سلطة مع الجزر الكورية وعصي السلطعون: عدة وصفات. سلطة مع أصابع السلطعون والذرة والجزر الكورية

يعد الجزر الكوري (المعروف أيضًا باسم "تشا") منتجًا غذائيًا ممتاز المذاق وبأسعار معقولة جدًا اليوم. إنها رخيصة جدًا، وقد أصبح تناولها بشكلها الطبيعي كطبق منفصل عادة بين مجموعة واسعة من مواطنينا. ويشتهر هذا الطبق الشرقي أيضًا بأنه أحد مكونات تحضير بعض الوجبات الخفيفة. على سبيل المثال، تبدو السلطة مع الجزر الكورية وعصي السلطعون رائعة ومبتكرة، وستكون بالتأكيد زخرفة ممتازة لأي طاولة - احتفالية وكل يوم. وصفته البسيطة تفتح مجالًا واسعًا لربات البيوت لإبداع المطبخ. حسنًا، هل قررت الطبخ بالفعل؟ ثم دعونا نبدأ!

ثلاثة مبادئ أساسية

سلطة مع الجزر الكورية وعصي السلطعون تشمل عدة مكونات. مكون السمك (نعم، نتذكر أن العصي مصنوعة بشكل رئيسي من الأسماك) عادة ما يتم تقطيعها إلى مكعبات أو حلقات، وأحيانا إلى شرائح. لكن لا تنس أن القطع الصغيرة جدًا ستفقد مذاقها في "اللوحة" الشاملة للطبق.

الجزر على الطريقة الكورية مناسب سواء تم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع؛ قبل إضافته إلى المقبلات، قم بإزالة الرطوبة الزائدة منه (يمكنك عصره بيديك أو وضعه على منخل والضغط عليه قليلاً بملعقة كبيرة) . نضيف هذا المكون في شكله الأصلي، دون تقطيع إضافي؛ فقط إذا كانت الشرائط طويلة جدًا، نقوم بتقصيرها إلى أبعاد مقبولة. من الأفضل أن تأخذ نسخة ليست حارة جدًا، أو محايدة تقريبًا، وإلا فإن طعم البهارات سوف يطغى على جميع المكونات الأخرى للطبق.

من بين المكونات الأخرى، يمكنك إضافة الخيار الطازج والذرة المعلبة (الحلوة) وبيض الدجاج المسلوق والبيض المخفوق بأمان إلى السلطة مع الجزر الكوري وعصي السلطعون.

يمكن ضبط توابل السلطة مع الجزر الكورية وعصي السلطعون عن طريق مزج مستحضر حار مع مستحضر خفيف، ويمكن تعديل عصارة الطبق باستخدام ماء مالح متوتر.
كقاعدة عامة، يتم استخدام المايونيز كصلصة (يتم تحديد محتوى الدهون في هذا المنتج وفقًا للتفضيلات الفردية). يمكن بسهولة استبدال المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر بالمايونيز محلي الصنع.
ولأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم (على الرغم من أنه من الواضح أنه لا يمكن تسمية هذا الطبق بالنظام الغذائي)، يمكنك تجربة النسخة "الخفيفة". للتتبيلة، استخدمي 15% كريمة حامضة بالإضافة إلى قطرة من صلصة المايونيز، التي لن يتجاوز محتوى الدهون فيها 25-30%، واستبدلي الزيت النباتي العادي بزيت بذور الكتان أو زيت الزيتون المعصور على البارد.

سلطة "عصي السلطعون مع الجزر الكورية": وصفة بسيطة

لتحضيره نحتاج إلى تناول: منتجات السلطعون نصف المصنعة - 250 جرامًا، نفس الكمية من الجزر الكورية، ثلاث بيضات، نصف جرة (أو أيضًا 250 جرامًا) من الذرة الحلوة المعلبة، خيار طازج متوسط الحجم (في الشتاء، نسخة الدفيئة مناسبة أيضًا)، المايونيز "بروفنسال" أو ما يعادله، محضر بيديك. دعونا نحجز على الفور أننا لن نتحدث في هذه المقالة عن كيفية تحضير الجزر والمايونيز "تشا" في المنزل - الأمر يستحق تخصيص وقت خاص لذلك.

الطبخ سهل!

يمكن تحضير سلطة الجزر الكورية والذرة وأعواد السلطعون مرة أو مرتين أو ثلاث مرات. إذا لزم الأمر، قطع الجزر الكورية، وقطع الخيار إلى شرائح، وعصي السلطعون إلى حلقات. كل هذا سوف يأخذك حرفيا بضع دقائق.
في هذا الوقت، طهي البيض المسلوق. بارد وقشر القشرة. اغسلها وجففها وقطّعها جيدًا.
قم بجمع المكونات في الحاوية المحضرة، مع إضافة الذرة (صب السائل)، واخلطها جيدًا.
قم بتتبيل السلطة شبه الجاهزة بالجزر الكوري وعصي السلطعون (انظر الصورة أدناه) مع المايونيز حسب الرغبة. لتزيين الطبق يمكنك استخدام المايونيز ورش الجبن المبشور وقطع الصفار والأعشاب.

السلطة الأصلية "عصي السلطعون مع الجزر الكورية": وصفة خطوة بخطوة

يجب عليك تحضير المكونات التالية: أعواد لحم السلطعون الحقيقي - 250 جرامًا، الكريل المقشر - نفس الكمية، ذبيحة الحبار المقشرة - 250 جرامًا، جزر كوري ليس حارًا جدًا - 150 جرامًا، خمس بيضات، مايونيز حسب الرغبة.

دعونا نطبخ ببساطة!

