الأرز مع الخضار مثلما هو الحال في تايلاند. وصفة الأرز التايلاندي بالدجاج والبيض. الأرز الصيني

هذه وصفة آسيوية نموذجية، لذيذة جدًا، مشبعة وسهلة التحضير. يمكنك استخدام مكونات مختلفة، في الواقع، مطلوب فقط الأرز والبيض.

أطباق الأرز المقلي

يستخدم الأرز المقلي على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الأطباق في جنوب شرق آسيا. النوع الأكثر شيوعًا من هذا المنتج يسمى Nasi Goreng. الكلمة الأولى من الاسم تعني "الأرز المسلوق"، والثانية تعني مقلي. أي أن النازي جورين هو أرز مسلوق مقلي. عادة ما يتم تحضيره من أرز الأمس المسلوق. هذا نوع شائع من الإفطار. من المعتاد تقديمها مع شرائح من العجة أو البيض المقلي، والتيمبي المقلي، والخضروات، ورقائق السلطعون.

تايلاند لديها مجموعة متنوعة من أطباق الأرز المقلي. من بينها، هناك ثلاثة أنواع شائعة بشكل خاص: خاو بات مو مع لحم الخنزير، وخاو بات كونغ مع الجمبري، وخاو بات كاي مع الدجاج.

لا توجد وصفة كلاسيكية واحدة لطبق يعتمد على الأرز المقلي. عادة، حتى في أبسط نسخة، يتم استخدام البصل والبصل الأخضر والثوم والفلفل الحار. سنصف أدناه أحد الأمثلة على كيفية تحضير النازي الإندونيسي جورين.

طبخ الأرز المقلي النازي جورين

يُطحن الثوم والبصل والبصل الأخضر والفلفل الطازج في الهاون. يقلى المعجون الناتج في زيت النخيل.

أضيفي المأكولات البحرية أو اللحم واقليها حتى تنضج. أخرج اللحم واقلي أرز الأمس في نفس المقلاة.

يُضاف اللحم إلى الأرز ويُتبل بصلصة السامبال والصويا. يقلى البيض المقلي ويقدم مع الأرز المقلي والخضروات والصلصة.

غالبًا ما يتم إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات إلى الأرز: البازلاء الخضراء أو الخضراء، والفاصوليا، والفلفل الحلو، والفطر، والكراث، وكستناء الماء، وشرائح الخيزران. غالبًا ما يستخدم الكاري والكركم كتوابل.

هناك أيضًا نسخة من طبق مشابه مع المعكرونة المقلية يسمى بامي جورين. وتستخدم في تحضيره الشعرية الآسيوية بدلاً من الأرز.

حسنًا، دعنا ننتقل الآن إلى تحضير نسختنا من الأرز المقلي.

أرز تايلاندي مقلي مع البيض

تتضمن النسخة التايلاندية من الأرز المقلي إضافة بيضة مخفوقة أثناء الطهي، والتي يتم مزجها بلطف. مكونات تحضير هذا الطبق شائعة جدًا بالنسبة لظروفنا.

يمكنك تجربة المكونات حسب تقديرك الخاص. يمكنك إضافة المزيد من الخضار أو اللحوم.

سوف نستخدم المنتجات التالية:

• رز مسلوق
• لحم (تركيا)
• الباذنجان
• جزرة
• كوسة
• الفلفل الحلو
• زيت نباتي
• صلصة الصويا
• الفلفل

أولا، نقوم بتقطيع جميع المنتجات. من الضروري القيام بذلك مقدما، لأنه أثناء عملية الطهي لن يكون هناك وقت لذلك - يجب تحريك محتويات المقلاة باستمرار.

يمكن تقطيع المنتجات إلى شرائح أو مكعبات - أيهما أكثر ملاءمة. الشيء الرئيسي هو أن تكون أكثر دقة. فاز البيض في وعاء. ضع طبقًا مسطحًا كبيرًا بجانب الموقد.

تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة. تقلى الخضار حتى تنضج نصفها. في هذه الحالة، تحتاج إلى التحريك باستمرار باستخدام ملعقة حتى تصل الخضار إلى القوام الذي نحتاجه. ينبغي أن تكون طرية عند الحواف، لكنها لا تزال مقرمشة في المنتصف. اعتمادًا على نوع الخضار وسمك الشرائح، يستغرق ذلك من 5 إلى 10 دقائق. أخرج الخضار المقلية إلى طبق.

