وصفة سلطة الميموزا الكلاسيكية مع النقانق. سلطة الميموزا - وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة مع الأطعمة المعلبة والجبن. مع الأطعمة المعلبة والجبن

ترتبط سلطة الميموزا ذات الطبقات مع السمك والبيض دائمًا بالربيع وعطلة 8 مارس، على الرغم من أنها يتم تحضيرها بشكل رئيسي في موسم البرد.

على المرء فقط أن يسمع: "سلطة الميموزا" ، ويتخيل على الفور عشاء عائلي في جو احتفالي ، والوجوه السعيدة للأحباء ، وبالطبع السلطة المفضلة منذ الطفولة ومثل هذه السلطة المحلية التي أصبحت منذ فترة طويلة كلاسيكي، إلى جانب أوليفييه و"معطف الفرو".

بالمناسبة، ظهرت سلطة الميموزا ذات الطبقات مؤخرا نسبيا، في السبعينيات، عندما لم تكن هناك وفرة معينة من المنتجات؛ تحتوي السلطة على المكونات الأكثر شيوعا التي يمكن العثور عليها دائما. على الرغم من ذلك، تمكن مؤلف الوصفة غير المعروف من إنشاء أكثر الكتب مبيعًا في مجال الطهي، وهو أمر لا يزال مناسبًا اليوم كما كان قبل 40 عامًا.

اسمحوا لي أن ألاحظ على الفور: من أجل تحضير الميموزا - سلطة السمك ذات الطبقات مع البيض - التي تستحق أعلى تصنيف، عليك اتباع عدة قواعد. القواعد ليست معقدة، لكنها موجودة. بدلا من ذلك، ولا حتى القواعد، ولكن التفاصيل الدقيقة.

أهم أسرار وخفايا سلطة الميموزا

حول المايونيز

ولعل أهم شيء هو اختيار المايونيز الجيد. تحتاج إلى شراء منتج يحتوي على نسبة عالية من الدهون وسميك ويجب أن يكون من شركة مصنعة موثوقة، ويفضل أن يحتوي على أصباغ ومثبتات ونكهات أقل. تستخدم بعض ربات البيوت المايونيز قليل الدسم، معتقدين أن ذلك سيجعل السلطة أخف وزنا. ولكن، كما نبين في الممارسة العملية، من الأفضل تناول شيء أكثر دسمًا، ولكن وضع كمية أقل منه، لن يؤثر ذلك على الطعم، ولكن على العكس من ذلك - أقل دهنية، ولكن كثيرًا... في السلطات المنتفخة والميموزا ليس استثناءً، يجب أن تحتفظ كل طبقة بمذاقها الخاص، فزيادة المايونيز يمكن أن "تزييت" جميع أحاسيس التذوق، وبعد ذلك، بغض النظر عن مدى دقة تحضير السلطة، فإن النتيجة، بعبارة ملطفة، لن تكون جيدة جدًا.

حول البيض

من المهم أيضًا غلي البيض بشكل صحيح، إذا احتفظت به في الماء المغلي، فسيحصل الصفار على صبغة خضراء، وهذا غير مرغوب فيه، لأننا نحتاجه في المرحلة النهائية - تزيين السلطة. لذلك قم بطهي البيض لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. وبالمناسبة، يمكنك استخدام بيض السمان بدلاً من بيض الدجاج، لكنك تحتاجين إلى المزيد منه.

حول الأسماك المعلبة

انتبه جيدًا لاختيار الأسماك المعلبة (يجب أن تكون الأسماك من أسماك البحر - الماكريل أو السلمون الوردي أو السلمون أو الصوري أو إسقمري الحصان)، فهناك العديد من مصانع التصنيع، سواء الخاصة بنا أو المستوردة. إذا كان لديك بالفعل تفضيلات معينة، قم بشراء المنتجات المجربة والمختبرة (لدي اثنتين من العلامات التجارية المفضلة للأغذية المعلبة). يمكن لعشاق النظام الغذائي أن يوصيوا بالتونة المعلبة، فهي تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، لكن الطعم لا يناسب الجميع.

وأكثر من ذلك...

قبل البدء في الطهي، تأكد من إحضار جميع مكونات السلطة إلى نفس درجة الحرارة تقريبًا. إذا كان التباين في درجات الحرارة كبيرًا (على سبيل المثال، البيض في درجة حرارة الغرفة والأطعمة المعلبة من الثلاجة)، فلن تتحول الطبقات بشكل جميل.

في الآونة الأخيرة، أصبح اختيار المنتجات في المتاجر ضخما، وبالتالي ظهرت العديد من الوصفات لسلطة الميموزا، والتي تتضمن مكونات غير مذكورة في الوصفة الأصلية. حاولت جمع الخيارات الأكثر شيوعًا والتي تستحق الاهتمام بالتأكيد.

سلطة الميموزا حسب الوصفة الكلاسيكية

في رأيي الوصفة الأكثر نجاحا، تتميز بالطعم المتوازن.

مكونات الوصفة:
بطاطس مسلوقة 3-4 حبات متوسطة الحجم
جزر مسلوق 3 قطع
1 بصلة بيضاء أو حمراء
بيض مسلوق 4 قطع
أسماك معلبة 1 قطعة (200 جرام)
مايونيز
خضرة للزينة

كيفية صنع الميموزا الكلاسيكية

نحضر وعاء سلطة بحجم مناسب. إذا كنت تريد أن تكون جميع طبقات السلطة مرئية بوضوح، يمكنك استخدام قالب طهي أسطواني بدون قاع أو قطع واحدة من زجاجة بلاستيكية كبيرة غير ضرورية.
ابشري البطاطس والجزر بشكل منفصل على مبشرة ناعمة؛ وبطبيعة الحال، فإن استخدام مبشرة خشنة هو أسرع وأسهل، لكنها لن تكون طرية.

يستخدم الكثير من الناس السمك كطبقة أولى، في رأيي، هذا ليس الحل الأفضل بعد الوقوف، يمكن أن يصفى وتبدأ السلطة في "الطفو". سنحصل على البطاطس أولاً، ونأخذ نصف الكمية الإجمالية ونوزعها بالتساوي على قاع الطبق، محاولين عدم ضغطها كثيرًا. وزعي طبقة رقيقة من المايونيز دون المبالغة في ذلك.

من الأسماك المعلبة (عادةً ما أتناول الصوري) اختر العظام بعناية واهرسها بالشوكة على طبق منفصل، بعد تصريف الزيت في وعاء منفصل. ضعي خليط السمك فوق البطاطس. مرة أخرى دهنها بالمايونيز.

لقد جاء دور سلطة البصل. نقطعها جيدًا ونضعها في الطبقة التالية. عند إضافة البصل، من المهم عدم المبالغة في الكمية، لأنه يمكن أن يطغى على طعم المكونات الأخرى. وكما يقول المثل، كل شيء مفيد، ولكن باعتدال. إذا لم يكن لديك بصل سلطة، يمكنك تناول البصل العادي، ولكن بعد تقطيعه، تحتاج إلى حرقه بالماء المغلي. سيؤدي ذلك إلى إزالة الحدة الزائدة والمرارة غير الضرورية.

للحصول على العصير، في هذه المرحلة، صب الميموزا مع ملعقة من زيت السمك المعلب. دعونا نغطيها بالمايونيز.
ستكون البطاطس المسلوقة المبشورة المتبقية هي الطبقة التالية تمامًا مثل الطبقات السابقة، وننشرها بالمايونيز.
بعد ذلك يأتي الجزر، مع المايونيز في الأعلى كالمعتاد.
الطبقة الأخيرة هي بياض البيض المفروم. نحن نغطيها أيضًا بالمايونيز. سلطة الميموزا جاهزة تقريبًا، إنها مجرد مسألة تقديم جميل.

