أشهى كرات اللحم. كرات اللحم مع صلصة اللحم المفروم

من الصعب العثور على شخص لا يحب كرات اللحم الطرية - كرات اللحم. إنها تكمل أي طبق جانبي ويمكن تقديمها مع السلطة أو الخضار فقط. سوف يروق هذا الطبق العالمي للأطفال، وبالنسبة للصغار، فإن شرحات اللحم الناعمة جيدة التهوية هي متعة حقيقية لا تتطلب مضغًا طويلًا وصعبًا. لجعلها لذيذة وخفيفة ومتجددة الهواء، يجب أن تعرف بعض الوصفات والنصائح الجيدة حول كيفية طهي كرات اللحم.

وصفات لتحضير كرات الدجاج المفرومة

من أهم النقاط عند تحضير كرات اللحم اللذيذة والصحية هو استخدام اللحم المفروم الطازج بنفسك؛ يُعتقد أنه من أجل تحضير كرات اللحم اللذيذة، عليك استخدام اللحم المفروم من اللحوم المختلفة - الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير وأحيانًا لحم الضأن.

هناك عدد كبير من الوصفات اللذيذة على أساس الدجاج، والتي يمكن أن تكون أساس الحساء اللذيذ، البورش، العصيدة، البطاطس، كل ما تشتهيه نفسك. يجب اعتبار كرات اللحم على طريقة ستروجانوف واحدة من أشهى الوصفات.

لهذا الطبق سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• دجاج مفروم.
• بصل مقطع.
• البيض - 1 قطعة.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• فتات الخبز (حوالي 3 ملاعق كبيرة).
• فلفل أسود مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي.
• مرق الدجاج (400 مل).
• ربع كوب كريمة حامضة متوسطة الدسم.

للطهي، قم بخلط جميع المكونات جيدًا: اللحم المفروم النيئ، وفتات الخبز، والبصل المفروم، والبيض، والأعشاب، والملح، والفلفل. بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا، ابدأ في تشكيل أقراص صغيرة، يجب أن تحصل على حوالي 15 قطعة، حسب الحجم الذي اخترته.

سخني المقلاة على نار عالية وأضيفي الزيت النباتي وخففي الحرارة قليلاً واقلي كرات اللحم. بعد ذلك، أضيفي مرق اللحم واطهيه في المرق لمدة 15 دقيقة. اللمسة الأخيرة هي إضافة القشدة الحامضة. فويلا، طبقك جاهز. لمحبي الغريبة وصفة مناسبة لكرات الدجاج على الطريقة المكسيكية.

مكونات:

• دجاج مفروم.
• خبز خفيف (حوالي 50 جرام)
• البصل – 4 قطع.
• الملح والفلفل المطحون - أضف حسب الرغبة.
• البقدونس - 10-12 غصن.
• البيض - 2 قطعة.
• زيت نباتي – 3/5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الفاصوليا الخفيفة - 350-400 غرام.
• الطماطم - 500 غرام.

أولا، نقع الخبز في الماء. ابشري بصلة واحدة واخلطيها مع الدجاج المفروم. أضف التوابل حسب الرغبة (الملح والفلفل). يُقطع البقدونس جيدًا ويُعصر الخبز الأبيض. يُضاف البيض والخبز المنقوع والبقدونس المفروم إلى الخليط النهائي. يجب ترك الخليط المفروم النهائي في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد مرور 30 ​​دقيقة، قومي بتشكيل شرحات دائرية، ثم اقليها ثم أخرجيها من المقلاة. نقطع البصل المتبقي ونقلبه، ثم نضيف الطماطم والفاصوليا ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم نضيف كرات اللحم ونتركها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

كرات لحم الدجاج للحساء

الحساء مع هذه شرحات صغيرة ليس فقط لذيذ، ولكنه مرضي أيضا. العنصر الأكثر أهمية هو كرات اللحم، والتي يجب تحضيرها بشكل صحيح لجعل الحساء لذيذًا وغنيًا وطريًا. إن طهيها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، والشيء الرئيسي هو التعامل مع عملية الطهي بالروح. لتحضير كرات اللحم للحساء سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• دجاج مفروم – 450 جرام.
• بصل - 1 قطعة.
• بهارات (ملح، فلفل، بقدونس).
• بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام ما يلي: الخبز الأبيض، والجزر، وغيرها.

للتحضير، تخلط جميع المكونات الضرورية: اللحم المفروم، البصل، الملح والفلفل، ويترك الخليط كله في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يتراوح حجم الكرات من حجم حبة الكرز إلى حجم حبة الجوز. لمنع التصاق اللحم بيديك، يجب ترطيبهما باستمرار بالماء البارد. تحتاج إلى إضافة كرات اللحم إلى الحساء لمدة 10-15 دقيقة قبل إطفاء النار.

