بودنغ الشوكولاتة: وصفة مع الصور. بودنج الشوكولاتة

بودنغ الشوكولاتة - المبادئ العامة للتحضير

تعتبر بودنغ الشوكولاتة من الأطعمة اللذيذة والخفيفة التي يمكن لأي ربة منزل تحضيرها. يستخدم الحليب كأساس للتحلية، وأحياناً تضاف إليه الكريمة أو القهوة المذابة. المكونات الأساسية أيضًا هي الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو والسكر المحبب. للحصول على رائحة وطعم أكثر ثراء، تتم إضافة الفانيلين أو القرفة أو المكسرات المطحونة إلى خليط حليب الشوكولاتة. تصبح الحلوى لذيذة بشكل لا يصدق إذا أضفت القليل من المسكرات أو الكونياك أو الروم إلى الخليط. يتم استخدام البيض أو النشا أو الدقيق "كحلقة وصل". مبدأ التحضير بسيط للغاية: يذوب السكر والكاكاو والنشا والبيض والمكونات الأخرى في كمية صغيرة من الحليب الساخن أو البارد. ثم يُسكب الخليط بعناية في إجمالي كتلة الحليب الساخنة ويقلب كل شيء جيدًا. بعد الغليان، يتم غلي الخليط لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، وبعد ذلك يمكن سكب بودنغ الشوكولاتة في قوالب وتركها لتبرد. يتم تقديم البودينغ بارداً.

بودنغ الشوكولاتة - تحضير الطعام والأواني

الأدوات التي ستحتاجها هي وعاء، قدر صغير، كوب قياس وأكواب بودنغ. إذا لم تكن هناك قوالب خاصة، فإن الأوعية الزجاجية الشفافة مناسبة.

يتضمن تحضير المنتجات قياس الكمية المطلوبة من السكر والكاكاو والنشا والحليب. تتطلب بعض الوصفات تبريد الحليب أو الكريمة مسبقًا.

وصفات بودينغ الشوكولاتة:

الوصفة 1: بودنغ الشوكولاتة

تصف هذه الوصفة طريقة تحضير بودنغ الشوكولاتة الكلاسيكية، حيث أنها مصنوعة في إنجلترا. يتم تحضير الحلوى بكل بساطة ولا تتطلب استخدام منتجات معقدة أو يصعب العثور عليها. يتم تحضير بودنغ الشوكولاتة باستخدام مسحوق الكاكاو مع إضافة الحليب والسكر المحبب والفانيلين والزبدة.

المكونات المطلوبة:

• 115-120 غرام سكر
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو؛
• الحليب - 500-550 مل؛
• 2 صفار
• نشا الذرة - 2 ملاعق كبيرة؛
• علبة فانيلين
• ملعقة زبدة (حوالي 15-16 مل).

طريقة طهو:

يجب أولاً تبريد الحليب في الثلاجة. تمييع النشا في 100 مل. يُسكب باقي الحليب في قدر ويُوضع على نار متوسطة. أضف مسحوق الكاكاو والفانيلين والسكر المحبب وصفار البيض إلى الحليب مع النشا. يجب أن يتم خفق الخليط جيداً. بمجرد أن يغلي الحليب في المقلاة، اسكبي الخليط ببطء من الكوب مع التحريك المستمر. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك المستمر. عندما يصبح الخليط سميكًا بدرجة كافية، أطفئي النار وأضيفي الزبدة الباردة إلى المقلاة. يقلب الخليط مع المكونات الساخنة حتى يذوب تماماً. ضعي بودنغ الشوكولاتة في أوعية زجاجية واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم ضع الحلوى في الثلاجة. تقدم باردة مع القهوة.

الوصفة 2: بودنغ الشوكولاتة بالبندق

البندق المطحون يكمل بودنغ الشوكولاتة بشكل مثالي ويضيف نكهة حارة ومحددة. بالإضافة إلى المكسرات، لإعداد الحلوى سوف تحتاج إلى الحليب والكاكاو والسكر والنشا.

المكونات المطلوبة:

• الحليب - 2 كوب؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب ونشا الذرة.
• البندق المطحون - 30-35 جم؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

سخني الحليب حتى يصبح ساخنًا بدرجة كافية ولكن لا يغلي. ارفعي القدر عن النار وأضيفي السكر ومسحوق الكاكاو ونشا الذرة. حرك جيدًا حتى تذوب المكونات الجافة تمامًا. ثم أضف المكسرات المطحونة واخلط كل شيء مرة أخرى. ضع المقلاة على النار واستمر في تحريك الكتلة. بعد الغليان، طهي الطعام لمدة دقيقة أخرى. تسكب بودنغ الشوكولاتة في القوالب وتترك لتبرد، ثم توضع في الثلاجة لعدة ساعات.

