وصفات لطهي سمك السلور في الفرن مع الصور. كيف لطهي سمك السلور في الأكمام الخاصة بك. سمك السلور في احباط في الفرن مع الطماطم والبصل - وصفة. فيليه سمك السلور مع صلصة التفاح والبرتقال في الفرن وصفات سمك السلور في الفرن بورق الألمنيوم

بسبب لحمه الطري، يحب سمك السلور أن يفقد شكله عند قليه، لكنه يصبح جيدًا عند خبزه. المزيد والمزيد من ربات البيوت يختارن طريقة المعالجة الحرارية للأسماك المتقلبة. وفي الواقع، تشتهر المأكولات البحرية بالتفكك عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.

من المفيد أن نفهم تمامًا هذه السمكة الرائعة في الفرن. هناك الكثير من الخيارات لهذه الطريقة، حيث يتم استخدام العديد من المكونات والإضافات والنكهات.

في أغلب الأحيان، يتم بيع سمك السلور مجمدا، والشيء الرئيسي هنا هو تذويب الأسماك بشكل صحيح. اتركه في بيئته الطبيعية، ولا تسقيه بالماء، ولا تضعه في الميكروويف.

هناك عدة أنواع من سمك السلور: مخطط، أزرق، مرقط. شرائح اللحم المجمدة هي أكثر أنواع سمك السلور الأزرق شيوعًا. هذه المأكولات البحرية مفيدة بشكل خاص، حيث تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة والدهون والفيتامينات التي تعتبر مهمة جدًا للجسم.

قطع سمك السلور إلى قطع سميكة للمساعدة في الحفاظ على مظهره الجذاب. يوصى بغمس القطع في الخبز والعجين وسيحافظ على الشكل وستظهر قشرة شهية.

شريحة لحم سمك السلور مخبوزة مع طبق جانبي

هذه الوصفة جيدة لأنها تُخبز في نفس وقت تحضير الطبق الجانبي، ولا حاجة إلى خطوات إضافية، والنتيجة طبق جميل يستحق طاولة احتفالية.

مكونات:

شرائح اللحم؛
جزرة؛
البطاطس؛
بصلة؛
مايونيز؛
ليمون؛
خضرة.
بهارات؛
الكريمة الحامضة؛

افركي القطع المغسولة والمجففة بعصير الليمون والبهارات، ثم انقعيها لمدة ثلاثين دقيقة. نصنع قوالب من ورق القصدير بجوانب. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى حلقات. نجمع بين المايونيز والقشدة الحامضة والأعشاب المفرومة - نحصل على صلصة. ثلاث أنواع من الجبن، والبطاطا المقطعة إلى حلقات. نبدأ بوضع المكونات في طبقات في قوالب الفويل.

أولاً، أضيفي بعض الملح إلى البطاطس، ثم الجزر والبصل والبطاطس مرة أخرى، واسكبي فوق الصلصة. ضعي سمك السلور في الأعلى، ثم البصل، واصنعي غطاء من الجبن. املأ كل قالب بالمكونات بهذا الترتيب وضعه على صينية الخبز. نغطيها بورقة من الفويل، ثم نضعها في الفرن. تأكد من ضبط درجة الحرارة على 200 درجة كحد أقصى. اخبزيها لمدة خمس وعشرين دقيقة.

قم بإزالة الطبقة العلوية، واتركها لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى، ثم ستحصل على قشرة بنية اللون. ومن الأفضل تقديمه دون إخراجه من القوالب، فتبدو القطع شهية ولا يتضرر الشكل. هذه السمكة المخبوزة ستسعد ضيوفك.

سمك السلور مع فتات الخبز

تحتوي الوصفة على مكونات قليلة، ويبدو الطبق فاتح للشهية.

سمك السلور؛
فتات الخبز.
ليمون؛
التوابل.
مايونيز.

أولاً، قم بإذابة القطع وغسلها وإزالة الرطوبة منها. تنقع في ماء مالح تقليدي يتكون من الليمون والفلفل والملح. ضعي نصف كمية البصل المفروم على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم، ثم شرائح المخلل، والبصل مرة أخرى في الأعلى.

يُوزّع المايونيز ويُصنع غطاء من البسكويت ويُطهى حتى يصبح مقرمشًا لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. يُزيّن بالأرز والأعشاب والخضروات. الطبق مناسب إذا كنت بحاجة لطهيه بشكل عاجل مما لديك في متناول اليد. يُزيّن بالليمون ويُقدم.

وصفة النظام الغذائي مع الخضار

يتم جمع جميع المنتجات المفيدة الممكنة هنا. يمكن استخدام الخضار في خليط مجمد أو استخدام البروكلي الطازج أو البازلاء الخضراء المعلبة.

مكونات:

قطع السمك
ملح؛
البازلاء الخضراء؛
بروكلي.

افركي شرائح اللحم المحضرة بالملح، ثم ضعيها بعناية على صينية الخبز، ورشي فوقها البازلاء والبروكلي، وأضيفي بعض الملح. لفها بإحكام بورق الألمنيوم، وأزل أي فجوات، ثم أرسلها للخبز. نحتفظ بها في ورق القصدير لمدة عشرين دقيقة، ثم نخرجها ونعيدها مرة أخرى، وننتظر حتى تتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي. طبق جانبي من الخضار مع السمك جاهز ويقدم كما هو ويزين بالفواكه الحمضية والأعشاب.

وصفة كلاسيكية

لا يحتوي هذا الخيار على قطع السمك فحسب، بل يحتوي أيضًا على الخضار - وتعتبر هذه طريقة تقليدية لتحضير سمك السلور.