كرات اللحم الصغيرة على البخار في طباخ بطيء

تعتبر كرات اللحم المطبوخة على البخار مثالية للبالغين الذين يحاولون الالتزام بالتغذية السليمة، وكذلك للأطفال. يعد تحضير هذه القطع الصغيرة أمرًا سهلاً وسريعًا، والأهم من ذلك أن النتيجة ستكون لذيذة ومرضية، ولن تلاحظ حتى كيف تم إزالتها من على الطاولة. قوام كرات لحم الأطفال هذه ناعم ومتجدد الهواء، مما يجعلها مثالية للأطفال.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• دجاج مفروم - 300-400 غرام.
• 1 بصلة.
• 1 جزرة.
• قليل من الملح.
• 500 مل ماء.

يُطحن البصل والجزر في الخلاط ويُمزج جميع المكونات ويُمزج. بعد ذلك، نشكل كرات بالحجم الذي تحتاجه. أضف الماء إلى الطباخ المتعدد، ضع سلة بخار وضع كرات اللحم لدينا هناك. قم بتشغيل وضع الباخرة، مدة الطهي: حوالي 50-60 دقيقة. هذه الوصفة ستسعد عائلتك وطفلك، وستستمتع بسهولة تحضيرها.

كرات اللحم في صلصة الطماطم

هناك عدد كبير من الوصفات حول كيفية طهي كرات اللحم في صلصة الطماطم. تضيف صلصة الطماطم طعمًا رقيقًا بشكل غير عادي لجميع أطباق اللحوم. تعتبر كرات اللحم هذه مثالية لتقديمها مع السباغيتي وعصيدة الحنطة السوداء والبطاطس المهروسة والأطباق الجانبية الأخرى.

لهذه الوصفة تحتاج إلى المكونات التالية:

لكرات اللحم:

• لحم مفروم مع البصل – 300 غرام
• الثوم - 2 فصوص.
• بَقدونس.
• التوابل - حسب الذوق.

للصلصة:

• طماطم في عصيرها الخاص (حوالي 500 جرام)
• بصل - 1 قطعة.
• فلفل حلو – 1 قطعة.
• التوابل: قفزات سونيلي، الزنجبيل المطحون، الفلفل الحلو المطحون، الملح، السكر - حسب الرغبة.

لحم بقري مع أرز و مرق

تعتبر كرات اللحم البقري طريقة رائعة لإضافة التنوع إلى قائمتك. لتحضير طبق اللحم ستحتاج إلى: 500 جرام. لحم بقري مفروم، أرز، بيضة، فص ثوم، بقدونس مفروم ناعم، كمون، ملح وفلفل حسب الرغبة. إذا اخترت أصنافًا طويلة من الأرز، فستكون مضحكة مثل أشواك القنفذ. أهم شيء لتحضير مثل هذا الطبق هو المرق اللذيذ الذي سيضيف طعمًا ممتازًا إلى المعكرونة والنودلز والحنطة السوداء والأطباق الجانبية الأخرى.

للمرق تحتاج:

• الطماطم - 400 غرام.
• بصل - 2 رأس.
• معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• جوزة الطيب المبشور – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

نخلط اللحم المفروم ونضيف الأرز المسلوق والبقدونس والملح والتوابل الأخرى ونخفق البيض ونخلط الخليط ونقسمه إلى 18-20 جزءًا ونصنع كرات اللحم. من أجل تقطيع البصل والطماطم، تحتاج إلى استخدام الخلاط. نضيف أيضًا جوزة الطيب والفلفل المبشور. يُنقل الخليط النهائي إلى قدر ويُسكب في معجون الطماطم ويُغلى المزيج ويُضاف كرات اللحم. يجب أن ينضجوا لمدة 45 دقيقة تقريبًا مع التحريك من وقت لآخر. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك بمرور الوقت حتى لا تنهار.

كرات السمك في الفرن

كرات السمك في الفرن ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. لن يكون من الصعب تحضير مثل هذا الطبق اللذيذ. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الأسرار التي ستساعدك على تحضير طبق بسهولة وسرعة، والأهم من ذلك، بسرعة. يعتبر سمك السلمون الوردي وخاصرته ممتازين لهذه الوصفة، على الرغم من أن اختيار السمك هو تفضيل شخصي للذوق، لذلك فأنت لست مقيدًا في الاختيار.

لطهيها في الفرن ستحتاج:

• فيليه السمك – 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 250-300 غرام.
• زبدة - 25 جم.
• الشبت – 1 حفنة.
• التوابل حسب الذوق.