الوصفة 3: بودنغ الشوكولاتة مع القهوة والكريمة

حلوى لذيذة بشكل لا يصدق مصنوعة من الشوكولاتة الداكنة والحليب والسكر والقهوة. الكريمة تعطي بودنغ الشوكولاتة طراوة، والقرفة تعطيها طعمًا حارًا لطيفًا ورائحة رقيقة.

المكونات المطلوبة:

• 125-130 مل حليب
• لوح الشوكولاتة الداكنة؛
• ملعقة من السكر البني
• 2 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس؛
• 125-130 مل قهوة سريعة التحضير؛
• 1 قرصة من القرفة والملح؛
• كريم - 125-130 سنتيلتر (10%).

طريقة طهو:

تُقلب الكريما مع الحليب ويُضاف القليل من الملح ويُشعل النار ويُغلى. اكسري قطعة الشوكولاتة ثم ضعيها في خليط الحليب والكريمة الساخن. حرك الشوكولاتة. يُضاف النشا والسكر والقرفة إلى كوب من القهوة المذوبة، ويُقلب جيدًا. نسكب القهوة في القدر مع الحليب والشوكولاتة ونستمر في التحريك. أطفئ النار بمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف. نسكب البودينج في القوالب ونتركها لتبرد، ثم ندخلها إلى الثلاجة.

يمكن تزيين بودنغ الشوكولاتة النهائي بالثلج أو الآيس كريم، وسكبه بالكراميل، ورشه بجوز الهند أو المكسرات المطحونة. لتقليل محتوى السعرات الحرارية للحلوى بشكل كبير، يمكنك تناول الحليب الخالي من الدسم.

إذا كنت تشعر بالملل من كعكة الغريبة أو الكعك الإسفنجي أو ورود الزبدة، فنوصيك بتحويل انتباهك إلى بودنغ الشوكولاتة. تم اختراع هذه الحلوى من قبل الطهاة الإنجليز. إنها طعام شهي وجيد التهوية وذو بنية تذوب في الفم. من بين العدد الهائل من وصفات البودينغ، اخترنا اليوم أكثر الوصفات شعبية والتي يمكن للطهاة المبتدئين الوصول إليها، وغير مكلفة، مع مراعاة كمية المكونات وسعرها، كما تتيح لك توفير الوقت.

النسخة الإنجليزية الكلاسيكية

ربما تكون هذه هي وصفة بودنغ الشوكولاتة الأكثر استخدامًا من قبل ربات البيوت. سيكون أساس الطبق هو حليب البقر عالي الجودة وبيض الدجاج محلي الصنع. إذا كان ذلك ممكنا، يجب عليك تخزين هذه المنتجات بالضبط. ولكن إذا كان أقرب متجر لا يبيع البضائع الزراعية، ولم تكن قد حصلت بعد على حظيرة دجاج أو حظيرة، فما عليك سوى اختيار الشركة المصنعة الموثوقة.

قائمة المكونات

• لتر ونصف من الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء.
• الكاكاو - 75 جم.
• 260 جرام سكر.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق.
• 120 مل كريمة.
• ثلاث بيضات دجاج.

وصف عملية الطبخ

يُسكب الحليب والكريمة في وعاء ذي حواف عالية. يُخفق جيدًا بالخلاط ويُدخل صفار البيض تدريجيًا في الخليط. عندما تمتزج كتلة الحليب جيدًا، أضيفي السكر وأضيفي الكمية المطلوبة من الدقيق والنشا والكاكاو. ضع الأطباق ذات المكونات المخلوطة جيدًا على الموقد. النار متوسطة . الوقت - 15 دقيقة. لا تنس أن تقلب حتى تتكاثف الكتلة. بمجرد أن يبدأ بودنغ الشوكولاتة بالحصول على السماكة المطلوبة، يمكنك إيقاف تشغيل الموقد.

يُسكب خليط الشوكولاتة الكريمي الناتج في أوعية مُجهزة أو أكواب عادية. قم بتبريد البودنج. الحد الأدنى لوقت التبريد هو ساعتين ونصف.

يمكن اعتبار هذه الوصفة نسخة كلاسيكية. يمكن تقديم بودنغ الشوكولاتة (صورة الحلوى معروضة في المقالة) كطبق مستقل، بالإضافة إلى "طبق جانبي" للفطائر، والفطائر، والمعجنات النفخة، وفطائر الفاكهة، وفطائر التوت، والكعك، وخبز الزنجبيل، و قريباً. إذا أصبحت الحلوى "مجانية"، فمن المستحسن تزيينها بالفواكه الطازجة أو الكريمة أو الآيس كريم. حتى البودينغ المغطاة بقليل من السكر البودرة تبدو لذيذة. يقوم العديد من الطهاة بتزيين الحلويات بأوراق النعناع. الرائحة المذهلة لهذه المساحات الخضراء، الممزوجة برائحة الشوكولاتة والكريمة الطبيعية، تعطي عرضًا حقيقيًا للألعاب النارية من جمعيات الذوق.

