وصفة لكرات اللحم البسيطة. كيف لطهي كرات اللحم اللذيذة

من الصعب العثور على شخص لا يحب كرات اللحم الطرية - كرات اللحم. إنها تكمل أي طبق جانبي ويمكن تقديمها مع السلطة أو الخضار فقط. سوف يروق هذا الطبق العالمي للأطفال، وبالنسبة للصغار، فإن شرحات اللحم الناعمة جيدة التهوية هي متعة حقيقية لا تتطلب مضغًا طويلًا وصعبًا. لجعلها لذيذة وخفيفة ومتجددة الهواء، يجب أن تعرف بعض الوصفات والنصائح الجيدة حول كيفية طهي كرات اللحم.

وصفات لتحضير كرات الدجاج المفرومة

من أهم النقاط عند تحضير كرات اللحم اللذيذة والصحية هو استخدام اللحم المفروم الطازج بنفسك؛ يُعتقد أنه من أجل تحضير كرات اللحم اللذيذة، عليك استخدام اللحم المفروم من اللحوم المختلفة - الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير وأحيانًا لحم الضأن.

هناك عدد كبير من الوصفات اللذيذة على أساس الدجاج، والتي يمكن أن تكون أساس الحساء اللذيذ، البورش، العصيدة، البطاطس، كل ما تشتهيه نفسك. يجب اعتبار كرات اللحم على طريقة ستروجانوف واحدة من أشهى الوصفات.

لهذا الطبق سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

دجاج مفروم.
بصل مقطع.
البيض - 1 قطعة.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
فتات الخبز (حوالي 3 ملاعق كبيرة).
فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي.
مرق الدجاج (400 مل).
ربع كوب كريمة حامضة متوسطة الدسم.

للطبخ، قم بخلط جميع المكونات جيدا: اللحم المفروم النيئ، فتات الخبز، البصل المفروم والبيض والأعشاب والملح والفلفل. بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا، ابدأ في تشكيل أقراص صغيرة، يجب أن تحصل على حوالي 15 قطعة، حسب الحجم الذي اخترته.

سخني المقلاة على نار عالية وأضيفي الزيت النباتي وارفعي الحرارة قليلاً واقلي كرات اللحم. بعد ذلك، أضيفي مرق اللحم واطهيه في المرق لمدة 15 دقيقة. اللمسة الأخيرة هي إضافة القشدة الحامضة. فويلا، طبقك جاهز. لمحبي المأكولات الغريبة، وصفة كرات لحم الدجاج على الطريقة المكسيكية مثالية.

مكونات:

دجاج مفروم.
خبز خفيف (حوالي 50 جرام)
البصل – 4 قطع.
الملح والفلفل المطحون - أضف حسب الرغبة.
البقدونس - 10-12 غصن.
البيض - 2 قطعة.
زيت نباتي – 3/5 ملاعق كبيرة. ملاعق
الفاصوليا الخفيفة - 350-400 غرام.
الطماطم - 500 غرام.

أولا، نقع الخبز في الماء. ابشري بصلة واحدة واخلطيها مع الدجاج المفروم. أضف التوابل حسب الرغبة (الملح والفلفل). يُقطع البقدونس جيدًا ويُعصر الخبز الأبيض. يُضاف البيض والخبز المنقوع والبقدونس المفروم إلى الخليط النهائي. يجب ترك الخليط المفروم النهائي في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد مرور 30 دقيقة، قومي بتشكيل شرحات دائرية، ثم اقليها ثم أخرجيها من المقلاة. نقطع البصل المتبقي ونقلبه، ثم نضيف الطماطم والفاصوليا ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم نضيف كرات اللحم ونتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

كرات لحم الدجاج للحساء

الحساء مع هذه شرحات صغيرة ليس فقط لذيذ، ولكنه مرضي أيضا. العنصر الأكثر أهمية هو كرات اللحم، والتي يجب تحضيرها بشكل صحيح لجعل الحساء لذيذًا وغنيًا وطريًا. إن طهيها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، والشيء الرئيسي هو التعامل مع عملية الطهي بالروح. لتحضير كرات اللحم للحساء سنحتاج إلى المنتجات التالية:

دجاج مفروم - 450 جرام.
بصل - 1 قطعة.
بهارات (ملح، فلفل، بقدونس).
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام ما يلي: الخبز الأبيض، والجزر، وغيرها.

للتحضير، تخلط جميع المكونات الضرورية: اللحم المفروم، البصل، الملح والفلفل، ويترك الخليط كله في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يتراوح حجم الكرات من حجم حبة الكرز إلى حجم حبة الجوز. لمنع التصاق اللحم بيديك، يجب ترطيبهما باستمرار بالماء البارد. تحتاج إلى إضافة كرات اللحم إلى الحساء لمدة 10-15 دقيقة قبل إطفاء النار.

كرات اللحم الصغيرة على البخار في طباخ بطيء

تعتبر كرات اللحم المطبوخة على البخار مثالية للبالغين الذين يحاولون الالتزام بالتغذية السليمة، وكذلك للأطفال. يعد تحضير هذه القطع الصغيرة أمرًا سهلاً وسريعًا، والأهم من ذلك أن النتيجة ستكون لذيذة ومرضية، ولن تلاحظ حتى كيف تم إزالتها من على الطاولة. قوام كرات لحم الأطفال هذه ناعم ومتجدد الهواء، مما يجعلها مثالية للأطفال.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

دجاج مفروم - 300-400 غرام.
1 بصلة.
1 جزرة.
قليل من الملح.
500 مل ماء.

يُطحن البصل والجزر في الخلاط ويُمزج جميع المكونات ويُمزج. بعد ذلك، نشكل كرات بالحجم الذي تحتاجه. أضف الماء إلى الطباخ المتعدد، ضع سلة بخار وضع كرات اللحم لدينا هناك. قم بتشغيل وضع الباخرة، مدة الطهي: حوالي 50-60 دقيقة. هذه الوصفة ستسعد عائلتك وطفلك، وستستمتع بسهولة تحضيرها.

كرات اللحم في صلصة الطماطم

هناك عدد كبير من الوصفات حول كيفية طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم. تضيف صلصة الطماطم طعمًا رقيقًا بشكل غير عادي لجميع أطباق اللحوم. تعتبر كرات اللحم هذه مثالية لتقديمها مع السباغيتي وعصيدة الحنطة السوداء والبطاطس المهروسة والأطباق الجانبية الأخرى.

لهذه الوصفة تحتاج إلى المكونات التالية:

لكرات اللحم:

لحم مفروم مع البصل – 300 غرام
الثوم - 2 فصوص.
بَقدونس.
التوابل - حسب الذوق.

