سمك السلمون سعر حراري. محتوى السعرات الحرارية سمك السلمون المملح. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

تعتبر الأسماك الحمراء، بما في ذلك سمك السلمون، في روس علامة على مكانة جيدة في المجتمع - ولا يمكن تقديمها إلا في المنازل الغنية والمرموقة. ومع ذلك، سوف يفاجأ الكثير من الناس بحقيقة أنه في أوروبا في العصور الوسطى، لم تكن الأسماك الحمراء طعامًا شهيًا بأي حال من الأحوال - فقد تم إطعامها للبحارة وعمال المزارع الذين تم تعيينهم في أصعب الوظائف.

في تلك الأيام، عندما لم يكن لدى أحد أي فكرة عن محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون، استخدمه الناس بشكل حدسي للحفاظ على القوة أثناء الأشغال الشاقة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الاستهلاك الواسع النطاق للأسماك الحمراء في الدول الأوروبية كان مرتبطًا بتوافرها - لم يكن هناك صيد صناعي بعد وكان هناك ما يكفي من الأسماك لتلبية احتياجات سكان المناطق الساحلية.

مع تطور التكنولوجيا، تغير كل شيء - زادت فرص الصيد عشرة أضعاف، مما أدى إلى انخفاض حاد في عدد السكان. والآن بعد أن أصبح العلم الحديث يعرف الكثير عن فوائد السمك الأحمر، فقد أصبح طعاما شهيا للجميع.

كم عدد السعرات الحرارية في سمك السلمون؟

يتراوح محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون من 140 إلى 230 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ماذا يعني ذلك فعلا؟

كما ذكرنا أعلاه، انخفض عدد الأسماك الحمراء بشكل حاد في منتصف القرن العشرين، عندما زادت التقنيات الصناعية حجم الصيد عشرات ومئات المرات. بدلاً من مراكب الصيد الضعيفة، بدأت ناقلات ضخمة في الخروج إلى البحر، وإلقاء الشباك لعدة أميال حولها واصطياد أسراب كاملة من الأسماك. على مدار عقد من هذا الموقف الهمجي تجاه هدايا الطبيعة، أصبحت الأسماك الحمراء المزروعة في الظروف الطبيعية نادرة حقًا.

منذ أكثر من 20 عامًا في العالم، كانت هناك ممارسة لتنمية أنواع الأسماك القيمة في مزارع خاصة. تحتوي الخزانات المحدودة المساحة على كمية كبيرة من الأسماك بحيث لا يستطيع أي فرد السباحة أو التحرك بشكل كامل - فهناك مساحة صغيرة جدًا. ولكن هناك الكثير من الأعلاف، مما يساهم في زيادة الوزن السريع (بشكل رئيسي بسبب الدهون)، ونتيجة لذلك، زيادة في محتوى السعرات الحرارية.

دائمًا ما يحتوي سمك السلمون المزروع صناعيًا على سعرات حرارية أكثر من سمك السلمون المزروع في الظروف الطبيعية. أثناء وجودها في البحر أو البحيرة (أنواع البحيرات)، تتحرك الأسماك كثيرًا بحرية - فهي تحتاج إلى الحصول على الطعام لنفسها وضمان سبل عيشها، وبالتالي فإن محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون الذي يتم اصطياده في البحر لن يزيد عن 160-180 سعرة حرارية /100 جرام.

وفي الوقت نفسه، يتأثر محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون المستزرع أيضًا بجودة العلف. غالبًا ما تحتوي على مضادات حيوية وأصباغ، بالإضافة إلى إضافات معدلة. وينخفض ​​مؤشر الجودة بشكل كبير، لكن عدد السعرات الحرارية يزيد ويصل في بعض الأحيان إلى 228-230 سعرة حرارية/100 جرام.

وغني عن القول أن القيمة الغذائية لهذه الأسماك أقل بكثير من تلك التي تنمو في بيئتها الطبيعية. يشير محتوى السعرات الحرارية العالية جدًا في سمك السلمون فقط إلى أن الأسماك كانت مليئة بالأعلاف الاصطناعية، وليس عن قيمتها البيولوجية.