قطع الحبار إلى حلقات، وغلي الماء المملح قليلا، ووضع المنتج هناك ويطهى، ولكن ليس أكثر من دقيقة (يبدأ العد بالغليان مرة أخرى). نحن نراقب الساعة بعناية، وإلا فسيتم طهي المكون أكثر من اللازم ويصبح مطاطيًا.
قم بغلي الكريل في وعاء منفصل (إذا كان مسلوقًا ومجمدًا بالفعل، فيمكنك فقط صب الماء المغلي فوقه في مصفاة).
بشكل منفصل، قم بغلي البيض المسلوق.
يجب تبريد جميع مكونات السلطة المطبوخة جيدًا قبل الاستخدام. قم بإزالة السائل الزائد من الحبار والكريل، وتجفيفه قليلاً بمنشفة ومصفاة.
قشر البيض وأزل الصفار. قطع البيض إلى شرائح صغيرة. سنترك الصفار لتزيين الطبق.
قطع العصي بالعرض، وتقطيعها إلى قطع صغيرة، مثل البيض.
أضف الحبار المفروم والجزر الكوري إلى جميع المكونات الأخرى. أضف ملعقتين من المايونيز واخلطهما. تذوق وأضف المزيد إذا لزم الأمر. لكننا لسنا في عجلة من أمرنا لإضافة الملح أولاً، فلنأخذ عينة.
انقل السلطة "الأصلية" إلى وعاء احتفالي مع رش بعض فتات صفار البيض فوقها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجبن الصلب المبشور. لن يتدخل، بل على العكس من ذلك، سيضيف نكهة إلى الطبق.

سلطة بالجبن - "بوفيه"

في هذه الحالة، يتم تضمين الجبن في المكونات الرئيسية. لنأخذ أجزاء متساوية من الذرة المعلبة ومنتجات السلطعون شبه المصنعة والجبن الصلب ولكن ليس الحاد والجزر الكورية (على سبيل المثال، 200 جرام فقط لكل منهما). ستحتاج أيضًا إلى بصلة حلوة ومايونيز وفلفل حار مطحون.

تحضير

قم بتبطين قاع وعاء صغير بطبقة من البصل المفروم واصنع شبكة من المايونيز في الأعلى.
الطبقة الثانية هي الجزر، إذا كانت الشرائط طويلة، ثم تقطع إلى قطع.
في الأعلى توجد طبقة من أصابع السلطعون المفرومة وشبكة من المايونيز.
بعد ذلك، البصل والذرة الحلوة مرة أخرى. يجب أن تكون الطبقات مفصولة بوضوح، كما في حالة "الرنجة تحت معطف الفرو".
في الأعلى توجد الطبقة الأخيرة من الجبن. يجب أن يكون هذا المنتج مبشورًا بشكل خشن. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة طبقة من بياض البيض من البيض المسلوق.
كقاعدة عامة، الجزء العلوي من الطبق غير مغطى بالمايونيز الإضافي، ولكن حتى لا يجف الجبن، فهو مبلل قليلاً به.
نقوم بتزيين سلطة النفخة بالبيض المقطع بشكل مجازي وشبكة من المايونيز وأغصان الأعشاب الطازجة.

شهية طيبة للجميع!

"Carrot-cha" هي جزرة كورية.

تحظى السلطة المصنوعة من الجزر المتبل بالبهارات بشعبية كبيرة كطبق منفصل وكعنصر لمزيد من تحضير المقبلات والأطباق الساخنة.

الوصفة التي أتت إلينا من المطبخ الوطني الكوري وخضعت للعديد من التغييرات، فتحت مجالًا هائلاً لإبداع الطهي لربات البيوت.

اكتسبت وجبة خفيفة بسيطة العديد من المكونات الإضافية.

في كثير من الأحيان، تمامًا بالروح الكورية، يتم دمجها مع المأكولات البحرية، تقريبًا مجموعتها بأكملها.

نظرًا لأن "الجزر" غالبًا ما يتم شراؤه جاهزًا، ولتبسيط العملية، يتم أيضًا اختيار منتجات أخرى للسلطات في شكل منتجات نصف جاهزة. هذه، على سبيل المثال، لفائف السلطعون - منتجات سهلة المعالجة ولذيذة وعصرية مصنوعة من لحوم الكائنات البحرية.

سلطة بعصي السلطعون والجزر الكورية - المبادئ العامة للتحضير

المكون الرئيسي هو اللفائف، يتم إضافتها إلى هذه السلطات في شكل شرائح أو مبشور.

اعتمادًا على الوصفة، يتم تقطيعها إلى قطع وحلقات وشرائط. يمكنك، بالطبع، تجاهل التوصيات والقطع حسب تقديرك الخاص، ولكن يجدر بنا أن نتذكر أنه كلما كانت القطع أصغر، كلما كان مذاقها أقل وضوحًا في "الصورة" الشاملة.

"Carrot-cha" مناسب لكل من المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر والمنزلية الصنع ؛ قبل الخلط ، قم بإزالة الرطوبة الزائدة منه عن طريق الضغط عليه برفق بيديك.

يمكن إضافة الجزر دون اللجوء إلى تقطيع إضافي، لكن إذا كانت الشرائط لا تزال طويلة جدًا، قم بتقصيرها إلى حجم مناسب.

يتم تنظيم توابل السلطات عن طريق خلط الجزر الحار وغير الحار؛ إذا كانت الوصفة تتطلب طبقًا كثير العصير، فيمكن القيام بذلك باستخدام ماء مالح.

يمكنك إضافة الخيار الطازج أو الذرة المعلبة أو بيض الدجاج المسلوق أو العجة المفرومة إلى السلطات مع أصابع السلطعون والجزر الكورية.

