وصفات لصنع الفطائر مع السمك الأحمر. فطائر محشوة بالسمك الأحمر والجبن الرائب مع الأعشاب. وصفة الفيديو الخاصة بي

نريد دائمًا طهي شيء لذيذ وجميل وغير عادي لطاولة الأعياد. وبالطبع، تلعب المقبلات الباردة على الطاولة دورًا مهمًا، لأن معظم الضيوف يفضلونها. أوافق، من الجيد جدًا تناول كوب من المقبلات الصغيرة أو شطيرة صغيرة. تدعونا إيكاترينا اليوم إلى إعداد فطائر السمك الأحمر لطاولة الأعياد. ستصبح هذه الوجبة الخفيفة بنسبة 100٪ واحدة من أكثر الوجبات اللذيذة والجديرة.

إن إعداد مثل هذه الفطائر هو مجرد متعة، كما أنه من دواعي سروري تناولها. الفطائر التي تذوب في فمك، وحتى مع السمك الأحمر. الاستعداد وانظر لنفسك.

مطلوب:

للفطائر:

• حليب - 1 لتر.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة.
• الدقيق حتى يتم الحصول على قوام عجينة البانكيك المرغوبة. 10-15 ملعقة كبيرة تكفيني. للفطائر السميكة تحتاج إلى ما يصل إلى 20 ملعقة كبيرة. دقيق.

لملء:

• سمك السلمون المرقط - 200 غرام.
• زبدة - 100-150 جم

• الخضر - اختياري.

كيفية تحضير فطائر خفيفة لذيذة مع السمك الأحمر:

أولاً نحتاج إلى تحضير عجينة الفطيرة. للقيام بذلك، نضيف البيض والملح والسكر إلى الحليب الدافئ. فاز قليلا مع خفاقة. ونبدأ بإدخال الدقيق المنخل بأجزاء صغيرة حتى يتم الحصول على قوام العجين المطلوب.

تسخين مقلاة وتسخين الزيت النباتي فيها. عندما يسخن الزيت، اسكبيه في عجينة الفطيرة وحركيه جيدًا بالمضرب. نحن نخبز الفطائر الرقيقة.

من كمية العجين المحددة تحصلين على حوالي 40 فطيرة قطرها 18 سم نبدأ بحشو الفطائر الجاهزة بحشوة السمك. للقيام بذلك، وضع فطيرة على سطح العمل.

ضع شرائح سمك السلمون المرقط المقطعة على الحافة (تأكد من عدم وجود عظام!) أضف القليل من الزبدة بجانبها. ونحن نلف الفطيرة على شكل لفة ونحاول القيام بذلك بإحكام.

الآن نحن بحاجة فقط إلى قطع اللفات النهائية إلى شرائح. تقترح إيكاترينا قطع لفة الفطيرة بشكل غير مباشر، أي بزاوية. لجعلها جميلة. ثم ضعي الفطائر المحشوة المقطعة في طبق التقديم.

نقوم ببساطة بتزيين الجزء العلوي من الفطائر بالسمك الأحمر مع الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا. يمكنك (اختياري) إدخال سيخ جميل في كل فطيرة لتسهيل تناول الفطيرة. هذه مقبلات فطيرة جميلة جاءت من إيكاترينا.

سفيتلانا والأخت إيكاترينا وعائلتي يتمنون لكم جميعًا شهية طيبة موقع إلكتروني!

- ستجد وصفة خطوة بخطوة مع الصور

الجبن أو الكبد، الفطائر مع السمك الأحمر، الفطائر مع حشوات الفاكهة - هذه القائمة من الأطباق وحدها تجعل فمك يسيل لعابك. ربما لا يوجد شخص في العالم لا يحب الفطائر. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواعها، ولكن يبقى شيء واحد كما هو: يمكن تقديم هذا الطبق على أي طاولة - احتفاليًا وكل يوم - ويضمن النجاح والضيوف الذين يتغذون جيدًا!