محتوى السعرات الحرارية من سمك السلمون المملح قليلا

يعتبر سمك السلمون المملح قليلاً من الأطعمة الشهية المفضلة في المطبخ الروسي. من سيبقى غير مبال بقطعة من اللب الطري على شريحة خبز مع الزبدة؟ والمقبلات الصغيرة مع وردة السلمون المخرمة والزيتون - يبدو أنها تذوب في فمك. نعم، الإغراء رائع حقا، لكن أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم سيكونون سعداء بمعرفة أن محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون المملح قليلاً ليس مرتفعًا جدًا. في الواقع، لا يختلف تقريبًا عن محتوى السعرات الحرارية للأسماك الطازجة وهو 165-180 سعرة حرارية/100 جرام من المنتج، ويصل أحيانًا إلى 216-228 سعرة حرارية/100 جرام، وهو ما يفسره المحتوى الأولي العالي من السعرات الحرارية للأسماك الطازجة.

تلعب الوصفة أيضًا دورًا: في بعض المناطق، من المعتاد إضافة السكر والتوابل المختلفة مع الملح، وفي مناطق أخرى - قطع جذور الليمون والأعشاب العطرية إلى شرائح. في الوصفة الكلاسيكية، يفرك سمك السلمون بالملح الخشن ويترك للملح لعدة أيام. في الحالة الأخيرة، لن يختلف محتوى السعرات الحرارية في الأسماك المملحة بشكل كبير عن الأسماك النيئة.

الزيوت النباتية، والتي غالبا ما تكون موجودة في المنتجات المعبأة في فراغ، تزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية (ما يقرب من الثلث). يحتوي الزيت النباتي على ما يقرب من مائة بالمائة من الدهون، وبالتالي فإن السعرات الحرارية الموجودة في هذه الأسماك يمكن أن تصل إلى 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

محتوى السعرات الحرارية من سمك السلمون لمختلف طرق الطهي

هناك العديد من أطباق السلمون اللذيذة. قد يستغرق تحضيرها القليل من الوقت، لكن النتيجة النهائية ستكون رائعة - فالسمك الأحمر له مذاق دقيق وفريد ​​من نوعه. اعتمادا على المكونات المدرجة في الوصفة، وكذلك على نوع المعالجة الحرارية، قد يختلف محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون.

نحن نقدم لك قائمة بأطباق سمك السلمون الأكثر شعبية، مع مراعاة محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 غرام من المنتج النهائي):

• مسلوق - 170-189 سعرة حرارية؛
• مقلي في أجزاء – 191-197 سعرة حرارية؛
• مقلي في الخليط - 265.9 سعرة حرارية؛
• الذبيحة الكاملة المخبوزة بورق الألمنيوم - 156-180 سعرة حرارية؛
• مشوي – 190-210 سعرة حرارية؛
• مع صلصة الجبن – 230 سعرة حرارية؛
• خبز على الفحم - 187 سعرة حرارية؛
• مقلي على الشواية - 140-160 سعرة حرارية؛
• الأذن – 66-77 سعرة حرارية.

كما ترون، فإن الأطباق ذات السعرات الحرارية الأقل هي حساء السمك والسمك المقلي على الشواية. تم تقليل محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون في الدورة الأولى بسبب السائل وكمية صغيرة من السمك نفسه (حوالي 50-60 جم ​​لكل وجبة)، ولكن في الدورة الثانية - بسبب عدم وجود دهون وصلصات إضافية.

المواد شعبيةاقرأ المزيد من المقالات

02.12.2013

نحن جميعا نمشي كثيرا خلال النهار. حتى لو كان لدينا أسلوب حياة خامل، فإننا لا نزال نمشي - ففي نهاية المطاف، نحن...

606440 65 مزيد من التفاصيل

10.10.2013

خمسون عامًا بالنسبة للجنس العادل هو نوع من المعالم التي تعبرها كل ثانية...

445866 117 مزيد من التفاصيل

هذه السمكة مجرد علاج! متعة للعيون وبراعم التذوق والجسم كله! لا ينبغي أن يخاف منها لا الكبير ولا الصغير ولا النحيف ولا السمين. سمك السلمون مفيد للجميع، ما عليك سوى معرفة كيفية طهيه بشكل صحيح.

في هذه المقالة سوف نلقي نظرة فاحصة على ممثل السلمون هذا ونتعرف على عدة وصفات لوجبة خفيفة...