يتم دمج المكونات الرئيسية بشكل متناغم مع المأكولات البحرية مثل الحبار والروبيان.

يستخدم المايونيز بشكل أساسي في التتبيلة، ويمكن اختيار محتوى الدهون في هذا المنتج بشكل مستقل.

للحصول على وجبات خفيفة منخفضة السعرات الحرارية، يمكن تخفيف صلصة المايونيز بالقشدة الحامضة قليلة الدسم، أو استبدالها بالكامل.

"الرئاسية الجنوبية" - سلطة مع أصابع السلطعون والجزر الكورية والذرة والبيض

مكونات:

250 غرام. منتجات السلطعون نصف المصنعة.

"الجزرة تشا" - 250 غرامًا ؛

ثلاث بيضات مسلوقة؛

نصف علبة من الذرة الحلوة؛

خيارة طازجة

مايونيز “أوروبي” أو غيره، لا تقل نسبة الدهون فيه عن 67%.

طريقة طهو:

1. يُقطع الجزر الكوري جيدًا، ويُقطع الخيار إلى شرائح قصيرة، وتُقطع منتجات السلطعون شبه المصنعة إلى حلقات رفيعة.

2. قشر قشر البيض المسلوق وقطعه إلى قطع أصغر.

3. تُمزج المكونات المطحونة مع الذرة المعلبة وتتبل بالمايونيز. اخفقي القليل من الصلصة وزيني الجزء العلوي بتصميم فوضوي.

سلطة مع أصابع السلطعون والجزر الكورية – “الأصلية”

مكونات:

أصابع السلطعون الرفيعة - 250 جم؛

"تشا الجزرة" العصير والمعتدل - كوب به شريحة ؛

ثلاث بيضات؛

الذرة المعلبة - 100 غرام؛

ثلاث حبات خيار طازجة صغيرة الحجم؛

يمكن استبدال الكراث بالبصل الأخضر؛

نصف ليمونة صغيرة؛

مايونيز منخفض السعرات الحرارية – 80 مل.

طريقة طهو:

1. قطعي أعواد السلطعون بشكل عرضي إلى نصفين ثم إلى شرائح، بسمك شرائح "الجزرة تشا" تقريبًا.

2. يُقشر الخيار الطازج ويُقطع إلى شرائح.

3. قم بتقطيع أو تقطيع البيض المسلوق وشكل الكراث إلى نصف حلقات.

4. ضعي جميع المكونات المفرومة في وعاء، وأضيفي الذرة المعلبة المصفاة من التتبيلة.

5. اعصري عصير نصف ليمونة ورشيها فوق السلطة وقلّبي.

6. نسكب المايونيز ونخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

سلطة بعصي السلطعون والجزر الكورية - "المحيط"

مكونات:

أصابع لحم السلطعون - 300 جرام؛

جمبري صغير، كريل - 250 جم؛

الحبار، جثث صغيرة - 250 غرام؛

"جزرة تشا" معتدلة - 130 جرامًا ؛

خمس بيضات دجاج؛

مايونيز ذو سعرات حرارية متوسطة، وربما بنكهة ضعيفة من الجبن أو السلطعون.

طريقة طهو:

1. قم أولاً بإعداد المنتجات التي ستخضع للمعالجة الحرارية. للقيام بذلك، قطع الحبار إلى حلقات، وغلي الماء المملح قليلا، ووضع الحبار فيه وطهي الطعام لمدة لا تزيد عن دقيقة ونصف، من الغليان مرة أخرى. راقب الوقت بعناية، وإلا فسيتم طهي الحبار أكثر من اللازم وسيصبح مطاطيًا. في هذه الأثناء، في وعاء منفصل، اسلقي الجمبري حتى ينضج، ثم أضيفي القليل من الملح إلى الماء، واسلقي البيض بشكل منفصل.

2. يجب تبريد جميع المنتجات المسلوقة جيدًا قبل استخدامها مرة أخرى، ويجب إزالة الرطوبة الزائدة من الحبار والروبيان عن طريق تجفيفها في مصفاة.

3. الآن لنبدأ بالقطع. قشر البيض وأزل الصفار وقطع البياض إلى شرائح صغيرة. اترك الصفار كاملاً ويمكن استخدامه لتزيين السلطة في الأعلى.

4. قم بتقطيع العصي أولًا بشكل عرضي ثم بالطول، ولا تقطع بشكل خشن، تمامًا مثل البيض.

5. أضيفي الحبار والروبيان والبيض والجزر الكوري وابدأي بملعقتين كبيرتين من المايونيز واخلطيهم. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الصلصة، ولكن لا تتسرع في إضافة الملح، خذ عينة أولا.

6. ننقل السلطة إلى وعاء التقديم ونرش فوقها فتات صفار البيض.

سلطة مع أصابع السلطعون والجزر الكورية - "راجا"

مكونات:

منتجات السلطعون المبردة نصف المصنعة – 200 غرام؛

"تشا الجزر" العصير والحار - 140 غرام؛

بيض كبير – 4 قطع؛

ثلاث فصوص صغيرة من الثوم الحار؛

مايونيز 40%؛

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المجمدة (للتتبيلة).

طريقة طهو:

1. يُخفق البيض ويُضاف القليل من الملح ويُقلى البيض المخفوق الناتج في فطيرة رقيقة. تبرد وتقطع إلى شرائح قصيرة ورقيقة.

2. قم أيضًا بتشكيل لفائف السلطعون.

3. يُمزج المنتجات المفرومة مع الجزر ويُضاف الثوم المهروس ويُضاف الملح قليلاً.