أولا، اغسل الشبت، قشر الجزر والبصل. يجب تقطيع الشبت جيدًا. قطع الزبدة المبردة إلى قطع صغيرة. نرمي الجزر والبصل في مفرمة اللحم ونمررهما مع اللحم المفروم. نشكل كرات مرتبة، ونضغط بالأصبع، ونقوم بعمل ثقوب صغيرة حيث نضع الزيت.

يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة، ووضع كرات اللحم في طبق الخبز ووضعها في الفرن لتنضج. نخلط الكريما الحامضة والشبت ونصف كوب من الماء والملح والفلفل وبعد 15 دقيقة نخرج المقلاة من الفرن ونسكب الصلصة فوق طبق السمك ونتركها في الفرن لمدة 40 دقيقة. هذا كل شيء، شهية طيبة.

شاهدي أيضاً وصفات لذيذة بالمرق.

وصفة بالفيديو لتحضير كرات اللحم السويدية

إذا سئمت من الوصفات القياسية، فسوف تعجبك وصفة رائعة لصنع كرات اللحم، والتي يتم إعدادها على يد سويديين حقيقيين. هذه الوصفة بسيطة ولذيذة ومرضية. لا تحتاج بالضرورة إلى أي موهبة في الطهي لتحضير طبق اللحم اللذيذ هذا. شاهد وصفة فيديو مفصلة حول كيفية طهي كرات اللحم السويدية اللذيذة:

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة

يتساءل الكثير من الناس عن كيفية صنع صلصة خفيفة وطرية لكرات اللحم والتي ستنال إعجاب البالغين والأطفال وستكون أيضًا سهلة التحضير. ومن هذه الصلصات صلصة الكريمة الحامضة مع الحليب والتي يتم تحضيرها بسرعة ولا تتطلب كمية كبيرة من المكونات. لطهي كرات اللحم بصلصة الكريما الحامضة شاهد الفيديو الذي يشرح بالتفصيل جميع مراحل التحضير:

ينتهي الأمر بالعديد من ربات البيوت إلى غليان كرات اللحم عند القلي ، أو على العكس من ذلك ، لا يتبين أنها خفيفة وطرية ، ولكن كما لو كانت مضغوطة. في هذه المقالة أود أن أعلمك كيفية تحضير كرات اللحم اللذيذة والعطرية. يجب تحضير المنتجات التالية:

• لحم البقر المفروم - 1 كجم؛
• لحم الخنزير المفروم - 1 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خبز - ربع رغيف؛
• معجون الطماطم – 100 جم؛
• ماء – 200 مل
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.

اخلطي 1 كجم من لحم الخنزير مع 1 كجم من اللحم المفروم. مرر اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم. خذ حبتين من البصل الكبير. نقوم بالتنظيف من القشور والأفلام. شطف المصابيح بالماء البارد. قم بطحنها إلى عجينة، ويفضل استخدام مبشرة أو خلاط. هناك طريقة سهلة للتخلص من الدموع أثناء تقطيع البصل، وهي مضغ العلكة بالنعناع.

قطع قشرة ربع رغيف من الخبز الأسود بحيث يبقى الفتات فقط. ضعيه في وعاء، واسكبي فيه ربع كوب من الماء. نخفف الخبز في الماء حتى يصبح عصيدة. ثم استنزاف الماء والضغط على اللب.

نخلط اللحم، والبصل، والخبز في وعاء عميق. اكسري بيضتين في اللحم المفروم وأضيفي الملح والفلفل وأضيفي الخضار المجففة حسب ذوقك. يمكن أن يكون هذا: الفلفل الحلو، الثوم، الريحان، الزعتر، الخ.

أضف 3 ملاعق كبيرة من المايونيز واخلط كل شيء جيدًا. لفة كرات اللحم إلى الحجم المطلوب.

يُسكب زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون في مقلاة عميقة وينتظر حتى يسخن. ثم ضعي كرات اللحم في الزيت الساخن واقليها لبضع دقائق.

ضعي كرات اللحم المقلية على طبق وأضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة. يقلى معجون الطماطم مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. ثم صب كوبًا من الماء المغلي في المقلاة. ضع كرات اللحم هناك وقم بتغطيتها بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

يمكنك صنع كرات اللحم من اللحم المفروم أو السمك. تصبح هذه الكرات لذيذة بشكل خاص عندما يتم خلط نوعين أو ثلاثة أنواع من اللحوم وتتبيلها بالبصل المفروم والثوم والملح والفلفل والأعشاب. تحتوي معظم الوصفات على البيض وفتات الخبز.

يمكنك أيضًا إضافة الخضار والحبوب إلى كرات اللحم لإضفاء طعم مشرق على الطبق.