بودنغ الشوكولاتة الرائعة: وصفة مع الصور

تعتبر هذه الوصفة أكثر ملاءمة إذا كان هدفك هو تقديم الحلوى على طاولة احتفالية أو مفاجأة الضيوف أو إرضاء الذواقة المتقلبة. يتم تحديث وصفة البودينغ الكلاسيكية هذه ببعض المكونات اللذيذة. سيحتوي الطبق على القليل من القرفة والشوكولاتة الداكنة الطبيعية ورائحة اللوز المطحون الطازج وجبنة المسكربون الرائعة وبالطبع القليل من الروم.

قائمة المكونات

• 760 مل حليب.
• 300 جرام فراولة.
• 6 جرام قرفة.
• 240 جرام جبن.
• 220 جرام شوكولاتة داكنة.
• 65 جرام لوز.
• 140 جرام سكر.
• نصف كوب سميد.

تكنولوجيا الطبخ

في هذه الوصفة، سيتم خلط المنتجات مع الحليب الموجود بالفعل على الموقد ويكاد يغلي. بمجرد وصول المكون السائل إلى نقطة الغليان المطلوبة، أضف السميد إليه في تيار رفيع. من المهم جدًا اختيار أواني طهي ذات قاع وجدران سميكة. في مثل هذه المقلاة، لن يحترق بودنغ الشوكولاتة محلي الصنع أبدًا. امزجي الخليط جيداً حتى لا تكون هناك كتل. أضف السكر واخلطه جيدًا. قم بتشغيل الغاز الأدنى واترك المقلاة لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت، نصنع نشارة من قطعتين من الشوكولاتة. أضفه إلى المقلاة. بعد أن تذوب الشوكولاتة في خليط الحليب، ارفعي القدر عن النار.

في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الروم الممزوج بالقرفة. دع البودنج يبرد. عندما تصل درجة حرارة الحلوى إلى 50-55 درجة، يمكنك إضافة جبنة المسكربون. اخفقي جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط لجعل الطبق متجدد الهواء ورقيقًا. نسكب الخليط في قوالب البودينغ المجهزة ونتركها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

يضيف اللوز لمسة راقية إلى الطبق. قبل تقديم الحلوى ينصح برشها بالمكسرات المفرومة. يمكن سحق اللوز باستخدام مطحنة القهوة، أو الهاون اليدوي، أو ببساطة تقطيعه إلى شرائح رفيعة. رش بودنغ الشوكولاتة بالسكر البودرة وتزيينها بالمكسرات.

بودنغ الميكروويف

أوافق، لا يوجد دائما ما يكفي من الوقت لإتقان الوصفات المعقدة لأطباق الحلوى. ماذا تفعل إذا لم يكن لديك ساعتين لإعداد علاج؟ كيف تصنع بودنغ الشوكولاتة بسرعة إذا كان الضيوف موجودين بالفعل على عتبة الباب؟ نحن نقدم لك خيارًا عالميًا يمكن تسميته بوصفة "السوط". سيكون "المساعد" الرئيسي هو فرن الميكروويف. وبمساعدتها سيتم تقليل وقت الطهي من ساعتين إلى 10 دقائق.

المكونات المطلوبة للطبخ

• 180 جرام سكر.
• 190 جرام سمن.
• كأس حليب.
• 1/4 كوب دقيق.
• مسحوق الخبز.
• 55 جرام كاكاو.
• بيضتان دجاج.

عملية الطبخ

يجب إخراج السمن الموجود في الثلاجة وتذويبه في درجة حرارة الغرفة. طحن الكتلة الناعمة مع الكاكاو والسكر. يخفق البيض مع الحليب البارد حتى يصبح ناعماً. اسكبه في تيار رفيع في قاعدة الزيت. يخلط الدقيق المنخل مع البيكنج بودر ويضاف إلى العجينة الرئيسية. من الأفضل استخدام خلاط قوي لهذه المهمة؛ فالخفاقة العادية لن تكون قادرة على توفير النعومة والتهوية المناسبة.

لنجهز قوالب السيليكون، حيث أنها مسموحة بوضعها، نضع خليط الشوكولاتة في القوالب ونضعها في الميكروويف. للخبز عالي الجودة، سيكون كافياً 6-7 دقائق عند درجة الحرارة القصوى. يوصى بتزيين الحلوى بالكريمة المخفوقة أو جوز الهند أو المكسرات.

