وصفة لصدر الدجاج المطهي في القشدة الحامضة. صدر دجاج في صلصة الكريمة الحامضة

مرحبا عزيزي عشاق الطعام الذواقة. توافق على أن الجزء الأكثر طراوة وغذائية من الدجاج هو الثدي. لهذا السبب تقوم العديد من ربات البيوت بطهي مثل هذه اللحوم كثيرًا. ويتم تحضير كل شيء بسهولة وبساطة. على سبيل المثال، صدر الدجاج في القشدة الحامضة في مقلاة. لماذا لا تجعل هذا علاج لذيذ؟ وصفة مع صورة سوف تساعدك في هذا.

ترتبط الخصائص الإيجابية لهذا الجزء من الدجاج ارتباطًا مباشرًا بتركيبته الكيميائية.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج منخفض نسبيًا - 100 جرام من هذا اللحم تحتوي على 113 سعرة حرارية فقط

علاوة على ذلك، هناك 23.6 جرام من البروتينات عالية الجودة سهلة الهضم. يوجد 1.9 جرام من الدهون و 0.4 جرام فقط من الكربوهيدرات.

بالإضافة إلى ذلك، هذا المنتج غني بالفيتامينات A، B، C، E، H، PP، إلخ. وبالإضافة إلى ذلك، هناك الصوديوم والزنك والحديد واليود والمعادن الأخرى.

ومن حيث انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم، فإن صدور الدجاج لا يمكنها التنافس إلا مع المأكولات البحرية. هذا اللحم منتج لا غنى عنه للرياضيين وأولئك الذين يراقبون أوزانهم. إن وجوده المنتظم في النظام الغذائي سيكون له تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي وعمل الجهاز القلبي الوعائي.

ميزات الطبخ

نظرًا لأن صدر الدجاج يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، فلا يمكنك طهيه لفترة طويلة. إنها حساسة جدًا للامتثال لقواعد الطهي. إذا قمت بطهيه لفترة طويلة، فسوف يتحول إلى لحم مطاطي بدلاً من اللحم الطري والعصير. من غير المحتمل أن توافق على هذا :)

للحصول على دجاج طري أنصحك بتتبيله قليلاً قبل الطهي.

أي ماء مالح يناسب ذوقك سوف يناسب:

1. يمكنك خلط 100 مل من الزبادي الطبيعي و2 ملعقة صغيرة. عصير الليمون الطازج. ثم أضف بضع قطرات من صلصة تاباسكو. وينقع اللحم في هذا التتبيلة لمدة نصف ساعة ثم يطهى.
2. الإصدار الثاني من ماء مالح هو الأبسط. خذ ملعقتين كبيرتين من خردل المائدة وادهن اللحم بها. يترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة. أضمن أن الثدي سيكون أكثر طراوة من ذي قبل.

لقد قمت بطهي الثدي باستخدام 15٪ قشدة حامضة دهنية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قلي الدجاج بالمايونيز. ولكن، بالنظر إلى أن نسبة الدهون في المنتج المستخدم لا تقل عن 67٪، فإن الطبق سيكون عالي السعرات الحرارية. وستكون النتيجة دجاجًا غير حمية تمامًا. لكن الأمر متروك لكم أيها الأصدقاء فيما ترغبون في طهي الطعام به.

البازلاء الموجودة أيضًا في قائمة المكونات ستعطي الطبق بعض النضارة. يمكنك استخدام البازلاء الطازجة المجمدة أو المعلبة. إذا كنت تستخدم منتجًا مجمدًا، فلن تحتاج إلى تذويبه. كما هو، إرسالها إلى المقلاة.

وهذه هي الوصفة الموعودة. أعتقد أنك سوف نقدر ذلك. ولكن بعد التذوق، لا تنس أن تكتب تعليقًا عن الطعام.

مكونات

2 حصص 25 دقيقة. وزن الطبق النهائي: 700 جرام.

صدر الدجاج مع الكريمة الحامضة في مقلاة هو طبق بسيط للغاية وغير مزعج ويمكن طهيه مع طبق جانبي.

ما عليك سوى ثلاثة مكونات - الثدي نفسه (أو فيليه الدجاج الجاهز)، والمايونيز والقشدة الحامضة، والتي يجب تناولها بنفس النسبة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل والملح (إذا لم يكن هناك ما يكفي في المايونيز).

تبين أن الثدي طري وعصير ولذيذ جدًا! يتماشى مع أي طبق جانبي على الإطلاق!

