حساء حميض الدجاج. شوربة الحميض في مرق الدجاج أسرار تحضير شوربة لذيذة
أنا أحب حساء الحميض تمامًا وأتطلع دائمًا إلى الموسم الذي يمكنني فيه إعداده. إنه سريع ولذيذ وصحي. طعم مذهل - مع حموضة لطيفة. والكثير من الألياف! ليس لدي خيارات كثيرة لهذا الحساء (لم أحاول تنويعه بمكونات جديدة بعد، على الرغم من أنني متأكد من أن ذلك سيحدث يومًا ما). لكن في الوقت الحالي أطبخه بشكل متحفظ - مع البطاطس والبصل. يبدو لي أنه حتى الجزر غير ضروري هنا. عادةً ما أقوم بإضافة جزرة كاملة عند طهي المرق، ثم أخرجها وأرميها بعيدًا. لكن اليوم زوجي طبخ المرق وأرسلني إلى صالون التجميل (لكنني كنت أتفاخر بالمناسبة)، فلنكمل...
طبخ المرق (استخدمت الدجاج، لكنه لذيذ جدا مع اللحم البقري)
إزالة ما تم طهيه في المرق (الدجاج، لحم البقر)
نقطع البطاطس ونضعها في المرق المغلي
لقد قلت بالفعل إنني عادةً ما أطبخ الجزر مع المرق، لكن اليوم سأضيفه إلى الحساء. قطع الجزر
يقطع البصل
اقلي الجزر والبصل بزيت دوار الشمس، وعندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضفها إلى المقلاة. يمكنك إضافة ورقة الغار المغسولة للنكهة.
يُضاف اللحم المسلوق المفروم جيدًا إلى الحساء
دعونا لا ننسى البيض ونضعه في الغليان.
ودعنا نبدأ العمل مع الحميض ونغسله جيدًا ونجففه
لا أعرف مقدار الحميض المطلوب بالجرام، لكنني أشتري حزمتين على الأقل من جداتي، ويفضل 3. نقطعها جيدًا. أحب التقطيع إلى شرائح بدلاً من المكعبات (ولكن هذه مسألة ذوق بحت)
يقطع البصل الأخضر أو أي أعشاب وثوم
عندما يصبح الحساء جاهزًا (البطاطا طرية، أنت راضٍ عن طعم "الملح") - أضف الحميض والأعشاب والثوم. حرفيا نصف دقيقة وأطفئ الحساء. لماذا نحتاج إلى الإفراط في طهي الخضار لدينا؟ دعونا نحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات فيه.
مزج. الحساء جاهز.
بدون بيضة، سيفقد هذا الحساء كل سحره. يمكنك إضافة البيضة النيئة مباشرة إلى المقلاة، وخفقها بخفة، كما تفعل مع العجة. أو يمكنك أن تفعل كما فعلت، ضع البيضة مباشرة على طبق الجميع. لذا:
او مثل هذا:
أشير إلى الوقت دون مراعاة طبخ المرق.
يقدم مع الكريما الحامضة أو المايونيز.
بالعافية!
وقت الطبخ: PT00H25M 25 دقيقة.
التكلفة التقريبية لكل وجبة: 15 فرك.
- دجاج - 500 جم
- الماء - 2.5 لتر
- فلفل أسود - 2 - 3 قطع
- ورق الغار - 2-3 قطع
- الجزر - 1 قطعة
- بصل - 1 قطعة
- البطاطس - 3 قطع
- حميض - 200 جم
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة
في الواقع، حساء الدجاج، مهما كانت الإضافات التي يحتوي عليها، بما في ذلك الحميض، هو صورة جماعية! وهذا أمر عادل تمامًا، نظرًا لأن أي شيء مطبوخ في المرق أو مع إضافة لحم الدواجن يعتبر حساء دجاج بشكل مبرر. من الصعب المبالغة في تقدير طعم هذا الطبق! ربما لن يكون هناك شخص ينسى الرائحة المسكرة والطعم الذي لا يوصف لحساء الدجاج الذي طهيته الجدة المحبوبة لدى الجميع في مرحلة الطفولة! علاوة على ذلك، لا يهم أي جزء من العالم يعيش فيه الشخص!