أسرار وحيل

• لا ينصح بإضافة الكثير من الإضافات إلى بودنغ الشوكولاتة، مثل الزبيب، لأن العجينة لن ترتفع.
• يُسمح بإضافة كمية صغيرة من الكحول: البراندي والروم والكونياك.
• يتم خبز البودنج وفقًا لمبدأ الكعكة الإسفنجية، أي يُمنع منعا باتا فتح باب الفرن أو إغلاقه أثناء الطهي.
• للحصول على حلوى رقيقة ومتجددة الهواء، عليك أن تخفق الخليط حتى تحصل على قمم صلبة.
• من المهم أن تتذكر أن العجين سوف يرتفع جيدًا عند تعرضه لدرجة الحرارة. نوصي بملء النموذج 3/4 كاملاً.
• يمكنك التحقق من جاهزية البودنج باستخدام عود أسنان. بالإضافة إلى ذلك، سوف يخرج البودنج المخبوز جيدًا من جدران المقلاة، مما سيشير أيضًا إلى أن الخبز جاهز.
• يمكن تزيين البودنج ليس فقط بالكريمة أو الكريمة، ولكن أيضًا بمجموعة متنوعة من التوت. تسير الشوكولاتة بشكل جيد مع الفراولة والتوت الطازج والعديد من الكشمش الأسود والتوت العطري.

بودنغ الشوكولاتة هي حلوى طرية ولذيذة بشكل لا يصدق، يعشقها العديد من الذواقة. يمكن لكل ربة منزل تحضيره: يكفي فقط إتقان التكنولوجيا الأساسية وتذكر النقاط التي يجب عليك الانتباه إليها عند الطهي.

تاريخ الحلوى

تعتبر إنجلترا هي مسقط رأس الحلوى، لكن شعبيتها عالية في جميع دول العالم تقريبًا. ربما لا توجد ربة منزل إنجليزية واحدة لم تصنع الحلوى مرة واحدة على الأقل في حياتها.

تقليديا، يتم إعداد هذا الطبق من قبل جميع أفراد الأسرة لعيد الميلاد، قبل أسبوعين من بدايته، ويقدم في اليوم الأول من الاحتفال به. كان على جميع المشاركين في العملية أن يتمنوا أمنية. يتم تحضير الحلوى في مرجل نحاسي ضخم في حمام مائي من الدقيق والسكر والبيض والحليب مع إضافة الفواكه المجففة والمكسرات. ثم يترك لينقع في مكان بارد حتى عيد الميلاد.

لا يزال هناك تقليد في بريطانيا العظمى يقضي بأن غداء أو عشاء عيد الميلاد لا يكتمل بدون هذا الطبق الحلو. ولكل عائلة أسرارها الخاصة في كيفية تحضير بودنغ الشوكولاتة.

منذ تلك الأوقات البعيدة، شهدت وصفة الطبق تغييرات كبيرة، ويتم إعداد الحلوى الآن في الفرن أو الميكروويف أو حمام البخار - ولكن ليس في مرجل. يمكن تقديمه في أي عطلة أو في يوم عادي، سواء على الإفطار أو كحلوى على الغداء أو مع الشاي على العشاء. أصبحت بودنغ الشوكولاتة اللذيذة، التي يتم تقديمها دائمًا مبردة، ذات شعبية خاصة.

ميزات الطبخ

من السهل إسعاد عائلتك بالحلويات اللذيذة من خلال تحضيرها في المنزل. مثل أي طبق آخر، للبودنج بعض أسرار الطبخ التي يجب مراعاتها:

• أساس هذه الحلوى الفريدة هو الحليب، حيث يمكنك إضافة الكريمة أو القهوة سريعة التحضير.
• من أجل "تماسك" العجينة، يتم استخدام البيض ويمكن استبدال الدقيق بالنشا. علاوة على ذلك، فإن إضافة النشا يسمح للمخبوزات بالحفاظ على شكلها جيدًا، ولكن إذا لم يكن ذلك ضروريًا وتريد أن تجعل العجينة طرية وناعمة، فيجب استبعاد النشا.
• المكونات المطلوبة هي السكر والشوكولاتة، والتي غالبا ما يتم استبدالها بمسحوق الكاكاو.
• الفانيلين والقرفة، وكذلك المكسرات المفرومة، تعطي الطبق رائحة مميزة.
• لمزيد من تحسين الذوق، يمكنك إضافة المسكرات أو الروم.