سمك السالمون. دعونا تعرف

في جوهره وأصله، سمك السلمون هو سمك السلمون، أو بشكل أكثر دقة، سمك السلمون الأطلسي. "يمشي" السلمون بأبهى الحراشف، ويتلألأ ظهره بالفضة الزرقاء، التي تتحول بهدوء وسلاسة إلى اللون الأبيض على البطن، دون خطوط أو بقع أو غيرها.

سمك السلمون سمكة كبيرة إلى حد ما، حيث يصل طولها إلى متر ونصف، ويمكن أن يصل وزنها إلى خمسة وثلاثين أو أربعين كيلوغراماً. رأس السلمون كبير وممدود (مثل الجسم كله) مثل الطوربيد. سمك السلمون الجيد والنظيف والطازج ليس له رائحة مريبة واضحة. الغذاء الرئيسي لسمك السلمون هو الأسماك الصغيرة والقشريات. تفرخ في أوائل الخريف في الأنهار. هناك تتوقف عمليا عن التغذية وتضع ما بين ستة إلى ستة وعشرين ألف بيضة. عمر سمك السلمون حوالي تسع سنوات.

أين يعيش سمك السلمون

هناك السلمون الذي يحب العيش في البحار والمحيطات، وهناك أيضاً بحيرته “شكل”.

تفضل هذه السمكة المحيط الأطلسي والمحيط المتجمد الشمالي. أما بالنسبة للبحار، فغالبًا ما يتم توفير موائل بارنتس والبلطيق والمناسبة لسمك السلمون من قبل أونيجا ولادوجا وحتى وقت قريب، كان سمك السلمون يشعر براحة تامة في العديد من أنهار أوروبا، ولكن مع تدهور البيئة، فقد تركوا هذه المناطق بالكامل تقريبًا أماكن.

سمك السلمون النرويجي معروف جدًا للمستهلكين حيث يتم تربيته بشكل مصطنع. لكن هذه الشهرة ليست جيدة، لأن جودة اللحوم وتكوينها وخصائصها الغذائية أدنى بكثير من نظيرتها التجارية.

ما هي فوائد السلمون؟

والأهم من ذلك، أن الجودة المفيدة المعروفة للأسماك، وخاصة الأسماك الحمراء، هي البروتين الموجود في لحومها. مائة جرام من سمك السلمون يمكن أن توفر لك نصف احتياجاتك اليومية من البروتين.

تحتوي لحومها على كميات كبيرة من الفوسفور واليود والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والزنك والفلور. بالطبع، من المستحيل ألا نذكر حمض أوميغا 3 الشهير حاليا، والذي أصبح الدواء الشافي الغذائي للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. A، B، D، C، PP، H هي قائمة الفيتامينات التي يحتوي عليها لحم السلمون، والتي تعزز فوائده لجسم الإنسان.

يوصي خبراء التغذية بتناول الأسماك مقارنة باللحوم - 2:1، وهذا هو الحد الأدنى. وإذا كان سمك السلمون على مائدتك في معظم الوجبات، فأنت في خطر تقوية جهاز المناعة لديك، وتحسين الدورة الدموية، وكذلك عمل المعدة والأمعاء والجهاز العصبي. حتى التخلص من خطر الإصابة بالتهاب الوريد الخثاري يعدك باستهلاك سمك السلمون بانتظام.

تحتوي مائة جرام من لحم هذه السمكة على عشرين جرامًا من البروتين وثمانية جرامات من الدهون. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون، حسب الفرد وطريقة التحضير، من مائة وأربعين إلى مائتين وثلاثين سعرة حرارية.

من لا ينبغي أن يأكل سمك السلمون؟

سمك السلمون هو منتج غذائي متعدد الاستخدامات إلى حد ما. هناك فقط بعض الاحتياطات التي يجب وضعها في الاعتبار. مثل أي سمكة، يمكن أن يسبب سمك السلمون رد فعل تحسسي، لذلك من الأفضل التحقق من نفسك مقدما.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الذين يعانون من زيادة الوزن، لا يُنصح بتناول سمك السلمون المملح كثيرًا والمقلي بالزيت. لكن هذا يتعلق بطريقة الطهي أكثر من ارتباطه بالسمكة نفسها. لا يقع اللوم على سمك السلمون الصحي والنبيل على الإطلاق في إرساله إلى مقلاة نصف مليئة بالزيت المغلي، وحتى نكهة المايونيز في الأعلى. في هذه الحالة، من الصعب جدًا حساب محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون، لكن ضرره على وزنك والأوعية الدموية واضح.

