شربات الكربوهيدرات. الشربات هو حلو أو مشروب

جاء إلينا شراب الشربات من المشرق. وعلى الرغم من أن الكلمة عادلة، إلا أنها تشير إلى العديد من الأطعمة، بما في ذلك المصاصات والمسحوق البريطاني سريع التحضير، والذي يستخدم لصنع المشروبات الغازية. ويمكن تحضير الشربات نفسه كحلوى صلبة مع المكسرات. في هذا النموذج، تم بيع الشربات في أغلب الأحيان خلال الاتحاد السوفيتي. وفي الشرق هناك أكثر من وصفة شهية. وفي تركيا يعتبر طبقاً وطنياً ويمكن لكل ربة منزل طهيه في المنزل وإضافة شيء جديد ومميز إلى الوصفة.

سيساعدك هذا الفيديو على فهم سبب تسمية الأطباق المختلفة تمامًا بالشربات:

حقائق مثيرة للاهتمام حول أصل شربات

بالنسبة للمسلمين، يتطلب الإسلام الالتزام الصارم بقواعد مثل الامتناع عن شرب الكحول. ربما لهذا السبب تحظى الحلويات بأهمية كبيرة في الشرق. إنها متنوعة للغاية، ويتم استهلاكها في كل مكان، بكميات غير محدودة، ولا تعتبر مجرد حلوى، بل طبق كامل. الشيء نفسه ينطبق على شربات. ويشربونه طوال اليوم، ومن الجدير بالذكر أنه حتى أثناء النزاعات العسكرية كانت هناك فترة زمنية خاصة كان بإمكان الأطراف المتحاربة فيها شرب هذا المشروب الغازي.

هناك أدلة أسطورية تقريبًا على أن الشربات كان يُنظر إليه في العصور القديمة كمنشط جنسي. وبحسب مصادر أخرى، كانت هناك وصفة خاصة للمشروب الطبي: كان العرب والأتراك يؤمنون بخصائصه المسكنة.

هناك شيء واحد مؤكد أن الشربات يحظى بشعبية كبيرة في الشرق؛ وهو مذكور في الفولكلور (في الحكاية الخيالية الشهيرة "ألف ليلة وليلة" هناك سطور يظهر فيها المشروب). يحظى بالتبجيل من قبل الأشخاص الأكثر نفوذاً والأشخاص العاديين ؛ ويمكن شراؤه من السوق وشربه على طاولة احتفالية كبيرة. الشربات الوردي، حسب التقاليد، تشربه العروس في حفل خطوبتها، موافقةً على عرض العريس.

ويتم تحضيره من مجموعة متنوعة من الفواكه؛ وفي تركيا يحبون التوابل ويستخدمونها في جميع الأطباق؛ ومن المعروف أن الشربات المحضر في المنزل في بعض الدول الشرقية يشبه المربى السائل. هذا المشروب شائع جدًا لدرجة أنه حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها شرح كيفية تحضير شربات تركي حقيقي، على الرغم من أنه من غير المرجح أن تكون هذه الوصفة قابلة للتطبيق في ظروف منزلنا. ولكن إذا حاولت قليلا وجربت قليلا، فسيظل المشروب ناجحا.

كيفية تحضير المشروب؟

يمكن تحضير الشربات التركي من مختلف المكونات الغريبة: عرق السوس، ورقائق اللوز، والفواكه المحلية، والسفرجل.

هناك أيضًا وصفة بسيطة يمكنك من خلالها استخدام أي فاكهة وتوت تقريبًا:

1. 1 كجم من الفواكه أو التوت (الخوخ، العنب، التفاح، وربما التين)، مقشرة ومغسولة مسبقًا، تُسكب كمية قليلة من الماء بحيث تُغطى الفاكهة بالكامل
2. أضف البهارات: القرفة، وجذر الزنجبيل، والقرنفل، وعصير نصف ليمونة - واطهيها لمدة ساعة تقريبًا
3. يبرد ويضاف السكر حسب الرغبة ويصفى ويقلب جيدًا
4. يسكب في الأكواب، ويضاف إليه مكعبات الثلج، ويقدم.

