حساء السمك بالكريمة: وصفات السلمون والسلمون والسلمون المرقط بالفنلندية والنرويجية. طريقة تحضير حساء سمك السلمون المرقط الفنلندي بالكريمة حساء سمك السلمون المرقط الفنلندي بالكريمة

حساء السمك الفنلندي هو الطبق الأول المغري والشهي للغاية من الأسماك الحمراء. يختلف هذا الحساء عن الحساء المعتاد بإضافة الكريمة، مما يمنح المرق ظلًا لطيفًا، فضلاً عن طعم دقيق مثير للدهشة.

بدلاً من بقايا السمك، التي اعتدنا منها طهي سمك السلمون البسيط، في هذه الحالة يتم استخدام شرائح السلمون، وهناك أيضًا بعض الميزات المميزة في تكنولوجيا الطهي. لذلك، دون مغادرة المنزل، نقوم بإعداد حساء السمك الفنلندي الحقيقي مع الكريمة ونسعد عائلتنا بوجبة غداء دسمة.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون (السلمون المرقط) - 300 جم؛
• البطاطس - 2-3 قطع؛
• جزر (صغير) - 1 قطعة؛
• بصل - ½ قطعة؛
• زبدة - حوالي 30 جم؛
• كريم 10٪ - 200 مل؛
• ملح للتذوق؛
• الشبت - ½ حفنة.

1. بادئ ذي بدء، نقوم بتنظيف درنات البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متساوية، ونضيف لترًا من الماء ونطهو حتى تنضج نصفًا، أي بعد 5-7 دقائق من غليان السائل.
   
2. في هذه الأثناء، دعونا نصطاد السمك. نزيل الجلد ونقطع الفيليه إلى قطع متساوية متوسطة الحجم. إذا أمكن، نحاول اختيار العظام من سمك السلمون (أو سمك السلمون المرقط).
   
3. اغمر السمك الأحمر في المرق مع البطاطس نصف المطبوخة. جلب السائل ليغلي مرة أخرى، واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق القادمة.
   
4. في نفس الوقت، يقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقلى في الزبدة.
   
5. بعد بضع دقائق، أضيفي الجزر المقشر والمبشور برقائق متوسطة الحجم. تُطهى الخضار المتنوعة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
   
6. انقل الشواء المخفف إلى مقلاة مع الحساء شبه النهائي. ملحوظة: لجعل حساء السمك الفنلندي أقل سعرات حرارية، يمكنك استخدام الكراث بدلاً من الكراث - لا تحتاج إلى قليه قبل إضافته إلى المرق، لذلك سيصبح حساء السمك أقل دهونًا. في هذه الحالة، تضاف حلقات الكراث والجزر المفروم جيدًا إلى المرق في نفس الوقت الذي تضاف فيه البطاطس، ولكن بخلاف ذلك تظل تقنية الطهي كما هي.
   
7. بعد الخضار، صب الكريم في الحساء. يُغلى المرق الأبيض في الغليان ، ويُفحص البطاطس للتأكد من نعومتها ، ويُتبل حساء السمك الفنلندي بالملح ويُرفع عن النار.
   
8. يُسكب الحساء الطري في أوعية ويُرش كل جزء بالشبت الطازج المفروم ويُقدم.
   

حساء السمك الفنلندي بالكريمة جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!

يعد مطبخ دول الشمال بشكل عام والمطبخ الفنلندي بشكل خاص مثالًا ممتازًا على عدد الأطباق اللذيذة التي يمكن إعدادها من خلال التعامل بعناية مع الهدايا الضئيلة لطبيعتنا القاسية. لنفترض أن حساء السلمون الفنلندي بالكريمة: إنه لا يتطلب منتجات غريبة، ويكسر جميع القواعد الممكنة (عدد قليل من الأماكن يطبخه من سمك السلمون، وعادة ما يستخدم أسماكًا أقل دهنية) - وفي الوقت نفسه، فهو محبوب جدًا من قبل أولئك الذين جربوا lohikeitto في موطنها، حيث يأخذون بسعادة إلى المنزل وصفة هذا الحساء الرائع. المزيد من الأخبار الجيدة هي أن حساء السلمون الكريمي هذا يمكن أن يكون وجبة اقتصادية للغاية - سأوضح لك كيفية تحقيق ذلك.