طرق تحضير سمك السلمون

من الأفضل طهيها أو خبزها في الفرن (بورق الألمنيوم). بهذه الطريقة، سيتم الحفاظ على معظم المواد المفيدة، وسيتم الكشف عن طعم اللحوم نفسه إلى الحد الأقصى، وسيكون محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون المحضر بهذه الطرق في حده الأدنى.

يتم شواء السلمون أيضًا على الفحم، وهو أمر جيد جدًا أيضًا. يعد غليه في الماء أو الحساء خيارًا جيدًا. لحم السلمون المملح قليلاً أو المدخن قليلاً لذيذ وصحي.

لكن القلي المعتاد لسمك السلمون في مقلاة، أولا، يضعف مذاقه - يصبح اللحم جافا ولا طعم له تقريبا، ثانيا، يقتل معظم المواد المفيدة، وثالثا، يزيدها بشكل كبير، مما يجعلها ضارة للغاية. يحتوي سمك السلمون المقلي على أكثر من مائتي سعرة حرارية لكل مائة جرام.

دعونا نلقي نظرة على العديد من الوصفات الصحيحة لطهي سمك السلمون.

شوربة السلمون، سعرات حرارية

يمكنك طهي حساء سمك السلمون، وهو "أكثر تكلفة" وعالي السعرات الحرارية، أو يمكنك اختيار وصفة اقتصادية. كلا الخيارين لذيذان وصحيان للغاية.

للحصول على طبق أكثر ثراءً وإشباعًا، تناول بطون السلمون والبصل والجزر والشعير والبطاطس والأعشاب.

يُغسل السمك جيداً، ويُسكب عليه الماء البارد، ويُترك حتى يغلي بقوة، ويُضاف إليه رأس البصل وتُخفف الحرارة. لذلك سوف ينضج لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، ثم أضف الحبوب والجزر (يمكنك تقطيعه كما تريد)، وبعد عشر دقائق أخرى - البطاطس. عندما تنضج البطاطس، ارفعي الحساء عن النار، وأضيفي الأعشاب والبهارات، وأزيلي البصل أولاً. والنتيجة هي حساء سمك السلمون المُرضي والعطري للغاية، حيث سيكون محتوى السعرات الحرارية فيه اثنين وسبعين سعرة حرارية لكل مائة جرام.

للحصول على خيار أكثر اقتصادا، يأخذون رأس السلمون، "يزيلون" الحبوب من السابق، وتحصل على حساء سمك خفيف للغاية، مع محتوى من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 50 سعرة حرارية. من المهم شطف شعرك جيدًا قبل الطهي وإزالة عينيك وخياشيمك.

طبخ سمك السلمون

يمكن غلي سمك السلمون في الماء كذبيحة كاملة أو في أجزاء. بعد الغسيل، صب الماء البارد عليه، واتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة، واطهيه لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة، مع إزالة الرغوة. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون المسلوق من مائة وسبعين إلى مائة وتسعين سعرة حرارية لكل مائة جرام.

إنه تقريبا نفس الشيء، ولكن، مثل معظم الأطباق المحضرة بهذه الطريقة، فهو أكثر فائدة، لأنه يحتفظ بأفضل خصائصه وتكوينه دون تغيير تقريبا فيما يتعلق بحالته الخام الطبيعية.

خبز سمك السلمون

من الأفضل خبز السمك حتى لا يجف.

من أبسط الوصفات سمك السلمون مع الطماطم والجبن.

خذ شرائح سمك السلمون وملحها قليلاً ورشها بعصير الليمون. ثم يتم وضعها في "قوارب" مصنوعة من طبقتين من ورق الألمنيوم مدهونة بالزيت النباتي. ضعي الشبت والطماطم المقطعة والجبن المبشور في الأعلى. تُغلق حواف الرقاقة بإحكام وتوضع في فرن مُسخن إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة. قبل بضع دقائق من الطهي، افتحي ورق القصدير حتى تنضج الجبنة قليلًا. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون في الفرن حوالي مائة وثمانين سعرة حرارية لكل مائة جرام.