سلطة بعصي السلطعون والجزر الكورية - "المعبد القديم"

مكونات:

نصف شوكة من الملفوف الصيني – 350 غراماً؛

"الجزرة تشا" - 120 جرامًا ؛

240 جرامًا من منتجات السلطعون المبردة نصف المصنعة؛

علبة من الذرة المعلبة "الطرية" "الحلوة"؛

خيارتان صغيرتان

ريش البصل؛

"سلطة بروفنسال" للتتبيلة 40% دسم.

طريقة طهو:

1. قم بتقطيع الملفوف الصيني، وحاول الحصول على شرائح رفيعة قدر الإمكان، وأضف الكثير من الملح واضغط برفق باستخدام ملعقة عدة مرات.

2. قطع منتجات السلطعون نصف المصنعة بالطول، ثم مرة أخرى قطريا، إلى قطع صغيرة ونقلها إلى الملفوف.

3. قم بإزالة الجلد من الخيار إذا كان لديك خيار صغير، فهذا ليس ضروريا. قطعي كل خيارة بالطول إلى 4-6 قطع، حسب سمكها، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة. أرسل الخيار المفروم إلى الملفوف الممزوج بعيدان تناول الطعام.

4. أضيفي الذرة والجزر والبصل المفروم جيدًا وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من الصلصة واخلطيهم.

سلطة مع أصابع السلطعون والجزر الكورية – “نسيم البحر”

مكونات:

200 غرام. عشب البحر (الأعشاب البحرية) مع الكرفس؛

أصابع السلطعون المبردة - 130 جم؛

140 غرام. الكورية "الجزرة تشا" ؛

خيار طازج، وربما خيار الدفيئة – 3 قطع؛

60 غرام. زيت زيتون عالي الجودة (للتتبيلة).

طريقة طهو:

1. اخلطي عشب البحر (الأعشاب البحرية) مع الجزر. أضف الخيار الطازج المقطع إلى شرائح. إذا تم ذلك بشكل رقيق أو صغير جدًا، فسيطلق الخيار الكثير من العصير وستكون الوجبة الخفيفة مبللة.

2. قطع منتجات السلطعون المبردة نصف المصنعة إلى شرائح كبيرة قطريًا وأضفها إلى بقية المنتجات.

3. يُسكب زيت الزيتون في أجزاء صغيرة كصلصة مع التحريك بعناية شديدة. تحتاج إلى إضافة الملح حسب الحاجة، لأن الجزر والأعشاب البحرية مالحة. خدمة مبردة حصرا.

سلطة ذات طبقات مع أصابع السلطعون والجزر الكورية - "بوفيه"

مكونات:

150 غرام. الذرة الحلوة المعلبة وعصي السلطعون؛

"جزرة تشا" معتدلة - 120 جرامًا ؛

230 جرام جبنة روسية

بصلة حلوة صغيرة

مايونيز بدون نكهة 55% دسم.

طريقة طهو:

1. ضعي طبقة من البصل المفروم جيدًا على طول قاع الوعاء وفوقها شبكة سميكة من المايونيز.

2. ضعي طبقة من الجزر على البصل، وإذا كانت شرائحه طويلة جداً، قطعيه إلى قطع.

3. افركي طبقة من منتجات السلطعون شبه المصنعة في الأعلى وضعي أيضًا شبكة من المايونيز.

4. ضعي الذرة فوق البصل وابشري الجبن عليها.

5. عادة لا يكون الجزء العلوي من السلطة مغطى بالمايونيز، ولكن لمنع جفاف الجبن، يمكنك أيضًا ترطيبه بالصلصة. تزيين الطبق عن طريق رشه قليلاً بالكافيار الاصطناعي.

سلطة مع أصابع السلطعون والجزر الكورية - "ماياك"

مكونات:

400 جرام من أصابع السلطعون ذات جودة عالية وكثيفة فقط ؛

فيليه سمك مملح أحمر - 200 جرام؛

"تشا الجزر" الحار - 300 جرام؛

مايونيز 72% “أوروبي”.

طريقة طهو:

1. قطع شرائح السمك الأحمر المملح جيدًا إلى شرائح "شفافة".

2. قم بفرد اللفائف بعناية، ثم ضع عليها أطباق السمك، ثم لفها مرة أخرى. ضعيها في الثلاجة لمدة ربع ساعة.

3. ثم نقطعها إلى حلقات لا يزيد سمكها عن خمسة ملليمترات ونمزجها مع الجزر الحار. يتم قطع "Carrot-cha" مسبقًا بطول لا يزيد عن 2 سم.

4. أضف المايونيز واخلط جيدًا دون إتلاف "اللفائف".

"معطف فرو التاجر" - سلطة الرنجة الكلاسيكية مع أصابع السلطعون والجزر الكورية

مكونات:

300 جرام جزر كوري

250 جرام بنجر كوري

350 جرام من السلطعون، أصابع مبردة؛

ذبيحة صغيرة من الرنجة، مملحة للغاية؛

مايونيز 67%.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة جلد الرنجة بعناية، ثم قم بإزالة الجلد من الفيليه وفصله عن العمود الفقري والعظام. قطع ناعما قدر الإمكان.

2. افردي "اللفائف" وضعي عليها الرنجة المفرومة في طبقة رقيقة متساوية، ولفيها مرة أخرى واتركيها لمدة نصف ساعة.

3. أثناء نقع اللفائف، وزعي الجزر الكوري بالتساوي على قاع طبق التقديم، بدون محلول ملحي.

4. ضعي فوقها أعواد المحشي المقطعة إلى حلقات رفيعة، لكن ليس كلها، اتركي قليلاً للتزيين. صب المايونيز على كل شيء.

6. ضعي الحلقات المحفوظة المحشوة بالرنجة للتزيين ورشيها قليلاً بلفائف السلطعون المبشورة جيداً.

