال، اتضح لذيذ جدا. وإذا لم تخبر عائلتك عن المادة المصنوعة منها كعكات الجبن المزيفة، فلن يخمنها أحد. تصبح نكهة الخثارة أقوى عندما تبرد (كما هو الحال في كعك الجبن الكلاسيكي وفطائر الخثارة).

مُجَمَّع

لمدة 10 تشيز كيك

البيض - 4 قطع؛
ليمون (أو برتقال) - 1 قطعة؛
ملح - قليل؛
زيت نباتي (في العجين) - 4 ملاعق كبيرة؛
السميد - 1 كوب؛
دقيق - 4 ملاعق كبيرة.

وكذلك الزيت النباتي للقلي.

كيف تطبخ

يُمزج البيض والملح والزيت النباتي. ابشر قشر الليمون (البرتقال) هناك (مبشرة ناعمة) واعطي العصير. اخلط جيدا.
أضف السميد والدقيق. يعجن العجين.
تسخين مقلاة بالزيت. بأيدي مبللة (مبللة بالماء) قم بتشكيل كعك الجبن (لقد صنعتها مستديرة وممتلئة ومسطحة. كلاهما لذيذ). يقلى على كلا الجانبين حتى يحمر.
يُقدّم كعك الجبن الجاهز مع العسل أو المربى. سيكون لذيذا جدا!

بالعافية!

فطائر الجبن اللذيذة بدون الجبن (مع السميد والليمون) جاهزة!

هذا ما تبدو عليه كعكات الجبن بدون جبن السميد بداخلها

تحضير تشيز كيك بدون جبنة قريش بالصور

هذا هو اتساق العجين لكعك الجبن السميد. لمنع العجين من الالتصاق بيديك، قم بترطيبهما بالماء قبل صنع كعك الجبن تشيز كيك بدون جبن قريش في مقلاة تشيز كيك تقلى بسرعة كبيرة

سيضيف العسل أو المربى العصير إلى كعك الجبن. وسوف تحلى، فهي خالية من السكر.

أطباق أخرى يمكن تحضيرها بدون حليب

فطائر الجبن تشبه الجبن القريش تقريبًا!

عندما تكتشف فجأة أنه لا يمكنك شرب الحليب والكفير والزبادي أو تناول الجبن والجبن بسبب عدم تحمل اللاكتوز، تصبح الحياة في البداية فقيرة للغاية. أنت بحاجة إلى المرور عبر أقسام المتاجر بأكملها لإقناع نفسك بأن هذا غير صالح للأكل بالنسبة لك.

لكن الرغبة في تناول شيء من الجبن أو اللبن الرائب تبقى قائمة... هناك مخرج. يمكن تحضير العديد من الأطباق التي تحتوي على الجبن أو الحليب ومشروبات الحليب المخمر بطريقة جديدة عن طريق استبدال المنتجات التي تحتوي على اللاكتوز بشيء خالي من اللاكتوز وغير مكلف - وهو شيء متوفر دائمًا.

ما ليحل محل

الحليب السائل / قاعدة عجينة الحليب المخمر

يمكن استبدال كل الحليب والقشدة والكفير واللبن والقشدة الحامضة في الفطائر والفطائر والفطائر بالماء والعصير والنبيذ (في معظم الوصفات). أو حتى البيرة (يمكن أن تكون غير كحولية) أو المربى، كل هذا يتوقف على ما تطبخه.

للحصول على شعور بالحموضة، يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الأطباق (عصير البرتقال للحلويات)، وإذا لزم الأمر، نكهة هذه الفاكهة. ولأطباق الجبن، استخدم مزيجا من السميد وعصائر الحمضيات من الليمون والبرتقال.

غالبًا ما يمكن استبدال الزبدة في العجين بالزيت النباتي.

أدناه سأقدم وصفات لأطباق خالية من الألبان.

صلصة سلطة خالية من الألبان

وإذا كنت تحضر سلطة (فواكه أو خضروات) مغطاة بالزبادي أو القشدة الحامضة، فيمكنك رشها بأمان بالسميد (الكسكس أو البرغل)، الذي ينقع في عصائر الفاكهة أو الخضار في السلطة. تتحول إلى كتلة كريمية تربط الطبق معًا. مثال على استبدال الزبادي بالسميد - ليس عليك وضع الزبادي فيه، فقط أضف السميد واخلطه واتركه كما هو.

(يمكن استبداله بالنبيذ الأبيض أو الشمبانيا - سيختفي الكحول أثناء الخبز، لكن الرائحة والحامض ستبقى)؛

سيرنيكي هو طبق روسي شهير تقوم آلاف العائلات بإعداده على الإفطار أو العشاء. في الأساس، هذه هي نفس الفطائر، المصنوعة فقط من الجبن. تشمل المجموعة الأساسية من المنتجات بالطبع الجبن والبيض والسكر وكمية صغيرة من الدقيق. يستخدم الدقيق فقط لإعطاء القوام المطلوب، ولا ينبغي أن يكون هناك الكثير منه. هناك أيضًا وصفات يتم فيها استخدام السميد بدلاً من الدقيق. يمكنك تناول السميد والدقيق بكميات متساوية. في بعض الأحيان يتم صنعها حتى بدون دقيق. لجعل الطبق طريًا ورقيقًا، يمكنك إضافة مسحوق الخبز والقليل من الصودا إلى العجينة. كما يضيفون قليلًا من الملح حسب الذوق.