حساء الدجاج يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم
حساء الدجاج مع حميض أو الخضروات الأخرى، وكذلك المعكرونة المطبوخة في مرق قوي، تلقى عددا كبيرا من المعجبين في روسيا. يفضل الذواقة الفرنسية حساء الخضار والفطر اللذيذ بشكل لا يصدق، بطبيعة الحال مع إضافة قطع من لحم الدجاج الغذائي. ربات البيوت الطيبات من اليونان يعاملن أسرهن وضيوفهن بحساء الدواجن ، ويضيفن بعناية مزيجًا من البيض وعصير الليمون إليه ، ويتبلون حساء الكريمة الرقيق الناتج بالأرز.
كونسومي دي بولو هو طبق يمكن تذوقه في المكسيك النارية، ويتم تحضيره من نفس الدواجن المفرومة بشكل خشن والبطاطس والأوراق الكبيرة من الملفوف العادي. الطهاة الآسيويون المعجزون قادرون على مفاجأة الذواقة الأوروبيين من خلال إعداد حساء من هذا الطائر الشعبي بدون أي شيء سوى المأكولات البحرية وحليب جوز الهند والتوابل الحارة! بشكل عام، وغني عن القول أن جغرافية حساء الدجاج هي الكرة الأرضية بأكملها!
حساء الدجاج مع إضافة أوراق الحميض كما ذكرنا أعلاه يحظى بشعبية كبيرة في المساحات المفتوحة لوطننا الشاسع! والمزيج المثير للاهتمام من الحميض والدجاج في الحساء يمنح الطبق نكهة مميزة تنعش المذاق العام تمامًا! بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن إنكار الخصائص المفيدة للحميض، والتي، بسبب وجود الفيتامينات C، K ومجموعة PP، تؤثر على مرونة الأوعية الدموية وعمليات المكونة للدم، مما يحسن بشكل كبير وظائف القلب وتطبيع ضغط الدم. والمحتوى العالي من الأحماض الأمينية في الحميض يساهم في تقوية ونمو الشعر والأظافر والصحة العامة لجلد الإنسان. ونتيجة لذلك، تحسن المظهر، وكذلك المزاج!
تحضير الطبق خطوة بخطوة
فكيف لطهي حساء حميض في مرق الدجاج:
- بادئ ذي بدء، يجب عليك إعداد قاعدة الحساء المستقبلي - المرق. تتضمن وصفة حساء الحميض استخدام أي أجزاء من الدجاج - لا يهم! ومع ذلك، ليس كل الدجاج مناسب للمرق. القاعدة الذهبية هي أن الدجاج ذو الأرجل السميكة يذهب إلى المقلاة، والأرجل الرفيعة إلى الحساء! أي أن الطائر الأكثر ملاءمة للمرق هو الدجاجة البياضة ذات الأرجل الرفيعة نسبيًا من عمر 2 إلى 4 سنوات. ضعي قطع الدجاج المناسبة في مقلاة، وأضيفي إليها البهارات المجهزة، أي ورق الغار وحبوب الفلفل. ثم صب الكمية المطلوبة من الماء واتركه حتى يغلي. بعد مرور بعض الوقت، قم بإزالة الرغوة اللازمة، أضف الملح واتركه على نار هادئة حتى ينضج بالكامل - حوالي أربعين دقيقة.
- حسنًا، بما أن معجزتنا أصبحت جاهزة، دعونا لا نقتل الوقت فحسب! دعونا نفعل الخضار. ابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم، ويفضل تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- تقلى الخضار المحضرة بالزيت لتكتسب النعومة البصرية واللون الذهبي!
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم تقريبًا.
- اغسل حفنة من الحميض الطازج واقطعها.
- المرق الغني جاهز. يجب عليك إزالة أجزاء الدواجن المطبوخة منها ووضعها على طبق. تُضاف البطاطس إلى المرق المُجهز وتُطهى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
- مرة أخرى، دون إضاعة دقائق ثمينة، نظرًا لأن أقاربنا يتضورون جوعًا بالفعل، فإننا نلتقط اللحم الطري من عظام الطائر المسلوق بالفعل ونقطعه إلى قطع أنيقة - وهذا أيضًا مدرج في إجابة السؤال حول كيفية طهي الحساء مع حميض في مرق.
- بعد فترة معينة، يتم إسقاط البصل المقلي والجزر في المرق حيث يتم طهي البطاطس. دعونا نغليها له حرفيًا.
- المقبل، إضافة حميض.