للصلصة:

طماطم في عصيرها الخاص (حوالي 500 جرام)
بصل - 1 قطعة.
فلفل حلو – 1 قطعة.
التوابل: قفزات سونيلي، الزنجبيل المطحون، الفلفل الحلو المطحون، الملح، السكر - حسب الرغبة.

لحم بقري مع أرز و مرق

تعتبر كرات اللحم البقري طريقة رائعة لإضافة التنوع إلى قائمتك. لتحضير طبق اللحم ستحتاج إلى: 500 جرام. لحم بقري مفروم، أرز، بيضة، فص ثوم، بقدونس مفروم ناعم، كمون، ملح وفلفل حسب الرغبة. إذا اخترت أصنافًا طويلة من الأرز، فستكون مضحكة مثل أشواك القنفذ. أهم شيء لتحضير مثل هذا الطبق هو المرق اللذيذ الذي سيضيف طعمًا ممتازًا إلى المعكرونة والنودلز والحنطة السوداء والأطباق الجانبية الأخرى.

للمرق تحتاج:

الطماطم - 400 غرام.
بصل – 2 رأس.
معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
جوزة الطيب المبشور – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الفلفل والملح - حسب الرغبة.

نخلط اللحم المفروم ونضيف الأرز المسلوق والبقدونس والملح والتوابل الأخرى ونخفق البيض ونخلط الخليط ونقسمه إلى 18-20 جزءًا ونصنع كرات اللحم. من أجل تقطيع البصل والطماطم، تحتاج إلى استخدام الخلاط. نضيف أيضًا جوزة الطيب والفلفل المبشور. يُنقل الخليط النهائي إلى قدر ويُسكب في معجون الطماطم ويُغلى المزيج ويُضاف كرات اللحم. يجب أن ينضجوا لمدة 45 دقيقة تقريبًا مع التحريك من وقت لآخر. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك بمرور الوقت حتى لا تنهار.

كرات السمك في الفرن

كرات السمك في الفرن ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. لن يكون من الصعب تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الأسرار التي ستساعدك على تحضير طبق بسهولة وسرعة، والأهم من ذلك، بسرعة. يعتبر سمك السلمون الوردي وخاصرته ممتازين لهذه الوصفة، على الرغم من أن اختيار السمك هو تفضيل شخصي للذوق، لذلك فأنت لست مقيدًا في الاختيار.

لطهيها في الفرن ستحتاج:

فيليه السمك – 500 غرام.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
القشدة الحامضة - 250-300 غرام.
زبدة – 25 جم.
الشبت – 1 حفنة.
التوابل حسب الذوق.

أولا، اغسل الشبت، قشر الجزر والبصل. يجب تقطيع الشبت جيدًا. قطع الزبدة المبردة إلى قطع صغيرة. نرمي الجزر والبصل في مفرمة اللحم ونمررهما مع اللحم المفروم. نشكل كرات مرتبة، نضغط بالأصبع، نصنع ثقوباً صغيرة حيث نضع الزيت.

يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة، ووضع كرات اللحم في طبق الخبز ووضعها في الفرن لتنضج. نخلط الكريما الحامضة والشبت ونصف كوب من الماء والملح والفلفل وبعد 15 دقيقة نخرج المقلاة من الفرن ونسكب الصلصة فوق طبق السمك ونتركها في الفرن لمدة 40 دقيقة. هذا كل شيء، شهية طيبة.

شاهدي أيضاً وصفات لذيذة بالمرق.

وصفة بالفيديو لتحضير كرات اللحم السويدية

إذا كنت قد سئمت من الوصفات القياسية، فسوف تعجبك هذه الوصفة الرائعة لصنع كرات اللحم، والتي يتم إعدادها على يد سويديين حقيقيين. هذه الوصفة بسيطة ولذيذة ومرضية. لا تحتاج بالضرورة إلى أي موهبة في الطهي لتحضير طبق اللحم اللذيذ هذا. شاهد وصفة فيديو مفصلة حول كيفية طهي كرات اللحم السويدية اللذيذة:

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة

يتساءل الكثير من الناس عن كيفية صنع صلصة خفيفة وطرية لكرات اللحم والتي ستنال إعجاب البالغين والأطفال، كما أنها سهلة التحضير. ومن هذه الصلصات صلصة الكريمة الحامضة مع الحليب والتي يتم تحضيرها بسرعة ولا تتطلب كمية كبيرة من المكونات. لطهي كرات اللحم بصلصة الكريما الحامضة شاهد الفيديو الذي يشرح بالتفصيل جميع مراحل التحضير:

يمكننا تحضير كرات اللحم من اللحم المفروم والأسماك وحتى الخضار. في أي شكل من الأشكال اتضح أنه لذيذ ومرضي ومبتكر. يعتقد الكثير من الناس خطأً أن كرات اللحم المستديرة تتكون فقط من البهارات. لا على الإطلاق، على عكس كرات اللحم، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الحبوب والفطر والأعشاب وأي مكونات أخرى إلى تكوينها. سنصف لك أطباقًا مثيرة للاهتمام ونخبرك بكيفية صنع كرات اللحم اللذيذة التي ستسعدك ببساطتها - إلى الأمام إلى روائع الطهي!

الوصفة الأولى

سنحتاج إلى المنتجات التالية:

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم (يمكنك تحضيره بنفسك)؛
الخضروات: جزرة واحدة، بصلتان، أربع حبات بطاطس؛
الماء النقي - 3 لترات؛
الأعشاب الطازجة - حسب ذوقك (الشبت والكزبرة والبقدونس)؛
لا يمكنك الاستغناء عن التوابل: الفلفل الأسود، ملح الثوم، ورق الغار.

نضع الماء بدون ملح على النار، وبينما يغلي نحضر الطعام. نلف اللحم (ويفضل عدة مرات) ونضع فيه رأسًا من البصل المفروم جيدًا (من الأفضل بشره) والفلفل والملح - نضعه في الثلاجة.

خلال هذا الوقت، قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها في الماء المغلي - أضيفي القليل من الملح. دعنا ننتقل إلى الخطوة التالية - قلي الخضار. يُقلى البصل المفروم قليلاً في الزيت ويُضاف الجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف الخليط إلى البطاطس.

نصنع كرات اللحم من اللحم المفروم، الوصفة كالتالي: لمنع التصاق اللحم بيديك أثناء تحضير الكرات، يجب ترطيبها بالماء بشكل دوري. بالنسبة للحساء، من الأفضل طهي كرات اللحم الصغيرة - للراحة، يمكنك استخدام ملعقة. وبما أننا نريد تحقيق الشفافية، فسوف نقوم أولاً بغلي الكرات المقولبة في وعاء منفصل، ثم نرميها في المقلاة مع الخضار.