أضف ملعقة ثانية من الزيت. تقلى شرائح اللحم. نحن أيضا نخلط باستمرار. هناك فارق بسيط مثير للاهتمام هنا - لا ينبغي أن يكون اللحم مقليًا، ولا نحتاج إلى قشرة! يجب أن يُطهى اللحم بالفعل، على الرغم من أننا نطبخه على أقصى درجة حرارة. للحصول على هذه النتيجة، تحتاج إلى تحريك اللحم باستمرار أثناء الطهي. أخرجه بعد 5-10 دقائق.

أضف ملعقة الزيت مرة أخرى. يقلى الأرز بنفس الطريقة - دون الحصول على قشرة مقلية. سيستغرق هذا حوالي 3 دقائق.

الآن لنبدأ في طهي البيضة. اصنعي اكتئابًا في منتصف المقلاة. صب البيضة فيه. لم نعد نحرك الأرز، بل نعمل فقط على البيض. نحن بحاجة للحصول على قطع صغيرة كثيفة. دع البيضة تتكاثف قليلاً وابدأ في تمزيق شرائح البيضة من جانب واحد ودفعها إلى الجانب. ليست هناك حاجة للتحريك بشكل دائري، ويتم ذلك من الأعلى بحركة طعن.

يستغرق هذا الإجراء وقتًا أطول. لا يمكنك خلط البيضة مع الأرز على الفور - ستظل مبللة ولن يكون لديها وقت للتماسك وستجعل الأرز لزجًا.

عندما نتعامل مع البيضة ونفككها إلى شرائح صغيرة ونضع اللحم والخضروات المحضرة مع الأرز. أنت الآن بحاجة إلى صب ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا والملح والفلفل وتخلط بلطف.

الجميع! الطبق جاهز. يُقدم الأرز المقلي الجاهز مع التوابل الحارة مثل صلصة الصويا وصلصة الصويا.

الطبق التايلاندي الأكثر شعبية بين الأجانب هو الأرز المقلي أو خاو فاد.

يوجد أرز مقلي مع الدجاج (Khao Phad Kai)، ولحم الخنزير (Khao Phad Mu)، ولحم البقر (Khao Phad Nua)، والروبيان (Khao Phad Gung)، والمأكولات البحرية (Khao Phad Talay)، والأسماك (Khao Phad Pla).

يحظى هذا الطبق بشعبية لأنه يشبه إلى حد كبير الأطباق الأوروبية التي اعتدنا على تناولها في الحياة اليومية. كما ذكرنا سابقًا، يعد الأرز منتجًا تصديريًا رئيسيًا في تايلاند ويعود تاريخ زراعة الأرز إلى آلاف السنين. ومن المثير للاهتمام أن زراعة الأرز بدأت في تايلاند حتى قبل ظهورها في الصين.

يختلف الأرز المقلي التايلاندي عن الأرز المقلي الصيني من حيث أنه يستخدم أرز الياسمين كقاعدة، على عكس الأرز الصيني طويل الحبة. بالمناسبة، يزرع أرز الياسمين فقط في تايلاند.

الأرز المقلي مع الدجاج سهل للغاية وسريع التحضير، هذا الطبق يشبه الوجبات السريعة في تايلاند، في كل مقهى وكل عائلة تحضر خاو فاد على طريقتها الخاصة، لا يجب أن تتعثر وتحضر الطبق حسب القالب يمكنك تجربة وإضافة مكونات مختلفة.

في بعض الأحيان قد يسمى هذا الطبق "الأرز المقلي الأمريكي" ويقدم مع الكاتشب!

دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي خاو فاد كاي - الأرز المقلي مع الدجاج.

الوصفة بسيطة للغاية. يستغرق وقت الطهي حوالي 10 دقائق.

للحصص لمدة 1-2 أشخاص سوف تحتاج إلى:

1. مقلاة صينية، ووك
2. ملعقة خشبية مثقوبة

وصفة الأرز المقلي بالدجاج

للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2 كوب أرز مطبوخ (من الناحية المثالية، يمكنك طهي الأرز مسبقًا في وعاء طبخ الأرز)
• 1 صدر دجاج صغير (إذا كنت تطبخ خيارات أخرى، فيجب عليك استبداله حسب تقديرك)
• 4 فصوص ثوم
• 3 ملاعق زيت
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 2 بيضة
• 2 عود بصل أخضر
• 1 خيار
• 1 طماطم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك
• الفلفل

كيف لطهي الأرز التايلاندي مع الدجاج

تحتاج أولاً إلى تقطيع الثوم والبصل الأخضر.