تحتوي أي بودنغ شوكولاتة على وصفة أساسية يمكن تحسينها من خلال إظهار براعتك. مبدأ تحضير الحلوى هو كما يلي:

• قسمي الحليب إلى أجزاء: سخني إحداهما واتركي الأخرى باردة.
• يخلط الحليب البارد مع السكر والدقيق والكاكاو والبيض والفانيليا وجميع المنتجات الأخرى.
• يُسكب الخليط الناتج في وعاء به حليب ساخن ويُحرَّك ويُترك حتى الغليان.
• يُغلى المزيج لبضع دقائق على نار متوسطة، ثم يُسكب في قوالب صغيرة ويُترك ليبرد.
• تقدم الحلوى باردة.

تحتوي بودنغ الشوكولاتة على سعرات حرارية تزيد عن 120 سعرة حرارية، وهي مغذية ودهنية إلى حد ما. لتقليل قيمة السعرات الحرارية، تحتاج إلى استخدام الحليب الخالي من الدسم وعدم إضافة الكريمة إلى العجينة.

بودنغ الشوكولاتة الكلاسيكية

لتحضير حلوى قريبة من اللغة الإنجليزية الكلاسيكية، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• سكر، نصف كوب؛
• الكاكاو، 2 ملعقة كبيرة؛
• حليب، 2 كوب جزئي؛
• بيض، 2 قطعة. (استخدم صفار البيض فقط)؛
• نشا الذرة، 2 ملعقة كبيرة؛
• فانيلين، عبوة واحدة؛
• زبدة، 1 ملعقة كبيرة.

تحضير بودنغ الشوكولاتة والفانيليا الكلاسيكي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق:

1. يُسكب كوبًا واحدًا من الحليب البارد في الوعاء ويُضاف إليه النشا ويُحرّك. ثم أضف جميع المكونات الأخرى، باستثناء الزبدة، واضربها جيدًا بالمضرب.
2. يُغلى باقي الحليب في الغليان ويُخفف الحرارة ويُسكب الخليط المخفوق مع الحليب البارد في المقلاة مع التحريك المستمر.
3. يجب أن يغلي الخليط على نار خفيفة لبضع دقائق مع التحريك بملعقة.
4. بعد أن تتكاثف الكتلة، أطفئي النار وأضيفي الزبدة إلى المقلاة مع باقي المكونات، واخلطيها جيدًا.
5. صب البودنج الساخن في حاويات صغيرة (من الأفضل أن تكون زجاجية، ولكن يمكنك استخدام السيراميك) واتركها لبعض الوقت على الطاولة أو حافة النافذة.
6. عندما تبرد الحلوى، ضعها في الثلاجة.

بودينج الشوكولاتة والفانيليا

وصفة مختلفة قليلاً يتم بموجبها تحضير بودنغ الشوكولاتة والفانيليا اللذيذ في الفرن.

تختلف مجموعة المكونات هنا أيضًا عن تلك الموجودة في الوصفة السابقة:

• الشوكولاتة (الحليب أو الداكنة)، 100 غرام؛
• دقيق 2 ملعقة كبيرة. مع تل
• حليب، 1 كوب
• سكر، نصف كوب؛
• البيض (الأبيض والصفار) - 4 قطع؛
• السمن، 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر الفانيليا، 1 كيس؛
• السكر البودرة، 2 ملعقة كبيرة.

ومرة أخرى، وصف بسيط لعملية كيفية صنع بودنغ الشوكولاتة:

1. تحتاج أولاً إلى فصل بياض البيض عن الصفار.
2. أضف جزءًا (أكثر من النصف) من السكر إلى الصفار واخفقه بالمضرب. أضف الدقيق، ويقلب جيدا.
3. الآن تحتاج إلى التغلب على البروتينات مع بقية السكر.
4. سخني الحليب. اسكبه في وعاء الصفار مع التحريك المستمر. يوضع على النار وبعد الغليان يترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.
5. يرفع الخليط عن النار ويخلط مع الشوكولاتة المذابة ويقلب. أضف سكر الفانيليا واخلطه مرة أخرى.
6. بعد أن تبرد الكتلة الناتجة قليلاً، أضف البروتينات إليها واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
7. تسخين الفرن، ووضع صينية الخبز بداخلها الماء.
8. دهن طبق الخبز بالسمن (يمكن استبداله بالزبدة) وسكب الخليط فيه ووضعه في الفرن على حرارة أقل بقليل من المتوسطة.
9. عندما تصبح البودينغ جاهزة، أخرجيها من القالب ورشيها بالبودرة.

بودنغ الشوكولاتة مع السميد

وهناك نوع من الحلوى مثل بودنغ السميد بالشوكولاتة له طعم خاص. يتم تحضيره بدون بيض، على أساس نصف لتر من الحليب.