مكونات

• 1 صدر دجاج أو فيليه وزن 450 جرام
• 70 جرام مايونيز
• 80 جرام قشدة حامضة 20% دسم

1. اشطفي صدور الدجاج بالماء البارد. قم بإزالة الجلد - لن تحتاجه. افصل اللحم عن العظام. إذا قمت بتحضير شرائح الفيليه، ما عليك سوى شطفها تحت الماء الجاري وتجفيفها قليلاً.

2. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ولكن ليست صغيرة جدًا (مكعبات).

3. ضعي اللحم المحضر في مقلاة جافة غير مدهونة بأي دهون.

4. ضعي المايونيز على الثدي.

5. تخلط جيدا حتى تكون جميع قطع اللحم في المايونيز. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لتنقع لمدة 30 دقيقة.

6. نشعل النار على نار متوسطة ونضع المقلاة عليها. يقلى مغطى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

7. أضف الآن الكريمة الحامضة إلى المقلاة. اخلط جيدا.

8. يُترك على نار خفيفة أيضًا تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق.

ويمكنك بعد ذلك اختيار أحد الخيارين:

1. أطفئي الغاز وقدمي صدر الدجاج المحضر في صلصة الكريمة الحامضة مع الطبق الجانبي.
2. تقلى لبضع دقائق أخرى، في انتظار حتى يبدأ الثدي في القلي والبني. هذا الخيار بدون صلصة.

في الوصفة المقترحة يتم اختيار الطريقة الأولى. لكن الثاني ليس بأي حال من الأحوال أدنى منه في الذوق!
9. يمكن أن يكون الطبق الجانبي أي شيء - أرز أو معكرونة أو حنطة سوداء (أو أي عصيدة أخرى) أو بطاطس. وفي كلتا الحالتين، يقدم مع الأعشاب الطازجة.

10. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش أي توابل مناسبة والملح.

بسيطة ولذيذة!
بالعافية!

أطباق الدواجن صحية للغاية ومرضية ومثالية للتغذية الغذائية. لإرضاء عائلتك وضيوفك بوجبة غداء لذيذة، يمكنك إعداد علاج ساخن وعطري - الدجاج في القشدة الحامضة في مقلاة. إنه سهل التحضير للغاية، ويمكن شراء جميع المكونات الضرورية من أي سوبر ماركت بسعر مناسب. .

لحم الدواجن المطبوخ بالقشدة الحامضة مع توابل مختلفة يصبح طريًا جدًا وممتعًا حسب الذوق. هذا الطبق مثالي لوجبة مسائية مع العائلة والأصدقاء.

المنتجات المطلوبة:

• دجاج – 0.8 كجم؛
• ملح - حسب ذوقك؛
• البابريكا، الفلفل الأسود، قفزات سونيلي - 10 جرام؛
• مصباح؛
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• كريمة حامضة (20٪) - 170 جرامًا؛
• دقيق - 50 جرام؛
• زيت عباد الشمس - للقلي.

لمثل هذه الأطباق، من الأفضل أن تأخذ كريم السوق الحامض، وهو أكثر سمكا. طعمه أكثر دسمًا ولا يحتوي على الحموضة المميزة للمنتج الذي يتم شراؤه من المتجر.

طبخ:

1. نغسل الطائر، ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. ثم يضاف الملح والبهارات.
2. ضعي اللحم في مقلاة عميقة واتركيه على نار خفيفة تحت غطاء نصف مغلق حتى يتبخر العصير تمامًا. ثم يُسكب القليل من الزيت النباتي وتُقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. بعد ذلك يضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات والدقيق. يقلب كل شيء ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. يقطع الثوم ويضاف إلى القشدة الحامضة ويوضع في المقلاة. ثم أضيفي القليل من الماء لتغطية الدجاج قليلاً واتركيه على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة.

في القشدة الحامضة وصلصة الثوم

الدواجن المطهية بالكريمة الحامضة وصلصة الثوم ومتبلة بالبهارات العطرية تكتسب طعمًا ورائحة ممتازة. ستمنحك هذه الأطعمة الشهية الرائعة دفعة من الطاقة وستسعد بالتأكيد جميع أفراد الأسرة أثناء العشاء العائلي.

المنتجات المطلوبة:

• دجاج - 1.5 كجم؛
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• القشدة الحامضة - 220 جرام؛
• مصباح؛
• ملح - 5 جرام؛
• التوابل (الكاري، البهارات، الفلفل الحلو) - 10 غراما؛
• زيت نباتي – 40 مل.