يعد طهي سمك السلمون على الفحم أسهل وأسرع. أنها مريحة للغاية لاستخدام الشبكة. يكفي أن نملح شرائح السلمون بالفلفل قليلاً ولا داعي حتى لإزالة القشور. من المهم أن يحترق الفحم جيدًا وأن تكون الحرارة ليست قوية جدًا، وإلا فسوف تجف الأسماك بسرعة. بعد وضع شرائح اللحم على الشواية، يتم إرسالها إلى الشواية وتقليبها مرتين أو ثلاث مرات، وذلك لمراقبة درجة القلي. سيكون هذا السلمون جاهزًا خلال خمسة عشر دقيقة تقريبًا. إن الطهي على الفحم، بشرط عدم استخدام صلصات إضافية وقلي السمك أكثر من اللازم، يجعل سمك السلمون منتجًا منخفض السعرات الحرارية للغاية، لأن دهونه تتحلل وتُصفى في الشواية.

المواد شعبية

سمك السلمون منتج لذيذ. يتم تقدير صفات طعم هذه السمكة من قبل العديد من الذواقة. إنه جيد مقلي ومخلل ومملح ومدخن. لا تتمتع هذه السمكة الحمراء بطعم ممتاز فحسب، بل إنها صحية أيضًا.

محتوى السعرات الحرارية من سمك السلمون وفوائده

من حيث السعرات الحرارية، يعتبر سمك السلمون منتج منخفض السعرات الحرارية. يبلغ محتواه من السعرات الحرارية في شكله الخام حوالي 219 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. علاوة على ذلك، فهو يحتوي على 20.8 جرام من البروتين و15.1 جرام من الدهون ولا يحتوي على كربوهيدرات. غالبًا ما يأتي سمك السلمون إلى طاولتنا بشكل مدخن أو مملح قليلاً. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون المملح قليلاً حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون المدخن 169 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

سوف ينخفض ​​عدد السعرات الحرارية في سمك السلمون إذا تم طهي هذه السمكة على البخار. سيكون محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون المطهو ​​على البخار حوالي 153 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. وإذا قمت بإعداد حساء السمك، فإن عدد السعرات الحرارية سينخفض ​​إلى 67 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

عند القلي، يزيد محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون بشكل ملحوظ.

بالنظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في سمك السلمون، فإن هذه السمكة الحمراء هي الرائدة في محتوى الدهون وفي محتوى المكونات المفيدة. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والأحماض الدهنية والدهون غير المشبعة والمعادن. يحتوي سمك السلمون على فيتامينات أكثر بكثير من أسماك السلمون الأخرى.

عند تناول سمك السلمون يتحسن مزاجك ويختفي التوتر العاطفي. يساعد إدراج سمك السلمون في النظام الغذائي على زيادة مرونة أوعية الدماغ وتحسين الدورة الدموية. السلمون هو مصدر للبروتين الكامل وسهل الهضم. تدخل الأحماض الأمينية إلى جسم الإنسان من الأسماك بعد ساعة من بدء عملية الهضم. لذلك فإن هذا المنتج ضروري لاستعادة الأنسجة العضلية والجلد وكذلك لتقوية بصيلات الشعر. من المفيد بشكل خاص تناول سمك السلمون للرياضيين والرياضيين، وكذلك خلال فترة التعافي بعد الجراحة. وبالنظر إلى أن الأسماك عادة ما تستخدم بكميات صغيرة، فإن محتوى السعرات الحرارية في سمك السلمون لا يؤثر على الشكل بأي شكل من الأشكال.

ويوصي خبراء التغذية والأطباء بتناول سمك السلمون للوقاية من خرف الشيخوخة وأمراض الجهاز العصبي.

ضرر لسمك السلمون

يمكن أن يحدث ضرر لهذه الأسماك في حالة انتهاك تقنية المعالجة أو تخزينها بشكل غير صحيح. للطبخ، تحتاج إلى اختيار الأسماك الطازجة فقط. يجب أن يكون اللحم صلبًا ولونه ورديًا مرجانيًا. ونعومة السمكة تدل على أنه تم تذويبها ثم تجميدها مرة أخرى.

منذ قرن من الزمان، كان سمك السلمون يعتبر في روسيا طعام الآلهة تقريبًا وكان يتم تقديمه حصريًا في المنازل الغنية. وكل ذلك لأنه لا يمكن صيد هذه السمكة في الخزانات العادية.