1. سخني الحليب واخلطيه مع الشوكولاتة المبشورة (50-70 جم) والسكر (نصف كوب) وملعقة صغيرة من الزبدة وكمية قليلة من الملح.
2. يجب أن يغلي الخليط مع التحريك المستمر. ثم نسكب السميد فيه ببطء شديد.
3. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 10 دقائق.
4. اشطف القالب تحت الماء البارد الجاري، ثم اسكب البودنج الساخن فيه، واتركه يبرد، ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

بودنغ الشوكولاتة في الميكروويف

تسمى طريقة خبز الحلوى هذه بالسريعة أو الكسولة. إذا كان متوسط ​​\u200b\u200bوقت الطهي خطوة بخطوة على النار هو ساعة ونصف، فلن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة.

تتطلب بودنغ الشوكولاتة بالميكروويف المكونات التالية:

• دقيق 2 ملعقة كبيرة؛
• نفس الكمية من الحليب؛
• بيض، 2 قطعة؛
• السمن، 6-7 ملاعق كبيرة؛
• سكر، 2 ملعقة كبيرة؛
• الكاكاو، 4 ملاعق كبيرة. بدون شريحة
• البيكنج باودر (أو الصودا)، على رأس ملعقة صغيرة.

اخفقي السمن المخفف مع السكر والكاكاو. يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف إليه الحليب ويخلط. أنت الآن بحاجة إلى خلط كتلة السمن وحليب البيض والتغلب عليها حتى تصبح ناعمة. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ، ثم يُضاف مسحوق الخبز ويُخفق بالخلاط أو الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة طرية جيدة التهوية. دهن قوالب الميكروويف بالماء، ثم اسكب عجينة البودنج فيها، وقم بتشغيلها بأقصى طاقة لمدة 7-8 دقائق.

باستخدام نفس المكونات، يمكنك إعداد بودنغ الشوكولاتة في وعاء الطهي البطيء. يمكنك إضافة نصف كوب من السميد، عندها فقط سيتغير الرسم التخطيطي مع التوصيات خطوة بخطوة قليلاً. ستحتاج إلى تحضيرها وفقًا لوصفة بودنغ السميد، استخدم فقط وعاء الطهي البطيء بدلًا من النار.

يمكن تزيين الحلوى النهائية بالتوت وكريمة البروتين وكريمة الشوكولاتة والمسحوق والمكسرات المفرومة. يمكن تقديم الطبق الحلو مع الآيس كريم والكراميل.

في تواصل مع

هذه الحلوى الإنجليزية اللذيذة هي حقًا متعة تذوق الطعام. يتميز بملمس ناعم وذوبان وطعم مذهل. ستنظر المقالة في كيفية صنع بودنغ الشوكولاتة وأشكالها المختلفة.

الكلاسيكيات لا تنتهي أبدا. هذا خيار مربح للجانبين وسهل التحضير.

مكونات:

• سكر - 110 جم؛
• حليب - 2 كوب؛
• النشا (الذرة) - 2.5 ملعقة صغيرة؛
• زبدة – 60 جم؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الفانيلين - في نهاية الملعقة؛
• كاكاو - 2.5 ملعقة صغيرة.

وصفة:

1. يُسكب الحليب المبرد في وعاء ويذوب النشا فيه.
2. خذ البيض وافصل البياض. أضف الصفار إلى الحليب في وعاء.
3. أضيفي السكر، ثم الكاكاو، ثم الفانيليا. مزيج بلطف وفاز.
4. يجب أن يبقى الحليب حوالي كوب، يُسكب في قدر ويُسخن حتى الغليان. أضيفي الخليط المخفوق إلى الحليب، مع التحريك بانتظام.
5. احتفظ بالكتلة الناتجة على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا دون التوقف عن التحريك.
6. عندما يصبح الخليط سميكا، أضيفي الزبدة. مزيج بشكل صحيح.
7. قدّمي البودينغ في مزهريات زجاجية أو قوالب خزفية. يترك ليبرد. ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد.

الحلوى الإنجليزية الرائعة جاهزة!

مع إضافة الموز

النسخة الأصلية من الوصفة الشهيرة التي لن تنال إعجاب البالغين فحسب، بل الأطفال أيضًا.

مكونات:

• دقيق – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - قليل؛
• الحليب - 3 أكواب؛
• موز - 3 قطع؛
• البيض - 3 قطع؛
• سكر محبب - 120 جم؛
• الفانيلين - في نهاية الملعقة؛
• البسكويت (البسكويت) – 200 جم.