فطائر محشوة بالسلمون والخيار

هذا الطبق مثالي كمقبلات رائعة ولذيذة لطاولة الأعياد. يمكن تحضير الفطائر الأساسية حسب أي وصفة مثبتة باستخدام الحشوة المقترحة، لكن الطهاة ذوي الخبرة ينصحون بإعداد العجينة بالكريمة الحامضة لهذا النوع من الفطائر. تتحول هذه الفطائر إلى اللون الوردي والشريطي واللذيذ جدًا.

مكونات:

• 160 ملليلتراً من الحليب؛
• 3 بيض دجاج
• 150 جرام (¾ كوب) دقيق؛
• 180 جرام قشدة حامضة (15٪ دهون) ؛
• 1 ملعقة صغيرة من السكر (يفضل مسحوق)؛
• 1 ملعقة كبيرة زبدة (مذابة مسبقًا)؛
• قليل من الملح.
• 300 جرام من سمك السلمون المملح قليلاً؛
• 2 خيار متوسط
• 1 حفنة من الكراث الأخضر
• 100 غرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم؛
• ملح.

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة في عملية تحضير الفطائر التي يعتمد عليها نجاح العمل بالكامل. على سبيل المثال: يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. سيسمح لهم ذلك بالبدء بسرعة في التفاعل مع بعضهم البعض. بالإضافة إلى ذلك، فإن الغلوتين الموجود في الدقيق، والذي يؤثر على قوام العجين، يبدأ في التفاعل فقط مع السوائل الساخنة أو الدافئة.

عملية الطبخ:

1. لنبدأ بتحضير عجينة الفطيرة. للقيام بذلك، يجب عليك أولا فصل البياض عن الصفار، ووضع الأخير في وعاء عميق سيتم فيه عجن العجين.
2. أضف القشدة الحامضة والملح والسكر إلى الصفار. تُطحن كتلة البيض بالشوكة أو الخلاط ويُضاف الحليب والزبدة المذابة تدريجياً.
3. كل ما تبقى هو إضافة الدقيق المنخل ثم عجن العجينة في النهاية.
4. يخفق بياض البيض مع السكر والملح حتى يصبح رغوة قاسية ثم يُضاف برفق إلى العجينة، مع تحريك كل شيء ببطء باستخدام ملعقة خشبية.
5. لنبدأ في خبز الفطائر. نسكب كمية صغيرة من العجينة في مقلاة مسخنة جيداً، ثم نقلي الفطيرة من جميع الجوانب. نحن نفعل هذا مع كامل حجم العجين. يجب أن تحصل على حوالي 20-25 فطيرة.
6. دعونا نجهز الحشوة. للقيام بذلك، قم بإزالة الجلد من شرائح السمك وقطعه إلى شرائح رفيعة بسكين حاد.
7. قشر الخيار، وأزل الوسط والبذور، ثم اغمسه بمنشفة ورقية لإزالة السائل. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
8. قبل حشو الفطائر بالخيار، تأكد من ترك عصير الخيار يصفى، وإلا فإن الفطيرة سوف تصبح مشبعة وتتفكك.
9. يقطع الكراث جيدًا بالسكين.
10. تُسكب الكريما الحامضة في وعاء صغير، ويُضاف إليها البصل ويُحرَّك. ليست هناك حاجة لتمليح الحشوة لأن السمك مملح بدرجة كافية بالفعل.
11. لنبدأ بحشو الفطائر. في منتصف كل منها نضع 203 شريحة من سمك السلمون ونفس الكمية من الخيار ونتبل كل شيء بصلصة الكريمة الحامضة.
12. لف الفطيرة بأي شكل (يفضل أن تكون على شكل لفافة) وضعها على طبق.

مع الفيتا والسلمون الوردي

وصفة ممتازة للوجبات المكتبية. تتناسب هذه الفطائر بشكل مثالي مع المقبلات الباردة الأخرى وتتناسب بشكل جيد مع النبيذ الأبيض والأحمر. بالإضافة إلى ذلك، يتم إعداد هذه الفطائر بنسخة اقتصادية من الأسماك الحمراء - سمك السلمون الوردي، وهو متاح لأي طباخ.