سلطة بعصي السلطعون والجزر الكورية - حيل ونصائح مفيدة

لا تذوب أصابع السلطعون المجمدة في الماء البارد، بل يتم امتصاصها في اللب، مما يجعلها مائية بشكل مفرط، مما يؤدي إلى غسل العصائر من المنتج.

عند شراء العصي، انتبه إلى تكوينها؛ للحصول على منتجات نصف منتهية عالية الجودة، سيكون المركز الأول في القائمة سوريمي - الأسماك المفرومة، والتي، في الواقع، يتم إعداد عصي السلطعون.

من الأفضل تجفيف الجزر الكوري قبل إضافته إلى منتجات أخرى، خاصة إذا كنت تخطط لتتبيله بالمايونيز. للقيام بذلك، ضع الجزر، الذي تم عصره بخفة، في مصفاة واتركه لبعض الوقت، حتى يتم تصريف المحلول الملحي الزائد.

لا ينبغي تقطيع الخيار الطازج المضاف إلى السلطة إلى قطع صغيرة جدًا، حيث سيكون طعمه سيئًا، لكنه سيملأ الطبق بالعصير الزائد.

قم بتتبيل هذه السلطات قبل التقديم مباشرة وبكميات صغيرة، وإلا فإنها سوف تصبح حامضة.

سلطة الجزر الكورية وأعواد السلطعون هي طبق صحي ولذيذ. إنها مناسبة حتى لمن يتبعون نظامًا غذائيًا إذا كانت متبلة بزيت الزيتون أو القشدة الحامضة قليلة الدسم.

المكونات الرئيسية متناغمة مع المأكولات البحرية: عشب البحر والرنجة والروبيان والحبار. غالبًا ما يتم إضافة الذرة الحلوة والبيض وشرائح الخيار السميكة.

يهيمن سمك السوريمي المفروم على تركيبة العصي عالية الجودة.

يتم تفتيت المكونات إلى مكعبات أو مقطعة إلى شرائح. يمكنك مزج المكونات أو وضعها بعناية في طبقات. يستغرق التحضير أقل من 15 دقيقة.

كيفية تحضير سلطة بالجزر الكوري وأعواد السلطعون - 15 نوعًا

وصفة بسيطة ذات طعم حار تقليدي.

مكونات:

الجزر، العصي - 200 غرام؛
الجبن - 100 غرام؛
البيض - 4 قطع؛
الثوم - 1 فص؛
الخضر - 20 جم.
مايونيز، ملح، فلفل.

تحضير:

ضعي الجزر في وعاء السلطة وابشري الجبن. يتم تقطيع العصي والبيض إلى مكعبات. الخضر والثوم تنهار. يتم خلط المكونات، ورشها بالملح والفلفل، وتتبيلها.

مزيج رائع من السلطة مع السمك الأحمر سيعطي أي شخص إحساسًا رائعًا بالذوق.

مكونات:

العصي - 400 غرام؛
فيليه سمك أحمر مملح - 200 جم؛
الخاصرة الحارة - 300 جم؛
مايونيز 72%.

تحضير:

يتم تقطيع فيليه السمك إلى شرائح. يتم فرد أعواد السلطعون وتغطيتها بشرائح السمك وملفوفة على شكل لفائف. ضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

إن وضع أعواد السلطعون المجمدة في الماء لن يسمح لها بالذوبان بشكل صحيح - حيث سيتغلغل الماء في الجسد، مما يؤدي إلى تفاقم طعم المنتج شبه النهائي.

يتم تقطيع اللفائف المبردة إلى حلقات بسمك 5 مم أو أقل. يُقطع الجزر إلى شرائح يصل طولها إلى 2 سم ويُقلب لتجنب إتلاف اللفائف ويُتبل.

خيار بسيط لمحبي الأطباق الخفيفة.

مكونات:

العصي، الذرة الحلوى - 150 غرام؛
خاصرة خفيفة - 120 جم؛
بصل حلو - 1 قطعة؛
الجبن - 230 جم؛
مايونيز 55%.

تحضير:

يتم تكديس المكونات في طبقات:

الجزء السفلي مغطى بالبصل المفروم + شبكة المايونيز.

في الأعلى - الخاصرة في شرائح من 3-5 سم؛

مرة أخرى البصل والذرة والجبن المبشور.

إذا لم يتم طلاء الجزء العلوي، فسوف يجف الجبن ويفقد نكهته الفريدة. لذلك يتم رشها بالصلصة.

العصي المجمدة قليلاً أسهل في بشرها.

مزيج من المكونات بروح المطبخ الكوري التقليدي.

مكونات:

كرنب البحر - 200 جم؛
العصي - 130 جم؛
الخاصرة - 140 جم؛
خيار - 3 قطع؛
زيت زيتون مغذي للتتبيلة - 60 جم.

تحضير:

يتم خلط الأعشاب البحرية والجزر. تضاف شرائح خشنة من الخيار العصير. يتم قطع العصي قطريًا إلى قش طويل. يضاف زيت الزيتون في أجزاء. يُضاف الملح بعناية، مع مراعاة الطعم المالح للعشب البحري.

يتم تقطيع مكونات السلطة لهذه الوصفة إلى شرائح.

مكونات:

الجزر - 75 جم؛
الجبن - 100 غرام؛
البيض - 3 قطع؛
العصي - 150 جم؛
الثوم - 1 فص؛
البصل الأخضر - 0.5 حفنة؛
مايونيز، ملح، فلفل.

تحضير:

الجبن والبيض مبشور. يتم قطع العصي بالعرض وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ثم تفكيكها أيضًا. يتم تقطيع البصل. يتم الجمع بين المكونات والثوم المبشور في الأعلى. يرش بالبهارات والموسم.