شوربة الكريمة الفنلندية مع السلمون

متوسط

50 دقيقة

مكونات

للمرق:

1 كجم. رؤوس وعظام سمك السلمون (سمك السلمون، سمك السلمون المرقط)

1 بصلة

3-4 البازلاء البهارات

2 ورق غار

2 لتر. ماء

للحساء:

2-3 بطاطس

1 جزرة

1/2 كراث

300 جرام فيليه سلمون

200 مل. كريم

عدة أغصان الشبت

يمكنك الحصول على عظام السمك ورؤوسه عن طريق تقطيع السلمون بنفسك، أو يمكنك العثور عليه في متجر يقوم بتقطيعه إلى شرائح ويبيع العظام والرؤوس بشكل منفصل كمجموعة حساء. ضعيها، وكذلك البصل والبازلاء وأوراق الغار في قدر، ثم غطيها بالماء البارد وضعيها على نار متوسطة. للحصول على الحساء الأكثر غنية وعطرية، لا يُمنع إضافة المكونات الأخرى التي اعتدت على استخدامها - على سبيل المثال، القرنفل، أغصان الشبت أو القليل من النبيذ الأبيض. تُغلى محتويات المقلاة ، ثم تُخفف الحرارة وتُقشط من حين لآخر - كلما كان ذلك أفضل - يُطهى لمدة 25 دقيقة ، ثم يُصفى المرق ويُعاد إلى المقلاة.

• يمكنك تحضير حساء السلمون الكريمي هذا ليس فقط من سمك السلمون، بل هو مثالي لذلك سمك السلمون المرقط الكبير، وكذلك أي ممثل آخر لعائلة السلمون.
• للحصول على حساء أكثر سمكًا وثراءً، استخدم حبة بطاطس أخرى، ثم اهرس أو امزج نصف حبات البطاطس في الحساء.
• يمكنك جعل الحساء أكثر ملاءمة للميزانية من خلال عدم استخدام شرائح الفيليه على الإطلاق: يحتوي رأس واحد من سمك السلمون على ما يكفي من اللحم لبضع حصص. بعد غليان المرق، دع الرؤوس والعظام تبرد، اجمع اللحم منها وأضفها إلى الحساء في النهاية.

غالبًا ما يُطلق على الطبق أيضًا اسم kalakeitto. هذا طبق وطني من المطبخ الوطني الفنلندي، وهو عبارة عن حساء السمك مع إضافة الحليب أو الكريمة. هناك العديد من خيارات الطبخ. تقترح هذه المقالة تحضير حساء السمك الفنلندي وفق وصفة كلاسيكية، بالإضافة إلى 8 تقنيات مفسرة، مع أنواع مختلفة من المأكولات البحرية. كل واحد منهم خاص، ويتميز بطعم حساء فريد ورائحة غير عادية.

حساء السمك الفنلندي بالكريمة عطري للغاية وطعم السمك دقيق وعصير. هذا الحساء سوف يرضي بالتأكيد كل من يحاول ذلك.

عناصر:

• 0.7 كجم سمك السلمون الوردي
• 0.5 كجم من البطاطس
• 0.5 لتر كريم
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 50 مل زيت عباد الشمس
• الملح والبهارات (يمكنك استخدام خليط من الفلفل والكزبرة وأوراق الغار).

تحضير:

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع الخضار: قطع البطاطس إلى مكعبات والجزر والبصل إلى شرائح.
2. يجب تنظيف السلمون الوردي وتقطيع الشرائح إلى أجزاء.
3. يجب قلي الخضار المقطعة إلى شرائح بالزيت وسكب الماء وإضافة البطاطس والبهارات.
4. آخر شيء يجب إضافته هو السلمون الوردي، يُسكب الكريم في مجرى رفيع مع التحريك.
5. طبخ لمدة ربع ساعة تقريبا. لجعل الحساء عطريًا، رشيه بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.

كيف لطهي حساء السمك في طباخ بطيء

إن طهي حساء السمك على الطريقة الفنلندية في طباخ بطيء أمر بسيط للغاية. سيتم تشبع جميع المكونات بطعم السمك، وسوف يكون كالاكييتو فاتح للشهية بشكل لا يصدق.

عناصر:

• 0.5 كجم فيليه سمك السلمون الوردي؛
• 5 بطاطس
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 0.5 لتر كريم
• 50 مل زيت نباتي
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. للبدء، قطعي البطاطس إلى مكعبات، والجزر والبصل إلى شرائح صغيرة.
2. قطع السلمون الوردي إلى أجزاء صغيرة.
3. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُقلى الجزر والبصل ويُسكب الماء ويُضاف البطاطس والبهارات.
4. في النهاية أضيفي سمك السلمون الوردي واسكبي الكريمة مع التحريك المستمر.
5. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" والمؤقت - 35 دقيقة. يقدم، أولا تزيين بالأعشاب.

حساء التراوت الفنلندي

يشتهر حساء التراوت بمذاقه الغني بفضل التنوع النبيل للأسماك. سوف يروق هذا الطبق حتى لأولئك الذين لا يستخدمون المأكولات البحرية على الإطلاق في نظامهم الغذائي اليومي.

عناصر:

• 0.4 كجم فيليه سمك السلمون المرقط؛
• 5 بطاطس
• 0.2 لتر كريم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. نقطع البطاطس إلى مكعبات شوربة، ثم نضيف الماء ونطهو لمدة 10 دقائق.
2. نزيل البذور من سمك السلمون المرقط ونقسمه إلى أجزاء ونضعه في الحساء.
3. تُقلى الخضار المقطعة في الزبدة المذابة وتُضاف إلى الحساء.
4. نسكب الكريما ونتركها لحساء السمك لمدة ربع ساعة.