طبخ:

1. قومي بتقليم الطير وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يقلى اللحم في مقلاة مع إضافة الزيت.
3. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُضاف إلى الدجاج ويُطهى لمدة 8 دقائق أخرى.
4. ضعي الكريمة الحامضة والثوم المفروم والبهارات والملح في طبق منفصل واخلطيهم.
5. ضعي الصلصة في مقلاة، وامزجيها بعناية مع المنتجات الأخرى، ثم غطيها بغطاء واتركي الطبق على نار هادئة لمدة 5 - 7 دقائق.

ضعي الدجاج الجاهز مع الكريما الحامضة والثوم في أطباق، وزينيه بأوراق الخس، وقدمي البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

طبق فيليه دجاج

من المؤكد أن عشاق الأطباق الحارة سيقدرون هذه الوصفة البسيطة والأصلية. المكونات المختارة بعناية تعطي العلاج النهائي طعمًا جديدًا ولذيذًا.

المنتجات المطلوبة:

• فيليه الدجاج – 750 جرام؛
• حبتان من البصل؛
• الملح والبهارات (الكزبرة والفلفل الأحمر والأسود والمالح) - حسب تقديرك؛
• القشدة الحامضة - 270 جرام؛
• ثلاث فصوص من الثوم.

طبخ:

1. اغسل الفيليه وقطعه إلى قطع صغيرة.
2. نقطع البصل إلى شرائح ويقلى مع اللحم بالزيت لمدة 12 دقيقة.
3. طحن الثوم جيداً.
4. يُضاف الملح والبهارات والثوم إلى القشدة الحامضة ويُحرَّك المزيج.
5. تُسكب الصلصة الناتجة فوق الدجاج وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ضعي العلاج النهائي على طبق ورشي البقدونس المفروم وقدميه.

أرجل الدجاج في القشدة الحامضة في مقلاة

يمكنك الحصول من أرجل الدجاج على طبق مغذٍ وفاتح للشهية، يفيد كوجبة خفيفة في النزهة أو لإشباع جوعك خلال رحلة طويلة.

لإعطاء اللحوم رائحة رائعة، من المستحسن استخدام مجموعة متنوعة من التوابل والبهارات.

المنتجات المطلوبة:

• عشرة أرجل دجاج؛
• مايونيز - 50 جرامًا؛
• الخردل - 12 جرامًا؛
• القشدة الحامضة - 180 جرام؛
• التوابل (الثوم والفلفل والريحان والقفزات سونيلي) والملح - حسب الرغبة؛
• ثلاثة بصل.

طبخ:

1. اغسل الساقين وجففهما بمنديل.
2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
3. نسكب الكريما الحامضة في طبق عميق ونضيف المايونيز والخردل ثم نضيف البهارات والملح. طحن الصلصة الناتجة حتى تصبح ناعمة.
4. يقلى البصل في الزيت لمدة 3 – 4 دقائق.
5. تُغمس أفخاذ الدجاج في الصلصة، ثم تُوضع في مقلاة مع البصل المقلي.
6. غطي الطعام بغطاء واتركيه على نار خفيفة مع التقليب من حين لآخر لمدة 50 دقيقة.
7. دع اللحم الجاهز ينقع في مقلاة ساخنة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تُقدم أرجل الدجاج بالكريمة الحامضة مع البازلاء الخضراء أو الأرز أو شرائح الطماطم الكبيرة.

الطبخ مع الفطر

يتناسب الدجاج جيدًا مع الفطر - فهو يمنح الطبق رائحة شهية ويجعل مذاقه أكثر إشراقًا.

ستساعد الدواجن المقلية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة على تنويع القائمة اليومية وهي مثالية لمائدة العطلات.

المنتجات المطلوبة:

• دجاج (يفضل فيليه) - 600 غرام؛
• ملح - 5 جرام؛
• التوابل (خليط من الفلفل والكزبرة والكاري) - 7 غرام؛
• القشدة الحامضة - 150 جرام؛
• خمسة فطر صغير.
• بصل - 2 قطعة؛
• جبنة كريمية - 100 جرام.