مكونات:

• 20 فطيرة مالحة جاهزة؛
• 1 علبة جبنة الفيتا؛
• 1 حزمة (50 جرام) من الكراث الأخضر؛
• 500 جرام من سمك السلمون الوردي المدخن.

تحضير:

1. نقوم بإعداد الفطائر حسب وصفتنا المفضلة المثبتة. سوف تحتاج إلى حوالي 20 فطيرة.
2. نخرج الجبن من العبوة ونصفي المحلول الملحي.
3. يُقطع الكراث جيدًا بالسكين، ويُترك 10-12 عود بصل للزينة.
4. اهرسي الجبنة بالشوكة حتى تصبح عجينة. يضاف البصل ويقلب.
5. نفصل السمك عن الجلد والعظام. نقطع الشرائح النهائية على النحو التالي: نقطع شرائح رفيعة بسكين حاد في الاتجاه من التلال إلى البطن.
6. دهن حافة الفطيرة بمعجون الجبن، ثم ضع شريحة من سمك السلمون الوردي فوقها.
7. لف الفطيرة على شكل لفافة أو أنبوب. ضعي الفطائر في الثلاجة لتبرد قليلاً.

لتزيين البصل الأخضر، عليك نقعه في الماء البارد لبضع دقائق. بعد ذلك، سوف تصبح مرنة وسهلة لربطها. قبل التقديم، اربطي كل فطيرة بسهم القوس، واربطي القوس وضعيه على طبق.

سمك السلمون المرقط ولفائف الريحان

يتم تحضير هذا النوع من الفطائر بطريقة خاصة، حيث أن تسليط الضوء عليها هو التحضير الأولي الخاص للأسماك. ويخلق سمك السلمون المرقط والريحان مزيجًا فريدًا من النكهات! يمكن تحضير الفطائر حسب أي وصفة مجربة، أو يمكنك استخدام وصفة الفطائر المخرمة مع القشدة الحامضة.

مكونات:

• 20 فطيرة مالحة؛
• 400 جرام من سمك السلمون المرقط الطازج
• ليمون؛
• 50 جرام من الريحان.

تحضير:

1. قبل تحضير الحشوة، يجب عليك نقع سمك السلمون المرقط. للقيام بذلك، ضغط العصير من الليمون. للحصول على عصير الليمون بشكل أفضل، تحتاج إلى وضع الحمضيات غير المقشرة تحت الماء الساخن لفترة من الوقت، ثم لفها بقوة على الطاولة.
2. نقوم بتنظيف سمك السلمون المرقط من الجلد وإزالة العظام. نقطع السمك إلى شرائح رفيعة.
3. يُسكب عصير الليمون فوق سمك السلمون المرقط ويُترك منقوعًا لمدة 20-30 دقيقة.
4. نغسل الريحان ونضعه على منشفة ورقية. تأكد من ترك الماء يستنزف.
5. قطع الريحان إلى شرائح رقيقة.
6. ضعي شرائح التراوت على الفطيرة والريحان في الأعلى.
7. نلفها بأي شكل: يمكنك استخدامها كمظروف أو لفة.

يُقدم مع الكريما الحامضة أو يُقطع إلى شرائح رفيعة جدًا ويُوضع على سيخ - المقبلات جاهزة.

مع السلمون والجبن الذائب

طبق عالمي يتناسب مع أي وليمة. بالإضافة إلى ذلك، يحب الأطفال مثل هذه القوائم - عليك فقط أن تخدمهم بشكل جميل ومثير للاهتمام.

للفطائر:

• 400 ملليلتر من الحليب
• 200 جرام دقيق
• 4 بيضات؛
• 25 جرامًا من الملح
• 20-30 جرامًا من الزبدة
• 100 جرام من الماء.

