رول الدجاج من إيرينا بيلايا. لفائف الدجاج في الفرن في المنزل - وصفات بسيطة ولذيذة. لفائف فيليه الدجاج الغذائية مع حشوة الفرن

يتناسب بشكل مثالي مع أي طبق جانبي ومشروبات تقريبًا، وإذا قمت بتزيينه بشكل صحيح، فلن تحصل على مجرد علاج لذيذ، ولكن أيضًا على زخرفة حقيقية للطاولة، والتي سيقدرها الضيوف. وصفات لفائف الدجاج متنوعة للغاية. يتم تحضيرها عادة من الدجاج المفروم مع إضافة الفطر والجبن والكبد والجزر والفلفل الحلو والطماطم والأناناس والخوخ والأعشاب العطرية والتوابل والبصل والثوم.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

يتم تحضير اللفة نفسها بطرق مختلفة. في بعض الأحيان يتم سلق اللحم مسبقًا، وفي بعض الحالات يتم لفه بورق الألمنيوم وإرساله مباشرة إلى الفرن. يمكنك تقديم العلاج مع طبق جانبي كثير العصير، أو مختلف الصلصات الساخنة أو مرق اللحم. لا تتطلب هذه الوظيفة مهارات طهي غير عادية، ولكن يجب عليك اتباع جميع التوصيات الموضحة في الوصفة بعناية. من الضروري الحفاظ على وقت الطهي ودرجة حرارة المعالجة بدقة حتى لا يصبح اللحم جافًا جدًا، ولكن في نفس الوقت يتم خبزه جيدًا.

لطالما كان الدجاج مفضلاً في مطابخ ربات البيوت لأنه طائر عالمي تقريبًا، ويمكن استخدام أجزائه بشتى الطرق. ويعتبر لحم صدور الدجاج غذائيًا، ولكن لا تعرف الكثير من ربات البيوت كيفية استخدامه بحيث لا يزين الطبق المصنوع من أبسط المكونات الطاولة اليومية فحسب، بل يصبح أيضًا موضع إعجاب على طاولة الأعياد.

اليوم سنتحدث عن اللفائف، أقوم بإعدادها في عائلتي ليس فقط لقضاء العطلات، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع كبديل للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر. إعداد هذا الطبق بسيط للغاية، لكنه اتضح لذيذا وعصيرا. يمكن تقديمه ساخناً مع جميع أنواع الأطباق الجانبية أو بارداً. يمكنك أيضًا تحضير هذه اللفة بجميع أنواع الحشوات - الجبن والخضروات والفطر وما إلى ذلك.

أقترح عدم التأخير، بل البدء في العمل على الفور...

يتجنب الكثير من الناس صدور الدجاج المخبوزة الخالية من العظم لأنهم يجدونها جافة ومملة. لكن الدجاج المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة يصبح طريًا ولذيذًا للغاية!

المكونات المطلوبة:

• 800 غرام من صدور الدجاج الخالية من العظم؛
• 300 جرام من الفطر الطازج
• 200 جرام من الجبن الصلب
• 200 جرام أو 16 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد؛
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الفلفل الحلو المطحون؛
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة مع الجزء العلوي من الثوم المطحون الجاف؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 صفار.

طريقة طهو:

1. يُقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، يتم وضع الفطر، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح، في مقلاة ويطهى حتى يتبخر كل السائل.

2. أثناء تحضير الحشوة، اخلطي في وعاء منفصل: البابريكا، الملح، الثوم المجفف والطازج، زيت الزيتون. يتم خلط المكونات جيدًا.

3. يُغطى الثدي بالنايلون ويُضرب بمطرقة المطبخ من الجانبين حتى يتم الحصول على طبقة رقيقة. افعل نفس الشيء مع جميع القطع.

4. يتم تغطية سطح العمل بالفيلم، وبعد ذلك يتم غمس اللحم المخفوق في التوابل ووضعه على الفيلم، مما يشكل مستطيلاً.

5. تُرش قطعة العمل بنصف كمية الجبن المبشور مسبقًا على مبشرة خشنة ، ثم يُوضع الفطر بالتساوي على كامل مساحة اللحم ويُغطى بالجبن المتبقي.

6. يتم لف قطعة العمل في لفة ضيقة وملفوفة بقطعة من فيلم التشبث. بهذه الطريقة، سيتم ضغط اللحم قليلاً وسيحافظ المنتج على شكله بشكل أفضل.

7. سطح العمل مغطى بفيلم يتم وضع شرائح لحم الخنزير المقدد عليه في صفين من 8 قطع بحيث تتداخل كل قطعة لاحقة مع القطعة السابقة. ثم يتم وضع اللفة في المنتصف مع التماس للأعلى، ويتم إزالة الفيلم بعناية، ويتم لف المنتج في لحم الخنزير المقدد.

8. تُغطى اللفة بغشاء ملتصق وتُنقل إلى طبق خبز مدهون بكمية قليلة من الزيت النباتي. وبعد ذلك يتم إخراجها بعناية من الفيلم وتغليفها بالصفار ووضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

9. توضع المقبلات الجاهزة على طبق وتقطع إلى أجزاء وتقدم على المائدة.

لفائف الدجاج المسلوقة محلية الصنع مع الجيلاتين في غلاف بلاستيكي

ما الذي يمكن أن يكون أكثر فائدة من نقانق الدجاج محلية الصنع المكونة من اللحم النقي والتوابل العطرية؟ ربما فقط لفة محلية الصنع مع إضافة الجيلاتين يمكن مقارنتها بها.

المكونات المطلوبة:

• 800 غرام من لحم الدجاج منزوع العظم والجلد؛
• 20 جرامًا من عامل التبلور الجاف؛
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
• 1.5 ملعقة صغيرة من الملح الخشن؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
• بهارات (أوريجانو، كاري) حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قطعي اللحم إلى شرائح صغيرة ثم ضعيها في وعاء كبير.

2. أضيفي باقي المكونات (الملح، البهارات، الجيلاتين الجاف والزبدة) إلى قطع اللحم، واخلطي قطعة العمل جيداً واتركيها لتتبل لمدة نصف ساعة.

3. قم بتغطية سطح العمل بغشاء ملتصق ننشر عليه المنتج شبه النهائي العطري. نشكل لفة بأيدينا ونلفها في 5-7 طبقات من الفيلم.

4. ضعي العجينة في قاع قدر واسع واملئيها بالماء البارد بحيث يغطي السائل قطعة العمل بمقدار 2-4 سم. ضعي الوعاء على الموقد وأغلقيه واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك، قلل الغاز إلى الحد الأدنى واطهي لمدة ساعة واحدة.

لمنع المنتج من الطفو أثناء الطهي، يجب عليك وضع صحن صغير عليه لتثبيت اللفة في الماء.

5. أخرج الوجبة الخفيفة الجاهزة من الماء واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة وضعها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. بعد ذلك، قم بإزالة الحساسية من الفيلم وقطعها إلى أجزاء.

بالعافية!

رول دجاج رخامي مخبوز في الفرن

طبق احتفالي للغاية يبدو لائقًا على الطاولة الرسمية. بصراحة، مع هذه اللفة لن تحتاج حتى إلى النقانق. جميلة ومشرقة ومبتكرة ولذيذة بشكل لا يصدق! هذه هي الطريقة الوحيدة التي أطبخ بها لقضاء العطلات الآن، ويبقى الضيوف ممتلئين وراضين، ويطلبون الوصفة أيضًا))

أقترح عليك مشاهدة العملية برمتها في وصفة الفيديو الخاصة بهذا المؤلف، حيث تبين أن الطبق من الطراز العالمي! تم اختباره عن طريق التجربة الشخصية!