يعيش سمك السلمون في البحار والمحيطات، ولكنه يتكاثر بشكل رئيسي في الأنهار، حيث يتم صيده على نطاق صناعي. صحيح أن هناك أيضًا نوعًا مثل سلمون البحيرة الذي يعيش في البحيرات ولكنه أقل فائدة من سمك السلمون البحري (سمك السلمون الأطلسي). على أية حال، أصبح لحم هذه السمكة اليوم في متناول معظمنا، لذا حان الوقت للحديث عن الفوائد التي يمكننا الحصول عليها من تناولها.

تكوين وخصائص مفيدة من سمك السلمون

حسنًا، أولاً، يتكون سمك السلمون من لحم لذيذ، ولهذا يعتبر من الأطعمة الشهية. وثانيًا، يحتوي هذا النوع من السلمون على مجموعة قيمة جدًا من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والبروتينات والأحماض الدهنية. ولهذا فهو محبوب ليس فقط من قبل الذواقة، ولكن أيضًا من قبل جميع أنواع المعالجين، بما في ذلك ممثلي الطب الغربي التقليدي.

حمض دهني

تتيح لك مجموعة الأحماض الدهنية الموجودة في سمك السلمون الحصول ليس فقط على مذاق لذيذ، ولكن أيضًا على فوائد تجميلية. ففي نهاية المطاف، فإن الأشخاص الذين يتناولون سمك السلمون الأطلسي يحميون بشرتهم من حروق الشمس، وكذلك من أشعة الشمس السلبية بشكل عام. علاوة على ذلك، تصبح بشرة محبي سمك السلمون أكثر نعومة ونعومة وصحة مع كل وجبة.

كما تعلمون، فإن العلماء لا يتعبون أبدا من تكرار أن جسم الإنسان يحتاج بالضرورة إلى حمض أوميغا 3 الدهني، الذي ينظم مع الأحماض الأخرى عملية التمثيل الغذائي ويقلل من كمية الكولسترول السيئ في جسم الإنسان. لذلك، يحتوي سمك السلمون أيضًا على الكثير من أوميغا 3. لذا اتكئ...

الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد الأخرى

بالإضافة إلى تأثيره الإيجابي على الجلد، يعمل سمك السلمون على تجديد جسم الإنسان بأكمله ويساعد في الحفاظ على الصحة.

على سبيل المثال، يساعد هرمون الميلاتونين الموجود في سمك السلمون في القضاء على الأرق وضبط "الساعة" الداخلية للجسم. مجموعة من الفيتامينات (A، B، D، PP) والعناصر الدقيقة (اليود والبوتاسيوم والحديد) تقوي جهاز المناعة، كما تعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي وتحافظ على الأوعية الدموية في حالة جيدة.

بفضل هذا، يمكن تناول سمك السلمون للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ويجب بالتأكيد تناوله في حالة أمراض القلب الموجودة (تصلب الشرايين، نقص التروية).

وجد الباحثون الذين يدرسون الخصائص المفيدة لمختلف المنتجات أن سمك السلمون "يجعلك" تستمتع بالحياة وتتذكر كل شيء ولا تعاني من السرطان. وبالطبع فإن الأشخاص الذين يستهلكون هذه السمكة لا يخافون من تقلبات ضغط الدم وجنون الشيخوخة.

هل من الممكن إنقاص الوزن عن طريق تناول سمك السلمون؟

إذا لم تغير نمط حياتك، فلن يكون من الممكن فقدان الوزن إلا عن طريق تقليل كمية الطعام المستهلكة. ويمكن أن يساعد سمك السلمون جيدًا في هذا.

نظرًا للتركيز العالي للعناصر الغذائية في أنسجة السلمون، عند تناوله، يمكنك تقليل استهلاك الأطعمة الأخرى بأمان (خاصة اللحوم الدهنية - لحم البقر ولحم الخنزير)، دون خوف من نقص الفيتامينات والدهون والأحماض الأمينية و المعادن. سيتم فقدان الوزن دون الإضرار بالصحة.

في الختام، تجدر الإشارة إلى أن الحد الأقصى لعدد المواد المفيدة التي يتم جمعها في سمك السلمون "البري" قبل 2-3 أسابيع من التفريخ. يعد سمك السلمون المستزرع صناعيًا جيدًا أيضًا، لكنه لا يزال أدنى من أقاربه في النطاق الحر من جميع النواحي. بالإضافة إلى التكلفة بالطبع.

لذلك، لا يزال من الأفضل إنقاص الوزن وتحسين صحتك باستخدام سمك السلمون البحري.