عادة ما يتم قلي كعك الجبن في مقلاة. الخيار الغذائي والصحي هو طهي الطبق في الفرن أو طهيه على البخار. الخيار الأسرع هو خبز فطائر الجبن في الميكروويف. يتم تقديم كعك الجبن الجاهز مع القشدة الحامضة والعسل والمربى والحليب المكثف والسكر البودرة وما إلى ذلك.

تحضير الطعام والأواني

لتحضير فطائر الجبن، تحتاج إلى تحضير وعاء عميق ومقلاة. إذا تم طهيها في الفرن، فستحتاج إلى صينية خبز وورق خبز. يمكن خلط كتلة الخثارة بالشوكة أو الملعقة، لكن من الأفضل استخدام الخلاط. تستخدم بعض وصفات كعك الجبن بالفواكه (مثل الموز) الخلاط.

بشكل عام، ليست هناك حاجة إلى تدابير تحضيرية خاصة. الشيء الوحيد هو أنه إذا كانت الوصفة تستخدم الفواكه أو الخضار، فيجب غسلها وتقشيرها وبشرها أيضًا. يمكنك ببساطة هرس الموز بالشوكة أو هرسه في الخلاط. نقوم دائمًا بفرز الزبيب وغسله وطهيه على البخار في الماء المغلي لبضع دقائق. يجب أن يكون الزبيب بدون بذور! إذا كان الجبن القريش الخاص بكعكة الجبن رطبًا جدًا، فيمكنك وضعه في القماش القطني وتركه ليصفى لمدة دقيقتين.

الوصفة 1: فطائر الجبن البسيطة

أبسط وصفة للفطائر الجبن المنزلية. لإعداد الطبق تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات. هذا هو الجبن نفسه والسكر والدقيق والبيض. خيار رائع لوجبة إفطار لذيذة وسريعة!

المكونات المطلوبة:

الجبن - 180-200 جم؛
2 بيضة
دقيق - 40-55 جم؛
سكر - حسب الرغبة؛
زيت نباتي.

طريقة طهو:

اعجن الجبن بالشوكة وأضيفي إليه السكر واطحني الكتلة بالشوكة. ثم أضيفي البيض واخلطيه جيدًا. أضف الدقيق واخلطه حتى يصبح ناعمًا. لا ينبغي أن تكون العجينة كثيفة جدًا أو سائلة. سخني الزيت في مقلاة، ثم خففي الحرارة. نشكل كرات من الجبن ونضغطها قليلاً. يرش الخثارة بالدقيق. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يقدم مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف.

وصفة 2: فطائر الجبن الكلاسيكية

في هذه الوصفة، يتم اختيار جميع المكونات بطريقة تجعل الخثارة رقيقة للغاية ولا تتفكك أثناء عملية الطهي. لكي تكتسب كتلة الخثارة القوام المطلوب، يجب إضافة القليل من الدقيق، ويستخدم الفانيلين أيضًا للنكهة. يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة، لكن من الأفضل عدم الإفراط في تحليته.

المكونات المطلوبة:

جبن؛
دقيق - ملعقتان كبيرتان؛
بيضة؛
فانيلين.
سكر - حسب الرغبة؛
3-4 غرام من الملح (نصف ملعقة صغيرة)؛
7. الزيت النباتي.

طريقة طهو:

اخلطي الجبنة المنزلية مع السكر والبيض. يُضاف الفانيلين والملح والدقيق ويُخلط جيدًا. قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة واضغطي عليها بخفة لتكوين كعك مسطح. قم بلف كل كعكة الجبن برفق في الدقيق. سخني الزيت في مقلاة، ثم ضعي قطع التشيز كيك. يقلى على كل جانب حتى ينضج. يقدم على الإفطار مع القشدة الحامضة.

وصفة 3: فطائر الجبن مع السميد

غالبًا ما يتم تحضير كعك الجبن السميد للأطفال، ولا يمانع البالغون في الاستمتاع بمثل هذا الإفطار اللذيذ في الصباح. ليس من الصعب تحضيرها أكثر من أي جبن آخر. بفضل السميد، يصبح هيكل كعك الجبن طريًا وناعمًا.

المكونات المطلوبة:

بيضة؛
جبن؛
سكر - 45-65 جم؛
2.5-3 ملاعق كبيرة من السميد؛
ملح؛
ملعقتين من القشدة الحامضة
قليل من الدقيق.

طريقة طهو:

أولاً، اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة، ثم أضيفي السكر حسب الرغبة والملح وبيضة واحدة. ثم أضيفي السميد، واخلطي جميع المكونات، واتركي الخليط لبضع دقائق حتى تنتفخ الحبوب. بعد ذلك يمكنك إضافة الدقيق. تخلط جميع المكونات مع ملعقة أو خلاط. تسخين مقلاة بالزيت. يُوزّع خليط اللبن الرائب بملعقة كبيرة. تقلى الخثارة على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

وصفة 4: فطائر الجبن في الفرن

يتم تحضير كعك الجبن بدون زيت، مما يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل. المكونات المستخدمة هي في الأساس نفس المكونات الموجودة في الوصفات العادية.