وصفة السلمون

سمك السلمون سمكة نبيلة، ولن يكون الحساء أقل دقة وشهية.

عناصر:

• 0.6 كجم سمك السلمون
• 1 بصلة
• 0.5 كجم من البطاطس
• 0.5 لتر من الحليب
• 50 غرام دقيق
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. يُفكك السلمون ويُغلى المرق من الرأس والعمود الفقري والذيل ويُقسم الفيليه إلى قطع.
2. يُصفى ويُضاف الخضار المقطعة والشرائح والتوابل.
3. نخفف الدقيق في جزء من الحليب ونضيف الحليب المتبقي ونسكبه في الأذن. اترك لمدة ربع ساعة.

لكي يكون كالاكييتو عطريًا وعطريًا، يجب تقديمه مع الأعشاب.

شوربة السلمون الفنلندية بالكريمة

حساء السلمون يفاجئ بمذاقه وخصائصه الغذائية.

عناصر:

• 1 كجم رؤساء
• 0.5 كجم من البطاطس
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 0.1 لتر كريم
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. نقطع عيون السمكة وخياشيمها ونغلي المرق ونصفيه.
2. نقطع اللحم ونعيده إلى السائل ونتبله بالبهارات ونضيف الخضار المقطعة.
3. بعد مرور نصف ساعة أضيفي الحليب. يقدم مع الخضر.

النسخة التقليدية مع الكراث

غالبًا ما يستخدم الكراث في المطبخ الوطني الفنلندي. الأطباق معها صحية للغاية وشهية.

عناصر:

• 0.6 كجم من الأسماك
• 0.4 كجم بطاطس
• 0.3 لتر كريم
• 1 كراث
• 1 جزرة
• 50 مل زيت زيتون
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. بادئ ذي بدء، يجب عليك تقطيع الخضار والبطاطس إلى قطع حساء والجزر ناعماً والكراث إلى حلقات.
2. نقوم بتنظيف السمك وتقطيعه إلى قطع.
3. تُقلى الخضار المقطعة ويُضاف الماء وتُضاف البطاطس والبهارات.
4. الخطوة الأخيرة هي إضافة السمك والكريمة، ويجب أن ينضجا لمدة ربع ساعة تقريبًا. يقدم مع الخضر.

مع الطماطم والكريمة

تضيف الطماطم عصارة إلى الطبق ونكهة لطيفة للأسماك نفسها.

عناصر:

• 0.5 كجم فيليه سمك السلمون؛
• 1 بصلة
• 5 قطع. درنات البطاطس
• 0.2 لتر كريم
• 1 جزرة
• 2 طماطم
• 50 مل زيت نباتي.
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. قطع السلمون إلى قطع، وغلي المرق مع التوابل. رمي في مكعبات البطاطس.
2. تقلى الخضار في الزيت وتضاف إلى الحساء.
3. في النهاية نسكب الكريما ونتركها لمدة ربع ساعة ونقدمها للضيوف.

طبخ الحساء الفنلندي مع التوابل

يصبح حساء السمك الفنلندي مع إضافة التوابل المختلفة أكثر عطرية وعطرية. هذا الحساء مثالي كدورة أولى في حفل العشاء.

عناصر:

• 0.5 كجم من الأسماك
• 3 بطاطس
• 0.1 لتر كريم
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• ملح؛
• البهارات، البازلاء السوداء، الأحمر؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. كسبرة؛
• 1/3 ملعقة صغيرة. بازيليكا.
• 2 ورق غار.

تحضير:

لا تتضمن هذه الوصفة تقطيع الخضار، لأنها لن تكون حساءًا، بل هي نوع من حساء السمك باستخدام التكنولوجيا الفنلندية.

1. ننظف السمك ونقطعه ونطهو المرق. رمي الفلفل وأوراق الغار والملح.
2. أضيفي الخضار غير المقطعة، بعد نصف ساعة، الكريمة، الكزبرة، الريحان.
3. قبل التقديم، قم بإزالة الخضار. يُقدّم الحساء في وعاء المرق ويُزيّن بالأعشاب.

حساء مع سمك السلمون

سمك السلمون هو سمك ذو مذاق خاص، لذا فإن الحساء المصنوع منه سيكون له أيضًا طعم رائع. من المؤكد أن Kalakeitto سوف يفاجئ ضيوف المضيفة.

عناصر:

• 0.3 كجم من سمك السلمون؛
• 1 لتر من مرق السمك المطبوخ مسبقًا؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة:
• 1 جذر الكرفس
• 5 بطاطس
• 0.1 لتر كريم
• الملح والسكر والبهارات.

تحضير:

1. للبدء، افركي سمك السلمون بالملح والسكر. هذا التتبيلة سيعطيها طعمًا رائعًا.
2. في حساء السمك نرمي مكعبات البطاطس والجزر والبصل والكرفس الكامل والبهارات.
3. بعد نصف ساعة، اسكبي الكريمة واتركيها لنفس المدة.
4. يقدم مع أوراق الشبت أو البقدونس.