هناك العديد من خيارات الديكور، كل هذا يتوقف على خيالك. عادة ما يتم استخدام صفار البيض المسحوق، ورشه على الجزء العلوي من الطبق، وغالبا ما يتم تزيين الحواف بالأعشاب المفرومة ناعما. تبدو مثيرة للإعجاب زينة من ريش البصل الأخضر على شكل غصن الميموزا والزهور الصفراء المصنوعة من الصفار. خيار رائع هو تقديم الميموزا على أوراق السلطة الخضراء.
بعد الانتهاء من التزيين، ضعي السلطة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع جميع الطبقات.
بشكل عام، كن مبدعًا وسوف يلهث ضيوفك من البهجة!

سلطة الميموزا بالجبنة

قد يحب العديد من الأشخاص الوصفة الجيدة أكثر من الوصفة الكلاسيكية بسبب النكهات الجديدة.

مكونات الوصفة:

بطاطس مسلوقة 3 أو 4 حبات متوسطة الحجم
جزر مسلوق 2 قطعة
بيض مسلوق 3 قطع
الجبن الصلب 150 جرام (يمكن استبداله بكمية مماثلة من الجبن المطبوخ)
أسماك معلبة 200 جرام
سلطة بصل
مايونيز
الشبت والبقدونس

طريقة تحضير سلطة طبقات الميموزا بالجبنة

قشر البطاطس والجزر المسلوقة وابشرها باستخدام مبشرة ناعمة في أطباق مختلفة.
قشر البيض وافصل الصفار عن البياض وابشره بشكل منفصل على مبشرة ناعمة.
نقطع بصل السلطة إلى قطع صغيرة.
نحن أيضًا نبشر الجبن على مبشرة ناعمة.
نملح الزبدة من الأطعمة المعلبة ونزيل العظام الظاهرة ونطحنها بالشوكة.
قسمي البطاطس إلى نصفين متساويين.

في وعاء السلطة المناسب، ويفضل أن يكون زجاجيًا (بحيث تكون جميع الطبقات مرئية)، نبدأ في تجميع سلطتنا. ننشر المكونات في طبقات ونغطي كل طبقة بالمايونيز وبعد ذلك نضيف طبقة جديدة. الترتيب كالتالي: البطاطس، السمك، البصل، البطاطس، الجبن، الجزر، بياض البيض، الصفار.

لا ننشر الطبقة النهائية بالمايونيز. هذا هو في الأساس وجه سلطتنا.
بالإضافة إلى ذلك، كديكور، سنضع غصنًا من الشبت الطازج في الأعلى. يمكنك أيضًا الجمع بين عدة أنواع من الخضار أو، على سبيل المثال، إحاطة الطبق بأوراق السلطة الخضراء.
يقدم بعد تبريده لمدة ساعتين على الأقل.

سلطة الميموزا مع الأرز

تستخدم هذه السلطة الأرز بدلاً من البطاطس. جيد جدًا، جربه!

مكونات الوصفة:
أرز مسلوق 1/2 كوب
جزر مسلوق 3 قطع
بيض مسلوق 3-4 قطع
سمك صوري أو ماكريل معلب 1 قطعة (200 جرام)
سلطة بصل 1 قطعة
مايونيز بروفنسال
خضرة للزينة

لنعد المنتجات: نبشر الجزر على مبشرة ناعمة ونقشر البيض ونقطعه إلى نصفين. نقطع بصل السلطة إلى قطع أصغر. افصل البياض عن الصفار واطحنهما بشكل منفصل باستخدام مبشرة ناعمة، وأخرج السمك من العلبة واهرسه بالشوكة، ثم قم أولاً بإزالة العظام المتبقية التي ليست هناك حاجة إليها على الإطلاق في السلطة.

دعنا نختار الأطباق وننتقل مباشرة إلى الطهي. توضع جميع المكونات في طبقات، ويتم دهن كل طبقة بالمايونيز. الطبقة الأولى هي توزيع الأرز بالتساوي، ثم خليط السمك، ثم البصل، مرة أخرى الأرز والجزر والبيض (البياض) والأخيرة ستكون طبقة من صفار البيض المبشور. يعمل كديكور، ولا داعي لتغطيته بالمايونيز.

كل ما تبقى هو تزيين السلطة. للقيام بذلك، نستخدم المساحات الخضراء والخيال.
تكفي ساعتين إلى ثلاث ساعات في الثلاجة حتى تنقع السلطة المحضرة وتكتسب مذاقها الحقيقي. الآن يمكنك تقديمه على الطاولة!

سلطة الميموزا مع الأطعمة المعلبة

نسخة أخرى من سلطتك المفضلة. ترتيب آخر للطبقات بالتناوب. يبدو أنها نفس المنتجات، ولكن الطعم جديد.

مكونات الوصفة:
البطاطس 300 جرام
جزر 200 جرام
بصل 100-150 جرام
أسماك معلبة 200 جرام
بيض 3-4 قطع
مايونيز
الخضر اختياري

اسلقي الجزر والبطاطس حتى تنضج. عندما تبرد، قشر وصر على مبشرة بخير.
بشكل منفصل، قم بغلي البيض المسلوق. دعونا نضعها في الماء البارد ونضعها على النار حتى لا تنفجر أثناء الطهي. بعد التبريد، قم بإزالة القشرة من البيض. نقطعها ونفصل الصفار عن البياض.
ألاحظ أنه من الأسماك المعلبة يمكنك تناول أي سمكة بحرية (أيهما تفضله) وإضافة الملح إلى الزيت. اهرسي السمك على طبق منفصل باستخدام شوكة، إذا لزم الأمر، قم بإزالة قطع كبيرة من العظام.

يُقطع البصل جيدًا ويُسكب فوقه الماء المغلي لبضع دقائق لإزالة المرارة والحدة الزائدة. أضف الماء المغلي واشطف البصل بالماء البارد. إذا كان لديك بصل سلطة حلو، فلن تحتاج إلى صب الماء المغلي عليه.
يُبطن قاع وعاء السلطة بطبقة من السمك المعلب ويُدهن بالمايونيز.
ضعي بياض البيض المبشور في الأعلى ثم غطيه بالمايونيز.
الطبقة التالية هي الجزر والمايونيز.

الآن سيذهب البصل ونشحمه أيضًا بالمايونيز.
التالي هي البطاطس، ومرة ​​أخرى، المايونيز.
الطبقة النهائية هي صفار البيض المبشور، ولا نقوم بتشويهه بأي شيء.
تزيين السلطة بالأعشاب حسب الرغبة.
قبل التقديم، احتفظي بالسلطة في الثلاجة لبضع ساعات.
بالعافية!

سلطة الميموزا مع التفاح

سلطة ممتازة مع حموضة خفيفة من التفاح. مجموعة Semerenko مناسبة تمامًا.

مكونات:
الأسماك المعلبة (سمك الصوري أو الماكريل والتونة والسلمون والسلمون الوردي) 200 جرام
جزر 200 جرام
1 سلطة متوسطة الحجم أو بصلة عادية
بيض 3-4 قطع
الجبن الصلب 180-200 جرام
تفاح قوي وعصير 1 قطعة.
مايونيز

لنبدأ بتحضير الطعام: اسلقي البيض والجزر وقشريهما عندما يبردان. يُملح الزيت الموجود في الأطعمة المعلبة، ويُزال العظام الظاهرة إذا لزم الأمر، ويُهرس السمك حتى يصبح ناعمًا. ابشر الجزر وبياض البيض والصفار جيدًا بشكل منفصل.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونسلقه بالماء المغلي للتخلص من المرارة. إذا كان لديك بصل سلطة، فلن تحتاج إلى صب الماء المغلي عليه.
هناك أيضًا ثلاثة أجبان أصغر مبشرة. قشر التفاح وابشره قبل إضافته إلى السلطة مباشرة لمنعه من التحول إلى اللون الداكن.
نبدأ بتجميع السلطة في وعاء مناسب. ننشر المنتجات في طبقات ونغطي كل طبقة بالمايونيز باستثناء الطبقة الأخيرة.