- يُضاف اللحم المحضر إلى الحساء ويُملحه إذا كان ذلك ضروريًا بالطبع ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتخمر.
حسنًا، الحساء جاهز! علاوة على ذلك، في عصر التكنولوجيا الفائقة لدينا، يمكنك إعداد حساء حميض رائع في طباخ بطيء، مما سيقلل بشكل كبير من وقت الطهي ويحافظ إلى حد كبير على الخصائص المفيدة للمكونات المضمنة. من بين أشياء أخرى، يمكن تحضير حساء الدجاج وأوراق الحميض دون إضافة اللحوم، إذا جاز التعبير نباتي! وتناوله مبرداً متعة خاصة في أيام الصيف الحارة!
مهما كان الأمر، قبل تقديم حساء الحميض على الطاولة، اسكبه في أطباق. ثم أضف نصف بيضة دجاج مسلوقة إلى كل طبق، بالإضافة إلى القليل من القشدة الحامضة لتعزيز الطعم!
بالعافية!
غالبًا ما يطلق الناس على حساء حميض عطري وغني ولذيذ جدًا وفي نفس الوقت صحي للغاية (وصفات مع الصور ومقاطع الفيديو أدناه) حساء البرش الأخضر أو حساء الملفوف الأخضر. وما زال أجدادنا يطلقون على هذا الطبق اسم المعالج الأخضر، وهم يعلمون جيداً فوائده الهائلة للجسم بعد فصل الشتاء البارد. وفقًا لخصائصه، يمكن أن يشكل حساء الحميض بسهولة أساس نظام غذائي غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، وهو أمر مهم بشكل خاص في فصل الربيع. بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية لحساء الحميض باللحم والبيض، هناك أيضًا خيارات غذائية يمكن إعطاؤها بسهولة حتى لطفل صغير. على سبيل المثال، حساء الحميض مع مرق الدجاج أو نسخة الخضار بدون أي لحم على الإطلاق. الشرط الوحيد الذي يضمن الفوائد والمذاق الرائع لهذا الطبق هو اختيار الحميض المناسب. لطهي أي حساء حميض، يجب أن تأخذ فقط أوراقًا صغيرة وطرية، وتقطع الأوردة السميكة منها وتزيل ذيولها. بعد ذلك، سوف يتبين أن حساء الحميض، والعديد من الوصفات خطوة بخطوة التي ستجدها في هذه المقالة، صحي ولطيف حقًا.
حساء الحميض الكلاسيكي مع البيض واللحم - وصفة خطوة بخطوة مع الصور
يجب تحضير حساء الحميض الكلاسيكي باللحم والبيضة المسلوقة. لتحضيره، يمكنك استخدام لحم البقر أو الدجاج أو الأرانب أو لحم الخنزير قليل الدهن. في الوصفة التالية خطوة بخطوة مع الصور، نقترح عليك تجربة صنع حساء حميض كلاسيكي مع البيض ولحم الديك الرومي، والذي يتبين أنه غني وسهل الهضم.
المكونات اللازمة لحساء كلاسيكي مع الحميض والبيض واللحوم
- حميض - 300 غرام.
- فيليه تركيا - 150 غرام؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 2-4 قطع.
- البطاطس - 6 قطع.
- البقدونس أو الشبت - 1 حفنة
- زيت نباتي
- حبات الفلفل الأسود
- ورق الغار
إرشادات خطوة بخطوة للوصفة الكلاسيكية لحساء الحميض مع البيض واللحوم
حساء الحميض الأخضر مع البيض والدجاج - وصفة بسيطة خطوة بخطوة
يمكن أيضًا تسمية الإصدار التالي من حساء الحميض الأخضر مع البيض والدجاج وفقًا لوصفة بسيطة بأنه تقليدي أو كلاسيكي. ولكن على عكس وصفة الحساء السابقة، في هذا الإصدار يجب غلي البيض أولاً. اقرأ المزيد عن كيفية تحضير حساء الحميض الأخضر مع الدجاج والبيض المسلوق أدناه.
المكونات اللازمة لشوربة الحميض الأخضر مع الدجاج والبيض
- أرجل الدجاج - 0.6 كجم
- بصل - 2 قطعة.
- البطاطس - 8 قطع.
- جزر (صغير) - 3 قطع.
- حميض - 400 غرام.
- بيض مسلوق - 6 قطع.
- ورق الغار - 1-2 قطعة.