لمنع كرات اللحم من الالتصاق، يجب تقليبها بشكل دوري. بعد حوالي 10 دقائق، أضف الأعشاب المفرومة والتوابل، وتغطي بغطاء ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة المعكرونة أو المعكرونة، وسوف تتحول أكثر غنية وإرضاء. كما ترون، من السهل جدًا تحضير كرات اللحم المفروم، وتتكون الوصفة من مكونات بسيطة وصحية. استمتع بطعم هذا الحساء العطري.

الوصفة الثانية

مكونات الطبق: نصف كيلوغرام من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم، بضع فصوص من الثوم، بصل أحمر، بيضة، نصف كوب من فتات الخبز، الجبن المبشور (مائة جرام). بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى الريحان ومعجون الطماطم (50 جم) واثنين من الكوسة ومعكرونة الريزوتي ومرق الدجاج (3 لترات) والأعشاب والبهارات.

يجب أن يبدأ تحضير كرات اللحم المفروم بتحضير اللحم: خذ نسبًا متساوية من لحم الخنزير ولحم البقر (ويفضل أن يكون خاليًا من الدهون) وطحنها في مفرمة اللحم مع البصل. يُضاف الثوم المعصور والريحان المفروم (نصف جزء) وفتات الخبز والبيض المخفوق إلى الخليط.

باستخدام ملعقة، قومي بتشكيل كرات مرتبة. نسكب المرق في المقلاة ونتركه حتى يغلي. نرمي كرات اللحم في الماء المغلي ونتبلها بمعجون الطماطم ونحركها لعدة دقائق حتى ترتفع إلى السطح. طبخ لمدة عشر دقائق.

ثم أضيفي المعكرونة والكوسة المفرومة واتركيها لمدة خمس دقائق. يقدم مع الأعشاب المفرومة والجبن المبشور. يقدم مع الكريما الحامضة وكرات اللحم المفروم.

الوصفة الثالثة

عناصر:

ثلاثمائة غرام من الدجاج أو الديك الرومي المفروم؛
بيضة؛
مصباح؛
الماء النقي (مائة جرام)؛
فتات الخبز (ملعقتان كبيرتان)؛
التوابل (الملح والفلفل).

الطبخ خطوة بخطوة:

نسكب البسكويت المطحون بكمية قليلة من الماء حتى تنتفخ. قشر البصل وابشره أو اهرسه في الخلاط.
ضعي شرائح الدجاج في مفرمة اللحم واطحنيها وأضيفي البسكويت والبيض المخفوق والبهارات وهريس البصل إلى اللحم المفروم. مزج.
الآن نصنع كرات اللحم من الوصفة ليست معقدة على الإطلاق.
تقلى الكرات النهائية بالزبدة.
يقدم مع أو البطاطس المهروسة. تتناسب كرات اللحم جيدًا مع أي طبق جانبي وسلطة خضراء.

في المقلاة التي تم قلي كرات اللحم فيها، أضيفي كوبًا من المرق (يمكنك استخدام الماء)، والقليل من صلصة الصويا والكريمة قليلة الدسم - مع التحريك باستمرار، واتركي الصلصة تغلي. هذا يجعل صلصة لذيذة وكريمية للغاية.
إذا كنت ترغب في إضافة الأصالة إلى طبقك، فننصحك بإضافة الكزبرة أو الكمون أو البابريكا إلى اللحم المفروم. هذه التوابل تبرز الطعم وتضيف نكهة.
إذا كان اللحم المفروم رقيقًا جدًا، أضف إليه فتات الخبز، لكن لا تستخدم الخبز العادي أبدًا، وإلا ستصبح كرات اللحم جافة.

الوصفة الرابعة لعمل كرات اللحم المفرومة بالشوفان

المكونات: فيليه دجاج (500 جرام)، شوفان (50 جرام)، بصل، صلصة الصويا (ملعقة حلوى حسب الرغبة)، فلفل أسود، كاري (رشة)، أعشاب طازجة.

لصلصة الجازباتشو: حبتان من الطماطم الطازجة، فلفل حلو، ثوم، بصل، عصير طماطم (زجاج)، خل التفاح (5 جم)، قليل من الملح.

عملية الطبخ

نسكب الماء المغلي فوق دقيق الشوفان ونتركه حتى تنتفخ الرقائق. خلال هذا الوقت نصنع اللحم المفروم من الفيليه ونضيف البصل المفروم والأعشاب الطازجة والكاري والفلفل والملح وصلصة الصويا والرقائق المنتفخة. تحتاج إلى تشكيل كرات صغيرة ووضعها على صينية خبز، وسكب الجازباتشو. تُخبز لمدة لا تزيد عن نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.

يتم تحضير صلصة الجازباتشو على النحو التالي: قشر الطماطم وأزل البذور من الفلفل وقشر البصل والثوم أيضًا. طحن جميع الخضار في الخلاط. للحصول على طعم أكثر حساسية، أضف زيت الزيتون - ملعقة صغيرة. يُسكب عصير الطماطم والخل في الصلصة المُجهزة. تُسكب الصلصة الناتجة في كرات اللحم وتُرسل إلى الفرن.

بالمناسبة، يمكن إعداد الطبق على البخار وفي طباخ بطيء. السباغيتي والأرز المسلوق أو البطاطس مناسبة كطبق جانبي.

كرات لحم السمك المفروم

طبق لذيذ ومرضي للغاية سوف ينوع قائمتك. المكونات الضرورية: سمك منزوع العظم (نصف كيلو، ويفضل سمك القد)، بيضة، دقيق (ملعقتين كبيرتين)، زبدة (50 جم)، بهارات حسب الرغبة.

يُطحن السمك في مفرمة اللحم، ويُضاف جميع المكونات المذكورة أعلاه إلى الخليط ويُشكل على شكل كرات مستديرة. تقلى في مقلاة وتقدم مع الكريمة الحامضة.

كرات اللحم المفرومة المخبوزة: وصفة بالخضار

المقادير: نصف كيلو لحم بقري مفروم قليل الدهن، باذنجان، فلفل حلو، بصل، حبتين طماطم طازجة، جبن (مائة جرام)، بضع فصوص من الثوم، ملح وبهارات خميلي سونيلي.

تحضير

تشكل كرات صغيرة من اللحم وتوضع في طبق خبز مدهون مسبقاً.
يُقشر الباذنجان، ويُقطع إلى دوائر، ثم يُوضع على كرات اللحم.
ضعي البصل المقطع إلى نصف حلقات في الأعلى.
ثم ضعي الفلفل والطماطم المقطعة إلى دوائر على كل حلقة. يجب رش كل طبقة بالملح والبهارات والثوم والفلفل.
نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق جميع الخضار.
أخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة مئوية.