يُقطع الدجاج جيدًا إلى شرائح متساوية يبلغ سمكها حوالي 2 سم.

اخفقي بيضتين بالمضرب.

يمكن تقسيم العملية نفسها إلى ثلاثة أجزاء:

المرحلة الأولى- ضعي المقلاة على درجة حرارة متوسطة وأضيفي إليها الزيت، وعندما يسخن الزيت أضيفي الثوم ثم أضيفي لحم الدجاج المفروم. عندما يصبح اللحم جاهزاً، ضعيه جانباً.

المرحلة الثانية- يُضاف البيض المخفوق ويُقلى مع التحريك المستمر. عندما يقلى البيض، يوضع جانبا. يمكنك ببساطة إضافة البيض إلى الدجاج والقلي في مقلاة واحدة. أو يمكنك القيام بكل هذا بشكل منفصل.

المرحلة الثالثة - يُسكب الأرز المسلوق على الدجاج ويُضاف البيض ويُقلب محتويات المقلاة بقوة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

ثم تضاف صلصة الصويا وصلصة السمك والبصل، ويقلب الأرز أيضا، ويقلى لمدة دقيقة واحدة تقريبا. يمكنك إضافة الملح والفلفل والسكر حسب الرغبة.

عندما يصبح الأرز المقلي التايلاندي جاهزًا، ارفعي المقلاة عن النار، ثم اسكبيها في قالب وضعيها على طبق، وزينيها بالخيار والطماطم والأعشاب ونصف ليمونة. في بعض الأحيان يمكنك أيضًا العثور على خيار عند وضع بيضة مقلية في الأعلى.

من الضروري أن تتذكر أن الأرز التايلاندي مع الدجاج لا ينبغي أن يصبح جافًا أو مطهوًا أكثر من اللازم، لذلك لا تبالغ فيه ولا تنس أنك تحتاج إلى الطهي مع التحريك المستمر على نار متوسطة.

يمكنك صب عصير الليمون على الأرز الجاهز وتحريكه، ثم سيكون للطبق طعم حامض خاص.

وقياسا على ذلك، يمكنك تحضير الأرز التايلاندي مع الدجاج مع المكونات الأخرى.

إذا قمت بتحضير الأرز التايلاندي المقلي مع الجمبري، فسوف تحتاج إلى اختيار حوالي 6 حبات جمبري متوسطة الحجم، بعد تنظيفها. ليست هناك حاجة لطهيها؛ يمكن رمي الجمبري في المقلاة نيئًا.

بالعافية!

إذا كان الخبز هو كل شيء في روسيا، ففي الشرق، أو بشكل أكثر دقة في جنوب شرق آسيا، هو الأرز. في اللغة الصينية، تعني هذه الكلمة "الطعام". إذا سألك رجل صيني "هل أكلت بعد؟"، فهذا لا يعني أنه مهتم فعلاً بنظامك الغذائي، لقد استقبلك بهذه الطريقة وأظهر الاهتمام والرعاية وتأكد من أنك لست جائعاً. ولهذا السبب سنبدأ الوصفات الآسيوية اليوم بالوصفات الصينية.

أرز مع الخضار والبيض على الطريقة الصينية

في الصين، تسمى هذه الوصفة "أرز يانغتشو المقلي" وهي لا تقتصر على الإطلاق على قائمة المكونات التي تراها أدناه. يضيفون أيضًا الجمبري الصغير والفول السوداني أو الكاجو والجزر ومكعبات لحم الخنزير وما إلى ذلك إلى ما لا نهاية، ويمكنك أيضًا تناول الخضار المجمدة. تبقى تقنية الطهي فقط دون تغيير.

المكونات لمدة 4 حصص:

• أرز – 150 جرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة - 3 قطع؛
• الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
• الذرة المعلبة - 170 غرام؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 170 غرام؛
• زيت نباتي - 100 مل؛
• ملح للتذوق.

طريقة قلي الأرز الصيني بالبيض والخضار:

تقدم ساخنة على الطاولة. يمكن أن يكون الأرز الصيني اللذيذ مع الخضار طبقًا منفصلاً أو طبقًا جانبيًا جيدًا للحوم. دعنا ننتقل إلى الوصفات الشرقية الأخرى.