المكونات المطلوبة:

420 جرام جبن قريش
كوب من الدقيق
سكر - 5 ملاعق كبيرة؛
مسحوق الخبز؛
بيضة؛
فانيلين.
ملح.

طريقة طهو:

اخلطي الجبن مع الدقيق والسكر والبيض. أضيفي الفانيلين والبيكنج باودر وأضيفي القليل من الملح. نشكل كرات صغيرة من العجينة على شكل كعكات مسطحة. دهن صينية الخبز بالزبدة وتبطينها بورق الخبز. اخبزي التشيز كيك حتى تنضج (حوالي 25-35 دقيقة).

الوصفة 5: فطائر الجبن اللذيذة

لا تعتمد نعومة وطراوة كعك الجبن على المكونات بقدر ما تعتمد على درجة حرارة القلي. حتى لو كنت تأخذ نفس الكمية من المنتجات، فإنها سوف تتحول في كل مرة مختلفة.

المكونات المطلوبة:

بيضة؛
جبن؛
سكر؛
مسحوق الخبز؛
قليل من الملح؛
دقيق - بالعين
زيت نباتي.

طريقة طهو:

اخلطي القليل من الدقيق مع الجبن والبيض والسكر. أضف القليل من الملح ولا تنسى مسحوق الخبز. صب بعض الدقيق على الطاولة أو لوح التقطيع. تُغرف العجينة بالملعقة، ثم تُوضع الكرات على الدقيق مباشرة. لفة الخثارة من جميع الجوانب. تسخين مقلاة بالزيت على نار عالية. تقلى فطائر الجبن حتى تنضج على كلا الجانبين. يقدم الطبق مع القشدة الحامضة.

الوصفة 6: فطائر الجبن والموز

من المؤكد أن عشاق الأذواق الجديدة وغير العادية سيحبون فطائر الجبن مع الموز. طبق ممتاز للإفطار أو العشاء، يتناسب هذا التشيز كيك جيدًا مع العسل أو السكر البودرة. سوف يسعد الأطفال أيضًا بكعك الجبن بالموز.

المكونات المطلوبة:

جبن؛
بيضة؛
موزة ناضجة؛
ملعقتان كبيرتان من الدقيق؛
علبة فانيليا
ملح؛
السكر - كما تريد؛
زيت نباتي.

طريقة طهو:

قطع الموز إلى قطع صغيرة. هريس في الخلاط حتى تصبح ناعمة. اخلطي هريس الموز مع الجبن والسكر والبيض والفانيليا وأضيفي قليل من الملح. اخلطي الخليط بالخلاط مرة أخرى. الآن أضف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر. يجب أن تكون العجينة لزجة إلى حد ما. إذا كانت العجينة كثيفة جدًا، ستصبح كعكات الجبن قاسية. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ملعقة من الخبز المسطح الصغيرة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب. يقدم مع العسل أو يرش بالسكر البودرة.

وصفة 7: تشيز كيك مصنوعة من الجبن والزبيب

كثير من الناس يأكلون الجبن مع الزبيب - وهو مزيج مألوف تمامًا. تبين أن كعك الجبن مع الزبيب رقيق جدًا وعصير ولذيذ بشكل لا يصدق. وتشمل المنتجات المستخدمة السميد والدقيق. ستحتاج أيضًا إلى البيض مع السكر.

المكونات المطلوبة:

2 بيضة
30 جرامًا من الزبيب الخالي من البذور الفاتح والداكن؛
70 مل زيت نباتي
نصف كوب من السكر والدقيق؛
قليل من الملح؛
كيلوغرام من الجبن.
2 ملعقة صغيرة. الفانيلين.
4 ملاعق كبيرة. ل. الأفخاخ.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع السكر والملح والفانيليا. يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب المغسول لبضع دقائق، ثم يُصفى الماء ويُجفف الزبيب. يُضاف البيض والدقيق والسميد المخفوق بالسكر إلى الجبن. امزج كتلة الخثارة جيدًا. ضع الزبيب المجفف على الجبن. رش سطح الطاولة أو لوح التقطيع بالدقيق وتشكيل كتل صغيرة عليه. اسحقيها قليلاً واقليها في مقلاة مسخنة بالزيت. يقلى كل جانب لمدة 3-4 دقائق. يقدم مع القشدة الحامضة.

الوصفة الثامنة: فطائر الجبن بالشوكولاتة

تعتبر كعك الجبن المصنوعة من الجبن مع الكاكاو علاجًا ممتازًا للأطفال والكبار. إنها حلوة وعطرية، وماذا تحتاج أيضًا لتناول وجبة إفطار دسمة ورفع معنوياتك؟ من السهل جدًا تحضير الجبن القريش بالكاكاو، جربه أيضًا!

المكونات المطلوبة:

الجبن - 200-250 جم؛
ملعقتان كبيرتان من الدقيق؛
سكر - حسب الرغبة؛
1 بيضة؛
مسحوق الكاكاو؛
زيت نباتي.

طريقة طهو:

يُهرس الجبن مع السكر ويُضاف البيض ويُخلط. أضف الدقيق والكاكاو. امزج الكتلة جيدًا. نقوم بتشكيل العجينة إلى خثارة بالشكل والحجم المطلوب. يحمى الزيت في مقلاة. تقلى كعكات الجبن الملفوفة في الدقيق حتى تنضج من كل جانب. يجب أن تكون النار متوسطة. يقدم مع القشدة الحامضة.