1. كرات اللحم

مكونات

• 300 جرام من لحم الخنزير المفروم أو 150 جرام من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم؛
• ½ بصلة متوسطة
• 1 حفنة من الخضر.
• 1 بيضة دجاج
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة أو كريمة.

تحضير

قشر البصل واقطعه جيدًا.

ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي إليه البصل.

نقطع الخضر ونضيفها إلى اللحم المفروم.

كسر بيضة دجاج في اللحم المفروم. ملح وفلفل.

حرك الكتلة الناتجة جيدًا حتى يصبح اللحم المفروم متجانسًا وطريًا.

لجعل كرات اللحم أكثر طراوة ومنحها طعمًا كريميًا، أضف ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب أو الكريمة إلى اللحم المفروم.

يمكنك استبدال المسحوق بمزيج من الزبدة والخبز الأبيض المنقوع. نقع 150 جرام من فتات الخبز في 100 مل من الماء أو الحليب لمدة 10 دقائق. يُصفّى السائل الزائد ويُضاف الكعكة إلى اللحم المفروم. بعد ذلك، أضف 30 غراما من الزبدة.

بأيد مبللة، قومي بتشكيل اللحم المفروم على شكل كرات. اختر الحجم حسب تقديرك، ولكن تذكر أن كرة اللحم التي يبلغ قطرها 2-3 سم هي الأمثل.

2. كرات السمك

مكونات

• 300 جرام من شرائح السمك الأبيض الخالية من العظم؛
• 1 بيضة؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• 50 غرام زبدة
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر.

تحضير

جفف شرائح السمك بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة وطحنها بمفرمة اللحم أو الخلاط. أضيفي البيضة والدقيق والملح والفلفل إلى الخليط. اخلطي الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً. صر الزبدة وقطع البصل الأخضر ناعما. أضف المكونات إلى اللحم المفروم واخلط كل شيء مرة أخرى. تشكل كرات اللحم من اللحم المفروم الناتج.

3. كرات الدجاج

مكونات

• 250 جرام فيليه دجاج
• 1 بصلة
• حفنة صغيرة من الكزبرة.
• 100 غرام خبز أبيض
• 75 مل ماء أو حليب
• 1 بيضة دجاج
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• فلفل للذوق.

تحضير

اشطفي شرائح الدجاج وأزيلي العروق والدهون الزائدة وقطعيها إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى عدة قطع. ضع المكونات في الخلاط أو محضر الطعام واعمل على سرعة متوسطة لمدة 2-3 دقائق.

اغسل الكزبرة أو غيرها من الخضار واقطعها جيدًا. انقعي فتات الخبز في الماء أو الحليب لمدة 5-7 دقائق، ثم اعصريه لإزالة الرطوبة الزائدة. يُضاف البيض والخبز الطري والكزبرة والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. طحن على سرعة متوسطة لمدة 3-4 دقائق.

بللي يديك بالماء واصنعي كرات من اللحم لا يزيد قطرها عن 4 سم.

4. كرات اللحم بالخضار

مكونات

• 250 جرام لحم
• 150 جرام قرنبيط
• 1 بيضة؛
• 20 جرام زنجبيل
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• ملح للتذوق.

تحضير

يُطحن اللحم (يفضل الدجاج) في مفرمة اللحم أو الخلاط. اغسلي القرنبيط، وافصلي النورات، ثم ضعيه في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك، يبرد الملفوف قليلاً، ويطحن في الخلاط ويوضع في اللحم المفروم. يُضاف البيض والزنجبيل المبشور وصلصة الصويا وفتات الخبز. تخلط جيدا وتشكل كرات صغيرة.

5. كرات اللحم حسب وصفة ايكيا

مكونات

• 1 بطاطس متوسطة
• 1 بصلة
• 40 غ من فتات الخبز
• 250 غرام من لحم الخنزير المفروم؛
• 250 جرام لحم بقري مفروم؛
• 1 بيضة؛
• 50 مل حليب
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

تُسلق البطاطس وتُبرد وتُقشر وتُهرس بالشوكة. يقطع البصل ويقلى بملعقة زيت زيتون حتى يصبح شفافاً. أضيفي البسكويت والبصل المقلي ونوعي اللحم المفروم والبيض والحليب إلى البطاطس المهروسة. أضف الملح والفلفل واخلط جيدًا بيديك. للحصول على كتلة أكثر تجانسا، فاز اللحم المفروم عدة مرات. ثم تشكل كرات .

ما لطهي الطعام مع كرات اللحم

تستخدم كرات اللحم كمكون وكطبق مستقل. إنها مسلوقة ومقلية ومطهية ومخبوزة.