سنخبرك اليوم بكيفية تحضير دورة أولى غير عادية إلى حد ما، والتي اكتسبت شعبية منذ فترة طويلة بين ربات البيوت في العديد من البلدان. وليس من المستغرب، لأن حساء سمك السلمون المرقط الفنلندي مع الكريمة ليس فقط لذيذًا ومرضيًا، ولكنه في نفس الوقت سهل وسريع التحضير. لقد اخترنا العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها اختيار الوصفة المناسبة وإعداد الحساء الفنلندي لجميع أفراد الأسرة أو تجربته بنفسك.

لذا، أولاً، دعونا نعد حساء سمك السلمون المرقط وفقًا لأبسط وصفة أصيلة مع استخدام الحد الأدنى من المكونات.

شوربة التراوت الفنلندية بالكريمة

مكونات

• سمك السلمون المرقط – 400 جم + -
• — 4-5 قطع. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• — 1 سم أو 50 جم + -
• — 150 مل + -
• - 2 كأس + -
• - على طرف السكين + -
• - 1/4 باقة + -
• - 1/3 ملعقة صغيرة. + -
• - 1 ملعقة كبيرة. + -
• - 1 ملعقة كبيرة. + -

تحضير

أول شيء يتعين علينا القيام به هو قطع السمك، وفصل الشرائح عن العظام، حيث لا توجد عظام أو جلد أو رأس في المرق - نعم، هذه طريقة طهي مختلفة تمامًا! هكذا يتم تحضير حساء السمك بالفنلندية.

يمكنك أن تقرأ عن كيفية طهي حساء السلمون المرقط برأسه في المقالة التي تحمل نفس الاسم.

هذا هو الجزء التحضيري الأطول، لذا إذا كان الوقت قصيرًا، فمن الأفضل أن تقلق بشأن القطع مقدمًا.

من الأكثر ملاءمة قطع اللحم من العمود الفقري والعظام بسكين طويل ووضعه بشكل أفقي تقريبًا. يجب أن تحصلي على طبقات صغيرة، ويفضل أن تكون من نفس الحجم، حوالي 5 × 7 سم أو أقل قليلاً.

1. ضعي السمك النهائي على طبق واتركيه جانباً.
2. الآن دعونا نفعل الخضار. نقوم بتنظيفها ثم نقطعها بشكل خشن. أولاً نقطع الجزر إلى دوائر، ثم إلى مكعبات، ونقطع البصل، ونقطع البطاطس إلى شرائح.
3. يمكن فقط بشر جذر الفجل الحار أو تقطيعه في قطاعة الخضار.
4. في نفس المقلاة التي سنطبخ فيها حساء السمك، نقوم أولاً بقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً، ثم نضيف الفجل الحار، ثم الجزر، وأخيراً البطاطس.

يجب أن تكون الفترات الفاصلة بين إضافة الخضار 2-3 دقائق على الأقل حتى يتوفر للخضروات وقت لتنضج قليلاً.

1. بعد إمساك البطاطس لمدة 3-4 دقائق، أضف الماء. يجب أن يكون الماء مغليًا حتى ينضج الحساء بشكل أسرع وسيكون مذاقه أفضل. يجب أن يكون قوام الحساء سميكًا.
2. صب الكريم على الفور في المقلاة. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة.

من السهل تحديد الوقت المناسب لإضافة السمك - إذا كانت البطاطس طرية وجاهزة تقريبًا، فقد حان وقت سمك السلمون المرقط. تُغمس القطع في مرق كريمي مغلي وتُطهى لمدة لا تزيد عن 1-2 دقيقة.

بمجرد أن يكتسب اللحم صبغة وردية، قم بإيقاف تشغيله.

أضف الآن الملح والبهارات: الشبت الطازج والفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون. تخلط المكونات جيداً، وتغطى بغطاء لتترك الحساء ينقع ويقدم بعد 10-15 دقيقة.

بالعافية!

يتم تحضير حساء السمك الفنلندي بالكريمة بسرعة كبيرة. لن يستغرق كل شيء أكثر من نصف ساعة، لذلك يعد هذا حلاً جيدًا لربات البيوت المشغولات. حسنًا، بالنسبة لأولئك الذين يفضلون النسخة التقليدية من الطبخ في المرق، نقدم الوصفة التالية.

حساء مع سمك السلمون المرقط والكريمة

للتحضير، سنقوم بتخزين شرائح لحم سمك السلمون المرقط أو رؤوس سمك السلمون المرقط مسبقًا. للحصول على قدر سعة 2 لتر، ستحتاج إلى مجموعة حساء مكونة من سمكة واحدة، أي حوالي 500 جرام.

• يُسكب الماء البارد فوق سمك السلمون المرقط ويُترك حتى يغلي.