الوصفة 9: فطائر الجبن مع التفاح

خيار آخر لصنع الجبن وكعك الجبن بالفواكه هو كعك الجبن مع التفاح. يتمتع الطبق بطعم طازج لطيف ويظل طريًا لفترة أطول. يجب تضمين هذه الوصفة في كتاب الطبخ الخاص بأي ربة منزل.

المكونات المطلوبة:

كيلوغرام من الجبن.
2.3-2.5 كوب دقيق
2 بيضة
4 تفاحات
نصف كوب
الصحراء؛
الصودا - 4-5 جم؛
قليل من الملح؛
فانيلين.
زيت نباتي.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع السكر والفانيليا والملح والصودا. امزجي الخليط مع الجبن. قشر التفاح واقطع البذور. ابشري التفاح على مبشرة خشنة، واعصري العصير وأضيفيه إلى الجبن، وقلبي كل شيء بالخلاط. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى خليط اللبن الرائب. تسخين مقلاة بالزيت. خففي الحرارة وابدأ بسكب الخليط بالملعقة. تقلى الخثارة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُقدّم كعك الجبن مع الكريمة الحامضة والسكر.

وصفة 10: فطائر الجبن مع الجزر

سوف يبهجك كعك الجبن اللامع مع الجزر حتى في أحلك الصباح! لا يبدو الطبق لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي جدًا أيضًا. يتناسب الجزر بشكل جيد مع الجبن القريش، مما يخلق علاجًا لذيذًا وعصيرًا.

المكونات المطلوبة:

جبن؛
الجزر - 1-2 قطع صغيرة؛
2 بيضة
سكر؛
قليل من الفانيليا
دقيق؛
زيت نباتي.

طريقة طهو:

يُمزج السكر مع الفانيلين والبيض ثم يُمزج مع الجبن. ضعي الجزر المبشور على الجبن وأضيفي القليل من الدقيق. يخلط الخليط بالملعقة أو الخلاط ويترك لمدة 10 دقائق. ضعي العجينة على الطاولة مع الدقيق. نصنع كعك الجبن ونلفها قليلاً في الدقيق. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي إليه الخثارة. يقلى على كل جانب حتى ينضج. دهن الخثارة الساخنة بالزبدة والقشدة الحامضة.

وصفة 11: فطائر الجبن مع الكرز

ستصبح كعكات الجبن هذه طرية ولذيذة بشكل خاص إذا كنت تستخدم الجبن الدهني بنسبة 18٪ تقريبًا. يُنصح باستخدام الكرز الطازج للحشوة، لكن يمكنك أيضًا استخدام التوت المجمد. في هذه الحالة، دعهم يذوبون، والضغط قليلا على العصير الزائد، مما سيجعل العجين أرق.

مكونات

320 جرام جبن قريش 18%؛

2 ملاعق سكر

12 كرز

3 ملاعق سميد

4 ملاعق طحين

زيت للقلي؛

كسارة 5 جرام.

تحضير

1. اهرسي الجبنة القريش. ليس من الضروري مسح هذه الوصفة، يمكنك استخدام شوكة. يُضاف السكر والبيض ويُخلط ويُضاف السميد. دعونا نصنع العجينة. سوف يصبح سائلاً، واتركيه لمدة عشر دقائق.

2. أضف الدقيق حوالي 3-4 ملاعق كبيرة، كل هذا يتوقف على اتساق الجبن. اعجن الكتلة وقسمها إلى اثنتي عشرة كتلة من نفس الحجم تقريبًا.

3. غرز حبة كرز كبيرة في كل قطعة. إذا كان التوت صغيرا، فيمكنك استخدام عدة قطع لملء. نحن نشكل كعكة الجبن.

4. ضعيها في مقلاة مع طبقة رقيقة من الزيت المكرر الساخن، واقليها على أحد الجانبين وعلى الجانب الآخر حتى تتقشر قليلاً. ثم قم بتغطيته وتسخينه لمدة خمس دقائق تقريبًا.

الوصفة 12: فطائر الجبن المخبوزة

وصفة لكعكة الجبن الرقيقة والمتجددة الهواء المخبوزة في الفرن. هذا الخيار بدون سميد ولكن مع إضافة الدقيق. للخبز، ستحتاج إلى قوالب سيليكون مصغرة لصنع الكعك والكعك.

مكونات

380 جرام جبن قريش

زوج من البيض

4 ملاعق كبيرة دقيق؛

3 غرام من مسحوق الخبز.

2.5 ملاعق سكر.

طريقة طهو

1. سوف تصبح كعكات الجبن رقيقًا إذا قمت بطحن الجبن أو خفقته جيدًا. يمكنك القيام بذلك على الفور باستخدام السكر المحبب.

2. بشكل منفصل، اخفقي البيض بالمضرب، واسكبيه في كتلة الخثارة المحضرة، وأضيفي الفانيليا والدقيق مع مسحوق الخبز. اخلطي العجينة. يمكنك إضافة التوت والفواكه الطازجة أو المجففة، لكنها ستجعل المخبوزات أثقل وتقلل من نفشتها.