- زيت نباتي
- الفلفل
إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة للحساء الأخضر مع الحميض والبيض والدجاج
حساء الحميض الكلاسيكي مع البيض بدون لحم، وصفة خطوة بخطوة
يمكن تحضير حساء الحميض الأخضر الكلاسيكي مع البيض بدون لحم. علاوة على ذلك، يمكن أن يسمى هذا الحساء، على عكس خيارات اللحوم، الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية. أيضًا ، لا يمكن تقديم حساء الحميض بدون لحم ساخنًا فحسب ، بل باردًا أيضًا. تعرف على المزيد حول كيفية طهي حساء الحميض الكلاسيكي بالبيض بدون لحم (في مرق الخضار) في الوصفة التالية.
المكونات اللازمة لحساء الحميض الكلاسيكي وحساء البيض بدون لحم
- حميض - 450 غرام.
- بيض السمان - 8 قطع.
- البطاطس - 6 قطع.
- جزر متوسطة - 2 قطعة.
- بصل صغير - 1 قطعة.
- الشبت
- بَقدونس
- الفلفل
إرشادات خطوة بخطوة للحصول على وصفة كلاسيكية لحساء الحميض مع البيض بدون لحم
كيفية طهي حساء حميض أخضر صحي للطفل في المنزل، وصفة
تعلم كل أم أن جعل طفلها الصغير يأكل شيئاً صحياً، وخاصة الخضار، ليس بالمهمة السهلة. يمكن أن يكون المخرج من هذا الموقف هو الإرشادات التالية حول كيفية طهي حساء حميض أخضر صحي لطفل في المنزل. تحتوي هذه الوصفة على بعض الحيل الصغيرة التي من شأنها أن تثير شهية صحية حتى لدى الذواقة الصغار. اقرأ المزيد حول كيفية طهي حساء الحميض الأخضر اللذيذ والصحي في المنزل، والذي سيستمتع به طفلك أيضًا، أدناه.
المكونات اللازمة لحساء حميض أخضر صحي للطفل في المنزل
- حميض -250 غرام.
- سبانخ - 250 جرام.
- الشبت - 100 غرام.
- البطاطس - 4 قطع.
- بيض السمان - 3 قطع.
- الماء - 2 لتر
تعليمات حول كيفية طهي حساء الحميض الأخضر الصحي للطفل في المنزل
حساء حميض لذيذ وسريع في مرق الدجاج - وصفة خطوة بخطوة
نسختنا التالية من حساء الحميض مع مرق الدجاج ليست لذيذة فحسب، بل سريعة التحضير أيضًا. قم بطهي حساء الحميض باستخدام مرق الدجاج الجاهز. يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج المجمد. كيفية طهي حساء حميض لذيذ وسريع في مرق الدجاج.
المكونات اللازمة لحساء حميض لذيذ وسريع مع مرق الدجاج
- مرق الدجاج - 1.5 لتر
- حميض - 300 غرام.
- بيض - 2 قطعة.
- أرز - 1/4 كوب
- بصل - 1/2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورق الغار
- زيت نباتي
تعليمات خطوة بخطوة لوصفة حساء حميض سريع مع مرق الدجاج
حساء أخضر مع حميض صغير بدون لحم - وصفة خطوة بخطوة بالفيديو
الحساء الأخضر مع حميض صغير بدون لحم، وكذلك خيارات مع مرق الدجاج أو البيض أو اللحم البقري، لذيذ ومفيد للغاية. شاهد بنفسك باستخدام الوصفة التالية خطوة بخطوة للحساء الأخضر مع حميض صغير بدون لحم من الفيديو أدناه. حساء الحميض، الوصفة التالية، يتم تحضيرها بطريقة تذكرنا بالنسخة الكلاسيكية من هذا الطبق. من السهل جدًا طهيه، ويمكن حتى للطفل الصغير استخدامه.
مشاهدات المشاركة: 234
مرحباً يا عشاق النضارة الأعزاء! النصف الأول من شهر يونيو هو بداية ظهور الخضروات الصغيرة والخضراوات العصير. حسنًا، كيف لا يمكنك الاستفادة من هدايا الطبيعة في مثل هذه الحالة! وأول ما يتبادر إلى الذهن هو حساء الحميض والدجاج. هذه دورة أولى لذيذة وصحية ولذيذة. يتم تحضيره بسرعة، والأهم من ذلك - أن جميع المكونات طازجة من الحديقة وتحتوي على الفيتامينات الأكثر فائدة في تركيبتها.