طبخ بسرور ومزاج جيد!

لفة الدجاج في احباط في الفرن

لن تتعب أبدًا من رائحة وطعم لحم الدجاج الطري والطري مع الحشوة الملونة!

المنتجات المطلوبة:

• 2 صدور دجاج
• 4 حبات فلفل رومي، إذا أخذت قرونًا بألوان مختلفة، ستكون المقبلات ملونة أكثر؛
• 100 جرام من الجبن أو جبنة الفيتا؛
• رأس البصل
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• ويستخدم الملح والفلفل حسب الذوق والرغبة.

طريقة طهو:

1. أولا، دعونا نجهز حشوة ملونة وعصيرية. للقيام بذلك، يقطع البصل إلى شرائح صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أثناء قلي البصل، قطعي الفلفل بنفس الطريقة وأضيفيه إلى المقلي واستمري في القلي لمدة خمس دقائق.

2. بينما تبرد الحشوة، ننتقل إلى اللحم. نقطع كل ثدي ونفتحه بكتاب ونغطيه بفيلم ونضربه جيدًا بمطرقة المطبخ. ثم ننشر فيلمًا على سطح العمل نضع عليه الدجاج المجهز ونغطي جميع الفجوات (إن وجدت) بقطع صغيرة.

4. لف المنتج شبه النهائي الناتج في لفة ضيقة.

5. انقل قطعة العمل بعناية إلى قطعة من ورق الطعام. قم بلفها مع التأكد من أن الرقاقة لا تفقد سلامتها. ثم ضع المنتج شبه النهائي على صينية خبز وضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

6. بعد مرور الوقت المخصص، افتحي الجزء العلوي من الوجبة الخفيفة ورشيها بكمية قليلة من الجبن (يمكنك الاستغناء عنها) وأدخليها إلى الفرن لتتشكل قشرة جميلة لمدة ربع ساعة أخرى.

رولاد الدجاج المخبوز في الفرن (بدلاً من النقانق)

هذا الطبق الروسي الأصلي، الذي خضع للعديد من التغييرات طوال فترة وجود الوصفة، دائمًا ما يكون رائعًا وشهيًا للغاية.

مجموعة المنتج:

• 1 دجاجة منزوعة الأحشاء
• 1 بيضة؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 30 جرامًا من المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح؛
• 10 جرام من العسل
• 2 ملعقة صغيرة خردل جاهز
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. اغسل الذبيحة تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. باستخدام سكين حاد، اقطع المؤخرة والأجنحة، ثم افصل اللحم عن العظام بعناية، محاولًا عدم إتلاف الجلد.

2. قطعي شرائح الصدر من الجلد واتركيها جانبًا، ثم غطي باقي اللحم بورق النايلون واضربيها بمطرقة المطبخ.

3. نقطع الفيليه إلى "كتاب" أو إلى طبقات رقيقة نغطي بها الجزء العاري من الجلد ونضربه بالمطرقة.

4. ملح وفلفل ودهن مرق الدجاج بالخردل.

5. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي إليها الجزر المبشور واستمري في القلي حتى تنضج الخضار.

6. في وعاء منفصل، اخلطي الحليب والبيض والمايونيز والدقيق حتى يصبح الخليط ناعمًا. ثم أضف الفائض المبرد واخلط كل شيء جيدًا.

7. من العجين الناتج نخبز 3 فطائر في مقلاة ونوزعها فوق اللحم المتبل.

8. لف قطعة العمل على شكل لفافة ضيقة، واربطها بالحبال أو اربطها بخيط، ثم ضعها في قالب مدهون واخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. بعد مرور 30 ​​دقيقة، يُغطى الجزء العلوي بالعسل ويُوضع في الفرن لمدة عشر دقائق.

لفائف الدجاج بالجبن ولحم الخنزير المقدد - أفضل وصفة

أقدم لك وصفة بسيطة وسريعة بشكل لا يصدق لوجبة خفيفة لذيذة وشهية لن تتمكن إلا من الوقوع في حبها من أول قضمة. ستمنحك هذه اللفائف مع صدور الدجاج ولحم الخنزير المقدد والجبن متعة لا تقاوم.

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• شرائح من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير.
• شرائح الجبن؛
• 2 بيضة
• 100 جرام من الدقيق
• 100 غرام من فتات الخبز.
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• زيت نباتي.

إجراءات الطبخ:

1. إزالة العظم الأوسط من صدر الدجاج وتقسيمه إلى نصفين. قطع الشرائح الناتجة بالطول، مع الحرص على فتحها مثل الكتاب. قم بتوزيع الشرائح على لوح التقطيع بين ورقتين من الفيلم ثم قم بضربها بخفة باستخدام شوبك. ثم افركي الجانبين بالقليل من الملح.

2. ضعي شرائح من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير والجبن على صدر الدجاج المخفوق ولفي شرائح الفيليه على شكل لفافة.

3. لف الدجاج بإحكام في غلاف بلاستيكي ليشكل شكله، ثم قم بلف أطراف الغشاء واربطهما معًا. ثم قم بتبريد العناصر في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

4. ضعي الدقيق وفتات الخبز في أطباق منفصلة، ​​ثم اكسري البيض. يتبل كل مكون بالملح والفلفل. اخلط جيدا.

5. حرر الدجاج المبرد من الفيلم. نغمس كل قطعة في الدقيق ثم في البيض ثم نرشها بفتات الخبز.

6. سخني كمية كافية من الزيت النباتي في قدر حتى تتمكني من قلي المنتجات من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

7. ضعي اللفائف النهائية على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

لفائف الدجاج اللذيذة مع الجيلاتين في زجاجة بلاستيكية

هل سئمت من صنع أرجل لحم الخنزير التقليدية؟ أوصي بشدة بتجربة الوصفة الغذائية الأصلية والعملية للفة الهلام المصنوعة من لحم الدجاج المسلوق.

مجموعة المنتج:

• 1 كجم دجاج
• 30 جرامًا من الجيلاتين الجاف
• 4 فصوص من الثوم؛
• الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
• جوزة الطيب على طرف السكين.

طريقة طهو:

1. نقطع الدجاج (مع العظام) إلى قطع صغيرة ونضيف الملح والفلفل. ثم ننقله إلى وعاء سميك القاع بغطاء (مقلاة، مرجل، وعاء البط) وبدون إضافة الزيت والماء سنطهو اللحم على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة.

2. دع اللحم الجاهز يبرد قليلاً، ثم افصل اللحم عن العظام.

3. يُسكب الجيلاتين الجاف في وعاء صغير، ويُضاف إليه الماء الساخن (وليس الماء المغلي!) ويُحرك الخليط حتى تذوب المادة الجافة تمامًا.

4. في المرق المتبقي من الطهي، اسحق فصوص الثوم من خلال عصارة الثوم، وأضف جوزة الطيب، وأضف الأعشاب المجففة أو الطازجة، واسكب الجيلاتين المخفف. امزج كل شيء جيدًا.