إذا لم يكن هناك رأس، سيكون المرق جاهزًا خلال 15 دقيقة حرفيًا، ولكن إذا طبخناه معًا، صفي السائل للتخلص من البذور والقشور، ثم انقل القطع إلى طبق لتبرد، وأعد الرأس مرة أخرى للانتهاء. طبخ.

• أضف الآن البطاطس المقطعة (4-5 قطع) إلى الحساء إلى شرائح.
• قشر الجزر والبصل (قطعة واحدة إجمالاً) وقطعهما حسب تقديرك واقليهما في مقلاة بالزبدة أو السمن. هذا سيعطي المرق حنانًا إضافيًا.
• نرسل القلي إلى البطاطس.
• نلتقط اللحم من العظام ونضعه في الحساء ونسكب على الفور 150 مل من الكريمة. نظرًا لاستخدام الزبدة عند قلي الخضار، يمكنك استخدام الكريمة قليلة الدسم.
• أضف 1-2 أوراق الغار والفلفل الأسود و1 ملعقة كبيرة إلى حساء السمك الفنلندي. خضار طازجة مقطعة.

احتفظ بها مغطاة لمدة 5 دقائق أخرى وأطفئها. نتركها لمدة 15-20 دقيقة ثم نسكبها في أطباق التقديم. حساء الكريمة جاهز!

ولكن هناك نسخة أكثر إرضاءً من تحضير حساء السمك الفنلندي.

شوربة السمك بالكريمة والأرز

1. ضعي 2 لتر من الماء على النار وأضيفي 300 جرام من شرائح سمك السلمون المرقط واتركيه حتى ينضج.
2. في هذه الأثناء، قشري الخضار: 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، 1 جزرة، 1 بصلة.
3. بمجرد أن يغلي المرق، اضبط وقته لمدة 15 دقيقة، وهي بالضبط المدة التي سيستغرقها طهي السمك، لم يعد كذلك.
4. ضع 1 ملعقة كبيرة في مقلاة. الزبدة أو نفس الكمية من الزيت النباتي، يُقلى البصل أولاً ثم يُضاف إليه الجزر ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.
   

   ليست هناك حاجة لقليها كثيرًا، وإلا سيكون مذاق الحساء مرًا.

5. بعد مرور الوقت، استخدمي ملعقة مثقوبة لإزالة شريحة اللحم على طبق واستبدالها بالشواء.
6. نقطع البطاطس إلى ألواح ونضيفها إلى الحساء. في نفس الوقت أضف 3 ملاعق كبيرة. الأرز طويل الحبة. يُطهى حتى ينضج ويُسكب في 200 مل من الكريمة ويُضاف الأعشاب وجوزة الطيب والفلفل الأسود.

نخرج اللحم ونضعه في الحساء ونتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. أطفئ كل شيء وقدمه. بالعافية!

كما ترون، هناك الكثير من الوصفات لصنع الحساء الفنلندي بالكريمة، وليس من الصعب استكمالها بالمكونات حسب تقديرك أو إضافة التوابل. حاول إعداد هذا الحساء "السريع" وانظر كيف سيقدره أحباؤك أو ضيوفك الذين يأتون لتناول طعام الغداء.

يُطلق على حساء السلمون مع الكريمة اسم "lohikeitto" باللغة الفنلندية في المنزل. إنها نسخة احتفالية من الحساء الفنلندي "كالاكييتو" المحضر من السمك مع شرائح بيضاء خالية من العظم: السمك الأبيض أو سمك القد.

المطبخ الفنلندي ليس معروفًا أو شائعًا جدًا في بلدنا. لكن حساء السلمون بالكريمة هو تحفة حقيقية، السمة المميزة للبلاد. لقد أثبت السكان الفنلنديون أنه حتى من الهدايا الضئيلة ذات الطبيعة القاسية يمكنهم تحضير طبق لذيذ وشهي.

الحساء الفنلندي فريد من نوعه، حيث نادرا ما يتم طهي مرق السلمون في بلدان أخرى، كقاعدة عامة، يتم استخدام أسماك أقل دهنية لهذا الغرض. لكن كل شخص، بعد أن جرب الحساء الفنلندي مع سمك السلمون والكريمة، يكتب الوصفة في كتاب الطبخ الخاص به.

والخبر السار هو أنه يمكنك صنع حساء لوهيكييتو الكلاسيكي من سمك السلمون باهظ الثمن، ونسخة لذيذة بنفس القدر ولكن اقتصادية من رأس وذيل السلمون أو من مجموعة الحساء.

يمكن تحضير الحساء الفنلندي اللذيذ والعطاء واللذيذ وذو المذاق الكريمي اللطيف ليس فقط لقضاء العطلات، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع، حيث يجمع جميع أفراد الأسرة على مائدة العشاء.

التوابل هي عنصر مهم في حساء السلمون. عند اختيارهم، الشيء الأكثر أهمية هو عدم المبالغة في ذلك، حتى لا تطغى على طعم السمك. الحفاظ على الوسط الذهبي.