يضاف ماء الورد إلى العديد من الحلويات الشرقية. لإضفاء طعم أكثر دقة، يمكنك أيضًا استخدامه في الشربات. ماء الورد هو عبارة عن منقوع من بتلات الورد. لإعداده بشكل صحيح، يجب عليك بذل جهد: الوصفة معقدة للغاية للتنفيذ. يتم الحصول على ماء الورد المركز الحقيقي إذا تم وضع وعاء في مقلاة مغطاة حيث يتم تسخين بتلات الورد، حيث يتدفق مستخلص الورد.

تظهر الصورة صورة لشربات بتلة الورد

شربات التوت البري له طعم مثير للاهتمام للغاية. تختلف هذه الوصفة من حيث أنك لا تحتاج إلى طهي التوت البري، حيث تتم إضافته إلى المكونات الأخرى طازجة ومسحوقة مع السكر.

في الشرق، يحبون الأعشاب حقًا، لذلك غالبًا ما يتم تقديم الشربات مع أوراق النعناع أو المريمية، بالإضافة إلى شرائح الليمون أو الليمون الحامض. يتناسب الشربات جيدًا مع الفواكه والحلويات والمكسرات المتنوعة.

من بين الأطباق الحديثة التي تسعد محبي الحلويات بمذاقها الفريد ومظهرها الجذاب، تحظى المعجنات والكعك والشوكولاتة والحلويات والمارشميلو والمارشميلو وغيرها الكثير بشعبية كبيرة.

وفي الوقت نفسه، تجدر الإشارة إلى حلويات الشرق، والتي، كما كان من قبل، ليس لها مثيل. لا تزال قيمتها أعلى من الحلويات الأخرى. وكل ذلك بفضل تركيبتها الخاصة وخصائص الطعم غير العادية التي تم الحصول عليها نتيجة استخدام التوابل الشرقية. هذه هي أنواع الأطباق الشهية المعروفة في جميع أنحاء العالم. شربات.

أصناف الشربات

ومن الغريب أن هناك العديد من الحلويات تحت نفس الاسم. وهي تختلف بشكل كبير في التركيب والطعم وطرق التحضير.

• بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى الشربات، مما يعني مشروب فيتامين. حار المذاق، وهو عصير فواكه مع بهارات؛
• يُعرف هذا الاسم أيضًا بآيس كريم الفاكهة الذي يشبه الشرب شربات. لديها اتساق أكثر كثافة وأكثر سمكا.
• وهناك أيضًا حلوى لزجة حارة تستخدم في تحضيرها المكسرات والفواكه المجففة والحليب المكثف. طعمها مثل الحلوى الحلوة.

غالبًا ما يُطلق على الشربات اسم شربات أو شربات. كما يسميها الفرس والعرب بالشربات. دعونا نفكر بالتفصيل في ماهية هذه الأنواع من الحلوى.

الشربات مشروب منعش للصحة. مشروب شهرزاد المفضل

ربما يكون هذا هو المشروب الأقدم الذي تطورت منه أنواع أخرى من الشربات فيما بعد. يقولون أن شهرزاد نفسها كانت من أشد المعجبين بهذا المشروب الرائع.

تم تحضير هذا المشروب في العصور القديمة من بتلات الورد وخشب القرانيا ووركين الورد بالإضافة إلى التوابل الشرقية. في وقت لاحق، تم استكمال الوصفة بمكونات أخرى: مغلي أو عصائر الفواكه مثل التفاح والحمضيات والرمان والسفرجل. تمت إضافة العسل والسكر إلى المشروب.

تتضمن الوصفات الحالية لإعداد هذا المشروب استخدام كل من الحليب والقشدة وكذلك البيض، وهو ما لم يكن موجودًا على الإطلاق في النسخة الأصلية.