بالنسبة لأولئك الذين لم يطبخوا بعد الدورات الأولى مع حميض، خوفا من حموضته وطعمه، سأخبركم بالتفصيل عن كيفية تحضير هذا الحساء الصيفي. هناك الكثير من الخيارات لتحضيره: بارد، ساخن، مع السبانخ أو البنجر. لكنني سألتزم بالحساء التقليدي - حساء الحميض الأخضر مع البيض.
حساء الحميض الطازج مع مرق الدجاج
لذلك سنحتاج إلى:
- أرجل الدجاج - 2 قطعة.
- البطاطس - 4-5 قطع.
- جزر كبيرة - 1 قطعة.
- بصل كبير - 1 قطعة.
- بيضة - 3-4 قطع.
- حميض - 2 عناقيد كبيرة.
- الخضر - 1 حفنة (الشبت + البقدونس)
- ثوم صغير - 1 رأس صغير
- حبوب الفلفل - 3-4 قطع.
- ورق الغار - 2 قطعة.
- ملح للتذوق
كيف تطبخ
تحتاج أولاً إلى إعداد القاعدة - مرق الدجاج وغلي البيض مسبقًا. بالنسبة للدورة الأولى في الصيف، أقترح مرق الدجاج، لأنه سيكون الأخف وزنا، لكنه في نفس الوقت سيضيف التغذية إلى الحساء. وسيكون مرق الدجاج هو الأكثر شفافية ويتناغم بشكل جميل مع الخضر.
يمكن أن يكون عدد البيض أي. تقوم جدتي عمومًا بطهي قطعة واحدة، وتخفقها جيدًا في كوب، ثم تسكبها في مرق ساخن لتكوين نوع من الشبكة الرقيقة. أنا فقط أحب مكعبات البيض في حساء الحميض الأخضر، وبالنسبة لي في هذه الحالة فإن هاتين الكلمتين (حميض وبيضة) مترادفتان.
لجعل مرقنا نظيفًا وشفافًا، لا تنس إزالة كل الرغوة التي ترتفع مع غليان الماء. كلما قمت بتنظيفه بشكل أكثر دقة، كلما حصلت على جودة أفضل للمرق.
عندما تتم إزالة كل الرغوة، فقد حان الوقت لتتبيل الماء بالملح والبهارات للحصول على مرق لذيذ وعطري. أضف 1.5 ملعقة صغيرة من الملح. هذا يكفي للحوم، وسوف نضبط الحساء نفسه حسب الذوق.
يمكنك إضافة البصل والجزر إلى ورق الغار والفلفل والثوم. بشكل عام، قم بإعداد المرق حسب رغبتك. يمكنك حتى غلي الساقين في الماء المملح العادي. ولكن لكي يقدر الجميع حساء الحميض الخاص بك، لا تبخل بالتوابل.
تقطيع الخضار والبيض
بينما يغلي الطائر، حان وقت تحضير الخضار. يجب تنظيفها جميعًا وشطفها بالماء وتقطيعها. خيار التقطيع الخاص بي هو كما يلي: البصل - إلى مكعبات صغيرة، البطاطس - إلى مكعبات متوسطة، الجزر - إلى شرائح رفيعة.
تحضير جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية من الجزر والبصل. في مقلاة بزيت دوار الشمس (1 ملعقة كبيرة)، اقلي البصل في البداية حتى يصبح شفافاً. ثم صب المزيد من الزيت (ملعقتين كبيرتين) وأضف الجزر. تقلى الخضار حتى يصبح الجزر طريًا.
اتركي البيض المسلوق حتى يبرد، ثم قومي بتقشيره. قطعيها إلى مربعات صغيرة. يمكنك استخدام قطاعة البيض أو القيام بذلك بالسكين.
اغسل مجموعات كبيرة من الحميض جيدًا وجففها من الماء. قطع السيقان الطويلة والصعبة. قطع الأوراق في أي عرض. لكن من الأفضل عدم صنع "خرق" كبيرة.
نقطع حفنة من الشبت والبقدونس ناعماً. تظهر الصورة بوضوح نسبة الحميض إلى الخضر الأخرى. بالطبع، يمكن زيادة كمية الشبت والبقدونس، لكن لا تنسَ أن الحميض لا يزال يمثل الأولوية.