5. قم بقطع الجزء العلوي المستدق من زجاجة بلاستيكية نظيفة وجافة بحجم 1.5 لتر. ضع اللحم في الحاوية الناتجة، فمن الأفضل تقسيم القطع الكبيرة إلى عدة قطع صغيرة، وصب الخليط الناتج من المرق والجيلاتين. ضع الحاوية المملوءة في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

6. في صباح اليوم التالي، قطعي الزجاجة بشكل طولي وأزيلي منها رول الدجاج المجمد، ليصبح جاهزًا للاستخدام تمامًا.

وصفة لفائف الدجاج في علبة تترا (في علبة عصير)

في عائلتنا، يتم تحضير دجاج الدجاج هذا في المناسبات الخاصة، لأن مظهره الاحتفالي الفخم يجذب أعين الأكل، الذين يتفاجأون بسرور بالمذاق الممتاز للوجبة الخفيفة.

المنتجات المطلوبة:

• 3 أرجل دجاج
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 25 جرامًا من الجيلاتين الجاف
• الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
• حفنة صغيرة من البقدونس والشبت (يمكنك الاستغناء عن الأعشاب) ؛
• قرنة الفلفل الحلو (يمكن استبدالها بمكونات أخرى: الفطر، والخوخ، والمشمش المجفف، وما إلى ذلك).

مبدأ الطبخ:

1. باستخدام سكين حاد، أخرجي الجلد من الساق وقطعي الدهن. ثم نفصل اللحم عن العظام ونقطعه إلى قطع صغيرة نضعها في وعاء عميق.

2. يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحلو والأعشاب المفرومة جيدًا إلى اللحم.

3. قم بتتبيل التحضير بالملح والفلفل وأضف التوابل المفضلة لديك وأضف الجيلاتين الجاف واخلط جميع المكونات جيدًا.

4. ثم خذ علبة عصير لتر، واقطع الجزء العلوي منها واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك، ضع اللحم المحضر في علبة تترا.

5. يُسكب الماء المغلي البارد فوق اللحم بحيث يغطي الجزء العلوي من قطعة العمل بحوالي 1 سم.

6. ضع الصندوق المملوء في قدر طويل، حيث نصب الماء البارد إلى الأعلى تقريبًا ونضع الحاوية على نار عالية. عندما يبدأ السائل في الغليان، قم بتحويل الغاز إلى متوسط ​​واطهي اللفة لمدة 45 دقيقة.

إذا كان الماء يغلي في المقلاة أثناء الطهي، فأنت بحاجة إلى إضافة سائل ساخن.

7. أخرجي المقبلات المحضرة من الماء المغلي واتركيها على المائدة حتى تبرد تماماً. وبعد ذلك نضعه في الثلاجة لمدة يوم. قم بإزالة اللفة المجمدة من الصندوق وقطعها إلى أجزاء.

رول الدجاج مع البرقوق

من المؤكد أن هذا الطبق سيصبح المفضل على مائدة عائلتك. لأنه يتميز ليس فقط بسهولة تحضيره، بل أيضًا بكونه لا يتطلب سوى عدد قليل من المكونات المتوفرة على مدار السنة.

المكونات المطلوبة:

• 2 صدور دجاج
• 150 جرامًا من البرقوق المطهو ​​على البخار؛
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من خليط مقلي من الجزر والبصل؛
• يؤخذ الملح والفلفل والخردل والتوابل الأخرى حسب الذوق والرغبة.

طريقة طهو:

1. باستخدام سكين حاد، قطعي صدر الدجاج بشكل طولي دون الوصول إلى النهاية، افتحيه واضربيه بمطرقة المطبخ. نحن نفعل الشيء نفسه مع القطعة الثانية.

2. قم بتغطية سطح العمل بورق التغليف الذي نضع عليه اللحم المفروم. تُملح قطعة العمل والفلفل وتُرش بالبهارات المفضلة لديك إذا لزم الأمر وتُدهن بكمية صغيرة من الخردل الجاهز.

3. نضع الخضار المقلي على نصف منتج اللحوم نصف النهائي، ونضع فوقه البرقوق المطهو ​​على البخار المقطع إلى قطع صغيرة.

4. ثم نلف قطعة العمل إلى لفة ضيقة ونلفها بالفيلم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

5. بعد ساعة، قم بإزالة الغشاء عن اللحم المبرد، ثم لفه في 2-3 طبقات من ورق الطعام وضعه في طبق الخبز.

6. ضعي المنتج في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم قطع سطح الرقاقة واخبزيها لمدة 10 دقائق.

لفة الثدي اللذيذة مع الفطر

سوف تصبح ألذ لفة من شرائح الدجاج الطرية المتبلة بالزبادي وخردل ديجون مع حشوة الفطر الطبق الرئيسي على المائدة العائلية الاحتفالية واليومية.

تكوين المنتج:

• 2 قطعة. فيليه الدجاج
• 10 فطر كبير؛
• 1 بصلة
• 30 جرامًا من الجبن الصلب
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبادي الطبيعي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خردل ديجون؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المفروم؛
• 1 فص ثوم
• يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. قم بقطع خاصرة الطائر بشكل طولي دون الوصول إلى النهاية، وافتحها بفراشة، وقم بتغطيتها بكيس واضربها برفق بالشوبك أو الجانب الأملس بمطرقة المطبخ.

2. في وعاء صغير، اخلطي الخردل مع الزبادي (يمكن استبداله بالكريمة الحامضة)، قليل من الملح والفلفل. قم بتغطية اللحم على كلا الجانبين بالتتبيلة الناتجة. ثم ضعي القطع المتبلة على لوح التقطيع، مع تداخلها لتشكل لفائف. نضع قطعة العمل جانبا.

3. يقلى البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي. ثم أضف الفطر المقطّع إلى قطع صغيرة إلى المقلاة واستمر في القلي حتى يصبح الفطر جاهزًا. في النهاية، أضف الأعشاب والجبن المبشور إلى المشوي، واخلط كل شيء بسرعة وأطفئ الغاز.

4. ضعي الحشوة المبردة قليلاً على شكل "سجق" في منتصف شريحة الفيليه المتبلة ولفيها على شكل رول.

5. استخدمي عيدان الأسنان لتثبيت حواف اللحم.

6. ضع اللفة النهائية في طبق خبز مدهون مسبقًا بالزيت النباتي، في محاولة لوضع المنتج مع التماس لأسفل.

7. سنخبز هذا الجمال في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

وصفة بالفيديو لكيفية عمل رول دجاج كامل في المنزل

سيعلمك هذا الفيديو كيفية تحضير لفائف الدجاج، والتي يمكن استخدامها لاحقًا في الطبق النهائي. يصف الفيديو بالتفصيل كيفية إنشاء تحفة حقيقية من جثة كاملة.

وصفة بسيطة لشرائح الدجاج المسلوقة في طباخ بطيء على البخار

طعم ومظهر هذا الطبق مبهج. تصبح المقبلات طرية جدًا، وحشوة الخضار تكمل مذاقها المثالي.

المنتجات المطلوبة:

• 2 شرائح دجاج
• باذنجان صغير وحبة من الفلفل الحلو؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• الملح والبهارات.

للحشوة، يمكنك استخدام أي خضروات حسب تفضيلاتك.

عملية الطبخ:

1. قبل البدء في إنشاء اللفة، اسكب الماء البارد في الجهاز حتى يصل إلى العلامة السفلية، اضبط وعاء التبخير، وأغلق الغطاء، وحدد وضع "البخار"، واضبط المؤقت على 40 دقيقة، وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد .

2. أثناء تسخين الجهاز، دعنا نصل إلى اللحوم. للقيام بذلك، قم بتوزيع طبقة من رقائق الطعام على سطح العمل. افركي شرائح الفيليه بمزيج من الملح والبهارات ثم ضعيها على ورق القصدير.

3. يُحشى منتج اللحوم نصف النهائي المُجهز بالخضار المقطعة ويوضع بالطول.

4. لف شرائح الفيليه مع الخضار على شكل لفافة ولفها بإحكام بورق الألمنيوم. حاول ألا تترك أي فجوات حتى لا تتسرب العصائر المنطلقة من اللحوم والخضروات عبر ورق الألمنيوم. نفعل نفس الشيء مع الشريحة الثانية.

5. عندما تصبح اللفائف جاهزة للطهي، سوف يغلي الماء الموجود في الجهاز بالفعل، لذا ضع المنتجات في وعاء التبخير بعناية قدر الإمكان، وأغلق جهاز الطهي المتعدد واتركه ليطهى لمدة 40 دقيقة.

6. بعد صدور الإشارة الصوتية، انتظري حوالي ربع ساعة، ثم افتحي الجهاز وأخرجي المنتجات من الوعاء. ثم قم بتحرير اللفائف من ورق الألمنيوم وقطعها إلى أجزاء.

بالعافية!

هذا كل شيء بالنسبة لي! الآن لديك أيضًا معلومات حول كيفية تحضير طبق دجاج لذيذ وعصير. قم بالطهي في العطلات وفي أيام الأسبوع، وأسعد عائلتك وأقاربك وأصدقائك وضيوفك بأطباق لذيذة وصحية!

اعتني بنفسك وبأحبائك!

ملاحظة. تأكد من إخبارنا في التعليقات بالوصفة التي أعجبتك أكثر!

اراك قريبا!

لفائف الدجاج لذيذة ومرضية ومحلية الصنع. نقترح تحضير هذه المقبلات اللذيذة جداً. بالطبع، يمكنك شراء أي نقانق أو لحم خنزير أو رغيف لحم من المتجر، لكن اللفائف محلية الصنع ألذ بكثير، وستعرف بالضبط مما تم صنعها. تبدو لفائف الدجاج رائعة على طاولة الأعياد، ويمكن أيضًا تقديمها على الإفطار مع الخبز الأبيض أو البني والشاي أو القهوة.

مكونات

• دجاج - 1 قطعة.
• خردل المائدة- 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 5 فصوص
• بهارات للدجاج- ذوق
• فلفل للذوق
• ملح للتذوق
• زيت نباتي- 1 ملعقة كبيرة.

معلومة

وجبة خفيفة
حصص - 4
وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة

كيف تطبخ

تحتاج أولاً إلى فصل لحم الدجاج بالجلد عن العظام. للقيام بذلك، خذ سكينًا حادًا وقم بعمل شق على طول التلال، واسحب الجلد بيدك، وباستخدام السكين، قم بقطع اللحم بعناية من الإطار. يجب تقطيع اللحم الموجود على الساقين بدءًا من الفخذين في دائرة وتحرير العظام وتقطيعها. يمكن قطع الأجنحة بالكامل، وهذا ليس بالأمر الحاسم بالنسبة للفة. ولكن إذا قمت بطهي الدجاج المحشو، فأنت بحاجة إلى ترك الأجنحة حتى لا تسقط الحشوة.

ضعي الخردل في وعاء وقشريه وابشريه على مبشرة ناعمة أو مرري الثوم من خلال عصارة الثوم مع التحريك. إذا لم يكن الخردل حارا، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين.

ضع جانب جلد الدجاج لأسفل على لوح التقطيع وافركه جيدًا بخليط الخردل بالثوم.

يتبل لحم الدجاج بالبهارات والملح والفلفل حسب الرغبة. فرك بالتساوي مرة أخرى. اسحبها للأعلى.

افردي ورق القصدير، ودهنيه بالزيت النباتي، ثم ضعي لفائف الدجاج بحيث يكون جانب التماس لأسفل. إذا لم يتم فرك الجلد بالبهارات، أضيفي القليل من الملح والفلفل. لف اللفة بورق الألمنيوم.

بالإضافة إلى احباط، سوف تحتاج إلى فيلم التشبث. إنها تحتاج إلى لف اللفة في عدة طبقات: كلما لفتها أكثر، كلما كان ذلك أفضل. سوف يحمي وجبتنا الخفيفة المستقبلية من الماء ويمنع تسرب العصير منها. ضعي لفائف الدجاج في مكان بارد لبضع ساعات لتنقع في البهارات.

نضع رول الدجاج في قدر، ونسكب فوقه الماء المغلي حتى يغمره بالكامل. يُغلى المزيج على نار عالية ويُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. أخرجي اللفة من الماء، واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. إذا قمت بقصها على الفور، فلن تحافظ على شكلها وقد تنهار.

اصنعي قطعًا من ورق التغليف والرقائق، وأزيلي لفائف الدجاج اللذيذة والشهية وقطعيها إلى شرائح رفيعة. بالعافية!

يمكن تقديم لفائف الدجاج اللذيذة والمرضية كمقبلات باردة/ساخنة أو كطبق لحم رئيسي. كل هذا يتوقف على طريقة تحضير العلاج. يمكن أن يكون أساس اللفة لحم الدواجن أو، على سبيل المثال، لافاش أرمني رقيق.

مكونات:

• 650 - 700 جرام من شرائح الدجاج؛
• 30 غ من الجيلاتين عالي الجودة؛
• التوابل والملح حسب الرغبة (البابريكا والأعشاب البروفنسالية المجففة)؛
• 4 – 6 أسنان. ثوم

تحضير:

1. قطع فيليه الدواجن المحضرة إلى قطع صغيرة جدًا.
2. فرم الثوم بشكل خشن.
3. يُمزج الجيلاتين مع الملح وجميع البهارات المختارة. يمكن أن يكون تكوينها أي شيء حسب ذوق الطباخ.
4. في وعاء كبير، اخلطي اللحم مع الثوم والمكونات الجافة.
5. نقل الخليط إلى كيس الخبز.

تُطهى لفائف الدجاج الرخامية مع الجيلاتين على حرارة 170 - 180 درجة لمدة 40 - 45 دقيقة.

مع إضافة الفطر

مكونات:

• 2 أرجل؛
• 150 - 170 جرام فطر؛
• 1 بصلة صغيرة
• 1 جزرة صغيرة
• 50 غ من الجبن المبشور
• بهارات الدجاج؛
• ملح خشن؛
• الدهون للقلي.

تحضير:

1. إزالة الجلد من الساق. قطع اللحم من العظام في طبقة واحدة. غطيها بكيس واضربي شرائح الفيليه المسطحة بالبهارات المالحة واسحقيها.
2. اغسل الفطر وقشره وقطعه إلى قطع صغيرة. يقلى الفطر في أي دهون.
3. أضف البصل المفروم والجزر إلى الفطر المجهز بالفعل. تقلى المكونات معًا حتى تنضج الخضار. أضف الملح.
4. ضعي جزءًا من حشوة الفطر على قطع اللحم المفروم ورشيها بالجبن المبشور.
5. تُلف اللفائف وتُثبت بالخيوط وتُقلى في أي دهون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل.