قبل التقديم مباشرة، تزيين بالأعشاب الطازجة.

كرات اللحم بالخضار

المقادير: كوسة، باذنجان، بصل، بيضة، جبنة (قطعة - حوالي 50 جرام)، ملعقة دقيق، بهارات وكزبرة.

يُقشر الباذنجان ويُسلق في ماء مملح قليلاً ويُقطع جيدًا. يُمزج مع الكوسة المبشورة والبصل والجبن والبيض والدقيق والكزبرة والتوابل. يعجن الخليط جيداً ويشكل على شكل كرات ويقلى في وعاء عميق مثل الدونات. يقدم مع السلطة الطازجة.

الوصفات المقدمة لذيذة جدًا ولا تستغرق الكثير من الوقت. الآن أنت تعرف كيفية صنع كرات اللحم من اللحم المفروم والخضروات من المنتجات المتاحة. تخيل وأسعد وفاجئ أحبائك - شهية طيبة!

يبدو أن كثرة كرات اللحم والزلابية على واجهات المتاجر تحاول إبطال صناعة تحضير اللحم المفروم الحقيقي محلي الصنع!

والنصائح العديدة التي يقدمها الطهاة عبر الإنترنت تُمتع المستخدمين بحقائق مشوهة حول ماهية كرات اللحم بشكل عام. لنبدأ بتذكر أن أطباق اللحم المفروم مع إضافات أخرى غير الملح والفلفل والتوابل الأخرى هي على الأرجح شرحات أو كرات اللحم.

كيفية اختيار اللحوم لصنع كرات اللحم اللذيذة؟

كرات اللحم، مثل شرائح اللحم، مصنوعة من اللحم المفروم بدون حشو.

من أين أتت إلينا كرات اللحم؟ كلمة "fricadelle" هي في الأصل كلمة إيطالية وتعني "كرات اللحم". لكن ربات البيوت من جميع أنحاء العالم تعلمن طهي اللحم المفروم في وقت واحد تقريبًا.

كرات اللحم ليست طبقًا لطاولة غنية، فهي تتشقق من كثرة الأطباق عليها. هذا هو الغذاء الميزانيةللعائلات العاملة، ومن الجدير الحديث عن "رقة" طعم كرات اللحم فقط إذا كنت لا تستطيع توفير المال والطهي اللب المفروم من الدرجة الأولى أو حتى أعلى درجة.كخيار، يمكنك طهي الزركشة (جولاش)، والتي تستخدم للحوم المفرومة من أجل توفير المال، ويمكن أن تكون كرات اللحم لذيذة، ولكن من الصعب أن يطلق عليها طرية.

ومع ذلك، فإن هذه المنتجات ذات قيمة كبيرة لأنه يمكن تخزينها لفترة طويلة عند تجميدها. يمكن استخدامها كمواد لإعداد الدورات الأولى أو الثانية بسرعة.

أسرار وحيل الطبخ

يمكنك تحسين طعم كرات اللحم عن طريق خلط نوعين من اللحم المفروم. (لحم البقر ولحم الخنزير)بنسبة 1:3. يمكنك إضافة بعض اللحوم المفرومة الأخرى (الديك الرومي، الدجاج، لحم الضأن)، وهذا سيضيف نكهة للطبق.

تقليديا، يتم صنع كرات اللحم فقط أكبر قليلاً من حجم اللحم المفرومالذي هو موجود في الزلابية. ويتم ذلك فقط من أجل سرعة التحضير. في أي وقت، يمكن لربة المنزل إخراج كرات اللحم المستديرة من الثلاجة وطهيها في أقل وقت ممكن.

يجادل الكثيرون بأن طهي كرات اللحم بدون حشوات "ليس اقتصاديًا". وهذا مرة أخرى نقاش حول تفضيلات الذوق! سيفضل بعض الأشخاص تناول وعاء صغير من حساء كرات اللحم اللذيذ بدون خبز أو أرز أو سميد أو ما شابه، بينما سيرغب البعض الآخر في تناول وعاء كبير من حساء كرات اللحم المصنوع من اللحم مع إضافة اللحم المفروم.

وصفة لكرات اللحم الكلاسيكية

للكيلوغرام من لحم البقر، خذ ثلاثمائة إلى أربعمائة جرام من العجافلحم الخنزير وطحن اللحم في مفرمة اللحم. الملح والفلفل والزعتر - حسب الرغبة. يمكنك إضافة 1/6 كوب كبير من الماء إلى الكتلة الناتجة لإضافة العصير. من الأفضل طحن بصلة كبيرة ممزوجة باللحم. اقطع بضع فصوص من الثوم بسكين (ومع ذلك، يمكنك استخدام عصارة الثوم) وأضفها أيضًا إلى الكتلة. تحريك كل شيء بدقة شديدة. ستعتمد درجة طراوة كرات اللحم لدينا على هذا. في حالة اللحم المفروم غير المطحون أو المقلي ببطء، فلن يكون طريًا جدًا!
الخطوة الأخيرة في التحضير هي التدحرج كرات بحجم حبة البرقوق الصغيرة.عند التجميد، قسمي كرات اللحم إلى حصص بقدر ما تخططين لاستخدامها لإطعام عدد معين من الأشخاص.

ما الذي يمكنك طهيه باستخدام كرات اللحم المجمدة أو الطازجة؟ أولاً، الكثير من الحساء اللذيذ. أسرعهم هو حساء المعكرونة.

كيفية طهي الحساء مع المعكرونة وكرات اللحم

أثناء غليان الماء، اقلي الخضار المقطعة في مقلاة:البصل والجزر والبقدونس والشبت والريحان وما إلى ذلك. إذا أردت، أضف الطماطم أو معجون الطماطم. رمي كرات اللحم والبطاطس المفرومة في الماء المغلي. أخيرًا، أضف الشعيرية واقرأ المدة التي يجب أن تنضج فيها. لا تنس إضافة الملح والفلفل إلى الحساء قبل 2-3 دقائق من نهاية الطهي.
حجم المكونات:مقابل 150 جرام من كرات اللحم، زوج من البطاطس متوسطة الحجم، جزرة واحدة، خضار - حسب الرغبة، شعيرية - 50 جرام. يصنع حصتين من الحساء. بالطبع، يمكن زيادة حجم الطبق النهائي عن طريق تناول المزيد من المكونات.
بالإضافة إلى الشعيرية، يمكنك استخدام الأرزوالحنطة السوداء والفاصوليا، ولكن يجب طهيها لفترات زمنية مختلفة. على سبيل المثال، قم برمي الفاصوليا في الماء قبل 20 دقيقة من إضافة كرات اللحم. سيحتاج الأرز إلى 10 دقائق من الطهي قبل كرات اللحم و10 إلى 15 دقيقة معها. يتم طهي الحنطة السوداء لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. يمكنك إضافة البطاطس إلى الحساء (يعتمد مقدار وقت تحضيرها على الصنف)، أو يمكنك الاستغناء عنها. حساء البطاطس وكرات اللحم (بدون الشعيرية والحبوب) لذيذ جدًا أيضًا!