إضافة الخضار إلى مرق الدجاج
عندما ينضج الدجاج بالكامل، قم بإزالة البهارات غير الضرورية من المرق وابدأ بإضافة الخضار. بعد ذلك، لن يكون من الصعب طهي الطبق، لأن جميع المكونات جاهزة تقريبًا، ويتم طهي الخضر بسرعة. تدخل البطاطس إلى المرق أولاً. اتركها تغلي وتطهى لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق.
ثم نسكب خليط الجزر والبصل.
عندما يغلي، أضيفي البيض المفروم.
اترك المرق ينضج قليلاً على نار خفيفة وأضف كل الحميض. ينهار على الفور ويفقد لونه الأخضر الزاهي.
أضف الخضر بعد ذلك. اغلي الحساء لمدة 5 دقائق. قبل الانتهاء من الطهي، تذوقيه وأضيفي الملح إذا رغبت في ذلك.
يجب أن يؤكل طبقنا ساخنًا أو دافئًا بدرجة كافية. كريم حامض بارد يسير بشكل مثالي معها.
تم تعديل هذه الوصفة لحساء الحميض قليلاً عن نسختي المعتادة، لأنني غالبًا ما أضيف إليها القليل من البنجر المبشور. لكن اليوم أردت حقًا طبقًا أخضر، لذلك سنترك الشمندر لبورشت. جرب وجرب إرضاء نفسك وأحبائك بهذا الحساء البسيط. ففي النهاية، ما هو الوقت الأفضل لتشبع جسمك بالفيتامينات الصحية أكثر من الصيف!
إذا قمت بطهي مثل هذا الحساء على البخار، فإن فائدته ستخرج ببساطة عن نطاقها. وليس هذا الطبق الأول فقط يكتسب الكثير من الخصائص المفيدة عند تحضيره بشكل صحيح. لقد تعلمت الكثير من دروس أساتذة الطبخ الأيورفيدا. اتضح أن أسرار الجمال والصحة بسيطة للغاية!
مع الاحترام والكثير من التمنيات اللذيذة، إيلينا.
ablexur.ru
الوصفة: شوربة الحميض مع مرق الدجاج
البطاطس - 3 قطع؛
بصل - 1 قطعة؛
حميض - 100 جرام؛
ورق الغار – 2 قطعة؛
التوابل - حسب الذوق؛
بيض الدجاج - 1 قطعة؛
بصل أخضر - حسب الرغبة؛
الثوم - 2 فصوص
إزالة ما تم طهيه في المرق (الدجاج، لحم البقر)
لقد قلت بالفعل إنني عادةً ما أطبخ الجزر مع المرق، لكن اليوم سأضيفه إلى الحساء. قطع الجزر
اقلي الجزر والبصل بزيت دوار الشمس، وعندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، أضفها إلى المقلاة. يمكنك إضافة ورقة الغار المغسولة للنكهة.
يُضاف اللحم المسلوق المفروم جيدًا إلى الحساء
دعونا لا ننسى البيض ونضعه في الغليان.
ودعنا نبدأ العمل مع الحميض ونغسله جيدًا ونجففه
لا أعرف مقدار الحميض المطلوب بالجرام، لكنني أشتري حزمتين على الأقل من جداتي، ويفضل 3. نقطعها جيدًا. أحب التقطيع إلى شرائح بدلاً من المكعبات (ولكن هذه مسألة ذوق بحت)
يقطع البصل الأخضر أو أي أعشاب وثوم
عندما يصبح الحساء جاهزًا (البطاطا طرية، تكون راضيًا عن طعم "الملح") - أضف الحميض والأعشاب والثوم. حرفيا نصف دقيقة وأطفئ الحساء. لماذا نحتاج إلى الإفراط في طهي الخضار لدينا؟ دعونا نحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات فيه.
بدون بيضة، سيفقد هذا الحساء كل سحره. يمكنك إضافة البيضة النيئة مباشرة إلى المقلاة، وخفقها بخفة، كما تفعل مع العجة. أو يمكنك أن تفعل كما فعلت، ضع بيضة مباشرة على طبق الجميع. لذا:
fotorecept.com
حساء الحميض مع مرق الدجاج
يعد حساء الحميض في الصيف أحد أكثر الحلول الصيفية شعبية لدى العديد من ربات البيوت. إذا كنت بحاجة إلى شيء أكثر دسمة، قم بطهيه في مرق الدجاج.