تتيح لك هذه الوصفة مع الفطر تحضير لفائف مليئة بالعصير. إنها لذيذة وتقدم مع البطاطس أو الأرز.

الطبخ في زجاجة مع الجيلاتين

مكونات:

• 3 أرجل دجاج كبيرة
• 10 - 12 حبة فلفل أسود؛
• 4 أوراق غار؛
• 25 جرام جيلاتين
• 3 ملاعق كبيرة. مياه مصفاة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح الطعام.

تحضير:

1. ضعي الدجاج المغسول جيدًا في مرجل وأضيفي أوراق الغار والملح والفلفل. يُسكب الماء الدافئ على الطعام ويُطهى لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة.
2. قم بتفكيك الدجاج المبرد بيديك. افصل الشرائح النظيفة وقم بتمزيقها إلى ألياف.
3. صفي المرق المتبقي وخففي الجيلاتين فيه واتركيه ينتفخ لمدة 4 - 5 دقائق. حرك المرق حتى يذوب الجيلاتين جيدًا.
4. إن طهي الطبق المعني في زجاجة أمر بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو اختيار حاوية ذات رقبة واسعة.على سبيل المثال، من الحليب.
5. ضعي الزجاجة أفقيًا ووزعي فيها لحم الدجاج المسلوق المنزوع من العظام. نسكب المرق مع الجيلاتين فوق كل شيء ونحرك.
6. اترك العلاج في البرد حتى يتماسك لمدة 4-6 ساعات.

كل ما تبقى هو قطع الزجاجة بعناية عن الطبق النهائي. قطعي اللفة إلى قطع وقدميها مع خبز القمح الطازج.

رول لافاش بالدجاج

مكونات:

• حاسب شخصي 1. خبز البيتا الأرمني؛
• 200 - 250 جرام فيليه دجاج مسلوق؛
• 1/3 ملعقة كبيرة. المايونيز الكلاسيكي
• 100 غرام من أي جبن مبشور؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• بهارات؛
• عدة أغصان من أي أعشاب طازجة.

تحضير:

1. قطع لافاش إلى جزأين.
2. يُمزج الدجاج المسلوق المبرد في الخلاط حتى يتكون من فتات خشنة. يُملح ويُضاف المايونيز والبهارات والأعشاب المفرومة.
3. باستخدام فرشاة المعجنات السيليكون، قم بتوزيع الحشوة الناتجة فوق خبز البيتا الأول المنتشر على الطاولة وقم بتغطيته بالجزء الثاني من القاعدة.
4. قم بتغطية الجزء العلوي من خبز البيتا بالمايونيز الكلاسيكي ورشه بالتساوي بالجبن المبشور.
5. لف خبز البيتا في لفة ضيقة وقم بتغطية الجزء العلوي بفيلم ملتصق. الثلاجة لبضع ساعات.

نقطع لفة البيتا الجاهزة مع الدجاج إلى قطع واسعة ومتساوية.

كيفية عمل دجاجة كاملة

مكونات:

• 1 دجاجة كاملة
• 4 - 5 فصوص من الثوم؛
• 3 ملاعق حلوى من القشدة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح الطعام؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل حلو
• الفلفل.

تحضير:

1. تقليم الذيل والرقبة والأجنحة من ذبيحة الدجاج. إجراء قطع عمودي على طول الظهر إلى عظم العمود الفقري.
2. باستخدام سكين رفيع وحاد، قم بإزالة اللحم بعناية من العمود الفقري والأضلاع. قطع المفاصل على طول الطريق على طول الغضروف. قم أيضًا بعمل شقوق فوق مفاصل الساقين.
3. اقلب اللحم حول العظم، وقم بتقطيعه أثناء الحركة. إزالة العظام. افعل نفس الشيء مع الأجنحة.
4. المضي قدمًا عن طريق قطع اللحم من الضلوع. كرر على كلا الجانبين.
5. قم بتسوية طبقة اللحم الناتجة برفق باستخدام مطرقة المطبخ. لا تقم بإزالة الجلد منه.
6. في وعاء منفصل، اخلطي المكونات المتبقية ثم ضعي خليط الكريمة الحامضة والثوم الناتج على الدجاج.
7. لف اللفة من حافة طبقة اللحم إلى المنتصف واربطها بالخيط.
8. لف اللفة في كيس الخبز واربطها واصنع عدة ثقوب باستخدام عود أسنان.

يُطهى طبق الدجاج الكامل لمدة 40 - 45 دقيقة في الفرن على درجة حرارة متوسطة. قبل 10 دقائق من نهاية الفترة المحددة، قم بقطع الطلاء وزيادة درجة حرارة التسخين إلى 200 درجة.

مع البرقوق

مكونات:

• نصف كيلو من شرائح الدجاج؛
• مايونيز كلاسيكي
• خليط الملح والفلفل.
• زيت عباد الشمس؛
• الثوم الطازج حسب الرغبة.
• 50 غ من البرقوق منزوع النوى؛

تحضير:

1. تُسكب الفواكه المجففة المغسولة بالماء الساخن لمدة 40 دقيقة. ثم قطع ناعما.
2. نقطع الفيليه إلى شرائح ونضربها ونفركها بالفلفل والملح.
3. دهن جانب واحد من كل قطعة لحم بالمايونيز ووضع جزء من البرقوق مع كمية صغيرة من الثوم المفروم عليها.
4. لف القطع على شكل لفات وثبتها بالخيوط.
5. ضعي اللفائف في مقلاة مدهونة بالزبدة واطهيها على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً.

نرش لفائف البرقوق بالجبن المبشور ونعيدها إلى الفرن لمدة 5 - 7 دقائق أخرى.

وصفة بسيطة مع الجبن

مكونات:

• 2 خبز بيتا رقيق
• 1 فخذ دجاج مسلوق كبير؛
• رشة من الكركم ونفس الكمية من بهارات الدجاج؛
• 150 - 200 جرام جبن
• الملح والمايونيز والخردل - اختياري؛
• حفنة من أوراق الخس.

يمكن أن يكون الجبن لمثل هذه المقبلات لاذعًا، نظرًا لأن شرائح اللحم لطيفة بعض الشيء ويمكن دمجها مع جميع أنواع الإضافات.

تحضير:

1. يُسلق الدجاج حتى ينضج في الماء المملح. نخرج الفيليه من العظام ونقطعه إلى ألياف ونرشه بالكركم.
2. تمزيق أوراق الخس تقريبًا. صر الجبن بشكل خشن. يُملح المايونيز ويُخلط مع الخردل والبهارات.
3. قم بتغطية الطبقة الأولى من خبز البيتا بصلصة الخطوة السابقة بسخاء ورشها بالجبن بشكل كثيف. ضعي قطع الدجاج والخس في الأعلى.
4. غطي كل شيء بورقة ثانية من خبز البيتا وكرري طبقة الصلصة والحشوة.

لف لفة البيتا بإحكام بالدجاج والجبن، ثم قم بتبريدها وتقطيعها إلى أجزاء.

لفة مع الدجاج المدخن

مكونات:

• 1 خبز بيتا
• 1 خيار كبير (طازج)؛
• نصف كوب من الجزر الكوري.
• البقدونس الطازج؛
• 2 بيضة مسلوقة
• 150 - 200 جرام دجاج مدخن؛
• مايونيز خفيف
• ملح.