مزيج مذهل من أصابع السلطعون والملفوف الصيني.

مكونات:

ملفوف بكين - 350 جم؛
الخاصرة - 120 جم؛
العصي - 240 جم؛
حلوى الذرة - 400 غرام؛
خيار - 2 قطعة؛
ريش البصل - 1 حفنة؛
مايونيز 40% دهون - حسب الرغبة، ويمكن استبداله بالزبدة.

تحضير:

يُقطع ملفوف بكين إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، ويُرش بالملح ويُعجن باليد. تأكد من استخدام قفازات المعجنات عند القيام بذلك. إذا لم يكن هناك شيء، سحق الملفوف بملعقة.

يُقطع الخيار إلى شرائح خشنة، وإلا فإنه يفرز عصيرًا زائدًا ولا يشعر به.

يتم قطع العصي بالطول وقطريًا وإلى قطع. يتم تقشير الخيار إذا كان الجلد خشنًا أو يتم تقطيعه على الفور إلى شرائح.

تضاف حلقات الذرة والخاصرة والريش إلى وعاء السلطة مع المنتجات المحضرة. يُسكب القليل من الصلصة في الأعلى.

طبق حار بشكل لا يصدق مستوحى من شرق الهند.

مكونات:

العصي - 200 غرام؛
الخاصرة الحارة - 140 جم؛
بيض نيئ - 4 قطع؛
الثوم الحار - 3 فصوص؛
زيت للتزود بالوقود - 2 لتر؛
مايونيز 40%.

تحضير:

يُكسر البيض ويُرش بالملح ويُضرب ويُقلى بفطيرة. يبرد ويقطع إلى شرائح. يتم تقطيع العصي إلى شرائح.

يتم دمج المكونات مع الجزر والثوم المسحوق أو المبشور. أضف الملح والموسم.

في هذه الوصفة يتم تحضير السلطة لتقديمها على المائدة الاحتفالية. يتم وضعها في طبقات في الأوعية.

مكونات:

الجزر - 100 غرام؛
العصي - 5 قطع؛
البازلاء من جرة 4-6 ملاعق كبيرة. ل.
الجبن - 60 جم؛
الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر؛
البصل الأخضر والخس - 3-4 قطع؛
الشبت الطازج - 0.25 حفنة؛
طماطم - 1 قطعة؛
بيضة مسلوقة - 1 قطعة؛
مايونيز.

تحضير:

تُمزَّق أوراق الخس في قاع الوعاء، ويوضع الجزر فوقها. الطبقة التالية هي البازلاء، مكعبات الطماطم. مدهونة بالقليل من المايونيز.

في وعاء منفصل، اخلطي حشوة لفائف السلطعون: البيض المبشور والشبت المفروم والجبن المهروس. يتم فرد العصي وتزيينها بالحشوة وملفوفة. تقطع اللفائف إلى أقراص وتوضع في أوعية.

يُرش الجزء العلوي من الطبق بالجبن الصلب والأعشاب.

تجمع هذه السلطة بين المنتجات بطريقة أصلية، على سبيل المثال، في الحياة اليومية، نادرًا ما يتم تناول رقائق البطاطس مع الزيتون.

مكونات:

طماطم طازجة - 2 قطعة؛
العصي - 100 غرام؛
الجزر - 100 غرام؛
البيض - 3 قطع؛
الجبن - 100 غرام؛
لحم خنزير - 150 جم؛
زيتون -90 جم؛
مايونيز، ملح، فلفل؛
رقائق - 1 علبة.

تحضير:

يتم سحق الجبن وبياض البيض باستخدام مبشرة خشنة، والصفار باستخدام مبشرة ناعمة. يتم تقطيع لحم الخنزير وعصي السلطعون إلى شرائح رفيعة والطماطم إلى مكعبات. يتم قطع الزيتون بالطول.

توضع السلطة في طبقات:

الخاصرة مع شبكة المايونيز، مع رش الملح؛

لحم خنزير مغطى بالمايونيز + الفلفل والملح.

مكعبات طماطم + مايونيز + بهارات؛

أصابع السلطعون مع الجبن المبشور + شبكة المايونيز والفلفل والملح؛

بروتينات + جبن مغطى بالمايونيز والملح والفلفل.

الجزء العلوي مغطى بالصفار ويوضع الزيتون في الأعلى. توضع الرقائق حول الطبق.

لقد غزت منتجات "الجزرة تشا" ومنتجات السلطعون شبه المصنعة الوصفة الكلاسيكية لسمك الرنجة "شوبا".

مكونات:

الجزر والبنجر الكوري - 250 جم لكل منهما؛
العصي - 350 جم؛
الرنجة المملحة بشدة - 1 جهاز كمبيوتر.
مايونيز 67% دهون - حسب الرغبة.

تحضير:

يتم تقطيع الرنجة وملفوفة بعصي السلطعون. يتم إرسال اللفات إلى مكان بارد لمدة نصف ساعة.

يمكنك بسهولة تقليل بهارات السلطة من خلال الجمع بين الجزر الساخن والمعتدل.

الجزء السفلي من وعاء السلطة مغطى بالجزر على الطريقة الكورية. توضع حلقات رفيعة من اللفائف في الأعلى وتوضع شبكة سميكة من المايونيز. الطبقة التالية هي البنجر + المايونيز.

تم تزيين الجزء العلوي بعصي السلطعون المبشورة وحلقات من لفائف الرنجة.

السلطة لها طعم حار ورائحة فاتحة للشهية.