1. طريقة عمل شوربة كرات اللحم

مكونات

• ½ فلفل رومي
• 1 جزرة
• 2-3 بطاطس
• ½ بصلة متوسطة
• 2 ونصف لتر من الماء
• كرات اللحم من 300 جرام لحم مفروم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الخضر والقشدة الحامضة - للتقديم.

تحضير

اغسل الخضار. تقشر حبات الفلفل الحلو من البذور وتقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجزر بنفس الطريقة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. يقطع البصل.

ضع وعاء من الماء على النار. عندما يغلي الماء، خففي النار وأضيفي البصل. عندما تظهر الفقاعات على سطح السائل مرة أخرى، أضيفي الجزر والفلفل.

يُغلى المرق في الغليان ويُضاف البطاطس إلى المقلاة.

بعد 10-12 دقيقة من الطهي (حوالي الوقت الذي يغلي فيه الماء والبطاطس)، أضيفي كرات اللحم إلى الحساء.

إذا تشكلت رغوة بيضاء على سطح اللحم، قومي بإزالتها. إذا كنت تريد مرقًا صافيًا، قم بطهي كرات اللحم أولًا لمدة 2-3 دقائق. ثم صفي الماء وأحضري الحساء حسب الوصفة.

اطهي حساء كرات اللحم لمدة 10-12 دقيقة. ثم أضف الملح والفلفل إلى الحساء. ثم نرفع القدر عن النار، ونغطيه بغطاء ونتركه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الحساء. يُقدّم الحساء ساخنًا مع الأعشاب والقشدة الحامضة والخبز الأسود.

هذا الحساء جيد كقاعدة. يمكنك عمل أشكال مختلفة منه بإضافة الشعيرية والشعير والأرز.

2. كيفية خبز كرات اللحم

Taste.com.au

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضعي كرات اللحم ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. تُخبز كرات الدجاج والسمك خلال 20-25 دقيقة، وكرات اللحم خلال 30-35 دقيقة.

3. طريقة طهي كرات اللحم بصلصة الطماطم

ivona.bigmir.net

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة متوسطة
• 5-6 طماطم متوسطة؛
• 1 كوب من الماء
• ½ 1 ملعقة كبيرة سكر؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• كرات اللحم من 700 جرام لحم مفروم.

تحضير

سخني الزيت النباتي على نار متوسطة، أضيفي الزبدة واقلي الثوم. بعد دقيقتين، أخرجي الثوم، ضعي البصل المفروم في المقلاة واقليه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. نقطع الطماطم ونضعها في الخلاط ونهرسها. أضيفي الطماطم والماء والسكر والملح والفلفل والكركم إلى البصل. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

ضعي كرات اللحم في صلصة الطماطم حتى يظهر سطحها للخارج. اقلب الكرات بعناية واسكب الصلصة فوقها. بعد الغليان، تُطهى كرات لحم الدجاج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، وكرات السمك أو اللحم لمدة 20-25 دقيقة تحت الغطاء. التقديم ساخنا مع صلصة الطماطم.

4. كيفية قلي كرات اللحم

خطيرة.com

هذه هي الوصفة المستخدمة لتحضير كرات اللحم السويدية الشهيرة من ايكيا.

مكونات

للقلي:

• كرات اللحم من 500 جرام لحم مفروم؛
• دقيق القمح؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

لصلصة التوت:

• 50 مل ماء
• 30 غرام سكر
• قليل من القرفة
• الزنجبيل المجفف
• 100 جرام من التوت البري أو التوت البري.

لصلصة الكريمة:

• 200 مل مرق اللحم
• 100 مل حليب
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

غمس كرات اللحم في الدقيق. يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ويُضاف الزبدة. تقلى كرات اللحم في هذا الخليط حتى تنضج لمدة 10-12 دقيقة، ولا تنسى أن تقلب. أخرج كرات اللحم الجاهزة من النار واتركها تتشرب تحت الغطاء. في هذا الوقت تحضير الصلصة.

ابدأ بالتوت. يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه السكر والقرفة والزنجبيل. جلب ليغلي. أضيفي التوت واهرسيه جيداً. تُغطى الصلصة بغطاء وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

في قدر ثانية، سخني مرق اللحم، ثم أضيفي الحليب واتركيه حتى يغلي. نخفف النشا والدقيق بملعقة كبيرة من الماء ونضيفهما إلى الصلصة. صب في صلصة الصويا والملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح سميكًا على نار خفيفة.

من الأفضل تقديم كرات اللحم هذه مع البطاطس المسلوقة المغطاة بالصلصة الكريمية. ضع صلصة التوت بشكل منفصل.