تحضير:

1. نقطع الدجاج المدخن منزوع العظام والخيار الطازج مع الجلد والبيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
2. نقطع البقدونس ناعماً. اعصر الجزر الحار من التتبيلة.
3. انشر خبز البيتا على الطاولة، دهنه بالمايونيز والشرائط، واحدة بجانب الأخرى، ضع مكونات الحشوة عليها.
4. صب أيضا المايونيز على الطعام.

لف لفة ضيقة من خبز البيتا مع الدجاج المدخن وقم بتبريدها وأخذ عينة.

مع عصي السلطعون

مكونات:

• نصف كيلو من شرائح الدجاج؛
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• 200 - 250 جرام من أصابع السلطعون؛
• 2 جبنة مطبوخة
• 5 ملاعق حلوى من الخبز المفتت؛
• 2 بيضة
• 3 ملاعق طعام من الدقيق.

تحضير:

1. يُملح ويُخفق فيليه الدواجن المقطعة إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي الجبن في الثلاجة ثم ابشريه بشكل خشن. يخفق البيض مع الملح. قم بإزالة الأغشية من عصي السلطعون ولا تقطعها.
3. رشي كل قطعة من اللحم بالجبن المطبوخ المبشور، وضعي فوقها عصا السلطعون ولفي القطع إلى لفائف ضيقة.
4. قم أولاً بتغليف كل واحدة بالدقيق، ثم "تغميسها" في البيض المخفوق وفي النهاية رشها بفتات الخبز.

تقلى اللفائف في أي دهون ساخنة.

لفات خبز في احباط

مكونات:

• 3 - 4 شرائح دجاج؛
• بَقدونس؛
• ملح وفلفل؛
• 20 - 40 جرام جبن لكل حصة.

تحضير:

1. تُخفق شرائح الفيليه وتُفرك بمزيج من الملح والفلفل.
2. رشي كل قطعة بالجبن المبشور والبقدونس المفروم.
3. لفي القواعد مع الحشوة على شكل لفات وثبتيها بالخيوط أو أعواد الأسنان.
4. لف كل قطعة بورق الألمنيوم مثل الحلوى (مع حواف جانبية بارزة).

نخبز لفائف الدجاج في الفرن لمدة ربع ساعة.

رول صدر دجاج دايت

مكونات:

• 3 شرائح دجاج نصفين؛
• 6 شرائح برتقال
• 9 قطع. مشمش مجفف؛
• 3 ملاعق حلوى من صلصة الصويا؛
• 3 – 4 أسنان . ثوم؛
• 3 ملاعق تحلية من زيت الذرة.

تحضير:

1. مزيج الزيت وصلصة الصويا الكلاسيكية. قومي بتغليف شرائح الدجاج بالخليط. سوف يستغرق هذا حوالي نصف ماء مالح. اترك الدجاج بهذا الشكل لمدة 40 - 50 دقيقة.
2. حرر شرائح البرتقال من جميع الأغشية. أضف الثوم المهروس إلى التتبيلة المتبقية. نغسل المشمش المجفف، وننقعه في الماء الساخن، ثم نقطعه.
3. اصنعي قطعاً على شكل جيب على قطع الدجاج المتبلة واحشوها بالبرتقال والمشمش المجفف.
4. قم بتغطية القطع بالتتبيلة المتبقية. يُلف اللحم إلى لفائف ويوضع كل منها في كيس الخبز. لفها على كلا الجانبين واطهي اللفائف في وعاء من الماء لمدة 50 دقيقة.

اترك العلاج في مكان بارد لينقع فيه لمدة 5-7 ساعات.

الطبخ خطوة بخطوة في لحم الخنزير المقدد

مكونات:

• 400 جرام فيليه دجاج
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
• 1 ملعقة حلوى من الخردل الحلو؛
• 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
• 2 رشة من كل من الملح والبهارات؛
• 2 بيض سمان.

تحضير:

1. قطع كل شريحة بالطول إلى 2-3 قطع. تُخفق القطع جيدًا على كل جانب وتُفرك بمزيج من البهارات والملح.
2. لتحضير التتبيلة، يُمزج الخردل وبيض السمان والزيت ويُضاف الملح إلى الخليط.
3. يُغطى الدجاج بالتتبيلة ويُترك لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
4. 5 حبات بطاطس متوسطة
5. 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
6. نصف حفنة من البقدونس
7. 50 جرام جبن شبه صلب؛
8. 1 بيضة؛
9. الملح وقليل من الكاري.
10. زيت للقلي.

تحضير:

1. ضعي قطع الدجاج المفرومة والمملحة والكاري على الطاولة. ضع شرائح لحم الخنزير المقدد في الأعلى.
2. غطي كل شيء بالجبن المبشور والبقدونس، ولفي كل قطعة باللفافة.
3. نبشر البطاطس بشكل خشن ونضيف الملح ونخلطها مع البيضة. نغطي الرولات بهذا الخليط.
4. تقلى كل اللحوم والبطاطس في الزيت المغلي حتى تنضج.

- قدمي الرولات ساخنة مع سلطة الخضار.

مقبلات السبانخ



سيكون هذا الطبق إضافة رائعة للنظام الغذائي لمن يشاهدون شخصياتهم. أنه يحتوي على ما يكفي من البروتين والفيتامينات والكربوهيدرات، ومحتوى الدهون هو الحد الأدنى.

مكونات:

• 300 - 350 جرامًا من صدر الدجاج؛
• 100 جرام جبنة فيتا
• 2 بيضة نيئة و2 بيضة مسلوقة؛
• 300 جرام سبانخ
• 1.5 ملاعق حلوى من صلصة الصويا ونفس الكمية من زيت الزيتون؛
• نصف كوب من البارميزان المبشور؛
• قليل من ملح البحر والفلفل الحلو والكاري.
• 100 جرام بصل أخضر.

تحضير:

1. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونطحنها في الخلاط مع البهارات والبيض وصلصة الصويا وملح البحر وجميع البهارات.
2. توزيع الكتلة الناتجة على فيلم التشبث.
3. يُسكب الماء المغلي فوق السبانخ والبصل الأخضر ويُقلى في زيت الزيتون لمدة 5 - 6 دقائق. أرسل لهم مكعبات من البيض المسلوق.
4. يُضاف الجبن المبشور وجبن الفيتا إلى الحشوة إلى قطع صغيرة. أضف الملح.
5. وزّعي الحشوة على قاعدة اللحم لللفافة، ولفيها بعناية وأزيلي الغشاء.
6. لتحضير العجة، يخفق البيض مع الحليب والملح ويقلى الخليط الناتج في مقلاة.
7. ضعي الأومليت على طبقة اللحم، ولفي المكونات، واربطيها بخيط، ثم غلفيها بورق الألمنيوم.

تُخبز اللفة لمدة 70 دقيقة عند 170 درجة في الفرن.

من السهل جدًا تناول الدجاج المحضر وفقًا لهذه الوصفات لتناول وجبة خفيفة. سيكون رغيف اللحم المحشو بشرائح رقيقة بديلاً غير ضار للنقانق المعتادة. إذا كان أصغر أفراد الأسرة سيحاولون الطبق، فإن الأمر يستحق إزالة معظم التوابل والبهارات من تكوينه.