لملء:

• 300 جرام من سمك السلمون (مملح قليلاً)؛
• 100 جرام من الجبن المطبوخ ("يانتار"، "فيولا")؛
• 20 جرامًا من الأعشاب الطازجة.

تحضير:

1. في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الملح (لا تفصلي البيض إلى بياض وصفار).
2. نذوب الزبدة في الميكروويف أو على الموقد.
3. في قدر، اخلطي الحليب مع الماء (يجب أن تكون المكونات دافئة)، أضيفي الزبدة غير الساخنة وخليط البيض.
4. قم بتحريك كل شيء باستمرار بالمضرب أو الخلاط وأضف الدقيق (يجب غربله أولاً). من الضروري إحضار الخليط إلى حالة متجانسة، لأن طعم واتساق الفطائر يعتمد على ذلك.
5. نترك العجينة "ترتاح" لمدة ساعة. في هذه الأثناء، تحضير حشوة السمك.
6. نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة.
7. نخبز الفطائر في مقلاة جافة - تحتوي العجينة بالفعل على دهون، لذلك لن تلتصق الفطائر بالسطح.
8. الفطائر جاهزة: يمكنك حشوها. دهن كل منها بالجبن المذاب، ثم ضعي السلمون (2-3 شرائح ستكون كافية).
9. لف الفطيرة على شكل لفة وقطعها إلى 2-3 قطع.

كل منها، إذا رغبت في ذلك، يمكن رشها بشكل كثيف بالأعشاب المفرومة ناعما.

مع الجبن الرائب والكافيار

من أفخم الخيارات لصنع الفطائر. من المؤكد أن هذه الفطائر ستكون إضافة مشرقة لحلوياتك.

مكونات:

• 10 فطائر فطير جاهزة؛
• ملعقتان كبيرتان (70 جرامًا) من أي نوع من الجبن الرائب؛
• 50 جرامًا من الزبدة
• 40 جرامًا من الكافيار
• خضرة.

تحضير:

1. لنبدأ بالطهي بالحشوة. للقيام بذلك، اخلطي الزبدة المخففة والجبن في وعاء حتى يصل إلى قوام القشدة الحامضة.
2. إذا رغبت في ذلك، ولإضافة رائحة خاصة، يمكنك إضافة الشبت المفروم جيدًا إلى هذا الخليط.
3. دهن كل فطيرة بسخاء بخليط الجبن الكريمي على المنطقة بأكملها.
4. لف الفطيرة في أنبوب وقطعها إلى قطع بحجم 3-4 سم.
5. ضع "جذوع الأشجار" على طبق، وزين كل منها بعناية بجزء صغير من الكافيار.

نقوم بتزيين هذا الطبق الرائع بالأعشاب وشرائح الليمون والكافيار. يخدم على الطاولة.

فطائر بسيطة مع سمك السلمون (فيديو)

لا يمكن وصف الفطائر ذات السمك الأحمر بطبق اقتصادي، ولكن كم تبدو لذيذة وجميلة على طاولة الأعياد! من خلال قضاء القليل من الوقت والجهد، ستتمكن من إعداد الأطباق التي سيقدرها ضيوفك بالتأكيد وسيحبها جميع أفراد الأسرة.

الفطائر المحشوة بالسمك الأحمر هي طعام شهي حقيقي. للراحة، يوصى بتقطيعها إلى لفات صغيرة.

هذه الوجبة الخفيفة ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية جدًا، حيث تحتوي الأسماك على العناصر الدقيقة والفيتامينات الأساسية. للطبخ، يوصى باستخدام سمك السلمون الوردي المملح قليلا أو سمك السلمون أو سمك السلمون.

في الدول الأوروبية يسمى هذا الطبق "الروسي". تم طهي الفطائر المحشوة في روس منذ العصور القديمة. خلال هذا الوقت، ظهرت مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات. في هذه المقالة سننظر في أحد الخيارات.