ترتيب الطبقات: السمك، البصل، بياض البيض، الجبن المبشور، التفاح، الجزر، الصفار المبشور.
دعها تتشرب (من الأفضل تركها طوال الليل) وتقدم مزينة بالأعشاب.

سلطة الميموزا مع أصابع السلطعون

المذاق اللطيف والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية بتكلفة منخفضة يجعلان من أصابع السلطعون منتجًا مثيرًا للاهتمام إلى حد ما، كما أنها جيدة للسلطات. دعونا نجرب الميموزا بعصي السلطعون!

مكونات الوصفة:

البطاطس 3 قطع
الجبن الصلب 150 جرام
أصابع السلطعون المبردة 200 جرام
تفاح (صنف سيميرينكو) 1 قطعة.
القوس 1 قطعة
زبدة مجمدة 100 جرام
بيض 4 قطع
مايونيز

كيف تطبخ
لتحضير السلطة، خذي قالباً شفافاً ووزعي المكونات في طبقات، ودهن كل طبقة (ما عدا الزبدة) بالمايونيز.
تسلسل التثبيت: بطاطس مسلوقة مبشورة جيدًا، بياض بيض مبشور، جبن مبشور، زبدة (يجب تجميدها في الفريزر أولاً)، مبشور، بصل أبيض أو أحمر مفروم جيدًا (إذا لم يكن الأمر كذلك، سيعمل البصل العادي أيضًا، ولكن بعد التقطيع، يمكنك تحتاج إلى صب الماء المغلي فوقها) وعصي السلطعون المفرومة والتفاح المبشور وأخيراً صفار البيض المفروم جيدًا والذي لا يحتاج إلى التشحيم بأي شيء.

لكي تتشبع الطبقات ، عليك أن تبقي السلطة في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات ومن الأفضل بالطبع تركها طوال الليل.
يقدم كطبق كامل أو في أجزاء فردية. يمكنك تزيين حسب الرغبة.

سلطة الميموزا مع السلمون

جوهر الوصفة هو أن الأسماك ليست معلبة، ولكنها مسلوقة، ولا توجد بطاطس في التركيبة. هل نبدأ؟

مكونات الوصفة:
فيليه سمك السلمون 200 جرام
بيض دجاج 4 قطع
جزر 150 جرام
جبن 150 جرام
مايونيز
بصل أخضر 1 باقة
خضرة للزينة

وصفة الميموزا مع سمك السلمون

أولاً، قومي بطهي السلمون في كمية قليلة من الماء المملح.
دعونا أيضًا نسلق الجزر والبيض. عندما تبرد، قشر الجزر وقطّعه باستخدام مبشرة ناعمة، وأزل الصفار من البيض وابشره بشكل منفصل عن البياض.
اطحني الجبن بنفس الطريقة.
اهرسي شرائح السمك بالشوكة، مع إزالة أي عظام.
دعونا نقطع البصل الأخضر.

في وعاء مناسب الحجم، نبدأ بتجميع السلطة، ونرتب مكوناتها في طبقات. قم بتغطية جميع الطبقات بالمايونيز.
تتناوب المنتجات بالتسلسل التالي: بياض البيض والسمك والجزر والبصل الأخضر والجبن وصفار البيض.

لا ندهن الطبقة الأخيرة بالمايونيز بل نزينها بالأعشاب مثل الشبت.
بعد عدة ساعات من "الراحة" في الثلاجة يمكن تقديم السلطة.

ساعد نفسك!

سلطة الميموزا بدون بطاطس

تعتبر البطاطس عنصراً هاماً في العديد من السلطات، لكن يمكنك الاستغناء عنها كما في هذه الوصفة.

مكونات الوصفة:
بيض مسلوق 4 قطع
الجبن الصلب 150 جرام
سمك (معلب) 200 جرام
زبدة 100 جرام
سلطة بصل حلوة 1 قطعة
مايونيز

طريقة عمل سلطة الميموزا بدون البطاطس

نقوم بإعداد السلطة في وعاء سلطة شفاف، ولكن إذا لم يكن لديك واحد، فإن أي وعاء مناسب سيفي بالغرض.
لنبدأ بوضع الطبقة الأولى من بياض البيض المبشور. دهن بالمايونيز.
الطبقة الثانية هي الجبن المبشور والمايونيز.

سنضع السمك في الطبقة الثالثة، وسنهرسها أولاً بالشوكة، وإذا وجدنا أيًا منها، فسوف نزيل شظايا كبيرة من العظام. المايونيز على القمة.
بعد ذلك، انشر الزبدة، المبشور بشكل خشن (للراحة، من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة). هنا يمكنك الاستغناء عن المايونيز.
ثم اتبع: البصل المفروم، المايونيز، بقية الأسماك، مرة أخرى المايونيز، وأخيرا، صفار البيض المبشور.

سيكون مذاق السلطة أفضل بكثير إذا احتفظت بها في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.

سلطة الميموزا مع كبد سمك القد

يعد كبد سمك القد منتجًا غذائيًا قيمًا وبديلاً ممتازًا للأسماك المعلبة في السلطة.

مكونات الوصفة:
كبد سمك القد (معلب) 200 جرام
بطاطس مسلوقة 3 قطع
جزر مسلوق 2 قطعة
جبن 100 جرام
بيض مسلوق 3 قطع
القوس 1 قطعة
مايونيز
خضرة للزينة

قشري البطاطس المسلوقة وابشريها ثم ضعيها في وعاء السلطة أو أي طبق مناسب آخر. وزعيها بالتساوي وضعي طبقة رقيقة من المايونيز في الأعلى.
اهرسي قطع كبد سمك القد بالشوكة على طبق منفصل، وسوف يتم ذلك بعد ذلك. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الموسم مع القليل من الفلفل الأسود المطحون.
التالي - البصل المفروم، دهنه بالمايونيز.

إنه دور الجزرة. نقوم بتنظيفها وطحنها باستخدام مبشرة ناعمة. ننشر طبقة أخرى دون أن ننسى دهنها بالمايونيز.
وزعي بياض البيض المهروس على مبشرة ناعمة في طبقة متساوية ودهنيه أيضًا بالمايونيز.

الطبقة التالية ستكون طبقة من الجبن المبشور، وسنقوم بدهنها أيضًا بالمايونيز.
نرش السلطة بالصفار المفروم ونزينها بالأعشاب الطازجة.
نتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى تحصل على النكهة ثم تقدم!

كما ترون، هناك الكثير من الخيارات. آمل أن يكون هناك واحد منهم سيصبح المفضل لديك!

خيال حول سلطة الميموزا مع البنجر والخيار والكافيار الأحمر.

بالنسبة إلى طاولة الأعياد في رأس السنة الجديدة أو 23 فبراير، أقوم دائمًا بإعداد سلطة الميموزا. كما اتضح، هذا هو أحد أطباق العطلات المفضلة لدي. يمكننا نحن النساء أن نتناول طعامًا خفيفًا، لكننا دائمًا نقترب من التواريخ المهمة بدقة.

تحتوي هذه الوجبة الخفيفة على عدة خيارات للوصفات، حيث تختار كل ربة منزل الوصفة التي تناسب أذواق جميع أفراد الأسرة. نحن نفضل الوصفة الكلاسيكية مع سمك الصوري المعلب، ولكن بعض الناس يفضلون سمك السلمون الوردي ويطبخون منه فقط، والبعض يضيف السردين.

لذلك، دعونا نفكر في الأطعمة المعلبة الأفضل للاستخدام وكيفية ترتيب الطبقات.