ومهما كانت المكونات التي يتكون منها، عادة ما يتم تقديم المشروب مبردًا. في حرارة الصيف شرباتيروي العطش والنغمات بشكل مثالي.

وفوائد الشربات السائل لا يمكن إنكارها. إذا تم تحضيره مع الحليب، فهو يحتوي على الكثير من الميثيونين والفيتامينات مثل أ ود والكالسيوم وكذلك فيتامينات ب والبروتين واللاكتوز. وتحتوي الفواكه المستخدمة في المشروب على العديد من الفيتامينات والمعادن.

وفقًا لإحدى الأساطير، في القرن الثالث عشر، زار تجار البندقية ابن جنكيز خان في المنطقة التي تُعرف الآن ببكين. وكان من بينهم ماركو بولو. وكشف طباخ خان للضيوف عن سر تحضير هذا المشروب المنعش الرائع. بعد عشرين عامًا، عاد ماركو بولو إلى منزله، حاملاً معه ليس الثروة المادية فحسب، بل أيضًا العديد من الوصفات غير العادية للمشروبات والحلويات القديمة.

حلاوة شرقية ناعمة

ويعتقد أن الوجبة الخفيفة الباردة، مثل الآيس كريم الناعم، والتي تسمى أيضًا الشربات، تم اختراعها في فرنسا. على الأرجح، تم اختراع هذا الإصدار من الحلاوة من أجل زيادة العمر الافتراضي للمشروب وتحويله إلى حلوى - لذيذة ومبردة. لذلك بدأ الفرنسيون بإضافة الآيس كريم إلى المشروب ومن ثم تجميده. في بعض الأحيان يتم إضافة العديد من الفواكه المجففة إلى جميع المكونات التقليدية للحلوى، مما يجعل الطعام الصحي بالفعل أكثر صحة.

بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر الدقيقة الإضافية، يتم تجديده أيضًا بعدد من مضادات الأكسدة الطبيعية التي لها تأثير إيجابي على الصحة.

شربات - حلوى

لكن هذا النوع من الشربات هو الأكثر شيوعاً ومألوفاً في الثقافة الروسية. في الواقع، نحن معتادون على هذا النوع من الحلاوة - على شكل حلوى حلوة، تشبه الحلوى المصنوعة من عدد كبير من المكسرات.

لإعداد هذا النوع من الطعام، سوف تحتاج إلى الكثير من الحليب المكثف والسكر. كما يستخدمون في الوصفة الحليب والقشدة الحامضة أو الكريمة والزبدة والشوكولاتة والعسل والفانيليا والمكسرات والفواكه المختلفة والفواكه المسكرة ودبس السكر والمشمش المجفف والزبيب. يكفي استخدام بعض هذه المنتجات فقط.

الشيء الرئيسي هو طهي خليط سميك أولاً وتناول الحليب المكثف والقشدة والزبدة. وبعد ذلك يمكنك إضافة جميع مكونات الحشو الأخرى حسب الرغبة. يتم خلط كل هذا جيدًا وتبريده في شكل خاص. وبعد تصلب شرباتقطع إلى قطع صغيرة.

هذه حلوى مرضية ومغذية بشكل مدهش. المكسرات تثري الحلوى بمجموعة من الفيتامينات والدهون النباتية.

أما محتوى السعرات الحرارية في هذه الحلوى فيعتمد على المنتجات المستخدمة في تحضيرها. يمكنك الحصول على علاج عالي السعرات الحرارية، ويمكنك إعداد نظام غذائي.

لا تزال هذه الحلوى الأكثر شعبية بين الشرقيين. والأهم من ذلك كله أنهم يحبون هذا الطبق مع إضافة الفول السوداني أو الفول السوداني المليء بالكريمة المكثفة.

فوائد هذه الأطعمة الشهية مثل الشربات هائلة.