أرز ياباني مع المأكولات البحرية والخضروات

إحدى النسخ اليابانية لهذا الطبق هي عندما يتم تحضيره من أرز السوشي المطبوخ والمسلوق والمتبل بالخل. ويمكن إضافة الخضار أو الدجاج أو المأكولات البحرية إليها. يمكن أن يكون الجمبري فقط، أو يمكن أن يكون عدة أنواع من المأكولات البحرية. مبدأ الطبخ هو نفسه بالنسبة لجميع الخيارات، وسوف ننظر فيه. وأنت بنفسك تقرر المأكولات البحرية التي ستستخدمها في الوصفة.

مكونات:

• أرز السوشي - 150 جرام؛
• الجمبري أو الحبار أو كوكتيل البحر - 500 جم؛
• بصل - 1/2 رأس؛
• الجزر - 1/2؛
• الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• زيت للقلي – 2 ملعقة كبيرة.
• الخضر الطازجة.

عملية الطبخ:

1. يجب تذويب المأكولات البحرية تمامًا وتصريف السائل. تسخين الزيت النباتي في مقلاة ووضعه في المقلاة.
2. اطبخي حتى يختفي كل السائل.
3. انقل المقلاة إلى جانب واحد واكسر البيض على الجانب الذي تم إخلاؤه. تمامًا كما في الوصفة أعلاه، نحقق تكوين الكتل.
4. يُضاف الأرز والملح إذا لزم الأمر، ويُمزج كل شيء ويُطهى لمدة 5 دقائق.

أرز على الطريقة التايلاندية مع الخضار

مثل جميع الوصفات السابقة، نحتاج إلى الحبوب المسلوقة والمبردة وحتى الوقوف لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك سوف يصبح أكثر تفتتًا وأثناء القلي لن يشكل عصيدة مع الخضار. هناك أيضًا العديد من الاختلافات حول هذا الموضوع في المطبخ التايلاندي. لنأخذ أبسطها مع الحد الأدنى من المكونات.

مكونات:

• أرز "الياسمين" - 200 جرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• فلفل أحمر حار - 1 قطعة؛
• خيار - 1 قطعة؛
• جوز الكاجو - حفنة؛
• ملح للتذوق؛
• زيت للقلي.

طبخ:

1. أولاً، دعونا نجهز المنتجات. ابشري الخيار على مبشرة خشنة مع الجلد واعصريه قليلاً وصفي العصير. نقطع الفلفل الحار إلى نصفين ونزيل البذور التي تحتوي على المزيد من الحرارة. نقطع البصل إلى حلقات ربع.
2. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي أولاً المكسرات، واقليها قليلاً، ثم أخرجيها من المقلاة واتركيها جانباً في الوقت الحالي.
3. ضعي البصل في نفس المقلاة واطهيه لمدة دقيقة واحدة. اكسري البيض واخلطيه حتى تتشكل كتل.
4. أضف الخيار والفلفل. تقلى لمدة 1 دقيقة أخرى.
5. لقد حان دور الأرز، أضف الملح، واخلطه واطبخه لمدة 3-4 دقائق أخرى.
6. عند التقديم رشي عليها جوز الهند المحمص.

بالمناسبة، نادرا ما تتم إضافة صلصة الصويا إلى أي نسخة آسيوية عند الطهي.

أرز بالكركم والخضار على الطريقة الهندية

في كثير من الأحيان يوجد طبق ذو لون أصفر يمكن التعرف عليه بسهولة، وهو ملون بالكركم. هذا هو بالضبط ما سيكون طبقنا الهندي.

مكونات:

• أرز بسمتي - 3/4 كوب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفاصوليا الحمراء المعلبة – 3 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل الحار - 1 جراب؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الهيل - 3 قطع؛
• قرفة - 1 عصا؛
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• نشارة جوز الهند - للتقديم.