وصفة الفطائر المليئة بالسمك الأحمر والجبن الكريمي

Maslenitsa قاب قوسين أو أدنى، لذلك يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية طهي الفطائر. سوف نستخدم واحدة من أبسط الوصفات. تستغرق العملية برمتها بضع دقائق فقط.

مكونات:

• 3 بيض دجاج.
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح الطعام.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
• 0.5 لتر من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس غير معطر.
• 300 جرام دقيق درجة أولى.

التحضير خطوة بخطوة

تحضير وعاء عميق، وكسر البيض فيه، وإضافة السكر والملح. فقط لا تبالغي في تناول السكر المحبب، وإلا فقد تحترق الفطائر وتلتصق بالمقلاة. تخلط المكونات بمضرب المطبخ.

في المرحلة التالية، صب الحليب في خليط البيض، والذي يجب تسخينه أولا.

لا تنس أن تضيف الزيت النباتي.

مع التحريك المستمر للخليط، أضيفي دقيق القمح في أجزاء صغيرة. اخلطي الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً.

تسخين مقلاة على النار، ثم دهن قاعها بقطعة من الزيت النباتي. يُنصح باستخدام مقلاة ذات جوانب منخفضة لتسهيل تقليب الفطائر وإزالتها.

وزعي العجينة بلطف على كامل السطح.

تقلى الفطائر على كلا الجانبين. تقريبًا كل 3-4 فطائر، دهن قاع المقلاة بالزبدة.

المخبوزات جاهزة، والآن يمكنك البدء في تحضير الحشوة.

سنحتاج إلى الجبن الكريمي والبقدونس والسلمون المدخن. دهن جانب واحد من الفطيرة بسخاء بالجبن.

ضعي الفطيرة الثانية بشكل متداخل ثم وزعي عليها الجبن الكريمي.

نقطع السمك الأحمر إلى قطع رفيعة ونضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

يرش البقدونس الطازج على القمة.

الآن لفها بإحكام في لفة.

الآن كل ما تبقى هو تقطيع اللفة إلى قطع صغيرة.

وجبة خفيفة لذيذة جاهزة. علاج أحبائك وأقاربك. بالعافية!

الأيام الأخيرة من Maslenitsa، عندما تمت بالفعل تجربة مجموعة متنوعة من الفطائر والفطائر، تتطلب الرقي والرقي أو طعم "الأزياء الراقية"، وهذا ليس أكثر من الفطائر مع الأسماك والأكثر رمزية والمحبوبة من قبل الذواقة، الفطائر مع الكافيار . ستكون وصفات الفطائر المحشوة بالأسماك مفيدة ليس فقط خلال Maslenitsa، ولكن أيضًا لكتاب الطبخ الخاص بك، لأن هذه الأطعمة الشهية مناسبة للأعياد العائلية، ولكن أيضًا للترفيه عن الضيوف.

الفطائر مع الكافيار الأحمر.

أوه نعم! الفطائر مع الكافيار الأحمر هي رمز صالح للأكل للسياح الأجانب. من وقت لآخر يجب أن نعامل أنفسنا بهذه الأطعمة الشهية.

مكونات:

3 بيض دجاج،

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،

50 غرام. السكر وقليل من الملح،

500 مل ½ حليب + ½ ماء،

1.5 كوب دقيق قمح،

جرة الكافيار الأحمر,

50 جرام زبدة.

يخفق البيض مع الملح والسكر. أضف 500 مل من السائل المكون من نصف حليب ونصف ماء. ثم قم بسكب 1.5 كوب من الدقيق تدريجيًا من خلال منخل، مع التأكد من عدم وجود كتل. أخيرًا، أضيفي الزيت النباتي واعجنيه حتى يصبح ناعمًا.

تُخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة مُسخنة جيدًا.

الكافيار الأحمر هو حشوة لا تتطلب أي خلط. لإعطاء طعم أكثر ليونة، يجب دمج الكافيار مع الزبدة.