"الميموزا" هي سلطة لتلك الأوقات التي تحتاج فيها إلى إطعام نفسك بشكل مغذٍ ولذيذ. على سبيل المثال، إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا في عطلة نهاية الأسبوع، لكن لا يمكنك إنفاق الكثير على البقالة، ففكر في هذه الوصفة.

في أغلب الأحيان، تكون جميع المكونات في الثلاجة، وإذا كان هناك شيء مفقود، فيمكنك استبداله بمنتج آخر. لكن الأطعمة المعلبة تبقى دون تغيير، ولا يمكنك العيش بدونها. ولذا يضيفون التفاح والخيار الطازج والأرز. هل يمكنك أن تتخيل مدى تغير طعم السلطة؟

لكن أولاً، دعونا نلقي نظرة على النسخة الكلاسيكية، التي اختبرتها العديد من ربات البيوت وأحبها العديد من الأزواج والأطفال.

مكونات:

• 1 علبة من المواد الغذائية المعلبة
• 2 حبة بطاطس متوسطة مسلوقة
• 2 جزرة متوسطة مسلوقة
• 2 بصل
• 4 بيض مسلوق
• خل
• ملح، مايونيز

1.تحضير الطعام: يفرم البصل ناعماً وينقع في ملعقة كبيرة من الخل لمدة 20 دقيقة.

تحتاج إلى إضافة كمية كافية من الماء إلى هذه الحاوية بحيث تغطي البصل بالكامل.

2. نخرج المعلبات ونزيل البذور إن وجدت ونعجن البذور. صفي الزيت من الجرة.

3. قشر البيض واضبط البياض والصفار في اتجاهات مختلفة.

4. من الأفضل أن تبشر البطاطس المقشرة على مبشرة ناعمة ويضاف الملح وتغطى بملعقة من المايونيز. نحن نستخدم بطاطس واحدة فقط في الوقت الحالي.

6. يمكنك إضافة ملعقتين من المايونيز إلى البصل.

7. ثم ابشري البطاطس مرة أخرى على مبشرة ناعمة وأضيفي الملح وانقعيها في المايونيز.

8. ضعي الجزر المسلوق المبشور في الأعلى (أيضًا على مبشرة ناعمة) وأضيفي طبقة من المايونيز.

9. بعد طبقة الجزر توجد طبقة من بياض البيض المبشور وطبقة أخرى من المايونيز.

10. ضعي صفار البيض المبشور فوق السلطة.

تحتاج إلى نقع جميع الطبقات جيدًا حتى تصبح بدون جفاف، واترك السلطة لمدة ساعة في الثلاجة.

اختيار أي الأطعمة المعلبة هو الأفضل؟

أعتقد أنه من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بشكل قاطع، لأن كل شخص لديه تفضيلات مختلفة.

يجب تناول الأطعمة المعلبة فقط في حشوة الزيت أو في العصير الخاص بها. هذه السلطة لا تشمل السمك في صلصة الطماطم، على سبيل المثال.

ويقال أن السردين أكثر طراوة. نحن نأخذ سمك الصوري أو السردينيلا، ويأتيان في قطع كبيرة ويوجد القليل من السائل في الجرار.

يختار شخص ما سمك السلمون الوردي، بالنسبة لي، فهو جاف قليلاً في الجرار، لكنه يبدو رائعاً في السلطة، ومع المايونيز يعطي أيضاً كل مذاقه.

إذا كنت تتناول سمك التونة، فتذكر أن هذه السمكة محددة إلى حد ما، ولا يحبها كل الناس، لذلك من الأفضل اختيار الأسماك المذكورة أعلاه لقضاء عطلة.

عند اختيار الأطعمة المعلبة، انتبه إلى مظهر الجرة. يجب أن تكون جميع الجوانب ناعمة ويجب عدم المساس بالختم. ومن الأفضل التحقق من تركيبته وتاريخ انتهاء صلاحيته.

لا ينبغي أن تؤخذ علب الصفيح ذات الخدوش، لأن التشوه يمكن أن يؤدي إلى أكسدة القصدير وسيتم امتصاص أكاسيد المعادن في الأسماك، وأنت لا تريد ذلك.

وصفة بالجبن

غالبًا ما تكون هذه السلطة "مجهزة" بطبقة من الجبن، وأحيانًا يتم خلطها أيضًا مع الزبدة الطرية. هناك هدف واحد فقط - لجعل الاتساق والذوق لطيفًا قدر الإمكان.

أعتقد أن هناك الكثير من الزبدة، ويمكن أن تتحول إلى قنبلة من السعرات الحرارية، لكن الجبن يتناسب جيدًا مع وصفة الميموزا.

مكونات:

• 1 علبة سمك الصوري أو السردين
• 1 بصلة طبخ
• 3 قطع. بطاطا
• 2 قطعة. جزر
• 4 بيضات
• 100 جرام جبنة صلبة
• مايونيز، ملح

1. نبدأ في وضع طبقات من السمك المهروس. يوضع القليل من المايونيز أو الكريمة محلية الصنع في الأعلى.

2. قسمي البيض إلى بياض وصفار. تحضير البياض باستخدام مبشرة خشنة ووضعها على السمك.

3. وزعي ملعقة من المايونيز طبقة بعد طبقة لتجعل السلطة طرية وممتلئة أكثر.

4. ضعي الجزر المسلوق المبشور على بياض البيض.

5. نقطع البصل إلى قطع أصغر، إذا كان قوياً، فيمكنك سكب الماء المغلي عليه لمدة عشر دقائق.

6. ثم نضعه على الجزر.

7. توضع فوق البصل البطاطس المبشورة التي نضيف إليها القليل من الملح. هل نتذكر طبقات المايونيز؟

8. وجاء دور الجبن المبشور. كما يحتاج إلى التشحيم.

وتزيين السلطة بصفار البيض المبشور فوقها.

طريقة تحضير سلطة الصوري (السلمون الوردي) والأرز

نظرًا لأن كل شخص لديه أذواق مختلفة، فقد خضعت الوصفة الكلاسيكية لتغييراتها الخاصة. على سبيل المثال، انعكس ذلك في استبدال البطاطس بالأرز. تظل الخصائص الغذائية عالية، وكلا المنتجين ليس لهما طعم واضح، ولكن بمثابة قاعدة. يمكنك أيضًا أخذ سمك الصوري المفضل لدي أو سمك السلمون الوردي النبيل. لن تشهد السلطة أي تغيير كبير في الذوق.

مكونات:

• 5 بيض مسلوق
• 50 جرام أرز مسلوق
• 2 بصل
• 2 جزرة مسلوقة
• 1 علبة من سمك الصورى أو السلمون الوردي (يمكنك أيضًا تناول السردين أو التونة)
• مايونيز، ملح وفلفل

1. اطحني المكونات: قطعي البصل، 3 2 جزر، البطاطس، البياض والصفار.

2. تقلى مكعبات البصل في الزيت حتى تذبل لمدة خمس دقائق.

3. تجميع السلطة. نضع كتلة السمك المفروم بدون زيت فوق الأرز المسلوق والمدهون.

4. ضعي البصل الناعم المقلي على طبقة السمك المطلية.

6. الآن جاء دور كتلة البروتين.

7. المايونيز مرة أخرى، ثم الجزر.

ننتهي بالمايونيز ونزين بالصفار المبشور. الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.

وصفة الميموزا في لافاش

لقد اكتشفت مؤخرًا طريقة جديدة لتقديم هذه السلطة. لذلك، على سبيل المثال، في شكل وجبة خفيفة من خبز البيتا، فإن هذا التركيب مثالي لملء. الآن هذه هي الطريقة الوحيدة للقيام بذلك.