وصفة:

1. نسكب السكر في الحليب، ثم نضيف الدقيق، ويفضل المنخل، والملح. ضع الخليط على الموقد. تخلط جيدا. عندما تبدأ الفقاعات في الارتفاع إلى سطح الحليب، خففي النار وسخني الخليط لبضع دقائق إضافية. أخرجه من الموقد.
2. ضع البيض في وعاء منفصل. أضف حوالي ثلث الخليط الذي تم إزالته للتو من الموقد إليهم واخلطه جيدًا.
3. أعيدي الخليط المتبقي إلى النار، ثم أضيفي خليط البيض ببطء وحركي. انتظر حتى تظهر الفقاعات واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين. يُرفع عن النار ويُضاف الفانيلين ويُخلط مرة أخرى. السماح لتبرد لمدة خمسة عشر دقيقة.
4. ضعي بسكويت البسكويت في مزهريات فردية أو في قالب كبير وضعي عليه الموز المقطع إلى شرائح (من الأفضل اختيار حبات ناضجة وناعمة جدًا).
5. إذا استمرت الكتل في التشكل، يمكنك تصفية الخليط. املأ الطبقة السفلية بها.
6. إعادة ترتيب ملفات تعريف الارتباط والموز.
7. صب في خليط البودنج المتبقي. اتركه في البرد لمدة 4-5 ساعات.

قبل التقديم، رش الحلوى مع البسكويت المطحون أو الفطائر إذا رغبت في ذلك.

في الميكروويف

تعليمات بسيطة حول كيفية صنع بودنغ الكاكاو في الميكروويف.

مكونات:

• سكر - 2/3 كوب؛
• دقيق - ¾ كوب؛
• زبدة - 80 جم و 50 جم - للصلصة؛
• البيض - 3 قطع؛
• مسحوق الخبز (أو الصودا المطفأة) - 1 ملعقة صغيرة؛
• كريم 30٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
• اللوز المفروم - ¼ ملعقة كبيرة؛
• لوح الشوكولاتة - 120 جم.

وصفة:

1. تليين الزبدة وتذوب. السماح لتبرد قليلا.
2. أضف السكر إلى البيض، رغوة في كتلة رقيق.
3. أضف الدقيق الذي يجب أن ينخل مع الكاكاو ومسحوق الخبز.
4. أضف فتات اللوز والزبدة. فاز الخليط الناتج حتى رقيق.
5. ضعي الخليط في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. اخبزيها على حرارة 800 واط لمدة 5-6 دقائق. رائع، يمكنك الاحتفاظ بالحلوى في الثلاجة
6. لتحضير صلصة الشوكولاتة، قومي بتنعيم الزبدة المتبقية وقطعة الشوكولاتة المطحونة. ضجة في الكريمة الثقيلة.

قبل وضع الحلوى على الطاولة، يجب أن يتم سكبها بالغطاء الناتج.

بودينج الشوكولاتة والفانيليا

مكونات:

• سكر محبب - 120 جم؛
• دقيق - 60 جم؛
• حليب - 650 مل؛
• زبدة – 30 جم؛
• سكر (فانيليا) - 20 جم؛
• مسحوق الكاكاو – 30 جم.

وصفة:

1. ضعي السكر في قدر وأضيفي الدقيق المنخل. مزج.
2. يُسكب نصف لتر من الحليب في السكر ويُخلط ويُوضع على الموقد. من الأفضل اختيار الحرارة المتوسطة. قم بالطهي دون التوقف عن التقليب، لأن الدقيق قد يشكل كتلًا ويحترق في قاع المقلاة.
3. أضف الزبدة إلى المنتج شبه النهائي واستمر في الطهي مع التحريك وتجنب الكتل.
4. يجب خفض الحرارة قليلاً، ثم طهيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تصبح سميكة. وفي الوقت نفسه، يجب ألا ننسى تحريك الكتلة طوال الوقت.
5. يُسكب نصف البودنج في وعاء منفصل ويُضاف سكر الفانيليا إلى الخليط الساخن المتبقي.
6. سخني الخليط على نار خفيفة حتى يذوب كل السكر. يجب تحريك الخليط طوال الوقت حتى يظل متجانسًا. أخرج جزء الفانيليا الناتج من الحلوى من النار واتركه ليبرد.
7. نسكب نصف كوب من الحليب في الجزء المحجوز ونضيف إليه مسحوق الكاكاو. اخلطي المكونات جيدًا وسخنيها على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا مع الاستمرار في التحريك.
8. إذا كان الكاكاو متماسكًا في كتل، يمكن تفتيت الخليط باستخدام خلاط غاطس. هذا يكمل الجزء الشوكولاته. كما يحتاج إلى تبريده.
9. حان الوقت لجمع العلاج. تعتبر الكؤوس الشفافة أكثر ملاءمة لهذا، ثم ستكون جميع الطبقات مرئية. ضعي طبقات بديلة من بودنغ الشوكولاتة والفانيليا. الترتيب ليس مهما. بعد كل طبقة، تترك في الثلاجة لمدة 6-10 دقائق حتى يتماسك الخليط ولا تختلط الطبقات.