طبخ:

1. نغسل الدجاج ونقطعه إلى قطع صغيرة. ثم ضعيها في مقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج نصفها.
2. اغسل الفطر وقشره وقطعه إلى شرائح ثم قطع البصل إلى مكعبات. تُمزج المنتجات مع اللحم وتُقلى لمدة 8 - 10 دقائق.
3. يُملح محتويات المقلاة ويُضاف البهارات والقشدة الحامضة ويُخلط جيدًا.
4. يُطهى اللحم والفطر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. قبل نهاية القلي، يرش اللحم والفطر بالجبن المبشور، ويغلق الغطاء ويترك لمدة 3 دقائق. ثم أطفئ الحرارة.

الدجاج المعطر مع الفطر جاهز. يجب وضعها على أطباق ومغطاة بالأعشاب المفرومة وتقديمها. ببساطة طعم مذهل!

مع إضافة صلصة الصويا

تسير صلصة الصويا بشكل جيد مع الدواجن المطهية، مما يجعل مذاقها فريدًا ولاذعًا. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير مثل هذا الطبق.

المنتجات المطلوبة:

• لحم الدجاج (بدون عظم) - 800 جرام؛
• كريمة حامضة - 90 جرامًا؛
• صلصة الصويا – 60 مل؛
• الملح والتوابل - 7 جرام.

طبخ:

1. اغسلي لحم الدجاج وقسميه إلى قطع مربعة.
2. تُسكب صلصة الصويا في كوب وتُضاف التوابل والبهارات والملح ويُقلب.
3. نسكب الخليط فوق الطائر ونتركه لمدة ساعة.
4. ضعي اللحم في مقلاة بالزيت واقليه لمدة 30 دقيقة، مع مراعاة التقليب من حين لآخر.
5. عندما يصبح الدجاج جاهزا، أضف القشدة الحامضة.

تتناسب هذه المقبلات الرائعة بشكل جيد مع طبق جانبي من المعكرونة أو الكاتشب أو الجرجير.

دجاج مطهو بالكريمة الحامضة مع الخضار

يعتبر الدواجن المطبوخة مع الخضار في مقلاة طبقًا صحيًا وخفيفًا للغاية. وسيجمع مذاقها الغني ورائحتها السحرية جميع أفراد الأسرة على طاولة مشتركة قبل وقت طويل من تحضير الطعام.

المنتجات المطلوبة:

• دجاج – 0.3 كجم؛
• الباذنجان؛
• طماطم؛
• جزرة؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• مصباح؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• القشدة الحامضة - 200 جرام؛
• الكزبرة والشبت والبقدونس - 100 جرام؛
• التوابل والملح.

طبخ:

1. اغسل الدجاج وقطعه إلى أجزاء.
2. نقطع الخضار إلى شرائح والثوم إلى مكعبات صغيرة.
3. يقلى اللحم في مقلاة بالزيت لمدة 25 دقيقة تقريباً، ثم تضاف إليه الخضار. تحتاج أولاً إلى إضافة البصل والباذنجان والبطاطس والطماطم والفلفل والجزر بعد 7 إلى 10 دقائق.
4. تُطهى الخضار والدجاج تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
5. نقطع الخضر ناعماً ونضيفها إلى القشدة الحامضة مع الثوم.
6. تُسكب صلصة الكريما الحامضة فوق المنتجات في المقلاة وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى، ثم تُطفئ الفرن.

طبق الدجاج والخضروات جاهز، كل ما عليك فعله هو ملئه بالأعشاب المفرومة ويمكنك تجربة العلاج.

قلوب الدجاج في القشدة الحامضة

هذه علاج غير عادي ولذيذ يتم إعداده بسرعة وببساطة، لذلك سيساعد أي ربة منزل عندما يزورها الضيوف فجأة. القلوب المقلية بالقشدة الحامضة تكون عطرية للغاية وذات مذاق رقيق وعصير.

المنتجات المطلوبة:

• قلوب الدجاج - 300 جرام؛
• قشدة حامضة (25٪) - 120 جرامًا؛
• بصل - 110 جرام؛
• الماء النظيف - 200 مل؛
• زيت عباد الشمس – 25 مل؛
• الملح والتوابل - حسب ذوقك.

طبخ:

1. تنظف القلوب من الأفلام والدهون غير الضرورية، ثم تشطف جيداً.
2. ضعي المخلفات في مقلاة ساخنة واقليها بالزيت النباتي لمدة 8 دقائق.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف إلى المخلفات.
4. يقلى كل شيء حتى تتشكل القشرة البنية.
5. أضف الآن الكريمة الحامضة إلى المنتجات المطهية واخلطها جيدًا واطهيها لمدة 7 دقائق أخرى.
6. ثم نملأ القلوب بالماء ونضيف الملح والفلفل والبهارات.
7. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 18 - 20 دقيقة.