قطع من سمك السلور.
بهارات؛
مايونيز؛
جزرة؛
زيت نباتي.

قم أولاً بتذويب شرائح اللحم ثم تنظيف الخضار وتقطيعها وتقطيعها. يقلى الجزر والبصل وينتظر حتى ينضج ويضاف الملح. نخلط المايونيز والبهارات... دهن قطع السمك بالخليط. خذ حاوية مقاومة للحرارة، ووضع المأكولات البحرية، ورش الخضروات المقلية والجبن المبشور.

نغلقها بإحكام بورق الألمنيوم، ونسخن الفرن إلى 180 درجة، ونضع القالب، ونخبزه لمدة عشرين دقيقة. للحصول على قشرة مقرمشة، يمكنك الاحتفاظ بالطبق لمدة عشر دقائق أخرى دون وضع الطبقة العلوية من ورق الألمنيوم. يغطى طبق التقديم بالأعشاب، ثم توضع فوقه شريحة اللحم المجهزة، وترش بالأعشاب، وتزين بالليمون.

ستيك مع الأرز

أفضل مزيج هو السمك والأرز. الطبق الجانبي الخفيف يكمل المأكولات البحرية بنجاح ولا يثقل كاهل الطبق.

مكونات:

سمك السلور؛
السمسم؛
خليط الفلفل
ملح؛
ليمون؛
جزرة.

نقوم بإعداد القطع: تذويب، شطف، مسح، إزالة الرطوبة تماما. افركي البهارات بعناية فائقة، الشيء الرئيسي هو عدم إتلاف اللحم الطري. اعصري عصير الليمون الطازج وضعيه في الثلاجة لينقع لمدة نصف ساعة. ما يكفي من الوقت لغلي الأرز حتى ينضج نصفه. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم وأضيفي طبقة من الأرز.

قشر الجزر، وقطعها على مبشرة، ووضعها في الطبقة التالية، تليها البصل، مقطعة إلى نصف حلقات. ضعي شرائح اللحم المتبلة على الوسادة، وشكلي مظروفًا من ورق القصدير، وأغلقيه بإحكام، واخبزيه لمدة 20 دقيقة، مع ضبط درجة الحرارة على حوالي 200 درجة. أخرجي صينية الخبز، وافتحي الطبق، ثم ضعيه مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق. يرش مع بذور السمسم ويقدم.

هذه الوصفات الخمس المختلفة تمامًا ستكون مساعدًا ممتازًا لربات البيوت. من السهل تحضير الأسماك المتقلبة إذا اتبعت جميع التوصيات. عند التقديم، يمكنك استخدام المرق المختلفة.

يتناسب جيدًا مع سمك السلور: الجير والثوم والقشدة الحامضة وفول الصويا. بعد ذلك سيتعين عليك تجربة سلسلة كاملة من أحاسيس الذوق والحصول على متعة تذوق الطعام.

تفاصيل

يجب على كل شخص أن يتناول أطباق السمك بشكل دوري؛ حيث أن جسمه سوف يكون مشبعاً بالمعادن والمواد المغذية الأساسية. اليوم، هناك عدد كبير من أنواع الأسماك، والتي يمكن تحديد العديد من الأنواع الأكثر شعبية، بما في ذلك سمك السلور.

سنخبرك بكيفية طهي سمك السلور اللذيذ في الفرن ووضعه بفخر على طاولة العطلات. يمكن شراء الأسماك من أي سوبر ماركت كبير. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من سمك السلور وكلها تبدو رائعة بكل بساطة.

سمك السلور مخبوز في الفرن مع الخضار

المكونات المطلوبة:

سمك السلور – 500 غرام؛
الجبن الصلب - 150 غرام؛
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر - 2 قطعة؛
زيت نباتي؛
الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

نقطع سمك السلور المنظف والمنزوع الأحشاء إلى أجزاء، ثم نجففه ونفركه بالفلفل الأسود المطحون والملح.

قم بفتح ورق القصدير ودهنه قليلًا بالزيت النباتي، ثم ضع قطع سمك السلور في الأعلى. يُغطى السمك بالخضار المقلية ويُرش بالجبن المبشور. لف السمك بعناية بورق الألمنيوم وضعه على صينية الخبز.

يُخبز سمك السلور في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. قبل خمس دقائق من نهاية الخبز، افتح ورق الألمنيوم واترك قشرة الجبن تخبز.

سمك السلور مخبوز في الفرن بصلصة الكريمة

المكونات المطلوبة:

فيليه سمك السلور - 300 غرام؛
الطماطم – 5 قطع.
بصل - 2 قطعة؛
بيضة – 2 قطعة؛
ليمون - 1 قطعة؛
القشدة الحامضة – 6 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
الشبت والبقدونس - 1 حفنة؛
التوابل والملح - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

اشطف وجفف شرائح سمك السلور بمنشفة ورقية ورشها بعصير الليمون وافركها بالبهارات والملح. ثم تغسل الطماطم وتقطع إلى شرائح. قشر البصل واقطعه جيدًا.

بشكل منفصل، يخفق البيض في وعاء، ويضاف الدقيق والقشدة الحامضة. الآن أحضري مقلاة مقاومة للحرارة، وادهنيها بالزبدة ورشيها بفتات الخبز. وزعي قطع السمك بالتساوي في الأسفل، ضعي الطماطم والبصل فوقها، ورشيها بفتات الخبز. اصنع عدة طبقات.

تُسكب الصلصة الكريمية فوق السمك، ثم تُوضع فوقها قطع صغيرة من الزبدة. اخبز الطبق لمدة نصف ساعة عند 200 درجة. يُقدّم سمك السلور الجاهز في صلصة الكريمة مع البطاطس المسلوقة أو الأرز. يمكنك أيضًا تقديم سلطة من الخضار الطازجة.