سيبدو الطبق لائقًا إذا قمت بلف الفطائر إلى مثلثات ووضعت جزءًا من الكافيار الأحمر بجانبها.

يمكن أيضًا دهن الفطائر الرقيقة بالزبدة ولفها في لفافة ضيقة؛ ويمكن تقطيع كل من الفطائر الملفوفة قطريًا. ضع الكافيار الأحمر في أجزاء قريبة.

بالإضافة إلى ذلك، ستكون الفطائر المقسمة أكثر لذيذة إذا تم لف اللفائف الضيقة وتقطيعها إلى أجزاء - بارتفاع 3 - 4 سم، قم بتأمين الحافة باستخدام عود أسنان. ضعي قطعة من الزبدة وجزء من الكافيار في الأعلى.

الفطائر مع السمك الأحمر.

بالنسبة للفطائر مع السمك الأحمر، اختر سمك السلمون المملح قليلا، سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون الوردي. هذا شهي!

مكونات:

2 بيض دجاج،

150 غراماً من الدقيق،

50 غرام. السكر وقليل من الملح،

2 كوب حليب 1.5%

50 جرام زبدة،

400 جرام سمك أحمر،

150 جرام جبنة فيلادلفيا طرية،

البقدونس والشبت للتزيين.

مزيج المكونات للفطائر. اعجن العجينة جيدًا لتنعيم كل الكتل. نخبز الفطائر الرقيقة ونقليها على كلا الجانبين. نقطع السمك الأحمر، ومن الأفضل أن نفعل ذلك على شكل بتلات حتى تلتصق جيدًا بالحشوة. يمكننا تقطيع الجبن الطري إلى أجزاء صغيرة أو نشره مباشرة على الفطيرة.

إذا قطعنا الجبن إلى مستطيلات رفيعة، نضعها في شريط في وسط الفطيرة، ونضع السمك في الأعلى. لفي الفطيرة على شكل لفة دون الضغط عليها حتى يبقى الجبن في مكانه، ثم قطعيه بالعرض إلى أجزاء. انظر كيف تشبه هذه الأجزاء من الأسماك الحمراء؟ هذا صحيح، لفة السوشي فيلادلفيا.

إذا قمنا بتوزيع الجبن، فإننا نقوم بذلك على سطح الفطيرة، باستثناء الحواف. نضع السمكة على طول خط الوسط، ويمكنك تقطيع الخضر هناك أيضًا. لف الفطيرة على شكل لفافة ضيقة إلى حد ما وقسمها إلى أجزاء، مقطعة بزاوية 45 درجة.

إذا لم يكن هناك جبن طري في الثلاجة، فقم بتشحيم الفطيرة الساخنة بالزبدة، وأضف أجزاء من السمك ولفها في لفة. قطع إلى أجزاء.

الفطائر مع الرنجة.

إذا كنت تعتقد أن الفطائر مع الرنجة ليست لذيذة مثل الأنواع الأخرى من الفطائر المحشوة بالأسماك، فسوف تكون مخطئا. تتميز حشوة الرنجة بطعم لاذع للغاية، وربما تكون الفطائر مع الرنجة على الطاولة أقل شيوعًا من الفطائر ذات السمك الأحمر.

مكونات:

1 - 2 بيضة دجاج نيئة،

800 مل حليب،

4 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس،

10 ملاعق دقيق قمح،

¼ ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح + ربع ملعقة كبيرة من الصودا المطفأة،

1 رنجة مملحة قليلاً،

3 شرائح من الخبز الأبيض (مثل السندويشات)،

2 بيضة مسلوقة،

1 خيارة مخللة متوسطة

1 بصلة،

5 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز،

ريش طويل من البصل الأخضر.

تحضير حشوة الرنجة. تقشر الرنجة من القشر والأحشاء والبذور، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونسلقه بالماء المغلي. نقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات ويقطع البيض المسلوق. يُقطع الخيار المخلل أو يُبشر جيدًا. امزج كل شيء في وعاء عميق وتبليه بالمايونيز. أضف الخضر حسب الذوق.