تتناسب كرات اللحم مع المرق بشكل جيد مع طبق جانبي من البطاطس أو أي نوع من الحبوب أو سلطة الخضار الطازجة. يمكن تحضير كرات اللحم من أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك، مما يجعل من الممكن تجربة هذا الطبق.

• 400 جرام من اللحم المفروم المشكل
• بيضة؛
• 100 جرام من الجبن الطري
• 250 جرام من معجون الطماطم؛
• 125 جرامًا من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخبز.
• 50 جرامًا من البصل الأخضر
• ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
• بهارات "لللحوم" حسب الرغبة ؛
• 1 ملعقة صغيرة. مخاليط من الأعشاب العطرية؛
• 1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

قطع البصل الأخضر.

صر الجبن على مبشرة بخير.

اخلطي البيضة مع الملح وبهارات اللحم. أضف الجبن واخلطه جيدًا. أضف الخبز واخلطه مرة أخرى - يجب أن تحصل على خليط يتكتل قليلاً.

تُمزج الكتلة المحضرة مع اللحم المفروم والبصل. امزجيه بيديك.

يُقسم اللحم المفروم إلى كرات تزن حوالي 30 جرامًا ويُخبز في الدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت الساخن.

أثناء قلي المنتجات، قم بإعداد الصلصة: يُمزج المهروس والسكر والأعشاب في قدر أو قدر بقاع سميك. خففي الصلصة بكوب من الماء. إذا أصبح المهروس سميكًا، يمكنك زيادة كمية السائل.

تُغلى الصلصة على نار خفيفة وتُخفض كرات اللحم الجاهزة وتُترك على نار خفيفة مع تغطية الغطاء لمدة ثلث ساعة.

في ملاحظة. لجعل كرات اللحم كثيفة وعصيرية، اضربي كيس اللحم المفروم عدة مرات على الوعاء الذي تم خلطه فيه. وهذا الإجراء هو الذي يساعد على إعطاء قدرة جيدة على الاحتفاظ بالشكل وليس عدد البيض.

وصفة كرات الدجاج بالصلصة الكريمية

• دجاج مفروم - 1 كجم؛
• بصل - 2 وحدة؛
• شريحة من خبز القمح.
• فلفل مطحون
• ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة؛
• نصف كوب من الحليب (لنقع الخبز وإضافته إلى اللحم المفروم)؛
• الجبن - 200 غرام؛
• كريم - 400 مل؛
• القرنفل والثوم؛
• حفنة من الكزبرة.

يتبل اللحم المفروم حسب الرغبة ويضاف الملح.

انقعي الفتات في الحليب واعصريها.

أضف الفتات والحليب إلى اللحم المفروم، واخلط كل شيء باليد.

ثلاثة أجبان على مبشرة بخير. أضيفي ربع كمية الجبن إلى اللحم المفروم، والباقي مطلوب للصلصة.

يُقطع البصل جيدًا، أو يُقطع باستخدام محضرة الطعام. أضف إلى اللحم المفروم واخلطه جيدًا.

ضعي كرات اللحم المستديرة في مقلاة عميقة مدهونة بالزبدة. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة.

في غضون ذلك، تحضير الصلصة: اخلطي الكريما والثوم المهروس والفلفل والملح واخلطي كل شيء. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى الصلصة. لا تنس رقائق الجبن التي قمت بإعدادها مسبقًا.

أخرج كرات اللحم شبه الجاهزة من الفرن واسكبها في التتبيلة ووزع الجبن والأعشاب بالتساوي على منتجات اللحوم. خفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة، ضعي كرات اللحم لمدة نصف ساعة أخرى.

في ملاحظة. يمكن استبدال فتات الخبز بنخالة الشوفان بنسبة 1 قطعة من الفتات = 2 ملعقة كبيرة. ل. نخالة

تُخبز مع صلصة الكريمة الحامضة والأرز في الفرن

• أرز - نصف كوب؛
• لحم مفروم - 400 غرام؛
• بصل - 1 للحوم المفرومة و1 للصلصة؛
• فصوص الثوم؛
• جزرة؛
• بيضة؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• طماطم. المعكرونة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل - ½ ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة المطحونة - ½ ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 2 ملعقة صغيرة.

يُطحن البصل والثوم باستخدام الخلاط.

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.

نجمع اللحم المفروم ونخلطه مع البيض وخليط البصل والثوم والبهارات ولا ننسى إضافة الملح. ضعي الأرز. اخلط جيدا.

تحضير الصلصة: قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، وقطعي الجزر إلى مكعبات كبيرة. اقلي الخضار لبضع دقائق.

في هذه الأثناء، في نصف كوب من الماء، قم بتخفيف قليل من الملح والدقيق. يقلب جيدا.