مكونات:

العصي - 200 غرام؛
الجزر - 200 غرام؛
مايونيز، كريمة حامضة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل؛
بيض 2 قطعة؛
زيتون - 150 جم؛
زيتون أسود، بقدونس - 2-3 قطع؛
الفلفل.

تحضير:

يتم وضع القليل من الزيتون وجزء من الخاصرة جانباً للزينة. يتم تقطيع العصي إلى شرائح رفيعة. يتم تقطيع الزيتون الأخضر إلى شرائح. يتم تمرير البيض من خلال قطاعة البيض.

يتم خلط المايونيز والقشدة الحامضة في صحن منفصل. تُتبل السلطة وتُرش بالفلفل حسب الرغبة وتُخلط.

يوضع شكل قابل للفصل في طبق الاحتفالية وتوضع السلطة بداخله. يُزال القالب ويُوضع فوقه قالب أصغر حجمًا للجزر الكوري. بقية المكونات تزين الجزء العلوي.

مجموعة مختارة من المأكولات البحرية تتناسب بشكل مثالي مع السلطة.

مكونات:

العصي - 300 غرام؛
جزر - 130 جم؛
جمبري صغير - 250 جم؛
الحبار - 250 جم؛
بيض مسلوق - 5 قطع؛
مايونيز بالجبنة.

تحضير:

تتم معالجة الحبار بالحرارة: يتم تقطيعه إلى حلقات وغمسه في الماء المغلي المملح وطهيه لمدة لا تزيد عن دقيقة ونصف من لحظة غليانه مرة أخرى. يتم غلي الجمبري في حاويات منفصلة. يتم تبريد المنتجات المسلوقة قبل الاستخدام وتجفيفها في مصفاة.

يتم فصل البياض وتقطيعه إلى شرائح. يتم تقطيع نصفين من عصي السلطعون إلى شرائح.

يحتوي وعاء السلطة على الجمبري والبيض والحبار والجزر. يُتبل الطبق ويُرش بالصفار المفروم.

سيحب الضيوف هذه السلطة اللذيذة لفترة طويلة.

مكونات:

العصي - 250 جم؛
الخاصرة الخفيفة - 1 ملعقة كبيرة؛
خيار - 3 قطع؛
الذرة - 100 غرام؛
ليمون - 0.5 قطعة؛
البيض - 3 قطع؛
ريش البصل؛
مايونيز.

تحضير:

يتم تقطيع أنصاف أصابع السلطعون إلى شرائح بسمك شرائح الجزر الكورية. الخيار مقشر ومقطع إلى شرائح. يتم تقطيع البيض إلى شرائح. يُقطع البصل إلى نصف حلقات.

توضع المكونات المحضرة في وعاء السلطة، وتسكب فوقها الذرة بدون ماء مالح. يُرش الطبق بعصير نصف ليمونة ويُخلط ويُتبل.

الميزة الخاصة للوصفة هي تقطيع المكونات الرئيسية إلى مكعبات. وهذا يبرز ذوقهم الحقيقي.

مكونات:

العصي - 200 غرام؛
الثوم - 1-2 فصوص؛
الجبن - 150 جم؛
أعشاب طازجة - 50 جم؛
الجزر - 200 غرام؛
بيضة - 4-5 قطع؛
ملح، فلفل، مايونيز.

تحضير:

يتم تقطيع الجبن والعصي والبيض إلى مكعبات. يتم خلط المكونات مع الجزر الكوري والثوم المفروم والأعشاب. يُرش الطبق بالملح والفلفل الأسود ويُتبل.

وتشتهر هذه الوصفة بكبر حجم مكوناتها وكثرة المايونيز.

مكونات:

العصي - 250 جم؛
"الجزرة تشا" - 250 غرام؛
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
بيض مسلوق - 3 قطع؛
ذرة حلوة - 450 جم؛
مايونيز 67%.

تحضير:

يُقطع الجزر والخيار الكوري إلى شرائح قصيرة، وتُقطع العصي إلى نصف حلقات. يتم سحق البيض. يتم خلط المكونات مع الذرة والمايونيز. الجزء العلوي مزين بشكل عشوائي بالمايونيز.

أنا أحب السلطات - عند إعدادها، يمكنك تجربة ما تريد: مع المكونات، والتتبيلة، والتقديم... يحدث هذا، بالطبع، عندما لا تكون مثل هذه الدوافع الخاصة بي ناجحة دائمًا، ولكن، في الإنصاف، يجب أن أقول ، يحدث هذا نادرًا جدًا. في أغلب الأحيان، يظهر شيء جديد ومثير للاهتمام.

ثم أريد أن أكرر هذه الوصفات مرارا وتكرارا - للعائلة، لزيارة الأصدقاء، للأقارب. إحداها سلطة كوكتيل مع أصابع السلطعون والذرة والجزر الكورية - خفيفة ولذيذة وشهية للغاية.

مكونات:

لحصة واحدة:

1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
2-3 أغصان الشبت.
2 ملعقة كبيرة. ل. ذرة معلبة؛
30 غ من الجبن الصلب
30 جرامًا من الجزر الكوري؛
3-4 عصي السلطعون.
خضرة للزينة.

تحضير:

أولا، دعونا نجهز صلصة السلطة. الجمع بين القشدة الحامضة والمايونيز.

اغسل الشبت وجففه واقطعه جيدًا.

أضف الشبت إلى القشدة الحامضة والمايونيز.

مزيج الشبت والمايونيز والقشدة الحامضة. ستكون هذه محطة الوقود لدينا. ضعها جانبًا الآن وانتقل إلى باقي مكونات السلطة.

قطع عصي السلطعون إلى مكعبات صغيرة.