امزجي مكونات الفطائر واحصلي على عجينة خالية من الكتل. تقلى الفطائر على كلا الجانبين.

نقوم بتعبئة حشوة الرنجة في الفطيرة. مرة أخرى، هناك عدة خيارات.

تُلف الفطائر على شكل لفائف وتُقطع قطريًا إلى نصفين.

لف الفطيرة إلى رطل وأضف المزيد من الحشوة. للتأكد من أن العجينة الرقيقة يمكنها تحمل الحمل، لفها في ورق البرشمان. تبدو هذه الفطيرة وكأنها جاءت من قائمة مطعم باهظة الثمن.

إذا تبين أن الحشوة متحركة تمامًا، فهذا يعتمد إلى حد ما على الرنجة ومحتوى الرطوبة في الخيار، ثم ضع الحشوة في وسط الفطيرة واجمعها في كيس. نربط الكيس بريشة البصل. مكلفة جدا وغنية!

شهية طيبة، وليس فقط على Maslenitsa!

فطائر محشوة بحشوة مثيرة وحارة ولذيذة بشكل لا يصدق: فطائر بالجبن والسمك الأحمر المملح، وصفة من سفيتلانا بوروفا. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك خبز الفطائر وحشوها على الإفطار أو كوجبة خفيفة مع أي سمكة مملحة، وليس فقط الفطائر الحمراء، وستكون الفطائر الأكثر طراوة مع سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط والجبن الطري.

الفطائر مع السمك الأحمر والجبن الطري والأعشاب

حشوة الفطائر يمكنك خبز ما تريدين، أقدم لك وصفة الفطائر باستخدام الخميرة سريعة المفعول.
سوف تحتاج

مكونات:

• دقيق - 500 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 0.5 لتر.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 50 جم.
• الملح – 10 غرام.
• خميرة - 7 غرام.

لملء الفطائر سوف تحتاج:

• سمك أحمر مملح قليلاً (سمك السلمون المرقط أو السلمون) – 1 علبة. (300 جرام)
• جبنة كريمية طرية (في أحواض) - 1 علبة. (200 جرام)
• الخضر (الشبت) - 1 حفنة.

عملية الطبخ:

أولاً تحضير العجينة لفطائر الخميرة:

صب الخميرة في الحليب الدافئ، ثم جميع المكونات الأخرى. امزج كل شيء حتى لا تكون هناك كتل من الدقيق.

دع عجينة خميرة الفطيرة تجلس قليلاً حتى تنتفخ الخميرة.

تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة مسبقًا.

هذه هي المكدس الذي حصلت عليه. أكلنا بعضًا من الفطائر، وكان بعضها محشوًا بالجبن الطري والسمك المملح.

دعونا نجهز حشوة السمك والجبن الحمراء للفطائر المحشوة:

يجب قطع الأسماك الحمراء المملحة أو المدخنة (السلمون المرقط، السلمون، سلمون كوهو، السلمون الوردي) من الجلد (إن وجدت)، وإزالة العظام من الشرائح وتقطيعها إلى شرائح طويلة.

نقطع الخضر ناعما.

نقوم بحشو الفطائر ولفها على شكل لفائف ، ودهن حافة الفطيرة بالجبن الطري ، ونضع قطع السمك الأحمر في الأعلى ونرشها بالشبت.

لف فطيرة السلمون بعناية في لفة (يمكنك لف الفطيرة بأي شكل من الأشكال حسب تقديرك) وضعها في أنابيب على طبق.

هذه هي الطريقة التي نطبخ بها جميع الفطائر.

وفقًا لتقديرك، يمكنك إضافة خيار مقشر، مقطع إلى شرائح طويلة، إلى حشوة الفطائر المحشوة بالجبن وفقًا لهذه الوصفة (تمامًا كما هو الحال في اللفائف الحقيقية).

أتمنى لك وجبة شهية!!!