كيف تطبخ:

1. يقشر البصل ويقطع ناعما، وينزع القشر من الثوم، ويفرك مع الملح بشفرة السكين، ويقطع الفلفل إلى قطع دون إزالة البذور.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
3. نحتاج إلى الفاصوليا المعلبة دون إضافة معجون الطماطم. خذ ثلاث ملاعق كبيرة واشطفها في مصفاة بالماء البارد لإزالة السائل النشوي الذي يحتوي عليها.
4. سحق الهيل بسكين وأخذ البذور.
5. صب حوالي نصف كوب من الزيت في المقلاة. يُسخن جيدًا ويُضاف البصل والثوم والقرفة والهيل والفلفل والكركم. سخني البهارات في الزيت لبضع ثوان.
6. نسكب الحبوب ونضيف البطاطس والملح ونضيف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية محتويات المقلاة بالكامل بمقدار سنتيمتر واحد. يغطى ويطهى حتى ينضج الأرز والبطاطس.
7. أضف الفاصوليا وسخنها لمدة دقيقة أخرى ثم أطفئها.
8. عند التقديم يرش بجوز الهند.

إذا انتقلت إلى المطبخ الأوروبي، فقد وجد الأرز هنا أيضًا مكانه في قائمة جميع البلدان. يعتبر الصنف البني صحيًا جدًا ودعونا نرى الوصفة مع صور خطوة بخطوة لتحضيره.

أرز بني مع الفطر

يشبه قوام الطبق الريسوتو الإيطالي. يستغرق طهي هذا النوع من الحبوب وقتًا أطول بكثير من المعتاد، لذلك سنقوم بغليه أولاً ثم نضعه في المقلاة.

مكونات:

• الأرز البني - 1 كوب؛
• فطر - 150 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• الجبن - 100 غرام؛
• ملح؛
• زيت نباتي.

طبخ الأرز مع الفطر:

في العالم الحديث، كثير من الناس غالبا ما يستخدمون أجهزة المطبخ لإعداد الطعام. لذلك، الوصفة التالية في طباخ بطيء.

الأرز مع الخضار في طباخ بطيء

في هذا الإصدار، تتم إضافة أفخاذ الدجاج إلى وعاء متعدد الطهي للشبع.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• أرز طويل الحبة - 2 كوب؛
• الماء - 6 أكواب؛
• الملح - 1-2 ملعقة شاي؛
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• اليقطين - 100 جرام؛
• أفخاذ الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت / البقدونس - 1 حفنة
• زيت نباتي – 40 مل.

الطبخ في طباخ بطيء:

كما ترون، هناك الكثير من الوصفات، وهناك وصفات مماثلة، وميزتها هي أنه من خلال معرفة المبدأ، يمكنك اللعب بالمكونات، وفي كل مرة تحصل على طبق جديد. هناك أنواع حارة وحارة وبسيطة وسريعة يمكنك استخدامها في أيام الأسبوع. ومفيد ولكن طويل ومناسب لعطلات نهاية الأسبوع. اختيار الأرز مع الخضار لك! بالعافية!

تم طهيها لك: فيكتوريا إس، كارنيز، 5PH، سباكسياكس، تورساكارين، سوبودساثي، إيفجينيا خونوفيتس.

يعد الأرز المقلي جزءًا شائعًا من مطبخ شرق آسيا. بفضل بساطته وبساطته، أحبه طهاتنا أيضًا. جوهر الطبق هو أن المنتج المسلوق يُطهى على نار خفيفة في مقلاة على نار عالية مع البهارات والبيض والخضروات واللحوم، ويكتسب مظهرًا وطعمًا جديدًا جذريًا.

الأرز المقلي من الوصفات التي تتيح لك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والعطرية. أسهل طريقة هي غلي الحبوب أولاً حتى تنضج نصفًا، ثم تركها على نار هادئة، باتباع التعليمات الواردة في الوصفة. تضاف التوابل والصلصات العطرية المختلفة إلى الأرز. الفلفل الحار والثوم يمنحان العلاج نكهة خفيفة.

مكونات:

• أرز - 200 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• فص ثوم - 3 قطع؛
• قرنة الفلفل الحار - 1/2 قطعة؛
• صلصة الصويا - 60 مل؛
• زيت - 50 مل.

تحضير

1. يُسلق الأرز ويُبرد.
2. نقطع الخضار إلى مكعبات ونقطع الفلفل والثوم. تقلى في مقلاة ساخنة.
3. يُضاف الأرز ويُسخن ويُسكب في صلصة الصويا.
4. يقلى لمدة 10 دقائق.
5. يجب أن ينقع الأرز المقلي في الصلصة ويصبح متفتتًا.