كل نوع من هذه الحلوى الشرقية له خصائصه الخاصة. كل منهم، بفضل مكوناتهم، لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. ويمكن ملاحظة الآثار الإيجابية للشربات على القلب والكبد والكلى والرؤية. بالإضافة إلى ذلك، له تأثير مفيد على امتصاص الجسم للسكر.

إن تناول الشربات سيساعد الأمعاء على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل، مما سيعزز التوزيع الديناميكي لهذا الأخير في جميع أنحاء الجسم.

هذا الطعام له تأثير جيد على نظام القلب والأوعية الدموية. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يمكن منع تشكيل أنواع معينة من السرطان.

ويفيد تناول الشربات في النظام الغذائي لمرضى فقر الدم وارتفاع ضغط الدم، والإمساك ونقص الفيتامينات، وأمراض اللثة والأسنان، وفي حالات اضطرابات الجهاز العصبي والتعب. كما أن لديها خصائص مضادة للجراثيم.

بشكل عام، من الصعب سرد جميع الخصائص الجيدة للشربات. علاوة على ذلك، فهي تعتمد على المكونات المستخدمة في تحضيرها.

على أية حال، يمتص جسمنا هذه الحلاوة بشكل أفضل بكثير من العديد من الأطعمة الأخرى، على سبيل المثال، الشوكولاتة، وبالتالي يمكن أن تحل محل الحلوى أو غيرها من الحلويات الضارة.

هل للشربات خصائص ضارة؟

بطبيعة الحال، الشربات ليس منتجًا مثاليًا على الإطلاق بدون خصائص ضارة. إنه، مثل أي طبق آخر يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة، لديه أيضا بعض موانع.

لذلك، نظرا لارتفاع نسبة السكر في بعض أصنافها، فإن هذه الحلاوة موانع لأولئك الذين يعانون من الوزن الزائد. لا ينصح به لمن تم تشخيص إصابتهم بأمراض الكبد والبنكرياس، وكذلك للنساء الحوامل والمرضعات.

إذا كان لديك حساسية من المنتجات التي يتكون منها الشربات، فيجب عليك أيضًا تجنب استخدامه. يميل الفول السوداني والعسل وبعض أنواع الفواكه إلى التسبب في تفاعلات حساسية خطيرة.

بشكل عام، يجب على كل من يحب هذه الحلاوة العطرية أن يتذكر أن الشيء الرئيسي هو الاعتدال.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تدليل أنفسهم بهذه الأطعمة الشهية، فمن الأفضل تحضيرها في المنزل بنفسك من منتجات طبيعية وعالية الجودة. علاوة على ذلك، فإن هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، لأنه يوجد على الإنترنت عدد كبير من الوصفات المختلفة لجميع أنواع الشربات. بالإضافة إلى ذلك، في المنزل، يمكنك تجربة إنشاء وصفاتك الأصلية لهذا الطبق.

الشربات هو الاسم التركي لمشروب شرقي قديم، يشمل الوركين، وبتلات الورد، وعرق السوس، والتوابل الشرقية العطرية. في الوقت الحاضر، يسمى الشربات في الشرق مشروب غازي حلو، وهو مصنوع من عصائر الفواكه والتوت والعسل مع إضافة السكر والبهارات العطرية.

يطلق معظم محبي الحلويات الروس على آيس كريم الفاكهة بهذه الطريقة، وفي كثير من الأحيان - حلوى عطرية تشبه الحلوى. وهذا هو نوع الحلويات الشرقية التي سنتعرف عليها اليوم. سنخبرك بكيفية تحضير الشربات في المنزل، وسنقدم لك وصفة، وسنخبرك بمحتوى السعرات الحرارية، وتكوينه، وفوائده ومضاره. كل هذا سيتم مناقشته الآن:

ماذا يحتوي الشربات؟ تكوين المنتج الحلو

الشربات الذي سنتحدث عنه اليوم ينتمي إلى الحلويات الشرقية ويصنف ضمن الحلويات. ولذلك، فإنه يحتوي على التكوين المناسب. يتم تحضيره من المنتجات حسب نوع الوصفة. ولكن على أي حال، فإن الحلاوة لها مظهر حلوى كريمية، مع إضافة العسل والسكر والمكسرات والفواكه المجففة، وأحيانا البسكويت المطحون، وما إلى ذلك. ويستخدم الحليب الطازج أو المكثف كمكون رئيسي. في بعض الأحيان يتم استبدالها بالقشدة الحامضة.