وصفة بسيطة لسمك السلور المخبوزة في الفرن

المكونات المطلوبة:

شرائح سمك السلور – 1 كجم؛
زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ل.
التوابل والملح - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

اشطف شرائح اللحم وجففها وافركها بالملح والبهارات ورشها بعصير الليمون الطازج إذا رغبت في ذلك. دهن طبق خبز خاص بالزيت النباتي وضع شرائح اللحم في صف واحد.

الآن ضعي المقلاة في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزي السمك لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت، أخرجي المقلاة ورتبي السمك في أطباق مقسمة مع الطبق الجانبي المرغوب وقدميه مع الخضار الطازجة.

أتمنى لك وجبة شهية.

تتحيز بعض ربات البيوت لسمك السلور، لأن السمكة لا تحافظ على شكلها أثناء القلي. ولكن إذا قمت بطهيها بشكل صحيح، فسيكون طعم الأطباق ممتازا. يمكن طهي السمك أو خبزه في الفرن أو قليه في الخليط. يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية الصحية التي يجب إمداد الجسم بها.

يحاول محبو الأسماك ابتكار وصفات طبخ جديدة حتى يكون الطعم غنيًا ومتنوعًا.

أطباق سمك السلور المغطاة بورق الألمنيوم في الفرن تصبح طرية وعصرية. يمكنك صنع شرحات من السمك وتقديمها مع البصل أو الخضار أو إضافتها إلى الطواجن. تسير شرائح اللحم بشكل جيد مع القشدة الحامضة والصلصات الكريمية.

كم من الوقت يستغرق طهي شرائح سمك السلور في الفرن؟

هذا السؤال يثير اهتمام العديد من ربات البيوت. لا تحتاج إلى الاحتفاظ بها في الفرن لأكثر من 30 دقيقة، وإلا فإنها سوف تصبح جافة.

خبز في احباط

يُطهى سمك السلور في الفرن وفي ورق الألمنيوم بسرعة كبيرة - سيكون العشاء جاهزًا خلال 15-20 دقيقة.

اسلقي 200 جرام من الأرز حتى ينضج ثم ضعيه على ورق القصدير. ضعي شريحة اللحم في الأعلى وأضيفي القليل من الملح.
ضعي الطماطم المقطعة على شكل حلقات على السمك، واسكبي الكريمة الحامضة فوق المكونات. ابشري الجبنة ووزعيها بالتساوي في جميع أنحاء الطبق.
الآن يمكنك لف احباط. تأكد من عدم وجود ثقوب متبقية، وإلا فسوف يتسرب العصير وسيجف الطبق، بغض النظر عن كمية الصلصة التي أضفتها؛
سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي السمك في ورق الألمنيوم لمدة 15-20 دقيقة؛
قبل التقديم، تزيين بالأعشاب. ستكون شرائح الفيليه طرية وطرية بشكل خاص إذا تناولتها مباشرة بعد الطهي وهي ساخنة.

في الفرن

هناك العديد من الوصفات لطهي سمك السلور في الفرن. يمكن تقديم شرائح اللحم مع فتات الخبز مع طبق جانبي أو تناولها بشكل منفصل.

اتضح أنه طري جدًا ويذوب في فمك.

شطف السمك وإزالة العظام.
ضعي الفيليه في طبق مدهون مسبقاً وتبليه بالملح والفلفل.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في الأعلى. يُدهن بالمايونيز أو القشدة الحامضة ثم يُرش بفتات الخبز.
يتم تحضير سمك السلور في 20 دقيقة.

إذا كنت تريد أن تكون أطباقك كاملة ومرضية، يمكنك طهي السمك مع البطاطس.

نقطعها إلى أجزاء صغيرة ونضعها في مقلاة مدهونة.
تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات أو دوائر وتوضع على السمك. يتبل بالملح والفلفل؛
إذا كان هناك الكثير من البطاطس، فقم بوضع النصف، ثم ضع حلقات البصل والملح والفلفل، ثم ضع بقية البطاطس وأضف الملح مرة أخرى؛
يُوزّع المايونيز (ثلاث ملاعق كبيرة) على الوجه ويُطهى لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة. يمكنك تقديمه مع سلطة الخضار الطازجة.

طبق آخر سريع ومرضي هو سمك السلور المطبوخ في الأواني.

إزالة العظام الكبيرة من الأسماك، وقطع البطاطس إلى مكعبات؛
يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
نسكب القليل من الزيت النباتي في قاع القدر، ونضع السمك، ومن ثم البطاطس؛
توضع الخضار في الأعلى والملح وتتبل بالبهارات.
املأ المكونات بالماء أو المرق وضعها في فرن مسخن مسبقاً. بعد 20 دقيقة يمكنك إخراجها وتقديمها.

مع البازلاء والبروكلي

يتناسب القرنفل بشكل جيد مع الخضار. يصبح مذاقه أكثر ثراءً وأكثر كثافة. يمكن استخدام هذه السمكة في تحضير الأطباق الغذائية، فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر المفيدة.

لجعل الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل جميلًا أيضًا ، تناول البازلاء والقرنبيط. يؤكد اللون الأخضر الغني على بياض السمكة.

كيف لطهي شريحة لحم سمك السلور مع الخضار في الفرن؟

اشطف شريحة اللحم وجففها ثم ضعها على ورق القصدير بعد أن نشرتها مسبقًا على صينية الخبز.
ملح وفلفل. ضعي الخضار في الأعلى وملحها قليلاً. لف شريحة اللحم والخضروات بورق الألمنيوم واطهيها.
بعد مرور 15 دقيقة، قم بفك ورق الألمنيوم واخبزه بدون غطاء لمدة 10 دقائق أخرى؛
عندما يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني، يمكنك إخراجه.