الارز المقلي التايلندي

Stir Fry هو طبق تايلاندي تقليدي ذو روائح نابضة بالحياة ونكهات حارة. الوصفة الشعبية بسيطة بشكل لا يصدق: أرز مطبوخ ومبرد ومقلي بالبهارات والمرق مع إضافة البيض المخفوق والكاجو. للتأكد من أن الحبوب تكتسب قوامًا متفتتًا ولا تتحول إلى عصيدة، يتم تقليبها بشكل مكثف.

مكونات:

• أرز مسلوق - 450 جم؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• فص ثوم - 3 قطع؛
• الكاري - 10 جم؛
• صلصة الصويا - 60 مل؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• مرق - 70 مل؛
• الكاجو - 80 جم.

تحضير

1. يقلى الفلفل الحار والفلفل الحلو والثوم على نار عالية.
2. يُسكب البيض ويُحرَّك بقوة.
3. أضف المرق والسكر والكاري وصلصة الصويا.
4. يُضاف المكسرات ويُحرَّك ويُضاف الأرز.
5. اطبخ الأرز المقلي التايلاندي حتى يتبخر السائل.

الأرز الصيني

يعد الأرز المقلي بالخضروات أحد أكثر المرافقات شعبية في المطبخ الصيني. طبق طري ولذيذ وصحي بشكل لا يصدق يعطي مجالًا لخيال الطهي. أي خضروات طازجة وعالية الجودة ستفي بالغرض في الطهي. جنبا إلى جنب مع الجزر والبصل التقليدي، سوف تبدو الكوسة الصغيرة والبازلاء الخضراء جذابة بشكل خاص.

مكونات:

• أرز مسلوق - 200 جم؛
• البازلاء الخضراء - 60 غرام؛
• كوسة - 1/2 قطعة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا - 50 مل؛
• زيت - 40 مل؛
• فص ثوم - 3 قطع.

تحضير

1. اغلي البازلاء.
2. يقلى مع الخضار.
3. فاز في البيض ويقلب بقوة.
4. أضف الأرز والثوم.
5. صب في الصلصة.
6. قم بطهي الأرز الصيني المقلي لمدة 7 دقائق.

أرز مقلي مع الدجاج

سوف يصبح المقلي ألذ وأكثر عطرية إذا اتبعت تقنيات الطبخ الآسيوية. القواعد الأساسية هي كما يلي: يتم تقطيع جميع المكونات إلى شرائح رفيعة بشكل متساوٍ ويتم قليها بسرعة في مقلاة ساخنة. يضاف الأرز أخيرًا ولنقعه بشكل أفضل في الصلصة يجب أن يكون باردًا جدًا.

مكونات:

• أرز مسلوق - 180 جم؛
• فيليه دجاج - 120 جم؛
• ملفوف صيني - 60 جم؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• صلصة الصويا - 40 مل؛
• فص ثوم - 3 قطع؛
• صلصة السمك - 40 مل؛
• سكر - 10 جم؛
• فلفل أحمر مطحون - 5 جم.

تحضير

1. يقلى الثوم.
2. أضف فيليه والخضروات.
3. يُضاف الأرز البارد والسكر وصلصة الصويا وصلصة السمك.
4. امزج كل شيء بسرعة.
5. طهي الأرز المقلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين.

أرز مقلي مع الروبيان

المقلية والبيض - ممثل مشرق لتقاليد الطهي الصينية. على عكس الوصفات السابقة، هذه الوصفة ناعمة وخفيفة ومتوازنة في الذوق. يتم اختيار جميع المكونات بعناية وتكمل بعضها البعض بشكل مناسب. سيعمل الأرز المطبوخ والمبرد مسبقًا على تحسين قوام الطبق.

مكونات:

• جمبري - 450 جم؛
• أرز مسلوق - 230 جم؛
• بيضة - 3 قطع؛
• صلصة الصويا - 60 مل؛
• البازلاء الخضراء - 120 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت - 80 مل.

مكونات:

1. يقلى البازلاء الخضراء والجزر في مقلاة.
2. يُضاف الروبيان ويُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
3. فاز في البيض والمزيج.
4. أضيفي الأرز وأضيفي الصلصة وقلبي بسرعة.
5. يقدم ساخنا.

أرز مقلي مع البصل والجزر

الأرز المقلي مع البصل وصفة بسيطة لتبدأ بالمطبخ الآسيوي. تعتمد تقنية الطهي على حقيقة أن الأرز الجاف يُقلى مع الخضار لعدة دقائق، ويكتسب لونًا ذهبيًا، ويُسكب بالماء المغلي ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة. يصبح الأرز طريًا ومتفتتًا ويقدم كطبق جانبي.