يعد حساء الحميض مع مرق الدجاج بمثابة حل وسط بين الطبق الأول اللذيذ ووجبة غداء صيفية خفيفة. بالطبع، يمكنك أيضًا طهيه في الماء، ولكن هذا سيكون خيارًا لقائمة النظام الغذائي الخالي من الدهون.
يمكنك صنع الحساء من حميض طازج أو مجمد. لكن من سيشتري الأكياس المجمدة في الصيف؟ السؤال بلاغي.
أما مرق الدجاج فيمكنك تحضيره طازجًا (سيكون لحم الدجاج مفيدًا للطبق الثاني) أو يمكنك استخدام المرق المحضر الذي قمت بطهيه وفقًا لجميع القواعد وحفظه في الثلاجة.
مكونات الوصفة
لتحضير حساء مرق الحميض، ستحتاجين إلى:
- مرق الدجاج – 1.5 لتر
- البطاطس – 2-3 قطع.
- بصل – 1 قطعة.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- حميض - 1 حفنة صغيرة
- خضرة
- الثوم - 1-2 فصوص
- الفلفل والملح والسكر - حسب الرغبة
- زيت نباتي
كيف لطهي حساء حميض مع مرق الدجاج
في هذه الأثناء، تحتاج إلى تحضير القلي. نبشر الجزر ونقطع البصل والفلفل جيدًا. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وناعماً.
عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضف إليها المقلي والحميض. الموسم حسب ذوقك مع الملح والفلفل. لتحييد المذاق الحامض جدًا للطبق، يجب عليك إضافة القليل من السكر (أضيف 0.5-1 ملعقة صغيرة). مع ذلك، سيكون حساء الحميض أكثر ثراء وأذواقا. يمكنك بالطبع الاستغناء عن السكر إذا كنت تحب الأطباق الحامضة. اغلي الحساء لبضع دقائق أخرى.
سر خاص بي. لجعل طعم حساء الحميض أكثر ثراءً، أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
في نهاية الطهي، يقطع الثوم ويقطع الشبت، ويضاف كل هذا إلى الحساء النهائي. يُرفع عن النار ويُغطى بغطاء ويُترك لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يعتبر حساء الحميض مع مرق الدجاج جاهزًا تمامًا للأكل.
يُقدّم حساء الحميض ساخنًا. تعتبر القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة مثالية معها. يمكنك أيضًا وضع نصف بيضة مسلوقة على كل طبق. بالنسبة لمنتجات الخبز، حاول صنع الخبز المحمص أو الزلابية بالثوم.
هذا كل شئ. حساء الفيتامين الخفيف جاهز، مما يعني أنه يمكنك دعوة نفسك وعائلتك إلى المائدة.
على ملاحظة
لا تضيف حميض إلى المقلاة إذا لم تكن البطاطس جاهزة بعد. في البيئة الحمضية، تصبح البطاطس قاسية وتستغرق وقتًا طويلاً للطهي.
من الأفضل استخدام أوراق الحميض الصغيرة لصنع الحساء. القديم يتراكم الكثير من حمض الأكساليك، والذي بكميات كبيرة يمكن أن يكون ضارا بالصحة، خاصة مع تحص بولي.
يمكنك إضافة أي خضار إلى حساء الحميض حسب الرغبة: البصل الأخضر أو السبانخ أو الكرفس، وكذلك الكزبرة والنعناع.
volshebnaya-eda.ru
حميض في مرق الدجاج
إذا كنت لا تعرف ما يجب إعداده لتناول طعام الغداء، فعليك الانتباه إلى هذا الخيار البسيط جدًا ولكنه رائع جدًا حول كيفية طهي الحميض في مرق الدجاج. حساء رائع لجميع أفراد الأسرة.
مكونات
- صدر دجاج 1 قطعة
- البطاطس 4-5 قطع
- جزرة 1 قطعة
- بصل 1 قطعة
- شيفيل 100 جرام
- بيضة 2-3 قطع
- ملح 1 قرصة
- فلفل 1 قرصة
1. ضعي الصدر في قدر وأضيفي إليه الماء وضعيه على النار. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة بعناية واتركها على نار خفيفة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
2. ثم أخرجي الثدي وصفي المرق إذا رغبت في ذلك. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
3. قشر البصل والجزر واقطعهما. إذا رغبت في ذلك، يمكنك قليها مسبقًا بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
4. أعيدي المرق إلى النار وأضيفي البصل والجزر. يمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل الحلو. للتلوين، استخدمي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
في فترة ما بعد الظهر الحارة، من الصعب أن يغريك وعاء من الحساء الساخن. إلا إذا كنا نتحدث عن حساء حميض. حساء الحميض الخفيف المليء بالفيتامينات مع الحموضة المنعشة في مرق الدجاج يأخذ مكانه الصحيح بين الحساء الصيفي الشهير.