الحنطة السوداء المطبوخة مع هذه السمكة عطرية وطرية.

العديد من ربات البيوت حذرات من سمك السلور. لأنه أثناء القلي يفقد سمك السلور شكله. ولكن هناك حيل خاصة في تحضيرها لا تعرفها كل ربة منزل. وإذا تعلمت كيفية طهي سمك السلور بشكل صحيح، فسيكون مذاقه ممتازًا، فكيف لطهي شريحة لحم سمك السلور في الفرن!

سمك السلور نفسه هو سمكة لذيذة جدًا وطرية تذوب في فمك حرفيًا.

هناك عدة مبادئ لطهي سمك السلور في الفرن: كل منها يناسب ذوقك.

شريحة لحم سمك السلور مخبوزة مع طبق جانبي.
سمك السلور مع فتات الخبز.
وصفة غذائية لسمك السلور مع الخضار.
وصفة كلاسيكية.
ستيك مع الأرز.

والآن المزيد عن كل منها:

لتحضير شريحة لحم "سمك السلور مع طبق جانبي" ستحتاج إلى:

سمك السلور (شريحة لحم)، سمك السلور (شريحة لحم زرقاء) – 200 غرام
زيت نباتي
للتزيين – أرز 200 غرام
بهارات (فلفل مشكل، كزبرة)
الجبن الصلب - 75 جم
القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة
طماطم – 1 قطعة

تحضير:

يجب غسل السمك جيدًا وفركه بالبهارات والملح. غلي الأرز حتى ينضج. ضع كل شيء على ورق القصدير، والأرز في الأسفل، ثم ضع شريحة لحم السلور في الأعلى. ضعي حلقات الطماطم في الطبقة التالية، ضعي فوقها الكريمة الحامضة ورشيها بالجبن المبشور. لف ورق الألمنيوم حتى لا يتسرب العصير. ضعي السمك في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. استمتع بالطبق المجهز.
وصفة "سمك السلور المخبوز بفتات الخبز" ليست أقل شيوعًا أيضًا. لإعداده سوف تحتاج:

الخيار الثاني:

سمك السلور (شريحة لحم) – 2 قطعة
البصل – 2 قطعة
زبدة - 1 ملعقة كبيرة
الماء - 2 ملاعق كبيرة
فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة
زيت نباتي للقلي
القشدة الحامضة (أو المايونيز)

اغسل سمك السلور وجففه جيدًا حتى لا تبقى رطوبة زائدة. بعد ذلك، تحتاج إلى فركه بالملح ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. نقطع البصل إلى حلقات صغيرة. يُطهى على نار خفيفة مع البصل والماء والزبدة لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك نخرج سمك السلور ولفه في الدقيق ونقليه بالزيت في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة ذهبية. في هذا الوقت، سخني الفرن إلى 200 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع ورق القصدير. ضعي السمك أولاً ثم البصل وأضيفي القليل من الملح. دهن كل هذا اللذيذ بالكريمة الحامضة أو المايونيز حسب ذوقك. بعد ذلك، لا تنسي رشها كلها بفتات الخبز ووضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. نخرجها بعد 20 دقيقة ونقطة مهمة نتركها تقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق. يقدم مع أطباقك الجانبية المفضلة: الأرز، البطاطس المسلوقة، الخضار الطازجة، إلخ.
الوصفة الغذائية "السمك" مع الخضار.

تستحق هذه الوصفة اهتمامًا خاصًا، لأن هذا الطبق بالذات مناسب لمحبي الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. كيف لطهي شريحة لحم سمك السلور في الفرن؟

يمكنك طهي سمك السلور مع الخضار في الفرن أو في طباخ بطيء أو حتى على الشواية. لذوقك. ولكن لا يزال سمك السلور اللذيذ هو سمك السلور المخبوز بالخضار والجبن. محتوى السعرات الحرارية 616 سعرة حرارية.

سمك السلور مع الخضار والجبن في الفرن

سوف تحتاج:

فيليه سمك السلور – 600 غرام
الجبن الصلب - 100 جرام
الجزر – 2 قطعة.
بصل - 1 قطعة

تحضير:

قم بإذابة السمك مسبقًا وأضف الملح وضعه على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى ويُبشر الجزر ويُضاف إلى البصل. بعد ذلك، ضع كل شيء على سمك السلور. رشي الجبن المبشور على الوجه ثم ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي، فالطبق غذائي، ويمكن تقديمه مع الخضروات المفضلة لديك.

هناك العديد من الوصفات لتحضير هذه السمكة، لكن كل واحدة منها تحمل انطباعًا خاصًا، مثل الوصفة الكلاسيكية لسمك السلور. إنها بسيطة ولكنها في نفس الوقت ليست أقل تعقيدًا. هذه وصفة تقليدية شائعة، حيث لا تعلم كل ربة منزل أن هذه "السمكة المتقلبة" تفقد شكلها عند طهيها.