طريقة عمل كرات اللحم المشوية اللذيذة

كيف تطبخهم؟بعد قلي كرات اللحم المجمدة في الزيت النباتي مع البصل والجزر، يمكنك وضعها في كمية قليلة من الماء المغلي، بحيث يصل الماء تقريباً إلى سطح كرات اللحم المطهية. إذا كان لديك جهاز متعدد الطهي، فالأمر أسهل - فقط قم بإجراء المرحلة الأولى من الطهي في وضع القلي، ثم قم بتشغيل الحساء.
وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك صنع صلصة بيضاءمن كمية قليلة من أي مرق + ملح، فلفل، ملعقة كبيرة دقيق (نصف كوب مرق). يضاف الدقيق في اللحظة الأخيرة ولا تغلي الصلصة بقوة. يمكن تقديم كرات اللحم المطهية مع طبق جانبي أو بدونه حسب رغبتك. تعتمد أحجام المكونات على عدد الضيوف.

كرات اللحم المقلية اللذيذة

يمكنك ذلك عن طريق دحرجة كرات اللحم غير المجمدة في فتات الخبز المطحون أو السميد أو الدقيق اقليها حتى تنضج(غير مجمدة - 4-5 دقائق) وتقدم مع طبق جانبي.
للشبع، يمكنك قليها مع قطع من شحم الخنزير (غير مدخنة أو مملحة). إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع القليل من الجبن المبشور على كرات اللحم الساخنة. تذكر أن كلا من الجبن والشحم أكثر من اللازم، اختر أحدهما.

شوربة البازلاء اللذيذة مع كرات اللحم

بوجود كرات اللحم المجمدة في ثلاجتك أو تحضيرها طازجة، يمكنك تحضير حساء البازلاء اللذيذ جدًا.
قبل نقع البازلاء بين عشية وضحاها(يرجى ملاحظة أن البازلاء المنقوعة مسبقًا لا تنضج لفترة طويلة). شطفه وأعد ملؤه بالماء. ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى ينضج. ضعي كرات اللحم في المرق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطعة من شحم الخنزير المدخن أو الدجاج لطعم أكثر ثراء. يقلى البصل والجزر في مقلاة. عندما تصبح كرات اللحم جاهزة، انقلي الخضار إلى المقلاة وأضيفي الملح والأعشاب.

إذا كان لديك وقت محدود للغاية، فيمكنك شراء كرات اللحم نصف الجاهزة من المتجر. ومع ذلك، بطبيعة الحال، فإن مذاقها سيكون مختلفا عن محلية الصنع.

كرات اللحم محلية الصنع - خيارات

كرات اللحم العطرية في صلصة الطماطم - مثالية لتناول العشاء. تحضير مع لحم الخنزير ولحم العجل والدجاج مع الأرز والثوم!

نقترح تحضير كرات اللحم اللذيذة في صلصة الطماطم.

لحم مفروم - 400 غرام؛
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - قليل
الفلفل الأسود - قليل
سميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
بصل - 1 قطعة،
جزر - 2 قطعة،
عصير الطماطم - 1 كوب،
القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
زيت نباتي

يتكون طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم من عدة مراحل. في المرحلة الأولى، تحتاج إلى تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم. في الثانية - اصنعي منها كرات اللحم. تقلى كرات اللحم الجاهزة حتى تنضج. في الخطوة الثالثة، تحضير الصلصة وطهي كرات اللحم فيها. لنبدأ مع كرات اللحم المفروم. ابشر البصل المقشر على مبشرة ناعمة. تذويب اللحم المفروم إذا لزم الأمر. نقل إلى وعاء.

أضيفي إليها هريس البصل.

يتبل بالملح والفلفل.

اخلطي اللحم المفروم.

فاز في البيضة.

اثارة.

نسكب الكمية المطلوبة من السميد في اللحم المفروم.

حركه.

لصلصة الطماطم، قومي ببشر الجزر ناعماً،

ويقطع البصل إلى مكعبات.

الآن يمكنك البدء في صنع كرات اللحم. باستخدام يديك المبللة بالماء، قومي بتشكيل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة.

تقلى كرات اللحم بالزيت النباتي على نار خفيفة.

في مقلاة أخرى، اقلي البصل والجزر.

صب في عصير الطماطم.

في هذه الوصفة يمكنك استخدام الكاتشب أو صلصة الطماطم بدلا من عصير الطماطم. أضف 150 مل. صلصة الطماطم أو الكاتشب وأضيفي نفس الكمية من الماء. تُطهى صلصة الطماطم لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. خلال هذا الوقت يجب أن يصبح البصل والجزر طريين. أضف القشدة الحامضة إلى صلصة الطماطم. بفضلها، سوف تتحول الصلصة إلى لون أجمل وتكتسب طعمًا كريميًا.

صلصة الطماطم لكرات اللحم جاهزة تقريبًا. كل ما تبقى هو الملح وإضافة البهارات.

بعد إضافة الملح والبهارات، اتركيه على الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى. ضعي كرات اللحم المقلية في صلصة الطماطم.

ملعقة الصلصة فوقهم.

قم بتغطية المقلاة بغطاء. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى حتى لا يحترق أي شيء. اتركي كرات اللحم مع السميد لتنضج في صلصة الطماطم لمدة 5-7 دقائق. تُقدم كرات اللحم الجاهزة مع المرق مع الطبق الجانبي الرئيسي والسلطات. أتمنى لك وجبة شهية. كما ترون، فإن تحضير كرات اللحم اللذيذة في صلصة الطماطم في مقلاة أمر بسيط للغاية.

الوصفة 2: كرات اللحم مع المرق في صلصة الطماطم

ترتبط كرات اللحم في صلصة الطماطم ارتباطًا وثيقًا بكرات اللحم. ومع ذلك، فهي أكثر أناقة وانسجاما واكتفاء ذاتيا. إذا تمت إضافة جميع أنواع الخضار والحبوب إلى كرات اللحم، مما يجعلها أكثر قوة، فإن كرات اللحم تتكون حصريًا من اللحم المفروم أو السمك.