تتناسب قلوب الدجاج بالقشدة الحامضة مع أي طبق جانبي - المعكرونة والحبوب والبطاطس وكذلك الخضار الطازجة أو المعلبة. بالعافية!

هذا الطبق سهل التحضير للغاية، والذي يتم طهيه في مقلاة، لذيذ جدًا ومرضي. صدر الدجاج المطهي بالكريمة الحامضة مع بهارات مختلفة يكون دائمًا لذيذًا ومرضيًا إذا تم طهيه بشكل صحيح! بالطبع، يمكنك قلي أي خضروات مع لحم الدجاج، ولكن حتى بدونها، فإن هذا الطبق فاتح للشهية للغاية. يكمن المذاق الكامل لهذا الطبق في قلي اللحم والقشدة الحامضة لفترة طويلة في مقلاة والتوابل التي تستخدمها. ولكن إذا تم تحضيرها بشكل صحيح، فإن حبة فلفل أسود مطحون واحدة تكفي. أحب هذا الطبق بسبب الصلصة اللذيذة التي تتكون من قلي اللحم والقشدة الحامضة لفترة طويلة. جنبا إلى جنب مع الخبز، فهي دورة ثانية مستقلة. لكن يمكنك سلق المعكرونة أو السباغيتي كطبق جانبي لهذا الطبق اللذيذ.

مكونات

• - فيليه دجاج 500 جرام
• - بصل أبيض 1 قطعة.
• - كريمة حامضة 300 جرام
• - زيت نباتي 50 جم
• - فلفل أسود مطحون
• - ملح للتذوق
• - كرفس مطحون مجفف 2 ملعقة صغيرة

تحضير

يستغرق طهي شرائح الدجاج مع الكريمة الحامضة في مقلاة حوالي 30 دقيقة. إنه سريع لطبق اللحوم. ولكن بما أن لحم الدجاج ينضج بسرعة كبيرة، فيمكن طهي صدر الدجاج مع الكريمة الحامضة في مقلاة في وقت قصير جدًا. عليك أن تبدأ بقلي البصل الذي يجب أولاً تقطيعه إلى نصف حلقات أو حتى أصغر. ثم يجب أن تقلى بالزيت النباتي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تحتاج إلى وضع شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة في مقلاة مع البصل المقلي. بعد ذلك تحتاج إلى الفلفل والملح الدجاج حسب الرغبة وتتبيله بالكرفس المجفف المطحون.

يجب طهي لحم الدجاج مع البصل والبهارات جيدًا في العصائر الخاصة به تحت الغطاء. ليست هناك حاجة لإضافة الماء. عندما يغلي السائل من اللحم، تحتاج إلى قلي قطع لحم الدجاج في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت النباتي في المقلاة أو كان يغلي، فأنت بحاجة إلى إضافته. عندما يقلى لحم الدجاج حتى اللون الأحمر، أضف القشدة الحامضة إلى المقلاة. ثم تحتاج إلى خلط شرائح الدجاج جيدًا مع البصل والقشدة الحامضة، وتصب في كوب واحد من الماء وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر. في نهاية الطهي، من الضروري إزالة صدر الدجاج المطهي في القشدة الحامضة في مقلاة من النار. دون إزالة الغطاء، لا تزال بحاجة إلى ترك الطبق المطبوخ ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.

في وصفة شرائح الدجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة، يمكنك تضمين أي بهارات حسب ذوقك: الكزبرة المجففة المطحونة والريحان والأوريجانو والزعتر وغيرها. لمحبي الجبن، عند التقديم، يمكنك رش طبقنا بالجبن الصلب المبشور. شرائح الدجاج مع القشدة الحامضة والجبن، مع رشها في الأعلى، ستكون أعلى قليلاً من السعرات الحرارية، ولكنها ألذ أيضًا. يمكنك تنويع هذا الطبق بالفطر. للقيام بذلك، جنبا إلى جنب مع فيليه الدجاج، تحتاج إلى قلي فطر الفطر المقطع إلى قطع بالزيت النباتي، ثم ينضج مع القشدة الحامضة. شرائح الدجاج المحضرة بهذه الطريقة مع الفطر بالكريمة الحامضة في مقلاة ستكون لذيذة جدًا.