وصفة كلاسيكية

يمكن تحضير هذه الوصفة في الفرن، إذا كنت تحب السمك المقلي المقرمش، يرجى طهي شريحة لحم السلور في مقلاة:

مكونات:

شريحة لحم (سمك السلور) – 2 قطعة.
البيض (الدجاج) – 2 قطعة.
دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة
القليل من الخضار
ملح للتذوق

تحضير:

يُملح السمك حسب الرغبة، وتُلف قطع السمك في الدقيق، ثم في البيضة، ثم مرة أخرى في الدقيق. وفي الوقت نفسه، لا نستغني عن المكونات؛ ويمكن تكرار الإجراء إذا لزم الأمر. في هذا الوقت، سخني الزيت في مقلاة. نضع قطع سمك السلور فيه. القلي على كلا الجانبين. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي، فقد يطلق سمك السلور العصير. بعد ذلك، اترك الزيت يستنزف. الجميع. يمكن تقديمه. حسنا، كما هو الحال دائما. يقدم مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك. أرز، عدس، خضار طازجة. خضرة.

سمك السلور مع الأرز

وصفة لذيذة. يمكن طهيه في احباط. الطبخ في طباخ بطيء أو مرجل ليس أقل لذيذًا أيضًا.

مكونات:

سمك السلور (شريحة لحم) – 2 قطعة
الأرز – 200 غرام
ملح للتذوق
القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة
الثوم - 1 رأس
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الثوم. بعد ذلك، أضيفي الأرز واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج. ضعي الأرز وسمك السلور والبصل المقلي والجزر والثوم على صينية الخبز. دهن كل شيء بالقشدة الحامضة وضعه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجبن الصلب.

فيديو رائع مع وصفات شرائح لحم سمك السلور في الفرن:

بالعافية!

سمك السلور هو سمكة من عائلة الفرخ، وتعيش في البحار الشمالية. شرائح هذه السمكة بيضاء اللون ولها طعم حلو وليست أقل قيمة من سمك السلمون من حيث القيمة الغذائية ولها عظام قليلة. زيت السمك له قيمة خاصة.

ولكن ليس الجميع يعرف كيفية طهي سمك السلور. يجب أن يتمتع الطباخ الذي يقوم بإعداد الطعام من هذه السمكة بمهارات خاصة، فهي سمكة حساسة للغاية، وإذا لم يتم طهيها بشكل صحيح، فمن الممكن أن تتفكك ببساطة وتتحول إلى هريسة.

أسرار طبخ سمك السلور:

لجعل الأسماك تتفكك بشكل أقل، يجب تقطيعها إلى قطع كبيرة.
قبل قلي شريحة لحم سمك السلور، قم بدحرجتها في الدقيق أو فتات الخبز أو اغمسها في خليط سميك.
إذا كنت ترغب في صنع شرحات، أضف جميع المكونات المطلوبة إلى اللحم المفروم، وشكل شرحات، ولفها في فتات الخبز واخبزها في الفرن.
سمك السلور يصنع طبق خزفي ممتاز.
للحصول على قطع من سمك السلور غير قابلة للتفتت، يمكنك طهيها بالبخار.
عند قلي شرائح لحم السلور، لا تغطيها بغطاء.

كيف لطهي شريحة لحم سمك السلور المقلي؟

للطبق تحتاج:

2 قطعة سميكة من سمك السلور.
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق القمح.
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب ذوقك.

تحضير:

ذوبي السمك تماما في درجة حرارة الغرفة.
افركي السمك المذاب بالملح والفلفل المطحون واتركيه في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
سخني المقلاة واسكبي الزيت وأضيفي السمك الملفوف في الدقيق إلى طبقة سميكة.
ارفعي الحرارة تحت المقلاة إلى درجة أعلى من المتوسطة واقلي السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، أولاً على جانب واحد، ثم على الجانب الآخر. لا تغطيها أبدًا بغطاء.
عندما يتم قلي السمك لا تخرجيه فوراً، بل اتركيه في المقلاة لمدة 5-10 دقائق حتى يبرد، ومن ثم يمكنك إزالته وتقديمه مع طبق جانبي.

كيف لطهي شريحة لحم سمك السلور في الفرن مع الخضار؟

للطبق تحتاج:

3 قطع سميكة من سمك السلور.
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة والزيت النباتي.
2 طماطم متوسطة الحجم؛
2 جزرة متوسطة
1 بصلة
عصير من 1 ليمونة؛
الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.

تحضير:

افركي السمك المذاب بالملح والفلفل المطحون واسكبيه فوق عصير الليمون الطازج واتركيه في مكان بارد لمدة 0.5 ساعة.
ابشري ثلاث جزرات وقطعي البصل والطماطم إلى قطع صغيرة واقلي كل شيء في الزبدة حتى يصبح كل شيء طريًا.
دهن طبق عميق بالزيت النباتي، ووضع الخضار المقلية عليه، وفوقه السمك.
يُغطى القالب بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 190-200 درجة مئوية.

كيف لطهي شريحة لحم سمك السلور المسلوق؟

للطبق سوف تحتاج:

2 قطعة سميكة من سمك السلور.
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح.
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي، ويفضل الزيتون؛
3 أكواب من الماء
1 حفنة من الشبت
خليط من حبوب الفلفل.
الفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

صب الماء البارد في وعاء عميق، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ونذوبها ونضع السمك هنا لمدة ساعتين.
نخرج السمك ونشطفه بالماء بدون ملح ونتركه حتى يجف وندهنه بزيت الزيتون ونرشه بالفلفل المطحون.
ضعي أغصان الشبت على غلاف بلاستيكي، ضعي عليها قطعة واحدة من السمك، والقليل من حبات الفلفل، ثم غطيها بالشبت أيضًا.
لف الفيلم بإحكام واربطه حتى لا يتغلغل الماء إلى الداخل. نفعل الشيء نفسه مع القطعة الثانية من السمك.
يُغلى الماء في قدر ويُضاف الملح ويُوضع شرائح اللحم في الفيلم ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
نخرج السمك من الماء، ونفتح الغلاف، ونقدمه مع الصلصة والبطاطس المهروسة.
صلصة الكريمة الحامضة. 2-3 ملاعق كبيرة. تُمزج ملاعق القشدة الحامضة مع الملح والفلفل المطحون ويُضاف الشبت المفروم جيدًا (5-6 أغصان) وتصبح الصلصة جاهزة.