يمكن لللفائف المصنوعة من شرائح الدجاج أو أجزاء أخرى من اللحوم أن تنوع القائمة المنزلية بشكل كبير. أولا وقبل كل شيء، فهي سهلة التحضير. ثانيا، يمكنك التوصل إلى أي عدد تريده من الحشوات من مجموعة متنوعة من المنتجات. ثالثا، لحم صدر الدجاج نفسه غذائي، إذا اخترت حشوة غذائية متساوية، وحتى طهيها على البخار، فيمكنك إثراء العديد من الوجبات الغذائية. ولن نكون بلا أساس وسنقدم لك خيارات من أفضل 10 وصفات حول كيفية تحضير لفائف الدجاج اللذيذة.

إذا أهملنا الحميات الغذائية.. بعد كل شيء، يمكن تزيينها، والحشو والتصميم الأصلي، إلى جانب المذاق الممتاز، يرفعان على الفور لفائف الدجاج إلى مرتبة زينة الطاولة.

دعونا نلقي نظرة على الوصفات الفردية.

لفائف الدجاج بالسبانخ

يمكن إعطاء هذا الطبق اللطيف والجميل للأطفال، وسوف يجربونه على الأقل بدافع الفضول.

مكونات

- 170 جرام فيليه دجاج، أو 1 صدر

- 1 ملعقة كبيرة بصل، مفروم ناعماً

- 3 ملاعق كبيرة أوراق سبانخ، صغيرة وطازجة

- 2 ملعقة كبيرة جبنة فيتا، مقطعة

- 1 ملعقة زيت زيتون

- ¼ ملعقة صغيرة شبت مجفف

1. تحضير حشوة السبانخ. نحضر مقلاة غير لاصقة، ونقلي فيها البصل حتى يذبل، ثم نضيف إليه السبانخ. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الأوراق ناعمة. يُضاف الشبت ويُحرَّك ويُطفئ النار.

2. اخفقي الدجاج حتى يصبح سمك اللحم 0.7 سم، ضعي السبانخ والبصل مباشرة على اللحم ورشي الجبن. نلف طبقة لحم الدجاج بإحكام ونثقبها بعود أسنان ونربطها معًا.

3. ضعي اللفائف في مقلاة، مع وضع جانب التماس لأسفل، واطهيها مغطاة لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة. قومي بالتقليب من وقت لآخر حتى يتم قلي اللفة من جميع الجوانب. في نهاية العملية، قم بإزالة المسواك.

لفائف الدجاج بالبيض والأعشاب

هذه وصفة بسيطة إلى حد ما، بدون زخرفة، وليست أصلية للغاية، ولكنها متناغمة: بيض الدجاج ولحم الدجاج والبصل الأخضر والتوابل تضيف تنوعًا

مكونات

- 1 صدر دجاج

- بصل أخضر، ويمكن استبداله بالشبت

- بهارات للدجاج

1. نقطع الفيليه إلى طبقات أرق، يجب أن يكون هناك 4 طبقات. افركي كل طبقة بالبهارات والملح.

2. نخفق البيض مع الملح والأعشاب المفرومة، ومن هذا الخليط نخبز 4 عجة في مقلاة حسب عدد وحجم قطع الدجاج.

3. بعد طي اللحم والعجة، لف اللفائف واربطها بالخيوط. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة، مع ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية.

خيار الطبخ:لمثل هذه القوائم من المفيد استخدام جلد الدجاج. على سبيل المثال، في نفس الوقت شراء أفخاذ الدجاج، يمكن إزالة الجلد منها بسهولة.

سيتم استخدام أفخاذ اللحم في طبق آخر، وسيستخدم الجلد منها في الغلاف الخارجي لفائف الدجاج. ستكون الطبقات بهذا الترتيب: جلد الدجاج (المملح)، العجة، الصدر. تُربط اللفائف أيضًا بالخيوط، ثم تُقلى في مقلاة، وبعد ذلك فقط تُدخل إلى الفرن. اتضح أنه لذيذ جدًا وعصير ووردي.

أو لا يمكنك وضعه في الفرن، ولكن بعد القلي، قم بتغطية المقلاة بغطاء، وخفف الحرارة واطهيها حتى النهاية.

لفائف الدجاج بحشوة الفطر

مكونات

- 6 شرائح دجاج

- 1 بصلة

- 220 جرام فطر طازج

- 2 ملعقة كبيرة مايونيز

- زيت نباتي

- فلفل أسود مطحون

1. نقطع البصل والفطر إلى قطع صغيرة. على نار عالية، اقلي البصل مع التحريك لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الفطر. بعد التحريك، تتبخر الرطوبة. بشكل منفصل، حرر كل البيض في وعاء. ثم أطفئ النار واسكب البيض في المقلاة وحركه بقوة مع الفطر والبصل. الحشوة جاهزة، نتركها تنتظر.

2. دعونا نتناول شرائح اللحم. دعونا نضربها لنحصل على طبقات رقيقة. وزعي الحشوة على كل طبقة، ولفيها على شكل رول واربطيها بالخيوط.

3. بعد طلاء اللفائف بالزبدة، ضعيها على ورق قصدير على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن. اخبزيها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج. بحلول هذا الوقت سوف يتحولون إلى اللون البني ويأخذون مظهرًا فاتح للشهية.

لفائف الدجاج ملفوفة في لحم الخنزير المقدد

لحم الخنزير المقدد مفيد جدًا لشرائح الدجاج الجافة. إذا قمت بدمجها، فسوف تحصل على المزيد من العصير واللذيذ.

مكونات

- 700 جرام فيليه دجاج أو لحم منزوع الأرجل

- 150 جرام جبن رائب

- 2 حبة فلفل حلو أحمر

- 30 جرام بقدونس

- 30 جرام شبت

- 200 جرام لحم مقدد

- 20 جرام زيت نباتي

- 2 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1. تحضير الخضار: قطع الفلفل الحلو جيدًا، وقطع الأعشاب. امزج كل هذا في وعاء.

2. قسمي كل نصف من الثدي إلى 2-3 طبقات مسطحة، واضربيها لتليينها، وافركيها بالملح والفلفل.

3. رشي كل طبقة من الدجاج بمزيج من الأعشاب والفلفل الحلو ولفيها على شكل رول. ووضع شريط من لحم الخنزير المقدد في الأعلى.

4. جهزي طبق الخبز، ودهنيه بالزيت. بعد وضع اللفائف، نخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.

لفائف أرجل الدجاج مع الخيار

مكونات

- 1 كيلو أفخاذ دجاج

- 1 ملعقة كبيرة عسل

- 1 ملعقة كبيرة خردل

- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

- 1 ملعقة كبيرة كاتشب

- 4 خيار مخلل

- فلفل أسود مطحون

1. اضرب العظم بعناية من كلا جزأين الساق. بعد فرد الساق، اضربيها من جهة اللحم، ليس كثيرًا، ثم افركيها بالملح والفلفل.

2. ضعي ربع خيار مخلل على كل طبقة ولفي اللفة بشكل طبيعي بحيث يكون جانب الجلد للخارج. بعد خلط الخردل مع الزبدة والعسل والكاتشب، اتركي اللفائف المحشوة منقوعة لمدة 7-12 ساعة.

3. نحضر صينية الخبز، ونضع فيها اللفات مع الصلصة، ونخبزها لمدة 40 دقيقة في فرن متوسط ​​الحرارة.

لفائف الدجاج على البخار، محشوة بالمكسرات

وهذه وصفة خاصة لمحبي الطعام الصحي، وسوف يقدرونها.