في المرة الأولى التي حاولت فيها وضع كل الطعام على خبز بيتا واحد ولفه، بالطبع، أكلناه وكان لذيذًا جدًا، فقط خبز البيتا كان منقوعًا في العصائر، ولم يتم تقطيعه على الإطلاق، تمزق وتطايرت منه كل الحشوة وتم تلطيخها على لوح التقطيع. وبعد ذلك وجدت هذه الوصفة والآن يمكنني تقطيعها بشكل أكثر دقة دون فقدان الحشوة.

مكونات:

• 3 بيض مسلوق
• علبة من المواد الغذائية المعلبة
• 3 خبز بيتا صغير
• خضرة
• مايونيز
• 50 جرامًا من الجبن الصلب

قطع البيض المسلوق. هنا لا يتعين عليك فصلهما، فلن يراها أحد خاصة في خبز البيتا.

يُهرس السمك ويُبشر الجبن باستخدام مبشرة خشنة.

تحضير الخضر .

افردي خبز البيتا ودهنيه بملعقة من المايونيز أو القشدة الحامضة.

ثم تأتي طبقة من البيض.

يرش بالأعشاب ولف جزءًا من خبز البيتا على شكل لفافة.

خذ الجزء الثاني من خبز البيتا، غطيه بالمايونيز، ضعي السمك والأعشاب.

الآن نضع اللفة الأولى داخل خبز بيتا السمك ونلف هاتين الطبقتين في لفة واحدة.

نقوم بإعداد قطعة أخرى من خبز البيتا مدهونة ومرشوشة بالجبن والأعشاب.

نقوم أيضًا بلفها مع سابقاتها في لفة واحدة.

لف خبز البيتا بورق الألمنيوم واتركه لينقع لمدة ساعة.

شاهد فيديو تفصيلي لتحضير خبز البيتا المحشو بسلطة الميموزا.

كيفية تحضير السلطة وما هي الطبقات التي يجب وضعها بالترتيب

يتم إعداد هذا الطبق من المكونات المتاحة، وهو مشبع للغاية، لذلك فهو محبوب من قبل الكثيرين. هناك العديد من الفروق الدقيقة في تحضيره والتي ستكشف للضيوف عن طعم وجمال هذا الطبق.

أولاً، لا تبخل بالمايونيز! هذه ليست سلطة حمية، وإذا كانت الطبقات مغطاة بشكل سيء، فلن يتم ابتلاعها ببساطة بسبب الجفاف. لكننا ربات بيوت رائعات ونقوم بإعداد أطباق لذيذة جدًا فقط.

الفارق الدقيق الثاني هو أن بياض البيض يبشر دائمًا على مبشرة خشنة ، والصفار دائمًا أصغر حجمًا ويوضع على طبق منفصل للزينة.

إذا كنت لا تحب البصل في المقبلات فمن الأفضل أن تسكب فوقه الماء المغلي لمدة خمس دقائق حتى تخرج كل المرارة وتبقى القرمشة والحلاوة.

خذ طعامك المعلب المفضل لديك واهرسه جيدًا، وتذكر أننا نقوم بتصريف كل السوائل من البرطمان - ولسنا بحاجة إليها في السلطة.

هناك فارق بسيط آخر في الطبق اللذيذ وهو أنه يجب نقعه، لذا قم بإعداده مسبقًا، فهو، مثل النبيذ، يتطلب الشيخوخة.

خيار الطبقة الأكثر شيوعًا هو:

1. المعلبات مع المايونيز
2. البروتين
3. جزر بالمايونيز
4. القوس
5. الجبن إذا كان موجوداً في الوصفة
6. البطاطس أو الأرز بالمايونيز
7. الصفار.

يمكنك تغيير الطبقات حسب رغبتك، لكن المكونات الجافة مثل البطاطس والأرز والجبن يجب أن تكون مغلفة جيدًا، ومن الأفضل إضافة الملح والفلفل.

كيف تحضرين هذه السلطة؟

العطلة قاب قوسين أو أدنى، والضجيج البهيج في المطبخ على وشك أن يبدأ - فأنت تريد طهي شيء ليس لذيذًا فحسب، بل أصليًا أيضًا. الميموزا هي سلطة لمثل هذه المناسبات فقط، لأنه يمكنك تحضيرها بالطريقة التي تحبها عائلتك، واستبدال المكونات واختيار المنتجات المفضلة لديك... ولكن ما هو نوع السمك الأفضل لسلطة الميموزا؟ في الواقع، هناك الكثير من الوصفات لهذه الوجبة الخفيفة في كتب الطبخ الحديثة والتي يمكن أن تصاب بالارتباك بسهولة، ولهذا السبب تحتاج إلى دليلنا!

ما هي الأسماك الأفضل لاستخدامها في سلطة الميموزا؟

إذا سألت عشر ربات بيوت عن نوع السمك الذي يستخدمنه لصنع سلطة الميموزا، فمن المؤكد أنك ستحصلين على عشرات الإجابات المختلفة. ببساطة لأنه لا يوجد خيار واحد صحيح لإعداد هذه الوجبة الخفيفة المحبوبة. يختار الطهاة ما يناسب ذوقهم بشكل أفضل.

ولكن، مع ذلك، هذا لا يعني أن كل نوع من الأسماك سيكون مناسبا في هذا الطبق. ومع ذلك، فإنهم ما زالوا يضعون في الميموزا المأكولات البحرية التي تتناسب جيدًا مع بقية مكونات السلطة. على سبيل المثال، قد يكون الرنجة المملحة خيارًا سيئًا تمامًا. لكن سمك السلمون المملح قليلاً، على العكس من ذلك، سوف يتناسب بشكل جيد للغاية.

هناك سر رئيسي عند اختيار السمك لسلطة الميموزا - لا ينبغي أن يكون له طعم أو رائحة قوية.

ويجب بالتأكيد أن تكون خالية من العظم. ولهذا السبب تستخدم الوصفة عادةً أسماكًا ذات نوعية جيدة من أصناف مناسبة أو أسماكًا معلبة.

أيضًا، غالبًا ما يتم وضع المأكولات البحرية في الميموزا - على سبيل المثال، عصي السلطعون. ليس لديهم طعم قوي، لذلك سيكونون مكونًا مناسبًا للنسخة الأصلية.

ما هي الأسماك غير المناسبة للميموزا؟

كما ذكرنا أعلاه، فإن أي نوع من الأسماك له طعم محدد للغاية لن يناسبنا. ببساطة لأن الميموزا هي سلطة لذيذة ذات ملمس جيد التهوية تذوب في فمك حرفيًا. طيب ليه في السمك المملح ألياف خشنة يصعب مضغها؟

تجنب المأكولات البحرية المتبلة والمملحة للغاية في الوصفة. من الأفضل حفظ هذه المكونات لوجبات خفيفة أخرى. على سبيل المثال، للرنجة تحت معطف الفرو.

لذا فإن الأسماك المملحة والمالحة جدًا ليست مناسبة للميموزا. بالطبع، إذا كان هذا هو بالضبط ما تحب، فيمكنك المخاطرة. ولكن في الوصفة الكلاسيكية، فإن الشرط الرئيسي هو لحم السمك الطري أو أحشاءه.

وما هو نوع السمك المناسب تمامًا للسلطة؟

إذا كان لديك أنعم شرائح السمك الخالية من العظم، والتي تم تحضيرها عن طريق التمليح الخفيف أو التدخين، فهذا أمر مختلف تمامًا. هذه الأطعمة الشهية جيدة للسلطة.

يمكنك أيضًا استخدام الأطعمة المعلبة العادية - فهي بشكل عام مكون تقليدي للميموزا، وإذا اخترتها، فلن تخطئ بالتأكيد.