كيف لطهي شريحة لحم سمك السلور في طباخ بطيء؟

للطبق سوف تحتاج:

2 قطعة سميكة من سمك السلور.
خليط من الدقيق وفتات الخبز (3 ملاعق كبيرة لكل منهما)؛
50 مل حليب
1 بيضة؛
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
الملح والفلفل حسب ذوقك.

تحضير:

افركي السمك المذاب بالملح والفلفل المطحون.
يُخفق الحليب والبيض ويُسكب فوق السمك ويُوضع في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
يُسكب الزيت النباتي في كوب الطهي المتعدد، ويُشغل وضع "الخبز" لمدة 3 دقائق، ثم يُسخن.
اغمسي السمك في خليط الدقيق وفتات الخبز، ثم ضعيه في الزيت الساخن واقليه حتى تتكون قشرة بنية ذهبية سميكة من جهة ثم من جهة أخرى.

لذلك، تعلمنا كيفية قلي سمكة طرية ولذيذة بشكل لا يصدق - سمك السلور.

لحم السمك غني بالأحماض الدهنية التي لها تأثير مفيد على صحة الإنسان. هناك عدد لا يصدق من الطرق لتحضير السمك. يمكنك اختيار وصفة لكل الذواقة. في هذه المقالة سننظر في عدة وصفات لطهي سمك السلور في الفرن بالصور. الأطباق المقدمة بسيطة للغاية وغير مكلفة من الناحية المالية.

سمك السلور في احباط

أدوات المطبخ:الفرن، ورقة الخبز، احباط، المجلس، سكين.

مكونات

كيفية طهي سمك السلور بالرقائق في الفرن حسب وصفة خطوة بخطوة

ضع السمك المذاب والمغسول على ورق الألمنيوم.
أضف نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. بما أن الصلصة مالحة فلا داعي لإضافة الملح إلى الطبق.
أضف 0.5 ملعقة صغيرة من التوابل العالمية.
ضعي البصل والطماطم المقطعة إلى حلقات على السمك.
لف سمك السلور بإحكام بورق الألمنيوم. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية. وقت الخبز 30-40 دقيقة.

كيفية تقديم سمك السلور

يقدم السمك مع الأعشاب والصلصات المختلفة. على سبيل المثال، صلصة البشاميل تسير بشكل جيد مع سمك السلور.
قبل دقائق قليلة من نهاية الخبز، يمكنك فتح احباط ورش الجبن الصلب.

وصفة فيديو

سيساعدك مقطع فيديو قصير على تحضير سمك السلور اللذيذ.

كيفية اختيار المكونات

عند اختيار سمك السلور، تأكد من أن عيون السمكة ليست غائمة.
يجب أن يكون اللحم مرنًا وخفيفًا وثابتًا.
الجليد الشفاف هو علامة واضحة على إعادة التجميد. هذا يؤثر سلبا على نوعية اللحوم.
يجب أن نتذكر أن لحم سمك السلور يمتص الرطوبة جيدًا. لذلك، قبل الطهي، يجب تجفيف الأسماك بالمناشف الورقية.
قم بتخزين سمك السلور لمدة لا تزيد عن يومين بالقرب من الفريزر. يمكن تخزين سمك السلور المجمد لمدة شهرين تقريبًا.

ميزات مفيدة

يحتوي لحم سمك السلور على حمض أوميغا 3 الدهني، الذي يزيل الكوليسترول الزائد من الجسم، ويمنع أمراض القلب.
المواد المفيدة الموجودة في لحم هذه السمكة تعمل على ترميم أنسجة العظام والغضاريف.
يحتوي لحم سمك السلور على الكبريت الذي يؤثر على عملية التمثيل الغذائي والكلور الذي يعمل على تطبيع توازن الماء والملح.
في الواقع لا يشكل سمك السلور أي ضرر. إلا في الحالات التي يكون فيها الشخص لديه تعصب فردي لمكونات معينة. تذكر أيضًا القاعدة الذهبية: كل شيء يجب أن يكون باعتدال.

فيليه سمك السلور مع صلصة التفاح والبرتقال في الفرن

وقت الطبخ: 1 ساعة.
عدد الحصص: 1.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 217 سعرة حرارية.
أدوات المطبخ:فرن، ورقة الخبز، مقلاة، مجلس، سكين.

مكونات

كيفية طهي شرائح سمك السلور في الفرن حسب وصفة خطوة بخطوة

قطع نصف تفاحة إلى شرائح.
نصف ثمرة برتقالة مقشرة مقطعة إلى شرائح.
سخني مقلاة بزيت الزيتون وأضيفي شرائح التفاح واثنين من أغصان إكليل الجبل والزعتر.
أضف شرائح سمك السلور واعصر العصير من البرتقال المتبقي. صب حوالي 100 ملليلتر من الماء وأضف 200 جرام من السكر. يقلب ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة.
ضعي 200 جرام من شرائح سمك السلور المذاب في طبق الخبز. ليس عليك إزالة الجلد. رش مع زيت الزيتون والملح والفلفل حسب رغبتك. تُسكب نصف كمية صلصة التفاح وتُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة، وتُسخن إلى 180 درجة مئوية.