أقدم لكم اليوم وصفة كلاسيكية لحساء الحميض مع الدجاج. باستخدام مرق الدجاج، يتم طهي الحساء بسرعة وينتج طعمًا لطيفًا ومتوازنًا وطريًا وعطريًا.
إذا كان لديك بالفعل مرق جاهز في الثلاجة، فسيكون حساء الحميض مع الدجاج والبيض جاهزًا في غضون دقائق، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فلن يستغرق طهي مرق الدجاج الكثير من الوقت والجهد. بالنسبة للمرق، من الأفضل استخدام مجموعة الحساء أو الظهر؛ فهي دهنية بشكل معتدل وتعطي دهونًا جيدة.
الآن دعنا ننتقل إلى تفاصيل كيفية طهي حساء الحميض في مرق الدجاج.
| مكونات وصفة شوربة الحميض مع مرق الدجاج | |
|---|---|
| فرخة | 500 جرام |
| البطاطس | 300-400 جرام (3-4 قطع) |
| جزرة | 1 وسط (150 جرام) |
| بصلة | 1 رأس صغير (50 جرام) |
| حميض | 1 حفنة |
| البقدونس والشبت | عدد قليل من الأغصان |
| بيض الدجاج | 2 قطعة |
| خردل جاهز | 1/2 ملعقة صغيرة |
| زيت نباتي مكرر | 1 ملعقة طعام |
| ملح | ذوق |
| كريمة حامضة للتقديم | حسب الحاجة |
| ماء | 2 لتر |
وصفة حساء حميض مع الصور خطوة بخطوة
نبدأ الطهي بطهي المرق. نملأ قطع الدجاج بالماء ونضعها على النار. عادةً ما أطبخ الحساء باستخدام مرق ثانوي، أي أسكب الدجاج بحيث يغطيه الماء بالكاد، وأغليه، ثم صفيه، وأضيف جزءًا جديدًا ضروريًا الآن من الماء البارد، وأطبخ المرق حتى ينضج. تحدثت بالتفصيل عن أسرار تحضير مرق الدجاج الصافي تماماً في هذا المقال.
اسلقي بيضتين مسلوقتين. يُملأ بالماء البارد وبعد الغليان يُطهى لمدة 10 دقائق.
أثناء تحضير المرق، قشري البصل والجزر واغسلهما. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل جيدًا.
يُقلى البصل والجزر في مقلاة في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح البصل شفافًا. أطفئ النار تحت المقلاة.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
اغسل الحميض جيدًا تحت الماء الجاري. نقوم بفرز الأوراق وإزالة القصاصات والأوردة الخشنة.
قطع أوراق حميض.
صفي مرق الدجاج النهائي وأزيلي قطع الدجاج. يُغلى المرق مرة أخرى ويُضاف مكعبات البطاطس أولاً. اطبخ لعدة دقائق.
ثم خضار سوتيه قم بطهي كل شيء معًا لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة. يجب أن تنضج البطاطس بالكامل قبل إضافة الحميض.
عندما تنضج البطاطس، أضيفي الحميض. طبخ لمدة 2-3 دقائق. الملح، ثم أطفئ النار تحت المقلاة، وقم بتغطيتها بغطاء واترك الحساء يخمر. قبل تغطية المقلاة، يمكنك إضافة البقدونس المفروم والشبت الطازج إلى الحساء، أو يمكنك إضافته مباشرة إلى الأطباق عند التقديم.
نظرًا لأن الحميض يمكن أن يختلف في الحموضة، فهناك أوقات يصبح فيها الحساء حامضًا جدًا. يتم حل المشكلة بإضافة كمية صغيرة من السكر. السكر يحيد الحموضة الزائدة بشكل جيد.
نفصل لحم الدجاج عن العظام.
يبحث
يمكننا إعلامك بالمقالات الجديدة ،