لحم الخنزير - 600 جرام
بصل - 1 قطعة.
الثوم - 1 فص
القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
معجون الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة.
الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
البازلاء البهارات - 6 قطع.
ورق الغار - 2 قطعة.
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون (في الصلصة) - حسب الرغبة
زيت نباتي أو زيت آخر - للقلي

يمكن شراء اللحم المفروم الجاهز من السوبر ماركت، لكن من الأفضل طهيه بنفسك. للقيام بذلك، ضع غربال مع ثقوب صغيرة في مفرمة اللحم لطحن ناعم وتمرير اللحوم والثوم والبصل من خلالها.

يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويضاف أي بهارات. أنا حقا أحب استخدام جوزة الطيب المطحون وقليل من الفلفل الأحمر. حسنًا، يمكنك إضافة الأعشاب أو البهارات أو الأعشاب المفرومة جيدًا لإثراء الطعم بما يناسب ذوقك.

نخلط اللحم المفروم جيداً ونضربه قليلاً فهذا يمنحه المرونة والتهوية والخفة والتجانس. كلما كان اللحم المفروم أكثر تجانساً، كلما كانت كرات اللحم ألذ.

تشكل على شكل كرات لحم صغيرة. كقاعدة عامة، فهي أكبر قليلا من الكرز، بحيث تكون مريحة لتناولها كاملة. من الأكثر راحة تشكيلها بأيدٍ مبتلة، فلن يلتصق اللحم المفروم بيديك، وستكون كرات اللحم ناعمة.

المنتج شبه النهائي جاهز، ابدأ في القلي. للقيام بذلك، صب الزيت النباتي أو أي زيت آخر في مقلاة وسخنه جيدًا.

ضعي جميع كرات اللحم في المقلاة واقليها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر.

أثناء قلي كرات اللحم، اصنعي الصلصة التي ستعطي الطبق نكهة خاصة. ضعي معجون الطماطم، والقشدة الحامضة، وورق الغار، والباريكا المطحونة، وحبوب الفلفل، والملح، والفلفل الأسود في مقلاة.

املأ كل شيء بالماء.

ضعي المقلاة على الموقد واتركي الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ثم تُسكب صلصة الطماطم فوق كرات اللحم، وتُغطى المقلاة بغطاء، وتُخفف الحرارة وتُطهى كرات اللحم في صلصة الطماطم لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تُقدم كرات اللحم الجاهزة دافئة كطبق منفصل. يمكنك أيضًا استخدام كرات اللحم في صلصة الطماطم كإضافة إلى البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق أو السباغيتي.

الوصفة 3: كرات اللحم في صلصة الطماطم في الفرن

لحم مفروم – 500 جرام (لحم البقر/لحم الخنزير)
بصل - 2 رأس
زبدة - 20 جم
خبز أبيض - 1 قطعة. (الأعلى أفضل)
حليب - نصف كوب
معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة
دقيق - 2 ملاعق كبيرة
مرق - 0.5 لتر (أو ماء)
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

نقع الخبز في الحليب. في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم جيدًا (رأس واحد) والرغيف المنقوع في الحليب والملح والفلفل.

تُشكل كرات اللحم بحجم أكبر قليلاً من حجم حبة الجوز (يفضل تشكيلها بأيدٍ مغموسة في الماء). ضعي كرات اللحم على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان أو ورق القصدير. تُخبز كرات اللحم في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة على مستوى متوسط.

أثناء خبز كرات اللحم، قومي بتحضير صلصة الطماطم. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في الزبدة حتى يصبح شفافًا.

يُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُقلى لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

ثم يضاف معجون الطماطم ويقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك.

يُسكب المرق (أو الماء) والملح والفلفل الأسود في تيار رفيع ويُحرَّك. يُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى تذوب الكتل.

ضعي كرات اللحم الجاهزة في صلصة الطماطم. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يقدم مع طبق جانبي. بالعافية!

وصفة 4: كرات اللحم في مقلاة في صلصة الطماطم

كرات اللحم في صلصة الطماطم، وهو طبق يتم إعداده باختلافات طفيفة في جميع أنحاء إيطاليا، بالإضافة إلى تقديمه كطبق رئيسي، يمكن أيضًا استخدامه كمكمل لأنواع مختلفة من المعكرونة والسباغيتي.

زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم - 3 فصوص.
طماطم في عصيرها (مهروسة) - 500 جم
طماطم - 250 جم
لحم مفروم (لحم بقري) - 500 جم
بصل (متوسط) - 1 قطعة.
فتات الخبز / الخبز (200 جرام زجاج) - 1 كوب.
بيضة دجاج - 2 قطعة
البقدونس - 15 جم
ريحان - 15 جم
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.

نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.

لتحضير الصلصة، سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يقلى الثوم المفروم لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح طرياً.

أضف الطماطم المهروسة إلى الثوم.

والطماطم المقطعة.

لهذا الطبق استخدمت طماطم بومي المهروسة. نظرًا لأنها مصنوعة من طماطم SUN-RIPE الطبيعية، فهي تتمتع بمذاق ممتاز، وهو ما افتقدناه بالفعل خلال فصل الشتاء، لأنها تقدم لنا في الأسواق والمتاجر التي لا طعم لها تمامًا ومائية.

دمل. يُطهى تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

اتركها تبرد قليلاً وأضف 0.7 ملعقة صغيرة. باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي الصلصة حتى تصبح ناعمة.

نقطع البصل والبقدونس.

فاز البيض بخفة.

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس وفتات الخبز والبيض. أضف 0.8 ملعقة صغيرة. ملح. امزج كل شيء جيدًا.

اصنعي كرات من اللحم المفروم.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي كرات اللحم لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

انقل كرات اللحم الجاهزة إلى وعاء منفصل.

تُسكب الصلصة في المقلاة حيث تُقلى كرات اللحم وتُسخن على نار متوسطة.

أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة واتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء.

قطع الريحان.

ونضيفها إلى كرات اللحم. أطفئ النار واترك الطبق مغطى لمدة 10 دقائق.

الطبق جاهز. يمكن تقديمه. بالعافية! الطبق لحمي وذو مذاق غني، لذا ينصح بتقديمه مع النبيذ الأحمر المكثف.

الوصفة 5، خطوة بخطوة: كرات السمك في صلصة الطماطم

لقد صنعنا كرات لحم البلطي اللذيذة والطرية، ولكن يمكنك استخدام أي سمك أبيض لها.