لماذا نقدر الشربات؟ فوائد المنتج

كما تفهم، بناء على تكوين المنتج، فإن قيمته الغذائية مرتفعة للغاية. لذلك، بالطبع، لا ينبغي الإفراط في تناول الشربات. ومع ذلك، بكميات صغيرة فهو مفيد للجسم. على سبيل المثال، يحتوي الحليب على اللاكتوز والكازين والبروتين. كل هذه المكونات ضرورية من أجل الأداء الطبيعي للقلب والكبد والكلى. يحتوي المنتج على فيتامينات: أ - مفيد للعيون، ب1 - ضروري لامتصاص الجسم الطبيعي للسكر، د - الذي يحسن امتصاص الأمعاء للكالسيوم.

يحتوي الفول السوداني أيضًا على دهون نباتية وأحماض متعددة غير مشبعة قيمة بالإضافة إلى فيتامينات E وPP وA والمجموعة B والبيوتين. يمتص الجسم هذه المكسرات جيدًا. لديهم تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.

كما أن الفواكه المجففة تعود بفوائد عديدة على الجسم. على سبيل المثال، يوفر المشمش المجفف فيتامين أ ويحسن حالة فقر الدم وارتفاع ضغط الدم. يوصى بتناول البرقوق إذا كنت تعاني من نقص الفيتامينات؛ فهو يزيل الإمساك بسرعة ويساعد في محاربة الوزن الزائد. يثري الزبيب الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة وهو مفيد للأسنان واللثة ويحسن أيضًا حالة الجهاز العصبي والرئتين ويحسن المزاج ويقمع الغضب.

من هو خطير على شربات؟ ضرر للمنتج

ارتفاع نسبة السكر والعسل يمكن أن يسبب الضرر. عليك أن تعلم أن هذا المنتج من حيث الكمية يحتل المرتبة الأولى بين أحلى المنتجات. لذلك، فإن الاستهلاك غير الحكيم للشربات سيضيف بالتأكيد بضعة جنيهات إضافية. لذا كن حذرا.

والآن عن موانع الاستعمال: لا ينبغي تناول الشربات إذا كنت تعاني من أمراض الكبد أو البنكرياس. استخدامه يمكن أن يكون ضارا للأمهات المرضعات، لأنه يمكن أن يسبب الحساسية لدى الطفل. ويجب على النساء الحوامل عدم تناوله.

ما مقدار الطاقة التي يحتوي عليها الشربات؟ محتوى السعرات الحرارية للمنتج

يعتمد هذا المؤشر دائمًا على محتوى السعرات الحرارية للمكونات التي يتم تحضير الشربات منها. يبلغ المتوسط ​​عادة 417 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. لذلك، قطعة صغيرة جدًا تكفي لإشباع جوعك. على الرغم من ذلك، يظل الشربات هو أكثر الأطعمة الشهية المفضلة لدى النساء الشرقيات. وهم، كما ترى، ليسوا ممتلئين.

شربات حلوة ولذيذة - وصفة

سنحتاج إلى المنتجات التالية: 2 كوب حليب كامل الدسم، 2-2.5 كوب سكر، 1.5 كوب فول سوداني محمص، 50 جرام زبدة مخففة. قم أيضًا بإعداد المشمش المجفف والزبيب المقطع إلى قطع (حسب الرغبة).

تحضير

صب الحليب في قدر المينا. أضف نصف كمية السكر وحركها. يُسخن على نار خفيفة حتى يذوب السكر. حرك بانتظام، لا تدع الحليب يحترق. اطبخي لمدة طويلة حتى يصبح الحليب كريميًا ويثخن قليلًا.