في الوقت نفسه، يمكنك اختيار أي جرة تقريبا - بيت القصيد هو أن المأكولات البحرية المعلبة لديها نسيج دقيق، والعظام فيها ناعمة ولا يمكن الشعور بها على الإطلاق. ومن الأفضل استخدام تلك الأسماك المعلبة المطبوخة بالزيت. لكنهم سيكونون جيدين أيضًا في عصيرهم الخاص.

ما هي الأغذية المعلبة المستخدمة لصنع سلطة الميموزا؟

من السهل أن تشعر بالارتباك عندما يتم عرض الجرار الأكثر تنوعًا على المنضدة أمامك - أي منها هو الأنسب لإنشاء تحفة فنية مثالية لفن الطهي بيديك؟

سمك السلمون المعلب

الميموزا مع الأسماك الحمراء لن تترك أي شخص غير مبال - بالطبع، لأنه من حيث الذوق، فإن المأكولات البحرية النخبة تفوق العديد من الآخرين. بالإضافة إلى ذلك، هذه السلطة طرية بشكل خاص.

قبل وضع سمك السلمون من الجرة في الميموزا، من الأفضل إزالة الجلد وهرسه جيدًا بالشوكة. للحصول على وعاء متوسط ​​من الوجبات الخفيفة، سيتعين عليك شراء علبتين من الأطعمة المعلبة - بحيث يكون هناك ما يكفي لجميع الضيوف.

من المؤكد أن هذا النوع من العلاج لا يمكن أن يسمى خيارًا للميزانية، ولكن ضيوفك سوف يكافئون جهودك بتعليقاتهم الحماسية. يتناسب السلمون أيضًا بشكل جيد مع وصفة الميموزا الكلاسيكية.

سمك القد وكبد سمك القد

هذه هي أنواع السلع المعلبة اللازمة لصنع الميموزا الأصلية، كما هو الحال في الاتحاد السوفيتي. لذا، إذا كنت ترغب في إرضاء جدتك بطعم مألوف أو ترغب في الالتزام بالوصفة التقليدية، فإن كبد سمك القد المعلب سيكون مفيدًا.

من الملائم بشكل خاص أنك لست مضطرًا إلى العبث بها. ما عليك سوى فتح البرطمان، واستنزاف السائل الزائد، وسحق كبد السمك بشوكة عادية. افعل نفس الشيء مع سمك القد الكامل.

سايرا

في المطبخ الحديث، يوجد سمك الصوري في سلطة الميموزا في كثير من الأحيان تقريبًا أكثر من سمك السلمون أو سمك القد. لأنه يناسب الطبق جيدًا وبأسعار معقولة.

باستخدام سمك الصورى المعلب، يمكنك صنع مجموعة لا حصر لها من أنواع الميموزا المختلفة، بدءًا من الوصفة الأصلية وحتى الإصدارات الحديثة المعدلة.

تونة

ربما يعتبر هذا الطعام المعلب هو الأكثر غذاءً، لذلك من الأفضل بالتأكيد تناوله إذا كنت بحاجة إلى "تخفيف" سلطة ذات سعرات حرارية عالية قليلاً. تعتبر التونة منتجًا غذائيًا أكثر بكثير من سمك السلمون أو سمك القد المغطى بالزيت.

كما أن أسماك التونة في عصيرها تتناغم بشكل جيد مع طبقات الميموزا الأخرى. ومن الملائم أن يتم بيعها في أغلب الأحيان كمنتج تم تفكيكه بالفعل إلى ألياف - يمكنك وضع التونة في الميموزا مباشرة من الجرة.

الإسبرط في الزيت

متفاجئ؟ لا تفكر جميع ربات البيوت في وضع الإسبرط في الميموزا، لكنها تتناسب أيضًا بشكل جيد مع طبقات الوجبات الخفيفة اللذيذة.

تحتوي أسماك الإسبرط في الزيت على شرائح طرية وناعمة، ولا تشعر بالعظام على الإطلاق، في حين أن رائحة السمك لذيذة وتكمل بشكل مثالي طعم البطاطس المسلوقة والبيض والجزر. إذا لم تستخدم الإسبرط أبدًا لإعداد سلطة الميموزا من قبل، فتأكد من تجربة هذه الوصفة.

هل يجب أن تكون سلطة الميموزا مملحة؟

عادة، إذا كنت تستخدم الأسماك المعلبة المملحة والمتبلة، فإن طبقات السلطة لا يتم رشها بالملح تقريبا - فهذا ليس ضروريا. الاستثناء الوحيد هو البطاطس والبصل - حيث يمكن مملحهما قليلاً.

إذا كانت الأسماك الموجودة في طبقك غير مملحة على الإطلاق (على سبيل المثال، عند اختيار لب التونة في العصير الخاص بها)، فمن الأفضل إضافة القليل من الملح والفلفل إلى كل طبقة. وهذا سيجعل طعم الميموزا أفضل.

لكن لا تنسى الصلصة - المايونيز. إذا قمت بتزيين السلطة بالصلصة محلية الصنع، يمكنك في البداية جعلها مالحة حتى لا تتناثر البهارات على الطعام. وإذا كانت مملحة بشكل ملحوظ (على سبيل المثال، الصلصات المشتراة من المتجر غالبا ما تكون مالحة في حد ذاتها)، فمن الأفضل أن تكون حذرا مع التوابل.

حسنًا، لقد انتهى كل شيء الآن! الآن، أنت لا تعرف فقط الأسماك المستخدمة في أغلب الأحيان في سلطة الميموزا، ولكن أيضًا النوع الأفضل للاختيار بناءً على تفضيلاتك الخاصة.

أسرار مهمة للذوق في انتظارك، الاختيار الصحيح للأطعمة المعلبة والصلصة، التقديم المذهل في أطباق شفافة مع التركيز على طبقات متعددة الألوان. أتقن التقليد اللذيذ المتمثل في سلطة السمك مع البيض - بناءً على جودة المكونات.

في فقرة منفصلة، ​​وصفنا الزخارف البسيطة والأفكار المثبتة حول الأشياء الأخرى التي يجب وضعها في السلطة اللذيذة وغير المكلفة.

التنقل السريع عبر المقال:

أسرار العطاء "الميموزا"

1. اختر الأطعمة المعلبة الجيدة.

أي سمكة بحرية ستفعل. ستكون السلطة أخف إذا كانت الأطعمة المعلبة في عصيرها الخاص (الطبيعي). مع سمك الصوري أو التونة أو السردين أو السلمون الوردي، سيبدو الطبق مريبًا بشكل واضح. انتبه إلى العلامات التجارية التي حظيت بإشادة كبيرة من قبل الخبراء في برنامج "اختبار الشراء" من القناة الأولى في 2015-2017.

• سايرا - "Dalmoreproduct"، "5 بحار".
• السلمون الوردي - "الأطعمة المعلبة اللذيذة"، "Ultramarine"، "Kitbay".
• التونة - "كابتن النكهات".

يمكنك أيضًا استخدام السمك بالزيت. من الأفضل تصفية الزيت في وعاء منفصل وإضافته شيئًا فشيئًا إلى طبقات البطاطس المنقوعة في لب السمك والمايونيز.

2. لا تبالغ في طهي البيض أثناء الطهي.

10 دقائق بالضبط على درجة غليان متوسطة ليبقى الصفار أصفر اللون. الطبقة العليا المشمسة هي السمة الرئيسية لسلطة السمك المفضلة لديك. شاهدي نهاية الوصفة للحصول على أفكار تزيين سهلة.

3. شبكة رقيقة من المايونيز هي مفتاح المذاق المتناغم.

معها فقط يمكن الشعور بكل طبقة بشكل جيد في المجموعة. ليست هناك حاجة لملء التركيبة بكثرة المايونيز.