3. ضعي العجينة الناتجة في ثمانية قوالب صغيرة. تُخبز كعكة الجبن الرقيقة لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الوصفة 13: فطائر الجبن الغذائية

هناك عدد لا يصدق من الوصفات الغذائية. إليكم نسخة من كعك الجبن بدون دقيق وسميد. يستخدم دقيق الشوفان لتكثيف العجينة. لن تؤذي شخصيتك، ولكنها ستزيد بشكل كبير من فوائد الطبق. نحن نأخذ الجبن قليل الدسم بنسبة تصل إلى 5٪.

مكونات

0.4 كجم من الجبن

2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان؛

15 جرام عسل.

تحضير

1. اخفقي البيضة مع بياض بيضة واحدة حتى تحصلي على رغوة، ثم أضيفي العسل، وبدلاً من ذلك يمكنك استخدام بديل السكر. كما أن فطائر الجبن المملحة رائعة أيضًا.

2. يُمزج الجبن مع بياض البيض ويُقلب ويُضاف رقائق الشوفان الصغيرة. تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة.

3. تشكل كرات بأيدٍ مبتلة، ثم توضع في مقلاة غير لاصقة وتقلى، وتغطى، حتى تنضج.

4. يمكنك دهن كعك الجبن الدايت على ورق البرشمان وخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة. سوف تبدو مثل الكعك.

الوصفة 14: فطائر الجبن مع المكسرات

بالنسبة لمثل هذه الجبن، نستخدم بالتأكيد الجوز والفول السوداني والبندق لن يعطي مثل هذه النكهة. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى قليل من نكهة البرتقال. محتوى الدهون في الجبن القريش تعسفي. إذا كان المنتج ضعيفا، فما عليك سوى إضافة المزيد من الدقيق.

مكونات

علبة من الجبن.

2 ملاعق سكر

1 ملعقة كبيرة. ل. المكسرات.

0.3 ملعقة صغيرة. نكهة البرتقال المبشور؛

2 ملاعق كبيرة دقيق

4 ملاعق زيت.

طريقة طهو

1. يُمزج البيض مع قشر البرتقال والسكر والجبن في وعاء ويُهرس أو يُطحن ويُضاف الدقيق ويُقلب.

2. قم بتقطيع المكسرات إلى قطع صغيرة؛ تصب في الجبن وتخلط جيدا.

3. سخني الزيت في مقلاة مستوية. يمكنك قلي كعك الجبن على سطح جاف.

4. استخدمي ملعقة لتجميع عجينة الجوز، ضعيها في أكوام صغيرة، وساعدي في إسقاطها في المقلاة بملعقة ثانية. نحاول تصويب كعك الجبن على الفور. يقلى حتى ينضج.

يعتمد نجاح صنع كعك الجبن على جودة الجبن المستخدم. لا ينبغي أن يكون الجبن جافًا جدًا أو على العكس من ذلك كثير العصير. من الجبن الجاف المتفتت، ستخرج كعكات الجبن قاسية ورقيقة، ومن "رطبة" جدًا سوف تتفكك بشكل عام. ومع ذلك، هناك طريقة للخروج: يمكنك ترك الجبن العصير لاستنزاف بضع ساعات، وتحريك الجبن الجاف مع كمية صغيرة من القشدة الحامضة أو تخفيفه بملعقة من الحليب. كما يجب ألا يكون المنتج حامضًا جدًا. من الأفضل استخدام الجبن الطازج كامل الدسم.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة:

- لن تحتاجي أبدًا إلى صب كل الدقيق في الجبن مرة واحدة. من الأفضل القيام بذلك تدريجياً، لأن فطائر الجبن من العجين الكثيف للغاية ستخرج صلبة وجافة، ومن الخليط السائل سوف تنتشر كعكات الجبن ببساطة فوق المقلاة. يجب أن تكون العجينة كثيفة إلى حد ما، ولكنها مرنة وسهلة السحب بعيدًا عن يديك؛

– يمكن دحرجة كل قطعة تشيز كيك في الدقيق أو السميد قبل القلي. عندها فقط سيكون للخثارة قشرة مقرمشة فاتحة للشهية. إذا لم تفعل ذلك، فسوف تصبح أيضًا لذيذة، ولكنها أقل مقلية ومقرمشة؛

- لا يجب إضافة السكر إلى عجينة التشيز كيك. ومن الأفضل بعد ذلك رشها على الطبق النهائي أو نكهة الحليب المكثف أو المربى.

- لجعل كعكة الجبن ذهبية اللون، من الأفضل قليها في خليط من الخضار والزبدة.

- ألذ أنواع كعك الجبن اللذيذة والطرية تأتي من كتلة خثارة متجانسة. لذلك، إذا سمح الوقت، فمن المستحسن أولا طحن الجبن من خلال غربال؛

- يجب خفق البيض مع السكر جيدًا قدر الإمكان - فهذا سيجعله أكثر رقة ونعومة. بعض الوصفات تستخدم صفار البيض فقط. تستخدم الوصفات الغذائية أحيانًا البروتينات وحدها؛

- للحصول على رائحة طيبة، يمكنك إضافة الفانيلين أو القرفة إلى العجينة. تتناسب القرفة بشكل أفضل مع كعك الجبن المصنوع من الجبن والتفاح. كما يتم أحيانًا إضافة المشمش المجفف أو التوت البري أو الكرز إلى العجينة. جميع المكونات المذكورة تكمل الجبن القريش بشكل مثالي؛