نحن أيضًا نقطع الجزر الكوري إلى قطع صغيرة. وهذا له أهمية كبيرة - إذا تركت الجزر بدون تقطيع (على شكل شرائح طويلة)، فسيكون من الصعب تناول السلطة.

ثلاثة أجبان صلبة على مبشرة متوسطة الحجم.

الآن يمكنك البدء في تشكيل السلطة. سنضعها في طبقات. حسنًا، نظرًا لأننا نقوم بإعداد سلطة الكوكتيل، فسوف نستخدم لها أوعية زجاجية - لكل وجبة يوجد وعاء خاص بها. الطبقة الأولى هي عصي السلطعون.

نحتاج إلى وضع طبقة من الصلصة فوق أعواد السلطعون. أما بالنسبة للكمية، لهذه الطبقة نستخدم ثلث الخليط كله.

الطبقة التالية هي الذرة المعلبة.

ومرة أخرى نحتاج إلى وضع طبقة من الملابس: مرة أخرى نحتاج إلى ثلث المبلغ الإجمالي، أي نصف الباقي.

الآن نضع الجزر باللغة الكورية.

بعد الجزر - طبقة من الصلصة. نحن نضع كل ما تبقى.

وأخيرًا نرتب الجبن المبشور.

تأكد من تزيين السلطة بالأعشاب - غصن من الشبت أو البقدونس أو البصل الأخضر المفروم. هذا سيعطي الطبق مظهرًا نهائيًا.

مكونات

جزر كوري - 100 جم
أصابع السلطعون - 100 جم
جبنة صلبة - 100 جرام
بيض الدجاج - 2 قطعة.
مايونيز - 80-100 جم
بصل أخضر، بقدونس - باقة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

وقت الطهي: 10 دقائق

العائد: 4 حصص

إذا كنت تأكل أصابع السلطعون، فيمكنك تحضير سلطة بعصي السلطعون والجزر الكورية لتناول العشاء في بضع دقائق. ستخبرك الوصفة بالصور خطوة بخطوة كيفية تحضير هذه السلطة الخفيفة والجميلة واللذيذة. يمكن تحضيره إما على شكل طبقات أو عن طريق خلط جميع المكونات وتتبيلها بالمايونيز.

تستخدم الوصفة الأساسية المايونيز كصلصة، ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فحاول استبداله بالكفير منخفض السعرات الحرارية أو الزبادي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم. لا تنس أن تتبل هذه الصلصة الغذائية بالملح والبهارات.

طريقة تحضير سلطة كورية بالجزر و أصابع السلطعون و البيض

تحضير جميع المكونات. لتحضير سلطة السلطعون مع الجزر الكورية، ما عليك سوى تحضير البيض أولاً عن طريق سلقه جيداً. يمكن ببساطة إزالة المكونات المتبقية من الثلاجة. يمكن شراء الجزر الكوري من السوق أو السوبر ماركت، أو يمكنك تحضيره بنفسك؛ وهناك العديد من الوصفات على الإنترنت ومجلات الطهي.

هذه السلطة لديها العديد من خيارات التقديم. الصور ستخبرك خطوة بخطوة كيفية تحضير سلطة السلطعون مع الجزر، ولكن يمكن خلط نفس السلطة ووضعها باستخدام حلقة الطبخ في شكل جميل.

لذا، ضعي مقلاة على شكل زنبركي أو حلقة طبخ على طبق وابشري البيض في قاع الطبق. يمكنك وضع البياض فقط واستخدام الصفار لتزيين السلطة.

يُملح البيض قليلًا ويُوضع طبقة من المايونيز. إذا أردتِ استخدام القليل من المايونيز، ضعيه في كورنيه أو كيس بلاستيكي واضغطيه على سطح السلطة من خلال فتحة صغيرة جدًا.

قم بإذابة عصي السلطعون تمامًا وأزل العبوة وابشرها فوق البيض مع المايونيز باستخدام مبشرة خشنة. بدلا من أصابع السلطعون، يمكنك استخدام لحم السلطعون، وسوف تستفيد سلطتنا فقط في الذوق.

ابشري الجبن الصلب إلى شرائح رفيعة باستخدام مبشرة وضعيه فوق أصابع السلطعون. ضعي طبقة من المايونيز.

ضع الجزر الكوري في الأعلى كطبقة أخيرة. عادةً ما أقوم بطهي الجزر الكوري على نار متوسطة، لأن الأطفال يأكلونه أيضًا. هذه الجزر مثالية لهذه السلطة.

هذا كل شيء، سلطة أصابع السلطعون والجزر جاهزة. ارفعي حلقة الطهي بحرص حتى لا تخرج الطبقات من مكانها. تزيين السلطة حسب رغبتك. لقد استخدمت الخضر المفرومة جيدًا على الجانبين فهي صحية وضرورية للجسم في أي وقت من السنة.

ضع "مسارًا" من صفار البيض في الأعلى، ثم ضع إطارًا له بريش البصل الأخضر.

سلطة على الطريقة الكورية مع أصابع السلطعون والجبن والجزر، كما تعلمون، يتم تقديمها بشكل جميل في طبقات. يمكنك وضعها في طبقات كما في الصورة أعلاه باستخدام حلقة الطبخ. يمكنك ترتيب طبقات السلطة في وعاء زجاجي.

ولكن يمكنك تبسيط مهمتك، وفي الوقت نفسه تقليل الوقت الذي تقضيه في المطبخ. كيف؟ ما عليك سوى خلط جميع المكونات في وعاء عميق، وتتبيل السلطة ووضع الأجزاء على أطباق المقبلات باستخدام نفس حلقة الطبخ ذات القطر الأصغر. سريعة وجميلة ولذيذة - أليس هذا ما نريده عندما نبدأ بالطهي؟