• من الملائم صنع شبكة باستخدام عبوات طويلة وناعمة. نقطع الزاوية العلوية لفتحة صغيرة ونضغط على الكيس دون تعصب. أو استخدم كيس المعجنات.
• إذا لم تكن من محبي الصلصة محلية الصنع، قم بإلقاء نظرة على ثلاث علامات تجارية لبروفنسال - ميلادورا، السيد. ريكو"، "ريابا".

4. نقوم دائمًا بتجميع سلطة الميموزا من المكونات المبردة.

وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة مع الصور

وقت التحضير: 15 دقيقة للتجميع + ما يصل إلى 50 دقيقة لتحضير المكونات.

نحن نحتاج:

• بطاطس مسلوقة - 4 قطع. حجم متوسط ​​(400-450 جم)
• جزر مسلوق - 3 قطع. حجم متوسط ​​(300-350 جم)
• بيض الدجاج المسلوق - 6 قطع.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (صغير، يصل إلى 80 جم)
• لب السمك - 1 طعام معلب (250-300 جم)
• مايونيز - 100 مل + 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة
• اختياري للزينة: أغصان الطماطم والشبت

دعونا نجهز المكونات.

اسلقي البطاطس. ضعيها في الماء المغلي واطهيها على نار متوسطة لمدة تصل إلى 30 دقيقة. تنزلق الخضروات الجذرية النهائية من السكين عند ثقبها. من الموقد، ضع المقلاة تحت الماء البارد. بعد هذا التبريد الشديد، يصبح تقشير الخضروات أسهل.

اسلقي الجزر. لا تقطع المؤخرة والأنف ولا تنظفها، استخدم جميع النصائح المذكورة أعلاه. وقت الطهي - ما يصل إلى 40 دقيقة.

ضع البيض في ماء بارد ومملح جيدًا. يُطهى من لحظة الغليان لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. ضعه تحت الماء البارد مباشرة من الموقد.

طحن المكونات:

• البطاطس - على مبشرة كبيرة أو متوسطة؛
• الجزر - متوسطة أو صغيرة؛
• قسّم البيض إلى بياض وصفار وأيضًا إلى ثلاثة على حدة على مبشرة.

نحن نحب رقائق البروتين الكبيرة والصغيرة من صفار البيض.

نحن لا نأخذ الكثير من البصل. نصف بصلة متوسطة تكفي. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونسلقه بالماء المغلي للتخلص من المرارة. استنزاف واتركها تبرد.

إذا كنت تحب تباين النكهات، فسوف تنجذب إلى نكهة البصل المخلل الحلوة والحامضة. للقيام بذلك، لمدة 1 ملعقة كبيرة. خذ ملعقة من الخل 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر تضاف إلى البصل وتنتظر 20 دقيقة ثم يصفى العصير. العنصر اللذيذ جاهز.

نقوم بتجميع السلطة في طبقات.

نقطع طرف عبوة المايونيز أو نضع الصلصة في كيس المعجنات.

نبدأ بطبقة السمك. أخرجي لب السمك واهرسيه بالشوكة. يمكنك مزجه مع كمية قليلة من المايونيز إذا كنت تستخدم الأطعمة المعلبة في عصيره الخاص.

ترتيب الطبقة.

• لب السمك مع قليل من الزيت/المايونيز.
• بياض بيضة + شبكة صلصة.
• جزر + مايونيز.
• بصل مخلل أو مبشور بالماء المغلي.
• بطاطس + مايونيز (تنعيمها بالتساوي).
• صفار بيض + تزيين.

ستوضح لك الصور أدناه خطوة بخطوة كيفية ترتيب الطبقات الكلاسيكية في وعاء سلطة شفاف.

يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف بترتيب الطبقات.

قسمي البطاطس إلى نصفين وأضيفي طبقة من نصف البطاطس بعد السمك مباشرة. النصف الثاني يبقى في مكانه - أمام الصفار. يمكنك أيضًا تقسيم الجزر. تعتبر هذه "الحلول النصفية"، التي تزيد من عدد الطبقات، مفيدة بشكل خاص عند تقديم الأجزاء. أضف الجمال والهواء إلى كل كوب شفاف!

نأمل أن يكون مبدأ تجميع وصفة الميموزا الكلاسيكية واضحًا. كل ما تبقى هو إلقاء نظرة فاحصة على الأفكار الجديدة للتكوين وإرضاء العين بخيارات زخرفية أنيقة. نحن نقدم أبسطها ولكن الأكثر فعالية.

كيفية التزيين وماذا تضيف إذا كانت الكلاسيكيات مملة

ماذا تضيف؟

• الأرز المسلوق بدلا من البطاطس.
• مكعبات صغيرة من الطماطم المقشرة على طبقة من البروتين أو البطاطس.
• الجبن الصلب المبشور قبل أو بعد الجزر. ضع قطعة من الجبن في الفريزر قبل بشرها وخذ الوقت الكافي لبشرها جيدًا وبسرعة مباشرة فوق الطبق. ثم يستلقي بعناية ويضيف الحنان إلى السلطة.
• يُمزج الجبن مع التفاح الأخضر مع عصير الليمون.
• يُقطع الزيتون جيدًا، مما يشكل خطًا أسود لامعًا على قطعة كعكة السلطة. من الأفضل وضع الأشياء الغريبة قبل الجزر.

كيف تزين وتقدم سلطة السمك المفضلة لديك؟

يعد صنع وردة من قشر الطماطم أمرًا بسيطًا للغاية: اتبع الصورة خطوة بخطوة.

خيارات الديكور البسيطة الأخرى لا تتطلب شرحًا.

"الميموزا" هي سلطة ذات طبقات من السمك والبيض، محضرة لقضاء العطلات ولكل يوم. إنها تحظى بشعبية كبيرة ومحبوبة من قبل العديد من العائلات بسبب بساطتها في التحضير.

على الرغم من أنه يتم تحضيره بسهولة وبسرعة، إلا أنه لذيذ ومغذي للغاية. وإذا كنت تعرف بعض الأسرار الصغيرة، فسيصبح طريًا وعصيرًا وعطريًا.

كل من البالغين والأطفال يحبونه. وعلى الرغم من أنه يتم إعداده في كثير من الأحيان، إلا أنه يمكنك دائمًا سماع العبارة التالية على طاولة الأعياد: "من فضلك ضع لي بعض الميموزا". والطبق الذي معه يكون دائمًا فارغًا أولاً.

بالمناسبة، ظهرت هذه السلطة مؤخرا نسبيا، في السبعينيات، عندما لم يكن هناك وفرة معينة من الطعام.

من غير المعروف بالضبط من اخترعها، ولكن من المعروف أنه سرعان ما أصبح مشهورا وفاز بقلوب وموائد سكان بلدنا. سرعان ما اكتسبت شعبية بين ربات البيوت السوفييتيات وحتى لبعض الوقت استبدلت الرنجة تحت معطف الفرو وأوليفييه الشهير.

الحقيقة هي أن الطبق النهائي له طعم دقيق ومشرق ويبدو جميلًا، علاوة على ذلك، يتم إعداده من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة يمكن شراؤها من أي متجر قريب: الأسماك المعلبة والبطاطس والجزر والبيض والمايونيز.

هناك بالطبع خيارات - لا يمكن إضافة البطاطس والجزر، أو يمكن إضافة الجبن والتفاح والأرز والبصل. تتم دائمًا إضافة الأسماك المعلبة (سمك الصورى والسلمون الوردي وسمك السلمون والتونة وسمك القد) والبيض والمايونيز.

سنحتاج إلى:

• الأطعمة المعلبة - 1 علبة
• البطاطس - 3 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• بيض - 4 قطع.
• مايونيز - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

أول شيء يتعين علينا اتخاذ قرار بشأنه هو اختيار الأطباق التي سنقدمها فيها. وهذا يحدد كيف سيبدو على طاولتك.