- لا يجب أن تكون كعكات الجبن مع الجبنة المنزلية حلوة المذاق. تستخدم مثل هذه الوصفات الأعشاب العطرية والثوم والقليل من الفلفل الأسود المطحون والخضروات المجففة وما إلى ذلك. والأهم هو الحفاظ على النسب وعدم المبالغة فيها؛

- لكي يتم خبز كعك الجبن بشكل متساوٍ ولتسهيل عملية تقليبها، يجب أن تصنع كعكًا صغيرًا من اللبن الرائب. من العجين الكثيف يمكنك تشكيل كرات أكبر قليلاً من حجم الجوز. ومع ذلك، فإن أفضل طريقة هي وضع العجينة في المقلاة باستخدام ملعقة كبيرة.

مرحبا أصدقائي الأعزاء. هل أنت في مزاج لطهي شيء لذيذ اليوم؟ ثم أقدم لك فطائر الجبن اللذيذة - وصفات بسيطة جدًا خطوة بخطوة.

هذه أشعة الشمس الرقيقة الصغيرة، التي يتم تقديمها على الإفطار في الصباح، سترفع معنوياتك طوال اليوم.

من الغريب تسمية كعك الجبن بهذا الاسم لأنها مصنوعة من الجبن القريش؟ اتضح أن هذا طبق سلافي قديم جدًا، وكان يُطلق على الجبن اسم الجبن، ومن هنا جاء الاسم.

أحب حقًا تقديمها مع القشدة الحامضة، ولكن هناك خيارات لكل الأذواق: الحليب المكثف والمربى والمربى وكريمة الشوكولاتة. على العموم من يحب ذلك. طبخ واستمتع.

بعض ربات البيوت، عندما يكون لديهن جبن قريش، يصنعن كعك الجبن منه. هذا ليس صحيحًا تمامًا، لأن الجبن القريش طعمه حامض بالفعل، أو حتى مرير، ولن تكون فطائرنا المسطحة لذيذة كما نرغب.

لا تستخدم الجبن الدهني جدًا في كعك الجبن. إذا كان لا يزال لديك مثل هذا الجبن، فاضغط على السائل الزائد من خلال القماش القطني.

إنه جاف جدًا ولن ينجح أيضًا؛ هنا ستحتاج إلى تخفيفه قليلًا. بالنسبة لي، الأمثل هو الجبن بنسبة 5-10٪.

قبل البدء في الطهي، من الأفضل هرس الجبن بالشوكة أو فركه من خلال منخل حتى يبقى بدون كتل.

يُسكب الدقيق في الجبن القريش تدريجيًا، ويُخلط جيدًا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك، وإلا فإن الجبن سوف يجف.

لا تجعلها كبيرة جدًا وسميكة، وإلا فإنها قد لا تنضج.

تقلى كعكات الجبن في مقلاة على نار خفيفة وتغطى بغطاء حتى يتم خبزها بشكل أفضل ولكن لا تحترق.

يمكنك تجربة معهم بقدر ما تريد. يمكنك إضافة فواكه وفواكه مجففة مختلفة إليها، يمكنك القيام بذلك بالدقيق، ويمكنك القيام بذلك بدون دقيق، مع البيض أو بدونه، في مقلاة، في الفرن، في طباخ بطيء. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك الرغبة والمزاج.

وصفة الجبن الكلاسيكية

أحب أن أصنع الكثير منها مرة واحدة، لذا فإن أبعادي ليست صغيرة. ولكن يبدو دائمًا أنه لا يوجد ما يكفي منها؛ فهي تذوب من على الطبق على الفور.

مكونات:

دقيق - 160 غرام. (أقل قليلا من الزجاج)
الجبن - 1 كجم
البيض - 3 قطع.
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح - 2/3 ملعقة صغيرة
زيت نباتي

1. أضيفي السكر إلى الجبنة وقومي بالتقليب.

2. أضيفي البيض إلى الجبن وأضيفي الملح.

3. أضف الآن الدقيق واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

4. يُسكب الزيت في مقلاة، ويُسخن، وتُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة. بمجرد أن يتحول لون أحد الجوانب إلى اللون البني، اقلبه.

يقدم الآن مع الكريما الحامضة أو الحليب المكثف.

وصفة بسيطة للطهي في طباخ بطيء

أفضل ما في الطبخ في طباخ بطيء هو أنك لست مضطرًا للتحكم في عملية القلي. لن تحترق كعكات الجبن الخاصة بنا هناك - لقد قمت بضبط الوضع والوقت، ويمكنك ممارسة عملك بهدوء. وفي هذا الوقت سوف تصبح كعكات الجبن الخاصة بنا رقيقًا وردية.

مكونات:

دقيق - 1/3 كوب
الجبن - 300 كجم
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
زبدة - 3 ملاعق كبيرة (50 جم).
قشر الليمون
ملح - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي

1. أضف البيض والسكر إلى الجبن المبشور.

2. الملح وإضافة الحماس.

3. أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي.

4. اصنعي كعكات مسطحة من الكتلة الناتجة ولفها في الدقيق.

5. ضعي الطباخ المتعدد في وضع "القلي"، واتركيه يسخن قليلاً، ثم اسكبي الزيت في الوعاء، ضعي كعك الجبن لمدة 10-15 دقيقة، ثم اقلبيه وبنفس الكمية أكثر.