700-800 جرام من شرائح البلطي (سمك القد، الليمونيما، الحدوق، سمك البايك، إلخ.)
1 بصلة أصغر من المتوسطة
40-45 جرام من دقيق الشوفان (أو 4-5 شرائح من الرغيف الأبيض)
4-6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب (الماء)
1-1.5 ملعقة صغيرة كركم
الفلفل الأبيض (أو خليط الفلفل)، الملح
2-3 ملاعق كبيرة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

1 علبة طماطم معلبة، 400 جرام (أو 450 جرام طازجة)
1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
1 بصلة متوسطة
2-3 فصوص من الثوم
0.5 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة

الوصفة 6: كرات اللحم مع الأرز في صلصة الطماطم (خطوة بخطوة)

لكرات اللحم:

لحم خنزير مفروم أو لحم خنزير بقر 400 جرام
أرز 300 جرام
بيض 3 قطع
القوس 1 قطعة
زيت نباتي
دقيق للخبز

للصلصة:

جزر 1 قطعة
القوس 1 قطعة
معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي
بهارات (فلفل أحمر، فلفل أسود، ثوم)

لتزيين الطبق:

الخضر (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر)

ضعي الأرز، واللحم المفروم، والبيض، والبصل المفروم، والملح، والبهارات في وعاء.

اخلطي اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا.

تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم ثم تدحرج في الدقيق.

تقلى كرات اللحم قليلاً في الزيت النباتي.

يُقطع البصل جيدًا (استخدمت ريش البصل المُعاد نموه) والجزر.

يقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (2-3 دقائق) ويضاف معجون الطماطم والملح والبهارات ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

ضعي كرات اللحم المقلية في صلصة الطماطم المجهزة.

أضف كمية كافية من الماء لتغطية كرات الأرز تقريبًا.

تُطهى كرات اللحم تحت غطاء مغلق لمدة 45 دقيقة أو ساعة على نار خفيفة. أثناء الطهي، أضف الماء إذا لزم الأمر.

ضعي كرات اللحم الجاهزة على الطبق الجانبي، ثم اسكبي صلصة الطماطم فوق الطبق الجانبي وكرات اللحم، وزيني الطبق بالأعشاب.

الوصفة 7: كرات لحم الدجاج في صلصة الطماطم (مع الصورة)

كرات لحم الدجاج المفروم في صلصة الطماطم طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. يمكن أن يكون الطبق الجانبي أي شيء: المعكرونة والبطاطس المهروسة والحبوب المختلفة. طبق رائع يمكن تقديمه على الغداء أو العشاء. سهلة وسريعة التحضير!

دجاج مفروم - 400 جم
بصل - 2 قطعة
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
مرق أو ماء - 200 مل
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
ورق الغار - 1 قطعة
الثوم - 1 سن.
دقيق - للخبز

يُضاف الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة إلى الدجاج المفروم. اخلط جيدا. للحصول على عصارة وخلط أفضل، صب القليل من الماء في اللحم المفروم.

قشر بصلة واحدة وافرمها جيدًا. أضف إلى اللحم المفروم واخلط جيدًا بيديك مع ضرب اللحم المفروم على جدران الوعاء (يتم ذلك حتى يتشبع اللحم المفروم بالأكسجين ويكتسب قوامًا موحدًا). تشكيل كرات اللحم الصغيرة. اغمسها في الدقيق وضعها في قدر بالزيت النباتي الساخن.

ضعي الكريمة الحامضة في وعاء صغير وأضيفي معجون الطماطم.

أضف القليل من الملح وحركه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

تقلى كرات اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع البصل المفروم الثاني والجزر (المقطعة أو المبشورة). تُضاف الكريما الحامضة وصلصة الطماطم وتُسكب على الفور في المرق (الدجاج أو الخضار) أو الماء المغلي. ملح وفلفل. يقلب جيدا حتى تتغطى جميع كرات اللحم بالصلصة.

تُطهى كرات اللحم على نار خفيفة مع تقليبها عدة مرات حتى تنضج - لمدة 15-20 دقيقة مع إغلاق الغطاء. إذا أصبحت الصلصة سميكة، أضيفي القليل من المرق أو الماء. في نهاية الحساء، أضف ورق الغار والثوم المفروم. بعد 5 دقائق، أطفئ الغاز. تقدم ساخنة مع طبق جانبي.

الوصفة 8: كرات لحم العجل في صلصة الطماطم

تعتبر كرات اللحم في صلصة الطماطم مثالية لأي عشاء. حتى على طاولة الأعياد، ستبدو كرات اللحم اللذيذة المحضرة في المنزل باستخدام الطماطم مناسبة جدًا. ما سيكون غير عادي في كرات اللحم لدينا هو أننا نضيف البارميزان المبشور إلى اللحم المفروم. هذا المنتج سيجعل كرات اللحم أكثر كثافة وأكثر طراوة في المذاق. ستضيف الصلصة نكهة إلى الطبق وستبرز مذاقه أيضًا. ولهذا السبب لن نستخدم بهارات إضافية.

يتم تقديم وصفة خطوة بخطوة لطهي كرات اللحم مع صورة في شكل تعليمات واضحة ومريحة للغاية. وستخبرك بالتفصيل عن تحضير كل مرحلة، بالإضافة إلى كافة التفاصيل اللازمة لتحضير كرات اللحم بصلصة الطماطم.

وأخيرًا، بضع كلمات أخرى: سوف نستخدم أوراق الريحان الطازجة كزينة للطبق. أولاً، قم بخبز كرات اللحم في الفرن ثم قم بغليها في صلصة الطماطم.

لحم العجل – 500 غرام
بيضة دجاج - 2 قطعة
جبنة البارميزان - 100 غرام
الثوم - 2 فصوص
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
رَيحان

ننقع شرائح الخبز في الماء البارد مسبقاً، وبعد أن تنتفخ نعصرها ونضعها في وعاء عميق. اشطف اللحم بالماء البارد واطحنه بمفرمة اللحم وأضفه إلى الخبز. ابشري جبن البارميزان على أفضل مبشرة، ضعيها في وعاء، أضيفي 2 بيضة دجاج وملح حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من البصل والفلفل الأسود المطحون إلى كرات اللحم المفروم.

نخلط اللحم المفروم جيداً حتى يصبح كتلة كثيفة متجانسة. يجب توزيع جميع المكونات بالتساوي. يمكن أيضًا خفق اللحم المفروم قليلاً.

اختر طبق الخبز المناسب لكرات اللحم. اصنعي أشكالًا دائرية أنيقة من اللحم المفروم ثم ضعيها على الفور في القالب حتى لا تلمس بعضها البعض.

سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة، واخبزي فيه كرات اللحم لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.