كيفية طهي حساء السلمون بالكريمة بالفنلندية - 15 نوعًا

حساء السلمون الكريمي الفنلندي من فيل هاباسالو

شارك الممثل الفنلندي الشهير، المفضل لدى الجمهور الروسي، وصفة طبق وطني تقليدي سميك وغني.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 300 جم
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 3 قطع.
• كريمة - 250 جم
• حليب -250 جم
• زيت نباتي
• ثوم
• ملح.

تحضير:

نقطع البصل والثوم جيداً. ابشر الجزر.

نقطع الفلفل والبطاطس إلى مكعبات.

في مقلاة ذات قاع سميك، يُقلى البصل والثوم بالزيت النباتي. أضف الجزر والفلفل. صب بعض الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

تُسكب البطاطس وتُطهى حتى تنضج ويُضاف السلمون المقطّع إلى قطع. أضف الملح حسب الذوق.

يُمزج الحليب مع الكريمة ويُتبل الحساء.

سيكون الحساء أكثر ثراءً إذا قمت بتتبيله بالكريمة وحدها دون إضافة الحليب.

تأكد من إضافة وصفة إلى كتاب الطبخ الخاص بك لحساء فنلندي خفيف، خالي من الزيت، خالي من القلي، وسهل التحضير لخمسة أشخاص.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 300 جم
• البطاطس - 5 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• كراث
• كريم - 300 مل
• ورق الغار
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة. ل.
• الشبت
• ملح.

تحضير:

نقطع البطاطس إلى مكعبات. الجزر والكراث - في حلقات. قطع السلمون إلى قطع.

يُسكب 1.2 لترًا من الماء في قدر ويُضاف ورق الغار والملح وحبوب الفلفل.

يُغلى المزيج ويُضاف جميع الخضار. طبخ مغطى لمدة 15 دقيقة.

ضعي السلمون في المرق واسكبي فيه الكريمة. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار. اتركيه لمدة 10 دقائق.

يقدم مع رش الشبت.

شوربة السلمون مع الكريمة الفنلندية والزنجبيل

بالتأكيد سيستمتع الجميع بهذا الحساء بنكهة الزنجبيل الغنية بالكريمة والمزيج المثالي من الخضار والأعشاب.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 500 جم
• بصل - 2 قطعة.
• زبدة - 70 جم
• الزنجبيل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جزر - 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• البطاطس - 5 قطع.
• كريمة - 500 جم
• خضرة
• الفلفل
• ملح.

تحضير:

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. الجزر - في دوائر. صر الثوم. نقطع البطاطس إلى مكعبات.

توضع الزبدة في قاع المقلاة وتذوب. أضيفي البصل والثوم والجزر والزنجبيل. ينضج لمدة 15 دقيقة.

أرسل البطاطس المفرومة إلى الخضار وأضف القليل من الماء.

أضيفي بعض الخضار والملح والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة، ضع السمك في الأعلى واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

يُسكب الكريم ويُحرَّك ويُغلى المزيج.

تصب في أطباق وترش بالأعشاب. يقدم ساخنا.

حساء السلمون مع الكريمة باللغة الفنلندية “Budget”

يمكن صنع الحساء الذي يحتوي على الحد الأدنى من المكونات من ذيول أو رؤوس السلمون.

مكونات:

• ذيول السلمون - 2 قطعة.
• البطاطس - 8 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• كريمة - 350 جم
• خضرة
• ملح.

تحضير:

ضعي السمك والبصل في الماء البارد واطهيهما لمدة 15 دقيقة، ولا تنسي أن تتجمع الرغوة. إزالة سمك السلمون من المرق.

قشر البطاطس وضع درنات كاملة في المرق. طهي حتى الانتهاء. اسحب البصل.

اطحن البطاطس.

نخرج السمك من العظام ونقطعه إلى قطع. أضف إلى المقلاة مع البطاطس المفرومة. أضف الملح.

تغلي لمدة ثلاث دقائق. صب في الكريم.

تصب في أطباق وترش بالأعشاب. يُقدم الحساء مع الخبز محلي الصنع والجبن الكريمي.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 500 جم
• فطر - 200 جم
• البطاطس - 5 قطع.
• بصل أحمر - 1 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• كريم - 400 مل
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون
• الفلفل الأبيض
• ملح.

تحضير:

نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة والبصل إلى نصف حلقات. قطع الثوم.

ضعي البطاطس في وعاء من الماء الساخن واطهيها حتى تنضج نصفًا.

تقلى الخضار والفطر في مقلاة. أضف إلى البطاطس.

نقطع السلمون إلى قطع كبيرة ونرش عليها عصير الليمون ونضيفها إلى المقلاة. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.

يُضاف الدقيق إلى الكريمة ويُحرَّك ويُسكب الخليط في المقلاة. يُغلى المزيج ويُطفئ.

يترك لمدة 10 دقائق ويقدم مع الأعشاب الطازجة.