بينما يغلي الحليب، صب السكر المتبقي في المقلاة. اقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً. أضف السكر المذاب على الفور إلى الحليب المغلي. ضعي الزبدة والفول السوداني المحمص المفروم والفواكه المجففة هناك. امزج كل شيء جيدًا.

إزالة عموم من الحرارة. نسكب الخليط في طبق خبز نظيف ومسطح ونتركه ليبرد قليلاً. عندما يبرد الخليط، أخرجي القالب إلى مكان بارد حتى يتصلب. قبل التقديم، قطع الحساسية الصلبة إلى مكعبات. هذه الحلاوة جيدة جدًا مع الشاي. طعم الشربات محلي الصنع يتفوق بشكل كبير على المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر. شهية طيبة وكن بصحة جيدة!

الشربات هي الحلوى المفضلة منذ الطفولة، إلى جانب الكوزيناكي والحلاوة الطحينية. في كل مرة يمر فيها أحد الأقسام التي تباع فيها الحلويات الشرقية، يتساءل الكثير من الناس من أي شيء يصنع الشربات؟

غالبًا ما يتم الخلط بين الحلوى الشرقية والمكسرات والحلوى الأوروبية التي يبدو اسمها مثل "سوربيتو" و "شربات". من الصعب معرفة ما إذا كانت هذه نسخة شمالية من الشربات المألوف منذ الطفولة أو طبقًا مختلفًا تمامًا بعد قرون، لذلك هناك 3 أنواع من الحلوى للاختيار من بينها، أحدها أوروبي:

• شربات شرقية صلبة
• شربات شرقية ناعمة
• شربات الفاكهة الأوروبية.

دعونا ننظر في كيفية تحضير كل واحد منهم.

وصفات الشربات: طعم شرقي وأوروبي

شربات شرقية صلبة

إنه حلو جدًا وعالي السعرات الحرارية. لتحضيرها ستحتاجين إلى: 200 جرام من المكسرات من أي نوع، 700 جرام من السكر، 500 جرام من الحليب المجفف، 1.5 كوب من الماء، 50 جرام من الزبدة. قبل الطهي، يجب تجفيف المكسرات جيدًا في الفرن ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. يمكن القيام بذلك باستخدام شوبك أو خلاط. يُسكب 100 جرام من السكر في قدر ذات قاع سميك ويُضاف الماء ويُشعل النار. عندما يغلي الشراب، أضف بقية السكر. بعد 5 دقائق، أضيفي الزبدة، الحليب المجفف والمكسرات، ارفعيها عن النار.

على صينية خبز مُجهزة ومغطاة بورق ومدهونة بالزيت، تحتاج إلى توزيع الكتلة الحلوة بسرعة كبيرة على المنطقة بأكملها، حيث أن حلوى الجوز تتصلب بسرعة. هذا كل شئ! استمتع بالشاي الخاص بك!

شربات شرقي ناعم

هذه الحلوى تبين أنها ناعمة وطرية للغاية. لذلك تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية: 100 جرام من السكر تأخذ 50 مل من الماء، 100 مل من الحليب المكثف، 100 جرام من المكسرات من أي نوع و 100 جرام من الزبدة والليمون.

يجب تحويل السكر والماء إلى شراب سميك وإضافة عصير الليمون (حوالي ملعقتين كبيرتين). أضف الحليب المكثف والزبدة والمكسرات هناك. طبخ لمدة 20 دقيقة. ضعي الخليط الحلو المحضر في قوالب ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك. شربات جاهز!