كيفية تقديم سمك السلور

قبل التقديم، اسكبي الصلصة المتبقية. هذا ليس ضروريًا للذوق بقدر ما هو ضروري لتزيين الطبق.
جنبا إلى جنب مع سمك السلور، يمكنك أيضا طهي عصيدة الحنطة السوداء والبطاطس أو العدس الأسود. لا يتم استخدام المعكرونة كطبق جانبي في كثير من الأحيان.

كيفية اختيار المكونات

من الأفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز لهذه الوصفة. هذا النوع من الزيت مخصص للقلي. لها طعم محايد وعمر افتراضي طويل. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تكلفة هذا الزيت أقل بكثير من الأصناف الأخرى.

وصفة فيديو

شاهدي فيديو مفيد حول كيفية تحضير هذه الوصفة.

فيليه سمك السلور في ماء مالح بالقشدة الحامضة

وقت الطبخ: 1 ساعة.
كمية التقديم: 3-4.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 131 سعرة حرارية.
أدوات المطبخ:فرن، ورقة خبز، ورق زبدة، لوح، سكين، مناشف ورقية.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

أضف إلى 200-300 ملليلتر من القشدة الحامضة 2-3 فصوص من الثوم المفروم و2-3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والثوم المجفف والفلفل الأسود حسب تقديرك. مزج.
قم بإذابة كيلوغرام من سمك السلور وإزالة الرطوبة عدة مرات باستخدام المناشف الورقية. للحفاظ على شكل سمك السلور، اسكبي عليه 100 ملليلتر من عصير الليمون.
ضعي 2-3 حبات بصل مقطعة على صينية خبز مغطاة بورق.
اترك لحم السمك في التتبيلة لبضع دقائق.
ثم ضعيها على صينية الخبز، واسكبي ما تبقى من التتبيلة ورشيها بفتات الخبز.
سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية وضعي صينية الخبز فيه لمدة 40 دقيقة.

كيفية تقديم سمك السلور

يقدم سمك السلور مع الخضار ونودلز الأرز. الخضار ستعطي السمك طعمًا غنيًا وغنيًا.
للزينة، أضف البازلاء الخضراء والخس أو البروكلي إلى الطبق. ستسلط المساحات الخضراء الزاهية الضوء بشكل مثالي على شرائح سمك السلور الأبيض.

في أغلب الأحيان، يتم بيع سمك السلور مجمدا، والشيء الرئيسي هنا هو تذويب الأسماك بشكل صحيح. اتركه في بيئته الطبيعية، ولا تسقيه بالماء، ولا تضعه في الميكروويف.

شريحة لحم سمك السلور مخبوزة مع طبق جانبي

مكونات:

شرائح اللحم؛
جزرة؛
البطاطس؛
بصلة؛
مايونيز؛
ليمون؛
خضرة.
بهارات؛
الكريمة الحامضة؛

سمك السلور مع فتات الخبز

تحتوي الوصفة على مكونات قليلة، ويبدو الطبق فاتح للشهية.

سمك السلور؛
فتات الخبز.
ليمون؛
التوابل.
مايونيز.

وصفة النظام الغذائي مع الخضار

مكونات:

قطع السمك
ملح؛
البازلاء الخضراء؛
بروكلي.

وصفة كلاسيكية

لا يحتوي هذا الخيار على قطع السمك فحسب، بل يحتوي أيضًا على الخضار - وتعتبر هذه طريقة تقليدية لتحضير سمك السلور.

قطع من سمك السلور.
بهارات؛
مايونيز؛
جزرة؛
زيت نباتي.

ستيك مع الأرز

أفضل مزيج هو السمك والأرز. الطبق الجانبي الخفيف يكمل المأكولات البحرية بنجاح ولا يثقل كاهل الطبق.

مكونات:

سمك السلور؛
السمسم؛
خليط الفلفل
ملح؛
ليمون؛
جزرة.

يحاول محبو الأسماك ابتكار وصفات طبخ جديدة حتى يكون الطعم غنيًا ومتنوعًا.

كم من الوقت يستغرق طهي شرائح سمك السلور في الفرن؟

خبز في احباط

يُطهى سمك السلور في الفرن وفي ورق الألمنيوم بسرعة كبيرة - سيكون العشاء جاهزًا خلال 15-20 دقيقة.

مكونات:

أرز 200 جم؛
شريحة لحم؛
طماطم؛
الكريمة الحامضة؛
خضرة.

طريقة طهو:

اسلقي 200 جرام من الأرز حتى ينضج ثم ضعيه على ورق القصدير. ضعي شريحة اللحم في الأعلى وأضيفي القليل من الملح.
ضعي الطماطم المقطعة على شكل حلقات على السمك، واسكبي الكريمة الحامضة فوق المكونات. ابشري الجبنة ووزعيها بالتساوي في جميع أنحاء الطبق.
الآن يمكنك لف احباط. تأكد من عدم وجود ثقوب متبقية، وإلا فسوف يتسرب العصير وسيجف الطبق، بغض النظر عن كمية الصلصة التي أضفتها؛
سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي السمك في ورق الألمنيوم لمدة 15-20 دقيقة؛
قبل التقديم، تزيين بالأعشاب. ستكون شرائح الفيليه طرية وطرية بشكل خاص إذا تناولتها مباشرة بعد الطهي وهي ساخنة.

في الفرن

مكونات:

سمكة؛
مايونيز؛
فتات الخبز.

طريقة طهو:

إذا كنت تريد أن تكون أطباقك كاملة ومرضية، يمكنك طهي السمك مع البطاطس.

مكونات:

سمكة؛
البطاطس؛
مايونيز.