أضيفي المعكرونة والدقيق المخفف إلى المقلاة واخلطيهم. إذا رغبت في ذلك، أضف البهارات، ولمزيد من المرق يمكنك إضافة المزيد من الماء. يترك على نار خفيفة حتى يغلي.

أثناء تحضير الصلصة، قومي بتشكيل كرات اللحم ثم ضعيها في المقلاة. يُسكب المرق ويُغطى بورق الألمنيوم ويُخبز في فرن ساخن لمدة ثلث ساعة ، ثم يُرفع ورق الألمنيوم ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

في ملاحظة. يتم تسهيل عملية تشكيل كرات اللحم بشكل كبير من خلال مغرفة آيس كريم خاصة - بخيلة.

في طباخ بطيء

وصفة كرات اللحم المفروم مناسبة أيضًا للطهي في طباخ بطيء:

• لحم الخنزير ولحم البقر - 250 غرام لكل منهما؛
• صلصة الطماطم - 150 غرام؛
• مصباح؛
• كوب مياة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• بهارات "لللحم المفروم" - 1-2 ملعقة صغيرة.

نغسل قطع اللحم ونضعها في مفرمة اللحم مع البصل ونتبلها ونضيف الملح. تخلط جيدا - كرات اللحم المفرومة جاهزة.

نخفف الصلصة بالماء حتى يذوب المهروس جيدًا. صب فوق كرات اللحم.

اختر برنامج "الإطفاء" المدة 40 دقيقة. اضغط على زر البداية.

كرات لحم الدجاج مع مرق ستروجونوف

• فيليه الدجاج - 500 غرام؛
• فتات القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 1 وحدة؛
• بيضة - 1 وحدة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الفلفل - قليل؛
• زيت - ملعقتان كبيرتان. ل.
• مرق لحم/ماء - ½ كوب؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.

قم بإعداد جميع المنتجات من خلال وضعها على سطح العمل. باستخدام مفرمة اللحم، يُقطع البصل والفيليه ويُمزج مع الفتات والملح والبهارات والبيض. تخلط جيدا مع ملعقة حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي.

تُشكل المنتجات وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

يُسكب المرق في المقلاة مع كرات اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. يجب أن يبقى كوب من المرق للصلصة. تذوب القشدة الحامضة فيه. نسكب الصلصة فوق الطبق، وننتظر حتى تغلي، ثم نطفئ النار ونتركها مغطاة لبضع دقائق.

الفرنسية في مقلاة

نقترح تحضير كرات اللحم مع المرق في مقلاة حسب الزخارف الفرنسية الخاصة.

الكفتة:

• لحم مفروم (أي) - 500 جم؛
• بيضة؛
• فصوص الثوم - 2-3 وحدات؛
• البقدونس - 5 أغصان؛
• دقيق؛
• ملح فلفل؛
• زيت.

صلصة:

• شحم الخنزير - 100 غرام؛
• لحم خنزير - 50 جم؛
• طماطم - 200 غرام؛
• بصل - 1 صغير؛
• زيتون أسود/زيتون - 175 جم؛
• دقيق - ملعقة؛
• مرق - 350 مل؛
• فلفل حريف - على طرف السكين.

تحضير اللحم المفروم: نضغط فصوص الثوم، ونقطع الأعشاب، ونخلط جميع مكونات الطبق في وعاء واحد. تأكد من التغلب عليه في وعاء.

تحضير كرات اللحم: يُشكل اللحم المفروم إلى كرات ويُقلى في مقلاة.

تحضير الصلصة: قطع البصل، وقطع شحم الخنزير ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة، ويقلى كل شيء معا لبضع دقائق. في هذه الأثناء، قطعي الطماطم وسخني المرق. يُمزجها مع تحضير البصل واللحوم ويُتبل ويُضاف المكونات المتبقية ويُطهى مع التحريك لبضع دقائق أخرى. ثم ضعي كرات اللحم في الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة تصل إلى ربع ساعة. يضيف الزيتون الأسود ملوحة إلى الطبق، لذلك لا تحتاج إلى إضافة أي ملح إلى الصلصة.

كرات السمك بالمرق في الفرن

الكفتة:

• سمك مفروم - 500 جم؛
• كوب من الأرز المطبوخ.
• بيضة؛
• زيت س. - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت الطازج المفروم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مجموعة بهارات "للأسماك" - 1 ملعقة صغيرة؛
• الدقيق كالخبز؛
• ملح فلفل؛
• زيت للعفن.

صلصة:

• طماطم - 400 غرام؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كوب مياة؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة والفلفل المطحون والملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.

يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والبصل المفروم والزبدة (أو المايونيز محلي الصنع) والشبت المفروم ويُضاف البيض والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.