شربات الفاكهة

هذه الحلوى سوف ترضي الجميع في أيام الصيف الحارة. إنه قادر تمامًا على استبدال الآيس كريم الذي تم شراؤه من المتجر. هذه الحلوى سهلة التحضير. تحتاج إلى تناول 0.5 كجم من التوت والفواكه الموسمية، وإزالة البذور والسيقان والقشور، والتغلب عليها حتى تهرس، وإضافة السكر وعصير الليمون حسب الرغبة (تعتمد النسب على قاعدة فاكهة التوت المختارة). يُسكب هريس الفاكهة في وعاء أو وعاء آخر ويُوضع في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا. قبل ساعتين من التقديم، من الأفضل التغلب على الكتلة المجمدة بالخلاط لإضافة الهواء، وتصب في قوالب مقسمة وتوضع مرة أخرى في الثلاجة.

وصفة الشربات محلية الصنع موضحة في الفيديو:

باستخدام هذه الوصفات كمثال، يمكننا تسليط الضوء على العديد من المنتجات الرئيسية التي يتضمنها الشربات. هذا:

• سكر
• المكسرات
• أنواع مختلفة من الحليب
• سمنة
• الفواكه والتوت (للنسخة الأوروبية).

قائمة المكونات صغيرة ويمكن الوصول إليها بسهولة. والطبق سهل التحضير للغاية. لذلك، لا ينبغي تأجيل إعداد مثل هذه الحلويات حتى الغد، لأنه يمكنك اليوم الانغماس في أجواء الشرق الحار أو أوروبا الصارمة!

الشربات، والتي تسمى عادة في بلدنا شربات (هذا التهجئة والنطق خاطئان) هي واحدة من الحلويات الشرقية الأكثر شعبية. لقد اعتدنا على حقيقة أن الشربات عبارة عن فندان حلو وسميك جدًا، لكن في الشرق وفي بلدان أخرى يُطلق هذا الاسم على عدة أنواع من الحلويات، مختلفة تمامًا في التركيب والطعم والاتساق.

الشربات مشروب يساعد في الحفاظ على مناعة جيدة.

كلمة "شربات" تأتي من الشربة العربية التي تعني الشراب. وقد تم إعداده في البلدان الشرقية منذ آلاف السنين. هناك يتم استهلاكه في كل مكان كمشروب غازي عادي، على طاولة الأعياد، ويلعب دورًا مهمًا في بعض الطقوس. في العصور القديمة، كان الشربات يعتبر مشروب الحب، وأضيفت إليه الفواكه والتوابل ذات الخصائص المثيرة للشهوة الجنسية. لقد منح الأطباء المشروب خصائص علاجية.

تقليديا، يتم تحضير الشربات من عرق السوس وخشب القرانيا وبتلات الورد مع إضافة التوابل المختلفة (القرفة والقرنفل والزنجبيل وما إلى ذلك). في الدول الأوروبية وجميع أنحاء العالم، يتم استخدام السفرجل أو البرقوق أو التوت أو أي فواكه وتوت أخرى لتحضير المشروب. يتم غليها حتى تصبح هريسًا، وتضاف إليها البهارات والماء المملوء بتلات الورد والسكر. يتم تصفية المشروب وتقديمه مبرداً، وفي بعض الأحيان يتم إضافة مكعبات الثلج إليه.

هذا المشروب لا يروي العطش ويمنح القوة فحسب، بل يشبع الجسم أيضًا بالفيتامينات. الخصائص المفيدة للشربات، بالطبع، تعتمد على الفاكهة المصنوعة منها. يحتوي كوب من الشربات التقليدي المصنوع من ثمر الورد وبتلات الورد على فيتامين أ والكاروتينات وحمض الأسكوربيك والأحماض العضوية والزيوت الأساسية والعديد من المواد المفيدة الأخرى. هذا المشروب هو وسيلة ممتازة للحفاظ على مناعة جيدة.

يمكنك شربه لتطهير الجسم ويساعد على التخلص من الوزن الزائد ويساعد في علاج دسباقتريوز ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي. قد يختلف محتوى السعرات الحرارية في الشربات اعتمادًا على المنتجات المستخدمة في تحضيره. عادة، 100 غرام من المشروب لا يحتوي على أكثر من 100 سعرة حرارية. لكي يكون المشروب صحيًا حقًا، لا تضيف السكر إليه.