خلال هذا الوقت، تحضير صلصة الطماطم. ضعي فصين من الثوم المقشر، مهروسين بالجانب المسطح من السكين، في قدر. نسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق الثوم ونسخنه حتى يخرج طعمه ورائحته. أخرج الثوم بملعقة مثقوبة ثم اسكب معجون الطماطم في القدر مع الزيت. اطهي الصلصة لمدة 20 دقيقة، ثم اطهي كرات اللحم المخبوزة بالفعل في الفرن في أجزاء. وفي غضون 10 دقائق أخرى سيكون الطبق جاهزا.

ننشر الطبق النهائي في أجزاء ونزينه بالريحان ونقدمه ساخنًا إلى جانب أي طبق جانبي من الخضار. كرات اللحم في صلصة الطماطم جاهزة!

وصفة 9: كيفية طهي كرات اللحم في مقلاة

اليوم سنقوم بطهي كرات اللحم اللذيذة بصلصة الطماطم في مقلاة. هذا طبق يومي لجميع أفراد الأسرة، لأنه يحب كل من الأطفال والكبار. إنها لذيذة جدًا، والأهم من ذلك أنها يتم تحضيرها بسرعة وسهولة، خاصة إذا قمت بتحضير كرات اللحم مسبقًا.

400-500 غرام. لحم مفروم
0.5 كوب أرز، مطبوخ حتى ينضج نصفه
1 بصلة متوسطة
1 جزرة صغيرة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
400-500 مل ماء
1 ملعقة كبيرة دقيق
الملح والفلفل حسب الذوق

يُضاف الأرز والملح والفلفل ونصف البصلة المفرومة جيدًا إلى اللحم المفروم.

حرك اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا.

يُلف اللحم المفروم إلى كرات اللحم ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أثناء قلي كرات اللحم، قومي بتحضير الصلصة. للقيام بذلك، ابشري الجزر على مبشرة ناعمة، وقطعي البصل جيدًا، واقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

يُضاف معجون الطماطم والدقيق ويُحرَّك بسرعة. ثم ابدأ بإضافة الماء شيئًا فشيئًا واخلطه جيدًا. يمكنك حتى إضافة الدقيق إلى الماء أولاً، بشكل عام، افعل ما هو أكثر ملاءمة لك.

نسكب الصلصة الناتجة فوق كرات اللحم ونضيف أوراق الغار والأعشاب ونتركها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

تتناسب البطاطس المهروسة بشكل مثالي مع كرات اللحم في صلصة الطماطم. بالعافية!

كرات اللحم مصنوعة من أي لحم. هناك كرات لحم الدجاج وكرات لحم الديك الرومي وكرات السمك. يتم تحضير كرات اللحم للأطفال أقل من عام واحد من الدواجن الخالية من الدهون (يفضل أن تكون منزلية) والأرانب مع الحد الأدنى من الملح وبدون بصل وبهارات. أي اللحم المفروم وصفةتتضمن عملية معالجتها الحرارية: تُقلى كرات اللحم وتُسلق في الماء أو المرق وتُطهى وتُصنع كرات اللحم في الفرن. إذا كنت تريد سلق كرات اللحم، على سبيل المثال، للحساء، فسيكون من المفيد لك معرفة المدة التي يستغرقها طهي كرات اللحم. يجب أن تفهم أنه لا توجد إجابة عالمية لسؤال مدة طهي كرات اللحم. كقاعدة عامة، سوف يستغرق الأمر ما يصل إلى 10-15 دقيقة كحد أقصى، ويعتمد الكثير على نوع اللحوم. على سبيل المثال، يتم طهي كرات الدجاج المفرومة لمدة 8-10 دقائق.

كرات اللحم ليست فقط لذيذة جدًا، ولكنها أيضًا طبق مناسب جدًا. يمكنك تحضيرها للاستخدام المستقبلي ومن ثم طهي كرات اللحم في 10 دقائق. ولذلك فإن أسئلة كيفية طبخ كرات اللحم، كيفية صنع كرات اللحم، كيفية طبخ كرات اللحم، كيفية عمل كرات اللحم، كيفية صنع كرات اللحم من اللحم المفروم، كيفية طبخ كرات اللحم من اللحم المفروم، كيفية طبخ كرات اللحم مع الأرز، كيفية طبخ كرات اللحم مع الأرز، طهي كرات اللحم في الصلصة، بعيدة كل البعد عن الخمول. وصفة صنع كرات اللحم بسيطة: اصنعي اللحم المفروم واخلطيه مع الخبز والبيض وأضيفي الملح والفلفل. بالطبع، ستتطلب بعض وصفات كرات اللحم الكثير من الجهد من جانبك. يمكن طهي كرات اللحم المفروم في الصلصة مع النبيذ. إذا كنت تحب الأرز أو ترغب في تقليل كمية اللحوم التي تتناولها، يمكنك إضافة الأرز إلى اللحم المفروم باستخدام وصفة كرات اللحم مع الأرز. واحدة من أكثر شعبية اليوم هي كرات اللحم السويدية. أصبحت وصفتهم شائعة بشكل خاص نظرًا لحقيقة أن كرات اللحم الأصلية يتم تقديمها للزوار في مقهى سوبر ماركت الأثاث المشهور عالميًا.

الكفتةونادرا ما يتم تناولها بمفردها، وكقاعدة عامة، يتم تقديم كرات اللحم مع طبق جانبي وصلصة. يتم تحضير البطاطس والأرز كطبق جانبي لكرات اللحم. بالإضافة إلى ذلك، فإنهم يصنعون المعكرونة مع كرات اللحم، والمعكرونة مع كرات اللحم، وإذا قمت بطهي المعكرونة بشكل صحيح، فسيتم تسمية كل هذا باسم المعكرونة مع كرات اللحم. التفاصيل المهمة جدًا هي صلصة كرات اللحم. يقومون بإعداد كرات اللحم في صلصة الطماطم، وكرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة، وكرات اللحم مع المرق، وكرات اللحم في صلصة الكريمة. تصبح كرات اللحم في الصلصة أكثر عصارة، كما تساعد الصلصة أيضًا في خلق طعم متنوع لهذا الطبق. ولهذا السبب من المهم تعلم كيفية تحضير الصلصة أو المرق اللذيذ. وصفة كرات اللحم مع المرق، وصفة كرات اللحم الدجاج في المرق، أو العديد من الوصفات الأخرى المشابهة لكرات اللحم ستساعدك في ذلك. وإذا كان لديك سؤال حول كيفية نحت كرات اللحم بشكل صحيح، فإن الوصفة التي تحتوي على صورة ستساعد في حل هذه المشكلة.