عرض وصفة احترافي وواضح ويمكن الوصول إليه. إنه سهل التحضير والطعم مذهل. لا شيء إضافي!

مكونات:

• سمك السلمون - 500 جم
• البطاطس - 5 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• كريم - 500 مل
• ورق الغار
• البهارات
• ملح.

تحضير:

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

نضع الزبدة في قدر ونذوبها ونضيف البطاطس والبصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أضف الفلفل وورق الغار.

صب في المرق. اطبخي حتى تنضج البطاطس.

قمة مع كريم.

قطع السمك إلى قطع. إضافة بعض الملح.

أضف السلمون إلى المقلاة. طهي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

يقطع الشبت. يسكب في أطباق ويرش بالشبت ويقدم.

طعم رائع وحار من الشانتيريل الأسود وسمك السلمون. ماذا يمكن أن يكون ألذ؟

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 400 جم
• بصل - 1 قطعة.
• شانتيريل سوداء - 100 جم
• كريم - 300 مل
• حليب - 300 مل
• مرق السمك - 300 مل
• ثوم
• الشبت
• ملح.

تحضير:

يقطع البصل ويقلى في قدر بالزيت النباتي.

صب في الكريمة والحليب والمرق. ينضج لمدة 15 دقيقة. يصفى من خلال منخل.

تقلى الشانتيريل مع إضافة الثوم والشبت.

قطع فيليه السلمون إلى قطع.

أضف شانتيريل وسمك السلمون إلى المرق. طبخ لمدة 10 دقائق.

املأ الأطباق بالحساء وزينها بالأعشاب.

يمكن استبدال مرق السمك بمرق الخضار.

هذا الحساء تحفة حقيقية. ستساعدك نصيحة الطاهي ذو الخبرة على تحضيرها دون أخطاء.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 200 جم
• البطاطس - 2 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• مرق السمك - 150 جم
• كريمة - 150 جم
• زيت الزيتون
• نبيذ أبيض جاف
• سمنة
• الفلفل
• الريحان المجفف.

تحضير:

تُسلق البطاطس في قشرتها وتُبرد وتُقشر.

نقطع البصل بشكل خشن.

يوضع زيت الزيتون والزبدة في قدر، ويضاف البصل ويقلى حتى ينضج نصفه.

أضف البطاطس إلى البصل.

قطع السلمون إلى قطع كبيرة. أضف إلى المقلاة. يقلى لبضع دقائق ويضاف النبيذ الأبيض الجاف ومرق السمك.

يُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. صب في الكريم.

تسكب في أوعية وترش بالريحان المجفف.

طعم دقيق غير عادي وسمك السلمون الصحي والكريمة يجعل الحساء غنيًا وعطريًا.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 300 جم
• الجبن المطبوخ - 100 جم
• البطاطس - 300 جم
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم - 350 مل.
• زيت نباتي
• الشبت
• الفلفل
• ملح.

تحضير:

نقطع الفلفل الحلو والبطاطس إلى مكعبات. يقطع البصل. صر الجزر والجبن المذاب.

قطع السلمون إلى قطع.

أضف البطاطس إلى قدر من الماء المغلي.

يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي. بعد 3 دقائق، أضيفي الفلفل الحلو. ينضج لمدة دقيقتين أخريين.

ضعي الخضار المطهية والكريمة والجبن المذاب في قدر مع البطاطس المسلوقة.

يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُضاف سمك السلمون. طبخ لمدة خمس دقائق أخرى.

الملح والفلفل حسب الذوق. اتركها تتشرب لمدة 15 دقيقة.

تزيين بالخضر.

ليس مزيجًا عاديًا جدًا من المكونات. ولكن اتضح أنها مثيرة للاهتمام وغير مكلفة للغاية.

مكونات:

• رؤوس وذيول السلمون - 400 جم
• البطاطس - 5 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• ساق الكرفس
• طماطم - 2 قطعة.
• سمنة
• كريم - 200 مل
• ورق الغار
• الفلفل
• الشبت
• بَقدونس
• ملح.

تحضير:

نقطع البصل والجزر والكرفس والطماطم إلى مكعبات.

يقلى البصل والجزر في الزبدة. أضف الطماطم.

يُسلق السمك ويُخرج من المرق ويُفصل العظام.

صفي المرق. أضف جميع المكونات المعدة إليها. طبخ لمدة 15 دقيقة.

يُسكب الكريم ويُرفع عن النار.

اتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

سمك السلمون المدخن يعطي الحساء طعمًا ورائحة رائعة. اتضح أنه ألذ من الحساء الفنلندي التقليدي العادي.

مكونات:

• سلمون مدخن - 200 جم
• كريم - 400 مل
• سمك السلمون الطازج - 500 جم
• البطاطس - 5 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الكرفس
• الشمرة
• الكراث - 2 سيقان
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت
• ملح.

تحضير:

اسلقي السمك الطازج. صفي المرق النهائي. قطع السمك إلى قطع كبيرة.