طريقة طهو:

نقطعها إلى أجزاء صغيرة ونضعها في مقلاة مدهونة.
تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات أو دوائر وتوضع على السمك. يتبل بالملح والفلفل؛
إذا كان هناك الكثير من البطاطس، فقم بوضع النصف، ثم ضع حلقات البصل والملح والفلفل، ثم ضع بقية البطاطس وأضف الملح مرة أخرى؛
يُوزّع المايونيز (ثلاث ملاعق كبيرة) على الوجه ويُطهى لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة. يمكنك تقديمه مع سلطة الخضار الطازجة.

طبق آخر سريع ومرضي هو سمك السلور المطبوخ في الأواني.

مكونات:

سمكة؛
البطاطس؛
جزرة.

طريقة طهو:

إزالة العظام الكبيرة من الأسماك، وقطع البطاطس إلى مكعبات؛
يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
نسكب القليل من الزيت النباتي في قاع القدر، ونضع السمك، ومن ثم البطاطس؛
توضع الخضار في الأعلى والملح وتتبل بالبهارات.
املأ المكونات بالماء أو المرق وضعها في فرن مسخن مسبقاً. بعد 20 دقيقة يمكنك إخراجها وتقديمها.

مع البازلاء والبروكلي

كيف لطهي شريحة لحم سمك السلور مع الخضار في الفرن؟

مكونات:

سمكة؛
خضروات.

طريقة طهو:

الحنطة السوداء المطبوخة مع هذه السمكة عطرية وطرية.

مكونات:

الحنطة السوداء؛
مرق السمك
شريحة لحم؛
الخضار (البصل، الجزر، الفلفل الحلو)؛
القشدة الحامضة أو المايونيز.

طريقة طهو:

تُسلق عصيدة الحنطة السوداء في مرق السمك حتى تنضج.
ضعي ورق القصدير على صينية خبز ثم وزعي الحنطة السوداء في طبقة متساوية. ضعي شرائح سمك السلور في الأعلى واصنعي طبقة نباتية. يمكنك استخدام البصل والجزر والفلفل الحلو.
نسكب الكريما الحامضة أو المايونيز في الأعلى ونضعها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة.

بمعرفة كيفية طهي سمك السلور في الفرن، يمكنك دائمًا إسعاد عائلتك بأطباق لذيذة وصحية. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات الطبخ، لذلك لن تمل من السمك.

سأخبرك بكيفية طهي سمك السلور في الفرن، لذيذ وبسيط. اصنع كيسًا صغيرًا من ورق القصدير، وضع "وسادة" من الأرز، وفوقها - سمك السلور مع حلقات البصل والطماطم، ورش الجبن المبشور (مثل اللحوم الفرنسية). وتدخل الفرن لمدة 20-30 دقيقة. الأرز منقوع بكل العصائر والدهون التي تقطر من السمك، لذيذ جدًا! بهذه الطريقة يمكنك خبز عدة حصص في وقت واحد - لكل فرد من أفراد الأسرة.

الوقت الإجمالي: 60 دقيقة | وقت الطهي: 25 دقيقة
العائد: حصة واحدة | السعرات الحرارية: 117.25

مكونات

شريحة لحم سمك السلور – 1 جهاز كمبيوتر. (300 غرام)
عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
البصل – 1/2 قطعة.
الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
أرز مسلوق - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
الجبن الصلب المبشور – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
الفلفل والملح - حسب الرغبة

تحضير

صور كبيرة صور صغيرة

قم بإذابة تجميد شريحة اللحم - من الأفضل القيام بذلك مسبقًا عن طريق وضع السمك على الرف السفلي للثلاجة طوال الليل (قم بإذابة التجميد في كيس لمنعه من التهوية). لا تقم أبدًا بإذابة تجميد الأسماك في فرن الميكروويف أو في الماء الدافئ، وإلا فسوف تتفكك شرائح الفيليه. يجب أن تكون القطعة المذابة بيضاء اللون، بدون اصفرار أو رائحة غريبة. من الأفضل اختيار شريحة لحم سمك السلور للخبز من الجزء المركزي من الجسم وليس من الذيل. كقاعدة عامة، تكون هذه القطعة متساوية في المنطقة بأكملها ولها شكل "صحيح".

لحم هذه السمكة طري جداً. لكي تحافظ شريحة اللحم على شكلها أثناء المعالجة الحرارية، يجب حفظها في محلول ملحي - أضف 1 ملعقة صغيرة إلى 200 مل من الماء البارد المغلي. ملح الطعام أو ملح البحر. الملح بهذه الطريقة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء، قم بغلي الأرز حتى ينضج نصفه في ماء مملح - حوالي 8-10 دقائق. ضعي الأرز على ورقة من ورق الألمنيوم ثم قومي بتنعيمه.

إزالة شريحة لحم من محلول ملحي. يفرك بالفلفل الأسود المطحون ويرش بعصير الليمون. ضعي السمك فوق الأرز.

ترتيب عدد قليل من حلقات البصل والطماطم. ملح خفيف.

يرش الجبن المبشور على القمة. وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم - يجب أن تكون السمكة محكمة الغلق، لكن حاول ألا تدع ورق الألمنيوم يتلامس مع الجبن، وإلا فإن القشرة ستلتصق بها. في هذا النموذج، اخبز سمك السلور على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة (إذا كنت لا تحضر قطعة واحدة من سمك السلور، بل عدة حصص في وقت واحد، فيجب زيادة الوقت).

افتح ورق القصدير واتركه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يحمر الجبن قليلاً.

يحتفظ سمك السلور المخبوز بالأرز والطماطم والجبن بشكله تمامًا ويتحول إلى عصير وليس دهنيًا جدًا. سيتم تقديم وجبة غداء أو عشاء لذيذة! شهية طيبة أيها الأصدقاء!