6. ضعيها على طبق وضعي الدفعة التالية.

الجبن اللذيذ مع السميد

سمعت أنه يمكنك استخدام السميد بدلا من الدقيق. قررت أن تحاول ذلك. لقد أصبحت كعكات الجبن طرية ولم تتفتت. والنتيجة ليست أسوأ من الدقيق.

مكونات:

جبنة قريش - 500 غرام.
سميد - 5 ملاعق كبيرة
بيضة - 2 قطعة.
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
زيت نباتي
الصودا - على طرف ملعقة صغيرة

1. اكسري بيضة في الجبن وأضيفي السكر والملح والصودا

2. أضيفي السميد وحركي.

3. اتركها لمدة 10 دقائق ثم تنتفخ.

4. لف كعك الجبن في السميد.

5. اقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اقلبيها واقلي الجانب الآخر بنفس الطريقة.

6. حسنًا، قرر بنفسك ما الذي ستقدمه.

فطائر الجبن الرائعة مع الزبيب - وصفة فيديو خطوة بخطوة

وأخيرًا، وجدت لك وصفة بالفيديو لطهي الزبيب. كل شيء بسيط جدا ولذيذ.

لا يمكن تقديم فطائر الجبن المنزلية على الإفطار فحسب، بل إنها أيضًا حلوى جيدة جدًا. أحبائك سوف نقدر ذلك. استعد ودلل نفسك وعائلتك. في غاية البساطة. سأكون سعيدا لرؤية تعليقاتك.

لديهم مزاج جيد. وإنني أتطلع إلى زيارتك مرة أخرى.

في البداية، استخدمت ربات البيوت وصفة بسيطة لكعكة الجبن، ثم اخترع الطهاة الشجعان، الذين لا يخافون من التجارب، مئات الوصفات الجديدة. كل تقنية طهي مثيرة للاهتمام وفريدة من نوعها. كل وصفة هي الأساس الذي يمكنك من خلاله استخدام خيالك لتحويله إلى شيء جديد وأصلي.

وصفة كلاسيكية بسيطة في مقلاة

يعتبر كعك الجبن الرائب طبقًا تقليديًا من المطبخ الروسي. ينقل الطهاة ذوو الخبرة هذه الوصفة الكلاسيكية إلى جيل الشباب. سوف تتعلم كيفية طهي طبق شهي في مقلاة يستحيل وصف رائحته.

مكونات:

الجبن القريش – 500 جم.
البيض – 2 قطعة.
سكر – 5 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق – 100 جم.
سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
سمن، ملح.

كيف تطبخ:

لنبدأ بعجن العجين. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء عميق، واعجنيها جيداً بالشوكة، وأضيفي البيض واخلطيها. نرش الكتلة الناتجة بالسكر والملح ونضيف سكر الفانيليا والدقيق بأجزاء معتدلة. ستكون النتيجة تركيبة متجانسة وباردة.
نحن نشكل الفراغات. افردي قطعة صغيرة من العجين بيدك، واصنعي منها كرة، ثم افرديها قليلاً على كلا الجانبين. يمكنك دحرجتها على شكل نقانق وتقطيعها إلى قطع مستديرة باستخدام السكين، ثم تعديل الشكل قليلاً. لفة كل واحد في الدقيق.
تقلى في مقلاة على كلا الجانبين واحدًا تلو الآخر على نار خفيفة مع الغطاء. لن يستغرق قلي كل جانب أكثر من خمس دقائق.

تعتبر فطائر الجبن الكلاسيكية طبق إفطار ممتاز أو حلوى ممتازة. عادة ما يتم تغطيتها بالكريمة الحامضة أو مربى الفاكهة والتوت. أستخدم العسل الطبيعي لهذا الغرض. يتناسب العلاج جيدًا مع الشاي الأسود والقهوة والكاكاو والحليب الدافئ.

وصفة فيديو

الوصفة اللذيذة

يبدأ البعض يومهم بفنجان من الشاي، والبعض الآخر يفضل السندويشات، والبعض الآخر لا يأكل أي شيء على الإطلاق. أحاول إرضاء أسرتي في الصباح بأطعمة سريعة، بما في ذلك كعك الجبن اللذيذ.

مكونات:

الجبن القريش – 500 جم.
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 0.5 كوب.
سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

يمكن استخدام الجبن الرقيق على الفور للعجن. إذا كانت جافة ومرنة، فلن تؤذي طحنها مسبقًا أو تمريرها عبر مبشرة أو طحنها في الخلاط مع القشدة الحامضة الطازجة.
يُضاف البيض والسكر ويُخلط ويُضاف الدقيق في أجزاء. وستكون النتيجة عجينة طرية وغير لزجة يتكون منها "سجل".
باستخدام السكين، قطعي قطعة الشغل إلى شرائح رفيعة واستخدمي يديك لمنح كل قطعة شكلاً دائرياً.
تُلف كل قطعة في الدقيق وتُقلى بالزيت حتى تظهر قشرة منقوشة.

أنصحك بوضع خمس قطع تشيز كيك على شكل زهرة في طبق، ووضع ملعقة من القشدة الحامضة أو العسل أو الحليب المكثف في المنتصف. "بطانية" من السكر البودرة لن تتداخل مع التطور.