قطع السلمون المدخن إلى شرائح رفيعة.

قطع الجزر والكرفس إلى شرائح. قطعي البطاطس إلى أربعة أجزاء.

قطع لب الشمر إلى شرائح.

قطع الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات.

يُغلى المرق ويُضاف الجزر والكرفس. طبخ لمدة 10 دقائق.

يُضاف الشمر والبطاطس ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

ضعي شرائح الفيليه النيئة وشرائح السلمون المدخن في الحساء. طبخ لمدة 5 دقائق.

اخلطي الكريمة مع الدقيق والشبت. أضف إلى المقلاة. أضف الملح واتركه حتى يغلي.

اتركها تتشرب لمدة 10 دقائق.

ضعي قطعة السمك في طبق، واسكبي عليها الحساء مع الخضار، وقدميها فوراً.

الكثير من النصائح القيمة من لازرسون. القواعد الأساسية: تحضير الحساء بالحب، لا تخافوا من التجربة. يتم اختيار جميع المكونات وفقًا لتقديرك وذوقك.

مكونات:

• سمك السالمون
• البطاطس
• كراث
• كرفس
• كريم
• سمنة
• جزرة
• ملح.

تحضير:

فصل اللحوم عن العظام. اصنع مرقًا من الزعانف والرأس والعظام. صفي المرق.

ننقع فيليه السلمون في وعاء من الماء مع الملح والسكر. اترك لمدة 20 دقيقة على الأقل.

يقطع الكراث ويضاف إلى المرق.

يقطع الجزر والكرفس ويوضعان في قدر.

بعد ذلك، تضاف البطاطس المقشرة الكاملة إلى المقلاة.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الدقيق.

اهرسي البطاطس مباشرة في المقلاة.

تُسكب الكريما ويُضاف الدقيق المحمص وورق الغار وحبوب الفلفل.

نخرج السمك من التتبيلة ونقطعه إلى قطع ونضعه في وعاء ونحرقه بالماء المغلي ونضيفه إلى المرق.

يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.

يخدم على الفور.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 300 جم
• الجبن المطبوخ - 400 جم
• البطاطس - 4 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون
• كريمة - 400 جم
• الصنوبر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الشبت
• الفلفل
• ملح.

تحضير:

قم بتفتيت الجبن المطبوخ في قدر من الماء المغلي وحركه.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة ونطهو حتى تنضج نصفًا.

يقطع البصل والجزر.

يُقلى البصل والجزر في زيت الزيتون مع إضافة الصنوبر المقشر. ضع كل شيء في المقلاة.

نقطع شرائح السلمون إلى قطع ونضيفها إلى الحساء. طبخ لمدة خمس دقائق. يُسكب الكريم ويُرفع عن النار.

نترك الحساء لمدة خمس دقائق، ثم نسكبه في أوعية، ونرشه بالشبت المفروم، ثم نقدمه.

وصفة مجربة ومعقدة إلى حد ما تحتوي على أقل عدد ممكن من المكونات: السمك والبصل والبطاطس. وصفة طهي حقيقية للحساء الفنلندي.

مكونات:

• سمك السلمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة.
• البطاطس - 5 قطع.
• وعاء فلفل أسود
• ورق الغار
• سمنة
• كريمة - 300 جم
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت
• ملح.

تحضير:

يُسلق المرق مع البصل وورق الغار من الرأس والذيل والعظام. صفي المرق.

قطع فيليه السلمون إلى قطع.

ضع البطاطس الكاملة في المرق. أضف البصل المفروم ناعما.

بعد 15 دقيقة، قطعي البطاطس. أضف فيليه السلمون. بعد خمس دقائق، صب في كريم.

يُغلى المزيج ويُضاف قطعة من الزبدة والفلفل والملح.

يُضاف الشبت المفروم ويُرفع عن النار.

يقدم ساخنا.

إذا كنت تريد أن يصبح الحساء أكثر سمكًا، اخلطي الكريما مع الدقيق واسكبي الخليط في المرق. تأكد من عدم وجود كتل في الكريم.

جمال هذا الحساء هو تركيبته غير العادية للمكونات وسهولة التحضير. قم بتنويع قائمة طعامك واستمتع بمذاق شوربة السلمون بالكريمة مع البروكلي.

مكونات:

• سمك السلمون - 500 جم
• بروكلي - 500 جم
• كريمة - 200 جم
• الفلفل
• ملح.

تحضير:

اسلقي البروكلي مع السمك. أخرجه من المرق واطحن البروكلي والسمك في الخلاط.

نعيد كل شيء إلى المقلاة ونشعل النار ونضيف الملح والفلفل ونضيف الكريمة ونتركها حتى تغلي.

يُزيّن بالأعشاب ويُقدم.

إذا كنت ترغب في طعم أكثر لاذعا، فاستبدل سمك السلمون الطازج بسمك السلمون المدخن.

شهية طيبة للجميع!