أنا طباخ سيء! وتبين أن هذه القشرة المقرمشة واللذيذة هي أكثر الأشياء ضرراً على صحة الإنسان! يختار الجميع البقاء بصحة جيدة أو طهي الطعام بشكل صحيح أو تناول طعام مُجهز بشكل غير صحيح. :غير متأكد:

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

صدر الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة يصبح طريًا وعصيرًا. يمكن اعتبار هذه الوصفة عالمية ومناسبة لعشاء لذيذ وسريع لكل يوم ولغداء يوم الأحد. هذا الطبق سهل التحضير ولا يستغرق تحضيره أكثر من 20 دقيقة. يمكنك تقديم صدر الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة مع أي طبق جانبي: الحنطة السوداء والأرز المسلوق، وبالنسبة للأطفال، فإن أفضل طبق جانبي هو المعكرونة الحلزونية متعددة الألوان.
لجعل شرائح الفيليه ناعمة وعصيرية، يجب أن تقلى القطع على نار متوسطة ثم تصبح جاهزة تمامًا في صلصة الكريما الحامضة. يمكن جعل الصلصة سائلة جدًا أو أكثر سمكًا بإضافة القليل من الدقيق. التوابل حسب تفضيلاتك، وعادة ما يتم استخدام الفلفل الأسود فقط في هذه الوصفة باعتدال.

مكونات:

- صدر دجاج (فيليه) - 300 جم؛
- كريمة حامضة 10% دهون - 200 مل؛
- بصل - 1 رأس متوسط؛
- دقيق القمح - 2 ملعقة صغيرة؛
- الماء - 0.5 كوب؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا - 2-3 رشات (اختياري)؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

يتم طهي شرائح الدجاج بسرعة كبيرة، لذا قبل البدء في الطهي، أخرج كل ما تحتاجه - دع المكونات الضرورية في الأفق. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُسكب في مقلاة بالزيت الساخن جيدًا. نضبط الحرارة إلى أقل من المتوسطة ونترك البصل حتى ينضج أو يصبح لونه بنيًا خفيفًا حتى يصبح لونه ذهبيًا بالكاد ملحوظًا.

أثناء قلي مكعبات البصل، قطعي شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. بمجرد قلي البصل إلى الدرجة المرغوبة، ضعي شرائح الفيليه في المقلاة وارفعي الحرارة. تبخر عصير اللحم، ويطهى اللحم حتى يتغير لونه وتخفض الحرارة. يقلى لمدة خمس دقائق مع التحريك.

في نفس الوقت تحضير صلصة الكريمة الحامضة. اخلطي القشدة الحامضة (استخدميها ليست سميكة جدًا) ودقيق القمح. أضف القليل من الفلفل المطحون واطحن كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل صغيرة.

سيكون تحضير صلصة الكريمة الحامضة متجانسًا وسميكًا. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة أي بهارات حسب ذوقك: القليل من الكاري أو الكركم أو أعشاب بروفانس أو البابريكا أو الفلفل الأحمر.

خففي صلصة الكريمة الحامضة بالماء البارد أو المرق (الدجاج والخضار). اثارة.

ستكون شرائح الدجاج جاهزة تقريبًا خلال بضع دقائق. سوف يصبح لون اللحم فاتحًا، لكن يمكنك قلي القطع قليلًا حتى يتحول لونها إلى اللون الوردي. عند القلي أضيفي القليل من الفلفل المطحون إذا رغبت في ذلك وأضيفي الملح إلى اللحم حسب الرغبة.

تُسكب صلصة الكريما الحامضة وتُحرّك بسرعة باستخدام ملعقة. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى.

بدون تغطية بغطاء، يُطهى فيليه الدجاج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى ينضج تمامًا. أثناء الطهي، راقب الحرارة، لا ينبغي أن تغلي الصلصة بقوة، وإلا فقد تتخثر القشدة الحامضة وتشكل رقائق. قبل أن تصبح جاهزة بدقيقة، تذوقي الصلصة بالملح والبهارات واضبطي الطعم.

نقوم بتحضير الطبق الجانبي في نفس وقت تحضير الطبق الرئيسي. من الأفضل وضع البطاطس في وقت أبكر قليلاً، مثل الأرز أو الحنطة السوداء، وتستغرق المعكرونة نفس الوقت تقريبًا لطهي شرائح اللحم (مع مراعاة غليان الماء). ضعي الطبق الجانبي على الأطباق بجانب قطع صدور الدجاج واسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة. بالعافية!




حاول أيضًا الطبخ