تشيز كيك دايت مع السميد

حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها تحضير طعام شهي في المنزل. في الوقت نفسه، نستبدل المكونات التقليدية التي تجعل الطبق غنيًا بالسعرات الحرارية بنظيراتها الغذائية.

مكونات:

جبنة قريش قليلة الدسم – علبتان.
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
سميد - 1 كوب.
سكر.

تحضير:

أضف بيضة إلى الجبن قليل الدسم الممزوج جيدًا واخلطها. يُضاف السميد في أجزاء تُصنع منها فطيرة المن الكلاسيكية. أضف السكر حسب ذوقك أو التوت المفضل لديك.
نظرًا لأن التركيبة لا تشتمل على الدقيق، فإن تدحرج الكرات يمثل مشكلة. خدعة صغيرة: دهن يديك ببضع قطرات من الزيت النباتي. ضعي ملعقة من العجين في راحة يدك، وشكليها على شكل كرة، واضغطي عليها بخفة حتى تحصلي على فطيرة مسطحة.
يمكنك تحضير كعك الجبن منخفض السعرات الحرارية عن طريق طهيه على البخار أو في الفرن أو في وعاء الطهي البطيء. في الحالة الأولى، قم بالطهي لمدة نصف ساعة، لكن لا يمكنك الاعتماد على القشرة الذهبية. وفي حالة الفرن لا تتجاوز مدة الطهي 30 دقيقة، وتكون درجة الحرارة القصوى 180 درجة. مع جهاز الطهي المتعدد يكون الأمر أسهل بكثير - قم بتنشيط وضع الطهي واضبط المؤقت لمدة 25 دقيقة.

تعتبر فطائر الجبن مع السميد خيارًا مثاليًا للذواقة الذين يريدون إنقاص الوزن. هذه الأطعمة اللذيذة والغذائية ترضي احتياجات تذوق الطعام ولن تترك أي أثر على شكل رواسب دهنية.

تحضير تشيز كيك هشة

أهم ما يميز العلاج هو المكونات البسيطة. لكن النتيجة ستصدم أي شخص محظوظ بما فيه الكفاية لتجربتها.

مكونات:

الجبن القريش – 500 جم.
البيض – 2 قطعة.
سميد - 0.5 كوب.
دقيق الذرة - 0.5 كوب.
مسحوق الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
الملح والقرفة.

تحضير:

لتحضير كعك الجبن الرقيق، ضعي الجبن الطازج في القماش القطني، ثم اعصريه جيدًا وتمريره عبر منخل.
أضف البيض، قليل من القرفة، قليل من الملح. إذا كنت من محبي الحلويات، أضف السكر حسب الرغبة في هذه المرحلة.
يُضاف دقيق الذرة والسميد الناعم ومسحوق الخبز إلى كتلة الخثارة. بعد الخلط، يمكنك تشكيل الكرات بأمان. إذا لم يكن لديك مسحوق الخبز، يمكن أن تحل صودا الخبز محله. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك، وإلا فإن الطبق النهائي سيحصل على مذاق غير سارة.
ضعي ملعقة أو اثنتين من العجين في راحة يدك، ولفيها على شكل كرة واضغطي عليها برفق بيديك. تراجع في الدقيق وإزالة الزائدة. افعل نفس الشيء مع العجين المتبقي.
يُسكب القليل من الزيت في مقلاة مسخنة ويُقلى كعك الجبن على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. طبخ مغطى على نار خفيفة.

فطائر الجبن الساخنة طرية وجيدة التهوية ورقيقة بشكل لا يصدق. حتى لو بقيت الحلوى في الثلاجة حتى الصباح، فلن يتدهور الطعم، لكن الاتساق سيصبح أكثر كثافة. ما الذي يجب تقديمه، قرر بنفسك. يمكن أن يكون القشدة الحامضة والمربى والشاي أو عصير التوت البري. في هذا الشأن، أوصي بالاسترشاد بالأذواق الشخصية.

وصفة فيديو

طريقة عمل تشيز كيك في الفرن

يعد الجبن القريش منتجًا رائعًا يُصنع منه كعك الجبن والزلابية والأوعية المقاومة للحرارة وكعك الجبن وكعك الجبن. ما سر نجاح الطبق؟ الحلوى المخبوزة في فرن المطبخ تصبح طرية وعصرية. وإذا أضفت القليل من الفانيليا إلى التركيبة، فسوف تحصل على رائحة واضحة وشهية وحلوة.

مكونات:

الجبن - 300 جم.
سكر – 100 جم.
دقيق – 100 جم.
صفار – 2 قطعة.
الملح، الفانيلين.

تحضير:

يُطحن الجبن بالشوكة ويُضاف إليه القليل من الملح. أضف السكر والفانيلين والصفار والدقيق.
بعد الخلط ستحصلين على عجينة سميكة. اصنعي منه فطائر الجبن الصغيرة. لا تأخذ أكثر من ملعقة كبيرة من الكتلة لصنع قطعة واحدة. لجعل العمل أكثر ملاءمة، قم أولاً بترطيب يديك بالماء أو دهنهما بالزيت.
قم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز التي تستخدمها بورق البرشمان. دهن ورق البرشمان بقليل من الزيت ووضع القطع فيه. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا عند 180 درجة.