شربات متلألئة

في القرن التاسع عشر، تم اختراع مسحوق في أوروبا، والذي عند إذابته في الماء ينتج مشروب فواكه فوار. وكان يطلق عليه أيضًا شربات. من الواضح أن هذا المشروب ليس له أي شيء مشترك مع الشربات الشرقية التقليدية باستثناء الاسم. وفوائده مشكوك فيها، لأن مكونات المسحوق، بالإضافة إلى مركز الفاكهة، هي السكر والكربونات والستريك، وفي كثير من الأحيان أحماض الماليك أو الطرطريك التي يتم الحصول عليها بالوسائل الكيميائية والأصباغ والنكهات.

شربات - آيس كريم

يتم توزيع هذه الأطعمة الشهية في جميع أنحاء العالم، لكن اسمها على الطراز الأوروبي يبدو مثل شربات أو شربات. في الأساس، هذا هو شربات مجمد؛ عندما يتم تجميده، يتبين أنه عبارة عن كتلة ناعمة ولزجة من هريس الفاكهة مع قطع من الفاكهة، والتي يتم تقديمها كآيس كريم للحلوى.

في بعض الأحيان لا يتم تجميد كتلة الفاكهة بالكامل، ويضاف إليها الكحول (النبيذ أو المسكرات) ويقدم كمشروب. غالبًا ما يتم شربه أثناء الوجبات وبعد الوجبات. ويعتقد أن هذا الشربات يحسن هضم الطعام، لأن هريس الفاكهة الذي يصنع منه يحتوي على الكثير. وبالإضافة إلى ذلك، هذه الحساسية هي مصدر للفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد المفيدة.

شربات - حلوى

وعلى شكل هذه الحلاوة الشرقية تعرف الشربات في بلادنا. ويصنف على أنه يستخدم في تحضيره الكثير من السكر أو الدبس أو الحليب المكثف. يتم غلي خليط من هذه المكونات مع الكريمة أو الفاكهة، ويتم استخدام المكسرات والفانيليا والفواكه المسكرة أو الإضافات الأخرى كمواد مالئة. والنتيجة هي كتلة سميكة شبه صلبة وطعمها حلو جدًا.

بالطبع، لدى الشربات خصائص مفيدة، والتي تعتمد على تكوين الحساسية. أولا وقبل كل شيء، فهو مصدر للكربوهيدرات سهلة الهضم، والتي يحتاجها الجسم بلا شك، ولكن بكميات قليلة. تعد المكسرات، التي يتم تضمينها غالبًا في الشربات، مصدرًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة والبروتين النباتي والأحماض الدهنية غير المشبعة. لكن الشربات مفيد للجسم فقط عند تناوله باعتدال.

غالبًا ما يكون ضرر الشربات ناتجًا عن إساءة استخدام الأطعمة الشهية. يحتوي على الكثير من السكر؛ حيث يحتوي 100 جرام من الشربات على أكثر من 400 سعرة حرارية. ولهذا السبب لا ينبغي استخدامه لمرض السكري والسمنة. من الأفضل استبعاد هذه الأطعمة الشهية من النظام الغذائي لمن يرغبون.

يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية أن يدرسوا بعناية تركيبة الشربات، لأنه قد يحتوي على العسل والمكسرات والفواكه والحليب والشوكولاتة وغيرها من المكونات التي قد تكون مسببة للحساسية. يجدر الانتباه إلى التركيبة لأنها قد تحتوي على زيوت نباتية رخيصة (،) ونكهات ومواد حافظة ومواد مضافة أخرى ضارة بالجسم. تحتاج إلى اختيار منتج يتكون من مكونات طبيعية. العمر الافتراضي للشربات المعبأة في المصنع في عبوات مفرغة لا يزيد عن 3-4 أشهر، ويتم تخزين المنتج السائب لمدة لا تزيد عن 10 أيام.

برنامج جاليليو حلقة عن موضوع “الشربات” :