خيارات التصميم

1. نستخدم طبقًا عميقًا أو قالبًا عاديًا إذا كنت تحضره ببساطة لعشاء عائلي. من الأفضل استخدام اللون الشفاف حتى تكون الطبقات مرئية. ضعه طبقة بعد طبقة.
2. تشكل على طبق مسطح على شكل شريحة. وتزين حسب ذوقك.
3. نأخذ قالبًا عميقًا مستديرًا أو مربعًا ونبطنه بغشاء ملتصق ونضع جميع المنتجات فيه في طبقات. يترك في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات. ثم أقلبه على طبق مسطح وأزيلي الفيلم وزينيه. باستخدام طريقة التغذية هذه، يجب ضغط كل طبقة . حتى لا تتفكك المحتويات عندما نقلبها.
4. يمكنك استخدام أوعية مقسمة، أو أشكال معينة حيث نقوم بتشكيل السلطة، إما كما في الحالة 1 أو 3.

5. يتم أيضًا استخدام المقالي القابلة للإزالة المستخدمة في الخبز.

6. وهناك حالات يتم فيها استخدام زجاجات المياه البلاستيكية الكبيرة كشكل.

تحضير:

1. اسلقي البطاطس والجزر والبيض. قم بإعداد جرة من الأطعمة المعلبة، واستنزاف السائل منها وسحقها بخفة بالشوكة. اليوم نستخدم الصوري.
2. عندما يبرد الطعام، ابشري البطاطس والجزر وبياض البيض على مبشرة خشنة.
3. صر صفار البيض على مبشرة بخير.
4. ضعي نصف كمية البطاطس في المقلاة المجهزة. بعد ذلك، ضعي طبقة من السمك، ثم أضيفي القليل من عصير السمك بالتساوي على المنطقة بأكملها.
5. غطي السمك بالنصف المتبقي من البطاطس.
6. دهن طبقة من البطاطس بالمايونيز.
7. الآن جاء دور الجزرة. اصنعي طبقة وملحها قليلاً.
8. ثم البروتين والملح الخفيف مرة أخرى.
9. طبقة أخرى من المايونيز.
10. الآن حان الوقت للزينة. في أبسط نسخة، يتم وضع طبقة من صفار البيض في الأعلى.
11. ولكن إذا كنت ترغب في تزيين السلطة بطريقة أصلية، استخدم خيالك.

• على طول حافة قطعة العمل، يمكنك رش البصل الأخضر، أو خليط من البصل والشبت.
• على الطبقة الأخيرة من المايونيز، والتي لم يتم وضع صفار البيض عليها بعد، ضع غصنًا من الشبت. نوزع الصفار على شكل زهور الميموزا. كخيار احتفالي يبدو مثيرا للإعجاب للغاية.
• قطع الزهور الجميلة من الجزر، واستخدام الشبت أو البصل الأخضر كأوراق، وتزيين حسب رغبتك.
• للزينة، استخدم الكافيار الأسود أو الأحمر - وهو خيار عطلة أنيق.
• الخروج بتصميم مع بيض السمان.

أسرار الطبخ

1. لا تفرط في طهي الخضار للتأكد من أن طبقك لا يتحول إلى فوضى، يجب طهي الخضار وليس الإفراط في طهيها.
2. لا تبالغ في طهي البيض. إذا قمت بطهي البيض لفترة طويلة، فإن لون صفار البيض سيكون رماديًا وغير جذاب. اسلقي البيض لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
3. استخدمي البيض ذو الصفار الأصفر الزاهي.
4. خذ المايونيز ذو النوعية الجيدة والمثبت. المايونيز الرخيص أو المايونيز قليل الدسم لن يجعل الطبق لذيذًا.
5. وينبغي استخدام المايونيز باعتدال، بقدر الحاجة، لا أكثر ولا أقل. قم بتشحيم الطبقات ولكن لا تغمرها. يجب أن يكون طعمها مثل السلطة وليس المايونيز.
6. عند شراء السمك، اقرأ المعلومات الموجودة على الجرة بعناية. حاول اختيار منتج مباشرة من الأماكن التي تم صيد الأسماك فيها. أنا شخصيا لدي شكوك كبيرة حول سمك الصوري من أومسك أو كورسك، وأنا ببساطة لا أشتريه.
7. إذا اشتريت السمكة "الصحيحة"، فعادةً ما تشغل حجمًا أكبر من الجرة، وتحتوي على حد أدنى من السائل، وتكون السمكة في قطع كاملة ولها رائحة الأسماك المعلبة اللذيذة. في هذه الحالة، لا يحتاج السائل إلى التصريف. اهرسي السمك بالشوكة مع السائل. ونضعها هكذا على البطاطس.
8. سوف تنقع البطاطس في عصير السمك وسيكون الطبق ألذ بكثير.
9. أنا حقًا أحب هذا المستحضر عندما لا تكون المكونات مبشورة مسبقًا. إذا لم تكن هناك حاجة للضغط على الطبقات بإحكام ثم قلبها، فأنا أفرك كل شيء واحدًا تلو الآخر مباشرة في القالب. وأنا لا أضغط.
10. يبدو لي أنه في هذا الشكل يصبح أكثر طراوة ولذيذة.
11. في النسخة الكلاسيكية من الطهي، غالبًا ما يستخدم البصل، إما البصل الأخضر أو ​​​​المفروم جيدًا. أنا لا أحب هذا الخيار. يحرم البصل الطبق من تجانسه، ويمكنك أن تشعر بالبصل عند تناوله. يطحن أسنانه. في بعض الأحيان يتم غمر البصل بالماء المغلي، أو حتى الإفراط في طهيه. لكن هذا الطعم بأي شكل من الأشكال يزعجني. ولكن عليك أن تفعل ما تراه مناسبا.
12. بمجرد اكتمال الطهي، ضع الطبق ومحتوياته في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
13. يقدم في أجزاء ويوضع على طبق دون إزعاج جميع الطبقات.

الميموزا اللذيذة بالجبن

بدلا من ذلك، فإن نسخة الطبق مع إضافة الجبن لذيذة جدا. تأخذ "الميموزا" ملاحظات جديدة في هذه الحالة. وإذا كنت ترغب في إضافة مجموعة متنوعة إلى طبقك المفضل، يمكنك تزيينه بالجبن.

جميع المكونات في هذه الوصفة هي نفسها كما في التحضير الأول. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى شراء الجبن الصلب - 150 جرام. عند تجميع الطبق في هيكل كامل، ضع الجبن المبشور بين طبقات البطاطس والجزر.

لا تنسى أن تغطيها بالمايونيز. بقية الوصفة هي نفسها كما في الإصدار السابق.

طريقة عمل سلطة بالجبن والتفاح

خيار آخر مثير للاهتمام، لذيذ جدا ولطيف. لا تستخدم البطاطس هنا. ويتم استخدام تفاحة. من الأفضل استخدام الحلو والحامض. أنا أحب مجموعة Semerenko.

هذه التفاحة لها طعم حلو وحامض. ينقل كل مذاقه ورائحته المميزة. وبالتالي إعطاء السلطة طعمًا فريدًا. لجعلها أكثر طراوة، من الأفضل إزالة القشرة من التفاحة.

جميع المكونات في هذه الوصفة هي نفسها كما في التحضير الأول. أضف تفاحة واحدة كبيرة الحجم و 150 جرامًا فقط. جبنه.

ترتيب الطبقات كالتالي: السمك، البروتين، الجبن المبشور، التفاح، الجزر، الصفار المبشور. لا تنس أنه من الأفضل أن يبقى الطبق حتى تنقع جميع الطبقات.

هذه هي الخيارات المتاحة لتحضير سلطة الميموزا اللذيذة والطرية والمحبوبة لدى الملايين من الناس. اطبخ وتناول الطعام من أجل صحتك.

بالعافية!