مكونات:

• سكر محبب - 140 جم؛
• الجبن - 700 غرام؛
• ملح - قليل؛
• دقيق - 300 غرام؛
• السكر (الفانيليا) - 2 ملعقة صغيرة؛
• البيض - 3 قطع؛
• مسحوق الخبز (أو الصودا المطفأة) – ¼ ملعقة صغيرة.

وصفة:

1. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء. أضف الفانيليا والسكر العادي إليها.
2. اكسري البيض وافصلي البياض واتركيه في وعاء منفصل. أضف الصفار إلى الجبن.
3. اعجن الجبن جيدًا باستخدام الخلاط.
4. يُضاف الدقيق ويُخلط مع الجبن حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة ضيقة.

تعتبر الحلوى حلوى إنجليزية حقيقية. كقاعدة عامة، يتم تقديم الحلوى على طاولة عيد الميلاد؛ حتى أن هناك وصفة خاصة لهذه الحلوى، أعدت خصيصا لعيد الميلاد. إذا كنت ترغب فقط في إرضاء نفسك وأحبائك بمعاملة لذيذة، فإن بودنغ الشوكولاتة العادي سوف يناسبك.

كيفية تحضير بودينغ الشوكولاتة؟

مكونات:

• الشوكولاتة الداكنة - 200 جم؛
• كريم 30٪ - 80 مل؛
• زبدة - 120 غرام؛
• حليب - 50 مل؛
• سكر - 100 غرام؛
• دقيق - 75 جم؛
• البيض - 4 قطع.

تحضير

أولاً، أحضري قوالب السيليكون، وادهنيها بالزبدة، ثم ضعيها في الثلاجة. نذوب الزبدة والشوكولاتة في غلاية مزدوجة. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما مع الحليب واتركي الخليط حتى يغلي. يخفق البيض مع السكر ويضاف الدقيق ويخفق كل شيء جيدًا مرة أخرى. نترك خليط الحليب ليبرد قليلاً ثم نسكبه على خليط البيض. تخلط جيدا وتصب ببطء في الشوكولاتة المذابة والزبدة. أعد تحريك البودنج واسكبه في القوالب المجهزة. ثم نضع البودينج في الثلاجة. عندما يتماسك نخرجه من الفريزر ونضعه في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. يجب خبز البودنج المجهز بشكل صحيح من الخارج وسيلان من الداخل.

بودينج الشوكولاتة والفانيليا

مكونات:

• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• كاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 1/2 كوب
• الفانيلين - 2 ملعقة صغيرة؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• زيت الفانيليا – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

في قدر صغير، ضعي الدقيق والسكر ثم أضيفي الحليب. امزج كل شيء جيدًا وضعه على نار متوسطة. عندما يثخن الخليط قليلاً، أضيفي الزبدة المذابة، ثم قسمي خليط الحليب إلى قسمين متساويين. اخلطي جزءًا واحدًا مع الكاكاو والثاني مع الفانيليا. قم بتسخين كلا الجزأين من الخليط بشكل منفصل حتى يصبح سميكًا جدًا. ضع البودنج في أوعية في طبقات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الحلوى مع المكسرات المفرومة. اتركها تبرد قليلاً في الثلاجة ثم قدمها.

بودنغ الشوكولاتة مع الفراولة - وصفة

سيكون بودنغ السميد اللذيذ بالشوكولاتة إضافة رائعة لشاي المساء.

مكونات:

• الشوكولاتة الداكنة - 200 جم؛
• سميد - 50 جم؛
• سكر - 100 غرام؛
• حليب - 600 مل؛
• الروم - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• مسكربون - 220 جم؛
• الفراولة - 300 غرام؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• اللوز – 50 جم.

تحضير

قم بغلي الحليب، ثم اسكبه ببطء في وعاء السميد. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا. نقطع الشوكولاتة الداكنة ونضيفها إلى عصيدة السميد. دون رفعها عن النار، حرك العصيدة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي الروم والقرفة واخلطيهم جيدًا. يُضاف القليل من الجبن إلى العصيدة ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم يُوضع في قوالب صغيرة مبردة ويُوضع في الفريزر.

يقلى اللوز في مقلاة ويقشر ويقطع. نقطع الفراولة إلى شرائح ونضرب باقي كمية الجبن. نخرج البودنج المجمد من القوالب، ونزينه بالفراولة والجبن واللوز المطحون.

بودنغ الشوكولاتة في الميكروويف

تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية صنع بودنغ الشوكولاتة في الميكروويف. سنخبرك عن طريقة سريعة وسهلة لإعداد حلوى لذيذة.

مكونات: