كم عدد السعرات الحرارية في 100 غرام من الحنطة السوداء المسلوقة؟ كم عدد السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة؟
ربما تكون الحنطة السوداء واحدة من الأطعمة الأكثر شعبية بين أولئك الذين يراقبون وزنهم. يعد النظام الغذائي المعتمد على هذه الحبوب وسيلة فعالة وصديقة للميزانية لتحقيق النحافة المطلوبة في وقت قصير. كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء، وما هو مفيد وما مدى فعالية النظام الغذائي الذي يعتمد عليها؟
محتوى السعرات الحرارية، BJU، فوائد عصيدة الحنطة السوداء
الحنطة السوداء جيدة لأنها أصلية وراثيا بالنسبة لنا. إن وجودها منذ قرون على طاولات أسلافنا هو حقيقة تاريخية. وهذا يعني أنه، على عكس المنتجات الغذائية الخارجية، نادرا ما يكون الحنطة السوداء سببا للحساسية، ولهذا السبب يحبها أطباء الأطفال. كغذاء تكميلي، تعتبر عصيدة الحنطة السوداء واحدة من أولى الأطعمة في النظام الغذائي للأطفال.
هناك عدة أنواع من الحنطة السوداء. يادريتسا هو الأكثر شعبية بينهم. هذه هي حبوب الحنطة السوداء الكاملة التي تستخدم لتحضير العصيدة المتفتتة. البديل من النواة هو veligorka - حبوب بدون سطح مضلع. الحبوب المطحونة مثالية ومناسبة للعصيدة اللزجة. يمكنك أيضًا العثور على الحنطة السوداء ذات اللون الأخضر الفاتح بشكل غير عادي. وهذا هو نفس اللب، لكنه لم يمر بمرحلة التحميص. نادرًا ما يتم استخدامه في الطهي، لكن قيمته الغذائية والغذائية أعلى إلى حد ما من قيمة الحبوب البنية المعتادة.
الدقيق، الخالي من الغلوتين، مصنوع أيضًا من الحنطة السوداء. وهذا لا يسمح باستخدامه بشكله النقي في الخبز، ولكنه يجعل من الممكن إضافته إلى أنواع أخرى من الدقيق، وكذلك استخدامه في خبز الفطائر والفطائر، وهي أقل في السعرات الحرارية مقارنة بنظيراتها من القمح.
تحتوي الحنطة السوداء على حوالي 60% من الكربوهيدرات وقليل جدًا من الدهون. تُصنف كربوهيدرات "الحنطة السوداء" على أنها طويلة الهضم؛ فهي تعطي شعوراً بالشبع طويل الأمد، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من العناصر النشطة بيولوجياً والمهمة للجسم. مع محتواه المنخفض جدًا من السعرات الحرارية، يعتبر هذا المنتج من أفضل المنتجات الغذائية ويساعد على التحكم في الوزن.
التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية
تعتبر الحنطة السوداء من أكثر الحبوب صحية ومغذية، وغالباً ما توصف كطبق رئيسي في التغذية الطبية. أنه يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة الهامة اللازمة لعمل الجسم بشكل كامل.
تحتوي الحنطة السوداء أيضًا على نسبة عالية من الحديد، وهو أمر ضروري لاستقلاب الأكسجين في الجسم. صحيح، يجب إجراء تحفظ هنا: الجلوس على نظام غذائي صارم من الحنطة السوداء، لن يكون من الممكن تزويد الجسم بالحديد بالكامل، لأن الأطعمة النباتية تحتوي على نوع غير هيم من هذه المادة. لاستيعاب هذا الحديد (على عكس حديد الهيم الموجود في الأطعمة ذات الأصل الحيواني)، هناك حاجة إلى بروتين اللحوم أو فيتامين C، لذلك، من أجل عدم الإصابة بفقر الدم، يجب تناول الحنطة السوداء مع اللحوم أو إثرائها بحمض الأسكوربيك.
كما تحتوي الحنطة السوداء على العديد من المواد الهامة مثل:
- الكالسيوم، الذي بدونه لا يمكنك الحصول على عظام وأسنان وأظافر وشعر قويين؛
- البوتاسيوم الذي يتحكم في توازن الماء والملح في الجسم ويشارك في عمل القلب.
- يعتبر الفلور والفوسفور من العناصر المهمة لنظام الهيكل العظمي الصحي؛
- اليود والزنك، والتي بدونها يكون عمل نظام الغدد الصماء مستحيلا.
تحتوي الحنطة السوداء أيضًا على فيتامينات ب، ومن بينها حمض الفوليك (B9)، وهو أمر مهم جدًا لعمل الجهاز العصبي والإنجابي، والذي يهدد نقصه في مرحلة تكوين الجنين بأمراض خطيرة للجنين. فيتامين E، الموجود في الحنطة السوداء، مهم أيضًا. وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية وعنصر مهم في تخليق الهرمونات. تحتوي الحبوب أيضًا على فيتامين PP، المعروف بحمض النيكوتينيك. فهو يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي، وهو أمر مهم جدًا في التحكم في وزن الجسم.
البروتين الموجود في الحنطة السوداء سهل الهضم. وبالمناسبة، فإن هذه الحبوب متفوقة على جميع الآخرين من حيث محتواها.
محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للحنطة السوداء لكل 100 جرام
تحتوي الحنطة السوداء في شكلها الخام على حوالي 312 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وفي الوقت نفسه تبلغ نسبة البروتين والدهون والكربوهيدرات فيها 12.5 جرام: 3.3 جرام: 62 جرام.
ومع ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء الخام هو مؤشر نسبي، لأنه عندما تتم معالجة الحبوب بالحرارة، يتغير عدد السعرات الحرارية. يعتمد مدى ارتفاع قيمة الطاقة للطبق النهائي على طريقة معالجة الطهي وعلى المكونات المضمنة فيه إلى جانب الحنطة السوداء.
كم عدد السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة؟
الغليان هو الخيار الرئيسي لطهي الحنطة السوداء. مسلوق ومتفتت بشكل لذيذ، وهو طبق جانبي عالمي أو طبق مستقل. قام خبراء التغذية بحساب عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء المسلوقة في الماء. يمكن أن تريح النتيجة أولئك الذين يلتزمون بنظام الحنطة السوداء: لكل 100 جرام من الطبق - لا يزيد عن 100 سعرة حرارية. ستكون قيمة الطاقة أعلى قليلاً إذا تم استبدال الماء بمرق اللحم.
ومع ذلك، مع مثل هذه المعالجة الطهي، يتم فقدان جزء كبير من العناصر الغذائية. يمكنك تعويض هذا النقص جزئيًا عن طريق إثراء الطبق الجانبي بالخضار أو الأعشاب.
على البخار مع الماء المغلي بدون ملح
الطريقة الأكثر صحية وصحية للطهي هي الحنطة السوداء في الماء بدون طبخ. للقيام بذلك، يتم فرز الحبوب وغسلها وسكبها بالماء المغلي بنسبة 1:2-1:3. ويعتقد أن الوقت الأمثل لتنتفخ الحبوب هو حوالي 4 ساعات. ولكن بعد 40 دقيقة، مغطاة بغطاء محكم، يتم طهي الحنطة السوداء على البخار ويمكن تناولها.
الخيار الجيد هو تحضير الحبوب في المساء. للحصول على أقصى قدر من الرقة والحفاظ على الطبق دافئًا، من المفيد استخدام الترمس.
تحتفظ الحنطة السوداء المنقوعة في الماء البارد بمزيد من العناصر الغذائية والمواد المفيدة. صحيح أن المنتج يتطلب وقتًا أطول لتحقيق الاستعداد مقارنة بالطريقة "الساخنة" ، لذلك يُنصح بالعناية بالطبق في اليوم السابق عن طريق صب الماء على الحبوب في المساء.
لا ينصح بتتبيل الحنطة السوداء دون طهيها بالملح أو السكر. على سبيل "التدليل"، يفضل بعض الناس إضافة نكهة خفيفة إلى العصيدة بصلصة الصويا أو الزيت النباتي (على سبيل المثال، بذور الكتان). ولكن هذا سيزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
لا تزيد قيمة الطاقة للحنطة السوداء غير المملحة على البخار عن 90 سعرة حرارية.
في الحنطة السوداء مع الحليب
الحنطة السوداء المسلوقة مع الحليب "تنمو" بشكل ملحوظ في محتوى السعرات الحرارية. يعتمد المؤشر النهائي على نسبة الحبوب والحليب ومحتوى الدهون في المكون الأخير. في المتوسط، تتراوح قيمة الطاقة لهذه الأطعمة من 120 إلى 200 سعرة حرارية.
مع الزبدة
يقول الناس: "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة". بالطبع، من يستطيع أن يجادل؟ من حيث المذاق، فإن الحنطة السوداء المنكهة بالزبدة تتفوق على الحنطة السوداء الخالية من الدهون. يزيد أيضًا محتوى السعرات الحرارية في مثل هذا الطبق. ومع ذلك، حتى هنا كل شيء ليس بهذه البساطة، اعتمادا على الزيت الذي يتم اختياره للتزود بالوقود - الخضار أو الزبدة.
في المتوسط، السعرات الحرارية في 100 جرام من عصيدة الحنطة السوداء مع الزيت النباتي تزيد قليلا. تحتوي ملعقة صغيرة من هذه الدهون على حوالي 5 جرام، مما يعني أنه من خلال تتبيل الحنطة السوداء المسلوقة أو المطبوخة على البخار بالزيت النباتي، يمكنك إضافة 40 سعرة حرارية إلى الطبق! وهذا له أيضًا مزاياه: الزيوت النباتية تشبع الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات (على وجه الخصوص، E)، دون إضافة جرام واحد من الكوليسترول.
الزبدة ألذ من الزيت النباتي ولكنها أيضًا أكثر ضررًا إلى حد ما (تحتوي على الكوليسترول). من حيث محتوى السعرات الحرارية، فهو يختلف قليلاً عن نظيره غير الحيواني. نعم، ويكلف أقل قليلا. تحتوي ملعقة صغيرة من الزبدة (10 جم) على حوالي 80 سعرة حرارية. الحنطة السوداء المسلوقة المتبلة بها تصبح ألذ وتحتوي على سعرات حرارية أكثر!
الحنطة السوداء هي المفضلة بين الحبوب للتغذية الغذائية والصحية. ولخصائصه تأثير إيجابي على الجسم، لذا ينصح بتناوله لبعض الأمراض والاضطرابات. إذن ما الذي يميز عصيدة الحنطة السوداء ومحتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج وتأثيره على الجسم (الفوائد والأضرار).
عصيدة الحنطة السوداء: محتوى السعرات الحرارية للمنتج
فوائد عصيدة الحنطة السوداء خلال هذا الوقت لا يمكن إنكارها. إنه مغذ بما فيه الكفاية لتزويد الجسم بالطاقة ولا يؤثر على الشكل. عصيدة الحنطة السوداء، منخفضة السعرات الحرارية، لن تؤدي إلا إلى تحسين مظهرك وتفيد جسمك أيضًا.
ما هو المفيد جدًا الذي تحتويه الحنطة السوداء؟ وتشمل هذه فيتامينات ب والعناصر الدقيقة المختلفة والألياف. كل هذا يتيح لك تشبع جسمك بالمواد المفيدة وتحسين عمل الجهاز الهضمي وتطهير الجسم من السموم.
تنشيط عملية الهضم وانخفاض نسبة الدهون يسمح لجسمك بخسارة الوزن الزائد. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الدهون الموجودة في الحنطة السوداء هي دهون متعددة غير مشبعة، وبالتالي فهي تعمل على تحسين عمليات التمثيل الغذائي وكذلك خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء منخفض جدا. إذا كنت تتناول عصيدة نقية، بدون ملح وتوابل وبهارات، فسيكون محتواها من السعرات الحرارية حوالي 90 سعرة حرارية.
إذا قمت بإضافة الزيت إلى عصيدة الحنطة السوداء، فإن محتوى السعرات الحرارية سيزيد، ولكن قليلا فقط، حتى 125 سعرة حرارية فقط. لذلك، عند اختيار نظامك الغذائي، ضع في اعتبارك المنتجات التي تضيفها إلى الحنطة السوداء، لأنها يمكن أن تزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في عصيدةك.
ومع ذلك، لا داعي للقلق إذا قمت بإضافة عدد قليل فقط من المنتجات وبكميات صغيرة إلى عصيدة الحنطة السوداء. سيؤدي ذلك إلى تنويع ذوقك ويساعدك على الالتزام بنظامك الغذائي. فقط تذكر أن وجبتك الأخيرة يجب أن تكون قبل موعد النوم بأربع ساعات على الأقل.
عصيدة الحنطة السوداء: الفوائد والضرر
لقد كانت الحبوب معروفة للبشرية لفترة طويلة. في البداية، أعد الناس عصيدة، وعندها فقط بدأوا في خبز الخبز. هناك كمية كافية من الحبوب لتناسب كل الأذواق، ولكن مما لا شك فيه أن الحنطة السوداء تحتل المرتبة الأولى من حيث الأهمية. دعونا نفكر في ما يميز عصيدة الحنطة السوداء وفوائدها وأضرارها على الجسم.
تحتفظ الحنطة السوداء وجميع مشتقاتها (الرقائق، الدقيق، البرودل) بالخصائص المفيدة للحبوب الأصلية.
دعونا نتحدث عن تكوين الحنطة السوداء. اليوم يمكننا أن نقول بكل تأكيد أن الحنطة السوداء هي بديل كامل لبروتين اللحوم، كما أنها تحتوي على أحماض الستريك والماليك، مما يجعل الطعام أسهل في الهضم، وهو ما لا يمكن قوله عن اللحوم ومنتجاتها.
تحتوي الحنطة السوداء أيضًا على الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور (الكمية ليست أقل شأناً من الأسماك واللحوم)، وفيتامين ب، والروتين (يساعد في الحفاظ على كثافة الأوعية الدموية، وكذلك تحسين تخثر الدم).
الكمية الصغيرة من الكربوهيدرات الموجودة في الحبوب تجعلها لا تقدر بثمن بالنسبة للتغذية الغذائية ومكافحة الوزن الزائد.
كما أنه مفيد لمرضى السكر، لأنه يساعد على خفض مستويات السكر في الدم.
الحنطة السوداء هي وسيلة جيدة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم، كما أن لها تأثير مفيد على الكبد، وهي دواء طبيعي جيد لفقر الدم.
ومع ذلك، يمكن أن تسبب الحنطة السوداء ضررًا إذا كنت تستهلك الحنطة السوداء لفترة طويلة جدًا، أو إذا كنت تعاني من الفشل الكلوي المزمن. كما أن تناول كمية كبيرة منه يمكن أن يسبب تقلصات وانتفاخ في المعدة.
لذلك يجب عليك اتباع حمية الحنطة السوداء بحذر والتوقف عنها عند ظهور أولى علامات الانزعاج. ومن الناحية المثالية، يجب عليك استشارة الطبيب قبل القيام بذلك.
عصيدة الحنطة السوداء على الماء: محتوى السعرات الحرارية والفوائد
استخدام الحنطة السوداء للوجبات الغذائية ليس من قبيل الصدفة. بعد كل شيء، إذا تم طهي عصيدة الحنطة السوداء في الماء، فإن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج يقترب من 110-112 سعرة حرارية. هذا ليس كثيرًا مقارنة بالحبوب الأخرى. لذلك فإن عصيدة الحنطة السوداء هي المفضلة لدى من يفقدون الوزن. ومع ذلك، الحنطة السوداء لديها أيضا خصائص أخرى.
- حديد
- الكالسيوم.
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- الكوبالت.
- الزنك.
من بين الفيتامينات، تحتوي الحنطة السوداء على فيتامينات ب وفيتامين E وP وPP. كما أنه يحتوي على كمية كافية من الأحماض الأمينية والكربوهيدرات وقليلة الدهون.
إذا قمت بإعداد عصيدة الحنطة السوداء ليس عن طريق الغليان، ولكن عن طريق البخار، فسيتم الحفاظ على كل هذه المواد المفيدة بالكامل.
للتحضير، خذ كوبًا من الحنطة السوداء واسكب كوبين من الماء المغلي. قم بتغطية الوعاء الذي تطبخ فيه واتركه طوال الليل. في الصباح، سيكون لديك عصيدة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية. ولم تعد بحاجة لطهي الطعام.
مع العلم أن هذه الوصفة هي الأفضل للرجيم. ومع ذلك، هناك قيود غذائية، وسوف تسمح لك عصيدة الحنطة السوداء المحضرة بهذه الطريقة بتشبع جسمك بالفيتامينات والعناصر النزرة التي يحتاجها.
عصيدة الحنطة السوداء: محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام
تعتبر الحنطة السوداء إلى حد بعيد الأفضل بين الحبوب لفقدان الوزن. دعونا نفكر في ما هو مميز في عصيدة الحنطة السوداء، التي يكون محتواها من السعرات الحرارية منخفضًا جدًا لكل 100 جرام، وما الذي يخلق علاقة خاصة مع الحنطة السوداء.
سيكون لعصيدة الحنطة السوداء تأثير إيجابي على جسمك على أي حال إذا قمت بإدخالها بانتظام في نظامك الغذائي. إن قدرته على خفض نسبة الكوليسترول وزيادة التمثيل الغذائي في الجسم هي بلا شك ذات قيمة كبيرة في عصرنا بسبب وجود عدد كبير من الأطعمة غير الصحية التي يستهلكها الناس.
من المعروف منذ زمن طويل أن مركبات الفلافونويد التي تحتوي عليها الحنطة السوداء تقلل من عدد الأمراض المرتبطة بالأورام، فضلاً عن خطر الإصابة بتجلط الدم.
كما أن الحنطة السوداء لها تأثير جيد على مرضى السكر، لأنها لا تحتوي على السكر. وجود حمض الفوليك يجعله مفيداً للنساء الحوامل.
الحنطة السوداء غنية أيضًا بالمعادن والفيتامينات، مما يجعلها جذابة بشكل خاص لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن دون الإضرار بجسمهم.
مع كل ثروة "الفوائد" الموجودة في الحنطة السوداء، فهي مفيدة جدًا لأولئك الذين يريدون خسارة الوزن الزائد.
تحتوي عصيدة الحنطة السوداء على عدد قليل من السعرات الحرارية، ولكنها مشبعة للغاية. لكل 100 جرام من العصيدة يوجد من 103 إلى 132 سعرة حرارية (منها بروتين - 12.6 جم، دهون - 3.3 جم، كربوهيدرات - 62.1 جم).
بناء على كل هذا، فإن استخدام عصيدة الحنطة السوداء لنظامك الغذائي بسيط للغاية. للحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة فيه بشكل أفضل، يوصي خبراء التغذية بطهي العصيدة على البخار بدلاً من غليها. من الأفضل أن تفعل هذا في الليل.
خذ مقدارًا واحدًا من الحبوب ومقياسين من الماء المغلي. ضعي الحبوب في وعاء، واسكبي فوقها الماء المغلي، ولفيها. ستكون العصيدة جاهزة خلال عشر إلى اثنتي عشرة ساعة.
إذا لم تقم بإضافة الملح والتوابل الأخرى إليها، فلن يزيد محتواها من السعرات الحرارية. ومع ذلك، تذكر أن أي نظام غذائي لا ينبغي أن يسبب الانزعاج، وإلا فإنك تخاطر بزيادة الوزن في وقت قصير.
عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب ومحتوى السعرات الحرارية
عصيدة الحليب هي لعبة كلاسيكية في مرحلة الطفولة. وجبة فطور لذيذة ومغذية، أعدتها أمي بكل حب. في كثير من الأحيان في الصباح لا يوجد وقت لطهي العصيدة، ومع ذلك، إذا قمت بهذه العادة، فسوف يشكرك جسمك. حتى بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، فهذا لن يضر. على سبيل المثال، عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب، ومحتوى السعرات الحرارية منها أعلى قليلا من تلك المطبوخة في الماء.
عصيدة الطبخ مع الحليب لن تؤثر بأي شكل من الأشكال على شخصيتك. بالنسبة لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية في كل مرة، عليك أن تعرف أن عصيدة الحنطة السوداء تحتوي في المتوسط على حوالي 142-160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
بالإضافة إلى ذلك، سيعتمد عدد السعرات الحرارية الموجودة في العصيدة أكثر أو أقل على ما إذا كنت قد قمت بطهي العصيدة في الحليب أو ببساطة أضفت الحليب إلى العصيدة المطبوخة بالفعل. في الحالة الأولى، ستصل عصيدةك إلى 198 سعرة حرارية، وفي الثانية - 137 سعرة حرارية فقط.
ومع ذلك، إذا قمت بطهي العصيدة مع الحليب، فمن المعتقد أنها أكثر لذيذة من مجرد إضافة الحليب. لكن هذا ليس مناسبًا للجميع، ويعتمد أيضًا على مقدار الوزن الذي تخطط لخسارته ومدى السرعة.
إذا كنت تخطط لنظام غذائي طويل الأجل، فلا ينبغي عليك تجاهل هذه الطريقة لتنويع القائمة الخاصة بك. تحضير عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب - ستحبها معدتك.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء:~ 309 سعرة حرارية*
* متوسط القيمة لكل 100 جرام، حسب الصنف، يتغير أثناء الطهي
الحنطة السوداء هي واحدة من المنتجات الغذائية الأكثر إرضاءً وصحية وذات قيمة طاقة منخفضة. يوصى بالعصيدة والأطباق الجانبية والحساء المصنوعة منه أثناء اتباع نظام غذائي وأثناء المجهود البدني المفرط.
كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من الحنطة السوداء الجافة؟
يتم تفسير التأثير المفيد للحنطة السوداء على الجسم من خلال تركيبته المتوازنة ومحتوى عدد كبير من العناصر الغذائية. مع استخدامه المنتظم، ينخفض مستوى السكر في الدم، وتقل المظاهر المؤلمة لأمراض المفاصل والجلد، وتتحسن حالة الأسنان والشعر والأظافر.
يتم تفسير القيمة الغذائية العالية للمنتج من خلال محتوى الكربوهيدرات المعقدة، والتي بفضلها لا يشعر الشخص بالجوع لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التركيب على بروتينات سهلة الهضم.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء الخام لكل 100 جرام (هذه الكمية تكفي لإعداد حصتين) هو 306 سعرة حرارية، وهو أقل من أي نوع من الأرز (340 سعرة حرارية)، والدخن (334 سعرة حرارية) وحبوب الذرة (325 سعرة حرارية). يمكنك قراءة المزيد عن محتوى السعرات الحرارية في الحبوب.
مؤشرات قيمة الطاقة لأنواع مختلفة من الحنطة السوداء:
- 290 سعرة حرارية – الحبوب الغذائية؛
- 306 سعرة حرارية – جاهز؛
- 308 سعرة حرارية – الحبوب الخضراء؛
- 313 سعرة حرارية - النواة.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة وعصيدة الحنطة السوداء
تعتمد القيمة الغذائية للعصيدة بشكل مباشر على نوع المعالجة الحرارية والمكونات الإضافية التي تتم إضافتها لتحسين الطعم. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة في الماء 90 سعرة حرارية فقط، ولكن إذا أضفت القليل من الملح إلى الطبق، فسيزيد الرقم بمقدار 15 وحدة. عند إضافة الزبدة، ستصبح الأرقام أعلى: مع ملعقة من الخضار - حوالي 150 سعرة حرارية، زبدة - 170 سعرة حرارية.
عند طهي الحبوب على الحليب ستكون قيمة الطبق النهائي من 118 إلى 160 سعرة حرارية.
يتم تفسير الفاصل الزمني الكبير باستخدام الحليب بمحتوى دهني مختلف. أثناء اتباع نظام غذائي، من الأفضل طهي العصيدة مع منتج قليل الدسم. تعتبر الحبوب المسلوقة وجبة إفطار مثالية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم أو الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد. يمكنك أن تقرأ عنها في مقالتنا.
ينصح خبراء التغذية بتناول الحنطة السوداء المطهية على البخار مع الماء المغلي الذي لا يتجاوز محتواه من السعرات الحرارية 105 سعرة حرارية.
لن يضر الطبق النهائي بشخصيتك ويحتفظ بجميع خصائصه المفيدة. وصفة تحضير الحبوب بسيطة: صب الماء المغلي في وعاء (نسبة 1 × 3)، واتركه لمدة 12 ساعة تقريبًا تحت غلاف بلاستيكي أو منشفة تيري، وفي الصباح يصبح جاهزًا للاستخدام.
جدول السعرات الحرارية للحبوب لكل 100 جرام
يمكنك التعرف على قيمة الطاقة للحبوب المحضرة بطرق مختلفة من جدول محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام.
كم عدد السعرات الحرارية في الأطباق مع الحنطة السوداء؟
تعتبر الحنطة السوداء مع إضافة الخضار واللحوم خيارًا ممتازًا لوجبة غداء كاملة للأشخاص من جميع الأعمار. تتيح لك مجموعة الوصفات المتنوعة إنشاء قائمة مناسبة لنفسك: من العصيدة منخفضة السعرات الحرارية مع البصل أو الفطر إلى الأطباق الأولى المغذية مع إضافة اللحوم والخضروات.
خيارات أطباق الحنطة السوداء:
- الحبوب - 330 سعرة حرارية؛
- الخبز - 300 سعرة حرارية؛
- الشعرية الصينية – 350 سعرة حرارية؛
- مع إضافة مرق اللحم البقري - 130 سعرة حرارية؛
- مع الكفير (0٪ دهون) – 55 سعرة حرارية؛
- الحساء - 310 سعرة حرارية؛
- مع الدجاج (الصدر الخالي من الدهون) - 180 سعرة حرارية؛
- مع البصل - 150 سعرة حرارية؛
- مع اللحم (اللحم المفروم) – 300 سعرة حرارية؛
- مع فطر العسل – 100 سعرة حرارية.
عند اختيار قائمة النظام الغذائي، من المهم الانتباه إلى محتوى السعرات الحرارية لأطباق الحبوب المختلفة. من الأفضل تحضيره بالماء المغلي وعدم إضافة الملح. مع الاستخدام المنتظم للمنتج، لا يمكنك فقدان الوزن فحسب، بل يمكنك أيضًا تطهير الجسم من النفايات والسموم الضارة. أقرأ عن.
تعتبر الحبوب المغذية منخفضة السعرات الحرارية خيارًا مثاليًا للرياضيين الذين يفقدون الوزن والذين يراقبون صحتهم. الأطباق المصنوعة منه صحية بشكل لا يصدق وتجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.
تعتبر الحنطة السوداء منتجًا غذائيًا فريدًا من نوعه، لأنها ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية توفر شبعًا استثنائيًا للجسم بسبب تركيبتها المتوازنة. وينصح باستخدامه أثناء اتباع نظام غذائي ولتحسين الحالة العامة للجسم.
إذا تناولت عصيدة الحنطة السوداء على الإفطار، فيمكنك التخلص من الشعور بالجوع حتى الغداء. وترجع فائدته للأشخاص المشاركين في الرياضة إلى حقيقة أنه يمكن أن يوفر كمية كبيرة من الطاقة، ما عليك سوى أن تتذكر اتباع الإجراء، وإلا فقد يصبح المنتج المفيد ضارًا.
خصائص الحنطة السوداء
- ومن بين التركيبة الغنية بالفيتامينات، حمض الفوليك والثيامين وفيتامين E وحمض النياسين؛
فوائد الحنطة السوداء المسلوقة
تعتبر هذه العصيدة خيارًا جيدًا لأولئك الذين لا يريدون إنقاص الوزن فحسب، بل يرغبون أيضًا في الحفاظ على الصحة. تحتوي الحنطة السوداء على الكثير من الألياف الغذائية. إنها مهمة جدًا لأي شخص يفقد الوزن. في أغلب الأحيان، يكون نقص الألياف الغذائية والبروتين في نظامنا الغذائي الطبيعي هو الذي يجعلنا نتناول وجبة دسمة. وأسهل طريقة لإشباع الجوع الذي يطاردك منذ الصباح هو تناول وجبة الغداء مع الحنطة السوداء المسلوقة مع قطعة من بعض الأطعمة البروتينية. صدر الدجاج والتوفو وحتى بياض البيض البسيط أو العجة العادية ستفي بالغرض. الحنطة السوداء هي واحدة من الأطباق الجانبية الأكثر إشباعًا، والتي تستحق الاستخدام طالما أنك تحد من السعرات الحرارية.
الحنطة السوداء هي طبق جانبي مهم لمرضى السكر. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مقبول، ولا يرفع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ، ولا يتطلب إفرازًا كبيرًا للأنسولين. لذلك، فإن هذه العصيدة هي التي تبقى على الطاولة عندما تكون المنتجات من الحبوب سهلة الهضم محدودة بالفعل. محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة.
الحنطة السوداء هي مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة. يحاول العديد من الأشخاص استبعادهم من نظامهم الغذائي، وهو أمر غير صحيح على الإطلاق. الكربوهيدرات هي "الوقود" الأبسط والأكثر سهولة لجسمنا. إنها ما تصورته الطبيعة كوسيلة لتجديد الطاقة، وليس البروتينات، كما يحاول بعض مؤلفي الأنظمة الغذائية العصرية لفقدان الوزن بيعنا. يجب أن يحتوي النظام الغذائي الصحي الطبيعي، بغض النظر عن الهدف، على حوالي 60٪ من الكربوهيدرات، لذا فإن تناول حصتين من عصيدة الحنطة السوداء يوميًا هو القاعدة تمامًا.
الحنطة السوداء غنية بالحديد وفيتامينات ب، وتحتوي أيضًا على الزنك والمنغنيز. وهذا يتيح لنا أن نعتبره منتجًا جيدًا لكل من أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن وتحسين عملية التمثيل الغذائي لديهم، ولأولئك الذين يحافظون ببساطة على صحتهم في المستوى المناسب. تعتبر الحنطة السوداء الخضراء النابتة هي الأكثر "غنية بالفيتامينات"، وعصيدة الحنطة السوداء العادية أقل شأنا منها، وأخيرا، فإن تناول الحنطة السوداء المقلية بكثرة ليس خيارا مربحا للغاية. قد تكون هذه العصيدة لذيذة، لكنها لا تعود بفوائد كبيرة على الجسم.
الحنطة السوداء المسلوقة مفيدة لأغذية الأطفال. فهو يسمح للجسم النامي بالحصول على كل الطاقة التي يحتاجها. غالبًا ما يوصى باستخدام عصيدة الحنطة السوداء للنساء الحوامل والأمهات المرضعات وأي شخص يستعد للحمل. بالطبع ليس للحبوب أي خصائص سحرية للجهاز التناسلي، لكن تناولها بشكل كبير يساعدك على الحصول على المزيد من الفيتامينات والمعادن من نظامك الغذائي المعتاد.
تحتوي الحنطة السوداء على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة، وهي ضرورية لصحة الإنسان. أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد وحمض الفوليك والعديد من العناصر النزرة والفيتامينات.
كم عدد السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة؟
تحتوي الحنطة السوداء في شكلها الخام على نسبة عالية من السعرات الحرارية تتراوح بين 305-315 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولكن أثناء عملية الطهي تنخفض قيمة الطاقة للطبق بشكل كبير. عند تحضير عصيدة الحنطة السوداء، يتم استخدام مرق الخضار واللحوم أو الحليب أو الماء فقط، ولكن من أجل حساب السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة، يجب عليك أولاً أن تأخذ في الاعتبار قيمة الطاقة ووزن الحبوب. من 100 جرام من الحبوب الجافة أثناء عملية الطهي، يتم الحصول على 300-320 جرام من العصيدة الجاهزة.
اعتمادًا على نوع الحبوب وطريقة التحضير، إضافة السكر أو العسل أو الحليب أو الزبدة، يمكن أن يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء المسلوقة من 100 إلى 135 سعرة حرارية. تتمتع حبات الحنطة السوداء الكاملة ذات البنية السليمة بأعلى قيمة للطاقة وفوائد صحية؛
ليس من الصعب على الإطلاق حساب قيمة الطاقة للأطباق التي تحتوي على الحنطة السوداء، مع مراعاة محتوى السعرات الحرارية ووزن المنتجات المضافة إلى عصيدة الحنطة السوداء. على سبيل المثال، سيكون محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة مع الزبدة حوالي 133 سعرة حرارية إذا أضفت 5 جرام من الزبدة الطبيعية بقيمة طاقة تبلغ 660 سعرة حرارية لكل 100 جرام إلى الطبق.
محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من الحنطة السوداء المسلوقة مع إضافات مختلفة
تعتبر أطباق الحنطة السوداء مفيدة للجميع تمامًا - الأشخاص المعرضين لفقر الدم ومرضى السكر والأطفال والنساء الحوامل وكبار السن وكل من يريد إنقاص الوزن وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. يعد نظام الحنطة السوداء أحد أكثر الطرق اللطيفة لإنقاص الوزن بسرعة وأمان.
الحنطة السوداء المسلوقة وفقدان الوزن
ربما يتساءل الجميع عن كيفية طهي الحنطة السوداء، والتي ستحتوي على حوالي 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي، وليس 164 سعرة حرارية، كما هو الحال في الطبق القياسي. انه سهل. قبل الطهي، يجب سكب كوب من الحبوب بالماء المغلي بنسبة 2 إلى 1 وتركه تحت الغطاء حتى تمتص العصيدة كل الماء. ثم أضف كوبًا آخر من الماء إلى العصيدة واغليها لمدة 10-15 دقيقة. وستكون النتيجة نفس "الهريسة" التي تحتوي على سعرات حرارية أقل من الحبوب المطبوخة بالطريقة المعتادة.
لفقدان الوزن، غالبا ما يستخدم ما يسمى بالحنطة السوداء بأسلوب Pugachev. تُنسب الوصفة إلى مدبرة منزل المغنية الروسية آلا بوجاتشيفا. يُزعم أن النجمة عانت من الوزن طوال حياتها، وقد توصلت مدبرة منزلها إلى طريقة لذيذة وسريعة لإعداد الحبوب. يتم وضع كوب من الحنطة السوداء في الترمس العادي ويمتلئ بالماء المغلي بمعدل 3 أجزاء من الماء إلى جزء واحد من الحبوب. الترمس يغلق. وفي صباح اليوم التالي، يجب تناول ما تحصل عليه بدون زيت وملح من أجل توفير السعرات الحرارية والحصول على الشبع من طعامك المعتاد.
وبطبيعة الحال، مع وجود عدد كبير من الناس، هناك العديد من الأساليب للحد من تناول السعرات الحرارية. ولكن إذا كنت لا تريد أن تأكل شيئًا غذائيًا سيئًا، فربما ينبغي عليك الاستماع إلى صوت العقل، والاستمرار في طهي الطعام بشكل لذيذ أكثر.
علاوة على ذلك، لا حرج في الحنطة السوداء المسلوقة البسيطة. لكن لا ينبغي المبالغة في تقدير عصيدة الحنطة السوداء من حيث فائدتها لفقدان الوزن. عادة ما يتم المبالغة في تقدير الحنطة السوداء بعد قراءة مقالات حول كيفية حرق الدهون. في الواقع، لا توجد حبة تحرق الدهون، ومن المرجح أن يعتمد النجاح في إنقاص الوزن بشكل مباشر على تكوين النظام الغذائي وتوازنه وجودته، وليس على وجود / عدم وجود عصيدة الحنطة السوداء فيه. بالإضافة إلى ذلك، يلعب تنوع النظام الغذائي دورًا مهمًا للأشخاص المعاصرين.
لقد اعتدنا منذ الطفولة على فكرة أن تناول طبق أو طبقين جانبيين لفترة طويلة يعد أمرًا مقيّدًا. وهي القيود التي لا يستطيع معظم الناس التعامل معها عند اتباع نظام غذائي. في هذا المعنى، وكذلك فيما يتعلق ببساطة بإضافة بعض الخصائص المفيدة للأطعمة مع الآخرين، فمن الأفضل عدم اتباع نظام غذائي الحنطة السوداء "بمعزل عن غيره"، ولكن الحصول على نظام غذائي أكثر توازنا، مع اختيار يسهل الوصول إليه من الحبوب المختلفة.
الخصائص الغذائية للحنطة السوداء
تحتوي الحنطة السوداء على مجموعة واسعة من المعادن ومخزن كامل من الفيتامينات، بالإضافة إلى الكثير من المواد المفيدة:
- 15% من أهم الأحماض الأمينية التي تسمح قائمتها لهذه الحبوب بمنافسة منتجات اللحوم؛
- حوالي 60٪ كربوهيدرات، من بينها لا يوجد على الإطلاق كربوهيدرات سريعة وسهلة الهضم، أي السكر والجلوكوز؛
- 3% دهون، الجزء الأكبر منها عبارة عن أحماض دهنية صحية غير مشبعة؛
- ومن بين التركيبة الغنية بالفيتامينات، حمض الفوليك والثيامين وفيتامين E وحمض النياسين؛
- من حيث المحتوى المعدني، تتمتع الحنطة السوداء بأحد أغنى القيم، فهي تحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الدقيقة والكبيرة - السيليكون والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك وغيرها؛
- تتمتع الألياف الغذائية الموجودة في الحنطة السوداء بالقدرة على تسريع عمليات التمثيل الغذائي وتطهير الجهاز الهضمي.
أساسيات حمية الحنطة السوداء:
واحدة من أبسط الأنظمة الغذائية الأحادية، حمية الحنطة السوداء، تحتوي على عصيدة الحنطة السوداء في قلب القائمة. من حيث الوقت، فإن نظام الحنطة السوداء ليس نظامًا غذائيًا قصير المدى - مدته 14 يومًا، ولكنه الأكثر فعالية - فمن الممكن تمامًا فقدان الوزن بمقدار 12 كيلوغرامًا أو أكثر. يعتمد فقدان الوزن على الوزن الزائد؛ فكلما زاد، كلما حدث فقدان الوزن بشكل أسرع.
تحتوي عصيدة الحنطة السوداء المحضرة وفقًا لقائمة حمية الحنطة السوداء على سعرات حرارية تتراوح من 70 إلى 169 سعرة حرارية. وبهذا المعنى، فإن عصيدة الحنطة السوداء تخلق فقط شعورًا بالامتلاء. لذلك، لا توجد قيود على كمية عصيدة الحنطة السوداء التي يتم تناولها يوميا.
تحتوي عصيدة الحنطة السوداء على نسبة عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، كما أن نسبة عالية من البروتين النباتي (5.93٪) وفيتامينات ب تقلل من الضرر المحتمل للجسم من النظام الغذائي. لن تشعر فقط بأي إزعاج كبير عند اتباع نظام غذائي، ولكن كل يوم ستتحسن صحتك فقط وسيظهر شعور بالخفة. وهذا يجعل من الممكن تقريبًا التخلي تمامًا عن مكونات البروتين النقي (اللحوم والأسماك) في قائمة النظام الغذائي للحنطة السوداء.
- الشرط الإلزامي لنظام الحنطة السوداء هو الحظر الكامل على أي توابل وبهارات وصلصات وسكر وحتى ملح.
- الشرط الثاني يحظر تناول الطعام قبل 4 ساعات من موعد النوم - وهذا مطلب مهم لنجاح فقدان الوزن في نظام الحنطة السوداء.
- أثناء الوجبات، والتي يجب أن تكون ستة، يوصى بتناول الحنطة السوداء المطبوخة على البخار في الماء بدون زيت وملح. كما يُسمح لك بشرب لتر من الكفير قليل الدسم أو كوب من الزبادي بنسبة قليلة من الدهون أو تفاحتين أو ثلاث تفاحات خضراء. خلال النهار، شرب الماء الثابت والقهوة والشاي الأخضر.
- يمكنك إضافة المشمش المجفف أو البرقوق إلى الحنطة السوداء المسلوقة في الماء المغلي - اثنتين أو ثلاث فواكه مقطعة لكل منهما.
- يمكنك إدخال جسمك إلى حمية الحنطة السوداء من خلال تناول الفواكه المختلفة في هذا الوقت (باستثناء الموز والتمر والكرز)، بالإضافة إلى 30 جرامًا من الجبن التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 50%.
- النظام الغذائي التالي مشابه للنظام السابق، ولكنه يكمله حقيقة أنه يمكنك تناول الحنطة السوداء مع الجبن (125 جم) على الإفطار، وفي الغداء يمكنك الاستمتاع بلحم العجل المسلوق وجزء من السلطة مع صلصة الصويا. يمكنك أن تأكل ثلاث مرات في اليوم.
كيف أقول الحنطة السوداء
عصيدة الحنطة السوداء لذيذة وصحية وتشبع جيدًا. الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير هذه الحبوب هي الغليان. الحنطة السوداء المسلوقة، إذا تم طهيها بشكل صحيح، يمكن أن تتحول إلى سائل متفتت أو على العكس من ذلك. ومع ذلك، لتحضير الحنطة السوداء المسلوقة، يجب عليك أولاً فرز الحبوب الجافة للتخلص من الحطام. بالإضافة إلى ذلك، يتم غسل الحنطة السوداء جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي غبار ورمال متبقية، والتي تكون موجودة حتى في المنتجات عالية الجودة.
يتم دائمًا طهي الحنطة السوداء المسلوقة بكمية معينة من السائل - سواء كان ذلك بمياه الشرب البسيطة أو مرق اللحم الغني. كقاعدة عامة، بالنسبة لكوب واحد من الحبوب الجافة، تحتاج إلى استخدام سائل يزيد حجمه قليلاً عن ضعف حجم الحنطة السوداء.
يمكنك إضافة قطعة من الزبدة أو الأعشاب أو البصل إلى الحنطة السوداء المسلوقة حسب الرغبة. كثير من الناس يحبون الحنطة السوداء المسلوقة الحلوة التي يضاف إليها السكر أو العسل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تصبح الحنطة السوداء المسلوقة الأساس لإعداد أطباق لذيذة ومرضية أخرى - على سبيل المثال، جميع أنواع الأوعية المقاومة للحرارة وكعك الحنطة السوداء.
لا تحتاج الحنطة السوداء للطهي:
- صب كوبًا من الحبوب في الترمس، واسكب كوبين من الماء المغلي فوقه وأغلق الترمس بغطاء.
- بعد 30-35 دقيقة، ستحصل على عصيدة الحنطة السوداء الممتازة، والتي تحتوي على الحد الأقصى من العناصر الغذائية والحد الأدنى من السعرات الحرارية.
وصفات ومحتواها من السعرات الحرارية
| اسم | وصفة | محتوى السعرات الحرارية، سعرة حرارية لكل 100 غرام |
| عصيدة الحنطة السوداء مع الماء بدون زيت |
|
من 87 إلى 110. يمكن العثور على المعلومات الدقيقة على عبوة المنتج، نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية يختلف قليلاً بين الشركات المصنعة المختلفة. |
| عصيدة الحنطة السوداء على الماء مع إضافة الزبدة والسكر | يتم طهي الحنطة السوداء بالطريقة المعتادة. في نهاية الطهي، أضف 10 جرام من الزبدة و 10 جرام من السكر لكل 150 جرام من الطبق النهائي. | حوالي 120 حسب محتوى الدهن في الزيت وجودة الحنطة السوداء. |
| عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب | يتم تحضير الطبق بنفس طريقة تحضير الحنطة السوداء في الماء. يستخدم الحليب بدلا من الماء. | من 140 إلى 160 حسب نسبة الدهون في الحليب ونوعية الحبوب. |
| عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم | مُجَمَّع:
يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت النباتي. بعد ذلك، يقلى اللحم المفروم، إضافة الحنطة السوداء. صب الماء على كل شيء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. |
في المتوسط - 315. |
ضرر الحنطة السوداء المسلوقة
الحنطة السوداء نفسها محدودة في بعض أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة وأمراض البنكرياس. لا يأكلون العصيدة مباشرة بعد عمليات البطن، لكن هذا كله خاص. في الممارسة اليومية العادية، الأكثر ضررًا هما طريقتان "لاستهلاك الحنطة السوداء"، والتي نواجهها غالبًا في الحياة اليومية:
وفي كلتا الحالتين، فإن النتيجة الفعلية تختلف بشكل كبير عن الهدف. في البداية، بدلاً من فقدان الوزن، سيعاني الشخص من فقدان كتلة العضلات ومشاكل هرمونية وردود فعل "مثبطة" للجهاز العصبي. وفي الثانية، يتم استهلاك العصيدة المفيدة بالكيلوغرام، حسنا، أو في أجزاء أصغر قليلا، لكن فقدان الوزن لا يحدث بعد. لذلك، عند محاولة الاستفادة من الحنطة السوداء، لا يزال يتعين عليك الالتزام بالاعتدال المعقول.
الحنطة السوداء "نصف مطهوة على البخار مع الماء" في النظام الغذائي الأحادي تعتبر ضارة جدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس والجهاز الهضمي. مع مثل هذه المشاكل، من حيث المبدأ، يجب عليك استشارة الطبيب قبل فقدان الوزن على بعض أنظمة التغذية المحلية.
تركيبة الفيتامينات والعناصر الدقيقة للحنطة السوداء غنية جدًا، بما في ذلك العصيدة المخصبة بالفيتامينات B1 وB2 وB3 وB6 وB9 وE والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيليكون والكلور والكبريت والكالسيوم والحديد والصوديوم والزنك والمنغنيز.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة لكل 100 جرام، إذا تمت إضافة الزيت إليها، يزيد قليلاً. لذا فإن 100 جرام من هذا الطبق مع إضافة 5 جرام من الزبدة تحتوي على 130 سعرة حرارية فقط. يعتبر الطبق صحيًا للغاية نظرًا لوجود فيتامينات B وE وC وD وA.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة بدون ملح لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة بدون ملح لكل 100 جرام هو 88-90 سعرة حرارية. يشار إلى هذا الطبق لاضطرابات المعدة والأمعاء وزيادة الميل إلى الوذمة وانتفاخ البطن.
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع الحليب لكل 100 جرام
محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء مع الحليب 1.5٪ لكل 100 جرام هو 151 سعرة حرارية. ويحتوي الطبق على 6.7 جرام بروتين، 2.2 جرام دهون، 27 جرام كربوهيدرات.
فوائد الحنطة السوداء المغلية في الماء
فوائد الحنطة السوداء المسلوقة كبيرة جدًا وتتجلى في ما يلي:
- المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الحنطة السوداء لكل 100 جرام يجعل الحبوب طبقًا غذائيًا. تحتوي الحنطة السوداء على كميات كبيرة من الكربوهيدرات البطيئة، لذا فهي تساعد على التخلص من الجوع لفترة طويلة؛
- يشار إلى الحبوب لمرض السكري، لأنها لا تزيد من مستويات السكر في الجسم؛
- يصل تشبع النشا في عصيدة الحنطة السوداء إلى 80٪. النشا الموجود في الحنطة السوداء أكثر صحة من البطاطس والذرة والأرز.
- بروتينات العصيدة مشبعة بالأحماض الأمينية الأساسية. من حيث القيمة الغذائية، فإن المنتج يعادل اللحوم ويعتبر بديلاً جيداً للبازلاء والفاصوليا؛
- يوصي الأطباء بإدراج الحنطة السوداء في النظام الغذائي لأمراض الكبد وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم.
- إن الخصائص المفيدة للعصيدة لزيادة المناعة والوقاية من التهاب المعدة والقرحة معروفة منذ زمن طويل.
- مع الاستهلاك المنتظم للحنطة السوداء، يتم تعزيز جدران الشعيرات الدموية.
- بالنسبة لكبار السن، تساعد الحنطة السوداء المسلوقة على تقليل أعراض التهاب المفاصل وتصلب الشرايين والروماتيزم.
ضرر الحنطة السوداء المسلوقة
إن ضرر الحنطة السوداء المسلوقة نادر للغاية ويرتبط في المقام الأول بالاستهلاك غير المتوازن للمنتج. الإفراط في تناول الحنطة السوداء يمكن أن يسبب الإمساك واضطرابات في عمل الأمعاء والمعدة والمرارة وتشنجات المعدة.
ردود الفعل التحسسية تجاه العصيدة ممكنة. السبب الشائع لهذه الحساسية هو التعصب الفردي لبروتينات العصيدة.
لا تفرط في تناول الحنطة السوداء والكفير. يوصى بهذا المزيج من المنتجات بكميات محدودة جدًا لارتفاع حموضة المعدة ومرض السكري.
إذا كنت تأكل بانتظام عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة مع الكثير من الزبدة، فقد تواجه في المستقبل مشاكل صحية ورفاهية مثل الوزن الزائد وزيادة نسبة الكوليسترول في الدم ومشاكل في الجهاز الهضمي، بما في ذلك الغثيان والإسهال وثقل المعدة.
يبحث
يمكننا إعلامك بالمقالات الجديدة ،