مكونات:

• أرز - 250 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت - 80 مل؛
• الماء المغلي - 450 مل.

تحضير

1. نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة.
2. يقلى قليلا.
3. يُضاف الأرز ويُحرَّك ويُقلى لمدة 5 دقائق.
4. يُسكب الماء المغلي ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. قم بإزالة الغطاء وتبخر الماء المتبقي. اثارة.
6. يُقدم الأرز المقلي ساخنًا في مقلاة.

الأرز المقلي بالأناناس - الوصفة

الأرز المقلي بالأناناس هو طبق كلاسيكي في المطبخ الماليزي. يستخدم هذا المزيج لسبب ما: الأناناس يبرز حلاوة الأرز المقلي ويضيف نضارة. الطبق مغذي ومنخفض السعرات الحرارية وينوع نظامك الغذائي بشكل مثالي. وبما أن الوصفة تتكيف مع الحساسيات الأوروبية، فإن وجود البازلاء والذرة مناسب.

مكونات:

• أرز مسلوق - 350 جم؛
• أناناس - 180 جم؛
• فلفل حلو - 1 قطعة؛
• البازلاء الخضراء - 80 جم؛
• الذرة - 50 غرام؛
• زنجبيل مجفف - 10 جم؛
• صلصة الصويا - 70 غرام؛
• فلفل أحمر مطحون - 5 جم.

تحضير

1. تقلى الخضار لمدة 5 دقائق.
2. يُضاف الأرز ومكعبات الأناناس ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. تُسكب صلصة الصويا وتتبل بالزنجبيل والفلفل الأحمر.
4. يقلب ويرفع عن النار.
5. يمكنك تقديم الأرز المقلي كطبق جانبي، أو كطبق مستقل.

أرز مقلي بالثوم - وصفة

يمثل الأرز المقلي بالثوم المطبخ الياباني. يتميز الطعام الياباني بشهيته وطعمه المتوازن. هذا التنوع، مع رائحة الثوم، وحنان الكراميل للأرز المقلي وتهوية كتلة البيض، يتوافق تمامًا مع تقاليد الطهي للإمبراطورية السماوية. يمكن تعديل الطبق ليكون نباتيًا عن طريق حذف البيض.

مكونات:

• أرز - 180 جم؛
• فص ثوم - 5 قطع؛
• زيت - 30 مل؛
• ماء - 20 مل؛
• بيضة - 2 قطعة.

تحضير

1. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.
2. يقلى الثوم في الزيت.
3. أضف الأرز ويقلى.
4. يُخفق البيض ويُخلط ويُضاف 20 مل من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

لحم الخنزير والأرز المقلي المانجو - وصفة

يعد طبق المقلي والمانجو من أرقى أطباق المطاعم التي تمثل المطبخ التايلاندي. يعتبر مزيج اللحوم والفواكه الغريبة كلاسيكيًا في الدول الآسيوية ويستخدم على نطاق واسع في إصدارات مختلفة. في هذه الوصفة، يكمل المانجو الحلو طعم لحم الخنزير والأرز الحار بشكل مثالي، مما يضيف العصير والنكهة إلى الطبق.

مكونات:

• أرز - 250 جم؛
• لحم الخنزير - 180 غرام؛
• مانجو - 1 قطعة؛
• فلفل - 1 قطعة؛
• الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا - 40 مل؛
• زنجبيل مجفف - 5 جم.

تحضير

1. اغلي الأرز.
2. شريحة ويقلى لحم الخنزير.
3. أضيفي الفلفل والزنجبيل والكرفس والمانجو. يقلى لمدة 5 دقائق.
4. يضاف الأرز ويقلب. صب في الصلصة.
5. اطبخي حتى يسخن الأرز.

الأرز المقلي في طباخ بطيء

يعتبر الأرز المقلي مع صلصة الصويا طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق اللحوم والأسماك. تقليديا، يتم طهيها في مقلاة. سيتم استبدال غيابه بوعاء متعدد الطهي، يشبه هيكله مقلاة آسيوية. سوف يقوم بعمل ممتاز لن يستغرق أكثر من 6 دقائق، حيث سيقلى جميع المكونات بسرعة في الوضع المحدد.