يُلف اللحم المفروم على شكل كرات اللحم ويُلف في الدقيق ويوضع في صينية مدهونة بالزبدة. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة ربع ساعة.

في هذه الأثناء، حضري الصلصة: اخلطي الدقيق مع الكثير من الماء، والمعكرونة مع باقي الماء. بعد أن نجمع جميع المكونات، يجب تقطيع الطماطم جيدًا أو سحقها في الخلاط. اعملها جيدًا باستخدام المخفقة.

تُغطى المنتجات بالصلصة وتوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى.

كرات اللحم مصنوعة من أي لحم. هناك كرات لحم الدجاج وكرات لحم الديك الرومي وكرات السمك. يتم تحضير كرات اللحم للأطفال أقل من عام واحد من الدواجن الخالية من الدهون (يفضل أن تكون منزلية) والأرانب مع الحد الأدنى من الملح وبدون بصل وبهارات. أي اللحم المفروم وصفةتتضمن عملية معالجتها الحرارية: تُقلى كرات اللحم وتُسلق في الماء أو المرق وتُطهى وتُصنع كرات اللحم في الفرن. إذا كنت تريد سلق كرات اللحم، على سبيل المثال، للحساء، فسيكون من المفيد لك معرفة المدة التي يستغرقها طهي كرات اللحم. يجب أن تفهم أنه لا توجد إجابة عالمية لسؤال مدة طهي كرات اللحم. كقاعدة عامة، سوف يستغرق الأمر ما يصل إلى 10-15 دقيقة كحد أقصى، ويعتمد الكثير على نوع اللحوم. على سبيل المثال، يتم طهي كرات الدجاج المفرومة لمدة 8-10 دقائق.

كرات اللحم ليست فقط لذيذة جدًا، ولكنها أيضًا طبق مناسب جدًا. يمكنك تحضيرها للاستخدام المستقبلي ومن ثم طهي كرات اللحم في 10 دقائق. ولذلك فإن أسئلة كيفية طبخ كرات اللحم، كيفية صنع كرات اللحم، كيفية طبخ كرات اللحم، كيفية عمل كرات اللحم، كيفية صنع كرات اللحم من اللحم المفروم، كيفية طبخ كرات اللحم من اللحم المفروم، كيفية طبخ كرات اللحم مع الأرز، كيفية طبخ كرات اللحم مع الأرز، طهي كرات اللحم في الصلصة، بعيدة كل البعد عن الخمول. وصفة صنع كرات اللحم بسيطة: اصنعي اللحم المفروم واخلطيه مع الخبز والبيض وأضيفي الملح والفلفل. بالطبع، ستتطلب بعض وصفات كرات اللحم الكثير من الجهد من جانبك. يمكن طهي كرات اللحم المفروم في الصلصة مع النبيذ. إذا كنت تحب الأرز أو ترغب في تقليل كمية اللحوم التي تتناولها، يمكنك إضافة الأرز إلى اللحم المفروم باستخدام وصفة كرات اللحم مع الأرز. واحدة من أكثر شعبية اليوم هي كرات اللحم السويدية. أصبحت وصفتهم شائعة بشكل خاص نظرًا لحقيقة أن كرات اللحم الأصلية يتم تقديمها للزوار في مقهى سوبر ماركت الأثاث المشهور عالميًا.

الكفتةونادرا ما يتم تناولها بمفردها، وكقاعدة عامة، يتم تقديم كرات اللحم مع طبق جانبي وصلصة. يتم تحضير البطاطس والأرز كطبق جانبي لكرات اللحم. بالإضافة إلى ذلك، فإنهم يصنعون المعكرونة مع كرات اللحم، والمعكرونة مع كرات اللحم، وإذا قمت بطهي المعكرونة بشكل صحيح، فسيتم تسمية كل هذا باسم المعكرونة مع كرات اللحم. التفاصيل المهمة جدًا هي صلصة كرات اللحم. يقومون بإعداد كرات اللحم في صلصة الطماطم، وكرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة، وكرات اللحم مع المرق، وكرات اللحم في صلصة الكريمة. تصبح كرات اللحم في الصلصة أكثر عصارة، كما تساعد الصلصة أيضًا في خلق طعم متنوع لهذا الطبق. ولهذا السبب من المهم تعلم كيفية تحضير الصلصة أو المرق اللذيذ. وصفة كرات اللحم مع المرق، وصفة كرات اللحم الدجاج في المرق، أو العديد من الوصفات الأخرى المشابهة لكرات اللحم ستساعدك في ذلك. وإذا كان لديك سؤال حول كيفية نحت كرات اللحم بشكل صحيح، فإن الوصفة التي تحتوي على صورة ستساعد في حل هذه المشكلة.