مكونات

- 4 أنصاف دجاج فيليه

- 1 فص ثوم

- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص قليلاً

- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مفروم

- 250 جرام جبنة زرقاء مفتتة

- 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم

- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

- فلفل أسود مطحون

- للتزيين شرائح ليمون وزعتر طازج - أغصان

- أوراق سلطة خضراء للتزيين

1. تحضير الحشوة لللفائف. يتم ذلك ببساطة: قم بتحميل المكسرات والقشر والثوم والبقدونس والزعتر في محضرة الطعام. بعد التمليح والتوابل بالفلفل، قم بتشغيل الطحن. المكونات المسحوقة تشكل الحشوة.

2. الآن جاء دور الدجاج. فاز كل نصف بمطرقة المطبخ. نضربها بخفة لأن لحم الدجاج طري.

3. ضعي الحشوة على السطح المخفوق ورشيها بالجبن بسخاء. بعد لف اللفائف، لف كل منها بورق الألمنيوم وضعها في غلاية مزدوجة.

4. اطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج، وبعد ذلك يمكنك تقديمها. افردي ورق القصدير وقطعي اللفائف بالعرض إلى شرائح بسمك 2 سم.

5. في طبق تقديم كبير، وزعي أوراق الخس، ثم وزعي قطع اللفائف عليها، ورتبيها مع شرائح الليمون وأغصان الزعتر الطازج.

لفائف الدجاج المخبوزة في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات

- 4 صدور دجاج فيليه

- 150 مل كريمة حامضة 10-15% أو كريمة بنفس محتوى الدهن

- 150 مل عصير طماطم

- 100 جرام جبن

- 1 جزرة

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

- خضرة

- فلفل أسود مطحون

1. قسمي كل شريحة فيليه إلى شرائح مسطحة، وقطعيها بالطول والنصف. نضعها في غلاف بلاستيكي ونضرب جميع الشرائح ثم نتبلها بالملح ونفركها بالفلفل.

2. اخلطي ثلاث جزرات كبيرة مع الجبن. بعد تقطيع الخضر، أضفها إلى الجبن والجزر - هذه هي الحشوة.

3. ضعي الحشوة على طبقات من لحم الدجاج، ولفيها على شكل رولات، ثم ثبتيها بأعواد الأسنان الخشبية.

4. سخني المقلاة على درجة عالية واقلي اللفائف. عندما تكتسب اللون البني، اسكبي الكريمة الحامضة الممزوجة بعصير الطماطم في المقلاة. يُضاف القليل من الملح ويُرش بالفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة مع تقليل الحرارة.

لفائف الدجاج محشوة بالخوخ

مكونات

- 4 صدور دجاج فيليه

- 1 بصلة

- 4 قطع من البرقوق المجفف

- 60 جرام جبنة فيتا

- زيت نباتي

1. نقوم بتنفيذ الإجراءات التحضيرية: نقطع البصل إلى قطع أصغر ونهرس الجبن ونقطع البرقوق جيدًا.

2. اقلي البصل في الزيت وأضيفي إليه بعض الملح. عندما يبدأ بالتحول إلى اللون البني، أضيفي البرقوق والجبن إلى المقلاة، واخلطيهما جيدًا، واحصلي على الحشوة.

3. بعد غسل شرائح الفيليه وتربيتها بالمنشفة، قطعي كل شريحة إلى 3 أجزاء قطريًا وافركيها بالملح.

4. وزعي ملعقتين صغيرتين من الحشوة على كل طبقة من اللحم، ولفي اللحم على شكل رولات واربطيه حتى لا يتفكك. يمكنك الآن خبزها في الفرن أو طهيها في مقلاة وتغطيتها بغطاء وإطفاء النار.

لفائف الدجاج بالرق مع الموزاريلا – وصفة إيطالية

مكونات

- 2 قطعة دجاج فيليه

- 100 جرام جبنة موزريلا

- 1 حبة فلفل حلو

- 1 غصن من إكليل الجبل

- 8 حبات طماطم كرزية

- 4 قطع لحم مقدد

– 50 جرام زيت زيتون

- فلفل أسود مطحون

- أعشاب بروفانس

1. قم بتشغيل الفرن مسبقًا، ويجب تسخينه إلى 190 درجة مئوية. لقد قطعنا أيضًا 4 مربعات متطابقة من ورق الخبز.

2. بعد غسلها وتربيتها بالمنشفة، قطعي شرائح الفيليه إلى جزأين مسطحين واضربيها.

3. بعد غسل الفلفل الحلو، أزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح، وقسميه إلى 4 حصص. بعد غسل الطماطم وتجفيفها، قومي بثقب كل حبة بالشوكة. طحن الجبن.

4. لكل قطعة من لحم الخنزير المقدد، ضعي جزءًا من الفلفل المفروم ولفيه، ثم ضعي كومة من جبن الموتزاريلا فوق اللحم.

5. استخدمي لفائف لحم الخنزير المقدد مع الجبن كحشوة لفافة الدجاج: ضعي شريحة الفيليه على حافة الطبقة ولفيها.

6. ضع هذه اللفة على ورقة من الورق المحضرة في البداية. ضعي حبتين من الطماطم الكرزية على الجوانب ورشيها بزيت الزيتون ورشيها بالأعشاب البروفنسالية والملح والفلفل. أخيرًا، نضع غصنًا من إكليل الجبل بالداخل ونغلف قطعة من الرق، ونعطيها شكل غلاف الحلوى. نقوم بتأمين أطراف الغلاف بخيط المطبخ.

7. ضعي "الحلويات" بعناية على صينية الخبز واخبزيها على هذا الشكل لمدة نصف ساعة. ثم قم بفك الغلاف واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى.

لفائف الدجاج مع الجبن الطري والطماطم، وصفة خطوة بخطوة

مكونات

- 700 جرام فيليه دجاج

- 200 جرام جبنة طرية (أديغي، فيتا أو جبنة فيتا)

- 200 جرام من الطماطم الحمراء الكثيفة متوسطة الحجم

- الخضر (الشبت والريحان)

- زيت نباتي للقلي

1. نقطع الصدور إلى نصفين ثم بالطول.

2. دعونا نتغلب على كل قطعة على كلا الجانبين، ولكن افعل ذلك بعناية. يجب أن يكون سمك القطعة المكسورة حوالي ½ سم، ولكن لا ينصح بالسماح بالتمزق.

3. هل نقوم بتحضير الحشوة؟ نقطع الجبن إلى مكعبات أصغر ونقطع الطماطم إلى دوائر أرق ونقطع الخضر.

4. افركي قطع الصدر بالملح، ضعي على كل منها عدة قطع من الطماطم ومكعبات الجبن، ورشيها بالأعشاب المفرومة.

5. أمسك الحشوة، لف قطعة من اللحم على شكل لفافة واربطها بعود أسنان، ونقوم بنفس العملية مع كل الدجاج.

6. سخني مقلاة كبيرة واقلي اللفائف في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستغرق حوالي دقيقتين لكل جانب.

7. ضعي اللفائف في قالب أو على صينية خبز، ثم دهنيها بالزيت، وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية. نبقى هناك لمدة 15-20 دقيقة، وخلال هذه الفترة سيتم طهيها بالكامل.

8. يمكنك تقديم اللفائف كطبق منفصل، أو مع السلطة، أو العصيدة، أو البطاطس - أو مع أي شيء.